![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/culinaria-libanesa.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n<\/p>\n
A\u00a0cozinha libanesa<\/strong>\u00a0\u00e9 variada e deliciosa, e ademais n\u00e3o \u00e9 cara.<\/p>\n Pratos que v\u00e3o desde a carne ao pescado, frango, arroz, saladas e sobremesas.<\/p>\n O mais t\u00edpico \u00e9 o kebbe a base de cordeiro, o kharouf minsh e o sayadieh.<\/p>\n Ademais encontrar\u00e1 kebabs e outros pratos t\u00edpicos da regi\u00e3o.<\/p>\n Sucos de fruta e limonadas s\u00e3o populares entre as bebidas n\u00e3o alc\u00f3olicas.<\/p>\n Se consome ch\u00e1 e caf\u00e9.<\/p>\n Entre as bebidas alc\u00f3olicas a mais popular \u00e9 “arak”.<\/p>\n Os vinhos locais s\u00e3o bons e variados, o mesmo ocorre com a cerveja.<\/p>\n Poder\u00e1 encontrar do mesmo modo e sem problemas \u00e1lcool de importa\u00e7\u00e3o. Lhe aconselhamos que beba \u00e1gua engarrafada.<\/p>\n Fonte: www.rumbo.com.br<\/p>\n \n A\u00a0comida libanesa<\/strong>\u00a0sempre era um das atra\u00e7\u00f5es principais do pa\u00eds, e passou agora em grande parte as bordas para ficar extremamente popular no Oeste.<\/p>\n A\u00a0Culin\u00e1ria libanesa<\/strong>\u00a0vai como um todo debaixo do t\u00edtulo “comida de sa\u00fade.” Est\u00e1 principalmente baseado em cereais, na forma de p\u00e3o, bourghoul (trigo esmagado) e arroz. Um sortimento grande e variado de legumes e produtos de leite acompanha o anterior, e carne faz um papel relativamente pequeno.<\/p>\n P\u00e3o era e ainda \u00e9 entesourado; nunca \u00e9 jogado fora. Se ficou verdadeiramente impr\u00f3prio para consumo, \u00e9 beijado antes de estar disposto de.<\/p>\n \u00c9 grelhado p\u00e3o passado no forno ou frito de forma que isto fica seco e crocante como bolacha; tal grelhou p\u00e3o \u00e9 uma variante gostosa que entra na composi\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios pratos.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n Tabbouleh Libanaise 1\/4 burghul de x\u00edcara, multa rachou trigo finamente 2 x\u00edcaras cortaram salsa 1\/2 kg (16 oz) tomates vermelhos firmes, lavaram e finamente cortaram 1\/2 x\u00edcara cortada que hortel\u00e3 fresca parte finamente finamente 1\/4 x\u00edcara cortou cebola 1\/2 suco de lim\u00e3o de x\u00edcara 1 colher de ch\u00e1 sal (como desejado) 1\/2 x\u00edcara azeite de oliva de virgem extra.<\/p>\n \u00a0Como prepara<\/strong>\u00a0<\/p>\n Lavagem cortou hortel\u00e3 e salsa escoam bem ent\u00e3o. Lave as v\u00e1rias vezes de burghul e dreno. Sature em tomates cortados durante 20 minutos. Esfrega cortou cebola com sal. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Some azeite de oliva e suco de lim\u00e3o, lance bem a mistura. Sirva Tabbouleh com alface encaracolada parte, ou folhas de repolho frescas.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n Samkeh Harrah Traboulseyeh UM prato liban\u00eas principal delicioso. Poissons Piquants Tripolitains 1 kg (32 oz) fritaram ou grelharam peixe, escamou finamente 1 x\u00edcara cortou cebola finamente 1 x\u00edcara cortou piment\u00e3o verde finamente x\u00edcara de \u00bd cortou coentro x\u00edcara de \u00bd moeu nozes p\u00edneas, am\u00eandoas, e pistacho 3 x\u00edcaras gergelim pasta molho louco (Taratour) 1 tbls secaram coentro uma colis\u00e3o de p\u00e1prica de ch\u00e3o tspn de \u00bd moeram pimenta-malagueta (pimenta) tspn de \u00bd moeram cominho \u00bd x\u00edcara azeite de oliva \u00bd tspn sal<\/p>\n \u00a0Como prepara<\/strong>\u00a0<\/p>\n Frite em cebola de \u00f3leo quente, piment\u00e3o, e coentro at\u00e9 macio. Mexa em temperos, sal e ch\u00e3o louco. Verta molho de pasta de gergelim em cima da mistura, constantemente mexa em calor de m\u00e9dio at\u00e9 que as bolhas do \u00f3leo se aparecem e a mistura engrossa. Verta mistura servindo travessa. Guarne\u00e7a com flocos de peixe, cunhas lim\u00e3o, nozes p\u00edneas fritas e alguns cortaram salsa.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n Carne de Cordeiro grelhada \u00bd kg (16 oz) kafta 1 \u00bd pitta p\u00e3o, cortado em 12 peda\u00e7os 2 manteiga de tbls<\/p>\n \u00a0Como prepara<\/strong>\u00a0<\/p>\n Esparrame um pouco de manteiga na parte interna de peda\u00e7os de p\u00e3o. Divida kafta em 12 por\u00e7\u00f5es. Esparrame em cima de p\u00e3o untado com manteiga. Ponha peda\u00e7os dentro um grelhe ou um forno a 200\u00b0C durante 5 minutos ou at\u00e9 que kafta esteja cozido. Sirva quente com iogurte frio.<\/p>\n 1 lb. 10 oz. infra\u00e7\u00e3o saturada<\/p>\n 10 1\/2 oz. gr\u00e3o-de-bicos encharcados<\/p>\n 1 lb. cebolas vermelhas e cebolas verdes (tudo cortaram fazendo 1 lb junto.)<\/p>\n 4 salsa de grupos<\/p>\n 3 grupos coentro verde<\/p>\n 3 alho de cravo-da-\u00edndias<\/p>\n 1 vagem piment\u00e3o verde quente<\/p>\n 4 tbs. sal<\/p>\n 1\/2 tbs. branco & pimenta-do-reino<\/p>\n 6 tbs. farinha<\/p>\n 1 panela que frita \u00f3leo<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0Como para<\/strong>\u00a0<\/p>\n Corte bom todos os ingredientes mencionados acima os correndo por um cortador de comida. Os esfregue com sal, pimenta e farinha e permita descansar durante duas horas. Sobre uma meia hora antes de eles fossem servidos, ser\u00e3o feitos em empanadas pequenas e ser\u00e3o fritados em \u00f3leo quente. Organize em uma travessa quando frito e guarnece com salsa cortada.<\/p>\n 2 1\/5 lbs. cordeiro pura inclina\u00e7\u00e3o e completamente livre de toda a gordura<\/p>\n 8 1\/2 oz. burghul (trigo de ch\u00e3o)<\/p>\n 4 oz. cebolas<\/p>\n 2 1\/2 tbs. sal<\/p>\n 1 tsp. pimenta<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0Como para<\/strong>\u00a0<\/p>\n Moa carne e coarsely de cebolas em um cortador de comida. Ent\u00e3o ponha esta mistura em um “Cortador” e some sal e pimenta. Misture em “Cortador” durante aproximadamente 10 minutos. Como voltas de cortador, some cubos pequenos de gelo ser moido com a mistura. Isto ajuda d\u00ea a carne mais consist\u00eancia. Ao t\u00e9rmino de dez minutos come\u00e7am somando o burghul. Continue mistura afinal de contas dez minutos mais longo burghul foi somado. Ponha mistura em uma tigela e guarni\u00e7\u00e3o. Sirva frio<\/p>\n 1\/2 lb. p\u00e3o de pita brindou e arrombado peda\u00e7os pequenos<\/p>\n<\/blockquote>\n 2 1\/5 lbs. pepinos cortados<\/p>\n 10 oz. cebolas cortaram finamente<\/p>\n 2 lbs. tomates, cortados em peda\u00e7os min\u00fasculos<\/p>\n 6 oz. azeite de oliva<\/p>\n 8 1\/2 oz. suco de lim\u00e3o<\/p>\n 1 alho de cravo-da-\u00edndia triturou com sal<\/p>\n 2 tbs. sal<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0Como para<\/strong>\u00a0<\/p>\n Torrada e p\u00e3o de fratura em peda\u00e7os pequenos. Sprinke \u00e1gua fria em cima disto. Corte todos os legumes e os acrescente ao p\u00e3o. Misture bem. Some alho triturado, suco de lim\u00e3o e \u00f3leo, e lance bem.<\/p>\n 2 1\/5 lbs. farinha<\/p>\n 1 pt. \u00e1gua<\/p>\n 1 1\/2 tbs. sal<\/p>\n 1\/2 oz. fermento (1 bolo fermento americano comercial)<\/p>\n 1 lb. manteiga que foi derretida e foi esfriada<\/p>\n 2 1\/2 lbs. cordeiro magro, cortado bom<\/p>\n 2 lbs. cebolas vermelhas, finamente cortou<\/p>\n 1 vara de manteiga para fritar a carne cortada<\/p>\n 4 oz. snobar (nozes p\u00edneas)<\/p>\n 2 tbs. salgue para a carne<\/p>\n 1 1\/2 x\u00edcaras de vinagre ou labni<\/p>\n 1\/2 tsp. pimenta<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0Como para<\/strong>\u00a0<\/p>\n Peneire farinha, derreta fermento em \u00e1gua e some sal. Verta gradualmente o tempo todo a mistura de fermento na amassadura de farinha. Permita massa para descansar 3 horas. Derreta manteiga e trabalhe isto nos subidos massa. Forme massa em bolas pequenas.<\/p>\n \u00a0Prepare recheio<\/strong>\u00a0<\/p>\n Fritura cortou cebolas em manteiga at\u00e9 que \u00e9 um marrom dourado. Some carne, temperos e snobar e movimento ocasionalmente. Depois que alguns minutos somem vinagre e deixaram o cozinheiro um pequeno mais muito tempo. Remova de calor e permita esfriar.<\/p>\n Role fora bolas de massa com um dedo (para permanecer redondo). Ponha algum do recheio nos peda\u00e7os aplainados de massa e organize em uma panela assando. Asse em forno quente durante alguns minutos. Sirva quente com iogurte.<\/p>\n 1\/4 vara de manteiga \/ marg.<\/p>\n<\/blockquote>\n 1 colher de ch\u00e1 de sal.<\/p>\n 1 arroz de x\u00edcara.<\/p>\n 1 lb. de carne de boi cortada.<\/p>\n 1\/4 colher de ch\u00e1 de canela.<\/p>\n 3 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o<\/p>\n 1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta-da-jamaica<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0Enchendo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Lave arroz – derreta manteiga. Misture arroz, canela, pimenta-da-jamaica, e sal. Some manteiga derretida e movimento. Dez somam bem carne cortada uma mistura.<\/p>\n Uva de lavagem parte e apartamento secular com lado sombrio para cima. Encha com carne e rolo.(Coloque uma quantia pequena de carne pr\u00f3xima se\u00e7\u00e3o de talo de folha. Enrole em cima da folha para cobrir carne, dobre nos lados e rode a folha em uma forma de charuto.)<\/p>\n Ou no fundo de lugar de panela desossa carne ou grapleaves de unstuffed em panela e soma \u00e1gua at\u00e9 que folhas de uva est\u00e3o cobertas. Some 2 colheres de sopa de manteiga \/ marg. Cozinhe em alto at\u00e9 que fervuras de \u00e1gua, mais baixo calor e cozinheiro deixado durante outra hora ou at\u00e9 que arroz est\u00e1 cozido. coloque um prato em cima de uva parte enquanto cozinhando para os controlar. Quando folhas de uva est\u00e3o cozidas some 3 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o<\/p>\n 1 quarto leite<\/p>\n 1 Tbsp. autor de laban<\/p>\n<\/blockquote>\n Laban (iogurte) \u00e9 essencial \u00e0 dieta Oriental Mediana. Vai debaixo de muitos nomes mas tudo que que \u00e9 chamado, j\u00e1 est\u00e1 presente. Sua acidez faz isto um regulador de dieta. A cultura de laban \u00e9 mantida ida a toda hora na Leb anese cozinha.<\/p>\n S\u00f3cios familiares que normalmente emigram levam uma cultura de laban junto com eles para o pa\u00eds novo deles\/delas. Preservar a cultura eles saturam um len\u00e7o limpo em laban fresco, deixe secar cuidadosamente, embrulhe em papel limpo e ponha em um bolso seguro.<\/p>\n Ao preparar laban, condi\u00e7\u00f5es de temperatura devem ser precisamente certas e a cultura n\u00e3o deve ser perturbada enquanto estiver trabalhando.<\/p>\n Escalde leite e esfrie para quase morno. Mexa o autor que foi salvado de um grupo pr\u00e9vio at\u00e9 liso. Emagre\u00e7a com v\u00e1rias colheres de sopa de leite morno. Mexa o autor em resto de leite. Misture bem.<\/p>\n Tigela de cobertura com um prato de porcelana e embrulha em um pano de l\u00e3 pesado ou manta. Parta imperturbado dentro um morno, mas n\u00e3o quente, lugar.<\/p>\n Em laban de ver\u00e3o normalmente clabbers em aproximadamente tr\u00eas horas; em inverno requer uma hora mais.<\/p>\n Quando completamente clabbered colocam em refrigerador. N\u00e3o chocalhe o laban e assim perturbe o coalho. Sirva frio. S\u00e3o descritos muitos modos de servir laban neste livro. \u00c9 igualmente bom com carne, legumes ou fruta. Nunca \u00e9 servido com peixe, por\u00e9m.<\/p>\n 1 lb. vagens verdes frescas<\/p>\n 1\/2 x\u00edcara cortou cebolas<\/p>\n 3\/4 azeite de oliva de x\u00edcara<\/p>\n 2 m\u00e9dio tomates de tamanho, cortou<\/p>\n 2 alho de cravo-da-\u00edndias inteiro<\/p>\n 1 tsp. sal<\/p>\n 1\/2 tsp. pimenta<\/p>\n<\/blockquote>\n Estes feij\u00f5es suculentos s\u00e3o servidos t\u00e9pido ou frio e poderiam estar com anteced\u00eancia preparado um dia.<\/p>\n Aque\u00e7a azeite de oliva em fog\u00e3o de press\u00e3o. Frite nisto as cebolas cortadas e alho inteiro. Quando amarela, some feij\u00f5es, sal e pimenta, e frite suavemente durante 10 minutos que frequentemente mexem. Some tomates e uma \u00e1gua de x\u00edcara (substitua 11 x\u00edcaras suco de tomate fresco ou enlatado se desejou). Cozinhe debaixo de press\u00e3o 10 minutos. Chie descoberto para permitir feij\u00f5es para absorver molho completamente. Tempere para provar.<\/p>\n Cozinhe sem press\u00e3o se preferiu. Depois que s\u00e3o refogados legumes, chie em suco de tomate at\u00e9 oferta. Saques 4<\/p>\n 15 ab\u00f3bora de tamanho m\u00e9dia<\/p>\n 1 1\/2 x\u00edcaras moeram carne<\/p>\n 1 arroz de x\u00edcara<\/p>\n 1 1\/2 suco de tomate de x\u00edcaras<\/p>\n 1\/2 \u00e1gua de x\u00edcara<\/p>\n 1 1\/2 tsp. sal<\/p>\n 1\/4 tsp. pimenta<\/p>\n 2 tomates, cortou (opcional)<\/p>\n 1\/4 tsp. canela (opcional)<\/p>\n<\/blockquote>\n Esfregue bem medulas. Escave de um fim com corer de ma\u00e7\u00e3 ou colher pequena. Misture arroz, carne, temperos e meio do tomate cortado. Encha esprema tr\u00eas-quartos cheio. Se deite v\u00e1rios carne desossa em fundo de fog\u00e3o de press\u00e3o e cobre com o tomate cortado permanecendo. Organize medulas enchidas em camadas em cima de ossos. Some suco de tomate, \u00e1gua e 1 1\/2 colheres de ch\u00e1 de sal. Cozinhe debaixo de press\u00e3o 20 minutos. Fog\u00e3o aberto e chia para reduzir molho.<\/p>\n Podem ser cozinhados mahshi de Kousa em uma ca\u00e7arola ordin\u00e1ria. Prepare como acima. Cubra a ca\u00e7arola e chie durante uma hora, ou at\u00e9 que ab\u00f3bora \u00e9 tenra. Descubra e chie para engrossar molho.<\/p>\n Em S\u00edria est\u00e1 este prato flavored avan\u00e7am com hortel\u00e3 e alho. Esmague uma colher de ch\u00e1 de hortel\u00e3 secada com v\u00e1rios cravo-da-\u00edndias de alho e duas colheres de ch\u00e1 de sal. Misture no suco de meio um lim\u00e3o. Quando a ab\u00f3bora \u00e9 tenra, borrifa isto com este molho e permite mais a sirnmer alguns minutos.<\/p>\n 5 a 5 1\/4 farinha de todos-prop\u00f3sito de x\u00edcaras<\/p>\n 4 colheres de ch\u00e1 salgam<\/p>\n 4 \u00f3leo vegetal de colheres de sopa<\/p>\n 3 1\/2 a 4 \u00e1gua de x\u00edcaras<\/p>\n 2 pacotes fermento seco ativo<\/p>\n<\/blockquote>\n Misture farinha, sal, \u00f3leo e fermento (ser misturado na farinha como fermento) junto e trabalhe na \u00e1gua. A massa deveria ser firme e deveria cair os lados de sua tigela misturando. Vire sobre uma mesa ligeiramente polvilhada e misture completamente, aproximadamente 10 minutos. Misture cada meio por si s\u00f3 e os confunde novamente.<\/p>\n Divida massa em bolas pequenas um pequeno maior que uma bola de ab\u00f3bora que voc\u00ea rola entre suas palmas, enquanto aplicando press\u00e3o. Ponha estas bolas debaixo de um pano seco. Quando toda a massa \u00e9 dividida, leva a primeira bola e roda isto fora em um c\u00edrculo pequeno nem mais que 1\/4-polegada grosso.<\/p>\n Coloque estes c\u00edrculos sobre uma t\u00e1bua de madeira polvilhada (use madeira, como material de pl\u00e1stico far\u00e1 vara de massa a isto e p\u00e3o n\u00e3o assar\u00e1 com um meio oco). Cubra os c\u00edrculos com um pano seco e os deixe descansar durante aproximadamente uma hora.<\/p>\n Preaque\u00e7a forno no poss\u00edvel calor mais alto. Lugar circula de cabe\u00e7a para baixo sobre (o topo se torna o fundo na folha assando) um assar ligeiramente engraxar folha e s\u00f3 os assa at\u00e9 muito facilmente colorido. O p\u00e3o subir\u00e1 no forno em grande soprar-para cima bolas a qual tempo que eles s\u00e3o assados mais ou menos. Os coloque em uma prateleira de arame, e quando esfriou um pouco, os aperte junto. Estes p\u00e3es podem ser gelados durante semanas e quando precisou, h\u00e1 pouco os ponha no forno para um momento ficar quente e macio.<\/p>\n Sirva isto com P\u00e3o de Bolso.<\/p>\n 4 x\u00edcaras iogurte claro<\/p>\n 1 colher de ch\u00e1 sal<\/p>\n<\/blockquote>\n Revista um coador com tecido de algod\u00e3o de espessura dobro. Coloque coador em cima de tigela. Misture iogurte e sal; verta em coador. Cobertura e refrigera 12 horas pelo menos.<\/p>\n Guarne\u00e7a com salsa cortada e Azeitonas de Herbed marroquinas.<\/p>\n Fonte: correiogourmand.com<\/p>\n A culin\u00e1ria \u00e9 parte da heran\u00e7a fundamental de um povo. A do\u00a0L\u00edbano<\/strong>\u00a0\u00e9 uma arte refinada, e o preparo de seus pratos, um ato de amor e rever\u00eancia.<\/p>\n \u00a0\u00c9 repleta de aromas:<\/strong>\u00a0temperos e ervas, verduras rec\u00e9m-colhidas, legumes em cord\u00f5es, potes de manteiga, carnes em conserva. Vidros de azeitonas, azeite de oliva, trigo e lentilha, p\u00e3es, coalhada secando em pano branco.<\/p>\n O preparo e a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos perec\u00edveis \u0097 escassos no outono e inverno \u0097 \u00e9 antigo. Conserva-se tudo com sal e especiarias, em azeite ou vinagre. Fartura e variedade em uma refei\u00e7\u00e3o significam aproveitamento de todos os ingredientes de sua cozinha e quintal. Cada peda\u00e7o de ch\u00e3o liban\u00eas \u00e9 cultivado.<\/p>\n Comer e oferecer comida s\u00e3o demonstra\u00e7\u00f5es de afeto. O h\u00e1bito liban\u00eas de fazer visitas inesperadas \u00e9 pretexto ideal para o mezze \u0097 de acento franc\u00eas, vem da express\u00e3o \u00e1rabe alloumaza, que significa “aquilo que \u00e9 degustado, saboreado delicadamente com a ponta dos l\u00e1bios”. O mezze \u00e9 composto de v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es de conservas e iguarias, servidas em pratinhos redondos e fundos de cer\u00e2mica marrom.<\/p>\n Mezze \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n \u00a0Nasceu no L\u00edbano, na cidade de Zahle, no in\u00edcio do s\u00e9culo:<\/strong>\u00a0l\u00e1 instalaram-se bares e restaurantes, onde fregueses se reuniam com amigos para “tomar um copo” e degustar pequenas e variadas por\u00e7\u00f5es de tira-gosto. Logo, o mezze se espalhou pelo Mediterr\u00e2neo. Para acompanh\u00e1-lo, arak (bebida alco\u00f3lica semelhante ao rum, feita \u00e0 base de arroz e mela\u00e7o) misturado \u00e0 \u00e1gua gelada.<\/p>\n \u00a0O p\u00e3o \u00e9 presen\u00e7a obrigat\u00f3ria na mesa:<\/strong>\u00a0\u00e0s vezes, substitui os talheres, como inv\u00f3lucro para saladas, carnes e pastas. Cabrito e carneiro s\u00e3o os animais mais criados nas aldeias. Tripas, gordura, l\u00edngua, p\u00e9s, tudo \u00e9 aproveitado. Entre as aves, pombas, codornas e perdizes s\u00e3o muito apreciadas.<\/p>\n A coalhada \u00e9 um dos pratos mais consumidos pelo povo do L\u00edbano, das mais variadas maneiras.<\/p>\n \u00a0Seu preparo \u00e9 uma corrente ancestral:<\/strong>\u00a0um dos processos culin\u00e1rios mais antigos do mundo.<\/p>\n \u00a0Os peixes s\u00e3o consumidos quase naturalmente:<\/strong>\u00a0grelhados na brasa, perfumados por alho, com suco de lim\u00e3o e azeite de oliva. Muito consumidos tamb\u00e9m s\u00e3o os doces, generosos em caldas e perfumes. Aromatizados com alm\u00edscar ou ess\u00eancias de flores, s\u00e3o incrementados por frutas secas (t\u00e2maras, figos, damascos, uvas, pinoles, am\u00eandoas, nozes e pistache) ou nata.<\/p>\n \u00a0Mezze<\/strong>\u00a0<\/p>\n Composto por azeitonas, tabule, folhas de alface, pepinos em conserva, coalhada, p\u00e3o \u00e1rabe e hommus. \u00c9 servida como entrada, acompanhada de p\u00e3o \u00e1rabe (khobz).<\/p>\n \u00a0Ovos<\/strong>\u00a0<\/p>\n Cozidos, estrelados ou mexidos, ao natural ou com legumes<\/p>\n \u00a0Coalhada<\/strong>\u00a0<\/p>\n Saboreada no caf\u00e9 da manh\u00e3, nas mezzes, doce ou salgada, l\u00edquida ou pastosa, fresca, seca ou cozida. Serve como acompanhamento, tempero, base para outros pratos e como refresco (dilu\u00edda em \u00e1gua, no ver\u00e3o). Poder ser feita com leite de cabra, vaca ou de b\u00fafalo.<\/p>\n \u00a0Awarma<\/strong>\u00a0<\/p>\n Carneiro preparado como conserva, para ser consumido quando a carne fresca for escassa.<\/p>\n Fonte: www.rgnutri.com.br<\/p>\n \u00a0O mezze tradicional libanesa<\/strong>\u00a0<\/p>\n O mezze \u00e9 um conjunto de pratos, como as tapas espanholas, servidas como entradas para uma mesa libanesa, geralmente almo\u00e7o ou jantar, que \u00e9 seguido pelo prato principal (que pode variar de grelhados de carne ou frango, de arroz com frango). H\u00e1 tamb\u00e9m um grande n\u00famero de pratos vegetarianos no L\u00edbano.<\/p>\n Conjuntos de pratos s\u00e3o consumidos Mezze formando pequenas mordidas geralmente inseridos usando um peda\u00e7o de p\u00e3o achatado (p\u00e3o liban\u00eas) ou, na sua falta, um garfo.<\/p>\n \u00a0Fam\u00edlia, que consiste em tr\u00eas ou quatro pratos, mas o restaurante, mezze (ou entrada plana) pode variar 20-60 pratos:<\/strong>\u00a0tabouleh (salada libanesa) quibe (ou Kebbe ou Kebbe Naye) alm\u00f4ndegas cru ou cozido, hummus (gr\u00e3o de bico pur\u00ea) Mtabal (berinjela pur\u00ea), Labneh ( queijo macio) fattouche (salada libanesa contendo peda\u00e7os de torradas), Chankliche (queijos fermentados, o bloqueado Sambousik de ovo (chinelos com carne), chinelos vegetarianas (espinafre), ou chinelos (plano torna-se cada vez mais raro).<\/p>\n \u00a0Moutabal tamb\u00e9m pode ser variada:<\/strong>\u00a0salada de feij\u00e3o, frito com ervas cebola e alho (le\u00e3o).<\/p>\n Durante o per\u00edodo da Quaresma crist\u00e3, a \u00eanfase est\u00e1 em pratos vegetarianos e peixes. H\u00e1, portanto, fatti (iogurte misturado com sementes de gr\u00e3o de bico e peda\u00e7os de p\u00e3o frito), os Kebbe vegetariana (Kebbe cenouras, ou ab\u00f3bora) Kebbe peixe. O Kebbe \u00e9 baseado Burgol (variedade semolina mas marrom).<\/p>\n A extra-mezza oferece o mesmo alimento que o mezza tradicional, mas em quantidades maiores. Al\u00e9m disso, ela difere da mezza tradicional com placas empilhadas umas sobre as outras, a fim de ser capaz de usar cada apartamento pequeno, independentemente da sua localiza\u00e7\u00e3o. O extra-mezza \u00e9 usado em grandes restaurantes libaneses. Ele pode conter mais de 60 pratos diferentes.<\/p>\n Pode ser doce (kenaf\u00e9) ou salgado (o Labneh, que \u00e9 um queijo fresco, pizza vegetariana com tomilho pequeno, ou a pizza com carne (semelhante ao lamajun turco). Breakfasts vegetarianas tamb\u00e9m incluir o moudammass falta (feij\u00e3o com alho e lim\u00e3o ou citrus Sfeir t\u00e3o menos seguro do que lim\u00e3o e frutado), vegetais (tomates, cebolas doces, azeitonas).<\/p>\n Muitas vezes, muito doce pastelaria L\u00edbano oferece uma grande variedade. Ela se espalhou por todo o Oriente M\u00e9dio e, mais amplamente, em todo lugar ficou a di\u00e1spora libanesa.<\/p>\n \u00a0Algumas especialidades:<\/strong>\u00a0baklava (dispon\u00edvel em v\u00e1rias formas: Kol w’chkor dedo diamante …) e quaricha (leite fervido, comer com a\u00e7\u00facar ou mel).<\/p>\n \u00a0Outros doces libaneses:<\/strong>\u00a0o kenafeh o Moghli o mafrouk\u00e9 o maamoul (bolo de semolina recheado com t\u00e2maras, pistache ou nozes polvilhado com a\u00e7\u00facar de confeiteiro) halawat al jeben (bolo feito de creme e queijo), maamoul louco b Achta (s\u00eamola bolo recheado com datas e creme) Katayef (massa de bolo de panqueca recheada com creme, pistache ou nozes) …<\/p>\n Outras tortas s\u00e3o tradicionalmente feitas como Makaroun fam\u00edlia (h\u00e1 uma variedade muito antiga, como Makaroun o mela\u00e7o \u00e9 menos), o m\u00e9iia (que envolve leite mistura com xarope de alfarroba) ou ma\u00e7ap\u00e3o (ma\u00e7ap\u00e3o) ou preparado a partir de Marsaban am\u00eandoas, que est\u00e1 presente nas formas de bagas ou brancas.<\/p>\n \u00c9 em Tr\u00edpoli e Saida encontrados os melhores doces libaneses.<\/p>\n \u00a0Durante o Ramad\u00e3, novas especialidades s\u00e3o, ent\u00e3o, preparado:<\/strong>\u00a0o kellaj exemplo Ramad\u00e3.<\/p>\n Na pastelaria liban\u00eas tamb\u00e9m \u00e9 Cocktails gosto popular, que s\u00e3o misturas de frutas com suco. Esses coquet\u00e9is n\u00e3o s\u00e3o alco\u00f3licas, eles s\u00e3o cobertos com creme de creme chamado \u00e1rabe, mel e am\u00eandoas e avel\u00e3s. (Para coquet\u00e9is alco\u00f3licos, consulte bebida categoria).<\/p>\n Sandu\u00edches libaneses s\u00e3o uma das cozinhas mais populares libaneses em todo o mundo. T\u00e3o variados como o resto s\u00e3o, por exemplo shawarma (carne ou frango grelhado com legumes variados liban\u00eas), o manakish um chinelo ou tomilho liban\u00eas, queijo, tomate, carne e cebola, usado principalmente para o pequeno almo\u00e7o, falafel sandu\u00edche servido.<\/p>\n \u00a0Recentemente, outras formas de shawarma surgiram:<\/strong>\u00a0shawarma peixe (servido Tripoli), shawarma para salsichas (servido em Bourj Hammoud). H\u00e1 tamb\u00e9m Taouk sandu\u00edche (frango marinado).<\/p>\n H\u00e1 um grande n\u00famero de pratos libaneses. Entre eles, chich Taouk (frango marinado em uma esp\u00e9cie de aioli com lim\u00e3o e grelhado), a mechwi Djaj (frango grelhado), o Harra samk\u00e9 propaga\u00e7\u00e3o de carne (peixe picante com creme de gergelim), o Kibbe ( em uma placa ou na forma de bites), quibe bi Laban (carne e birgol baseada em Laban), Chich Barak (pasta de carne), de origem turca.<\/p>\n O vinho liban\u00eas , que vem principalmente do vale do Bekaa , \u00e9 um dos primeiros na hist\u00f3ria do mundo. As \u00e1reas mais importantes s\u00e3o os de Ksara de Kefraya e Musar Ch\u00e2teau.<\/p>\n \u00a0Al\u00e9m de vinho, bebidas espirituosas Lebanon oferece um anis tradicional, dilu\u00edda em \u00e1gua:<\/strong>\u00a0\u00a0a araca e tamb\u00e9m de uma marca de cerveja:<\/strong>\u00a0o Almaza.<\/p>\n A alfarrobeira<\/p>\n O Jallab<\/p>\n Sumo de amora feita a partir de amoras frescas (charab al todos)<\/p>\n Suco de flor feito de flores de uma esp\u00e9cie especial de Rose (charab al wared)<\/p>\n O suco das flores de laranjeira.<\/p>\n<\/blockquote>\n Fonte: fr.wikipedia.org<\/p>\n \u00a0 A culin\u00e1ria libanesa re\u00fane tradi\u00e7\u00f5es mediterr\u00e2neas, europ\u00e9ias e orientais. Al\u00e9m das carnes, frutas e legumes, a cozinha libanesa tradicional utiliza muitas especiarias e temperos t\u00edpicos. Pimenta-s\u00edria, snoobar (pinoli), za\u00e1htar, sumagre fazem parte de seus ingredientes preferidos, em uma culin\u00e1ria cheia de pratos perfumados, acompanhados de vegetais frescos, coalhada ou azeite.<\/p>\n \u00a0Para come\u00e7ar uma t\u00edpica refei\u00e7\u00e3o libanesas \u00e9 servido o “mezz\u00e9”, uma esp\u00e9cie de entrada \u00e0 libanesa, composta de 30 a 40 aperitivos:<\/strong>\u00a0“tabule” (salada), “hommos” (gr\u00e3o de bico), quibe, azeitonas, babaghannuj, pepinos em conserva, coalhada e p\u00e3o \u00e1rabe.<\/p>\n Para acompanhar serve-se o “arak”, bebida alco\u00f3lica nacional. Os pratos principais podem ser “lahm\u00e9 mechaoui” (carne assada), “kafta” (espeto de carne mo\u00edda), “sayadiah” (peixe com arroz e pistaches).<\/p>\n \u00a0E, por \u00faltimo os doces como:<\/strong>\u00a0baklawa, atayef, karabije ou ent\u00e3o frutas da regi\u00e3o. O toque final fica por conta de um bom caf\u00e9 turco.<\/p>\n Interessante ressaltar que um cl\u00e1ssico quibe liban\u00eas \u00e9 preparado com carne de cordeiro mo\u00edda manualmente em uma esp\u00e9cie de pil\u00e3o, para que toda a gordura seja eliminada. As carnes de carneiro e cabrito s\u00e3o mais populares nas mesas do L\u00edbano do que a carne bovina. Outro alimento de destaque na culin\u00e1ria libanesa \u00e9 a coalhada que pode ser consumida tanto no caf\u00e9-da-manh\u00e3 quanto nas demais refei\u00e7\u00f5es. Pode ser fresca, seca ou cozida, doce ou salgada. Para o preparo da coalhada, usa-se tanto o leite de vaca, quanto o de cabra.<\/p>\n A fartura e a variedade de comida em uma mesa libanesa, al\u00e9m de fazer parte de seu cotidiano, servem tamb\u00e9m para homenagear e mostrar o afeto do anfitri\u00e3o ao seu convidado. Geralmente nestas ocasi\u00f5es o anfitri\u00e3o prepara um banquete que espera ser inesquec\u00edvel e faz de conta que nada preparou de especial. Por sua vez, os convidados devem comer al\u00e9m do seu habitual para demonstrar sua satisfa\u00e7\u00e3o com a generosidade e hospitalidade do anfitri\u00e3o.<\/p>\n Como contribui\u00e7\u00e3o dos \u00e1rabes no tocante \u00e0 gastronomia, temos plantas e especiarias que est\u00e3o definitivamente incorporadas em toda a culin\u00e1ria do Ocidente.<\/p>\n Plantas:<\/b>trigo, lentilhas, gr\u00e3o-de-bico, cana-de-a\u00e7\u00facar, caf\u00e9, alho, cebola, dentre tantos outros.<\/p>\n Especiarias:<\/b>a\u00e7afr\u00e3o, canela, gergelim, pimenta, cravo, noz moscada, cominho, p\u00e1prica, coentro, cebolinha, salsa e hortel\u00e3, que valiam quase que seu peso em ouro e deram origem \u00e0s grandes navega\u00e7\u00f5es nos s\u00e9culos XV e XVI.<\/p>\n Destacam-se ainda alguns produtos da culin\u00e1ria libanesa, n\u00e3o s\u00e3o comuns em nossas mas extremamente apreciados no Oriente:<\/b><\/p>\n \u00c1GUA DE ROSAS e \u00c1GUA DE FLOR DE LARANJEIRAS (MA’WARD e MA’ZAHR)<\/b>– L\u00edquidos bastante perfumados, extra\u00eddos de flores e utilizados em doces e caldas.<\/p>\n ALM\u00cdSCAR (MISK)<\/b>– Resina vegetal utilizada para aromatizar doces<\/p>\n ARAK<\/b>– Aguardente destilado de uvas e aromatizado com anis.<\/p>\n CARDAMOMO (H\u00c2L)<\/b>– Sementes utilizadas secas no caf\u00e9.<\/p>\n ESS\u00caNCIA DE ROM\u00c3 (DIBS RUMMAN)<\/b>– Xarope de suco de rom\u00e3, utilizado em substitui\u00e7\u00e3o ao lim\u00e3o.<\/p>\n PIMENTA S\u00cdRIA (BHAR)<\/b>–\u00a0Mistura de especiarias mo\u00eddas, tais como:<\/strong>\u00a0pimenta da Jamaica, pimenta do Reino preta e branca, canela, noz moscada e cravo.<\/p>\n PINHOLES (SNOUBAR)<\/b>– Pinh\u00f5es caracter\u00edsticos do Mediterr\u00e2neo, cuja \u00e1rvore precisa de cem anos para come\u00e7ar sua produ\u00e7\u00e3o. Usado em ocasi\u00f5es festivas nos recheios e decora\u00e7\u00f5es de pratos.<\/p>\n SUMAGRE (SUMMAC)<\/b>– P\u00f3 de gosto bastante \u00e1cido, obtido da fruta com mesmo nome e usado para temperos de carnes.<\/p>\n Z\u00c1HTAR<\/b>– Especiaria composta por SUMMAC e SEMENTES DE GERGELIM<\/p>\n TOMILHO SECO<\/b>– Usado como tempero em saladas, na coalhada seca ou acrescido de azeite de oliva e sal e comido com p\u00e3o \u00c1rabe.<\/p>\n<\/blockquote>\n Fonte: www.libano.org.br<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 litro de leite – integral ou desnatado \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Colocar o leite numa panela, levar ao fogo at\u00e9 ferver. Retirar do fogo e deixar amornar at\u00e9 atingir a temperatura de aproximadamente 45\u00ba.<\/p>\n \u00a0N\u00e3o dispondo de um term\u00f4metro, proceder da seguinte maneira:<\/strong>\u00a0colocar o dedo no leite e contar at\u00e9 dez, suportando a temperatura, este ser\u00e1 o ponto ideal para fazer a coalhada.<\/p>\n \u00c0 parte, diluir o coalho em um pouco do pr\u00f3prio leite morno e juntar ao restante. Mexer bem, airando com uma concha no leite, levant\u00e1-la e ,do alto, verter o leite de modo a fazer espuma e oxigenar. Repetir o procedimento algumas vezes.<\/p>\n Colocar em um ou mais recipientes ( de prefer\u00eancia de cer\u00e2mica ou lou\u00e7a),tampar e envolver com um pano grosso, para manter o calor. Deixar repousar por 2 horas, no ver\u00e3o e por 3 horas no inverno, sem mexer.<\/p>\n Ap\u00f3s coalhar, levar \u00e1 geladeira por no m\u00ednimo, 2 horas antes de consumir. \u00c9 prefer\u00edvel fazer de v\u00e9spera.<\/p>\n \u00a0Observa\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0<\/p>\n Coalho \u00e9 uma por\u00e7\u00e3o de coalhada extra\u00edda de outra, feita anteriormente.<\/p>\n Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar, como coalho, 1 copo de iogurte natural. Neste caso, por\u00e9m, nas primeiras vezes a coalhada ficar\u00e1 mais \u00e1cida. A partir da\u00ed este ser\u00e1 o coalho.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 coalhada fresca \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Preparar a coalhada fresca.<\/p>\n Mexer bem e despejar num saco de algod\u00e3o, de trama bem fechada ( morim)<\/p>\n Amarrar a boca do saco, pendurar e deixar o soro escorrer por um per\u00edodo de dez a doze horas. Quanto mais tempo a coalhada ficar escorrendo, mais dura e \u00e1cida ela ser\u00e1.<\/p>\n Depois desse tempo, retirar a coalhada, colocar sal e misturar bem. Levar \u00e1 geladeira.<\/p>\n Servir acompanhada de azeitonas pretas, hortel\u00e3 fresca ou seca, ervas e especiarias ( zahtar, alho, cebolinha, salsa, etc. ) al\u00e9m de p\u00e3o \u00e1rabe.<\/p>\n Coalhada seca com azeite chama-se ( L\u00e1ban bi zaite ).<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 2 colheres de sopa ( 30 g) de manteiga. \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Numa panela pequena, coloque a manteiga, leve ao fogo brando e deixe derreter.<\/p>\n Junte o alho e frite ligeiramente.<\/p>\n Numa panela grande, coloque os 3 litros de L\u00e1ban (coalhada fresca) , a farinha de trigo e o sal, misture bem juntamente com a manteiga e o alho.<\/p>\n Devolva a mistura \u00e0 panela, leve ao fogo brando e cozinhe mexendo com a colher de pau sempre no mesmo sentido, a at\u00e9 ferver.<\/p>\n Assim que ferver, junte a hortel\u00e3 fresca picada, misture, retire do fogo e passe para uma tigela.<\/p>\n Sirva a coalhada como entrada (sopa) ou acompanhamento.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 receita de L\u00e1ban (coalhada fresca). \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Numa tigela grande, junte a L\u00e1ban, os pepinos, o alho, a hortel\u00e3 e mexa bem para envolver todos os ingredientes.<\/p>\n Sirva a coalhada acompanhada com 1 receita de Kibe bi simi\u00ea ( quibe cru).<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 2 litros de coalhada fresca. \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Preparar coalhada fresca, colocando 2 litros de coalhada fresca em um saco de pano por aproximadamente 24 horas, para que fique bem seca e mais dura que o habitual.<\/p>\n Adicionar o sal e misturar bem.<\/p>\n Fazer bolinhas de cerca de 3 cm de di\u00e2metro bem lisas.<\/p>\n Deixar secando sobre um pano de prato em uma travessa por algumas horas. Arrumar as bolinhas cuidadosamente, em um vidro de conserva bem limpo at\u00e9 encher.<\/p>\n Cobrir com azeite e tampar hermeticamente. Se estiver completamente coberta pelo azeite e bem fechada, esta coalhada seca em bolinhas se conserva por muitos meses fora da geladeira.<\/p>\n Servir com azeitonas, hortel\u00e3 fresca e p\u00e3o \u00e1rabe.<\/p>\n Podemos colocar zahtar ou Or\u00e9gano.<\/p>\n \u00a0Chuche – Baraque<\/strong>\u00a0<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 receita de Labanie (coalhada cozida).<\/p>\n \u00a0Recheio:<\/strong>\u00a0<\/p>\n 220 gramas de carne (patinho) mo\u00edda. \u00a0Massa ( chapeuzinho)<\/strong>\u00a0<\/p>\n 250 gramas de farinha de trigo. \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Prepare a Labanie (coalhada cozida) e reserve.<\/p>\n \u00a0Prepare o recheio:<\/strong>\u00a0numa tigela, junte a carne mo\u00edda e a cebola ralada, tempere com sal e pimenta s\u00edria a gosto e misture bem.<\/p>\n \u00a0Vamos aos chapeuzinhos:<\/strong>\u00a0numa tigela, junte a farinha de trigo, a mistura de sal e \u00e1gua e a manteiga. Com as m\u00e3os, trabalhe a mistura at\u00e9 obter uma massa que se desprenda inteiramente da tigela e das m\u00e3os.<\/p>\n Polvilhe uma superf\u00edcie de trabalho com a farinha de trigo (pedra m\u00e1rmore ou t\u00e1bua). Abra a massa, usando um rolo de cozinha, at\u00e9 ficar bem fina. Usando o cortador de biscoito ou um c\u00e1lice de licor com cerca de 4 cm de di\u00e2metro, recorte disquinhos na massa. No centro de cada disquinho de massa, coloque uma quantidade de recheio equivalente a, mais ou menos, um gr\u00e3o-de-bico. Dobre a massa sobre o recheio, aperte as bordas como se fosse um pastelzinho e junte as pontas fornecendo um chapeuzinho.<\/p>\n Coloque a Labanie numa panela grande, leve ao fogo brando e deixe ferver. Assim que ferver, v\u00e1 colocando os chapeuzinhos, e a propor\u00e7\u00e3o que forem subindo v\u00e1 retirando da panela e colocando numa sopeira. Quando todos estiverem cozidos, colocamos o molho por cima.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 receita de Labanie (coalhada cozida). \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Prepare o Labanie e reserve.<\/p>\n Prepare o Kibe Nai\u00e9 (quibe cru). Retire pequenas por\u00e7\u00f5es da massa de quibe e forme bolinhas modelando com as m\u00e3os, com o dedo indicador, perfure os bolinhos e recheie com a carne mo\u00edda em pequena quantidade, feche novamente (aten\u00e7\u00e3o em aula).<\/p>\n Numa panela junte o Labanie e o arroz, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo sempre.<\/p>\n Acrescente os bolinhos de quibe e mantenha no fogo (brando) por mais 20 minutos ou at\u00e9 que fiquem cozidos.<\/p>\n Retire do fogo, passe para um prato (sopeira) ou uma tigela funda e leve \u00e0 mesa para servir.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 kg de carne mo\u00edda de 1\u00aa (patinho). \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Lave bem a farinha e deixe de molho por 20 minutos. Misture com a carne mo\u00edda j\u00e1 temperada com a cebola e pimenta. Passe no multiprocessador.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \u00a0Para o cordeiro<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 pernil de cordeiro (cerca de tr\u00eas kg) com osso. \u00a0Para o bourghol<\/strong>\u00a0<\/p>\n 500 gramas de trigo grosso. \u00a0Decora\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0<\/p>\n A gosto.<\/p>\n \u00a0Preparo do cordeiro<\/strong>\u00a0<\/p>\n Numa assadeira, tempere o pernil com alho, \u00f3leo de oliva, manteiga, tempero s\u00edrio e sal.<\/p>\n Embrulhe-o em papel alum\u00ednio, junte um pouco de \u00e1gua na assadeira e asse o pernil em forno pr\u00e9-aquecido, a 250\u00ba, por cerca de 3 horas.<\/p>\n Retire e corte em fatias finas e delicadas. Volte com o osso \u00e0 assadeira e junte-lhe a uns 2 litros de \u00e1gua.<\/p>\n Leve a assadeira ao forno e deixe o l\u00edquido ferver por cerca de 1 hora. Passe esse caldo por uma peneira e engrosse metade dele, ligeiramente, com um pouco de maizena.<\/p>\n Reserve para finalizar o prato.<\/p>\n \u00a0Bourghol<\/strong>\u00a0<\/p>\n Lave bem o trigo, escorra e tempere com o sal e o tempero s\u00edrio.<\/p>\n Numa panela, doure o alho e a cebola com \u00f3leo aquecido. Junte o trigo e mexa bem, at\u00e9 ficar dourado e seco. Acrescente o gr\u00e3o-de-bico<\/p>\n \u00a0Finaliza\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0<\/p>\n Incorpore o caldo (n\u00e3o engrossado) \u00e0 panela com o trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos aproximadamente, mexendo e cuidando para o molho n\u00e3o secar. Se for necess\u00e1rio, coloque um pouco de \u00e1gua.<\/p>\n Passe a uma travessa ou pratos individuais, disponha ao lado as fatias de cordeiro e regue-as com o caldo ligeiramente engrossado.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 3 colheres de sopa de \u00f3leo gergelim. – Tahine – \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Numa tigela, junte o \u00f3leo de gergelim, o alho amassado, sal a gosto e misture bem. Junte o suco de lim\u00e3o e misture. Aos poucos, v\u00e1 acrescentando \u00e1gua gelada, misturando sempre, at\u00e9 o molho ficar ralo e esbranqui\u00e7ado.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n Sal a gosto. \u00a0Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Limpe o peixe, lave e enxugue com um pano de prato ou toalha de papel absorvente. Coloque numa travessa, tempere com sal e pimenta s\u00edria, regue com suco de lim\u00e3o e deixe descansar por 3 horas no m\u00ednimo.<\/p>\n Enquanto isso, prepare o molho de gergelim, como na receita indicada.<\/p>\n Frite os fil\u00e9s do peixe um a um. Arrume o peixe frito em prato refrat\u00e1rio, coloque as batas palhas, cebolas fritas e logo em seguida o molho de gergelim. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido por 10 minutos, antes de servir. Decore com raminhos de salsa e rodelas de lim\u00e3o e leve a mesa em seguida, enquanto ainda est\u00e1 bem quente.<\/p>\n Fonte: www.admee.hpg.ig.com.br<\/p>\n \u00a0 Existem diferentes tipos de p\u00e3es L\u00edbano. P\u00e3o pita \u00e9 o mais conhecido, ele acompanhou os celestes hummus , mas simplesmente uma salada de tomate ou de cordeiro grelhado.<\/p>\n \u00a0Para fazer 6 pita<\/strong>\u00a0<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 125ml de \u00e1gua quente Coloque na sua m\u00e1quina de p\u00e3o todos os ingredientes na ordem recomendada pelo fabricante. Comece a massa (amassar + primeira rodada). Se voc\u00ea n\u00e3o tem uma m\u00e1quina de p\u00e3o, coloque todos os ingredientes na ta\u00e7a de sua massa processador de alimentos ou massa feita \u00e0 m\u00e3o. Uma vez que sua massa ficar lisa e el\u00e1stica, coloque em uma tigela e deixe crescer por cerca de 1:30 em um lugar livre de correntes de ar.<\/p>\n Em seguida, virar a massa na bancada. Corte em 6 peda\u00e7os de mesmo peso que voc\u00ea forma em forma de bola.<\/p>\n Deixe repousar 10 minutos.<\/p>\n Enquanto isso, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 230 \u00b0 C.<\/p>\n Ent\u00e3o achatar bolas com tr\u00eas pinos de rolamento para obter tr\u00eas discos de massa de uma d\u00fazia de cent\u00edmetros de di\u00e2metro. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma tela Silpat.<\/p>\n \u00a0 Cozinhe por 2 minutos, em seguida, virar o disco de massa e deixe cozinhar mais 5 minutos.<\/p>\n Fa\u00e7a o mesmo com os outros tr\u00eas bolas de massa.<\/p>\n \u00a0 Basicamente, salada bulgur simples temperado com lim\u00e3o e azeite e decorado com algumas ervas do jardim,\u00a0tabule<\/strong>\u00a0\u00e9 gradualmente enriquecido com uma grande quantidade de\u00a0salsa<\/strong>\u00a0e\u00a0tomate, hortel\u00e3<\/strong>\u00a0e Para se tornar\u00a0o<\/strong>\u00a0\u00faltimo\u00a0salada libanesa<\/strong>\u00a0e apreciada por todos os associados com piqueniques, festas e recep\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Resta um frescor incompar\u00e1vel no tempo quente.<\/p>\n \u00a0Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a08-40 minutos<\/p>\n 200g bulgur<\/p>\n Um grande grupo de\u00a0salsa<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1\/2 ma\u00e7o de\u00a0hortel\u00e3<\/strong>\u00a0<\/p>\n 2\u00a0cebolas<\/strong>\u00a0m\u00e9dias<\/p>\n 5\u00a0tomates<\/strong>\u00a0m\u00e9dios<\/p>\n 3 lim\u00f5es pequenos (ou 2 grandes)<\/p>\n 6 colheres de sopa de azeite de oliva<\/p>\n sal e pimenta<\/p>\n<\/blockquote>\n Despeje o bulgur numa tigela e lave. Escorra-lo usando uma peneira e deixe crescer por uma hora na geladeira.<\/p>\n Enquanto isso, lave e legumes secos Lez.<\/p>\n Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Pique as cebolas e lim\u00f5es do aperto.<\/p>\n Retire os talos da salsa e hortel\u00e3, lave-os, seque-os e corte-os finamente.<\/p>\n Em uma tigela grande, misture o trigo vegetal. Adicione o suco de lim\u00e3o, o azeite, a salsa, a hortel\u00e3, o sal ea pimenta.<\/p>\n Tabule tradicionalmente vem em um prato grande, cercado por folhas de videira concurso alface, couve ou alface romana. Folhas s\u00e3o usadas para cone ferida comer tabule.<\/p>\n Fonte: www.papillesetpupilles.fr<\/p>\n Para o liban\u00eas, comer, servir e receber bem, s\u00e3o o ponto de honra em fam\u00edlia.<\/p>\n A cozinha libanesa \u00e9 uma das mais ricas, saborosas e fartas do mundo, n\u00e3o s\u00f3 pela variedade de pratos, mas tamb\u00e9m pelos ingredientes usados.<\/p>\n \u00a0As receitas libanesas s\u00e3o consideradas completas, pois numa mesma receita s\u00e3o adicionados diversos ingredientes como:<\/strong>\u00a0macarr\u00e3o, lentilha, galinha, carne, legumes, hortali\u00e7as, gr\u00e3os, condimentos e etc.<\/p>\n As receitas libanesas s\u00e3o in\u00fameras que variam desde as saladas, pratos \u00fanicos e completos, at\u00e9 as sobremesas mais adocicadas.<\/p>\n Geralmente a culin\u00e1ria libanesa \u00e9 artesanal, o que requer muito cuidado e carinho tornando assim um trabalho feito com amor.<\/p>\n \u00a0 \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 4 tomates \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em \u00e1gua fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e tamb\u00e9m corte em cubinhos. Pique finamente a hortel\u00e3, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha j\u00e1 picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o m\u00e1ximo de \u00e1gua poss\u00edvel. Acrescente \u00e0 salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de lim\u00e3o. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e p\u00e3o s\u00edrio.<\/p>\n \u00a0 \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 10 e 1\/2 cebolas 10 pequenas cortadas ao meio e 1\/2 m\u00e9dia em cubos pequenos \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Em uma tigela, coloque a metade do azeite, a carne, a cebola, as raspas de lim\u00e3o, o cominho, a salsinha e o sal. Misture at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n Fa\u00e7a 5 rolinhos com a mistura em forma de salsicha um pouco grossa e coloque em um espetinho para churrasco. Ap\u00f3ie os espetinhos sobre as bordas de uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou at\u00e9 dourar.<\/p>\n Em uma frigideira, aque\u00e7a o restante do azeite, junte a cebola, os tomates, o or\u00e9gano e acerte o sal. Refogue at\u00e9 os tomates murcharem. Sirva com os kebabs.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 kg de fil\u00e9 mingnon \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Cortar a carne em cubos grandes e temperar com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. Deixar tomar gosto durante 1 hora. Colocar em espetinhos os cubos de carne, intercalados com peda\u00e7os de tomate, de cebola e de piment\u00e3o. Assar na grelha ou na brasa. Quando pronto, servir o michu\u00ed dentro do p\u00e3o \u00e1rabe.<\/p>\n \u00a0Dicas<\/strong>\u00a0<\/p>\n O Michu\u00ed pode ser feito tamb\u00e9m com fil\u00e9 de frango ou peixe.<\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1 colher (sopa) de sal \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o a\u00e7\u00facar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o \u00f3leo, o leite e o fermento dissolvido na \u00e1gua morna. Trabalhar a massa com m\u00e3o at\u00e9 ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar. Dividir, ent\u00e3o, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando p\u00e3es redondos e achatados com cerca de 10 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado. Levar ao forno pr\u00e9-aquecido bem quente por 5 a 10 min.<\/p>\n \u00a0Dicas<\/strong>\u00a0<\/p>\n Se preferir o p\u00e3o \u00e1rabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n 1\/2 kg de carne mo\u00edda \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru. Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de mistur\u00e1-los. Reserve. Pegue uma por\u00e7\u00e3o de quibe cru, enrole em forma de um ovo, fa\u00e7a um furo no meio com o indicador. Coloque nesse orif\u00edcio, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure. Molhe os dedos e feche o orif\u00edcio do quibe, completando a forma de um ovo. Frite em meia panela de \u00f3leo e deixe secar em papel absorvente.<\/p>\n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\nBebidas<\/h4>\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban4.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nTabbouleh<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban5.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nSamkeh Harrah<\/h4>\n
Arayess Kafta<\/h4>\n
Falafel<\/h4>\n
\n
\n
Kibbi Nayye<\/h4>\n
Fattouche<\/h4>\n
\n
\n
Lahme be Ajin<\/h4>\n
\n
Folhas de uva enchidas<\/h4>\n
\n
\n
LABAN<\/h4>\n
\n
LOUBIEH BI ZAYT<\/h4>\n
\n
KOUSA MAHSHI<\/h4>\n
\n
\n
P\u00e3o \u00e1rabe<\/h4>\n
Labanee (queijo de iogurte)<\/h4>\n
\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
Algumas iguarias libanesas<\/h4>\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
Cozinha Libanesa<\/h4>\n
O mezze<\/h4>\n
Extra-mezza<\/h4>\n
O pequeno-almo\u00e7o liban\u00eas<\/h4>\n
O doces libaneses<\/h4>\n
Os sandu\u00edches<\/h4>\n
Pratos<\/h4>\n
Bebidas alco\u00f3licas<\/h4>\n
Bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas<\/h4>\n
\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban6.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n Doce liban\u00eas a base de pistache e massa folhada<\/strong>\u00a0<\/p>\nGASTRONOMIA<\/h4>\n
\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
Cozinha Libanesa<\/h4>\n
Coalhada fresca (Laban)<\/h4>\n
\n
\n 2 colheres ( de sopa )de coalho ou 1 copo deiogurte natural.<\/p>\n<\/blockquote>\nCoalhada seca (Labne)<\/h4>\n
\n
\n ( ver primeiro a receita ).
\n Sal a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\nCoalhada cozida (Labanie)<\/h4>\n
\n
\n 2 dentes de alho amassados.
\n 3 litros de L\u00e1ban ( coalhada fresca ).
\n 2 colheres de sopa (20g)
\n de farinha de trigo.
\n 1 colher (ch\u00e1) de sal, ou a gosto.
\n 2 colheres de sopa de hortel\u00e3 fresca picada.<\/p>\n<\/blockquote>\nCoalhada com pepino (L\u00e1ban mah khiar)<\/h4>\n
\n
\n 4 pepinos grandes (1kg), frescos, descascados e picados ( sendo japon\u00eas – 8 com casca – ).
\n 1 dente de alho amassado com 1 colher de sal.
\n 1 colher (sopa) de hortel\u00e3 fresca picada ou 1 colher (ch\u00e1) de hortel\u00e3 seca esfarelada.<\/p>\n<\/blockquote>\nBolinhas de coalhada seca no azeite (Amabariss)<\/h4>\n
\n
\n Sal a gosto.
\n Bastante azeite de oliva.<\/p>\n<\/blockquote>\nChapeuzinhos de massa na coalhada<\/h4>\n
\n
\n 1 cebola pequena ralada.
\n Sal a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n
\n 1 colher (ch\u00e1) de sal dissolvido em 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua.
\n 2 colheres de sopa de manteiga, farinha de trigo para polvilhar.<\/p>\n<\/blockquote>\nQuibe na coalhada (Kibe Labanye)<\/h4>\n
\n
\n 1 receita de Kibe Naie (quibe cru) del\u00edcias um.
\n Carne mo\u00edda para rechear (igual do chapeuzinho)<\/p>\n<\/blockquote>\nQuibe Cru (Kibe Nai\u00e9)<\/h4>\n
\n
\n 500 gramas de farinha de quibe.
\n 6 cebolas passadas no liquidificador.
\n Pimenta s\u00edria a gosto.
\n Sal a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\nCordeiro (carneiro) com Bourghol – Herice<\/h4>\n
\n
\n 1 cabe\u00e7a de alho picada.
\n 1 copo de \u00f3leo de oliva.
\n 1 copo de manteiga.
\n 10 gramas de tempero s\u00edrio (mistura de sete tipos de pimenta que podem ser adquiridas em lojas de produtos \u00e1rabes).
\n \u00c1gua o quanto baste.
\n Um pouco de maizena para engrossar ligeiramente o caldo.
\n Sal a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n
\n Pimenta s\u00edria a gosto
\n 1 cabe\u00e7a m\u00e9dia bem picada.
\n 1\/2 copo de \u00f3leo de oliva
\n 100gramas de gr\u00e3o de bico j\u00e1 cozido.
\n Sal a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\nMolho de gergelim (Tahine) – Taratur<\/h4>\n
\n
\n 1 dente de alho amassado.
\n Sal a gosto.
\n 3 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o.
\n \u00c1gua gelada (o necess\u00e1rio).<\/p>\n<\/blockquote>\nPeixe assado ou frito com molho de gergelim (Tahine) – Samak mah taratur<\/h4>\n
\n
\n 2 kg de fil\u00e9 de pescada ou namorado.
\n Pimenta s\u00edria a gosto.
\n 6 colheres de suco de lim\u00e3o.
\n Raminhos de salsa e rodelas de lim\u00e3o para decorar.
\n Molho de gergelim (taratur).
\n Azeite de oliva a gosto.
\n 2 cebolas grande cortas \u00e0 francesa e passadas na manteiga.
\n Batata palha a gosto.<\/p>\n<\/blockquote>\nCulin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
Cozinha Libanesa<\/h4>\n
Pitas<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban7.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n Pita<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n
\n 250g de farinha T55
\n 2 colheres de sopa de azeite de oliva
\n 1 colher de ch\u00e1 de mel
\n 3\/4 colher de ch\u00e1 de sal
\n 3\/4 colher de ch\u00e1 de fermento<\/p>\n<\/blockquote>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban8.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n P\u00e3o pita antes de assar<\/strong>\u00a0<\/p>\n\u00a0Tabule liban\u00eas<\/strong>\u00a0<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/liban9.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n Tabule liban\u00eas<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n
Culin\u00e1ria Libanesa<\/h6>\n
Tabule<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban10.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n Tabule<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n
\n 1 cebola pequena
\n 1 x\u00edcara de trigo fino
\n 2 talos de cebolinha verde
\n 1 ma\u00e7o de hortel\u00e3 pequeno
\n 1 e 1\/2 x\u00edcaras de salsinha picada
\n 1 pepino
\n 4 colheres de sopa de azeite de oliva
\n 4 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o
\n pimenta s\u00edria (opcional)<\/p>\n<\/blockquote>\nKebabs com tomates refogados<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban11.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n Kebabs<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n
\n sal a gosto
\n 2 colheres (sopa) de azeite
\n 1 colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano seco
\n 20 tomates cereja cortados ao meio
\n 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha picada
\n 1 colher (sopa) de raspas de lim\u00e3o
\n 250 g de carne mo\u00edda magra
\n 1 colher (ch\u00e1) de cominho em p\u00f3<\/p>\n<\/blockquote>\nMichu\u00ed<\/h4>\n
\n
\n sal
\n pimenta-do-reino
\n 1 colher (sopa) de azeite de oliva
\n 1 colher (sopa) de vinagre
\n 4 tomates m\u00e9dios
\n 2 cebolas m\u00e9dias
\n 2 piment\u00f5es vermelhos<\/p>\n<\/blockquote>\nP\u00e3o \u00c1rabe<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban12.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n P\u00e3o S\u00edrio<\/strong>\u00a0<\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban13.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n P\u00e3o S\u00edrio<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n
\n 1 copo de leite morno
\n 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n 1 kg de farinha de trigo
\n 2 colheres (sopa) de \u00f3leo
\n 1 copo de \u00e1gua morna
\n 2 tabletes de fermento para p\u00e3o<\/p>\n<\/blockquote>\nQuibe Frito<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban14.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n\n
\n 2 copos grandes de trigo
\n 1 cebola grande
\n 1 colher (sopa) de sal
\n pimenta Recheio:
\n 100 g de carne mo\u00edda
\n 1 cebola m\u00e9dia
\n 50 g de pinh\u00f5ezinhos
\n 2 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/p>\n<\/blockquote>\nCharuto de Repolho<\/h4>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/liban15.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n\n