{"id":27074,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/caja-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:27","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:27","slug":"caja-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/caja-2\/","title":{"rendered":"Caj\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Fruto da cajazeira, o caj\u00e1<\/strong> \u00e9 uma frutinha de casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, muito arom\u00e1tico e de polpa suculenta, de sabor agridoce, que se presta ao preparo de refrescos, batidas, licores e sorvetes. <\/p>\n \n

\u00c9 rica em sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro, sendo frequente nas v\u00e1rzeas e matas de terra firme e argilosa, podendo ser encontrado o ano todo.<\/p>\n \n

O caj\u00e1<\/strong> (Spondias mombin L.) \u00e9 um fruto origin\u00e1rio da regi\u00e3o tropical do continente americano. <\/p>\n \n

O cajazeiro<\/strong>, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Anacardiaceae, pode atingir uma altura de 30m e, por isso, \u00e9 empregado no sombreamente de outras cultivares, como o cacau. <\/p>\n \n

Trata-se de uma planta bem adaptada \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do nordeste brasileiro, onde a produ\u00e7\u00e3o ocorre de forma silvestre, com colheita manual dos frutos maduros ca\u00eddos no ch\u00e3o. O per\u00edodo de safra \u00e9 vari\u00e1vel entre os estados produtores, mas em geral ocorre no primeiro semestre do ano.<\/p>\n \n

No Brasil o caj\u00e1 \u00e9 tamb\u00e9m chamado caj\u00e1-mirim ou tapereb\u00e1. O fruto do cajazeiro \u00e9 do tipo drupa, ovoide, de at\u00e9 6 cent\u00edmetros de comprimento. Possui colora\u00e7\u00e3o amarelo brilhante na casca fina e lisa. <\/p>\n \n

Sua polpa adocicada, suculenta e \u00e1cida \u00e9 empregada na produ\u00e7\u00e3o de sucos, n\u00e9ctares, sorvetes, geleias, vinhos e licores. Seu caro\u00e7o \u00e9 volumoso, por\u00e9m leve, e com espinhos, exigindo cuidado para o consumo da fruta in natura.<\/p>\n \n

O extrato das folhas e ramos do cajazeiro cont\u00e9m taninos el\u00e1gicos, compostos fen\u00f3licos respons\u00e1veis pela caracter\u00edstica adstringente do caj\u00e1. Os taninos s\u00e3o antiss\u00e9pticos que protegem a planta, sendo capazes de exercer controle sobre bact\u00e9rias gram negativas e positivas.<\/p>\n \n

O caj\u00e1 cont\u00e9m vitamina C, o que lhe confere potencial antioxidante e fortalece o sistema imunol\u00f3gico. A fruta possui ainda minerais como ferro, cuja absor\u00e7\u00e3o \u00e9 favorecida pela presen\u00e7a da vitamina C, c\u00e1lcio e pot\u00e1ssio. O caj\u00e1 n\u00e3o possui gorduras em sua composi\u00e7\u00e3o e apresenta baixo valor cal\u00f3rico.<\/p>\n \n

Parte da produ\u00e7\u00e3o de caj\u00e1 \u00e9 comercializada em feiras livres e \u00e0 beira de estradas, mas as agroind\u00fastrias s\u00e3o seu principal destino. Na aquisi\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante observar se o fruto apresenta consist\u00eancia firme, casca lisa e com poucas manchas. A conserva\u00e7\u00e3o deve ser feita em local ventilado.<\/p>\n \n

O caj\u00e1 habitualmente \u00e9 consumido com sal quando in natura, o que requer cuidados, j\u00e1 que o consumo excessivo de sal leva \u00e0 reten\u00e7\u00e3o h\u00eddrica e eleva\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial. A fruta preparada com sal e azeite \u00e9 servida como tira gosto e ainda entra em diversas receitas caseiras, como de geleias, mousses, bebidas e molhos agridoces. <\/p>\n \n

O\u00a0fruto <\/h4>\n \n

O\u00a0fruto do cajazeiro\u00a0 \u00e9 o caj\u00e1<\/strong>, pertencente \u00e0 fam\u00edlia anacardiaceae,\u00a0 com sua casca lisa e fina, de cor alaranjada ou\u00a0 vermelha, possue excelente sabor\u00a0 agridoce, polpa suculenta e\u00a0 de \u00f3timo aroma, devido sua acidez, normalmente , n\u00e3o e consumido ao natural.<\/p>\n \n

Seu fruto se d\u00e1 em cachos na cor verde, ficando amarelados quando maduros, sua \u00e1rvore pode chegar a atingir at\u00e9 20 metros de altura,\u00a0por ser t\u00e3o alta dificulta na hora da colheita, desse modo, espera-se at\u00e9 que os os caj\u00e1s maduros se soltem da planta e caiam\u00a0, ficando assim muitos frutos danificados e o mesmo perde l\u00edquido e entra em processo de fermenta\u00e7\u00e3o, por isso sua\u00a0 colheita de ser feita pelo menos duas vezes por dia, evitando tamb\u00e9m os ataques de formigas, insetos e roedores.<\/p>\n \n

Os nutrientes do caj\u00e1 e suas calorias:<\/strong><\/p>\n \n

\n

O\u00a0 caj\u00e1\u00a0 \u00e9\u00a0 um fruto rico em sais minerais como:<\/strong> c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.
\n Tamb\u00e9m\u00a0\u00e9 uma excelente fonte de vitaminas A<\/strong>,\u00a0 B<\/strong> e C<\/strong>.
\n Cada 100\u00a0 gramas de caj\u00e1 cont\u00e9m 90 calorias.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Benef\u00edcios do consumo do caj\u00e1<\/strong><\/h4>\n \n
\n

Eficaz contra infec\u00e7\u00f5es;
\n Importante na fun\u00e7\u00e3o da retina;
\n Atua na prote\u00e7\u00e3o da pele e mucosa;
\n Ajuda o funcionamento do intestino;
\n Diminui o cansa\u00e7o f\u00edsico;
\n Excelente para pris\u00e3o de ventre;
\n Fortalece os ossos;
\n Auxilia na contra\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria<\/strong><\/h4>\n \n

O caj\u00e1, assim como a maioria das frutas, pode ser empregado largamente na culin\u00e1ria.<\/p>\n \n

Dentre os principais usos do caj\u00e1, podemos destacar:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Suco;
\n Sorvetes;
\n N\u00e9ctares;
\n Gel\u00e9ias;
\n Vinhos;
\n Licores;
\n Caipirinha;
\n Refrescos;
\n Polpas, etc.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Curiosidades do caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

\n

\u00c9 um fruto ex\u00f3tico;
\n Sua origem vem da\u00a0 Ameria Central, por\u00e9m se adaptou-se bem ao territ\u00f3rio brasileiro, principalmente nas regi\u00f5es Norte e Nordeste;
\n O sul da Bahia \u00e9 o\u00a0 maior produtor do pa\u00eds;
\n Para melhor conserva\u00e7\u00e3o, coloque em locais ventilados;
\n Na hora da compra opte por frutas com poucas manchas e casca lisa;
\n O seu cultivo se estende por todo ano;Se adapta bem ao clima quente;
\n A\u00a0 flora\u00e7\u00e3o do caj\u00e1 ocorre nos meses de novembro a dezembro;Sua colheita \u00e9 feita entre o per\u00edodo dos meses de fevereiro a abril;
\n Evitar bate na fruta,pois isso pode fazer com que a mesma fique amargando;
\n Estima-se que apenas 30% da produ\u00e7\u00e3o do caj\u00e1 seja aproveitada para o consumo humano, devido a problema na colheita, condi\u00e7\u00f5es de acesso e transportes;
\n Os frutos s\u00e3o encontrados em feiras livres e mercados;
\n A polpa do caj\u00e1\u00a0 \u00e9 comercializada congelada;
\n O cajazeiro \u00e9 utilizado para extra\u00e7\u00e3o de madeira;
\n O caro\u00e7o do caj\u00e1, apesar de ser volumoso, possui pouco peso.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Suco de Caj\u00e1<\/h4>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Fatos Nutricionais <\/strong><\/td>\n \npor 100 ml <\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Energia <\/td>\n \n184 kj
\n 44 kcal <\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos <\/td>\n \n10,99 g <\/td>\n <\/tr>\n
A\u00e7\u00facar <\/td>\n \n8,74 g <\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas <\/td>\n \n0,83 g <\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras <\/td>\n \n0,22 g <\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Saturada <\/td>\n \n0,037 g <\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Monoinsaturada <\/td>\n \n0,039 g <\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Poliinsaturada <\/td>\n \n0,089 g <\/td>\n <\/tr>\n
Colesterol <\/td>\n \n0 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Fibras <\/td>\n \n2,3 g <\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio <\/td>\n \n6 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio <\/td>\n \n164 mg <\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Caj\u00e1 polpa congelada<\/h4>\n \n

TACO – Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/p>\n \n

Tabela de Valor Nutricional<\/strong><\/p>\n \n

Por\u00e7\u00e3o de 100 gramas<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/th>\n \n% VD*<\/th>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n \n26.3kcal = 111kj<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n6,4g<\/td>\n \n2%<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n0,6g<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \n1,4g<\/td>\n \n6%<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n9,2mg<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n25,7mg<\/td>\n \n4%<\/td>\n <\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/strong><\/td>\n \n0,1mg<\/td>\n \n4%<\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/strong><\/td>\n \n7,2mg<\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/strong><\/td>\n \n0,2g<\/td>\n \n– <\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n0,3mg<\/td>\n \n2%<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n \n148,1mg<\/td>\n \n– <\/td>\n <\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\n \n0,1ug<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n
Zinco<\/strong><\/td>\n \n0,1mg<\/td>\n \n1%<\/td>\n <\/tr>\n
Tiamina B1 <\/strong><\/td>\n \n0,0mg<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n7,0mg<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

* % <\/strong>Valores di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. <\/p>\n \n

Fonte: www.vitaway.com.br\/www.nutricaoemfoco.com<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Caj\u00e1, delicioso e antivir\u00f3tico<\/strong><\/h4>\n \n

Parente da manga, do caju e do umbu, o caj\u00e1<\/strong>, fruto da cajazeira, tem propriedades medicinais reconhecidas no exterior.<\/p>\n \n

Muito comum no nordeste brasileiro, as cajazeiras s\u00e3o muito altas, alcan\u00e7ando at\u00e9 30m. Isso causa dificuldades na hora da colheita do caj\u00e1 (Spondias mombin), quando muitas frutas s\u00e3o perdidas e danificadas. <\/p>\n \n

A cajazeira ocorre naturalmente nas florestas tropicais de v\u00e1rios pa\u00edses da Am\u00e9rica. Pertence a uma fam\u00edlia que engloba diversas esp\u00e9cies frut\u00edferas tropicais, a das Anacardi\u00e1ceas. Entre as esp\u00e9cies mais conhecidas desta fam\u00edlia, est\u00e3o a mangueira, o caju, o umbu, a cajarana e a serig\u00fcela, esta \u00faltima parente muito pr\u00f3xima do caj\u00e1, fazendo parte do mesmo g\u00eanero, denominado Spondias. Na \u00c1frica, h\u00e1 diverg\u00eancias sobre se a esp\u00e9cie \u00e9 natural ou foi introduzida.<\/p>\n \n

O caj\u00e1 \u00e9 rico em c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, \u00e1cido asc\u00f3rbico e caroteno. Atualmente quase toda a produ\u00e7\u00e3o da fruta \u00e9 origin\u00e1ria de plantas nativas das matas. <\/p>\n \n

H\u00e1 uma antiga cren\u00e7a dos nativos da atual Rep\u00fablica Democr\u00e1tica do Congo segundo a qual poderiam curar os paral\u00edticos deitando-os sobre uma camada espessa de folhas da cajazeira, previamente maceradas em \u00e1gua. <\/p>\n \n

Algumas tribos ind\u00edgenas brasileiras tratavam pessoas com feridas e \u00falceras submetendo-as \u00e0 a\u00e7\u00e3o da fuma\u00e7a desprendida pelo caro\u00e7o do caj\u00e1 quando jogado em um braseiro. Contudo, a ci\u00eancia ainda nada provou quanto \u00e0 efic\u00e1cia desses tratamentos. <\/p>\n \n

Em rela\u00e7\u00e3o ao uso medicinal da esp\u00e9cie, descobriu-se que as folhas e ramos jovens da cajazeira cont\u00eam subst\u00e2ncias dotadas de forte a\u00e7\u00e3o antivir\u00f3tica, notadamente contra o v\u00edrus da herpes simples e da herpes dolorosa. O ch\u00e1 de folhas da cajazeira vem sendo usado sem haver nenhum relato de efeitos colaterais. <\/p>\n \n

Pesquisadores do Jap\u00e3o comprovam a a\u00e7\u00e3o anti-herpes do medicamento e uma universidade da B\u00e9lgica isolou as subst\u00e2ncias respons\u00e1veis pelo efeito medicinal, a gereniina e galloil-geraniina. Segundo os pesquisadores essas subst\u00e2ncias inibem a replicagem dos v\u00edrus. Por volta de 1999 foi lan\u00e7ado no mercado dos EUA o fitoter\u00e1pico Herpiz\u0096K, produzido no Brasil, e composto com o extrato das folhas de caj\u00e1.<\/p>\n \n

Adriano Costa<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.barcelona.educ.ufrn.br<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico: <\/strong>Spondias Lutea<\/p>\n \n

Tamb\u00e9m conhecido por cajarana, o caj\u00e1<\/strong> manga \u00e9 uma fruta origin\u00e1ria da Ilha do Pac\u00edfico, presente em quase todo territ\u00f3rio brasileiro.<\/p>\n \n

Tem formato cil\u00edndrico, com 6 a 10 cm de comprimento, 5 a 9 cm de di\u00e2metro e pode pesar at\u00e9 380g.<\/p>\n \n

De casca lisa e fina, a fruta possui colora\u00e7\u00e3o amarelo brilhante, muito arom\u00e1tica e de polpa suculenta, de sabor agridoce e \u00e1cido quando madura. Possuindo espinhos macios e irregulares em seu interior.<\/p>\n \n

Rica em fibras e sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro, \u00e9 muito utilizada no preparo de sucos, coquet\u00e9is, batidas, licores e sorvetes.<\/p>\n \n

Origem<\/h4>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

O caj\u00e1<\/strong> \u00e9 origin\u00e1rio da Am\u00e9rica Central, mas que conseguiu se adaptar bem ao territ\u00f3rio brasileiro. <\/p>\n \n

A fruta \u00e9 rica em nutrientes e o sabor bem apetitoso. Pesquisas realizadas por cientistas apontam muitas vantagens para os que comem caj\u00e1<\/strong>.<\/p>\n \n

A fruta n\u00e3o faz apenas bem para o organismo, ela tamb\u00e9m \u00e9 conhecida por se tratar de algo ex\u00f3tico. O sabor acido n\u00e3o consegue agradar a todos, mas os nutrientes s\u00e3o capazes de ajudar o funcionamento do intestino e diminuir o cansa\u00e7o f\u00edsico.<\/p>\n \n

Para conservar o caj\u00e1<\/strong>, \u00e9 importante manter-lo em lugar ventilado e evitar a ocorr\u00eancia de batidas, isso pode amargar a fruta. Se voc\u00ea nunca experimentou esse produto, est\u00e1 na hora de apreciar o sabor que apesar de \u00e1cido, \u00e9 muito gostoso.<\/p>\n \n

Variedades<\/h4>\n \n

N\u00e3o s\u00e3o conhecidas. Em Jaboticabal foi introduzido um tipo de fruto menor e de porte an\u00e3o.<\/p>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Os frutos s\u00e3o consumidos ao natural ou utilizado para confec\u00e7\u00e3o de sucos, gel\u00e9ias e compotas.<\/p>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas Gerais<\/h4>\n \n

\u00c1rvore maravilhosa, que ultrapassa os 20 metros de altura, com folhas de at\u00e9 30 cent\u00edmetros de comprimento. Suas flores s\u00e3o esbranqui\u00e7adas, ocorrendo normalmente \u00e0 autopoliniza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

O fruto alcan\u00e7a at\u00e9 6 cent\u00edmetros de comprimento, casca fina e lisa, amarela quando madura. A polpa \u00e9 mole e com sabor agridoce, pode ser utilizada como doces, sorvetes, em reflorestamentos, entre outros.<\/p>\n \n

Observe pela foto, a beleza da planta, que pode e deve ser utilizada em programas de reflorestamento e Paisagismo.<\/p>\n \n

O cultivo \u00e9 feito em todo o Brasil em pequenas \u00e1reas, desde os tempos coloniais.<\/p>\n \n

Essa esp\u00e9cie encontra-se dispersa nas regi\u00f5es tropicais da Am\u00e9rica, \u00c1frica e \u00c1sia, sendo no Brasil encontrada principalmente nas regi\u00f5es Norte e Nordeste (Sacramento &Souza, 2000).<\/p>\n \n

Fruto, assim como a ceriguela, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Anacardiaceae, o caj\u00e1<\/strong> \u00e9 tamb\u00e9m chamado caj\u00e1-mirim<\/strong> ou tapereb\u00e1 <\/strong>no Brasil; prunier mombin na Guiana Francesa; ciruela de monte e jocote na Guatemala; ciruela amarilla no M\u00e9xico e Equador; jobo na Am\u00e9rica Central; hogplum ou yellow mombin na Am\u00e9rica do Norte.<\/p>\n \n

Uma grande inconveniente dessa esp\u00e9cie \u00e9 a altura da planta, que pode atingir 30 m. Os frutos possuem uma colora\u00e7\u00e3o amarelo-brilhante, contendo uma pequena camada polpa ao redor de caro\u00e7o volumoso.<\/p>\n \n

Os frutos da cajazeira possuem excelente sabor e aroma, al\u00e9m de rendimentos acima de 60% em polpa, e por isso s\u00e3o amplamente utilizados na confec\u00e7\u00e3o de suco, n\u00e9ctares, sorvetes, gel\u00e9ias, vinhos, licores. <\/p>\n \n

Devido a sua acidez, normalmente, n\u00e3o \u00e9 consumido ao natural. Na regi\u00e3o Sul da Bahia, a polpa de caj\u00e1<\/strong> \u00e9 a que possui maior demanda entre as polpas de frutas comercializadas, entretanto, a sua industrializa\u00e7\u00e3o \u00e9 totalmente dependentes das varia\u00e7\u00f5es das safras, considerando a forma de explora\u00e7\u00e3o extrativa da cajazeira e a grande perda de frutos devido a problemas de colheita e de transporte. <\/p>\n \n

Desse modo, apesar da polpa do caj\u00e1<\/strong> despertar interesse em outras regi\u00f5es do pa\u00eds, a atual produ\u00e7\u00e3o industrializada n\u00e3o \u00e9 suficiente para atender nem o mercado consumidor do Norte e Nordeste.<\/p>\n \n

Na medicina popular e industria farmac\u00eautica \u00e9 crescente a utiliza\u00e7\u00e3o da cajazeira. Pio Corr\u00eaa (1926) relata que a casca da cajazeira \u00e9 arom\u00e1tica, adstringente e em\u00e9tica, constituindo um bom vomit\u00f3rio nos casos de febres biliosas e palustres, gozando da reputa\u00e7\u00e3o de antidiarr\u00e9ica, antidesint\u00e9rica, antiblenorr\u00e1gica e anti-hemorroid\u00e1ria, sendo esta \u00faltima propriedade tamb\u00e9m atribu\u00edda \u00e0 raiz. As folhas s\u00e3o alimentos prediletos do bicho da seda e utilizadas interna e externamente, conforme os casos; s\u00e3o tamb\u00e9m \u00fateis contra febres biliosas, constipa\u00e7\u00f5es do ventre, dores do estomago, complica\u00e7\u00f5es consecutivas ao parto e certas e certas enfermidades dos olhos e da laringe, posto que para estas ultimas seja mais recomend\u00e1vel o decocto das flores.<\/p>\n \n

Nos \u00faltimos anos, descobriu-se que o extrato das folhas e dos ramos da cajazeira continham taninos el\u00e1gicos com propriedades medicinais para o controle de bact\u00e9rias gram negativas e positivas (Ajao et al., 1984). A cajazeira \u00e9 utilizada tamb\u00e9m para extra\u00e7\u00e3o de madeira, a qual \u00e9 amarelada, quase branca, mole, leve, de qualidade inferior, sendo muito suscept\u00edvel ao ataque de insetos e por isso \u00e9 muito usada para caix\u00f5es e, mais raramente, para constru\u00e7\u00f5es internas (Hueck, 1972).<\/p>\n \n

Atualmente, a polpa congelada de caj\u00e1<\/strong> \u00e9 uma das mais apreciadas em n\u00edvel nacional, e a demanda a cada dia aumente apesar da inexist\u00eancia de plantios comerciais.<\/p>\n \n

Colheita<\/h4>\n \n

A altura das cajazeiras dificulta a colheita dos frutos na planta, desse modo, os caj\u00e1s<\/strong> maduros desprendem-se da planta e caem. Na queda, muitos frutos danificam-se. <\/p>\n \n

Os frutos danificados perdem l\u00edquido e entram em processo de fermenta\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de ficarem expostos ao ataque de pat\u00f3genos, formigas, insetos e roedores. <\/p>\n \n

Desse modo a colheita deve ser feita pelo menos duas vezes ao dia, para preservar a qualidade. <\/p>\n \n

Devido a problemas de colheita, condi\u00e7\u00f5es de acesso e transporte dos frutos, estima-se que menos de 30% da produ\u00e7\u00e3o de caj\u00e1<\/strong>, na regi\u00e3o Sul da Bahia e em outras regi\u00f5es produtoras, seja aproveitada atualmente para consumo humano.<\/p>\n \n

Fonte: www.brasnica.com.br\/www.gandaiabr.net<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Nome da fruta: <\/strong>Caj\u00e1-manga<\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico:<\/strong> Spondias dulcis Parkinson<\/p>\n \n

Fam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Anacardiaceae<\/p>\n \n

Origem:<\/strong> Ilhas do Pac\u00edfico<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta:<\/strong> \u00c1rvore geralmente com at\u00e9 8 m de altura que tem uma resina transl\u00facida, muito arom\u00e1tica. Folhas compostas, de bordos serreados, com gl\u00e2ndulas odor\u00edferas. Flores pequenas de colora\u00e7\u00e3o creme-esbranqui\u00e7ada.<\/p>\n \n

Fruto: <\/strong>Tipo drupa, oval ou alongada, de casca verde ou levemente amarelada. Polpa comest\u00edvel, muito arom\u00e1tica, de sabor \u00e1cido, envolvendo uma semente.<\/p>\n \n

Frutifica\u00e7\u00e3o: <\/strong>Ver\u00e3o e outono<\/p>\n \n

Propaga\u00e7\u00e3o:<\/strong> Semente<\/p>\n \n

Quem, com o passar de alguns meses, quiser reencontrar uma mesma \u00e1rvore de caj\u00e1-manga em outra esta\u00e7\u00e3o h\u00e1 de deparar com uma surpresa.<\/p>\n \n

Na passagem entre os meses secos e chuvosos, a \u00e1rvore ter\u00e1 mudado significativamente de apar\u00eancia:<\/strong> na aus\u00eancia de chuvas, suas folhas de colora\u00e7\u00e3o verde brilhante nas extremidades ter\u00e3o passado a amarelas e pouco restar\u00e1 de seu aspecto caracter\u00edstico na secura da Caatinga.<\/p>\n \n

De dezembro a julho, a \u00e1rvore \u0096 de porte m\u00e9dio, copa descont\u00ednua e ramos alongados \u0096 guardar\u00e1 seu maior benef\u00edcio:<\/strong> estar\u00e1 repleta de caj\u00e1s-mangas, maduros e prontos para serem facilmente colhidos. Um dos mais azedos frutos da fam\u00edlia das Anacardi\u00e1ceas, o caj\u00e1-manga possibilita usos bons e variados, sendo pr\u00f3prio para refrescos em geral e sorvetes.<\/p>\n \n

Tamb\u00e9m conhecido como cajarana e tapereb\u00e1-do-sert\u00e3o, o caj\u00e1-manga \u00e9 um fruto em formato elips\u00f3ide com at\u00e9 10 cm de comprimento por 9 de di\u00e2metro. <\/p>\n \n

Dividido ao meio por uma risca natural, h\u00e1 quem diga assemelhar-se a uma barriga de mulher gr\u00e1vida. Sua casca \u00e9 amarelo-ouro ou pardacenta, envolvendo uma polpa agridoce e um caro\u00e7o grande quando comparado ao tamanho do fruto.<\/p>\n \n

A sua origem est\u00e1 mais bem definida do que a de algumas de suas primas, como o caj\u00e1. Presume-se que seja nativa das ilhas da Sociedade e de Fiji, localizadas na zona meridional do oceano Pac\u00edfico. Sabe-se com precis\u00e3o que foi introduzida na Jamaica em 1872, sendo conhecida em ingl\u00eas como \u0093ambarella\u0094 ou \u0093golden apple\u0094. Sup\u00f5e-se que tenha chegado ao Brasil atrav\u00e9s de Caiena.<\/p>\n \n

A \u00e1rvore adaptou-se bem n\u00e3o s\u00f3 aos jardins e pomares dom\u00e9rticos da \u0093Terra Brasilis\u0094, mas tamb\u00e9m ao clima do semi-\u00e1rido nordestino, no qual em muitos pontos se tornou parte indissoci\u00e1vel da paisagem e da cultura locais.<\/p>\n \n

Todavia, de maneira alguma, apreci\u00e1-la \u00e9 um privil\u00e9gio brasileiro:<\/strong> hoje, o caj\u00e1-manga est\u00e1 difundido por quase todos os pa\u00edses tropicais do mundo.<\/p>\n \n

Fonte: poderdasfrutas.com<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

CAJ\u00c1<\/b><\/strong>\u00a0 Spondias Mombim (spondias lutea)<\/strong> <\/h4>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Partes Usadas: <\/b>Folhas, flores, frutos e cascas.<\/p>\n \n

Fam\u00edlia: <\/b>Anacardiaceae<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/b><\/h4>\n \n

Planta nativa da Am\u00e9rica Tropical, bastante popular no Brasil, especialmente na regi\u00e3o Nordeste. <\/p>\n \n

A fruta, de cor avermelhada ou amarelada, possui uma polpa suculenta de sabor relativamente azedo, revestida por uma fina casca. O caj\u00e1 tamb\u00e9m \u00e9 dotado de pequenos espinhos macios na parte do mesocarpo.<\/p>\n \n

Dicas de Cultivo: <\/b>Se adapta bem aos climas \u00famido, sub-\u00famido e quente, sendo necess\u00e1rio que seja plantada em solos profundos e drenados.<\/p>\n \n

Outros Nomes: <\/b>Tapereb\u00e1, acaj\u00e1, acaja\u00edba, acajazeira, caja-mirim, caj\u00e1-pequeno. Esp<\/strong>.: Jobo; Ingl.<\/strong>: hog-plum.<\/p>\n \n

Princ\u00edpios ativos: <\/b>C\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, vitaminas dentre outros.<\/p>\n \n

Propriedades: <\/b>Antiinflamat\u00f3ria, adstringente, anti-hemorroidal, estom\u00e1quica, antit\u00e9rmica, verm\u00edfuga e antiespasm\u00f3dica.<\/p>\n \n

Indica\u00e7\u00f5es: <\/b>As folhas e flores em decocto, combate gastralgias, dispepsias e diarr\u00e9ias. Seus frutos em forma de suco combate as afec\u00e7\u00f5es urin\u00e1rias. Sua casca s\u00e3o indicadas para o tratamento de diarr\u00e9ias, disenterias, hemorr\u00f3idas.<\/p>\n \n

Fonte: www.cantoverde.org<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Uma Fruta Ex\u00f3tica<\/h4>\n \n

O caj\u00e1<\/strong> \u00e9 uma fruta encontrada principalmente na regi\u00e3o nordeste do Brasil, mas sua origem \u00e9 da Am\u00e9rica Central.<\/p>\n \n

Suas caracter\u00edsticas principais s\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n

\n

A cor amarelo-ouro ou alaranjada
\n Polpa com sabor \u00e1cido
\n Casca lisa e fina<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

A \u00e1rvore cajazeira tem folhas verdes e se adapta bem ao clima quente.<\/p>\n \n

As propriedades que qualificam as frutas s\u00e3o as fibrasque facilitam o trabalho intestinal, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro que mant\u00e9m a sa\u00fade em dia fortalecendo os ossos, auxiliando na contra\u00e7\u00e3o muscular e diminuindo a fadiga.<\/p>\n \n

Por ser uma fruta c\u00edtrica o caj\u00e1 possui vitamina C que fortalece o organismo.<\/p>\n \n

Na hora de escolher, opte pelas frutas com poucas manchas e casca lisa.<\/p>\n \n

Conserve-as em locais ventilados.<\/p>\n \n

Se voc\u00ea ainda n\u00e3o provou o caj\u00e1<\/strong>, saiba que ele \u00e9 cultivado o ano todo!<\/p>\n \n

Fonte: www.mundodastribos.com<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

Nomes:<\/strong> caj\u00e1, tapereb\u00e1, caj\u00e1-mirim.<\/p>\n \n

Origem: <\/strong>\u00c1frica.<\/p>\n \n

Frutifica\u00e7\u00e3o: <\/strong>durante o ano todo.<\/p>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 uma fruta regional cultivada no Norte e Nordeste brasileiro. <\/p>\n \n

O caj\u00e1<\/strong> \u00e9 uma fruta de casca lisa e fina, de cor laranja ou avermelhada e de polpa com sabor agridoce.<\/p>\n \n

Encontramos o caj\u00e1<\/strong> na prepara\u00e7\u00e3o de sucos, gel\u00e9ias, licores, sorvetes e etc. Na \u00e1rea nutricional, o caj\u00e1<\/strong> \u00e9 rico em sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.<\/p>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

\u00c1rvore que ultrapassa os 20 metros de altura, com folhas compostas, at\u00e9 30 cent\u00edmetros de comprimento. <\/p>\n \n

Flores esbranqui\u00e7adas, em infloresc\u00eancias terminais. <\/p>\n \n

Fruto tipo drupa, ov\u00f3ide, de at\u00e9 6 cent\u00edmetros de comprimento, de casca fina e lisa, amarela quando madura, polpa comest\u00edvel, alaranjada, mole e com sabor agridoce. <\/p>\n \n

Em cultivo, em quase todo o Brasil, desde os tempos coloniais.<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Quantidade por Por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor Energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n40,9 Kcal = 171,7 Kj <\/td>\n \n2<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n8,0 g<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas <\/strong><\/td>\n \n0,7 g <\/td>\n \n1<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Totais<\/strong><\/td>\n \n0,7 g <\/td>\n \n1<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Satur.<\/strong><\/td>\n \n0,0 g <\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Trans. <\/strong><\/td>\n \n0,0 g<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/strong><\/td>\n \n0,0 g <\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n17,4 mg<\/td>\n \n2<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n1,3 mg <\/td>\n \n10<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \nnd<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n44,9 mg <\/td>\n \n6<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina A<\/strong><\/td>\n \n42,88 g<\/td>\n \n7<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1<\/strong><\/td>\n \n0,0335 mg<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B2<\/strong><\/td>\n \n0,0268 mg <\/td>\n \n2<\/td>\n <\/tr>\n
Niacina<\/strong><\/td>\n \n0,1742 mg <\/td>\n \n1<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n \n18,76 mg <\/td>\n \n42<\/td>\n <\/tr>\n
* Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.500 Kcal ou 8.400 Kj seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte:<\/strong> www.polifruta.com.br<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Caj\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Ela \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o tropical do continente americano. A \u00e1rvore \u00e9 muito utilizada na regi\u00e3o da Bahia, pois, serve como sombreamento para cacaueiro.<\/p>\n \n

A polpa de caj\u00e1<\/strong> est\u00e1 entre as mais comercializadas na regi\u00e3o<\/p>\n \n

A cajazeira de apta muito bem em climas \u00famido, sub-umidos e quente.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

Cajazeira de apta muito bem em climas \u00famido, sub-umidos e quente. A \u00e1rvore chega na m\u00e9dia de 4 e 6 m de altura.<\/p>\n \n

Devem ser recolhidos somente os frutos ca\u00eddos e maduros e deve ser feita manualmente.<\/p>\n \n

O per\u00edodo da safra varia de cada estado:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Parana\u00edba \u0096 <\/strong>maio a junho
\nSudeste da Bahia \u0096<\/strong> fevereiro
\nPar\u00e1 <\/strong>\u0096 agosto a dezembro
\nCear\u00e1 <\/strong>\u0096 janeiro a maio.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.midiaville.com.br<\/p>\n \n

Caj\u00e1<\/h6>\n \n

Cajazeira <\/h4>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Cajazeira <\/strong><\/p>\n \n

\"Caj\u00e1\"
\n Cajazeira <\/strong><\/p>\n \n

A cajazeira<\/strong> (Spondias luta L.), planta da fam\u00edlia das Anacardi\u00e1ceas origin\u00e1ria da Am\u00e9rica Tropical, encontra-se amplamente disseminada em quase todos os quadrantes do Brasil. <\/p>\n \n

Na Amaz\u00f4nia, \u00e9 vulgarmente conhecida por Tapereb\u00e1, em S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, por cajazeira mi\u00fada e caj\u00e1 pequeno<\/strong>, nos Estados do Sul, por cajazeira ou caj\u00e1 mirim<\/strong> e na maioria dos Estados do Nordeste, onde ocorre espontaneamente em condi\u00e7\u00f5es silvestre competindo com outras esp\u00e9cies vegetais, ou em quintais, s\u00edtios e, at\u00e9 mesmo, na prote\u00e7\u00e3o e sombreamento do cacaueiro, \u00e9 simplesmente conhecido por caj\u00e1<\/strong>.<\/p>\n \n

\u00c1rvore portadora de caule ereto, com at\u00e9 25 m de altura, portadora de ramos esparsos e extensos; sementes de formato claviforme ou remiforme, com n\u00fameros de l\u00f3culos e de embri\u00f5es vari\u00e1veis; flores hermafroditas, dispostas em pan\u00edculas terminais; fruto do tipo drupa, de colora\u00e7\u00e3o amarelo-laranja, cilindriforme, polpa \u00e1cida, arom\u00e1tica, saborosa, comest\u00edvel e saud\u00e1vel, com excelente aceita\u00e7\u00e3o de mercado.<\/p>\n \n

O processo de explora\u00e7\u00e3o dessa frut\u00edfera ainda \u00e9 feita de modo extrativista.<\/p>\n \n

Condi\u00e7\u00f5es Edafoclim\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n \n

Na Para\u00edba, essa frut\u00edfera ocorre com maior freq\u00fc\u00eancia na Messoregi\u00e3o Mata Paraibana e nas microrregi\u00f5es do Brejo e de Itabaiana. Na Mata Paraibana, os solos s\u00e3o predominantemente Podz\u00f3lico Vermelho Amarelo com fragipan e Podz\u00f3lico Vermelho-Amarelo Latoss\u00f3lico, textura m\u00e9dia.<\/p>\n \n

Nas microrregi\u00f5es do Brejo e de Itabaiana, os solos s\u00e3o Podz\u00f3licos Vermelho Equivalente Eutr\u00f3fico com horizonte A, textura proeminente argilosa, apresentando condi\u00e7\u00f5es fisico-qu\u00edmicas melhores que os da Mata Paraibana.<\/p>\n \n

O clima \u00e9 caracterizando por apresentar temperatura m\u00e9dia anual variando entre 25 e 28 C, umidade relativa do ar oscilando de 60 a 80% e precipita\u00e7\u00e3o pluvial entre 700 e 1.600 mm, distribu\u00edda com certa regularidade nos meses de abril e agosto. <\/p>\n \n

Propaga\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

A propaga\u00e7\u00e3o da cajazeira pode ser feita pelo processo sexuado, atrav\u00e9s da semente ou pelo processo assexuado mediante o uso de parte do vegetal.<\/p>\n \n

Semente \u00e9 o m\u00e9todo usado na propaga\u00e7\u00e3o da cajazeira pelo fato da germina\u00e7\u00e3o ocorrer de maneira muito desuniforme, em decorr\u00eancia da manifesta\u00e7\u00e3o da sua dorm\u00eancia. Por outro lado, a planta resultante de semente (p\u00e9 franco) demanda maior tempo para iniciar a frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Estaquia \u00e9 o m\u00e9todo mais comum para a propaga\u00e7\u00e3o vegetativa da cajazeira, usando-se a parte lenhosa de ramos de plantas adultas, com mais de um ano de idade, di\u00e2metro igual ou superior a 3 cm e comprimento igual ou superior a 60 cm. Ap\u00f3s coleta, as estacas devem ser colocadas em local de boa aera\u00e7\u00e3o e sombreamento, mantendo-se o ch\u00e3o \u00famido at\u00e9 que ocorra a forma\u00e7\u00e3o do calo, para que sejam submetidas ao plantio no local definitivo.<\/p>\n \n

A coleta de estaca deve ser feita no per\u00edodo compreendido entre os meses de agosto a outubro, oportunidade em que as plantas acham-se destitu\u00eddas de folhas, conseq\u00fcentemente, com maior ac\u00famulo de reserva, por se tratar do momento em que a planta se prepara para a rebrotagem e a conseq\u00fcente frutifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

As estacas destinadas ao plantio dever\u00e3o ser tratadas com fungicidas para evitar a ocorr\u00eancia de fungos ou de outro tipo de pat\u00f3geno que possa vir a comprometer o desenvolvimento vegetativo ou, at\u00e9 mesmo, a morte da estaca.<\/p>\n \n

Enxertia \u00e9 outra t\u00e9cnica adotada na propaga\u00e7\u00e3o vegetativa, atrav\u00e9s de borbulhia, garfagem e encostia. No caso da cajazeira, tem-se desenvolvido testes preliminares tentando identificar qual o tipo mais apropriado \u00e0 propaga\u00e7\u00e3o. Todavia, o baixo percentual de germina\u00e7\u00e3o de sementes destinadas \u00e0 forma\u00e7\u00e3o do porta enxerto tem limitado esse tipo de avalia\u00e7\u00e3o embora se verifique uma tend\u00eancia de que borbulhia por janela ou placa assegure maior \u00edndice de pegamento e brota\u00e7\u00e3o do enxerto, usando-se a pr\u00f3pria cajazeira com porta-enxerto.<\/p>\n \n

Tanto no caso da multiplica\u00e7\u00e3o por estaquia quanto por enxertia, tem-se a vantagem de reduzir o per\u00edodo inicial de frutifica\u00e7\u00e3o pelo fato de estar utilizando estacas ou gemas de plantas adultas em plena frutifica\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de assegurar \u00e0s novas plantas a transfer\u00eancia de todas as caracter\u00edsticas da planta-m\u00e3e. Outro aspecto importante reside no fato das plantas provenientes de processos vegetativos tenderem a apresentar menor porte durante uma boa parte da vida \u00fatil, notadamente, naquelas provenientes de enxertia.<\/p>\n \n

Instala\u00e7\u00e3o do Pomar<\/strong><\/p>\n \n

O preparo do solo destinado ao cultivo da cajazeira depende do tipo de vegeta\u00e7\u00e3o existente na \u00e1rea. Para aquelas cobertas por mata, capoeira grossa e rala, essa pr\u00e1tica consiste no desmatamento, destoca, encoivaramento e queima dos restos vegetais, enquanto para aquelas em pousio, restringe-se a um ro\u00e7o. Posteriormente, realizar ara\u00e7\u00e3o e gradagem.<\/p>\n \n

Os conetivos do solo (calc\u00e1rio) devem ser aplicados 60 dias antes do plantio. O plantio devem ser realizado no in\u00edcio da esta\u00e7\u00e3o chuvosa.<\/p>\n \n

Para cultivos sistematizados mediante o uso de estacas ou de mudas enxertadas, sugere-se espa\u00e7amento de 8 m x 8 m (156 plantas\/ha) ou de 8 m x 6 m (208 plantas \/ha). Para terrenos de topografia plana ou ligeiramente ondulada, recomenda-se o plantio em cova. Entretanto, para \u00e1reas mais declivosas, deve-se fazer o plantio em curva de n\u00edvel, usando-se banquetas individuais ou em faixas para reduzir o efeito da eros\u00e3o. As covas devem ter dimens\u00f5es de 40 cm x 40 cm x 40 cm, abertas atrav\u00e9s de enxadas ou implemento agr\u00edcola similar.<\/p>\n \n

A aduba\u00e7\u00e3o mineral para a condu\u00e7\u00e3o deve ser realizada em condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis de umidade no solo. <\/p>\n \n

Sugest\u00f5es s\u00e3o indicadas a seguir (g\/planta): <\/strong><\/p>\n \n

\n

Aplicar 20 litros de estercos de curral na \u00e1rea correspondente a proje\u00e7\u00e3o da copa, juntamente com 560 g\/planta de superfosfato triplo, no plantio; repetir a aplica\u00e7\u00e3o de esterco anualmente.
\n As aduba\u00e7\u00f5es nitrogenadas e pot\u00e1ssica recomendadas para o 1\u00ba ano (140 g de sulfato de am\u00f4nio e 90 g de cloreto de pot\u00e1ssio)\/planta, devem ser divididas em tr\u00eas parcelas iguais, a primeira realizada ap\u00f3s 30 dias do plantio, oportunidade em que o sistema radicular j\u00e1 oferece condi\u00e7\u00f5es de absorver os nutrientes; as demais aos 90 e 150 dias.
\n As aduba\u00e7\u00f5es anuais de nitrog\u00eanio e pot\u00e1ssio recomendadas a partir do 2\u00ba ano devem ser divididas em tr\u00eas parcelas iguais e distribu\u00eddas no decorrer do per\u00edodo chuvoso.
\n A aduba\u00e7\u00e3o anual de f\u00f3sforo recomendada deve ser distribu\u00edda totalmente com a primeira parcela de nitrog\u00eanio e pot\u00e1ssio.
\n As aduba\u00e7\u00f5es anuais devem ser realizadas em faixa circular, na proje\u00e7\u00e3o da copa, tendo o cuidado de incorporar levemente os fertilizantes ao solo. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Manejo e Tratos Culturais<\/h4>\n \n

Poda de forma\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

A elimina\u00e7\u00e3o do broto apical quando a planta atinge 60 cm de altura proporciona uma distribui\u00e7\u00e3o mais ordenada dos ramos, dotando a copa de melhor arquitetura.<\/p>\n \n

A partir da elimina\u00e7\u00e3o da gema apical, surgir\u00e3o os ramos prim\u00e1rios respons\u00e1veis pela forma\u00e7\u00e3o da copa. Como os ramos s\u00e3o bastante extensos, torna-se necess\u00e1rio o controle do desenvolvimento vegetativo \u00e0 medida que alcan\u00e7arem 1,00 m. Essa pr\u00e1tica deve ser adotada durante os dois primeiros anos de implanta\u00e7\u00e3o da cultura, para propiciar condi\u00e7\u00f5es adequadas de cultivo facilitando as pr\u00e1ticas relacionadas ao controle de pragas e \u00e0 colheita.<\/p>\n \n

Poda de limpeza<\/strong><\/p>\n \n

Deve ser realizada logo ap\u00f3s a colheita, visando eliminar os ramos secos, mal formados, rasteiros, atacados por pragas, bem como, aqueles que estejam comprometendo a arquitetura da planta ou dificultando o manejo da cultura.<\/p>\n \n

\u00c9 importante que o porte da planta n\u00e3o exceda 4,00 m devendo-se manter o controle efetivo na condu\u00e7\u00e3o da copa, com o prop\u00f3sito de torn\u00e1-la facilmente manej\u00e1vel.<\/p>\n \n

Como o ciclo reprodutivo da cajazeira s\u00f3 ocorre a partir do terceiro ano, nos primeiros, pode-se cultiv\u00e1-la em consorcia\u00e7\u00e3o, com culturas tempor\u00e1rias, como:<\/strong> feij\u00e3o vigna, amendoim, mandioca, milho e curcubit\u00e1ceas, mantendo-se uma dist\u00e2ncia m\u00ednima de 1,50 m entre a planta do caj\u00e1<\/strong> e a cultura suplementar.<\/p>\n \n

Realizar capina manual e mecanizada ou coroamento \u00e0 medida que for verificada a ocorr\u00eancia de plantas daninhas.<\/p>\n \n

A cajazeira pode ser infestada por pragas durante as diferentes fases de crescimento e desenvolvimento. Na fase juvenil da planta \u00e9 muito freq\u00fcente a presen\u00e7a de pulg\u00e3o e de percevejos classificados como sugadores que se alimentam, preferencialmente, da seiva elaborada contida nos brotos terminais. Durante a fase de frutifica\u00e7\u00e3o \u00e9 comum a presen\u00e7a de inseto picador sugador, na sua maioria cole\u00f3ptero que ataca o fruto provocando deforma\u00e7\u00f5es que o descaracteriza para fins de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Flora\u00e7\u00e3o e Frutifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

Como a cajazeira \u00e9 uma planta que sempre ocorreu de forma natural, concorrendo com a vegeta\u00e7\u00e3o nativa, a sua explora\u00e7\u00e3o tem sido feita, ao longo do tempo, com base no extrativismo.<\/p>\n \n

Plantas resultantes do processo de propaga\u00e7\u00e3o por enxertia, normalmente, florescem a partir do segundo ano do plantio dependendo evidentemente do favorecimento das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. A flora\u00e7\u00e3o inicia-se em outubro podendo prolonga-se at\u00e9 novembro ou dezembro, oportunidade em que a planta, caducif\u00f3lia, ap\u00f3s o per\u00edodo de repouso, reinicia a brota\u00e7\u00e3o e a recomposi\u00e7\u00e3o da folhagem.<\/p>\n \n

A infloresc\u00eancia do tipo pan\u00edcula, origina-se da diferencia\u00e7\u00e3o da gema apical, cujas flores hermafroditas fecundam-se num intervalo de 32 a 35 dias ap\u00f3s a diferencia\u00e7\u00e3o do prim\u00f3rdio do bot\u00e3o floral.<\/p>\n \n

O fruto tipo drupa, possui formato cilindriforme, peso vari\u00e1vel entre 10 e 25 g e colora\u00e7\u00e3o amarelo-laranja na matura\u00e7\u00e3o. O per\u00edodo compreendido entre a diferencia\u00e7\u00e3o e a matura\u00e7\u00e3o do fruto situa-se em torno de 120 dias. Para as plantas que florescem em outubro, a colheita ocorre no final de fevereiro, enquanto as que florescem em dezembro, a colheita ocorre entre abril e maio. <\/p>\n \n

Produ\u00e7\u00e3o, Colheita e Armazenamento<\/strong><\/p>\n \n

Plantas resultantes do processo de propaga\u00e7\u00e3o por estaquia, geralmente, manifestam a aptid\u00e3o produtiva no segundo ano p\u00f3s-plantio.<\/p>\n \n

Nessa idade, a copa ainda encontra-se em fase de forma\u00e7\u00e3o, com pequena \u00e1rea foliar e poucos ramos, justificando, por conseguinte, o baixo rendimento por planta. Todavia, dependendo do manejo, a planta pode atingir o est\u00e1gio adulto no quarto ano, oportunidade em que a produtividade pode atingir 50 kg\/planta (5 t\/ha) para plantio em espa\u00e7amento de 10 m x 10 m.<\/p>\n \n

O atingimento do est\u00e1dio adulto n\u00e3o significa que a planta tenha estabilizado a produ\u00e7\u00e3o,todavia, \u00e9 um indicativo seguro de que, a partir desse momento, a cultura alcance a sua viabilidade econ\u00f4mica. Como \u00e9 comum a toda frut\u00edfera perene, espera-se que a estabiliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o da cajazeira ocorra no oitavo ano, com rendimento m\u00e9dio de 100 kg\/planta (10 t\/ha), para plantio em que seja adotado espa\u00e7amento de 10 m x 10 m.<\/p>\n \n

A colheita, ainda, vem sendo realizada atrav\u00e9s da coleta manual dos frutos ca\u00eddos ao ch\u00e3o, pela abscis\u00e3o natural. Esse m\u00e9todo n\u00e3o \u00e9 recomendado porque o fruto resultante dessa opera\u00e7\u00e3o deixa muito a desejar, devido \u00e0s transforma\u00e7\u00f5es ou modifica\u00e7\u00f5es ocorridas nas suas qualidades organol\u00e9pticas causadas pelo impacto da queda.<\/p>\n \n

A obten\u00e7\u00e3o de frutos de qualidade desej\u00e1vel pressup\u00f5e a ado\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnica que permita a coleta do fruto ainda na planta, quando apresentar colora\u00e7\u00e3o amarela- alaranjada.<\/p>\n \n

Ap\u00f3s a colheita, os frutos destinados \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o sob a forma ” in natura” s\u00e3o acondicionados em balaio, caixas de madeira ou de pl\u00e1stico forradas, internamente, com jornal ou palha de bananeira, e mantidos sob condi\u00e7\u00f5es naturais de umidade e temperatura, por per\u00edodo de um dia. Entretanto, quando se destinam ao armazenamento em c\u00e2mara frigor\u00edfica, os frutos devem ser submetidos ao processamento para transforma\u00e7\u00e3o da polpa em pasta a ser estocada por per\u00edodo vari\u00e1vel, dependendo da demanda do produto.<\/p>\n \n

A polpa do fruto da cajazeira \u00e9 constituinte que assume posi\u00e7\u00e3o de destaque no tocante ao aspecto comercial, em fun\u00e7\u00e3o do aroma, sabor e palatabilidade que oferece ao ser degustado nas mais variadas formas. Frutos comercializados em feiras livres ou destinados ao abastecimento da ind\u00fastria processadora apresentam rendimento m\u00e9dio de polpa em torno de 45-50%, geralmente, com algumas restri\u00e7\u00f5es no tocante \u00e0 qualidade, em virtude da desuniformidade de matura\u00e7\u00e3o existente entre frutos.<\/p>\n \n

Avalia\u00e7\u00f5es feitas com frutos provenientes de plantas de cajazeira existentes em quatro munic\u00edpios paraibanos revelaram que o maior rendimento em polpa (57,51%) foi obtido naqueles oriundos de Areia-PB. Por outro lado, verifica-se que os frutos procedentes de Cruz do Esp\u00edrito Santo-PB, apresentaram o menor rendimento deste componente (48,30%). Em m\u00e9dia os rendimentos de polpa, casca e sementes foram 51,63%, 16,70% e 31,67%, respectivamente.<\/p>\n \n

Nas regi\u00f5es produtoras do Nordeste, a comercializa\u00e7\u00e3o do caj\u00e1 se realiza de duas maneiras:<\/strong> aquela em que o fruto \u00e9 comercializado na forma in natura, em feiras livres ou supermercados, por per\u00edodo nunca superior a 48 horas ap\u00f3s colheita. <\/p>\n \n

A outra, consiste na comercializa\u00e7\u00e3o da polpa frigorificada sob a forma de pasta, em embalagens que variam entre 100 e 1000 g. Em virtude da produ\u00e7\u00e3o ainda ser insignificante em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 demanda, geralmente, n\u00e3o h\u00e1 excedente para atender o mercado externo que demonstra interesse na aquisi\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n \n

Essa perspectiva \u00e9 promissora \u00e0 expans\u00e3o do cultivo do caj\u00e1<\/strong>, em escala comercial, desde que, a explora\u00e7\u00e3o seja feita mediante o uso de material propagativo detentor de elevado potencial produtivo e de caracter\u00edsticas qualitativas desej\u00e1veis.<\/p>\n \n

Jo\u00e3o Bosco
\n Kenard T\u00f4rres Soares
\n Severino Pessoa de Aguiar Filho
\n Roberto Vieira Barros<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.emepa.org.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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