{"id":27023,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/funcho-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:08:55","modified_gmt":"2026-09-01T18:08:55","slug":"funcho-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/funcho-2\/","title":{"rendered":"Funcho"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n \n\nNome Cient\u00edfico:<\/strong> Foeniculum vulgare\n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\nO funcho<\/strong> \u00e9 origin\u00e1rio da regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo, norte da \u00c1frica e oeste da \u00c1sia.\n\nTamb\u00e9m conhecido como anis-doce ou maratro, foi introduzida no Brasil pelos primeiros colonos europeus, tamanha a import\u00e2ncia medicinal que lhe atribu\u00edam.\n\nDe caule ereto, ramoso, d\u00e1 pequenas flores amarelas e pode chegar a 2m de altura.\n\nExistem v\u00e1rias esp\u00e9cies e variedades de funcho, cujas sementes variam muito de sabor. \u00c9 muito confundido com o anis, porque ambos recebem, em diferentes regi\u00f5es, o nome de erva doce.\n

Indica\u00e7\u00f5es e Usos<\/h4>\nSuas folhas s\u00e3o muito ricas em fibras (material importante para o bom funcionamento intestinal) e podem ser consumidas como verdura, em saladas cruas; cont\u00e9m boa quantidade de vitamina C, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro, e doses menores de vitamina B. As folhas do funcho t\u00eam uma a\u00e7\u00e3o especial sobre as secre\u00e7\u00f5es das gl\u00e2ndulas, notadamente sobre a forma\u00e7\u00e3o de leite. Estimula a digest\u00e3o impedindo a forma\u00e7\u00e3o de gases intestinais. Considerada uma verdura “leve”, \u00e9 indicada em todos os processos inflamat\u00f3rios do est\u00f4mago e intestinos. Tamb\u00e9m tem uma a\u00e7\u00e3o diur\u00e9tica. Suas sementes – que chamamos equivocadamente de “anis” – t\u00eam sabor doce, quase picante, e s\u00e3o muito usadas em bolos, doces, p\u00e3es e licores. O ch\u00e1 das sementes tem um suave efeito expectorante (elimina catarros e secre\u00e7\u00f5es), combate c\u00f3licas e gases e ativa a forma\u00e7\u00e3o do leite materno. No per\u00edodo da amamenta\u00e7\u00e3o, esta erva estimula a produ\u00e7\u00e3o de leite.\n\nMastigar sementes de funcho perfuma o h\u00e1lito.\n\nA fam\u00edlia das Umbel\u00edferas pertence o funcho<\/strong> (Foeniculum officinale), que no estado silvestre se encontra nas sebes, margens dos campos, entulhos e entre as rochas.\n\nCorta-se a planta a 5 cm do solo, desenterram-se os renovos e disp\u00f5em-se atados numa cova que se recobre cuidadosamente com Palha ou terra. No segundo ano transplantam-se as plantas mais desenvolvidas para o campo propriamente dito, onde as flores e os frutos amadurecem. Plantam-se de dois em dois \u00e0 dist\u00e2ncia de 50 a 70 cent\u00edmetros.\n\nO tempo da germina\u00e7\u00e3o \u00e9 de tr\u00eas semanas. As umbelas centrais, que s\u00e3o as primeiras, formam os melhores frutos. O teor de \u00f3leo essencial aumenta durante a conserva\u00e7\u00e3o por todo o inverno.\n

Composi\u00e7\u00e3o e Propriedades<\/h4>\nO \u00f3leo contido nos frutos na propor\u00e7\u00e3o de 4,5 % deve ser considerado o principal elemento ativo. Encontram-se, tamb\u00e9m, no funcho, de 9 a 12%, \u00f3leo gorduroso, prote\u00edna, f\u00e9cula e a\u00e7\u00facar. O \u00f3leo de funcho consiste sobretudo em 50 a 60% de anetol, um derivado de fenilpropano, al\u00e9m de diferentes compostos terp\u00eanicos, dpineno, dipenteno, canfeno, d-limonemo, etc. O pineno, numa propor\u00e7\u00e3o aproximada de 20 %, produz sabor amargo e conforado.\n\nO efeito \u00e9 principalmente determinado pelo \u00f3leo essencial, sobretudo pelo anetol que constitui um bom meio de expectora\u00e7\u00e3o. Acelera a atividade dos epit\u00e9lios vibr\u00e1teis das vias respirat\u00f3rias. Al\u00e9m disso, o \u00f3leo possui a capacidade de eliminar as flatul\u00eancias e fomentar a digest\u00e3o. O efeito do emprego popular de cozimentos de funcho nas inflama\u00e7\u00f5es das p\u00e1lpebras n\u00e3o est\u00e1 cientificamente comprovado.\n

Emprego Como Rem\u00e9dio<\/h4>\nO funcho <\/strong>\u00e9 proveitoso no catarro bronquial, asma, tosse renitente, flatul\u00eancia intestinal, astenia gastrintestinal e pris\u00e3o de ventre cr\u00f4nica.\n\nNo emprego como infus\u00e3o expectorante, misturam-se para maior efic\u00e1cia 26 g de funcho, 25 g de l\u00edquen e 25 g de malva\u00edsco; deita-se sobre uma colherada desta mistura uma x\u00edcara de \u00e1gua fervente; deixa-se repousar durante quinze minutos e bebem-se, durante o dia, v\u00e1rias x\u00edcaras quentes.\n\nPara emprego como infus\u00e3o contra as flatul\u00eancias, misturam-se 25 g de funcho, 25 de anis, 25 de coentro e 25 de cominho; prepara-se uma infus\u00e3o com uma colherada desta mistura, e tomam-se uma ou duas x\u00edcaras por dia.\n\nS\u00f3 com os frutos, prepara-se uma bebida com \u00e1gua ou leite, que as m\u00e3es gostam de dar aos pequenos para combater os flatos e resfriados.\n

Emprego Como Condimento<\/h4>\nOs rebentos recentes empregam-se muito na Europa Meridional como verdura. Trata-se, quase sempre, n\u00e3o do funcho de especiaria (Foeniculum vulgare ou officinale), mas sim do chamado funcho comest\u00edvel ou doce (Foeniculum dulce).\n\nComo condimento, os frutos t\u00eam os requisitos necess\u00e1rios. Empregam-se inteiros, porque partidos ou mo\u00eddos perdem o aroma. Os frutos ou o \u00f3leo que deles se obt\u00e9m empregam-se como condimento popular, principalmente em confeitaria, sopas, flans, pudins. Tamb\u00e9m se empregam os frutos e os gomos meio maduros com agrado para juntar aos pepinos e ao chucrute, quase sempre em combina\u00e7\u00e3o com o endro e estrag\u00e3o. As folhas tenras e os gomos recentes constituem um acr\u00e9scimo para saladas, pepinos e molhos de ervas. As folhas, s\u00f3s, s\u00e3o uma boa guarni\u00e7\u00e3o para pratos frios.\n\nFonte: www.geocities.com\n

Funcho<\/h6>\n

<\/p>\nOrigin\u00e1rio da \u00c1frica, \u00c1sia e Europa, o funcho<\/strong>, Foeniculum vulgare Mill. (APIACEAE) \u00e9 uma das esp\u00e9cies integrantes do projeto “Produ\u00e7\u00e3o, processamento e comercializa\u00e7\u00e3o de ervas medicinais, condimentares e arom\u00e1ticas”, coordenado pela Embrapa Transfer\u00eancia de Tecnologia – Escrit\u00f3rio de Neg\u00f3cios de Campinas (SP), a qual est\u00e1 sendo cultivada e multiplicada nas unidades demonstrativas da Embrapa Pantanal (Corumb\u00e1, MS), Embrapa Semi-\u00c1rido (Petrolina, PE) e nos Escrit\u00f3rios de Neg\u00f3cios de Dourados (MS), Canoinhas (SC) e Petrolina (PE). Esse projeto contempla tamb\u00e9m o treinamento de t\u00e9cnicos e a qualifica\u00e7\u00e3o de pequenos agricultores e seus familiares na produ\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o de ervas, fundamentadas em boas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas.\n

DESCRI\u00c7\u00c3O BOT\u00c2NICA<\/h4>\nPlanta perene ou bianual que pode atingir at\u00e9 2 m de altura; caule estriado de onde saem os ramos; raiz em forma de fuso, da espessura de um dedo; folhas grandes, podendo medir at\u00e9 30 cm de comprimento por 40 cm de largura, com pec\u00edolos longos e bainhas envolventes, entumecidas e largas. As folhas apicais t\u00eam segmentos muito finos e delgados; flores dispostas em infloresc\u00eancias do tipo umbela (o ped\u00fanculo das flores se inserem na mesma altura do eixo principal), composta de 7 a 20 umbelas menores. As flores s\u00e3o amarelas, hermafroditas e compostas por cinco p\u00e9talas; fruto oblongo, composto por dois aqu\u00eanios de aproximadamente 4 mm de comprimento por 2 mm de largura.\n

COMPOSI\u00c7\u00c3O QU\u00cdMICA<\/h4>\n\u00d3leos essenciais (anetol, chavitol, funchona), a\u00e7\u00facares, mucilagens, pectinas, taninos, \u00e1cido clorog\u00eanico e caf\u00e9ico, flavon\u00f3ides, sais minerais, tocofer\u00f3is e cumarinas.\n

FORMA DE PROPAGA\u00c7\u00c3O<\/h4>\nSementes\n

CULTIVO<\/h4>\nAdapta-se bem em diversos climas, com prefer\u00eancia para regi\u00f5es temperadas com ver\u00f5es quentes, n\u00e3o resistindo \u00e0s geadas. Vegeta bem em locais com luz solar direta e solos profundos, n\u00e3o muito argilosos, f\u00e9rteis e bem drenados. A aduba\u00e7\u00e3o nitrogenada favorece o aumento do teor de \u00f3leos nos frutos, recomendando-se uma aduba\u00e7\u00e3o com esterco de gado bem curtido, esterco de aves ou composto org\u00e2nico, quando necess\u00e1rio\n

COLHEITA E BENEFICIAMENTO<\/h4>\nOs f rutos devem ser colhidos antes do amadurecimento devido \u00e0s perdas na \u00e9poca da matura\u00e7\u00e3o.\n\nREQUISITOS B\u00c1SICOS PARA UMA PRODU\u00c7\u00c3O DE SUCESSO: <\/strong>\n
Utilizar sementes e material propagativo de boa qualidade e de origem conhecida:<\/strong> com identidade bot\u00e2nica (nome cient\u00edfico) e bom estado fitossanit\u00e1rio\nO plantio deve ser realizado em solos livres de contamina\u00e7\u00f5es (metais pesados, res\u00edduos qu\u00edmicos e coliformes\nFocar a produ\u00e7\u00e3o em plantas adaptadas ao clima e solo da regi\u00e3o\n\u00c9 importante dimensionar a \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o segundo a m\u00e3o-de-obra dispon\u00edvel, uma vez que a atividade requer um trabalho intenso\nO cultivo deve ser preferencialmente org\u00e2nico: <\/strong>sem aplica\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos, com rota\u00e7\u00e3o de culturas, diversifica\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies, aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e verde, controle natural de pragas e doen\u00e7as\nA \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o deve ser limpa e de boa qualidade\nA qualidade do produto \u00e9 dependente dos teores das subst\u00e2ncias de interesse, sendo fundamentais os cuidados no manejo e colheita das plantas, assim como no beneficiamento e armazenamento da mat\u00e9ria prima\nAl\u00e9m dos equipamentos de cultivo usuais, \u00e9 neces s\u00e1r ia uma unidade de secagem e armazenamento adequada para o tipo de produ\u00e7\u00e3o\nO mercado \u00e9 bastante espec\u00edfico, sendo importante a integra\u00e7\u00e3o entre produtor e comprador, evitando um n\u00famero excessivo de intermedi\u00e1rios, al\u00e9m da comercializa\u00e7\u00e3o conjunta de v\u00e1rios agricultores, por meio de cooperativas ou grupos<\/blockquote>\nREFER\u00caNCIAS<\/strong>\n\nCORR\u00caA J\u00daNIOR, C.; MING, L. C.; SCHEFFER, M. C. Cultivo de plantas medicinais, condimentares e arom\u00e1ticas. 2 ed. Jaboticabal, SP: FUNEP,1994, 162p: il\nFERRI, M. G.; MENEZES, N. L. de; MONTEIRO-SCANAVACCA, W. R. Gloss\u00e1rio Ilustrado de Bot\u00e2nica. 1 ed. S\u00e3o Paulo, SP: NOBEL, 1981, 197p, il.\nJACOBS, B. E. M. Ervas: como cultivar e utilizar com sucesso. S\u00e3o Paulo, SP: NOBEL, 1995, 215p. il.\nLOW, T.; RODD, T.; BERESFORD, R. Segredos e virtudes das plantas medicinais: um guia com centenas de plantas nativas e ex\u00f3ticas e seus poderes curativos. Reader\u00b4s Digest Livros. Rio de janeiro, RJ. 1994, 416p. il.\nPANIZZA, S. Plantas que curam. 28 ed. S\u00e3o Paulo, SP: IBRASA,1997, 279p. il.\nSART\u00d3RIO, M. L.; TRINDADE, C.; RESENDE, P.; MACHADO, J. R. Cultivo de plantas medicinais. Vi\u00e7osa, MG: Aprenda F\u00e1cil, 2000, 260p: il.\n\nFonte: campinas.snt.embrapa.br\n
Funcho<\/h6>\n

\"Funcho\"\nSementes de funcho<\/strong><\/p>\n\u00c9 tanto uma erva quanto uma especiaria.\n\nTodas as partes da planta s\u00e3o comest\u00edveis: <\/strong>raiz, caule, folhas e sementes. Por\u00e9m, s\u00e3o as sementes que s\u00e3o consideradas uma especiaria. Estas podem ser usadas inteiras ou trituradas.\n\nExistem diversas variedades de funcho<\/strong>, como o tipo com bulbos e o tipo sem bulbos, mas com folhas muito arom\u00e1ticas.\n\nTamb\u00e9m conhecido por erva-doce, justamente pela semelhan\u00e7a de paladar.\n

Usos<\/h4>\nSendo uma erva, suas folhas s\u00e3o utilizadas na cozinha francesa e italiana para aromatizar molhos para peixes e a maionese. Na It\u00e1lia, \u00e9 utilizada em porcos assados e salsichas picantes.\n\n\u00c9 tradicionalmente considerada uma das melhores ervas para o tempero de peixes. Ela tamb\u00e9m \u00e9 usada para aromatizar p\u00e3es e bolos.\n\n\u00c9 um dos ingredientes do chin\u00eas “Five Spices” e do curry. Os bulbos s\u00e3o usados principalmente para aromatizar past\u00e9is de ma\u00e7\u00e3, embutidos italianos e vinagres. As folhas servem para acompanhar saladas, feij\u00e3o, carnes, molhos e massas. Os talos s\u00e3o consumidos como aspargos e as sementes aromatizam bebidas e massas. As suas folhas tamb\u00e9m podem ser usadas para decorar pratos.\n\nCuriosidade<\/strong>\n\nV\u00e1rios licores s\u00e3o aromatizadas com funcho<\/strong>, incluindo gim. E foi usado na destila\u00e7\u00e3o do absinto. N\u00e3o indicado para gestantes e lactantes pois \u00e9 t\u00f3xico para beb\u00eas.\n\nNomes em outras l\u00ednguas:<\/strong>\n
Ingl\u00eas: <\/strong>fennel\nItaliano:<\/strong> finocchio\nFranc\u00eas:<\/strong> fenouil<\/blockquote>\nFonte: gourmet.ig.com.br\n
Funcho<\/h6>\nNome Cient\u00edfico: <\/strong>Foeniculum vulgare (Mill) Gaertn.\n\nNome Popular: <\/strong>Erva \u0096 doce, fiolho de florema, fiolho doce, erva \u0096 doce \u0096 de \u0096 cabe\u00e7a, finochio, funcho \u0096 doce.\n\nFam\u00edlia: <\/strong>Umbelliferae.\n

Aspectos Agron\u00f4micos<\/h4>\nO funcho<\/strong> se propaga pela semente, a qual normalmente \u00e9 plantada no local definitivo da cultura.\n\nEle n\u00e3o deve ser cultivado perto de Coentro pois estas duas plantas se cruzam com facilidade e resultam em sementes de p\u00e9ssimas caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas e sem as qualidades medicinais necess\u00e1rias.\n\nEm certos pa\u00edses o funcho<\/strong> se multiplica pela divis\u00e3o de ra\u00edzes, ou dos falsos \u0096 bulbos.\n\nA planta vegeta bem em climas temperados, frios e tropicais. Na verdade pode produzir bem em climas de boa radia\u00e7\u00e3o solar e relativamente quentes. O ideal seria climas amenos.\n\nO funcho<\/strong> prefere solos f\u00e9rteis, bem ensolarados, soltos, leves, capazes de serem convenientemente drenados, areno-argilosos, ou menos arenosos. Ele n\u00e3o se desenvolve em solos argilosos duros.\n\nN\u00e3o se deve colher com os frutos secos, pois, em raz\u00e3o da queda destes, h\u00e1 muita perda.\n

Parte Utilizada<\/h4>\nFruto, folha e raiz.\n

Constituintes Qu\u00edmicos<\/h4>\nFrutos: 10 a 18% de \u00f3leo graxo:<\/strong> \u00e1cidos ol\u00e9ico, linol\u00e9ico, palm\u00edtico e petrosel\u00ednico.\n\n\u00d3leo essencial 1,5 a 6%: <\/strong>Funchona (20%), anetol (50 a 87%), limoneno, ? – pineno, foeniculina.\n\nA\u00e7\u00facares<\/strong>\n
4 a 5%.\nMucilagens, pectinas, taninos.\n\u00c1cidos clorog\u00eanicos e caf\u00e9ico.\nFlavon\u00f3ides, sais minerais, mat\u00e9rias prot\u00e9icas.<\/blockquote>\nFolhas: <\/strong>Flavon\u00f3ides derivados da quercetina.\n\nRa\u00edzes: <\/strong>\u00d3leo essencial (0,12%).\n\n\u00c1cidos org\u00e2nicos<\/strong>\n
M\u00e1lico, c\u00edtrico, cum\u00e1rio, cin\u00e2mico, ferr\u00falico, qu\u00ednico.\nSais minerais, compostos fen\u00f3licos, cumarinas, hidrocarbonetos terp\u00eanicos.<\/blockquote>\n

Origem<\/h4>\nRegi\u00f5es pr\u00f3ximas ao Mediterr\u00e2nio.\n

Hist\u00f3ria<\/h4>\nO funcho<\/strong> \u00e9 uma das ervas cultivadas mais antigas, e era muito apreciada pelos Romanos. Por isso, os gladiadores ferozes e rudes misturavam-no na sua ra\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, e aqueles que eram vencedores levavam uma coroa de funcho.\n\nQuando participavam em muitos banquetes, os guerreiros romanos comiam funcho<\/strong> para se manterem de boa sa\u00fade, enquanto as damas romanas o ingeriam para combater a obesidade. Toda planta da semente a raiz \u00e9 comest\u00edvel.\n\nEra uma das nove ervas sagradas para os Anglo \u0096 Sax\u00f5es, devido aos seus poderes contra o mal. Al\u00e9m disso, tem propriedades curativas. Em 812 d.C., Carlos Magno declarou que o funcho<\/strong> era essencial em qualquer jardim imperial.\n

Uso Fitoter\u00e1pico<\/h4>\nTem a\u00e7\u00e3o:<\/strong>\n
Carminativo\nAntiespasm\u00f3dico\nT\u00f4nico\nGalactogogo\nExpectorante\nEmenagogo\nEstom\u00e1quicoEstimulante\nPurificante\nAntiinflamat\u00f3rio\nRubefasciente\nArom\u00e1tico<\/blockquote>\nIndicado em:<\/strong>\n
Dismenorr\u00e9ia\nDores musculares e reum\u00e1ticas\nAnorexia\nBronquite e tosses\nDist\u00farbios urin\u00e1riuos\nProblemas oculares: <\/strong>conjuntivite, inflama\u00e7\u00f5es\nDist\u00farbios digestivos:<\/strong> dispepsias, flatul\u00eancias, c\u00f3licas, diarr\u00e9ias, azia, v\u00f4mitos.\nEstimulante de secre\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea.\nMales dos rins<\/blockquote>\n

Farmacologia<\/h4>\nDevido aos \u00f3leos vol\u00e1teis que cont\u00e9m, atua no aparelho digestivo, relaxando a musculatura estom\u00e1quica, aumentando o peristaltismo intestinal e reduzindo a produ\u00e7\u00e3o de gases.\n\nFavorece a secre\u00e7\u00e3o br\u00f4nquica, removendo o excesso de muco do aparelho respirat\u00f3rio. Age prevenindo espasmos e c\u00f3licas do organismo. Estimula as fun\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas. Seu teor em sais de pot\u00e1ssio conferem-lhe propriedades diur\u00e9ticas. Favorece a secre\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea, sendo muito \u00fatil na amamenta\u00e7\u00e3o.\n\nEstimula a dilata\u00e7\u00e3o dos capilares, aumentando a circula\u00e7\u00e3o cut\u00e2nea. Em altas doses estimula o fluxo menstrual.\n

Riscos<\/h4>\nN\u00e3o h\u00e1 refer\u00eancias na literatura consultada.\n

Fitoter\u00e1pico<\/h4>\nUso Interno<\/strong>\n
Frutos secos: <\/strong>0,3 a 0,6g, tr\u00eas vezes ao dia por infus\u00e3o. \nExtrato fluido em 70% de \u00e1lcool: <\/strong>0,8 a 2mL tr\u00eas vezes ao dia.<\/blockquote>\n

Sementes<\/h4>\n
Infuso: <\/strong>10g em 1 litro de \u00e1gua fervente. Tomar 3 a 5 x\u00edcaras ao dia. \nP\u00f3: <\/strong>0,5 a 1,0g, tr\u00eas vezes ao dia.\nTintura: <\/strong>1 a 5mL por dose.\nEss\u00eancia: <\/strong>1 a 10 gotas em solu\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, 2 vezes por dia.\nRaiz: decocto: <\/strong>25g em 1 litro de \u00e1gua. Tomar 3 x\u00edcaras ao dia, no tratamento olig\u00faria e gota.<\/blockquote>\n

Folhas<\/strong><\/h4>\n
Infuso: <\/strong>30g por litro de \u00e1gua. Tomar 1 copo antes das refei\u00e7\u00f5es.\nVinho medicinal (t\u00f4nico): <\/strong>mascerar por dez dias 30g de sementes em 1 litro de vinho. Coar e tomar 1 c\u00e1lice antes dormir.<\/blockquote>\nUso Externo<\/strong>\n
Folhas:<\/strong> cataplasma\n\u00d3leo essencial:<\/strong> dentifr\u00edcios:<\/strong> como fortificante das gengivas.\nLinimento:<\/strong> para dores musculares e reum\u00e1ticas.\nSementes: <\/strong>banhos e vaporiza\u00e7\u00f5es faciais.\nCompressas do infuso nas inflama\u00e7\u00f5es oculares.<\/blockquote>\nBibliografia<\/strong>\n\nBalbach,A. As Plantas Curam. Itaquaquecetuba: Vida Plena, 2\u00aaedi\u00e7\u00e3o, 1993, p. 120.\nBremness,L. Plantas Arom\u00e1ticas. S\u00e3o Paulo: Civiliza\u00e7\u00e3o, 1993, p. 43.\n-Corr\u00eaa,A.D.; Batista,R.S.; Quintas,L.E.M. Do Cultivo \u00e0 Terap\u00eautica. Plantas Medicinais. Petr\u00f3polis: Vozes, 1998, p.133-134.\nFrancisco,I.; Hertwig,V. Plantas Arom\u00e1ticas e Medicinais. S\u00e3o Paulo: \u00cdcone, 1986, p. 266-273.\nJ\u00fanior,C.C.; Ming,L.C.; Scheffer,M.C. Cultivo de Plantas Medicinais, Condimentares e Arom\u00e1ticas. Jaboticabal: Funep\/Unesp, 2\u00aaedi\u00e7\u00e3o, 1994, p. 97.\nMartins,R.E.; Castro,D.M.; Castellani,D.C.; Dias,J.E. Plantas Medicinais. Vi\u00e7osa: UFV, 2000, p. 129-130.\nPanizza,S. Cheiro de Mato. Plantas Que Curam. S\u00e3o Paulo: Ibrasa, 1998, p.109-110.\nSanguinetti,E.E. Plantas Que Curam. Porto Alegre: R\u00edgel, 2\u00aaedi\u00e7\u00e3o, 1989, p.122-123.\nTeske,M.; Trenttini,A.M.M. Comp\u00eandio de Fitoterapia. Paran\u00e1: Herbarium, 3\u00aaedi\u00e7\u00e3o, 1997, p. 136-138.\n\nFonte: www.unilavras.edu.br\n
Funcho<\/h6>\nO funcho<\/strong> \u00e9 um legume muito vers\u00e1til que desempenha um importante papel na cultura alimentar de muitos pa\u00edses europeus, especialmente em Fran\u00e7a e It\u00e1lia.\n\nA sua reputa\u00e7\u00e3o remonta aos primeiros tempos e reflecte-se nas tradi\u00e7\u00f5es mitol\u00f3gicas.\n\nNos mitos Gregos, o funcho<\/strong> ficou associado a Dion\u00edsio, o Deus Grego dos Alimentos e do Vinho, sendo tamb\u00e9m parte da mitologia popular que foi atrav\u00e9s de um caule de funcho que o conhecimento dos deuses transitou para os homens.\n\nO funcho<\/strong> \u00e9 composto por um bolbo branco ou verde p\u00e1lido a partir do qual o caule cresce. O caule \u00e9 coberto por ramagens verdes, perto das quais flores crescem e produzem sementes. O bolbo, caule, folhas e sementes s\u00e3o comest\u00edveis.\n\nO funcho<\/strong> pertence \u00e0 fam\u00edlia das Umbellifereae, portanto \u00e9 estritamente relacionado com as cenouras, salsa, endro e coentros.\n\nO sabor arom\u00e1tico do funcho<\/strong> \u00e9 \u00fanico, relembrando mesmo o licor de anis, tanto que \u00e9 muitas vezes, e erradamente, referido como anis em muitos mercados. A textura do funcho \u00e9 similar \u00e0 do aipo, ou seja crocante e ligeiramente estriada.\n\nO nome cient\u00edfico do funcho<\/strong> \u00e9 Foeniculum Vulgare.\n\nFonte: www.alimentacaosaudavel.org\n
Funcho<\/h6>\n

\"Funcho\"\nFuncho – Erva-doce<\/strong><\/p>\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Foeniculum vulgare Mill.\n\nFam\u00edlia:<\/strong> Apiaceae.\n\nSin\u00f4nimos bot\u00e2nicos:<\/strong> Anethum foeniculum L., Anethum pannorium Roxburgh, Foeniculum foeniculum (L.) H. Karst., Foeniculum officinale All., Foeniculum pannorium (Roxburgh) DC., Ligusticum foeniculum (L.) Crantz, Meum foeniculum (L.) Spreng., Selinum foeniculum (L.) E.H.L. Krause, Seseli foeniculum (L.) Koso-Pol.\n\nOutros nomes populares: <\/strong>Erva-doce, fiolho, fiolho-de-florena, fiolho-doce; fennel, finocchio selvatico (ingles).\n\nConstituintes qu\u00edmicos: <\/strong>Trans-anetolo, estragolo, fencone, alfa-fellandrene.\n\nPropriedades medicinais: <\/strong>Aperiente, arom\u00e1tico, emenagoga, estimulante, expectorante, galactogogo, purificante, rubefasciente, t\u00f4nico.\n\nIndica\u00e7\u00f5es: <\/strong>Azia, bronquite, caimbra, c\u00f3lica, c\u00f3lica por gases, conjuntivite, diarr\u00e9ia, dismenorr\u00e9ia, dispepsia, dist\u00farbio urin\u00e1rio, dor muscular e reum\u00e1tica, espasmo, est\u00f4mago, f\u00edgado, gases, gripe, inflama\u00e7\u00e3o, mal dos rins, menstrua\u00e7\u00e3o irregular, problema ocular, tosse, v\u00f4mito.\n\nParte utilizada:<\/strong> Sementes.\n\nContra-indica\u00e7\u00f5es\/cuidados:<\/strong> N\u00e3o usar na gravidez e em asm\u00e1ticos com forte tend\u00eancia al\u00e9rgica.\n\nModo de usar:<\/strong> Podem ser usadas freq\u00fcentemente as sementes em prepara\u00e7\u00f5es de ch\u00e1s em associa\u00e7\u00e3o com erva-doce, tomilho, senna, etc. Muito \u00fatil tamb\u00e9m o \u00f3leo essencial, em c\u00e1psulas depois das refei\u00e7\u00f5es.\n\nFonte: www.plantamed.com.br\n

Funcho<\/h6>\n

Funcho:<\/strong> (Foeniculum vulgare)<\/h4>\nDe origem mediterr\u00e2nea, o Funcho <\/strong>\u00e9 uma planta herb\u00e1cea que pode chegar at\u00e9 2 metros de altura, com caule estriado, de onde saem os ramos; suas folhas se desenvolvem na base da planta e apresentam bainhas muito intumescidas e largas, que se envolvem formando uma esp\u00e9cie de bulbo (a cabe\u00e7a do Funcho), o qual \u00e9 comest\u00edvel; as flores s\u00e3o de cor amarelo-esverdeada, re\u00fanem-se sob a forma de umbela; a raiz \u00e9 fusiforme, de grossura de um dedo, que deve ser colhida na primavera.\n\nO fruto desta planta constitui a droga vegetal, caracterizado por ser do tipo cremocarpo, oblongo, quase cil\u00edndrico, \u00e0s vezes ov\u00f3ide, direito ou levemente arqueado, de 4 a 5 mm de comprimento por 2 a 4 mm de largura, glabro e de cor verde-acinzentada ou verde-pardacenta. No \u00e1pice, apresenta estilop\u00f3dio bifurcado. Os dois mericarpos, geralmente unidos, apresentam cinco arestas muito salientes, fortemente crenadas, das quais as duas marginais s\u00e3o um pouco mais desenvolvidas do que as outras; as val\u00e9culas s\u00e3o muito estreitas e cont\u00eam quatro canais secretores de \u00f3leo essencial na parte dorsal e dois na parte comisural.\n\nToda a planta exala um odor forte, arom\u00e1tico, semelhante ao do anetol, com sabor doce e arom\u00e1tico.\n\nDifere-se da Erva Doce pela cor de suas flores, sendo amarelas, enquanto as da Erva Doce s\u00e3o brancas e o formato dos frutos, sendo oblongos, ao passo que os da Erva Doce s\u00e3o ligeiramente arredondados.\n\nPara se separar a ess\u00eancia desta planta, esmagam-se e destilam-se imediatamente os frutos e o res\u00edduo desta extra\u00e7\u00e3o serve de alimento para o gado.\n\nNome Cient\u00edfico:<\/strong> Foeniculum vulgare Miller.\n\nSinon\u00edmia: <\/strong>Foeniculum capillaceum Gillib.; Foeniculum Dulce DC; Anethum foeniculum L.; Foeniculum vulgare All.; Foeniculum foeniculum (L.) Karsten.\n\nFam\u00edlia Bot\u00e2nica<\/strong>: Apiaceae (Umbelliferae).\n\nParte Utilizada:<\/strong> Fruto.\n\nIndica\u00e7\u00f5es e A\u00e7\u00f5es Farmacol\u00f3gicas:<\/strong> Os frutos do Funcho s\u00e3o indicados na inapet\u00eancia, nas dispepsias hiposecretoras, na flatul\u00eancia, nos espasmos gastrintestinais, nas diarr\u00e9ias, na dismenorr\u00e9ia, nas dores musculares e reum\u00e1ticas, na bronquite, na asma e na lact\u00e2ncia. \u00c9 muito utilizada como aromatizante.\n\nO \u00f3leo essencial produz um efeito carminativo ao estimular a motilidade g\u00e1strica, \u00e9 eup\u00e9ptico, antiespasm\u00f3dico, estrog\u00eanico, anti-s\u00e9ptico, mucol\u00edtico e expectorante. Em doses elevadas \u00e9 emenagogo. \u00c9 estimulante da secre\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea.\n\nExternamente \u00e9 antiinflamat\u00f3rio e reepitelizante. Em Perfumaria os perfumes adotam notas anizadas.\n\nToxicidade\/Contra-indica\u00e7\u00f5es:<\/strong> Em doses elevadas, o anetol presente no \u00f3leo essencial, \u00e9 neurot\u00f3xico, com um poss\u00edvel efeito convulsivante, al\u00e9m de potencializar o sono em pacientes que fa\u00e7am uso de pentobarbital.\n\n\u00c9 contra-indicado o uso em s\u00edndromes que promovam o hiperestrogenismo. N\u00e3o se recomenda a administra\u00e7\u00e3o por via interna durante a gravidez, para crian\u00e7as menores de seis anos de idade, para pacientes com gastrite, \u00falceras gastroduodenais, s\u00edndrome do c\u00f3lon irrit\u00e1vel, colites ulcerosas, doen\u00e7a de Crohn, afec\u00e7\u00f5es hep\u00e1ticas, epilepsia, doen\u00e7a de Parkinson, ou outras enfermidades neurol\u00f3gicas. N\u00e3o utilizar topicamente em crian\u00e7as pequenas e pessoas com alergias respirat\u00f3rias ou hipersensibilidade a \u00f3leos essenciais.\n\nDosagem e Modo de Usar:<\/strong>\n
Infus\u00e3o: <\/strong>10 a 30 g\/l, infundindo por 10 minutos. Uma x\u00edcara depois das refei\u00e7\u00f5es;\nExtrato Seco (5:1):<\/strong> 0,3 a 2 gramas por dia (1 grama equivale a 5 gramas da planta seca);\nTintura (1:10): <\/strong>50 gotas, uma a tr\u00eas vezes ao dia;\nExtrato Fluido (1:1): <\/strong>20 a 30 gotas, tr\u00eas vezes ao dia.\nP\u00f3: <\/strong>1 a 4 gramas ao dia, em c\u00e1psulas de 300-500 mg.<\/blockquote>\nFonte:<\/strong> titofarma.com.br\n
Funcho<\/h6>\n

\"Funcho\"\nSementes de funcho<\/strong><\/p>\nO funcho<\/strong>, ou foeniculum vulgare, \u00e9 um legume da fam\u00edlia das Umbel\u00edferas, tamb\u00e9m chamado funcho de Floren\u00e7a ou funcho doce, de que se utilizam as sementes, as folhas e o bolbo.\n\n\u00c9 usado como especiaria, erva arom\u00e1tica ou legume, mas vamos falar agora apenas do legume.\n\nOs gregos e os romanos j\u00e1 o conheciam, mas foi na Idade M\u00e9dia que os italianos, devido a uma grande fome, recorreram ao funcho<\/strong> para se alimentarem.\n\nExistem duas variedades no mercado: <\/strong>a redonda, azoricum, e a oblonga, piperitum, conhecida por funcho bravo ou amargo. Em Portugal \u00e9 usado muito recentemente, e gra\u00e7as \u00e0 ades\u00e3o forte \u00e0 cozinha italiana.\n\nO funcho<\/strong>, que \u00e9 muito arom\u00e1tico, \u00e9 pouco nutritivo, tendo celulose, vitaminas, hidratos de carbono e prote\u00ednas.\n\nDevem escolher-se os mais pesados, redondos, brancos e sem manchas, com folhas que se partem com facilidade sem dobrar.\n\nConserva-se 1 semana no frigor\u00edfico bem embalado ou congelado no m\u00e1ximo 6 meses ap\u00f3s ser escaldado e refrescado.\n\nAo preparar o funcho<\/strong>, retira-se as folhas verdes e as danificadas e corta-se a base.\n\nO seu sabor anisado e muito intenso liga como acompanhamento, cru ou cozinhado, em saladas ou frito depois de cozido e passado por um polme.\nO seu consumo facilita a digest\u00e3o e combate a pris\u00e3o de ventre.\n

An\u00e1lise nutricional (por 100g)<\/h4>\n
Prote\u00ednas: <\/strong>1,24g\nHidratos de carbono:<\/strong> 4,19g\nFibra:<\/strong> 3,1g\nVitamina A:<\/strong> 13ug\nVitamina C:<\/strong> 12mg\nC\u00e1lcio: <\/strong>49mg\nF\u00f3sforo: <\/strong>50g\nMagn\u00e9sio:<\/strong> 17mg\nFerro: <\/strong>0,73mg\nPot\u00e1ssio:<\/strong> 414mg\nZinco:<\/strong> 0,20mg\nS\u00f3dio:<\/strong> 52mg<\/blockquote>\nRefer\u00eancias<\/strong>\n\nCozinhar com vegetais, Maria de Lourdes Modesto, Verbo.\nA Sa\u00fade pela Alimenta\u00e7\u00e3o, vol. 1, Jorge D. Pamplona Roger, Publicadora Atl\u00e2ntico.\n\nFonte: www.centrovegetariano.org\n
Funcho<\/h6>\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Foeniculum vulgare\nSin\u00f3nimos bot\u00e2nicos:<\/strong> Anethum foeniculum L ., Anethum pannorium Roxburgh, Foeniculum foeniculum (L.) H. Karst., Foeniculum officinale All., Foeniculum pannorium (Roxburgh) DC., Ligusticum foeniculum (L.) Crantz, Meum foeniculum (L.) Spreng., Selinum foeniculum (L.) E.H.L. Krause, Seseli foeniculum (L.) Koso-Pol.\nNome comum: <\/strong>Funcho\nNomes populares: <\/strong>Funcho, Erva-Doce, Fiolho.\nFam\u00edlia: <\/strong>Apiaceae.\nOrigem:<\/strong> Mediterr\u00e2neo\n

\"Funcho\"\nFuncho<\/strong><\/p>\n\n

Habitat<\/h4>\nO Funcho<\/strong> \u00e9 uma erva espont\u00e2nea em v\u00e1rias zonas do Mundo, cresce em grandes extens\u00f5es de terreno e em jardins.\n\nFuncho\n

Hist\u00f3ria<\/h4>\nA sua origem remonta \u00e1 \u00e9poca dos romanos, que se adornavam com grinaldas de funcho<\/strong>, dado que tamb\u00e9m lhe eram atr\u00edbuidas propriedades afrodis\u00edacas.\n\nTamb\u00e9m era usado para enfeitar a tocha ol\u00edmpica da maratona com os seus caules. A sua denomina\u00e7\u00e3o prov\u00e9m do termo latino foenum (feno) devido \u00e1 sua frag\u00e2ncia.\n

Descri\u00e7\u00e3o<\/h4>\nPlanta herb\u00e1cea vivaz, bienal para produ\u00e7\u00e3o de fruto ou anual para produ\u00e7\u00e3o de folhas. \u00c9 dotada de um caule erecto, finamente canelado, apresentando folhas alternas recortadas em segmentos filiformes. No cimo deste caule ramificado aparecem umbelas compostas, formadas de diminutas flores amarelas. Os frutos s\u00e3o diaqu\u00eanios com sali\u00eancias longitudinais. Toda a planta liberta um perfume arom\u00e1tico. O funcho<\/strong> \u00e9 actualmente cultivado, sob a forma de numerosos cultivares, tanto nos campos como nos jardins.\n

Sementeira<\/h4>\nNa Primavera e no Ver\u00e3o com dist\u00e2ncias entre plantas na linha de 15 a 20 cm.\n

Transplanta\u00e7\u00e3o<\/h4>\n4 a 6 semanas depois de semeado em alv\u00e9olos.\n

Luz<\/h4>\nSol\n

Solos<\/h4>\nProfundos de textura m\u00e9dia, frescos e f\u00e9rteis, com boa drenagem. \u00c9 tolerante \u00e1 salinidade e \u00e0 acidez.\n

Temperatura<\/h4>\nO Funcho<\/strong> n\u00e3o tolera geadas e est\u00e1 mais adaptado ao calor.\n

Rega<\/h4>\nParticularmente importante na fase de forma\u00e7\u00e3o do pseudobolbo, para evitar a flora\u00e7\u00e3o precoce.\n

Aduba\u00e7\u00e3o<\/h4>\nAdubar com adubo org\u00e2nico\n

Flora\u00e7\u00e3o<\/h4>\nVer\u00e3o\n

Pragas e doen\u00e7as<\/h4>\nLepid\u00f3pteros ( Spodoptera littoralis ) e Agrostis spp .. Como doen\u00e7as mais importantes a Botrytis cinerea , Pythium spp. e Sclerotinia sclerotiorum .\n

Multiplica\u00e7\u00e3o<\/h4>\nO Funcho<\/strong> propaga-se por semente.\n

Colheita<\/h4>\nColher os frutos em Setembro, Outubro. As sementes quando tiverem maduras e devem ser secas e escolhidas.\n

Conserva\u00e7\u00e3o<\/h4>\nConservar as sementes de Funcho<\/strong> em local seco dentro de inv\u00f3lucros bem fechados.\n

Partes utilizadas<\/h4>\nFrutos (sementes), bases dos pec\u00edolos e bainhas das folhas. As ra\u00edzes do Funcho<\/strong> tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas em fitoterapia.\n

Propriedades<\/h4>\nArom\u00e1tico, estimulante, expectorante, purificante, rubefasciente, t\u00f3nico.\n

Componentes<\/h4>\nCont\u00e9m at\u00e9 6% de um \u00f3leo essencial, cujos principais componentes s\u00e3o o anetol e a fenchona, possuindo tamb\u00e9m albuminas, a\u00e7\u00facares e mucilagem. trans-anetolo, estragolo, fencone, alfa-fellandrene.\n

Indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nAs sementes t\u00eam um efeito espasmol\u00edtico (m\u00fasculos lisos), analg\u00e9sico (c\u00f3licas) e carminativo (elimina\u00e7\u00e3o de gases intestinais). As tisanas \u00e0 base de funcho<\/strong> s\u00e3o recomendadas contra a diarr\u00e9ia assim como contra a obstipa\u00e7\u00e3o, para favorecerem a secre\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea, contra as doen\u00e7as do aparelho urin\u00e1rio e no tratamento complementar da diabetes.\n\nA ess\u00eancia de funcho<\/strong> serve para fabricar uma \u00e1gua de funcho (Aqua foeniculi) usada em gargarejos e para lavagens oculares.\n

Contra-indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nN\u00e3o usar na gravidez e em asm\u00e1ticos com forte tend\u00eancia al\u00e9rgica.\n

Outros usos<\/h4>\nO funcho<\/strong> \u00e9 usado industrialmente na cosm\u00e9tica, confeitaria e fabrico de licores. \u00c9 uma excelente planta mel\u00edfera. Com um intenso aroma que faz lembrar o anis, combina muito bem com natas e \u00e9 tamb\u00e9m \u00f3ptimo para rechear a barriga de um peixe que v\u00e1 a assar. As suas folhas picadas resultam igualmente sobre saladas, batatas, pratos de arroz ou em molhos para pastas.\n\nFonte: www.loja.jardicentro.pt\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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