{"id":27032,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/oregano-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:09:00","modified_gmt":"2026-09-01T18:09:00","slug":"oregano-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/oregano-2\/","title":{"rendered":"Or\u00e9gano"},"content":{"rendered":"\nOr\u00e9gano <\/strong>ou Or\u00e9g\u00e3o Origanum vulgare\n
Alem\u00e3o: <\/strong>DOSTA, \nEspanhol: <\/strong>OREGANO, \nFranc\u00eas: <\/strong>ORIGAN,\nIngl\u00eas: <\/strong>ORIGAN, \nItaliano:<\/strong> ORIGANO.<\/blockquote>\nErva de intenso aroma e gosto levemente amargo origin\u00e1ria do Mediterr\u00e2neo, o or\u00e9gano \u00e9 indispens\u00e1vel na cozinha italiana, o sobrenome da pizza, dos molhos de tomate e de todos os pratos da mamma. Foi a pizza que, em suas viagens pelo o mundo, popularizou seu uso no planeta. Fora da It\u00e1lia ele \u00e9 bastante utilizado na cozinha mediterr\u00e2nea, na Fran\u00e7a e na Gr\u00e9cia.\n\nO or\u00e9gano \u00e9 uma variedade brava e mais arom\u00e1tica da manjerona. Existem muitos tipos. Os bons s\u00e3o bastante fortes e chegam a anestesiar a l\u00edngua.\n\nNa culin\u00e1ria norte-americana, a prefer\u00eancia \u00e9 pelo “or\u00e9gano mexicano”, que, embora mais forte, n\u00e3o \u00e9 uma variedade da planta, e sim outra planta com gosto semelhante.\n

Usos<\/strong><\/p>\nUse e abuse do or\u00e9gano com a maioria dos pratos italianos ou gregos. Utilize-o para temperar saladas, queijos frescos, anchova, ca\u00e7a, ensopados, feij\u00e3o e legumes em conserva.\n\nPossui v\u00e1rias formas de utiliza\u00e7\u00e3o, mas \u00e9 como condimento que \u00e9 mais procurado, principalmente em “pizzas”, carnes, etc. Utilizado tamb\u00e9m em produtos processados. O or\u00e9gano combina com diversas ervas. Fa\u00e7a com ele uma varia\u00e7\u00e3o do bouquet garni fresco (ramo de cheiros), substituindo o tomilho. Use 3 ramos de salsa, 1 de or\u00e9gano e 1 folha de louro.\n\nExperimente tamb\u00e9m acrescentar or\u00e9gano \u00e0 tradicional mistura francesa fines herbes (ervas finas), feita com estrag\u00e3o, ceref\u00f3lio, salsa e cebolinha.\n\nNo M\u00e9xico \u00e9 muito usado com diversos tipos de chile, p\u00e1prica, alho seco, cebola e cominho.\n\nUtilizado tamb\u00e9m no Jardim Bot\u00e2nico do Rio de Janeiro como erva arom\u00e1tica do Jardim Sensorial para os cegos.\n\nEsta erva seca cont\u00e9m alguns constituintes, incluindo \u00f3leos vol\u00e1teis (acima de 3%), como o carvacrol, timol, e borneol, mais flavon\u00f3ides, \u00e1cidos rosmarinicos, triterpen\u00f3ides (e.g. ursolico e \u00e1cido olean\u00f3lico), ester\u00f3is, e vitamina A e vitamina C.\n\nO Timol e carvacrol contidos no or\u00e9gano s\u00e3o respons\u00e1veis por efeitos antimicrobianos e antif\u00fangicos. Um teste em laborat\u00f3rio demonstrou que estes \u00f3leos do or\u00e9gano, e carvacrol em particular inibem o desenvolvimento de Candida albicans funcionando mais efetivamente se aplicado juntamente com um agente antif\u00fangico chamado caprylate c\u00e1lcio magn\u00e9sio. Estudos cl\u00ednicos ainda n\u00e3o confirmaram estes efeitos em humanos.\n

\u00d3leo essencial<\/h3>\nPor ser t\u00edpica da Turquia, onde \u00e9 chamada de “kekik”, fomos encontrar neste pa\u00eds os principais produtores de seu \u00f3leo essencial. Em experi\u00eancias pr\u00e1ticas o or\u00e9gano tem-se mostrado extremamente eficaz no tratamento de infec\u00e7\u00f5es de todos os tipos e processos inflamat\u00f3rios que incluiriam fur\u00fanculos, feridas inflamadas, pneumonia, acne, sinusite, amidalite, artrite, tuberculose, etc, problemas estes, muitas vezes anteriormente tratados com antibi\u00f3ticos alop\u00e1ticos e n\u00e3o resolvidos. Hoje, o grande problema destes antibi\u00f3ticos est\u00e1 no fato das bact\u00e9rias estarem criando resist\u00eancia a eles.\n\nRem\u00e9dios que h\u00e1 dez anos atr\u00e1s faziam efeito hoje j\u00e1 n\u00e3o servem para tratar as mesmas doen\u00e7as. Inclusive at\u00e9 mesmo o AZT j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 dando mais o mesmo resultado para o tratamento da AIDS.\n\nMas com \u00f3leos essenciais retirados da planta acontece um processo interessante e que v\u00eam sendo estudado:<\/strong> as bact\u00e9rias e microorganismos em geral n\u00e3o criam resist\u00eancia ao longo do tempo.\n\nA explica\u00e7\u00e3o para isso estaria talvez no fato do \u00f3leo essencial ser proveniente de uma complexa engenharia biol\u00f3gica presente na planta que produz um produto totalmente exclusivo seu, feito especificamente para resistir ao meio ambiente. Outra explica\u00e7\u00e3o estaria no fato de \u00f3leos essenciais naturais possu\u00edrem uma frequ\u00eancia energ\u00e9tica muito alta, o que por observa\u00e7\u00f5es in vitro comprovou-se ter uma a\u00e7\u00e3o inibit\u00f3ria do crescimento de bact\u00e9rias.\n\nOutras pesquisas sobre o uso do \u00f3leo essencial dos or\u00e9ganos j\u00e1 vieram a comprovar que suas propriedades v\u00e3o ainda mais longe:<\/strong> Em 14 pacientes que receberam administra\u00e7\u00e3o oral de 600mg de \u00f3leo de or\u00e9gano por dia ap\u00f3s 6 semanas tiveram um completo desaparecimento de parasitas intestinais como Entamoeba hartmanni, Endolimax nana e Blastocystis hominis. Tamb\u00e9m se constatou, a uma dilui\u00e7\u00e3o de 2%, completa elimina\u00e7\u00e3o em culturas de Candida albicans (C\u00e2ndida), Enterococcus fecalis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, entre muitos outros. Outro importante fator a ser falado aqui \u00e9 sobre a import\u00e2ncia em saber-se se o \u00f3leo de or\u00e9gano que voc\u00ea tem em m\u00e3os possui princ\u00edpio ativo para aquilo que \u00e9 indicado.\n\nExistem dr\u00e1sticas diferen\u00e7as entre os tipos de \u00f3leo de or\u00e9ganos e a mesma planta poder\u00e1 produzir \u00f3leos essenciais com teores bem diferenciados de compostos como o Origanum vulgare ssp. vulgare que possui \u00f3leo essencial com 0.7% at\u00e9 80% de carvacrol. Em substitui\u00e7\u00e3o ao carvacrol poder\u00e3o surgir outros compostos como timol, linalol, etc.\n\nOr\u00e9gano comum (Origanum vulgare ssp. vulgare) , tamb\u00e9m conhecido como or\u00e9gano selvagem \u00e9 o mais comum de todos comumente empregado em pizzas. Para aquilo que o or\u00e9gano \u00e9 normalmente indicado, este deve possuir uma porcentagem de no m\u00ednimo 65% de carvacrol, para que sua a\u00e7\u00e3o antimicrobial, anti-inflamat\u00f3ria e anticarcinog\u00eancia esteja presente.\n\nAlguns \u00f3leos desta esp\u00e9cie, como o proveniente da Espanha e com baixo teor de carvacrol (0.5-0.7%), possuem timol substituindo este componente, fazendo com que o \u00f3leo de or\u00e9gano se assemelhe em muito, n\u00e3o s\u00f3 em cheiro mas tamb\u00e9m em indica\u00e7\u00f5es, ao \u00f3leo de tomilho. A planta seca possui em torno de 5% de \u00f3leo essencial.\n

Aplica\u00e7\u00f5es terap\u00eauticas<\/h4>\nEm infus\u00e3o, se utiliza tradicionalmente para aliviar dores, por sua a\u00e7\u00e3o antiespasm\u00f3dica. Por essa mesma a\u00e7\u00e3o, \u00e9 \u00fatil como estomacal e digestivo, sobre tudo quando os problemas se devem a espasmos do aparelho digestivo. Por isso, \u00e9 conveniente seu uso na cozinha. Alivia os sintomas de resfriado e de asma. \u00c9 uma planta sem contra-indica\u00e7\u00f5es e sem efeitos colaterais.\n\nEstimulante das fun\u00e7\u00f5es g\u00e1stricas e biliares, funciona como sedativo, diur\u00e9tico e expectorante. Folhas frescas amassadas podem ser usadas em compressas para aliviar inflama\u00e7\u00f5es. Tamb\u00e9m \u00e9 carminativo, emenagogo e diafor\u00e9tico. Bom para dores reum\u00e1ticas, parasiticida, tem a\u00e7\u00e3o estimulante sobre o sistema nervoso.\n\nCh\u00e1 morno pode ser usado em bochechos para aliviar dor de dente, inflama\u00e7\u00e3o de gengivas e mucosas. Infus\u00e3o \u00e9 recomendada para as dores de cabe\u00e7a nervosas e a irritabilidade.\n
Para asma: <\/strong>decoc\u00e7\u00e3o 30 g de sumidades floridas em 1 litro de h20 por 10 minutos. Amornar e ado\u00e7ar com mel. \nM\u00e1 digest\u00e3o: <\/strong>infus\u00e3o 1\/2 litro de \u00e1gua fervente e 10 g de sumidades floridas. \nAromaterapia:<\/strong> Poderoso anti-oxidante,o \u00f3leo essencial misturado \u00e0 \u00e1gua do banho, \u00e9 extremamente relaxante.<\/blockquote>\n

Aplica\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias<\/h4>\nBom para estimular o apetite.\n\nMacerado para o apetite:<\/strong> 50 g de or\u00e9gano em 1 litro de vinho branco seco. Macere por 08 dias. Coe e tome dois c\u00e1lices por dia.\n\n\u00c9 famoso o emprego do or\u00e9gano na cozinha italiana. \u00c9 um condimento ideal para pratos elaborados com molho de tomate, como pat\u00eas e as pizzas, ou para espalhar em saladas.\n\nCombina bem com tomate, ovos e queijo. Um t\u00edpico exemplo \u00e9 uma salada de tomate, regada com azeite de oliva virgem, sal e uma pitada de or\u00e9gano. Molhos de tomate, pizza, saladas de tomate, para aromatizar churrascos, jogar caules de or\u00e9gano na brasa. Esfregar nas carnes para assar.\n\nPat\u00ea com ricota:<\/strong> Picar finamente um punhado de folhas de or\u00e9gano previamente lavadas, misturar com ricota, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.\n

Aplica\u00e7\u00f5es m\u00e1gicas<\/h4>\nComo outras plantas arom\u00e1ticas da fam\u00edlia das labiadas, por exemplo, o romero (Rosmarinus officinalis) ou o tomilho (Thymus vulgaris) se utiliza para purificar lugares ou como prote\u00e7\u00e3o de casas e pessoas.\n

Cosm\u00e9tica<\/h4>\nBom t\u00f4nico capilar; bom para eliminar caspa e males do couro cabeludo.\n\nLo\u00e7\u00e3o para caspa:<\/strong> Ferva 30 g de or\u00e9gano em 1 litro de \u00e1gua por 10 minutos. Coe e enxague os cabelos limpos.\n

FORMAS DE EXPLORA\u00c7\u00c3O<\/h4>\nNormalmente o Or\u00e9gano n\u00e3o \u00e9 explorado como uma cultura \u00fanica nas propriedades. \u00c9 cultivado juntamente com outros condimentos e outras culturas como hortali\u00e7as, salsinha, cebolinha, manjeric\u00e3o, manjerona, hortel\u00e3, etc. Utiliza-se portanto plantio diversificado. Pode-se utilizar o or\u00e9gano em cons\u00f3rcio com outras plantas de interesse principal, por se tratar de uma planta arom\u00e1tica, ajudando no controle de insetos.\n\nN\u00e3o se utiliza rod\u00edzio de culturas junto ao or\u00e9gano. Este tem um per\u00edodo de dorm\u00eancia, mas como se trata de uma planta perene, volta a germinar. A cada dois anos as plantas s\u00e3o reformadas com poda rigorosa e aduba\u00e7\u00e3o com esterco bem curtido. Uma planta\u00e7\u00e3o \u00e9 produtiva durante 5 anos, quando \u00e9 replantada.\n

SEMENTES<\/h4>\nO or\u00e9gano \u00e9 propagado por sementes, por\u00e9m tamb\u00e9m \u00e9 facilmente multiplicado por meio de mudas enraizadas das touceiras.\n\nNo estado de S\u00e3o Paulo recorre-se tamb\u00e9m \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de sementeira, para posterior transplante. A semente \u00e9 produzida s\u00f3 por plantas adultas, de 2 anos, e conserva seu poder germinativo por 2 ou 3 anos. Na semeadura, no in\u00edcio da esta\u00e7\u00e3o quente, empregam-se 2 gramas por cada 100 m2 de terreno; as mudas para plantar 1 ha precisariam de 145 m2 de sementeira. Nesta, as principais opera\u00e7\u00f5es s\u00e3o a remo\u00e7\u00e3o parcial de folhas e o corte de caules e ramos secund\u00e1rios para favorecer o desenvolvimento das mudas. Pequenas irriga\u00e7\u00f5es s\u00e3o suficientes para apressar a germina\u00e7\u00e3o, que se d\u00e1 em cerca de 8 dias. O transplante \u00e9 feito com cerca de 1 ano de idade, possivelmente na primavera seguinte \u00e0 semea\u00e7\u00e3o.\n

HIST\u00d3RIA<\/h4>\nOs gregos deram o nome desta erva, oros ganos, alegria das montanhas, pois os or\u00e9ganos cobriam suas colinas e perfumavam o ver\u00e3o. A medicina grega usava o or\u00e9gano como ch\u00e1 para convuls\u00f5es e ant\u00eddoto para venenos narcotizantes.\n\nConsiderado pelos antigos romanos como s\u00edmbolo da paz e da felicidade, \u00e9 origin\u00e1rio do Mediterr\u00e2neo Oriental e \u00c1sia, em colinas com boa insola\u00e7\u00e3o.\n\nNos casamentos da Gr\u00e9cia antiga, os noivos se coroavam com or\u00e9gano e plantavam nos cemit\u00e9rios para assegurar uma vida feliz no outro mundo.\n\nApicius, o famoso cozinheiro romano, considerava o or\u00e9gano essencial no preparo de molhos. Os romanos difundiram o uso do or\u00e9gano atrav\u00e9s de seu imp\u00e9rio. (Rosengarten, 1981).\n\nMuito confundida com a manjerona, possui cheiro e sabor caracter\u00edstico mais acentuado.\n\nPlanta da fam\u00edlia das labiadas, semelhante \u00e0 manjerona e ao manjeric\u00e3o. Tempero t\u00edpico da cozinha italiana, o or\u00e9gano, em folhas secas e trituradas, \u00e9 comum em todos os pratos de tomate. \u00c9 importado do M\u00e9xico, Chile e Peru. Nativo da regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo (um outro tipo \u00e9 comum no M\u00e9xico), o or\u00e9gano tem sido usado desde o in\u00edcio da antiga Roma.\n

\"Or\u00e9gano\"\nOr\u00e9gano<\/strong><\/p>\nO or\u00e9gano s\u00e3o as folhas secas de uma planta perene, de sabor forte e arom\u00e1tico, com um toque amargo, \u00e0s vezes chamado de manjerona selvagem; de sabor parecido com o da manjerona doce, por\u00e9m mais forte. Foi trazido para o Brasil por imigrantes europeus, e a crescente popularidade da pizza estimulou seu uso.\n\nDenominado “a quinta ess\u00eancia da pizza”, \u00e9 tamb\u00e9m o aroma preferido na Gr\u00e9cia, onde \u00e9 conhecido como rigani, que significa “alegria das montanhas”, que \u00e9 onde as variedades selvagens desta erva se desenvolvem.\n

Usos<\/h4>\nO or\u00e9gano<\/strong> vai bem com tomates e \u00e9 um tempero natural para qualquer prato com tomate. Use para temperar molhos, suco de tomate, pizzas, molho para churrasco e sopa de legumes. \u00c9 excelente em ovos, em pratos com queijo ou cebolas, em saladas de frutos do mar, recheios para carnes ou aves, molho para peixe, em porco, carneiro, galinha e peixe.\n\nUtilize no feij\u00e3o branco, nas azeitonas pretas e nos queijos para aperitivo com azeite e pimenta calabresa.\n

O que \u00e9<\/h3>\nVariedade da manjerona e parente do tomilho, o or\u00e9gano \u00e9 uma erva de diversas esp\u00e9cies, bastante arom\u00e1tica e de sabor forte levemente amargo. Os tipos com sabores mais fortes s\u00e3o considerados os melhores.\n\nSua planta \u00e9 rasteira de com folhas verde-escuras. Muito utilizado em pratos com tomate fresco ou queijo, molhos a base de tomate, omelete e assados. Era utilizado pelos gregos como \u00f3leo p\u00f3s-banho e, hoje largamente utilizado na cozinha italiana, francesa e grega.\n\nDenominado de origanon (erva amarga) por Hip\u00f3crates na Gr\u00e9cia Antiga, o or\u00e9gano \u00e9 origin\u00e1rio do Mediterr\u00e2neo, Norte da \u00c1frica e Oriente M\u00e9dio.\n\nParticipando da receita da pizza ficou conhecido no mundo todo. Na Idade M\u00e9dia era usado para curar infec\u00e7\u00f5es e dores de ouvido e os medievais utilizavam nas magias. Somente o uso da erva na pizza a tornou popular como tempero, sendo cultivado hoje na Europa, \u00c1sia e Am\u00e9ricas.\n\nOutros Nomes:<\/strong> Or\u00e9g\u00e3o\n\nNome Cient\u00edfico:<\/strong> Origanum vulgare\n

Utilizando<\/h4>\nO sabor caracter\u00edstico da pizza vem da utiliza\u00e7\u00e3o do or\u00e9gano, mas ainda pode ser utilizados em pratos a base de queijos, molhos, pizzas, vinagres, sopas, massas, legumes, saladas, ensopados, feij\u00e3o e ovos. A culin\u00e1ria italiana e grega conta com o or\u00e9gano em suas receitas.\n

Comprando<\/h4>\n
Fresco: <\/strong>Seus ramos danificados s\u00e3o escurecidos e murchos, evite-os. \nSeco:<\/strong> As embalagens mais escuras o protegem da luz.<\/blockquote>\n

Conservando<\/h4>\n
Frescas:<\/strong> em sacos pl\u00e1sticos limpos na geladeira. \nSeco: <\/strong>em recipientes herm\u00e9ticos em lugar fresco e seco.\nSe preferir secar:<\/strong> pendure os ramos de or\u00e9gano ventilado, protegido do sol.<\/blockquote>\n

Combinando<\/h4>\nAl\u00e9m de combinar com diversos tipos de alimentos j\u00e1 citados, o or\u00e9gano comp\u00f5e temperos combinados com outras ervas, temos o exemplo das ervas finas (composta por or\u00e9gano, estrag\u00e3o, ceref\u00f3lio, salsa e cebolinha).\n

Preparando<\/h4>\nAs folhas devem ser lavadas e imersas em solu\u00e7\u00e3o anti-s\u00e9ptica. Apenas as folhas devem ser bem picadas.\n

Dicas<\/h4>\nPode substituir o tomilho quando est\u00e1 fresco.\n

Uso Medicinal<\/h4>\nHorta em Casa O ch\u00e1 de or\u00e9gano \u00e9 indicado no tratamento de tosse, dor-de-cabe\u00e7a de origem nervosa e irrita\u00e7\u00e3o. O ch\u00e1 pode ser usado para aliviar enjoo do mar.\n\nObserva\u00e7\u00e3o importante:<\/strong> Qualquer uso terap\u00eautico deve sempre ser acompanhado por um m\u00e9dico.\n\nNOME CIENTIFICO:<\/strong> Origanum vulgaris\n

DESCRI\u00c7\u00c3O DA PLANTA<\/h4>\nErva perene que pode variar entre 25 a 80cm de altura. \u00c9 herb\u00e1cea, com ra\u00edzes em forma de caules subterr\u00e2neos. Bastante ramificada, com folhas pequenas, ovais e pecioladas. Suas flores s\u00e3o pequenas, podendo variar do p\u00farpura ao branco.\n

AROMA E SABOR<\/h4>\nPossui um forte aroma e um sabor um tanto amargo.\n

ORIGEM<\/h4>\n\u00c1sia e Europa.\n

COMPOSI\u00c7\u00c3O<\/h4>\nO \u00f3leo essencial desta planta possiu cervacol, cimeno, linanol e tonino (subst\u00e2ncias que garantem as propriedades digestivas).\n

PROPRIEDADES<\/h4>\nDigestivas\n

FUN\u00c7\u00d5ES TERAP\u00caUTICAS<\/h4>\n
O carvacol, subst\u00e2ncia contida em suas folhas, ativa as defesas do corpo, al\u00e9m de matar germes na comida\nCombate a tosse, bronquite e c\u00f3licas intestinais, quando usada como infus\u00e3o<\/blockquote>\n

HIST\u00d3RIA<\/h4>\nA palavra \u0093or\u00e9gano\u0094 tem origem grega, e quer dizer \u0093alegria da montanha\u0094. Para os gregos esta erva possu\u00eda a magia de trazer felicidade.\n

PARTES USADAS<\/h4>\nFolhas.\n

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA<\/h4>\n
Pode ser encontrado fresco ou seco.\nQuando se usa o or\u00e9gano seco, \u00e9 conveniente friccion\u00e1-lo entre as palmas das m\u00e3os, para que libere melhor o seu aroma.<\/blockquote>\n

COMO CONSERVAR<\/h4>\n
Fresco: <\/strong>Lave bem as suas folhas e coloque-as em recipientes fechados ou em saquinhos pr\u00f3prios para alimentos e guarde-os na geladeira, por at\u00e9 tr\u00eas dias.\nSeco: <\/strong>Coloque-o em recipiente fechado, em lugar protegida da luminosidade e umidade. Use-o antes de completar um ano, pois a partir de ent\u00e3o suas propriedades arom\u00e1ticas come\u00e7am a se perder.<\/blockquote>\n

CURIOSIDADES MISTICAS<\/h4>\nNa aromaterapia, o \u00f3leo essencial de or\u00e9gano, misturado \u00e0 \u00e1gua do banho, funciona como relaxante.\n

USO GERAL<\/h4>\nAl\u00e9m de ser um \u00f3timo tempero, muito usado na cozinha italiana, ele tamb\u00e9m \u00e9 usado na cosm\u00e9tica, (caspa – ferva 30 gramas de or\u00e9gano<\/strong> em um litro de \u00e1gua por 10 minutos, coe e enxague os cabelos limpos).Esta erva tamb\u00e9m pode ser usada na \u00e1gua do banho para aliviar dores reum\u00e1ticas e musculares.\n

USO INDICADO EM ALIMENTOS<\/h4>\nDe prefer\u00eancia, n\u00e3o cozinhe este tempero, seja ele fresco ou seco, adicione-o ao prato depois de pronto, pois ele perde seus benef\u00edcios terap\u00eauticos com o cozimento.\n
Molhos \u00e0 base de tomate\nSaladas\nMassas em geral<\/blockquote>\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Origanum vulgare\nFam\u00edlia:<\/strong> Labiadas\nNome comum: <\/strong>or\u00e9gano, mangerona-silvestre, mangerona-selvagem\nOrigem: <\/strong>\u00c1sia Ocidental e Europa Mediterr\u00e2nea\n

\"Or\u00e9gano\"\nOr\u00e9gano<\/strong><\/p>\n\n

De onde vem?<\/h4>\nO nome da erva tem sua origem na Gr\u00e9cia Antiga, quando o pai da Medicina, Hip\u00f3crates, a chamou de Origanon \u0096 \u0093erva amarga\u0094 ou \u0093alegria da montanha\u0094 s\u00e3o alguns de seus significados prov\u00e1veis. Antes de ser descoberta como especiaria, o or\u00e9gano era muito apreciado pelos gregos na forma de \u00f3leo para banho. Eles acreditavam, inclusive, que ele poderia trazer felicidade plena.\n

Ajuda como?<\/h4>\nAs prioridades medicinais dessa erva j\u00e1 eram conhecidas desde o Egito Antigo. O ch\u00e1 de or\u00e9gano \u00e9 indicado para o tratamento de tosse, dor de cabe\u00e7a e para aliviar a irrita\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de ser usado para aliviar o enjoo do mar. Apresenta, tamb\u00e9m, benef\u00edcios ao aparelho digestivo e atua contra c\u00f3licas intestinais.\n

Plante em casa!<\/h4>\n\u00c9 realmente muito f\u00e1cil cultivar o or\u00e9gano em casa, mas para que ele se desenvolva e tenha maior longevidade, o ideal \u00e9 plant\u00e1-lo em um vaso de tamanho m\u00e9dio\/grande ou ainda em um canteiro ou jardineira.\n\nA planta forma moitas rasteiras com flores pequenas na cor p\u00farpura, branca ou rosa e seu plantio deve ser feito em solo leve e rico, que receba luz do sol direta e que seja protegido pelo vento.\n

\"Or\u00e9gano\"\nOr\u00e9gano<\/strong><\/p>\nAh o or\u00e9gano! Como preparar um prato sem utiliz\u00e1-lo? Como pensar em uma pizza ou um espaguete sem aquele aroma caracter\u00edstico? Pelo que conhecemos d\u00e1 at\u00e9 para pensar que foram os italianos os que primeiro utilizaram esta planta fabulosa. Mas n\u00e3o foi. Os gregos foram os que primeiro aprenderam a utilizar esta erva arom\u00e1tica. Usavam at\u00e9 mesmo para aromatizar vinhos. O seu nome deriva do grego e tem o significado de esplendor da montanha. Mas logo j\u00e1 se espalhou por todo o Mediterr\u00e2neo, caracterizando os pratos daquela regi\u00e3o.\n\nPlanta muito arom\u00e1tica e muito saborosa, apreciada at\u00e9 por quem n\u00e3o gosta de condimentos. At\u00e9 hoje n\u00e3o encontrei ningu\u00e9m que tenha falado que n\u00e3o gosta do or\u00e9gano na comida. Encontramos dezenas de variedades espalhadas principalmente pela Europa, e de mais variados tipos e sabores. Mas de uma forma geral s\u00e3o plantas pequenas, de porte baixo, chegando no m\u00e1ximo a 0,5 m de altura, com caules eretos, finos, formando um verdadeiro tapete no canteiro. Suas folhas s\u00e3o pequenas, atinge no m\u00e1ximo 3,5 cm, de formato ovalado, com presen\u00e7a de pequenos pelos, de colora\u00e7\u00e3o verde escuro a acinzentado. Produz flores de colora\u00e7\u00e3o rosada a branca. As partes utilizadas s\u00e3o as folhas e as p\u00e9talas. O mais desejado s\u00e3o as p\u00e9talas, mas como a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 mais dif\u00edcil e o pre\u00e7o \u00e9 mais caro, de forma geral utilizam-se mais as folhas.\n\nO or\u00e9gano cont\u00e9m resinas, gomas, taninos e principalmente \u00f3leos, que \u00e9 o princ\u00edpio mais desejado.\n\nO or\u00e9gano na Europa \u00e9 muito empregado como planta medicinal, j\u00e1 no Brasil nem tanto, mas isto \u00e9 por desconhecer as propriedades desta planta. Para nevralgias e abscessos pegue uma x\u00edcara de caf\u00e9 de vinho tinto e coloque cerca de 10 g de folhas e flores de or\u00e9gano. Leve ao fogo brando e ap\u00f3s levantar fervura desligue.\n\nDeixe amornar e friccione sobre o local com o vinho, em caso de abscesso pegue o or\u00e9gano e prepare um cataplasma sobre o local. Tamb\u00e9m \u00e9 utilizado para asma, bronquites, como depurativo e at\u00e9 para resfriados. Possui a\u00e7\u00e3o carminativa e digestiva, por isso pode-se preparar um ch\u00e1 e tomar ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es para facilitar a digest\u00e3o. Para c\u00f3licas menstruais auxilia muito, pois possui uma a\u00e7\u00e3o emenagoga muito boa.\n\nProvavelmente \u00e9 a erva condimentar mais conhecida e mais utilizada no Brasil. \u00c9 muito empregada na cozinha do dia-a-dia. Vai muito bem em saladas, molhos, principalmente de tomate, carnes de todos os tipos e preparadas de todas as formas, massas italianas, pat\u00eas, etc… Eu particularmente n\u00e3o gosto de misturar o or\u00e9gano com o manjeric\u00e3o, pois fica um sabor muito forte e meio que misturado, n\u00e3o compondo muito bem.\n\nMas pode ser utilizado juntamente com a noz-moscada, o louro, pimenta-do-reino entre outros. Para o preparo de um pat\u00ea de ervas muito gostoso pegue \u00bd copo de or\u00e9gano, \u00bd copo de manjerona, \u00bd copo de tomilho, \u00bd copo de salsa desidratada, pimenta calabresa a gosto, \u00bd copo de hortel\u00e3 fresca, 1 pitada de p\u00e1prica picante, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 pitada de noz-moscada, 1 copo de azeite, 2 copos de vinagre branco e 1 pimenta vermelha. Bata tudo no liquidificador e se precisar adicione mais azeite e \u00bd lim\u00e3o.Bata muito bem para que haja uma boa quebra das ervas e uma boa mistura entre elas. Coma com p\u00e3es dos mais variados tipos e torradas. Em uma vasilha adicione azeitonas verdes, azeitonas pretas, queijo prato picado em cubos, salsicha tipo Viena cortada em fatias de uns 2 cm aproximadamente, ovos de codorna cozidos, alcaparras, cebola, cebolinha e salsa.\n\nAdicione azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto, or\u00e9gano e noz-moscada.Mexa bem e coloque em uma vasilha bem tampada na geladeira. Sirva como tira gosto com uma cerveja bem gelada ou at\u00e9 mesmo com um bom vinho de mesa tinto. Lembre-se de quando utilizar o or\u00e9gano coloc\u00e1-lo alguns minutos antes que o prato esteja pronto, e se tiver o or\u00e9gano fresco coloque na hora de desligar o fogo. Bom apetite.\n\nFonte: www.fernandovillasboas.com.br\/www.fleischmann.com.br\/www.sensibilidadeesabor.com.br www.jperegrino.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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