{"id":131352,"date":"2018-02-05T12:36:59","date_gmt":"2018-02-05T14:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/?p=131352"},"modified":"2018-02-05T12:41:18","modified_gmt":"2018-02-05T14:41:18","slug":"sucralose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisconovo\/alimentacao\/alimentos\/sucralose","title":{"rendered":"Sucralose"},"content":{"rendered":"

Sucralose \u00e9 um ado\u00e7ante artificial usado no lugar do a\u00e7\u00facar. \u00c9 muito mais doce do que muitos outros edulcorantes artificiais, mas n\u00e3o \u00e9 facilmente absorvido pelo corpo humano. Este produto qu\u00edmico n\u00e3o \u00e9 encontrado na natureza e \u00e9 sintetizado em plantas de fabrica\u00e7\u00e3o. \u00c9 normalmente utilizado em bebidas e produtos alimentares como substituto para a\u00e7\u00facares e outros edulcorantes naturais e artificiais.<\/p>\n

A sucralose \u00e9 feita pela adi\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas de cloreto a manchas seletivas em uma mol\u00e9cula de sacarose. Os grupos hidroxilo consistem em uma mol\u00e9cula de oxig\u00eanio e hidrog\u00eanio. S\u00e3o adicionadas tr\u00eas mol\u00e9culas de cloreto. A acetila\u00e7\u00e3o e a clora\u00e7\u00e3o tornam a substitui\u00e7\u00e3o da mol\u00e9cula. A prote\u00e7\u00e3o \u00e9 removida dos grupos hidroxilo selecionados, sendo a mol\u00e9cula final a sucralose.<\/p>\n

As propriedades da sucralose s\u00e3o diferentes do a\u00e7\u00facar comum e outros edulcorantes. Sucralose \u00e9 600 vezes mais doce do que a sacarose. \u00c9 tr\u00eas vezes mais doce que o aspartame e duas vezes mais doce do que a sacarina . Este ado\u00e7ante \u00e9 est\u00e1vel sob uma gama de pH e calor. Ao contr\u00e1rio de outros edulcorantes artificiais, a sucralose pode ser usada para cozinhar e assar, pois n\u00e3o se degradar\u00e1.<\/p>\n

Esta substitui\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar \u00e9 um ingrediente em muitos produtos baixos ou sem calorias. A Food and Drug Administration ( FDA ) dos Estados Unidos aprovou o uso deste produto em alimentos em 1998. Os produtos que o cont\u00eam est\u00e3o amplamente dispon\u00edveis em supermercados e lojas de comida.<\/p>\n

\"sucralose\"\n<\/p>\n

A sucralose \u00e9 um ado\u00e7ante muito utilizado, obtido atrav\u00e9s da cana de a\u00e7\u00facar mas modificado em laborat\u00f3rio. Tem um sabor mais semelhante ao a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Lembrando que o excesso de ado\u00e7antes podem prejudicar o nosso organismo.<\/p>\n

Fonte:\u00a0www.wisegeek.com\/www.portalsaofrancisco.com.br<\/p>\n

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