{"id":137264,"date":"2018-09-17T17:21:20","date_gmt":"2018-09-17T19:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=137264"},"modified":"2018-09-17T17:21:20","modified_gmt":"2018-09-17T19:21:20","slug":"acido-palmitico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/ciencias-da-natureza\/quimica\/acido-palmitico","title":{"rendered":"\u00c1cido Palm\u00edtico"},"content":{"rendered":"

Defini\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico<\/strong>\u00a0\u00e9 um \u00e1cido gordo saturado comum encontrado em gorduras e ceras, incluindo azeite, \u00f3leo de palma e l\u00edpidos corporais.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0tem sido durante muito tempo representado negativamente por seus supostos efeitos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade, sombreando suas m\u00faltiplas atividades fisiol\u00f3gicas cruciais.<\/p>\n

Nome de registro:<\/strong>\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico<\/p>\n

O\u00a0\u00c1cido Palmitico\u00a0<\/strong>\u00e9 um \u00e1cido graxo saturado de cadeia longa com uma espinha dorsal de 16 carbonos.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico<\/strong>\u00a0\u00e9 encontrado naturalmente no \u00f3leo de palma e no \u00f3leo de palmiste, assim como na manteiga, queijo, leite e carne.<\/p>\n

\u00c1cido palm\u00edtico – Origem<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0foi isolado pela primeira vez em meados do s\u00e9culo XIX a partir de \u00f3leo de palma, embora mais tarde tenha sido descoberto em muitos outros alimentos, como manteiga, queijo, leite, carne e outros \u00f3leos vegetais, como azeite.<\/p>\n

O \u00f3leo palm\u00edtico \u00e9 tamb\u00e9m uma das principais gorduras saturadas no chocolate, juntamente com os \u00e1cidos ol\u00e9ico e este\u00e1rico. A forma salina do \u00e1cido palm\u00edtico \u00e9 chamada de palmitato, que \u00e9 comumente adicionado ao leite desnatado e sem gordura.<\/p>\n

Estrutura qu\u00edmica do \u00e1cido palm\u00edtico<\/strong><\/p>\n

F\u00f3rmula:<\/strong>\u00a0C16<\/sub>H32<\/sub>O2<\/sub><\/p>\n

Massa molar:\u00a0<\/strong>256,4 g\/mol<\/p>\n

Ponto de fus\u00e3o:\u00a0<\/strong>62,9 \u00b0C<\/p>\n

IUPAC (Uni\u00e3o Internacional de Qu\u00edmica Pura):\u00a0<\/strong>\u00e1cido hexadecan\u00f3ico<\/p>\n

Densidade:\u00a0<\/strong>853 kg\/m\u00b3<\/p>\n

Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>351 \u00b0C<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0(16 \u00e1tomos de carbono), da palavra francesa \u201cpalmitique\u201d, foi primeiro purificado por Chevreul ME em sua pesquisa sobre manteiga e sebo (tamb\u00e9m conhecida como gordura bovina), mas certamente caracterizada por Fr\u00e9my E. em 1840 em \u00f3leo de palma saponificado. da qual seu nome.<\/p>\n

\u00c9 um \u00e1cido graxo saturado (sem liga\u00e7\u00e3o dupla, portanto, em taquigrafia 16:0) membro do subgrupo chamado de \u00e1cidos graxos de cadeia longa (LCFA), de 14 a 18 \u00e1tomos de carbono.<\/p>\n

\u00c9 o primeiro \u00e1cido graxo produzido durante a s\u00edntese de \u00e1cidos graxos nos seres humanos e o \u00e1cido graxo do qual os \u00e1cidos graxos mais longos podem ser produzidos.<\/p>\n

F\u00f3rmula estrutural<\/strong><\/p>\n

\"Acido
\nF\u00f3rmula estrutural: C<\/strong>16<\/strong><\/sub>H<\/strong>32<\/strong><\/sub>O<\/strong>2<\/strong><\/sub><\/p>\n

\"Acido
\nModelo Molecular<\/strong><\/p>\n

O que \u00e9 \u00c1cido palm\u00edtico?<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0\u00e9 um tipo de \u00e1cido graxo saturado que \u00e9 encontrado em animais e plantas. Como sugerido pelo seu nome, \u00e9 encontrado em grandes quantidades em \u00f3leo de palma e \u00f3leo de palmiste. Esta subst\u00e2ncia tamb\u00e9m \u00e9 encontrada na manteiga, queijo e leite.<\/p>\n

Tamb\u00e9m conhecido como \u00e1cido cet\u00edlico e \u00e1cido hexadecan\u00f3ico, o\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0ocorre como uma subst\u00e2ncia branca e cristalina que n\u00e3o pode ser dissolvida na \u00e1gua.<\/p>\n

Este \u00e1cido graxo funde a 145,1 \u00b0 C (145,5 \u00b0 F).<\/p>\n

\u00c9 o primeiro \u00e1cido graxo produzido durante o processo de lipog\u00eanese. Durante isso, a glicose \u00e9 convertida em \u00e1cidos graxos, que ent\u00e3o reagem com glicerol para produzir triacilglicer\u00f3is.<\/p>\n

A\u00a0palavra palmitica\u00a0\u00e9 de origem francesa, derivada da palavra palmitique que se refere \u00e0 medula da palmeira. A medula \u00e9 encontrada em todas as plantas vasculares e est\u00e1 localizada no centro do caule ou da raiz. \u00c9 composto por uma cole\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas esponjosas.<\/p>\n

O qu\u00edmico franc\u00eas Edmond Fr\u00e9my descobriu o \u00e1cido palm\u00edtico em 1840, em \u00f3leo de palma saponificado. Seu trabalho com o \u00e1cido foi principalmente na \u00e1rea de fabrica\u00e7\u00e3o de velas. Fr\u00e9my \u00e9 mais conhecido no mundo da qu\u00edmica por criar o sal Fr\u00e9my, que \u00e9 um forte agente oxidante que ele descobriu em 1845.<\/p>\n

\"Acido
\nA manteiga e o leite cont\u00e9m \u00e1cido palm\u00edtico<\/strong><\/p>\n

Na Segunda Guerra Mundial, este \u00e1cido foi usado para produzir napalm, que \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de naftenato de alum\u00ednio e palmitato de alum\u00ednio. Napalm foi usado como um agente espessante, e foi adicionado \u00e0 gasolina e outros l\u00edquidos inflam\u00e1veis. Isso permitiu que eles queimassem por um longo per\u00edodo de tempo.<\/p>\n

A ingest\u00e3o de \u00e1cido palm\u00edtico tem sido criticada pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) como potencialmente causadora de um risco aumentado de doen\u00e7a cardiovascular. Isso foi descrito em um relat\u00f3rio t\u00e9cnico da OMS de 2003 sobre dieta e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Estes resultados permanecem controversos, no entanto, como outros estudos n\u00e3o mostraram os mesmos resultados.<\/p>\n

Existem outras preocupa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade com o uso de \u00e1cido palm\u00edtico tamb\u00e9m. V\u00e1rios estudos documentaram n\u00edveis mais elevados de resist\u00eancia \u00e0 insulina em ratos que receberam dietas ricas em \u00e1cido palm\u00edtico. Os cr\u00edticos dessas descobertas argumentam que isso \u00e9 simplesmente parte de um processo evolu\u00eddo que tenta equilibrar os n\u00edveis de glicose no sangue.<\/p>\n

Outro uso para o \u00e1cido palm\u00edtico \u00e9 como uma forma de tratamento para a esquizofrenia. Comercializado sob o nome INVEGA Sustenna\u00ae, o palmitato de paliperidona \u00e9 um medicamento antipsic\u00f3tico. \u00c9 injetado diretamente nos m\u00fasculos dos pacientes, e funciona usando\u00a0palmitato\u00a0como ve\u00edculo para a droga.<\/p>\n

Devido \u00e0 natureza oleosa do\u00a0palmitato,\u00a0a droga demora muito para se dissipar no sistema, prolongando seus efeitos.<\/p>\n

O que \u00e9 Palmitato?<\/strong><\/p>\n

Palmitato\u00a0\u00e9 um sal sint\u00e9tico de \u00e1cido palm\u00edtico produzido por um processo de esterifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0\u00e9 um \u00e1cido graxo saturado encontrado em uma variedade de fontes vegetais e animais. As mais prol\u00edficas dessas fontes naturais s\u00e3o \u00f3leo de palma, \u00f3leo de palmiste e \u00f3leo de coco.<\/p>\n

Palmitato\u00a0\u00e9 um antioxidante e fonte de vitamina A usada como suplemento diet\u00e9tico e como agente fortificante em produtos l\u00e1cteos. Os efeitos do palmitato de vitamina A est\u00e3o bem documentados, e seu uso como suplemento deve sempre ser controlado por um profissional m\u00e9dico.<\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0\u00e9 um \u00e1cido graxo saturado natural composto de carbono, hidrog\u00eanio e oxig\u00eanio encontrados em gorduras, ceras, lip\u00eddios corporais e v\u00e1rios \u00f3leos vegetais. \u00d3leos de palmiste e dend\u00ea, \u00f3leo de coco, azeite de oliva, vegetais verde-escuros, f\u00edgado, leite integral e cenouras s\u00e3o fontes comuns de \u00e1cido palm\u00edtico, sendo o \u00f3leo de palma uma das fontes mais fortes e a origem do nome.<\/p>\n

Palmitato\u00a0\u00e9 um sal sintetizado de \u00e1cido palm\u00edtico produzido por um processo de esterifica\u00e7\u00e3o ou oxida\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool do \u00e1cido. Um forte antioxidante e fonte de vitamina A, \u00e9 utilizado como aditivo alimentar fortificante ou como suplemento alimentar.<\/p>\n

\"Acido
\nO \u00e1cido palm\u00edtico, um \u00e1cido graxo natural, \u00e9 encontrado em v\u00e1rios \u00f3leos, incluindo o azeite<\/strong><\/p>\n

Muitos alimentos com baixo teor de gordura perdem muito do seu componente de vitamina A quando se submetem \u00e0 remo\u00e7\u00e3o da gordura do leite. Isto \u00e9 particularmente verdadeiro para os produtos l\u00e1cteos, como leite, iogurte e queijo. O palmitato \u00e9 comumente adicionado a esses produtos como um agente de fortifica\u00e7\u00e3o de vitamina A.<\/p>\n

V\u00e1rias prepara\u00e7\u00f5es orais de palmitato tamb\u00e9m est\u00e3o dispon\u00edveis como suplementos diet\u00e9ticos diretos. Neste formato, o composto \u00e9 muitas vezes conhecido como retinol ou retinol A, que tamb\u00e9m \u00e9 freq\u00fcentemente encontrado em uma variedade de prepara\u00e7\u00f5es t\u00f3picas, incluindo blocos solares, formula\u00e7\u00f5es redutoras de tecido cicatricial e condicionadores de pele.<\/p>\n

Defici\u00eancias de vitamina A podem ter um impacto negativo na boa sa\u00fade, com afli\u00e7\u00f5es dos olhos sendo os sintomas mais comuns. Estes incluem secura, cegueira noturna e degrada\u00e7\u00e3o da c\u00f3rnea.<\/p>\n

O uso excessivo de prepara\u00e7\u00f5es de palmitato pode, no entanto, tamb\u00e9m representar riscos significativos para a sa\u00fade, incluindo um aumento nos n\u00edveis de colesterol LDL e uma diminui\u00e7\u00e3o nas concentra\u00e7\u00f5es de colesterol HDL com um risco associado de doen\u00e7as arteriais.<\/p>\n

Tal como acontece com a maioria das subst\u00e2ncias suplementares, o melhor curso de a\u00e7\u00e3o \u00e9, geralmente, tentar resolver as defici\u00eancias naturalmente atrav\u00e9s do ajuste da dieta antes de recorrer ao uso de agentes sintetizados.<\/p>\n

Embora o palmitato possa ter benef\u00edcios como um complemento, os riscos associados exigem que seu uso seja recomendado e monitorado por um profissional m\u00e9dico.<\/p>\n

Fun\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

O\u00a0\u00e1cido palm\u00edtico\u00a0\u00e9 um dos \u00e1cidos gordos saturados mais comuns e \u00e9 um dos \u00e1cidos gordos saturados mais prevalentes nos l\u00edpidos corporais. No envelhecimento, os n\u00edveis de \u00e1cido palm\u00edtico podem diminuir em at\u00e9 56%.<\/p>\n

\u00c9 encontrado em animais e plantas, principalmente a partir do \u00f3leo de palmeiras. \u00c9 mais frequentemente visto como um ingrediente em detergentes, sabonetes e produtos de limpeza, e como um surfactante, embora seja usado em produtos de beleza e cosm\u00e9ticos para uma variedade de propriedades, inclusive como ingrediente de fragr\u00e2ncia; agente opacificante; surfactante; agente de limpeza; agente emulsificante; e emoliente.<\/p>\n

O\u00a0\u00c1cido Palmitico\u00a0\u00e9 aprovado para uso em at\u00e9 13% e n\u00e3o \u00e9 considerado um irritante prim\u00e1rio ou cumulativo, nem sensibilizador, embora crie espuma e possa estar secando.<\/p>\n

Fonte:<\/strong>\u00a0pubchem.ncbi.nlm.nih.gov\/www.truthinaging.com\/www.wisegeek.org\/www.britannica.com\/www.livestrong.com\/www.chem.purdue.edu\/www.chemicalsafetyfacts.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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