{"id":150675,"date":"2020-10-13T13:03:46","date_gmt":"2020-10-13T15:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=150675"},"modified":"2020-10-19T17:22:34","modified_gmt":"2020-10-19T19:22:34","slug":"acido-citrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/quimica\/acido-citrico","title":{"rendered":"\u00c1cido C\u00edtrico"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Defini\u00e7\u00e3o de \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/h2>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 encontrado naturalmente concentrado em frutas c\u00edtricas, especialmente laranja, lim\u00e3o e lima. \u00c9 o que lhes d\u00e1 o sabor azedo e azedo.<\/p>\n<p>Como a maioria dos \u00e1cidos org\u00e2nicos, o \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um \u00e1cido fraco, com um n\u00edvel de pH entre 3 e 6.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico foi derivado do suco de lim\u00e3o por um pesquisador sueco em 1784.<\/p>\n<p>O composto inodoro e incolor foi produzido a partir do suco de lim\u00e3o at\u00e9 o in\u00edcio de 1900, quando os pesquisadores descobriram que tamb\u00e9m poderia ser feito a partir do bolor negro, Aspergillus niger, que cria \u00e1cido c\u00edtrico quando se alimenta de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Por causa de sua natureza \u00e1cida e de sabor azedo, o\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 predominantemente usado como um agente aromatizante e conservante &#8211; especialmente em refrigerantes e doces.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 usado para estabilizar ou preservar medicamentos e como desinfetante contra v\u00edrus e bact\u00e9rias.<\/p>\n<p><strong>F\u00f3rmula:\u00a0<\/strong>C<sub>6<\/sub>H<sub>8<\/sub>O<sub>7<\/sub><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-150678 aligncenter\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-5-2-300x136.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"136\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-5-2-300x136.jpg 300w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-5-2.jpg 629w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p align=\"center\"><strong>F\u00f3rmula molecular e qu\u00edmica do \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/p>\n<h2><strong>O que \u00e9 \u00e1cido c\u00edtrico?<\/strong><\/h2>\n<p>Normalmente produzido na forma de p\u00f3, o\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 encontrado naturalmente nas frutas c\u00edtricas. Mistura-se facilmente em l\u00edquidos, tornando-se um \u00e1cido valioso.<\/p>\n<p>Lim\u00f5es e limas t\u00eam altas concentra\u00e7\u00f5es de \u00e1cido c\u00edtrico, o que explica seu sabor amargo.<\/p>\n<p>Laranjas e tangerinas tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em \u00e1cido c\u00edtrico, embora mais baixas do que as frutas c\u00edtricas mais amargas. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode encontrar o \u00e1cido c\u00edtrico em certas frutas silvestres, principalmente em framboesas e amoras.<\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 usado como aromatizante em muitas prepara\u00e7\u00f5es de vitamina C e tem uma ampla variedade de outros usos.<\/p>\n<p>Na ind\u00fastria, o \u00e1cido c\u00edtrico pode ser usado para fazer bons produtos de limpeza \u201cnaturais\u201d, embora alguns ainda possam conter produtos qu\u00edmicos que n\u00e3o s\u00e3o exatamente naturais.<\/p>\n<p>Agora tamb\u00e9m \u00e9 comumente usado na prepara\u00e7\u00e3o de fotografias.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico liga-se facilmente aos minerais e metais, chamado quela\u00e7\u00e3o. Pode ajudar tomar certos minerais com \u00e1cido c\u00edtrico, uma vez que o corpo ir\u00e1 digerir mais facilmente os minerais quelados.<\/p>\n<p>Por exemplo, alguns suplementos de c\u00e1lcio podem vir na forma de citrato de c\u00e1lcio e s\u00e3o melhor absorvidos pelo corpo.<\/p>\n<p>A capacidade do \u00e1cido c\u00edtrico de se ligar a outros minerais pode torn\u00e1-lo \u00fatil no amaciamento da \u00e1gua. Sabonetes e detergentes para a roupa podem ser mais eficazes quando cont\u00eam \u00e1cido c\u00edtrico.<\/p>\n<p>Pode funcionar bem em shampoos porque tende a remover o excesso de minerais da \u00e1gua. No entanto, \u00e0s vezes uma alta concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido c\u00edtrico pode danificar o cabelo, pois abre a cut\u00edcula do cabelo.<\/p>\n<p>Pode retirar os minerais necess\u00e1rios do cabelo e descolor\u00e1-lo.<\/p>\n<p>Como aditivo alimentar, o \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 de uso comum. Pode ser adicionado para dar sabor a certas bebidas, especialmente refrigerantes.<\/p>\n<p>Funciona bem como amaciante de carne porque tende a quebrar as prote\u00ednas da carne. No entanto, \u00e9 amargo &#8211; um de seus principais usos na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 azedar certos doces.<\/p>\n<p>Quando voc\u00ea compra balas azedas, pode notar que muitos deles est\u00e3o cobertos com um p\u00f3 branco fino. Este \u00e9 o \u00e1cido c\u00edtrico, que adiciona um revestimento externo aos doces e fornece um pouco de sabor azedo.<\/p>\n<p>Pode deixar a boca enrugada ou seca, e quantidades maiores produzir\u00e3o balas muito azedas.<\/p>\n<p>Voc\u00ea notar\u00e1 o \u00e1cido c\u00edtrico em uma variedade de produtos de limpeza e especialmente agora em produtos de beleza. O \u00e1cido c\u00edtrico, combinado com bicarbonato de s\u00f3dio, \u00e9 usado para fazer espumantes ou tabletes de banho &#8211; a combina\u00e7\u00e3o dos dois produz di\u00f3xido de carbono, produzindo uma \u00e1gua agradavelmente efervescente.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um ingrediente comum em m\u00e1scaras para a pele e algumas lo\u00e7\u00f5es. \u00c9 considerado um antioxidante que pode ajudar a refrescar a pele e reduzir a apar\u00eancia do envelhecimento, promovendo o crescimento da pele e destruindo os radicais livres.<\/p>\n<p>A exposi\u00e7\u00e3o excessiva ao \u00e1cido c\u00edtrico pode causar irrita\u00e7\u00e3o moderada na pele e pode ser uma boa id\u00e9ia n\u00e3o usar produtos para a pele que o contenham se voc\u00ea tiver pele sens\u00edvel.<\/p>\n<p>Um dos melhores benef\u00edcios do \u00e1cido c\u00edtrico em todas as suas aplica\u00e7\u00f5es \u00e9 que ele \u00e9 natural e oferece pouco ou nenhum risco ao meio ambiente. Muito poucas pessoas s\u00e3o al\u00e9rgicas ao \u00e1cido c\u00edtrico, mas algumas pessoas podem ter sensibilidade estomacal a ele e podem evitar alimentos que o contenham. Leia os r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o, pois o \u00e1cido c\u00edtrico pode ser usado como conservante em muito mais alimentos do que voc\u00ea imagina.<\/p>\n<p><strong>Usos e benef\u00edcios<\/strong><\/p>\n<p>Comumente utilizado como aditivo alimentar, como aromatizante natural e conservante, o \u00e1cido c\u00edtrico tamb\u00e9m \u00e9 utilizado em cosm\u00e9ticos, para fins m\u00e9dicos, como antioxidante e em produtos de limpeza.<\/p>\n<p><strong>Aromas e conservantes alimentares<\/strong><\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0pode ser adicionado a alimentos e bebidas processados e embalados, como sorvetes, sorvetes, refrigerantes, vinho e alimentos enlatados e em frasco, como conservante, agente emulsificante e aromatizante \u00e1cido.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 adicionado a muitos alimentos enlatados e em jarras para ajudar a prevenir o botulismo.<\/p>\n<p><strong>Cosm\u00e9ticos e produtos de higiene pessoal<\/strong><\/p>\n<p>Como ingrediente em produtos de higiene pessoal, o \u00e1cido c\u00edtrico pode ajudar a iluminar a pele, corrigir manchas escuras e minimizar linhas de express\u00e3o.<\/p>\n<p>Produtos que cont\u00eam\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0podem ser formulados para uso pr\u00f3ximo aos olhos, l\u00e1bios, boca e passagens nasais, bem como para aplica\u00e7\u00e3o segura na pele de beb\u00eas.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico e seus sais tamb\u00e9m podem ser usados em sprays para cabelo e desodorantes e sprays corporais.<\/p>\n<p>O citrato de s\u00f3dio, um sal do \u00e1cido c\u00edtrico, \u00e9 usado em batons, sabonetes e detergentes.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico e seus sais podem ser usados para preservar cosm\u00e9ticos e produtos de higiene pessoal e para ajudar a ajustar seu n\u00edvel de pH.<\/p>\n<p><strong>Usos m\u00e9dicos<\/strong><\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 usado para ajudar a matar bact\u00e9rias nocivas, bem como infec\u00e7\u00f5es na superf\u00edcie da pele que podem ser comuns em pessoas com diabetes, idosos e fumantes.<\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico tamb\u00e9m pode ser combinado com citrato de s\u00f3dio e citrato de pot\u00e1ssio para reduzir os n\u00edveis de \u00e1cido na urina e ajudar a prevenir ataques de gota.<\/p>\n<p><strong>Antioxidante<\/strong><\/p>\n<p>Os antioxidantes, que s\u00e3o derivados do\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico,<\/strong>\u00a0podem ajudar a manter os alimentos comest\u00edveis por um per\u00edodo mais longo. Por exemplo, borrifar suco de lim\u00e3o, que cont\u00e9m \u00e1cido c\u00edtrico, sobre ma\u00e7\u00e3s ou bananas pode ajudar a evitar que fiquem marrons.<\/p>\n<p>O \u00e1cido asc\u00f3rbico, mais conhecido como vitamina C, tamb\u00e9m \u00e9 encontrado no \u00e1cido c\u00edtrico e costuma ser usado para ajudar a proteger e conservar refrigerantes e carnes.<\/p>\n<p><strong>Limpando produtos<\/strong><\/p>\n<p>O \u00e1cido c\u00edtrico pode ser adicionado a produtos de limpeza comerciais, pois pode ajudar a remover o ac\u00famulo de \u00e1gua dura em pratos e copos. Tamb\u00e9m pode ser usado para remover manchas de caf\u00e9 e ch\u00e1, descolora\u00e7\u00f5es amareladas\/douradas e manchas de \u00e1gua e urina. Alguns produtos comerciais que cont\u00eam \u00e1cido c\u00edtrico s\u00e3o \u00e0 base de \u00e1gua e podem causar corros\u00e3o nos metais. Para minimizar e prevenir a ferrugem, seque o metal ap\u00f3s limp\u00e1-lo.<\/p>\n<p><strong>O que \u00e9 \u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3?<\/strong><\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3<\/strong>\u00a0\u00e9 um \u00e1cido org\u00e2nico um tanto fraco que normalmente \u00e9 derivado da adi\u00e7\u00e3o de culturas de fungos aos a\u00e7\u00facares. O produto resultante tem uma variedade de usos.<\/p>\n<p>O p\u00f3 \u00e9 comumente utilizado em diversos tipos de conservas e conservas de alimentos, principalmente em menor escala, como no ambiente dom\u00e9stico.<\/p>\n<p>Este p\u00f3 tamb\u00e9m pode ser usado como aromatizante em certas bebidas e alimentos, principalmente em balas azedas.<\/p>\n<p>O \u00e1cido tem a capacidade de amaciar a \u00e1gua dura de maneira ambientalmente segura e, portanto, tamb\u00e9m pode ser usado em produtos de limpeza.<\/p>\n<p>Pode-se encontrar o produto por um pre\u00e7o relativamente barato em grandes quantidades.<\/p>\n<p>A forma alimentar de \u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3 \u00e9 amplamente utilizada em enlatados. Ao conservar frutas cruas e cortadas, pode-se combater a oxida\u00e7\u00e3o com o p\u00f3, que pode sustentar os n\u00edveis de vitamina C.<\/p>\n<p>Isso pode ser porque o pr\u00f3prio \u00e1cido \u00e9 encontrado em v\u00e1rias frutas diferentes, especialmente aquelas com alto teor de vitamina C, como limas e lim\u00f5es.<\/p>\n<p>Aqueles que gostam de enlatar e conservar seus pr\u00f3prios alimentos em casa costumam usar \u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3 no processo. O \u00e1cido tem a capacidade de retardar o crescimento de bact\u00e9rias, provavelmente evitando sua deteriora\u00e7\u00e3o. \u00c9 necess\u00e1ria apenas uma pequena quantidade de p\u00f3 para enlatar, secar ou congelar alimentos.<\/p>\n<p>O sabor naturalmente azedo ou amargo do p\u00f3 o torna \u00fatil ao adicionar aromatizantes. O doce azedo geralmente cont\u00e9m o \u00e1cido de alguma forma. Muitos sucos de frutas cont\u00eam naturalmente \u00e1cido c\u00edtrico, embora mais p\u00f3 possa ser adicionado se algu\u00e9m desejar um sabor c\u00edtrico mais forte. Muitas marcas de refrigerantes e cervejas tamb\u00e9m utilizam pequenas quantidades do \u00e1cido em p\u00f3.<\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3<\/strong>\u00a0\u00e9 amplamente utilizado em v\u00e1rios tipos de agentes de limpeza. Devido \u00e0 sua capacidade de suavizar a \u00e1gua, o p\u00f3 pode ajudar a criar a espuma borbulhante que muitos consumidores esperam dos produtos de limpeza. Pode-se misturar seu pr\u00f3prio produto simplesmente adicionando o p\u00f3 \u00e0 \u00e1gua, embora devamos primeiro procurar instru\u00e7\u00f5es online; muito \u00e1cido c\u00edtrico na mistura pode danificar algumas superf\u00edcies. Muitos consumidores tiveram sucesso ao limpar m\u00e1quinas de lavar lou\u00e7a, cafeteiras e outros aparelhos com \u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3 e \u00e1gua. Como o \u00e1cido pode ser consumido em pequenas quantidades, esse m\u00e9todo de limpeza deve ser seguro.<\/p>\n<p>O\u00a0<strong>\u00e1cido c\u00edtrico em p\u00f3<\/strong>\u00a0pode ser encontrado em muitas lojas de vitaminas e lojas de alimentos naturais. V\u00e1rios fabricantes diferentes vendem online em grandes quantidades. Os consumidores podem, no entanto, desejar verificar a confiabilidade de um fabricante antes de compr\u00e1-lo, visto que vers\u00f5es baratas e n\u00e3o pr\u00f3prias para alimentos do produto est\u00e3o dispon\u00edveis. Normalmente, \u00e9 uma boa ideia ler as avalia\u00e7\u00f5es dos clientes dispon\u00edveis nos sites da maioria dos varejistas.<\/p>\n<p><strong>O que \u00e9 o ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico?<\/strong><\/p>\n<p>O\u00a0<strong>ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong>\u00a0\u00e9 uma s\u00e9rie de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que ocorrem durante a respira\u00e7\u00e3o celular, o processo pelo qual as c\u00e9lulas dos organismos produzem energia.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m conhecido como ciclo de Krebs ou ciclo do \u00e1cido tricarbox\u00edlico. No ciclo, uma s\u00e9rie de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas geradoras de energia s\u00e3o catalisadas, ou aceleradas, por v\u00e1rias enzimas. Normalmente, os alunos estudam primeiro o ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico nas aulas de biologia do ensino m\u00e9dio avan\u00e7ado ou nas aulas introdut\u00f3rias de biologia na faculdade. Em seguida, \u00e9 abordado com mais detalhes nas aulas de bioqu\u00edmica, pois \u00e9 um processo inerentemente qu\u00edmico.<\/p>\n<p>Existem muitas rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas complexas diferentes no ciclo, a maioria das quais envolve mol\u00e9culas compostas de carbono, oxig\u00eanio e hidrog\u00eanio. Existem aproximadamente dez etapas no ciclo, e cada etapa \u00e9 catalisada por uma enzima diferente. Imediatamente antes do ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico, um processo chamado glic\u00f3lise produz piruvato, uma mol\u00e9cula que cont\u00e9m energia que \u00e9 posteriormente quebrada em energia utiliz\u00e1vel \u00e0 medida que o processo de respira\u00e7\u00e3o celular prossegue.<\/p>\n<p>O ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico quebra as mol\u00e9culas de piruvato em mol\u00e9culas de NADH (Nicotinamida Adenina Dinucleot\u00eddeo) e ATP (Adenosina Trifosfato), ambas contendo uma quantidade significativa de energia que pode ser acessada rapidamente pelo corpo. A maioria das mol\u00e9culas energ\u00e9ticas produzidas durante a respira\u00e7\u00e3o celular s\u00e3o, por meio de uma s\u00e9rie de processos metab\u00f3licos, derivadas das mol\u00e9culas de glicose (a\u00e7\u00facar).<\/p>\n<p>A respira\u00e7\u00e3o celular \u00e9 geralmente um processo aer\u00f3bio, o que significa que usa oxig\u00eanio. Se houver oxig\u00eanio, o piruvato produzido por meio da glicolose prosseguir\u00e1 normalmente no ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico para ser dividido em NADH e ATP (trifosfato de adenosina). Se n\u00e3o houver oxig\u00eanio presente, entretanto, o piruvato inicia um processo denominado fermenta\u00e7\u00e3o. A fermenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o utiliza oxig\u00eanio, ou seja, \u00e9 um processo anaer\u00f3bio.<\/p>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo de produ\u00e7\u00e3o de energia muito menos eficiente do que o ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico; n\u00e3o produz energia suficiente para sustentar um organismo por um per\u00edodo de tempo prolongado.<\/p>\n<p>Na maioria dos organismos multicelulares complexos, o ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico ocorre na mitoc\u00f4ndria, uma organela produtora de energia que existe dentro das c\u00e9lulas.<\/p>\n<p>As mitoc\u00f4ndrias s\u00e3o os principais produtores de ATP, que as c\u00e9lulas s\u00e3o capazes de utilizar para obter energia de forma muito eficiente.<\/p>\n<p>Alguns processos na respira\u00e7\u00e3o celular ocorrem fora da mitoc\u00f4ndria e outros ocorrem quando as mol\u00e9culas s\u00e3o transportadas atrav\u00e9s da membrana da mitoc\u00f4ndria.<\/p>\n<p>O ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico ocorre na matriz da mitoc\u00f4ndria, que cont\u00e9m as muitas enzimas diferentes que catalisam muitas das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas envolvidas no ciclo e no restante da respira\u00e7\u00e3o celular.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-150676 aligncenter\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-3-2-300x285.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"285\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-3-2-300x285.jpg 300w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-3-2.jpg 548w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><strong>O ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico normalmente ocorre dentro da mitoc\u00f4ndria<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-150677 aligncenter\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-4-1-300x167.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-4-1-300x167.jpg 300w, https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Acido-4-1.jpg 734w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><strong>O \u00c1cido C\u00edtrico est\u00e1 presente no lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fonte:<\/strong>\u00a0www.healthline.com\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/www.merriam-webster.com\/www.wisegeek.org\/modernistpantry.com\/www.showakako.co.jp\/www.chemicalsafetyfacts.org<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Defini\u00e7\u00e3o de \u00e1cido c\u00edtrico O\u00a0\u00e1cido c\u00edtrico\u00a0\u00e9 encontrado naturalmente concentrado em frutas c\u00edtricas, especialmente laranja, lim\u00e3o e lima. \u00c9 o que lhes d\u00e1 o sabor azedo e azedo. 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