{"id":60723,"date":"2016-07-11T15:11:02","date_gmt":"2016-07-11T15:11:02","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.portalsaofrancisco.com.br\/?p=60723"},"modified":"2026-03-09T18:59:55","modified_gmt":"2026-03-09T20:59:55","slug":"dia-mundial-do-macarrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/sociedade-e-cultura\/calendario-comemorativo\/dia-mundial-do-macarrao","title":{"rendered":"Dia Mundial do Macarr\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b>25 de Outubro<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O\u00a0<b>Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/b>\u00a0foi institu\u00eddo em\u00a0<b>25 de outubro de 1995 em Roma<\/b>, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarr\u00e3o), que reuniu os principais fabricantes em todo o mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Criada em 1195, durante o World Pasta Congrress (Congresso Mundial de Macarr\u00e3o), em Roma, a data \u00e9 celebrada em diversos pa\u00edses, incluindo o Brasil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde ent\u00e3o, a data \u00e9 comemorada em diversos pa\u00edses, com o objetivo de difundir os benef\u00edcios do macarr\u00e3o e aumentar seu consumo per capita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neste 25 de outubro comemora-se o Dia do Macarr\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Afinal, ele vai bem em todas as ocasi\u00f5es das mais simples \u00e0s mais sofisticadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Brasil \u00e9 o terceiro mercado consumidor de macarr\u00e3o no mundo, perdendo apenas para a It\u00e1lia e Estados Unidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoje, 25 de outubro, comemora-se o\u00a0<strong>Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Massas Aliment\u00edcias (Abima), a data foi celebrada pela primeira vez em 1995, durante o I World Pasta Congress, evento realizado em Roma e que reuniu alguns dos principais fabricantes do mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde ent\u00e3o, o dia 25 de outubro \u00e9 usado para difundir os benef\u00edcios do macarr\u00e3o e aumentar o consumo per capita em diversos pa\u00edses.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte acess\u00edvel e saud\u00e1vel de energia e bastante pr\u00e1tico de preparar, o macarr\u00e3o chegou no Brasil no final do s\u00e9culo 19, trazido pelas primeiras fam\u00edlias de imigrantes italianos. Se por um lado n\u00e3o foram os italianos que criaram o macarr\u00e3o foram eles, sem d\u00favida, os maiores difusores e consumidores do macarr\u00e3o por todo o mundo. Para se ter uma ideia, em 2010 o consumo per capita foi de 26 quilos na It\u00e1lia, enquanto no Brasil esse n\u00famero ficou em 6,4 quilos, segundo dados da International Pasta Organization (IPO).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Atualmente as massas s\u00e3o classificadas em quatro grupos \u2013 secas, instant\u00e2neas, frescas e pr\u00e9-cozidas -, mas em cada um deles existe uma variedade enorme de tipos e formatos. Isso sem falar nas op\u00e7\u00f5es de molho, que v\u00e3o desde os tradicionais ao sugo e bolonhesa at\u00e9 os mais incrementados, que re\u00fanem diversos ingredientes e temperos em uma combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de cor, textura e paladar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Macarr\u00e3o &#8211;<\/b>\u00a0<b>Hist\u00f3ria<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"center\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-176617\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-1.jpg\" alt=\"Dia Mundial do Macarr\u00e3o\" width=\"350\" height=\"288\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-1.jpg 350w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-1-300x247.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><b>Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00a0<b>origem do macarr\u00e3o<\/b>\u00a0n\u00e3o est\u00e1 esclarecida ainda. H\u00e1 registros de tipos de massas, que poderiam ter originado o macarr\u00e3o, na hist\u00f3ria de v\u00e1rias civiliza\u00e7\u00f5es antigas, como dos ass\u00edrios e babil\u00f4nicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na vers\u00e3o mais comum, o macarr\u00e3o teria sido trazido da China ao Ocidente por Marco Polo, no s\u00e9culo XIII. Entretanto, em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no invent\u00e1rio de um soldado genov\u00eas. A palavra macaronis, utilizada no invent\u00e1rio, seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sic\u00edlia, que significa achatar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apesar da origem desconhecida do macarr\u00e3o, \u00e9 a partir do s\u00e9culo XIII que o macarr\u00e3o foi difundido pela Europa. Os italianos foram seus maiores difusores e consumidores, tanto que inventaram mais de 500 variedades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No entanto, o ancestral do espaguete foi um produto trazido pelos \u00e1rabes para a Europa, tamb\u00e9m no s\u00e9culo XIII. Eram tubos ocos compridos, de massa leve, que secavam enrolados em fios de palhas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No s\u00e9culo XVIII o espaguete ou spaguetti j\u00e1 era t\u00e3o popular que os aristocratas ingleses eram capazes de viajar at\u00e9 N\u00e1poles s\u00f3 para comer a massa, servida em barracas no meio da rua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A palavra spaguetti significa barbante, e chegou ao Brasil, junto com outros tipos de massas, trazidos pelas primeiras fam\u00edlias de imigrantes italianos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A arte da massa \u00e9 uma hist\u00f3ria de amor cotidiano. De tradi\u00e7\u00e3o e costumes. Foram criados diferentes tipos e formatos de massas (muitas inusitadas), que exprimem toda essa paix\u00e3o dos italianos pela \u201cpasta\u201d. A arte da massa reflete a imagina\u00e7\u00e3o de cada regi\u00e3o ou at\u00e9 de uma pequena aldeia na querida e \u201cVelha Bota\u201d. Muitos especialistas no assunto afirmam que existem, no m\u00ednimo, 500 variedades entre tipos e formatos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os costumes variam de Norte a Sul do pa\u00eds. A palavra \u201cpasta\u201d (massa dos italianos) vem do grego pastillos. Ela \u00e9 citada nos textos do poeta Hor\u00e1cio, especialista em versos culin\u00e1rios. H\u00e1 v\u00e1rias lendas que envolvem o surgimento da massa. Por volta do ano 1000 foi escrita a primeira receita \u201coficial\u201d de massas no livro \u201cDe arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani\u201d (A arte de cozinhar macarr\u00e3o e vermicelli sicilianos), de autoria de Martino Como. H\u00e1 tamb\u00e9m quem diga que o mercador veneziano Marco Polo teria auxiliado na dissemina\u00e7\u00e3o do uso do macarr\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A data \u00e9 lembrada em v\u00e1rios pa\u00edses, entre eles EUA, M\u00e9xico, Turquia, It\u00e1lia, Alemanha, Venezuela e Brasil, claro. A data, 25 de outubro, foi escolhida por ser o dia da realiza\u00e7\u00e3o do 1\u00ba Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Macarr\u00e3o &#8211; Origem<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"center\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-176618\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-2.jpg\" alt=\"Dia Mundial do Macarr\u00e3o\" width=\"389\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-2.jpg 389w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-2-300x174.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 389px) 100vw, 389px\" \/><b>Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O nome &#8220;macarr\u00e3o&#8221; vem inicialmente do grego &#8220;Mak\u00e0ria&#8221;, que significa caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e cereais. J\u00e1 outro termo bastante utilizado para a massa em outros pa\u00edses e principalmente na\u00a0<strong>It\u00e1lia<\/strong>\u00a0&#8211; &#8220;pasta&#8221; &#8211; vem tamb\u00e9m do grego &#8220;Pastillos&#8221;. Embora tenham algumas confus\u00f5es a respeito de sua origem, um fato \u00e9 que os maiores difusores e consumidores do macarr\u00e3o foram os italianos, que inventaram in\u00fameras variedades, al\u00e9m de colocar um nobre ingrediente nele, a farinha de grano duro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>A origem perdida do macarr\u00e3o<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em 2005, cientistas chineses encontraram, em escava\u00e7\u00f5es no s\u00edtio arqueol\u00f3gico de Lajia, junto ao Rio Amarelo, na China, o mais antigo vest\u00edgio conhecido da fabrica\u00e7\u00e3o do macarr\u00e3o pelo homem. Com cerca de 4 mil anos, o fio de macarr\u00e3o amarelo tem cerca de 50 cm de comprimento por 0,3 cm de espessura, e estava dentro de uma vasilha virada de cabe\u00e7a para baixo, soterrada a cerca de tr\u00eas metros da superf\u00edcie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os pesquisadores relatam, na revista cient\u00edfica Nature, que o macarr\u00e3o foi feito de gr\u00e3os de milheto (uma esp\u00e9cie de milho), e n\u00e3o de farinha de trigo, como atualmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A diferen\u00e7a, entretanto, p\u00e1ra por a\u00ed:<\/strong>\u00a0sua produ\u00e7\u00e3o, como a do nosso macarr\u00e3o atual, consiste em farinha amassada com \u00e1gua, trabalhada e cortada no formato desejado e depois cozida em \u00e1gua fervente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A descoberta resolve uma discuss\u00e3o antiga sobre quem criou o macarr\u00e3o:\u00a0<\/strong>chineses, italianos ou \u00e1rabes. O cientista Houyuan Lu, do Instituto de Geologia e Geof\u00edsica da Academia de Ci\u00eancias de Pequim e l\u00edder da equipe respons\u00e1vel pelo achado, disse que, at\u00e9 agora, o registro mais antigo do prato constava de um livro escrito entre os anos 25 e 220 d.C.. \u201cNossa descoberta indica que o macarr\u00e3o foi produzido pela primeira vez na China\u201d, afirma o acad\u00eamico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo ele, o antigo assentamento de Lajia (considerado uma esp\u00e9cie de Pomp\u00e9ia chinesa por conta de sua riqueza arqueol\u00f3gica) foi atingido por uma cat\u00e1strofe repentina. Entre os despojos est\u00e3o esqueletos em v\u00e1rias posi\u00e7\u00f5es incomuns, sugerindo que os habitantes da \u00e1rea podem ter tentado fugir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cBaseado em evid\u00eancias geol\u00f3gicas e arqueol\u00f3gicas, ocorreu um terremoto catastr\u00f3fico e, em seguida, inunda\u00e7\u00e3o das \u00e1guas do rio\u201d, explicou outro integrante da equipe, Kam-biu Liu, da Universidade Estadual da Louisiana, nos Estados Unidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Macarr\u00e3o &#8211; Brasil<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No Brasil, ali\u00e1s como em boa parte do mundo, o macarr\u00e3o chegou pelas m\u00e3os dos imigrantes italianos, na segunda metade do s\u00e9culo 19 e foi facilmente assimilado e introduzido nos nossos h\u00e1bitos alimentares, principalmente na regi\u00e3o Sul do pa\u00eds. O crescente interesse da popula\u00e7\u00e3o pelo produto, fez surgir pequenas f\u00e1bricas de macarr\u00e3o, que tinham sempre como m\u00e3o de obra a fam\u00edlia italiana. E, foi assim, com uma produ\u00e7\u00e3o rudimentar, de baixo volume e bem caseira, at\u00e9 come\u00e7arem a surgir as primeiras ind\u00fastrias de massas aliment\u00edcias, que, nos dias atuais, possuem modernas m\u00e1quinas e alta tecnologia e respondem pela terceira maior produ\u00e7\u00e3o do mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A palavra \u201cmacarr\u00e3o\u201d vem do grego \u201cmak\u00e0ria\u201d (caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais, cerca de 25 s\u00e9culos atr\u00e1s). A palavra \u201cpasta\u201d (massa dos italianos) vem do grego \u201cpastillos\u201d (pastillos \u00e9 citado em seus textos por um poeta, especialista em versos culin\u00e1rios, o grande Hor\u00e1cio).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, os latinos da \u00e9poca de Cristo j\u00e1 se deliciavam com um prato batizado de \u201cmacco\u201d (caldo de favas e massas de trigo e \u00e1gua.). Seguramente, da reuni\u00e3o dessas influ\u00eancias, aparecem na Ilha da Sic\u00edlia, cerca de mil anos atr\u00e1s, o verbo \u201cmaccari\u201d (significa esmagar ou achatar com muita for\u00e7a).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Macarr\u00e3o &#8211; Tipos<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"center\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-176619\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-3.jpg\" alt=\"Dia Mundial do Macarr\u00e3o\" width=\"395\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-3.jpg 395w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/dia-mundial-do-macarrao-3-300x182.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 395px) 100vw, 395px\" \/><b>Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O macarr\u00e3o \u00e9 elaborado basicamente com farinha de trigo e \u00e1gua. Em alguns casos, s\u00e3o adicionados outros ingredientes, como os ovos, o que diferencia os tipos de massa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Macarr\u00e3o Comum:\u00a0<\/strong>\u00e9 elaborado apenas com farinha de trigo e \u00e1gua<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o de S\u00eamola:\u00a0<\/strong>\u00e9 elaborado com farinha de trigo especial que torna portanto o produto mais claro<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o com Ovos:\u00a0<\/strong>elaborado com a adi\u00e7\u00e3o de tr\u00eas ovos por quilo de farinha<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o Caseiro:<\/strong>\u00a0\u00e9 elaborado de forma artesanal, em que a massa \u00e9 laminada. Devido \u00e0 porosidade, absorve melhor o molho<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o Grano Duro:<\/strong>\u00a0assim chamado porque \u00e9 elaborado a partir de um trigo especial chamado trigo durum. Fica naturalmente \u201cal dente\u201d, ou seja, soltinho, por\u00e9m consistente<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o Integral:<\/strong>\u00a0elaborado com farinha de trigo integral e cont\u00e9m mais fibra em sua composi\u00e7\u00e3o. Ideal para pessoas que necessitam de dietas especiais e acompanhamento e nutricionistas<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o Pr\u00e9 Cozido:\u00a0<\/strong>Passa por um processo de cozimento no vapor onde cerca de 90% do amido se gelatiniza. Muito r\u00e1pido, pois o preparo consiste apenas em reidrata\u00e7\u00e3o. O pr\u00e9-cozido mais popular \u00e9 a lasanha.<br \/>\n<strong>Massa Fresca:\u00a0<\/strong>\u00c9 feita com ovos e semolina de trigo, a parte mais nobre do trigo, o que a deixa leve, macia, mas tamb\u00e9m al dente. Muito usada para massas recheadas como o ravi\u00f3li e massa para lasanha.<br \/>\n<strong>Macarr\u00e3o Instant\u00e2neo:\u00a0<\/strong>Cozido durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o passa por um processo de fritura onde perde a \u00e1gua, o que o torna instant\u00e2neo. \u00c9 a vers\u00e3o mais pr\u00e1tica de macarr\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DICAS:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">N\u00e3o refresque o macarr\u00e3o em \u00e1gua fria, somente no caso de saladas;<br \/>\nPara cada pessoa, calcule de 80 a 100 g de macarr\u00e3o cru. Como o seu volume triplica depois de cozido, essa quantidade passar\u00e1 para 240 a 300 g;<br \/>\nN\u00e3o quebre o espaguete para colocar na \u00e1gua;<br \/>\nO macarr\u00e3o deve ser servido, de prefer\u00eancia, imediatamente ap\u00f3s o cozimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alguns motivos para incluir macarr\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte de energia<br \/>\nPr\u00e1tico de fazer;<br \/>\nCombina com v\u00e1rios tipos de molhos, carnes e vegetais;<br \/>\nCusto baixo;<br \/>\nPode ser consumido em todas as esta\u00e7\u00f5es do ano;<br \/>\nProduto que agrada todos os p\u00fablicos;<br \/>\nDispon\u00edvel em todas as regi\u00f5es do pa\u00eds;<br \/>\nApresenta in\u00fameros formatos e varia\u00e7\u00e3o de cores .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabe-se que o macarr\u00e3o come\u00e7ou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com \u00e1gua e obter uma pasta cozida ou assada. \u00c9 dif\u00edcil dizer onde e quando isso aconteceu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muitos foram os momentos em que o macarr\u00e3o esteve presente na alimenta\u00e7\u00e3o humana e at\u00e9 os historiadores t\u00eam opini\u00f5es distintas entre si. A hist\u00f3ria do macarr\u00e3o se confunde com alguns fatos hist\u00f3ricos que nos mostram a trajet\u00f3ria deste apreciado produto ao longo dos s\u00e9culos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A vers\u00e3o mais aceita pelos historiadores faz refer\u00eancia aos \u00e1rabes como os pais do macarr\u00e3o, tendo levado \u00e0 Sic\u00edlia no s\u00e9culo IX, quando conquistaram a maior ilha italiana. Os \u00e1rabes chamavam o macarr\u00e3o de <em>itrjia<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Era uma massa seca, para melhor conserva\u00e7\u00e3o nas longas travessias pelo deserto. Nesta \u00e9poca, a Sic\u00edlia tornou-se o centro mais importante do com\u00e9rcio e exporta\u00e7\u00e3o de macarr\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>Fonte:<\/strong>\u00a0www.jornalcandeia.com.br\/dom-agostinho.blogspot.com.br\/ www.nordestao.com.br\/www.thermostar.com.br\/www.restauranteweb.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>25 de Outubro O\u00a0Dia Mundial do Macarr\u00e3o\u00a0foi institu\u00eddo em\u00a025 de outubro de 1995 em Roma, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarr\u00e3o), que reuniu os principais fabricantes em todo o mundo. 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