![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone49.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nEssa \u00e9 uma culin\u00e1ria mais leve e natural e quase n\u00e3o tem temperos e especiarias, assim as pessoas podem apreciar o gosto real dos alimentos. E ao contr\u00e1rio do que muitos pensam, n\u00e3o se come apenas peixe cru, ela \u00e9 bem variada, sem contar com a bela apar\u00eancia, que d\u00e1 vontade de comer com os olhos.<\/p>\n
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Um dos poss\u00edveis motivos relacionados \u00e0 longevidade do povo japon\u00eas \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o, constitu\u00edda por arroz, algas, legumes, verduras, frutos do mar e muito peixe.<\/p>\n
\u0093O arroz \u00e9 um alimento nutritivo, fonte de carboidrato, um nutriente energ\u00e9tico. Verduras e legumes s\u00e3o alimentos ricos em vitaminas e minerais e desempenham papel regulador no organismo, de vital import\u00e2ncia.\u0094<\/p>\n
Os peixes s\u00e3o ricos em prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, al\u00e9m de serem fontes de vitamina B1, A, D e E, e tamb\u00e9m c\u00e1lcio, s\u00f3dio, zinco, etc. Eles possuem gordura insaturada, um tipo de gordura boa para o organismo pois cont\u00e9m \u00e1cidos graxos \u00f4mega 3 e 6, que s\u00e3o subst\u00e2ncias que ajudam a prevenir o aparecimento de diversas doen\u00e7as.<\/p>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone50.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
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\u00c9 a combina\u00e7\u00e3o do arroz avinagrado coberto ou misturado com ingredientes frescos, geralmente peixe ou outro fruto do mar. Na verdade os ingredientes desta prepara\u00e7\u00e3o dependem muito da regi\u00e3o. Hoje em dia existem v\u00e1rios tipos e combina\u00e7\u00f5es. Uma unidade de sushi tem em m\u00e9dia 22 kcal.<\/p>\n
S\u00e3o fatias de peixe cru, pode-se utilizar peixes de \u00e1gua salgada ou de \u00e1gua doce, por\u00e9m \u00e9 mais comum os de \u00e1gua salgada, como atum, salm\u00e3o, robalo, linguado, etc. Os apreciadores desta prepara\u00e7\u00e3o, seguem o ritual de mergulhar o sashimi no molho shoyu com wasabi antes de consumir. Um sashimi tem aproximadamente 18 kcal.<\/p>\n Leve e crocante, este \u00e9 um dos pratos mais conhecidos, talvez a primeira prepara\u00e7\u00e3o consumida no Jap\u00e3o a ser apreciada pelos brasileiros. Verduras, legumes e frutos do mar envolvidos em uma massa e frito, assim \u00e9 feito o tempur\u00e1. Uma unidade de tempur\u00e1 tem em m\u00e9dia 50 kcal.<\/p>\n \u00c9 uma sopa de soja que \u00e9 preparada misturando miss\u00f4, uma massa feita com gr\u00e3os de soja e \u00e1gua fervente, tamb\u00e9m \u00e9 adicionado algas, legumes, tofu, etc. A maioria dos japoneses toma essa sopa diariamente. Uma por\u00e7\u00e3o tem em m\u00e9dia 50 Kcal.<\/p>\n Rolinho primavera de massa fina e crocante. Pode ser encontrado salgado ou doce. \u00c9 uma prepara\u00e7\u00e3o chinesa, mas muito consumida pelos japoneses. As calorias do harumaki podem variar bastante, dependendo muito do recheio. Mas de maneira geral s\u00e3o bem cal\u00f3ricos por serem fritos.<\/p>\n De origem chinesa, a gyoza \u00e9 um pastelzinho de carne de porco, que pode ser servido de v\u00e1rias maneiras: frito em imers\u00e3o, no vapor ou na chapa. Uma unidade (100 g) de gyoza frito pode chegar a ter 300 kcal.<\/p>\n Wasabi: tamb\u00e9m conhecido como raiz forte, \u00e9 um tempero em pasta utilizado para acompanhar o sushi e o sashimi.<\/p>\n Misso tare: molho de pasta de soja, geralmente utilizado com empanados.<\/p>\n Shoyu: molho de origem japonesa, feito \u00e0 base de soja, utilizado amplamente na culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n Os hashis (palitinhos ou pauzinhos) s\u00e3o os talheres da cozinha oriental. O principal material usado na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 a madeira, mas tamb\u00e9m encontramos de marfim, bambu, metal, etc. Para n\u00f3s brasileiros faz parte do ritual aprender a comer com o hashi.<\/p>\n Existem algumas regras para segurar os hashis: n\u00e3o fique balan\u00e7ando os pauzinhos no ar e tamb\u00e9m n\u00e3o passe os alimentos de um hashi para o hashi de outra pessoa. Os pauzinhos s\u00e3o delicados e n\u00e3o devem ser utilizados para perfurar os alimentos.<\/p>\n Agora que voc\u00ea conhece mais sobre as prepara\u00e7\u00f5es da deliciosa culin\u00e1ria japonesa, aprecie. Os pratos em geral s\u00e3o bem nutritivos e pouco cal\u00f3ricos. Bom apetite!<\/p>\n Fonte: www1.uol.com.br<\/p>\n \n A comida japonesa \u00e9 considerada leve, nutritiva e de f\u00e1cil digest\u00e3o. Dizem que \u00e9 preciso um certo ritual para apreci\u00e1-la. Colocar o wassabi e o gengibre no shoyu e depois molhar o sashimi nessa mistura j\u00e1 representa um ritual.<\/p>\n Comer devagar seria uma das principais sugest\u00f5es de especialistas no assunto. Al\u00e9m de agradar o paladar, as refei\u00e7\u00f5es japonesas tradicionais s\u00e3o servidas para agradar tamb\u00e9m os olhos. Da\u00ed vem o esmero na escolha dos utens\u00edlios e a harmonia dos arranjos dos pratos.<\/p>\n Muitos especialistas atribuem a longevidade do povo japon\u00e8s \u00e0 sua culin\u00e1ria. Portanto, se voc\u00ea est\u00e1 no Jap\u00e3o, n\u00e3o tenha preconceito: aproveite para conhecer todos os pratos tipicos que puder. Se tiver algum amigo japon\u00eas disposto a acompanh\u00e1-lo a um restaurante e a explicar-lhe detalhes sobre os pratos, melhor ainda.<\/p>\n Fonte: www.gojapan.com.br<\/p>\n De fato, a cozinha japonesa \u00e9 especialmente cativante por seu preparo, seus sabores e sua aprresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Cercado de mar e cortados por rios, o Jap\u00e3o tem em seus pratos a forte presen\u00e7a de seus pescados. O peixe cru \u00e9 raro na mesa cotidiana, mas usam-se muito peixes secos, principalmente nos temperos e caldos.<\/p>\n Os legumes s\u00e3o talhados em pequenos formatos e preparados em cozidos ou conservas. O elemento b\u00e1sico da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o arroz, t\u00e3o importante que, na Idade M\u00e9dia, era utilizado como moeda de pagamento de impostos.<\/p>\n O molho (shoyu) e a pasta de soja (miss\u00f4) d\u00e3o um sabor caracter\u00edstico \u00e0 cozinha de todo o pa\u00eds.<\/p>\n Os pratos de refei\u00e7\u00e3o japonesa, em n\u00famero de cinco, s\u00e3o servidos simultaneamente: incluem uma sopa, um cozido, um grelhado, gurni\u00e7\u00f5es de legumes e o arroz. No almo\u00e7o, a refei\u00e7\u00e3o \u00e9 simplificada: arroz, ovo cru, algas, conserva e sopa de miss\u00f4.<\/p>\n A cerim\u00f4nia do ch\u00e1 – o chanoyu – \u00e9 um ritual com sete s\u00e9culos de hist\u00f3ria. Nela, os convidados usam vestes especiais, lou\u00e7as antigas e raras, e cumprem v\u00e1rios procedimentos (cumprimentos, espera, sauda\u00e7\u00f5es) que sugerem a paz e despojamento. \u00c9 servida uma refei\u00e7\u00e3o leve e delicada, que antecede o momento de servir o ch\u00e1.<\/p>\n Essa cerim\u00f4nia simboliza tudo o que, na cozinha japonesa, se op\u00f5e ao modo de comer, apressado e desatento, representando, nos tempos atuais, pelo fast-food. Os pratos e ingredientes japoneses s\u00e3o plenos de significados simb\u00f3licos, n\u00e3o somente nutritivos. Um simples fio de macarr\u00e3o, por exemplo, pode representar a continuidade da vida, a prosperidade de uma fam\u00edlia.<\/p>\n Tamb\u00e9m do ponto de vista culin\u00e1rio os ingredientes s\u00e3o respeitosamente manipulados, preservando sua individualidade, resguardada por temperos normalmente sutis. O resultado surpreende pela bela apresenta\u00e7\u00e3o e pela leveza que alivia os cansados paladares ocidentais. S\u00e3o pratos que t\u00eam sido exemplos de delicadeza do povo japon\u00eas. \u00c9, ainda, uma prova de que a comida pode n\u00e3o somente sustentar o corpo e emocionar o paladar mas tamb\u00e9m alimentar o esp\u00edrito.<\/p>\n Saiba sobre as propriedades de alguns alimentos muito consumidos na culin\u00e1ria japonesa e o que eles podem fazer para melhorar a sa\u00fade:<\/p>\n (Broto de Feij\u00e3o)<\/p>\n Alimento rico em fibras e vitamina C. \u00c9 consumido cru ( em saladas regadas com molho shoyu) ou cozido, com carnes e legumes. Aumenta a produ\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas de defesa do organismo. \u00c9 a fonte de f\u00b4sforo, ferro, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B. Al\u00e9m do efeito calmante, suas prote\u00ednas tornam os vasos sangu\u00edneos mais flex\u00edveis e isso previne problemas vasculares. Em seu \u00f3leo existe um tipo de \u00e1cido que reduz o colesterol e previne a hipertens\u00e3o e a arteriosclerose. Algumas esp\u00e9cies, como o salm\u00e3o, tamb\u00e9m possuem o \u00f4mega 3 que reduz a ocorr\u00eancia de c\u00e2ncer de mama e de pele. Rica em sais minerais como c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, iodo, f\u00f3sforo, ferro emagn\u00e9sio, al\u00e9m de fibras. Ajuda a baixar a press\u00e3o e a combater a pros\u00e3o de ventre. Alimento fundamental na cozinha japonesa, possui ferro, tiamina e nianicina. Cont\u00e9m ainda a maioria dos amino\u00e1cidos essenciais (os que n\u00e3o podem ser sintetizados pelo corpo, mas s\u00e3o indispens\u00e1veis para o seu bom funcionamento). Tamb\u00e9m combate a azia. Gingerol e shogaol s\u00e3o os principais ativos dessa raiz, que possui efeito bactericida. Fortalece o sistema de defesa do organismo e possui a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria. Tamb\u00e9m \u00e9 um \u00f3timo digestivo. \u00c9 consumido em conserva ou como acompanhamento de sashimi. Estudos no Jap\u00e3o mostram que pessoas que tomam pelo menos cinco x\u00edcaras de ch\u00e1 verde por dia t\u00eam menos tend\u00eancias ao derrame.<\/p>\n Ajuda no bom funcionamento digestivo, por causa da presen\u00e7a de subst\u00e2ncias chamadas catequinas. Possui a\u00e7\u00e3o bactericida e antioxidante e impede a prolifera\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas. Ajuda a manter a sa\u00fade dos dentes e a prevenir c\u00e1ries, pois cont\u00e9m fl\u00faor. Gra\u00e7as ao composto isotiocianato, respons\u00e1vel pelo forte sabor. Impede a a\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias e ajuda a prevenir as c\u00e1ries. \u00c9 usado em pequena quantidade, geralmente com sushi e sashimi. Diz-se que uma tigela dele equivale a um dia a mais de vida. Na receita, pasta de soja, algas, vegetais, tofu e peixe desidratado. \u00c9 antioxidante, garante o bom fuincionamento do intestino e do c\u00e9rebro. \u00c9 a fonte de prote\u00edna, minerais e vitaminas. Ameniza os sintomas da menopausa, protege contra o c\u00e2ncer e previne a osteoporose. Tamb\u00e9m ajuda a diminuir os riscos de problemas card\u00edacos. Oferece os mesmos benef\u00edcios do sashimi com a vantagem de agregar os de outros ingredientes como o arroz com vinagre, que ajuda a ativar a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea. Esse cogumelo estimula a produ\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas de defesa do organismo. Sua efic\u00e1cia \u00e9 levada t\u00e3o a s\u00e9rio que os m\u00e9dicos japoneses o receitam para os pacientes de quimioteerapia. S\u00e3o ricos em \u00e1cido graxo \u00f4mega 3. Aumenta o colesterol bom, diminui os triglicer\u00eddeos, a probabilidade de derrames e tamb\u00e9m a press\u00e3o arterial.<\/p>\n Melhora o funcionamento do sistema imunol\u00f3gico. A alga Nori ajuda na cura de \u00falceras. A maioria dos tipos de algas possui atividade anticancer\u00edgena.<\/p>\n Aten\u00e7\u00e3o e cuidado para pessoas que devem evitar iodo, pois esses alimentos s\u00e3o ricos deste componente.<\/p>\n Umeboshi, tsukemono, shoyu, miss\u00f4, molhos prontos, alimentos embutidos, enlatados, industrializados Fonte: www.sushiyoshi.com.br<\/p>\n Originalmente servida na pr\u00f3pria panela, a caldeirada reunia as fam\u00edlias em volta do irori (lareira cavada no assoalho) para a refei\u00e7\u00e3o<\/p>\n Os japoneses budistas tinham avers\u00e3o ao consumo da carne de boi at\u00e9 o final da Era Edo (1603~1867). A not\u00edcia de que o imperador havia provado dessa carne foi o verdadeiro estopim para a populariza\u00e7\u00e3o de seu consumo. Isso aconteceu no per\u00edodo em que se iniciou a introdu\u00e7\u00e3o de elementos da cultura ocidental em territ\u00f3rio japon\u00eas \u0096 come\u00e7o da Era Meiji (1868~1912). O gyunabe (carne bovina temperada com shoyu \u0096 molho de soja \u0096 e a\u00e7\u00facar, cozida na panela de ferro) passou a ser o prato predileto do povo de T\u00f3quio.<\/p>\n Em Kanto, prato usa molho pr\u00e9-preparado de saqu\u00ea e shoyu, entre outros Gyuniku kuwaneba kaika hirakenu yatsu. Este foi o slogan criado para incentivar o consumo da carne bovina como sinal de moderniza\u00e7\u00e3o, que atingiu desde a elite, at\u00e9 os setores mais pobres da popula\u00e7\u00e3o. Ele significava: Quem n\u00e3o comer carne bovina n\u00e3o se moderniza.O estudioso da cultura ocidental, mestre Fukuzawa Yukichi (1834~1901), tamb\u00e9m estimulava a campanha entre seus disc\u00edpulos. Registros da \u00e9poca apontam, somente em T\u00f3quio, a exist\u00eancia de 488 casas que serviam gyunabe.<\/p>\n Foi depois do abalo s\u00edsmico conhecido como Kanto Daishinsai (grande terremoto da regi\u00e3o de Kanto), ocorrido no ano 12 da Era Taisho (1923), que a denomina\u00e7\u00e3o gyunabe foi substitu\u00edda por sukiyaki, como era conhecido na regi\u00e3o de Kansai (Osaka e Quioto). Entretanto, o preparo dos sukiyakis de Kansai e de Kanto s\u00e3o distintos. Em Kansai, a carne \u00e9 colocada na panela, polvilhada com a\u00e7\u00facar e, em seguida, acrescenta-se tofu (queijo de soja), ito kon\u00b4nyaku (fios de konnyaku \u0096 esp\u00e9cie de inhame), negi (cebolinha verde) e, por fim, shoyu.<\/p>\n Apesar de o decreto do imperador Tenmu (673~686) proibir o consumo da carne de mam\u00edferos e de aves, a degusta\u00e7\u00e3o, principalmente da carne do javali, era feita secretamente. Ca\u00e7adores assavam (yaku) na p\u00e1 (suki) animais abatidos no pr\u00f3prio local para driblar a fiscaliza\u00e7\u00e3o, o que deu origem ao nome sukiyaki. Os nobres consumiam a carne bovina como um medicamento para a cura de doen\u00e7as. Outra vers\u00e3o para a origem do termo \u00e9 o fato de a carne ser cortada em sukimi (fatias finas) e depois assada (yaki)..<\/p>\n Por que mergulhar o sukiyaki no ovo cru batido? No fim da Era Meiji, a carne bovina era um alimento de luxo e, para completar o prato, utilizava-se o ovo, que tamb\u00e9m era considerado precioso. O ovo suaviza o cheiro da carne e ameniza a temperatura dos ingredientes cozidos.<\/p>\n A can\u00e7\u00e3o Sukiyaki Song, sucesso japon\u00eas da d\u00e9cada de 60, de autoria de Sakamoto Kyu, recebeu a denomina\u00e7\u00e3o sukiyaki em seu lan\u00e7amento, na Inglaterra, numa vers\u00e3o instrumental jazz\u00edstica. Por ter sido considerado longo o t\u00edtulo original (Ue o muite arukou \u0096 Vamos caminhar de cabe\u00e7a erguida) e de dif\u00edcil pron\u00fancia para os DJs, ela foi rebatizada com o nome do prato predileto do presidente da gravadora, Louis Benjamin. Posteriormente, a Capitol Records lan\u00e7ou a can\u00e7\u00e3o nos EUA utilizando o mesmo t\u00edtulo.<\/p>\n Fonte: www.japaobrasil.com.br<\/p>\n As refei\u00e7\u00f5es tradicionais s\u00e3o preparadas e servidas com a inten\u00e7\u00e3o de agradar n\u00e3o s\u00f3 aos olhos, como tamb\u00e9m ao paladar. Os ingredientes e o card\u00e1pio s\u00e3o escolhidos de acordo com a esta\u00e7\u00e3o do ano, regi\u00e3o e ocasi\u00e3o. A cozinha japonesa se desenvolveu em um estado de completo isolamento adquirido em estilo \u00fanico. Algumas cren\u00e7as budistas que proibiam a ingest\u00e3o de carne junto a elementos da natureza, restringiam a escolha alimentar, fazendo com que os principais ingredientes da cozinha japonesa consistissem em arroz, macarr\u00e3o, vegetais, conservas, frutos do mar, produtos derivados da soja e frutas.<\/p>\n De certa forma, esta pr\u00e1tica continua at\u00e9 hoje. Mas ironicamente, apesar de tais ingredientes serem altamente recomendados por nutricionistas, os japoneses n\u00e3o seguem o conselho e consomem cada vez mais carne e latic\u00ednios.<\/p>\n Fonte: www.japaoonline.com.br<\/p>\n O Jap\u00e3o est\u00e1 mais do que na moda e por isso o interesse por sua cultura, principalmente por sua culin\u00e1ria, est\u00e1 em alta. Se voc\u00ea j\u00e1 era adepto a bons pratos ou anda seriamente inclinado a provar das del\u00edcias do oriente, saiba que existem detalhes preciosos que podem fazer muita diferen\u00e7a na hora de sabore\u00e1-los.<\/p>\n Servido com a inten\u00e7\u00e3o de agradar aos olhos e ao paladar, o card\u00e1pio \u00e9 escolhido de acordo com a ocasi\u00e3o, esta\u00e7\u00e3o do ano, e a regi\u00e3o. Tudo o que ser\u00e1 utilizado na cerim\u00f4nia tem que estar de acordo com a textura e a apar\u00eancia dos alimentos, para poderem ser saboreados com a boca, os olhos e o cora\u00e7\u00e3o. Por ter sido desenvolvida isoladamente e com a influ\u00eancia da cren\u00e7a budista, a culin\u00e1ria japonesa n\u00e3o usa a carne, mas d\u00e1 sinal verde para o arroz, o macarr\u00e3o, vegetais, conservas, produtos derivados da soja, frutas e frutos do mar.<\/p>\n Para preparar um jantar tipicamente japon\u00eas n\u00e3o s\u00e3o apenas os utens\u00edlios que precisam de aten\u00e7\u00e3o. O melhor est\u00e1 em seguir alguns costumes “b\u00e1sicos”. Anote a\u00ed:<\/p>\n Antes de saborear o prato do dia, diga a palavra “itadakimasu”, que \u00e9 um agradecimento pela refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Jamais finque os hashis (palitos de madeira usados como “talheres”) nos alimentos ou passe o alimento de um hashi para outro. Isso s\u00f3 acontece em funerais.<\/p>\n N\u00e3o se assuste se algum convidado fizer barulho ao tomar “Lamen” ou “Soba” (sopas japonesas), pois ambas possuem macarr\u00f5es que s\u00e3o sugados ao serem ingeridos.<\/p>\n Ao terminar a refei\u00e7\u00e3o diga “Gochisou sama deshita” (pronuncie gotiss\u00f4 sama deshit\u00e1), forma de agradecer pela refei\u00e7\u00e3o e dizer que estava saboroso.<\/p>\n A bebida mais famosa do Jap\u00e3o deve ser servida quente para que o aroma se desprenda, e tomada em pequenos goles. Para que isso aconte\u00e7a, coloque a garrafa de sak\u00e9 aberta em uma panela com \u00e1gua fervente e s\u00f3 a retire de l\u00e1 quando a temperatura atingir 40\u00ba C. Para servir, coloque o l\u00edquido em uma “tokkuri” (garrafa adequada para sak\u00e9) e sirva os convidados nos “sazakuki” (copinhos que acompanham a garrafa).<\/p>\n O ch\u00e1 foi trazido da China e introduzido no Jap\u00e3o por volta do s\u00e9culo VIII. O “matcha” (ch\u00e1 verde pulverizado) s\u00f3 chegou l\u00e1 no s\u00e9culo XII. Muito precioso, era usado principalmente como bebida, mas tamb\u00e9m considerado como rem\u00e9dio. A cerim\u00f4nia de beber o “matcha” \u00e9 chamada “chanoyu”. Desenvolvida sob a influ\u00eancia do budismo, seu objetvo \u00e9 purificar a alma do homem, confundindo-a com a natureza. Para servir o ch\u00e1, coloque-o em uma chaleira apropriada, acompanhada de cumbucas.<\/p>\n Fonte: www.americanas.com.br<\/p>\n A culin\u00e1ria tradicional japonesa consiste em pratos preparados de arroz, sopa de misso (pasta de soja), peixe ou carne acompanhados de tsukemono (picles). Os temperos mais comuns na cozinha japonesa s\u00e3o o shoyu (molho de soja), o wasabi (raiz forte), o misso (pasta de soja), o karashi (mostarda), mirin e sake (bebida alco\u00f3lica a base de arroz) e dashi (caldo de peixe ou carne).<\/p>\n Pelo fato do Jap\u00e3o ser um pa\u00eds formado por ilhas, os japoneses criaram o h\u00e1bito de utilizar o mar como fonte de alimento de onde retiram diversos tipos de peixes, moluscos e algas marinhas. O peixe \u00e9 muito apreciado na culin\u00e1ria japonesa e consiste uma importante fonte de nutri\u00e7\u00e3o. Ele \u00e9 o ingrediente fundamental no preparo de pratos t\u00edpicos como o sashimi (peixe cru) e o sushi (pequenos bocados de arroz temperados com vinagre cobertos com fatias de peixe cru).<\/p>\n A carne foi introduzida no Jap\u00e3o no s\u00e9culo 19, at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o fazia parte da dieta tradicional japonesa. Foram criados novos pratos utilizando carne bovina, su\u00edna e de frango. Atualmente, o yakitori (espetinhos de frango grelhado) s\u00e3o muito populares, assim como o sukiyaki que consiste em finas fatias de carne preparadas junto com verduras e tofu (queijo de soja).<\/p>\n Apesar do macarr\u00e3o ser origin\u00e1rio da China, tornou-se muito popular no Jap\u00e3o. Existem v\u00e1rios tipos de macarr\u00e3o, e dentre as variedades mais consumidas est\u00e3o o soba (macarr\u00e3o de trigo sarraceno), o udon e somen (macarr\u00e3o de trigo) . O lamen , um dos pratos mais populares no Jap\u00e3o, \u00e9 preparado com caldo e servido com vegetais e fatias de carne, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel preparar o famoso yakissoba (macarr\u00e3o frito) com o mesmo tipo de macarr\u00e3o.<\/p>\n A bebida predileta dos japoneses \u00e9 o ch\u00e1 verde. \u00c9 servido durante as refei\u00e7\u00f5es ou em reuni\u00e3o de pessoas da mesma forma que o ” cafezinho” do povo brasileiro. Pode-se dizer que o ch\u00e1 verde est\u00e1 para o povo japon\u00eas, assim como o “cafezinho” est\u00e1 para o povo brasileiro.<\/p>\n Outras bebidas populares no Jap\u00e3o s\u00e3o o ch\u00e1 preto, o saqu\u00ea (vinho de arroz), o shochu (aguardente de arroz) e umeshu (licor de ameixa).<\/p>\n Um dos \u00edtens considerados mais importantes dentro da etiqueta japonesa \u00e0 mesa \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o correta do hashi (palitinhos).<\/p>\n Utilizados de forma correta, certamente voc\u00ea poder\u00e1 saborear a culin\u00e1ria japonesa de forma fina e natural.<\/p>\n No Jap\u00e3o \u00e9 comum cada membro da fam\u00edlia possuir o seu pr\u00f3prio hashi, e nas refei\u00e7\u00f5es fora de casa s\u00e3o utilizados os waribashi (palitinhos descart\u00e1veis). Segundo a etiqueta japonesa, n\u00e3o se deve separar os palitinhos que, normalmente, tem uma das suas pontas grudadas, no sentido vertical, mas sim de lado.<\/p>\n O hashioki \u00e9 um objeto pequeno que serve como descanso para palitinhos. Caso n\u00e3o haja um hashioki dispon\u00edvel na mesa \u00e9 poss\u00edvel confeccionar um usando o pr\u00f3prio envelope do waribashi.<\/p>\n 1. Dobre o envelope do waribashi (palitinho descart\u00e1vel) em 3 partes iguais. 1. Marque o comprimento de 1\/3 no envelope de waribashi e dobre-o para dentro. Ao se utilizar o hashi \u00e9 necess\u00e1rio tomar cuidado em alguns pontos, pois algumas formas de manejo podem ser consideradas deselegantes ou de mau augouro.<\/p>\n Descansar o hashi verticalmente na tigela cheia de arroz.<\/p>\n Descansar o hashi horizontalmente em cima da tigela de arroz ou de qualquer outra tigela.<\/p>\n * Observa\u00e7\u00e3o para os \u00edtens (1) e (2) Pegar a comida espetando o hashi .<\/p>\n * Observa\u00e7\u00e3o: Passar a comida de um hashi para outro.<\/p>\n Fonte: www.sp.br.emb-japan.go.jp<\/p>\n Pa\u00eds-arquip\u00e9lago, \u00e9 do mar que o Jap\u00e3o retira os principais alimentos que comp\u00f5em a sua cozinha. Os peixes, as algas e frutos est\u00e3o presentes em praticamente todos os pratos da culin\u00e1ria japonesa. As terras s\u00e3o montanhosas e s\u00e3o poucos os locais onde \u00e9 poss\u00edvel desenvolver a agricultura. O arroz \u00e9 uma cultura de alta produ\u00e7\u00e3o em \u00e1reas pequenas.<\/p>\n O sushi \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o do arroz com os pescados crus. Apesar de parecer uma combina\u00e7\u00e3o estranha e ex\u00f3tica \u00e9, na verdade, uma combina\u00e7\u00e3o logicamente adaptada aos produtos regionais.<\/p>\n Antigamente os peixes para serem transportados para outros lugares eram conservados no arroz cozido. Os japoneses sabiam que o arroz liberava o \u00e1cido ac\u00e9tico e l\u00e1ctico que garantiria a qualidade por mais tempo. A t\u00e9cnica tamb\u00e9m era usada pelos pescadores que ficavam pescando em alto mar, criando-se assim o sushi prensado.<\/p>\n No s\u00e9culo XVIII um cozinheiro chamado Yohei decidiu parar de utilizar o peixe fermentado e passou a oferecer algo parecido com o que conhecemos por sushi. A prepara\u00e7\u00e3o se tornou muito popular em Osaka que na \u00e9poca era a capital comercial do Jap\u00e3o. Era justamente nesta cidade que se reuniam os comerciantes de arroz.<\/p>\n Osaka est\u00e1 situada na regi\u00e3o de Kansai e assim ficou conhecido o estilo de sushis enrolados em algas, decorados e apresentados de forma alegre e colorida. J\u00e1 na regi\u00e3o de T\u00f3kio o estilo era o Edo e cujo melhor exemplo \u00e9 o nigirizushi, aquele bolinho de arroz coberto com o peixe sem a utiliza\u00e7\u00e3o da alga.<\/p>\n Em meados do s\u00e9culo XIX, come\u00e7ou-se a utilizar o vinagre, o wassabi e o gengibre, pois eles tinham fortes poderes antibacterianos e havia uma grande preocupa\u00e7\u00e3o quanto a manipula\u00e7\u00e3o e o consumo dos peixes crus. Surgiram assim, os primeiros quiosques que faziam sushi no formato que conhecemos hoje.<\/p>\n Fonte: culinaria.terra.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Culin\u00e1ria Japonesa, Cozinha, Comida, Receitas, Pratos, Gastronomia, Jap\u00e3o, Hashis, Sushi, Tempur\u00e1, Peixe, Shoyu, Ingredientes, Culin\u00e1ria Japonesa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-23631","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinaria"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone51.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nSashimi<\/strong><\/p>\nTempur\u00e1<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone52.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nTempur\u00e1<\/strong><\/p>\nMisso shiru<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone53.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nMisso shiru<\/strong><\/p>\nHarumaki<\/h2>\n
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\nHarumaki<\/strong><\/p>\nGyoza<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone55.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nGyoza<\/strong><\/p>\nTemperos e molhos<\/h2>\n
Hashis<\/h2>\n
Culin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
Comida japonesa tamb\u00e9m se come com os olhos<\/h2>\n
DICA R\u00c1PIDA<\/h2>\n
Culin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
Uma culin\u00e1ria leve e bela<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone56.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nMOYASHI<\/h2>\n
\n 25 KCAL, 1 PIRES.<\/p>\nFEIJ\u00c3O AZUKI<\/h2>\n
\n 116 KCAL, 100 g.<\/p>\nSASHIMI (Peixe cru)<\/h2>\n
\n 118 KCAL, 1 posta m\u00e9dia de salm\u00e3o.<\/p>\nKONBU (Alga marinha seca)<\/h2>\n
\n 20 KCAL, cada 20g.<\/p>\nARROZ BRANCO<\/h2>\n
\n 34 KCAL, a colher de sopa.<\/p>\nSHOGA (Gengibre)<\/h2>\n
\n 15 KCAL, cada 50g.<\/p>\nCH\u00c1 VERDE<\/h2>\n
\n 0 KCAL.<\/p>\nWASABI (Raiz Forte)<\/h2>\n
\n 0 KCAL.<\/p>\nMISSO SHIRO (Sopa de Soja)<\/h2>\n
\n 96 KCAL, 300ml.<\/p>\nTOFU (Queijo de Soja)<\/h2>\n
\n 60 KCAL, uma fatia de 30g.<\/p>\nSUSHI<\/h2>\n
\n 102 KCAL, 40g.<\/p>\nSHIITAKE<\/h2>\n
\n 2 KCAL, a colher de sopa.<\/p>\n\u00d3leo de peixe, sardinha, cavalinho, salm\u00e3o, atum<\/h2>\n
WAKAM\u00ca (Algas)<\/h2>\n
\n Cont\u00eam elevadas quantidades de sal e, por isso, n\u00e3o devem ser consumidos com exagero.<\/p>\nCulin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
Sukiyaki<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone57.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nCOMIDA – Gosto pelo sukiyaki come\u00e7ou pelo gyunabe<\/strong><\/p>\nHist\u00f3ria<\/h2>\n
TRADI\u00c7\u00c3O<\/h2>\n
Voc\u00ea sabia?<\/h2>\n
O termo sukiyaki<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone58.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nCuriosidades<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone59.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nCulin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
\n Os utens\u00edlios s\u00e3o selecionados de forma que fiquem em perfeita harmonia com a textura e apar\u00eancia da refei\u00e7\u00e3o que, de acordo com os japoneses, deve ser saboreada com a boca, os olhos e o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone60.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nA influ\u00eancia budista<\/h2>\n
Culin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone61.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nAs Refei\u00e7\u00f5es<\/h2>\n
O Sak\u00ea<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone62.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nO Ch\u00e1<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone63.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nCulin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/japone70.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nSushi<\/strong><\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"imagens\/japone71.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nSoba, Udon e Somen<\/strong><\/p>\nEtiqueta japonesa \u00e0 mesa<\/h2>\n
Hashi (palitinhos)<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone64.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nSegure o hashi inferior na curva do polegar<\/strong><\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone65.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nSegure o hashi superior entre os dedos polegar,
\n indicador e m\u00e9dio. Mova-o para cima e para baixo<\/strong><\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone66.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nMantenha o hashi inferior parado e mova o superior na
\n dire\u00e7\u00e3o do dedo indicador de modo que eles se toquem<\/strong><\/p>\nComo confeccionar um hashioki (descanso para palitinhos)<\/h2>\n
\u00bb Em forma de trap\u00e9zio<\/h2>\n
\n 2. Agora dobre o lado comprido ao meio, de forma que o hashioki ganhe o forma de um telhado.
\n 3. Fa\u00e7a dobras internas-mulher nas laterais a fim de que o hashioki se torne um trap\u00e9zio.
\n Pronto, voc\u00ea j\u00e1 pode utiliz\u00e1-lo para descansar os seus palitinhos!<\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone67.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n\u00bb Em forma de la\u00e7o<\/h2>\n
\n 2. Pegue o lado mais comprido e fa\u00e7a uma volta a fim de fazer um la\u00e7o.
\n 3. Amarre o envelope e fa\u00e7a com que fique plano.
\n O seu hashioki est\u00e1 pronto!<\/p>\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone68.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\nConfira abaixo as formas de utiliza\u00e7\u00e3o que devem ser evitadas:<\/h5>\n
1. SONAE BASHI<\/h2>\n
2. WATASHI BASHI<\/h2>\n
\n Para descansar o hashi durante a refei\u00e7\u00e3o, utilize o hashioki (descanso para palitinhos) ou coloque somente a ponta do hashi na borda de alguma tigela pequena.<\/p>\n3. SASHI BASHI<\/h2>\n
\n Pegue a comida segurando-a firmemente entre os palitinhos .<\/p>\n4. HIROI BASHI<\/h2>\n
Culin\u00e1ria Japonesa<\/h6>\n
Hist\u00f3ria do sushi<\/h2>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/japone69.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n