{"id":27598,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/gergelim\/"},"modified":"2026-09-01T18:14:55","modified_gmt":"2026-09-01T18:14:55","slug":"gergelim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/","title":{"rendered":"Gergelim"},"content":{"rendered":"\n \n

\"Gergelim\"\nGergelim<\/strong><\/p>\nO Gergelim<\/strong> \u00e9 uma planta oleaginosa cultivada desde tempos antiqu\u00edssimos. Na Mesopot\u00e2mia, \u00cdndia, Egito, China e Gr\u00e9cia suas sementes eram muito apreciadas como condimento e alimento requintado e energ\u00e9tico.\n\nNo t\u00famulo de Rams\u00e9s III (s\u00e9culo XIII a.C.) pode-se ver em um afresco que os eg\u00edpcios j\u00e1 adicionavam gergelim \u00e0 massa do p\u00e3o. Atualmente, continua a ser de uso popular em pa\u00edses orientais e americanos, onde inclusive se prepara uma bebida com ele que as mulheres tomam para facilitar a secre\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea quando amamentam.\n

Propriedade e indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nAs sementes de gergelim cont\u00eam uma grande variedade de princ\u00edpios nutritivos de alto valor biol\u00f3gico:<\/strong>\n\nLip\u00eddios ou gorduras (52%), praticamente todos eles constitu\u00eddos por \u00e1cidos graxos insaturados, o que lhes confere uma grande efic\u00e1cia na redu\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de3 colesterol no sangue.\n\nDentre as gorduras do gergelim, encontra-se a lecitina, que \u00e9 um foso-lip\u00eddio (gordura fosforada) que desempenha uma importante fun\u00e7\u00e3o no nosso organismo. E componente essecial do tecido nervoso, tamb\u00e9m se encontra no sangue, no s\u00eamen e na b\u00edlis e interv\u00e9m na fun\u00e7\u00e3o das gl\u00e2ndulas sexuais.\n\nA lecitina \u00e9 um poderoso emulsionante, que facilita a dissolu\u00e7\u00e3o das gorduras em meio aquoso. Uma das suas fun\u00e7\u00f5es no sangue consiste em manter dissolvidos os lip\u00eddios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das art\u00e9rias (arteriosclerose). O gergelim \u00e9, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.\n\nProteinas (20 %) de alto valor biol\u00f3gico, formadas por 15 amino\u00e1cidos diferentes com elevada propor\u00e7\u00e3o de metionina (amino\u00e1cido essencial).\n\nVitaminas, especialmente a E (tocoferol), a B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).\n\nMinerais e oligoelementos diversos especialmente c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, magn\u00e9sio, cobre e cromo.\n\nMucilagens, ao que deve sua a\u00e7\u00e3o laxante suave.\n

Maneiras tradicionais de preparar o gergelim<\/h4>\nAl\u00e9m de torrar as sementes, existem tr\u00eas outras maneiras de preparar o gergelim, com as quais tamb\u00e9m se aproveitam as suas propriedades:<\/b>\n
\u00d3leo de gergelim: <\/strong>Pode-se usar como qualquer outro \u00f3leo vegetal. \u00c9 muito est\u00e1vel e pouco sujeito a criar ran\u00e7o.\nTahine:<\/strong> \u00c9 uma pasta muito saborosa quase obt\u00eam moendo as sementes de gergelim. Substitui com vantagem a manteiga ou a margarina.\nGersal:<\/strong> Pasta formada por 14 ou 15 partes de gergelim torrado triturado uma de sal marinho. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecido pelo nome de sal de gergelim. Al\u00e9m das suas propriedades medicinais, \u00e9 um excelente condimento muito popular nos pa\u00edses orientais.<\/blockquote>\n

Uso interno<\/h4>\nPodem-se comer as sementes de gergelim cruas ou ligeiramente torradas. Parra isso, primeiro colocam-se de molho em \u00e1gua e, depois de terem repousado por uns 15 minutos, passam-se por um coador, com cuidado para n\u00e3o despejar o que estiver assentado no fundo. Deste modo se eliminam as pedrinhas e a terra que possam conter.\n\nEm seguida, torram-se em uma panela, mexendo-as constantemente com uma colher de pau, para evitar que se queimem. Guardam-se em um frasco de vidro, e tomam-se 2 ou 3 colheres de caf\u00e9 depois do caf\u00e9-da-manh\u00e3 e do almo\u00e7o.\n
Sinon\u00edmia cient\u00edfica:<\/strong> Sesamum arientale L.\nOutros nomes:<\/strong> jerxelim, gingilim\nPortugal: <\/strong>matuta, ocota, gergelim, gingelim, gerzelim, jorgelim.\nEsp.: <\/strong>s\u00e9samo, ajonjol\u00ed, aljonjol\u00ed, ajonjol\u00e9, alegria, jijir\u00ed, hahol\u00ed.\nFr.: <\/strong>s\u00e9same\nIng.:<\/strong> sesame\nPartes utilizadas: <\/strong>As sementes.<\/blockquote>\n

Habitat<\/h4>\nAmplamente cultivado nos pa\u00edses do Oriente M\u00e9dio e na \u00cdndia de onde \u00e9 origin\u00e1rio. Atualmente, a sua cultura estende-se a outras regi\u00f5es tropicais e subtropicais da Am\u00e9rica, da \u00c1frica e dos pa\u00edses mediterr\u00e2neos.\n

Descri\u00e7\u00e3o<\/h4>\nPlanta herb\u00e1cea da fam\u00edlia das Padali\u00e1ceas, que atinge at\u00e9 1,5 m de altura. As flores s\u00e3o brancas, rosa ou p\u00farpura. Os frutos s\u00e3o c\u00e1psulas pubescentes que cont\u00e9m v\u00e1rias sementes achatadas de 2 a 5 mm de comprimento, que normalmente tem cor castanha; embora tamb\u00e9m existam brancas, vermelhas ou pretas, segundo as variedades.\n

Origem e Hist\u00f3rico<\/h4>\n\u00c9 uma das esp\u00e9cies vegetais mais antigas cultivadas pelo homem.\n\nO local de sua origem \u00e9 incerto podendo situar-se entre \u00c1sia e a \u00c1frica. De Candolle afirma ser o gergelim origin\u00e1rio da ilha de Sonda (\u00c1frica), segundo Caminho\u00e1 o gergelim provem da \u00c1sia e da \u00c1frica e, para outros autores, o gergelim \u00e9 origin\u00e1rio apenas da \u00c1sia. Os principais centros de origem e difus\u00e3o s\u00e3o a Eti\u00f3pia (centro b\u00e1sico) e \u00c1sia (Afeganist\u00e3o, \u00cdndia, Ir\u00e3 e China).\n\nA planta do gergelim \u00e9 cultivada desde a antiguidade; no Egito, tempo dos fara\u00f3s, j\u00e1 se aproveitava o gergelim para obten\u00e7\u00e3o do \u00f3leo, os imp\u00e9rios entre os rios Tigre e Eufrates (\u00c1sia Menor) cultivavam comercialmente o gergelim, os orientais – notadamente os indianos- consideravam as sementes do gergelim quase sagradas.\n\nChegou ao Brasil (Nordeste) trazido pelos portugueses no s\u00e9culo XVI; a\u00ed foi plantado, tradicionalmente, como ” cultura de fundo de quintal ” ou em pequenas \u00e1reas – de separa\u00e7\u00e3o de glebas – chamadas de terreiros. O produto obtido – gr\u00e3os – era consumido, a n\u00edvel de fazendas, e havia raros excedentes para comercializa\u00e7\u00e3o.\n

Usos do Gergelim<\/strong><\/h4>\nO principal produto do gergelim \u00e9 o gr\u00e3o (semente). Seu uso vai da culin\u00e1ria \u00e0 medicina e \u00e0 ind\u00fastria farmac\u00eautica e de cosm\u00e9ticos \u00e0 por\u00e7\u00f5es afrodis\u00edacas. Os gr\u00e3os s\u00e3o comest\u00edveis, fornecem \u00f3leo e farinha, contem vitaminas A, B, C, e possuem bom teor de c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro (gr\u00e3os pretos s\u00e3o mais ricos em c\u00e1lcio e vit. A).\n\nOs gr\u00e3os claros, tostados, d\u00e3o farinha muito nutritiva; esta novamente tostada e passada numa centr\u00edfuga transforma-se em um tipo de manteiga conhecida como tahine (de grande uso entre os \u00e1rabes); o gergelim preto \u00e9 usado no preparo do gersal (gergelim + sal) que se constitui num dos temperos b\u00e1sicos da culin\u00e1ria e subst\u00e2ncia da medicina macrobi\u00f3tica e integral, considerado alimento ideal para tirar a acidez do sangue, para aumentar a atividade e o reflexo cerebral, para combater as doen\u00e7as ven\u00e9reas e para fortalecer a pele.\n\nNa culin\u00e1ria caseira usa-se o gr\u00e3o como tempero e dele extrai-se farinha usada como massa para biscoitos, bolachas, bolos, p\u00e3es e pastas.\n\nO uso do gergelim ainda se d\u00e1 por:<\/strong>\n
Confec\u00e7\u00e3o de balas e torr\u00f5es (gergelim + a\u00e7\u00facar mascavo).\nSalada de brocoli + gergelim (brocoli + gergelim + suco de lim\u00e3o) Halawe (doce de gergelim) apreciado pelas col\u00f4nias \u00e1rabe e judaica.\n\u00d3leo de gergelim (extra\u00eddo do gr\u00e3o) \u00e9 semelhante ao \u00f3leo de oliva e utilizado para o tempero de saladas, para fabrica\u00e7\u00e3o de doces, balas, de afins.\nNo prato japon\u00eas composto de acelga ao molho de shoyu e gergelim.\nTorta de gergelim – subproduto da extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo – destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o dos homens e dos animais dom\u00e9sticos.<\/blockquote>\nPlantado em cons\u00f3rcio com o algodoeiro o gergelim ajuda a controlar o bicudo.\n

As sementes<\/h4>\nAs sementes gergelim s\u00e3o pequenas, achatadas, colora\u00e7\u00e3o variando do branco ao preto; os teores m\u00e9dios dos componentes encontrados em 100 g. de gr\u00e3o s\u00e3o:<\/strong> (5,4%), calorias (563), prote\u00ednas (18,6), \u00f3leo (49,1%), carboidratos totais (21,6%), fibras totais (6,3%), cinzas (5,3%), c\u00e1lcio (1.160mg), f\u00f3sforo (616mg), ferro (10,5mg), s\u00f3dio (60mg), pot\u00e1ssio (725mg), vit. A (30 UI), tiamina (0,98mg), riboflavina (0,23mg), niacina (5,4mg); 1.000 sementes pesam, em m\u00e9dia, 2,59 gramas.\n

O \u00f3leo<\/h4>\nO \u00f3leo de gergelim tem teores altos de \u00e1cidos graxos insaturados, de prote\u00edna digest\u00edvel, e de sesamol (2%); al\u00e9m do mais o \u00f3leo possui grande resist\u00eancia \u00e0 rancifica\u00e7\u00e3o por oxida\u00e7\u00e3o (propriedade atribu\u00edda ao sesamol).\n

A torta<\/h4>\nA torta de gergelim tem alto teor de prote\u00edna (39,77%), baixo teor de fibras (4,7%); obtida por prensagem (m\u00e9todo Expeller) dos gr\u00e3os a torta ainda possui 8,2% de umidade, 12,8% de \u00f3leo, 22,8% de carboidratos e 11,8% de cinzas.\n

Clima<\/h4>\nO gergelim \u00e9 considerado planta tropical e subtropical; vem sendo cultivado em quase todos os pa\u00edses de clima quente e em zonas temperadas (mais amenas, at\u00e9 16\u00baC). O gergelim distribuiu-se, no mundo, entre as latitudes de 25 \u00ba N e 25 \u00ba S mas pode ser encontrado medrando na China, na R\u00fassia e nos EUA.\n\nA altitude da zona de plantio n\u00e3o deve ultrapassar a 1.250m. (para a maioria das cultivares), a temperatura m\u00e9dia do ar deve estar entre 25\u00baC e 27\u00baC (notadamente para germina\u00e7\u00e3o, para manter crescimento\/desenvolvimento da planta e para manter altos os teores de sesamina e sesamolina). A planta requer 2.700 unidades de calor (graus t\u00e9rmicos) por 3-4 meses, chuvas leves de 400 a 650mm.\/ano bem distribu\u00eddas – 160 a 180mm. no primeiro m\u00eas de vida -, brilho solar por 12 a 14 horas\/dia (10 horas de prefer\u00eancia);baixas altitudes (pr\u00f3ximas ao zero) e boa luminosidade s\u00e3o interessantes para o gergelim.\n\nO gergelim \u00e9 considerada planta resistente \u00e0 seca; Weis 1971 (citado pela Embrapa), idealizou a distribui\u00e7\u00e3o das chuvas para o gergelim da seguinte forma: <\/strong>35% do total de chuvas da germina\u00e7\u00e3o ao aparecimento do primeiro bot\u00e3o floral, 45% durante o per\u00edodo da flora\u00e7\u00e3o e 20% no in\u00edcio da matura\u00e7\u00e3o.\n

Solos<\/h4>\nO gergelim prefere solos profundos – 0,6m. a acima – com textura franca, bem drenados e de boa fertilidade natural (macro e micronutrientes) e nunca solos salinos. A planta pode crescer\/desenvolver-se em tipos diversos de solos sem atingir a plenitude observada nos solos preferenciais. Os solos devem apresentar rea\u00e7\u00e3o neutra – pH pr\u00f3ximo a 7 – n\u00e3o tolerando, a planta, aqueles com pH abaixo de 5,5 ou acima de 8, \u00e9 extremamente sens\u00edvel \u00e0 salinidade e alcalinidade (por s\u00f3dio troc\u00e1vel). Em regi\u00f5es semi-\u00e1ridas do Nordeste (Serid\u00f3, Cariri, Sert\u00e3o) os solos s\u00e3o razo\u00e1veis para o cultivo da planta que \u00e9 considerada esgotante do solo sendo sens\u00edvel ao encharcamento e a satura\u00e7\u00e3o h\u00eddrica do solo.\n

Plantio<\/h4>\nO gergelim deve ser propagado, comercialmente, por sementes; por serem pequenas elas devem ser lan\u00e7adas em solo bem preparado objetivando-se facilitar a emerg\u00eancia das plantinhas, promover seu estabelecimento r\u00e1pido e evitar a competi\u00e7\u00e3o de ervas.\n\nPreparo do Solo: <\/strong>Pelo pequeno produtor \u00e9 feito via uso do cultivo (opera\u00e7\u00e3o contra indicada); o preparo “convencional” – uma a duas ara\u00e7\u00f5es e uma a duas gradagens – feito por m\u00e9dios e grandes produtores \u00e9 inadequado para as condi\u00e7\u00f5es tropicais.\n\nPara o preparo indica-se:<\/strong>\n
Preparo com solo seco: <\/strong>Inicialmente fazer tritura\u00e7\u00e3o e pr\u00e9-incorpora\u00e7\u00e3o de restos culturais e plantas daninhas tardias atrav\u00e9s de grade aradora; em seguida realiza-se uma ara\u00e7\u00e3o de 20-30cm. de profundidade plantando-se no seco ou no in\u00edcio do per\u00edodo chuvoso.\nPreparo com solo \u00famido:<\/strong> Tritura-se e incorpora-se restos culturais e plantas daninhas com uso de grade leve ou niveladora; 7 a 15 dias ap\u00f3s incorpora\u00e7\u00e3o realiza-se uma ara\u00e7\u00e3o com arado de aiveca. Evitar uso de grade aradora ou muito pesada.<\/blockquote>\n\u00c9pocas de plantio: <\/strong>Para cultivares de ciclo longo (4-6meses) recomenda-se o plantio no in\u00edcio das chuvas; para cultivares de ciclo longo fazer plantio\n\nSemeadura<\/strong>\n\nA semeadura pode ser realizada em sulcos cont\u00ednuos, \u00e0 m\u00e3o ou mediante o emprego de semeadoras adaptadas. H\u00e1 semeadora manual bastante simples e de f\u00e1cil constru\u00e7\u00e3o; consta de uma lata de \u00f3leo de soja de um litro, com um furo no fundo e acoplada (amarrada) a uma haste de madeira pr\u00f3pria para o plantio em covas. Ela abre a cova (ponta da madeira) e semeia (6-10 sementes) simultaneamente. N\u00e3o utilizar sulcos com profundidade acima de 3cm.; segundo o espa\u00e7amento adotado gasta-se 1 a 3 quilos de sementes para semear um hectare.\n\nDeve-se plantar em per\u00edodo tal que o amadurecimento\/colheita das plantas ocorra em per\u00edodo seco (sem incid\u00eancia de chuvas sobre as capsulas abertas).\n\nOs espa\u00e7amentos recomendados para o Nordeste brasileiro – onde o fator limitante \u00e9 \u00e1gua – s\u00e3o de 100cm. entre fileiras – com uma planta a cada 20cm. na fileira para cultivares que se ramificam – e 60-70cm. entre fileiras – com uma planta a cada 20cm. na fileira – para cultivares que n\u00e3o se ramificam e de ciclo curto. Para cultivares de ciclo m\u00e9dio a curto e de habito de crescimento ramificado – policaule – tem-se obtido, preliminamente, rendimentos satisfat\u00f3rios com configura\u00e7\u00f5es envolvendo fileiras duplas – 170cm. x 30cm x 10cm. (100 mil plantas\/hectare).\n\nAduba\u00e7\u00e3o<\/strong>\n\nO gergelim \u00e9 considerado planta esgotante de solos; de uma maneira geral, para fins de aduba\u00e7\u00e3o, recomenda-se retirar amostras de solo, na profundidade de 0-20cm. por \u00e1reas uniformes do terreno a plantar e envi\u00e1-las a laborat\u00f3rio para an\u00e1lise. Caso an\u00e1lise indique f\u00f3sforo dispon\u00edvel acima de 10 ppm dispensar o uso de aduba\u00e7\u00e3o fosfatada; se o teor de mat\u00e9ria org\u00e2nica for superior a 2,6% n\u00e3o se recomenda o uso de fertilizantes nitrogenados.\n\nCultivando gergelim em solos desgastados – sem restaura\u00e7\u00e3o da fertilidade via aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e\/ou inorg\u00e2nica -, os rendimentos obtidos dever\u00e3o ser baixos. Salienta-se que \u00e9 prefer\u00edvel colocar gergelim em sistema de rota\u00e7\u00e3o cultural – com milho e algod\u00e3o herb\u00e1ceo – em solos adubados no ano anterior.\n

Tratos Culturais<\/h4>\n
Desbaste: <\/strong>para atender \u00e0 recomenda\u00e7\u00f5es referentes aos espa\u00e7amentos e densidades de plantio \u00e9 necess\u00e1rio proceder-se ao raleamento ou desbaste no campo; este deve ser feito em duas etapas e com solo \u00famido:\nPrimeira: <\/strong>Plantas com 4 folhas – deixa-se 4-5 plantas por unidade de espa\u00e7amento dentro da fileira;\nSegundo: <\/strong>Plantas com 12-15cm. de altura – em desbaste definitivo-deixa-se uma a duas plantas por unidade de espa\u00e7amento dentro da fileira.\nControle de ervas daninhas:<\/strong> gergelim<\/strong> \u00e9 planta de crescimento inicial lento; o preparo do solo j\u00e1 auxilia no controle de ervas quando \u00e9 feito com tritura\u00e7\u00e3o\/incorpora\u00e7\u00e3o e ara\u00e7\u00e3o com terreno \u00famido. Al\u00e9m disso usa-se m\u00e9todos mec\u00e2nicos – enxada ou cultivador – ou m\u00e9todos qu\u00edmicos – herbicidas -.<\/blockquote>\nOs cultivos mec\u00e2nicos devem ser superficiais e realizados logo no in\u00edcio (plantas jovens s\u00e3o vulner\u00e1veis \u00e0 a\u00e7\u00e3o do cultivador). Os equipamentos devem operar superficialmente no m\u00e1ximo a 4cm. de profundidade.\n\nNo caso de herbicidas os produtos comerciais dever\u00e3o ser, em sua maioria, aplicados em pr\u00e9-emerg\u00eancia (PRE) em solo \u00famido; para uso desses qu\u00edmicos deve-se levar em conta a textura do solo, (areia, barro, argila) e o teor de mat\u00e9ria org\u00e2nica. Caso a popula\u00e7\u00e3o de ervas for mista – folhas largas + folhas estreitas usar mistura de herbicidas (graminicida + latifolicida). Testes com produtos qu\u00edmicos demonstraram que, em condi\u00e7\u00f5es de sequeiro ou de irriga\u00e7\u00e3o, o Alachlor (3-4 kg\/ha) e o Diuron (1,1 kg\/ha) , ambos em PRE da cultura e ervas, foram os herbicidas mais eficientes.\n

Pragas do Gergelim<\/strong><\/h4>\nLagarta enroladeira:<\/strong> Antigastra catalaunalis, Lepidoptera. \u00c9 a principal praga de cultura, exige controle sistem\u00e1tico em lavouras extensas ou em \u00e1reas tradicionais de cultivo notadamente em anos de pouca chuva.\n\nO adulto f\u00eamea \u00e9 um inseto – mariposa – amarelo-castanho que efetua postura na face inferior da folha; dois a cinco dias ap\u00f3s surgem larvas – lagartinhas – branco-amareladas (mais tarde passam a verde-amareladas) que dobram o limbo da folha no sentido longitudinal e se alimentam da face dorsal. Em ataques severos as lagartas abrem galerias no \u00e1pice da planta e nas c\u00e1psulas (frutos) reduzindo drasticamente a produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os.\n\nO controle deve ser feito antes da frutifica\u00e7\u00e3o – fases anteriores – com duas aplica\u00e7\u00f5es em pulveriza\u00e7\u00e3o com agroqu\u00edmicos \u00e0 base de carbaryl (Carvim, Sevin) ou deltametrina (Decis).\n\nSa\u00favas<\/strong>\n\nAtacam a fase inicial do desenvolvimento do gergelim; em \u00e1reas rec\u00e9m-desmatadas deve-se efetuar o controle com produtos formicidas.\n\nCigarrinha Verde<\/strong>\n\nEmpoasca sp., Homoptera. Inseto transmissor de viroses e da filoidia para o gergelim notadamente quando existem feijoeiros e malv\u00e1ceas (guanxumas e vassaourinhas) contaminados nas cercanias. O inseto adulto mede 3-5mm. de comprimento, tem cor verde, possue asas. S\u00e3o saltadores magn\u00edficos, as formas jovens s\u00e3o verde-claras, sem asas e deslocam-se lateralmente com movimentos r\u00e1pidos.\n\nTodos sugam a seiva das folhas e estas e plantas atacadas apresentam-se verde-amareladas, bordas das folhas enrolados para baixo e ramos com cor verde-p\u00e1lida.\n\nO controle pode ser feito atrav\u00e9s de aplica\u00e7\u00e3o de agroqu\u00edmicos \u00e0 base de Tiometom ou Pirimicarb.\n\nPulg\u00e3o Aphis sp., Homoptera<\/strong>\n\nPraga de import\u00e2ncia principalmente em culturas conduzidas sob irriga\u00e7\u00e3o e\/ou consorciadas com o algodoeiro. O adulto \u00e9 um inseto pequeno, de corpo mole, reproduz-se sem concurso do macho em locais quentes, vive em col\u00f4nias sugando a seiva da face interior de folhas, brotos e ramos tenros. Plantas atacadas apresentam folhas brilhosas com o aspecto “melado” caracter\u00edstico (deposi\u00e7\u00e3o de fezes na face inferior).\n\nVaquinhas Amarelas (besourinhos)- Coleoptera<\/strong>\n\nS\u00e3o problemas nos 30 dias iniciais de desenvolvimento da lavoura quando provocam orif\u00edcios ovalados nas folhas. Podem ser controlados com malatiom, carbaryl, deltametrina.\n\nMancha Angular: agente causador de doen\u00e7a- fungo Cylindrosporium sesami, Hansford:<\/strong> das principais mol\u00e9stias, causa s\u00e9rios preju\u00edzos \u00e0 planta; atinge, por vezes, 100% das plantas, afetando folhas. Produz les\u00f5es angulares quadr\u00e1ticas ou retangulares e irregulares, cor parda ou parda-escura, mais claras na face inferior da folha. Embora existam nas duas faces as estruturas do agente est\u00e3o mais presentes na face superior. O fungo ataca, com mais intensidade as folhas baixas (mais velhas) que caem desfolhando a metade inferior da planta. O agente \u00e9 propagado de local a local por sementes infectadas.\n\nO controle \u00e9 feito por:<\/strong>\n
Uso de cultivares resistentes \u00e0 doen\u00e7a;\nPulveriza\u00e7\u00e3o com fungicida \u00e0 base de sulfato de cobre quando as plantas atingirem 25-30cm. de altura;\nUso de sementes sadias, livres do agente, obtidas de plantas sadias e tratamento de sementes com fungicidas \u00e0 base de carbendazim ou tiofanato met\u00edlico.<\/blockquote>\nPodrid\u00e3o Negra do Caule<\/strong>\n\nAgente causador fungo Macrophomina phaseolina (Tassi) Gold:<\/strong> ocorre com severidade causando grandes preju\u00edzos \u00e0 planta; no caule e ramos aparecem les\u00f5es de colora\u00e7\u00e3o marrom-claro que podem circund\u00e1-lo ou estender-se longitudinalmente at\u00e9 pr\u00f3ximo ao \u00e1pice da planta. Plantas atacadas podem secar e morrer posteriormente. O controle passa por cultivares resistentes.\n\nMurcha de Fusario<\/strong>\n\nAgente causador da doen\u00e7a – fungo Fusarium oxysporum: <\/strong>aparece em quase todas as regi\u00f5es onde se cultiva o gergelim<\/strong>; atrav\u00e9s corte transversal do caule pode-se observar o enegrecimento dos tecidos do sistema vascular das plantas que, com esses sintomas murcham, secam e morrem. Doen\u00e7a ocorre desde est\u00e1gio de pl\u00e2ntula at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o.\n\nO controle \u00e9 feito pelo uso de sementes livres do agente, por rota\u00e7\u00e3o de culturas e por uso de variedade resistente (a Aceitera).\n\nVirose<\/strong>\n\nPlantas afetadas podem ficar atrofiadas mostrando \u00e1reas clor\u00f3ticas ou de cor amarela intercaladas com \u00e1reas verdes na superf\u00edcie foliar. A doen\u00e7a pode ser transmitida pela cigarrinha verde.\n\nFiloidia<\/strong>\n\nCaracteriza-se pelo encurtamento dos intern\u00f3s e pela prolifera\u00e7\u00e3o abundante de folhas e ramos na parte apical da planta afetada, que exibe um aspecto de envassouramento. Por transforma\u00e7\u00e3o dos \u00f3rg\u00e3os florais em folhas h\u00e1 esterilidade da planta. A mol\u00e9stia \u00e9 transmitida por enxertia e por insetos pas\u00eddeos.\n\nRota\u00e7\u00e3o de Culturas<\/strong>\n\nA rota\u00e7\u00e3o de culturas promove benef\u00edcios na produtividade e redu\u00e7\u00e3o de pragas no gergelim e lavouras que entrarem no sistema de rota\u00e7\u00e3o.\n\nOs seguintes esquemas s\u00e3o preconizados por Silva(citado pela Embrapa) a saber:<\/strong> feij\u00e3o-gergelim, milho-gergelim-milho, mamona-amendoim-gergelim. Cannechio Filho 1972(citado pela Embrapa) salienta que as melhores culturas para a rota\u00e7\u00e3o com o gergelim s\u00e3o milho e algod\u00e3o herb\u00e1ceo.\n

Colheita\/Rendimento<\/h4>\nColheita<\/strong>\n\nSegundo as condi\u00e7\u00f5es ambientais e a cultivar o gergelim completa o seu ciclo entre 3 e 6 meses. Por apresentar frutos deiscentes – que se abrem naturalmente na matura\u00e7\u00e3o (e deixam cair as sementes que se perdem) na maioria das cultivares – a colheita do gergelim requer cuidados. Por ocasi\u00e3o da colheita as c\u00e1psulas devem estar maduras sem estarem abertas.\n\nPara se realizar uma colheita bem feita deve-se:<\/strong>\n
Saber a dura\u00e7\u00e3o do ciclo da cultivar (variedade).\nDeterminar a \u00e9poca do corte em fun\u00e7\u00e3o da ocorr\u00eancia do amarelecimento das folhas, hastes e frutos.\nObservar o momento do inicio da abertura dos frutos da base da haste – nas cultivares deiscentes que indica o momento exato do inicio da colheita.<\/blockquote>\nA colheita pode ser feita manual ou mecanicamente; na manual as plantas s\u00e3o cortadas na base e amarradas em feixes pequenos de 30cm. de di\u00e2metro para que as plantas, protegidas das chuvas, fiquem empilhadas com os \u00e1pices (parte de cima). Hastes e frutos j\u00e1 secos devem ser levados a um terreiro cimentado ou o piso com lona, feixes virados de cabe\u00e7a para baixo, o oper\u00e1rio deve bater com um peda\u00e7o de madeira para liberar os gr\u00e3os de gergelim para o piso protegido.\n\nRecolhe-se os gr\u00e3os, faz-se abana\u00e7\u00e3o (retirada de folhas e peda\u00e7os de galhos), coloca-se o lote para secagem ao sol. A exposi\u00e7\u00e3o das c\u00e1psulas abertas \u00e0s chuvas (umidade) provoca o escurecimento dos gr\u00e3os e sua deprecia\u00e7\u00e3o comercial do produto; para se evitar isso deve-se sincronizar a \u00e9poca de plantio e o ciclo da cultivar para colher-se na \u00e9poca de estiagem.\n\nRendimentos<\/strong>\n\nSessenta (60) a cento cinq\u00fcenta (150) gramas de sementes ou mais – duzentos (200) gramas – de gr\u00e3os por metro quadrado traduzem em bom rendimento da lavoura; As cultivares neste artigo relacionadas podem render 2.000kg\/ha de gr\u00e3os – lavouras irrigadas – e 500-1.000kg\/ha (lavouras de sequeiro). Cultivar CNPAG 2 produz 600kg\/ha (sem aduba\u00e7\u00e3o) e 1.000kg\/ha (com aduba\u00e7\u00e3o).\n

\"Gergelim\"\nGergelim<\/strong><\/p>\n\u00c9 uma das esp\u00e9cies mais antigas cultivadas pelo homem.\n\nPertencente \u00e0 fam\u00edlia Pedaliaceae, sua origem continua incerta: <\/strong>alguns autores acreditam que \u00e9 Asi\u00e1tica, outros Africana. No entanto sua aprecia\u00e7\u00e3o como condimento e alimento requintado e energ\u00e9tico, na antiga Mesopot\u00e2mia, \u00cdndia, Egito, China e Gr\u00e9cia era un\u00e2nime.\n\nEstimativas do ano de 96 apontavam que a \u00e1rea cultivada girava em torno de 6 milh\u00f5es de hectares, sendo que a \u00c1sia e \u00c1frica detinham cerca de 90% da \u00e1rea plantada. A \u00cdndia participava com cerca de 37% e a China com 12% da \u00e1rea plantada.\n\nNo Brasil, o gergelim passou a ser cultivado comercialmente no Nordeste do Brasil a partir de 1986, quando foram estruturados mecanismos de fomentos nos Estados do Cear\u00e1, Rio Grande do Norte e Para\u00edba, e desenvolvidos projetos de pesquisa com a cultura. Inicialmente com os programas de fomento objetivava-se apresentar, ao segmento agroindustrial oleaginoso, uma alternativa para redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o do algod\u00e3o nordestino provocada por v\u00e1rios fatores como seca, defici\u00eancia de cr\u00e9dito, juros elevados, pre\u00e7o baixo pago ao produtor e o bicudo e, tamb\u00e9m, fornecer ao pequeno produtor uma outra op\u00e7\u00e3o de cultivo.\n\nCom o incentivo inicial, a \u00e1rea plantada em 1985 que era de 1000 hectares evoluiu em 1988 para 7000 hectares. Nos anos 90, o Brasil tinha 20 mil ha plantados e produzia cerca de 13 mil toneladas de Gergelim. Atualmente, em fun\u00e7\u00e3o da falta de financiamento para cultura e falta de estrutura para comercializa\u00e7\u00e3o, os produtores do Nordeste continuam plantando o gergelim como cultura de fundo de quintal.\n

Propriedade e indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nAs sementes de gergelim cont\u00eam uma grande variedade de princ\u00edpios nutritivos de alto valor biol\u00f3gico:<\/strong>\n\nLip\u00eddios ou gorduras (52%):<\/strong> Praticamente todos eles constitu\u00eddos por \u00e1cidos graxos insaturados, o que lhes confere uma grande efic\u00e1cia na redu\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de 3 colesterol do sangue. Dentre as gorduras do gergelim<\/strong>, encontra-se a lecitina, que \u00e9 um foso-lip\u00eddio (gordura fosforada) que desempenha uma importante fun\u00e7\u00e3o no nosso organismo. E componente essencial do tecido nervoso, tamb\u00e9m se encontra no sangue, no s\u00eamen e na b\u00edlis e interv\u00e9m na fun\u00e7\u00e3o das gl\u00e2ndulas sexuais.\n\nProteinas (20 %): <\/strong>De alto valor biol\u00f3gico, formadas por 15 amino\u00e1cidos diferentes com elevada propor\u00e7\u00e3o de metionina (amino\u00e1cido essencial).\n\nVitaminas, especialmente a E (tocoferol): <\/strong>A B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).\n\nMinerais e oligoelementos:<\/strong>\n
Diversos especialmente c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, magn\u00e9sio, cobre e cromo.\nMucilagens, ao que deve sua a\u00e7\u00e3o laxante suave.<\/blockquote>\n

\"Gergelim\"\nGergelim<\/strong><\/p>\nAtualmente tem-se grande demanda por alimentos e o gergelim pode ser uma importante fonte de produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de excelente qualidade e de prote\u00edna de elevado valor biol\u00f3gico, tanto para o homem quanto para os animais dom\u00e9sticos.\n

Origem<\/h4>\nO S\u00e9samo ou Gergelim (Sesamum indicum L.) da fam\u00edlia Pedaliaceae, \u00e9 a oleaginosa cultivada mais antiga do mundo:<\/strong> h\u00e1 mais de 4000 anos, na Ass\u00edria e na Babil\u00f3nia, era j\u00e1 uma oleaginosa altamente cotada. Origin\u00e1ria provavelmente da \u00c1frica tropical, \u00e9 atualmente cultivada extensivamente nas mais variadas Latitudes (Oplinger et al., 1990; Ram et al., 1990 ; Simon et al., 1984).\n

\"Gergelim\"\nGergelim<\/strong><\/p>\nExistem d\u00favidas sobre a origem exata do gergelim:<\/strong> \u00c1frica ou \u00cdndia. Mas h\u00e1 5000 anos j\u00e1 era utilizado na China, sendo ainda considerado estrangeiro.\n\nHoje, o gergelim nasce em v\u00e1rios pa\u00edses:<\/strong> \u00cdndia, China, Burma, M\u00e9xico, Paquist\u00e3o, Turquia, Uganda, Sud\u00e3o e Nig\u00e9ria. Na maioria deles, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 consumida domesticamente. Menos no Sud\u00e3o e na Nig\u00e9ria, principais exportadores.\n\nH\u00e1 muitas variedades (branca, castanha ou preta), que saem das c\u00e1psulas das sementes quando est\u00e3o maduras. Devido \u00e0 tend\u00eancia de se dispersarem, as sementes de gergelim destinadas ao com\u00e9rcio s\u00e3o colhidas ainda verdes, e perfeitamente contidas dentro das c\u00e1psulas.\n\nA semente, embora pequena, \u00e9 muito rica, contendo 50% de \u00f3leo, que \u00e9 extra\u00eddo para uso culin\u00e1rio.\n\nO nome gergelim foi registrado como sesemtem aproximadamente 1500 a.C., no papiro de Ebers (um rolo de 20 metros de papel, sobre ervas antigas e temperos, descoberto pelo famoso egipt\u00f3logo alem\u00e3o Ebers). Os chineses usavam \u00f3leo de gergelim ardente como fuligem para tinta de escrever.\n\nAs sementes e seu \u00f3leo foram por muito tempo usados na culin\u00e1ria. Escravos da \u00c1frica levaram a semente de gergelim para a Am\u00e9rica e a \u00cdndia Ocidental, na convic\u00e7\u00e3o de que traria sorte para eles.\n

USOS<\/h4>\nA partir de uma pasta espessa de sementes de gergelim mo\u00eddas, obt\u00e9m-se o tahine, que \u00e9 freq\u00fcentemente adicionada a molhos que acompanham aperitivos e sandu\u00edches, ao estilo Oriente M\u00e9dio, e pode ser utilizada para aromatizar pratos de vegetais e frutas. Vai bem em p\u00e3es, bolos, biscoitos, feij\u00e3o verde, arroz, carne e massas.\n\nNome cient\u00edfico:<\/strong> Sesamum indicum\n\nFam\u00edlia: <\/strong>Pedali\u00e1ceas\n\nOutros nomes: <\/strong>s\u00e9samo, mafuta, ocota, gingelim, gerzelim, jorgelim.\n\nO gergelim pode ser utilizado como alimento ou como condimento, dependendo dos pratos em que \u00e9 empregado e nas quantidades em que dele se utilizam.\n\nA origem do gergelim se perde na Hist\u00f3ria; alguns autores colocam a \u00cdndia, outros como sendo algumas regi\u00f5es da \u00c1frica. Esta dificuldade se deve ao fato que desde h\u00e1 muitos s\u00e9culos esta planta \u00e9 cultivada e levada de uma regi\u00e3o a outra pelos seres humanos. As primeiras cita\u00e7\u00f5es de cultivo colocam a regi\u00e3o da Mesopot\u00e2mia, sendo depois levada para o antigo Egito. Na verdade esta \u00e9 uma planta que est\u00e1 arraigada na cultura de v\u00e1rios pa\u00edses tradicionais, mostrando que realmente \u00e9 de uso muito antigo pela ra\u00e7a humana.\n\nChina, Jap\u00e3o, pa\u00edses \u00e1rabes, \u00cdndia utilizam de maneira intensa tanto as sementes quanto o \u00f3leo extra\u00eddo delas, o que enriquece a alimenta\u00e7\u00e3o com fibras, prote\u00ednas e vitaminas A, B, C, e elementos como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.\n\nFoi introduzido no Brasil pelos portugueses, no s\u00e9culo XVI, sendo cultivado nos fundos de quintais mais como curiosidade, n\u00e3o existindo muito com\u00e9rcio. Seu cultivo foi amplamente difundido pelo Brasil como uma t\u00e9cnica alternativa para combate da formiga sa\u00fava. O que realmente acontece, mas dentro de certos limites.\n\nO gergelim consegue manter a quantidade de formigueiros dentro do aceit\u00e1vel, n\u00e3o os extingue por completo.\n\nPlanta que atinge at\u00e9 uns 2 metros de altura, podendo ser de menor porte , se caracteriza por apresentar pequenas vagens aderidas no caule. Quando a planta come\u00e7a a secar, com muito cuidado corta-se o caule e amarra-se em feixes, colocando de \u0093cabe\u00e7a para baixo\u0094, em cima de uma lona limpa em pleno sol. Com o t\u00e9rmino da secagem, as sementes come\u00e7am a cair e com leves sacudidas todas as sementes se desprendem da vagem e caem na lona. Depois \u00e9 s\u00f3 peneirar e abanar.\n\nO gergelim \u00e9 muito empregado na \u00cdndia para fins terap\u00eauticos. \u00c9 indicado pela medicina Ayurveda para diminuir a acidez do sangue, fortalecer a pele e principalmente para aumentar a atividade cerebral. Quem trabalha com a massagem Ayurveda procura muito o \u00f3leo de gergelim, principalmente o preto, para suas massagens. De consist\u00eancia pegajosa e aderente parece aumentar os est\u00edmulos durante as massagens.\n\nComo podemos empregar o gergelim no nosso dia-a-dia para fornecer fibras para nosso intestino e fortalecer a atividade mental? Quando estiver refogando o arroz, adicione uma grande quantidade de gergelim e refogue junto. Quando estiver secando a \u00e1gua do arroz, mexa para misturar bem o gergelim, pois este normalmente fica por cima por ser mais leve.\n\nO sabor depois de pronto se assemelha ao arroz com am\u00eandoas. Tamb\u00e9m se pode cozinhar juntamente com o feij\u00e3o, s\u00f3 que neste caso o sabor do feij\u00e3o ir\u00e1 prevalecer.\n\nVamos preparar um prato \u00e1rabe utilizando o gergelim. Pegue gr\u00e3o-de-bico e deixe na \u00e1gua de molho para hidratar. Com as m\u00e3os, retire as casquinhas, leve para uma panela e cozinhe at\u00e9 ficar macio. Depois de escorrido e frio, coloque o gr\u00e3o-de-bico em um liquidificador ou processador, adicione alguns dentes de alho, suco de lim\u00e3o, bastante azeite de oliva um pouco de sal e pasta de gergelim que j\u00e1 compramos pronta com o nome de Tahine.\n\nSe ficar de consist\u00eancia muito dura adicione mais azeite. Depois de pronto coloque em uma pequena vasilha, de prefer\u00eancia de porcelana e cubra com mais azeite. Sirva acompanhado com p\u00e3o s\u00edrio ou com qualquer outro tipo de torrada. Se quiser deixar com sabor mais pungente, experimente pulverizar pimenta calabresa por cima, antes de cobrir com o azeite. O sabor desta base pode ser alterado com o emprego de outros condimentos, e isto ir\u00e1 depender apenas de criatividade e bom gosto.\n\nFonte: www.aboissa.com.br\/www.seagri.ba.gov.br\/www.drashirleydecampos.com.br\/www.fernandovillasboas.com.br\/www.jperegrino.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gergelim, Planta, Usos, Sementes, \u00d3leo, Origem, Brasil, Propriedade, Indica\u00e7\u00f5es, Caracter\u00edsticas, Culin\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o, Utiliza\u00e7\u00e3o, Gergelim<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[65],"class_list":["post-27598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-2","tag-alimentos"],"acf":[],"yoast_head":"\nGergelim - Portal S\u00e3o Francisco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gergelim - Portal S\u00e3o Francisco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gergelim, Planta, Usos, Sementes, \u00d3leo, Origem, Brasil, Propriedade, Indica\u00e7\u00f5es, Caracter\u00edsticas, Culin\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o, Utiliza\u00e7\u00e3o, Gergelim\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Portal S\u00e3o Francisco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-01-22T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-01T18:14:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"343\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"333\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"25 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c\"},\"headline\":\"Gergelim\",\"datePublished\":\"2016-01-22T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-01T18:14:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/\"},\"wordCount\":5084,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/gergel18.jpg\",\"keywords\":[\"alimentos\"],\"articleSection\":[\"Alimentos\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/\",\"name\":\"Gergelim - Portal S\u00e3o Francisco\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/gergel18.jpg\",\"datePublished\":\"2016-01-22T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-01T18:14:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/gergel18.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/gergel18.jpg\",\"width\":343,\"height\":333},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/alimentos-2\\\/gergelim\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gergelim\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/\",\"name\":\"Portal S\u00e3o Francisco\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lab.fabricadelandings.com.br\\\/portalsaofrancisco\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gergelim - Portal S\u00e3o Francisco","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Gergelim - Portal S\u00e3o Francisco","og_description":"Gergelim, Planta, Usos, Sementes, \u00d3leo, Origem, Brasil, Propriedade, Indica\u00e7\u00f5es, Caracter\u00edsticas, Culin\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o, Utiliza\u00e7\u00e3o, Gergelim","og_url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/","og_site_name":"Portal S\u00e3o Francisco","article_published_time":"2016-01-22T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-09-01T18:14:55+00:00","og_image":[{"width":343,"height":333,"url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"admin","Est. reading time":"25 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/#\/schema\/person\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c"},"headline":"Gergelim","datePublished":"2016-01-22T00:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-01T18:14:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/"},"wordCount":5084,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg","keywords":["alimentos"],"articleSection":["Alimentos"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/","url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/","name":"Gergelim - Portal S\u00e3o Francisco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg","datePublished":"2016-01-22T00:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-01T18:14:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/#\/schema\/person\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#primaryimage","url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg","contentUrl":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gergel18.jpg","width":343,"height":333},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/gergelim\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gergelim"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/#website","url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/","name":"Portal S\u00e3o Francisco","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/#\/schema\/person\/809496378e7bdc3449a70c476cbf211c","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6045cf4fc0371fc5aec7344e43b344f211b127263be3422700dd9684eea84d9d?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco"],"url":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}