{"id":27081,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/caqui-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:32","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:32","slug":"caqui-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/caqui-2\/","title":{"rendered":"Caqui"},"content":{"rendered":"\n

O caqui <\/strong>\u00e9 o fruto do caquizeiro<\/strong>, \u00e1rvore da fam\u00edlia das Eben\u00e1ceas, que, tamb\u00e9m, possui esp\u00e9cies que fornecem madeira nobre, como o \u00e9bano, e outras utilizadas para fins paisag\u00edsticos. <\/p>\n \n

As esp\u00e9cies que produzem frutos comest\u00edveis pertencem ao g\u00eanero Diospyros, – palavra que vem do grego di\u00f3spuron e significa “alimento de deus” (no caso grego “alimento de Zeus” – dios=deus\/pyros=alimento).<\/p>\n \n

Origin\u00e1rio da China, onde \u00e9 muito cultivado assim como no Jap\u00e3o e na Cor\u00e9ia do Sul, o caqui foi introduzido no Brasil em torno de 1890, em S\u00e3o Paulo, e expandiu-se a partir de 1920 com a imigra\u00e7\u00e3o japonesa. <\/p>\n \n

As regi\u00f5es Sul e Sudeste s\u00e3o as maiores produtoras, lideradas por S\u00e3o Paulo, com uma \u00e1rea cultivada de 3.610 hectares (2003), seguidas pelo Paran\u00e1, com 1.472 hectares (2001), e pelo Rio Grande do Sul com 1.232 hectares (2001). <\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

O Estado de S\u00e3o Paulo possui uma cultura bastante desenvolvida e de relevante import\u00e2ncia econ\u00f4mica e seus quase um milh\u00e3o de p\u00e9s, produzem cerca de 87 mil toneladas de caqui por ano. Os principais munic\u00edpios produtores s\u00e3o Mogi das Cruzes (40%), Ibi\u00fana (7%), Guararema e Morungaba (5% cada). <\/p>\n \n

A colheita do Caqui paulista ocorre de fevereiro a junho, com pico nos meses de mar\u00e7o e abril. S\u00e3o Paulo \u00e9 respons\u00e1vel por 92% das 43,7 mil toneladas de caqui recebidas pelo Entreposto Terminal de S\u00e3o Paulo da CEAGESP, sendo a variedade Rama Forte a mais comercializada (28 mil toneladas).<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

O caquizeiro<\/strong> \u00e9 uma planta perene, de porte arb\u00f3reo e folhas caducas. Apresenta desenvolvimento inicial lento, com longevidade de v\u00e1rias dezenas de anos.<\/p>\n \n

Bastante r\u00fastico, ele se desenvolve bem nos mais variados tipos de solos, desde que sejam dotados de boa capacidade de reten\u00e7\u00e3o de umidade. As condi\u00e7\u00f5es mais prop\u00edcias, no entanto, s\u00e3o encontradas nos solos areno-argilosos, profundos e bem drenados.<\/p>\n \n

Trata-se de planta tipicamente subtropical, com ampla capacidade de adapta\u00e7\u00e3o \u00e0s nossas condi\u00e7\u00f5es ambientais. Embora seja uma esp\u00e9cie de folhas caducas, como s\u00e3o as fruteiras de clima temperado, sua \u00e1rea de cultivo costuma se estender pelas mesmas regi\u00f5es de cultivo das plantas c\u00edtricas, exigindo precipita\u00e7\u00f5es anuais entre 1.000 e 1.500 mm. Um importante cuidado a ser tomado \u00e9 a prote\u00e7\u00e3o contra ventos fortes, principalmente na fase de frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Instalado o pomar, o caquizeiro entra em frutifica\u00e7\u00e3o a partir do terceiro ano e da\u00ed em diante a produ\u00e7\u00e3o vai crescendo progressivamente, at\u00e9 por volta do d\u00e9cimo quinto ano, quando praticamente se estabiliza. <\/p>\n \n

De um modo geral, uma planta adulta, em culturas bem conduzidas, produz de 100 a 150 kg de frutos por ano. A colheita dos frutos \u00e9 feita quando eles perdem a colora\u00e7\u00e3o verde e adquirem a tonalidade amarelo-avermelhada, sendo a seguir transportados para galp\u00f5es, onde s\u00e3o classificados e embalados.<\/p>\n \n

Seu per\u00edodo de safra vai de fevereiro a abril. <\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

O caqui <\/strong>(Diospyros kaki), \u00e9 formado por bagas grandes e doces, cuja cor varia do amarelo ao vermelho. \u00c9 rico em amido, pectina, a\u00e7\u00facares, apresentando teor muito alto de vitamina A e baixo teor de \u00e1cidos. <\/p>\n \n

Esp\u00e9cies cultivadas no Brasil<\/h4>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

O n\u00famero de cultivares de caqui comercializadas no Brasil \u00e9 bastante grande, sendo que estas podem ser enquadradas nos seguintes tr\u00eas grupos quanto \u00e0 adstring\u00eancia e cor da polpa: <\/strong><\/p>\n \n

\n

a) Sibugaki (tipo taninoso): <\/strong>Apresentam frutos com polpa sempre taninosa (adstringente) e de cor amarela, independente da presen\u00e7a ou n\u00e3o de sementes. Estes frutos necessitam tratamentos p\u00f3s-colheita com etileno, g\u00e1s carb\u00f4nico ou etanol para degrada\u00e7\u00e3o do tanino (fen\u00f3is) para se tornarem aptos para o consumo. As principais variedades do tipo taninoso s\u00e3o: <\/strong>Taubat\u00e9, Pomelo e Rubi.
\n b) Amagaki (tipo doce): <\/strong>A polpa dos frutos \u00e9 amarela e n\u00e3o apresenta tanino, contendo ou n\u00e3o sementes. S\u00e3o tamb\u00e9m chamados de caquis doces ou duros, ou ainda de chocolate branco. As principais variedades do tipo doce s\u00e3o: <\/strong>Fuyu, Jiro e Fuyuhana
\n c) Vari\u00e1vel: <\/strong>Frutos destas cultivares, quando oriundos de flores n\u00e3o polinizadas e, por isso, sem sementes, apresentam polpa amarela e rica em taninos, necessitando de destaniza\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, quando ocorre poliniza\u00e7\u00e3o h\u00e1 forma\u00e7\u00e3o de sementes e a polpa apresenta-se escura de cor chocolate e sem tanino, estando aptos para o consumo na colheita. As principais variedades do tipo vari\u00e1vel s\u00e3o:<\/strong> Rama Forte, Giombo e Kaoru.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

As cultivares mais exploradas variam com as regi\u00f5es do pa\u00eds, sendo que em S\u00e3o Paulo prevalecem as cultivares Taubat\u00e9, Rama Forte e Fuyu e no Rio Grande do Sul as cultivares Fuyu e Kioto. <\/p>\n \n

A cultivar Fuyu, do grupo Amagaki, \u00e9 a mais importante no mercado internacional, sendo inclusive exportada pelo Brasil para a Europa, por\u00e9m ainda em pequena escala, mas com perspectivas de expans\u00e3o nos pr\u00f3ximos anos. <\/p>\n \n

Propriedades Nutricionais<\/h4>\n \n

\u00c9 boa fonte de C\u00e1lcio, F\u00f3sforo, S\u00f3dio. Possui tamb\u00e9m um bom teor de Betacaroteno (provitamina A), que \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 vis\u00e3o, conserva a sa\u00fade da pele, evita infec\u00e7\u00f5es, auxilia o crescimento, faz parte da forma\u00e7\u00e3o do esmalte dos dentes, al\u00e9m de ser um dos principais anti-oxidantes utilizados contra o envelhecimento. <\/p>\n \n

Cont\u00e9m, tamb\u00e9m, as vitaminas B1 e B2, al\u00e9m de quantidade consider\u00e1vel de fibras que regulam as fun\u00e7\u00f5es intestinais. A vitamina B1 tonifica o m\u00fasculo card\u00edaco e ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo. A vitamina B2 \u00e9 essencial ao crescimento, evitando ainda a queda de cabelos. <\/p>\n \n

Propriedades Medicinais <\/h4>\n \n

\u00c9 recomendado contra afec\u00e7\u00f5es do f\u00edgado, problemas intestinais, catarros da bexiga e as enfermidades das vias respirat\u00f3rias. As pessoas que sofrem do est\u00f4mago e que apresentam manifesta\u00e7\u00f5es de acidez, dores ou c\u00e2imbras, obt\u00eam sens\u00edvel melhora comendo 2 ou 3 caquis por dia. Por ser rico em betacaroteno, possui a\u00e7\u00e3o sobre os dentes, pele, olhos, unhas, cabelos e na defesa do organismo.<\/p>\n \n

Valor Cal\u00f3rico<\/h4>\n \n

100 gramas de caqui fornecem 78 calorias<\/p>\n \n

Como Comprar<\/h4>\n \n

Na hora da compra, deve-se dar prefer\u00eancia a caquis sem rachaduras, firmes e de cor uniforme. O caqui-chocolate \u00e9 mais resistente.<\/p>\n \n

No Estado de S\u00e3o Paulo, os pre\u00e7os do produto, no caso das variedades dos tipos taninoso e vari\u00e1vel, oscilam durante a safra; de um modo geral, em fevereiro e come\u00e7o de mar\u00e7o, s\u00e3o elevados, caindo bruscamente a partir da terceira semana de mar\u00e7o, com a entrada de grandes quantidades no mercado, para depois reagir no fim da safra, em maio. No caso das variedades do tipo doce, o pre\u00e7o permanece mais ou menos est\u00e1vel durante todo o per\u00edodo de safra.<\/p>\n \n

Como Armazenar<\/h4>\n \n

Devem ser guardados em geladeira ou lugar fresco onde se conservam por at\u00e9 5 dias.<\/p>\n \n

Como Preparar<\/h4>\n \n

Para que n\u00e3o perca suas qualidades nutritivas, o caqui deve ser consumido sempre ao natural, podendo ser usado na prepara\u00e7\u00e3o de doces, sucose saladas. S\u00f3 deve ser lavado na hora de ser consumido, pois azeda facilmente. <\/p>\n \n

Cuidados:<\/strong> Essa fruta pode causar n\u00f3doas nas roupas. Para eliminar essas manchas, lave a pe\u00e7a de roupa em \u00e1gua corrente e abundante, esfregando bem o lugar manchado.<\/p>\n \n

Industrializa\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

O caqui<\/strong> se presta para a industrializa\u00e7\u00e3o, podendo ser usado tanto para preparo de passa, como para a elabora\u00e7\u00e3o de vinagre.<\/p>\n \n

A passa de caqui \u00e9 um produto altamente nutritivo, de sabor bastante agrad\u00e1vel, cujo consumo, em nosso pa\u00eds, se restringe aos membros da col\u00f4nia japonesa, talvez devido ao fato de ser produzida em pequenas quantidades. Os frutos destinados \u00e0 secagem devem ser colhidos ‘de vez’, nem muito verdes nem muito maduros e n\u00e3o precisam ser destanizados. A rela\u00e7\u00e3o entre o peso dos frutos frescos e o de caqui-passa \u00e9 de aproximadamente 5 para 1.<\/p>\n \n

O caqui<\/strong> pode tamb\u00e9m ser usado para a produ\u00e7\u00e3o de vinagre, proporcionando alto rendimento em mosto para fermenta\u00e7\u00e3o, da qual resulta um produto de qualidade muito boa. A grande vantagem do processo \u00e9 que ele permite o aproveitamento dos frutos que normalmente s\u00e3o descartados, permitindo a obten\u00e7\u00e3o de 60 litros de vinagre com elevada gradua\u00e7\u00e3o ac\u00e9tica a partir de 100 kg de caquis maduros.<\/p>\n \n

Virg\u00ednia Brand\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: correiogourmand.com.br<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

O caqui <\/strong>\u00e9 uma fruta natural da China e do Jap\u00e3o.<\/p>\n \n

Foi trazido ao Brasil pelos imigrantes japoneses e se ambientou muito bem em nosso clima e solo.<\/p>\n \n

Por ser muito adstringente, quando verde, s\u00f3 deve ser consumido bem maduro. <\/p>\n \n

Rico em sais e vitaminas.<\/p>\n \n

As variedades de caqui<\/strong> s\u00e3o as frutas de polpa amarela e com tanino, sem sementes, e as frutas com polpas achocolatadas e doces, sem tanino e com sementes. <\/p>\n \n

S\u00e3o os conhecidos caquis<\/strong> “chocolate”. <\/p>\n \n

Uso<\/h4>\n \n

Para acidez estomacal, dores e c\u00e2imbras, s\u00e3o curadas comendo dois ou tr\u00eas caquis por dia. Conveniente para os desnutridos, os tuberculosos, os an\u00eamicos e descalcificados. Presta-se tamb\u00e9m em casos de enfermidades das vias respirat\u00f3rias, catarros da bexiga e transtornos intestinais. <\/p>\n \n

Propriedades<\/h4>\n \n

O caqui<\/strong> possui qualidades calmantes, febr\u00edfugas, antiem\u00e9ticas e laxativas. Seu uso \u00e9 conveniente para os que sifrem de desnutri\u00e7\u00e3o, tuberculose, anemia, descalcifica\u00e7\u00e3o, enfermidades das vias respirat\u00f3rias, catarros da bexiga, transtornos intestinais, afec\u00e7\u00f5es do est\u00f4mago e gastrite infantil.<\/p>\n \n

Essa fruta pode causar n\u00f3doas nas roupas. Para eliminar essas manchas, lave a pe\u00e7a de roupa em \u00e1gua corrente e abundante, esfregando bem o lugar manchado. <\/p>\n \n

Propriedade Medicinal<\/h4>\n \n

O ch\u00e1 das folhas da \u00e1rvore age como calmante e o fruto usa-se em forma de cataplasma para a cura de outros males.<\/p>\n \n

Indica\u00e7\u00e3o:<\/strong> \u00e9 utilizado no combate da anemia, afec\u00e7\u00f5es do est\u00f4mago; \u00e9 um bom calmante.<\/p>\n \n

\n

C\u00e3ibras: <\/strong>Recomenda-se, empiricamente, comer dois ou tr\u00eas caquis por dia.
\n Constipa\u00e7\u00e3o intestinal: <\/strong>Fazer algumas refei\u00e7\u00f5es exclusivas de caqui. Pode substituir o jantar. N\u00e3o comer em excesso.
\n Dispepsia: <\/strong>Recomenda-se, especialmente em dispepsias infantis, o uso do caqui. Fazer algumas refei\u00e7\u00f5es exclusivas desta fruta, madura e sem casca. Mas comer moderadamente. N\u00e3o usar a\u00e7\u00facar.
\n Doen\u00e7as do F\u00edgado: <\/strong>Recomenda-se fazer, esporadicamente, algumas refei\u00e7\u00f5es exclusivas de caqui. Mas comer com modera\u00e7\u00e3o.
\n Pirose: <\/strong>Fazer algumas refei\u00e7\u00f5es exclusivas de caqui, mas n\u00e3o us\u00e1-lo em excesso.
\n Doen\u00e7as das vias Respirat\u00f3rias: <\/strong>Recomenda-se cozinhar a polpa do caqui com \u00e1gua em um pouco de mel. Mexer bem e tomar meia x\u00edcara deste l\u00edquido xaroposo, momo, v\u00e1rias vezes ao dia.
\n Doen\u00e7as da Bexiga: <\/strong>Fazer algumas refei\u00e7\u00f5es exclusivas de caqui, ou de suco de caqui com um pouco de \u00e1gua, sem a\u00e7\u00facar.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Muito rico em a\u00e7\u00facar e tem um alto teor de vitaminas A e B, al\u00e9m de sais minerais, como ferro, f\u00f3sforo e c\u00e1lcio. <\/p>\n \n

Quando verde, \u00e9 amargo e adstringente. <\/p>\n \n

Depois de amadurecido, sua polpa fica macia e muito saborosa. <\/p>\n \n

H\u00e1 algumas variedades de caqui <\/strong>que n\u00e3o t\u00eam sementes. <\/p>\n \n

H\u00e1 tamb\u00e9m o caqui chocolate<\/strong>, com polpa escura e mais firme.<\/p>\n \n

Em geral, o caqui<\/strong> \u00e9 consumido ao natural, mas tamb\u00e9m pode ser usado na prepara\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios tipos de doces. <\/p>\n \n

Na hora de comprar, prefira o caqui meio verde e embrulhe em folhas de jornal para amadurecer. <\/p>\n \n

Observe bem se a fruta n\u00e3o est\u00e1 rachada, pois nesse caso o processo de deteriora\u00e7\u00e3o \u00e9 muito r\u00e1pido. Se o caqui j\u00e1 estiver maduro, guarde na geladeira.<\/p>\n \n

A Fruta<\/h4>\n \n

Fruta de sabor doce e agrad\u00e1vel, cont\u00e9m vitamina A, B1 e B2, al\u00e9m de quantidade consider\u00e1vel de fibras que regulam as fun\u00e7\u00f5es intestinais. <\/p>\n \n

A vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 vista, conserva a sa\u00fade da pele, evita infec\u00e7\u00f5es, auxilia o crescimento e faz parte da forma\u00e7\u00e3o do esmalte dos dentes.<\/p>\n \n

A vitamina B1 tonifica o m\u00fasculo card\u00edaco e ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo. <\/p>\n \n

A vitamina B2 \u00e9 essencial ao crescimento, evitando ainda a queda de cabelos. <\/p>\n \n

\u00c9 muito recomendada contra afec\u00e7\u00f5es do f\u00edgado, problemas intestinais, catarros da bexiga e as enfermidades das vias respirat\u00f3rias. <\/p>\n \n

As pessoas que sofrem do est\u00f4mago e que apresentam manifesta\u00e7\u00f5es de acidez, dores ou c\u00e3imbras, melhoram contendo 2 ou 3 caquis<\/strong> por dia. <\/p>\n \n

Na hora da compra, deve-se dar prefer\u00eancia a caquis<\/strong> sem rachaduras, firmes e de cor uniforme. Devem ser guardados em geladeira ou lugar fresco onde se conservam por at\u00e9 5 dias. Mas o caqui s\u00f3 deve ser lavado na hora de ser consumido. Caso contr\u00e1rio, azeda-se facilmente. <\/p>\n \n

O caqui-chocolate<\/strong> \u00e9 mais resistente e se apresenta na cor alaranjada. Para que n\u00e3o perca suas qualidades nutritivas, essa fruta deve ser consumida sempre ao natural. <\/p>\n \n

Seu per\u00edodo de safra vai de fevereiro a abril.<\/p>\n \n

Cem gramas de caqui fornecem 78 calorias. <\/p>\n \n

Fonte: www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br\/www.plantaservas.hpg.ig.com.br<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

O caqu<\/strong>i, fruto do caquizeiro<\/strong> Dispyros kaki, L. \u00e9 uma fruta muito apreciada no Brasil e em todo o mundo, sendo produzida, principalmente, na regi\u00e3o Sul e no Estado de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n \n

O caqui<\/strong> possui vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 vista, conserva a sa\u00fade da pele, evita infec\u00e7\u00f5es, auxilia o crescimento e faz parte da forma\u00e7\u00e3o do esmalte dos dentes.<\/p>\n \n

A vitamina B1 tonifica o m\u00fasculo card\u00edaco e ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo.<\/p>\n \n

A vitamina B2 \u00e9 essencial ao crescimento, evitando ainda a queda de cabelos. <\/p>\n \n

\u00c9 muito recomendada contra afec\u00e7\u00f5es do f\u00edgado, problemas intestinais, catarros da bexiga e as enfermidades das vias respirat\u00f3rias.<\/p>\n \n

As pessoas que sofrem do est\u00f4mago e que apresentam manifesta\u00e7\u00f5es de acidez, dores ou c\u00e3imbras, melhoram contendo 2 ou 3 caquis por dia. <\/p>\n \n

O caqui-chocolate<\/strong> \u00e9 mais resistente e se apresenta na cor alaranjada. Para que n\u00e3o perca suas qualidades nutritivas, essa fruta deve ser consumida sempre ao natural.<\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

Caqui chocolate<\/h4>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
\n

Quantidade<\/p>\n <\/blockquote>\n<\/th>\n \n

100 gramas<\/th>\n <\/tr>\n
\u00c1gua <\/strong><\/td>\n \n79,7 (%<\/td>\n <\/tr>\n
Calorias (Kcal)<\/strong><\/td>\n \n71<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00edna (g)<\/strong><\/td>\n \n0,4<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos(g)<\/strong><\/td>\n \n19,3<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra Alimentar (g)<\/strong><\/td>\n \n6,5<\/td>\n <\/tr>\n
Colesterol (mg)<\/strong><\/td>\n \nn\/a<\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios (g)<\/strong><\/td>\n \n0,1<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido Graxo Saturado (g)<\/strong><\/td>\n \nn\/a<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido Graxo Mono insaturado (g)<\/strong><\/td>\n \nn\/a<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido Graxo Poli insaturado (g)<\/strong><\/td>\n \nn\/a<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio (mg)<\/strong><\/td>\n \n18<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo (mg)<\/strong><\/td>\n \n18<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro (mg)<\/strong><\/td>\n \n0,1<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio (mg)<\/strong><\/td>\n \n164<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio (mg)<\/strong><\/td>\n \n2<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1 (mg)<\/strong><\/td>\n \ntra\u00e7os<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina b2 (mg)<\/strong><\/td>\n \ntra\u00e7os<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B6 (mg)<\/strong><\/td>\n \n0,03<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B3 (mg)<\/strong><\/td>\n \ntra\u00e7os<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C (mg)<\/strong><\/td>\n \n29,6<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte: www.informacaonutricional.net<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

O caqui<\/strong> \u00e9 origin\u00e1rio da China, de onde foi levado, h\u00e1 mil\u00eanios, para outros pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n \n

No Jap\u00e3o fez tanto sucesso que se transformou na fruta nacional do Ano-Novo, data que l\u00e1 coincide com a colheita. Trazido do Oriente, ele chegou \u00e0 Am\u00e9rica no final do s\u00e9culo XIX, sendo introduzido no Brasil em 1890.<\/p>\n \n

Foi apenas na d\u00e9cada de 1920, pelas m\u00e3os dos imigrantes japoneses, que o caqui passou a ser mais intensamente cultivado no Brasil. Hoje, o maior produtor nacional \u00e9 o estado de S\u00e3o Paulo, com 1 milh\u00e3o de p\u00e9s. <\/p>\n \n

E nos \u00faltimos anos a produ\u00e7\u00e3o tem se desenvolvido de tal forma que o Brasil j\u00e1 est\u00e1 at\u00e9 exportando a fruta, ao lado de outros grandes produtores e exportadores, como Estados Unidos, Espanha e Israel. <\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o nutricional por 100 g (dependendo da variedade): <\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n
Calorias<\/td>\n \n86,7 kcal <\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n \n20,9 g <\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n \n0,46 g <\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/td>\n \n0,17 g<\/td>\n <\/tr>\n
Fibras<\/td>\n \n1 g <\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/td>\n \n4 mg <\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

\u00a0<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n
Vitamina A (retinol)<\/td>\n \n250 mcg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1(tiamina)<\/td>\n \n50 mcg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B2 (riboflavina)<\/td>\n \n45 mcg <\/td>\n <\/tr>\n
Niacina<\/td>\n \n0,8 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C (\u00e1c. asc\u00f3rbico)<\/td>\n \n17,1mg <\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/td>\n \n124,2 mg <\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Os diversos tipos<\/h4>\n \n

H\u00e1 uma infinidade de tipos de caqui. No Jap\u00e3o est\u00e3o catalogados mais de oitocentos e na China fala-se em milhares. <\/p>\n \n

Mas de modo geral pode-se dizer que existem duas grandes variedades:<\/strong> taninosos e n\u00e3o-taninosos.<\/p>\n \n

Os taninosos voc\u00ea conhece bem. S\u00e3o aqueles que, por possuir grande teor de tanino, “amarram” na boca quando n\u00e3o est\u00e3o totalmente maduros. Preferidos dos brasileiros, t\u00eam a polpa macia, a forma esf\u00e9rica achatada e colora\u00e7\u00e3o quase vermelha. Como s\u00e3o muito delicados e de vida curta, t\u00eam de ser colhidos antes de totalmente maduros. <\/p>\n \n

Voc\u00ea compra e deve consumir logo, sen\u00e3o eles perdem sabor e textura. Na geladeira conservam-se no ponto por mais ou menos uns tr\u00eas dias. <\/p>\n \n

Mas aten\u00e7\u00e3o:<\/strong> s\u00f3 lave na hora de consumir. Os principais tipos de caqui taninoso cultivados no Brasil s\u00e3o o Taubat\u00e9, o Pomelo e o Rubi.<\/p>\n \n

E os caquis n\u00e3o-taninosos? S\u00e3o aqueles com polpa mais firme, mais amarelos quando maduros e que podem ser consumidos sem nenhum tratamento. Muito doces, duram cerca de dez dias e s\u00e3o cada vez mais procurados no Brasil, inclusive para saladas, cortados em tiras bem fininhas. As principais variedades produzidas no Brasil s\u00e3o a Fuyu, a Jiro e a Fuyuhana. A Fuyu \u00e9 a esp\u00e9cie n\u00e3o-taninosa mais cultivada no pa\u00eds e a mais vendida para o exterior.<\/p>\n \n

H\u00e1 ainda um terceiro grupo de caquis – o dos caquis vari\u00e1veis -, que tanto podem ter polpa amarela e n\u00e3o possuir sementes nem tanino, como ter polpa escura com sementes e tanino. As principais variedades desse tipo de caqui s\u00e3o a Rama Forte, a Giombo e a Kaoru.<\/p>\n \n

A sa\u00fade agradece<\/strong><\/p>\n \n

Como a grande maioria das frutas, o caqui tem boas quantidades de sais minerais e vitaminas (especialmente A, C e do Complexo B).<\/p>\n \n

Conhe\u00e7a alguns benef\u00edcios destas vitaminas:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Vitamina A –<\/strong> Ajuda a manter a boa vis\u00e3o, contribui para a sa\u00fade da pele e mucosas e promove o crescimento.
\n Vitamina C –<\/strong> Ajuda na cicatriza\u00e7\u00e3o, aumenta a resist\u00eancia a infec\u00e7\u00f5es e auxilia na absor\u00e7\u00e3o de ferro pelo organismo, quando ingerida juntamente com alimentos ricos nesse mineral.
\n Vitaminas do Complexo B –<\/strong> Ajudam a transformar em energia os nutrientes que ingerimos e contribuem para a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas e \u00f3rg\u00e3os. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: amora.cap.ufrgs.br<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

O caqui (Diospyrus kaki L.) tamb\u00e9m chamado de alimento dos Deuses:<\/strong> Dios=Deuses, pyrus=alimento; \u00e9 origin\u00e1rio do continente asi\u00e1tico, onde se \u00e9 cultivado h\u00e1 s\u00e9culos e hoje consumido no mundo inteiro gra\u00e7as a sua composi\u00e7\u00e3o nutritiva, rica em vitaminas e sais minerais.<\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

Seus Nutrientes<\/h4>\n \n

Rica em nutrientes, livre de gordura, colesterol e s\u00f3dio; destaca-se pela concentra\u00e7\u00e3o de:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Niacina
\n Sais Minerais
\n Vitaminas<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Principalmente a vitamina A, sendo uma das frutas com maior teor dessa vitamina, que auxilia o funcionamento da vis\u00e3o, no crescimento e forma\u00e7\u00e3o dos ossos e no desenvolvimento do sistema imunol\u00f3gico. <\/p>\n \n

E tamb\u00e9m a vitamina C, que previne o aparecimento do c\u00e2ncer, arteriosclerose e acelera o processo de cicatriza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Caroteno e Tanino<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Possui efeito regenerador da ressaca, ap\u00f3s a injest\u00e3o de excessiva de alcool.<\/p>\n \n

Dois a t\u00eas caquis m\u00e9dios suprem a necessidade di\u00e1ria de vitaminas A de uma pessoa adulta.<\/p>\n \n

TABELA NUTRICIONAL<\/h4>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

NUTRIENTES <\/b><\/p>\n<\/td>\n \n

\n

QUANTIDADE <\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Calorias <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

78cal <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Vitamina A <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

250mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Vitamina B1 <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

50mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Vitamina B2 <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

45mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Vitamina C <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

17,1mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

S\u00f3dio <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

20,6mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Pot\u00e1ssio <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

124,2mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

C\u00e1lcio <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

5,7mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

Ferro <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

0,3mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\n

F\u00f3sforo <\/p>\n<\/td>\n \n

 \n

46,7mg <\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

cada 100g<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Como Comprar<\/h4>\n \n

Como o caqui tem a casca muito fina e polpa mole, sendo assim uma fruta delicada, deve ser bem embalado para a comercializa\u00e7\u00e3o. Na hora de comprar prefira o caqui <\/strong>meio verde, firme e de cor uniforme e embrulhe em jornal para amadurecer.<\/p>\n \n

Observe se n\u00e3o h\u00e1 rachaduras na fruta, pois neste caso o processo de deteriora\u00e7\u00e3o \u00e9 mais r\u00e1pido.<\/p>\n \n

Cada caqui tem sua particularidade, por isso, no momento da compra verifique o tipo de caqui que est\u00e1 adquirindo para poder consum\u00ed-lo da melhor forma poss\u00edvel.<\/p>\n \n

Como conservar<\/h4>\n \n

Se o caqui<\/strong> j\u00e1 estiver maduro, guarde na geladeira ou lugar fresco e nunca lave a fruta se n\u00e3o for consum\u00ed-la imediatamente, pois esta “azeda” com muita facilidade.<\/p>\n \n

O caqui em boas condi\u00e7\u00f5es conserva-se em geladeira por 5 dias. Para algumas prepara\u00e7\u00f5es \u00e9 necess\u00e1rio que seja feito um pur\u00ea com a polpa do caqui (batendo em liquidificador) e para conserv\u00e1-lo no congelador basta adicionar 1 colher de sopa de caldo de lim\u00e3o para 2 copos de pur\u00ea.<\/p>\n \n

Como consumir<\/h4>\n \n

O caqui<\/strong> por ser consumidor ao natural, sob a forma de doces, compotas e gel\u00e9ias ou ainda fazendo parte de diversos tipos de prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n

Para descascar o caqui, basta puxar a casca com os dedos ou a l\u00e2mina de uma faca.<\/p>\n \n

Como citado anteriormente, de acordo com sua particularidade, cada variedade de caqui possui uma melhor forma de consumo:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Taubat\u00e9:<\/strong> o ideal \u00e9 que ele consumido bem maduro, o que torna pr\u00e1tica a utiliza\u00e7\u00e3o da colher. Deve-se lembrar que este tipo de caqui \u00e9 taninoso, ou seja “amarra” a boca, exigindo um processo especial de matura\u00e7\u00e3o.
\n Fuyu:<\/strong> ideal ser consumido quando o fruto estiver macio, dessa forma pode ser descascado e consumido em peda\u00e7os. Ele tem o sabor doce, seja com ou sem sementes. Nunca “amarra a boca”.
\n Rama forte:<\/strong> deve ser consumido mole, com aux\u00edlio de uma colher. Varia de sabor de acordo com a presen\u00e7a ou n\u00e3o de sementes. Se apresentar sementes, ser\u00e1 doce, j\u00e1 as variedades sem sementes tamb\u00e9m necessitam de processo especial de matura\u00e7\u00e3o.
\n Giombo: <\/strong>conhecido como “chocolate”, deve ser consumido quando estiver “crocante”, o que facilita ser descascado e consumido em peda\u00e7os. Assim como para o caqui Rama-Forte, a presen\u00e7a de sementes determinar\u00e1 o sabor. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.hortibrasil.org.br<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

O CAQUI (D\u00edospyros Kaky)<\/h4>\n \n

O caquizeiro<\/strong>, \u00e1rvore da fam\u00edlia das Eben\u00e1ceas, \u00e9 origin\u00e1rio da China, da Cor\u00e9ia e do Jap\u00e3o. Por alus\u00e3o \u00e0 cor do fruto, “caqui<\/strong>“, em japon\u00eas, significa “amarelo escuro”.<\/p>\n \n

Arvore com geralmente 10 a 12 metros de altura, com copa arredondada e bastante ramificada. <\/p>\n \n

Apresenta um desenvolvimento inicial lento, chegando a atingir a maturidade por volta de 7 a 8 anos, mas possuindo uma durabilidade de dezenas de anos.<\/p>\n \n

Folhas verdes, brilhantes que caem no inverno.<\/p>\n \n

Flores de colora\u00e7\u00e3o alvo-amareladas.<\/p>\n \n

Frutos de tipo baga, esf\u00e9ricos, levemente achatados, de cor vermelha-alaranjada. <\/p>\n \n

Polpa viscosa, de cor vermelha, adocicada, envolvendo as sementes que s\u00e3o achatadas e de colora\u00e7\u00e3o castanha. <\/p>\n \n

De apar\u00eancia gelatinosa e fria, concentrando boas quantidades de caroteno (vitamina A) e vitaminas dos complexos B e C, a polpa do caqui <\/strong>\u00e9 constitu\u00edda basicamente de mucilagem e pectina, respons\u00e1veis pela apar\u00eancia caracter\u00edstica da fruta. O seu teor de a\u00e7\u00facar, supera o da maioria das frutas de consumo popular. <\/p>\n \n

Frutifica\u00e7\u00e3o do final do ver\u00e3o ao outono, com picos de produ\u00e7\u00e3o nos meses de mar\u00e7o e abril.<\/p>\n \n

Fruta elegante e delicada, \u00e9 degustada praticamente sempre ao natural, \u00e0 mesa e com talheres.<\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

Fruta de sabor doce e agrad\u00e1vel, cont\u00e9m vitamina A, B1 e B2, al\u00e9m de quantidade consider\u00e1vel de fibras que regulam as fun\u00e7\u00f5es intestinais. <\/p>\n \n

\u00c9 muito recomendado contra afec\u00e7\u00f5es do f\u00edgado, problemas intestinais, catarros da bexiga e as enfermidades das vias respirat\u00f3rias.<\/p>\n \n

As pessoas que sofrem do est\u00f4mago e que apresentam manifesta\u00e7\u00f5es de acidez, dores ou c\u00e3imbras, melhoram comendo 2 ou 3 caquis por dia.<\/p>\n \n

Apesar de ser muito doce, a fruta pode ser consumida pelos diab\u00e9ticos.<\/p>\n \n

Al\u00e9m do consumo como fruta fresca, o caqui<\/strong> pode ser industrializado no preparo de vinagre e caqui-passas.<\/p>\n \n

O caquizeiro<\/strong> \u00e9 cultivado no Brasil principalmente nas regi\u00f5es Sul e Sudeste, com destaque para os Estados de S\u00e3o Paulo, Paran\u00e1, Rio Grande do Sul e nas regi\u00f5es Sul de Minas Gerais.<\/p>\n \n

Esta fruta pode causar n\u00f3doas nas roupas. <\/p>\n \n

Para eliminar as manchas, lave a pe\u00e7a de roupa em \u00e1gua corrente e abundante, esfregando bem o lugar manchado.<\/p>\n \n

\"Caqui\"
\n Caqui<\/strong><\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica<\/b><\/h4>\n \n

Cem gramas de caqui cont\u00eam:<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c1gua<\/strong><\/td>\n \n65,80g<\/td>\n <\/tr>\n
Hidratos de carbono<\/strong><\/td>\n \n31,60g<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n0,70g<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras<\/strong><\/td>\n \n0,70g<\/td>\n <\/tr>\n
Sais<\/strong><\/td>\n \n1,20g<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina A<\/strong><\/td>\n \n2750U.l.<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B<\/strong>1 <\/strong>(Tiamina)<\/strong><\/td>\n \n50,00mcg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B<\/strong>2 <\/strong>(Riboflavina)<\/strong><\/td>\n \n45,00mcg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C (\u00c1cido asc\u00f3rbico)<\/strong><\/td>\n \n17,10mg<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Uso medicinal<\/b><\/h4>\n \n

O caqui \u00e9 muito recomendado contra as afec\u00e7\u00f5es do f\u00edgado (come-se com modera\u00e7\u00e3o), os transtornos intestinais, os catarros da bexiga, as enfermidades das vias respirat\u00f3rias. <\/p>\n \n

O caqui conv\u00e9m aos tuberculosos, desnutridos, an\u00eamicos, descalcificados. <\/p>\n \n

Ao passo que o caqui imaturo \u00e9 adstringente, o maduro \u00e9 laxativo.<\/p>\n \n

No seu trabalho “A dieta de caqui, novo regime antidisp\u00e9tico”, o Dr. J. M. Laff\u00f3n informa:<\/strong><\/p>\n \n

\n

“Baseados em observa\u00e7\u00f5es emp\u00edricas e em alguns fatos da observa\u00e7\u00e3o, iniciamos algumas experi\u00eancias que consistiram em tratar as dispepias agudas monosintom\u00e1ticas, infantis, com polpa de caqui como \u00fanico alimento e \u00fanico medicamento…<\/p>\n \n

“Em todos os casos, a r\u00e1pida remit\u00eancia de toda a sintomatologia em poucas horas, nos fez passar para um regime de transi\u00e7\u00e3o, 24 horas depois de iniciada a dieta de caqui no come\u00e7o das experi\u00eancias, e passamos para a alimenta\u00e7\u00e3o normal, diretamente, mais adiante, quando adquirimos confian\u00e7a no nosso regime.<\/p>\n \n

“Observamos nos nossos pequininos doentes um not\u00e1vel aumento de apetite depois submetidos a um regime de caqui…”<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Diz o Dr. Leo Manfred que “os que sofrem do est\u00f4mago, sendo afligidos por acidez, dores, c\u00e2imbras, etc., saram comendo dois ou tr\u00eas caquis por dia”.<\/p>\n \n

O Dr. Te\u00f3filo Luna Ochoa diz que o caqui, por ser essencialmente alcalinizante, se reconmenda aos que sofrem de acidose.<\/p>\n \n

Valor aliment\u00edcio<\/h4>\n \n

O caqui <\/strong>s\u00f3 deve ser comido quando completamente maduro, porque, verde, \u00e9 adstringente. <\/p>\n \n

Maduro, \u00e9 uma fruta muito saud\u00e1vel e rica, tanto pelo seu conte\u00fado em sais e vitaminas, como pela sua taxa de hidratos de carbono. <\/p>\n \n

Conv\u00e9m especialmente \u00e0s crian\u00e7as, e \u00e9 muito indicado aos convalescentes.<\/p>\n \n

Fonte: www.lucrz.hpg.com.br<\/p>\n \n

Caqui<\/h6>\n \n

Nome popular:<\/strong> caquizeiro<\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico: <\/strong>Diospyros kaki L<\/p>\n \n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Ebenaceae<\/p>\n \n

Origem:<\/strong> \u00c1sia<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

Arvore de at\u00e9 12 m de altura com copa arredondada e ramificada. Folhas brilhantes que caem no inverno. Flores branco-amareladas, surgem na primavera e no ver\u00e3o.<\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Forma esf\u00e9rica, levemente achatada. de colora\u00e7\u00e3o alaranjada, amarelo-clara, amarelo-escura, roxo-clara a roxo-escura. Polpa viscosa, de colora\u00e7\u00e3o vermelho-alaranjada. Frutifica de fevereiro a abril.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

Adapta-se a climas frios e amenos, propagando-se por sementes, estacas ou enxertias. Exigem solos profundos e \u00famidos. Os ventos muito fortes prejudicam sua frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

O caqui \u00e9 fruta proveniente da \u00c1sia, mais precisamente da China, de onde foi levada para a \u00cdndia e para o Jap\u00e3o. Com o passar do tempo, durante mil\u00eanios, espalhou-se pelos cinco continentes.<\/p>\n \n

Segundo Eurico Teixeira, o caqui cresceu em seu habitat em estado silvestre desde tempos imemoriais. No Brasil, onde provavelmente chegou no final do s\u00e9culo passado, aclimatou-se muito bem e passou a frutificar ainda melhor do que em seus pa\u00edses de origem, tendo se tornado produto de importante explora\u00e7\u00e3o comercial. Provavelmente porque, como j\u00e1 dizia Pero Vaz de Caminha, “nesta terra, em se plantando tudo d\u00e1”!<\/p>\n \n

De clima subtropical, o caquizeiro perde as folhas completamente no inverno, e, mesmo n\u00e3o sendo muito exigente com rela\u00e7\u00e3o ao frio, sua produ\u00e7\u00e3o melhora consideravelmente nos anos de inverno mais intenso. A \u00e1rvore suporta bem o calor, desde que o inverno seja frio e ocorra na \u00e9poca certa. Por isso ela se d\u00e1 t\u00e3o bem em S\u00e3o Paulo, no Paran\u00e1, no Rio Grande do Sul e nas regi\u00f5es altas de Minas Gerais e do Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n \n

Espalhados pelo Sul, pelo Sudeste e em algumas partes do Brasil Central, mais de um milh\u00e3o de p\u00e9s de caqui garantem uma safra boa e de qualidade para os produtores, comerciantes e amantes da fruta. Mais da metade dessa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 proveniente dos grandes pomares existentes no Estado de S\u00e3o Paulo, especialmente nas regi\u00f5es do Vale do Para\u00edba, de Campinas, de Sorocaba e da Grande S\u00e3o Paulo, e se destinam, basicamente, ao mercado interno.<\/p>\n \n

S\u00e3o muitas as variedades e os tipos de caqui existentes. Pimentel Gomes afirma que ape-nas no Jap\u00e3o est\u00e3o catalogadas mais de 800 variedades diferen-tes da fruta, sendo algumas delas provenientes de exempla-res bastante velhos. Para Eurico Teixeira, ‘ nenhuma fruta varia mais do que o caqui em forma, tamanho, cor, polpa, sabor, cor da polpa, forma das sementes, textura e grossura da casca”.<\/p>\n \n

Basicamente s\u00e3o cultivadas, no Brasil, tr\u00eas grandes tipos de caqui:<\/strong> os taninosos ou sibugaki de colora\u00e7\u00e3o quase vermelha e que necessitam de um tratamento especial ap\u00f3s a colheita para se tornarem comest\u00edveis, pois deixam na boca uma sensa\u00e7\u00e3o adstringente ruim em virtude do excesso de tanino que possuem em sua composi\u00e7\u00e3o; os amagaki que s\u00e3o os caquis doces ou n\u00e3o taninosos, de polpa firme e mais amarelos quando maduros, e que podem ser consumidos sem nenhum tratamento; e os vari\u00e1veis, que podem tanto ter polpa amarela e n\u00e3o possuir sementes nem tanino, como ter polpa escura e possuir sementes e tanino.<\/p>\n \n

Qualquer que seja a variedade considerada, o fruto do caquizeiro \u00e9 quase s\u00f3 polpa. De apar\u00eancia gelatinosa e fria, concentrando boas quantidades de caroteno (vitamina A) e vitaminas do complexo B e C, a polpa do caqui \u00e9 constitu\u00edda basicamente de mucilagem e pectina, respons\u00e1veis pela apar\u00eancia caracter\u00edstica da fruta. O seu teor de a\u00e7\u00facar, que varia entre 14 e 18%, supera o da maioria das frutas de consumo popular.<\/p>\n \n

Fruta elegante e delicada, \u00e9 degustada basicamente in natura, \u00e0 mesa e com colher. <\/p>\n \n

Embora muito pouco conhecidas, existem receitas de sobromesas – tais como:<\/strong> bolos, biscoitos e mousses – preparadas com o caqui.<\/p>\n \n

Iguaria muita apreciada pelos descendentes de japoneses que vivem no Brasil, a passa do caqui desidratado – que tem melhor qualidade se produzida com as variedades de caqui de polpa mais firme, quando estes n\u00e3o est\u00e3o nem muito maduros nem verdes – \u00e9 praticamente a \u00fanica forma de se conservar a fruta na entressafra. Esse processo, como ali\u00e1s o de qualquer fruta-passa, tem a grande vantagem de manter as qualidades nutritivas da fruta sem que lhe sejam adicionados produtos qu\u00edmicos ou nocivos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n \n

Fonte: www.paty.posto7.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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