{"id":27103,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/jabuticaba-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:49","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:49","slug":"jabuticaba-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/jabuticaba-2\/","title":{"rendered":"Jabuticaba"},"content":{"rendered":"\n

A jabuticabeira<\/strong>, mirt\u00e1cea, espont\u00e2nea em grande parte do Brasil, mais comum em Minas Gerais, Espirito Santo, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1, encontradi\u00e7a noutras, como Bahia, Pernambuco, Para\u00edba, Par\u00e1, Cear\u00e1, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goi\u00e1s e Mato Grosso, a jabuticabeira, a magn\u00edfica jabuticabeira \u00e9 uma \u00e1rvore de tamanho m\u00e9dio, porte piramidal, bel\u00edssima. <\/p>\n \n

Folhas opostas, lanceoladas, vermelhas quando novas. <\/p>\n \n

Flores brancas e s\u00e9sseis. <\/p>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

Frutifica fartamente, pois se cobrem de frutos o tronco, os galhos n\u00e3o raro at\u00e9 as ra\u00edzes descobertas. <\/p>\n \n

A jabuticaba, fruta brasileira por excel\u00eancia, \u00e9 uma baga redonda ou arredondada, em regra roxo – escura, com polpa esbranqui\u00e7ada doce, saboros\u00edssima, envolvendo 1 a 4 sementes. Tamb\u00e9m h\u00e1 jabuticabas “listradas de roxo ou vermelho, quase negro, com listras roxas ou vermelhas “. <\/p>\n \n

E as h\u00e1 tamb\u00e9m verde-claras e verde-bronzeadas. <\/p>\n \n

Variedades<\/h4>\n \n

A fitografia da jabuticabeira, produtora de uma das melhores frutas do mundo, ainda est\u00e1 um tanto confusa. Barbosa Rodrigues, por exemplo, cita duas esp\u00e9cies de Myrciaria<\/strong>: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de ped\u00fanculo escuro e Myrciaria cauliflora, com frutos grandes e s\u00e9sseis.<\/p>\n \n

H\u00e1 quem encontre tr\u00eas esp\u00e9cies:<\/strong> Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria jaboticaba.<\/p>\n \n

De todas as variedades anteriores a mais aceita \u00e9 a Myrciaria cauliflora e todas sua esp\u00e9cies, tais como:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Jabuticaba Sabar\u00e1: <\/strong>A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada. \u00c9 de crescimento m\u00e9dio mas muito produtiva. Frutos mi\u00fados, de epicarpo fino, muito saborosos. Matura\u00e7\u00e3o precoce.
\n Jabuticaba Paulista:<\/strong> De maior porte do que a anterior e de grande produ\u00e7\u00e3o. Fruto grande e cori\u00e1ceo. A matura\u00e7\u00e3o \u00e9 um tanto tardia.
\n Jabuticaba Rajada: <\/strong>Assemelha-se as anteriores em crescimento e produ\u00e7\u00e3o. Os frutos s\u00e3o grandes, muito doces e muito saborosos. A pele \u00e9 verde bronzeada. Matura\u00e7\u00e3o mediana.
\n Jabuticabeira Branca:<\/strong> Porte m\u00e9dio. Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. S\u00e3o verde-claras.
\n Jabuticabeira Ponhema:<\/strong> \u00c9 uma \u00e1rvore de grande porte e extraordin\u00e1ria produ\u00e7\u00e3o. O fruto \u00e9 grande e de pele um tanto cori\u00e1cea. Deve ser consumida quando bem madura. \u00c9 a variedade mais apropriada a fabrica\u00e7\u00e3o de gel\u00e9ias, doces e licores.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Climas e solos<\/h4>\n \n

Embora mais comum na grande regi\u00e3o sudeste ( Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo, Rio de Janeiro, Guanabara e S\u00e3o Paulo) \u00e9 encontradi\u00e7a, como j\u00e1 vimos, do Par\u00e1 , onde a plantaram e \u00e9 uma arvoreta, ao Rio Grande do Sul. No Cear\u00e1, cresce em algumas serras, como Ibiapaba e Baturit\u00e9. <\/p>\n \n

Em Pernambuco e Para\u00edba existe, embora raramente, no litoral e \u00e9 mais freq\u00fcente, mais desenvolvida e produtiva nos planaltos e encostas da Borborema. Estes fatos mostram que a jabuticabeira tem uma extraordin\u00e1ria capacidade de adapta\u00e7\u00e3o a diversos climas. N\u00e3o resta d\u00favida, por\u00e9m, os s\u00edlico-argilosos e os argilo-silicosos profundos, f\u00e9rteis, bem drenados.<\/p>\n \n

Multiplica\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

\u00c9 multiplicada por sementes, mergulhia, estaquia enxertia. As sementes ser\u00e3o plantadas em canteiros bem cuidados. Para a estaquia escolhem-se galhos fortes, no in\u00edcio da primavera. Enterram-se tr\u00eas quartos das estacas, em canteiros feitos \u00e0 sombra e bem \u00famidos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em p\u00e9s-francos de jabuticabeira.<\/p>\n \n

Plantio e tratos culturais<\/h4>\n \n

A jabuticabeira \u00e9 sensibil\u00edssima ao transplantio. As mudas ser\u00e3o arrancadas, na \u00e9poca oportuna, com um grande torr\u00e3o, em dias \u00famidos. Prepara-se a terra do futuro pomar com cuidados de praxe. Ara-se e gradeia-se. Faz-se uma aduba\u00e7\u00e3o verde, se poss\u00edvel.<\/p>\n \n

Abrem-se covas de 50cm nos tr\u00eas sentidos, com o compasso de 6 x 6 a 10 x 10 metros, conforme a variedade a plantar, o clima e a fertilidade do solo. <\/p>\n \n

Na cova colocar-se-\u00e3o uns 20 litros de estrume de curral ou composto, misturado com aproximadamente 200 gramas de nitro-c\u00e1lcio ou sulfato de am\u00f4nio, 200 gramas de farinha de ossos, 100 gramas de superfosfato e 100 gramas de cloreto de pot\u00e1ssio. Fazem-se as carpas indispens\u00e1veis, de prefer\u00eancia com o cultivador ou a grade de discos.<\/p>\n \n

Nos primeiros anos, podem fazer-se culturas consorciadas, de prefer\u00eancia leguminosas e de pequeno porte, deixando-se sempre um grande espa\u00e7o livre em torno de cada jabuticabeira. Prefiram-se o feij\u00e3o, o amendoim a soja como culturas consorciadas.<\/p>\n \n

Aduba\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Reage muito bem ao adubos, principalmente aos adubos org\u00e2nicos. <\/p>\n \n

Seria aconselh\u00e1vel a seguinte aduba\u00e7\u00e3o para a jabuticabeira adulta:<\/strong> estrume de gado ou de aves, bem curtido,10 a 20 litros; farelo de algod\u00e3o; farelo de mamona ou farinha de sangue, 3 a 6Kg; farinha de ossos, 1 a 3Kg.<\/p>\n \n

Pragas e mol\u00e9stias<\/h4>\n \n

\u00c9 atacada pelos insetos e fungos. O grande inimigo da jabuticabeira \u00e9 o pulg\u00e3o ceroso Capulina jaboticabae, Ih. Os ramos atacados ser\u00e3o raspados e pincelados com calda sulfo-c\u00e1lcica ou algo equivalente.<\/p>\n \n

Colheita<\/h4>\n \n

A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Raul de Faria diz ter visto jabuticabeiras enormes que produziam, em Petr\u00f3polis (RJ) e Sabar\u00e1 (MG), 100 caixas de 40 litros cada uma! E n\u00e3o tinham sido adubadas. <\/p>\n \n

Fonte: www.agrov.com<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

“Atr\u00e1s do grupo-escolar ficam as jabuticabeiras.Estudar, a gente estuda. Mas depois,ei pessoal: furtar jabuticaba.Jabuticaba chupa-se no p\u00e9.O f urto exaure-se no ato de furtarConsci\u00eancia mais leve do que asaao descer,volto de m\u00e3os vazias para casa.” MENINO ANTIGO Carlos Drummond de Andrade<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

\u00c1rvore de at\u00e9 8 m de altura e porte piramidal. Folhas vermelhas quando jovens, verdes posteriormente. Suas flores s\u00e3o alvas e surgem diretamente do caule. <\/p>\n \n

Floresce duas vezes ao ano: <\/strong>de julho a agosto e de novembro a dezembro. <\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Arredondado de colora\u00e7\u00e3o roxo-escura, com polpa esbranqui\u00e7ada, adocicada, envolvendo de I a 4 sementes. Surge de agosto a setembro e janeiro a fevereiro. <\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o m\u00e9dia por 100 gramas: <\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Calorias<\/strong><\/td>\n \n43<\/td>\n <\/tr>\n
Glicidios<\/strong><\/td>\n \n11,2g<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n0,54g<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n9mg<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n60mg<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n1,26mg<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n8,3mg<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n \n13,2g<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Jabuticaba crua<\/h4>\n \n

TACO – Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/strong><\/p>\n \n

Tabela de valor Nutricional<\/strong><\/p>\n \n

Por\u00e7\u00e3o de 100 gramas<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/th>\n \n% VD*<\/th>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n \n58.1kcal = 244kj<\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n15,3g<\/td>\n \n5%<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n0,6g<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \n2,3g<\/td>\n \n9%<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n8,4mg<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n \n16,2mg<\/td>\n \n36%<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n14,6mg<\/td>\n \n2%<\/td>\n <\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/strong><\/td>\n \n0,3mg<\/td>\n \n13%<\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/strong><\/td>\n \n17,8mg<\/td>\n \n7%<\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/strong><\/td>\n \n0,1g<\/td>\n \n– <\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n0,1mg<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n \n129,7mg<\/td>\n \n– <\/td>\n <\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\n \n0,1ug<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n
Zinco<\/strong><\/td>\n \n0,3mg<\/td>\n \n4%<\/td>\n <\/tr>\n
Tiamina B1 <\/strong><\/td>\n \n0,1mg<\/td>\n \n7%<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

* % <\/strong>Valores di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

A jabuticabeira prefere solos profundos e ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica. Exige muita \u00e1gua. Desenvolve-se em qualquer tipo de clima e solo. O crescimento \u00e9 lento e o plantio deve ser feito na \u00e9poca das chuvas, por sementes e enxertia. <\/p>\n \n

Quem nunca provou um “beijo de jabuticaba” roubado do p\u00e9 carregadinho, que se apresse, pois a safra, mesmo abundante, dura pouco. Homens de todas as idades, animais, p\u00e1ssaros e insetos de todo tipo disputam seus frutos com voracidade. <\/p>\n \n

\u00c1rvore de grande longevidade, a magn\u00edfica jabuticabeira costuma demorar para dar os primeiros frutos, mas quando come\u00e7a n\u00e3o p\u00e1ra mais, e quanto mais velha, melhor e mais produtiva. <\/p>\n \n

Protagonizando verdadeiros espet\u00e1culos de beleza e fartura, na flora\u00e7\u00e3o, a \u00e1rvore se cobre de pequenas flores brancas e muito perfumadas. Depois, na frutifica\u00e7\u00e3o, o exagero de frutos costuma espantar os desavisados. <\/p>\n \n

Na jabuticabeira, s\u00e3o milhares e milhares de flores e de frutas que nascem e crescem grudadinhas por toda a superf\u00edcie dos galhos e, at\u00e9 mesmo, do tronco at\u00e9 o r\u00e9s do ch\u00e3o. <\/p>\n \n

Nessas ocasi\u00f5es, as jabuticabeiras est\u00e3o sempre repletas de frutos em todas as fases de matura\u00e7\u00e3o, colorindo, em geral, toda a \u00e1rvore por tonalidades que variam entre o verde e o roxo quase negro. <\/p>\n \n

Algumas variedades de jabuticabeiras apresen-tam frutos desenhados por finas estrias de cor carmim; outras, produzem jabuticabas de tom oliv\u00e1ceo e listras escuras. <\/p>\n \n

Os frutos s\u00e3o redondos como bolinhas de gude e de seu tamanho, \u00e0s vezes um pouco maiores: <\/strong>dependendo da variedade, algumas jabuticabas aproximam-se da forma e do di\u00e2metro de uma grande ameixa. Em todos os casos, por\u00e9m, a casca resistente e escura rompe-se facilmente com uma leve mordida, deixando escapar a polpa esbranqui\u00e7ada e sumarenta. Na maioria das vezes, de sabor agradavelmente doce, essa polpa envolve no m\u00e1ximo quatro pequenas sementes em cada fruto. <\/p>\n \n

Existem diversas qualidades de jabuticabeiras e de jabuticabas, uma verdadeira cole\u00e7\u00e3o que alcan\u00e7a de 12 a 15 variedades diferentes. <\/p>\n \n

Entre elas, cerca da metade \u00e9 bem produtiva; a outra metade, nem tanto. <\/p>\n \n

A Sabar\u00e1<\/strong>, entre todas a mais cultivada e famosa jabuticabeira, tem tamb\u00e9m o fruto mais apreciado e mais doce. <\/p>\n \n

A Paulista, \u00e1rvore de grande porte se comparada \u00e0s outras, tem tudo grande:<\/strong> os frutos roxos e a produ\u00e7\u00e3o. A Rajada oferece frutos grandes de cor esverdeada, e muito doces. A Ponhema \u00e9 a melhor para a produto de gel\u00e9ias e doces. <\/p>\n \n

Na verdade, esse n\u00e3o \u00e9 um privil\u00e9gio da jabuticabeira Ponhema: <\/strong>o suco de qualquer uma delas obtido por macera\u00e7\u00e3o, levado ao fogo com pouco a\u00e7\u00facar, com ou sem as cascas, resulta em uma espl\u00eandida gel\u00e9ia, que pode ser servida como sobremesa ou doce e, at\u00e9 mesmo, como acompanhamento para pratos salgados como aves e carnes bovinas. <\/p>\n \n

A partir da fermenta\u00e7\u00e3o dos frutos com casca, costuma-se tamb\u00e9m produzir um licor caseiro bastante apreciado no interior do pa\u00eds. Em Goi\u00e1s, aproveita-se ainda a casca da jabuticaba semi-amadurecida, ainda um pouco esverdeada, para a produ\u00e7\u00e3o de compota. <\/p>\n \n

Todas as jabuticabeiras s\u00e3o \u00e1rvores nativas do Brasil e, at\u00e9 hoje, podem ser encontradas espont\u00e2neas na maior parte do pa\u00eds. S\u00e3o, no entanto, mais freq\u00fcentes em Minas Gerais, no Esp\u00edrito Santo, no Rio de Janeiro, em S\u00e3o Paulo e no Paran\u00e1, encontrando-se, tamb\u00e9m, em paragens long\u00ednquas. <\/p>\n \n

Tempos atr\u00e1s, provavelmente, as jabuticabeiras vegetavam nas \u00e1reas que margeavam os rios e c\u00f3rregos da regi\u00e3o Sudeste, dando forma\u00e7\u00e3o a extensas capoeiras e matas repletas pela \u00e1rvore, tendo se expandido tanto naturalmente como atrav\u00e9s do cultivo. <\/p>\n \n

Desde sempre, quando o homem aprendeu a cultiv\u00e1-la e a saborear seus frutos, a jabuticabeira \u00e9 \u00e1rvore obrigat\u00f3ria em qualquer pomar ou quintal. <\/p>\n \n

Nas fazendas do sul de Minas Gerais e de S\u00e3o Paulo foi bastante freq\u00fcente – e seria bom que continuasse a s\u00ea-lo – o costume de se manterem extensos pomares formados, exclusivamente, por diferentes variedades de jabuticabeiras:<\/strong> verdadeiros jabuticabuis que, sem qualquer pretens\u00e3o comercial, proviam de seus deliciosos frutos as afortunadas fam\u00edlias e a comunidade de seus agregados. <\/p>\n \n

Apesar de todas as suas qualidades, do sabor t\u00e3o apreciado e da abund\u00e2ncia de frutos que oferece a cada flora\u00e7\u00e3o, a jabuticabeira continua sendo, at\u00e9 hoje, uma fruteira quase exclusiva de pomares caseiros ou de pequenas planta\u00e7\u00f5es. Ou seja, n\u00e3o se encontram pomares verdadeiramente comerciais de jabuticabas. <\/p>\n \n

Os dois principais fatores que restringem a expans\u00e3o de sua cultura s\u00e3o, em primeiro lugar, os custos e as dificuldades de uma colheita num pomar com muitas \u00e1rvores; e, em segundo, a precariedade da conserva\u00e7\u00e3o de seus frutos, uma vez que o fruto deve ser colhido pronto para o consumo e que a sua fermenta\u00e7\u00e3o inicia-se praticamente no mesmo dia da colheita. <\/p>\n \n

E depois, quem j\u00e1 foi crian\u00e7a, como o poeta, e j\u00e1 enlouqueceu ao descobrir uma jabuticabeira repleta de frutos, sabe que “jabuticaba chupa-se no p\u00e9”! <\/p>\n \n

Fonte: www.bibvirt.futuro.usp.br<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

Nome cient\u00edfico:<\/strong> Myrcia cauliflora Berg <\/p>\n \n

Nome popular:<\/strong> jabuticabeira; jabuticaba-preta <\/p>\n \n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Myrtaceae<\/p>\n \n

Origem: <\/strong>Brasil – Mata Atl\u00e2ntica. <\/p>\n \n

Partes usadas:<\/strong> Folha, casca e frutos<\/p>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

Fruta com elevado valor nutritivo, \u00e9 riqu\u00edssima em vitaminas do Complexo B, principalmente B2 e Niacina, aparecendo em menor quantidade a vitamina C e, ainda, sais minerais como Ferro, C\u00e1lcio e F\u00f3sforo. <\/p>\n \n

As vitaminas do Complexo B tem como principais fun\u00e7\u00f5es evitar problemas de pele, reumatismo, s\u00e3o essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos. <\/p>\n \n

A vitamina C d\u00e1 resist\u00eancia aos tecidos e age contra infec\u00e7\u00f5es; e os sais minerais s\u00e3o importantes para o organismo porque contribuem para a forma\u00e7\u00e3o dos ossos, dentes e sangue. <\/p>\n \n

Ao comprar jabuticabas<\/strong> d\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s gra\u00fadas, sem rachaduras ou picadas de insetos. <\/p>\n \n

Antes de consumir, aconselha-se lav\u00e1-las bem em \u00e1gua corrente. N\u00e3o devem ser lavadas se n\u00e3o forem consumidas imediatamente, pois \u00e9 fruta muito sens\u00edvel, que se azeda facilmente. <\/p>\n \n

Em geladeira conserva-se de 2 a 3 dias e seu per\u00edodo de safra \u00e9 de agosto a novembro.<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

A jabuticabeira<\/strong> \u00e9 espont\u00e2nea em grande parte do Brasil. Frutifera de origem sul-americana (brasileira) \u00e9 encontrada com mais freq\u00fc\u00eancia em Minas Gerais, Espirito Santo, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1, mas pode tamb\u00e9m ser encontrada em outras regi\u00f5es do pa\u00eds, como na Bahia, ou em Pernambuco, Para\u00edba, Cear\u00e1, Par\u00e1, Goi\u00e1s, Mato Grosso, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. \u00c1rvore de porte m\u00e9dio, piramidal, podendo chegar at\u00e9 9m de altura, dependendo da esp\u00e9cie. Folhas opostas, lanceoladas, vermelhas quando novas e posteriormente, verdes. <\/p>\n \n

\u00c9 conhecida h\u00e1 mais de 400 anos, tamb\u00e9m, na Argentina, Paraguai e Uruguai. Nome de origem ind\u00edgena que significa, em tupi, jabuti (animal silvestre, parecido com a tartaruga), caba (lugar onde), por ser comum a exist\u00eancia deste animal nas proximidades das jabuticabeiras, alimentando-se dos frutinhos que caiam no ch\u00e3o. Estes \u00edndios consumiam a jabuticaba na forma natural ou em bebida fermentada que preparavam.<\/p>\n \n

Clima<\/h4>\n \n

Planta de clima tropical e subtropical \u00famido, sem excesso de umidade; n\u00e3o suporta estiagens prolongadas e geadas fortes. As jabuticabeiras s\u00e3o encontradas desenvolvendo-se bem em regi\u00f5es onde a temperatura m\u00e9dia anual est\u00e1 em torno de 20\u00baC (Rio Grande do Sul) e em regi\u00f5es onde a temperatura m\u00e9dia anual est\u00e1 em torno de 30\u00baC (Par\u00e1). <\/p>\n \n

A pluviosidade m\u00ednima (chuvas) requerida \u00e9 de 1.000mm.\/ano( ideal em torno de 1.500mm.\/anuais bem distribu\u00eddos). Em regi\u00f5es secas o cultivo da jabuticabeira requer irriga\u00e7\u00e3o adequada. A umidade relativa do ar deve estar entre 75% a 80% e a luminosidade, em 2.000 horas\/luz\/ano. O pomar deve ser protegido de ventos dominantes, com a utiliza\u00e7\u00e3o de quebra-ventos<\/p>\n \n

Frutos<\/h4>\n \n

Seus frutos (tipo baga) s\u00e3o arredondados, de colora\u00e7\u00e3o roxo-escura, com polpa esbranqui\u00e7ada, adocicada, saboros\u00edssima, envolvendo de 1 a 4 sementes. <\/p>\n \n

Surgem de agosto a setembro e de janeiro a fevereiro. A safra, mesmo abundante, dura pouco. A jabuticabeira \u00e9 uma \u00e1rvore de grande longevidade; comumente demora para dar os primeiros frutos, mas quando come\u00e7a n\u00e3o p\u00e1ra mais, e quanto mais velha, melhor e mais produtiva. . Suas flores s\u00e3o brancas, s\u00e9sseis, e surgem diretamente do caule. Floresce duas vezes ao ano, de julho a agosto e de novembro a dezembro, e sua frutifica\u00e7\u00e3o \u00e9 abundante, cobrindo de frutos o tronco, os galhos, e ocasionalmente, at\u00e9 as ra\u00edzes descobertas. <\/p>\n \n

Variedades<\/h4>\n \n

Existem diversas qualidades de jabuticabeiras e de jabuticabas, uma verdadeira cole\u00e7\u00e3o que alcan\u00e7a de 12 a 15 variedades diferentes, cerca da metade delas \u00e9 bem produtiva; a outra metade, nem tanto. <\/p>\n \n

A fitografia da jabuticabeira, ainda est\u00e1 um tanto confusa. <\/p>\n \n

Alguns pesquisadores citam duas esp\u00e9cies de Myrciaria: <\/strong>Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de ped\u00fanculo escuro e Myrciaria cauliflora, com frutos grandes e s\u00e9sseis. <\/p>\n \n

Outros afirmam que existem tr\u00eas esp\u00e9cies: <\/strong>Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria jaboticaba. <\/p>\n \n

De todas as variedades anteriores a mais aceita \u00e9 a Myrciaria cauliflora e todas sua esp\u00e9cies, tais como: <\/strong><\/p>\n \n

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Jabuticaba Sabar\u00e1: <\/strong>A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada. \u00c9 de crescimento m\u00e9dio mas muito produtiva. Frutos mi\u00fados, de epicarpo fino, muito saborosos. Matura\u00e7\u00e3o precoce.
\n Jabuticaba Paulista: <\/strong>De maior porte do que a anterior e de grande produ\u00e7\u00e3o. Fruto grande e cori\u00e1ceo. A matura\u00e7\u00e3o \u00e9 um tanto tardia.
\n Jabuticaba Rajada:<\/strong> Assemelha-se as anteriores em crescimento e produ\u00e7\u00e3o. Os frutos s\u00e3o grandes, muito doces e muito saborosos. A pele \u00e9 verde bronzeada. Matura\u00e7\u00e3o mediana.
\n Jabuticabeira Branca: <\/strong>Porte m\u00e9dio. Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. S\u00e3o verde-claras.
\n Jabuticabeira Ponhema: <\/strong>\u00c9 uma \u00e1rvore de grande porte e extraordin\u00e1ria produ\u00e7\u00e3o. O fruto \u00e9 grande e de pele um tanto cori\u00e1cea. Deve ser consumida quando bem madura. \u00c9 a variedade mais apropriada a fabrica\u00e7\u00e3o de gel\u00e9ias, doces e licores. Na verdade, esse n\u00e3o \u00e9 um privil\u00e9gio da jabuticabeira Ponhema. Qualquer uma delas pode ser utilizada no fabrico destas iguarias.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Apesar de todas as suas qualidades, do sabor t\u00e3o apreciado e da abund\u00e2ncia de frutos que oferece a cada flora\u00e7\u00e3o, a jabuticabeira continua sendo, at\u00e9 hoje, uma fruteira quase exclusiva de pomares caseiros ou de pequenas planta\u00e7\u00f5es. Ou seja, n\u00e3o se encontram pomares verdadeiramente comerciais de jabuticabas. <\/p>\n \n

Os dois principais fatores que restringem a expans\u00e3o de sua cultura s\u00e3o, em primeiro lugar, os custos e as dificuldades de uma colheita num pomar com muitas \u00e1rvores; e, em segundo, a precariedade da conserva\u00e7\u00e3o de seus frutos, uma vez que o fruto deve ser colhido pronto para o consumo e que a sua fermenta\u00e7\u00e3o inicia-se praticamente no mesmo dia da colheita.<\/p>\n \n

Embora adapt\u00e1vel a solos de tipos diversos o cultivo da jabuticabeira deve ser feito, preferencialmente, nos silico-argilosos. Devem ser profundos, bem drenados, f\u00e9rteis, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica, com boa umidade (na flora\u00e7\u00e3o\/frutifica\u00e7\u00e3o), pH em torno de 6,5 a 7,0. Os terrenos devem ter altitude inferiores a 600 m. O crescimento \u00e9 lento e o plantio deve ser feito na \u00e9poca das chuvas. <\/p>\n \n

A jabuticabeira pode ser propagada por sementes, estaquia, mergulhia e por enxertia (estas s\u00e3o mais precoces que as plantas de p\u00e9-franco, no entanto os enxertos produzem plantas de copas menores e menos produtivas). Para a estaquia escolhem-se galhos fortes, no in\u00edcio da primavera. Enterram-se tr\u00eas quartos das estacas, em canteiros feitos \u00e0 sombra e bem \u00famidos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em p\u00e9s-francos de jabuticabeira.<\/p>\n \n

Para a obten\u00e7\u00e3o de sementes para o plantio, os frutos devem ser colhidos em plantas boas produtoras, precoces e isentas de pragas e doen\u00e7as. A sele\u00e7\u00e3o do fruto \u00e9 condicionada \u00e0 forma, tamanho, colora\u00e7\u00e3o e natureza da superf\u00edcie segundo caracter\u00edstica da esp\u00e9cie. As sementes obtidas devem ser bem constitu\u00eddas, vigorosas e sadias. Na sele\u00e7\u00e3o destas sementes, deve-se eliminar aquelas mal conformadas e chochas (Um grama de semente pode conter de 40 a 50 unidades). <\/p>\n \n

Ap\u00f3s romper sua casca (c\/canivete ou unha) aperta-se o fruto para extrair a semente que est\u00e1 envolta pela polpa; esta \u00e9 eliminada deixando-a fermentar por 24 horas ou lavando-a com cal em peneira ou ainda, esfregando-a sobre peneira ou espremendo-a em saco de pano de tecido ralo. Em seguida a semente \u00e9 espalhada sobre um papel absorvente ou pano seco e colocada a secar \u00e0 sombra. Como elas perdem o poder germinativo facilmente, as sementes devem ser postas a germinar em at\u00e9 5 dias ap\u00f3s a sua obten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Para o semeio de grandes quantidades de sementes, utiliza-se canteiros de 1,2 m. de largura por comprimento vari\u00e1vel com superf\u00edcie destorroada a aplainada; a terra deve ser composta de 1 parte de areia silicosa, 1 parte de terra argilosa e 4 partes de terra f\u00e9rtil (de mata). O semeio \u00e9 feito com 1 a 2cm de profundidade, em sulcos transversais, com espa\u00e7amento 30 cm entre linhas (sulcos), e 10 cm entre sementes. Logo ap\u00f3s o semeio, irrigar bastante. <\/p>\n \n

A germina\u00e7\u00e3o ocorre em torno de 15 a 30 dias. A muda deve ser repicada para o viveiro (ou para saco pl\u00e1stico) com terra bem estercada, quando atingirem cerca de 15 cm de altura, o que ocorre 6 a 12 meses ap\u00f3s o lan\u00e7amento das primeiras folhas. Dois meses antes da repicagem o leito do canteiro deve ser preparado; nele abre-se sulcos com 20 cm de profundidade que devem receber os adubos qu\u00edmicos recomendados pela an\u00e1lise do solo, misturados a 6Kg de esterco de curral para cada metro de sulco. A repicagem \u00e9 feita num espa\u00e7amento de 80cm x 40cm. Ao atingirem 60cm de altura as mudas estar\u00e3o aptas para o plantio definitivo no campo.<\/p>\n \n

Aten\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

A jabuticabeira \u00e9 sensibil\u00edssima ao transplantio, portanto, todo cuidado \u00e9 pouco, sendo prefer\u00edvel a produ\u00e7\u00e3o de mudas em sacos pl\u00e1sticos (sacos de polietileno preto, de 15 x 25 ou de 18 x 30). O substrato para o enchimento dos sacos \u00e9 semelhante ao feito para o leito do canteiro, substituindo 1 parte de terra f\u00e9rtil por 1 parte de esterco de curral bem curtido. <\/p>\n \n

A propaga\u00e7\u00e3o via estaquia \u00e9 efetuada com a retirada do ramo da planta m\u00e3e na primavera. Este ramo deve ter aproximadamente 80cm de comprimento com 5 a 7cm de espessura, aponta-se sua extremidade inferior, lasca-se em cruz e, com uma marreta, enterra-se 2\/3 da estaca, logo ap\u00f3s, irrigar bem.<\/p>\n \n

Plantio<\/h4>\n \n

Para o plantio definitivo das mudas, abrem-se covas de 50 X 50 X 50cm, com um espa\u00e7amento variando de 6 x 6m a 10 x 10m, dependendo da variedade a ser plantada, do clima e da fertilidade do solo. Na cova coloca-se misturados \u00e0 terra, 20 litros de esterco de curral bem curtido ou composto org\u00e2nico, acrescidos de 200 gramas de farinha de ossos. Irriga-se um pouco o fundo da cova e coloca-se o torr\u00e3o com a muda, enchendo-se a mesma com a mistura de terra+adubo, mantendo o colo da planta 5cm acima da superf\u00edcie do solo. <\/p>\n \n

Faz-se uma pequena bacia em torno da muda e irriga-se com 20 litros de \u00e1gua e coloca-se cobertura morta de palha ou capim seco. No plantio de mudas provenientes de canteiros, estas devem ser arrancadas com um grande torr\u00e3o, em dias \u00famidos. Prepara-se a terra do futuro pomar com cuidados de praxe, arando-se e gradeando a mesma, tomando-se o cuidado de efetuar uma an\u00e1lise do solo, logo ap\u00f3s a ara\u00e7\u00e3o. Anualmente, no per\u00edodo das chuvas, adubar cada planta com 20 litros de esterco de curral bem curtido, acrescidos das quantidades de adubos qu\u00edmicos recomendados pela an\u00e1lise do solo, com leve incorpora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Tratos Culturais<\/h4>\n \n

\u00c9 aconselh\u00e1vel manter o pomar livre de ervas daninhas. Nos primeiros anos, para proporcionar uma renda extra ao produtor, as culturas consorciadas s\u00e3o aconselh\u00e1veis, de prefer\u00eancia as leguminosas (n\u00e3o trepadeiras) e\/ou culturas de pequeno porte, deixando-se sempre um grande espa\u00e7o livre em torno de cada jabuticabeira. Se faz necess\u00e1rio efetuar podas anuais para eliminar os galhos que tendam a “fechar” a copa, facilitando assim o arejamento e a penetra\u00e7\u00e3o de raios solares. Eliminar tamb\u00e9m os galhos secos, doentes, tortuosos e mal distribu\u00eddos. Na forma\u00e7\u00e3o da copa retirar os ramos da base do caule, para que a copa fique a 80cm ou mais de altura do solo. <\/p>\n \n

Como a planta reage muito bem aos adubos, principalmente os org\u00e2nicos, efetua-se a seguinte aduba\u00e7\u00e3o para a jabuticabeira adulta:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Estrume de gado ou de aves, bem curtido,10 a 20 litros
\n Farelo de algod\u00e3o; farelo de mamona ou farinha de sangue, 3 a 6Kg
\n Farinha de ossos, 1 a 3Kg. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

As pragas que mais atacam a jabuticabeira s\u00e3o o pulg\u00e3o ceroso (Capulina jaboticabae, Ih), as cochonilhas (Capulinia spp), a broca-das-mirt\u00e1ceas ( Timocrata albella, Zeller) e o gorgulho da Jabuticaba (Conotrachelus myrciariae, Marsh). Quanto as doen\u00e7as, a ferrugem , causada pelo fungo Puccinia psidii Wint, que afeta folhas, flores, frutos e ramos com manchas necr\u00f3ticas circulares, \u00e9 a mais importante delas. Para o controle das pragas e doen\u00e7as, consulte um agr\u00f4nomo. <\/p>\n \n

Produ\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Tr\u00eas meses ap\u00f3s a flora\u00e7\u00e3o a jabuticabeira inicia a frutifica\u00e7\u00e3o; com aduba\u00e7\u00e3o mais intensa e sob regime de irriga\u00e7\u00e3o, a planta pode dar 2 a 3 floradas\/ano. O ponto de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 mostrado pela cor (de acordo com a variedade) e quando o fruto estiver macio \u00e0 compress\u00e3o com os dedos. <\/p>\n \n

A colheita \u00e9 feita \u00e0 m\u00e3o, com auxilio de escadas. Os frutos s\u00e3o colocados em sacos a tiracolo (sem deixar cair no ch\u00e3o). Desses sacos passam a cestas ou caixa pequena (para evitar esmagamento) sem forro (para circular ar). Tendo casca consistente o fruto apresenta boa conserva\u00e7\u00e3o e resiste bem ao transporte. Uma jabuticabeira pode produzir 200 Kg, 500 Kg, 800 Kg e at\u00e9 acima de 1.000 Kg (Sabar\u00e1) de frutos por ano. A planta inicia produ\u00e7\u00e3o entre o quinto e o oitavo ano, e a produ\u00e7\u00e3o pode prolongar-se por 30 anos ou mais. <\/p>\n \n

Planta de madeira resistente, seu tronco \u00e9 destinado ao preparo de vigas, esteios, dormentes e obras internas. Do fruto, em uso caseiro, \u00e9 consumido ao natural ou usado no preparo de doces, gel\u00e9ias, licores, vinho, vinagre. <\/p>\n \n

Na ind\u00fastria, o fruto \u00e9 usado para o preparo de aguardente, gel\u00e9ias, jeropiga (vinho artificial), licor, suco, e xarope. O extrato do fruto \u00e9 usado como corante de vinhos e vinagres. Na medicina caseira utiliza-se o “ch\u00e1-de-cascas” para tratar anginas, disenterias e erisipelas e, a entrecasca do fruto, em ch\u00e1, destina-se ao tratamento de asma.<\/p>\n \n

Fonte: www.emater-rondonia.com.br<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

A jabuticaba<\/strong> \u00e9 uma fruta silvestre, de cor roxo-escura ou negra, segundo a variedade da planta, e polpa suculenta, mole e esbranqui\u00e7ada.<\/p>\n \n

Pode ser consumida ao natural ou usada para fazer doce, gel\u00e9ia, licor ou vinho. <\/p>\n \n

\u00c9 rica em ferro e cont\u00e9m, em menores quantidades, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo. Tamb\u00e9m fornece algumas vitaminas, principalmente a C, sendo comprada por quilo.<\/p>\n \n

Quando for escolher prefira as jabuticabas que estiverem vi\u00e7osas, firmes, brilhantes e sem rachaduras. <\/p>\n \n

Como \u00e9 uma fruta que se estraga com muita facilidade, consuma a jabuticaba no mesmo dia da compra. <\/p>\n \n

Para guardar por 1 ou 2 dias, lave, enxugue bem e guarde na gaveta da geladeira<\/p>\n \n

Para fazer licor ou vinho de jabuticaba, a fruta deve ser amassada em socador de madeira ou numa vasilha de vidro. J\u00e1 para preparar gel\u00e9ia n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio estourar a jabuticaba, pois elas arrebentam com o calor do fogo.<\/p>\n \n

Fonte: www.geocities.com<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

JABUTICABEIRA – Myrciaria cauliflora<\/h4>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

Ocorr\u00eancia: <\/strong>\u00c9 espont\u00e2nea em grande parte do Brasil, com mais freq\u00fc\u00eancia em Minas Gerais , Espirito Santo, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1, mas pode tamb\u00e9m ser encontrada em outras regi\u00f5es do pa\u00eds, como na Bahia, ou em Pernambuco, Para\u00edba, Cear\u00e1, Par\u00e1, Goi\u00e1s, Mato Grosso, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. <\/p>\n \n

Outros nomes: <\/strong>Jabuticaba, fruita, jabuticaba-preta, jaboticaba, jabuticaba-a\u00e7u, jabuticaba-do-mato, jabuticaba-paulista, jabuticaba-sabar\u00e1, jaboticabeira <\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

Esp\u00e9cie perenif\u00f3lia, de porte m\u00e9dio, podendo chegar a 7 m de altura. Tronco ramificado, de casca fina e muito lisa, que se descama anualmente em placas. <\/p>\n \n

Folhas glabras, brilhantes, pequenas, de 3 a 5 cm de comprimento, lanceoladas, avermelhadas quando novas, com gl\u00e2ndulas transl\u00facidas. Flores brancas, pequenas, presas diretamente no caule e ramos (caulifloria). <\/p>\n \n

Fruto baga globosa, de at\u00e9 3 cm de di\u00e2metro, casca de avermelhada a quase preta com polpa mucilagenosa, branca, agridoce, comest\u00edvel, saborosa, com uma \u00fanica semente. <\/p>\n \n

N\u00e3o suporta estiagens prolongadas e geadas fortes. \u00c9 uma \u00e1rvore de grande longevidade. Comumente demora para dar os primeiros frutos, mas quando come\u00e7a n\u00e3o p\u00e1ra mais, e quanto mais velha, melhor e mais produtiva. Um grama de semente pode conter de 40 a 50 unidades. <\/p>\n \n

Habitat: <\/strong>Forma\u00e7\u00f5es florestais do complexo atl\u00e2ntico e das florestas estacionais semideciduais <\/p>\n \n

Propaga\u00e7\u00e3o:<\/strong> Sementes, estaquia, mergulhia e por enxertia <\/p>\n \n

Madeira:<\/strong> Moderadamente pesada, compacta, el\u00e1stica, dura, de longa durabilidade quando protegida de intemp\u00e9ries. <\/p>\n \n

Utilidade <\/h4>\n \n

Fruta consumida ao natural ou como gel\u00e9ias. A polpa fermentada produz licor. A casca \u00e9 adstringente, \u00fatil contra diarr\u00e9ia e irrita\u00e7\u00f5es da pele. A madeira \u00e9 utilizada para utens\u00edlios dom\u00e9sticos pela elevada durabilidade, para o preparo de vigas, esteios, dormentes e obras internas.<\/p>\n \n

\u00c9 uma planta elegante de folhas pequenas e atinge seu “auge” como planta ornamental durante a flora\u00e7\u00e3o e frutifica\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma planta pr\u00f3pria para o quintal ou pomar. <\/p>\n \n

Florescimento: <\/strong>Agosto a setembro <\/p>\n \n

Frutifica\u00e7\u00e3o:<\/strong> Setembro a novembro. A planta inicia produ\u00e7\u00e3o entre o quinto e o oitavo ano, e a produ\u00e7\u00e3o pode prolongar-se por 30 anos ou mais. <\/p>\n \n

Cuidados<\/strong><\/p>\n \n

Apesar de todas as suas qualidades, do sabor t\u00e3o apreciado e da abund\u00e2ncia de frutos que oferece a cada flora\u00e7\u00e3o, a jabuticabeira continua sendo, at\u00e9 hoje, uma fruteira quase exclusiva de pomares caseiros ou de pequenas planta\u00e7\u00f5es. Ou seja, n\u00e3o se encontram pomares verdadeiramente comerciais de jabuticabas. <\/p>\n \n

Os dois principais fatores que restringem a expans\u00e3o de sua cultura s\u00e3o, em primeiro lugar, os custos e as dificuldades de uma colheita num pomar com muitas \u00e1rvores; e, em segundo, a precariedade da conserva\u00e7\u00e3o de seus frutos, uma vez que o fruto deve ser colhido pronto para o consumo e que a sua fermenta\u00e7\u00e3o inicia-se praticamente no mesmo dia da colheita. <\/p>\n \n

Fonte: www.vivaterra.org.br<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

Origem<\/h4>\n \n

Brasil, aparecendo tamb\u00e9m na Col\u00f4mbia, Paraguai, Argentina e ocasionalmente Fl\u00f3rida.<\/p>\n \n

Clima<\/h4>\n \n

Tropical e subtropical<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

\u00c1rvore frut\u00edfera muito popular no Brasil, chegando a atingir 12 a 15 m de altura. Os galhos crescem naturalmente logo a partir do solo. Possui o tronco liso, em tons que variam do marrom claro ao cinza. Tem como caracter\u00edstica desprender a casca ao longo do tronco e galhos criando um efeito bastante atrativo. <\/p>\n \n

Possui folhas perenes e pequenas, com uma colora\u00e7\u00e3o suavemente rosa. Suas pequenas flores brancas surgem diretamente no tronco e galhos da \u00e1rvore, que se desenvolvem em frutos m\u00e9dios (1,5 a 3 cm) brilhantes, escuros, quase negros, e muito apreciados por seu ex\u00f3tico sabor. Dentro da polpa de cor branca, encontramos de uma a quatro sementes.<\/p>\n \n

Situa\u00e7\u00e3o: <\/strong>Em climas temperados pode ser colocada todo ano pr\u00f3xima a uma janela bem iluminada. Em ambientes externos, desde a metade da primavera at\u00e9 o final do ver\u00e3o, em local ensolarado ou de meia sombra. N\u00e3o suporta geadas fortes e seu crescimento se det\u00e9m abaixo dos 12o C.<\/p>\n \n

Rega: <\/strong>Regue generosamente durante os meses de ver\u00e3o e reduza a freq\u00fc\u00eancia durante o inverno. O melhor \u00e9 manter o solo uniformemente \u00famido.<\/p>\n \n

Aduba\u00e7\u00e3o:<\/strong> Utilize fertilizante l\u00edquido a cada quinze dias, desde o in\u00edcio da primavera at\u00e9 o final do ver\u00e3o. Durante o outono e inverno, adube a cada quatro semanas.<\/p>\n \n

Transplante:<\/strong> A melhor \u00e9poca \u00e9 o inicio da primavera, a cada dois anos, procurando fazer uma poda moderada das ra\u00edzes.<\/p>\n \n

Poda: <\/strong>Pode os brotos no segundo ou quarto par de folhas, quando estiver com seis ou oito pares de folhas desenvolvidas. \u00c9 poss\u00edvel fazer podas vigorosas ou remo\u00e7\u00e3o de galhos durante todo o ano, mas \u00e9 melhor \u00e9poca \u00e9 na primavera.<\/p>\n \n

Arama\u00e7\u00e3o:<\/strong> Como esta planta cresce naturalmente como uma \u00e1rvore, a arama\u00e7\u00e3o \u00e9 pouca utilizada. Mas por\u00e9m se for necess\u00e1rio, fa\u00e7a somente nos galhos lignificados.<\/p>\n \n

Dicas<\/strong><\/p>\n \n

A propaga\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de sementes \u00e9 feita com muita facilidade se semeadas logo ap\u00f3s serem retiradas do fruto. Como a jabuticaba \u00e9 uma planta que demora para produzir frutos, recomenda-se a obten\u00e7\u00e3o do material atrav\u00e9s da alporquia de um galho que j\u00e1 esteja produzindo, fazendo o anelamento completo do tronco e se poss\u00edvel, utilizando algum tipo de horm\u00f4nio enraizante. <\/p>\n \n

Como melhor \u00e9poca para esta opera\u00e7\u00e3o, recomendase o final do inverno. Pelo fato da jabuticaba possuir uma raiz principal e pivotante, \u00e9 importante que seja eliminada aos poucos para que se consiga o plantio em um vaso raso.<\/p>\n \n

Fonte: www.vivabonsai.com.br<\/p>\n \n

Jabuticaba<\/h6>\n \n

\"Jabuticaba\"<\/p>\n \n

Origem: <\/strong>Brasil<\/p>\n \n

Uso medicinal<\/h4>\n \n

Devido a presen\u00e7a de antocianinas, t\u00eam uma potente a\u00e7\u00e3o antioxidante, ajudam a varrer as mol\u00e9culas inst\u00e1veis de radicais livres. Ultimamente surgem estudos apontando que subst\u00e2ncias antioxidantes tamb\u00e9m auxiliam a estabilizar o a\u00e7\u00facar no sangue dos diab\u00e9ticos. <\/p>\n \n

O ch\u00e1 da casca \u00e9 usado no tratamento da diarr\u00e9ia e disenteria. O cozimento, para uso externo no caso de erisipela. O baga\u00e7o dos frutos \u00e9 adstringente, sendo usado em cozimento para o combate de diarr\u00e9ias e em gargarejos para os casos de amidalite cr\u00f4nica. A entrecasca do tronco (a pel\u00edcula transparente que fica entre a casca e a polpa) \u00e9 considerada como um bom rem\u00e9dio contra a asma. <\/p>\n \n

Uso culin\u00e1rio<\/h4>\n \n

A jabuticaba \u00e9 a mat\u00e9ria-prima de gel\u00e9ia, suco, licor e vinho.<\/p>\n \n

Utilidades<\/h4>\n \n

Doces, gel\u00e9ias, licores, vinagres, vinhos, aguardente, suco, xarope. <\/p>\n \n

Jabuticaba: <\/strong>uma amiga do cora\u00e7\u00e3o<\/p>\n \n

\n

Nativa do Brasil, e com o nome cient\u00edfico Myrcia cauliflora Berg, ela costuma medir entre 6 e 9 metros e \u00e9 conhecida desde o per\u00edodo do descobrimento.
\n “A esp\u00e9cie \u00e9 encontrada de norte a sul, desde o Par\u00e1 at\u00e9 o Rio Grande do Sul”, diz o engenheiro agr\u00f4nomo Jo\u00e3o Alexio Scarpare Filho, da Esalq. Segundo ele, a palavra jabuticaba \u00e9 tupi e quer dizer “fruto em bot\u00e3o”. A jabuticaba \u00e9 a mat\u00e9ria-prima de del\u00edcias j\u00e1 conhecidas, como a gel\u00e9ia, licor e, tamb\u00e9m, uma esp\u00e9cie de vinho.
\nEm 100 gramas ou 1 copo, temos: <\/strong>calorias 51, vitamina C 12 mgm, Niacina 2,50 mg, ferro 1,90 mg e f\u00f3sforo 14 g<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Caracter\u00edsticas da fruta<\/h4>\n \n
\n

Atributos para essa fruta tipicamente brasileira \u00e9 o que n\u00e3o faltam. Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem nela ao montes. Agora, para melhorar ainda mais esse perfil nutritivo, pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas descobriram que ela est\u00e1 cheia de antocianinas, subst\u00e2ncias que protegem o cora\u00e7\u00e3o. Mais uma raz\u00e3o para que a jabuticaba esteja sempre no seu card\u00e1pio.
\n Ela ganha at\u00e9 da uva e, provavelmente, do vinho tinto, que s\u00e3o festejados no mundo inteiro por evitarem infartos. Voc\u00ea vai conhecer agora uma revela\u00e7\u00e3o cient\u00edfica – e das boas – que acaba de cair do p\u00e9.
\n A qu\u00edmica Daniela Brotto Terci nem estava preocupada com os problemas que se passam com o cora\u00e7\u00e3o. Tudo o que ela queria, em um laborat\u00f3rio da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior paulista, era encontrar na natureza pigmentos capazes de substituir os corantes artificiais usados na ind\u00fastria aliment\u00edcia.
\n E, claro, quando se fala em cores a jabuticaba chama a aten\u00e7\u00e3o. Roxa? Azulada? C\u00e1 entre n\u00f3s, jabuticaba tem cor de… jabuticaba! Mas o que tingiria a sua casca?
\nA cientista ficou surpresa e impressionada ao verificar:<\/strong> enormes por\u00e7\u00f5es de antocianinas, foi a resposta.
\n As antocianinas s\u00e3o pigmentos respons\u00e1veis por uma variedade de cores atrativas e brilhantes de frutas, flores e folhas que variam do vermelho vivo ao violeta e azul. Daniela jamais tinha suspeitado de que havia tanta antocianina ali, na jabuticaba; ali\u00e1s, nem ela e nem ningu\u00e9m mais.
\n “Os trabalhos a respeito dessa fruta s\u00e3o muito escassos”, tenta justificar a pesquisadora, que tamb\u00e9m mediu a dosagem de antocianinas da amora e da uva. Ironia, o fruto da videira saiu perdendo no ranking, enquanto o da jabuticabeira… <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

D\u00ea s\u00f3 uma olhada, o n\u00famero representa a quantidade de miligramas das benditas antocianinas por grama da fruta:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Jabuticaba:<\/strong> 314
\nAmora: <\/strong>290
\nUva: <\/strong>227 <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

As atocianinas \u00e9 que d\u00e3o as cores<\/strong><\/p>\n \n

\n

“Se um fruto tem cor arroxeada \u00e9 porque elas est\u00e3o ali”, entrega a nutricionista Karla Silva, da Universidade Estadual do Norte Fluminense, no Rio de Janeiro. No reino vegetal, esse tingimento serve para atrair os p\u00e1ssaros. “E isso \u00e9 importante para espalhar as sementes e garantir a perpetua\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie”, explica Daniela Terci, da Unicamp.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Usos da Jaboticabeira<\/h4>\n \n
\n

Planta:<\/strong> a madeira, resistente, \u00e9 destinada ao preparo de vigas, esteios, dormentes e obras internas.
\n Fruto:<\/strong> em uso caseiro o fruto \u00e9 consumido ao natural ou usado no preparo de doces, geleias, licores, vinho, vinagre. Em ind\u00fastria, o fruto \u00e9 usado para o preparo de aguardente, geleias, jeropiga (vinho artificial), licor, suco, xarope; o extrato do fruto \u00e9 usado como corante, de vinhos e vinagres.
\n Em medicina caseira utiliza-se:<\/strong> o ch\u00e1-de-cascas para tratar anginas, desinteria e erisipelas; a entrecasca do fruto, em ch\u00e1, destina-se ao tratamento de asma.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Uso medicinal<\/h4>\n \n

Para a Medicina, o interesse nas antocianinas \u00e9 outro. “Elas t\u00eam uma potente a\u00e7\u00e3o antioxidante”, completa a pesquisadora de Campinas. Ou seja, uma vez em circula\u00e7\u00e3o, ajudam a varrer as mol\u00e9culas inst\u00e1veis de radicais livres.<\/p>\n \n

Esse efeito, observado em tubos de ensaio, d\u00e1 uma pista para a gente compreender por que a incid\u00eancia de tumores e problemas card\u00edacos \u00e9 menor entre consumidores de alimentos ricos no pigmento. <\/p>\n \n

Ultimamente, surgem estudos apontando uma nova liga\u00e7\u00e3o: <\/strong>as tais subst\u00e2ncias antioxidantes tamb\u00e9m auxiliariam a estabilizar o a\u00e7\u00facar no sangue dos diab\u00e9ticos.<\/p>\n \n

Se a maior concentra\u00e7\u00e3o de antocianinas est\u00e1 na casca, n\u00e3o d\u00e1 para voc\u00ea simplesmente cuspi-la. Tudo bem, engolir a capa preta tamb\u00e9m \u00e9 dif\u00edcil. A sa\u00edda, sugerida pelos especialistas, \u00e9 bat\u00ea-la no preparo de sucos ou us\u00e1-la em gel\u00e9ias; a boa not\u00edcia \u00e9 que altas temperaturas n\u00e3o degradam suas subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas.<\/p>\n \n

O professor Lelington conta que costuma mastigar as cascas e engoli-las; al\u00e9m das antocianinas, ela evita a pris\u00e3o de ventre. Ele tamb\u00e9m mastiga as sementes e as engole, pois cont\u00e9m elementos antial\u00e9rgicos.<\/p>\n \n

Segundo ele, as antocianinas s\u00e3o os pigmentos presentes nos vac\u00faolos de plantas respons\u00e1veis por fant\u00e1sticas exibi\u00e7\u00f5es de vermelho e azul na Natureza e por fabulosas altera\u00e7\u00f5es das cores das folhas de determinadas plantas no Outono.<\/p>\n \n

Existem diferentes antocianinas naturais. Os corantes de antocianina s\u00e3o fabricados normalmente a partir de cascas de uva e de jabuticaba. <\/p>\n \n

Devido \u00e0 solubilidade e \u00e0 mudan\u00e7a de cor em fun\u00e7\u00e3o do pH, este corante possui uso restrito a produtos que normalmente s\u00e3o fabricados a partir de alimentos que cont\u00e9m frutas<\/strong>: sorvetes de uva, gel\u00e9ias, vinhos compostos etc.<\/p>\n \n

Os pigmentos naturais, que d\u00e3o a algumas frutas e vegetais a cor avermelhada, azul ou roxa, contribuem para a diminui\u00e7\u00e3o do n\u00famero de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas no organismo e, em alguns casos, podem mesmo causar a sua extin\u00e7\u00e3o; tornando-os, assim, uma importante ajuda no combate ao c\u00e2ncer, afirma um estudo realizado por cientistas norte-americanos.<\/p>\n \n

Frutas e vegetais que contenham um n\u00famero elevado destes pigmentos, como a acerola e a beterraba, s\u00e3o mais eficazes em desacelerar o crescimento de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas. Em 20% dos casos, podem mesmo extingui-las. Mas os benef\u00edcios n\u00e3o param por a\u00ed, alimentos menos ricos nestes pigmentos, como o rabanete e o morango, diminuem o crescimento do c\u00e2ncer do col\u00f3n entre os 50% e os 80%.<\/p>\n \n

Estes resultados s\u00e3o a conclus\u00e3o de um estudo que combina testes de laborat\u00f3rio em c\u00e9lulas cancer\u00edgenas humanas e experi\u00eancias em animais, citado pelo The Guardian. O objetivo \u00e9 saber se h\u00e1 uma rela\u00e7\u00e3o entre uma dieta rica nestes alimentos e o baixo risco de desenvolver um c\u00e2ncer, tal como foi apresentado no encontro da American Chemical Society, nos EUA.<\/p>\n \n

Os componentes destes pigmentos pertencem a um grupo denominado por antocianinas que, por ser um antioxidante, dificulta a sua absor\u00e7\u00e3o pela corrente sangu\u00ednea. Estes componentes viajam do est\u00f4mago at\u00e9 ao intestino delgado. Os cientistas acreditam que no conseguir percorrer este caminho est\u00e1 o segredo para as suas propriedades anti-cancer\u00edgenas.<\/p>\n \n

O pr\u00f3ximo passo \u00e9 saber se os componentes destes pigmentos podem ser modificados de modo a torn\u00e1-los ainda mais poderosos. Foram identificados 600 antocianinas diferentes e os pesquisadores j\u00e1 analisaram a sua composi\u00e7\u00e3o. Sabe-se que as antocianinas s\u00e3o respons\u00e1veis pela pigmenta\u00e7\u00e3o de alimentos, flores e folhas, e a sua cor varia entre o vermelho vivo, o azul e o violeta.<\/p>\n \n

Os benef\u00edcios destes alimentos, como a acerola, camu-camu – muito usados em sumos naturais -, foi testado em ratos. Os animais sofriam de c\u00e2ncer do col\u00f3n e, ao fazerem uma dieta \u00e0 base de antocianinas extra\u00eddas de frutas, o seu estado cl\u00ednico melhorou entre 60% e 70% em compara\u00e7\u00e3o com outro grupo que n\u00e3o se alimentou destas frutas.<\/p>\n \n

Al\u00e9m do c\u00e2ncer, em particular o do c\u00f3lon, estes alimentos ajudam a combater ainda doen\u00e7as cardiovasculares e a forma\u00e7\u00e3o de co\u00e1gulos no sangue. (cont\u00e9m em sua maioria pot\u00e1ssio). <\/p>\n \n

Os sucos, particularmente, rendem experi\u00eancias bem coloridas. A nutricionista Solange Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), em Piracicaba, interior paulista, d\u00e1 li\u00e7\u00f5es que parecem sa\u00eddas da alquimia:<\/strong> “Misturar a jabuticaba com o abacaxi resulta numa bebida azulada”, ensina. “J\u00e1 algumas gotas de lim\u00e3o deixam o suco avermelhado. “As varia\u00e7\u00f5es ocorrem devido \u00e0s diferen\u00e7as de Ph e pela uni\u00e3o de pigmentos \u00e1cidos.<\/p>\n \n

Mas, vale lembrar a velha m\u00e1xima saud\u00e1vel:<\/strong> Bateu, tomou!<\/p>\n \n

\n

“Luz e oxig\u00eanio reagem com as mol\u00e9culas protetoras”, diz a professora. N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a sa\u00fade que sai perdendo: o l\u00edquido fica com cor e sabor alterados. Ali\u00e1s, no caso da jabuticaba, h\u00e1 outro complicador. Delicada, a fruta se modifica assim que \u00e9 arrancada da \u00e1rvore.
\n “Como tem muito a\u00e7\u00facar, a fermenta\u00e7\u00e3o acontece no mesmo dia da colheita”, conta a engenheira agr\u00f4noma Sarita Leonel, da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu. A dica \u00e9 guard\u00e1-la em saco pl\u00e1stico e na geladeira. Agora, para quem tem o privil\u00e9gio de ter uma jabuticabeira, a professora repete o que j\u00e1 diziam os nossos av\u00f3s: “Jabuticaba se chupa no p\u00e9”.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

A parte branca tem seu valor<\/strong><\/p>\n \n

A bioqu\u00edmica Edna Amante, do laborat\u00f3rio de frutas e hortali\u00e7as da Universidade Federal de Santa Catarina, destaca alguns nutrientes da parte branca e mais consumida da jabuticaba:<\/strong> “\u00c9 na polpa que a gente encontra ferro, f\u00f3sforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digest\u00e3o e ainda nos ajuda a eliminar toxinas.”<\/p>\n \n

Ufa! E n\u00e3o s\u00f3 nessa polpa, mas tamb\u00e9m na casca escura, voc\u00ea tem excelentes teores de pectina. “Essa fibra tem sido muito indicada para derrubar os n\u00edveis de colesterol, entre outras coisas”, conta a nutricionista Karla Silva.<\/p>\n \n

Um novo estudo da Universidade de Georgia, nos EUA, demonstrou que a pectina, um tipo de fibra encontrado em frutas e hortali\u00e7as e utilizada na confec\u00e7\u00e3o de gel\u00e9ias e outros alimentos consegue eliminar as c\u00e9lulas cancer\u00edgenas da pr\u00f3stata em at\u00e9 40%.<\/p>\n \n

O estudo publicado na edi\u00e7\u00e3o de agosto de 2007 da revista Glycobiology, demonstrou que a pectina inclusive conseguiu eliminar c\u00e9lulas que geralmente n\u00e3o respondem \u00e0 terapia hormonal e por isto s\u00e3o de dif\u00edcil tratamento com as medica\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no momento.<\/p>\n \n

Em outros estudos, diz o professor Lelington, a pectina esteve relacionada com redu\u00e7\u00e3o do colesterol e dos n\u00edveis de glicose no sangue al\u00e9m de reduzir a divis\u00e3o celular prevenindo c\u00e2ncer de pulm\u00e3o e tumores no c\u00f3lon.<\/p>\n \n

O time de pesquisadores agora est\u00e1 envolvido na identifica\u00e7\u00e3o da menor estrutura dentro da pectina, capaz de induzir \u00e0 morte de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas a fim de fabricar medicamentos e alimentos com mais benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n \n

A pectina faz uma excelente dobradinha com as antocianinas no fruto da jabuticabeira. <\/p>\n \n

Da\u00ed o discurso inflamado dessa especialista, f\u00e3 de carteirinha:<\/strong> “A jabuticaba deveria ser mais valorizada, consumida e explorada”. N\u00f3s concordamos, e voc\u00ea? <\/p>\n \n

Lelington Lobo Franco<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: ci-67.ciagri.usp.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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