{"id":151205,"date":"2020-11-18T13:24:51","date_gmt":"2020-11-18T15:24:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=151205"},"modified":"2020-11-18T13:24:51","modified_gmt":"2020-11-18T15:24:51","slug":"acido-butirico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/quimica\/acido-butirico","title":{"rendered":"\u00c1cido But\u00edrico"},"content":{"rendered":"

O\u00a0\u00e1cido but\u00edrico\u00a0<\/strong>\u00e9 um \u00e1cido graxo criado quando as bact\u00e9rias boas em seu intestino decomp\u00f5em a fibra alimentar.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 encontrado em gorduras animais e \u00f3leos vegetais.<\/p>\n

No entanto, a quantidade de \u00e1cido but\u00edrico encontrada em alimentos como manteiga \u00e9 pequena em compara\u00e7\u00e3o com a quantidade que \u00e9 feita em seu intestino.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido but\u00edrico<\/strong>\u00a0\u00e9 um \u00e1cido graxo saturado de cadeia curta com uma estrutura de 4 carbonos.<\/p>\n

O \u00e1cido but\u00edrico \u00e9 comumente encontrado na forma esterificada em gorduras animais e \u00f3leos vegetais.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido but\u00edrico\u00a0<\/strong>qualquer um dos dois \u00e1cidos isom\u00e9ricos com a f\u00f3rmula C4<\/sub>H8<\/sub>O2<\/sub>, especialmente um l\u00edquido ran\u00e7oso que ocorre principalmente na manteiga estragada, cujos \u00e9steres s\u00e3o usados como aromatizantes.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido but\u00edrico<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como\u00a0\u00e1cido butan\u00f3ico ou butirato<\/strong>, pertence \u00e0 classe de compostos org\u00e2nicos conhecidos como \u00e1cidos graxos de cadeia linear.<\/p>\n

Estes s\u00e3o \u00e1cidos graxos com uma cadeia alif\u00e1tica reta.<\/p>\n

O \u00e1cido but\u00edrico \u00e9 uma mol\u00e9cula muito hidrof\u00f3bica, praticamente insol\u00favel (em \u00e1gua) e relativamente neutra. O \u00e1cido but\u00edrico \u00e9 um composto potencialmente t\u00f3xico.<\/p>\n

F\u00f3rmula molecular:\u00a0<\/strong>C4<\/sub>H8<\/sub>O2\u00a0<\/sub>ou CH3<\/sub>CH2<\/sub>CH2<\/sub>-COOH<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c1cido but\u00edrico<\/strong><\/p>\n

O que \u00e9 \u00e1cido but\u00edrico?<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido but\u00edrico<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como\u00a0\u00e1cido butan\u00f3ico<\/strong>, \u00e9 um produto qu\u00edmico oleoso e incolor com a f\u00f3rmula CH3<\/sub>CH2<\/sub>CH2<\/sub>-COOH que ocorre em muitos produtos l\u00e1cteos, particularmente o leite, e tamb\u00e9m \u00e9 um subproduto da fermenta\u00e7\u00e3o em muitos casos. Tende a ter um cheiro um pouco ran\u00e7oso quando isolado e \u00e9 a principal causa do mau cheiro associado ao v\u00f4mito humano e \u00e0 flatul\u00eancia.<\/p>\n

\u00c9 um acr\u00e9scimo comum \u00e0s bombas de fedor por esse motivo.<\/p>\n

Alguns de seus derivados qu\u00edmicos e \u00e9steres t\u00eam um cheiro doce; depende muito da apresenta\u00e7\u00e3o e da composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica precisa.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas B\u00e1sicas<\/strong><\/p>\n

O \u00e1cido \u00e9 um l\u00edquido \u00e0 temperatura ambiente e \u00e9 feito predominantemente de gorduras.<\/p>\n

Congela a cerca de -8 \u00b0 C e ferve a 163,5 \u00b0 C.<\/p>\n

Apesar de sua estabilidade, o \u00e1cido \u00e9 suscet\u00edvel \u00e0 hidr\u00f3lise, um processo qu\u00edmico em que as mol\u00e9culas de \u00e1gua se separam em \u00e1tomos isolados de hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio, levando com eles quase todas as c\u00e9lulas \u00e0s quais est\u00e3o ligadas.<\/p>\n

Na verdade, o nome do \u00e1cido deriva da palavra latina butyrum, ou \u201cmanteiga\u201d, que \u00e9 onde teria sido descoberto e isolado pela primeira vez.<\/p>\n

A manteiga \u00e9 geralmente at\u00e9 4% \u00e1cida e, quando estraga, a degrada\u00e7\u00e3o da hidr\u00f3lise faz com que ela emita um cheiro azedo nojento. O mesmo cheiro est\u00e1 associado \u00e0 maioria dos produtos l\u00e1cteos estragados.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o e Fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Este composto \u00e9 preparado em grande escala pela fermenta\u00e7\u00e3o do amido ou do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

A fermenta\u00e7\u00e3o utiliza microorganismos e ocorre em condi\u00e7\u00f5es onde n\u00e3o h\u00e1 oxig\u00eanio para transformar a glicose nesses compostos. Os micr\u00f3bios ganham energia com esse processo.<\/p>\n

Menos energia \u00e9 produzida do que se os compostos fossem transformados na presen\u00e7a de oxig\u00eanio.<\/p>\n

V\u00e1rias esp\u00e9cies de bact\u00e9rias tamb\u00e9m o produzem como produto da fermenta\u00e7\u00e3o. Esse tipo de bact\u00e9ria normalmente se desenvolve em lugares onde n\u00e3o h\u00e1 oxig\u00eanio, como o r\u00famen de vacas e cabras.<\/p>\n

O r\u00famen \u00e9 um \u00f3rg\u00e3o digestivo especial que ajuda na degrada\u00e7\u00e3o de compostos vegetais que, de outra forma, seriam extremamente dif\u00edceis de decompor.<\/p>\n

As bact\u00e9rias dentro do \u00f3rg\u00e3o geram butirato das fibras vegetais que consomem. Essa tamb\u00e9m \u00e9 uma das principais raz\u00f5es pelas quais o composto aparece em produtos l\u00e1cteos, como leite, manteiga e a maioria dos iogurtes. Em muitos casos, tamb\u00e9m \u00e9 produzido como subproduto em alguns sedimentos marinhos.<\/p>\n

Papel na digest\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Os seres humanos tamb\u00e9m t\u00eam esse \u00e1cido em seus tratos digestivos, e \u00e9 um dos muitos \u00e1cidos estomacais que ajuda a decompor os alimentos para obter energia.<\/p>\n

O c\u00f3lon tamb\u00e9m o produz como um subproduto de alguns tipos de digest\u00e3o de fibras, particularmente aveia e farelo cru.<\/p>\n

Muitos especialistas dizem que este \u00e1cido \u00e9 a principal raz\u00e3o pela qual o g\u00e1s humano e a flatul\u00eancia cheiram mal em tantos casos.<\/p>\n

O \u00e1cido tamb\u00e9m costuma ser o principal componente do v\u00f4mito e geralmente \u00e9 respons\u00e1vel por seu cheiro \u00e1cido caracter\u00edstico.<\/p>\n

Como uma arma<\/strong><\/p>\n

O mau cheiro do \u00e1cido levou ao seu uso na composi\u00e7\u00e3o de bombas de fedor e ferramentas usadas por policiais e ativistas pol\u00edticos em muitas partes do mundo.<\/p>\n

As bombas fedorentas tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas em v\u00e1rios protestos, geralmente como forma de causar danos a propriedades ou encerrar servi\u00e7os, mesmo que apenas temporariamente.<\/p>\n

Ataques com \u00e1cido foram bem documentados em cl\u00ednicas de aborto, por exemplo, e contra baleeiros e barcos baleeiros.<\/p>\n

Derivados e \u00e9steres<\/strong><\/p>\n

Quando os \u00e1cidos carbox\u00edlicos s\u00e3o expostos a certos \u00e1lcoois ou fen\u00f3is, eles normalmente se decomp\u00f5em e formam estruturas ligeiramente novas conhecidas como “\u00e9steres”.<\/p>\n

Isso acontece com o \u00e1cido but\u00edrico em v\u00e1rias circunst\u00e2ncias e os resultados – embora quimicamente semelhantes ao original – costumam ser muito diferentes em termos de propriedades e caracter\u00edsticas b\u00e1sicas.<\/p>\n

Quando isso acontece com os compostos but\u00edricos, o grupo hidrog\u00eanio do COOH \u00e9 substitu\u00eddo por um composto org\u00e2nico para formar um \u00e9ster conhecido como butanoato.<\/p>\n

Esses tipos de compostos s\u00e3o encontrados em muitos \u00f3leos vegetais e gorduras animais, o que os torna relativamente comuns e, em geral, t\u00eam propriedades muito diferentes.<\/p>\n

Em particular, eles geralmente cheiram e t\u00eam um sabor agrad\u00e1vel, o que os torna \u00fateis para a ind\u00fastria aliment\u00edcia e de perfumes.<\/p>\n

Outro derivado qu\u00edmico comum \u00e9 o \u00e1cido fenilbut\u00edrico. Este composto \u00e9 usado como intermedi\u00e1rio em v\u00e1rios processos qu\u00edmicos. O \u00e1cido indolbut\u00edrico, por exemplo, \u00e9 um horm\u00f4nio de crescimento vegetal que faz com que os brotos desenvolvam ra\u00edzes e ajuda a acelerar a entrega de nutrientes \u00e0s c\u00e9lulas.<\/p>\n

\u00c1cido but\u00edrico – Composto qu\u00edmico<\/strong><\/p>\n

\u00c1cido but\u00edrico<\/strong>\u00a0(CH3<\/sub>CH2<\/sub>CH2<\/sub>CO2<\/sub>H), tamb\u00e9m chamado de \u00e1cido butan\u00f3ico, um \u00e1cido graxo que ocorre na forma de \u00e9steres em gorduras animais e \u00f3leos vegetais.<\/p>\n

Como glicer\u00eddeo (um \u00e9ster que cont\u00e9m um \u00e1cido e glicerol), ele constitui de 3 a 4% da manteiga; o odor desagrad\u00e1vel da manteiga ran\u00e7osa \u00e9 o da hidr\u00f3lise do glicer\u00eddeo do \u00e1cido but\u00edrico.<\/p>\n

O \u00e1cido tem uma import\u00e2ncia comercial consider\u00e1vel como mat\u00e9ria-prima na fabrica\u00e7\u00e3o de \u00e9steres de \u00e1lcoois inferiores para uso como agentes aromatizantes; seu anidrido \u00e9 usado para fazer butirato de celulose, um pl\u00e1stico \u00fatil. O \u00e1cido but\u00edrico \u00e9 produzido pela oxida\u00e7\u00e3o catalisada do butanal (butiralde\u00eddo) pelo ar.<\/p>\n

O \u00e1cido but\u00edrico \u00e9 um l\u00edquido incolor, sol\u00favel em \u00e1gua e misc\u00edvel com solventes org\u00e2nicos comuns; ele congela a -7,9 \u00b0C e ferve a 163,5 \u00b0C.<\/p>\n

Um is\u00f4mero, \u00e1cido 2-metilpropan\u00f3ico (isobut\u00edrico), ((CH3<\/sub>)2<\/sub>CHCO2<\/sub>H, \u00e9 encontrado no estado livre e como seu \u00e9ster et\u00edlico em alguns \u00f3leos vegetais.<\/p>\n

Embora seja comercialmente menos importante do que o \u00e1cido but\u00edrico, \u00e9 geralmente semelhante ao \u00e1cido but\u00edrico; ele congela a -46,1 \u00b0C e ferve a 153,2 \u00b0C.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c1cido but\u00edrico<\/strong><\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0pubchem.ncbi.nlm.nih.gov\/www.ymdb.ca\/www.inchem.org\/www.nj.gov\/go.drugbank.com\/Encyclopaedia Britannica\/www.healthline.com\/www.wisegeek.org\/www.ebi.ac.uk\/www.clinicaleducation.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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