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Dia do Chimarr\u00e3o<\/b><\/p>\n24 de Abril<\/b><\/p>\n
24 de abril \u00e9 comemorado anualmente\u00a0<\/b>o\u00a0Dia do Chimarr\u00e3o<\/b>!\u00a0 Vem que a gente vai te ensinar como preparar essa bebida que \u00e9 s\u00edmbolo do Rio Grande do Sul e que tem admiradores por todo o Brasil. O costume do consumo do chimarr\u00e3o \u00e9 heran\u00e7a dos ind\u00edgenas guaranis e ao longo das gera\u00e7\u00f5es se tornou uma importante express\u00e3o da identidade ga\u00facha.<\/p>\n
Dia do Chimarr\u00e3o<\/b><\/p>\n
O\u00a0chimarr\u00e3o<\/b>\u00a0\u00e9 feito com a\u00a0 infus\u00e3o de folhas de erva-mate, planta origin\u00e1ria das bacias dos rios Paran\u00e1, Paraguai e do curso superior do Uruguai. Estas plantas previamente secas, cortadas e trituradas, formam o mate, que tem um sabor amargo devido aos taninos de suas folhas. Por isso, algumas pessoas gostam de ado\u00e7ar.<\/p>\n
O Chimarr\u00e3o \u00e9 um legado do \u00edndio Guarani<\/b><\/p>\n
Sempre presente no dia-a-dia, o chimarr\u00e3o constituiu-se na bebida t\u00edpica do Rio Grande do Sul, ou seja, na tradi\u00e7\u00e3o representativa do nosso pago. Tamb\u00e9m conhecido como mate amargo, como bebida preferida pelo ga\u00facho, constitui-se no s\u00edmbolo da hospitalidade e da amizade do ga\u00facho. \u00c9 o mate cevado sem a\u00e7\u00facar, preparado em uma cuia e sorvido atrav\u00e9s de uma bomba. \u00c9 a bebida proveniente da infus\u00e3o da erva-mate, planta nativa das matas sul-americanas, inclusive no Rio Grande do Sul.<\/p>\n
O homem branco, ao chegar no pago ga\u00facho, encontrou o \u00edndio guarani tomando o CAA, em porongo, sorvendo o CA\u00c1-Y, atrav\u00e9s do TACUAPI.<\/p>\n
Podemos dizer, que o chimarr\u00e3o \u00e9 a inspira\u00e7\u00e3o do aconchego, \u00e9 o esp\u00edrito democr\u00e1tico, \u00e9 o costume que, de m\u00e3o \u2013 em \u2013 m\u00e3o, mant\u00e9m acesa a chama da tradi\u00e7\u00e3o e do afeto, que habita os ranchos, os galp\u00f5es dos mais long\u00ednquos rinc\u00f5es do pago do sul, chegando a ser o maior ve\u00edculo de comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O mate \u00e9 a voz qu\u00edchua, que designa a cuia, isto \u00e9, o recipiente para a infus\u00e3o do mate. Atualmente, por extens\u00e3o passou a designar o conjunto da cuia, erva-mate e bomba, isto \u00e9, o mate pronto.<\/p>\n
O homem do campo passou o h\u00e1bito para a cidade, at\u00e9 consagr\u00e1-lo regional. O Chimarr\u00e3o \u00e9 um h\u00e1bito, uma tradi\u00e7\u00e3o, uma esp\u00e9cie de resist\u00eancia cultural espont\u00e2nea.<\/p>\n
Os avios ou os apetrechos do mate constituem o conjunto de utens\u00edlios usados para fazer o mate. Os avios do mate s\u00e3o fundamentalmente a cuia e a bomba.<\/p>\n
A CUIA NOVA<\/b><\/p>\n
Quando a cuia \u00e9 nova, \u00e9 necess\u00e1rio curti-la antes de come\u00e7ar a matear. Para tal, \u00e9 necess\u00e1rio ench\u00ea-la de erva-mate pura ou ainda misturada com cinza vegetal e \u00e1gua quente, que deve permanecer de dois a tr\u00eas dias, mantendo a umidade, para que fique bem curtida, impregnando o gosto da erva em suas paredes. O uso da cinza \u00e9 para dar maior resist\u00eancia ao porongo. Ap\u00f3s o tempo determinado, retira-se a erva da cuia e, com uma colher, raspa-se bem o porongo, para retirar alguns bara\u00e7os que tenham ficado.<\/p>\n
VOCABUL\u00c1RIO<\/b><\/p>\n
Ca\u00e1<\/strong>\u00a0= erva-mate O MATE E A SUA INTIMIDADE<\/b><\/p>\n O ato de preparar um mate diz-se:<\/b>\u00a0\u201ccevar um mate\u201d ou \u201cfechar um mate\u201d, ou \u201cfazer um mate\u201d ou ainda \u201denfrenar um mate\u201d. A palavra amargo \u00e9 muito usada em lugar de mate ou chimarr\u00e3o.<\/p>\n O convite para tomar um mate \u00e9 feito das seguintes formas:<\/strong><\/p>\n Vamos matear? EM RELA\u00c7\u00c3O A COMPANHIA, O MATE PODE SER TOMADO DE TR\u00caS MANEIRAS:<\/strong><\/p>\n MATE SOLITO:\u00a0<\/b>Quando n\u00e3o precisa de est\u00edmulo maior para matear, a n\u00e3o ser a sua pr\u00f3pria vontade. \u00c9 o verdadeiro mateador. SIGNIFICADO DOS MATES<\/b><\/p>\n Mate com a\u00e7\u00facar:\u00a0<\/strong>quero a tua amizade A LENDA DA ERVA MATE<\/b><\/p>\n Contam que um guerreiro guarani, que pela velhice n\u00e3o podia mais sair para as guerras, nem para a ca\u00e7a e pesca, porque suas pernas tr\u00f4pegas n\u00e3o mais o levavam, vivia triste em sua cabana. Era cuidado por sua filha, uma bela \u00edndia chamada Yari, que o tratava com imenso carinho, conservando \u2013 se solteira, para melhor se dedicar ao pai.<\/p>\n Um dia, o velho guerreiro e sua filha receberam a visita de um viajante, que foi muito bem tratado por eles. \u00c0 noite, a bela jovem cantou um canto suave e triste para que o visitante adormecesse e tivesse um bom descanso e o melhor dos sonos.<\/p>\n Ao amanhecer, antes de recome\u00e7ar a caminhada, o viajante confessou ser enviado de Tup\u00e3, e para retribuir o bom trato recebido, perguntou aos seus hospedeiros o que eles desejavam, e que qualquer pedido seria atendido, fosse qual fosse.<\/p>\n O velho guerreiro, lembrando que a filha, por amor a ele, para melhor cuid\u00e1-lo, n\u00e3o se casava apesar de muito bonita e disputada pelos jovens guerreiros da tribo, pediu algo que lhe devolvesse as for\u00e7as, para que Yari, livre de seu encargo afetivo, pudesse casar.<\/p>\n O mensageiro de Tup\u00e3 entregou ao velho um galho de \u00e1rvores de Ca\u00e1 e ensinou a preparar a infus\u00e3o, que lhe devolveria as for\u00e7as e o vigor, e transformou Yari em deusa dos ervais, protetora da ra\u00e7a guarani.<\/p>\n A jovem passou a chamar-se Ca\u00e1-Yari, a deusa da erva-mate, e a erva passou a ser usada por todos os componentes da tribo, que se tornaram mais fortes, valentes e alegres.<\/p>\n O\u00a0chimarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foi usado desde o per\u00edodo pr\u00e9-colombiano entre povos Guarani.<\/p>\n Foi rapidamente adotado pelos colonizadores espanh\u00f3is, e tornou-se uma parte da heran\u00e7a cultural de Argentina, Paraguai, Uruguai e sul do Brasil, onde \u00e9 consumida principalmente, e tamb\u00e9m em \u00e1reas da Bol\u00edvia e sul do Chile.<\/p>\n Tal como acontece com o ch\u00e1, o caf\u00e9 ou o chocolate, tem um efeito estimulante devido \u00e0 mate\u00edna (sin\u00f4nimo de cafe\u00edna) que ele cont\u00e9m.<\/p>\n OS DEZ MANDAMENTOS DO CHIMARR\u00c3O<\/b><\/p>\n 1\u00ba \u2013<\/strong>\u00a0N\u00e3o pe\u00e7as a\u00e7\u00facar no mate. Chimarr\u00e3o – Propriedades<\/b><\/p>\n Mate \u00e9 um excelente t\u00f4nico e purificador, o segundo por seu car\u00e1ter diur\u00e9tico.<\/p>\n Sua capacidade de diur\u00e9tico explica um \u201cparadoxo\u201d da \u201cdieta ga\u00facho \u201cat\u00e9 o in\u00edcio do s\u00e9culo XX:<\/b>\u00a0at\u00e9 ent\u00e3o, os habitantes da zona rural do Cone Sul costumava ter uma dieta hiperprote\u00ednica, o que teria resultado em mais benigna dos casos, uma concentra\u00e7\u00e3o muito elevada de ureia \u00e9 reflete rapidamente condi\u00e7\u00f5es imposibilitantes como a gota. No entanto, a diurese foi alcan\u00e7ada por excessos de alta ingest\u00e3o contrabalan\u00e7ados uma dieta rica em prote\u00ednas. Mate, al\u00e9m disso, tem excelentes antioxidantes. De acordo com as conclus\u00f5es de um estudo realizado em os EUA, o consumo do ch\u00e1 pode reduzir o colesterol, LDL ou colesterol \u201cruim\u201d. Investiga\u00e7\u00e3o afirma que o mate tem propriedades que induzem a atividade de importantes enzimas antioxidantes no corpo, um dos mais importantes \u00e9 o da paraoxonase-1, o que ajuda a remover o colesterol mau e efeitos cardioprotetores.<\/p>\n Portanto, o mate \u00e9 uma bebida ben\u00e9fica e contra-indicado apenas em casos de ins\u00f4nia ou alguma disfun\u00e7\u00e3o renal grave.<\/p>\n Como observou recentemente com caf\u00e9, mate promove a aten\u00e7\u00e3o e, assim, as atividades intelectuais. Ele tamb\u00e9m \u00e9 um bom antidepressivo, ao contr\u00e1rio do caf\u00e9, mate n\u00e3o \u00e9 viciante, e n\u00e3o houve casos de ins\u00f4nia devido a este.<\/p>\n Um grupo de pesquisadores do Instituto Nacional do C\u00e2ncer dos EUA e da Universidade Federal de Santa Maria, no Brasil, descobriu que as folhas secas e infus\u00f5es processadas feitos com oito marcas diferentes, continham n\u00edveis muito elevados (8,03-53,3 mg \/ g folhas secas) de cancer\u00edgenos hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (PAH ou PAH) (por exemplo, benzopireno). Estes compostos potencialmente cancer\u00edgenos provenientes de processo de comerciais folhas de erva-chimarr\u00e3o, que envolve o uso de madeira de fumo queima de secagem, de forma semelhante ao caso de hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos encontrados em carne.<\/p>\n Fonte:<\/strong>\u00a0Col\u00e9gio S\u00e3o Francisco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 24 de Abril 24 de abril \u00e9 comemorado anualmente\u00a0o\u00a0Dia do Chimarr\u00e3o!\u00a0 Vem que a gente vai te ensinar como preparar essa bebida que \u00e9 s\u00edmbolo do Rio Grande do Sul e que tem admiradores por todo o Brasil. 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\nCa\u00e1-y<\/strong>\u00a0= bebida do mate = chimarr\u00e3o
\nTacuapi<\/strong>= bomba primitiva, feita de taquara pelos \u00edndios guaranis.<\/p>\n![\"Dia](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/chimarrao-2-1.jpg\")
Dia do Chimarr\u00e3o<\/b><\/p>\n
\nVamos gervear?
\nVamos chimarrear?
\nVamos verdear?
\nVamos amarguear?
\nVamos apertar um mate?
\nVamos tomar um chimarr\u00e3o?
\nVamos tomar mate ou um mate
\nQue tal um mate?<\/p>\n
\nMATE DE PARCERIA:\u00a0<\/b>Quando se espera por um ou mais companheiros para matear a fim de motivar o mate, pois n\u00e3o gosta de matear sozinho.
\nRODA DE MATE:\u00a0<\/b>\u00c9 na roda de mate, que esta tradi\u00e7\u00e3o assume seu apogeu, agrupando pessoas sem distin\u00e7\u00e3o de ra\u00e7a, credo, cor ou posse material. Irmanados num clima de respeito, o mate integra gera\u00e7\u00f5es numa tran\u00e7a de usos e costumes, que floresce na intimidade ga\u00facha.<\/p>\n
\nMate com a\u00e7\u00facar queimado:\u00a0<\/strong>\u00e9s simp\u00e1tico
\nMate com canela:\u00a0<\/strong>s\u00f3 penso em ti
\nMate com casca de laranja:<\/strong>\u00a0vem buscar-me
\nMate com mel:<\/strong>\u00a0quero casar contigo
\nMate frio:\u00a0<\/strong>desprezo-te
\nMate lavado:<\/strong>\u00a0vai tomar mate em outra casa
\nMate enchido pelo bico da bomba:<\/strong>\u00a0v\u00e1s embora
\nMate muito amargo (redom\u00e3o):\u00a0<\/strong>chegaste tarde, j\u00e1 tenho outro amor
\nMate com sal:\u00a0<\/strong>n\u00e3o apare\u00e7as mais aqui
\nMate muito longo:\u00a0<\/strong>a erva est\u00e1 acabando
\nMate curto:\u00a0<\/strong>pode prosear a vontade
\nMate servido com a m\u00e3o esquerda:\u00a0<\/strong>voc\u00ea n\u00e3o \u00e9 bem vindo
\nMate doce:\u00a0<\/strong>simpatia<\/p>\n![\"Dia](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/chimarrao-3.jpg\")
Dia do Chimarr\u00e3o<\/b><\/p>\n
\n2\u00ba<\/strong>\u00a0\u2013 N\u00e3o digas que o chimarr\u00e3o \u00e9 anti-higi\u00eanico.
\n3\u00ba\u00a0<\/strong>\u2013 N\u00e3o digas que o mate est\u00e1 quente demais.
\n4\u00ba<\/strong>\u00a0\u2013 N\u00e3o deixes um mate pela metade.
\n5\u00ba<\/strong>\u00a0\u2013 N\u00e3o te envergonhes do ronco do mate.
\n6\u00ba\u00a0<\/strong>\u2013 N\u00e3o mexas na bomba.
\n7\u00ba<\/strong>\u00a0\u2013 N\u00e3o alteres a ordem em que o mate \u00e9 sorvido.
\n8\u00ba\u00a0<\/strong>\u2013 N\u00e3o durmas com a cuia na m\u00e3o.
\n9\u00ba\u00a0<\/strong>\u2013 N\u00e3o condenes o dono da casa por tomar o primeiro mate.
\n10\u00ba<\/strong>\u00a0\u2013 N\u00e3o digas que o chimarr\u00e3o d\u00e1 c\u00e2ncer na garganta.<\/p>\n