{"id":78947,"date":"2016-08-16T14:32:51","date_gmt":"2016-08-16T14:32:51","guid":{"rendered":"http:\/\/cmsportal.dalfers.com.br\/?p=78947"},"modified":"2026-07-30T10:25:39","modified_gmt":"2026-07-30T12:25:39","slug":"historia-da-catupiry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/sociedade-e-cultura\/curiosidades\/historia-da-catupiry","title":{"rendered":"Hist\u00f3ria da Catupiry"},"content":{"rendered":"

Catupiry\u00a0<\/strong>\u00e9 um queijo cremoso bastante comum na culin\u00e1ria brasileira, geralmente presente em molhos para frango ou camar\u00e3o receitas (e tamb\u00e9m em alguns sabores de pizza).<\/p>\n

Catupiry – Empresa<\/b><\/p>\n

Na l\u00edngua ind\u00edgena brasileira (tupi-guarani), o nome\u00a0Catupiry\u00ae<\/b>\u00a0significa excelente. E \u00e9 essa excel\u00eancia que a Latic\u00ednios Catupiry proporciona h\u00e1 um s\u00e9culo aos seus consumidores. Marca tradicional, confi\u00e1vel, segura e saud\u00e1vel. Catupiry\u00ae \u00e9 s\u00f3 qualidade. E o Brasil \u00e9 o seu ber\u00e7o.<\/p>\n

Em 1922, o Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae ganhou seu primeiro pr\u00eamio:\u00a0<\/strong>medalha de ouro na Exposi\u00e7\u00e3o Internacional de Alimentos do Rio de Janeiro.<\/p>\n

Catupiry\u00ae se destaca como “o requeij\u00e3o do Brasil” no Dicion\u00e1rio Internacional de Queijos Les Fromages, editado pela Les Editions Larousse.<\/p>\n

A Latic\u00ednios Catupiry Ltda, em 1997, foi reconhecida publicamente como Marca Not\u00f3ria pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial). Diplomas, selos e adesivos orientam o consumidor brasileiro ao produto original.<\/p>\n

Todos os dias, dezenas de consumidores brasileiros ligam para o nosso SAC – Servi\u00e7o de Atendimento ao Consumidor. Perguntam onde encontrar Catupiry\u00ae ou apenas para dizer que pediram um “Prato ao Catupiry\u00ae” e se decepcionaram com o sabor. Claro, n\u00e3o era Catupiry\u00ae. Era pura imita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"Hist\u00f3ria<\/p>\n

Catupiry\u00ae. \u00c9 marca registrada. \u00c9 marca not\u00f3ria<\/strong><\/p>\n

A Marca Registrada protege um produto em sua categoria. A classifica\u00e7\u00e3o como Marca Not\u00f3ria protege uma marca em todas as categorias. Isso quer dizer que uma marca n\u00e3o pode ser reproduzida, imitada ou utilizada indevidamente.<\/p>\n

O uso do nome Catupiry\u00ae precisa ser autorizado pela empresa propriet\u00e1ria da evolu\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0a Latic\u00ednios Catupiry Ltda. Com isso, os consumidores t\u00eam seu direito garantido, pois quando degustam pratos \u00e0 base de Catupiry\u00ae, est\u00e3o consumindo o produto leg\u00edtimo, com a textura, o sabor e o controle de qualidade inimit\u00e1veis.<\/p>\n

Catupiry – Hist\u00f3ria<\/b><\/p>\n

A\u00a0hist\u00f3ria da empresa e do Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae<\/b>\u00a0come\u00e7ou nas m\u00e3os do imigrante italiano M\u00e1rio Silvestrini, em 1911, no estado de Minas Gerais, onde tamb\u00e9m come\u00e7ou o processo industrial do produto. Em 1949, ele passou a ser produzido em S\u00e3o Paulo, onde est\u00e1 atualmente a sua matriz.<\/p>\n

Era consumido puro, com p\u00e3es, torradas e sobremesa. Por ser um produto vers\u00e1til, logo despertou a criatividade das donas de casa e chefs brasileiros, gerando uma infinidade de receitas culin\u00e1rias. Invadiu a tradi\u00e7\u00e3o italiana no Brasil e deu origem \u00e0 famosa Pizza de Catupiry\u00ae.<\/p>\n

Por ter baixo teor de acidez, o Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae se tornou um ingrediente indispens\u00e1vel para in\u00fameros pratos como:<\/strong>\u00a0massas, peixes, aves.<\/p>\n

Dessa maneira, surgiu a express\u00e3o “ao Catupiry\u00ae” nos grandes restaurantes. Da cozinha dom\u00e9stica \u00e0 cozinha profissional e industrial foi um pulo. A empresa concedeu, para alguns fabricantes de congelados e pizzas o direito de imprimir a logomarca da Catupiry\u00ae nos r\u00f3tulos das embalagens, como garantia de qualidade.<\/p>\n

E essa hist\u00f3ria est\u00e1 longe do seu fim. O\u00a0Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae<\/b>, sempre pioneiro no seu segmento, atravessou fronteiras e chegou a outros pa\u00edses com a sua tradi\u00e7\u00e3o de qualidade e excel\u00eancia.<\/p>\n

Afinal, esse \u00e9 seu nome:\u00a0<\/strong>excelente. E\u00a0Catupiry\u00ae<\/b>\u00a0\u00e9 a\u00a0marca<\/strong>.<\/p>\n

Catupiry –\u00a0<\/b>O processo de produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

A t\u00e9cnica de fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 mantida em segredo desde 1911. Leite fresco selecionado e analisado, creme de leite, fermento l\u00e1cteo, massa coalhada e sal comp\u00f5em a base da receita do\u00a0Requeij\u00e3o CATUPIRY<\/b>. O tempo de cozimento, a temperatura durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o, a dosagem e a alta qualidade dos ingredientes utilizados tamb\u00e9m fazem parte da receita, e suas embalagens s\u00e3o hermeticamente seladas. Atualmente, a matriz da\u00a0CATUPIRY<\/b>\u00a0est\u00e1 localizada na cidade de S\u00e3o Paulo e tem quatro unidades espalhadas pelo interior do Brasil, com 1.500 produtores exclusivos de mat\u00e9ria-prima (leite in natura<\/em>). A capta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria \u00e9 de mais de 200 mil litros, sendo a granel na sua totalidade. O leite a granel se caracteriza pelo acondicionamento a 5\u00baC em tanques refrigerados, pois sua coleta \u00e9 feita por caminh\u00f5es isot\u00e9rmicos, mantendo assim a temperatura desde a coleta at\u00e9 o latic\u00ednio.<\/p>\n

Antes de ser processado nas f\u00e1bricas, o leite \u00e9 submetido a um r\u00edgido controle de qualidade.<\/p>\n

Uma an\u00e1lise t\u00e9cnica do produto \u00e9 feita no pr\u00f3prio local de ordenha, repetindo-se os exames na f\u00e1brica:<\/strong>\u00a0s\u00e3o feitas an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas em toda mat\u00e9ria-prima e em todo lote produzido.<\/p>\n

Esses e outros cuidados s\u00e3o constantes na\u00a0CATUPIRY<\/b>, que se empenha no desenvolvimento de log\u00edstica, novas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, envasamento e controle de qualidade. N\u00e3o existe contato manual nem durante o processo produtivo nem no envase dos produtos, tudo \u00e9 automatizado. At\u00e9 no transporte do produto final, o contato humano \u00e9 m\u00ednimo, pois as embalagens s\u00e3o protegidas por material apropriado e s\u00e3o transportadas em paletes at\u00e9 os caminh\u00f5es. Para manter o segredo da receita, nenhuma das quatro f\u00e1bricas produz o requeij\u00e3o do come\u00e7o ao fim; cada uma \u00e9 respons\u00e1vel por uma fase da produ\u00e7\u00e3o. Apesar da f\u00f3rmula do produto permanecer em sigilo, o sucesso da marca n\u00e3o \u00e9 mais segredo para ningu\u00e9m.<\/p>\n

Catupiry – Tecnologia<\/b><\/p>\n

Processo industrial com cuidado artesanal. Isso \u00e9 a alta tecnologia. \u00c9 Catupiry\u00ae.<\/strong><\/p>\n

Atualmente, a matriz da Catupiry\u00ae est\u00e1 na cidade de S\u00e3o Paulo e tem quatro unidades espalhadas pelo interior do Brasil, com 1500 produtores exclusivos de mat\u00e9ria-prima (leite in natura). O leite a granel se caracteriza pelo acondicionamento a 5\u00baC em tanques refrigerados, pois sua coleta \u00e9 feita por caminh\u00f5es isot\u00e9rmicos, mantendo assim a temperatura desde a coleta at\u00e9 o latic\u00ednio.<\/p>\n

Antes de ser processado nas f\u00e1bricas, o leite \u00e9 submetido a um r\u00edgido controle de qualidade.<\/p>\n

Uma an\u00e1lise t\u00e9cnica do produto \u00e9 feita no pr\u00f3prio local de ordenha, repetindo-se os exames na f\u00e1brica:<\/strong>\u00a0s\u00e3o feitas an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas e microbiol\u00f3gicas em toda mat\u00e9ria-prima e em todo lote produzido. Esses e outros cuidados s\u00e3o constantes na Catupiry\u00ae, que se empenha no desenvolvimento de log\u00edstica, novas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, envasamento e controle de qualidade.<\/p>\n

N\u00e3o existe contato manual nem na produ\u00e7\u00e3o nem no envase dos produtos, tudo \u00e9 automatizado. At\u00e9 no transporte do produto final, o contato humano \u00e9 m\u00ednimo, pois as embalagens s\u00e3o protegidas por material apropriado e s\u00e3o transportadas em paletes at\u00e9 os caminh\u00f5es. A busca de excel\u00eancia continua no atendimento direto ao consumidor, para controle de qualidade, informa\u00e7\u00f5es e servi\u00e7os.<\/p>\n

A receita \u00e9 um segredo. A qualidade est\u00e1 na boca de todo mundo<\/strong><\/p>\n

A t\u00e9cnica de fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 mantida em segredo desde 1911. Leite fresco selecionado e analisado, creme de leite, massa coalhada e sal comp\u00f5em a base da receita do Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae. O tempo de cozimento, a temperatura durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o, a dosagem e a alta qualidade dos ingredientes utilizados tamb\u00e9m fazem parte da receita, e suas embalagens s\u00e3o hermeticamente seladas.<\/p>\n

\u00c9 pela embalagem que se reconhece o produto.<\/strong><\/p>\n

O Requeij\u00e3o Catupiry\u00ae \u00e9 um produto genuinamente brasileiro e seu formato redondo segue a tradi\u00e7\u00e3o dos queijos, pois ele surgiu na regi\u00e3o que produz os melhores latic\u00ednios do mundo:<\/strong>\u00a0Minas Gerais.<\/p>\n

A antiga embalagem de madeira se modernizou, mas manteve a sua ess\u00eancia:<\/strong>\u00a0virou a “Caixinha” redonda de polipropileno. Tanto a antiga quanto a atual representam um dos melhores exemplos de reaproveitamento de embalagens pela nossa sociedade. J\u00e1 guardou e guarda muita coisa, desde bijuterias at\u00e9 CDS.<\/p>\n

Modernizado, o r\u00f3tulo atual da Catupiry\u00ae tamb\u00e9m manteve a ess\u00eancia gr\u00e1fica e crom\u00e1tica, com os elementos decorativos, estilizados e sim\u00e9tricos t\u00edpicos do in\u00edcio do s\u00e9culo 20. As cores vermelha, azul e branca, com detalhes dourados inclinam o produto ao estilo elegante, charmoso e requintado.<\/p>\n

Para atender a demanda do produto, a Latic\u00ednios Catupiry diversificou as suas embalagens. Atualmente, s\u00e3o embalagens para consumo dom\u00e9stico, comercial e industrial, passando pela rede de food service e fast food, ramos comerciais que mais crescem no Brasil.<\/p>\n

Catupiry – Marca<\/strong><\/p>\n

Catupiry<\/strong>\u00a0\u00e9 uma marca brasileira de queijo macio, processado desenvolvido pelo imigrante italiano Mario Silvestrini, no estado de Minas Gerais, em 1911. Ele se enquadra na categoria \u2018requeij\u00e3o \u201c, que \u00e9 um termo gen\u00e9rico para solto, ricota-como o queijo cremoso usado para fazer queijo para barrar. O nome \u00e9 derivado da palavra Tupi nativa significa \u201cexcelente\u201d.<\/p>\n

Catupiry<\/strong>\u00a0\u00e9 um queijo popular no Brasil devido ao seu sabor suave, leve e de baixo n\u00edvel de acidez. \u00c9 feito a partir de leite de vaca que \u00e9 misturado com creme de leite, sal e culturas de queijo.<\/p>\n

O queijo esbranqui\u00e7ada \u00e9 cremoso, com uma consist\u00eancia liquidamente. Ele est\u00e1 se espalha facilmente sobre torradas, biscoitos e bolos do p\u00e3o, pizza, sandu\u00edches e como ingrediente de enchimento. Uma sobremesa popular chamado romeu-e-julieta \u00e9 feita a partir deste queijo e mistura de goiabada.<\/p>\n

O Requeij\u00e3o Catupiry<\/b><\/p>\n

Catupiry<\/strong>\u00a0\u00e9 um dos \u201cmais popular requeij\u00e3o \u201c(queijo cremoso) marcas no Brasil.<\/p>\n

Ele foi desenvolvido pelo italiano\u00a0Mario Silvestrini<\/strong>\u00a0imigrante no estado de Minas Gerais, em 1911.<\/p>\n

O nome deriva do Tupi nativo cuja palavra significa \u201cexcelente\u201d.<\/p>\n

Catupiry<\/strong>\u00a0\u00e9 um queijo macio e de sabor suave que pode ser repartido por torradas, biscoitos e p\u00e3o p\u00e3ezinhos ou usado na culin\u00e1ria.<\/p>\n

Devido ao seu baixo n\u00edvel de acidez, catupiry tornou-se um ingrediente em diversos pratos.<\/p>\n

A express\u00e3o\u00a0catupiry<\/strong>\u00a0refere-se a alimentos onde Catupiry ou uma imita\u00e7\u00e3o \u00e9 um ingrediente ou um enchimento, como pizzas, coxinhas ou P\u00e3es-de-Queijo.<\/p>\n

Como uma esp\u00e9cie de requeij\u00e3o, tanto quanto qualquer outro queijo branco de suave degusta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m \u00e9 consumido como sobremesa combinado com goiaba em pasta, que \u00e9 chamado de romeu-e-julieta.<\/p>\n

Catupiry – Origem<\/b><\/p>\n

CATUPIRY<\/b>\u00a0recebeu, em abril de 1997, mais um t\u00edtulo da consagra\u00e7\u00e3o p\u00fablica de sua inigual\u00e1vel qualidade, atrav\u00e9s do reconhecimento oficial de\u00a0Marca Not\u00f3ria<\/strong>\u00a0pelo\u00a0INPI<\/b>\u00a0(Instituto Nacional da Propriedade Industrial<\/em>). Isso quer dizer que n\u00e3o pode ser reproduzida ou imitada e, tampouco ser usada em qualquer atividade industrial, comercial ou de servi\u00e7os, sem que haja uma autoriza\u00e7\u00e3o expressa da empresa.<\/p>\n

O requeij\u00e3o\u00a0CATUPIRY<\/b>, sempre pioneiro no seu segmento, atravessou fronteiras e iniciou suas exporta\u00e7\u00f5es em 2005 para mercados reconhecidamente exigentes como Estados Unidos e Jap\u00e3o. Nos \u00faltimos anos, visando atender a demanda do produto, a empresa diversificou suas embalagens para consumo dom\u00e9stico, comercial e industrial, com a introdu\u00e7\u00e3o do cone de pl\u00e1stico que facilita a aplica\u00e7\u00e3o do produto nas pizzas.<\/p>\n

O\u00a0catupiry<\/strong>\u00a0chegou no Brasil em 1949, pela a fam\u00edlia italiana Silvestrini.<\/p>\n

Na \u00e9poca \u00c2ngelo Silvestrini e seu filho, Pedro, aprimoraram na cidade de Lambari, Minas Gerais o produto e desenvolveram um dos requeij\u00f5es mais deliciosos e deram-se o nome de cremelino.<\/p>\n

Anos depois a fam\u00edlia Silvestrini foi para a cidade de S\u00e3o Louren\u00e7o (MG).<\/p>\n

Mesmo com a doa\u00e7\u00e3o de um terreno e incentivos fiscais a fam\u00edlia, eles estava determinados mais uma vez mudar de cidade e fora para S\u00e3o Paulo, onde criou uma empresa e desenvolveram o catupiry a partir da f\u00f3rmula do cremelino.<\/p>\n

Hoje os dois requeij\u00f5es s\u00e3o sucesso de vendas no Brasil.<\/p>\n

O brasileir\u00edssimo Catupiry<\/b><\/p>\n

Catupiry significa excelente na lingua ind\u00edgena Tupi Guarani. Por isso o Latic\u00ednios Catupiry escolheu esse nome, porque seu pr\u00f3pio nome j\u00e1 indica a qualidade que oferecemos aos nossos clientes. Uma Marca tradicional, confi\u00e1vel, segura e saud\u00e1vel.<\/p>\n

Esse requeij\u00e3o cremoso que conquistou o paladar de muitos \u00e9\u00a0cria\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n

Ele foi inventado por M\u00e1rio e Isa\u00edra Silvestrini, um casal de imigrantes italianos, em 1911 na est\u00e2ncia hidromineral de Lambari, em Minas Gerais. A palavra catupiry tem origem tupi-guarani e significa excelente.Tudo come\u00e7a dentro da empresa de latic\u00ednios\u00a0Catupir<\/b>y<\/i>\u00a0por volta de 1949, onde passou a ser produzido na cidade de S\u00e3o Paulo, onde fica a matriz. O queijo de textura cremosa e de pouca acidez come\u00e7ou a ser consumido puro, com p\u00e3es, torradas e sobremesas. Por ser um produto vers\u00e1til, logo despertou a criatividade dos chefs brasileiros gerando uma infinidade de receitas culin\u00e1rias. Invadiu a tradi\u00e7\u00e3o italiana no Brasil e deu origem \u00e0 famosa Pizza de Catupiry.<\/p>\n

O Requeij\u00e3o Catupiry se tornou um ingrediente indispens\u00e1vel para in\u00fameros pratos como:<\/strong>\u00a0massas, peixes, aves. Dessa maneira, surgiu a express\u00e3o “ao Catupiry” nos grandes restaurantes. Da cozinha dom\u00e9stica \u00e0 cozinha profissional e industrial foi um pulo. A empresa concedeu, para alguns fabricantes de congelados e pizzas o direito de imprimir a logomarca da Catupiry nos r\u00f3tulos das embalagens, como garantia de qualidade.<\/p>\n

E essa hist\u00f3ria est\u00e1 longe do seu fim. O Requeij\u00e3o Catupiry, sempre pioneiro no segmento, chegou a outros pa\u00edses com a sua tradi\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia.<\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0www.catupiry.com.br\/rosarodriguesjornalistaeradialista.blogspot.com.br\/www.empratado.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Catupiry\u00a0\u00e9 um queijo cremoso bastante comum na culin\u00e1ria brasileira, geralmente presente em molhos para frango ou camar\u00e3o receitas (e tamb\u00e9m em alguns sabores de pizza). Catupiry – Empresa Na l\u00edngua ind\u00edgena brasileira (tupi-guarani), o nome\u00a0Catupiry\u00ae\u00a0significa excelente. E \u00e9 essa excel\u00eancia que a Latic\u00ednios Catupiry proporciona h\u00e1 um s\u00e9culo aos seus consumidores. 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