![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/culinaria-polonesa.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
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Culin\u00e1ria da Pol\u00f4nia \u00e9 uma mistura de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias eslavas e estrangeiras. Surgida da mistura dos diversos costumes culin\u00e1rios das v\u00e1rias regi\u00f5es da Pol\u00f4nia e culturas circunvizinhas, ela utiliza uma grande variedade de ingredientes. <\/p>\n
\u00c9 rica em carne de todos os tipos e temperos, bem como de tipos diferentes de massas e bolinhos, sendo o mais popular deles o pierogi (massa cozida, com recheio de requeij\u00e3o e batata, acompanhado de molho de ling\u00fci\u00e7a, nata e bolas de requeij\u00e3o). <\/p>\n
Assemelha-se \u00e0 outras culin\u00e1rias eslavas quanto ao uso de mingaus (kasza) e de outros cereais, mas teve tamb\u00e9m uma grande influ\u00eancia das culin\u00e1rias turca, alem\u00e3, h\u00fangara, judaica, francesa e culin\u00e1rias coloniais do passado. No geral, a culin\u00e1ria da Pol\u00f4nia \u00e9 rica, substancial e relativamente alta em gorduras. O polon\u00eas dedica uma parte generosa de seu tempo para desfrutar suas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Fonte: www.guiapresidenteprudente.com.br<\/p>\n
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A gastronomia polonesa \u00e9 baseada em pratos de prepara\u00e7\u00e3o simples mas de sabores muito agrad\u00e1veis. O clima frio do pa\u00eds favorece uma cozinha contundente na qual as carnes e as batatas s\u00e3o ingredientes essenciais. As comidas se desfrutam como acontecimentos sociais ou familiares, s\u00e3o abundantes, de mais de tr\u00eas pratos e se aproveitam para charlar pelo que a sobremesa com os caf\u00e9s e licores costumam alargar-se, sobre tudo nos dias festivos e as grandes celebra\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Nos restaurantes, caf\u00e9s e bares (abundantes em todo o pa\u00eds), pode-se provar a gastronomia t\u00edpica da Pol\u00f4nia, assim como comida internacional, francesa, italiana, espanhola, grega, china, japonesa, etc. e como no, as populares hamburguesas, pizzas, frango frito, saladas, sandu\u00edches, etc.<\/p>\n
Para escolher um restaurante de qualidade com um servi\u00e7o esmerado nada melhor que procurar nas portas o distintivo da “Frigideira de Prata” que unicamente ostentam os melhores estabelecimentos e que t\u00eam-se participado num concurso que realiza-se todos os anos. Embora os pre\u00e7os s\u00e3o mais elevados a cozinha \u00e9 excelente. Tamb\u00e9m pode-se picar algo na ruas e nos bares onde al\u00e9m de desfrutar com uma boa cerveja pode-se encontrar em ocasi\u00f5es algum prato simples.<\/p>\n
O regime de comidas di\u00e1rio costuma ser abundante, o almo\u00e7o e o jantar n\u00e3o sofrem varia\u00e7\u00e3o, se tomam v\u00e1rios pratos mais sobremesa, ao igual que o caf\u00e9 da manh\u00e3 que \u00e9 tamb\u00e9m forte.<\/p>\n
Na primeira refei\u00e7\u00e3o do dia os poloneses costumam comer ovos duros, presunto york, queijo, sucos de laranja, lim\u00e3o ou pomelo, acompanhado de caf\u00e9 ou ch\u00e1.<\/p>\n
Tanto no almo\u00e7o como no jantar se degustam como primeiro prato, pratos frios nos que pode-se encontrar, presunto, queijo e inclusive caviar. A continua\u00e7\u00e3o se costuma servir uma sopa, as mais populares s\u00e3o barszcz, de caldo de beterraba, choldnik, de beterraba fria que se serve sobre tudo no ver\u00e3o (ambas podem ir acompanhadas de alm\u00f4ndegas de carne ou creme \u00e1cido), a sopa fria pode levar peda\u00e7os de hinojo e pepino, zurek, sopa de farinha com peda\u00e7os de salchichas, grzybowa, a base de champinhon, krupnik, de verduras com s\u00eamola de cereais ou a flaki, de tripa de porco e de vitela com verduras. Um dos pratos mais t\u00edpicos \u00e9 o bigos, repolho cosido e choucrut picado com diferentes tipos de carne que em sua modalidade de sopa leva cebola, couve flor branca, solve \u00e1cida, peda\u00e7os de carne de porco, toucinho e creme fresco. Simplesmente deliciosa.<\/p>\n
Como segundo prato a carne \u00e9 um elemento essencial, sobre tudo a de porco e de vaca. Destacam as chuletas de porco, o golabki, folhas de repolho recheadas de carne picada com salsa de tomate ou setas, o pierogi, tortas bem recheadas de carne, requeij\u00e3o picante ou repolho de setas, o golonka, joelho de porco salgado, cozido e depois passado pelo forno, o kotlet, rolos de carne de porco, frango ou boi recheados de queijo e manteiga, zrazy, carne de novilho cortada em peda\u00e7os e os kolduny, alm\u00f4ndegas de carne. estes pratos costumam ir acompanhados de batatas fritas ou cozidas, cenouras, ervilha, pepinos, tomates, champinhon ou outras verduras.<\/p>\n
O peixe mais apreciado \u00e9 a carpa (karp) \u00e0 polonesa, preparada com passas, mel, castanhas e um molho com p\u00e3o de especiarias alfajores. Na zona do B\u00e1ltico o peixe mais popular \u00e9 o arenque, preparado de diferentes formas, bem assado, salgado ou com molho de nata agria.<\/p>\n
Os poloneses s\u00e3o amantes do queijo. Comem como aperitivo, sobremesa, no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou na prepara\u00e7\u00e3o de pratos. Para finalizar as abundantes comidas se degustam frutas do tempo, sorvetes, tortas e bolos preparados com fruta, creme ou sementes de amapola. A mais apreciada \u00e9 a torta malakow que t\u00eam como ingredientes a manteiga, a\u00e7\u00facar, ovos, castanhas e nata fresca.<\/p>\n
Bebidas<\/strong><\/p>\n Para beber durante as comidas se bebe \u00e1gua e, sobre tudo, cerveja nacional como a Zywiec, de boa qualidade. Pol\u00f4nia n\u00e3o produz vinhos m\u00e1s pode-se encontrar excelentes caldos importados de Bulg\u00e1ria, Hungria, Fran\u00e7a, It\u00e1lia e Espanha os pre\u00e7os s\u00e3o elevados.<\/p>\n Depois de comer nada melhor que uma x\u00edcara de caf\u00e9 que se serve \u00e0 turca, quer dizer muito forte e em copo ou bem um ch\u00e1 com lim\u00e3o. Para finalizar uma c\u00e1lice de licor do pa\u00eds, quer dizer, vodka, de excelente qualidade. Se toma muito frio seguido de um copo de \u00e1gua e um pedacinho de p\u00e3o. Provavelmente a Vodka Zubrowka seja a melhor do mundo. Se voc\u00ea \u00e9 de paladares fortes, pode beber aguardentes de mais de 60 graus nas zonas de montanha ou wisniak, uma esp\u00e9cie de conhac a base de guindas mas mais suave e que resulta muito agrad\u00e1vel.<\/p>\n Fonte: www.genteviajera.es<\/p>\n Diz a lenda que uma linda sereia pediu ao pescador Wars e \u00e0 sua mulher Sawa que constru\u00edssem uma cidade junto ao rio Vistula, e assim nasceu Vars\u00f3via. E, deste ent\u00e3o, a Pol\u00f3nia, pa\u00eds que tanto sofreu ao longo da hist\u00f3ria com as in\u00fameras invas\u00f5es e anexa\u00e7\u00f5es, tornou-se famoso pela sua hospitalidade e culin\u00e1ria. <\/p>\n Ca\u00e7a, Arenque do B\u00e1ltico, Borscht de beterraba, salsichas Kielbasa, pastelaria \u00e0 base de sementes de papoila, s\u00e3o uma constante na mesa polaca. No Ver\u00e3o abundam os morangos silvestres, as cerejas, mirtilos e todo o tipo de frutos silvestres s\u00e3o servidos frescos ou usados em “Paczec”, ou seja, como recheio ou compota. A Na\u00e7\u00e3o Polaca resistiu, at\u00e9 aos dia de hoje, a todas as guerras, invas\u00f5es e perdas de identidade que lhe foram infligidas, muito embora todas estas vicissitudes tenham influenciado, em larga medida, o seu povo, os seus costumes, a sua l\u00edngua e, como \u00e9 natural, a sua cozinha. <\/p>\n A culin\u00e1ria polaca \u00e9, deste modo um misto de influ\u00eancias alem\u00e3s, h\u00fangaras, austr\u00edacas, russas e judaicas. Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, muitos dos nomes usados na culin\u00e1ria polaca s\u00e3o de origem italiana: assim, por exemplo, em polaco couve-flor \u00e9 Kalafior, e em italiano \u00e9 Cavolfiore; tomate em polaco \u00e9 Pomidor, e em italiano \u00e9 Pomodoro. Na base da culin\u00e1ria polaca est\u00e3o sempre carnes, vegetais e sementes variadas. S\u00e3o quase sempre pratos que procuram confortar o corpo e a mente, sobretudo na rigidez do Inverno. Um bom exemplo disso \u00e9 o Kluskiz Kapusta Polski (noodles e couve). <\/p>\n No Ver\u00e3o, come-se o Chlodnik, sopa fria de pepino e beterraba. A carne de porco \u00e9, sem d\u00favida, o ingrediente mais utilizado na culin\u00e1ria polaca, sendo uma das suas principais produ\u00e7\u00f5es: sendo os aditivos, qu\u00edmicos e hormonas tabu para os polacos, o seu gado su\u00edno \u00e9 alimentado \u00e0 base de sementes, leite e batatas, o que faz com que a sua carne seja extremamente tenra. Os seus presuntos sem gordura, os seus mais de 90 tipos de salchichas e enchidos s\u00e3o mundialmente conhecidos, preparados de muitas e variadas formas: servidos frios, com mostarda ou r\u00e1bano, cozidos em cerveja, ou usados como ingrediente de suculentos guisados.<\/p>\n Os cogumelos s\u00e3o usados \u00e0 descri\u00e7\u00e3o nos pratos polacos, e podemos encontrar uma enorme variedade de formas e cores de cogumelos comest\u00edveis neste pa\u00eds, que acompanham normalmente os tradicionais guisados feitos \u00e0 base de ca\u00e7a, nomeadamente o Bigos.<\/p>\n Fonte: comezainas.clix.pt<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 1 kg \u00bd de carne mo\u00edda Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Numa panela, coloque o \u00f3leo e o arroz e ffrite. Em seguida, \u00e1gua pr\u00e9-aquecida at\u00e9 cobrir o arroz, sal a gosto e deixe cozinhar at\u00e9 o arroz ficar mais para o duro. Reserve. <\/p>\n Dissolva em 2 colheres de sopa de \u00e1gua feervente, os 2 cubos de carne. Reserve.<\/p>\n Em uma tigela, misture bem a carne com o arroz, a cebola, a salsa, a margarina, 2 cubos de caldo de carne j\u00e1 dissolvidos e o suco de lim\u00e3o.Reserve.<\/p>\n Coloque o repolho em um panela com \u00e1gua ffervente, para que as folhas murchem e fique mais f\u00e1cil de separ\u00e1-las. Corte fora o talo central (caule da planta),e depois retire todos os talos, deixando somente as folhas. Reserve algumas folhas mais velhas, depois de bem lavadas, para forrar o fundo da panela.<\/p>\n Recheio<\/strong><\/p>\n Coloque um pouco de recheio reservado em cima de cada folha. Enrole, fechando bem com os lados. Continue a opera\u00e7\u00e3o at\u00e9 o t\u00e9rmino das folhas de repolho.<\/p>\n Forre o fundo de uma panela com as folhass de repolho mais velhas. Coloque em cima os charutos bem juntos em camadas sobrepostas. Regue com o extrato de tomate, misturado com 1 x\u00edcara de \u00e1gua fervente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, por 30 minutos. Sirva bem quente. <\/p>\n Rendimento<\/strong><\/p>\n 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n fatias grossas Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Numa frigideira coloque a banha de porco, a cebola, o alho e as costelinhas e frite at\u00e9 dourar. Reserve<\/p>\n J\u00e1 numa panela de fundo larga, coloque as beterrabas em \u00e1gua fria j\u00e1 picadas e deixe cozer at\u00e9 amolecer. Acrescente o repolho j\u00e1 lavado e picado, os tomates, o sal, a pimenta e o lim\u00e3o a gosto .Deixe cozinhar por \u00b1 30 minutos. Reserve.<\/p>\n Em uma vasilha(tigela) coloque os ovos, bata bem, a farinha de trigo aos poucos e \u00e1gua sempre batendo para n\u00e3o empelotar.Reserve.<\/p>\n Leve a sopa ao fogo novamente, adicionando a mistura de ovos\/farinha e \u00e1gua aos poucos, bem devagar para n\u00e3o talhar.<\/p>\n Pulverize com endro. Sirva a Bortsch acompanhado de pirojki.<\/p>\n Rendimento<\/strong><\/p>\n 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n Ingredientes <\/strong><\/p>\n 2 x\u00edcaras de leite morno Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Numa bacia ou recipiente, coloque o fermento, as 2 x\u00edcaras de de farinha de trigo e o leite morno. Misture bem e espere crescer por 15 minutos.<\/p>\n Em separado, coloque na batedeira os ovos, a margarina, o a\u00e7\u00facar, a baunilha e as raspas de lim\u00e3o a gosto. Bata bem, retire e incorpore ao fermento crescido. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, at\u00e9 desgrudar das m\u00e3os. Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe dobrar de volume, descansando por aproximadamente 40 minutos.<\/p>\n Estenda a massa com o rolo, at\u00e9 que a mesma fique com 1 cm de espessura, corte com um copo. Coloque nesta massa cortada os cubos de goiabada e forme uma trouxinha em bolas e espere crescer novamente. <\/p>\n Em uma panela coloque bastante \u00f3leo e deixe esquentar, e que o mesmo n\u00e3o fique muito quente, frite em fogo baixo. Quando dourar, retire e passe imediatamente pelo a\u00e7\u00facar refinado, para que os bolinhos fiquem cobertos. Sirva, acompanhado com ch\u00e1. <\/p>\n Rendimento<\/strong><\/p>\n 30 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n Origem<\/strong><\/p>\n Comida t\u00edpica polonesa, aparece nas diversas \u00e1reas colonizadas pela imigra\u00e7\u00e3o eslava, apresentando varia\u00e7\u00f5es de recheios. Munic\u00edpios de coloniza\u00e7\u00e3o polonesa: Arauc\u00e1ria, Ariranha do Iva\u00ed, Mallet, S\u00e3o Jo\u00e3o do Triunfo, S\u00e3o Mateus do Sul, Rio Azul, Rio Negro, Tijucas do Sul, entre outros. Recheio Massa<\/strong><\/p>\n 1 kg de trigo Recheio <\/strong><\/p>\n Misture todos os ingredientes e acrescente uma colher de nata, reserve na geladeira. <\/p>\n Massa<\/strong><\/p>\n Coloque o trigo num recipiente, abra um buraco no meio e acrescente todos os outros ingredientes, fa\u00e7a a liga com o leite. A massa deve ficar macia: ponto de p\u00e3o sovado. Sove bem e deixe descansar por 2 horas em local fresco. Estique a massa (ponto para pastel), corte em forma circular (use um pires, uma tampa como base), recheie os c\u00edrculos com uma colher (sobremesa) cheia com o recheio reservado, possibilitando dobrar ao meio, n\u00e3o utilize garfo para fechar as bordas, somente os dedos. <\/p>\n Cozimento <\/strong><\/p>\n Cozinhe-os em panela funda com muita \u00e1gua fervente, gotas de azeite e sal. O ponto de cozimento \u00e9 quando o pierogi \u201cb\u00f3ia\u201d na \u00e1gua fervente, mais ou menos dois minutos, retire, j\u00e1 acrescentando o molho para n\u00e3o ressecar ou grudar no recipiente, intercalando pe\u00e7as e molho.<\/p>\n Acompanhamentos <\/strong><\/p>\n Molho de ling\u00fci\u00e7a, nata, bolas de requeij\u00e3o, repolho roxo com bacon, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e pur\u00ea de batata.<\/p>\n Rendimento<\/strong><\/p>\n 70 piegoris<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 125g de toucinho defumado magro Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Para preparar o prato use de prefer\u00eancia uma ca\u00e7arola, corte o toucinho e a carne de porco em pequenos cubos e doure-os com a cebola picada (n\u00e3o precisa acrescentar \u00f3leo, pois o toucinho vai derreter e liberar gordura suficiente para dourar).<\/p>\n Junte o chouri\u00e7o cortado em rodelas e a couve branca (ou chucrute) cortado irregularmente.<\/p>\n Em seguida, acrescente os cogumelos, o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados e os demais temperos.<\/p>\n Deixe refogar por uns 5 minutos<\/p>\n junte o vinho e adicione uma quantidade de \u00e1gua que chegue para cobrir os ingredientes bem misturados.<\/p>\n Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 30 minutos, sem mexer, na ca\u00e7arola bem tampada.<\/p>\n Sirva quente ou morno<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 7 unidade(s) de ovo Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. P\u00f5e-se o a\u00e7\u00facar aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater. Junta-se, ent\u00e3o, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, p\u00f5e-se em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie. Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo. <\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 3 beterrabas m\u00e9dias Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Descasque as beterrabas e corte-as em tiras; acrescente o a\u00e7\u00facar, misture bem e deixe em separado. Ferva as costelinhas e a ling\u00fci\u00e7a; retire a pele, fatie e reserve. Ferva 2 litros de \u00e1gua em uma panela m\u00e9dia e acrescente a cebola, cenoura e tomate cortados em peda\u00e7os pequenos; junte todos os demais ingredientes, reservando o creme de leite e a farinha. <\/p>\n Deixe ferver at\u00e9 que as beterrabas estejam cozidas (aproximadamente 40 minutos). Antes de desligar, dissolva a farinha de trigo em 1\/2 copo de \u00e1gua fria, acrescente \u00e0 sopa e deixe ferver por mais 2 minutos. Por \u00faltimo, junte \u00e0 sopa fervente, o creme de leite (dissolvido em uma tigela com um pouco do caldo da pr\u00f3pria sopa). Desligue e sirva com torradas. <\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 04 beterrabas com as folhas e talos Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Lave bem as beterrabas, cortando as folhas e reservando-as.<\/p>\n Coloque as beterrabas para cozinhar numa outra panela .coloque as folhas com os talos para ferver, por aproximadamente 10 minutos. Passe-as no liquidificador, com a \u00e0gua em que foram fervidas, e reserve-as na panela em que vai finalizar a sopa. Coloque numa frigideira 2 cebolas escascadas, alho \u00e0 gosto, 2 tomates sem pele, se preferir caldo de galinha ou carne, salsa, cebolinha, e demais temperos \u00e0 gosto, com azeite de oliva. Ap\u00f3s a fritura, colocar tudo no liquidificador, e derramar sobre o caldo dos talos e folhas j\u00e1 reservados na panela da sopa. <\/p>\n Descascar as beterrabas, pic\u00e1-las e, juntamente com o caldo em que foram cozidas, ap\u00f3s co\u00e1-lo, passar no liquidificador, reservando algumas beterrabas picadas, para a sopa. Misturar tudo na panela em que vamos finalizar a sopa, e, ir acrescentando sal \u00e0 gosto. <\/p>\n Ap\u00f3s uma fervura de 15 minutos, apagar o fogo, e colocar vinagre de ma\u00e7\u00e3, \u00e0 gosto, mexer, e deixar descan\u00e7ar por meia hora, para que o vinagre evapore, e o gosto se suavize.<\/p>\n Obs: <\/strong>usar azeite de oliva, porque n\u00e3o cont\u00e9m nada de colesterol e usar vinagre de ma\u00e7\u00e3, porque n\u00e3o cont\u00e9m \u00e0lcool.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 1 kg de farinha de trigo Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Coloque numa bacia grande os ovos, a farinha e o azeite<\/p>\n Amasse muito bem, quando a massa estiver lisinha, abra como massa de pastel, usando rolo, uma garrafa limpa<\/p>\n Corte a massa com um copo, recheie a massa, feche passando um garfo nas bordas e cozinhe, em aproximadamente 2 litros de \u00e1gua fervente, por 5 minutinhos<\/p>\n Coloque por cima seu molho preferido, branco ou ao sugo<\/p>\n Recheio<\/strong><\/p>\n cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor Ingredientes <\/strong><\/p>\n Massa<\/strong><\/p>\n 1 kg de farinha de trigo Recheio<\/strong><\/p>\n 1 kg de batatas cozidas e espremidas Molho<\/strong><\/p>\n 500g de margarina de boa qualidade Massa<\/strong><\/p>\n 1 kg de trigo RECHEIO<\/strong><\/p>\n 1 kg de de ricota ou requeij\u00e3o Massa<\/strong><\/p>\n Coloque o rigo num recipiente, abra um buraco no meio e acrescente todos os outros ingredientes, fa\u00e7a a liga com o leite. <\/p>\n A massa deve ficar macia: ponto de p\u00e3o sovado. Sove bem e deixe descansar por 2 horas em local fresco. <\/p>\n Estique a massa (ponto para pastel), corte em forma circular (use um pires, uma tampa como base), recheie os c\u00edrculos com uma colher (sobremesa) cheia com o recheio reservado, possibilitando dobrar ao meio, n\u00e3o utilize garfo para fechar as bordas, somente os dedos. <\/p>\n Cozimento<\/strong><\/p>\n Cozinhe-os em panela funda com muita \u00e1gua fervente, gotas de azeite e sal. <\/p>\n O ponto de cozimento \u00e9 quando o pierogi \u0093b\u00f3ia\u0094 na \u00e1gua fervente, mais ou menos dois minutos, retire, j\u00e1 acrescentando o molho para n\u00e3o ressecar ou grudar no recipiente, intercalando pe\u00e7as e molho. <\/p>\n RECHEIO <\/strong><\/p>\n Cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor. Misture a ricota ou requeij\u00e3o muito bem at\u00e9 ficar num ponto de creme. Acerte o sal, coloque o cheiro verde. Misture mais um pouco.<\/p>\n Outra op\u00e7\u00e3o de recheio<\/strong><\/p>\n Usa-se muito rechear com feij\u00e3o preto amassado e salsinha. <\/p>\n Acompanhamentos<\/strong><\/p>\n Molho de ling\u00fci\u00e7a, repolho roxo com bacon, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e pur\u00ea de batata. <\/p>\n Ingredientes da massa<\/strong><\/p>\n Recheio<\/strong><\/p>\n Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n 1.<\/strong> Coloque numa bacia grande os ovos, a farinha e o azeite.<\/p>\n 2. <\/strong>Amasse muito bem, quando a massa estiver lisinha, abra como massa de pastel, usando rolo, uma garrafa limpa.<\/p>\n 3. <\/strong>Corte a massa com um copo, recheie a massa, feche passando um garfo nas bordas e cozinhe, em aproximadamente 2 litros de \u00e1gua fervente com sal, por 5 minutos.<\/p>\n 4. <\/strong>Coloque por cima seu molho preferido, branco ou ao sugo. <\/p>\n Recheio<\/strong><\/p>\n 1.<\/strong> cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor. Ingredientes<\/strong><\/p>\n 1 p\u00e3o de centeio escuro Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Descascar e lavar as beterrabas. Cortar em rodelas finas e colocar para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o p\u00e3o de centeio seco cortado em peda\u00e7os, durante pelo menos 3 dias. <\/p>\n No final desse tempo, juntar a \u00e1gua a ferver e levar ao fogo, dourar as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina. Juntar a cebola, as cenouras cortadas \u00e0s rodelas, os talos de aipo e a salsa picada \u00e0 panela. <\/p>\n Temperar com sal e deixar cozinhar em fogo brando. Juntar a polpa de tomate. Deixar cozinhar por cerca de 2 horas. Meia hora antes da sopa estar pronta, adicionar as batatas em cubos. Aproximadamente 25 minutos depois, juntar o aneto picado e um dente de alho grande picado. Acompanhar com p\u00e3o de centeio.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 2 de semolina de arroz Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Cortar os tomates em quatro peda\u00e7os e cozinhar em pouca \u00e1gua; passar por uma peneira fina e misturar ao caldo de carne, tornando o caldo mais esp\u00easso com a semolina; cozinhar durante 10 rninutos; juntar o creme fresco e deixar esfriar; no momento de servir, atirar \u00e0 sopa o pepino cortado em rodelas muito finas, servindo frio.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n Dourar as cebolas na manteiga, juntando farinha de trigo e mexendo bem; regar com o caldo e deixar cozinhor durante 10 minutos; colocar. o f\u00edgado em umo ca\u00e7arola e peda\u00e7os de p\u00e3o, ambos cortados em forma de dados, fazendo dourar com a manteiga; despejar sobre o f\u00edgado o caldo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Culin\u00e1ria Polonesa, Cozinha, Comidas, Receitas, Pratos, Gastronomia, Pol\u00f4nia, Carne, Massa, Temperos, Pierogi, Batatas, Ingredientes, Culin\u00e1ria Polonesa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-23696","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinaria"],"acf":[],"yoast_head":"\nCulin\u00e1ria Polonesa<\/h6>\n
Culin\u00e1ria Polonesa<\/h6>\n
Cozinha Polonesa<\/h3>\n
Charutos com folhas de repolho<\/h2>\n
\n 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz, escolhido e lavado
\n 1 repolho bem grande
\n 1 cebola m\u00e9dia, ralada
\n 1 colher de sopa de salsa, picada
\n 2 colheres de sopa de margarina
\n 2 colheres de sopa de \u00f3leo
\n 3 x\u00edcaras de ch\u00e1 de \u00e1gua
\n 2 cubos de caldo de carne
\n 2 colheres de sopa de caldo de lim\u00e3o
\n 1 colher de sopa de extrato de tomate
\n sal a gosto. <\/p>\nBortsch<\/h2>\n
\n 2 cebolas grandes picadas em fatias
\n 4 tomates grandes sem pele, sem semente e picado em tiras
\n 2 beterrabas grandes descascadas, picadas em fatias finas
\n 2 dentes de alho picado
\n 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
\n 1 colher (sobremesa) de endro seco
\n 1 colher (sopa) de banha de porco (ou manteiga)
\n 2 ovos; \u00bd copo de \u00e1gua
\n suco de 1 lim\u00e3o; sal e pimenta a gosto .<\/p>\nSonhos Pacczki<\/h2>\n
\n 2 x\u00edcaras de farinha de trigo
\n 60 g de fermento biol\u00f3gico fresco
\n 2 ovos
\n 150 g de margarina
\n 4 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar refinado
\n 1 colher de ess\u00eancia de baunilha
\n raspas de lim\u00e3o
\n 7 x\u00edcaras de farinha de trigo peneirada
\n papel absorvente
\n 200 g de goiabada em cubos de 2 cm <\/p>\nPIEROGI<\/h2>\n
\n
\n Abrang\u00eancia<\/strong><\/p>\n
\n
\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n
\n 1 e 1\/2 kg de requeij\u00e3o que n\u00e3o seja azedo em demasia, \u00famido
\n 1\/2 kg de batata tipo \u201cbinge\u201d cozida, amassada quando quente, tipo pur\u00ea, deixando esfriar
\n sal
\n salsa picada
\n alecrim (rosmarim) a gosto
\n 2 dentes de alho amassados<\/p>\n
\n 4 gemas de ovos caipira (amarelos)
\n 2 colheres de gordura hidrogenada
\n 2 colheres de nata
\n 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal
\n leite desnatado at\u00e9 incorporar toda a massa<\/p>\n Modo de Preparar<\/strong><\/h5>\n
Ensopado<\/h2>\n
\n 500g de carne de porco (de prefer\u00eancia de pernil)
\n 3 cebolas grandes
\n 125g de chouri\u00e7o branco
\n 750g de couve branca ou chucrute
\n 150g de cogumelos
\n 1 latinha de extrato de tomate
\n 2 dentes de alho
\n 1 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica
\n 3 folhas de louro
\n 1\/2 litro de vinho branco seco
\n manjerona e sal a gosto <\/p>\nBolo Polon\u00eas<\/h2>\n
\n 3 x\u00edcara(s) (ch\u00e1) de farinha de trigo
\n 3 x\u00edcara(s) (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar
\n 1 colher(es) (ch\u00e1) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3
\n 1 x\u00edcara(s) (ch\u00e1) de leite
\n 1 colher(es) (sopa) de manteiga <\/p>\nSopa de Beterraba Polonesa ( Barszcz ) <\/h2>\n
\n 1 tomate
\n 1\/2 cebola
\n 1 cenoura
\n 2 folhas de louro
\n 1 tablete de caldo de galinha
\n 5 gr\u00e3os de pimenta preta
\n 1 1\/2 colher de sopa de vinagre
\n 1\/2 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
\n 300 g de costelinha de porco defumada
\n 300 g de ling\u00fci\u00e7a calabresa
\n salsinha e sal a gosto
\n 1 colher de sopa de farinha de trigo
\n 250 g de creme de leite sem soro<\/p>\n Barszcz Burakowy(Caldo de Beterraba) <\/h2>\n
\n 02 cebolas
\n 02 tomates
\n 01 tablete caldo de carne ou galinha
\n sal
\n \u00f3leo
\n azeite de oliva
\n vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/p>\nPierogi<\/h2>\n
\n 3 ovos
\n 3 colheres de azeite
\n 1 colher de sobremesa de sal\u00e1gua fria at\u00e9 dar o ponto<\/p>\n
\n Misture a ricota ou requeij\u00e3o muito bem at\u00e9 ficar num ponto de creme
\n Acerte o sal, coloque o cheiro verde
\n Misture mais um pouco
\n Recheie a massa com essa mistura<\/p>\n
\n 1 ovo
\n Sal a gosto
\n \u00c1gua morna
\n \u00d3leo de soja<\/p>\n
\n 150g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
\n Cebola picadinha <\/p>\nPIEROGI<\/h2>\n
\n 4 gemas de ovos caipira (amarelos)
\n 2 colheres de gordura hidrogenada
\n 2 colheres de nata
\n 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal
\n leite desnatado at\u00e9 incorporar toda a massa <\/p>\n
\n 1 Kg de batatas
\n Sal a gosto
\n cheiro – verde a gosto <\/p>\nPierogi – Pastel Cozido Tipico Polon\u00eas <\/h2>\n
\n
\n
\n2.<\/strong> Misture a ricota ou requeij\u00e3o muito bem at\u00e9 ficar num ponto de creme.
\n3.<\/strong> Acerte o sal, coloque o cheiro verde.
\n4.<\/strong> Misture mais um pouco.
\n5.<\/strong> Recheie a massa com essa mistura<\/p>\nBorscht \u00e0 Polaca (Consoada)<\/h2>\n
\n 2 polpa de tomate
\n 3 litros de \u00e1gua
\n 3 talos de aipo
\n 8 dentes de alho
\n 4 batatas
\n 10 beterrabas
\n 3 cebolas
\n 4 cenouras
\n margarina
\n aneto
\n sal
\n salsa<\/p>\nSopa de Pepinos<\/h2>\n
\n 1 litro de caldo de carne concentrado
\n 100 gramas de creme fresco
\n 1 quilo de tomates
\n 1 pepino<\/p>\nZupa Watrobiana<\/h2>\n
\n 2 litros de caldo de carne bem forte
\n 500 gramas de f\u00edgado de vitela
\n 50 gramas de manteiga
\n 3 cebolas m\u00e9dias
\n 2 fatias de p\u00e3o<\/p>\n