{"id":59833,"date":"2016-07-07T14:38:23","date_gmt":"2016-07-07T14:38:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.portalsaofrancisco.com.br\/?p=59833"},"modified":"2016-07-07T16:58:24","modified_gmt":"2016-07-07T16:58:24","slug":"dia-da-avicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/sociedade-e-cultura\/calendario-comemorativo\/dia-da-avicultura","title":{"rendered":"Dia da Avicultura"},"content":{"rendered":"

28 de Agosto<\/h4>\n

Vivemos avicultura todos os dias, mas temos uma data especial para comemorarmos: dia 28 de agosto. A avicultura \u00e9 a cria\u00e7\u00e3o de aves para produ\u00e7\u00e3o de alimentos: carne e ovos. Atividade respons\u00e1vel pela sanidade dessas aves, atrav\u00e9s de planos de biosseguridade e\/ou biosseguranca na cadeia de produ\u00e7\u00e3o, no processamento industrial e chegando como alimento ao mercado. Dentre as esp\u00e9cies criadas destaca-se o frango e, em escalas menores, aves como de postura, patos, gansos, marrecos, codornas e avestruzes.<\/p>\n

Desde o princ\u00edpio da produ\u00e7\u00e3o de frangos de corte no Brasil, a cadeia av\u00edcola – da granja ao prato – modernizou-se pela necessidade de redu\u00e7\u00e3o de custos, ganho de produtividade e ao atendimento de exigentes consumidores, preocupados com a seguran\u00e7a alimentar. Garantida esta competitividade, j\u00e1 que a avicultura nacional \u00e9 uma das mais organizadas no mundo, destacando-se pelos resultados alcan\u00e7ados em indicadores de produtividade, volume de abate e no desempenho social, ambiental, sanit\u00e1rio e econ\u00f4mico, e contribuindo com a agricultura por ter insumos como milho, o sorgo, o soja, milheto, dentre outros, na gera\u00e7\u00e3o dessa prote\u00edna animal.<\/p>\n

A avicultura no Brasil destaca-se no complexo de prote\u00edna animal por ser considerada a mais din\u00e2mica e tecnificada. Seu desenvolvimento come\u00e7ou no final da d\u00e9cada de 1950, na regi\u00e3o Sudeste, principalmente, em S\u00e3o Paulo. Na d\u00e9cada de 1970, per\u00edodo em que houve profunda transforma\u00e7\u00e3o no complexo carne, se deslocou para a regi\u00e3o Sul.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o brasileira em 2009 ultrapassara 11 milh\u00f5es de toneladas e desse montante, por volta de 30% s\u00e3o exportadas para mais de 150 pa\u00edses. O mercado interno – maior demanda da nossa produ\u00e7\u00e3o – tem mudado o h\u00e1bito de consumo, passando de, preponderantemente, consumidor de carne bovina para a carne branca do frango, chegando a quase 40 kg por habitante\/ano. A China, potencial consumidora no futuro, registra 10 kg\/habitante ao ano no consumo da carne de frango.<\/p>\n

Algumas ci\u00eancias como biologia, engenharia, veterin\u00e1ria, zootecnia, economia e administra\u00e7\u00e3o atuam em controle, pesquisa, qualidade, tecnologia de ponta da produ\u00e7\u00e3o ao mercado, que somada \u00e0 compet\u00eancia de gest\u00e3o das organiza\u00e7\u00f5es fazem a diferen\u00e7a no Brasil.<\/p>\n

A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria) e institui\u00e7\u00f5es de ensino contribuem em pesquisas e as empresas privadas na instru\u00e7\u00e3o e interc\u00e2mbio com produtores e parceiros de toda a cadeia av\u00edcola. O mundo aprecia nosso frango e temos muita \u00e1rea para ser explorada na cria\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o, fato que n\u00e3o ocorre em outros pa\u00edses e continentes por falta de espa\u00e7o, \u00e1gua, m\u00e3o-de-obra, insumos e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. Somos o maior exportador mundial e um dos maiores produtores, contando com grandes marcas, gerindo a sustentabilidade dessa posi\u00e7\u00e3o de lideran\u00e7a. Mais de quatro milh\u00f5es de pessoas atuam, diretamente, na avicultura brasileira e s\u00e3o merecedoras de respeito pelo sucesso alcan\u00e7ado.<\/p>\n

O dia 28 de agosto \u00e9 marcado para celebrar o dia da avicultura nacional. Acredita-se que a ave tenha chegado ao Brasil em 1503, com Gon\u00e7alo Coelho, que atracou no Rio de Janeiro. Mas a produ\u00e7\u00e3o comercial surgiu em Minas Gerais, por volta de 1860, quando o Estado come\u00e7ou a despachar galin\u00e1ceos e latic\u00ednios para outras regi\u00f5es do Pa\u00eds.<\/p>\n

A cria\u00e7\u00e3o do frango, no entanto, era campestre. As aves (crioulas ou galinhas caipiras) viviam soltas e demoravam seis meses para atingir o peso de abate, na faixa de 2,5 quilos ou mais.<\/p>\n

O processo de moderniza\u00e7\u00e3o e de produ\u00e7\u00e3o em escala da avicultura no Pa\u00eds come\u00e7ou na d\u00e9cada de 30, em raz\u00e3o da necessidade de abastecer os mercados que j\u00e1 eram gigantescos na \u00e9poca.<\/p>\n

A partir dos anos 50, a avicultura brasileira ganhou impulso com os avan\u00e7os da gen\u00e9tica, com o desenvolvimento das vacinas, nutri\u00e7\u00e3o e equipamentos espec\u00edficos para sua cria\u00e7\u00e3o. As grandes agroind\u00fastrias av\u00edcolas brasileiras ganharam estrutura no in\u00edcio dos anos 60.<\/p>\n

Hoje, os frangos de corte s\u00e3o abatidos com cerca de 37 dias de idade e peso m\u00e9dio de 2,4 quilos. A metamorfose da avicultura comercial brasileira, com o melhoramento gen\u00e9tico, introdu\u00e7\u00e3o do sistema de produ\u00e7\u00e3o integrada, nutri\u00e7\u00e3o balanceada, manejo adequado, controle sanit\u00e1rio e qualidade da carne e dos ovos \u00e9 uma das maiores fa\u00e7anhas do agroneg\u00f3cio nacional e que, pelo jeito, n\u00e3o deve parar por a\u00ed.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 hoje o terceiro maior produtor (atr\u00e1s dos EUA e da China) de carne de frango e em 2007, sua produ\u00e7\u00e3o totalizou 8,47 milh\u00f5es de toneladas. O Pa\u00eds exportou 3,2 milh\u00f5es de toneladas de carne no ano passado, que gerou uma receita de US$ 4,4 bilh\u00f5es, mantendo-se como o maior exportador mundial. Se somarmos o faturamento das exporta\u00e7\u00f5es de carne de peru, material gen\u00e9tico, matrizes, pintos de um dia e produtos de ovos, que renderam mais de US$ 365 milh\u00f5es, chegamos a quase US$ 5 bilh\u00f5es em receita. O consumo per-capita de carne de frango se aproximou dos 38 kg por habitante em 2007.<\/p>\n

Fonte: www.aviculturaindustrial.com.br<\/p>\n

Dia da Avicultura<\/h6>\n

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28 de Agosto<\/h4>\n

A Avicultura<\/strong><\/p>\n

A avicultura \u00e9 a cria\u00e7\u00e3o de aves para produ\u00e7\u00e3o de alimentos, notadamente a carne e ovos.<\/p>\n

Dentre as esp\u00e9cies criadas na avicultura destaca-se o frango. Em muito menor escala, tamb\u00e9m s\u00e3o criadas aves como patos, gansos, codornas, marrecos e at\u00e9 avestruzes.<\/p>\n

A avicultura no Brasil<\/strong><\/p>\n

Dentro do complexo brasileiro de carnes, a avicultura \u00e9 considerada por muitos como a atividade mais din\u00e2mica. O desenvolvimento dessa atividade ocorreu a partir do final da d\u00e9cada de 1950, nos estados da Regi\u00e3o Sudeste, principalmente em S\u00e3o Paulo. As primeiras matrizes foram importadas e desembarcaram no extinto Estado da Guanabara, em seguinda, na ordem Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e em um segundo momento Santa Catarina.<\/p>\n

Na d\u00e9cada de 1970, per\u00edodo em que houve profunda reorganiza\u00e7\u00e3o do complexo de carnes no Brasil, a atividade passou a ser liderada pelos estados de Santa Catarina e Mato Grosso, devido a proximidade e como consequencia o custo mais baixo dos gr\u00e3os de milho e soja, principais insumos para a produ\u00e7\u00e3o de frangos vivos.<\/p>\n

Exportar tem sido uma prioridade para o setor que, em 2001, ultrapassou a barreira do bilh\u00e3o de d\u00f3lares com as exporta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

No mercado consumidor interno, o brasileiro tem mudado seu h\u00e1bito de consumo de carnes, passando de um pa\u00eds preponderantemente consumidor de carne bovina para consumidor da carne de frango. A qualidade, a imagem de produto saud\u00e1vel e os pre\u00e7os acess\u00edveis auxiliaram na conquista dessa posi\u00e7\u00e3o. O aumento do consumo per capita demonstra essa mudan\u00e7a de h\u00e1bito.<\/p>\n

Desde o inicio da produ\u00e7\u00e3o de frangos de corte no Brasil, a cadeia produtiva do produto modernizou-se, devido \u00e0 necessidade de redu\u00e7\u00e3o de custos e aumento de produtividade, tentando com isso n\u00e3o perder competitividade em n\u00edvel mundial.<\/p>\n

Como consequ\u00eancia, tem sido uma das mais organizadas do mundo, destacando-se das demais cria\u00e7\u00f5es pelos resultados alcan\u00e7ados n\u00e3o s\u00f3 em produtividade e volume de abate, como tamb\u00e9m no desempenho econ\u00f4mico, onde t\u00eam contribu\u00eddo de forma significativa para a economia do Brasil.<\/p>\n

Outro fator favor\u00e1vel \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de frango no Brasil \u00e9 a alta produ\u00e7\u00e3o interna de gr\u00e3os como o milho, que servem de alimento para o plantel. A atua\u00e7\u00e3o da Embrapa em pesquisas de melhoramento gen\u00e9tico e na instru\u00e7\u00e3o de produtores tamb\u00e9m \u00e9 bastante relevante.<\/p>\n

Em muitos pa\u00edses do Oriente M\u00e9dio, o consumo de carne congelada de frango est\u00e1 fortemente associado \u00e0 explora\u00e7\u00e3o desse mercado por empresas brasileiras. Em pa\u00edses como a Ar\u00e1bia Saudita e Israel, utilizam a palavra “Sadia” (marca da maior produtora de frangos congelados do Brasil) para designar frango congelado.<\/p>\n

Al\u00e9m da Sadia, destacam-se internacionalmente marcas como Perdig\u00e3o e Seara. Em 2006 teve in\u00edcio uma forte onda de aquisi\u00e7\u00f5es de empresas menores por outras maiores do mesmo ramo. Em 2009 as duas maiores empresas do pa\u00eds Sadia e Perdig\u00e3o fizeram uma fus\u00e3o o que originou a Brasil Foods. Apesar das compras e fus\u00f5es, a Avicultura no Brasil possui particularidades regionais e grande fragmenta\u00e7\u00e3o de sua produ\u00e7\u00e3o que conta com aproximadamente 350 abatedouros espalhados por todo o pa\u00eds, sendo que 81% do volume produzido para o mercado externo e interno se concentra em 50 abatedouros.<\/p>\n

A avicultura no Mundo<\/strong><\/p>\n

A avicultura \u00e9 uma atividade econ\u00f4mica cada vez mais relevante mundialmente. De acordo com o USDA, os principais exportadores de frango s\u00e3o o Brasil (3.040.000 toneladas), os Estados Unidos (com 2.538.000 toneladas por ano), a Uni\u00e3o Europ\u00e9ia (780.000 toneladas), a Tail\u00e2ndia (400.000 toneladas) e a China (360.000 toneladas).<\/p>\n

O Brasil se tornou o maior exportador de aves em 2004<\/p>\n

Fonte: www.nutrigranja.com.br<\/p>\n

Dia da Avicultura<\/h6>\n

28 de Agosto<\/strong><\/p>\n

NOVO DESAFIO PARA AVICULTURA: A INSER\u00c7\u00c3O DAS QUEST\u00d5ES AMBIENTAIS NOS MODELOS PRODUTIVOS BRASILEIROS<\/h2>\n

A inser\u00e7\u00e3o das quest\u00f5es ambientais relacionadas a qualquer atividade produtiva \u00e9 obrigat\u00f3ria j\u00e1 h\u00e1 algum tempo, tendendo a cada vez mais ser motivo de cobran\u00e7a pelos diversos atores sociais. Atualmente, verifica-se a cobran\u00e7a de normativas, como a EurepGap, BRC e ISO\/FDIS 22000:2005 utilizadas como pr\u00e9-requisito para a aquisi\u00e7\u00e3o dos produtos av\u00edcolas brasileiros.<\/p>\n

Tem-se observado nos \u00faltimos anos, por diversos segmentos da sociedade, questionamentos quanto aos passivos ambientais dos sistemas de produ\u00e7\u00e3o de aves de corte e postura. Estes questionamentos s\u00e3o importantes, pois a discuss\u00e3o possibilitar\u00e1 o desenvolvimento destas cadeias produtivas com sustentabilidade, ou seja, onde n\u00e3o somente as diretrizes econ\u00f4micas ser\u00e3o consideradas, mas tamb\u00e9m as ambientais e sociais (Palhares, 2004).<\/p>\n

Mas na avicultura, estes questionamentos ainda n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o intensos como acontece com a suinocultura, que tem seus modelos produtivos questionados rotineiramente quanto aos impactos ambientais que estes causam, chegando-se at\u00e9 a necessidade de implementa\u00e7\u00e3o de termos de ajustamento de conduta para aquisi\u00e7\u00e3o de licenciamento ambiental, pois sem este dispositivo teriase um grave problema social, como verificado na regi\u00e3o do Alto Uruguai Catarinense.<\/p>\n

O reduzido questionamento ambiental das atividades av\u00edcolas, est\u00e1 relacionado a baixa percep\u00e7\u00e3o da import\u00e2ncia destas quest\u00f5es entre os atores das cadeias produtivas de carne e ovos, como tamb\u00e9m da popula\u00e7\u00e3o que vive no entorno das regi\u00f5es produtoras. Novamente, a suinocultura pode ser utilizada como justificativa, pois esta somente se tornou motivo de preocupa\u00e7\u00e3o ambiental quando seus res\u00edduos come\u00e7aram a comprometer a qualidade dos recursos naturais, principalmente h\u00eddricos, tornando estes limitados \u00e0s popula\u00e7\u00f5es e como insumo produtivo.<\/p>\n

Cabe ressaltar que, nas regi\u00f5es de concentra\u00e7\u00e3o de aves de postura, esta percep\u00e7\u00e3o est\u00e1 mais presente, pois os avicultores est\u00e3o necessitados de t\u00e9cnicas de manejo ambiental de seus sistemas produtivos e a atividade \u00e9 questionada quanto ao manejo de seus res\u00edduos pela sociedade. Em pesquisa realizada pela Embrapa Su\u00ednos e Aves no ano de 2004 para elabora\u00e7\u00e3o de seu III Plano Diretor, onde diversos atores das cadeias produtivas de aves e su\u00ednos foram perguntados quanto a prioridade das linhas de pesquisa propostas, o segmento de aves de postura classificou todas as linhas relacionadas ao manejo ambiental como de alta prioridade, assim como ocorreu para suinocultura, mas n\u00e3o para avicultura de corte.<\/p>\n

Talvez as cadeias av\u00edcolas, neste momento, apresentem uma vantagem que a suinocultura n\u00e3o teve, e que \u00e9 fundamental quando se quer implementar programas de gest\u00e3o ambiental em granjas e territ\u00f3rios. Esta vantagem \u00e9 a oportunidade de ser preventiva e n\u00e3o somente curativa. Atitudes preventivas em manejo ambiental s\u00e3o muito mais f\u00e1ceis de serem internalizadas pelos atores produtivos e apresentam menor custo de implementa\u00e7\u00e3o e manejo do que as atitudes curativas, pois quando s\u00f3 restam estas, os problemas ambientais j\u00e1 possuem dimens\u00f5es muito maiores, onde qualquer interven\u00e7\u00e3o ser\u00e1 acompanhada de choques culturais e econ\u00f4micos traum\u00e1ticos para os sistemas.<\/p>\n

Com isto, a inser\u00e7\u00e3o das quest\u00f5es ambientais na avicultura deve ser feita agora a fim de evitarmos impactos ambientais mais intensos e preju\u00edzos sociais e econ\u00f4micos maiores, podendo comprometer assim o desenvolvimento das atuais e novas regi\u00f5es produtoras.<\/p>\n

Palhares (2005), destaca que a avicultura brasileira deve buscar seus pr\u00f3prios caminhos para resolu\u00e7\u00e3o de seus problemas ambientais, aprendendo com as experi\u00eancias internacionais, mas construindo solu\u00e7\u00f5es adaptadas as suas condi\u00e7\u00f5es sociais, econ\u00f4micas e ambientais. O autor conclui que a viabiliza\u00e7\u00e3o ambiental das granjas tamb\u00e9m \u00e9 sin\u00f4nimo de abertura e manuten\u00e7\u00e3o de mercados, pois os consumidores mundiais ressaltam a necessidade de se produzir com seguran\u00e7a alimentar (food safety) e os consumidores dos pa\u00edses em desenvolvimento, al\u00e9m desta, ainda devem se preocupar com o acesso do alimento a todos (food security). Esta qualidade e acesso aos alimentos ser\u00e3o conseguidos pela reuni\u00e3o de v\u00e1rios elos da cadeia produtiva, sendo um deles o manejo ambiental das unidades produtivas e do espa\u00e7o rural.<\/p>\n

Avicultura, economia e meio ambiente<\/strong><\/p>\n

Na Tabela 1, pode-se observar uma tend\u00eancia que tem sido verificada desde o ano de 1965, e segundo estudos da FAO, continuar\u00e1 a existir no futuro, ou seja, os pa\u00edses em desenvolvimento est\u00e3o sendo considerados como os grandes produtores de prote\u00edna animal do mundo, sendo o Brasil considerado como o maior fornecedor deste tipo de prote\u00edna dentro dos pr\u00f3ximos 15 anos.<\/p>\n

Tabela 1 \u0096 Produ\u00e7\u00e3o mundial de carnes por tipo de pa\u00edses em toneladas m\u00e9tricas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/td>\n1965<\/strong><\/td>\n1975<\/strong><\/td>\n1985<\/strong><\/td>\n1995<\/strong><\/td>\n2000<\/strong><\/td>\n2005<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Mundo<\/strong><\/td>\n84.436<\/td>\n115.764<\/td>\n154.416<\/td>\n206.659<\/td>\n235.200<\/td>\n257.504<\/td>\n<\/tr>\n
Pa\u00edses<\/strong><\/td>\n58.505<\/td>\n80.113<\/td>\n95.703<\/td>\n101.025<\/td>\n105.426<\/td>\n109.307<\/td>\n<\/tr>\n
Desenvolvidos<\/strong><\/td>\n(69,3%)<\/td>\n(69,2%)<\/td>\n(62,0%)<\/td>\n(48,9%)<\/td>\n(44,8%)<\/td>\n(42,4%)<\/td>\n<\/tr>\n
Pa\u00edses em <\/strong><\/td>\n25.930<\/td>\n35.650<\/td>\n58.713<\/td>\n105.634<\/td>\n129.775<\/td>\n148.197<\/td>\n<\/tr>\n
Desenvolvimento<\/strong><\/td>\n(30,7%)<\/td>\n(30,8%)<\/td>\n(38,0%)<\/td>\n(51,1%)<\/td>\n(55,2%)<\/td>\n(57,6%)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Diversos fatores fazem com que 57,6% da produ\u00e7\u00e3o mundial de carne seja advinda dos pa\u00edses em desenvolvimento em 2005, destacando-se a disponibilidade de m\u00e3o-de-obra, alta competitividade dos produtos e disponibilidade de \u00e1reas, gr\u00e3os e recursos naturais.<\/p>\n

\u00c9 indiscut\u00edvel a import\u00e2ncia econ\u00f4mica desta tend\u00eancia para estes pa\u00edses, pois entre os muitos benef\u00edcios, ir\u00e1 viabiliz\u00e1-los socialmente. Estima-se que as cadeias av\u00edcolas empreguem de forma direta e indireta aproximadamente 1 milh\u00e3o de pessoas no Brasil.<\/p>\n

Mas se realmente desejamos uma avicultura sustent\u00e1vel, n\u00e3o pode haver uma dimens\u00e3o com maior predomin\u00e2ncia que a outra, ou seja, a avicultura deve gerar renda e divisas, empregos e qualidade de vida, mas tamb\u00e9m conserva\u00e7\u00e3o dos recursos naturais.<\/p>\n

Caso a conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o ocorra, corre-se o risco de transformar o que hoje \u00e9 vantagem, principalmente a disponibilidade de \u00e1gua e solos, em desvantagem, pois se estes dois elementos n\u00e3o estiverem dispostos em quantidade e qualidade n\u00e3o haver\u00e1 avicultura poss\u00edvel em nosso territ\u00f3rio.<\/p>\n

Avaliando-se a evolu\u00e7\u00e3o produtiva da avicultura de corte, Tabela 2, pode-se afirmar que esta, al\u00e9m de vantagens econ\u00f4micas, tamb\u00e9m trouxe diversas vantagens ambientais. Por exemplo, de uma mortalidade de 18% em 1925 hoje o sistema produtivo apresenta mortalidades m\u00e9dias de 4%, isso significa que menor quantidade de res\u00edduo, na forma de carca\u00e7a, est\u00e1 sendo gerado, tornando o sistema mais vi\u00e1vel ambientalmente.<\/p>\n

Um outro fator importante \u00e9 a convers\u00e3o alimentar, pois se h\u00e1 duas d\u00e9cadas atr\u00e1s necessitava-se de 2,0 kg de ra\u00e7\u00e3o para ganhar um quilograma de peso, hoje necessita-se de 1,7 kg. Esta significativa redu\u00e7\u00e3o de 300 g, pode ser entendida como menor necessidade de \u00e1rea para o cultivo de gr\u00e3os, diminuindo os impactos ambientais nos ecossistemas; menor demanda energ\u00e9tica para o processamento das ra\u00e7\u00f5es, diminuindo a press\u00e3o sobre a matriz energ\u00e9tica nacional e o custo de produ\u00e7\u00e3o dos alimentos e animais; e menor gera\u00e7\u00e3o de dejetos devido a maior efici\u00eancia no aproveitamento dos alimentos pelos frangos, diminuindo a quantidade de res\u00edduos e serem manejados e o seu poder poluente.<\/p>\n

Esta evolu\u00e7\u00e3o deve continuar, devendo tamb\u00e9m ser avaliada do ponto de vista ambiental, pois percebe-se que as quest\u00f5es ambientais s\u00e3o inerentes a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Por exemplo, na avalia\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica de uma tecnologia nutricional, esta n\u00e3o deve se limitar somente a nutri\u00e7\u00e3o em si, devendo ser feita para o sistema, pois se esta tecnologia propiciar menor quantidade de dejetos e nutrientes excretados o impacto ser\u00e1 extremamente positivo no custo ambiental do sistema.<\/p>\n

Tabela 2 \u0096 Evolu\u00e7\u00e3o dos \u00edndices de produtividade na avicultura de corte.<\/strong><\/p>\n

\"Dia<\/p>\n

Um referencial que pode ser seguido<\/strong><\/p>\n

Um dos m\u00e9todos gerenciais mais utilizados pelas agroind\u00fastrias para se atingir os padr\u00f5es de qualidade \u00e9 o PDCA, sigla que significa Planejar, Desenvolver, Checar e Agir. Esta metodologia poderia ser tamb\u00e9m utilizada, conceitualmente, para as quest\u00f5es ambientais da avicultura. Um outro referencial que poder\u00e1 ser utilizado de forma conceitual \u00e9 a ISO 14000, que certifica atividades quanto as suas quest\u00f5es ambientais.<\/p>\n

Destaca-se a palavra conceitual, pois estas metodologias foram desenvolvidas para ambientes industriais e n\u00e3o para atividades de gera\u00e7\u00e3o de produtos agropecu\u00e1rios, assim, a implementa\u00e7\u00e3o destas em uma granja seria algo muito dif\u00edcil de ser executado. Mas os conceitos constantes em suas diretrizes podem ser transportados para interven\u00e7\u00f5es ambientais nas granjas, com as devidas adapta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Tomando-se como exemplo o m\u00e9todo PDCA, o Planejar estaria relacionado a fase de estudo e implementa\u00e7\u00e3o da granja ou, quando esta j\u00e1 existisse, no diagn\u00f3stico do problema ambiental da granja, sendo este pesquisado e identificado. Ocorreria coleta de dados e defini\u00e7\u00e3o dos principais problemas (observa\u00e7\u00e3o dos fen\u00f4menos) e de suas principais causas (an\u00e1lise dos processos), de forma hier\u00e1rquica para que fosse estabelecido um plano de a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Neste momento, a cadeia produtiva j\u00e1 tem ao seu dispor diversos estudos que caracterizam os res\u00edduos av\u00edcolas e estabelecem sua rela\u00e7\u00e3o com o meio ambiente, podendo desta forma, identificar-se os potenciais impactos ambientais que estes res\u00edduos poderiam causar (Tabelas 3, 4 e 5). Estes estudos servir\u00e3o de referencial para este planejamento, n\u00e3o excluindo-se a necessidade de avalia\u00e7\u00f5es no local de produ\u00e7\u00e3o e o fato que pesquisas ainda devem ser desenvolvidas para que se conhe\u00e7a as particularidades de alguns sistemas produtivos, correlacionando os manejos produtivos e as condi\u00e7\u00f5es ambientais.<\/p>\n

Durante o Planejar, o referencial legal \u00e9 um dos mais importantes a serem considerados, portanto t\u00e9cnicos e produtores devem ter pleno conhecimento das legisla\u00e7\u00f5es ambientais que se relacionam com as atividades av\u00edcolas como as legisla\u00e7\u00f5es de licenciamento ambiental da atividade nos estados e seus respectivos C\u00f3digos Sanit\u00e1rios, o C\u00f3digo Florestal e a Lei Nacional de Recursos H\u00eddricos, entre outras.<\/p>\n

Tabela 3- Concentra\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de Nitrog\u00eanio (N), F\u00f3sforo (P2O5) e Pot\u00e1ssio (K2O) e teor de Mat\u00e9ria Seca (MS) em camas com v\u00e1rios n\u00edveis de reutiliza\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n
Res\u00edduo<\/strong><\/td>\n Nitrog\u00eanio<\/p>\n

(N)<\/strong><\/td>\n

 F\u00f3sforo
\n (P2O5)<\/strong><\/td>\n		 Pot\u00e1ssio
\n (K2O) <\/strong><\/td>\n		 Mat\u00e9ria Seca
\n (MS %)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cama de Aves (1 lote)<\/strong><\/td>\n 3,0<\/td>\n 3,0<\/td>\n 2,0<\/td>\n 70<\/td>\n<\/tr>\n
Cama de Aves (3 lote)<\/strong><\/td>\n 3,2<\/td>\n 3,5<\/td>\n 2,5<\/td>\n 70<\/td>\n<\/tr>\n
Cama de Aves (6 lote)<\/strong><\/td>\n 3,5<\/td>\n 4,0<\/td>\n 3,0<\/td>\n 70<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Tabela 4\u0096 Valor m\u00e9dio de nutrientes em camas de frango em (Kg\/Ton).<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n
Res\u00edduo<\/strong><\/td>\n (N)<\/strong><\/td>\n (P2O5)<\/strong><\/td>\n K2O<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cama Fresca<\/strong><\/td>\n28,35<\/td>\n24,75<\/td>\n21,15<\/td>\n<\/tr>\n
Cama Armazenada<\/strong><\/td>\n25,20<\/td>\n25,65<\/td>\n20,70<\/td>\n<\/tr>\n
Cama Compostada<\/strong><\/td>\n25,20<\/td>\n27,00<\/td>\n20,70<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Tabela 5\u0096 Composi\u00e7\u00e3o m\u00e9dia do esterco de galinhas poedeiras (em base de mat\u00e9ria seca).<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Componentes (%)<\/strong><\/td>\n Valores<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/td>\nM\u00e9dios<\/strong><\/td>\nM\u00ednimos<\/strong><\/td>\nM\u00e1ximos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Mat\u00e9ria Org\u00e2nica<\/strong><\/td>\n52,21<\/td>\n25,57<\/td>\n84,25<\/td>\n<\/tr>\n
Nitrog\u00eanio <\/strong><\/td>\n2,76<\/td>\n1,25<\/td>\n4,51<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo (P2O5)<\/strong><\/td>\n5,95<\/td>\n1,35<\/td>\n7,72<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio (K2O)<\/strong><\/td>\n1,71<\/td>\n1,23<\/td>\n3,23<\/td>\n<\/tr>\n
Rela\u00e7\u00e3o C\/N<\/strong><\/td>\n11\/1<\/td>\n4\/1<\/td>\n16\/1<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Para o Desenvolvimento do plano de a\u00e7\u00e3o, deve obrigatoriamente ocorrer um treinamento dos operadores da produ\u00e7\u00e3o, desde os t\u00e9cnicos at\u00e9 os auxiliares de opera\u00e7\u00e3o, pois a maioria destes n\u00e3o possuem conhecimentos ambientais, sendo estes conhecimentos fundamentais para o desenvolvimento do plano. Al\u00e9m da import\u00e2ncia da aquisi\u00e7\u00e3o destes conhecimentos, tamb\u00e9m devese fomentar uma internaliza\u00e7\u00e3o da necessidade de se manejar ambientalmente a granja. Com isto, as principais causas dos problemas ambientais ser\u00e3o, em grande parte bloqueadas, contribuindo para a seguran\u00e7a ambiental do sistema produtivo.<\/p>\n

A Checagem consiste na compara\u00e7\u00e3o sistem\u00e1tica dos resultados e avalia\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia das interven\u00e7\u00f5es previstas no plano inicial. Deve-se entender como resultados, n\u00e3o s\u00f3 aqueles constantes na pol\u00edtica ambiental da granja, mas tamb\u00e9m os indicadores ambientais previstos em lei. Nas legisla\u00e7\u00f5es existem diversos par\u00e2metros e seus respectivos padr\u00f5es que podem ser utilizados como referencial para o delineamento de um programa de monitoramento ambiental da atividade. Este monitoramento \u00e9 obrigat\u00f3rio para que as interven\u00e7\u00f5es feitas sejam avaliadas e caso inconsist\u00eancias t\u00e9cnicas e legais sejam detectadas, mudan\u00e7as devem ser feitas no conjunto das interven\u00e7\u00f5es<\/p>\n

O Agir se refere a padroniza\u00e7\u00e3o dos processos, no caso da avalia\u00e7\u00e3o do plano inicial ser positiva, ou s\u00e3o implementadas a\u00e7\u00f5es corretivas, que podem ser pontuais ou exigir a elabora\u00e7\u00e3o de um novo plano de a\u00e7\u00e3o, caso o plano inicial n\u00e3o tenha dado os resultados esperados.<\/p>\n

Boas Pr\u00e1ticas de Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Os setores av\u00edcolas t\u00eam discutido a implementa\u00e7\u00e3o de Boas Pr\u00e1ticas de Produ\u00e7\u00e3o (BPPs), principalmente para a avicultura de corte, devido a sua expressiva inser\u00e7\u00e3o no mercado internacional. Esta discuss\u00e3o \u00e9 fundamental, n\u00e3o somente para disponibilizar nossos produtos para os mercados dos pa\u00edses desenvolvidos, mas fundamentalmente para que a avicultura nacional, cada vez mais, forne\u00e7a produtos de credibilidade para os clientes internos e externos e se perpetue como atividade produtiva, considerando as condi\u00e7\u00f5es ambientais, sociais, produtivas, culturais e econ\u00f4micas do Brasil.<\/p>\n

Portanto, n\u00e3o se trata de importar as normativas internacionais e transforma-las em BPPs para a avicultura brasileira, mas sim analisar os conceitos e diretrizes inseridos nestas, formulando uma normativa, que considere estes, mas tamb\u00e9m nossa realidade produtiva. Isto \u00e9 poss\u00edvel de ser feito, toma-se como exemplo o documento elaborado pelo grupo de pesquisadores da Embrapa Su\u00ednos e Aves no ano de 2002.<\/p>\n

Durante as discuss\u00f5es da XIII Confer\u00eancia Ibero-Americana de Agricultura no \u00faltimo m\u00eas de agosto, Ministros de Agricultura de 12 pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina, al\u00e9m representantes dos governos da Espanha e de Portugal, decidiram que as normas de rastreabilidade n\u00e3o devem se limitar \u00e0s quest\u00f5es sanit\u00e1rias, mas se amplie para os setores ambiental, tecnol\u00f3gico e social. A partir de 2006, o SISBOV, sistema de rastreabilidade para bovinos e bubalinos brasileiros, exigir\u00e1 que as propriedades credenciadas ter\u00e3o que atender ao protocolo de boas pr\u00e1ticas que incluem quest\u00f5es tecnol\u00f3gicas, sanit\u00e1rias, ambientais, sociais e correspondentes a um alimento seguro.<\/p>\n

As a\u00e7\u00f5es ambientais e legais necess\u00e1rias para manuten\u00e7\u00e3o de uma produ\u00e7\u00e3o com reduzido risco ambiental compreendem:<\/strong><\/p>\n

Delinear um plano de gest\u00e3o e acompanhamento ambiental, caracterizando a severidade e probabilidade dos riscos ambientais para a implanta\u00e7\u00e3o do projeto;<\/p>\n

Respeitar a legisla\u00e7\u00e3o ambiental, bem como os C\u00f3digos Sanit\u00e1rios Estaduais em particular, com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s dist\u00e2ncias m\u00ednimas regulamentares das edifica\u00e7\u00f5es, estradas, moradias, divisas e fontes de \u00e1gua para loca\u00e7\u00e3o do avi\u00e1rio;<\/p>\n

Garantir a realiza\u00e7\u00e3o de atividades de acordo com a regi\u00e3o, respeitando suas capacidades ambientais, de modo a prevenir e\/ou corrigir problemas ambientais (solo, \u00e1gua, planta e homem) durante o desenvolvimento das atividades;<\/p>\n

Considerar a disponibilidade dos recursos naturais da propriedade e da bacia hidrogr\u00e1fica;<\/p>\n

Encaminhar o projeto ao \u00f3rg\u00e3o ambiental competente para o licenciamento ambiental da atividade no que se refere \u00e0s autoriza\u00e7\u00f5es para implanta\u00e7\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o do sistema.<\/p>\n

Prever o manejo adequado dos res\u00edduos, aproveitando-os convenientemente em outros setores agr\u00edcolas;<\/p>\n

Seguir com rigor normas e recomenda\u00e7\u00f5es que minimizem impactos ambientais;<\/p>\n

Evitar ao m\u00e1ximo a contamina\u00e7\u00e3o e veicula\u00e7\u00e3o de organismos e de res\u00edduos (camas de avi\u00e1rio e aves mortas) nocivos ao ser humano;<\/p>\n

S\u00f3 extrair \u00e1gua para utiliza\u00e7\u00e3o na avicultura de fontes sustent\u00e1veis e proteger as fontes de \u00e1gua de cargas poluidoras e do acesso de pessoas e animais, solicitando das autoridades competentes a outorga da \u00e1gua utilizada na cria\u00e7\u00e3o de frangos;<\/p>\n

Armazenar e tratar os res\u00edduo em instala\u00e7\u00f5es apropriadas para este tipo de material e perfeitamente dimensionadas a fim de atender os princ\u00edpios legais e anular os riscos de contamina\u00e7\u00e3o ambiental e eventuais acidentes;<\/p>\n

Aproveitar a cama de frango como adubo nas lavouras respeitando as boas pr\u00e1ticas com rela\u00e7\u00e3o ao solo, mantendo dist\u00e2ncias adequadas do avi\u00e1rio;<\/p>\n

Realizar valora\u00e7\u00e3o dos riscos ambientais para o aproveitamento dos res\u00edduos no solo levando-se em considera\u00e7\u00e3o o uso anterior e a aplica\u00e7\u00e3o de adubos na terra, as caracter\u00edsticas do solo, o tipo de cultura a ser implantada e o impacto do cultivo em \u00e1reas adjacentes (inclusive de terceiros);<\/p>\n

Anotar a frequ\u00eancia, quantidade e \u00e9poca de aplica\u00e7\u00e3o de res\u00edduos no solo;<\/p>\n

Otimizar as formas de transporte e de aplica\u00e7\u00e3o de res\u00edduos no solo a fim de se evitar as perdas de nutrientes por escoamento superficial e percola\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

Na escolha do material de cama, compatibilizar sua disponibilidade e seu valor como fertilizante do solo;<\/p>\n

Retirar diariamente as aves mortas das instala\u00e7\u00f5es, destinando-as \u00e0 compostagem ou incinera\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

Usar sistema de compostagem emergencial, em leira, quando houver mortalidade maci\u00e7a de aves, ou inciner\u00e1-las;<\/p>\n

Realizar a coleta e disposi\u00e7\u00e3o do lixo org\u00e2nico, inorg\u00e2nico e veterin\u00e1rio em recipientes isolados e especificamente definidos para tal;<\/p>\n

Realizar a tr\u00edplice lavagem dos frascos de medicamentos e de outros insumos.<\/p>\n

Perfurar embalagens de pl\u00e1stico e inutiliz\u00e1-las, guardando as embalagens vazias de medicamentos e de agrot\u00f3xicos em recipientes pr\u00f3prios com tampa de seguran\u00e7a;<\/p>\n

Identificar postos de coleta na regi\u00e3o para descarte de embalagens de agrot\u00f3xicos.<\/p>\n

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA<\/strong><\/p>\n

CUNNINGHAM, D.L.; RITZ, C.W.; MERKA, W.C. Best Management Practices For Storing and Applying Poultry Litter. Cooperative Extension Service. The University of Georgia College of Agricultural and Environmental Sciences 2002
\n FIORENTIN, L.; DE BRUM, P.A.R.; DE ABREU, P.G.; DE \u00c1VILA, V.S. Boas Pr\u00e1ticas de Produ\u00e7\u00e3o de Frangos. Conc\u00f3rdia: Embrapa Su\u00ednos e Aves, 2002. 12p. (Embrapa Su\u00ednos e Aves. Circular T\u00e9cnica, 38).
\n GIROTTO, A. F. ; \u00c1VILA, V. S. Cama de avi\u00e1rio: an\u00e1lise econ\u00f4mica de materiais alternativos. Conc\u00f3rdia: Embrapa Su\u00ednos e Aves, 2003. 4p. (Embrapa Su\u00ednos e Aves. Comunicado T\u00e9cnico, 326).
\n OLIVEIRA, M.D.S.; VIEIRA, P.F.; SAMPAIO, A.A.M. Composi\u00e7\u00e3o bromatol\u00f3gica das fezes de galinhas poedeiras em diferentes tempos de estocagem. Pesquisa Agropecu\u00e1ria Brasileira. v.24, p.1325. 1989.
\n PALHARES, J.C.P. \u00c1gua e Avicultura. Avicultura Industrial. S\u00e3o Paulo. v.8. p.14-16. 2004
\n PALHARES, J.C.P. Impacto ambiental causado pela produ\u00e7\u00e3o de frango de corte e aproveitamento racional de camas. In: CONFER\u00caNCIA APINCO 2005 DE CI\u00caNCIA E TECNOLOGIA AV\u00cdCOLAS. 2005, Santos. Anais… Campinas: Facta, 2005. p.43-60.<\/p>\n

Julio Cesar Pascale Palhares<\/strong><\/p>\n

Fonte: www.cnpsa.embrapa.br<\/p>\n

Dia da Avicultura<\/h6>\n

28 de Agosto<\/h2>\n

A Avicultura \u00e9 uma atividade voltada para a produ\u00e7\u00e3o de carne e ovos de frango. H\u00e1 muito tempo, \u00e9 praticada pelo homem de forma rudimentar e continua sendo. Mas hoje, o pequeno e o m\u00e9dio produtor t\u00eam que competir com as grandes empresas av\u00edcolas, que dominam cada vez mais o mercado.<\/p>\n

A tecnologia av\u00edcola faz com que as aves industriais produzam cada vez mais, atingindo \u00edndices zoot\u00e9cnicos surpreendentes, o que torna a competi\u00e7\u00e3o ainda mais acirrada e dificulta a sobreviv\u00eancia do pequeno ou m\u00e9dio produtor no mercado. Uma das solu\u00e7\u00f5es que estes produtores t\u00eam buscado \u00e9 a avicultura alternativa, que se caracteriza pela produ\u00e7\u00e3o de carne e\/ou ovos de galinhas caipiras, que em geral podem ser comercializados a pre\u00e7os mais altos que os dos produtos industriais.<\/p>\n

Fonte: UFGNet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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