{"id":150667,"date":"2020-10-13T11:37:30","date_gmt":"2020-10-13T13:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=150667"},"modified":"2020-10-13T11:37:30","modified_gmt":"2020-10-13T13:37:30","slug":"acido-lactico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/quimica\/acido-lactico","title":{"rendered":"\u00c1cido L\u00e1ctico"},"content":{"rendered":"

Defini\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 um l\u00edquido incolor ou amarelado, xaroposo, sol\u00favel em \u00e1gua, produzido durante a contra\u00e7\u00e3o muscular como um produto do metabolismo anaer\u00f3bico da glicose, abundante em leite azedo, preparado geralmente pela fermenta\u00e7\u00e3o de amido de milho, mela\u00e7o, batata, etc.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido l\u00e1tico<\/strong>, ou lactato, \u00e9 um subproduto qu\u00edmico da respira\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica – o processo pelo qual as c\u00e9lulas produzem energia sem oxig\u00eanio ao redor e tamb\u00e9m produzido pelos m\u00fasculos quando voc\u00ea se exercita muito.<\/p>\n

As bact\u00e9rias o produzem no iogurte e em nossas v\u00edsceras.<\/p>\n

O \u00e1cido l\u00e1ctico tamb\u00e9m est\u00e1 em nosso sangue, onde \u00e9 depositado pelos m\u00fasculos e pelos gl\u00f3bulos vermelhos.<\/p>\n

F\u00f3rmula molecular:<\/strong>\u00a0C3<\/sub>H6<\/sub>O3<\/sub><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00c1cido l\u00e1ctico<\/strong><\/p>\n

O que \u00e9 \u00e1cido l\u00e1ctico?<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como \u00e1cido 2-hidroxipropan\u00f3ico ou \u00e1cido do leite, \u00e9 um composto formado quando a glicose \u00e9 quebrada sob certas condi\u00e7\u00f5es em uma criatura viva ou por alguns tipos de bact\u00e9rias.<\/p>\n

Numa pessoa, por exemplo, \u00e9 uma parte importante da produ\u00e7\u00e3o de energia para exerc\u00edcios extenuantes e ajuda em certas fun\u00e7\u00f5es do f\u00edgado.<\/p>\n

Durante exerc\u00edcios extremamente intensos, pode se acumular em excesso e causar sensa\u00e7\u00f5es de queima\u00e7\u00e3o nos m\u00fasculos por um curto per\u00edodo.<\/p>\n

Este \u00e1cido tamb\u00e9m pode ser encontrado em certos latic\u00ednios, como iogurte, bem como em p\u00e3es de fermento e em algumas cervejas e vinhos resultantes da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os m\u00fasculos esquel\u00e9ticos e outros tecidos geralmente produzem \u00e1cido l\u00e1ctico, mesmo em repouso. O corpo cria esse \u00e1cido ao quebrar os carboidratos para produzir energia.<\/p>\n

O \u00e1cido s\u00f3 se torna um problema quando h\u00e1 quantidades extraordinariamente grandes dele.<\/p>\n

Isso pode acontecer quando n\u00e3o h\u00e1 oxig\u00eanio suficiente no corpo para quebrar completamente a glicose durante a atividade f\u00edsica.<\/p>\n

A energia no corpo de uma pessoa normalmente \u00e9 criada com a ajuda de oxig\u00eanio durante o exerc\u00edcio aer\u00f3bico. Quando os n\u00edveis de oxig\u00eanio atingem seu limite, mas \u00e9 necess\u00e1ria mais energia, a atividade se torna anaer\u00f3bica, o que significa que a energia precisa ser produzida por outros m\u00e9todos. Por meio de um processo complexo conhecido como glic\u00f3lise, o glicog\u00eanio nos m\u00fasculos se decomp\u00f5e em glicose e depois em piruvato ou \u00e1cido pir\u00favico.<\/p>\n

Durante o exerc\u00edcio aer\u00f3bio, o piruvato passa por um processo de oxida\u00e7\u00e3o que ajuda a remov\u00ea-lo. Quando algu\u00e9m participa de exerc\u00edcios extenuantes e anaer\u00f3bicos, entretanto, seu corpo n\u00e3o tem oxig\u00eanio dispon\u00edvel para fazer isso. Nessas condi\u00e7\u00f5es, o excesso de piruvato produz \u00e1cido l\u00e1tico, que ajuda a gerar explos\u00f5es de energia de curto prazo. Uma resposta de “lutar ou fugir”, por exemplo, frequentemente depende desse \u00e1cido para obter a energia de que uma pessoa precisa para correr rapidamente em alta velocidade.<\/p>\n

Uso pelo F\u00edgado<\/strong><\/p>\n

Um\u00a0uso comum do \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0no corpo humano \u00e9 a forma\u00e7\u00e3o de glicose.<\/p>\n

Quantidades moderadas desse \u00e1cido podem se mover pela corrente sangu\u00ednea de algu\u00e9m e chegar ao f\u00edgado, onde passa por um processo chamado gliconeog\u00eanese para se transformar em glicose.<\/p>\n

Este \u00e9 ent\u00e3o usado para manter n\u00edveis saud\u00e1veis de glicog\u00eanio no f\u00edgado ou passado de volta para o corpo para uso como a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n

Atividade Extrema<\/strong><\/p>\n

Durante atividades extenuantes prolongadas, as grandes quantidades de \u00e1cido l\u00e1tico podem produzir \u00edons de hidrog\u00eanio que causam sensa\u00e7\u00f5es de queima\u00e7\u00e3o nos m\u00fasculos.<\/p>\n

Em geral, isso \u00e9 bastante doloroso e muitos atletas e fisiculturistas experientes sentem esse desconforto durante exerc\u00edcios intensos ou levantamento de peso.<\/p>\n

A dor \u00e9 bastante breve, no entanto, e ajuda a prevenir les\u00f5es graves, pois geralmente faz a pessoa parar de usar um determinado grupo de m\u00fasculos.<\/p>\n

Mitos Comuns<\/strong><\/p>\n

Uma cren\u00e7a generalizada entre algumas pessoas \u00e9 que a dor muscular cont\u00ednua ap\u00f3s um treino intenso \u00e9 devido ao ac\u00famulo de \u00e1cido l\u00e1ctico. Na verdade, a maioria das pesquisas indica que apenas sensa\u00e7\u00f5es imediatas de dor ou queima\u00e7\u00e3o resultam do excesso desse composto.<\/p>\n

Pequenos rasgos e inflama\u00e7\u00e3o nos m\u00fasculos geralmente causam dor e fadiga que duram v\u00e1rios dias. Treinamento e exerc\u00edcios adequados, incluindo aquecimento e resfriamento dos m\u00fasculos, alongamento adequado e uma dieta saud\u00e1vel com alto teor de carboidratos, podem ajudar a prevenir les\u00f5es.<\/p>\n

Potenciais problemas de sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

N\u00edveis muito elevados de\u00a0\u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0podem causar uma condi\u00e7\u00e3o s\u00e9ria, \u00e0s vezes com risco de vida, chamada acidose l\u00e1ctica. Os sintomas dessa condi\u00e7\u00e3o incluem respira\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, suor, n\u00e1useas e v\u00f4mitos.<\/p>\n

Os profissionais de sa\u00fade normalmente colhem uma amostra de sangue para verificar os n\u00edveis de \u00e1cido quando suspeitam que uma pessoa possa ter essa condi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Embora o excesso de exerc\u00edcios e o superaquecimento possam resultar em acidose l\u00e1ctica, tamb\u00e9m podem ser causados por intoxica\u00e7\u00e3o por \u00e1lcool, doen\u00e7a hep\u00e1tica e falta de oxig\u00eanio, devido a algo como envenenamento por mon\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

Uso na alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

V\u00e1rios alimentos tamb\u00e9m incluem\u00a0\u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0para alterar o equil\u00edbrio do pH ou mudar o sabor.<\/p>\n

Certos tipos de bact\u00e9rias adicionadas ao leite, por exemplo, produzem o \u00e1cido, que ajuda a criar a textura e a acidez encontradas no iogurte.<\/p>\n

P\u00e3o Sourdough geralmente depende do fermento e das bact\u00e9rias no ar ao redor do iniciador da massa para seu sabor azedo, geralmente causado pela forma\u00e7\u00e3o de \u00e1cido dentro do p\u00e3o.<\/p>\n

A cerveja e o vinho \u00e0s vezes incluem bact\u00e9rias que produzem esse \u00e1cido, que pode ajudar a eliminar outros sabores um tanto desagrad\u00e1veis produzidos durante a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que causa a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1tico?<\/strong><\/p>\n

A\u00a0produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0ocorre quando o corpo entra em um estado que requer energia, mas n\u00e3o tem oxig\u00eanio suficiente para ger\u00e1-la aerobicamente.<\/p>\n

No mundo dos corpos em movimento, a taxa de respira\u00e7\u00e3o aumenta na tentativa de fornecer mais oxig\u00eanio aos m\u00fasculos em atividade.<\/p>\n

Pode chegar um ponto em que a demanda do corpo atinge um n\u00edvel que excede a oferta dispon\u00edvel. Nesses casos, a energia \u00e9 gerada por meio de um processo denominado glic\u00f3lise anaer\u00f3bica, no qual a glicose \u00e9 quebrada ou metabolizada, resultando na produ\u00e7\u00e3o de trifosfato de adenosina (ATP) e \u00e1cido l\u00e1tico.<\/p>\n

Certas condi\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas tamb\u00e9m podem elevar os n\u00edveis de \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/p>\n

Tamb\u00e9m conhecido como \u00e1cido do leite, o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 mais frequentemente criado durante per\u00edodos de picos dram\u00e1ticos na demanda de energia. Por exemplo, um indiv\u00edduo que est\u00e1 caminhando ou correndo em um ritmo m\u00e9dio pode repentinamente ser perseguido por um c\u00e3o que acredita ser um c\u00e3o feroz.<\/p>\n

O indiv\u00edduo instintivamente aumentar\u00e1 a velocidade para uma corrida em um esfor\u00e7o para escapar e, no processo, exigir\u00e1 mais oxig\u00eanio do que est\u00e1 dispon\u00edvel. Nesse caso, o processo bioqu\u00edmico da glic\u00f3lise entrar\u00e1 em a\u00e7\u00e3o e resultar\u00e1 na produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1tico.<\/p>\n

At\u00e9 a \u00faltima parte do s\u00e9culo 20, acreditava-se que o ac\u00famulo de \u00e1cido l\u00e1ctico era a causa da dor muscular. Essa cren\u00e7a se deveu em grande parte ao trabalho de Otto Meyerhof, ganhador do Pr\u00eamio Nobel que realizou testes em sapos que pareciam indicar que a aus\u00eancia de oxig\u00eanio nos m\u00fasculos leva ao ac\u00famulo de \u00e1cido l\u00e1tico, resultando em fadiga.<\/p>\n

A dor muscular se desenvolve ao longo de alguns dias, entretanto, pesquisas subsequentes determinaram que o \u00e1cido l\u00e1ctico est\u00e1 presente no m\u00fasculo por menos de uma hora ap\u00f3s o esfor\u00e7o. Hoje, o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 visto como uma fonte de energia ao inv\u00e9s de um subproduto residual a ser evitado.<\/p>\n

A\u00a0produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0tamb\u00e9m pode ser afetada por condi\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas, como doen\u00e7as card\u00edacas e infec\u00e7\u00f5es. Se o corpo entra em choque, o fluxo sangu\u00edneo \u00e9 significativamente reduzido em todo o corpo, criando priva\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio. Isso pode resultar em um aumento com risco de vida na produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido l\u00e1ctico, denominado acidose l\u00e1ctica.<\/p>\n

\u00c9 no f\u00edgado que o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 normalmente decomposto e eliminado do corpo, pelo que qualquer pessoa que sofra de uma doen\u00e7a ou les\u00e3o hep\u00e1tica pode estar particularmente em risco de um aumento repentino de \u00e1cido l\u00e1ctico no corpo.<\/p>\n

Como o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 produzido?<\/strong><\/p>\n

As c\u00e9lulas obt\u00eam a energia de que precisam das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas da glicose. Quando voc\u00ea corre r\u00e1pido, ocorre uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica chamada respira\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica.<\/p>\n

Essa rea\u00e7\u00e3o transfere energia da glicose para as c\u00e9lulas sem oxig\u00eanio. Existe apenas um res\u00edduo chamado \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0\u00e9 uma mol\u00e9cula com a f\u00f3rmula C3<\/sub>H6<\/sub>O3<\/sub>.<\/p>\n

Uma mol\u00e9cula de \u00e1cido l\u00e1ctico cont\u00e9m \u00e1tomos de carbono, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio.<\/p>\n

Quando voc\u00ea corre rapidamente, o \u00e1cido l\u00e1ctico se acumula nos m\u00fasculos, causando c\u00f3licas dolorosas. Depois de correr, voc\u00ea continua respirando rapidamente.<\/p>\n

O oxig\u00eanio extra que voc\u00ea respira reage com o \u00e1cido l\u00e1ctico em seus m\u00fasculos, decompondo-o para formar di\u00f3xido de carbono e \u00e1gua. Conforme o \u00e1cido l\u00e1ctico se decomp\u00f5e, as c\u00f3licas come\u00e7am a desaparecer.<\/p>\n

O \u00e1cido l\u00e1ctico tamb\u00e9m \u00e9 produzido na boca, onde bact\u00e9rias especializadas convertem glicose e outros a\u00e7\u00facares em \u00e1cido l\u00e1ctico. O \u00e1cido l\u00e1ctico na boca pode causar c\u00e1ries.<\/p>\n

Resumo<\/strong><\/p>\n

\u00c1cido l\u00e1ctico – composto qu\u00edmico<\/strong><\/p>\n

\u00c1cido l\u00e1ctico<\/strong>, tamb\u00e9m denominado \u00e1cido a-hidroxipropi\u00f4nico, ou \u00e1cido 2-hidroxipropan\u00f3ico, composto org\u00e2nico pertencente \u00e0 fam\u00edlia dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos, presente em certos sucos vegetais, no sangue e nos m\u00fasculos dos animais e no solo. \u00c9 o constituinte \u00e1cido mais comum de produtos l\u00e1cteos fermentados, como leite azedo, queijo e leitelho.<\/p>\n

Isolado pela primeira vez em 1780 por um qu\u00edmico sueco, Carl Wilhelm Scheele, o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 fabricado pela fermenta\u00e7\u00e3o de mela\u00e7o, amido ou soro de leite na presen\u00e7a de subst\u00e2ncias alcalinas como cal ou carbonato de c\u00e1lcio; est\u00e1 dispon\u00edvel como solu\u00e7\u00f5es aquosas de v\u00e1rias concentra\u00e7\u00f5es, geralmente de 22 a 85 por cento, e graus de pureza.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong>\u00a0\u00e9 usado no curtimento de couro e no tingimento de l\u00e3; como agente aromatizante e conservante em queijo processado, molhos para salada, picles e bebidas carbonatadas; e como mat\u00e9ria-prima ou catalisador em v\u00e1rios processos qu\u00edmicos.<\/p>\n

O \u00e1cido l\u00e1tico puro, raramente preparado, \u00e9 uma subst\u00e2ncia cristalina incolor que funde a 18 \u00b0C; ele absorve rapidamente a umidade da atmosfera.<\/p>\n

O \u00e1cido l\u00e1ctico ocorre no sangue (na forma de seus sais, chamados lactatos) quando o glicog\u00eanio \u00e9 quebrado no m\u00fasculo e pode ser convertido de volta em glicog\u00eanio no f\u00edgado.<\/p>\n

Os lactatos tamb\u00e9m s\u00e3o produtos da fermenta\u00e7\u00e3o em certas bact\u00e9rias.<\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0www.uofmhealth.org\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/medlineplus.gov\/myheart.net\/www.tomsofmaine.com\/www.wisegeek.org\/Encyclopaedia Britannica\/www.bbc.co.uk\/pubchem.ncbi.nlm.nih.gov<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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