{"id":27080,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/camu-camu-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:31","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:31","slug":"camu-camu-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/camu-camu-2\/","title":{"rendered":"Camu-Camu"},"content":{"rendered":"\n

Nome popular: <\/strong>ca\u00e7ari cauari<\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico:<\/strong> dubia (H B K..) McVaugh<\/p>\n \n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Myrtaceae<\/p>\n \n

Origem:<\/strong> Regi\u00e3o Amaz\u00f4nica<\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

O Camu-camu \u00e9 um a<\/strong>rbusto de pequeno porte, podendo atingir at\u00e9 3 m de altura, caule com casca lisa. Folhas avermelhadas quando jovens e verdes posteriormente, lisas e brilhantes. Flores brancas, arom\u00e1ticas, aglomeradas em grupos de 3 a 4. <\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Arredondado, de colora\u00e7\u00e3o avermelhada quando jovem e roxo- escura quando maduro. <\/p>\n \n

Polpa aquosa envolvendo a semente de colora\u00e7\u00e3o esverdeada. Frutifica de novembro a marco. <\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

Esp\u00e9cie silvestre que ocorre predominantemente ao longo das margens de rios e lagos,com a parte inferior do caule e frequentemente submerso. <\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong>, de acordo com resultados obtidos em experimentas realizados pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amaz\u00f4nia (INPA), apresenta alto valores nutritivos e, em especial, possui uma concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C em sua polpa superior ao da acerola. T\u00e9cnicos do INPA est\u00e3o, tamb\u00e9m, fazendo experimentos que procuram viabilizar comercialmente o seu cultivo, tornando a planta mais produtiva. Para quem conhece os teores de \u00e1cido asc\u00f3rbico – ou vitamina C – contidos na acerola e a dimens\u00e3o dos valores e ganhos obtidos em sua explora\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, estas s\u00e3o importantes afirma\u00e7\u00f5es. <\/p>\n \n

Fruto de planta nativa da Amaz\u00f4nia, o camu-camu<\/strong> cresce em arbustos ou pequenas \u00e1rvores e se encontra disperso em quase toda a regi\u00e3o. Pode ser encontrado, invariavelmente, \u00e0 beira dos igarap\u00e9s, rios ou em regi\u00f5es permanentemente alagadas, onde a parte inferior de seu caule pode ficar imersa. <\/p>\n \n

Os frutos do camu-camu s\u00e3o pequenas esferas do tamanho de cerejas, de casca mais resistente do que a acerola, lembrando a jabuticaba<\/strong>: sua casca, ao se romper na boca, deixa escapar o caldo da polpa, que fica envolto em uma semente \u00fanica. Apresentam uma cor avermelhada que, \u00e0 medida que v\u00e3o amadurecendo, passam a um roxo enegrecido. <\/p>\n \n

Muitas vezes, as frutinhas s\u00e3o encontradas em tamanha quantidade, que o colorido que d\u00e3o \u00e0 margem das \u00e1guas amaz\u00f4nicas chama a aten\u00e7\u00e3o de qualquer pessoa. Em Roraima onde ela pode ser encontrada em profus\u00e3o, h\u00e1 at\u00e9 mesmo um bairro da cidade de BoaVista que tomou emprestado da fruta o nome de ca\u00e7ari pelo qual \u00e9 mais conhecido na regi\u00e3o. <\/p>\n \n

Apesar de tanta abund\u00e2ncia, o brasileiro nativo ainda n\u00e3o aprendeu a aproveitar de toda a generosidade dessa planta.<\/p>\n \n

Quando muito, o camu-camu<\/strong> \u00e9 utilizado como passatempo e tira-gosto pelos pescadores nas longas horas em que permanessem \u00e0 beira d’\u00e1gua, pr\u00f3ximos aos arbustos repletos. Na pescaria, a fruta \u00e9 tamb\u00e9m utilizada como isca para o tambaqui, um dos melhores e mais comuns peixes amaz\u00f4nicos. <\/p>\n \n

Atualmente, \u00e9 na Amaz\u00f4nia peruana onde vamos buscar algumas li\u00e7\u00f5es para a utiliza\u00e7\u00e3o desta fruta. Ali, o camu- camu \u00e9 pouco consumido in natura. Por ser bastante \u00e1cido, apesar de doce, \u00e9 fruta preterida para o preparo de refrescos, sorvetes, picol\u00e9s, gel\u00e9ias, doces ou licores, al\u00e9m de acrescentar sabor e cor a diferentes tipos de tortas e sobremesas confeccionadas \u00e0 base de outras frutas. Em todos os casos, a casca deve ser acrescentada juntamente com a polpa suculenta da fruta, pois, \u00e9 ela que concentra a maior parte de seus teores nutritivos e que carrega sua bonita e atraente colora\u00e7\u00e3o vermelho- arroxeada. <\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> \u00e9 uma esp\u00e9cie tipicamente silvestre, mas com um grande potencial econ\u00f4mico capaz de coloc\u00e1-lo no mesmo n\u00edvel de import\u00e2ncia de outras frut\u00edferas tradicionais da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, tais como o a\u00e7a\u00ed e o cupua\u00e7u. <\/p>\n \n

Mas n\u00e3o \u00e9 apenas ali que o camu-camu tem futuro<\/strong>: em S\u00e3o Paulo, no Vale do Ribeira, regi\u00e3o de mangues e de clima quente e \u00famido semelhante ao da Amaz\u00f4nia, a planta j\u00e1 come\u00e7ou a ser cultivada com sucesso. <\/p>\n \n

Fonte: www.bibvirt.futuro.usp.br<\/p>\n \n

Camu-Camu<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Origin\u00e1rio da Amaz\u00f4nia, rico em amino\u00e1cidos, flavon\u00f3ides e, principalmente, vitamina C, o camu-camu<\/strong> n\u00e3o podia come\u00e7ar com uma letra mais adequada S\u00e3o como bolinhas de gude vermelho-escuras. Mas, ao inv\u00e9s do brilho de vidro, elas s\u00e3o recobertas por uma casca opaca, dura e grossa, com uma fina camada que parece uma penugem. Por cima, uma coroinha de min\u00fasculas folhas cobrindo a careca do rei. <\/p>\n \n

O rei da vitamina C.<\/p>\n \n

Essa fruta amaz\u00f4nica \u00e9 bastante cultivada no Peru, tem chamado cada vez mais aten\u00e7\u00e3o no Estado de S\u00e3o Paulo e anda fazendo muitas viagens ao Jap\u00e3o. <\/p>\n \n

Poliglota desse jeito, mas ainda pouco conhecida, a fruta do camu-camu<\/strong> escorre sua polpa cor de p\u00farpura em sucos, gel\u00e9ias, refrescos. Se a cor \u00e9 atrativa, o gosto da fruta in natura n\u00e3o agrada qualquer paladar. Muito \u00e1cida e amarga, especialmente quando comida com casca, motiva seu aproveitamento em formas de preparo nas quais o beneficiamento da fruta transforma a bolinha de gude amarga em receitas para o caf\u00e9 da tarde ou aperitivos. Uma de suas metamorfoses resulta em tabletes e c\u00e1psulas de vitamina C. Afinal, estamos falando da fruta com o maior teor dessa vitamina em todo o mundo.<\/p>\n \n

A mais vitaminada<\/h4>\n \n

Tradicionalmente indicada como importante fornecedora de vitamina C, a laranja passou bastante tempo sendo a prescri\u00e7\u00e3o mais popular para aumentar a resist\u00eancia do organismo. Depois, com o crescimento do consumo da acerola, essa fruta perdeu seu posto. Afinal, com um teor de vitamina C entre 1 g e 1,3 g para cada 100 g de polpa, a acerola passa voando sobre os cerca de 0,52 g para cada 100 g de laranja.<\/p>\n \n

Mas as pesquisas feitas com o camucamu encontraram teores ainda mais impressionantes dessa vitamina, pois, em m\u00e9dia, cada 100 g da polpa de camu-camu<\/strong> cont\u00e9m 2,5 g de vitamina C. J\u00e1 foram encontradas concentra\u00e7\u00f5es superiores a 6 g nessa mesma quantidade. Com um teor de vitamina C que geralmente \u00e9 o dobro da acerola e seis vezes mais do que a laranja, essa bolinha de gude tem a for\u00e7a de um canh\u00e3o. <\/p>\n \n

“N\u00e3o existe outra fruta, conhecida at\u00e9 o momento no mundo, com maior teor de vitamina C do que o camu-camu<\/strong>“, confirma a engenheira de alimentos Rosalinda Ar\u00e9valo Pinedo, que realizou seu doutorado sobre a fruta na Faculdade de Engenharia Qu\u00edmica da Unicamp.<\/p>\n \n

E Rosalinda chama aten\u00e7\u00e3o para uma parte da fruta que merece os devidos m\u00e9ritos al\u00e9m da polpa. “O teor de \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) presente na casca \u00e9 surpreendentemente alto. Em an\u00e1lises realizadas, encontramos um teor de 3,979 g na casca para cada 100 g da fruta. E essa constata\u00e7\u00e3o ainda n\u00e3o recebeu a devida considera\u00e7\u00e3o dos pesquisadores”, revela.<\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

VOC\u00ca SABIA? <\/h4>\n \n

O camu-camu<\/strong> (Myrciaria dubia) \u00e9 da mesma fam\u00edlia da goiaba e da jabuticaba.<\/p>\n \n

O \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) atua na s\u00edntese de col\u00e1geno. Por isso, o camu-camu<\/strong> tem sido aproveitado na ind\u00fastria de cosm\u00e9ticos. Mas n\u00e3o se anime. A pesquisadora Rosalinda Pinedo alerta para a proced\u00eancia ainda duvidosa desses produtos. <\/p>\n \n

Os flavon\u00f3ides t\u00eam propriedades antimutag\u00eanicas e, por isso, atuam na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer. Existe a possibilidade de que o camu-camu<\/strong> seja um dos alimentos que, por possuir tais componentes, ajude a exercer esse efeito. <\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como ca\u00e7ari e ara\u00e7\u00e1-d’\u00e1gua.<\/p>\n \n

A recomenda\u00e7\u00e3o nutricional di\u00e1ria para consumo de vitamina C, segundo informa\u00e7\u00e3o da Food and Nutrition Board, \u00e9 de 0,09 g para homens e 0,075 g para mulheres, no caso de adultos. <\/p>\n \n

Cada fruto do camu-camu<\/strong> pesa em torno de 8 g, podendo chegar at\u00e9 15 g em alguns casos. <\/p>\n \n

Levando-se em conta a quantidade m\u00e9dia de vitamina C do camu-camu<\/strong> e seu peso, m\u00edseras 12 frutinhas (cerca de 100 g), jogadas no liquidificador e batidas, fazem um suco que ultrapassa largamente o consumo m\u00ednimo desej\u00e1vel para um adulto diariamente. Mesmo que o processamento da fruta cause alguma perda, ainda assim o suco continua altamente rico em vitamina C. Como n\u00e3o \u00e9 sintetizada pelo organismo, a vitamina C precisa ser ingerida. <\/p>\n \n

Suas in\u00fameras fun\u00e7\u00f5es v\u00e3o desde o fortalecimento da imunidade at\u00e9 a s\u00edntese dos \u00e1cidos biliares (veja quadro Por que voc\u00ea precisa da vitamina C?). Al\u00e9m disso, exerce um papel antioxidante, atenuando a a\u00e7\u00e3o dos radicais livres e contribuindo, assim, para evitar doen\u00e7as cr\u00f4nicas. <\/p>\n \n

COMPARE<\/strong><\/p>\n \n

Os dois alimentos com maior concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C s\u00e3o a acerola e o camu-camu<\/strong>. <\/p>\n \n

Enquanto a acerola tem entre 1 g e 1,3 g de vitamina C para cada 100 g de polpa, o camu-camu<\/strong> varia numa faixa de 2,5 g, podendo chegar a 6 g a cada 100 g. Compare a quantidade de vitamina C presente em outros alimentos ricos nesse micronutriente. <\/p>\n \n

O que mais ele tem?<\/h4>\n \n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a vitamina C que d\u00e1 um toque especial ao camu-camu<\/strong>. Conforme menciona a engenheira de alimentos Rosalinda Pinedo, a presen\u00e7a de um grupo espec\u00edfico de flavon\u00f3ides tamb\u00e9m \u00e9 bastante significativa. Trata-se das antocianinas.<\/p>\n \n

S\u00e3o pigmentos com propriedade de protegerem frutas, folhas e caules de diversos vegetais da a\u00e7\u00e3o de raios ultravioleta, dando a elas uma colora\u00e7\u00e3o entre roxo e azul. As uvas s\u00e3o exemplos de frutas com essa colora\u00e7\u00e3o condicionada pelas antocianinas. Uma das a\u00e7\u00f5es das antocianinas no organismo \u00e9 atuar contra os radicais livres.<\/p>\n \n

Rosalinda tamb\u00e9m ressalta outros componentes do camu-camu<\/strong>, como os minerais. “O camu-camu \u00e9 uma rica fonte de pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e zinco”, diz.<\/p>\n \n

E a pesquisadora, inclusive, prop\u00f5e o uso deliberado da fruta na composi\u00e7\u00e3o de alguns alimentos industrializados:<\/strong> “O c\u00e1lcio \u00e9 um dos elementos mais limitantes nas dietas de pr\u00e9-escolares e adultos, havendo a necessidade de diversifica\u00e7\u00e3o de fontes aliment\u00edcias. <\/p>\n \n

Por isso, o camu-camu<\/strong> poderia ser usado na fortifica\u00e7\u00e3o de alguns produtos elaborados como sucos e bolos para elevar seu teor nutritivo”.<\/p>\n \n

Amino\u00e1cidos como serina, valina, prolina, fenilalanina, treonina e alanina s\u00e3o outros dos componentes nos quais o camu-camu<\/strong> \u00e9 rico. <\/p>\n \n

Por que voc\u00ea precisa da vitamina C?<\/h4>\n \n

Conforme atesta Isolda Maduro, “a participa\u00e7\u00e3o mais importante da vitamina C \u00e9 na s\u00edntese do col\u00e1geno, subst\u00e2ncia que d\u00e1 estrutura aos tecidos conjuntivos como m\u00fasculos, tend\u00f5es, ossos e cartilagens”. A vitamina C tamb\u00e9m contribui para a sa\u00fade dos dentes e gengivas e promove a absor\u00e7\u00e3o, dep\u00f3sito e transporte do ferro pela dieta. E \u00e9 necess\u00e1ria para a s\u00edntese dos \u00e1cidos biliares. Sua a\u00e7\u00e3o antioxidante coloca-a junto a outros micronutrientes na gama de compostos que podem ter a capacidade de prevenir doen\u00e7as cr\u00f4nicas. <\/p>\n \n

A FRUTA TAMB\u00c9M \u00c9 RICA EM FLAVON\u00d3IDES, QUE, AL\u00c9M DE DAR A ELA UMA COLORA\u00c7\u00c3O VERMELHO-ESCURA, ATUA CONTRA OS RADICAIS LIVRES<\/strong><\/p>\n \n

Em estudo realizado por Cinthia Zanatta e Adriana Mercadante, no departamento de Ci\u00eancia de Alimentos da Unicamp, foi detectada a presen\u00e7a de caroten\u00f3ides no camu-camu<\/strong>. Assim como as antocianinas, os caroten\u00f3ides d\u00e3o colora\u00e7\u00e3o aos alimentos, tanto quanto atuam no organismo humano com suas propriedades antioxidantes e anticancer\u00edgenas.<\/p>\n \n

O caroten\u00f3ide mais presente no camu-camu<\/strong>, segundo o estudo, foi a all-trans-lute\u00edna. No entanto, de acordo com a interpreta\u00e7\u00e3o do professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, Jaime Amaya Farfan, apesar de sua presen\u00e7a na fruta, “a composi\u00e7\u00e3o em caroten\u00f3ides \u00e9 baixa. O principal nutriente conhecido \u00e9 mesmo o \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C)”.<\/p>\n \n

\u00c9 gostoso consumir<\/h4>\n \n

Quer uma dica de como consumir camu-camu<\/strong>? Fa\u00e7a um suco. Como o sabor \u00e9 bastante \u00e1cido, utilize entre 10 e 15 frutas para cada litro de \u00e1gua. Desse modo, a concentra\u00e7\u00e3o fica mais dilu\u00edda. Bata no liquidificador, coe e adoce a gosto. Depois \u00e9 s\u00f3 tomar esse suco refrescante e ter a certeza de que, pelo menos em termos de vitamina C, seu organismo est\u00e1 bem suprido. <\/p>\n \n

Falta incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o Mas, mesmo com tantos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, o rei da vitamina C ainda \u00e9 pouco produzido e comercializado. “A produ\u00e7\u00e3o de polpa no Brasil \u00e9 ainda insignificante. N\u00e3o ultrapassa 20 toneladas de polpa congelada por ano. O maior produtor \u00e9 o Estado do Amazonas. No Par\u00e1, agricultores nipo-brasileiros come\u00e7aram a cultiv\u00e1- lo em \u00e1reas de terra firme, mas a produ\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 pequena, com 5 toneladas de polpa por ano”, descreve Urano de Carvalho, pesquisador da Embrapa Amaz\u00f4nia Oriental.<\/p>\n \n

O grande produtor \u00e9 o Peru, que alcan\u00e7a 800 toneladas de polpa por ano. Segundo Carvalho, boa parte desse montante \u00e9 exportada para o Jap\u00e3o e a Am\u00e9rica do Norte.<\/p>\n \n

Desde a d\u00e9cada de 1990, o Estado de S\u00e3o Paulo passou a abrigar o cultivo dessa fruta originalmente amaz\u00f4nica. E houve boa adapta\u00e7\u00e3o, alcan\u00e7ando um est\u00e1gio semi-comercial. O professor da Unicamp, Jayme Farfan, relata que “o camu-camu<\/strong> j\u00e1 foi exportado para os EUA, como fonte natural de vitamina C, mas o importador desistiu por causa da irregularidade da produ\u00e7\u00e3o”.<\/p>\n \n

J\u00e1 nos pa\u00edses vizinhos, al\u00e9m do Peru, tamb\u00e9m h\u00e1 relatos de ocorr\u00eancia do camu-camu<\/strong> na Amaz\u00f4nia Colombiana e na Amaz\u00f4nia Venezuelana.<\/p>\n \n

CAMU-CAMU NA SA\u00daDE<\/h4>\n \n

De acordo com a engenheira de alimentos Rosalinda Pinedo, a elevada concentra\u00e7\u00e3o de compostos nutrac\u00eauticos do camu-camu<\/strong> apresenta uma grande gama de efeitos biol\u00f3gicos.<\/p>\n \n

A vitamina C e outros compostos fen\u00f3licos presentes no camucamu, como as antocianinas, contribuem para promover: <\/strong><\/p>\n \n

\n

A\u00e7\u00f5es antioxidantes
\n A\u00e7\u00f5es antimicrobianas
\n A\u00e7\u00f5es antiinflamat\u00f3rias
\n A\u00e7\u00f5es vasodilatadoras <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Amargo que faz bem<\/h4>\n \n

Apesar de sua origem, o consumo da fruta pela popula\u00e7\u00e3o amazonense n\u00e3o faz parte do h\u00e1bito alimentar regular. \u00c9 o que conta a nutr\u00f3loga Isolda Prado Maduro, que tamb\u00e9m \u00e9 professora no curso de Medicina da Universidade Federal do Amazonas.<\/p>\n \n

Ela entende que o amargor explica essa dificuldade do camu-camu<\/strong>. Por\u00e9m, indica alternativas que j\u00e1 s\u00e3o consumidas, como picol\u00e9s, sucos, n\u00e9ctar (obtidos pela mistura de polpa, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua, homogeneizado e pasteurizado), gel\u00e9ias, refrescos e sorvetes.<\/p>\n \n

Como lembra a pesquisadora Rosalinda Pinedo, o pH baixo da fruta facilita seu processamento agroindustrial, pois protege-a da atua\u00e7\u00e3o de microrganismos patog\u00eanicos.<\/p>\n \n

E, se a acidez dificulta o consumo in natura, “\u00e9 desej\u00e1vel no processamento de suco. Pois o sabor acentuado permite dilu\u00ed-lo mais e obter maior rendimento”, observa Rosalinda. <\/p>\n \n

Fonte: www.espacoecologiconoar.com.br<\/p>\n \n

Camu-Camu<\/h6>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

O camu camu<\/strong> \u00e9 uma fruta globulosa de cor vermelho- escura e \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como ca\u00e7ara\u00ed ou ara\u00e7\u00e1 d\u0092\u00e1gua. <\/p>\n \n

A \u00e1rvore de camu camu<\/strong> chega a alcan\u00e7ar at\u00e9 8 metros de altura e pode ser encontrada em quase toda Amaz\u00f4nia, nas regi\u00f5es ribeirinhas inund\u00e1veis. <\/p>\n \n

A quantidade de vitamina C encontrada no camu camu \u00e9 20 vezes mais do que a encontrada na acerola e 60 vezes a do lim\u00e3o, e essa caracter\u00edstica cada vez mais desperta o interesse de estudiosos e de ind\u00fastrias, para explorar as suas propriedades, potenciais e aplica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

A vitamina C \u00e9 antioxidante e auxilia na elimina\u00e7\u00e3o de radicais livres, protegendo as c\u00e9lulas de envelhecimento precoce. Tamb\u00e9m estimula o sistema card\u00edaco, circulat\u00f3rio e respirat\u00f3rio e fortalece o sistema imunol\u00f3gico. <\/p>\n \n

Outra caracter\u00edstica importante dessa fruta \u00e9 que mesmo quando cozida ou congela, ela perde pouca quantidade de vitaminas, podendo ser processada com menos adi\u00e7\u00e3o de estabilizantes. <\/p>\n \n

Safra:<\/strong> De novembro a mar\u00e7o<\/p>\n \n

TABELA – VALOR NUTRICIONAL<\/h4>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o nutricional referente \u00e0 por\u00e7\u00e3o de 100g<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Valor Cal\u00f3rico<\/strong><\/td>\n \n20Kcal=83,5kJ<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n4,1g<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00edna<\/strong><\/td>\n \n0,45g<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/strong><\/td>\n \n0,4g<\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Total<\/strong><\/td>\n \n0,3g<\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Saturadas<\/strong><\/td>\n \n0,0g<\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Trans<\/strong><\/td>\n \n0,0g<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n4,4g<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Receitas<\/h4>\n \n

Musse de camu camu<\/strong><\/p>\n \n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n

\n

1 lata de leite condensado
\n 1 lata de creme de leite
\n 1 x\u00edcara de polpa de camu camu
\n 4 colheres (sopa) de \u00e1gua<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n \n

Bata no liquidificador a polpa de camu camu com a \u00e1gua, o leite condensado e o creme de leite. Leve \u00e0 geladeira at\u00e9 ficar consistente. Para decorar o prato, coloque um camu camu em cima da musse antes de servir. Rende cinco por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Geleia de camu camu<\/strong><\/p>\n \n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n

\n

500 g de camu-camu
\n 1 kg de a\u00e7\u00facar
\n 5 cravos da \u00edndia<\/p>\n \n

Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n \n

Lave as frutas e tire o caro\u00e7o
\n Bata no liquidificador ou processador at\u00e9 que vire uma papa meio aguada
\n No fogo leve o a\u00e7\u00facar e os cravos junto com a papa de camu-camu
\n Mexa at\u00e9 dar ponto de geleia
\n Deixe esfriar e guarde em vidros <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.amazonflavoursbrazil.com<\/p>\n \n

Camu-Camu<\/h6>\n \n

Fruta considerada a maior fonte de vitamina C j\u00e1 encontrada <\/h4>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

S\u00f3 uma unidade equivale ao suco de trinta lim\u00f5e<\/strong><\/h4>\n \n

A fruta encontrada em \u00e1reas alagadas da Amaz\u00f4nia tem o tamanho de uma jabuticaba \u00e9 apontada por pesquisadores como a maior fonte de vitamina C. S\u00f3 uma unidade equivale ao suco de trinta lim\u00f5es. \u00c9 o camu-camu.<\/p>\n \n

At\u00e9 parece jabuticaba, vermelha e pequenininha. A fruta, t\u00edpica da Amaz\u00f4nia, pode ser encontrada na regi\u00e3o da v\u00e1rzea, as matas que s\u00e3o invadidas pelos rios.<\/p>\n \n

Como ele nasce na margem do rio feito mato, durante muitos anos ningu\u00e9m dava muita import\u00e2ncia para o camu-camu. Era comida para peixe. <\/p>\n \n

At\u00e9 que cientistas do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaz\u00f4nia afirmam:<\/strong> nenhuma outra fruta do mundo tem uma concentra\u00e7\u00e3o t\u00e3o grande de vitamina C.<\/p>\n \n

Apenas um camu-camu corresponde a tr\u00eas acerolas, mais de vinte laranjas ou trinta lim\u00f5es. Ao contr\u00e1rio das outras frutas, ele conserva todos os nutrientes mesmo em forma de polpa ou desidratado. Por isso, j\u00e1 est\u00e1 sendo desenvolvido o camu-camu em p\u00f3 para que possa chegar a outros lugares do Brasil.<\/p>\n \n

“N\u00e3o estraga, a vitamina n\u00e3o se degrada e o tempo de vida \u00e9 muito maior que a fruta congelada”, explica Jaime Aguiar, pesquisador do INPA.<\/p>\n \n

Alimentos a base de vitamina C ajudam a prevenir doen\u00e7as porque aumentam o sistema imunol\u00f3gico; retardam o envelhecimento; e contribuem para a redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como a diabetes e a hipertens\u00e3o. Se consumidos depois das refei\u00e7\u00f5es, melhoram a absor\u00e7\u00e3o de ferro de origem vegetal.<\/p>\n \n

“A anemia por defici\u00eancia de ferro, lamentavelmente, ainda \u00e9 problema de sa\u00fade p\u00fablica”, conta L\u00facia Yuyama, chefe do laborat\u00f3rio de pesquisas em sa\u00fade do INPA.<\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> j\u00e1 faz parte do card\u00e1pio di\u00e1rio dos moradores da regi\u00e3o. Agora \u00e9 esperar para essa pequena fruta ganhar o gosto do restante do Brasil.<\/p>\n \n

A fruta amaz\u00f4nica que o Brasil n\u00e3o conhece j\u00e1 \u00e9 exportada para pa\u00edses Europeus como Su\u00ed\u00e7a e It\u00e1lia em forma de polpa e comp\u00f5em f\u00f3rmulas de fortificantes naturais. <\/p>\n \n

Fonte: www.revistasuplementacao.com.br<\/p>\n \n

Camu-Camu<\/h6>\n \n

Nome popular: <\/strong>ca\u00e7ari cauari <\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico:<\/strong> (Myrciaria dubia H. B. K. (McVough)<\/p>\n \n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Myrtaceae (Mirt\u00e1ceas)<\/p>\n \n

Origem:<\/strong> Regi\u00e3o Amaz\u00f4nica. <\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> \u00e9 um arbusto de pequeno porte, que pode atingir at\u00e9 3 m de altura. Apresenta caule com casca lisa, folhas lisas e brilhantes que s\u00e3o avermelhadas quando jovens, mas se tornam verdes mais tarde. As flores, brancas e arom\u00e1ticas, aglomeram-se em grupos de 3 a 4. Produz frutos arredondados, de colora\u00e7\u00e3o avermelhada que v\u00e3o escurecendo \u00e0 medida que amadurecem, at\u00e9 ficarem roxo-escuro quando totalmente maduros. A polpa do fruto \u00e9 aquosa, envolvendo a semente esverdeada.<\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> frutifica de novembro a mar\u00e7o. <\/p>\n \n

Trata-se de uma esp\u00e9cie silvestre que ocorre predominantemente ao longo das margens de rios e lagos, com a parte inferior do caule freq\u00fcentemente submersa. <\/p>\n \n

De acordo com resultados obtidos em experimentos realizados pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amaz\u00f4nia (INPA), o camu-camu<\/strong>, apresenta altos valores nutritivos e, em especial, possui uma concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C em sua polpa superior \u00e0 da acerola. T\u00e9cnicos do INPA tamb\u00e9m est\u00e3o fazendo experimentos que procuram viabilizar comercialmente o seu cultivo, tornando a planta mais produtiva. Quem conhece os teores de \u00e1cido asc\u00f3rbico – ou vitamina C – contidos na acerola e a dimens\u00e3o dos valores e ganhos obtidos em sua explora\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, sabe o quanto esses estudos s\u00e3o importantes.<\/p>\n \n

Os frutos do camu-camu s\u00e3o pequenas esferas do tamanho de cerejas, de casca mais resistente do que a acerola, lembrando a jabuticaba:<\/strong> sua casca, ao se romper na boca, deixa escapar o caldo da polpa, que fica envolto em uma semente \u00fanica. <\/p>\n \n

Muitas vezes, as frutinhas s\u00e3o encontradas em tamanha quantidade, que o colorido que d\u00e3o \u00e0 margem das \u00e1guas amaz\u00f4nicas chama a aten\u00e7\u00e3o de qualquer pessoa. Em Roraima onde ela pode ser encontrada em profus\u00e3o, h\u00e1 at\u00e9 mesmo um bairro da cidade de Boa Vista que foi batizado em homenagem \u00e0 fruta, com o nome de “ca\u00e7ari” (como a frutinha \u00e9 mais conhecida na regi\u00e3o).<\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> \u00e9 utilizado como tira-gosto pelos pescadores, durante longas horas em que permanecem \u00e0 beira d’\u00e1gua, pr\u00f3ximos aos arbustos repletos de frutos. Na pescaria, a fruta \u00e9 tamb\u00e9m utilizada como isca para o tambaqui, um dos melhores e mais comuns peixes amaz\u00f4nicos.<\/p>\n \n

Na Amaz\u00f4nia peruana o camu- camu \u00e9 pouco consumido in natura. Por ser bastante \u00e1cido, apesar de doce, \u00e9 fruta preferida para o preparo de refrescos, sorvetes, picol\u00e9s, gel\u00e9ias, doces ou licores, al\u00e9m de acrescentar sabor e cor a diferentes tipos de tortas e sobremesas feitas \u00e0 base de outras frutas. Em todas as situa\u00e7\u00f5es, a casca deve ser acrescentada juntamente com a polpa suculenta da fruta, pois \u00e9 nela que se concentra a maior parte dos teores nutritivos.<\/p>\n \n

O camu-camu<\/strong> \u00e9 uma esp\u00e9cie tipicamente silvestre, que apresenta um grande potencial econ\u00f4mico capaz de coloc\u00e1-lo no mesmo n\u00edvel de import\u00e2ncia de outras frut\u00edferas tradicionais da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, tais como o a\u00e7a\u00ed e o cupua\u00e7u.<\/p>\n \n

Mas n\u00e3o \u00e9 apenas ali que o camu-camu tem futuro<\/strong>: em S\u00e3o Paulo, no Vale do Ribeira, regi\u00e3o de mangues e de clima quente e \u00famido, semelhante ao da Amaz\u00f4nia, a planta j\u00e1 come\u00e7ou a ser cultivada com sucesso. <\/p>\n \n

Fonte: www.jardimdeflores.com.br<\/p>\n \n

Camu-Camu<\/h6>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

A fruta camu-camu<\/strong>, tamb\u00e9m conhecida como ca\u00e7ari e crista-de-galo, \u00e9 poderosa contra o envelhecimento precoce e baixa resist\u00eancia imunol\u00f3gica, pois cont\u00e9m vitamina C.<\/p>\n \n

A camu-camu<\/strong> \u00e9 proveniente da Amaz\u00f4nia peruana e brasileira, e pode ser encontrada a beira dos riachos ou rios e \u00e1reas alagadas.<\/p>\n \n

Sua colora\u00e7\u00e3o \u00e9 avermelhada, mas quando madura se assemelha a jabuticaba. Sua casca \u00e9 resistente e a polpa \u00e9 gelatinosa com uma semente esverdeada. \u00c9 \u00e1cida.<\/p>\n \n

Em cada 100g da frutinha h\u00e1 cerca de 2.800 miligramas de vitamina C, quantidade maior que a encontrada na acerola e no lim\u00e3o.<\/p>\n \n

O \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) age como antioxidante inibindo as les\u00f5es causadas pelos radicais livres, que danificam as c\u00e9lulas.<\/p>\n \n

Tamb\u00e9m ajuda na produ\u00e7\u00e3o do col\u00e1geno que mant\u00e9m a rigidez da c\u00fatis.<\/p>\n \n

Se voc\u00ea ainda n\u00e3o experimentou, procure inclu\u00ed-la no card\u00e1pio preparando sucos, gel\u00e9ias, recheios e sorvetes!<\/p>\n \n

\"Camu-Camu\"
\n Camu-Camu<\/strong><\/p>\n \n

O camu-camu se parece com bolinhas de gude vermelhas.\u00a0<\/b>\u00c9 considerado um dos mais poderosos dentre os frutos pouco conhecidos. T\u00edpico da Amaz\u00f4nia, ele tem o maior teor de vitamina C do mundo se comparado ao restante das frutas conhecidas.<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas Gerais<\/h4>\n \n

O camu-camu<\/strong> \u00e9 um arbusto ou pequena \u00e1rvore, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Myrataceae, disperso em quase toda a Amaz\u00f4nia, encontrado no estado silvestre nas margens dos rios e lagos, geralmente de \u00e1gua preta. <\/p>\n \n

A planta frutifica nos meses de novembro a mar\u00e7o, per\u00edodo da colheita, quando as frutas est\u00e3o maduras, apresentando a colora\u00e7\u00e3o vermelho-escura. Pelo seu elevado teor de Vitamina C, existe um costume na regi\u00e3o de tomar o suco da fruta para prevenir gripes e resfriados. <\/p>\n \n

Processada a fruta, obt\u00e9m-se a polpa utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de sucos naturais, sorvetes, doces, gel\u00e9ias e licores.<\/p>\n \n

Fonte: www.mundodastribos.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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