{"id":25339,"date":"2016-01-22T12:10:23","date_gmt":"2016-01-22T12:10:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.portalsaofrancisco.com.br\/?p=25339"},"modified":"2019-11-11T11:50:59","modified_gmt":"2019-11-11T13:50:59","slug":"bilimbi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/alimentacao\/alimentos\/bilimbi","title":{"rendered":"Bilimbi"},"content":{"rendered":"

Nome cient\u00edfico: <\/strong>Averrhoa bilimbi<\/p>\n

Fam\u00edlia:<\/strong> Oxalidaceae<\/p>\n

Nomes comuns: <\/strong>bilimbi, \u00e1rvore Pepino, \u00c1rvore Sorrel<\/p>\n

Nomes \u00e9tnicos:<\/strong> Kamias, Belimbing Asam, Belimbing Buloh, Bimbiri<\/p>\n

Origem: <\/strong>Ilhas Molucas, na Indon\u00e9sia<\/p>\n

\"Bilimbi\"<\/p>\n

Essa fruta ex\u00f3tica rara \u00e9 muito popular na Tail\u00e2ndia, Mal\u00e1sia e Singapura.<\/p>\n

Na \u00cdndia, onde normalmente \u00e9 encontrada em jardins, o bilimbi tem ido selvagem nas regi\u00f5es mais quentes do pa\u00eds. Fora habitat nativo, Bilimbi \u00e9 dif\u00edcil encontrar planta, muito poucos produtores de produzi-los, embora n\u00e3o seja t\u00e3o duro no cultivo.<\/p>\n

O bilimbi<\/strong> est\u00e1 intimamente aliada \u00e0 carambola mas muito diferentes na apar\u00eancia, modo de frutifica\u00e7\u00e3o, sabor e usos.<\/p>\n

Os nomes em ingl\u00eas nomes s\u00e3o:<\/strong> “\u00e1rvore pepino” e “azeda \u00e1rvore”.<\/p>\n

“Bilimbi<\/strong>” \u00e9 o nome comum na \u00cdndia e tornou-se amplamente utilizado.<\/p>\n

Muitas pessoas est\u00e3o mais familiarizados com:<\/strong> Averrhoa carambola, que tem folhagem muito parecido com bilimbi.<\/p>\n

A \u00e1rvore \u00e9 muito atraente, chega a 5-10 metros em em regi\u00f5es tropicais, mas em \u00e1reas subtropicais geralmente n\u00e3o cresce mais alto do que 6 metros, com um tronco curto dividindo-se em ramos verticais.<\/p>\n

Pequenas, perfumadas, flores verde-amarelado ou arroxeadas marcados com roxo-escuro, s\u00e3o suportados em pequenas pan\u00edculas pilosas emergentes diretamente do tronco e os mais velhos, galhos mais grossos e alguns galhos, assim como os grupos de frutas curiosos se assemelha a pequenos pepinos que crescem sobre os caules. Eles tem em m\u00e9dia dois a tr\u00eas cent\u00edmetros de comprimento e a polpa \u00e1cido est\u00e1 embutida com sementes pequenas.<\/p>\n

A pele da fruta \u00e9 brilhante e muito fina.<\/p>\n

Se n\u00e3o madura, a fruta \u00e9 verde brilhante e crocante. Acontece amarelado como amadurece. A carne \u00e9 verde, gelatinosa, suculenta e extremamente \u00e1cida.<\/p>\n

Na \u00cdndia, como na Fl\u00f3rida, a \u00e1rvore come\u00e7a a florescer sobre fevereiro e, em seguida, as flores e os frutos mais ou menos continuamente at\u00e9 dezembro.<\/p>\n

\u00c1rvores geralmente produzem culturas pesados de frutos durante um longo per\u00edodo, uma vez que eles amadurecem. Uma \u00fanica \u00e1rvore, muitas vezes produz centenas de frutos.<\/p>\n

O bilimbi \u00e9 geralmente considerado como demasiado \u00e1cido para comer cru, embora na Costa Rica, o verde, frutas cruas s\u00e3o preparados como um prazer que \u00e9 servido com arroz e feij\u00e3o. \u00c0s vezes \u00e9 um acompanhamento para peixes e carnes.<\/p>\n

Os frutos maduros s\u00e3o mais adicionados como preparo culin\u00e1rio no Extremo Oriente ou usado no lugar da manga para fazer molho picante.<\/p>\n

No cozimento, fruto frequentemente utilizado em combina\u00e7\u00f5es com tamarindo (pode tamb\u00e9m ser usado com doce de tamarindo para neutralizar a acidez).<\/p>\n

A fruta \u00e9 rica em vitamina C. O suco da fruta \u00e9 popular e \u00e9 utilizada para fazer bebidas refrescantes na ordem de limonada.<\/p>\n

Para reduzir a acidez, pode ser picado em primeiro lugar e embebido em \u00e1gua durante a noite e fervida com a\u00e7\u00facar para fazer um congestionamento ou uma geleia \u00e1cido.<\/p>\n

Nome popular: <\/strong>bilimbim; biri-biri; lim\u00e3o-de-caiena; azedinha<\/p>\n

Nome cient\u00edfico: <\/strong>Averrhoa bilimbi L.<\/p>\n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Oxalidaceae<\/p>\n

Origem:<\/strong> \u00c1sia.<\/p>\n

Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\n

Essa planta pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia da carambola.<\/p>\n

A \u00e1rvore \u00e9 perene e pode atingir 10 metros de altura. As folhas s\u00e3o verdes e compostas por 5 a 16 fol\u00edolos alongados de 4 a 12 cent\u00edmetros de comprimento.<\/p>\n

As flores s\u00e3o emitidas diretamente no tronco e nos ramos, em forma de cacho (pan\u00edcula).<\/p>\n

Os frutos verde-claros, cil\u00edndricos, com 5 a 8 cent\u00edmetros de comprimento por 2 a 4 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, levemente sulcados, ficam agrupados e pendurados nos ramos. Os frutos maduros t\u00eam a casca fina de cor verde-amarelada e a polpa esverdeada a amarelada.<\/p>\n

No interior de cada fruto cont\u00e9m cerca de 10 sementes arredondadas, achatadas e de cor marron-escura (Fonte: Frutas ex\u00f3ticas. Luiz Carlos Donadio, J. C. Nachtigal e D. K do Sacramento. Jaboticabal: Funep, 1998. 279 p. ).<\/p>\n

As condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para bom desenvolvimento e frutifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o:<\/strong> temperatura amena a quente, n\u00e3o tolera geada, solos bem drenados, profundos, f\u00e9rteis, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica e boa disponibilidade de \u00e1gua durante o ano.<\/p>\n

A propaga\u00e7\u00e3o pode ser feita por sementes ou por enxertia. Por enxertia \u00e9 mais indicada porque a planta inicia a frutifica\u00e7\u00e3o em menos tempo e permite obter novas plantas iguais \u00e0 planta m\u00e3e.<\/p>\n

No Brasil, essa planta \u00e9 pouca conhecida, mas em outros pa\u00edses asi\u00e1ticos existem variedades que produzem frutos menos \u00e1cidos.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\n

As plantas iniciam a produ\u00e7\u00e3o 5 a 6 anos ap\u00f3s o plantio de mudas obtidas a partir de sementes e 3 a 4 anos, quando enxertadas.<\/p>\n

Ela floresce e frutifica mais de uma vez durante o ano. Os frutos amadurecem 90 dias ap\u00f3s o florescimento.<\/p>\n

Utilidade<\/h4>\n

Os frutos das variedades existentes no Brasil s\u00e3o bastante \u00e1cidos e consumidos ao natural somente quando est\u00e3o bem maduros ou usados no preparo de compotas, geleias, vinagres e vinhos.<\/p>\n

Os frutos verdes podem ser usados no preparo de picles, condimentos e molhos.<\/p>\n

Frutos verdes cont\u00eam alto teor de \u00e1cido ox\u00e1lico e redu\u00e7\u00e3o desse \u00e1cido quando amadurecem e ocorre o inverso com a vitamina C, que passa de 20,82 para cerca de 60, 65 miligrama por 100 gramas de polpa.<\/p>\n

\"Bilimbi\"
\nBilimbi<\/strong><\/p>\n

Nome popular: <\/strong>Bilimbim; biri-biri; lim\u00e3o-de-caiena; azedinha<\/p>\n

Nome cient\u00edfico:<\/strong> Averrhoa bilimbi L.<\/p>\n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Oxalidaceae.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n

\u00c1rvore de at\u00e9 15 m de altura, tronco com casca lisa e escura. Folhas formadas por muitos fol\u00edolos, pilosos. Flores pequenas, vermelho-claras, arom\u00e1ticas, presas aos ramos e tronco.<\/p>\n

Fruto<\/h4>\n

Alongado, levemente sulcado, superf\u00edcie lisa de colora\u00e7\u00e3o verde-amarelada. Polpa amarelo-clara envolvendo 2 sementes, el\u00edpticas e brancas. Frutifica de setembro a novembro.<\/p>\n

Cultivo<\/h4>\n

Indicada para regi\u00f5es tropicais<\/p>\n

Origem e dispers\u00e3o<\/h4>\n

O bilimbizeiro \u00e9 origin\u00e1rio do Sudeste Asi\u00e1tico e foi provavelmente introduzido no Brasil pela regi\u00e3o Amaz\u00f4nica atrav\u00e9s de Caiena, de onde vem o nome lim\u00e3o-de-caiena.<\/p>\n

O bilimbi \u00e9 uma fruta muito pr\u00f3xima da carambola. Pouco menor do que esta e um pouco mais esverdeado, o bilimbi difere da outra basicamente por seu formato mais alongado e por apresentar o conhecido aspecto de estrela menos definido. Sua polpa firme e seu suco abundante contem, tamb\u00e9m como a carambola, altos teores de vitamina C e de \u00e1cido ox\u00e1lico.<\/p>\n

Verde ou maduro, ao contr\u00e1rio da carambola, o bilimbi \u00e9, quase sempre, considerado muito \u00e1cido e amargo para ser comido cru.<\/p>\n

Processado, salgado ou doce, o bilimbi tem os mesmos usos que a carambola: <\/strong>quando verde, serve para a confec\u00e7\u00e3o de conservas em pickles; quando maduro, aplica-se muito bem em receitas de geleias e compotas. Na culin\u00e1ria oriental o bilimbi \u00e9, tamb\u00e9m, bastante empregado como ingredientes no preparo de variados pratos salgados.<\/p>\n

Segundo Pio Corr\u00eaa, o bilimbi nunca foi encontrado em estado silvestre sendo sua p\u00e1tria, portanto, desconhecida como a da caramboleira. Sup\u00f5e-se que ele deva ser origin\u00e1rio do sudeste asi\u00e1tico, das ilhas da regi\u00e3o da Mal\u00e1sia, onde at\u00e9 hoje \u00e9 bastante produzida e comercializado.<\/p>\n

Esse nome – bilimbi – \u00e9, ali\u00e1s, uma simplifica\u00e7\u00e3o da nome dado \u00e0 fruta naquela regi\u00e3o – blimbling asem que, por sua vez, \u00e9 tamb\u00e9m semelhante ao nome dado \u00e0 carambola por ali – bimbling manis – onde asem significa amargo, e manis, doce. Em ingl\u00eas, o bilimbi \u00e9 conhecido como cucumber tree fluit – significando, literalmente, a fruta da \u00e1rvore do pepino – talvez uma refer\u00eancia ao fato de seu sabor e de sua apar\u00eancia lembrarem os de um pequeno pepino.<\/p>\n

Na Amaz\u00f4nia, onde se aclimatou muito bem, a bilimbi teria sido introduzido via Caiena, regi\u00e3o das Guianas de onde viria o nome lim\u00e3o-de-caiena pela qual tamb\u00e9m \u00e9 conhecido.<\/p>\n

Clima e Solo<\/h4>\n

Semelhante \u00e0 caramboleira, \u00e9 uma \u00e1rvore relativamente adapt\u00e1vel a diversas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, preferindo \u00e1reas com temperaturas m\u00e9dias de 25\u00baC, sem geadas, e precipita\u00e7\u00e3o pluviom\u00e9trica acima de 1000 mm, bem distribu\u00edda.<\/p>\n

Propaga\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

A propaga\u00e7\u00e3o pode ser feita por sementes ou por enxertia, levando 5 a 6 anos para produzir no primeiro caso.<\/p>\n

Variedades<\/h4>\n

H\u00e1 variedades que produzem frutos com menor acidez, os quais podem ser consumidos crus.<\/p>\n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

O fruto \u00e9 considerado muito \u00e1cido para consumo ao natural. Geralmente \u00e9 processado salgado ou doce para confec\u00e7\u00e3o de conservas em picles, condimentos, molhos e preservativos. Quando maduro \u00e9 utilizado em geleias e compotas. Constitui boa fonte de vitamina C.<\/p>\n

Fonte:\u00a0toptropicals.com\/globoruraltv.globo.com\/www.paty.posto7.com.br<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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