Apesar de aqui se falar o Portugu\u00eas, Brasil e Portugal possuem algumas diferen\u00e7as entre suas l\u00ednguas. O portugu\u00eas brasileiro traz a ess\u00eancia de Portugal, mas incorporou termos da fala das tribos ind\u00edgenas e dos povos africanos.<\/p>\n
No in\u00edcio do per\u00edodo colonial, o n\u00famero de \u00edndios era muito maior que o de portugueses, por isso, a l\u00edngua Tupinamba, ind\u00edgena, era a mais usada e dela derivou a l\u00edngua geral, que era aqui usado at\u00e9 o in\u00edcio do s\u00e9culo XVII. Quando os portugueses come\u00e7aram efetivamente a ocupar o territ\u00f3rio brasileiro, o portugu\u00eas passou a ser l\u00edngua mais usada, mas j\u00e1 incorporando algumas palavras ind\u00edgenas. Com o in\u00edcio do tr\u00e1fico negreiro, detalhes das l\u00ednguas africanas come\u00e7aram a se misturar ao portugu\u00eas.<\/p>\n
Hoje em dia, o portugu\u00eas brasileiro \u00e9 muito diferente do de Portugal e possui diversas altera\u00e7\u00f5es regionais, como o caipira (das regi\u00f5es interioranas), o carioca (do Rio de Janeiro), o mineiro (de Minas Gerais), o ga\u00facho (do Rio Grande do Sul) e outros.<\/p>\n
Entre as palavras herdadas do tupi, destacam-se os nomes de pessoas, como Araci, Iara, nome de estados e forma\u00e7\u00f5es naturais, como Cear\u00e1 e Ipanaema, algumas doen\u00e7as como catapora, e substantivos ligados \u00e0 natureza, como mandioca e urupema.<\/p>\n
Religi\u00e3o<\/strong><\/p>\n O Brasil \u00e9 marcado por uma grande diversidade de religi\u00f5es, assim como pela liberdade de escolha e pela toler\u00e2ncia. A maior parte da popula\u00e7\u00e3o, 60%, \u00e9 cat\u00f3lica, uma das maiores heran\u00e7as de Portugal. Mas muitas outras religi\u00f5es se manifestam por aqui. Mais recentemente, come\u00e7ou a se manifestar no pa\u00eds o espiritismo, e hoje o Brasil concentra o maior n\u00famero de esp\u00edritas do Mundo. O protestantismo tamb\u00e9m possui muito espa\u00e7o aqui, sendo a segunda religi\u00e3o em adeptos; caracteriza-se pela livre interpreta\u00e7\u00e3o da b\u00edblia e pela grande variedade de denomina\u00e7\u00f5es e grupos.<\/p>\n Tamb\u00e9m est\u00e3o muito presentes as religi\u00f5es afro-brasileiras, formadas por religi\u00f5es trazidas da \u00c1frica pelos escravos e tamb\u00e9m pelo sincretismo de religi\u00f5es. O candombl\u00e9 \u00e9 um exemplo, com cultos, cantos e dan\u00e7as sobreviventes da \u00c1frica Ocidental. H\u00e1 tamb\u00e9m a Unbanda, um misto de candombl\u00e9, com catolicismo e espiritismo.<\/p>\n Existem ainda manifesta\u00e7\u00f5es de muitas outras religi\u00f5es, vindas dos mais diversos lugares do mundo, como o islamismo, o juda\u00edsmo, o neopaganismo ou o mormonismo.<\/p>\n Arte<\/strong><\/p>\n Durante os primeiros s\u00e9culos de col\u00f4nia, a arte no Brasil estava intimamente ligada \u00e0 portuguesa, com os movimentos art\u00edsticos europeus, como o renascimento, maneirismo, barroco, rococ\u00f3 e neoclassicismo.<\/p>\n Mas mesmo neste per\u00edodo uns toques t\u00edpicos da cultura que aqui se formavam j\u00e1 se manifestavam, um exemplo s\u00e3o as esculturas de Aleijadinho nas igrejas de Minas Gerais ou os anjos negros nas pinturas de Manuel da Costa Ata\u00edde.<\/p>\n No in\u00edcio do s\u00e9culo XIX, as artes come\u00e7am a ser ensinadas academicamente, e cada vez mais caracter\u00edsticas nacionais, e nacionalistas, foram incorporadas, tendo como principal manifesta\u00e7\u00e3o o romantismo, que exaltava as terras e o povo brasileiro.<\/p>\n At\u00e9 o s\u00e9culo XX, as artes brasileiras acompanharam as correntes europeias, colocando um pouco do Brasil nelas, passando assim pelo realismo, naturalismo, simbolismo e parnasianismo, e criando grandes nomes na literatura, na pintura, na m\u00fasica, na escultura.<\/p>\n No s\u00e9culo XX a arte no pa\u00eds renovou-se completamente, com o movimento Modernista, que quis criar uma arte genuinamente brasileira, buscando sua fonte na cultura popular. Esse movimento foi marcado pela Semana de Arte Moderna de 1922, quando seus principais trabalhos foram exibidos. Os artistas desta fase, como Villa Lobos, Tarsila do Amaral, Anita Malfatti e Di Cavalcante, s\u00e3o ainda grandes nomes da cultura brasileira.<\/p>\n \u00c9 claro que n\u00e3o se pode esquecer-se da cultura popular do pa\u00eds e de toda a arte que produz, seja na literatura, com hist\u00f3rias e contos folcl\u00f3ricos de origem ind\u00edgenas; seja nas artes pl\u00e1sticas, com trabalhos em cer\u00e2mica; ou seja na m\u00fasica e na dan\u00e7a, onde deixa seus principais tra\u00e7os, criando ritmos e festivais \u00fanicos, como a bossa nova, o samba e o carnaval.<\/p>\n COZINHA BRASILEIRA<\/b><\/p>\n Comida verde e amarela<\/strong><\/p>\n Estudar a gastronomia brasileira \u00e9, em primeiro lugar, pesquisa geogr\u00e1fica. Depois, seguem os estudos hist\u00f3ricos e sociais para, a partir da\u00ed, poder explorar o universo da alimenta\u00e7\u00e3o regional e a diversidade cultural existente na culin\u00e1ria t\u00edpica.<\/p>\n \u00c9 bem complicado mesmo, vou tentar resumir.<\/strong><\/p>\n O Brasil possui mais de oito milh\u00f5es de km\u00b2, sendo sete mil deles banhados pelo oceano.<\/p>\n Encontra-se aqui uma das maiores biodiversidades do planeta, onde o clima favorece as distintas forma\u00e7\u00f5es observadas nos quatro cantos do Pa\u00eds:\u00a0<\/strong>caatinga, cerrado, florestas, pampas e por a\u00ed vai. \u201cAqui, tudo que se planta, d\u00e1\u201d \u00e9 a frase mais apropriada para sintetizar a potencialidade de nossa terra, essa que ainda \u00e9 beneficiada por uma enorme quantidade de rios, lagos e lagoas.<\/p>\n Conclus\u00e3o:<\/strong>\u00a0s\u00e3o quil\u00f4metros e quil\u00f4metros de solo cultiv\u00e1vel, milhares de esp\u00e9cies vegetais dentre frutas, verduras e legumes, gado, aves e peixes em abund\u00e2ncia\u2026 Preciso dizer mais? Pura Geografia.<\/p>\n A Hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n O mais importante \u00e9 entender o papel do \u00edndio. Na verdade, ele \u00e9 o protagonista, dono da terra e profundo conhecedor do que a natureza oferecia. Usou muito bem dos recursos da ca\u00e7a, pesca e coleta, explorando os ingredientes naturais ao m\u00e1ximo, grande caracter\u00edstica da culin\u00e1ria ind\u00edgena. Dele herdamos o uso da mandioca, das frutas nativas e o conhecimento de grande parte das ervas e plantas que utilizamos.<\/p>\n Bom, chegam os portugueses e com eles os africanos, os espanh\u00f3is, os holandeses, os franceses, os alem\u00e3es, os italianos e muitos outros ao longo de s\u00e9culos de coloniza\u00e7\u00e3o. A fus\u00e3o entre todas essas culturas e a cultura ind\u00edgena \u00e9 a maior premissa da gastronomia brasileira. A \u201cmistura\u201d mais caracter\u00edstica \u00e9 a dos nativos do Brasil e da \u00c1frica com seus colonizadores portugueses, mas a influ\u00eancia dos outros costumes \u00e9 t\u00e3o importante para a culin\u00e1ria nacional quanto o bacalhau seco, os ensopados e a do\u00e7aria portuguesa ou o dend\u00ea, o coco e os camar\u00f5es secos trazidos pelos africanos.<\/p>\n A explora\u00e7\u00e3o da monocultura e do sistema escravocrata tamb\u00e9m influenciou a alimenta\u00e7\u00e3o brasileira. Com a falta de rota\u00e7\u00e3o de culturas (primeiro a cana, depois o caf\u00e9), o solo acabou sofrendo um empobrecimento gradual ao longo dos anos, que, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), \u00e9 uma das maiores causas de anemia dentre pessoas que sempre tiveram acesso \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o balanceada.<\/p>\n A p\u00e9ssima distribui\u00e7\u00e3o de renda que encontramos no Brasil tamb\u00e9m teve parte de sua origem nesses fatores. A exist\u00eancia de escravos acelerou o processo de concentra\u00e7\u00e3o de riqueza e contribuiu para o surgimento de lendas como a da feijoada \u2013 diz que o prato surgiu nas senzalas e que eram usados peda\u00e7os do porco rejeitados pelos senhores, por isso o p\u00e9, a orelha, o rabo, \u201crestos\u201d n\u00e3o t\u00e3o \u201cnobres\u201d do animal.<\/p>\n Mas como n\u00e3o perceber a proximidade com os guisados europeus? O cassoulet franc\u00eas, o cozido madrileno ou a caldeirada portuguesa? De qualquer maneira, as imensas controv\u00e9rsias dessa m\u00e1 distribui\u00e7\u00e3o est\u00e3o presentes at\u00e9 hoje. Um Pa\u00eds onde a fome ronda as esquinas, enquanto o lixo produzido est\u00e1 entre um dos mais ricos do mundo.<\/p>\n Para que falar sobre tudo isso para falar sobre a gastronomia brasileira?<\/strong><\/p>\n Sem entendermos a base das informa\u00e7\u00f5es do conjunto de fatores que caracterizam o \u201carroz e feij\u00e3o\u201d dos pratos brasileiros, fica imposs\u00edvel entender como um Pa\u00eds t\u00e3o miscigenado possa possuir uma identidade culin\u00e1ria t\u00e3o marcante.<\/p>\n Fora toda a influ\u00eancia dos imigrantes e a surpreendente comida t\u00edpica regional, existem ainda outras particularidades gastron\u00f4micas encontradas somente por aqui:<\/strong>\u00a0comemos tudo ao mesmo tempo, de uma vez s\u00f3, algumas vezes, a sopa ou a salada funciona como entrada no card\u00e1pio do dia-a-dia; comemos na rua, nas feiras e em grandes comemora\u00e7\u00f5es religiosas; comemos salgadinho, lanche, docinho, pastel e qualquer outro quitute que seja servido em padarias, tabuleiros, festinhas de crian\u00e7a, botecos e casamentos; comemos e sempre bebemos caf\u00e9 ou cacha\u00e7a \u2013 o que seria de uma refei\u00e7\u00e3o sem uma \u201cbranquinha\u201d como aperitivo ou um \u201cpretinho\u201d como digestivo? Enfim, comemos \u00e0 brasileira. Absorvemos bem toda a \u201cmistura\u201d, essa \u00e9 nossa maior marca gastron\u00f4mica.<\/p>\n Hist\u00f3ria Cultural Do Brasil<\/b><\/p>\n A cultura brasileira reflete os v\u00e1rios povos que constituem a demografia desse pa\u00eds sul-americano:<\/strong>\u00a0ind\u00edgenas, europeus, africanos, asi\u00e1ticos, \u00e1rabes etc. Como resultado da intensa miscigena\u00e7\u00e3o e conviv\u00eancia dos povos que participaram da forma\u00e7\u00e3o do Brasil surgiu uma realidade cultural peculiar, que inclui aspectos das v\u00e1rias culturas.<\/p>\n Cultura pode ser definida como o conjunto formado pela linguagem, cren\u00e7as, h\u00e1bitos, pensamento e arte de um povo.<\/p>\n Outra defini\u00e7\u00e3o de cultura se refere mais estritamente \u00e0s artes de car\u00e1ter mais erudito:<\/strong>\u00a0literatura, pintura, escultura, arquitetura e artes decorativas.<\/p>\n Forma\u00e7\u00e3o da cultura brasileiraO substrato b\u00e1sico da cultura brasileira formou-se durante os s\u00e9culos de coloniza\u00e7\u00e3o, quando ocorre a fus\u00e3o primordial entre as culturas dos ind\u00edgenas, dos europeus, especialmente portugueses, e dos escravos trazidos da \u00c1frica subsahariana.<\/p>\n A partir do s\u00e9culo XIX, a imigra\u00e7\u00e3o de europeus n\u00e3o-portugueses e povos de outras culturas, como \u00e1rabes e asi\u00e1ticos, adicionou novos tra\u00e7os ao panorama cultural brasileiro. Tamb\u00e9m foi grande a influ\u00eancia dos grandes centros culturais do planeta, como a Fran\u00e7a, a Inglaterra e, mais recentemente, dos Estados Unidos, pa\u00edses que exportam h\u00e1bitos e produtos culturais para o resto do globo.<\/p>\n Os portugueses<\/strong><\/p>\n Cavalhadas de Piren\u00f3polis (Piren\u00f3polis, Goi\u00e1s) de origem portuguesa \u2013 Mascarados durante a execu\u00e7\u00e3o do Hino do Divino Dentre os diversos povos que formaram o Brasil, foram os europeus aqueles que exerceram maior influ\u00eancia na forma\u00e7\u00e3o da cultura brasileira, principalmente os de origem portuguesa.<\/p>\n Durante 322 anos o territ\u00f3rio foi colonizado por Portugal, o que implicou a transplanta\u00e7\u00e3o tanto de pessoas quanto da cultura da metr\u00f3pole para as terras sul-americanas. O n\u00famero de colonos portugueses aumentou muito no s\u00e9culo XVIII, na \u00e9poca do Ciclo do Ouro.<\/p>\n Em 1808, a pr\u00f3pria corte de D. Jo\u00e3o VI mudou-se para o Brasil, um evento com grandes implica\u00e7\u00f5es pol\u00edticas, econ\u00f4micas e culturais.<\/p>\n A imigra\u00e7\u00e3o portuguesa n\u00e3o parou com a Independ\u00eancia do Brasil:<\/strong>\u00a0Portugal continuou sendo uma das fontes mais importantes de imigrantes para o Brasil at\u00e9 meados do s\u00e9culo XX.<\/p>\n A mais evidente heran\u00e7a portuguesa para a cultura brasileira \u00e9 a l\u00edngua portuguesa, atualmente falada por virtualmente todos os habitantes do pa\u00eds.<\/p>\n A religi\u00e3o cat\u00f3lica, credo da maioria da popula\u00e7\u00e3o, \u00e9 tamb\u00e9m decorr\u00eancia da coloniza\u00e7\u00e3o. O catolicismo, profundamente arraigado em Portugal, legou ao Brasil as tradi\u00e7\u00f5es do calend\u00e1rio religioso, com suas festas e prociss\u00f5es. As duas festas mais importantes do Brasil, o carnaval e as festas juninas, foram introduzidas pelos portugueses.<\/p>\n Al\u00e9m destas, v\u00e1rios folguedos regionalistas como as cavalhadas, o bumba-meu-boi, o fandango e a farra do boi denotam grande influ\u00eancia portuguesa.<\/p>\n No folclore brasileiro, s\u00e3o de origem portuguesa a cren\u00e7a em seres fant\u00e1sticos como a cuca, o bicho-pap\u00e3o e o lobisomem, al\u00e9m de muitas lendas e jogos infantis como as cantigas de roda.<\/p>\n Na culin\u00e1ria, muitos dos pratos t\u00edpicos brasileiros s\u00e3o o resultado da adapta\u00e7\u00e3o de pratos portugueses \u00e0s condi\u00e7\u00f5es da col\u00f4nia. Um exemplo \u00e9 a feijoada brasileira, resultado da adapta\u00e7\u00e3o dos cozidos portugueses.<\/p>\n Tamb\u00e9m a cacha\u00e7a foi criada nos engenhos como substituto para a bagaceira portuguesa, aguardente derivada do baga\u00e7o da uva. Alguns pratos portugueses tamb\u00e9m se incorporaram aos h\u00e1bitos brasileiros, como as bacalhoadas e outros pratos baseados no bacalhau. Os portugueses introduziram muitas esp\u00e9cies novas de plantas na col\u00f4nia, atualmente muito identificadas com o Brasil, como a jaca e a manga.<\/p>\n De maneira geral, a cultura portuguesa foi respons\u00e1vel pela introdu\u00e7\u00e3o no Brasil col\u00f4nia dos grandes movimentos art\u00edsticos europeus:<\/strong>\u00a0renascimento, maneirismo, barroco, rococ\u00f3 e neoclassicismo.<\/p>\n Assim, a literatura, pintura, escultura, m\u00fasica, arquitetura e artes decorativas no Brasil col\u00f4nia denotam forte influ\u00eancia da arte portuguesa, por exemplo nos escritos do jesu\u00edta luso-brasileiro Padre Ant\u00f4nio Vieira ou na decora\u00e7\u00e3o exuberante de talha dourada e pinturas de muitas igrejas coloniais. Essa influ\u00eancia seguiu ap\u00f3s a Independ\u00eancia, tanto na arte popular como na arte erudita.<\/p>\n Os ind\u00edgenas<\/b><\/p>\n A coloniza\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio brasileiro pelos europeus representou em grande parte a destrui\u00e7\u00e3o f\u00edsica dos ind\u00edgenas atrav\u00e9s de guerras e escravid\u00e3o, tendo sobrevivido apenas uma pequena parte das na\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas originais. A cultura ind\u00edgena foi tamb\u00e9m parcialmente eliminada pela a\u00e7\u00e3o da catequese e intensa miscigena\u00e7\u00e3o com outras etnias. Atualmente, apenas algumas poucas na\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas ainda existem e conseguem manter parte da sua cultura original.<\/p>\n Apesar disso, a cultura e os conhecimentos dos ind\u00edgenas sobre a terra foram determinantes durante a coloniza\u00e7\u00e3o, influenciando a l\u00edngua, a culin\u00e1ria, o folclore e o uso de objetos caseiros diversos como a rede de descanso. Um dos aspectos mais not\u00e1veis da influ\u00eancia ind\u00edgena foi a chamada l\u00edngua geral (L\u00edngua geral paulista, Nheengatu), uma l\u00edngua derivada do Tupi-Guarani com termos da l\u00edngua portuguesa que serviu de lingua franca no interior do Brasil at\u00e9 meados do s\u00e9culo XVIII, principalmente nas regi\u00f5es de influ\u00eancia paulista e na regi\u00e3o amaz\u00f4nica.<\/p>\n O portugu\u00eas brasileiro guarda, de fato, in\u00fameros termos de origem ind\u00edgena, especialmente derivados do Tupi-Guarani. De maneira geral, nomes de origem ind\u00edgena s\u00e3o frequentes na designa\u00e7\u00e3o de animais e plantas nativos (jaguar, capivara, ip\u00ea, jacarand\u00e1, etc), al\u00e9m de serem muito frequentes na topon\u00edmia por todo o territ\u00f3rio.A influ\u00eancia ind\u00edgena \u00e9 tamb\u00e9m forte no folclore do interior brasileiro, povoado de seres fant\u00e1sticos como o curupira, o saci-perer\u00ea, o boitat\u00e1 e a iara, entre outros. Na culin\u00e1ria brasileira, a mandioca, a erva-mate, o a\u00e7a\u00ed, a jabuticaba, in\u00fameros pescados e outros frutos da terra, al\u00e9m de pratos como os pir\u00f5es, entraram na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira por influ\u00eancia ind\u00edgena. Essa influ\u00eancia se faz mais forte em certas regi\u00f5es do pa\u00eds, em que esses grupos conseguiram se manter mais distantes da a\u00e7\u00e3o colonizadora, principalmente em por\u00e7\u00f5es da Regi\u00e3o Norte do Brasil.<\/p>\n Os africanos<\/b><\/p>\n A cultura africana chegou ao Brasil com os povos escravizados trazidos da \u00c1frica durante o longo per\u00edodo em que durou o tr\u00e1fico negreiro transatl\u00e2ntico. A diversidade cultural da \u00c1frica refletiu-se na diversidade dos escravos, pertencentes a diversas etnias que falavam idiomas diferentes e trouxeram tradi\u00e7\u00f5es distintas. Os africanos trazidos ao Brasil inclu\u00edram bantos, nag\u00f4s e jejes, cujas cren\u00e7as religiosas deram origem \u00e0s religi\u00f5es afro-brasileiras, e os hau\u00e7\u00e1s e mal\u00eas, de religi\u00e3o isl\u00e2mica e alfabetizados em \u00e1rabe. Assim como a ind\u00edgena, a cultura africana foi geralmente suprimida pelos colonizadores. Na col\u00f4nia, os escravos aprendiam o portugu\u00eas, eram batizados com nomes portugueses e obrigados a se converter ao catolicismo.<\/p>\n Os africanos contribu\u00edram para a cultura brasileira em uma enormidade de aspectos:<\/strong>\u00a0dan\u00e7a, m\u00fasica, religi\u00e3o, culin\u00e1ria e idioma. Essa influ\u00eancia se faz notar em grande parte do pa\u00eds; em certos estados como Bahia, Maranh\u00e3o, Pernambuco, Alagoas, Minas Gerais, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Rio Grande do Sul a cultura afro-brasileira \u00e9 particularmente destacada em virtude da migra\u00e7\u00e3o dos escravos.Os bantos, nag\u00f4s e jejes no Brasil colonial criaram o candombl\u00e9, religi\u00e3o afro-brasileira baseada no culto aos orix\u00e1s praticada atualmente em todo o territ\u00f3rio. Largamente distribu\u00edda tamb\u00e9m \u00e9 a umbanda, uma religi\u00e3o sincr\u00e9tica que mistura elementos africanos com o catolicismo e o espiritismo, incluindo a associa\u00e7\u00e3o de santos cat\u00f3licos com os orix\u00e1s.A influ\u00eancia da cultura africana \u00e9 tamb\u00e9m evidente na culin\u00e1ria regional, especialmente na Bahia, onde foi introduzido o dendezeiro, uma palmeira africana da qual se extrai o azeite-de-dend\u00ea. Este azeite \u00e9 utilizado em v\u00e1rios pratos de influ\u00eancia africana como o vatap\u00e1, o caruru e o acaraj\u00e9.<\/p>\n Fonte:<\/strong>\u00a0UFGNet\/ www.fea.usp.br\/correiogourmand.com.br\/www.artigonal.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 5 de Novembro O\u00a0Dia\u00a05 de Novembro\u00a0foi escolhido para ser festejado as manifesta\u00e7\u00f5es culturais de norte a sul e de leste a oeste. O Brasil, como todos j\u00e1 sabem, \u00e9 um pa\u00eds de forma\u00e7\u00e3o multirracial e por isso carrega um pouco do costume de cada povo que aqui veio morar. 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