{"id":27116,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/macadamia-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:10:05","modified_gmt":"2026-09-01T18:10:05","slug":"macadamia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/macadamia-2\/","title":{"rendered":"Macad\u00e2mia"},"content":{"rendered":"\n

Nome popular: <\/strong>nogueira-macad\u00e2mia; nogueira-do-hava\u00ed; noz-australiana
\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Macadamia integrifolia Maid. & Bet.
\nFam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Proteaceae
\nOrigem:<\/strong> Austr\u00e1lia<\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

\u00c1rvore de 4 a 15 m de altura. Folhas lisas de bordos ondulados, de colora\u00e7\u00e3o acinzentada quando jovens. Flores brancas. Floresce duas vezes por ano.<\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Arredondado com at\u00e9 s cm de comprimento, casca avermelhada com polpa creme-esverdeada, carnosa, que encerra uma am\u00eandoa comest\u00edvel. <\/p>\n \n

Frutifica de fevereiro a maio.<\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"
\nFruto verde<\/strong> <\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"
\n Fruto Maduro ainda no p\u00e9<\/strong><\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

Prefere clima ameno e \u00famido. Ideal para plan\u00edcies litor\u00e2neas. N\u00e3o suporta geadas. Prefere solos f\u00e9rteis e profundos. Propaga-se por sementes, podendo ser plantada em qualquer parte do ano.<\/p>\n \n

O fruto da macad\u00e2mia tem uma forma bonita e pl\u00e1cida:<\/strong> mais ou menos esf\u00e9rico, termina por um pequeno bico, como se fosse um seio humano. <\/p>\n \n

De cor verde, por seu lado externo, o carpelo pouco espesso e carnoso desse fruto encerra, em geral, uma noz que fica exposta quando sua casca se abre.<\/p>\n \n

A noz, ainda fechada, cai sozinha da \u00e1rvore. Por sua vez, dentro dessa noz, protegida por uma casca grossa que costuma ser extra\u00edda mecanicamente, fica a am\u00eandoa.<\/p>\n \n

A am\u00eandoa ou semente da noz de macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 comest\u00edvel, podendo ser consumida crua ou cozida depois de seca, e utilizada em confeitos, bolos e bombons em substitui\u00e7\u00e3o a outras qualidades de nozes. Torrada, \u00e9 muito apreciada como aperitivo, sendo mais da metade de sua produ\u00e7\u00e3o mundial aproveitada desta \u00faltima forma.<\/p>\n \n

A noz de macad\u00e2mia<\/strong>, como \u00e9 simplesmente chamada, \u00e9 muito nutritiva e concentra altos teores de gordura, que variam entre 70 a 80 % de seu peso total. Por esse motivo, a extra\u00e7\u00e3o de seu \u00f3leo \u00e9 extremamente rent\u00e1vel e a qualidade obtida \u00e9 compar\u00e1vel \u00e0 do \u00f3leo de oliva.<\/p>\n \n

A macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 \u00e1rvore r\u00fastica de origem australiana, precisamente origin\u00e1ria das prov\u00edncias de New South Wales e de Queensland, onde era encontrada em densas florestas naturais. Hoje em dia, \u00e9 produzida, especialmente na Austr\u00e1lia e no Hava\u00ed, para onde foi levada no final do s\u00e9culo passado, e em menor escala na \u00c1frica, na Am\u00e9rica Central e na Calif\u00f3rnia, onde chegou vinda do Hava\u00ed depois da Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n \n

Na Am\u00e9rica do Sul, a planta encontrou boas condi\u00e7\u00f5es de aclimata\u00e7\u00e3o na vasta \u00e1rea que v ai desde o sul da Bahia, no Brasil, at\u00e9 o Uruguai.<\/p>\n \n

As primeiras \u00e1rvores de macad\u00e2mia<\/strong> plantadas no Brasil vieram da Calif\u00f3rnia para uma das ch\u00e1caras da Companhia Dierberger de Limeira, em S\u00e3o Paulo, ainda no in\u00edcio dos anos 30, onde se iniciou a produ\u00e7\u00e3o de mudas para comercializa\u00e7\u00e3o. Seu cultivo, porem, destinava-se basicamente ao adorno de pomares dom\u00e9sticos. <\/p>\n \n

Ali\u00e1s, a \u00e1rvore da macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 bastante ornamental enfeitando com classe e eleg\u00e2ncia qualquer quintal.<\/p>\n \n

Em 1948, t\u00e9cnicos do Instituto Agron\u00f4mico de Campinas, em S\u00e3o Paulo, iniciaram experimentos para a adaptabilidade de seu cultivo comercial \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do pa\u00eds. No in\u00edcio dos anos 60, a Dierberger, em nova iniciativa, importou do Hava\u00ed sementes de uma das muitas variedades existentes de macad\u00e2mia<\/strong> para proceder ao aprimoramento das variedades que seriam cultivadas no pa\u00eds.<\/p>\n \n

A partir dos anos 80, e em especial na virada da d\u00e9cada de 90, o cultivo da macad\u00e2mia<\/strong> tomou grande impulso. <\/p>\n \n

No final deste s\u00e9culo, estima-se que a maior parte das \u00e1rvores plantadas no Brasil naquele per\u00edodo j\u00e1 ter\u00e1 atingido a maturidade, come\u00e7ando a produzir para valer: <\/strong>\u00e9 que a macad\u00e2mia<\/strong> pode demorar entre 12 e 15 anos para chegar \u00e0 sua m\u00e1xima produtividade. <\/p>\n \n

Em compensa\u00e7\u00e3o, a partir da\u00ed, n\u00e3o p\u00e1ra mais. Ali\u00e1s, uma de suas principais caracter\u00edsticas \u00e9 a longevidade:<\/strong> sabe-se da exist\u00eancia de plantas com mais de um s\u00e9culo de idade e ainda bastante produtivas.<\/p>\n \n

Cada vez mais valorizada no mercado internacional, os neg\u00f3cios que giram em torno da produ\u00e7\u00e3o e da comercializa\u00e7\u00e3o da noz macad\u00e2mia<\/strong> movimentam muitos milh\u00f5es de d\u00f3lares ao ano. Trata-se, atualmente, de uma das culturas mais rent\u00e1veis existentes. <\/p>\n \n

Apesar da maior parte da produ\u00e7\u00e3o brasileira ainda ser destinada ao mercado interno, o Brasil pode estar caminhando para tornar-se o maior produtor e exportador de macad\u00e2mia<\/strong> do mundo.<\/p>\n \n

Hoje, grandes planta\u00e7\u00f5es de macad\u00e2mia<\/strong> est\u00e3o instaladas nos Estados de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo e Bahia, tendo sido, muitas delas, estabelecidas em cons\u00f3rcio com outras culturas, como caf\u00e9, laranja, lim\u00e3o, tangerina e maracuj\u00e1.<\/p>\n \n

“Quando vim trabalhar aqui, nada me surpreendeu.S\u00f3 essa noz, de casca t\u00e3o dura que me fez lembrar os tempos de garoto,quando eu quebrava coquinho com tijolo. Nunca mais tirei a macad\u00e2mia<\/strong> da cabe\u00e7a.Achei a noz muito gostosa e cismei que ela ia dar certo no Brasil,onde tem um futuro fabuloso, como cultura e por sua import\u00e2ncia econ\u00f4mica.Na florada, voc\u00ea precisa ver! Ela deixa um aroma louco no ar,as abelhas parecem ficar b\u00eabadas.No futuro, vamos ter ainda uma grande produ\u00e7\u00e3o de mel de macad\u00e2mia<\/strong>!” <\/p>\n \n

Luiz Marino Netto<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.bibvirt.futuro.usp.br<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Sua majestade, a Macad\u00e2mia <\/h4>\n \n

Considerada a “rainha das nozes”, ela tem alto valor no mercado internacional e conquista produtores brasileiros que buscam lucros a longo prazo <\/strong><\/p>\n \n

Uma \u00e1rvore vinda da Austr\u00e1lia est\u00e1 fazendo a cabe\u00e7a de cada vez mais produtores brasileiros. <\/p>\n \n

Conhecida por macad\u00e2mia<\/strong>, ela produz a que \u00e9 considerada por muitos como a “rainha das nozes”. <\/p>\n \n

De fato, o alto pre\u00e7o no mercado e a utiliza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria aliment\u00edcia e de cosm\u00e9ticos a colocam no topo de qualquer hierarquia. <\/p>\n \n

Um quilo de am\u00eandoa torrada e salgada pode render ao produtor at\u00e9 23 reais, e no varejo das grandes cidades chega a ser comercializado por 50 reais.<\/p>\n \n

Muito antes de chegar por aqui, a macad\u00e2mia<\/strong> perambulou pelo mundo. <\/p>\n \n

No final do s\u00e9culo 19, algumas mudas foram levadas ao Hava\u00ed, estado americano que se tornaria o maior produtor mundial at\u00e9 1997. <\/p>\n \n

No Brasil, a macad\u00e2mia<\/strong> chegou pelas m\u00e3os do engenheiro agr\u00f4nomo Jo\u00e3o Dierberger, em 1935.<\/p>\n \n

\u00c1rvores da esp\u00e9cie Macadamia ternifolia foram plantadas em Limeira, interior de S\u00e3o Paulo, onde se iniciou a produ\u00e7\u00e3o de mudas.<\/p>\n \n

Mas foi somente no final da d\u00e9cada de 80 que a explora\u00e7\u00e3o comercial da noz de macad\u00e2mia<\/strong> teve expans\u00e3o no pa\u00eds.<\/p>\n \n

O fato de a Austr\u00e1lia possuir a mesma latitude que as terras brasileiras explica o porqu\u00ea de a macad\u00e2mia<\/strong> ter se adaptado t\u00e3o bem ao pa\u00eds. <\/p>\n \n

A planta pode ser cultivada em diversos tipos de solo, mas o ideal \u00e9 que ele seja profundo e bem drenado. <\/p>\n \n

Al\u00e9m disso, a \u00e1rvore n\u00e3o suporta geada e ventos fortes, e requer \u00edndices pluviom\u00e9tricos acima de 1.200 mil\u00edmetros anuais. <\/p>\n \n

Por causa das chuvas, o ver\u00e3o \u00e9 a melhor \u00e9poca para o plantio.<\/p>\n \n

Descascada, crua, torrada e salgada, a noz \u00e9 utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates belgas, sorvetes e confeitos. <\/p>\n \n

A am\u00eandoa tem um leve sabor amanteigado e seu \u00f3leo \u00e9 rico em \u00e1cido palmitoleico, que equilibra os n\u00edveis de colesterol e \u00e9 utilizado em cosm\u00e9ticos de a\u00e7\u00e3o rejuvenescedora. <\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

Gustavo Laredo<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: revistagloborural.globo.com<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

Franc\u00eas<\/strong> – Noix de macadam \/Macadamier\/Noisetier d’Australie
\nItaliano<\/strong> – Macadamia
\nEspanhol <\/strong>– Macadamia\/Nuez de Queensland
\nIngl\u00eas<\/strong> – Macadamia nut \/ Australian nut
\nAlem\u00e3o <\/strong>– Macadamianu\u00df<\/p>\n \n

A Macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 uma nogueira origin\u00e1ria da Austr\u00e1lia. <\/p>\n \n

S\u00e3o plantas r\u00fasticas que vivem por muitos anos<\/strong>: sabe-se da exist\u00eancia de plantas com mais de um s\u00e9culo de idade e ainda bastante produtivas. \u00c9 a \u00fanica planta nativa da Austr\u00e1lia a se tornar um alimento internacional. <\/p>\n \n

As macad\u00e2mia<\/strong>s s\u00e3o consideradas as nozes mais finas do mundo e, seu sabor delicado, versatilidade e textura crocante fazem delas uma del\u00edcia para o consumo. <\/p>\n \n

As nozes cont\u00eam um conjunto de componentes altamente nutritivos e s\u00e3o componente importante de uma dieta saud\u00e1vel. Uma dieta balanceada contendo macad\u00e2mia<\/strong>s promove boa sa\u00fade, longevidade e redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as degenerativas.<\/p>\n \n

\u00c9 a noz conhecida mais rica em \u00f3leo, podendo atingir at\u00e9 78% de sua composi\u00e7\u00e3o. Este \u00f3leo \u00e9 de alta qualidade nutricional, ajudando a equilibrar os n\u00edveis de colesterol, al\u00e9m da presen\u00e7a de \u00e1cido palmitoleico, um importante auxiliar na quebra de gorduras prejudiciais ao nosso organismo.<\/p>\n \n

Na Am\u00e9rica do Sul, a planta encontrou boas condi\u00e7\u00f5es de aclimata\u00e7\u00e3o na vasta \u00e1rea que vai desde o sul da Bahia, no Brasil, at\u00e9 o Uruguai. Cada vez mais valorizada no mercado internacional, os neg\u00f3cios que giram em torno da produ\u00e7\u00e3o e da comercializa\u00e7\u00e3o da noz macad\u00e2mia<\/strong> movimentam muitos milh\u00f5es de d\u00f3lares ao ano.<\/p>\n \n

Trata-se, atualmente, de uma das culturas mais rent\u00e1veis existentes. Apesar da maior parte da produ\u00e7\u00e3o brasileira ainda ser destinada ao mercado interno, o Brasil pode estar caminhando para tornar-se o maior produtor e exportador de macad\u00e2mia<\/strong> do mundo j\u00e1 que possui condi\u00e7\u00f5es de solo e clima favor\u00e1veis para aumentar e muito a sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

A macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 um produto natural, sua composi\u00e7\u00e3o pode variar devido ao local de crescimento, variedade, tratos culturais e \u00e9poca de crescimento.<\/p>\n \n

A composi\u00e7\u00e3o das macad\u00e2mias australianas, tanto secas e cruas quanto torradas, tipicamente \u00e9 a seguinte: <\/strong><\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o da noz macad\u00e2mia<\/h4>\n \n

Por\u00e7\u00e3o de 113 gramas – <\/strong>aproximadamente 40 nozes<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n
Grupos nutritivos<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n9.230,00<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras<\/strong><\/td>\n \n78.210,00<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n9.970,00<\/td>\n <\/tr>\n
Niacina<\/strong><\/td>\n \n1.600,00<\/td>\n <\/tr>\n
Tiamina<\/strong><\/td>\n \n0,22<\/td>\n <\/tr>\n
Riboflavina<\/strong><\/td>\n \n0,12<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

\u00a0<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Minerais<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n \n373,00<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n171,00<\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/strong><\/td>\n \n119,00<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n36,00<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n6,60<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n1,80<\/td>\n <\/tr>\n
Zinco<\/strong><\/td>\n \n1,44<\/td>\n <\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/strong><\/td>\n \n0,38<\/td>\n <\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\n \n0,33<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o da gordura<\/h4>\n \n

Calorias: <\/strong>727<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c1cido graxo<\/strong><\/td>\n \n%<\/td>\n <\/tr>\n
Oleato<\/strong><\/td>\n \n67,14<\/td>\n <\/tr>\n
Palmitoleato<\/strong><\/td>\n \n19,11<\/td>\n <\/tr>\n
Palmitato<\/strong><\/td>\n \n6,15<\/td>\n <\/tr>\n
Eicosinato<\/strong><\/td>\n \n1,74<\/td>\n <\/tr>\n
Stearato<\/strong><\/td>\n \n1,64<\/td>\n <\/tr>\n
Araquidato<\/strong><\/td>\n \n1,59<\/td>\n <\/tr>\n
Linoleato<\/strong><\/td>\n \n1,34<\/td>\n <\/tr>\n
Miristato<\/strong><\/td>\n \n0,75<\/td>\n <\/tr>\n
Laurato<\/strong><\/td>\n \n0,62<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Silvana Catarina Sales Bueno<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.cati.sp.gov.br<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

Origem<\/h4>\n \n

A Macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 uma \u00e1rvore origin\u00e1ria da Aust\u00e1lia, onde era encontrada em florestas naturais. <\/p>\n \n

Desde tempos imemoriais, os abor\u00edgenes australianos consumiam a noz da Macad\u00e2mia<\/strong> e a consideravam como um alimento delicioso e de alto poder nutritivo.<\/p>\n \n

A nogueira macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 origin\u00e1ria das florestas tropicais costeiras da Austr\u00e1lia de onde foi introduzida no Hava\u00ed em 1881, mas somente a partir de 1945 come\u00e7ar a tomar impulso com cultura importante.<\/p>\n \n

Morfologia<\/h4>\n \n

O fruto da Macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 um fol\u00edculo mais ou menos esf\u00e9rico de 2,5 a 5 cm de di\u00e2metro, com \u00e1pice curto e duro. O pericarpo, \u00e9 carnoso, verde externamente. <\/p>\n \n

Dentro dele h\u00e1 uma s\u00f3 noz, raramente duas. \u00c9 muito saborosa e altamente nutritiva; cont\u00e9m 9 a 10% de prote\u00ednas e 78% de \u00f3leo – este, superior ao \u00f3leo de oliva.<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

\u00c9 uma \u00e1rvore perene que pode alcan\u00e7ar at\u00e9 19 m de altura e 13 metros de di\u00e2metro. Botanicamente o fruto \u00e9 um fol\u00edculo deiscente. A noz cont\u00e9m uma am\u00eandoa de cor branca ou creme de peso variando de 1,5 a 3,0 g.<\/p>\n \n

Clima e Solo<\/h4>\n \n

A nogueira macad\u00e2mia<\/strong> desenvolve-se bem em locais de temperatura m\u00e9dia entre 23 e 25 \u00baC sendo ideal que haja temperaturas noturnas entre 16 e 18\u00baC para estimular a indu\u00e7\u00e3o floral. <\/p>\n \n

Os solos para o cultivo da nogueira macad\u00e2mia<\/strong> devem ser profundos, bem drenados e com acidez entre 5,5 e 6,5.<\/p>\n \n

Propaga\u00e7\u00e3o:<\/strong>Deve ser propagada vegetativamente por enxertia (garfagem) ou estaquia.<\/p>\n \n

Variedades<\/h4>\n \n

As cultivares recomendadas s\u00e3o as sele\u00e7\u00f5es havaianas:<\/strong> HAES 344 (Kau), HAES 508 (Kakea), HAES 660 (Keaau), HAES 741 (Mauka) e sele\u00e7\u00f5es do IAC 4-20 (Keaumi) e Campinas.<\/p>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

A am\u00eandoa \u00e9 consumida tostada com ou sem sal, com cobertura de confeitos achocolatados e sorvetes, ingredientes para biscoitos e bolos, cosm\u00e9ticos e produtos farmac\u00eauticos.<\/p>\n \n

Nogueira macad\u00e2mia<\/h4>\n \n

A nogueira macad\u00e2mia<\/strong> (Macadamia integrif\u00f3lia) \u00e9 uma planta arb\u00f3rea de clima subtropical, pertencente \u00e0 fam\u00edlia bot\u00e2nica Proteaceae. \u00c9 origin\u00e1ria das prov\u00edncias de New South Wales e Queensland, na Austr\u00e1lia, onde \u00e9 encontrada em florestas naturais. <\/p>\n \n

O nome macad\u00e2mia<\/strong> foi dado em homenagem John MacAdam, que caracterizou diversas esp\u00e9cies de plantas no continente australiano. Apesar da origem australiana, a macad\u00e2mia<\/strong> teve maior desenvolvimento tecnol\u00f3gico no Hawai, onde se deu a cria\u00e7\u00e3o das principais variedades e clones plantados no mundo.<\/p>\n \n

No Brasil, essa cultura ainda \u00e9 pouco conhecida, provavelmente pelo alto valor do produto e\/ou pelo fato de este ser destinado quase que exclusivamente para exporta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

Seu fruto \u00e9 um fol\u00edculo, composto por tr\u00eas partes principais: <\/strong>carpelo (exocarpo e mesocarpo), casca (endocarpo) e am\u00eandoa (embri\u00e3o). A am\u00eandoa inteira \u00e9 o principal produto comercial, a qual apresenta sabor refinado e bastante apreciado no mercado internacional. \u00c9 consumida crua, torrada ou no preparo de bombons finos. J\u00e1 as am\u00eandoas quebradas durante o processamento ou de qualidade inferior s\u00e3o utilizadas para extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de excelente qualidade, utilizado principalmente na fabrica\u00e7\u00e3o de cosm\u00e9ticos e ind\u00fastria farmac\u00eautica.<\/p>\n \n

O primeiro relato de plantio desta esp\u00e9cie no Brasil data de 1931, com a introdu\u00e7\u00e3o de algumas plantas provenientes de viveiros americanos na Fazenda Cintra, em Limeira-SP. Por volta de 1950, o Instituto Agron\u00f4mico de Campinas (IAC) iniciou os primeiros estudos com a cultura em nosso Pa\u00eds e, posteriormente, foram sendo desenvolvidas bases tecnol\u00f3gicas para dar suporte \u00e0 produ\u00e7\u00e3o comercial, que teve in\u00edcio a partir da d\u00e9cada de 80. Entretanto, o cultivo comercial foi modesto e s\u00f3 a partir do final da d\u00e9cada de 90, com a estabiliza\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, a cultura consolidou-se e vem apresentando perspectivas de crescimento.<\/p>\n \n

Atualmente, estima-se uma \u00e1rea de aproximadamente 6.000 ha plantados, com produ\u00e7\u00e3o anual de 3.200 toneladas de noz em casca, sendo que os principais Estados produtores s\u00e3o:<\/strong> S\u00e3o Paulo (33%), Esp\u00edrito Santo (31%) e Bahia (18%). Comparando-se a produtividade nacional com a \u00e1rea plantada, observa-se uma produtividade m\u00e9dia baixa, 533 kg noz em casca\/ha, valor muito aqu\u00e9m da capacidade produtiva da esp\u00e9cie. Entretanto, deve-se considerar que boa parte desses plantios s\u00e3o jovens, os quais ainda n\u00e3o atingiram a plena produ\u00e7\u00e3o, que ocorre a partir dos doze anos. Esse elevado per\u00edodo juvenil \u00e9 um dos principais gargalos da cultura, refletindo-se no elevado per\u00edodo de retorno do capital investido para a forma\u00e7\u00e3o do pomar.<\/p>\n \n

Nos \u00faltimos anos, esta fruteira vem sendo considerada como alternativa de investimento ou como fonte de diversifica\u00e7\u00e3o de renda na propriedade. Isto, em fun\u00e7\u00e3o de o mercado externo apresentar demanda crescente pelo produto e pelo fato de as processadoras e exportadoras brasileiras encontrarem-se consolidadas neste mercado. Al\u00e9m disso, h\u00e1 um imenso mercado interno inexplorado, que pode ser fator de incremento no agroneg\u00f3cio nacional.<\/p>\n \n

Consumo<\/h4>\n \n

Incorporada a confeitos e bolos, a riqu\u00edssima am\u00eandoa da Noz Macad\u00e2mia<\/strong> pode ser amplamente aproveitada por donas-de-casa e confeiteiros. Mergulhada em chocolate n\u00e3o absorve umidade, n\u00e3o perde o frescor nem torna-se ran\u00e7osa. <\/p>\n \n

A Noz Macad\u00e2mia pode ser consumida nas seguintes formas:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Pode-se com\u00ea-la ao natural
\n Torrada e salgada, acompanhando aperitivos
\n Frita em \u00f3leo de c\u00f4co e salgada em seguida
\n Em bolos e confeitos, substituindo a Noz Avel\u00e3 e as Am\u00eandoas importadas
\n Na confec\u00e7\u00e3o de Marzipan
\n Na confec\u00e7\u00e3o de deliciosos “pralin\u00e9s” (am\u00eandoas recobertas com chocolate)
\n Conservada em refrigeradores caseiros, pode ser guardada para festas de fim-de-ano
\n Em deliciosos sorvetes
\n No preparo da “caipirinha” \u00e0 base de Vodka, etc.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Quantidade = <\/strong>Por\u00e7\u00e3o de 10g (SEM SAL)<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
QUANTIDADE<\/strong><\/td>\n \nPOR POR\u00c7\u00c3O<\/strong><\/td>\n \n% vd<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
VALOR CAL\u00d3RICO<\/strong><\/td>\n \n70Kcal<\/td>\n \n3 %<\/td>\n <\/tr>\n
CARBOIDRATOS<\/strong><\/td>\n \n0<\/td>\n \n0 %<\/td>\n <\/tr>\n
PROTE\u00cdNAS<\/strong><\/td>\n \nMenor que 1g<\/td>\n \n2 %<\/td>\n <\/tr>\n
GORDURAS TOTAIS<\/strong><\/td>\n \n7g<\/td>\n \n9 %<\/td>\n <\/tr>\n
GORDURAS SATURADAS<\/strong><\/td>\n \n1g<\/td>\n \n4 %<\/td>\n <\/tr>\n
COLESTEROL<\/strong><\/td>\n \n0mg<\/td>\n \n0 %<\/td>\n <\/tr>\n
FIBRA ALIMENTAR<\/strong><\/td>\n \nMenor que 1g<\/td>\n \n3 %<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00c1LCIO<\/strong><\/td>\n \nQuantidade n\u00e3o significativa<\/td>\n \n0 %<\/td>\n <\/tr>\n
FERRO<\/strong><\/td>\n \n0,32 mg<\/td>\n \n2 %<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Bibliografia<\/strong><\/p>\n \n

“Noz Macad\u00e2mia” de Jo\u00e3o Ernesto Dierberger e Luiz Marino Netto, 1985 – Livraria Nobel.<\/p>\n \n

Fonte: www.saliba.com.br\/marinaheise.spaces.live.com<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

N\u00f3z macad\u00e2mia<\/h4>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

N\u00f3z Macad\u00e2mia<\/strong>N\u00f3z macad\u00e2mia<\/p>\n \n

Esta deliciosa n\u00f3z origin\u00e1ria da Austr\u00e1lia, plantada e industrializada principalmente no Hava\u00ed, pode ser consumida “in natura”.<\/p>\n \n

O seu sabor, por\u00e9m \u00e9 ressaltado quando ela \u00e9 torrada e consumida na forma de salgadinho.<\/p>\n \n

Para preparar as nozes \u00e9 necess\u00e1rio lev\u00e1-las ao forno brando, a fim de torr\u00e1-las uniformemente, evitando queim\u00e1-las. Depois de estarem torradas salga-se com uma salmoura concentrada.<\/p>\n \n

\u00c9 deliciosa para acompanhar aperitivos. Quando “in natura” presta-se para confeitos e fins culin\u00e1rios, podendo ser consumida recoberta com chocolates e em deliciosos bolos.<\/p>\n \n

Tipos de Macad\u00e2mia<\/h4>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

Inteiras: <\/strong>\u00c9 ideal para decora\u00e7\u00e3o de bolos, coquet\u00e9is, p\u00e3es etc. Para venda no varejo \u00e9 a que oferece melhor aspecto, pois suas grandes castanhas ati\u00e7am o paladar do consumidor.<\/p>\n \n

Em metadas: <\/strong>Tamb\u00e9m com grande for\u00e7a visual \u00e9 usada na decora\u00e7\u00e3o e preparo de tortas, p\u00e3es e doces tamb\u00e9m esta sendo muito utilizada na prepara\u00e7\u00e3o de Barra de cereal. <\/p>\n \n

Em peda\u00e7os: <\/strong>Ideal para prepara\u00e7\u00e3o de saladas, barras de cereais, bolos tortas etc. Por ser em peda\u00e7os n\u00e3o tem grande for\u00e7a visual. <\/p>\n \n

Fonte: www.fazendacitra.com.br<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

Como s\u00e3o as \u00e1rvores da Macad\u00e2mia?<\/h4>\n \n

As \u00e1rvores de Macad\u00e2mia<\/strong> podem alcan\u00e7ar em m\u00e9dia 11 metros de altura. Quando maduras, aos 12 anos, chegam a produzir at\u00e9 15kg \/ \u00e1rvore \/ ano.<\/p>\n \n

Onde se planta Macad\u00e2mia?<\/h4>\n \n

Macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 uma planta origin\u00e1ria da Austr\u00e1lia. A Austr\u00e1lia \u00e9 o maior produtor mundial, seguido pelo Hawaii, \u00c1frica do Sul, Kenya, Costa Rica, Guatemala, Brasil, Malawi, e Zimbabwe.<\/p>\n \n

Como s\u00e3o colhidas as Macad\u00e2mias?<\/h4>\n \n

Macad\u00e2mias<\/strong> s\u00e3o colhidas no ch\u00e3o, ap\u00f3s ca\u00edrem das \u00e1rvores (caem quando maduras). A colheita pode ser realizada mec\u00e2nica ou manualmente.<\/p>\n \n

Por que a Macad\u00e2mia \u00e9 uma noz cara?<\/h4>\n \n

Al\u00e9m de um longo tempo para produ\u00e7\u00e3o , a Macad\u00e2mia<\/strong> possui em torno de 70% de casca, o que reduz bastante o volume de amendoas obtido. Isto torna seu custo de produ\u00e7\u00e3o elevado. Al\u00e9m de serem muito mais saborosas.<\/p>\n \n

Macad\u00e2mias engordam?<\/h4>\n \n

Embora tenha alto teor de \u00f3leo, em torno de 80%, este \u00e9 constitu\u00eddo de gorduras monoinsaturadas, as quais reduzem os riscos de doen\u00e7as card\u00edacas. Comendo Macad\u00e2mia<\/strong> de forma moderada, n\u00e3o h\u00e1 ganho de peso, mas sim benef\u00edcios cientificamente comprovados para a sa\u00fade.<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia tem colesterol?<\/h4>\n \n

N\u00e3o. Como todo e qualquer produto de origem vegetal , a macadamia n\u00e3o possui colesterol. Inclusive, estudos demonstraram que o consumo de pequenas quantidades de macadamia diariamente, reduziram o colesterol ruim (LDL) sem afetar os n\u00edveis do colesterol bom (HDL).<\/p>\n \n

Onde \u00e9 poss\u00edvel plantar Macad\u00e2mia?<\/h4>\n \n

Macad\u00e2mia<\/strong> pode ser plantada em locais onde n\u00e3o ocorra geada, e as temperaturas estejam entre 6 e 28\u00baC. Locais com baixa umidade relativa do ar, e baixos s pluviom\u00e9tricos (menores que 1.500mm), devem ser evitados. \u00c1reas sujeitas a encharcamento n\u00e3o devem ser ocupadas com Macad\u00e2mia.<\/p>\n \n

Onde comprar mudas?<\/h4>\n \n

A Tribeca produz mudas de Macad\u00e2mia<\/strong> de alt\u00edssimo padr\u00e3o de qualidade. al\u00e9m de orientar no planejamento para a implanta\u00e7\u00e3o de seu pomar.<\/p>\n \n

Qual o tamanho m\u00ednimo de um pomar?<\/h4>\n \n

N\u00e3o existe tamanho m\u00ednimo para a implanta\u00e7\u00e3o de um pomar de Macad\u00e2mia<\/strong>. O que determina o tamanho \u00e9 a capacidade de investimento do empreendedor, sua localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e sua expectativa de receita. 59% dos pomares australianos t\u00eam entre 0 e 10 ha.<\/p>\n \n

VALOR NUTRICIONAL<\/strong><\/h4>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Para 25g de am\u00eandoas<\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/td>\n <\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n \n%VD(*)<\/td>\n <\/tr>\n
Valor Energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n \n182Kcal<\/td>\n \n9%<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n2.7g<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n2.1g<\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Totais<\/strong><\/td>\n \n18.7g<\/td>\n \n34%<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Saturadas<\/strong><\/td>\n \n2.8g<\/td>\n \n13%<\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Trans<\/strong><\/td>\n \nND**<\/td>\n \n–<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/strong><\/td>\n \n1.8g<\/td>\n \n7%<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n17.8mg<\/td>\n \n2%<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n0.9mg<\/td>\n \n7%<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n39.8mg<\/td>\n \n2%<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % de Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2000Kcal, ou 8400kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas. **N\u00e3o detectado. N\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten.<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte: www.adegadoc.com.br<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

A macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 uma planta origin\u00e1ria da Austr\u00e1lia. Foi trazida para o Brasil na d\u00e9cada de 30, mas apenas a partir da d\u00e9cada de 90 passou a ser bastante procurada pelas ind\u00fastrias, o que incentivou os agricultores a investirem mais no cultivo. <\/p>\n \n

Atualmente o maior produtor mundial \u00e9 a Austr\u00e1lia seguida pelo Hava\u00ed, e na sequ\u00eancia pela \u00c1frica do Sul, K\u00eania, Guatemala, Brasil e Costa Rica. O Brasil tem condi\u00e7\u00f5es de solo e clima para vir a se tornar futuramente um dos maiores produtores mundiais. No Brasil est\u00e1 sendo cultivada principalmente nos estados de S\u00e3o Paulo, Esp\u00edrito Santo, Bahia, Minas Gerais e Rio de Janeiro.<\/p>\n \n

Para muitos \u0093gourmets\u0094 a macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 a melhor das nozes, a mais deliciosa, a mais elegante que se pode saborear. Por isso \u00e9 considerada a mais nobre das nozes. <\/p>\n \n

A utiliza\u00e7\u00e3o da noz de macad\u00e2mia<\/strong> pela ind\u00fastria \u00e9 muito ampla. Ela pode ser aproveitada para uma infinidade de produtos. Ao natural \u00e9 excelente na prepara\u00e7\u00e3o de pratos doces e salgados, enriquecendo o recheio de tortas, acompanhamento de carnes, na fabrica\u00e7\u00e3o de sorvetes, etc (Vide Receitas) . Ultimamente tem se destacado muito pelo seu aproveitamento nas ind\u00fastrias de chocolate. No Brasil ela \u00e9 mais consumida torrada e salgada como petisco e na forma de aperitivos. \u00c9 utilizada tamb\u00e9m, em menor escala, na ind\u00fastria de cosm\u00e9ticos e como \u00f3leo comest\u00edvel.<\/p>\n \n

A noz macad\u00e2mia<\/strong> \u00e9 um alimento de alto valor nutritivo e muito saud\u00e1vel. <\/p>\n \n

Entre os principais benef\u00edcios para a sa\u00fade podemos destacar:<\/strong> Ajuda a equilibrar os n\u00edveis de colesterol no organismo colaborando para a redu\u00e7\u00e3o do mau colesterol, o LDL (lipoprote\u00ednas de baixa densidade). Ajuda no bom funcionamento dos intestinos, e seu \u00f3leo tem a\u00e7\u00e3o de rejuvenescimento.<\/p>\n \n

Estudos feitos em universidades do Hava\u00ed e da Austr\u00e1lia indicam que a macad\u00e2mia<\/strong> favorece a redu\u00e7\u00e3o do colesterol, de riscos de ataques card\u00edacos e de hipertens\u00e3o.<\/p>\n \n

Atualmente os EUA s\u00e3o os principais consumidores de macad\u00e2mia<\/strong>, consumindo aproximadamente 60% da produ\u00e7\u00e3o mundial. Em seguida vem o Jap\u00e3o, seguido por alguns pa\u00edses europeus como a Alemanha e a Espanha.<\/p>\n \n

O plantio de noz macad\u00e2mia<\/strong> colabora enormemente para a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente devido ao reflorestamento, pois s\u00e3o \u00e1rvores bastante frondosas que podem atingir at\u00e9 15 metros de altura.<\/p>\n \n

H\u00e1 diversas variedades de macad\u00e2mia<\/strong>. Tem as que produzem bastante e as que produzem pouco. Tem variedades que produzem frutos grandes, outras frutos m\u00e9dios e outras que produzem frutos pequenos. <\/p>\n \n

Em algumas variedades os frutos s\u00e3o de \u00f3timo paladar e em outras de paladar ruim. H\u00e1 variedades em que os frutos caem ao ch\u00e3o quando prontos para serem colhidos e as que os mesmos ficam retidos no p\u00e9 , sendo preciso derrub\u00e1-los para a colheita, etc….<\/p>\n \n

S\u00e3o \u00e1rvores de vida longa, para mais de 100 anos, sendo que pelo menos at\u00e9 os 40 anos mantem um bom n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

A noz de macad\u00e2mia<\/strong> possui uma casca externa chamada carpelo, uma segunda casca muito resistente de cor marrom, e no seu interior a noz de forma arredondada e branca. O carpelo \u00e9 retirado na propriedade agr\u00edcola por m\u00e1quinas chamadas descarpeladores. A segunda casca, muito mais resistente, \u00e9 retirada somente nas industrias de processamento com a utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas especiais restando a noz que \u00e9 ent\u00e3o processada para o consumo.<\/p>\n \n

Fonte: www.macdoro.com.br<\/p>\n \n

Macad\u00e2mia<\/h6>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

\"Macad\u00e2mia\"<\/p>\n \n

A nogueira macad\u00e2mia<\/strong>, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Proteaceae, \u00e9 origin\u00e1ria do Continente Australiano. <\/p>\n \n

Planta arb\u00f3rea de clima subtropical, de folhas perenes, apresenta boa adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 ecologia paulista e a produ\u00e7\u00e3o de nozes de superior qualidade, muito apreciadas no mercado nacional e internacional. A produ\u00e7\u00e3o de noz-macad\u00e2mia <\/strong>est\u00e1 se incrementando em nosso meio; sua comercializa\u00e7\u00e3o direta procede-se com base no produto industrializado, a exemplo do que se verifica com a castanha-de-caju. As nozes prestam-se tamb\u00e9m \u00e0 extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de fina qualidade. <\/p>\n \n

Os h\u00e1bitos vegetativos e produtivos das plantas possibilitam a ado\u00e7\u00e3o dos mesmos tratos culturais das grandes culturas de exig\u00eancia clim\u00e1tica similar, a exemplo do caf\u00e9, citros e goiaba industrial. <\/p>\n \n

Cultivares:<\/strong> Keaudo (IAC 2-23), Keaumi (IAC 4-20), Kakere (IAC 5-10), IAC Ti 1-21A, IAC Ti 4-12B, IAC Campinas-B, Keauhou (246 HAES), Makai (800 HAES) e Purvis (294 HAES), sendo os tr\u00eas \u00faltimos sele\u00e7\u00f5es do Hava\u00ed.<\/p>\n \n

Mudas e plantio:<\/strong> Mudas em recipiente, enxertadas sobre cavalos obtidos de sementes de nogueira-macad\u00e2mia<\/strong>, de cultivares vigorosos.<\/p>\n \n

Plantio: <\/strong>Esta\u00e7\u00e3o das \u00e1guas.<\/p>\n \n

Espa\u00e7amento<\/strong>: 8 x 8m (plantio convencional); 8 x 4m (plantio adensado, para posterior raleio de plantas).<\/p>\n \n

Mudas necess\u00e1rias: <\/strong>156 a 312\/ha.<\/p>\n \n

Controle da eros\u00e3o: <\/strong>Plantio em n\u00edvel ou cortando as \u00e1guas, patamares ou banquetas, em terrenos declivosos, capinas em ruas alternadas, uso de ro\u00e7adeira nas \u00e1guas; cobertura morta nas linhas das plantas.<\/p>\n \n

Calagem:<\/strong> De acordo com a an\u00e1lise de solo, aplicar o calc\u00e1rio para elevar a satura\u00e7\u00e3o por bases a 70%. Aplicar o corretivo em todo o terreno, antes do plantio ou mesmo durante a explora\u00e7\u00e3o do pomar, incorporando-o por meio de ara\u00e7\u00e3o e gradagem.<\/p>\n \n

Aduba\u00e7\u00e3o de plantio: <\/strong>Aplicar, na cova, 2kg de esterco de galinha ou 10kg de esterco de curral bem curtido, 1kg calc\u00e1rio magnesiano, 160g de P2O5 e 60g de K2O, pelo menos 30 dias antes do plantio. Em cobertura, a partir do in\u00edcio da brota\u00e7\u00e3o das mudas, ao redor da planta, aplicar 60g de N, em quatro parcelas de 15g, de dois em dois meses.<\/p>\n \n

Aduba\u00e7\u00e3o de forma\u00e7\u00e3o:<\/strong> No pomar em forma\u00e7\u00e3o, de acordo com a an\u00e1lise de solo e por ano de idade, efetuar a aplica\u00e7\u00e3o de 20 a 60g\/planta de cada um dos nutrientes: <\/strong>N, P2O5 e K2O, sendo a de N em quatro parcelas, de dois em dois meses, a partir do in\u00edcio da brota\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Aduba\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o:<\/strong> No pomar adulto, a partir do 8\u00ba ano, conforme a an\u00e1lise de solo e a meta de produtividade, aplicar anualmente, 2 t\/ha de esterco de galinha, 10 t\/ha de esterco de curral, bem curtido, e 50 a 100 kg\/ha de N, 20 a 80kg\/ha de P2O5 e 20 a 80 kg\/ha de K2O. Ap\u00f3s a colheita, distribuir esterco, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, na dosagem anual, em coroa larga, acompanhando a proje\u00e7\u00e3o da copa no solo e, em seguida, mistur\u00e1-los com a terra da superf\u00edcie. Dividir o nitrog\u00eanio em quatro parcelas, aplicadas em cobertura, de dois em dois meses, a partir do in\u00edcio da brota\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Irriga\u00e7\u00e3o:<\/strong> Aconselh\u00e1vel nas estiagens em bacias ou sulcos:<\/strong> substitui\u00e7\u00e3o parcial pela utiliza\u00e7\u00e3o de cobertura morta, em \u00e1reas de adequado equil\u00edbrio h\u00eddrico do solo.<\/p>\n \n

Outros tratos culturais: <\/strong>Capinas, podas de limpeza e elimina\u00e7\u00e3o dos ramos em excesso, para arejar as copas das plantas; controle fitossanit\u00e1rio.<\/p>\n \n

Colheita:<\/strong> Mar\u00e7o a maio, por cata\u00e7\u00e3o das nozes envoltas pelo pericarpo. <\/p>\n \n

Safras comerciais:<\/strong> a partir do 4\u00ba ano de instala\u00e7\u00e3o do pomar.<\/p>\n \n

Produtividade normal:<\/strong> Estimativa preliminar de 5 a 10t\/ha de nozes, em pomares adultos, bem conduzidos, e conforme o espa\u00e7amento.<\/p>\n \n

Observa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

Na implanta\u00e7\u00e3o do nogueiral, para explora\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica at\u00e9 o 7\u00ba ou 8\u00ba anos, consorciar culturas anuais ou frut\u00edferas de produ\u00e7\u00e3o inicial r\u00e1pida, visando antecipar o retorno econ\u00f4mico. <\/p>\n \n

Fonte: www.iac.sp.gov.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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