{"id":3952,"date":"2015-11-18T16:00:35","date_gmt":"2015-11-18T16:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.portalsaofrancisco.com.br\/?p=3952"},"modified":"2021-04-22T13:17:40","modified_gmt":"2021-04-22T15:17:40","slug":"cajueiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/biologia\/cajueiro","title":{"rendered":"Cajueiro"},"content":{"rendered":"

Cajueiro – O que \u00e9<\/strong><\/p>\n

Planta de m\u00faltiplos usos localmente, tanto alimentar como medicinal. Por isso \u00e9 tamb\u00e9m chamado de boi vegetal. Al\u00e9m disso, \u00e9 amplamente cultivada para aproveitamento industrial de suas castanhas e frutos.<\/p>\n

A parte denominada popularmente fruto \u00e9 na verdade um pseudofruto resultante do super desenvolvimento do ped\u00eanculo floral da planta, que quando maduro torna-se de cor amarela ou vermelha dependendo da variedade.<\/p>\n

A castanha \u00e9 o verdadeiro fruto, botanicamente falando. O pseudofruto pode ser consumido in natura ou na forma de gel\u00e9ias, doces, sucos, passas, etc.<\/p>\n

J\u00e1 a castanha s\u00f3 pode ser consumida torrada devido ao alto conte\u00fado de \u00e1cidos que queima a mucosa bucal.<\/p>\n

A sua extra\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o \u00e9 de grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica para o nordeste do pa\u00eds, sendo tamb\u00e9m importante fonte de divisas para o pa\u00eds que a exporta para todo o mundo.<\/p>\n

A transforma\u00e7\u00e3o industrial dos pseudofrutos, principalmente na forma de sucos, \u00e9 igualmente importante para a economia do Nordeste.<\/p>\n

Da casca da castanha \u00e9 obtido um \u00f3leo resinoso conhecido como cardol de amplo uso na fabrica\u00e7\u00e3o de vernizes, isolantes, inseticidas, etc.<\/p>\n

A exuda\u00e7\u00e3o da casca fornece uma goma resinosa totalmente inatacada por insetos e a pr\u00f3pria casca \u00e9 rica em tanino. A madeira \u00e9 de inferior qualidade, sendo aproveitada apenas para caixotaria e lenha.<\/p>\n

Suas flores s\u00e3o mel\u00edferas.<\/p>\n

Cajueiro – Caju<\/strong><\/p>\n

O nome\u00a0caju<\/strong>\u00a0\u00e9 oriundo da palavra ind\u00edgena acaiu, que, em tupi, quer dizer noz que se produz.<\/p>\n

O litoral nordestino \u00e9 tido como centro de origem e dispers\u00e3o do\u00a0cajueiro<\/strong>\u00a0comum, e Amaz\u00f4nia do cajueiro precoce.<\/p>\n

A planta est\u00e1 difundida pela Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, \u00c1sia. A partir de 1985 destacaram-se a \u00cdndia, Brasil, Mo\u00e7ambique, Tanz\u00e2nia e Qu\u00eania como principais produtores de castanhas no mundo.<\/p>\n

No Brasil a quase totalidade da produ\u00e7\u00e3o de castanhas situa-se nos estados do Piau\u00ed, Cear\u00e1 e Rio Grande do Norte.<\/p>\n

A palavra\u00a0caju\u00a0<\/strong>parece vir do termo \u201cAc\u00e2i-ou\u201d (l\u00edngua tupi), que significa pomo amarelo; em l\u00ednguas estrangeiras \u00e9 conhecido como mara\u00f1om (espanhol), cajou, anacardier (franc\u00eas), cashew (ingl\u00eas), anacardio (italiana).<\/p>\n

O\u00a0cajueiro<\/strong>\u00a0precoce \u00e9 tamb\u00e9m conhecido como cajueiro an\u00e3o, cajueiro-an\u00e3o-precoce, cajueiro-do-cear\u00e1.<\/p>\n

Planta de porte alto, 6 a 15, copa ereta, compacta a esparramada.<\/p>\n

Folhas verdes com formato oval.<\/p>\n

Flores pequenas rosa-esbranqui\u00e7adas, perfumadas. A casca do tronco \u00e9 adstringente, rica em tanino, pr\u00f3pria para o curtume; ainda a casca cont\u00e9m subst\u00e2ncia tintorial vermelho-escuro (tinge roupas, redes em linhas de pesca).<\/p>\n

Os frutos do cajueiro s\u00e3o interessantes, pois aquilo que acha ser o fruto, n\u00e3o \u00e9, e sim a haste ou pseudofruto, carnoso e suculento, bem desenvolvido, de colora\u00e7\u00e3o amarela, vermelha ou alaranjada.<\/p>\n

O verdadeiro fruto \u00e9 a conhecida castanha-do-caju, que tem o formato de um pequeno rim de animal. O fruto est\u00e1 maduro quando a haste carnosa fica bem colorida e macia.<\/p>\n

O ped\u00fanculo \u00e9 rico em vitamina C e \u00e9 utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o do homem e de animais. Ao natural o ped\u00fanculo \u00e9 consumido fresco (inteiro, cortado em rodelas, acompanhando feijoadas e tira-gosto de cacha\u00e7a); esmagado produz suco refrescante a cajuada.<\/p>\n

Processado (em a\u00e7\u00f5es artesanais ou industriais) produz compotas, doces (cristalizados, em massa), caju-passa (ameixa), g\u00e9leia; com o sumo produz-se sucos concentrados, cajuina (suco clarificado), vinho, vinagre, aguardente, licor, mel-de-caju. Com o suco fermentado (artesanalmente) fabrica-se as bebidas (mococor\u00f3 e cauim); com ped\u00fanculo + castanha jovens, o maturi prepara-se guisados e fritadas apetitosos.<\/p>\n

A castanha ou Am\u00eandoa \u00e9 processada e consumida como castanha assada e salgada em coquet\u00e9is ou como tira-gosto de bebidas sofisticadas; ainda a am\u00eandoa inteira ou quebrada ou sob forma de farinha entra no preparo de bolos, doces, bombons, chocolates, acompanha sorvetes, al\u00e9m de fornecer \u00f3leo, altamente insaturado. Fructifica\u00e7\u00e3o durante todo o ano.<\/p>\n

Uma das melhores fontes de vitamina C, o Caju \u00e9 antioxidante, rico em c\u00e1lcio, ferro e f\u00f3sforo. \u00c9 importante na forma\u00e7\u00e3o de col\u00e1geno, que d\u00e1 for\u00e7a e suporte aos ossos, dentes, pele e art\u00e9rias.<\/p>\n

Auxilia na cicatriza\u00e7\u00e3o de ferimentos e absor\u00e7\u00e3o de ferro.<\/p>\n

Para congelar, adicione a\u00e7\u00facar ao caju natural inteiro, com ou sem castanha, e guarde no freezer. H\u00e1 dezenas de variedades, e a fruta, na verdade, \u00e9 a castanha do caju. O que chamamos de fruta \u00e9 o ped\u00fanculo, o talo que prende a fruta ao galho.<\/p>\n

A madeira, cor r\u00f3sea, dura, revessa, que recebe bem o verniz, \u00e9 resistente \u00e0 \u00e1gua do mar sendo usada para fabrica\u00e7\u00e3o de cavername de barcos. Apesar disso s\u00f3 \u00e9 utilizada para lenha e carv\u00e3o.<\/p>\n

Castanha verde ou Maturi:\u00a0<\/strong>Jorge Amado imortalizou o maturi em Tieta do Agreste, numa famosa receita baiana de camar\u00f5es secos com maturi numa frigideira. O maturi \u00e9 a castanha de caju ainda verde, tenra e volumosa.<\/p>\n

O Fruto do Cajueiro<\/strong><\/p>\n

O caju \u00e9 uma das frutas mais intrigantes. Comumente, acredita-se que a fruta \u00e9 aquela parte carnosa cuja forma pode ser variad\u00edssima, entre alongada e arredondada, apresentando colora\u00e7\u00e3o amarela, alaranjada, vermelha ou esverdeada.<\/p>\n

O fruto do cajueiro tem duas partes<\/strong>: o fruto propriamente dito, que e a castanha, e o pseudofruto, chamado cientificamente de ped\u00fanculo floral, que \u00e9 a parte comumente vendida como nome de caju.<\/p>\n

\u00c9 a\u00ed que se encontra o gostoso sumo arom\u00e1tico e adstringente, que pode variar entre o azedo e o dulc\u00edssimo, por\u00e9m sempre refrescante. No entanto, esta \u00e9 apenas a haste, o ped\u00fanculo inchado que sustenta a sua castanha, o verdadeiro fruto da planta.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas Morfol\u00f3gicas<\/strong><\/p>\n

Altura de 5-10m, com tronco tortuoso de 25-40cm de di\u00e2metro; em solos argilosos de boa fertilidade pode atingir at\u00e9 20m de altura. Folhas glabras, de cor r\u00f3sea quando jovens, de 8-14cm de comprimento por 6-8cm de largura. O ped\u00fanculo super desenvolvido e suculento \u00e9 geralmente confundido com o fruto, quando na verdade a castanha afixada \u00e0quele, \u00e9 o verdadeiro fruto.<\/p>\n

Ocorr\u00eancia:\u00a0<\/strong>Campos e dunas da costa norte do pa\u00eds, principalmente nos estados do Piau\u00ed e Maranh\u00e3o.<\/p>\n

Cajueiro – Classifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Nome Cient\u00edfico:\u00a0<\/strong>Anacardium occidentale L.<\/p>\n

Fam\u00edlia:<\/strong>\u00a0Anacardiaceae<\/p>\n

Nomes populares:\u00a0<\/strong>Cajueiro, acaja\u00edba, acaju, acaju\u00edba, caju-manso, caju-banana, caju-manteiga, caju-da-praia, caju-de-casa<\/p>\n

Origem:\u00a0<\/strong>Brasil \u2013 Nas regi\u00f5es costeiras do Norte e Nordeste.<\/p>\n

Florescimento:\u00a0<\/strong>junho a setembro<\/p>\n

Frutifica\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>novembro a janeiro<\/p>\n

Cajueiro – Propriedade<\/strong><\/p>\n

O\u00a0cajueiro<\/strong>\u00a0\u00e9 uma planta r\u00fastica, t\u00edpica de regi\u00f5es de clima tropical. Na amaz\u00f4nia tropical, as \u00e1rvores apresentam porte bastante elevado; nos estados do Nordeste brasileiro, a principal esp\u00e9cie de ocorr\u00eancia \u00e9 o Anacardium occidentale L., cujas \u00e1rvores apresentam pequeno e m\u00e9dio porte.<\/p>\n

Nas regi\u00f5es de cerrado do Brasil Central as esp\u00e9cies nativas podem apresentar porte m\u00e9dio, como o cajueiro-arb\u00f3reo-do-cerrado (A. othonianum), por te arbustivo, como o cajueiro-do-campo (A. humile) ou at\u00e9 porte rasteiro (A. nanum e A. corymbosum). As esp\u00e9cies do cerrado produzem pseudofrutos arom\u00e1ticos conhecidos como caju\u00ed, caju-docampo, cajuzinho-do-campo, caju-do-cerrado, caju-rasteiro, caju-de-\u00e1r vore-do-cerrado, que possuem sabor muito agrad\u00e1vel e tamanho bem menor do que o caju produzido no Nordeste.<\/p>\n

O A. occidentale L. \u00e9 a \u00fanica esp\u00e9cie do g\u00eanero que \u00e9 cultivada com finalidade comercial. As demais esp\u00e9cies s\u00e3o exploradas apenas por extrativismo.<\/p>\n

O caju\u00ed nativo no cerrado brasileiro \u00e9 largamente consumido ao natural ou mesmo sob a forma de sucos, doces e gel\u00e9ias.<\/p>\n

O pequeno tamanho destes ped\u00fanculos favorece a produ\u00e7\u00e3o das famosas compotas e desidratados, tamb\u00e9m conhecidos como ?passas? de caju. Por fermenta\u00e7\u00e3o fornece uma esp\u00e9cie de vinho ou aguardente, conhecido por comunidades ind\u00edgenas como ?cauim?.<\/p>\n

Conforme os trabalhos de pesquisa desenvolvidos pela Embrapa e por outras institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, o ped\u00fanculo de caju \u00e9 rico em vitamina C, fibras e compostos fen\u00f3licos. Al\u00e9m do potencial vitam\u00ednico, estes compostos conferem potencial antioxidante \u00e0 polpa do caju.<\/p>\n

Esta propriedade biol\u00f3gica est\u00e1 associada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicodegenerativas, como problemas cardiovasculares, c\u00e2ncer e diabetes, que avan\u00e7am a cada ano, superando estat\u00edsticas e preocupando as lideran\u00e7as governamentais da \u00e1rea de sa\u00fade.<\/p>\n

O aumento das doen\u00e7as cr\u00f4nicodegenerativas est\u00e1 associado ao aumento da expectativa de vida da popula\u00e7\u00e3o e \u00e0s caracter\u00edsticas da vida moderna, como mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares, sedentarismo e polui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A necessidade de aumento do consumo de frutas tem sido uma recomenda\u00e7\u00e3o crescente da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, visando \u00e0 preven\u00e7\u00e3o do desenvolvimento das doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas.<\/p>\n

De acordo com resultados de pesquisas realizadas no Brasil, pela Embrapa, e fora do Brasil, o caju \u00e9 um forte candidato para acrescentar sa\u00fade, sabor e beleza na mesa tropical.<\/p>\n

Assim como acontece no Nordeste do Brasil, na regi\u00e3o Centro-Oeste a castanha de caju\u00ed tamb\u00e9m \u00e9 aproveitada para a produ\u00e7\u00e3o da am\u00eandoa, depois de descascada e torrada.<\/p>\n

As am\u00eandoas de caju s\u00e3o ricas em prote\u00ednas e lip\u00eddeos. Na fra\u00e7\u00e3o oleosa, predominam os \u00e1cidos graxos ol\u00e9ico (60,3%) e linol\u00e9ico (21,5%), que s\u00e3o gorduras insaturadas e apresentam boa estabilidade, o que \u00e9 uma caracter\u00edstica desej\u00e1vel, tanto para a sa\u00fade humana quanto par tecnologia de alimentos.<\/p>\n

Segundo a Tabela de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos apresentada por Franco (1992), as am\u00eandoas ainda s\u00e3o ricas em vitamina B1 (1000 micrograma\/100g); vitamina B2 (560 micrograma\/100g); vitamina PP ou niacina (4,5 mg\/100g); f\u00f3sforo (575 mg\/100g) e ferro (5,6 mg\/ 100g).<\/p>\n

O l\u00edquido da casca da castanha de caju (LCC) \u00e9 muito empregado na ind\u00fastria qu\u00edmica para a produ\u00e7\u00e3o de pol\u00edmeros que s\u00e3o utilizados na produ\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias pl\u00e1sticas, isolantes e vernizes.<\/p>\n

Este \u00f3leo \u00e9 constitu\u00eddo principalmente por compostos fen\u00f3licos, como os \u00e1cidos anac\u00e1rdicos.<\/p>\n

As propriedades biol\u00f3gicas dos \u00e1cidos anac\u00e1rdicos t\u00eam merecido aten\u00e7\u00e3o especial nos \u00faltimos anos, por se apresentarem como inibidores de enzimas medicinalmente importantes, al\u00e9m de compreenderem propriedades antimicrobianas, anticoagulante e antitumor.<\/p>\n

Estes compostos fen\u00f3licos, que est\u00e3o presentes nos ped\u00fanculos e nas am\u00eandoas, em pequenas quantidades, representam at\u00e9 25% do peso da casca da castanha de caju, de onde s\u00e3o extra\u00eddos para o aproveitamento industrial.<\/p>\n

O incentivo ao uso e \u00e0 explora\u00e7\u00e3o sustentada do caju e do caju\u00ed apresenta-se como uma importante solu\u00e7\u00e3o para a melhoria da qualidade de vida do homem do campo, especialmente nas regi\u00f5es Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.<\/p>\n

Cajueiro – Fotos<\/strong><\/p>\n

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\"Cajueiro\"
\nCaju<\/strong><\/p>\n

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\nCaju<\/strong><\/p>\n

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\nCaju<\/p>\n

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\nCajueiro<\/strong><\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0www.arara.fr\/www.vivaterra.org.br\/www.jornalentreposto.com.br\/www.clubedasemente.org.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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