{"id":27064,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/berinjela-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:18","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:18","slug":"berinjela-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/berinjela-2\/","title":{"rendered":"Berinjela"},"content":{"rendered":"\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Solanum melongena L.\n\nFam\u00edlia: <\/strong>Solanaceae\n\nOrigem: <\/strong>Regi\u00e3o Tropical da \u00cdndia e da China\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\nPlanta de h\u00e1bito arbustivo, com caule semilenhoso, que pode alcan\u00e7ar altura superior a um metro. Apresenta vegeta\u00e7\u00e3o vigorosa, com ampla forma\u00e7\u00e3o de ramifica\u00e7\u00f5es laterais. Pode ser inerme ou provida de espinhos e suas folhas, com formato ovado, apresentam a p\u00e1gina inferior recoberta por in\u00fameros pelos. O produto comercial da planta \u00e9 o fruto ainda imaturo, de colora\u00e7\u00e3o vinho-escura, intensamente brilhante. \u00c1 medida que ocorre a perda do brilho externo do fruto observa-se internamente a forma\u00e7\u00e3o de ra\u00edzes.\n

Caracter\u00edsticas da flor<\/h4>\n

\"Berinjela\"<\/p>\nApresenta flores hermafroditas, viol\u00e1ceas, com 4 a 5 cm de di\u00e2metro, \u00e0s vezes com uma pequena mancha amarela. Possuem o c\u00e1lice verde e coberto por p\u00ealos.\n\nPodem aparecer solit\u00e1rias na axila da folha ou, algumas vezes, em grupos de 2 a 5 flores. \u00c9 autofecundada.\n

Melhores variedades<\/h4>\nSanta – genebra, florida – market, long – purple e h\u00edbridos.\n

\u00c9poca de plantio<\/h4>\n
No planalto :<\/strong> setembro a dezembro\nNo litoral :<\/strong> mar\u00e7o a julho<\/blockquote>\nEspa\u00e7amento: <\/strong>100 x 50cm.\n\nSementes necess\u00e1rias:<\/strong> 250g\/ha.\n\nCombate \u00e0 eros\u00e3o:<\/strong> Plantio em n\u00edvel.\n\nAduba\u00e7\u00e3o por cova:<\/strong> 1,5kg de composto; 250g de superfosfato simples; 20g de cloreto de pot\u00e1ssio\n\nEm cobertura: <\/strong>75g de sulfato de am\u00f4nio (aos 10, 15 e 40 dias ap\u00f3s o transplante, 1\/3 de cada vez).\n\nTratos culturais:<\/strong> Capinas e pulveriza\u00e7\u00f5es.\n\nIrriga\u00e7\u00e3o: <\/strong>Por infiltra\u00e7\u00e3o, semanalmente quando necess\u00e1ria.\n

Combate \u00e0 mol\u00e9stias e pragas<\/strong><\/h4>\n
Tripse:<\/strong> Paration e Malation\nFungos: <\/strong>Dithane M-45 a 0,2%; Manzate a 0,20 %.<\/blockquote>\n

\u00c9poca de colheita<\/h4>\nIn\u00edcio: <\/strong>100 dias ap\u00f3s o plantio, durante 90 dias.\n

Produ\u00e7\u00e3o normal<\/h4>\n15 a 30 t\/ha de frutos.\n\nMelhor rota\u00e7\u00e3o:<\/strong>\n
Ervilha\nRepolho\nCenoura\nQuiabo\nAdubos verdes<\/blockquote>\nObserva\u00e7\u00f5es<\/strong>\n\nPlantar em terras f\u00e9rteis evitar terrenos mal drenados.\n

\"Berinjela\"\nBerinjela<\/strong><\/p>\nAinda que a berinjela seja pouco nutritiva, \u00e9 vegetal muito vers\u00e1til e comp\u00f5e muitos pratos de diferentes etnias, como o curry da \u00cdndia, o moussaka grego, o baba ghanoush do Oriente m\u00e9dio e o ratatoiulle franc\u00eas, entre outros.\n\nA berinjela tem pouqu\u00edssimas calorias, apesar de proporcionar uma sensa\u00e7\u00e3o de saciedade – uma x\u00edcara de berinjela crua cont\u00e9m menos de 40 calorias.\n\nAs berinjelas mais gostosas s\u00e3o tenras e firmes, de pele fina e sabor leve. As maiores costumam ter mais sementes, al\u00e9m de serem duras e amargas. Tem sabor e consist\u00eancia de carne, sendo ideais para pratos vegetarianos.\n\nElas podem ser recheadas e cozidas, grelhadas, assadas ou ensopadas. Algumas desenvolvem um sabor amargo que pode ser eliminado salgando-se a berinjela antes de cozinh\u00e1-la. Corte o vegetal, salgue-o e deixe-o descansar por meia hora. Lave e seque. O sal elimina um pouco da umidade e reduz o sabor amargo.\n\nA berinjela \u00e9 um fruto carnudo da fam\u00edlia das solan\u00e1ceas que pode apresentar duas formas:<\/strong> alongada ou arredondada. Sua casca \u00e9 arroxeada. Tem uma polpa branca e carnuda, dentro da qual se encontram algumas sementes suaves – n\u00e3o \u00e9 preciso elimin\u00e1-las.\n

Tipos<\/h4>\nExistem mais de 30 variedades, mas as mais conhecidas s\u00e3o:<\/strong>\n
Long Purple: <\/strong>sua forma \u00e9 alongada e a casca \u00e9 de cor arroxeada\nEaster Egg: <\/strong>sua casca \u00e9 branca e a forma \u00e9 oval\nBlack Enorma:<\/strong> \u00e9 uma das maiores variedades\nSerpentinum: <\/strong>sua forma \u00e9 alongada e com uma casca verde clara.<\/blockquote>\n

Nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade<\/h4>\n\u00c9 aconselh\u00e1vel consumir as berinjelas com sua casca, onde se encontra boa parte de seus nutrientes – que n\u00e3o s\u00e3o poucos. Ela \u00e9 rica em pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, e seu conte\u00fado tem vitaminas A, B e C, betacarotenos e \u00e1cido f\u00f3lico.\n\nEla tem apenas 21 calorias por 100 gramas e \u00e9 rica em fibras, por isso sacia e ajuda a combater a pregui\u00e7a intestinal.\n\nExerce um consider\u00e1vel efeito depurativo sobre o sangue:<\/strong> limpa, previne as hemorragias e protege as art\u00e9rias lesionadas pelo colesterol.\n\nNa cozinha<\/strong>\n\nQuando se prepara berinjelas, \u00e9 conveniente utilizar uma faca de a\u00e7o inoxid\u00e1vel para cort\u00e1-las, para evitar que a polpa se oxide e escure\u00e7a. Antes de cozinh\u00e1-las, \u00e9 aconselh\u00e1vel deixar as rodelas em molho de \u00e1gua com sal durante 30 minutos, para que soltem os sucos amargos, e sec\u00e1-las com papel absorvente.\n\nSe vai demorar a utiliz\u00e1-las, salpique com um pouco de suco de lim\u00e3o; isto evita a oxida\u00e7\u00e3o.\n\nA berinjela \u00e9 um dos ingredientes b\u00e1sicos da cozinha mediterr\u00e2nea. N\u00e3o costumam ser consumidas nem cruas nem cozidas pois adquirem um sabor muito amargo, mas seu repert\u00f3rio de pratos \u00e9 ilimitado.\n\nS\u00e3o preparadas de diferentes formas:<\/strong> recheadas ao forno, fritas ao natural ou refogadas, em molho, gratinadas etc.\n\nA berinjela tem como centro de origem prim\u00e1rio a \u00cdndia. Atualmente, \u00e9 chamada de berinjela, brinjal, eggplant e aubergine, mas ocorrem muitos nomes em S\u00e2nscrito, Bengali, Hindi e outras l\u00ednguas da \u00cdndia. \u00c9 poss\u00edvel que a China seja o centro de origem secund\u00e1rio, com o desenvolvimento de variedades de frutos pequenos, muito distintos das variedades origin\u00e1rias do centro de origem prim\u00e1rio. Apesar de possuir uma grande variabilidade de formas e cores, poucas variedades s\u00e3o cultivadas comercialmente.\n\nA berinjela \u00e9 uma hortali\u00e7a anual, pertencente \u00e0 fam\u00edlia Solanaceae. Devido ao crescente interesse da popula\u00e7\u00e3o em consumir produtos de origem vegetal e pelo seu uso medicinal, seu volume comercializado v\u00eam aumentando continuamente. No ano de 2004, a \u00e1rea plantada de berinjela no Estado de S\u00e3o Paulo foi de 1.349 hectares, com uma produ\u00e7\u00e3o de 46.046 toneladas e produtividade de 34 t\/ha (Instituto de Economia Agr\u00edcola, SAA, 2005).\n

A Berinjela<\/h4>\n

Denomina-se como berinjela, o fruto de uma planta, origin\u00e1ria da India e cultivada na \u00c1frica.<\/p>\n

Provavelmente foi introduzida na Europa pelos \u00c1rabes e, posteriormente, veio para as Am\u00e9ricas.<\/p>\n

\u00c9 uma hortali\u00e7a anual, sendo que, a \u00e9poca de seu plantio \u00e9 de Setembro a Fevereiro e, em regi\u00f5es de clima quente, \u00e9 cultivada ao longo do ano.<\/p>\n

\u00c9 considerada sens\u00edvel ao frio, geada e excesso de chuva na flora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n

Mitos da berinjela<\/h4>\nNos \u00faltimos anos, o consumo de berinjela aparentemente aumentou devido \u00e0s informa\u00e7\u00f5es veiculadas sobre supostos benef\u00edcios que o consumo de berinjela ofereceria as pessoas.\n\nA ideia atual mais difundida \u00e9 de que o consumo regular de berinjela (ou derivados base da hortali\u00e7a) ajudaria a diminuir o colesterol. Apesar de muitos acreditarem nesta informa\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o presente momento n\u00e3o existem estudos cient\u00edficos realizados com humanos que comprovem, de maneira satisfat\u00f3ria, esta afirma\u00e7\u00e3o.\n\nUm estudo realizado com o extrato seco da berinjela verificou uma pequena correla\u00e7\u00e3o entre a diminui\u00e7\u00e3o do colesterol e o consumo do extrato seco, por\u00e9m, a resposta cl\u00ednica deste estudo n\u00e3o atingiu os valores estabelecidos pelas III Diretrizes Brasileiras sobre Dislipidemias e Aterosclerose. Este estudo foi realizada pela Prof. Dr. Maria da Concei\u00e7\u00e3o R. Gon\u00e7alves pesquisadora do Laborat\u00f3rio de Tecnologia Farmac\u00eautica da Universidade Federal da Para\u00edba.\n\nUm outro estudo realizado pelo pesquisador Prof. Dr. Bruno Caramelli do Instituto do Cora\u00e7\u00e3o do Hospital das Cl\u00ednicas (FMUSP), n\u00e3o constatou nenhum efeito do suco de berinjela com laranja (200ml por dia), nos n\u00edveis plasm\u00e1ticos de colesterol total, LDL, VLDL, HDL-colesterol, fibrinog\u00eanio e triglic\u00e9rides.\n\nApesar dos diferentes resultados, os pesquisadores em quest\u00e3o concordam que ainda existem poucas informa\u00e7\u00f5es a cerca dos benef\u00edcios que a berinjela oferece com rela\u00e7\u00e3o ao colesterol, sendo assim, s\u00e3o necess\u00e1rios mais estudos para se definir os reais efeitos da berinjela sobre o colesterol.\n

Benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/h4>\nEmbora n\u00e3o haja comprova\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o momento, de que a berinjela diminua o colesterol, esta hortali\u00e7a fornece muitos outros nutrientes ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade.\n\nLevando em considera\u00e7\u00e3o a composi\u00e7\u00e3o nutricional do fruto da berinjela, este pode ser considerado fonte de minerais e vitaminas.\n\nAs an\u00e1lises laboratoriais mostram que, em 100g de berinjela crua encontram-se, em quantidades consider\u00e1veis, os seguintes minerais: <\/strong>cobre, magn\u00e9sio, zinco, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, ferro e f\u00f3sforo.\n\nAs principais vitaminas encontradas s\u00e3o:<\/strong> vitamina A (retinol), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico). Al\u00e9m disso, a berinjela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de \u00e1gua, essencial para manter o corpo hidratado e favorecer as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas nas c\u00e9lulas corporais,; uma significativa porcentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento do intestino e forma\u00e7\u00e3o do bolo fecal; al\u00e9m de ser considerado um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso.\n

Fun\u00e7\u00e3o dos nutrientes<\/h4>\nComo j\u00e1 foi dito anteriormente, a berinjela \u00e9 composta por diversos nutrientes importantes para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade. Na tabela seguir, encontram-se suas principais atividades no organismo.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutriente<\/strong><\/td>\nFun\u00e7\u00e3o no organismo\n<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\nFaz parte de v\u00e1rias enzimas e prote\u00ednas .<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sio\n<\/strong><\/td>\nAtua em rea\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas. Faz parte da constitui\u00e7\u00e3o de ossos, dentes,\u00a0 membrana celular e cromossomos<\/td>\n<\/tr>\n
Zinco\n<\/strong><\/td>\nAtua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunol\u00f3gico, nas fun\u00e7\u00f5es neurol\u00f3gicas,na s\u00edntese,libera\u00e7\u00e3o e liga\u00e7\u00e3o de diversos horm\u00f4nios , na transmiss\u00e3o de impulsos nervosos e est\u00e1 diretamente relacionado a reprodu\u00e7\u00e3o.<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio\n<\/strong><\/td>\nAtua no equil\u00edbrio eletrol\u00edtico do organismo, contra\u00e7\u00e3o muscular, s\u00edntese de glicog\u00eanio,metabolismo prot\u00e9ico e de carboidratos, manuten\u00e7\u00e3o da diferen\u00e7a de potencial atrav\u00e9s das membranas celulares.<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio\n<\/strong><\/td>\nAtua na forma\u00e7\u00e3o dos ossos e dentes,\u00e9 essencial para a vasoconstri\u00e7\u00e3o e vasodilata\u00e7\u00e3o, transmiss\u00e3o de impulsos nervosos, contra\u00e7\u00e3o muscular e secre\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios, al\u00e9m de desempenhar fun\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas e interferir na absor\u00e7\u00e3o do f\u00f3sforo pelo organismo.<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo\n<\/strong><\/td>\nAtua no crescimento e diferencia\u00e7\u00e3o celular, componente dos \u00e1cidos nucl\u00e9icos e das membranas plasm\u00e1ticas e auxilia a manuten\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio \u00e1cido-b\u00e1sico.<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1 (tiamina)\n<\/strong><\/td>\nAtua como coenzima em diversas rea\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas e exerce importante fun\u00e7\u00e3o no metabolismo dos carboidratos e lip\u00eddios.<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2 (riboflavina)\n<\/strong><\/td>\nAtua em diversos processos metab\u00f3licos no organismo, na transforma\u00e7\u00e3o de lip\u00eddios, prote\u00ednas e glic\u00eddios.<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico)\n<\/strong><\/td>\nDentre diversas fun\u00e7\u00f5es, atua em rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas no organismo e \u00e9 extremamente importante nos processos de oxirredu\u00e7\u00e3o. Facilita a absor\u00e7\u00e3o do ferro, da glicose e de outros glic\u00eddios pelo organismo. Age no sistema nervoso e na s\u00edntese de neurotransmissores.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte: Cardoso, M A, 2006<\/strong><\/p>\n

Segundo Pastore (2005), a berinjela cont\u00e9m fen\u00f3is que agem como antioxidantes. Estas subst\u00e2ncias possuem atividade antiinflamat\u00f3ria, evitando que as plaquetas sangu\u00edneas se aglomerem e inibe a a\u00e7\u00e3o de radicais livres no organismo, protegendo mol\u00e9culas de DNA e lip\u00eddeos, prevenindo processos carcinog\u00eanicos.<\/p>\n

A berinjela<\/strong> mais comercializada \u00e9 a com casca arroxeada. A tonalidade de sua casca deve-se \u00e0 presen\u00e7a de antocianinas, proantocianinas e flavon\u00f3ides. As duas primeiras subst\u00e2ncias inibem a produ\u00e7\u00e3o de radicais livres e os flavon\u00f3ides apresentam propriedades antioxidantes. Sendo assim, recomenda-se que esta seja consumida com as cascas.<\/p>\n

COMO COMPRAR: <\/strong>a berinjela de boa qualidade deve apresentar ped\u00fanculo verde e rijo, fruto escuro, sem manchas, macio, de pele fina, brilhante e sementes claras. As opacas e amolecidas j\u00e1 est\u00e3o velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.<\/p>\n

COMO ARMAZENAR:<\/strong> at\u00e9 o momento do preparo, deve ser armazenada inteira e com casca, para que n\u00e3o haja perda de nutrientes e altera\u00e7\u00f5es sensoriais, sob refrigera\u00e7\u00e3o, por um per\u00edodo m\u00e1ximo de 4 dias. Se guardada dentro do frigor\u00edfico, em um saco pl\u00e1stico, dura de uma a duas semanas.<\/p>\n

COMO PREPARAR:<\/strong> deve ser preparada com casca, em peda\u00e7os grandes e se for cozida em \u00e1gua, o volume da \u00e1gua de cozimento deve ser o menor poss\u00edvel, para minimizar a perda de nutrientes. Al\u00e9m disso, evite cozinhar por tempo prolongado em altas temperaturas para reduzir as perdas das vitaminas hidrossol\u00faveis.<\/p>\n

COMO EVITAR O GOSTO AMARGO:<\/strong> Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com \u00e1gua e sal, lim\u00e3o ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.<\/p>\n

O legume<\/strong><\/p>\nOrigin\u00e1ria das zonas tropicais e subtropicais asi\u00e1ticas, a berinjela \u00e9 cultivada h\u00e1 muito tempo na \u00cdndia, Birm\u00e2nia e China. Por volta do ano 1200, j\u00e1 era cultivada no Egito, de onde foi levada na Idade M\u00e9dia para a Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica e a Turquia, para posteriormente se estender pelo Mediterr\u00e2neo e resto da Europa.\n\nO voc\u00e1bulo “berinjela” \u00e9 de origem persa e vem do \u00e1rabe “badingana”. Era consumida na Espanha de maneira freq\u00fcente no s\u00e9culo XVI; no s\u00e9culo seguinte, foi introduzida na Fran\u00e7a, transformando-se em uma das verduras prediletas de Luis XIV e alcan\u00e7ou grande reputa\u00e7\u00e3o nas cozinhas do Oriente M\u00e9dio, da Turquia e dos B\u00e1lc\u00e3s. Atualmente, \u00e9 cultivada em praticamente todo o mundo, sendo a base de alguns pratos tradicionais.\n

Tipos<\/h4>\nA berinjela \u00e9 um fruto carnudo da fam\u00edlia das solan\u00e1ceas que pode apresentar duas formas:<\/strong> alongada ou arredondada. Sua casca \u00e9 arroxeada. Tem uma polpa branca e carnuda, dentro da qual se encontram algumas sementes suaves – n\u00e3o \u00e9 preciso elimin\u00e1-las.\n\nExistem mais de 30 variedades, mas as mais conhecidas s\u00e3o:<\/strong>\n
Long Purple: <\/strong>sua forma \u00e9 alongada e a casca \u00e9 de cor arroxeada\nEaster Egg: <\/strong>sua casca \u00e9 branca e a forma \u00e9 oval\nBlack Enorma: <\/strong>\u00e9 uma das maiores variedades\nSerpentinum:<\/strong> sua forma \u00e9 alongada e com uma casca verde clara<\/blockquote>\n

Como comprar e conservar berinjela<\/h4>\nAs berinjelas s\u00e3o encontradas no mercado durante todo o ano, devido a seu cultivo em estufas. Em geral, as mais saborosas s\u00e3o as mais moles, com de 5 a 8 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, com a casca lisa e brilhante. A cor, que varia segundo o tipo, deve ser sempre uniforme, sem manchas ou rugas.\n\nAs berinjelas muito grandes t\u00eam muitas sementes e costumam ser fibrosas e amargas. N\u00e3o \u00e9 aconselh\u00e1vel comprar aquelas que tenham a casca enrugada, com manchas ou defeitos como conseq\u00fc\u00eancia de poss\u00edveis danos sofridos por geadas, granizo, queimaduras de sol, ou as que apresentarem les\u00f5es ou machucados sofridos durante a colheita, manipula\u00e7\u00e3o ou transporte. Tamb\u00e9m deve-se observar a presen\u00e7a de mofos, parasitas ou les\u00f5es provocadas pelos mesmos.\n\nTruque para saber se a berinjela est\u00e1 madura: <\/strong>deve-se fazer uma ligeira press\u00e3o com os dedos sobre a berinjela. Se os dedos deixam marca, est\u00e1 madura; se ap\u00f3s a press\u00e3o n\u00e3o ficam marcas, ainda n\u00e3o alcan\u00e7ou a maturidade.\n\nPor se tratar de um alimento perec\u00edvel, conv\u00e9m consumi-la o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, embora possa ser conservada em boas condi\u00e7\u00f5es durante 5 ou 6 dias na gaveta das verduras da geladeira. Nunca devem ser envolvidas em filme transparente, pois isto impede sua respira\u00e7\u00e3o.\n\nOrigem\u00a0<\/strong>\n\nA berinjela \u00e9 originaria das regi\u00f5es tropicais da \u00cdndia e da China e \u00e9 um vegetal rico em prote\u00edna, vitaminas A, B1,B2,B5 e C, al\u00e9m de sais minerais como c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, ferro, pot\u00e1ssio e magn\u00e9sio. A cultura se desenvolve melhor em solos profundos, areno-argilosos, bem drenados e com boa quantidade de mat\u00e9ria org\u00e2nica. \u00c9 um legume adequado para ser cultivado em regi\u00f5es de clima tropical ou subtropical, \u00famidas e com temperaturas entre 18 e 25 graus Celsius. Baixas temperaturas podem prejudicar o desenvolvimento. A melhor \u00e9poca para o in\u00edcio do plantio \u00e9 de setembro a dezembro e a colheita pode ser feita 100 dias ap\u00f3s o plantio, se estendendo por at\u00e9 90 dias. No in\u00edcio da safra, pode ser colhida a cada quatro ou cinco dias e no ver\u00e3o, a cada dois dias, dando prefer\u00eancia por colher de manh\u00e3 cedo, cortando o pend\u00fanculo bem curto.\n\nOs frutos s\u00e3o colhidos ainda novos, quando est\u00e3o bem desenvolvidos, brilhantes e macios. A produtividade normal varia de 15 a 30 toneladas de berinjela por hectare, mas alguns h\u00edbridos chegam a produzir at\u00e9 100 toneladas por hectare. Dependendo de variedades ou de h\u00edbridos, os frutos diferem quanto ao tamanho, \u00e0s cores e ao formato que pode ser longo, curto, arredondado, ovalado, reto, curvo, grosso ou fino.\n\nAs variedades e h\u00edbridos mais plantados s\u00e3o Ci\u00e7a, Baronesa, Diamante Negro, F-100, F-1000, Super F-100 Naganasu, \u00d4nix, Ryoma e outros. A variedade mais comum apresenta colora\u00e7\u00e3o roxa de formato oblongo. A planta\u00e7\u00e3o est\u00e1 sujeita a incid\u00eancia de diversas doen\u00e7as e pragas que podem at\u00e9 destru\u00ed-la. As mais comuns s\u00e3o murcha-verticiliana, antracnose; mancha-da-folha, \u00e1caro-vermelho, vaquinha e lagarta-rosca. O controle deve ser feito com produtos registrados, sempre sob orienta\u00e7\u00e3o de um agr\u00f4nomo.\n\nFonte: www.agrov.com\/sentirbem.uol.com.br\/ www.clinicaq.com.br\/www.abhorticultura.com.br\/culinaria.terra.com.br\/www.jornalentreposto.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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