{"id":151365,"date":"2020-11-27T12:02:29","date_gmt":"2020-11-27T14:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=151365"},"modified":"2020-11-27T12:04:44","modified_gmt":"2020-11-27T14:04:44","slug":"tripolifosfato-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/quimica\/tripolifosfato-de-sodio","title":{"rendered":"Tripolifosfato de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

Defini\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio<\/strong>\u00a0\u00e9 um composto inorg\u00e2nico com a f\u00f3rmula Na5<\/sub>P3<\/sub>O10<\/sub>\u00a0e o sal cristalino de s\u00f3dio do pentaani\u00e3o polifosfato.<\/p>\n

O tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP) \u00e9 um sal alcalino que eleva o pH de carnes e frutos do mar, o suficiente para aumentar sua capacidade de reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua.<\/p>\n

\u00c9 utilizado como componente de uma ampla gama de produtos dom\u00e9sticos e industriais, principalmente detergentes e \u00e9 suspeito de contribuir para a polui\u00e7\u00e3o da \u00e1gua.<\/p>\n

\u00c9 tamb\u00e9m conhecido como sal pentass\u00f3dico ou \u00e1cido trifosf\u00f3rico.<\/p>\n

A maioria das formas de gel, l\u00edquido, tablete e p\u00f3 de detergente para lavar roupas e lava-lou\u00e7as cont\u00e9m\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP).<\/p>\n

Como alimento, \u00e9 geralmente considerado seguro, mas grandes quantidades ingeridas do produto podem ser t\u00f3xicas.<\/p>\n

O Fosfato de s\u00f3dio \u00e9 um termo abrangente que se refere a v\u00e1rias combina\u00e7\u00f5es de s\u00f3dio (sal) e fosfato (um produto qu\u00edmico inorg\u00e2nico formador de sal).<\/p>\n

\u00c9 frequentemente usado como aditivo na fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos processados. Tamb\u00e9m \u00e9 um ingrediente em muitos produtos dom\u00e9sticos e medicamentos. Para algumas pessoas, o fosfato de s\u00f3dio pode ser usado para preparar o intestino antes da colonoscopia.<\/p>\n

O que \u00e9 tripolifosfato de s\u00f3dio?<\/strong><\/p>\n

O\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0\u00e9 um produto qu\u00edmico que tem muitos usos na ind\u00fastria, desde um ingrediente em produtos de limpeza at\u00e9 um conservante de alimentos.<\/p>\n

Tamb\u00e9m conhecida por nomes alternativos como sal pentass\u00f3dico ou \u00e1cido trifosf\u00f3rico, a subst\u00e2ncia se enquadra na classifica\u00e7\u00e3o Geralmente considerada segura, o que significa que o uso anterior do produto qu\u00edmico n\u00e3o apresentou riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Tamb\u00e9m pode ser encontrado em algumas tintas e produtos cer\u00e2micos, entre outros usos.<\/p>\n

Qu\u00edmica<\/strong><\/p>\n

Estruturalmente, o\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0\u00e9 composto de cinco \u00e1tomos de s\u00f3dio, tr\u00eas \u00e1tomos de f\u00f3sforo e dez \u00e1tomos de oxig\u00eanio unidos.<\/p>\n

\u00c9 comumente feito pela mistura de fosfato monoss\u00f3dico e fosfato diss\u00f3dico para produzir um p\u00f3 cristalino branco que n\u00e3o tem cheiro e se dissolve facilmente em \u00e1gua.<\/p>\n

Essas caracter\u00edsticas \u00fateis o tornam adequado para uma variedade de usos.<\/p>\n

Poder de limpeza<\/strong><\/p>\n

Um dos usos comuns do\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0\u00e9 como ingrediente em detergentes e sab\u00f5es.<\/p>\n

A maioria das formas de gel, l\u00edquido, tablete e p\u00f3 de detergente para lavar roupas e lava-lou\u00e7as o cont\u00e9m.<\/p>\n

Sua principal fun\u00e7\u00e3o \u00e9 permitir que os surfactantes, que s\u00e3o mol\u00e9culas que ajudam a dissolver a sujeira da superf\u00edcie, trabalhem com todo o seu potencial.<\/p>\n

O produto qu\u00edmico tamb\u00e9m pode amolecer a \u00e1gua dura para facilitar a forma\u00e7\u00e3o de espuma e limpeza, e ajuda a evitar que a sujeira grude nas superf\u00edcies do objeto que est\u00e1 sendo limpo.<\/p>\n

Muitos produtos de limpeza dom\u00e9sticos em geral, incluindo limpadores de superf\u00edcie e de banheiro, cont\u00eam\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP).<\/p>\n

Aplica\u00e7\u00f5es Alimentares<\/strong><\/p>\n

O\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio\u00a0tamb\u00e9m \u00e9 usado para conservar alimentos como carnes vermelhas, aves e frutos do mar, ajudando-os a reter sua maciez e umidade durante o armazenamento e transporte.<\/p>\n

Alimentos para animais de estima\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m podem ser tratados com ele, atendendo ao mesmo prop\u00f3sito geral que na alimenta\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n

O\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0tamb\u00e9m tem sido usado para ajudar a preservar a qualidade de bebidas como leite e sucos de frutas.<\/p>\n

Como o tripolifosfato de s\u00f3dio pode melhorar a apar\u00eancia de frutos do mar como camar\u00e3o e vieiras, existe a preocupa\u00e7\u00e3o de que vendedores inescrupulosos possam vender produtos que n\u00e3o s\u00e3o frescos para consumidores que n\u00e3o conseguem ver os sinais de que os itens come\u00e7aram a estragar.<\/p>\n

Embora n\u00e3o possa ser usado especificamente para essa finalidade, esse produto qu\u00edmico tamb\u00e9m se mant\u00e9m na \u00e1gua, tornando os frutos do mar mais pesados e, portanto, mais caros.<\/p>\n

Alguns especialistas em qualidade de alimentos recomendam pedir a um peixeiro ou outro vendedor frutos do mar que n\u00e3o tenham sido tratados com esse produto qu\u00edmico.<\/p>\n

Algumas lojas marcar\u00e3o os produtos que n\u00e3o foram expostos ao\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0como “secos”.<\/p>\n

Outros usos<\/strong><\/p>\n

As caracter\u00edsticas qu\u00edmicas do\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0s\u00e3o usadas em tintas para manter os pigmentos uniformemente dispersos e em cer\u00e2micas para distribuir uniformemente a argila.<\/p>\n

As f\u00e1bricas de papel o usam como um agente resistente ao \u00f3leo ao revestir o papel e tamb\u00e9m pode ser usado como um agente de curtimento de couro.<\/p>\n

Devido \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o de limpeza, tamb\u00e9m pode ser um ingrediente de creme dental.<\/p>\n

Perfil de Seguran\u00e7a<\/strong><\/p>\n

Embora o tripolifosfato de s\u00f3dio seja geralmente considerado seguro, em quantidades muito elevadas (como a ingest\u00e3o de grandes quantidades do produto qu\u00edmico puro), pode ser t\u00f3xico.<\/p>\n

Os fabricantes de produtos qu\u00edmicos fazem tripolifosfato de s\u00f3dio de qualidade industrial e alimentar para o mercado; grau aliment\u00edcio cont\u00e9m menos impurezas.<\/p>\n

Existe alguma preocupa\u00e7\u00e3o p\u00fablica sobre a presen\u00e7a de conservantes artificiais como o\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0nos alimentos, mas a maioria das pesquisas atuais sugere que n\u00e3o parece causar problemas de sa\u00fade nas quantidades normalmente ingeridas.<\/p>\n

Usos culin\u00e1rios<\/strong><\/p>\n

O\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0\u00e9 usado como conservante para aves, carnes e frutos do mar.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 adicionado, junto com outros polifosfatos de s\u00f3dio, aos queijos processados como emulsificante.<\/p>\n

Os polifosfatos s\u00e3o cadeias de f\u00f3sforo e oxig\u00eanio com carga negativa que atraem as mol\u00e9culas de \u00e1gua. Quando adicionados ao queijo, eles removem o c\u00e1lcio da matriz de case\u00edna e tamb\u00e9m se ligam \u00e0 case\u00edna, trazendo umidade com eles.<\/p>\n

O efeito \u00e9 que os polifosfatos soltam a matriz proteica ajudando a manter a mistura emulsionada e garantindo uma fus\u00e3o uniforme.<\/p>\n

Isso se aplica a outros usos, como carnes for\u00e7adas:<\/strong>\u00a0o\u00a0tripolifosfato de s\u00f3dio (STPP)\u00a0ajudar\u00e1 a evitar que aves, peixes ou carnes se tornem gordurosas e se quebrem durante o aquecimento.<\/p>\n

\"Tripolifosfato
\nTripolifosfato de s\u00f3dio<\/strong><\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0www.ewg.org\/go.drugbank.com\/www.agchemigroup.eu\/www.drugs.com\/www.nippon-chem.co.jp\/www.chefsteps.com\/www.wisegeek.org\/www.healthline.com\/pubchem.ncbi.nlm.nih.gov<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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