{"id":24702,"date":"2016-01-21T18:00:50","date_gmt":"2016-01-21T18:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/cms.portalsaofrancisco.com.br\/?p=24702"},"modified":"2019-03-22T14:14:24","modified_gmt":"2019-03-22T16:14:24","slug":"alcaparra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/alimentacao\/alimentos\/alcaparra","title":{"rendered":"Alcaparra"},"content":{"rendered":"<h3>O que s\u00e3o alcaparras?<\/h3>\n<p>As alcaparras s\u00e3o, na verdade, bot\u00f5es de flores imaturos em conserva do arbusto capparis spinosa. Estas plantas s\u00e3o facilmente distingu\u00edveis na natureza por causa de sua apar\u00eancia espinhosa e suas belas flores brancas ou rosa com estames roxos.<\/p>\n<p>Mas, embora essas flores sejam extremamente bonitas, as alcaparras geralmente precisam ser colhidas antes mesmo de aparecerem ou florescerem.<\/p>\n<p>Estas frutas geralmente crescem at\u00e9 o tamanho das azeitonas e s\u00e3o preenchidas com v\u00e1rias pequenas sementes, que crescem \u00e0 medida que a fruta amadurece.<\/p>\n<p>A planta de Capparis spinosa tamb\u00e9m tem sido usada ao longo da hist\u00f3ria para fins farmacol\u00f3gicos. No antigo Egito, a raiz da alcaparra era usada para aliviar doen\u00e7as do f\u00edgado e dos rins, enquanto os antigos romanos a usavam para aliviar a paralisia. Outras doen\u00e7as para as quais a planta Capparis spinosa foi usada incluem dor de dente, febre, dores de cabe\u00e7a , menstrua\u00e7\u00e3o dolorosa, reumatismo e ci\u00e1tica.<\/p>\n<h3>De onde v\u00eam as alcaparras?<\/h3>\n<p>Alcaparras, que originalmente prosperaram na regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo, agora s\u00e3o cultivadas em diferentes partes do mundo. Hoje, os principais produtores de alcaparras s\u00e3o a \u00c1frica, a Espanha e a It\u00e1lia. Enquanto o cultivo da alcaparra \u00e9 agora poss\u00edvel em v\u00e1rios ambientes dom\u00e9sticos, estas plantas s\u00e3o normalmente encontradas na natureza em ambientes severos e agressivos. A planta de alcaparras est\u00e1 acostumada a climas extremos, prosperando melhor em plena luz do dia. No entanto, n\u00e3o faz bem em climas frios e geralmente tem dificuldade para crescer no gelo.<\/p>\n<h3>Benef\u00edcios para sa\u00fade<\/h3>\n<p>A dieta mediterr\u00e2nea \u00e9 considerada uma das dietas mais saud\u00e1veis \u200b\u200bdo mundo, porque cont\u00e9m uma abund\u00e2ncia de frutas, vegetais e \u00f3leos saud\u00e1veis. Como as alcaparras s\u00e3o origin\u00e1rias do Mediterr\u00e2neo, n\u00e3o \u00e9 de surpreender que elas sejam os principais desta culin\u00e1ria em particular.<\/p>\n<p>Embora as alcaparras sejam pequenas, esses bot\u00f5es florais cont\u00eam vitaminas e minerais essenciais que podem ajud\u00e1-lo a atender \u00e0s necessidades di\u00e1rias do seu corpo. Eles tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em alcal\u00f3ides, flavon\u00f3ides, terpen\u00f3ides e tocofer\u00f3is, que desempenham um papel importante na regula\u00e7\u00e3o da fun\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica celular, respostas inflamat\u00f3rias e outras fun\u00e7\u00f5es importantes do corpo.<\/p>\n<p>Algumas das caracter\u00edsticas das alcaparras de que voc\u00ea pode se beneficiar incluem:<\/p>\n<p>Diur\u00e9tico e anti-hipertensivo<br \/>\nAnti-inflamat\u00f3rio<br \/>\nAntidiab\u00e9tico<\/p>\n<h4>Alcaparra &#8211; Capparis spinosa<\/h4>\n<p class=\"imagem\"><strong><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aalcapa36.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"339\" height=\"256\" \/><br \/>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<p><strong>Nome cient\u00edfico:<\/strong> Capparis spinosa<\/p>\n<p><strong>Fam\u00edlia:<\/strong> Caparid\u00e1ceas<\/p>\n<p><strong>Composi\u00e7\u00e3o:<\/strong> Flavon\u00f3ides e glicocapar\u00f3sido.<\/p>\n<p><strong>Nome comum: Alcaparra<\/strong>, alcaparreira, alcaparr\u00f3n (espanhol), c\u00e2pre (franc\u00eas), caper, spineless caper (ingl\u00eas), c\u00e1ppero (italiano)<\/p>\n<p><strong>Origem:<\/strong> Regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo<\/p>\n<h4>Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\n<p>A alcaparreira \u00e9 um arbusto perene com caules longos de um metro ou mais de comprimento, flex\u00edveis e se desenvolve em regi\u00f5es \u00e1ridas (muito calor e sol), solo calc\u00e1rio, mesmo em solos pedregosos e pouco profundos, mas n\u00e3o tolera solos \u00e1cidos. As folhas s\u00e3o grandes e arredondadas. Os bot\u00f5es florais s\u00e3o emitidos na base das folhas e, quando abertas, a cor das p\u00e9talas \u00e9 branca. A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 feita via sementes, estacas e por brotos produzidos ao redor da planta m\u00e3e.<\/p>\n<h4>Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\n<p>A alcaparra \u00e9 produzida principalmente na Espanha, Fran\u00e7a, na regi\u00e3o da Sic\u00edlia e na Gr\u00e9cia. N\u00e3o h\u00e1 informa\u00e7\u00f5es sobre a produ\u00e7\u00e3o no Brasil. As plantas iniciam a produ\u00e7\u00e3o 3 a 4 anos ap\u00f3s o plantio e pode sobreviver por at\u00e9 30 anos. Para que ocorra boa produ\u00e7\u00e3o, os ramos velhos devem ser podados, para provocar novas brota\u00e7\u00f5es, pois o florescimento ocorre em ramos novos do ano.<\/p>\n<p>A produtividade varia de 1 a 3 quilos por planta ao ano de bot\u00f5es florais novos. Esta \u00e9 a parte importante e usada no com\u00e9rcio, a alcaparra. Ap\u00f3s a colheita, os bot\u00f5es s\u00e3o curtidos em vinagre e sal ou curtidos e conservados em mistura ideal de \u00e1gua, sal, vinagre e vinho.<\/p>\n<h4>Utilidade<\/h4>\n<p>Ela \u00e9 usada como condimento em peixes, carnes, vinagretes, molhos com mostarda, em saladas, recheios e maioneses.<\/p>\n<p>Como valor nutritivo, ela cont\u00e9m vitamina C, sais minerais (c\u00e1lcio, magn\u00e9sio), pigmentos, fibras vegetais, prote\u00ednas, carboidratos e considerada estimulante de apetite e digestiva.<\/p>\n<h4>Propriedades Medicinais<\/h4>\n<p>Antiespasm\u00f3dico, cicatrizante, t\u00f4nico fortalecedor dos vasos capilares. O extrato de alcaparra \u00e9 indicado para lavar \u00falceras e feridas pois tem a propriedade de limpar os tecidos necrosados, favorecendo a cicatriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aalcapa34.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"380\" height=\"280\" \/><strong><br \/>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<p><strong>Nome Cient\u00edfico:<\/strong> Capparis Spinosa<\/p>\n<p><strong>Nome Fam\u00edlia: <\/strong>Caparid\u00e1ceas<\/p>\n<p>Natural do Mediterr\u00e2neo, a alcaparra pode viver por 20 anos produzindo bot\u00f5es de flor, que s\u00e3o utilizados como condimento.<\/p>\n<p>Famosa entre os grandes cozinheiros, por dar um sabor especial aos alimentos, a alcaparra geralmente \u00e9 usada no preparo de pratos mais sofisticados, como carnes assadas, peixes, molhos e recheios.<\/p>\n<h4>Curiosidade<\/h4>\n<p>A alcaparra \u00e9 natural das regi\u00f5es do Mar Mediterr\u00e2neo e chegou ao Brasil pelos estados do sul do pa\u00eds.<\/p>\n<h4>Propriedades Nutricionais<\/h4>\n<p>Os bot\u00f5es de suas folhas s\u00e3o ricos em C\u00e1lcio, Ferro e F\u00f3sforo.<\/p>\n<h4>Valor cal\u00f3rico<\/h4>\n<p>100 gramas de alcaparra fornecem 35,2 calorias<\/p>\n<p class=\"imagem\"><strong>Alcaparras<\/strong><\/p>\n<p>Vulgarmente vendidas em conserva, as alcaparras s\u00e3o um bot\u00e3o de flor, de um arbusto que cresce nas regi\u00f5es mediterr\u00e2nicas.<\/p>\n<p>Devem escolher-se as mais pequenas, e dado o seu sabor intenso e poderoso, conv\u00e9m usar-se com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>S\u00e3o um ingrediente indispens\u00e1vel no molho t\u00e1rtaro, bife \u00e0 t\u00e1rtaro e no molho da massa puttanesca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/aalcapa38.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"389\" height=\"284\" \/><strong><br \/>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<p><strong>Confira a tabela nutricional da alcaparra:<\/strong><\/p>\n<blockquote><p><strong>Quantidade:<\/strong> 100g<br \/>\n<strong>Carboidratos:<\/strong> 4,89g<br \/>\n<strong>Prote\u00ednas: <\/strong>2,36g<br \/>\n<strong>Gordura total:<\/strong> 0,86g<br \/>\n<strong>Calorias: <\/strong>23kcal<br \/>\n<strong>Vitamina A:<\/strong> 7mcg<br \/>\n<strong>Vitamina B6:<\/strong> 0,03mg<br \/>\n<strong>Vitamina B12: <\/strong>0mcg<br \/>\n<strong>Vitamina C:<\/strong> 4,3mg<br \/>\n<strong>Vitamina E:<\/strong> 0,88mg<br \/>\n<strong>Vitamina K: <\/strong>24,60mcg<br \/>\n<strong>C\u00e1lcio: <\/strong>40mg<br \/>\n<strong>Ferro: <\/strong>1,67mg<br \/>\n<strong>Cobre:<\/strong> 0,37mg<br \/>\n<strong>Magn\u00e9sio: <\/strong>33mg<br \/>\n<strong>Sel\u00eanio:<\/strong> 1,2mcg<br \/>\n<strong>Pot\u00e1ssio:<\/strong> 40mg<br \/>\n<strong>F\u00f3sforo:<\/strong> 10mg<br \/>\n<strong>S\u00f3dio:<\/strong> 2.964mg<br \/>\n<strong>Zinco:<\/strong> 0,32mg<br \/>\n<strong>\u00c1gua:<\/strong> 83,85g<br \/>\n<strong>A\u00e7\u00facares<\/strong>: 0g<br \/>\n<strong>Colesterol:<\/strong> 0mg<br \/>\n<strong>Fibra: <\/strong>3,2g<br \/>\n<strong>\u00c1cidos saturados:<\/strong> 0,24g<br \/>\n<strong>\u00c1cidos monossaturados:<\/strong> 0,07g<br \/>\n<strong>\u00c1cidos poliinsaturados: <\/strong>0,31g<\/p><\/blockquote>\n<p>Fonte:\u00a0foodfacts.mercola.com\/globoruraltv.globo.com\/www.camiloalimentos.com.br\/www.vaqueiro.pt\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alcaparra, Flores, Uso, Valor, Caracter\u00edstica, Composi\u00e7\u00e3o, Utilidade, Propriedade, Planta, Arbusto, Flor, Dicas, Brotos, Origem, 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