{"id":27289,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/pitomba\/"},"modified":"2026-09-01T18:11:52","modified_gmt":"2026-09-01T18:11:52","slug":"pitomba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/pitomba\/","title":{"rendered":"Pitomba"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n \n\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Talisia esculenta\n\nFam\u00edlia: <\/strong>Sapind\u00e1ceas\n\nNome comum: <\/strong>pitomba, pitombeira, olho-de-boi; \u0093caray\u00e1-vola\u0094 (Paraguai)\n\nNomes populares: <\/strong>Pitomba amarela\n\nOrigem<\/strong>: parte ocidental da Amaz\u00f4nia\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\n\n

Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\nA pitombeira<\/strong> encontra-se cultivada ou propagada espontaneamente em quase todo o territ\u00f3rio brasileiro. \u00c1rvore perene, com 4 a 15 metros de altura, produz copa frondosa, floresce de agosto a outubro e os frutos amadurecem de janeiro a mar\u00e7o. As folhas s\u00e3o compostas por 2 a 4 pares de fol\u00edolos verdes, medindo 7 a 13 cent\u00edmetros de comprimento por 3 a 6 cent\u00edmetros de largura. As flores s\u00e3o produzidas em pan\u00edculas (cachos) e s\u00e3o hermafroditas (os dois sexos na mesma flor).\n\n\u00c1rvore de m\u00e9dio porte, 6 a 18 metros de altura, que ocorre dentro de matas, com porte esguio. Folhas pinadas, com 12 fol\u00edolos de 30 cm, lisos. Flor clara insignificante. Fruto redondo com um pequeno bico (em apenas uma \u00e1rvore, nas outras \u00e9 redondo, ver fotos) 4 cm, amarelo, com casca dura, uma semente de 3 cm envolta em arilo transparente comest\u00edvel.\n\nOs frutos s\u00e3o globosos a ovais, medindo cerca de 2,50 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, cor pardo-amarelada e a casca de consist\u00eancia cori\u00e1cea. No interior do fruto maduro cont\u00e9m uma a duas sementes envoltas por uma massa esbranqui\u00e7ada (arilo), suculenta, doce, levemente \u00e1cida e de sabor agrad\u00e1vel. A propaga\u00e7\u00e3o da planta \u00e9 por sementes.\n

Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\nA frutifica\u00e7\u00e3o ocorre a partir de 5 a 10 anos de idade. Uma planta adulta pode produzir em condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis cerca de 100 cachos com 10 a 25 unidades cada.\n

Utilidade<\/h4>\nOs frutos maduros s\u00e3o consumidos ao natural ou podem ser usados no preparo de licor.\n\nA \u00e1rvore pode ser usada na arboriza\u00e7\u00e3o de parques, na recomposi\u00e7\u00e3o de matas de preserva\u00e7\u00e3o permanente e na alimenta\u00e7\u00e3o de muitas esp\u00e9cies de p\u00e1ssaros.\n\nFonte: globoruraltv.globo.com\n

Pitomba<\/h6>\n

<\/p>\nA pitomba<\/strong>, (“Talisia esculenta”) \u00e9 a fruta da pitombeira, \u00e1rvore presente desde a regi\u00e3o Amaz\u00f4nica at\u00e9 a Mata Atl\u00e2ntica, do Nordeste ao Rio de Janeiro, que chega ter at\u00e9 doze metros.\n\nFruto da pitombeira. Essa \u00e1rvore, alta, de grande copa e casca lisa, \u00e9 encontrada do Par\u00e1 at\u00e9 S\u00e3o Paulo. As folhas s\u00e3o alternas e compostas. As flores, pequenas, brancas e perfumadas, formam cachos finos e compridos.\n\nA pitomba<\/strong> \u00e9 uma baga de cerca de 25 mm, de forma esf\u00e9rica e casca dura. Suas sementes v\u00eam envoltas por mat\u00e9ria carnosa transparente, comest\u00edvel e de sabor agridoce.\n\nSeus frutos s\u00e3o comest\u00edveis, saborosos e muito consumidos tanto pelo homem como pela fauna.\n\nA pitomba<\/strong> possui em geral um a dois caro\u00e7os revestidos por uma camada fina e suculenta, adocicada e um pouco \u00e1cida.\n\nQuando maduros, a fruta tem a cor laranja e em m\u00e9dia cerca de tr\u00eas cent\u00edmetros. A multiplica\u00e7\u00e3o da pitombeira se d\u00e1 por meio das sementes encontradas nos frutos.\n\nFruto pequeno, arredondado, facilmente encontrado em Pernambuco e na Para\u00edba, de janeiro a abril. \u00e9 uma fruta rica em vitamina C e n\u00e3o \u00e9 usada em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.\n\nTamb\u00e9m conhecida como pitomba ou caruiri, \u00e9 um fruto pequeno, arredondado, com folhas tomentosas, comest\u00edvel e muito saboroso, facilmente encontrado em Pernambuco, na Para\u00edba e no Rio Grande do Norte, estados do Nordeste do Brasil.\n\n\u00c9 colhida de janeiro a abril. Muito rica em vitamina C, n\u00e3o \u00e9 usada em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias; seu consumo \u00e9 melhor ao natural.\n\nA \u00e1rvore que d\u00e1 o fruto \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como pitombeira.\n\nEstes frutos s\u00e3o comercializados nas feiras das regi\u00f5es Norte e Nordeste no Brasil, muito procurados por p\u00e1ssaros e amplamente cultivados em pomares dom\u00e9sticos por todo o pa\u00eds.\n\nDebora Cordeiro<\/strong>\n\nFonte: www.guiame.com.br\n

Pitomba<\/h6>\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\nA pitomba<\/strong>, \u00e9 a fruta da pitombeira, \u00e1rvore presente desde a regi\u00e3o Amaz\u00f4nica at\u00e9 a Mata Atl\u00e2ntica, do Nordeste ao Rio de Janeiro, que chega ter at\u00e9 doze metros. Seus frutos s\u00e3o comest\u00edveis, saborosos e muito consumidos tanto pelo homem como pela fauna.\n\nDe formato arredondado, de casca dura, colora\u00e7\u00e3o marrom-clara, com um caro\u00e7o no interior, recoberto por uma fina polpa branca agridoce.\n\nDe sabor agridoce e casca amarelo-acinzentada, dura e quebradi\u00e7a, a pitomba<\/strong> \u00e9 muito apreciada no Nordeste, onde \u00e9 vendida em grandes cachos atados em feixe.\n\nPitomba<\/strong> \u00e9 o fruto da pitombeira (Talisia esculenta), \u00e1rvore da fam\u00edlia das sapind\u00e1ceas nativa da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, tamb\u00e9m chamada de pitomba-da-mata e olho-de-boi. Pequena e leve, a fruta tem um caro\u00e7o alongado, \u00fanico meio pelo qual a planta se propaga. A parte comest\u00edvel \u00e9 o arilo, inv\u00f3lucro suculento que abriga o caro\u00e7o e cont\u00e9m prote\u00ednas, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro e vitaminas.\n\nSem exigir muitos cuidados, a pitombeira se desenvolve bem e cresce com rapidez em \u00e1reas de clima quente e \u00famido, como o de sua terra de origem. Plantada em v\u00e1rios estados, sobretudo Pernambuco, chega a 12m de altura e forma uma copa arredondada e grande, com numerosos galhos de casca lisa e cinzenta. As flores, pequenas, perfumadas e brancas, d\u00e3o em cachos terminais.\n\nAs folhas e a casca cont\u00eam tanino, subst\u00e2ncia usada para impedir que o couro, ao ser curtido, apodre\u00e7a. O nome pitombeira se aplica tamb\u00e9m a outras esp\u00e9cies do mesmo g\u00eanero, como T. cerasina, T. cupularis e T. acutifolia, todas origin\u00e1rias tamb\u00e9m da Amaz\u00f4nia.\n\nA pitomba<\/strong> possui em geral um caro\u00e7o, podendo ter dois, revestidos por uma camada fina e suculenta, adocicada e um pouco \u00e1cida. Quando maduros, a fruta tem a cor laranja e em m\u00e9dia cerca de tr\u00eas cent\u00edmetros. Muito rica em Vitamina C, n\u00e3o \u00e9 usada em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias; seu consumo \u00e9 melhor ao natural.\n\nFonte: www.biomania.com.br\n

Pitomba<\/h6>\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\nSe fosse um \u00edndio falando, melhor seria correr pra n\u00e3o levar um tap\u00e3o na orelha (pois significa sopapo em tupi) , mas a nossa Pitomba \u00e9 uma frutinha que \u00e9 a cara do Nordeste.\n\nEncontrada desde os estados do Norte, \u00e9 nas bandas nordestinas que ela \u00e9 mais comum.\n\nAs Pitombeiras<\/strong> d\u00e3o frutos de janeiro \u00e0 abril, mas por essas bandas daqui da Para\u00edba, elas est\u00e3o carregadinhas ainda nesse m\u00eas de maio.\n\nA Pitomba<\/strong> \u00e9 dessas frutas diferentes, da mesma fam\u00edlia da jabuticaba, com a apar\u00eancia da lichia, mas n\u00e3o chega a ser t\u00e3o suculenta. Desde a primeira vez que provei, fiquei com a impress\u00e3o de estar chupando uma bala com caro\u00e7o.\n\nEngra\u00e7ado, mas foi o que pensei, pois voc\u00ea pode comer cachos e cachos que seu est\u00f4mago continua pequeno, se \u00e9 que d\u00e1 pra me entender. Voc\u00ea quebra a casquinha levemente dura com os dentes, e tira de dentro uma grande semente envolta por uma carne esbranqui\u00e7ada. Essa carne voc\u00ea chupa at\u00e9 desaparecer.\n\nCom muita vitamina C, no come\u00e7o \u00e9 bem doce e no final mais \u00e1cida, sobrando apenas o grande caro\u00e7o. A Pitomba n\u00e3o serve para fazer doces, mas tem outras utilidades. A bioqu\u00edmica Maria Ligia Macedo extraiu uma prote\u00edna da pitomba, a lectina, que promete ser eficaz contra pragas de fungos e carunchos em planta\u00e7\u00f5es de cana-de-a\u00e7\u00facar e caf\u00e9 e em gr\u00e3os de feij\u00e3o e soja estocados. E aquele baita caro\u00e7\u00e3o, segundo a medicina natural, serve para tratar diarr\u00e9ias graves. N\u00e3o esquecendo que essa \u00e1rvore linda te proporciona uma sombra fresca e agrad\u00e1vel para os dias de calor.\n\nEst\u00e1 a\u00ed a pitomba, uma agrad\u00e1vel distra\u00e7\u00e3o nordestina para o seu paladar.\n\nFonte: www.viladoartesao.com.br\n

Pitomba<\/h6>\n

PITOMBA (Eugenia lutescens)<\/h4>\n

\"Pitomba\"\nPitomba<\/strong><\/p>\nPitomba <\/strong>\u00e9 fruto pequeno e arredondado, de cor amarelo-acinzentada. Sua casca \u00e9 dura e deve ser partida com os dentes. Os \u00edndios preferiam fazer isso com ajuda de pedras ou mesmo chutando, primeiros pren\u00fancios do gosto do brasileiro pelo futebol.\n\nDa\u00ed vem, na l\u00edngua tupi, o pr\u00f3prio nome \u0093pi\u0092toma\u0094 \u0096 com o sentido de sopapo ou chute forte. A polpa \u00e9 fina, transparente, carnuda, agridoce, e envolve todo o caro\u00e7o (a semente), que \u00e9 quase t\u00e3o grande quanto a fruta.\n\nNa hora de chupar, todo cuidado \u00e9 pouco \u0096 que esse caro\u00e7o, \u00e0s vezes, escorrega pela garganta. Na literatura, s\u00e3o muitos os exemplos de gente que passou mal engolindo o caro\u00e7o. \u0093De noite quando Jigu\u00ea queria pular na rede, a companheira dele principiava gemendo, falando que estava empanzinada de tanto engolir caro\u00e7o de pitomba\u0094, escreveu M\u00e1rio de Andrade (Macuna\u00edma, 1928). \u0093Aos sete anos, tendo engolido caro\u00e7os de pitomba, veio-me doloroso embara\u00e7o intestinal\u0094, recordava seu tempo de inf\u00e2ncia o escritor maranhense Gra\u00e7a Aranha, em seu \u00faltimo livro (\u0093Meu Pr\u00f3prio Romance\u0094, 1931). Minha av\u00f3 lembrava sem-pre que era fruta muito indigesta. Mas valia a pena arriscar. No Norte a fruta \u00e9 mais conhecida como pitomba-da-mata, olho-de-boi ou gr\u00e3o-de-galo. Pode ser consumida ao natural ou como ingrediente de licor, caipirinha e caipirosca \u0096 feitas com perfei\u00e7\u00e3o, por exemplo, no restaurante Beijupir\u00e1 (Porto de Galinhas). Gilberto Freyre lembra que em Pernambuco, do in\u00edcio do s\u00e9culo passado, se fazia \u0093doce at\u00e9 de pitomba\u0094 (\u0093A\u00e7\u00facar\u0094, 1939). Hoje n\u00e3o mais.\n\nPitombeira<\/strong> \u00e9 origin\u00e1ria do Norte e Nordeste do Brasil \u0096 especialmente Pernambuco, Para\u00edba e Rio Grande do Norte. N\u00e3o requer muitos cuidados. Apenas clima quente e \u00famido. A \u00e1rvore \u00e9 grande, podendo chegar at\u00e9 15 metros de altura. Sua copa \u00e9 frondosa e de muitos galhos. As flores pequenas, perfumadas e brancas, aparecem em cachos de agosto a outubro. As folhas e as cascas, por conterem muito tanino, s\u00e3o usadas nos curtumes para impedir que o couro, ao ser curtido, apodre\u00e7a. Experi\u00eancias recentes na Universidade Federal de Mato Grosso nos d\u00e3o not\u00ed-cia de que uma prote\u00edna (Talisia esculenta lectin), extra\u00edda do caro\u00e7o, \u00e9 eficiente no combate a fungos que atacam as planta\u00e7\u00f5es de feij\u00e3o, soja e milho. Os frutos amadurecem de janeiro a mar\u00e7o. A Festa de Nossa Senhora dos Prazeres, mais conhecida como Festa da Pitomba, \u00e9 reali-zada nos primeiros 10 dias depois da semana santa, no p\u00e1tio do Parque Hist\u00f3rico Nacional dos Guararapes. Pitombas s\u00e3o vendidas, na rua, em grandes cachos amarrados em feixe. J\u00e1 sem os preg\u00f5es de antigamente, anunciadas por vendedores que gritavam \u0096 \u0093Ei, piripiripiripiripitomba! Menino chora para comprar pitomba! Ei pitomba!\u0094.\n\nHoje est\u00e1 em ditados populares \u0096 \u0093Ora pitomba\u0094, \u0093Dan\u00e7ando mais que pitomba em boca de velho\u0094, e at\u00e9 em m\u00fasicas como \u0093Asas de Am\u00e9rica\u0094 de Alceu Valen\u00e7a:<\/strong>\n

\u0093Olaol\u00f4, morena flor de cheiro\nSai dessa roda e quebra esse cord\u00e3o\nte dou um doce, um cacho de pitomba\nvem pro meu lado e sai da contram\u00e3o\u0094.<\/blockquote>\nPitombeira<\/strong> \u00e9 tamb\u00e9m nome de nossa mais famosa Tro\u00e7a de Carnaval \u0096 que sai nas segun-das-feiras do Largo do Guadalupe, em Olinda. Foi fundada em 1947 por um grupo de rapazes que, empunhando galhos de pitombeira, sa\u00edam pelas ruas da cidade, seguindo os blocos que desfilavam.\n\nTr\u00eas anos depois, Alex Caldas comp\u00f4s o Hino da Pitombeira, talvez a m\u00fasica mais tocada no carnaval pernambucano:<\/strong>\n
\u0093N\u00f3s somos da Pitombeira,\nN\u00e3o brincamos muito mal,\nSe a turma n\u00e3o sa\u00edsse,\nN\u00e3o havia Carnaval.\n\nA turma da Pitombeira\nNa cacha\u00e7a \u00e9 a maior\nE o doce \u00e9 sem igual\nComo ponche \u00e9 o ideal,\nSe a turma n\u00e3o sa\u00edsse,\nN\u00e3o havia Carnaval.\n\nBate-bate com doce, eu tamb\u00e9m quero,\nEu tamb\u00e9m quero, eu tamb\u00e9m quero\nMas se \u00e9 cana com doce, eu tamb\u00e9m quero,\nEu tamb\u00e9m quero, eu tamb\u00e9m quero\u0094.<\/blockquote>\nFonte: www.revistacontinente.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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