{"id":27069,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/butia-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:23","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:23","slug":"butia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/butia-2\/","title":{"rendered":"Buti\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

\"Buti\u00e1\"
\n Buti\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico: <\/strong><\/p>\n \n

\n

1) <\/strong>Butia eriospatha (sinon\u00edmia: Cocos eriospatha, Butia eriospatha subsp punctata, Syagrus eriospatha)
\n 2)<\/strong> Butia purpurascens<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fam\u00edlia: <\/strong>Arec\u00e1ceas (sinon\u00edmia: Palmas)<\/p>\n \n

Nome comum:<\/strong><\/p>\n \n

\n

1) <\/strong>buti\u00e1, buti\u00e1-da-serra, butiazeiro, butieiro, buti\u00e1-branco, buti\u00e1-veludo.
\n2) <\/strong>buti\u00e1, palmeira-jata\u00ed, coqueiro-de-vassoura.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Origem<\/h4>\n \n

Brasil<\/strong><\/p>\n \n

\n

1) <\/strong>Regi\u00e3o serrana dos estados do Paran\u00e1, de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul
\n 2) <\/strong>Cerrados da regi\u00e3o sul do estado de Goi\u00e1s e do Tri\u00e2ngulo Mineiro, Minas Gerais.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\n \n

No Brasil, existem v\u00e1rias palmeiras com a denomina\u00e7\u00e3o buti\u00e1. Dessas, aqui ser\u00e3o abordadas duas que se desenvolvem naturalmente em regi\u00f5es e condi\u00e7\u00f5es bastante distintas.<\/p>\n \n

\n

1) Buti\u00e1-da-serra <\/strong><\/p>\n \n

As plantas s\u00e3o perenes, atingem 4 a 5 metros de altura e o seu tronco (estipe), 40 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. As folhas s\u00e3o verde-acinzentadas, em n\u00famero de 20 a 22 por planta, com cerca de 2 metros de comprimento e possuem 77 a 92 pinas (fol\u00edolos) de cada lado da nervura principal da folha (raque). Cada pina mede, na regi\u00e3o intermedi\u00e1ria da folha, aproximadamente 62 cent\u00edmetros de comprimento por 2,5 cent\u00edmetros de largura. As infloresc\u00eancias (cachos) s\u00e3o ramificadas, formadas entre as folhas e medem 40 a 90 cent\u00edmetros de comprimento. Os frutos globosos medem 1,8 cent\u00edmetros de di\u00e2metro e a polpa (mesocarpo) de frutos maduros \u00e9 carnosa, sem fibra e adocicada. No seu interior cont\u00e9m 1 a 3 sementes. A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por sementes de moderada capacidade de germina\u00e7\u00e3o e demora 2 a 3 meses para sua emerg\u00eancia.<\/p>\n \n

2) Palmeira-jata\u00ed <\/strong><\/p>\n \n

Planta perene, nativa do cerrado das regi\u00f5es do Sul de Goi\u00e1s e do Tri\u00e2ngulo Mineiro, Minas Gerais. Ela atinge 1 a 4 metros de altura e o seu tronco (estipe), 15 a 16 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. As 10 a 25 folhas por planta s\u00e3o verde-acinzentadas com 80 a 120 cent\u00edmetros de comprimento e cont\u00e9m 52 a 58 pinas (fol\u00edolos) em cada lado da nervura-central (raque) da folha. As pinas intermedi\u00e1rias na folha medem de 45 a 60 cent\u00edmetros de comprimento por 1,60 a 1,80 cent\u00edmetros de largura. As infloresc\u00eancias ramificadas s\u00e3o formadas entre as folhas. Os frutos ovalados geralmente s\u00e3o arroxeados ou amarelados, arom\u00e1ticos e medem 2,5 a 3 cent\u00edmetros de comprimento. A polpa (mesocarpo) de frutos maduros \u00e9 carnosa, quase sem fibra e com sabor doce-acidulado. No seu interior cont\u00e9m 1 a 2 sementes. A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por sementes que t\u00eam baixa capacidade de germina\u00e7\u00e3o e demora 5 meses para sua emerg\u00eancia.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\n \n

O buti\u00e1-da-serra<\/strong> frutifica abundantemente no ver\u00e3o, enquanto que a palmeira-jata\u00ed, na primavera.<\/p>\n \n

Utilidade<\/h4>\n \n
\n

1) Buti\u00e1-da-serra<\/strong><\/p>\n \n

Os frutos s\u00e3o comest\u00edveis e muito apreciados ao natural e usados no preparo de sucos, gel\u00e9ias e como tempero de aguardente. A planta \u00e9 indicada nos trabalhos de paisagismo em parques, jardins e pra\u00e7as urbanas. <\/p>\n \n

2) Palmeira-jata\u00ed <\/strong><\/p>\n \n

A frutifica\u00e7\u00e3o \u00e9 moderada na primavera. Os frutos s\u00e3o comest\u00edveis ao natural, embora pouco apreciados, e usados na prepara\u00e7\u00e3o de sucos e gel\u00e9ias. As folhas s\u00e3o usadas na confec\u00e7\u00e3o de vassouras e as plantas, por apresentar uma bela arquitetura, s\u00e3o indicadas nos trabalhos de paisagismo.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Cada 100 gramas da parte comest\u00edvel de Buti\u00e1 possui:<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Calorias<\/strong><\/td>\n \n105,00 kal<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n \n1,90 g<\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/td>\n \n2,00 g<\/td>\n <\/tr>\n
Glic\u00eddios<\/td>\n \n22,80 g<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n \n22,80 g<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra<\/td>\n \n7,40 g<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/td>\n \n20 mg<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/td>\n \n36 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/td>\n \n2,20 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina A ( Retinol )<\/td>\n \n30 mcg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1 (Tiamina )<\/td>\n \n0,04 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B2 ( Riboflavina )<\/td>\n \n0,04 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B3 (Niacina )<\/td>\n \n0,50 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C ( \u00c1cido Asc\u00f3rbico )<\/td>\n \n33,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Tabela do IBGE 2011<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: globoruraltv.globo.com<\/p>\n \n

Buti\u00e1<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Reino:<\/strong> Plantae<\/p>\n \n

Divis\u00e3o:<\/strong> Magnoliophyta<\/p>\n \n

Classe:<\/strong> Liliopsida<\/p>\n \n

Ordem: <\/strong>Arecales<\/p>\n \n

G\u00e9nero: <\/strong>Butia<\/p>\n \n

Nome Popular:<\/strong> Buti\u00e1<\/p>\n \n

Nome Cient\u00edfico: <\/strong>Butia eriospatha (Mart. Ex Drude) Becc.<\/p>\n \n

Fam\u00edlia Bot\u00e2nica:<\/strong> Arecaceae<\/p>\n \n

Sin\u00f4nimo: <\/strong>Cocos eriospatha Mart. Ex Drude, Syagrus eriopatha (Mart. Ex Drude) Glassm.<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas Gerais<\/h4>\n \n

Palmeira nativa da Am\u00e9rica do Sul, tamb\u00e9m conhecida por MACUM\u00c1 e que ocorre nas matas e campos das regi\u00f5es altas do Paran\u00e1, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.O nome de buti\u00e1-felpudo<\/strong> \u00e9 devido \u00e0 espessa lanugem acastanhada na parte externa da espata. <\/p>\n \n

Sua altura varia de 4 a 6 m e seu di\u00e2metro (DAP) de 20 a 40 cm, caracterizando-se pelo estipe revestido de bainhas e pec\u00edolos velhos na regi\u00e3o abaixo da coroa de folhas.Suas folhas pinadas, com colora\u00e7\u00e3o azul-esverdeada, podem chegar a 2 m de comprimento, com um pec\u00edolo geralmente recoberto, na base, por delicados espinhos.<\/p>\n \n

\u00c9 uma planta mon\u00f3ica. A infloresc\u00eancia interfoliar, de 1 m de comprimento, \u00e9 densamente ramificada, possuindo uma espata de at\u00e9 12 m de comprimento, acanoada e ereta. <\/p>\n \n

A flora\u00e7\u00e3o amarela ocorre de setembro a janeiro. Os frutos, pequenos, globosos e amarelos, amadurecem no ver\u00e3o e s\u00e3o consumidos ao natural ou sua polpa \u00e9 usada na produ\u00e7\u00e3o de licor e vinho.<\/p>\n \n

Da semente, pode ser extra\u00eddo um tipo de azeite comest\u00edvel. Seu estipe, de boa durabilidade, \u00e9 usado em constru\u00e7\u00f5es r\u00fasticas e as fibras das folhas, para a fabrica\u00e7\u00e3o de chap\u00e9us, cestos, cordas e enchimentos de colch\u00f5es e estofados.<\/p>\n \n

Esp\u00e9cies<\/h4>\n \n

O termo buti\u00e1<\/strong> \u00e9 a designa\u00e7\u00e3o comum \u00e0s palmeiras do g\u00eanero Butia, com nove esp\u00e9cies conhecidas, nativas da Am\u00e9rica do Sul. Possuem em geral estipe m\u00e9dio, com cicatriz de pec\u00edolos antigos, longas folhas penat\u00edfidas us. em obras tran\u00e7adas, e pequenas drupas comest\u00edveis, com semente oleaginosa.<\/p>\n \n

O termo buti\u00e1<\/strong> pode remeter ainda, mais especificamente, \u00e0 Butia capitata, uma palmeira de at\u00e9 7 m, nativa do Paraguai, Brasil (de Minas Gerais ao Rio Grande do Sul), Argentina e Uruguai, cujo estipe \u00e9 utilizado no fabrico de papel. De seus frutos, alaranjados, se faz gel\u00e9ia, licor, cacha\u00e7a e vinagre, e das sementes, comest\u00edveis, se extrai \u00f3leo. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecida pelos nomes de buti\u00e1-a\u00e7u, buti\u00e1-azedo, buti\u00e1-branco, buti\u00e1-da-praia, buti\u00e1-de-vinagre, buti\u00e1-do-campo, buti\u00e1-mi\u00fado, buti\u00e1-roxo, butiazeiro, cabe\u00e7udo, coqueiro-azedo, guariroba-do-campo e palma-petiza. No estado do Rio Grande do Sul esta palmeira tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como jeriv\u00e1.<\/p>\n \n

\"Buti\u00e1\"
\n Buti\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.frutas.radar-rs.com.br<\/p>\n \n

Buti\u00e1<\/h6>\n \n

O que \u00e9<\/h4>\n \n

Fruto comest\u00edvel, com polpa suculenta, arom\u00e1tica e adocicada, muito apreciado pela fauna e pelo homem, o buti\u00e1<\/strong> ocorre, principalmente, no ambiente de cerrado, com ampla distribui\u00e7\u00e3o no Sudoeste de Goi\u00e1s, mais especificamente no munic\u00edpio de Jata\u00ed, que, pela abund\u00e2ncia da \u00e1rea, recebeu a denomina\u00e7\u00e3o popular de “palmeira-jata\u00ed”.<\/p>\n \n

Esses dados constam de pesquisa desenvolvida no Instituto do Tr\u00f3pico Sub\u00famido (ITS) da Universidade Cat\u00f3lica de Goi\u00e1s e faz parte de um projeto maior, denominado “Estudo da germina\u00e7\u00e3o e desenvolvimento da fam\u00edlia palmae nativas do Cerrado”, coordenado pelo professor mestre Roberto Malheiros, que tem na sua equipe os pesquisadores ge\u00f3grafos especialistas Teodorico de Lima Brito e Dircilene Rosa de Oliveira Gontijo.<\/p>\n \n

Os resultados obtidos sobre a germina\u00e7\u00e3o de Buti\u00e1<\/strong> purpurancens foram alcan\u00e7ados ap\u00f3s diversos experimentos desenvolvidos pelo pesquisador Teodorico de Lima Brito, que conseguiu um percentual de 25% ap\u00f3s seis meses do plantio. Apesar do baixo percentual e do tempo gasto para germina\u00e7\u00e3o, o resultado foi festejado pelos pesquisadores, pois, at\u00e9 o momento, n\u00e3o se conhece nenhum trabalho sistematizado sobre a germina\u00e7\u00e3o dessa esp\u00e9cie.<\/p>\n \n

O g\u00eanero Buti\u00e1 abrange uma grande quantidade de esp\u00e9cies que compartilham certas caracter\u00edsticas:<\/strong> caule simples, ereto e espesso, com cicatrizes dos restos dos pec\u00edolos, resistente a geadas e fogo, folhas fortemente arqueadas e frutos comest\u00edveis, com a polpa suculenta, arom\u00e1tica e adocicada, muito apreciado pela fauna do cerrado e pelo homem.<\/p>\n \n

As esp\u00e9cies mais comuns na regi\u00e3o dos cerrados s\u00e3o Buti\u00e1<\/strong> archeri (coquinho-do-campo), Buti\u00e1 capitata (buti\u00e1 azedo), Buti\u00e1 paraguayensis, segundo o pesquisador Lorenzi. Outro pesquisador, Corr\u00eaa, descreve algumas das esp\u00e9cies citadas com o g\u00eanero “cocos”, Cocos erisospalha, Cocos capitata e Cocos adorata, e as mesmas caracter\u00edsticas j\u00e1 apresentadas.<\/p>\n \n

Fonte: www2.ucg.br<\/p>\n \n

Buti\u00e1<\/h6>\n \n

\"Buti\u00e1\"
\n Buti\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

\"Buti\u00e1\"
\n Buti\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

NOME INDIGENA<\/h4>\n \n

Buti\u00e1 vem do Tupi e significa \u0093Fruto de fazer vinagre\u0094<\/p>\n \n

Origem<\/h4>\n \n

Restinga arbustiva do Paran\u00e1 ao Rio Grande do Sul, Brasil.<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

Palmeira com caule \u00fanico de 3 a 6 m de altura. O tronco \u00e9 marcado pelos an\u00e9is resultantes da queda das folhas. Cada fol\u00edolo tem margens em forma de dentes. <\/p>\n \n

As infloresc\u00eancias saem do meio das folhas.<\/p>\n \n

Dicas para cultivo<\/h4>\n \n

\u00c9 uma planta de crescimento moderado que adapta-se a v\u00e1rios tipos de solos de drenagem r\u00e1pida, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica e profundos. \u00c9 resistente a geadas de at\u00e9 -5 grau. A planta s\u00f3 frutifica tanto na sombra (50%) como em pleno sol.<\/p>\n \n

Mudas<\/h4>\n \n

As sementes conservam-se por longo tempo (8 anos) e germinam sem nenhum tratamento entre 120 dias a 2 anos. As mudas crescem lentamente, com 4 folhas definitivas ap\u00f3s 2 anos, quando j\u00e1 podem ser plantadas. Frutifica em 6 a 8 anos ap\u00f3s o plantio.<\/p>\n \n

Plantando<\/h4>\n \n

Recomendo que seja plantada a pleno sol num espa\u00e7amento 6×6 m. Melhor \u00e9poca de plantio \u00e9 dezembro a janeiro, conv\u00e9m irrigar com 20 de \u00e1gua ap\u00f3s o plantio e a cada 15 dias se n\u00e3o chover. As covas devem se bem adubadas com composto org\u00e2nico bem curtido, acrescentando 1 lata de 18 l de areia de rio, + 1 kg de calc\u00e1rio e 1 kg de cinza de madeira, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio aduba\u00e7\u00e3o qu\u00edmica.<\/p>\n \n

Cultivando<\/h4>\n \n

A planta cresce lentamente e n\u00e3o necessita de cuidados especiais, \u00e9 ideal para ornamentar jardins e pra\u00e7as. Adubar apenas com 30gramas de N-P-K 4-14-8 distribu\u00eddos apenas superficialmente, \u00e0 partir do terceiro ano ap\u00f3s o plantio, dobrar a quantidade por 4 anos, depois manter a quantia; acrescentando tamb\u00e9m 5 l de cama de frango bem curtida no inicio da primavera.<\/p>\n \n

Usos<\/h4>\n \n

Os frutos s\u00e3o ideais para fazer suco e quando fermentado produz \u00f3timo vinagre.<\/p>\n \n

Fonte: frutasraras.sites.uol.com.br<\/p>\n \n

Buti\u00e1<\/h6>\n \n

\"Buti\u00e1\"
\n Buti\u00e1<\/strong><\/p>\n \n

O que \u00e9<\/strong><\/h4>\n \n

Conhecida tamb\u00e9m como, coquinho azedo<\/strong>, \u00e9 uma fruta nativa do cerrado, e seu nome cient\u00edfico \u00e9 Butia capitata.<\/p>\n \n

Os frutos pequenos, globosos e amarelos, amadurecem no ver\u00e3o e s\u00e3o consumidos ao natural ou sua polpa, fortemente arom\u00e1tica, \u00e9 usada na produ\u00e7\u00e3o de licor e vinho.<\/p>\n \n

\u00c9 considerada uma fruta com teor de lip\u00eddico elevado, se comparado com frutas normalmente consumidas; Da semente, pode ser extra\u00eddo um tipo de azeite comest\u00edvel. Assim como a maioria das frutas normalmente consumidas, a polpa do coquinho-azedo (buti\u00e1) apresenta baixo teor prot\u00e9ico, por\u00e9m seu teor de fibra detergente neutro, que determina celulose, hemicelulose e lignina, \u00e9 elevado, e tamb\u00e9m pode ser considerada rica em vitaminas e alguns minerais, como o pot\u00e1ssio.<\/p>\n \n

A polpa do buti\u00e1 apresenta teor de vitamina C bem elevado (53mg de \u00e1cido asc\u00f3rbico em 100g de polpa). A vitamina C \u00e9 uma das 13 principais vitaminas que fazem parte de um grupo de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas complexas necess\u00e1rias para o funcionamento adequado do organismo. \u00c9 uma das vitaminas hidrossol\u00faveis, o que significa que seu organismo usa o que necessita e elimina o excesso. Ela tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer prote\u00e7\u00e3o contra algumas doen\u00e7as e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. Mas, devemos considerar, o excesso de vitamina C pode causar efeitos colaterais, como n\u00e1useas e diarr\u00e9ia.<\/p>\n \n

Al\u00e9m do \u00e1cido asc\u00f3rbico, possui grandes quantidades de pr\u00f3-vitamina A (Retinol RAE), se comparada a outras frutas convencionalmente consumidas e consideradas ricas em caroten\u00f3ide pr\u00f3-vitamina A, como a manga e a acerola. Um copo de suco contendo 100g de polpa de coquinho-azedo poderia suprir cerca de 40% das necessidades di\u00e1rias de vitamina A (300-400 RAE dia) para crian\u00e7as menores de 8 anos de idade e 100% das necessidades di\u00e1rias de vitamina C (45mg dia) para homens e mulheres.<\/p>\n \n

Possui ainda compostos fen\u00f3licos elevados, como a catequina (163-259 mg de catequina equivalente por 100g de polpa), que exerce v\u00e1rios benef\u00edcios para a sa\u00fade, como preven\u00e7\u00e3o contra o c\u00e2ncer, redu\u00e7\u00e3o do processo de envelhecimento, controle da press\u00e3o arterial, aux\u00edlio na perda de peso, e controle do colesterol.<\/p>\n \n

Fonte: www.frutadahora.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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