A amilase \u00e9 uma enzima que catalisa a hidr\u00f3lise de amido em a\u00e7\u00facares. Est\u00e1 presente na saliva dos humanos e outros mam\u00edferos, onde come\u00e7a o processo qu\u00edmico de digest\u00e3o. Alimentos que cont\u00eam grandes quantidades de amido, mas pouco a\u00e7\u00facar, como arroz e batatas, podem adquirir um sabor ligeiramente doce, pois s\u00e3o mastigados porque a amilase degrada parte do amido em a\u00e7\u00facar. O p\u00e2ncreas e a gl\u00e2ndula salivar fazem amilase ( alfa amilase ) para hidrolisar amido diet\u00e9tico em dissacar\u00eddeos e trisacar\u00eddeos que s\u00e3o convertidos por outras enzimas para a glicose para fornecer energia ao corpo.<\/p>\n
As plantas e algumas bact\u00e9rias tamb\u00e9m produzem essa enzima. Como diastase, a amilase foi a primeira enzima a ser descoberta e isolada (por Anselme Payen em 1833).\u00a0 As prote\u00ednas espec\u00edficas da amilase s\u00e3o designadas por diferentes letras gregas. Todas as amilases s\u00e3o hidrolases de glicos\u00eddeos e atuam sobre liga\u00e7\u00f5es a-1,4- glicos\u00eddicas.<\/p>\n
Biologia molecular<\/strong><\/p>\n Na biologia molecular, a presen\u00e7a de amilase pode servir como um m\u00e9todo adicional de sele\u00e7\u00e3o para a integra\u00e7\u00e3o bem-sucedida de uma constru\u00e7\u00e3o rep\u00f3rter, al\u00e9m da resist\u00eancia aos antibi\u00f3ticos. \u00c0 medida que os genes rep\u00f3rter s\u00e3o acompanhados por regi\u00f5es hom\u00f3logas do gene estrutural para a amilase, a integra\u00e7\u00e3o bem sucedida ir\u00e1 interromper o gene da amilase e prevenir a degrada\u00e7\u00e3o do amido, que \u00e9 facilmente detect\u00e1vel atrav\u00e9s da colora\u00e7\u00e3o com iodo .<\/p>\n Exame<\/strong><\/p>\n Os valores de refer\u00eancia do exame de amilase no adulto variam entre\u00a020 e 160 unidades\/litro<\/strong>. A amilase alta pode ser um sinal de inflama\u00e7\u00e3o ou doen\u00e7a no p\u00e2ncreas ou nas gl\u00e2ndulas salivares. Valores baixos de amilase podem indicar insufici\u00eancia pancre\u00e1tica ou doen\u00e7as graves no f\u00edgado.<\/p>\n A\u00a0amilase<\/strong>\u00a0\u00e9 uma enzima digestiva produzida pelo p\u00e2ncreas e pelas gl\u00e2ndulas salivares. Sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 “quebrar” os carboidratos (a\u00e7\u00facares) ingeridos na alimenta\u00e7\u00e3o para serem mais facilmente digeridos pelo organismo.<\/p>\n O exame de amilase geralmente \u00e9 solicitado quando h\u00e1 suspeita de\u00a0pancreatite<\/strong>(inflama\u00e7\u00e3o no p\u00e2ncreas) ou outras doen\u00e7as que afetam o p\u00e2ncreas.<\/p>\n O n\u00edvel de amilase pode aumentar at\u00e9 6 vezes em casos de pancreatite aguda. O aumento ocorre dentro de 1 a 3 dias ap\u00f3s o in\u00edcio da inflama\u00e7\u00e3o. J\u00e1 na pancreatite cr\u00f4nica os valores de amilase podem estar um pouco elevados, mas \u00e0 medida que o p\u00e2ncreas vai sendo destru\u00eddo, o n\u00edvel baixa.<\/p>\n Fonte: en.wikipedia.org\/medicoresponde.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A amilase \u00e9 uma enzima que catalisa a hidr\u00f3lise de amido em a\u00e7\u00facares. Est\u00e1 presente na saliva dos humanos e outros mam\u00edferos, onde come\u00e7a o processo qu\u00edmico de digest\u00e3o. Alimentos que cont\u00eam grandes quantidades de amido, mas pouco a\u00e7\u00facar, como arroz e batatas, podem adquirir um sabor ligeiramente doce, pois s\u00e3o mastigados porque a amilase […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-132302","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biologia"],"acf":[],"yoast_head":"\n