1. Quinoa \u00e9 um dos alimentos mais ricos em prote\u00ednas que podemos comer. \u00c9 uma prote\u00edna completa contendo todos os nove amino\u00e1cidos essenciais.<\/p>\n
2. Quinoa cont\u00e9m quase o dobro de fibra que a maioria dos outros gr\u00e3os. A fibra \u00e9 mais amplamente conhecida para aliviar a constipa\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m ajuda a prevenir doen\u00e7as card\u00edacas, reduzindo a press\u00e3o alta e diabetes. Fibra reduz os n\u00edveis de colesterol e glicose, pode reduzir o risco de desenvolver hemorroidas e pode ajudar a perder peso, pois leva mais tempo para mastigar do que outros alimentos, porque faz voc\u00ea se sentir mais completa por mais tempo e \u00e9 menos “energia densa”, o que significa tem menos calorias para o mesmo volume de comida.<\/p>\n
3. Quinoa cont\u00e9m ferro. O ferro ajuda a manter os nossos gl\u00f3bulos vermelhos saud\u00e1veis \u200b\u200be \u00e9 a base da forma\u00e7\u00e3o da hemoglobina. O ferro transporta oxig\u00eanio de uma c\u00e9lula para outra e fornece oxig\u00eanio aos m\u00fasculos para ajudar na contra\u00e7\u00e3o. O ferro tamb\u00e9m aumenta a fun\u00e7\u00e3o cerebral porque o c\u00e9rebro absorve cerca de 20% do oxig\u00eanio no sangue. H\u00e1 muitos benef\u00edcios do ferro, alguns dos quais incluem a s\u00edntese de neurotransmissores, a regula\u00e7\u00e3o da temperatura corporal, a atividade enzim\u00e1tica da aids e o metabolismo energ\u00e9tico.<\/p>\n
4. Quinoa cont\u00e9m lisina. A lisina \u00e9 essencialmente essencial para o crescimento e repara\u00e7\u00e3o de tecidos.<\/p>\n
5. Quinoa \u00e9 rica em magn\u00e9sio. O magn\u00e9sio ajuda a relaxar os vasos sangu\u00edneos e, assim, aliviar as enxaquecas. O magn\u00e9sio tamb\u00e9m pode reduzir o diabetes tipo 2, promovendo o controle saud\u00e1vel do a\u00e7\u00facar no sangue. Outros benef\u00edcios para a sa\u00fade do magn\u00e9sio incluem a transmiss\u00e3o de impulsos nervosos, a regula\u00e7\u00e3o da temperatura corporal, a desintoxica\u00e7\u00e3o , a produ\u00e7\u00e3o de energia e a forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes saud\u00e1veis.<\/p>\n
6. Quinoa \u00e9 rica em riboflavina (B2). B2 melhora o metabolismo energ\u00e9tico dentro das c\u00e9lulas cerebrais e musculares e \u00e9 conhecido por ajudar a criar uma produ\u00e7\u00e3o de energia adequada nas c\u00e9lulas.<\/p>\n
7. Quinoa tem um alto teor de mangan\u00eas. O mangan\u00eas \u00e9 um antioxidante, que ajuda a prevenir o dano das mitoc\u00f4ndrias durante a produ\u00e7\u00e3o de energia, bem como a proteger os gl\u00f3bulos vermelhos e outras c\u00e9lulas das les\u00f5es causadas pelos radicais livres.<\/p>\n
Quinoa seu uso na culin\u00e1ria e seu poder na nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A quinoa foi considerada pela FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o) \u201cO alimento completo\u201d com 16 amino\u00e1cidos que n\u00e3o s\u00e3o produzidos pelo nosso organismo de extrema import\u00e2ncia para o corpo humano.<\/p>\n Com uma grande concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas, ferro, zinco, magn\u00e9sio, mangan\u00eas e pot\u00e1ssio, vitamina B1, B2, B3, D e E.<\/p>\n Tem propriedade cicatrizante, analg\u00e9sica e anti-inflamat\u00f3ria com potencial de substituir a carne vermelha. Tamb\u00e9m possui alto teor de fibras, prolongando o poder de saciedade ajudando emagrecer.<\/p>\n – N\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten \u00e9 altamente indicado a pessoas com intoler\u00e2ncia a gl\u00faten (Cel\u00edacos) e com sabor neutro. Quinoa se originou nas regi\u00f5es Andinas de Equador , Bol\u00edvia , Col\u00f4mbia e Peru.<\/p>\n A composi\u00e7\u00e3o de nutrientes \u00e9 muito boa em compara\u00e7\u00e3o com os cereais comuns. Sementes de quinoa cont\u00eam amino\u00e1cidos essenciais, comolisina e boa quantidade de c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.<\/p>\n Ap\u00f3s a colheita, as sementes t\u00eam que ser processada para remover o revestimento contendo o sabor amargo, saponinas. As sementes de Quinoa s\u00e3o, em geral, preparadas da mesma maneira como o arroz e pode ser utilizado numa vasta gama de pratos. As folhas de Quinoa tamb\u00e9m s\u00e3o consumidas como uma folha vegetal, bem como o amaranto.<\/p>\n Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Planta da fam\u00edlia das Chenopodiaceae. Produz um gr\u00e3o indispens\u00e1vel \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e \u00e0 vida do homem no altiplano andino. Conservada por quechuas e aymar\u00e1s, com suas 3.120 variedades, a quinoa pinta o arco-\u00edris nas \u00e1reas de cultivo sendo a Bol\u00edvia o seu maior produtor mundial. A Bol\u00edvia tem tamb\u00e9m o maior banco de gr\u00e3os do mundo. Uma funda\u00e7\u00e3o custodia este que \u00e9 o tesouro herdado dos povos ind\u00edgenas, que conhecem a quinoa h\u00e1 aproximadamente 10 mil anos e asseguram que, sem ela, a vida humana seria imposs\u00edvel no altiplano.<\/p>\n Um dos principais impulsores da revaloriza\u00e7\u00e3o do consumo da quinoa, Humberto Gandarillas *, acreditava que a domestica\u00e7\u00e3o da planta na meseta andina tenha de fato uns 10 mil anos.<\/p>\n Seu consumo habitual foi comprovado pelos arque\u00f3logos, ao encontrarem quinoa nas ru\u00ednas pr\u00e9-hisp\u00e2nicas. Ap\u00f3s a conquista espanhola, os alimentos aut\u00f3ctones, como a quinoa, o amaranto e a maca, ca\u00edram paulatinamente em desuso e foram substitu\u00eddos pelos gr\u00e3os consumidos na Europa, como o trigo e a cevada.<\/p>\n Por\u00e9m, os agricultores andinos conservaram as sementes e continuaram seus cultivos em pequenas parcelas de terra, sabendo da enorme riqueza que encerra a quinoa. Somente no \u00faltimo ter\u00e7o do s\u00e9culo XX, os bolivianos redescobriram o valor do gr\u00e3o. A partir de estudos cient\u00edficos e do melhoramento de algumas variedades – como a quinoa “sajama” – verificou-se uma grande expans\u00e3o, tanto do seu cultivo como do seu consumo no pa\u00eds.<\/p>\n Partes utilizadas:<\/strong> Sementes.<\/p>\n Origem:<\/strong> Origin\u00e1ria nos Andes, Col\u00f4mbia, Peru e Chile , onde tem sido um importante alimento por mais de 6.000 anos. Seu nome \u00e9 o espanhol na ortografia qu\u00e9chua.<\/p>\n Habitat:<\/strong> \u00c9 nativa do Altiplano boliviano e outras regi\u00f5es andinas acima dos 3800m de altitude.<\/p>\n Hist\u00f3ria:<\/strong> \u00c9 usado pela popula\u00e7\u00e3o ind\u00edgena dessas regi\u00f5es desde antes da chegada dos colonizadores espanh\u00f3is e era um cereal sagrado para os Incas.<\/p>\n Plantio:<\/strong> Quinoa suporta bem as grandes altitudes, \u00e9 facilmente cultivadas na Cordilheira dos Andes at\u00e9 4.000 metros de altura. Cresce melhor em solos bem drenados e requer um per\u00edodo relativamente longo de crescimento. No leste da Am\u00e9rica do Norte, \u00e9 suscet\u00edvel a um bicho-mineiro que pode reduzir a safra.<\/p>\n Propriedades Medicinais:<\/strong> cicatrizante, nutritiva.<\/p>\n Indica\u00e7\u00f5es:<\/strong> Afec\u00e7\u00f5es de catarro, apendicite, catarro, f\u00edgado, fortalecer durante gesta\u00e7\u00e3o, induzir v\u00f4mitos (devido intoxica\u00e7\u00e3o), inflama\u00e7\u00e3o, les\u00e3o da pele, luxa\u00e7\u00e3o, mal-estar por movimento (navio, carro etc.) e altitude elevada, p\u00f3s-parto, tuberculose, vias urin\u00e1rias.<\/p>\n Uso Pedi\u00e1trico:<\/strong> Na anemia, desnutri\u00e7\u00e3o e verminoses.Tamb\u00e9m \u00e9 \u00fatil nas bronquites com secre\u00e7\u00e3o espessa.<\/p>\n Uso na gesta\u00e7\u00e3o e na amamenta\u00e7\u00e3o:<\/strong> Totalmente indicada.<\/p>\n Princ\u00edpios ativos:<\/strong> Amino\u00e1cidos: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, \u00e1cido asp\u00e1rtico, \u00e1cido glut\u00e2mico, triptofano, valina, cistina, tirosina, arginina, serina, prolina, glicina e alanina; Vitaminas: B1, B2, B3, C e E; Sais minerais: f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro, cobre, mangan\u00eas, zinco e s\u00f3dio; Fibras; Gorduras mono-insaturadas e poli-insaturadas; Albumina; Amar\u00f3ides (anti-helm\u00edntico e em\u00e9tico).<\/p>\n Posologia:<\/strong> Como alimento nutritivo, encontra-se hoje no mercado brasileiro a quinoa sob a forma de gr\u00e3os, flocos e farinha, para as mais diversas prepara\u00e7\u00f5es, ressaltando-se que por n\u00e3o conter gl\u00faten esse gr\u00e3o assume hoje import\u00e2ncia capital; A quinua in natura tem um sabor muito acre, de paladar desagrad\u00e1vel para estranhos \u00e0 cultura andina; O uso medicinal inclui o consumo como alimento e ch\u00e1s, dos gr\u00e3os crus ou torrados; Mas no Peru, Chile e Bol\u00edvia a quinoa \u2014 “arroz pequeno” ou “gr\u00e3o m\u00e3e” – \u00e9 cultivado por seu valor nutricional e \u00e9 o trigo local, entrando no preparo de p\u00e3es, sopas, mingaus, cerveja e do carapulque que poderia comparar a um tipo de caf\u00e9, muito apreciado. 5g de gr\u00e3os crus ou torrados para cada x\u00edcara de \u00e1gua, em infuso ou decocto \u00e9 a dose padr\u00e3o para uso medicinal interno, em banhos e compressas.<\/p>\n Farmacologia:<\/strong> A Academia de Ci\u00eancias dos EE.UU. qualifica a quinua como o mais completo alimento vegetal para consumo humano. Seu valor nutritivo – compar\u00e1vel ao do leite materno – \u00e9 muito superior a qualquer outro alimento, mesmo de origem animal; Ap\u00f3s pesquisas, n\u00e3o acess\u00edveis ao p\u00fablico, a Ag\u00eancia Espacial Americana – NASA, passou a utiliza-la na dieta da tripula\u00e7\u00e3o de v\u00f4os espaciais de longa dura\u00e7\u00e3o; Outras pesquisas t\u00eam sido conduzidas, focando especialmente suas qualidades nutritivas.<\/p>\n Toxicologia:<\/strong> N\u00e3o h\u00e1 relatos de qualquer toxidade para humanos e animais.<\/p>\n Humberto Gandarillas – (1920-1998). Especialista no uso desse alimento.<\/p>\n Fonte:\u00a0www.mindbodygreen.com\/blog.nutricao.org\/en.wikipedia.org\/www.plantasquecuram.com.br<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quinoa, Origem, Hist\u00f3ria, Alimento, Prote\u00ednas, Benef\u00edcios, Uso, Fibras, Fitoterapia, Gr\u00e3o, Cereal, Sementes, Culin\u00e1ria, Quinoa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[330],"tags":[],"class_list":["post-69220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bem-estar"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"quinoa\"](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/quinoa.jpg\" "\\"quinoa\\"")
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\n– Pode ser encontrada em gr\u00e3os, flocos e farinha.
\n– In-natura, torrada como amendoim, gergelim, linha\u00e7a etc.
\n– Gr\u00e3os cozidos substitui-se por lentilha, arroz do risoto, trigo do kibe, sucos processados etc.
\n– Flocos podem ser utilizados no lugar da aveia, flocos de arroz, cereal matinal (granola), adicionado em salada de frutas, saladas salgadas etc.
\n– Farinha, no preparo de p\u00e3es, bolos, biscoitos, empanados etc.
\n– Ainda muito pouco conhecida d\u00e1 pra ser adicionada em quase toda culin\u00e1ria.<\/p><\/blockquote>\n![\"Quinoa\"](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/quinoa-005.jpg\" "\\"Quinoa\\"")
\nSementes de quinoa<\/strong><\/p>\n![\"Quinoa\"](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/quinoa-004.jpg\" "\\"Quinoa\\"")
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