{"id":27020,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/erva-doce-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:08:53","modified_gmt":"2026-09-01T18:08:53","slug":"erva-doce-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/erva-doce-2\/","title":{"rendered":"Erva-Doce"},"content":{"rendered":"\n

Erva-doce<\/strong> \u00e9 uma erva e vegetal diversificada. <\/p>\n \n

As sementes, folhas, caules e bolbos podem todos ser consumido. <\/p>\n \n

Erva-doce<\/strong> pode ser consumido cru ou cozido e adiciona um sabor \u00fanico para uma variedade de receitas culin\u00e1rias.<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Nome Cient\u00edfico:<\/strong> Pimpinella anisum L.<\/p>\n \n

Fam\u00edlia: <\/strong>Umbelliferae<\/p>\n \n

Nomes Populares:<\/strong> Erva-Doce, Anis e Anis Verde.<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas Bot\u00e2nicas<\/h4>\n \n
\n

Planta herb\u00e1cea de 30 a 50 cm de altura
\n Haste ereta, cil\u00edndrica, estriada, caniculada, pubescente, ramificada superiormente
\n Folhas fendidas, alternas, verde-escuras
\n Flores brancas, pequenas em amplas umbela
\n Frutos condimentares. (Almeida, 1993 in Carneiro, S. M. de B.,1997)<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Coment\u00e1rios<\/strong><\/p>\n \n

Segundo Bremness (1993) in Carneiro, S. M. de B.(1997), a Erva-Doce<\/strong> j\u00e1 era conhecida por volta de 1550 a. C., onde os Eg\u00edpcios cultivavam em quantidade para, das suas folhas e sementes tirarem alimento, bebidas e rem\u00e9dios. Suas sementes em infus\u00e3o s\u00e3o anti-s\u00e9ptico reconfortante para constipa\u00e7\u00f5es e tosse.<\/p>\n \n

De acordo com Almeida (1993), combate os gases do est\u00f4mago e intestino, mau h\u00e1lito, facilita o parto e provoca o sono. Evita tamb\u00e9m, a epilepsia, desmaios, v\u00f4mitos e enj\u00f4os durante a gravidez e parto. Mant\u00e9m a juventude do rosto e \u00e9 estimulante. No combate a tosse e catarros, prepara-se uma infus\u00e3o das folhas e flores, em meio litro de \u00e1gua fervendo.<\/p>\n \n

Balbach (198?) in Carneiro, S. M. de B. (1997), menciona que a Erva-Doce<\/strong> tem bons resultados contra diarr\u00e9ias, especialmente em crian\u00e7as; contra c\u00f3licas do ventre, favorecendo a a\u00e7\u00e3o digestiva. \u00c9 tamb\u00e9m, bom para azia. Aumenta o leite das lactantes e o azeite das sementes \u00e9 indicado para matar piolhos.<\/p>\n \n

Conforme Balm\u00e9 (1978) in Carneiro, S. M. de B.(1997), a erva \u00e9 usada para os problemas de asma, digest\u00e3o dif\u00edcil, excita\u00e7\u00e3o nervosa, ins\u00f4nia e c\u00e3ibras, como dentifr\u00edcio, serve para refrescar a boca, purificar o h\u00e1lito, clarear os dentes e tonificar as gengivas.<\/p>\n \n

O \u00f3leo essencial em pequenas doses estimula a respira\u00e7\u00e3o e a circula\u00e7\u00e3o e em doses elevadas provoca perda de mem\u00f3ria, problemas visuais e sonol\u00eancia. A ess\u00eancia tem suas propriedades, devida ao anetol, sendo este princ\u00edpio pouco t\u00f3xico. Mas a menor toxicidade por via oral e as pequenas concentra\u00e7\u00f5es de anetol em prepara\u00e7\u00f5es farmac\u00eauticas eliminam as propriedades dos efeitos t\u00f3xicos no homem (Souza et al., 1991 in Carneiro, S. M. de B.,1997).<\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o Qu\u00edmica<\/h4>\n \n

\u00d3leo essencial: <\/strong>O anetol \u00e9 o principal constituinte ativo. <\/p>\n \n

Obs.:<\/strong> O anetol \u00e9 aromatizante. Estimulante das fun\u00e7\u00f5es digestivas e carminativo. Na concentra\u00e7\u00e3o de 260 milimoles\/kg em ratos, por via oral, apresenta propriedades coler\u00edticas. Mostrou tamb\u00e9m, atividade inseticida.<\/p>\n \n

Fonte: www.geocities.com<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Anis Verde – Pimpinella anisum<\/h4>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> \u00e9 um vegetal rico em celulose, subst\u00e2ncia muito importante para o bom funcionamento dos intestinos. <\/p>\n \n

Por suas propriedades alcalinizantes, funciona como expectorante. \u00c9 ainda estimulante da digest\u00e3o e diur\u00e9tico. Al\u00e9m disso cont\u00e9m C\u00e1lcio, F\u00f3sforo e vitaminas do Complexo B, principalmente Niacina. <\/p>\n \n

O C\u00e1lcio e o F\u00f3sforo atuam no organismo conjuntamente participando da forma\u00e7\u00e3o dos ossos e dentes, coagula\u00e7\u00e3o do sangue, constru\u00e7\u00e3o muscular e transmiss\u00e3o normal de impulsos nervosos. A Niacina \u00e9 uma das vitaminas do Complexo B e tem por fun\u00e7\u00e3o ajudar a digest\u00e3o, al\u00e9m de estimular o apetite. <\/p>\n \n

Seu per\u00edodo de safra \u00e9 de julho a outubro. <\/p>\n \n

Cem gramas de Erva-Doce<\/strong> fornecem 17 calorias. <\/p>\n \n

Hist\u00f3ria<\/h4>\n \n

Os colonizadores a chamavam de funcho. Pertencente a fam\u00edlia das umbelijeras, a mesma do sals\u00e3o. <\/p>\n \n

Do caule s\u00e3o feitos xaropes e licores, a raiz \u00e9 diur\u00e9tica e atua sobre infec\u00e7\u00f5es urin\u00e1rias. O ch\u00e1 das sementes e folhas, alivia c\u00f3licas causadas por gases intestinais, reduz a dispepsia, combate a diarr\u00e9ia e v\u00f4mitos.<\/p>\n \n

Misturado ao suco de cenoura (pela vitamina A da cenoura) combate cegueira noturna e outros problemas de vis\u00e3o; a mesma mistura, adicionando beterraba (bom para o sangue), \u00e9 um poderoso refor\u00e7o para o sangue e ben\u00e9fico \u00e0 menstrua\u00e7\u00e3o; com suco de ma\u00e7\u00e3 \u00e9 \u00f3timo para problemas estomacais e tamb\u00e9m alivia a dor de cabe\u00e7a. <\/p>\n \n

Sementes<\/h4>\n \n

S\u00e3o verm\u00edfugas, calmantes, digestivas e depurativas. Para dor de est\u00f4mago, o ch\u00e1 com uma pitada de noz moscada ralada. Para \u00falceras do nariz deve ser macerada em \u00e1gua. Sob infus\u00e3o em vinho branco e seco e a\u00e7afr\u00e3o, com as sementes, \u00e9 utilizado para lavar os olhos, em casos de inflama\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

Indicado:<\/strong> Artrite, bronquite, dist\u00farbios nervosos, gota e excesso de peso. <\/p>\n \n

Subst\u00e2ncias: <\/strong>Vitaminas A, C e complexo B. <\/p>\n \n

Minerais: <\/strong>C\u00e1lcio, cloro, ferro, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio.<\/p>\n \n

Fonte: www.plantaservas.hpg.ig.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Planta herb\u00e1cea de caule estriado, fistuloso, folhas inferior lobadas, as demais multi-fendidas, infloresc\u00eancia em umbela de flores alvacentas e pubescestes. <\/p>\n \n

Origin\u00e1ria do Egito. <\/p>\n \n

Esta planta arom\u00e1tica, pertencente a fam\u00edlia das Umbel\u00edferas, \u00e9 muito usada na ind\u00fastria aliment\u00edcia. <\/p>\n \n

Eficiente para combater a c\u00f3lica menstrual e gases intestinais, tamb\u00e9m \u00e9 diur\u00e9tica e expectorante.<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

Planta herb\u00e1cea vivaz ou bienal, com altura entre 1,3 a 2,0m de altura., de caule ereto, ramoso, cil\u00edndrico, verde com estrias azuis, brilhante e compacto, pronunciadamente arom\u00e1tica, que produz uma roseta de folhas, alternas, verde-azulado-escuras, brilhantes, divididas e subdivididas em segmentos capiliformes muito estreitos. <\/p>\n \n

Pec\u00edolos longos com bainhas envolventes. <\/p>\n \n

Infloresc\u00eancia tipo umbela composta de 7 a 20 subumbelas menores. <\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Flores hermafroditas, pent\u00e2meras, amarelas. Fruto oblongo, inicialmente verde-azulado, de formato oval a oblongo, glabro, achatado de um lado e convexo no outro, composto de dois aqu\u00eanios de 3 a 4mm de comprimento por 1 a 2mm de largura, com estrias longitudinais. <\/p>\n \n

Uso dom\u00e9stico<\/h4>\n \n

Sua semente e folha pode ser usada em biscoitos, p\u00e3es, bolos, torta de frutas, ma\u00e7\u00e3s assadas, caldas de doces,azeitonas,balas e canap\u00e9s. As folhas s\u00e3o \u00f3timas para saladas e para temperar o feij\u00e3o branco. As sementes perfumam as carnes em grelha, ,ling\u00fci\u00e7as e salames. Nos pratos salgados, d\u00e1 um toque diferente ao escabeche de peixe, \u00e0s sopas, ao cozimento de castanhas portuguesas, \u00e0 salada de beterraba e ao p\u00e3o integral.Seu \u00f3leo essencial \u00e9 utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de licores,perfumes e cosm\u00e9ticos.<\/p>\n \n

Uso medicinal<\/h4>\n \n

As sementes s\u00e3o indicadas para constipa\u00e7\u00f5es estomacais e intestinais, dismenorr\u00e9ias, dores de h\u00e9rnia , c\u00f3licas , afec\u00e7\u00f5es das vias urin\u00e1rias , impigem, cansa\u00e7o oft\u00e1lmico , diarr\u00e9ias f\u00e9tidas , azia e olhos inflamados<\/p>\n \n

Uso Popular<\/h4>\n \n

Ch\u00e1 das sementes \u00e9 carminativo, estomacal, diur\u00e9tico, sudor\u00edfico, anti-espasm\u00f3dico, anti-diarreico, estimulante gastrointestinal.<\/p>\n \n

Partes Usadas<\/h4>\n \n

As sementes. <\/p>\n \n

Fonte: web.matrix.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Nome cient\u00edfico<\/strong>: Pimpinella anisum<\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n \n

O anis ou Erva-Doce<\/strong> \u00e9 uma planta herb\u00e1cea origin\u00e1ria do Egito, Gr\u00e9cia e Oriente M\u00e9dio. <\/p>\n \n

Existem registros de que esta planta j\u00e1 era cultivada pelos eg\u00edpcios em 1500 AC, sendo utilizada como alimento, rem\u00e9dio e bebida. Com o tempo foi ficando muito popular, sendo difundida para o mundo todo. <\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Apresenta ciclo de vida anual, ou seja, em um ano ela germina, cresce, floresce, produz sementes e morre, tendo que ser plantada novamente. A altura pode variar entre 30 e 75 cm. <\/p>\n \n

Suas flores crescem em buqu\u00eas, s\u00e3o brancas e pequenas e formam frutos pequenos, em forma de p\u00eara, com forte aroma adocicado. As partes utilizadas s\u00e3o as folhas e as sementes.<\/p>\n \n

Propaga\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Feita por estacas ou sementes. No caso das sementes, pode-se plant\u00e1-las diretamente no local definitivo, n\u00e3o sendo necess\u00e1rio o uso de sementeiras. Clique aqui para saber mais sobre estacas.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

S\u00e3o plantas que preferem climas amenos. Prefere solos bem drenados e porosos (n\u00e3o compactados). Precisa de grande quantidade de luz o dia todo. N\u00e3o suporta condi\u00e7\u00f5es extremas, como geadas, enxurradas ou ventos fortes. <\/p>\n \n

Plantio<\/h4>\n \n

O plantio deve ser feito preferencialmente de setembro a novembro. A colheita das sementes deve ser feita no ver\u00e3o, quando atingem a colora\u00e7\u00e3o marrom. As folhas podem ser colhidas o ano todo.<\/p>\n \n

Aplica\u00e7\u00f5es<\/h4>\n \n

A ess\u00eancia do anis \u00e9 utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de licores, de confeitos e de medicamentos, para melhorar o sabor de alguns rem\u00e9dios. Na medicina popular, utilizam-se principalmente as sementes. \u00c9 estimulante da digest\u00e3o, diur\u00e9tica, combate gases, c\u00f3licas intestinais, excita\u00e7\u00e3o nervosa e ins\u00f4nia. Alivia mal-estar e enj\u00f4os.<\/p>\n \n

Fonte: www.astral.oxigenio.com<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> (Pimpinella anisum L.) \u00e9 uma planta de sementes arom\u00e1ticas e com fortes caracter\u00edsticas medicinas e curativas.<\/p>\n \n

\u00c9 muito utilizada para combater males do aparelho digestivo, como excesso de gases, problemas na digest\u00e3o, atua combatendo a aerofagia e \u00e9 considerado um \u00f3timo estimulante gastrointestinal.<\/p>\n \n

Al\u00e9m das qualidades medicinais, devido ao \u00e0 sua ess\u00eancia arom\u00e1tica, \u00e9 utilizada para \u0093dar gosto\u0094 a medicamentos, licores, ch\u00e1s e pratos da culin\u00e1ria. A planta apresenta flores brancas, caule estriado e frutos arom\u00e1ticos. <\/p>\n \n

\u00a0<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas do plantio e tratos culturais<\/h4>\n \n

O espa\u00e7amento apropriado \u00e9 de 30cm entre as linhas e 20cm entre as plantas. Deve ser feito um desbaste, sempre que necess\u00e1rio, para manter a dist\u00e2ncia entre as plantas e a aera\u00e7\u00e3o adequada. <\/p>\n \n

Pode ser plantada em qualquer \u00e9poca, desde que o solo esteja seco e fofo. Deve ser plantada em n\u00edvel, com aduba\u00e7\u00e3o de 5Kg\/m\u00b2 de esterco. A planta\u00e7\u00e3o deve receber regas regulares. <\/p>\n \n

Os tratos culturais s\u00e3o simples e se resumem em limpeza manual e o desbaste das plantas, para que n\u00e3o haja a obstru\u00e7\u00e3o da aera\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria. <\/p>\n \n

\u00c9 um tipo de planta que sofre pouco com doen\u00e7as e pragas, que devem ser tratadas com defensivos, caso necess\u00e1rio. <\/p>\n \n

A colheita \u00e9 feita quatro meses ap\u00f3s o plantio.<\/p>\n \n

Fonte: www.portaldoagronegocio.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Tamb\u00e9m conhecida pelo nome de funcho, a Erva-Doce<\/strong> foi introduzida no Brasil pelos colonos portugueses, apesar de ser natural do Oriente e dos pa\u00edses mediterr\u00e2neos. <\/p>\n \n

Conhecida por suas propriedades medicinais, amplamente usada no preparo de infus\u00f5es calmantes e ch\u00e1s, que ajudam a digest\u00e3o, \u00e9 ainda utilizada a culin\u00e1ria para o preparo de p\u00e3es, bolos , biscoitos e licores e tamb\u00e9m a fabrica\u00e7\u00e3o de perfumes e sach\u00eas.<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"<\/p>\n \n

Para os perfumes usam-se geralmente as sementes, das quais se extrai o \u00f3leo essencial; para a culin\u00e1ria, al\u00e9m das sementes, usa-se tamb\u00e9m a feitura de saladas, por exemplo, a parte que se forma logo abaixo do caule. <\/p>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> – (Foeniculum vulgare) chega a atingir aproximadamente 2 m de altura, j\u00e1 serviu na Idade M\u00e9dia como repelente de insetos e de bruxas, al\u00e9m de ser estrategicamente colocada nos buracos das fechaduras das casas, a fim de impedir a entrada de insetos durante a noite.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

\"Erva-Doce\"<\/p>\n \n

Planta de clima temperado, adapta-se bem em regi\u00f5es de temperatura amena, prefere solos f\u00e9rteis, bem drenados e ricos em material org\u00e2nico. Pode ser plantada em vasos, jardineiras ou canteiros, desde que receba ilumina\u00e7\u00e3o solar direta. <\/p>\n \n

Quanto ao plantio, pode ser direto quando cultivado em \u00e1reas grandes – fazendo-se pequenos sulcos em filas cont\u00ednuas, entre espa\u00e7os de 30 a 60 cm, cobertos com 2 a 3 cm de terra; ou por mudas, formando se as mudas em canteiros, distribuindo-se as sementes em filas, em pequeos sulcos com 2 a 3 cm de profundidade, distanciados 10 cm um do outro, cobrindo-se4 em seguida as sementes com 1 cm de terra fina. <\/p>\n \n

Fonte: www.sibusca.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Anis ou Erva-Doce<\/h4>\n \n
\n

Pimpinella anisum L.
\n Fam\u00edlia das Api\u00e1ceas (Umbel\u00edferas)<\/strong><\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Nomes Vulgares: <\/strong>Anis-verde, anis, Erva-Doce<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Partes Utilizadas:<\/strong> Frutos (diaqu\u00e9nicos) e \u00f3leo essencial.<\/p>\n \n

Habitat e Distribui\u00e7\u00e3o:<\/strong> Planta Herb\u00e1cea anual, considera-se uma esp\u00e9cie origin\u00e1ria da zona mediterr\u00e2nea oriental e da \u00c1sia Ocidental. Cultivada na Europa Meridional, \u00cdndia e R\u00fassia.<\/p>\n \n

Farmacologia e Atividade Biol\u00f3gica:<\/strong> Devido ao \u00f3leo essencial, tem a\u00e7\u00e3o digestiva, espamol\u00edtica, mucol\u00edtica, galactog\u00eanica. Externamente, atua como revulsivo e anti-s\u00e9ptico.<\/p>\n \n

Usos M\u00e9dicos: <\/strong>Dispepsias Hopossecretoras, flatul\u00eancia, espasmos gastrintestinais sobretudo nos lactentes e crian\u00e7as pequenas. Gripe e Tosse. Inflama\u00e7\u00f5es orofar\u00edngeas. Micoses cut\u00e2neas como pitir\u00edase, candid\u00edase, p\u00e9 de atleta e tamb\u00e9m na pediculose e escabiose (aplica\u00e7\u00f5es t\u00f3picas)<\/p>\n \n

Principais Indica\u00e7\u00f5es:<\/strong> Como eup\u00e9pico e carminativo. Coriza e sintomas gripais associados a tosse ou inflama\u00e7\u00f5es orofar\u00edngeas e preventivo da infec\u00e7\u00e3o<\/p>\n \n

Usos Aprovados: <\/strong>Problemas disp\u00e9picos (perda de apetite). Gripe, tosse, bronquite. Inflama\u00e7\u00e3o da boca e faringe.<\/p>\n \n

Contra Indica\u00e7\u00f5es:<\/strong> Alergias ao anis (Erva-Doce<\/strong>) e ao anetol. Hiperestrogenismo. N\u00e3o usar o \u00f3leo essencial por via interna na gravidez ou no aleitamento. <\/p>\n \n

Crian\u00e7as menores de seis anos e doentes com problemas intestinais ou doen\u00e7as neurol\u00f3gicas.<\/p>\n \n

Efeitos Secund\u00e1rios e Toxicidade: <\/strong>O \u00f3leo essencial em doses n\u00e3o terap\u00eauticas pode produzir efeitos convulsivos e originar rea\u00e7\u00f5es de hipersensibilidade cut\u00e2nea. <\/p>\n \n

Recomenda-se aplicar teste de toler\u00e2ncia antes da aplica\u00e7\u00e3o por inala\u00e7\u00e3o, inalar por 15 segundos e esperar 30 minutos.<\/p>\n \n

Formas de Administra\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Uso Interno: <\/strong>Dose m\u00e9dia di\u00e1ria, 3g de frutos ou 0,1g de \u00f3leo essencial sobre torr\u00e3o de a\u00e7ucar, no final das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n

\n

Infus\u00e3o dos frutos<\/strong>: 0,5 a 2%, 2 a 3 x\u00edcaras por dia.
\n Tintura (1:10)<\/strong>: 30 a 50 gotas, 1 a 3 vezes por dia.
\n Em inala\u00e7\u00f5es, usar 30 a 50 gotas de \u00f3leo essencial para 1 litro de \u00e1gua quente.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Uso externo: <\/strong>\u00d3leo essencial dilu\u00eddo a 10% em \u00f3leo de am\u00eandoas<\/p>\n \n

Fonte: www.terracha.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Anis Verde – Pimpinella anisum<\/h4>\n \n

NOME CIENT\u00cdFICO:<\/strong> Pimpinella anisum <\/p>\n \n

Erva-doce<\/strong> \u00e9 uma planta de bulbo grosso e carnudo (que \u00e9 a parte comest\u00edvel) e folhas delicadas, utilizadas no preparo de molhos e sopas.<\/p>\n \n

Das ra\u00edzes se extrai uma ess\u00eancia usada para aromatizar doces, massas e bebidas. A Erva-Doce<\/strong> foi introduzida no Brasil pelos primeiros colonos portugueses, que lhe atribu\u00edam extraordin\u00e1rias propriedades medicinais. Nessa \u00e9poca, as pessoas acreditavam que a Erva-Doce<\/strong> curava a dor de cabe\u00e7a, combatia a caspa e a miopia, regulava o funcionamento dos rins e at\u00e9 tomava f\u00e9rteis as mulheres est\u00e9reis. <\/p>\n \n

Com o passar do tempo, essas propriedades foram sendo desacreditadas, permanecendo apenas suas qualidades de erva digestiva e estimulante. Destilada, a Erva-Doce<\/strong> entrou tamb\u00e9m na fabrica\u00e7\u00e3o de licores deliciosos, como o absinto e o anisete.<\/p>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> \u00e9 rica em sais minerais e subst\u00e2ncias arom\u00e1ticas, que funcionam como estimulantes dos sucos g\u00e1stricos.<\/p>\n \n

Na hora de comprar, escolha bulbos brancos e bem formados, cujo miolo n\u00e3o seja saliente, se estiver muito barrigudo \u00e9 sinal de que j\u00e1 passou do ponto e seu sabor \u00e9 forte demais. Para comprar, calcule uma Erva-Doce<\/strong> para duas pessoas.<\/p>\n \n

DESCRI\u00c7\u00c3O DA PLANTA<\/h4>\n \n

Esta planta atinge at\u00e9 35 cm de altura. Suas folhas s\u00e3o verdes, sendo as inferiores orbiculadas, as m\u00e9dias penadas, e as superiores inteiras ou bipartidas. As flores apresentam-se em buqu\u00eas brancos e produzem frutos ov\u00f3ides, ligeiramente alongados.<\/p>\n \n

AROMA E SABOR: <\/strong>Aroma e sabor quente e marcadamente doce.<\/p>\n \n

ORIGEM:<\/strong> Egito<\/p>\n \n

COMPOSI\u00c7\u00c3O<\/h4>\n \n
\n

Rica em celulose
\n C\u00e1lcio
\n F\u00f3sforo
\n Vitaminas do complexo B<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

PROPRIEDADES<\/h4>\n \n
\n

Expectorante
\n Diur\u00e9tica
\n Digestiva
\n Coagulante<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

FUN\u00c7\u00d5ES TERAP\u00caUTICAS<\/h4>\n \n
\n

Alivia c\u00f3licas causadas por gases
\n Combate diarr\u00e9ia e v\u00f3mitos<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

HIST\u00d3RIA<\/h4>\n \n
\n

Em 1500 \u00aaC. j\u00e1 era usada em alimentos e bebidas, al\u00e9m de ser aproveitada por suas propriedades medicinais.
\n Os romanos usavam a Erva-Doce<\/strong> no preparo de um bolo que era servido ao final dos banquetes.
\n Na Antiguidade, esta erva era t\u00e3o valiosa, que a Inglaterra pagava impostos sobre a sua importa\u00e7\u00e3o.
\n O per\u00edodo de safra vai de julho a outubro.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

PARTES USADAS<\/h4>\n \n
\n

Caule <\/strong>\u0096 xarope e licores
\n Raiz <\/strong>\u0096 (infus\u00e3o) para efeitos diur\u00e9ticos
\n Sementes \u0096<\/strong> (infus\u00e3o) alivia c\u00f3licas causadas por gases, combate diarr\u00e9ia e v\u00f4mitos
\n Folhas <\/strong>\u0096 usadas como condimento e infus\u00e3o<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

FORMAS EM QUE SE ENCONTRA<\/h4>\n \n

Fresca, desidratada ou em p\u00f3.<\/p>\n \n

COMO CONSERVAR<\/h4>\n \n
\n

Fresca: <\/strong>Lave bem as folhas e coloque-as num recipiente fechado ou em sacos pl\u00e1sticos, e guarde-as na geladeira por tr\u00eas a quatro dias.
\n Seca ou desidratada:<\/strong> Guarde-a em vidros fechados (de prefer\u00eancia escuros), em local protegido da luminosidade e umidade.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

CURIOSIDADES MISTICAS<\/h4>\n \n

Se incenso \u00e9 eficaz contra \u0093olho gordo\u0094, funciona como afrodis\u00edaco, promove harmonia, paz e prosperidade.<\/p>\n \n

USO GERAL<\/h4>\n \n

Utilizada na culin\u00e1ria e na cosm\u00e9tica. \u00c8 usada na forma de sabonete para combater rugas, e para limpeza de pele, por suas propriedades de remover impurezas.<\/p>\n \n

USO INDICADO EM ALIMENTOS<\/h4>\n \n
\n

Carnes
\n Biscoitos
\n Bolos
\n Ch\u00e1s
\n Saladas
\n Arroz
\n Massas
\n Cremes com leite<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.sensibilidadeesabor.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Origin\u00e1ria da \u00c1sia e amplamente cultivada em regi\u00f5es temperadas, a Erva-Doce<\/strong>, Pimpinella anisum L. (APIACEAE) \u00e9 uma das esp\u00e9cies integ rantes do projeto “Produ\u00e7\u00e3o, processamento e comercializa\u00e7\u00e3o de ervas medicinais, condimentares e arom\u00e1ticas”, coordenado pela Embrapa Transfer\u00eancia de Tecnologia – Escrit\u00f3rio de Neg\u00f3cios de Campinas (SP), a qual est\u00e1 sendo cultivada e multiplicada nas unidades demonstrativas da Embrapa Pantanal (Corumb\u00e1, MS), Embrapa Semi-\u00c1rido (Petrolina, PE) e nos Escrit\u00f3rios de Neg\u00f3cios de Dourados (MS), Canoinhas (SC) e Petrolina (PE). Esse projeto contempla tamb\u00e9m o treinamento de t\u00e9cnicos e a qualifica\u00e7\u00e3o de pequenos agricultores e seus familiares na produ\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o de ervas, fundamentadas em boas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas.<\/p>\n \n

DESCRI\u00c7\u00c3O BOT\u00c2NICA<\/h4>\n \n

Planta anual que pode atingir at\u00e9 60 cm de altura; caule liso, ereto e ramificado; folhas grossas, pecioladas e compostas por fol\u00edolos na parte basal da planta, enquanto na parte superior s\u00e3o menores, de colora\u00e7\u00e3o verde brilhante, com pec\u00edolo mais curto e fol\u00edolos ovais com bordos dentados; flores muito pequenas, com colora\u00e7\u00e3o variando de branca a amarela, dispostas em cachos terminais do tipo umbela; frutos e sementes marrons, felpudos, ovais, alongados e achatados.<\/p>\n \n

COMPOSI\u00c7\u00c3O QU\u00cdMICA<\/h4>\n \n

Anetol, prote\u00ednas, \u00f3leo fixo, a\u00e7\u00facares e cumarinas.<\/p>\n \n

FORMA DE PROPAGA\u00c7\u00c3O<\/h4>\n \n

Sementes<\/p>\n \n

CULTIVO<\/h4>\n \n

A semeadura deve ser realizada preferencialmente em solos silico-calc\u00e1reos, ligeiramente perme\u00e1veis e em locais com boa incid\u00eancia de sol.<\/p>\n \n

COLHEITA E BENEFICIAMENTO<\/h4>\n \n

A colheita do fruto-semente na matura\u00e7\u00e3o \u00e9 feita manualmente. A planta inteira \u00e9 arrancada, amarrada em feixes e posta para secar ao sol. Ap\u00f3s a secagem, os feixes devem ser batidos para retirada dos frutos-sementes.<\/p>\n \n

REQUISITOS B\u00c1SICOS PARA UMA PRODU\u00c7\u00c3O DE SUCESSO:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Utilizar sementes e material propagativo de boa qualidade e de origem conhecida:<\/strong> com identidade bot\u00e2nica (nome cient\u00edfico) e bom estado fitossanit\u00e1rio.
\n O plantio deve ser realizado em solos livres de contamina\u00e7\u00f5es (metais pesados, res\u00edduos qu\u00edmicos e coliformes).
\n Focar a produ\u00e7\u00e3o em plantas adaptadas ao clima e solo da regi\u00e3o.
\n \u00c9 importante dimensionar a \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o segundo a m\u00e3o-de-obra dispon\u00edvel, uma vez que a atividade requer um trabalho intenso.
\nO cultivo deve ser preferencialmente org\u00e2nico:<\/strong> sem aplica\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos, com rota\u00e7\u00e3o de culturas, diversifica\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies, aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e verde, controle natural de pragas e doen\u00e7as.
\n A \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o deve ser limpa e de boa qualidade.
\n A qualidade do produto \u00e9 dependente dos teores das subst\u00e2ncias de interesse, sendo fundamentais os cuidados no manejo e colheita das plantas, assim como no beneficiamento e armazenamento da mat\u00e9ria prima.
\n Al\u00e9m dos equipamentos de cultivo usuais, \u00e9 necess\u00e1ria uma unidade de secagem e armazenamento adequada para o tipo de produ\u00e7\u00e3o.
\n O mercado \u00e9 bastante espec\u00edfico, sendo importante a integra\u00e7\u00e3o entre produtor e comprador, evitando um n\u00famero excessivo de intermedi\u00e1rios, al\u00e9m da comercializa\u00e7\u00e3o conjunta de v\u00e1rios agricultores, por meio de cooperativas ou grupos.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

REFER\u00caNCIAS<\/strong><\/p>\n \n

FERRI, M. G.; MENEZES, N. L. de; MONTEIRO-SCANAVACCA, W. R. Gloss\u00e1rio Ilustrado de Bot\u00e2nica. 1 ed. S\u00e3o Paulo, SP:NOBEL, 1981, 197p, il
\n LOW, T.; RODD, T.; BERESFORD, R. Segredos e virtudes das plantas medicinais: um guia com centenas de plantas nativas e ex\u00f3ticas e seus poderes curativos. Reader\u00b4s Digest Livros. Rio de janeiro, RJ. 1994, 416p. il.
\n PANIZZA, S. Plantas que curam. 28 ed. S\u00e3o Paulo, SP: IBRASA,1997, 279p. il.<\/p>\n \n

Fonte: www.campinas.snt.embrapa.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

(Anis Verde) – Pimpinella anisum<\/h4>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> \u00e9 conhecida em outros pa\u00edses como anis, ou anis verde. Somente no Brasil ela \u00e9 conhecida como Erva-Doce<\/strong>.<\/p>\n \n

Esta planta quando come\u00e7a a lan\u00e7ar suas primeiras folhas estas se parecem com as folhas da salsinha, depois quando se inicia o lan\u00e7amento do pend\u00e3o floral as folhas novas v\u00e3o se modificado, parecendo cada vez mais com as folhas do funcho, ou seja, v\u00e3o se estreitando e afilando. E as infloresc\u00eancias s\u00e3o do tipo umbela, como todas plantas desta fam\u00edlia. <\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

As sementes tamb\u00e9m s\u00e3o muito parecidas com as do funcho, s\u00f3 que estas s\u00e3o maiores, e um pouco mais claras. A Erva-Doce<\/strong> era conhecida desde h\u00e1 muito tempo, e j\u00e1 era empregada por povos muito antigos. Os fara\u00f3s tinham um apego muito grande por suas sementes, e as carregavam para seus sarc\u00f3fagos. J\u00e1 os romanos em seus bacanais usavam o hidromel, que \u00e9 uma mistura de \u00e1gua e mel fermentado aromatizado com a Erva-Doce<\/strong>. <\/p>\n \n

A parte qu\u00edmica mais importante da Erva-Doce<\/strong> \u00e9 sem d\u00favida o seu \u00f3leo essencial. A produtividade do \u00f3leo est\u00e1 em torno de 2,5 a 5%, ou seja, de 100 kg de sementes secas com a destila\u00e7\u00e3o poder\u00e1 se obter cerca de 2,5 a 5 kg de \u00f3leo essencial puro. Este normalmente \u00e9 de colora\u00e7\u00e3o amarelo p\u00e1lido rico em anetol. <\/p>\n \n

Al\u00e9m do \u00f3leo as sementes possuem a\u00e7ucares, amido, subst\u00e2ncias resinosas, pectina, \u00e1cidos org\u00e2nicos entre outros. <\/p>\n \n

A grande aplica\u00e7\u00e3o da Erva-Doce<\/strong> no Brasil \u00e9 para problemas gastrointestinais. Provavelmente \u00e9 um dos primeiros ch\u00e1s que n\u00f3s tomamos, ainda quando somos beb\u00eas e estamos no colo de nossas m\u00e3es. Possui uma a\u00e7\u00e3o carminativa muito boa, facilitando a elimina\u00e7\u00e3o de gases e diminuindo as contra\u00e7\u00f5es. Possui tamb\u00e9m uma a\u00e7\u00e3o digestiva, podendo ser tomada logo ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es. Existe uma receita europ\u00e9ia de um preparado de carv\u00e3o para problemas estomacais.<\/p>\n \n

Coloque 50grs de sementes em p\u00f3 de Erva-Doce<\/strong> em um recipiente com 50 g de carv\u00e3o ativo em p\u00f3 e 50 g de a\u00e7\u00facar. Misture todos os ingredientes e tome uma colherinha ap\u00f3s cada refei\u00e7\u00e3o. Para aumentar a produ\u00e7\u00e3o de leite, controlar excita\u00e7\u00e3o nervosa, ins\u00f4nia, asma, doen\u00e7as bucais pode-se utilizar com muita seguran\u00e7a e efic\u00e1cia as sementes de Erva-Doce<\/strong> e suas f\u00f3rmulas farmac\u00eauticas intermedi\u00e1rias. <\/p>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> \u00e9 sem d\u00favida um condimento imprescind\u00edvel para produtos com fub\u00e1. \u00c9 praticamente imposs\u00edvel pensar em um bolo de fub\u00e1 ou mesmo em uma broa sem as sementes de Erva-Doce<\/strong>. <\/p>\n \n

Quase n\u00e3o \u00e9 utilizada em carnes, mas provoca uma verdadeira revolu\u00e7\u00e3o nos sabores, principalmente nos embutidos com carne de porco. Pegue um quilo de carne de porco (de prefer\u00eancia carne de pernil), umas 200 g de toucinho, uns 3 a 4 dentes de alho, pimenta do reino preta triturada, sal, uma cebola pequena triturada, pimenta calabresa, noz-moscada ralada e sementes de Erva-Doce<\/strong>. <\/p>\n \n

Compre tripa su\u00edna seca, lave bem e deixe de molho na \u00e1gua com um pouco de lim\u00e3o. Pique a carne e o toucinho em peda\u00e7os pequenos e coloque em uma vasilha. Adicione os temperos e misture bem. \u00c9 muito importante moer no momento de utilizar tanto a pimenta do reino quanto a noz-moscada. <\/p>\n \n

Depois escorra as tripas, amarre uma das extremidades com barbante de algod\u00e3o e com a ajuda de um funil de boca larga v\u00e1 enchendo a tripa com a carne. Com uma agulha esterilizada v\u00e1 furando a tripa onde ficam bolhas de ar. Depois de bem cheia amarre na outra extremidade. As tripas devem ter aproximadamente uns 40 cm de comprimento. Depois de prontas podem ser congeladas ou fritas e prontamente saboreadas. Pode-se tamb\u00e9m pendurar em um local sombreado, escuro e \u00famido por alguns dias para acentuar o sabor, ou mesmo defumada. Com certeza voc\u00eas nunca comeram algo parecido. <\/p>\n \n

Fonte: www.jperegrino.com.br<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

A planta \u00e9 origin\u00e1ria do Oriente e no passado era cultivada nos pa\u00edses do Mediterr\u00e2neo. Uma vez que precisa de Sol, a planta \u00e9 cultivada principalmente no sul da Europa, assim como na \u00cdndia, Am\u00e9rica Central e do Sul.<\/p>\n \n

Propriedades<\/h4>\n \n

Morna, picante, dulc\u00edssima, arom\u00e1tica.<\/p>\n \n

A planta atinge cerca de 60cm de altura e tem folhas redondas. Dependendo do pa\u00eds de origem, s\u00e3o de cor verde-clara ou cinzenta acastanhada. Quando est\u00e1 madura, a planta \u00e9 cortada e debulhada. <\/p>\n \n

Mitologia<\/h4>\n \n

H\u00e1 mais de 3.500 anos, a Erva-Doce<\/strong> foi reconhecida como uma especiaria e um produto medicinal.<\/p>\n \n

Sempre foi valiosa:<\/strong> esteve nos jardins suspensos da Babil\u00f3nia, no dos pr\u00edncipes persas e nos de Carlos Magno, o Rei amante das ervas.<\/p>\n \n

Com as sementes, Jesus mandou o povo da Judeia pagar as suas d\u00edvidas. Os romanos mastigavam-nas ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es e punham-nas nas ta\u00e7as de vinho.<\/p>\n \n

No Egipto, as folhas perfumavam as camas e a roupa para um bom sono. <\/p>\n \n

Nos tempos antigos, as sementes eram utilizadas em cosm\u00e9ticos.<\/p>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o Medicinal<\/h4>\n \n

Estimula a produ\u00e7\u00e3o da b\u00edlis e ajuda o processo digestivo; calmante, anti-s\u00e9ptico, diur\u00e9tica, refrescante. Alivia a flatul\u00eancia, crises de c\u00f3licas e ataques de tosse.<\/p>\n \n

Ajuda a libertar o muco, fortalece o cora\u00e7\u00e3o e os \u00f3rg\u00e3os respirat\u00f3rios e relaxa os nervos. Favorece a produ\u00e7\u00e3o de leite, nas mulheres que amamentam.<\/p>\n \n

O \u00f3leo repele piolhos e mosquitos. Os seus \u00f3leos essenciais provocam paralisia muscular aos parasitas.<\/p>\n \n

Na Cozinha<\/h4>\n \n

Aroma\/Sabor<\/strong><\/p>\n \n

O cheiro \u00e9 agradavelmente doce e arom\u00e1tico. O sabor do condimento \u00e9 apetitoso e fresco.<\/p>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Utilizado na do\u00e7aria durante a \u00e9poca de Natal, assim como em p\u00e3o e bolos. De igual modo, serve para real\u00e7ar o sabor de pratos doces, tais como saladas de fruta, ma\u00e7\u00e3s e p\u00earas assadas, leite e pratos de s\u00eamola, compotas de ameixa e castanhas.<\/p>\n \n

Compra\/Conserva\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> est\u00e1 dispon\u00edvel em gr\u00e3o e mo\u00edda em supermercados bem abastecidos. Quando guardada numa embalagem hermeticamente fechada, em local seco, fresco e ao abrigo da luz, mant\u00e9m o seu aroma durante cerca de um ano.<\/p>\n \n

Dicas<\/strong><\/p>\n \n

Antes da sua utiliza\u00e7\u00e3o, os gr\u00e3os de Erva-Doce<\/strong> dever\u00e3o ser mo\u00eddos num almofariz para real\u00e7ar o seu aroma. Pode ser muito intensa; deve-se ter particular aten\u00e7\u00e3o quando se utiliza para cozinhar ou fazer bolos.<\/p>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> n\u00e3o combina bem com outros condimentos muito arom\u00e1ticos; ser\u00e1 melhor utiliz\u00e1-la como condimento \u00fanico.<\/p>\n \n

Fonte: www.margao.pt<\/p>\n \n

Erva-Doce<\/h6>\n \n

Erva anual da fam\u00edlia da salsa e da cenoura, mais conhecida pelo nome de Erva-Doce<\/strong>. \u00c9 cultivada principalmente por suas sementes de gosto ativo. <\/p>\n \n

\u00c9 usada para enriquecer o sabor das balas de alca\u00e7uz e tamb\u00e9m para condimentar massas, biscoitos, p\u00e3es e certos tipos de queijo.<\/p>\n \n

O \u00f3leo extra\u00eddo das sementes \u00e9 empregado no preparo do absinto, uma bebida alco\u00f3lica. O \u00f3leo entra ainda na composi\u00e7\u00e3o de rem\u00e9dios, especialmente os que se destinam ao tratamento de problemas de est\u00f4mago em crian\u00e7as. Muitos cozinheiros usam folhas de anis em saladas, guarni\u00e7\u00f5es e temperos.<\/p>\n \n

Propriedades<\/h4>\n \n

Medicinal<\/strong><\/p>\n \n

Digestiva, diur\u00e9tica, carminativa e expectorante.O infuso das sementes facilita a digest\u00e3o, alivia flatul\u00eancia e c\u00f3licas intestinais, acalma excita\u00e7\u00e3o nervosa e ins\u00f4nia. <\/p>\n \n

Age contra a c\u00f3lica de rec\u00e9m nascidos. As av\u00f3s recomendavam que as lactantes tomassem em jejum para aumentar o leite.<\/p>\n \n

\"Erva-Doce\"
\n Erva-Doce<\/strong><\/p>\n \n

Cosm\u00e9tica <\/strong><\/p>\n \n

A Erva-Doce<\/strong> \u00e9 utilizada na cosm\u00e9tica pelas suas propriedades de remover impuresas, sob forma de sabonetes, suavizando a pele. <\/p>\n \n

Tem tamb\u00e9m efeito anti-rugas.<\/p>\n \n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n

Uso dom\u00e9stico<\/strong><\/p>\n \n

Para o cansa\u00e7o ocular, fa\u00e7a uma decoc\u00e7\u00e3o com 2 col de sopa de sementes em 250 ml de \u00e1gua e ferva por 3 minutos. Deixe amornar, embeba duas gazes limpas e coloque nas p\u00e1lpebras.<\/p>\n \n

Uso culin\u00e1rio<\/strong><\/p>\n \n

Muito utilizada sob forma de semente para temperar biscoitos, p\u00e3es e bolos (o de fub\u00e1 j\u00e1 \u00e9 tradicional). Vai tamb\u00e9m em tortas de frutas, ma\u00e7\u00e3s assadas, caldas de doces e canap\u00e9s.As sementes tamb\u00e9m temperam e d\u00e3o aroma \u00e0s carnes, lingui\u00e7as na grelha, salames. Suas folhas d\u00e3o um toque especial \u00e0s saladas e feij\u00e3o branco. Os europeus costumam por um galhinho com folhas nos picles e conservas. As sementes maceradas lentamente na aguardente fazem o licor anisete.No quent\u00e3o, tira o gosto ardido do picles, suavizando o sabor.<\/p>\n \n

Uso m\u00e1gico:<\/strong> Uma das ervas usadas como prote\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Aromaterapia<\/h4>\n \n

O \u00f3leo essencial tem largo emprego nas ind\u00fastrias aliment\u00edcias e de cosm\u00e9tica. No ambiente, a ess\u00eancia atua como aromatizante tranquilizador.<\/p>\n \n

Fonte: www.shampooesperanca.bio.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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