{"id":26977,"date":"2016-01-21T00:00:00","date_gmt":"2016-01-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/receitas-de-carnes-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:08:30","modified_gmt":"2026-09-01T18:08:30","slug":"receitas-de-carnes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/receitas\/receitas-de-carnes-2\/","title":{"rendered":"Receitas de Carnes"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
Clique nos links abaixo para navegar no tema desejado:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Abacaxi com L\u00edngua Defumada<\/a>\nAc\u00e9m \u00e0 jardineira<\/a>\nAc\u00e9m ao molho madeira<\/a>\nAc\u00e9m com legumes<\/a>\nAc\u00e9m com Molho de Legumes<\/a>\nAc\u00e9m com molho ex\u00f3tico<\/a>\nAc\u00e9m com molho picante<\/a>\nAc\u00e9m ensopado<\/a>\nAc\u00e9m fatiado para churrasco<\/a>\nAfogado<\/a>\nAlcatra \u00e0 jardineira<\/a>\nAlcatra \u00e0 Terceira<\/a>\nAlcatra ao creme de leite<\/a>\nAlcatra ao molho de cebola<\/a>\nAlcatra ao molho de Malzbier<\/a>\nAlcatra ao molho de maracuj\u00e1<\/a>\nAlcatra ao molho de tomate acebolado<\/a>\nAlcatra ao Molho de Vinho<\/a>\nAlcatra ao Molho Frio<\/a>\nAlcatra com Alecrim<\/a>\nAlcatra com bacon<\/a>\nAlcatra com broto de feij\u00e3o e vagem<\/a>\nAlcatra com Broto de Feij\u00e3o<\/a>\nAlcatra com cenoura<\/a>\nAlcatra com Curry<\/a>\nAlcatra com espinafre<\/a>\nAlcatra com guinness<\/a>\nAlcatra com Laranja e Legumes<\/a>\nAlcatra com lim\u00e3o<\/a>\nAlcatra com molho de queijo e cogumelos<\/a>\nAlcatra com Mostarda<\/a>\nAlcatra com vegetais<\/a>\nAlcatra de Panela<\/a>\nAlcatra em camadas<\/a>\nAlcatra Gratinada<\/a>\nAlcatra grelhada com molho de vinho tinto para churrasco<\/a>\nAlcatra grelhada com sauce b\u00e9arnaise<\/a>\nAlcatra na panela de press\u00e3o<\/a>\nAlcatra no espetinho<\/a>\nAlcatra no espeto<\/a>\nAlcatra no molho especial<\/a>\nAlcatra recheada com molho de vinho<\/a>\nAlcatra recheada para churrasco<\/a>\nAlcatra recheada<\/a>\nAlcatra<\/a>\nAlm\u00f4ndega \u00e0 parmegiana<\/a>\nAlm\u00f4ndega alem\u00e3<\/a>\nAlm\u00f4ndega com Molho de Lim\u00e3o<\/a>\nAlm\u00f4ndega com Molho<\/a>\nAlm\u00f4ndega cozida<\/a>\nAlm\u00f4ndega de Carne com Cenoura<\/a>\nAlm\u00f4ndega de carne com cenoura<\/a>\nAlm\u00f4ndega de Vitela e Legumes<\/a>\nAlm\u00f4ndega de vitela e legumes<\/a>\nAlm\u00f4ndega marroquina<\/a>\nAlm\u00f4ndega portuguesa<\/a>\nAlm\u00f4ndega recheada com carne de soja<\/a>\nAlm\u00f4ndega recheada com ovos cozidos<\/a>\nAlm\u00f4ndega recheada com queijo e creme de milho<\/a>\nAlm\u00f4ndega recheada<\/a>\nAlmondeg\u00e3o com Acelga<\/a>\nAlmondeg\u00e3o recheado e assado<\/a>\nAlmondeg\u00e3o<\/a>\nAlm\u00f4ndegas \u00e0 espanhola<\/a>\nAlm\u00f4ndegas a la strogonof<\/a>\nAlm\u00f4ndegas \u00e0 moda da vov\u00f3<\/a>\nAlm\u00f4ndegas \u00e0 moda na press\u00e3o<\/a>\nAlm\u00f4ndegas Aceboladas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas acompanhadas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas alem\u00e3s<\/a>\nAlm\u00f4ndegas ao molho de legumes<\/a>\nAlm\u00f4ndegas ao molho de tomates e ervas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas ao Molho<\/a>\nAlm\u00f4ndegas ao molho<\/a>\nAlm\u00f4ndegas caprichadas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas caseiras<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com batatas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com berinjela<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com champignon e piment\u00e3o<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com cogumelos<\/a>\nAlmondegas com Espinafre<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com molho de creme e cogumelo<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com molho especial<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com Molho<\/a>\nAlm\u00f4ndegas com toucinho<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de aveia<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de banana<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de Carne de Vaca<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de Carne e Gorgonzola<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de creme de cebola com molho especial<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de frango com favas e molho de tomate<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de lombo de porco<\/a>\nAlm\u00f4ndegas de microondas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas ensopadas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas especiais<\/a>\nAlm\u00f4ndegas f\u00e1ceis<\/a>\nAlm\u00f4ndegas fritas em agridoce<\/a>\nAlmondegas fritas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas light<\/a>\nAlm\u00f4ndegas porco espinho<\/a>\nAlm\u00f4ndegas recheadas com ovo<\/a>\nAlm\u00f4ndegas recheadas e molho de provolone<\/a>\nAlm\u00f4ndegas recheadas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas Recheadas<\/a>\nAlm\u00f4ndegas surpresa<\/a>\nAmassadinho de carne mo\u00edda recheado com queijo e pur\u00ea com requeij\u00e3o<\/a>\nAnel de carne com legumes<\/a>\nAnel de carne<\/a>\nAnel de Carne<\/a>\nAngu \u00e0 carioca<\/a>\nAng\u00fa a Jipeiro<\/a>\nAngu baiano<\/a>\nArroz carreteiro com carne seca \u00e0 moda antiga<\/a>\nArroz com cabrito<\/a>\nArroz com carne<\/a>\nArroz com costeletas de entrecosto<\/a>\nArroz com costelinha<\/a>\nArroz com lombinho<\/a>\nAssado ao Molho de Vermute<\/a><\/td>\n\"\"<\/td>\nAssado com azeitonas e manjeric\u00e3o<\/a>\nAssado com azeitonas<\/a>\nAssado com Batata e Piment\u00e3o<\/a>\nAssado com cogumelo e alho<\/a>\nAssado com ma\u00e7\u00e3 e mostarda<\/a>\nAssado com maionese<\/a>\nAssado com molho picante<\/a>\nAssado de carne com milho<\/a>\nAssado de carne com queijo parmes\u00e3o<\/a>\nAssado de Carne Delicioso<\/a>\nAssado de carne mo\u00edda<\/a>\nAssado de carne<\/a>\nAssado de Carneiro<\/a>\nAssado de costela com mostarda<\/a>\nAssado de cox\u00e3o duro<\/a>\nAssado de lagarto<\/a>\nAssado de lombo especial<\/a>\nAssado de lombo su\u00edno com pimenta e ervas<\/a>\nAssado de panela<\/a>\nAssado de porco ao creme<\/a>\nAssado de porco<\/a>\nAssado de tira (para churrasco)<\/a>\nAssado f\u00e1cil<\/a>\nAssado flambado<\/a>\nAssado Milan\u00eas<\/a>\nAssado picante de bra\u00e7o<\/a>\nAssado Rapidinho<\/a>\nAssado su\u00ed\u00e7o<\/a>\nAssado v\u00eaneto<\/a>\nAssado<\/a>\nAvestruz ao molho de uva e vinho do porto<\/a>\nAvestruz grelhado<\/a>\nBaby beef (para churrasco)<\/a>\nBaby beef com legumes<\/a>\nBaby beef tropical kobe com batata<\/a>\nBaby bife<\/a>\nBaby carr\u00e9 ao porto<\/a>\nBaby-beef recheado de gorgonzola com vagem<\/a>\nBagos acebolados<\/a>\nBai\u00e3o-de-Dois<\/a>\nBalotine de rabada bovina com Molho de jabuticaba<\/a>\nBarquinhos de banana<\/a>\nBarreado com cacha\u00e7a<\/a>\nBarreado com costela<\/a>\nBarreado Paranaense<\/a>\nBarreado<\/a>\nBarreado<\/a>\nBife a Amsterd\u00e3o<\/a>\nBife \u00e0 Baiana<\/a>\nBife \u00e0 ca\u00e7adora<\/a>\nBife \u00e0 cavalo ao forno<\/a>\nBife \u00e0 cavalo diferente<\/a>\nBife a cavalo<\/a>\nBife a Cavalo<\/a>\nBife \u00e0 Crioula<\/a>\nBife \u00e0 cubana<\/a>\nBife \u00e0 Francesa<\/a>\nBife \u00e0 imperial<\/a>\nBife \u00e0 italiana<\/a>\nBife \u00e0 marrare<\/a>\nBife \u00e0 milanesa ao forno<\/a>\nBife \u00e0 milanesa assado<\/a>\nBife \u00e0 milanesa com creme de espinafre<\/a>\nBife \u00e0 milanesa com molho de espinafre<\/a>\nBife \u00e0 milanesa de forno<\/a>\nBife \u00e0 milanesa para lanches<\/a>\nBife \u00e0 milanesa requintado<\/a>\nBife \u00e0 milanesa<\/a>\nBife a milanesa<\/a>\nBife \u00e0 moda austr\u00edaca<\/a>\nBife \u00e0 moda dinamarquesa<\/a>\nBife \u00e0 moda napolitana<\/a>\nBife \u00e0 nossa moda<\/a>\nBife \u00e0 parmegiana com pur\u00ea<\/a>\nBife \u00e0 Parmegiana<\/a>\nBife \u00e0 parmegiana<\/a>\nBife \u00e0 pizzaiola<\/a>\nBife a Pizzaiolo<\/a>\nBife \u00e0 portugu\u00eas<\/a>\nBife \u00e0 Portuguesa<\/a>\nBife \u00e0 rol\u00ea com cenoura<\/a>\nBif\u00ea \u00e0 role com molho de queijo<\/a>\nBife a rol\u00ea com penne ao alho e \u00f3leo<\/a>\nBife \u00e0 rol\u00ea da vov\u00f3<\/a>\nBife \u00e0 rol\u00ea light<\/a>\nBife a rol\u00ea<\/a>\nBife \u00e0 rol\u00ea<\/a>\nBife \u00e0 rol\u00ea<\/a>\nBife abafado<\/a>\nBife abafado<\/a>\nBife Abafado<\/a>\nBife Acebolado com Batatas<\/a>\nBife acebolado<\/a>\nBife acebolado<\/a>\nBife alcatra ao molho de pimenta-do-reino verde<\/a>\nBife ancho – inox (para churrasco)<\/a>\nBife ao creme de cebola<\/a>\nBife ao creme de gorgonzola<\/a>\nBife ao Creme de Leite<\/a>\nBife ao creme de palmito<\/a>\nBife ao forno<\/a>\nBife ao Leite<\/a>\nBife ao Molho Acebolado com Tomate<\/a>\nBife ao molho de azeitonas<\/a>\nBife ao molho de gel\u00e9ia apimentada<\/a>\nBife ao molho de iogurte<\/a>\nBife ao molho de Kiwi<\/a>\nBife ao molho de mostarda<\/a>\nBife ao molho ingl\u00eas<\/a>\nBife ao molho<\/a>\nBife ao shoyu<\/a>\nBife apimentado<\/a>\nBife assado na frigideira<\/a>\nBife assado<\/a>\nBife b\u00eabado<\/a>\nBife Bourguignon<\/a>\nBife Bourguignon<\/a>\nBife bourguinon<\/a><\/td>\n\"\"<\/td>\nBife brasileiro<\/a>\nBife campestre<\/a>\nBife Chin\u00eas<\/a>\nBife chique<\/a>\nBife com banana<\/a>\nBife com cerveja<\/a>\nBife com Cerveja<\/a>\nBife com champignons<\/a>\nBife com cogumelo<\/a>\nBife com creme de leite e cogumelo<\/a>\nBife com lim\u00e3o<\/a>\nBife com molho de after height<\/a>\nBife com molho de caf\u00e9<\/a>\nBife com Molho de Champignon<\/a>\nBife com molho de ervilha<\/a>\nBife com molho de espinafre cremoso<\/a>\nBife com molho de laranja<\/a>\nBife com molho madeira<\/a>\nBife com Molho<\/a>\nBife com mussarela<\/a>\nBife com p\u00e3o frito<\/a>\nBife com pimenta-rosa<\/a>\nBife com vinho branco<\/a>\nBife Completo de Panela<\/a>\nBife cremoso<\/a>\nBife da vov\u00f3<\/a>\nBife de alcatra \u00e0 pizzaiola<\/a>\nBife de Angola<\/a>\nBife de Ca\u00e7arola<\/a>\nBife de Casca<\/a>\nBife de chorizo \u00e0 martin fierro<\/a>\nBife de chorizo para churrasco<\/a>\nBife de Coimbra<\/a>\nBife de contra fil\u00e9<\/a>\nBife de cosquinha<\/a>\nBife de cox\u00e3o mole<\/a>\nBife de f\u00e9rias<\/a>\nBife de f\u00edgado \u00e0 milanesa<\/a>\nBife de f\u00edgado com verduras<\/a>\nBife de fil\u00e9 mignon ao shoyo<\/a>\nBife de fil\u00e9 mignon<\/a>\nBife de forma<\/a>\nBife de forno \u00e0 marinheiro<\/a>\nBife de forno com creme de cebola<\/a>\nBife de frigideira ao molho<\/a>\nBife de hamb\u00farguer<\/a>\nBife de lagarto \u00e0 milanesa com cenoura<\/a>\nBife de Lombo<\/a>\nBife de marinheiro<\/a>\nBife de panela sem \u00f3leo<\/a>\nBife de panela<\/a>\nBife de picanha acebolado<\/a>\nBife de Quarta<\/a>\nBife de tira com batata<\/a>\nBife de tira para churrasco<\/a>\nBife de vinho<\/a>\nBife diferente<\/a>\nBife do Rio Grande<\/a>\nBife em camadas com legumes<\/a>\nBife em camadas<\/a>\nBife Empanado<\/a>\nBife empanado<\/a>\nBife enrolado (A Rol\u00ea)<\/a>\nBife enrolado \u00e0 moda japonesa<\/a>\nBife enrolado \u00e0 palermo<\/a>\nBife enrolado com cenoura<\/a>\nBife enrolado especial<\/a>\nBife enrolado<\/a>\nBife Ensopado com Vagem<\/a>\nBife Especial<\/a>\nBife grelhado com batatas<\/a>\nBife guisado<\/a>\nBife italiano<\/a>\nBife lasanha<\/a>\nBife lasanha<\/a>\nBife marchand de vin<\/a>\nBife mineirinho<\/a>\nBife mo\u00eddo<\/a>\nBife na cerveja preta<\/a>\nBife na grelha<\/a>\nBife oriental<\/a>\nBife recheado \u00e0 parmegiana<\/a>\nBife recheado ao vinho e champignons<\/a>\nBife Recheado com Queijo<\/a>\nBife recheado<\/a>\nBife Recheado<\/a>\nBife Rol\u00ea \u00e0 Pizzaiola<\/a>\nBife rol\u00ea \u00e0 pizzaiola<\/a>\nBife rol\u00ea com ovos<\/a>\nBife rol\u00ea com peito de per\u00fa<\/a>\nBife rol\u00ea com presunto<\/a>\nBif\u00ea rol\u00ea com pur\u00ea de batata<\/a>\nBife rol\u00ea com pur\u00ea de batatas<\/a>\nBife rol\u00ea com queijo<\/a>\nBife Rol\u00ea de Lombo com Ameixas<\/a>\nBife rol\u00ea de lombo com ameixas<\/a>\nBife rol\u00ea santa clara<\/a>\nBife rol\u00ea<\/a>\nBife roquefort<\/a>\nBife saboroso<\/a>\nBife simples<\/a>\nBife sui\u00e7o<\/a>\nBife su\u00edno recheado<\/a>\nBife surpresa<\/a>\nBife surpresa<\/a>\nBife tartar \u00e0 moda arm\u00eania<\/a>\nBife 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\"Receitas<\/p>\n\n

<\/a>Receita de Abacaxi com L\u00edngua Defumada<\/h6>\n

Para 4 pessoas\nDificuldade: F\u00e1cil\nTempo de Preparo: 20 minutos<\/p>\n\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina\n\u00bd copo de vinho branco seco\n1 abacaxi cortado em fatias\n1 l\u00edngua defumada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a l\u00edngua em fatias mais um menos grossas e colocar numa frigideira com 1 e \u00bd colher (sopa) de manteiga ou margarina. Dispor as fatias de abacaxi sobre a l\u00edngua, espalhar por cima a manteiga ou margarina restante picada em pedacinhos e regar com o vinho branco. Tampar a panela e deixar em fogo fraco at\u00e9 o vinho evaporar. Pode substituir a l\u00edngua por um lombinho defumado. Servir quente, com arroz branco preparado da forma habitual, por\u00e9m com manteiga ou margarina em lugar de \u00f3leo. Quando tirar o arroz do fogo, juntar queijo parmes\u00e2o ralado, na propor\u00e7\u00e3o de 1 colherada de queijo para cada x\u00edcara de arroz cru.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m \u00e0 jardineira<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de ac\u00e9m sem osso, cortado em peda\u00e7os pequenos\n3 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina\n3 cenouras m\u00e9dias em rodelas grossas\n1 quilo de mandioca em rodelas grossas\n2 colheres de (sopa) de salsa picada\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n1 colher de (caf\u00e9) de pimenta do reino\n2 dentes de alho socados\n1 piment\u00e3o verde grande fatiado\n1 colher de (ch\u00e1) de tomilho seco\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\n2 cebolas m\u00e9dias fatiadas\n1 ramo de cheiro verde\n1 colher de (sopa) de sal\n1 folha de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a carne com o vinho, o sal, a pimenta, o alho, a folha de louro e o tomilho, deixando nessa marinada por no m\u00ednimo 4 horas, ou na geladeira de v\u00e9spera. Esquente a manteiga ou margarina, com o \u00f3leo e aloure a carne escorrida. Acrescente a cebola e o cheiro verde, e puxe, refogando bem. Constipe com a marinada, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Na metade do cozimento, adicione o piment\u00e3o, a cenoura e a mandioca, deixando no fogo tampado at\u00e9 ficar bem cozido, macio e apurado. Sempre que preciso, junte \u00e1gua para manter o molho. Junte a salsa e sirva bem quente, sem acompanhamento, quando muito com arroz branco.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m ao molho madeira<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1,2 quilos de ac\u00e9m\n1 garrafa ou 2 long neck de malzibier (cerveja preta doce)\n700 gramas de extrato de tomate (2 latas)\n2 pacotes de creme ou sopa de cebola\nPalmito em fatias ou champignon\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte o ac\u00e9m em cubos (de modo a n\u00e3o precisar de faca para comer). Misture \u00e0 carne, o conte\u00fado dos dois pacotes de creme ou sopa de cebola. Adicione e misture o extrato de tomate. Adicione a malzibier e tamb\u00e9m misture tudo. Feche a panela de press\u00e3o e deixe em fogo alto at\u00e9 o final do preparo. Marque 20 minutos ap\u00f3s iniciar a press\u00e3o e est\u00e1 pronto. Abra a panela e adicione o palmito ou o champignon. Coloque arroz branco no prato e coloque a carne com o molho por cima.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m com legumes<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de ac\u00e9m cortados em quadrados para panela\n2 tabletes de caldo de carne ou galinha\n1 saquinho de saz\u00f3n vermelho\nSalsa e cebolinha a gosto\n4 batatas m\u00e9dias\n\u00bd abobrinha\n2 cenouras m\u00e9dias\n1 cebola m\u00e9dia\n2 dentes de alho\n\u00bd folha de louro\nVagem\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nNa panela de press\u00e3o coloque a carne, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho, a salsinha, cebolinha, o saz\u00f3n, o louro e os tabletes de caldo dilu\u00eddos em \u00bd copo de \u00e1gua quente. Deixe a carne dourar um pouco e tampe a panela. Depois que pegar press\u00e3o deixe em fogo m\u00e9dio por 15 minutos. Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas, cenouras e a abobrinha em quadradinhos. Corte tamb\u00e9m a vagem em peda\u00e7os de 2 cm. Ap\u00f3s os 15 minutos, abra a panela e coloque os legumes, dando uma leve misturada com uma colher de pau, leve novamente ao fogo. Quando levantar fervura novamente deixe por mais 5 minutos.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m com Molho de Legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres de tempero pronto com pimenta\n3 Colheres (sopa) de extrato de tomate\n3 Colheres (sopa) de mostarda\n3 Colheres de margarina\n\u00bd X\u00edcaras de suco de abacaxi fruta\n\u00bd X\u00edcaras de vinagre\n2 envelopes de mistura de tempero para carne\n2 piment\u00f5es vermelhos em fatias grossas\n2 quilos de ac\u00e9m num peda\u00e7o s\u00f3\n500 gramas de ervilha fresca\n100 gramas de bacon\n4 cenouras semicozidas\n500 gramas de vagem\n2 cebolas fatiadas\n1 e \u00bd copo de \u00e1gua\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nfazer furos grandes na carne. Em um recipiente, colocar a carne para ser temperada com o suco de abacaxi. Em outro recipiente, fazer o molho para marinar com todos os temperos (tempero pronto, extrato de tomate, vinagre, mistura de tempero para carne, mostarda) e colocar a carne, deixando marinar por 20 minutos. Com fatias de bacon, cenoura, piment\u00e3o, vagem, preencher os furos que foram feitos. Colocar a margarina na panela de press\u00e3o, deixar bem quente, colocar a carne e deixar dourar um pouco. Adicionar a \u00e1gua e tampar a panela por 30 minutos. Retirar o caldo e colocar em um tacho ou panela grande. Colocar ainda todos os legumes e deixar ferver por 5 minutos. Se quiser congelar, acrescentar 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em \u00e1gua e cozinhar mais um pouco. Fatiar a carne e servir com feij\u00e3o e arroz, um pouco de legumes, pur\u00ea de mandioca e salada.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m com molho ex\u00f3tico<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de ac\u00e9m sem osso, em tiras\n2 vidros de \u00e1gua fervente (use o vidro de leite de coco vazio como medida)\n3 tomates grandes maduros, sem peles e sementes, picados\n1 colher de (sopa) de suco de lim\u00e3o ou tamarindo\n2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina\n3 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 vidros pequenos de leite de coco\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco\n2 colheres de (sopa) de caril (curry)\n2 colheres de (sopa) de azeite\n2 pimentas malaguetas\n2 cebolas m\u00e9dias raladas\n1 colher de (sopa) de sal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a carne com o vinho, o sal, o caril, o azeite e as pimentas na v\u00e9spera. Refogue ligeiramente a manteiga ou margarina com a cebola, junte a carne escorrida e puxe at\u00e9 dourar. Acrescente a marinada e o tomate. Tampe a panela, reduza o fogo, deixe cozinhar e apurar. Misture a farinha de trigo com o leite de coco e a \u00e1gua, e adicione \u00e0 carne, mexendo sempre para cozinhar a farinha. Sirva quente com arroz branco.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m com molho picante<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de miolo de ac\u00e9m\n1 pitada de pimenta do reino\n2 colheres de (sopa) de azeite\n1 cabe\u00e7a de alho picado\n1 cebola m\u00e9dia picada\nSal \u00e0 gosto\n\nMolho:\n1 colher de (sopa) de pimenta em gr\u00e3os\n1 colher de (sopa) de salsinha picada\n1 colher de (sopa) de molho ingl\u00eas\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de creme de leite\n1 colher de (sopa) de azeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLave o ac\u00e9m, coloque em uma assadeira e, com o aux\u00edlio de uma faca, fa\u00e7a pequenos furos. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos. Cubra com papel alum\u00ednio e leve ao forno a temperatura de 180\u00ba por aproximadamente 25 minutos. Remova o papel alum\u00ednio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.\n\nMolho:\nD\u00ea uma leve esmagada nos gr\u00e3os de pimenta e coloque-os na frigideira. Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho ingl\u00eas. Mexa em fogo baixo por 6 minutos.\n\nMontagem:\n\nCorte a carne em fatias m\u00e9dias, regue com o molho e decore com tomilho. Sirva quente.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m ensopado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de ac\u00e9m\n\u00bd ma\u00e7o de cheiro-verde\n2 cenouras m\u00e9dias\n1 folha de louro\n1 colher de (caf\u00e9) de a\u00e7afr\u00e3o\n4 dentes de alho picados\n1 pimenta-vermelha picada\n\u00f3leo, sal e \u00e1gua a gosto\n3 cebolas\n2 tomates\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em peda\u00e7os grandes. Descascar e picar as cebolas. Lavar e picar os tomates. Picar o cheiro-verde. Raspar e cortar as cenouras em rodelas grossas. Numa panela, adicionar o \u00f3leo e colocar a carne com todos os ingredientes por cima. Refogar em fogo m\u00e9dio. Quando a carne ficar dourada, adicionar um pouco de \u00e1gua. Tampar e cozinhar em fogo baixo. Assim que a carne estiver macia, destampar a panela e esperar o molho apurar. Servir a carne com o molho coado.\n

<\/a>Receita de Ac\u00e9m fatiado para churrasco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de miolo de ac\u00e9m cortado em tiras (largura 4 dedos)\n400 gramas de bacon cortado em \u201cpalitos\u201d\n2 colheres de (sopa) rasas de sal grosso\n1 pacote de creme de cebola (em p\u00f3)\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCom uma faca de l\u00e2mina fina e bem afiada, fa\u00e7a alguns furos na carne e recheie com os \u201cpalitos\u201d de bacon. Em seguida tempere, polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em p\u00f3 e depois o sal grosso. Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas). Leve \u00e0 churrasqueira a uma dist\u00e2ncia de 50 cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou at\u00e9 que a carne esteja macia). Com muito cuidado para n\u00e3o se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire e retorne a carne \u00e0 churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma dist\u00e2ncia de 25cm do braseiro, s\u00f3 para dourar. Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo. Sirva bem quente acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita.\n

<\/a>Receita de Afogado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de carne de vaca (ac\u00e9m ou peito)\n200 gramas de toucinho fresco, picado\n300 gramas de courinho de porco, aferventado com sal\nPimenta do reino\n2 cebolas\n8 tomates\nLouro\nColor\u00edfico\nSalsa\nCebolinha\nAlho\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em peda\u00e7os grandes e deixar de molho na \u00e1gua com um pouco de sal, por 2 horas. Depois disso, lavar a carne. Numa panela, colocar um pouco de \u00f3leo e o toucinho picado. Deixar fritar bem e juntar a carne picada, fritando at\u00e9 ficar bem dourada. Juntar um pouco de sal, alho, cebola picada e as peles de porco, j\u00e1 aferventadas. Esperar at\u00e9 que os temperos fiquem fritos e acrescentar \u00e1gua suficiente para cobrir bem a carne. Deixe cozinhar em fogo brando, por 2 horas. \u00c0 parte, colocar os tomates sem pele e sem sementes para cozinhar com todos os temperos: cebola, cheiro verde, louro. Quando ficar pronto, juntar o molho de tomate \u00e0 carne j\u00e1 macia. Deixar a carne nesse molho por uma noite. Ent\u00e3o, levar para ferver novamente, acrescentar o color\u00edfico e a pimenta-do-reino. A carne deve ficar bem macia, quase desfiando. Servir acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta malagueta.\n

<\/a>Receita de Alcatra \u00e0 jardineira<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra em bifes grossos\n100 gramas de toucinho fresco em tiras compridas e finas\n200 gramas de champignons pequenos em conserva\n500 gramas de cebolinhas brancas, cozidas no vapor\n1 colher de (ch\u00e1) de pimenta do reino preta\n2 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo\n1 colher de (sopa) rasa de p\u00e1prica doce\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de vinho tinto\n\u00bc x\u00edcara de (ch\u00e1) de conhaque\n1 colher de (sopa) de azeite\n1 colher de (sopa) rasa de sal\n1 colher de (ch\u00e1) de araruta\n2 folhas de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLardeie a carne com o toucinho. Tempere com o vinho tinto, o conhaque, o louro, o azeite, o sal, a p\u00e1prica-doce e a pimenta do reino algumas horas. Escorra bem, reservando a marinada, e salpique os bifes com a farinha. Coloque em assadeira pequena untada com manteiga ou margarina e leve ao forno pr\u00e9 aquecido a 200\u00ba nos primeiros 15 minutos e 175\u00ba cerca de 1 hora at\u00e9 a carne “fechar”. Constipe com a marinada, junte as cebolinhas e as cenouras e volte ao forno at\u00e9 a carne amaciar, virando de vez em quando e banhando com o molho que se vai formando. Arrume a carne com os legumes na travessa de servi\u00e7o, mantendo-os quentes. Retire o molho da assadeira, acrescentando um pouco de \u00e1gua, coe e bata no liquidificador, junto com a araruta. Leve ao fogo, mexendo at\u00e9 engrossar. Acrescente os champignons e jogue sobre a carne e legumes. Sirva r\u00e1pido e bem quente, com arroz branco.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra \u00e0 Terceira<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de vinagre de vinho branco\n125 gramas de manteiga em peda\u00e7os + um pouco para untar\n250 gramas de toucinho defumado em peda\u00e7os pequenos\n8 gr\u00e3os de pimenta-da-jamaica\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n1 garrafa de Vinho branco seco\n1 pau de canela de 5 cm\n2 folhas de louro\n1 copo de \u00e1gua\n2 quilos de rabada\n1 quilos de m\u00fasculo\n6 cebolas em rodelas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar as carnes em peda\u00e7os grandes. Untar uma panela de barro, colocar uma camada de cebola, um pouco de toucinho e por cima as carnes. Temperar com sal e pimenta-do-reino, metade da pimenta-da-jamaica, uma folha de louro e a canela. Repetir at\u00e9 acabar os ingredientes, cobrindo com o restante das cebolas. Adicionar a o vinagre, a \u00e1gua e cobrir com vinho. Colocar a manteiga por cima, levar ao forno m\u00e9dio por 4 horas \u0096 at\u00e9 as carnes ficarem macias. Mexer algumas vezes e, se for necess\u00e1rio, colocar mais \u00e1gua. Acertar o tempero e servir com um bom p\u00e3o r\u00fastico.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao creme de leite<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de miolo de alcatra\n1 caixinha de creme de leite light\n3 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n3 colheres de (sopa) de queijo ralado\n1 colher (sobremesa) de s\u00e1lvia\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n3 copos de leite desnatado\n1 cebola\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne com a s\u00e1lvia, o sal e a pimenta do reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Adicione o leite e deixe por mais 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o azeite numa panela e doure a carne. Reserve o leite com os temperos. Acrescente a cebola e doure rapidamente. Junte o leite reservado. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou at\u00e9 que esteja macia. Retire a carne, fatie e coloque-a numa travessa, mantendo-a aquecida. Na panela com o leite, adicione, aos poucos, a farinha de trigo. Deixe cozinhar, sem parar de mexer at\u00e9 formar um creme. Acrescente o creme de leite e o queijo e misture. Assim que levantar fervura, desligue. Cubra a carne e sirva com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao molho de cebola<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo e 200 gramas de alcatra\n1 pacote (sopa) de creme de cebola\n4 colheres de (sopa) de manteiga\n4 cenouras raladas (rale grosso)\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta. Misture a sopa seca com a manteiga at\u00e9 obter uma pasta. Cubra a alcatra com essa pasta. Coloque cenoura ralada em volta e envolva em papel-alum\u00ednio. Deixe no forno por 25 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais de 5 minutos.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao molho de Malzbier<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra em bifes\n1 garrafa de Malzbier (600 ml)\n1 pacote de creme cebola\n2 colheres de manteiga\n1 colher de mostarda\n1 colher de azeite\nPimenta do reino\n1 cebola m\u00e9dia\nChampignon\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os bifes com o sal e a pimenta a gosto. Reserve. Em uma panela de press\u00e3o, misture a cerveja preta com o creme de cebola, ainda fora do fogo. Reserve. Em uma panela \u00e0 parte, coloque a manteiga e o azeite e doure a cebola picada at\u00e9 ficar bem douradinha (n\u00e3o queimada). Passe individualmente os bifes que foram temperados para dar uma casquinha crocante. Coloque os bifes e a mostarda na panela de press\u00e3o reservada com a cerveja e creme de cebola tampe-a e leve ao fogo m\u00e9dio por 40 minutos. Ap\u00f3s o tempo de cozimento acrescente o champignon. Sirva com arroz branco, batata corada ou cozida no pr\u00f3prio molho.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao molho de maracuj\u00e1<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n400 gramas de alcatra\n1 caixa creme de leite sem soro\nSuco de maracuj\u00e1\nSal, a gosto\nPimenta, a gosto\nSalsa, a gosto\nCebola, a gosto\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a alcatra com sal, pimenta, salsa e cebola. Leve para dourar no azeite. Ap\u00f3s a carne estiver levemente frita, separe-a em uma outra panela. Utilize o azeite que sobrou na panela que fritou a carne e adicione o creme de leite junto com o suco de maracuj\u00e1. Mexa por alguns minutos. Pegue a carne que estava separada e junte-a com o molho de maracuj\u00e1. Deixe cozinhar por 15 minutos.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao molho de tomate acebolado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de alcatra ou cortado em bifes\n6 tomates picados, sem pele nem sementes\n2 colheres (de sopa) de manteiga ou \u00f3leo\n1 colher (de ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n1 tablete de caldo de carne\n\u00bd lata de creme de leite\n1 cebola m\u00e9dia picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAque\u00e7a a manteiga ou \u00f3leo e frite os bifes, dourando bem em fogo forte. Retire da frigideira e mantenha aquecido. Refogue a cebola e o tomate. Em fogo baixo, cozinhe at\u00e9 o tomate desmanchar. Junte o caldo de carne e o molho ingl\u00eas e mexa. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Despeje o molho sobre os fil\u00e9s e sirva.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra ao Molho de Vinho<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de alcatra de 1,400 gramas\n3 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n1 X\u00edcara de manteiga\n\u00bd garrafa de vinho tinto seco\nsale pimenta-do-reino mo\u00edda\n2 cebolas picadas\n2 dentes de alho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFritar o alho e a cebola em \u00bd x\u00edcara de manteiga. Acrescentar a farinha, mexer sempre. Reservar. Numa panela de ferro, dourar a carne no restante da manteiga. Juntar o sal, a pimenta, a cebola e o alho j\u00e1 fritos, adicionar o vinho e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Cortar a carne no sentido perpendicular \u00e0s fibras, arrumar em uma travessa com o molho e servir com sp\u00e4tzle.\n

<\/a>Receita de Alcatra ao Molho Frio<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de miolo de alcatra com cerca de 1 quilo\n1 Colher (sopa) de vinagre\n4 Colheres (sopa) de \u00d3leo\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n2 cebolas cortadas em rodelas finas\n2 dentes de alho espremidos\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar muito bem o cortar de carne, retirando toda gordura aparente. Temperar com alho e sal. Aquecer o \u00f3leo e dourar a carne de todos os lados.\u00a0Juntar a \u00e1gua fervente e deixar que a carne cozinhe at\u00e9 o ponto desejado. Com o aux\u00edlio de um garfo, verificar seu cozimento, espetando-a. Deixar esfriar, retirar a carne para uma t\u00e1bua e coar o caldo. Reservar 1 x\u00edcara (ch\u00e1) do caldo. Se houver mais, ferver para concentrar. Ao contr\u00e1rio, se for uma quantidade menor, acrescentar \u00e1gua. Voltar o caldo para a panela e deixar ferver. Acrescentar a cebola e o vinagre e provar a quantidade de sal. Fatiar a carne e colocar na travessa onde ser\u00e1 servida. Cobrir com o molho e servir fria.\n

<\/a>Receita de Alcatra com Alecrim<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n600 gramas de alcatra\n4 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de alecrim\n2 mandioquinhas (ou batata baroa)\n2 dentes de alho\n100 gramas de cebola\n10 tomates cereja\n1 batata doce\n2 batatas inglesas\n1 caldo de carne\n\u00bd litro de suco de laranja\nsal e temperos a gosto\n1 cenoura\n4 vagens\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em cubinhos ou tiras. Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho. Juntar a carne e fritar. Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja. Cozinhar em fogo baixo at\u00e9 que o legumes fiquem al dente. Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.\n

<\/a>Receita de Alcatra com bacon<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de alcatra\n150 gramas de bacon\n4 cravos da \u00edndia\n2 folhas de louro\n3 dentes de alho amassados\n1 colher de (sobremesa) de or\u00e9gano\n150 ml de vinho\n1 colher de (sopa) de vinagre\nSal e pimenta a gosto2 cebolas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque a carne em um refrat\u00e1rio e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o or\u00e9gano, a pimenta-do-reino ou dedo de mo\u00e7a, o vinagre, sal e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. Coloque, ent\u00e3o, o alcatra sobre uma t\u00e1bua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. Amarre com um barbante (de uma extremidade \u00e0 outra). Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. Conserve no tempero por mais 15 minutos. Aque\u00e7a um pouco de \u00f3leo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Ap\u00f3s cozinhar, retire o barbante e fatie a carne. Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne. Decore com batatas e bacon.\n

<\/a>Receita de Alcatra com broto de feij\u00e3o e vagem<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de alcatra cortada em tiras\n3 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de broto de feij\u00e3o (moyashi)\n2 colheres de (sopa) de molho de soja (shoyu)\n1 colher de (sopa) de amido de milho\n250 gramas de vagem em peda\u00e7os\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 dentes de alho amassados\n1\/3 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\nPimenta do reino \u00e0 gosto\n\nPara decorar:\n1 pimenta dedo de mo\u00e7a cortada em rodelas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma frigideira aque\u00e7a o \u00f3leo em fogo alto. Acrescente o alho e frite por alguns segundos. Coloque a carne e refogue por 5 minutos ou at\u00e9 dourar ligeiramente. Junte a vagem e o broto de feij\u00e3o e refogue por mais 15 minutos ou at\u00e9 ficarem macios. Adicione o shoyu misturado com a \u00e1gua e o amido de milho, misture e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, at\u00e9 o molho engrossar levemente. Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta dedo de mo\u00e7a.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra com Broto de Feij\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de alcatra\n2 Colheres (ch\u00e1) de or\u00e9gano desidratado\n2 Colheres (sopa) de miss\u00f4\n100 gramas de shiitake em conserva\n200 gramas de broto de feij\u00e3o\n8 tomates-cereja amarelos\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar a carne, secar com toalha de papel, retirar as aparas e picar em cubos m\u00e9dios. Lavar o broto de feij\u00e3o, escorrer e secar com toalha de papel. Cortar o shiitake em tiras. Lavar os tomates e reservar. Numa frigideira, aquecer o miss\u00f4 por 1 minuto. Juntar a carne e grelhe, salteando de vez em quando, por 7 minutos, ou at\u00e9 dourar. Acrescentar o broto de feij\u00e3o, o shiitake, os tomates e o or\u00e9gano. Refogar, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou at\u00e9 os vegetais ficarem macios. Acertar o sal, se necess\u00e1rio, e retirar do fogo.\n

<\/a>Receita de Alcatra com cenoura<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra (peda\u00e7o inteiro)\n1 quilo de cenouras pequenas\n1 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de vinho branco seco\nSal e pimenta-do-reino \u00e0 gosto\n4 colheres de (sopa) de manteiga\n1 ma\u00e7o de cheiro verde picado\nCebolas cortadas em rodelas\n2 dentes de alho esmagados\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nLimpe a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Amarre-a com um barbante ou linha grossa. Aque\u00e7a a manteiga e frite a carne, virando algumas vezes para dourar por igual. Junte o vinho, o alho e o cheiro verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Aproximadamente meia hora antes de terminar o cozimento coloque as cenouras e as cebolas. Coe o molho que ficou na panela. Junte a esse molho a manteiga e bata at\u00e9 obter uma consist\u00eancia aveludada. Despeje na molheira. Corte a carne em fatias. Coloque-as numa tigela juntamente com as cenouras e as cebolas. Sirva com o molho \u00e0 parte.\n

<\/a>Receita de Alcatra com Curry<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de alcatra\n\u00bc Colheres (ch\u00e1) de pimenta-do-reino\n\u00bc Colheres (ch\u00e1) de sal\n1 Colher (sopa) de amido de milho\n1 Colher (ch\u00e1) de curry\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de sals\u00e3o picado\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de leite desnatado\n400 gramas de tomate sem pele e sem semente\n1 piment\u00e3o vermelho picado\n1 piment\u00e3o verde picado\n1 cebola m\u00e9dia picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em tiras finas. Em um refrat\u00e1rio, colocar a carne, o sals\u00e3o, a cebola, os piment\u00f5es e levar ao microondas em pot\u00eancia alta por 8 a 10 minutos, ou at\u00e9 amaciarem. Mexer a cada 2 minutos. Misturar o amido de milho com o leite e juntar \u00e0 carne; misturar bem. Adicionar o tomate picado, o curry, o sal e a pimenta. Misturar e voltar ao microondas por 8 a 12 minutos em pot\u00eancia alta. Quando a carne estiver macia e o caldo engrossado, tirar do forno.\n

<\/a>Receita de Alcatra com espinafre<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nDiscos de carne:\n1 quilo de alcatra mo\u00edda\n2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina\n1 colher de (caf\u00e9) de pimenta do reino branca\n1 colher de (sobremesa) de sal\n1 dente de alho socado\n\nRecheio:\n1 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de espinafre cozido picado\n1 colher de (sopa) bem cheia de farinha de trigo\n1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina\nSal, pimenta e noz moscada \u00e0 gosto\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de leite quente\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDiscos de carne:\nMisture a carne com os temperos, fa\u00e7a 2 discos de 25cm de di\u00e2metro e frite cada um com metade da gordura. Reserve o molho e conserve a carne quente.\n\nRecheio:\nRefogue a gordura com o espinafre, mexendo sempre at\u00e9 enxugar. Polvilhe a farinha, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adi\u00e7\u00e3o. Tempere e reserve.\n\nMontagem:\nRecheie os discos com o creme de espinafre. Cubra com Molho Bastardo (confira receita no item Molhos e Cremes), e sirva quente, com legumes ou pur\u00ea de batatas.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra com guinness<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n2 quilos de miolo de alcatra magro cortados em cubos m\u00e9dios\nSal e pimenta do reino branca mo\u00edda \u00e0 gosto\n1 lata da cerveja irlandesa guinness\n\u00bd quilos de batatinhas descascadas\n2 tabletes de caldo de carne\n1 lata de molho de tomate\n1 lata de champignons\n1 cebola m\u00e9dia\n3 dentes de alho\n3 folhas de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma panela de press\u00e3o, refogar a cebola e o alho picados na manteiga. Em seguida, acrescentar a alcatra cortada em cubos e fritar todos os lados dos cubos por igual. Em fogo m\u00e9dio para baixo, adicionar a lata de molho de tomate e a cerveja guinness. Com uma colher, misturar at\u00e9 o molho adquirir uma apar\u00eancia uniforme. Acrescentar os tabletes de caldo de carne. Na seq\u00fc\u00eancia, colocarr na panela os champignons, sem a \u00e1gua da conserva e j\u00e1 devidamente lavados. Fazer o mesmo com as batatinhas descascadas. Por fim, adicionar as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne j\u00e1 cont\u00eam sal) e a pimenta do reino branca, tamb\u00e9m a gosto. Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Servir com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Alcatra com Laranja e Legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n3 Colheres (sopa) de molho de soja\n1 Colher (ch\u00e1) de gengibre em p\u00f3\n1 Colher (ch\u00e1) de salsinha\n3 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n\u00bd quilo de miolo de alcatra\n1 piment\u00e3o vermelho picado\n200 gramas de pimenta doce\n1 piment\u00e3o amarelo picado\n1 cebola m\u00e9dia em gomos\n2 laranjas m\u00e9dias\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar a carne, secar com papel toalha, cortar em bifes bem finos e colocar em uma tigela. Regar com o molho de soja misturado com o gengibre e deixar tomar gosto por 15 minutos. Descascar as laranjas, retirar a parte branca e cortar em rodelas n\u00e3o muito finas. Partir as rodelas ao meio e retirar as sementes. Reservar. Colocar 1 colher (sopa) de \u00f3leo em uma frigideira funda e deixar aquecer um pouco. Juntar os piment\u00f5es, a cebola e a pimenta. Refogar por 5 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento, at\u00e9 os legumes ficarem macios e crocantes. Retirar da frigideira e reservar. Na mesma frigideira, colocar o restante do \u00f3leo e, assim que aquecer, fritar os bifes, pouco a pouco, at\u00e9 dourarem dos dois lados. Voltar os legumes e adicionar as fatias de laranha e a salsinha. Acerte o sal, se necess\u00e1rio, e deixar por mais 2 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento. Retirar do fogo e servir.\n

<\/a>Receita de Alcatra com lim\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra ou baby beef\n3 piment\u00f5es (vermelho,verde,amarelo), sem sementes e picados em tiras\n8 tomates, batidos no liq\u00fcidificador, com um pouco de \u00e1gua\n2 pimentas vermelhas, bem picadas, e sem sementes\n1 cubo de caldo de carne, dissolvido em \u00e1gua\n3 rodelas de gengibre fresco\n1 colher de sobremesa rasa de sal\n5 folhas de cebolinha, bem picada\n3 dentes de alho amassados\n1 cebola cortada ao meio\nAzeite, para refogar\nSuco de 3 lim\u00f5es\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nMisture tudo e deixe marinar por 12 horas. Coe a marinada, e separe a carne, o l\u00edquido da marinada, e os demais ingredientes do tempero. Coloque a carne em panela de press\u00e3o, com o l\u00edquido da marinada, por 30 minutos, ou at\u00e9 amaciar. Depois de cozida a carne, coe novamente, e reserve o l\u00edquido do cozimento. Refogue os temperos, em azeite bem quente, por alguns minutos. Adicione a carne e refogue por alguns minutos. Adicione o l\u00edquido do cozimento, ferva por alguns minutos e sirva.\n

<\/a>Receita de Alcatra com molho de queijo e cogumelos<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 quilos de alcatra em pe\u00e7a\n\u00bd ma\u00e7o de coentro e cebolinha verde\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\nsal e pimenta do reino a gosto\n1 folha de louro\n1 cebola picada\n2 dentes de alho\n1 talo de sals\u00e3o\n2 tomates picados\n2 cenouras\n\nMolho:\n1 garrafa de 200 ml de leite de coco\n1\/3 de x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 colher de (sopa) de margarina derretida\n\u00bc de x\u00edcara de (ch\u00e1) de queijo ralado\n\u00bc de x\u00edcara de (ch\u00e1) de requeij\u00e3o\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de cogumelos fatiados\nsal e pimenta do reino a gosto\n4 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de leite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCarne:\nTempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por tr\u00eas horas. Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma panela e frite a pe\u00e7a. Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados. Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem. Junte o vinho e deixe evaporar. Coloque a \u00e1gua e deixe cozinhar at\u00e9 que a carne fique macia. Reserve.\n\nMolho:\nDoure a farinha na margarina. Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar. Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos. Sirva com a carne fatiada.\n

<\/a>Receita de Alcatra com Mostarda<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de alcatra em tiras\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de iogurte desnatado\n2 Colheres (sopa) de mostarda\n4 batatas m\u00e9dias em cubinhos\n1 cenoura grande em rodelas\n100 gramas devagem em peda\u00e7os\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar a carne em um refrat\u00e1rio m\u00e9dio e levar ao microondas por 6 a 7 minutos em pot\u00eancia alta, ou at\u00e9 ficar levemente frita. Mexer a cada 2 minutos. Escorrer e reservar. No mesmo refrat\u00e1rio, colocar a batata, a cenoura e a vagem, cobrir e cozinhar em pot\u00eancia m\u00e9dia por 8 a 9 minutos, ou at\u00e9 que os legumes estejam macios, mexer a cada 2 minutos. Juntar a carne, misturar bem e levar ao forno em pot\u00eancia alta por mais 2 minutos. \u00c0 parte misturar o iogurte e a mostarda, mexer bem e despejar sobre a carne.\n

<\/a>Receita de Alcatra com vegetais<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de salsa picada\n1 Colher (sopa) de azeite\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de pur\u00ea de tomate\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de vagem\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua\n\u00bd X\u00edcaras de vinagre\n1 cebola cortada em rodelas\n4 bifes de alcatra sem gordura\n4 cenouras cortadas em cubos\n1 folha de louro\nOr\u00e9gano a gosto\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma panela de press\u00e3o, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e or\u00e9gano. Misturar o pur\u00ea de tomate com o vinagre e a \u00e1gua e despejar esse molho por cima dos bifes. Regue com azeite e deixar cozinhar na press\u00e3o por 30 minutos. Depois de pronto, polvilhar com salsa.\n

<\/a>Receita de Alcatra em camadas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra cortada em bifes finos\n150 gramas de presunto cortado em fatias\n400 gramas de cogumelo cortado em fatias\n2 colheres de (sopa) de manteiga\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n1 talo de sals\u00e3o picado\nSal e pimenta do reino\n1 cebola picada\n1 cenoura picada\nCaldo de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAque\u00e7a a manteiga e junte os legumes. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por alguns minutos. Em seguida, despeje numa forma de alum\u00ednio. Coloque uma camada de bifes sobre os legumes. Polvilhe com sal. Cubra com fatias de presunto. Continue com uma camada de cogumelo e pedacinhos de manteiga. Repita as camadas at\u00e9 terminarem os ingredientes. Regue com o vinho e cubra a forma com papel alum\u00ednio. Asse em forno moderado (170\u00ba), at\u00e9 a carne ficar macia. Ap\u00f3s uns 40 minutos, verifique o molho de cozimento; se for necess\u00e1rio, acrescente um pouco de caldo de carne. Querendo, acrescente aos legumes, rodelas de piment\u00e3o.\n\nRendimento: 6 ou 7 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra Gratinada<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n1 Colher (sopa) de farinha de trigo\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n3 Colheres (sopa) de manteiga\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de caldo de carne\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de leite\n300 gramas de cogumelos frescos\n100 gramas de bacon\n800 gramas de alcatra\n1 c\u00e1lice de conhaque\nPimenta-do-reino\nAzeite de oliva\n\u00bd cebola\n1 cenoura\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAmarrar a carne com um barbante, salgar e apimentar, colocar numa panela, dourar com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite. Acrescentar a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixar a carne cozinhando em fogo moderado. \u00c0 parte, refogar os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta, acrescentar a farinha dissolvida no leite e deixar terminar de cozinhar. Retirar o assado, deixar pingar todo o molho, cortar em fatias e dispor numa assadeira untada com manteiga. Eliminar a gordura do cozimento da carne e juntar o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o molho ingl\u00eas e cobrir a carne fatiada com este molho. Polvilhar com o queijo parmes\u00e3o, distribuir a manteiga restante em pedacinhos e colocar no forno quente para gratinar. Servir com batatas cozidas e jardineira de legumes.\n

<\/a>Receita de Alcatra com molho de vinho tinto para churrasco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de alcatra de nhand\u00fa pesando aproximadamente 3 quilos\n1 colher de (sopa) rasa de sal grosso\n\nMolho de vinho tinto:\n\u00bd litro de vinho tinto suave\n1 colher de (ch\u00e1) de ervas de provence (uma mistura de alecrim, tomilho, louro e s\u00e1lvia, secos e reduzidos a p\u00f3)\n1 colher de (sopa) de manteiga sem sal\n1 cebola pequena descascada e picada miudinho\n1 colher de (sopa) de farinha de trigo\n\u00bd litro de suco de uva\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a alcatra apenas massageando a carne com sal grosso em todos os lados. Depois leve \u00e0 grelha previamente aquecida e com fogo forte durante 10 minutos de cada lado a uma dist\u00e2ncia de 25 cm. Vire apenas uma vez.\n\nMolho:\n\nColoque primeiro a manteiga para aquecer e refogue nela a cebola picadinha. Acrescente a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau. A seguir, as ervas, o suco de uva e o vinho. Mexa at\u00e9 engrossar. Deixe ferver at\u00e9 reduzir para 40% do volume inicial, o que leva cerca de 20 minutos. Retire a alcatra da grelha, fatie, arrume numa travessa e regue generosamente com o molho. A carne vai estar bem assada por fora, mas seu miolo ainda estar\u00e1 vermelho bem vivo, quase sangrando, acentuado pelo molho de vinho tinto. Apesar da apar\u00eancia, para alguns n\u00e3o muito convidativa, esse \u00e9 o seu ponto ideal de cozimento. Sirva com arroz com br\u00f3colis.\n

<\/a>Receita de Alcatra grelhada com sauce b\u00e9arnaise<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra cortada em 6 bifes grossos\nManteiga ou margarina para untar a grelha e a carne\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nUnte ligeiramente os bifes e coloque na grelha quente. Vire, s\u00f3 polvilhando com o sal. Reduza o fogo para que n\u00e3o queime, deixando no ponto de sua prefer\u00eancia. Sirva bem quente com Molho B\u00e9arnaise (confira no item Molhos e Cremes). Acompanhe com batatinhas salteadas e vagem cozida, couve de bruxelas ou ervilhas.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra na panela de press\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de alcatra inteira e limpa\n1 latinha de cerveja preta (de prefer\u00eancia caracu)\nCheiro verde, salsinha e cebolinha a gosto\n\u00bd copo americano de \u00e1gua (se necess\u00e1rio)\n12 batatas bolinhas ou pequenas pr\u00e9-cozidas\n2 cebolas grandes picadas\n5 dentes de alho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nBata no liquidificador a cerveja, os dentes de alho, o cheiro verde e a salsinha. Corte a alcatra em dois peda\u00e7os grandes e coloque-a em uma vasilha. Despeje o tempero do liquidificador sobre a carne. Deixe descansar por uma hora. Coloque a carne com o tempero na panela de press\u00e3o at\u00e9 que esteja coberta. Deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. Retire a tampa da panela de press\u00e3o. Escorra metade do l\u00edquido, acrescente as batatas e deixe secar em fogo m\u00e9dio. Quando estiver quase seco, acrescente a cebola picada e a cebolinha. Sirva com arroz branco e salada.\n

<\/a>Receita de Alcatra no espetinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de alcatra\n300 gramas de bacon ou toucinho defumado\n1 cebola picada\n4 dentes de alho amassados\nSal e pimenta-do-reino\n\u00bd copo de vinagre\n3 piment\u00f5es\n6 cebolas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCorte a carne em cubos n\u00e3o muito grandes, para serem servidos diretamentenos espetinhos, dispensando o uso de talheres. Tempere com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino a gosto e vinagre. Reserve por um tempo para tomar gosto. Corte o bancon em cubos. Retire as sementes dos piment\u00f5es e corte em quadradinhos. Descasque as cebolas e corte em quadrados. Coloque os cubos de carne nos espetos, intercalando-os com o bacon, o piment\u00e3o e a cebola, deixando espa\u00e7os livre nas duas pontas para poder segurar. Molhe bem as duas pontas do espeto para que n\u00e3o queimem. Asse diretamente na grelha ou na chapa, at\u00e9 oponto desejado. Sirva com p\u00e3o, molho vinagrete e farofa.\n

<\/a>Receita de Alcatra no espeto<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n3 quilos de alcatra\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsinha picada\n5 dentes de alho amassados\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinagre\n1 cebola picada\n1 folha de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNo dia anterior, corte a carne em cubos e reserve. Em um recipiente, misture o vinagre, a salsinha, a cebola, o louro, o alho, o sal e a pimenta do reino. Coloque a carne, misture delicadamente e deixe descansar at\u00e9 o dia seguinte. Ent\u00e3o, retire os cubos de carne do tempero e coloque-os em espetinhos de madeira ou metal e leve para assar na churrasqueira at\u00e9 dourar. Sirva em seguida.\n\nRendimento: 50 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra no molho especial<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra em cubos\n4 Colheres (sopa) de manteiga\nSal e pimenta\n\nMolho:\n4 colheres de (sopa) de molho shoyu\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de ameixas secas\n4 colheres de (sopa) de extrato\n1 caixinha de creme de leite\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeitonas\n5 dentes de alho picados\n1 copo de vinho tinto\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nNuma frigideira aque\u00e7a a manteiga. Doure a alcatra temperada com sal e pimenta. Acrescente a cebola e refogue bem. Em seguida coloque o restante dos ingredientes e espere ficar cremoso.\n

<\/a>Receita de Alcatra recheada com molho de vinho<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de alcatra (1 quilo e 400 gramas)\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de vinho tinto seco\n1 colher de (sopa) de amido de milho\n1 cenoura grande cortada em 4 tiras\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n100 gramas de bacon em tiras\n2 cubos de caldo de carne\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\n1 cebola pequena picada\n1 dente de alho picado\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAbra a pe\u00e7a de carne com uma faca afiada formando um ret\u00e2ngulo. Tempere com sal e pimenta do reino. Espalhe as fatias de bacon e a cenoura por cima da carne. Enrole como rocambole e prenda com palitos ou amarre com barbante culin\u00e1rio. Aque\u00e7a uma panela com o \u00f3leo e doure a pe\u00e7a. Retire-a e frite a cebola e o alho. Adicione a carne, os caldos de carne e o vinho tinto. Tampe e cozinhe, regando com \u00e1gua e virando a carne, por 1 hora ou at\u00e9 amaciar. Retire a alcatra e corte em fatias. Dissolva o amido de milho em um pouco de \u00e1gua e despeje na panela, mexendo sempre, em fogo baixo para engrossar o molho. Regue a alcatra com o molho. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alcatra recheada para churrasco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 alcatra de 1 quilo\nQueijo provolone ou gruy\u00e8re\n50 gramas de alho mo\u00eddo\n50 gramas de cebolinha\n1 ta\u00e7a de vinho branco\n\u00bd ta\u00e7a de vinagre tinto\n50 gramas de salsa\nSal fino \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nUma pe\u00e7a inteira de alcatra pode chegar at\u00e9 a 5 quilos. Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 quilo e \u00e9 a parte mais macia desse corte. Escolhida a carne, corte em peda\u00e7os de aproximadamente 50 gramas e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto. No dia do churrasco, abra veios em cada peda\u00e7o e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo. Como a carne foi cortada em pequenos peda\u00e7os, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma dist\u00e2ncia de 30 cent\u00edmetros da brasa, ela estar\u00e1 pronta para servir.\n\nPara acompanhar, duas sugest\u00f5es: vinho tinto ou um chopp bem gelado.\n

<\/a>Receita de Alcatra recheada<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de miolo de alcatra, sem gordura cortado em um bife grande\n750 ml de caldo de carne\n\nRecheio:\n50 gramas de carne magra mo\u00edda\n2 colheres de (sopa) de salsa picadinha\n4 biscoitos de aveia\n4 colheres de (sopa) de leite\n1 cebola m\u00e9dia picada\n1 cenoura sem casca ralada\n1 dente de alho picado\n1 clara em neve\n2 talos de aipo picados\nSal e pimenta a gosto\n\u00d3leo vegetal para dourar e untar\nRaminhos de salsa e tomates cortados em quatro para decorar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a carne. Reserve. Passe a carne mo\u00edda com os biscoitos em um processador e o leite. Coloque em um recipiente. Adicione a cenoura ralada, o alho, a salsinha e o aipo. Unte uma frigideira com \u00f3leo vegetal, refogue a cebola e junte \u00e0 mistura anterior. Adicione a clara em neve, tempere e mexa bem. Recheie o bife com a mistura anterior, enrole bem e feche com um barbante. Em uma panela, aque\u00e7a 4 colheres de (sopa) de \u00f3leo vegetal e doure a carne de todos os lados. Baixe o fogo e coloque o caldo de carne fervendo. Cozinhe por 55 minutos aproximadamente. Deixe descansar por 5 minutos.\n

<\/a>Receita de Alcatra<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra cortada em cubos\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 tomates picados (sem pele nem sementes)\n1 colher de (ch\u00e1) de extrato de tomate\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\n2 dentes de alho amassados\n1 vidro de champignon (pequeno)\n1 colher de (sopa) de manteiga\n\u00bd colher de (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\n1 pitada de tomilho\nOr\u00e9gano a gosto\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne com \u00f3leo, manteiga, tomilho, or\u00e9gano e sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Misture todos os ingredientes. Coloque no refrat\u00e1rio, tampe e leve ao microondas por 20 minutos na pot\u00eancia alta. Mexa 2 vezes. Retire e coloque em uma baixela. Guarne\u00e7a com legumes cozidos.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega \u00e0 parmegiana<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de carne mo\u00edda\n2 colheres de (sopa) de molho de soja\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de presunto mo\u00eddo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 colher de (sopa) de catchup\n1 cebola m\u00e9dia ralada\n1 ovo batido\n\u00d3leo para fritar\n\nMolho:\n6 tomates processados e passados pela peneira\n2 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n150 gramas de mussarela ralada\n1 ramo de manjeric\u00e3o\n1 cebola ralada\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm um recipiente misture a carne, a cebola, o catchup e o molho de soja. Divida a mistura em 15 por\u00e7\u00f5es, modele as alm\u00f4ndegas recheando-as com o presunto. Passe-as na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em \u00f3leo quente at\u00e9 ficarem douradas e reserve.\n\nMolho:\n\nAque\u00e7a o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte os tomates, o sal e cozinhe at\u00e9 encorpar. Coloque as alm\u00f4ndegas em um refrat\u00e1rio, cubra-as com o molho, salpique as folhas de manjeric\u00e3o e disponha a mussarela por cima. Leve ao forno m\u00e9dio (180\u00ba) pr\u00e9-aquecido e deixe por cerca de 10 minutos.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega alem\u00e3<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n600 gramas de carne mo\u00edda (porco e bovina, 50% de cada) ou carne de ovelha mo\u00edda ou de peru\n\u00d3leo suficiente para fritar as alm\u00f4ndegas (ou use fritadeira el\u00e9trica)\nSal e pimenta do reino branca mo\u00edda \u00e0 gosto\n1 a 2 colheres de (ch\u00e1) de mostarda picante\n1 a 2 colheres de (ch\u00e1) de salsinha picada\n1 cebola grande cortada em cubinhos\n1 p\u00e3o dormido amolecido em \u00e1gua\n1\/3 colher de (ch\u00e1) de or\u00e9gano\n200 ml de leite ou creme fresco\n1 colher de (sopa) de manteiga\nUm pouco de vinho branco seco\nPitada de p\u00f3 de p\u00e1prica\nAlho amassado\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nLave a salsinha, seque e corte bem mi\u00fada. Amoleca o pao dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra. Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco. Misture tudo \u00e0 carne mo\u00edda: o p\u00e3o amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o p\u00f3 de p\u00e1prica, pimenta e sal, etc. Forme bolas (tipo alm\u00f4ndegas) mas achatadas. Frite numa frigideira, em fogo n\u00e3o muito alto. Controle a assadura. Para quantas pessoas podem ser servidas, vai depender do tamanho que voc\u00ea formar as “boletas”. \u00c9 excelente para festas. Pode fazer com anteced\u00eancia, pode ser servido frio e acompanha uma bela salada de batata light e um chope bem gelado.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega com Molho de Lim\u00e3o<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 e \u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00f3leo de soja para fritar\n4 Colheres (sopa) de leite morno\nfolhas de 8 ramos salsinha picadas finamente\n1 cebola m\u00e9dia picada em peda\u00e7os bem pequenos\n1 p\u00e3o franc\u00eas sem casca picado\n500 gramas de patinho picado\n2 gemas\nsal a gosto\n\nMolho:\n1 Colher (sopa) de alcaparras em peda\u00e7os bem pequenos\n2 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n3 Colheres (sopa) de suco de lim\u00e3o\n4 Colheres (sopa) de manteiga\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de iogurte natural\n1 cebola pequena picada em peda\u00e7os bem pequenos\n2 gemas\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBater a carne no processador por 3 minutos ou at\u00e9 ficar bem mo\u00edda. Colocar o p\u00e3o numa tigela e regar com o leite. Juntar a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal. Misturar bem com uma colher ou com as m\u00e3os por 3 minutos, ou at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea e dar liga. Modelar 12 alm\u00f4ndegas com cerca de 4 cm de di\u00e2metro cada uma. Levar ao fogo uma panela com o \u00f3leo por 2 minutos. Fritar as alm\u00f4ndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior. Retirar do fogo e reservar.\n

Molho:\nColocar no liquidificador o suco de lim\u00e3o, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bater por 1 minuto, ou at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo. Reservar. Levar ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogar at\u00e9 a cebola ficar macia. Polvilhar a farinha de trigo e deixar dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos. Acrescentar o creme e, sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou at\u00e9 ficar levemente encorpado. Reduzir o fogo, juntar as alm\u00f4ndegas e temperar com sal. Deixar no fogo por mais 3 minutos. Retirar do fogo e distribuir as alm\u00f4ndegas com o molho nos pratos. Servir a seguir com espaguete na manteiga. Se preferir, decorar com raspas de casca de lim\u00e3o.<\/p>\n\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega com Molho<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n1 p\u00e3ozinho amanhecido picado e umedecido com leite\n2 colheres (sopa) de cheiro verde picado\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de molho pronto\n1 ovo batido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a carne mo\u00edda, o ovo, o p\u00e3o, o cheiro verde e os temperos. Modele as alm\u00f4ndegas e disponha-as em um refrat\u00e1rio. Coloque o molho sobre as alm\u00f4ndegas. Tampe o refrat\u00e1rio e leve ao microondas por 10 minutos na\n\npot\u00eancia alta. Sirva polvilhadas com cheiro verde.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega cozida<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne bovina mo\u00edda de sua escolha\nTemperos a gosto (n\u00e3o precisa nada para dar liga)\n1 cebola ralada no ralo fino\nSal a gosto\n\nMolho:\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo (para dourar as alm\u00f4ndegas)\n1 copo pequeno de extrato de tomate\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne a seu gosto em uma tigela. Amasse, tire uma pequena quantia de carne na m\u00e3o (do tamanho de almondegas normal) e aperte bem, movimentado-a nas m\u00e3os, fa\u00e7a as bolinhas bem apertadinhas e reserve-as. Coloque o \u00f3leo para esquentar em uma panela de fundo largo e coloque alm\u00f4ndegas, uma a uma, se n\u00e3o couber tudo no fundo, pode colocar um pouco por cima das outras. Tampe a panela e deixe as bolinhas cozinharem na mesma \u00e1gua que a carne solta. Quando secar a \u00e1gua, mexa devagar e d\u00ea uma leve fritada. Acrescente o extrato de tomate, \u00bd copo (americano) de \u00e1gua e deixe engrossar. Sirva quente. Se quiser acompanhe com um pur\u00ea de batatas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega de Carne com Cenoura<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de azeite de oliva\n2 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n1 talo de sals\u00e3o com as folhas\n2 dentes de alho amassados\n500 gramas de patinho\n1 cebola m\u00e9dia picada\nSal a gosto\n1 ovo\n\nAcompanhamento:\n200 gramas de broto de alfafa\n2 cenouras m\u00e9dias\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar o sals\u00e3o e picar o talo e as folhas. Colocar no processador a carne, a cebola, o alho, o sals\u00e3o, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal. Bater por 2 minutos, ou at\u00e9 obter uma pasta homog\u00eanea. Transferir para uma tigela e moldar 16 alm\u00f4ndegas. Reservar. Lavar as cenouras, raspar a casca e lavar novamente. Cortar em tiras finas no sentido do comprimento. Dispor as alm\u00f4ndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela pr\u00f3pria para cozimento a vapor. Colocar \u00e1gua na parte de baixo da panela, encaixe o cesto, tampar e levar ao fogo. Cozinhar por 25 minutos, ou at\u00e9 as alm\u00f4ndegas ficarem macias. Retirar do fogo, transfira as alm\u00f4ndegas e a cenoura para uma travessa e decorar com broto de alfafa.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega de Vitela e Legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de queijo ralado\n1 Colher (sopa) de uvas passas\n1 Colher (sopa) de curry\n500 gramas de carne de vitela mo\u00edda\n1 talo de sals\u00e3o com as folhas\n250 ml de creme de leite\n\u00bd litro de caldo de legumes\npimenta-do-reino a gosto\nfarinha de trigo\n1 acelga pequena\nsal a gosto\n1 cenoura\n1 cebola\nmanteiga\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar as uvas passas para amolecer em \u00e1gua fria. Descascar a cebola, limpar o sals\u00e3o e a cenoura, lavar e picar em peda\u00e7os bem pequenos. Lavar as folhas de acelga, escaldar em \u00e1gua fervente levemente salgada, espremer e picar bem. Em uma panela, refogar os legumes com um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher. Retirar do fogo, acrescentar a carne, misturar bem e deixar esfriar. Em seguida acrescentar os ovos, o queijo ralado, metade das folhas de sals\u00e3o bem picadas e as uvas passas espremidas. Acertar o sal, adicionar a pimenta-do-reino e misturar bem. Moldar as alm\u00f4ndegas de tamanho m\u00e9dio e regular e passar na farinha de trigo. Colocar em uma panela e acrescentar o caldo de legumes quente. Cozinhar por 10 minutos. Aquecer em outra panela o creme de leite com uma pitada de sal e curry. Retirar delicadamente as alm\u00f4ndegas com uma escumadeira, polvilhar com as folhas de sals\u00e3o restantes bem picadas e servir com molho de curry.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega marroquina<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de carne mo\u00edda\nTempero de alm\u00f4ndega\n2 cebolas grandes\nC\u00farcuma\nSalsa\n\u00d3leo\nAzeite portugu\u00eas\n1 tomate\nSals\u00e3o\nAlho por\u00f3\nUrucum\nAlho\nSal\n\nTempero de alm\u00f4ndega:\n1 colher de (sobremesa) de noz-moscada em p\u00f3\n1 colher de (ch\u00e1) de pimenta jamaica em p\u00f3\n1 colher de (sopa) de canela em p\u00f3\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempero de alm\u00f4ndega:\nMisturar a canela em p\u00f3, a noz-moscada em p\u00f3 e a pimenta jamaica em p\u00f3. Usar na propor\u00e7\u00e3o de 1 colher de ch\u00e1 da mistura para 1 quilo de carne mo\u00edda.\n\nCarne:\nEm uma frigideira, dourar com um pouco de \u00f3leo, uma cebola picada e um dente de alho amassado. Temperar a carne com uma pitada do tempero de alm\u00f4ndega, uma pitada de c\u00farcuma, salsa picada e cebola e alho fritos. Amassar bem para ligar a carne. Fazer as bolas, apertando bem para n\u00e3o abrirem. Colocar no molho.\n\nMolho:\nEm uma panela com um pouco de \u00f3leo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de a\u00e7\u00facar, o tomate picado sem pele e sem semente. Refogar. Adicionar \u00e1gua suficiente para cobrir as alm\u00f4ndegas. Colocar 1 peda\u00e7o de alho por\u00f3, 1 ramo de sals\u00e3o, uma pitada de sal e um pouquinho de urucum. Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada at\u00e9 secar. Regar com azeite portugu\u00eas. Deixar refogar um pouco e acrescentar \u00e1gua para formar o molho. \u00c0 parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das alm\u00f4ndegas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega portuguesa<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de patinho mo\u00eddo\n2 colheres de (sopa) de salsinha picada\n1 colher de (sopa) de extrato de tomate\n1 pacote de creme de cebola\n\u00bd litro de \u00e1gua fervente\n2 colheres de \u00f3leo\n1 cebola ralada\nPimenta a gosto\nFarinha de trigo\n1 ovo inteiro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nMisture o patinho mo\u00eddo, o creme de cebola, a salsinha, o ovo e a pimenta. Fa\u00e7a as bolinhas e passe uma a uma na farinha de trigo, reserve. Refogue a cebola no \u00f3leo, acrescente o extrato de tomate e a \u00e1gua fervente. Coloque as bolinhas com cuidado e espere levantar fervura. Logo ap\u00f3s, abaixe o fogo e cozinhe em m\u00e9dia por 15 minutos.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega recheada com carne de soja<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda de 1\u00aa\n250 gramas de prote\u00edna de soja\n1 lata grande de extrato de tomate\n1 x\u00edcara de aveia em flocos finos\n3 dentes de alho amassados\n1 pitada de noz-moscada\n2 colheres de azeite\n\u00bd quilo mussarela em cubos\nSalsa e cebolinha picadas\n1 x\u00edcara de \u00e1gua quente\n1 cebola picada\n1 folha de louro\nOr\u00e9gano\n1 ovo\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nHidrate a prote\u00edna de soja em \u00e1gua morna por 2 horas. Escorra bem e troque a \u00e1gua. Aperte a prote\u00edna em uma peneira para tirar bem a \u00e1gua. Misture a prote\u00edna com a carne mo\u00edda, o sal, o ovo, a aveia, alho, or\u00e9gano e noz-moscada, at\u00e9 que se torne uma massa. Fa\u00e7a as bolinhas e recheie cada uma com um cubo de queijo mussarela, cuidando para que o queijo fique cercado pela carne. Em uma panela de press\u00e3o, coloque o azeite e doure as alm\u00f4ndegas dos dois lados, sempre virando-as com cuidado pra n\u00e3o quebrar. Coloque a cebola, o louro, o extrato de tomate e a \u00e1gua quente. Leve ao fogo na press\u00e3o por 15 minutos. Depois de pronto coloque a salsinha e cebolinha. Sirva com arroz, macarr\u00e3o ou polenta.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega recheada com ovos cozidos<\/h6>\n

Para 4 a 5 pessoas\nDificuldade: M\u00e9dia\nTempo de Preparo: 1 hora<\/p>\n\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de miolo de p\u00e3o molhado no leite e espremido\n2 Colheres (sopa) de marsala ou vinho branco seco\n2 Colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n500 gramas de cox\u00e3o mole ou patinho mo\u00eddo\n2 ovos inteiros cozidos e descascados\n60 gramas de manteiga ou margarina\n100 gramas de mortadela\n200 gramas de batatas cozidas\nnoz-moscada ralada\n1 concha de caldo\npimenta\nsal\nsalsa\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma tigela, misturar a carne, a mortadela mo\u00edda, o miolo de p\u00e3o, as batatas passadas no espremedor, o queijo parmes\u00e3o, a salsa picadinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Mexer bem at\u00e9 formar uma massa uniforme. Fazer uma alm\u00f4ndega gigante, colocando no meio os ovos cozidos, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga ou margarina. Acrescentar o marsala e quando este evaporar, adicionar o caldo. Cobrir e deixar cozinhar lentamente por cerca de 1 hora, colocando mais caldo sempre que necess\u00e1rio. Servir a alm\u00f4ndega em fatias, com o pr\u00f3prio molho. Acompanhar por ervilhas passadas na manteiga.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega recheada com queijo e creme de milho<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nAlm\u00f4ndega:\n500 gramas de carne mo\u00edda\n1 p\u00e3o franc\u00eas pequeno umedecido em \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n250 gramas de queijo mussarela cortado em cubos\nSal e pimenta do reino branca \u00e0 gosto\n1 ovo pequeno ligeiramente batido\n\u00bd cebola pequena ralada\n1 dente de alho picado\n\u00d3leo para fritar\n\nCreme de milho:\n2 colheres de (sopa) de manteiga sem sal\n3 colheres de (sopa) de cebola ralada\n3 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n3 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de leite\n1 lata de milho em conserva\nSal e noz moscada \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAlm\u00f4ndegas:\nMisture todos os ingredientes, exceto o queijo mussarela, e amasse bem at\u00e9 obter uma mistura lisa e uniforme. Feito isso, modele as bolinhas e rechei-as com os cubos de queijo. Frite em \u00f3leo aquecido e reserve.\n\nCreme de milho:\nDerreta a manteiga e doure a cebola. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, frite por 2 minutos, mexendo sempre e adicione a metade do leite. \u00c0 parte, bata o restante do leite com o milho at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Ent\u00e3o, acrescente o creme \u00e0 panela e mexa sempre at\u00e9 obter consist\u00eancia homog\u00eanea.\n\nPara finalizar:\nTempere o creme de milho com o sal e a noz moscada e sirva com as alm\u00f4ndegas fritas.\n\nDica:\nSe desejar, deixar alguns gr\u00e3os de milho inteiros, bata apenas \u00bd lata de milho com o leite, e reserve o restante dos gr\u00e3os inteiros e acrescente ao creme no final da prepara\u00e7\u00e3o.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndega recheada<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de rosca\nMolho de tomate de sua prefer\u00eancia para acompanhar\n300 gramas de queijo mussarela ralado\n500 gramas de carne mo\u00edda\n1 pacote (sopa) de cebola\n\u00d3leo para fritar\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela, misturar os ingredientes, menos a mussarela, at\u00e9 que forme uma massa homog\u00eanea. Pegar pequenas por\u00e7\u00f5es de massa nas m\u00e3os e abrir formando c\u00edrculos. Colocar um pouco de mussarela e fechar formando uma alm\u00f4ndega. Fritar em \u00f3leo quente por 10 minutos ou at\u00e9 que esteja levemente dourada. Retirar a alm\u00f4ndega do fogo e servir a seguir. Se desejar, servir acompanhado do molho de sua prefer\u00eancia.\n

<\/a>Receita de Almondeg\u00e3o com Acelga<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de carne mo\u00edda\n2 Colheres (sopa) de salsa picada\n\u00bc X\u00edcaras de leite\n100 gramas de bacon, em quadrados pequenos\n100 gramas de ling\u00fci\u00e7a sem pele, desmanchadas\n6 a 8 folhas de acelga (alface)\n4 fatias de p\u00e3o de forma\n1 cebola m\u00e9dia picada\n1 dente de alho picado\nsal e pimenta-do-reino\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar o bacon de molho em \u00e1gua quase fervendo, por alguns instantes. Escorrer. cortar o p\u00e3o em peda\u00e7os, colocar numa tigela e umedecer com o leite. Quando estiver mole, misturar com a carne mo\u00edda. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a ling\u00fci\u00e7a, o bacon e os ovos. Temperar com sal e pimenta-do-reino, misturando muito bem todos os ingredientes. Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as m\u00e3os com \u00e1gua e dar a forma de uma grande alm\u00f4ndega. Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma levemente superposta \u00e0 outra; enxugar com cuidado e colocar o almondeg\u00e3o no centro, depois embrulhar nas folhas. Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa. Colocar \u00e1gua para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondeg\u00e3o e cozinhar em fogo m\u00e9dio, por cerca de 1 hora. Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar um pouco, cortar em fatias e servir.\n

<\/a>Receita de Almondeg\u00e3o recheado e assado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne moida preparada com todos os temperos como para alm\u00f4ndegas\nalgumas cenouras cozidas\npresunto picadinho\novos cozidos\nmanteiga\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPreparar a carne como se f\u00f4sse para fazer alm\u00f4ndegas. Abrir a carne ao meio e rechear com ovos cozidos picados, presunto cortado em fatias finas, cenouras cortadas em pedacinhos e j\u00e1 cozidas e azeitonas. Fechar, novamente, enrolar bem, passar na farinha de trigo e levar ao forno para assar em forma untada com manteiga ou margarina.\n

<\/a>Receita de Almondeg\u00e3o<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne moida temperada e preparada para fazer alm\u00f4ndegas\nmolho de tomate\novos cozidos\nazeitonas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPronta a carne para fazer almondegas, fazer um almondeg\u00e3o s\u00f3, bem grande. Pronto o molho de tomates, bem temperado, grosso e j\u00e1 coado, colocar o almondeg\u00e3o, cuidadosamente, e deixar cozinhar em fogo brando. Depois de pronto, polvilhar com bastante queijo ralado e servir rodeado por batatas cozidas, inteiras, passadas na manteiga.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas \u00e0 espanhola<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n1 colher de (ch\u00e1) de raspas de lim\u00e3o\n1 colher de (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de catchup\n1 pitada de pimenta do reino\n6 azeitonas picadas\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nJunte a carne mo\u00edda, a azeitona, as raspas de lim\u00e3o e sal \u00e0 gosto. Acrescente \u00bc x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua e misture, amassando bem com as m\u00e3os. Fa\u00e7a 4 alm\u00f4ndegas grandes e frite-as no \u00f3leo quente, com fogo moderado para que n\u00e3o fiquem tostadas demais por fora e cruas por dentro. \u00c0 parte, misture o catchup com o molho ingl\u00eas e a pimenta do reino. Incorpore o molho \u00e0s alm\u00f4ndegas e sirva em seguida acompanhada com arroz branco, salada verde e batata frita. Se voc\u00ea preferir, substitua o catchup por molho de tomate.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas a la strogonof<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de carne bovina moida\n500 gramas de macarr\u00e3o\n250 gramas de champignons pequenos cortados ao meio\n2 colheres de (sopa) de extrato de tomate\n2 colheres de (sopa) de mostarda dijon\n2 dentes de alho esmagados\n2 colheres de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 colher (ch\u00e1) de paprica doce\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n50 gramas de manteiga\n1 cebola grande fatiada\n60 ml de vinho branco seco\n120 ml de caldo de carne\n180 gramas de creme de leite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne com sal, pimenta e o alho esmagado e pegue com uma colher a carne e faca bolinhas. Misture a farinha com a p\u00e1prica e passe as alm\u00f4ndegas por essa mistura. Em uma frigideira ou panela coloque o \u00f3leo e metade da manteiga e deixe esquentar. frite as alm\u00f4ndegas virando at\u00e9 ficarem meio douradas, retire. Coloque em papel toalha para escorrer. Coloque a outra parte da manteiga, a cebola e refogue at\u00e9 ficar transparente. Coloque o champignons e refogue. Coloque o extrato de tomate, a mostarda, o vinho e o caldo de carne. Junte as alm\u00f4ndegas e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Prove o tempero, coloque o creme de leite e retire do fogo mexendo bem para derreter todo o creme. Salpique salsinha picadinha e sirva com macarr\u00e3o ou arroz.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas \u00e0 moda da vov\u00f3<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n2 colheres de (sopa) de cheiro verde\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\nFarinha de rosca (o suficiente)\n2 dentes de alho amassados\n2 latas de molho de tomate\n1 cebola ralada\n\u00d3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm um recipiente, misture a carne, a cebola, o alho, sal, pimenta do reino e cheiro verde picado at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Junte a farinha de rosca em quantidade suficiente para dar liga aos ingredientes. Retire pequenas por\u00e7\u00f5es da massa de carne e modele as alm\u00f4ndegas. Passe cada uma das alm\u00f4ndegas na farinha de rosca e frite-as em \u00f3leo quente at\u00e9 dourar ligeiramente. Escorra sobre papel toalha. Coloque o molho de tomate em uma panela, e adicione as alm\u00f4ndegas e deixe cozinhar, virando-as de vez em quando, at\u00e9 amaciarem (cerca de 20 minutos). Transfira para um refrat\u00e1rio, e sirva em seguida.\n\nRendimento: 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas \u00e0 moda na press\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de carne mo\u00edda\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de arroz cozido\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de molho de tomate\n1 colher de (sopa) de salsa picada\n2 colheres de (sopa) de azeite\n1 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\nSalsinha picada para polvilhar\nSal e pimenta \u00e0 gosto\n2 cebolas picadas\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nEm uma tigela, misture o arroz, a carne mo\u00edda, sal, pimenta, os ovos ligeiramente batidos e a salsa picada. Com as m\u00e3os, modele as alm\u00f4ndegas e reserve. Em uma panela de press\u00e3o, coloque o azeite, o molho de tomate, a \u00e1gua, as alm\u00f4ndegas, as cebolas picadas e misture bem. Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos depois de come\u00e7ar a chiar. Desligue o fogo, retire a press\u00e3o, coloque as alm\u00f4ndegas em uma travessa e cubra com o molho que se formou na panela. Polvilhe com salsa e sirva.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas Aceboladas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (caf\u00e9) de pimenta do reino mo\u00edda\n1 Colher (sopa) de salsa picadinha\n2 p\u00e3es franceses molhados no leite e espremido\n500 gramas de carne mo\u00edda sem gordura\n1 cebola pequena bem picada\n2 dentes de alho bem picados\nsal a gosto\n1 ovo\n\nMolho acebolado:\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n2 tomates cortados em rodelas sem pele e sem sementes\n3 cebolas cortadas em rodelas\ncheiro-verde a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar todos os ingrediente em uma travessa, amassar tudo com as m\u00e3os. Se voc\u00ea perceber que est\u00e1 com pouca liga, colocar um pouco de farinha de trigo para melhorar. Formar as bolinhas e fritar em \u00f3leo quente e abundante e deixar descansar em papel absorvente. Regar com molho ao sugo e polvilhar queijo ralado. Se voc\u00ea preferir, assar no forno bem quente sobre uma assadeira untada at\u00e9 as bolotas tomarem cor.\n\nMolho acebolado:\nLevar uma frigideira ao fogo, esquentar o \u00f3leo, jogar as cebolas deixar dar uma douradinha, acrescentar os tomates fazer um estrugido. Salpicar a salsinha picada e jogar em cima das alm\u00f4degas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas acompanhadas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) rasa de fermento em p\u00f3\n4 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n1 Colher (caf\u00e9) de sal\n\u00bd X\u00edcaras de leite\nmolho de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPeneirar a farinha de trigo e o fermento em p\u00f3, juntar o sal e o leite e o bater bem. Fazer um molho de carne e v\u00e1 deitando n\u00easse molho que deve estar fervendo, \u00e0s colheradas, a massa que f\u00eaz. Tampar a panela e deixar cozinhar bem. leva bastante molho.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas alem\u00e3s<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n400 gramas de carne mo\u00edda\n200 gramas de lombo mo\u00eddo\n50 gramas de bacon picado\n2 colheres de (sopa) de salsinha\n4 fatias de p\u00e3o de centeio\n1 x\u00edcara de \u00e1gua\n1 colher de (sopa) de vinagre\nsal e pimenta do reino\n\u00f3leo para fritura\n1 cebola picada\n1 dente de alho picado\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar o bacon em uma frigideira e levar ao fogo baixo at\u00e9 o bacon estar crocante, acrescentar a cebola e o alho bem picados e refogar at\u00e9 a cebola estar macia. Retirar do fogo, escorrer o excesso de gordura e deixar esfriar. Colocar em uma tigela o vinagre e a \u00e1gua, acrescentar as fatias de p\u00e3o. Em uma tigela, misturar os dois tipos de carne, a cebola e o bacon refogados, a salsinha, o ovo levemente batido e misturar bem, acrescentar sal e pimenta do reino. Escorrer as fatias de p\u00e3o e espremer bem, misturar \u00e0 massa de carne e amassar at\u00e9 obter uma mistura bem homog\u00eanea. Fazer bolinhas do tamanho de ping pong e fritar em abundante \u00f3leo quente. Escorrer em papel absorvente e servir com salada de batatas e mostarda.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas ao molho de legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n250 gramas de patinho mo\u00eddo\nsal, pimenta-do-reino e colorau a gosto\n1 colher de (sopa) de molho de tomate refogado\n500 gramas de batatas em cubos\n1 cebola bem picada\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\n2 dentes de alho picados\n200 ml de caldo de legumes\n1 folha de louro\n2 cenouras em cubos\n1 abobrinha ralada\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar a carne com um dente de alho e o ovo. Temperar com sal, pimenta e colorau. com as m\u00e3os ligeiramente umedecidas, fazer pequenas alm\u00f4ndegas. Dourar a cebola no \u00f3leo e juntar o alho restante. Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as alm\u00f4ndegas. Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Acrescentar os legumes. Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as alm\u00f4ndegas n\u00e3o desmancharem. Retirar o louro e servir quente.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas ao molho de tomates e ervas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de patinho\n1 p\u00e3o franc\u00eas m\u00e9dio amanhecido sem casca\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00f3leo de soja (para fritar)\n4 colheres de (sopa) de leite\n1 cebola m\u00e9dia picada\n2 dentes de alho descascados\n50 gramas de bacon sem a pele\n3 colheres de (sopa) de cheiro-verde\nsal a gosto\n1 ovo\n\nMolho de tomate:\n750 gramas de tomate para molho, sem pele e sem sementes\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de ervas frescas picadas (manjeric\u00e3o, salsinha e tomilho)\n1 cebola m\u00e9dia em peda\u00e7os pequenos\n2 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n250 ml de caldo de carne\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPique a carne em peda\u00e7os m\u00e9dios e reserve. Regue o miolo de p\u00e3o com o leite e coloque no processador. Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal. Bata por 3 minutos, ou at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro-verde e acerte o sal. Modele 32 alm\u00f4ndegas e reserve. Coloque o \u00f3leo numa panela pr\u00f3pria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou at\u00e9 alcan\u00e7ar 160\u00baC. Frite as alm\u00f4ndegas aos poucos (para a temperatura do \u00f3leo n\u00e3o baixar) por 2 a 3 minutos, ou at\u00e9 dourar a superf\u00edcie. Retire a cesta com as alm\u00f4ndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve. Molho de tomate: bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve. Refogue numa panela a cebola no azeite, at\u00e9 ficar bem macia. Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou at\u00e9 encorpar. Incorpore as alm\u00f4ndegas e as ervas. Cozinhe por mais 4 minutos, ou at\u00e9 as alm\u00f4ndegas ficarem bem aquecidas. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com batata frita.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas ao Molho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 caixas de molho de tomate temperado\n1 envelope de creme de cebola\n1 quilo de carne mo\u00edda\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela, misturar bem a carne mo\u00edda com o conte\u00fado do envelope de Creme de Cebola, at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Com uma colher (sopa), modelar bolinhas de carne e reservar. Em uma panela de fundo largo ferver o molho de tomate. Colocar as bolinhas de carne diretamente no molho e deixar cozinhar at\u00e9 ficarem firmes. Servir com espaguete. Modelar por\u00e7\u00f5es pequenas para que cozinhem mais r\u00e1pido e de maneira mais uniforme.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas caprichadas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) bem cheia de parmes\u00e3o ralado\n3 Colheres (sopa) de farinha de rosca\n300 gramas de carne mo\u00edda\n50 gramas de manteiga\n2 tomates maduros\n\u00bd dente de alho\n1 galho de s\u00e1lvia\nfarinha de trigo\nvinho branco seco\npimenta\n2 ovos\n\u00f3leo\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEscaldar os tomates na \u00e1gua fervente. Passar na \u00e1gua fria, descascar, tirar as sementes e amassar. Colocar em uma tigela com a carne mo\u00edda, o alho socado, a s\u00e1lvia, o parmes\u00e3o, a farinha de rosca e sal. Provar e se necess\u00e1rio juntar mais sal e pimenta. Mexer com as m\u00e3os, para ligar bem os ingredientes entre si, v\u00e1 acrescentando os ovos um a um inteiros. Pegar pequenas por\u00e7\u00f5es dessa massa, dando-lhes formato oval. Passar na farinha de trigo. Frite-as na manteiga com 3 colheres (sopa ) de \u00f3leo bem quente. Quando j\u00e1 se tiver formado uma crostazinha dourada dos dois lados, borrifar com copo de vinho e aumente o fogo para que ele evapore. Arrumar as alm\u00f4ndegas em uma travessa e, se quiser, enfeitar com cebolas, tomates, lim\u00e3o e salsa. Podem ser servidas com pure de batatas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas caseiras<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher de fermento em p\u00f3\n2 X\u00edcaras de carne de soja\n1 X\u00edcara de farinha integral\n1 cebola de cabe\u00e7a picada em peda\u00e7os pequenos\n1 quilo de carne mo\u00edda (pode ser m\u00fasculo)\nMolho de tomate\n2 ovos inteiros\nMolho de pimenta\nCheiro verde\nOr\u00e9gano\nGengibre\nSal\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar todos os ingredientes, menos o azeite. Misturar com a m\u00e3o, como se faz com massa de p\u00e3o. Com o aux\u00edlio de uma colher de sopa, separar a misturar e forme bolas redondinhas e v\u00e1 colocando em uma panela de ferro ou de pedra. Depois de todas as bolas feitas, colocar fio de azeite, tampar e acender o fogo. Deixar cozinhar e, de vez em quando, trocar as bolinhas de carne de lugar para dourar. Preparar o molho de tomate com cebola picada e cheiro verde, \u00e0 parte, e jogar sobre as bolinhas de carne quando estiverem prontas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com batatas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher de farinha de rosca\n1 Colher de salsa\n\u00bc quilo de carne (cox\u00e3o de dentro)\n2 batatas cozidas e arnassadas\n\u00bc de dente de alho picado\n2 ovos\npimenta\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMoer a carne, juntar as batatas, os ovos, a farinha de rosca, a salsa, o sal e a pimenta a g\u00f4sto. Misturar bem e com essa mistura, fazer bolinhas, achatando-as nos lados. Fritar as alm\u00f4ndegas em banha bem quente. Pode ser substitu\u00edda a batata, por fatias de p\u00e3o, embebidas no leite.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com berinjela<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n3 berinjelas grandes\n400 gramas de queijo mussarela em fatias\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de molho de tomate\n7 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n\u00bd a 1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00f3leo ou azeite\n4 colheres de (sopa) de farinha de rosca\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n12 azeitonas pretas picadas\n3 dentes de alho amassados\nFolhinhas de manjeric\u00e3o\n\u00d3leo para fritar\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta (200\u00ba). Corte as berinjelas em rodelas e polvilhe com sal, coloque sobre um prato e ponha outro prato por cima com um peso. Deixe descansar por 10 minutos. Aperte as rodelas entre 2 folhas de papel absorvente para tirar toda a umidade. Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo. Frite aos poucos no \u00f3leo ou azeite quente e escorra sobre papel absorvente. Misture a carne mo\u00edda com a farinha de rosca, as azeitonas picadas, o ovo e o alho amassado. Tempere \u00e0 gosto com sal e pimenta do reino. Forme bolinhas e frite com \u00f3leo at\u00e9 que dourem de todos os lados. Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma bolinha de carne, uma fatia de mussarela e um pouco de molho de tomate. Prenda com um palito. Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno pr\u00e9 aquecido at\u00e9 derreter o queijo. Antes de servir, enfeite com folhinhas de manjeric\u00e3o.\n\nRendimento: Para 8 a 10 pessoas\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com champignon e piment\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de carne mo\u00edda\nGengibre, noz moscada, cardemon, chili, sal e pimenta mo\u00edda \u00e0 gosto\n1 tablete de carne dissolvido em 200 ml de \u00e1gua\n1 piment\u00e3o vermelho grande cortado em tiras\n1 pitada dos seguintes ingredientes em p\u00f3\n8 colheres de (sopa) de farinha de rosca\n4 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n250 gramas de champignons\n70 gramas de pur\u00ea de tomate\n1 cebola em rodelas\n1 ovo m\u00e9dio\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nEm um recipiente coloque a carne junte a farinha de rosca, o ovo, e os temperos em p\u00f3. Misture bem pra que os ingredientes se agreguem, forme alm\u00f4ndegas n\u00e3o muito grandes. Leve o azeite de oliva ao fogo e deixe esquentar bem. Doure as alm\u00f4ndegas de todos os lados. Retire da panela e reserve. Retire o excesso de \u00f3leo da panela. Na mesma de uma refogada na cebola cerca de 5 minutos, junte os champignons e refogue por mais 3 minutos. Junte o pur\u00ea de tomate, o caldo j\u00e1 dissolvido na \u00e1gua e as alm\u00f4ndegas, ao levantar fervura diminua o fogo. Deixe apurar cerca de 10 a 15 minutos, acerte o sal e pimenta \u00e0 gosto. Sirva com couve flor e batata cozida.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com cogumelos<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho branco seco\n100 gramas de carne de porco mo\u00edda\n2 fatias de p\u00e3o de forma sem casca\n200 gramas de carne mo\u00edda\n250 gramas de vitela mo\u00edda\n400 gramas de cogumelos\n2 tomates maduros\nFolhas de hortel\u00e3\nFarinha de trigo\nSalsinha picada\n1 beringela\n1 lim\u00e3o\n2 batatas\nAzeite\nSal\nPimenta\nLeite\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMolhar as fatias de p\u00e3o no leite. Cortar a beringela em fatias de 1 cm de espessura, salgar e colocar sobre um prato inclinado para perderem \u00e1gua. Colocar todas as carnes em uma vasilha, juntar o p\u00e3o bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher (ch\u00e1) de salsinha, sal e pimenta. Misturar bem. Formar as alm\u00f4ndegas, achatar as ligeiramente e passar em um pouco de farinha. Limpar bem os cogumelos, lavar as fatias de beringela e cortar em quatro. Cortar as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos. Esquentar a frigideira, colocar 2 colheres (sopa) de azeite, colocar as batatas para dourar ligeiramente e juntar as outras verduras. Verificar o sal e a pimenta e deixar cozinhar por 30 minutos. Em outra frigideira colocar o \u00f3leo e fritar as alm\u00f4ndegas. Regar com vinho e deixar cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando. Quando as verduras estiverem prontas, juntar uma folhinha de hortel\u00e3 (\u00e0 gosto), acrescentar as alm\u00f4ndegas com seu molho e deixar no fogo por um instante. Servir imediatamente.\n

<\/a>Receita de Almondegas com Espinafre<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de guisado\n2 Colheres (sopa) de cebola bem picada\n4 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n\u00bd quilo de espinafre picadinho\n2 dentes de alho socado\n2 ovos inteiros\npimenta\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar tudo, fazer bolinhas, passar na farinha e fritar em gordura bem quente.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com molho de creme e cogumelo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de cogumelos em conserva, cortados\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n2 colheres de (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de creme de leite\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n1 colher de (sopa) de mostarda\n1 dente de alho amassado\n1 colher de (ch\u00e1) de sal\n1 ovo ligeiramente batido\n\u00bc x\u00edcara de (ch\u00e1) de leite\nManteiga\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a carne, o alho, a farinha de rosca, a p\u00e1prica, o sal, o ovo e o leite. Forme bolinhas e frite na manteiga. Misture o creme de leite, a farinha, os cogumelos e a mostarda. Jogue sobre as alm\u00f4ndegas e mexa, cozinhando por 5 minutos, at\u00e9 que o molho engrosse ligeiramente.\n\nRendimento: Para 4 pessoas\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com molho especial<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nBolinhos de carne:\n500 gramas de carne mo\u00edda\n\u00bd x\u00edcara de farinha de rosca (ou at\u00e9 dar ponto para fazer bolinha)\n3 colheres de (sopa) de molho soyu (soja)\n3 colheres de (sopa) de or\u00e9gano\n1 cebola grande picada\n2 dentes de alho amassado\nSalsa e cebolinha a gosto\nSal a gosto\nPimenta a gosto\n1 gema\n\nMolho:\n3 tomates sem casca cortados em cubos\n1 cebola pequena cortada em cubos\n5 colheres de (sopa) de molho shoyu (soja)\n1 pitada de bicarbonato de s\u00f3dio\n1 colher de (sopa) de a\u00e7\u00facar\n1 colher de (sobremesa) de \u00f3leo\nFolhas de manjeric\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBolinho:\nMisture todos os ingredientes, fa\u00e7a bolinhas, frite no \u00f3leo e separe.\n\nMolho:\nEm uma panela esquente o \u00f3leo. Doure a cebola com o shoyu. Coloque os tomates. Deixe ferver, pode acrescentar um pouco de \u00e1gua. Misture os demais ingredientes e as alm\u00f4ndegas. Deixe no fogo baixo por mais ou menos 5 minutos.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com Molho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de cheiro verde picado\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de molho pronto\n1 p\u00e3ozinho amanhecido picado e umedecido com leite\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n1 ovo batido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar a carne mo\u00edda, o ovo, o p\u00e3o, o cheiro verde e os temperos. Modelar as alm\u00f4ndegas e dispor em um refrat\u00e1rio. Colocar o molho sobre as alm\u00f4ndegas. Tampar o refrat\u00e1rio e levar ao microondas por 10 minutos na pot\u00eancia alta. Servir polvilhadas com cheiro verde.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas com toucinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) de pimenta do reino\n\u00bd Colheres (sobremesa) de sal\n800 gramas carne magra de vaca mo\u00edda\n300 gramas toucinho fresco\n3 dentes de alho socados\n\u00f3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar o toucinho em peda\u00e7os e passar pelo picador de carne. Em seguida, passar pelo picador a carne mo\u00edda e o toucinho mo\u00eddo. Colocar a carne numa tigela, temperar com alho, sal e pimenta. Misturar muito bem. Pegar em pequenas por\u00e7\u00f5es da carne de cada vez e rolar na palma das m\u00e3os para dar o formato de almond\u00eagas. Colocar bastante \u00f3leo numa frigideira grande e alta. Levar ao forno forte para aquecer bem. Juntar as alm\u00f4ndegas e fritar at\u00e9 que dourem completamente e por igual (virar v\u00e1rias vezes). Retirar da frigideira com uma escumadeira e transferir para o papel absorvente. Servir ainda quentes.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de aveia<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de de manjerona picada\n1 Colher (sopa) de cebola picada\n1 Colher (caf\u00e9) de sal\n1 X\u00edcara (cha) de aveia em flocos\n250 gramas de carne mo\u00edda\n1 cenoura m\u00e9dia ralada\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar todos os ingredientes. Modele as almondegas e levar ao forno m\u00e9dio preaquecido ou se preferir fritar.\n\n \n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de banana<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nCaldo:\n800 gramas de costelas de vaca\n2 colheres de (sopa) de alho\n200 gramas de mandioca\n2 milhos verdes\n\u00bd cenoura\n1 piment\u00e3o\n2 cebolas\n\nBolinhas:\n2 bananas tipo \u2018terra\u2019 verdes\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de coentro\nMolho de piment\u00e3o\nCebola frita\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFa\u00e7a o caldo de carne normal. Adicione os peda\u00e7os de mandioca, cenoura cortada e as folhas de repolho.\n\nAlm\u00f4ndegas:\nRale as bananas.\n\nForme a massa homog\u00eanea. Adicione o coentro, molho e carne cozida picada. Misture todos estes ingredientes para formar as bolinhas. Posteriormente cozinhe no caldo. Quando estiverem na superf\u00edcie retire do fogo.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de Carne de Vaca<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 tira fina de toucinho entremeado fresco\n750 gramas de carne bem limpa\n80 gramas de miolo de p\u00e3o\n1 cubo de caldo de carne\n1 gramas pimenta em p\u00f3\n100 ml de leite\n1 dente de alho\n1 ramo de salsa\n50 gramas manteiga\nfarinha de trigo\n1 cebola\n2 ovos\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne aos bocados, picando juntamente com o toucinho e o miolo de p\u00e3o embebido em leite. Depois da carne mo\u00edda, juntar a salsa e o alho picados mi\u00fados, sal, metade da pimenta e dois ovos bem batidos. Misturar tudo e fazer bolas pequenas, rolando em farinha. Fazer a seguir um refogado com a cebola cortada mi\u00fado, o resto da pimenta e a manteiga. Depois da cebola alourar, juntar o caldo de carne e as alm\u00f4ndegas em fogo brando. Acompanha com pur\u00ea de batata.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de Carne e Gorgonzola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de farinha de rosca\n1 Colher (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n300 gramas de patinho mo\u00eddos\n50 gramas de gorgonzola\n1 clara de ovo\nsal\n\nMolho:\n1 Colher (sopa) de salsinha picadas\n1 Colher (ch\u00e1) de azeite\n500 gramas de tomate picados, sem pele, sem sementes\n2 dentes de alho amassados\n1 beterraba pequena\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar todos os ingredientes a carne mo\u00edda e fazer bolas. Colocar as alm\u00f4ndegas, dentro da panela do molho, e deixar cozinhar. Retirar a beterraba, cortar em fatias e servir com a carne.\n\nMolho:\nRefogar o alho com a cebola. A seguir, acrescentar os tomates batidos no liq\u00fcidificador com a beterraba. Deixar apurar, at\u00e9 que o molho fique espesso e a beterraba cozinhe.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de creme de cebola com molho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nAlm\u00f4ndegas:\n500 gramas de carne mo\u00edda\nPresunto picado em tiras peguenas\n1 pacote de creme de cebola\nQueijo ralado e em cubinhos\nCheiro verde picado a gosto\n\nMolho especial:\n\u00bc de copo americano de amido de milho dissolvido em \u00e1gua\n1 cebola grande bem picadinha\n2 dentes de alho bem amassados\n1 colher de (sopa) de corante\n1 lata de extrato de tomate\n1 copo americano de \u00e1gua\n\u00bc de x\u00edcara de \u00f3leo\n\u00bd x\u00edcara de leite\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAlm\u00f4ndegas:\nTempere a carne mo\u00edda com o p\u00f3 do creme de cebola. Coloque o cheiro verde picado. Comece a formas as bolinhas e dentro coloque um cubinho de queijo e uma tirinha de presunto. Frite e reserve.\n\nMolho especial:\nEm uma panela quente, coloque o \u00f3leo e a cebola picada. Depois acrescente os dentes de alho, o corante, o extrato de tomate e o sal. Logo ap\u00f3s, adicione a \u00e1gua. Quando come\u00e7ar a ferver, coloque o leite e o amido de milho para que engrosse. Deixe ferver por mais 5 minutos. Depois disso est\u00e1 pronto.\n\nMontagem:\nEm uma travessa espalhe as alm\u00f4ndegas fritas. Derrame o molho e coloque o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, apenas para que derreta o queijo.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de frango com favas e tomate<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de fava seca\n1 colher de (ch\u00e1) de especiarias em p\u00f3 (canela, pimenta s\u00edria, cominho, semente de coentro)\n300 gramas de fil\u00e9 de peito de frango sem pele picado\n1 alho-por\u00f3 grande cortado em rodelas finas\n400 gramas de tomate sem pele em conserva picado\n1 colher de (sopa) de or\u00e9gano fresco\n2 dentes de alho descascados\n2 colheres de (sopa) \u00f3leo\n1 cebola m\u00e9dia picada\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque as favas de molho numa tigela com \u00bd litro de \u00e1gua por 24 horas. No dia seguinte, preaque\u00e7a o forno \u00e0 temperatura m\u00e9dia (180\u00baC). Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, at\u00e9 obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de di\u00e2metro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as alm\u00f4ndegas com a metade do \u00f3leo e cubra a assadeira com papel-alum\u00ednio. Leve ao forno por 20 minutos, ou at\u00e9 as alm\u00f4ndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alum\u00ednio para as alm\u00f4ndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o \u00f3leo restante e o alho-por\u00f3. Leve ao fogo e refogue at\u00e9 o alho-por\u00f3 ficar “al dente”. Junte os tomates, o or\u00e9gano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do fogo e sirva com as alm\u00f4ndegas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de lombo de porco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n400 gramas de lombo de porco picado\n2 colheres de (sopa) de farinha de rosca\n2 latas de molho de tomate pronto\n2 colheres de (sopa) de azeite\n4 dentes de alho picados\n1 colher de (sopa) de sal\n1 p\u00e3o franc\u00eas amanhecido\n1 colher de (sopa) de or\u00e9gano\n1 colher de (sopa) de alecrim\n1 folha de louro\n1 cebola picada\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma panela, em fogo m\u00e9dio, doure o alho no azeite, acrescente o molho de tomate, o louro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve. No processador, triture o lombo, a cebola, o sal, o p\u00e3o, o or\u00e9gano, o alecrim, os ovos e a farinha de rosca at\u00e9 a carne ficar mo\u00edda. Leve o molho reservado ao fogo. Molde as alm\u00f4ndegas, usando duas colheres e coloque no molho. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e sirva.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas de microondas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo carne mo\u00edda\nfarinha de rosca\n4 dentes de alho\nmolho de tomate\ncheiro verde\n1 cebola\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar a carne com a cebola, o alho e o cheiro verde bem picados, e sal (opcionalmente, pode-se temperar com sopa de cebola). Misturar bem com 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, aumentando a farinha se necess\u00e1rio, at\u00e9 dar “liga”. Arrumar em uma assadeira pr\u00f3pria e levar por 15 minutos ao microondas, virando-as na metade do tempo. Cobrir com o molho de tomate (industrializado ou feito em casa) e deixar por mais 15 minutos no microondas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas ensopadas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n800 gramas de carne magra mo\u00edda fino\n4 colheres de (sopa) de migalhas de p\u00e3o fresco\n\u00bd quilo de batatas cortadas em cubos de 2,5cm\n3 cenouras cortadas em rodelas\n1 e \u00be x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\n3 abobrinhas cortadas em rodelas de 2cm\n\u00bd colher de (ch\u00e1) de tomilho seco\n2 colheres de (sopa) de pur\u00ea de tomate\n1 colher de (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n4 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 cebola pequena picada\n1 lata de tomates pelados\n1 folha de louro\n1 cebola ralada\n1 ovo batido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque, em uma tigela, a carne mo\u00edda com a cebola ralada, as migalhas, o ovo, o pur\u00ea de tomate, o molho ingl\u00eas, 1 e \u00bd colheres de (ch\u00e1) de sal e bastante pimenta do reino. Misture muito bem e divida a mistura em 20 partes. Passe as m\u00e3os na farinha de trigo e enrole cada parte para fazer as alm\u00f4ndegas. Espalhe a farinha de trigo em um prato raso e passe as alm\u00f4ndegas para que fiquem recobertas de farinha. Sacuda o excesso de farinha e reserve-a. Esquente duas colheres de (sopa) de \u00f3leo em uma panela grande esmaltada que possa ir \u00e0 mesa. Adicione as alm\u00f4ndegas aos poucos e frite em fogo m\u00e9dio por 5 a 6 minutos, virando-as frequentemente at\u00e9 que estejam douradas. Retire-as com uma escumadeira e escorra sobre o papel absorvente. Continue at\u00e9 que todas as alm\u00f4ndegas fiquem douradas. Aque\u00e7a o \u00f3leo restante, adicione a cebola picada, a batata e a cenoura e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a farinha reservada, sem parar de mexer, o caldo e os tomates com seu suco. Deixe ferver, mexendo e raspando os lados e o fundo da panela. Adicione a abobrinha, o tomilho, o louro, e sal e pimenta \u00e0 gosto. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar durante 15 minutos. Adicione as alm\u00f4ndegas e misture cuidadosamente at\u00e9 que fiquem recobertas de molho. Tampe e cozinhe por mais 25 minutos. Sirva na pr\u00f3pria panela.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas especiais<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n250 gramas de carne mo\u00edda\n1 colher de (sopa) de salsa picadinha\n2 colheres de (sopa) de manteiga\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n2 dentes de alho amassados\n1 lata de pur\u00ea de tomate\n4 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 cebola m\u00e9dia picadinha\n3 batatas cruas raladas\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture bem a carne, as batatas, o alho e a salsa,\u00a0 junte o ovo e tempere com sal e pimenta \u00e0 gosto. Leve ao fogo a manteiga com o \u00f3leo e a cebola e refogue rapidamente. Fa\u00e7a bolinhos de carne com as m\u00e3os umedecidas e coloque-os junto com o refogado. Cubra com o pur\u00ea de tomate. Polvilhe sal, pimenta e \u00bd colher de (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas f\u00e1ceis<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (ch\u00e1) de vinagre ou lim\u00e3o\n1 pouco de farofa pronta temperada\nQualquer outro tempero a gosto\n4 dentes de alho amassados\n1 quilo de carne mo\u00edda\n1 cebola pequena ralada\n1 ovo inteiro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar todos os ingredientes a carne menos a farofa. Depois ir pondo a farofa com colher, uma de cada vez ate que a massa de carne desgrude da m\u00e3o. Prestar aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o por muita farofa e deixar a massa dura, o ponto ideal \u00e9 que ela apenas fique consistente, isso pode ser com mais ou menos 4 ou 5 colheres (sopa) de farofa. Fazer as bolinhas e fritar em \u00f3leo bem quente. Elas tamb\u00e9m podem ser congeladas ainda cruas.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas fritas em agridoce<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n500 gramas de carne mo\u00edda (de prefer\u00eancia vitela)\nmiolo de 4 p\u00e3es franceses\n1 ma\u00e7o pequeno de salsinha\n2 colheres de (sopa) de am\u00eandoas sem pele\n60 gramas de queijo pecorino ralado\nvinagre de vinho branco\n\u00bd colher de (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n2 dentes de alho\nfarinha de rosca\n\u00f3leo para fritura\n4 ovos\nleite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque o miolo de p\u00e3o para amolecer no leite. Em seguida, esprema-o. Pique o alho com a salsinha. Corte as am\u00eandoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente. Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de p\u00e3o, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, at\u00e9 obter uma massa consistente. Molde as alm\u00f4ndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-as em bastante \u00f3leo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha. Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o a\u00e7\u00facar e deixe evaporar levemente em fogo alto. Despeje sobre as alm\u00f4ndegas, complete com as am\u00eandoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.\n

<\/a>Receita de Almondegas fritas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n300 gramas de cox\u00e3o mole sem gordura alguma\n2 Colheres (sopa) de salsinha bem batidinhas\n3 ou 4 fatias de p\u00e3o sem casca embebidas no leite\n\u00bc de dente de alho bem socado com sal\npimenta do reino\nazeitonas\n\u00bd cebola\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPassar a carne na m\u00e1quina e colocar os outros ingredientes. Misturar e amassar bem. Passar um pouco de azeite nas m\u00e3os, a fim de que n\u00e3o grude, fazer umas bolas do tamanho de uma batata m\u00e9dia, colocar uma azeitona sem caro\u00e7o no meio e enrolar. Conforme for fazendo, colocar em um prato polvilhado com farinha de trigo. Depois de prontas, fritar em \u00f3leo quente. Deixar que elas fiquem bem douradinhas e por igual, assim ficar\u00e3o, tamb\u00e9m, cozidas por dentro. Colocar, ent\u00e3o, uns 4 tomates grandes cortados etn peda\u00e7os. Quando estes estiverem bem macios, juntar um pouco de \u00e1gua, umas 2 colheres (sopa) de salsinha bem batidinha e 1 colher (sopa) de massa de tomate. Deixar ferver e, ent\u00e3o, juntar as alm\u00f4ndegas j\u00e1 fritas. Abaixar o fogo e esperar o molho engrossar. Depois de prontas, polvilhar abundantemente, com queijo ralado.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas light<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de carne mo\u00edda (patinho, alcatra, cox\u00e3o mole)\n5 colheres de (sopa) de aveia fina em p\u00f3\n\u00bd tomate sem semente picado\nSal e pimenta a gosto\n\u00bd piment\u00e3o picado\n\u00bd cebola picada\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nMisturar todos os ingredientes. Fazer as bolinhas de alm\u00f4ndegas e levar ao fogo para fritar. Escorrer as alm\u00f4ndegas em papel toalha antes de servir.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas porco espinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n500 gramas de carne mo\u00edda\n250 gramas de suco de tomate\n\u00bc de x\u00edcara de (ch\u00e1) de arroz cru\n2 colheres de (sopa) de cebola picadinha\n1 colher de (sopa) de salsinha picada\npimenta-do-reino a gosto\n1 colher de (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n1 ovo batido\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma tigela misture o ovo com \u00bc de x\u00edcara de (ch\u00e1) de suco de tomate. Junte o arroz, a cebola, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Adicione a carne e misture bem. Molde a mistura em 20 bolinhas e coloque-as numa frigideira. Misture o suco de tomate restante com o molho ingl\u00eas e \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua. Despeje sobre as alm\u00f4ndegas, deixe ferver e reduza o fogo. Tampe e cozinhe por 35 a 40 minutos, mexendo sempre.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas recheadas com ovo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne de boi mo\u00edda (patinho ou cox\u00e3o mole)\n2 x\u00edcaras de suco de tomate (ou tomates passados por peneira)\n2 ovos bem cozidos e cortados em 4 gomos cada um\n1 x\u00edcara de migalhas de p\u00e3o n\u00e3o muito duras\n1 dente de alho amassado\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 cebolas raladas\n\u00d3leo para fritar\n2 tomates picados\n1 cebola ralada\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma frigideira, ponha as cebolas raladas, o alho e o \u00f3leo. Deixe fritar at\u00e9 a cebola ficar macia. Retire do fogo e ponha numa tigela juntamente com a carne mo\u00edda e as migalhas de p\u00e3o. Misture bem, forme bolinhos com as m\u00e3os, colocando um peda\u00e7o de ovo cozido no centro de cada um. Numa frigideira com \u00f3leo, frite os bolinhos at\u00e9 dourar. Enquanto isso, cozinhe numa panela o suco de tomate, os tomates picados e a cebola ralada at\u00e9 a mistura engrossar. Tempere com sal. Acrescente os bolinhos de carne. Continue cozinhando por mais 45 minutos, aproximadamente, mexendo de vez em quando. Sirva em seguida.\n\nRendimento: 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas recheadas e molho de provolone<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nAlm\u00f4ndega:\n1 quilo de carne mo\u00edda\n1 p\u00e3o frances amanhecido, umedecido com leite e esfarelado\nTemperos (sal, cebola, alho)\nPedacinhos de provolone\n1 ovo\n\nEmpanar:\nFarinha de trigo\nFarinha de milho\nFarinha de rosca\n2 ovos\n\nMolho:\n250 gramas de provolone ralado\n1 pacote de creme de cebola\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a carne, o ovo, os temperos e o p\u00e3o esfarelado. Amasse bem e fa\u00e7a alm\u00f4ndegas e recheie cada uma com 1 tequinho de queijo. Passe na farinha de trigo, aguarde uns 5 minutos, passe no ovo e na farinha de milho, aguarde uns 5 minutos. Depois passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em \u00f3leo quente at\u00e9 dourarem bem.\n\nMolho:\n\nPrepare o creme de cebola com 1\/3 a menos de \u00e1gua pedida na embalagem e quando estiver pronta, misture o provolone aos pouquinhos para ir derretendo. Cubra as alm\u00f4ndegas com esse creme e sirva com arroz brando e uma saladinha.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas recheadas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne mo\u00edda\n400 gramas de mussarela em cubos\nTempero (alho e sal)\n1 x\u00edcara de trigo\n\nMolho:\n1 lata de massa de tomate\n1 caldo de carne\nPimenta do reino\nCheiro verde\n1 cebola\n1 piment\u00e3o\nCorante\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nMisture a carne, o tempero e o trigo. Fa\u00e7a pequenas bolinhas e coloque a mussarela dentro. Frite em gordura quente. Para o molho doure a cebola, o piment\u00e3o, acrescente tempero e corante. Em seguida a massa de tomate, um pouco de \u00e1gua, a pimenta do reino e o cheiro verde. Coloques as alm\u00f4ndegas fritas em um refrat\u00e1rio e cubra com o molho. Sirva com pur\u00ea de batata.\n\n \n\n \n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas Recheadas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nAlm\u00f4ndegas:\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite para demolhar o p\u00e3o\n4 Colheres (sopa) de salsa bem picadinha\n600 gramas de carne mo\u00edda\n4 fatias de p\u00e3o de forma\n2 dentes de alho picados\nsal e pimenta a gosto\n1 cebola m\u00e9dia ralada\n\nRecheio:\n50 gramas de mussarela em cubinhos\n\nMolho:\n2 Colheres (sopa) azeite ou \u00f3leo para refogar\nqueijo parmes\u00e3o ralado para polvilhar\n520 ml de pur\u00ea de tomates\n1 dente de alho picado\nsal e pimenta a gosto\n1 folha de louro\n1 cebola ralada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAlm\u00f4ndegas:\nColocar o leite num prato, molhar bem uma fatia de p\u00e3o e espremer. Juntar \u00e0 carne. fazer isso com todas as fatias de p\u00e3o. Juntar \u00e0 carne os outros ingredientes, misturar bem. Amassar com as m\u00e3os, para que fique tudo bem ligado. Fazer bolinhas e rechear cada uma com um cubinho de mussarela. Aquecer o \u00f3leo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das alm\u00f4ndegas. Colocar num refrat\u00e1rio o molho, juntar as alm\u00f4ndegas e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.\n\nMolho:\nRefogar no azeite a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o pur\u00ea de tomates e a folha de louro. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. Juntar 1 e \u00bd x\u00edcaras de \u00e1gua e deixar cozinhar.\n\nA mesma receita de alm\u00f4ndega pode ser servida apenas frita. O mesmo molho, com as alm\u00f4ndegas, sem levar ao forno, pode ser servido com a massa de sua prefer\u00eancia.\n

<\/a>Receita de Alm\u00f4ndegas surpresa<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de carne mo\u00edda (patinho)\n3 colheres de (sopa) de farinha de rosca\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsa picadinha\nFarinha de rosca para empanar\n2 dentes de alho picadinhos\n1 cebola picadinha\nSal \u00e0 gosto\n6 ovos cozidos\n1 gema\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nJunte a carne, a farinha de rosca, cebola, alho,salsa, gema e o sal, misture muito bem. Deixe essa mistura na geladeira por 1 hora. Envolva os ovos cozidos com a mistura da carne e passe por farinha de rosca , frite em bastante \u00f3leo.\n

<\/a>Receita de Anel de carne com legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de cox\u00e3o mole moido\n\u00bc de quilo de carne de porco moida\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de bolachas \u0093cream-cracker\u0094 esmigalhadas\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de cebola batidinha\n\u00be X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite\n1 Colher (ch\u00e1) de mostarda\n1 pitada de pimenta do reino\n2 ovos batidos\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nJuntar todos os ingredientes e amassar bem. Despejar em uma forma (aberta no centro) untada e polvilhada. Levar ao forno regular para assar. Depois de 1 hora, desenformar em um prato redondo. Colocar no centro do anel uma couve-flor cozida em \u00e1gua com sal. Despejar sobre a mesma 1 colher (sopa) de manteiga derretida. Ao redor do anel, dispor metades de peras cozidas em uma calda de a\u00e7\u00facar enfeitadas com cravos da \u00edndia. Se n\u00e3o encontrar couve-flor, encher o anel com ervilhas e cenouras cozidas e passadas na manteiga, cortadas em pedacinhos pequenos.\n

<\/a>Receita de Anel de carne<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de cox\u00e3o mole, sem gordura ou nervuras, cortado em cubos de 2,5cm\n1 e \u00bc x\u00edcara de (ch\u00e1) de legumes mistos (cenoura, ervilha, milho)\n1 e \u00bd colheres de (sopa) de gelatina em p\u00f3 branca, sem sabor\nRodelas de pepino e raminhos de agri\u00e3o, para decorar\n3 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de caldo de carne\n1 dente de alho amassado (opcional)\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 cebola cortada em quatro\n1 cenoura cortada em rodelas\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 buqu\u00ea garni\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura baixa (170\u00ba). Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma panela refrat\u00e1ria grande. Adicione a carne e frite em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que esteja uniformemente dourada. Adicione a cebola, a cenoura, o alho, o buqu\u00ea garni e o caldo. Tempere bem com sal e pimenta, tampe e cozinhe no forno at\u00e9 a carne ficar macia. Enquanto isso, molhe com \u00e1gua fria uma forma de anel com capacidade de 2 litros, escorra o excesso e coloque-a na geladeira. Cozinhe os legumes mistos em \u00e1gua com sal, at\u00e9 que fiquem macios. Escorra. Se usar legumes enlatados, apenas escorra. Coe o l\u00edquido do cozimento da carne e me\u00e7a 2 \u00bd x\u00edcaras, completando a quantidade com \u00e1gua, se for necess\u00e1rio. Absorva a gordura que tiver na superf\u00edcie. Retire a cenoura, a cebola e o buqu\u00ea garni e depois corte a carne em cubinhos. Coloque 3 colheres do caldo coado em uma tigela refrat\u00e1ria. Polvilhe a gelatina por cima e deixe de molho durante 5 minutos. Coloque a tigela sobre uma panela de \u00e1gua fervente, mexendo de vez em quando, at\u00e9 derreter a gelatina. Adicione o restante do caldo e misture. Arrume metade dos legumes mistos no fundo da forma, cubra com a carne e depois com o restante dos legumes. Adicione cuidadosamente o caldo. Deixe esfriar, cubra e coloque na geladeira durante umas 8 horas ou at\u00e9 ficar firme. Para servir, solte a gelatina das bordas com os dedos. Mergulhe a forma em \u00e1gua quente durante 1 a 2 segundos e depois coloque um prato invertido por cima. Segure firmemente o prato contra a forma e vire, dando uma sacudida firme. Deixe a gelatina em temperatura ambiente por 30 minutos e decore com rodelas de pepino em volta e raminhos de agri\u00e3o no meio. O buqu\u00ea garni \u00e9 um amarrado de ervas. Amarre-o bem para que n\u00e3o se desmanche durante o cozimento.\n

<\/a>Receita de Angu \u00e0 carioca<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilos de ling\u00fci\u00e7a tipo calabresa\n\u00bd quilos de carne seca dessalgada\n\u00bd quilos de dobradinha cozida\n\u00bd quilos de ling\u00fci\u00e7a tipo paio\n1 quilo de fub\u00e1 de milho\n1 quilo de rabada cozida\n\u00bd quilos de bife de f\u00edgado\n1 quilo de patinho mo\u00eddo\nCaldo de carne\n2 dentes de alho\n3 cebolas grande\nManteiga\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFazer o angu com o fub\u00e1 separadamente. Desfiar a rabada cozida separando a carne dos ossos, incluindo o tutano deve ser retirado o m\u00e1ximo poss\u00edvel e\u00a0 reservar. Picar em peda\u00e7os bem pequenos a dobradinha j\u00e1 cozida. Picar tamb\u00e9m as ling\u00fci\u00e7as paio e calabresa, assim como a carne seca e o bife de f\u00edgado e separar. Picar a cebola e amassar o alho separadamente. Refogar com manteiga, 1 dente de alho e \u00bd cebola picada o lombinho mo\u00eddo e cozinhar. Em uma panela de press\u00e3o colocar a mesma quantidade de alho e cebola e cozinhar as ling\u00fci\u00e7as e a carne seca e o f\u00edgado. Ap\u00f3s o cozimento de todas as partes, juntar todas elas pecadas em uma mesma panela de press\u00e3o acrescentando o caldo de carne e o que sobrou de cebola e alho, salgar a gosto. Cozinhar tudo junto, a rabada a dobradinha, as ling\u00fci\u00e7as, a carne seca o f\u00edgado e o patinho at\u00e9 incorporar os sabores uns aos outros. Servir com o angu e acompanhado com pimenta malagueta a gosto.\n

<\/a>Receita de Ang\u00fa a Jipeiro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nAngu:\n1 litro de \u00e1gua\n250 gramas de fub\u00e1\nSal a gosto\n\u00bd de alho\nSalsinha\n\nMolho:\n500 gramas de carne de boi mo\u00edda\n500 gramas de pernil picado\n100 gramas de bacon picado\n200 gramas de mussarela\n1 lata de massa de tomate\n1 lata de milho verde\n\u00bd cebola picada\nSal \u00e0 gosto\n1 tomate\n\u00bd alho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAngu:\nRefogue o alho no \u00f3leo. Acrescente 1 litro de \u00e1gua e sal. Quando a \u00e1gua estiver fervendo despejar o fub\u00e1 dissolvido em \u00e1gua. Mexa at\u00e9 ter consist\u00eancia para n\u00e3o empelotar. Tampe por cerca de 15 minutos.\n\nMolho:\nFrite o bacon e reservar.\nRefogue a carne de boi na vasilha do bacon. Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho. Junte as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola. Coloque uma lata de massa de tomate e acrescente \u00e1gua, at\u00e9 dar uma consist\u00eancia que desejar. Cozinhe bem at\u00e9 dar uma consist\u00eancia.\n\nServir:\n\nPara servir, coloque o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta. Coloque salsinha por cima.\n

<\/a>Receita de Angu baiano<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de lingui\u00e7a calabresa\n300 gramas de mussarela ralada\n300 gramas de bacon\n1 colher de (sopa) de colorau\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n3 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de fub\u00e1\n1 quilo de carne mo\u00edda\nPimenta do reino \u00e0 gosto\n2 latas de milho verde\n2 caldos de galinha\nCebolinha \u00e0 gosto\n1 litro de \u00e1gua\n3 tomates\n2 cebolas\n2 piment\u00f5es\n\nMolho:\n3 caldos de picanha tempero caseiro de sua prefer\u00eancia\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque a \u00e1gua para ferver. Fa\u00e7a o angu com 2 caldos de galinha e reserve. Em uma panela coloque o \u00f3leo e o tempero, o colorau deixe esfriar. Coloque carne mo\u00edda e deixe fritar at\u00e9 secar a \u00e1gua por completo da carne. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o piment\u00e3o, e \u00e1gua o suficiente para cozinhar e ficar um caldo bem apurado. Em seguida coloque o milho verde, a lingui\u00e7a, o bacon que j\u00e1 deve estar frito. Coloque o caldo de picanha a pimenta do reino deixe ferver mais um pouco, acerte o tempero e sirva a vontade.\n\nModo de servir:\n\nColoque a mussarela no prato, o angu por cima e em seguida o molho de carne. Por cima a cebolinha tudo tem que estar quente para o queijo derreter.\n\n \n

<\/a>Receita de Arroz carreteiro com carne seca \u00e0 moda antiga<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de carne seca (ou carne de sol)\n2 e \u00bd x\u00edcaras de arroz branco n\u00e3o parboilizado\n2 dentes de alho picado\nCebolinha e salsinha verde\n1 cebola picada\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorta a carne seca (carne de sol) em cubos. Ap\u00f3s, coloque em uma panela na quantidade necess\u00e1ria e afervente duas vezes trocando a \u00e1gua sempre para sair o sal. Ap\u00f3s pega-se uma panela de ferro fundida (ou simplesmente uma panela de ferro) junte o \u00f3leo e frite at\u00e9 a carne dourar, mas sempre mexendo. Ap\u00f3s, colocar o arroz e os temperos (sal, cebola e alho e temperos verde), fritando junto com a carne por 1 minuto, colocando em seguida uma chaleira de \u00e1gua fervente, deixar no fogo brando por 38 minutos. Se for efetuado no fog\u00e3o a lenha deixar por 55 minutos.\n

<\/a>Receita de Arroz com cabrito<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n750 gramas de arroz\n500 gramas de costeleta de cabrito\n4 Colheres (sopa) de azeite\n4 dentes de alho bem socados com sal\n2 cebolas grandes bem batidinhas\n100 gramas de presunto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFazer um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em peda\u00e7os. Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas, pr\u00e9viamente lavadas e temperadas com sal e lim\u00e3o. Deixar que elas dourem bem. Juntar o arroz e esperar fritar bem. Em seguida acrescentar, pouco a pouco, a \u00e1gua. Quando estiver quase seco, despejar o arroz em uma panela de barro e levar ao forno para terminar de cozinhar.\n

<\/a>Receita de Arroz com carne<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 x\u00edcara de (ch\u00e1) de arroz japon\u00eas\n300 gramas de fil\u00e9 ou alcatra\n2 e \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n4 colheres de (sopa) de shoyu\n4 colheres de (sopa) de mirin\n4 folhas de cebolinha\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar o arroz e deixar de molho na \u00e1gua durante 1 hora. Levar ao fogo em panela tampada e cozinhar em fogo forte por 15 min. Apagar o fogo e deixar descansar outros 15 min. Cortar a carne em tiras finas. Coocar numa panela com o Shoyu, 4 colheres de \u00e1gua e Mirin. Cozinhar durante 3 minutos. Acrescentar a cebolinha cortada em rodelas. Distribuir o arroz nas tigelas e cobrir com a carne. Servir acompanhado de Shoyu.\n\n \n

<\/a>Receita de Arroz com costeletas de entrecosto<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de costeletas de entrecosto\n1 Colher (sopa) de gordura de porco\n3 X\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz\n7 X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua\n1 cebola cortada em pedacinhos bem batidos\n\u00bd dente de alho socado com sal\n3 piment\u00f5es\nlim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar as costeletas com um pouco de lim\u00e3o, sal e alho. Enquanto as costeletas descansam neste tempero, escolher, lavar o arroz e colocar para escorrer. Levar ao fogo uma panela grande com a gordura, a cebola e os piment\u00f5es cortados em lascas. Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas e deixar elas ficarem bem douradas. Acrescentar, ent\u00e3o, o arroz. Deixar fritar, ainda, um pouco mais e colocar a \u00e1gua. Quando come\u00e7ar a ferver, tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo bem brando.\n

<\/a>Receita de Arroz com costelinha<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de costelinha de porco\n2 dentes de alho amassados Pimenta-do-reino\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de arroz lavado\n1 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua quente\n1 cebola m\u00e9dia picada\nSalsinha a gosto\nMolho de soja\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne. Deixe descansar por 2 horas. Coloque o \u00f3leo na panela de press\u00e3o e frite a carne at\u00e9 ficar bem seca. Acrescente o arroz e a \u00e1gua. Mexa, tampe a panela de press\u00e3o e desligue. Sirva a seguir.\n

<\/a>Receita de Arroz com lombinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de arroz japon\u00eas\n200 gramas de lombo de porco\n2 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de dashi\n3 colheres de (sopa) de mirin\n3 colheres de (sopa) de shoyu\nshoyu para acompanhar\n1 cebola pequena\n4 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar o arroz e deixar de molho na \u00e1gua durante 1 hora.Levar ao fogo forte e cozinhar por 15 minutos. Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos. Picar a carne de porco em tirinhas e a cebola bem miudinho. Misturar o Dashi, o Mirin e o Shoyu e despejar sobre a carne e a cebola. Cozinhar durante 5 minutos. Bater os ovos e misturar \u00e0 carne, mexendo at\u00e9 o ovo se solidificar. Desligar o fogo e misturar a carne ao arroz. Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.\n

<\/a>Receita de Assado ao Molho de Vermute<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de vermute branco seco\n3 Colheres (sopa) de manteiga\n1 quilo de contrafil\u00e9 ou fil\u00e9 mignon num s\u00f3 peda\u00e7o\n1 tablete de caldo de carne esfarelado\nsal e pimenta do reino\n3 dentes de alho\n3 cebolas m\u00e9dias\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAmarrar bem a carne com barbante. Amassar bem o alho. Misturar com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta. Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa assadeira. Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira. Regar a carne com metade do vermute e levar ao forno quente, preaquecido. Assar por 25 a 30 minutos. Retirar a carne do forno. Remover o barbante e polvilhar com sal e pimenta-do-reino. Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias. Despejar o vermute restante \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua na assadeira. Levar ao fogo forte e deixar ferver, raspando o fundo da assadeira at\u00e9 engrossar o molho. Despejar sobre a carne e servir.\n

<\/a>Receita de Assado com azeitonas e manjeric\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 e \u00bd quilos de fil\u00e9 mignon\n2 colheres de (sopa) de manjeric\u00e3o fresco ou 1 e \u00bd colheres de (ch\u00e1) de manjeric\u00e3o seco\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeitonas pretas\n\u00bd x\u00edcara de vinho tipo Madeira ou Xerez\n3 dentes de alho amassados\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n2 latas de molho de tomate\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n\u00d3leo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia (170\u00b0C). Esfregue bem a carne com uma mistura preparada com \u00f3leo, um pouco do alho e do manjeric\u00e3o, sal e pimenta-do-reino. Coloque numa assadeira ou forma refrat\u00e1ria. Acrescente o molho de tomate, o alho e o manjeric\u00e3o restantes e o \u00f3leo. Coloque as azeitonas ao redor da carne. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos e besunte a carne algumas vezes durante o cozimento. Adicione o vinho e deixe a carne assar at\u00e9 ficar macia. Sirva o assado numa travessa aquecida e regado com o molho.\n\nRendimento: 8 a 10 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado com azeitonas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de cox\u00e3o duro\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco seco\n250 gramas de azeitonas pretas\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 colher de (sopa) de vinagre\n1 dente de alho picado\nCheiro verde picado\nManjeric\u00e3o picado\n1 cebola picada\n\u00d3leo para untar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nRetire todo o excesso de gordura da carne e fure-a v\u00e1rias vezes. Tempere e deixe tomar gosto por 2 horas. Coloque a carne em uma assadeira bem untada e leve ao forno quente. Acrescente o vinho aos temperos em que a carne ficou de molho. Regue a carne com essa mistura enquanto assa. Quando a carne estiver macia, acrescente as azeitonas e deixe no forno por mais uns 10 minutos e sirva acompanhada de arroz branco e legumes cozidos e passados na manteiga.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado com Batata e Piment\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne (alcatra ou patinho)\n2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina\n2 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) de pimenta\n\u00bd X\u00edcaras de \u00e1gua\n4 batatas descascadas e cortadas\n1 cebola grande cortada em rodelas\n1 piment\u00e3o verde cortado\n2 latas de pur\u00ea de tomates\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar a farinha, o sal e a pimenta, e esfregar em toda a superf\u00edcie da carne. Derreter a manteiga ou margarina e dourar a carne de todos os lados, sobre fogo forte. Colocar numa forma refrat\u00e1ria, cobrir com a batata, a cebola e o piment\u00e3o. Misturar o pur\u00ea de tomates com a \u00e1gua e despejar sobre a carne. Tampar a forma ou cobrir com papel de alum\u00ednio. Assar at\u00e9 que a carne e os legumes estejam macios. Juntar mais \u00e1gua se necess\u00e1rio.\n

<\/a>Receita de Assado com cogumelo e alho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de fil\u00e9-mignon\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de cogumelos em conserva fatiados (130 gramas)\n3 Colheres (sopa) de cheiro verde picado (30 gramas)\n4 Colheres (sopa) de margarina (80 gramas)\n2 dentes de alho amassados (cerca de 4 gramas)\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar o fil\u00e9-mignon em uma assadeira, espalhar 2 colheres (sopa) de margarina (40 gramas) e levar ao forno preaquecido \u00e0 temperatura m\u00e9dia (180 graus) por 35 minutos. \u00c0 parte, misturar o restante da margarina e os demais ingredientes. Reservar. Retirar a carne do forno, fazer cortes na superf\u00edcie da carne, sem separar os peda\u00e7os. Colocar por\u00e7\u00f5es da mistura reservada em cada cortar e voltar ao forno por mais 20 minutos para que a carne ficar “al ponto”.\n

<\/a>Receita de Assado com ma\u00e7\u00e3 e mostarda<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 pe\u00e7a (800 gramas) de miolo de alcatra\n1 colher de (sopa) de mostarda tipo alem\u00e3 ou outra de sua prefer\u00eancia\n2 ma\u00e7\u00e3s verdes, descascadas e passadas no ralador grosso\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de manteiga cortada em pedacinhos\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\nSal \u00e0 gosto\n2 gemas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura alta (200\u00b0C). Tempere a alcatra com sal. Coloque numa assadeira pequena. Fa\u00e7a alguns cortes diagonais na carne. Passe a mostarda na superf\u00edcie e nos cortes da carne. Amarre a carne com barbante no sentido do comprimento. Por cima espalhe as ma\u00e7\u00e3s raladas. Cubra com os pedacinhos de manteiga. Abaixe a temperatura do forno para m\u00e9dia (170\u00b0C) e leve a carne para assar por 1 ou 2 horas ou at\u00e9 que a carne fique macia. Tire a assadeira do forno. Reserve a carne. Cuidadosamente, retire o barbante. Prepare o molho: despeje o l\u00edquido da assadeira no liquidificador. Junte o caldo de carne e as gemas. Bata bem. Coloque numa panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, at\u00e9 o molho engrossar um pouco. Corte a carne em fatias e sirva com o molho.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado com maionese<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de alcatra\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de maionese\nPimenta-do-reino mo\u00edda\nLim\u00e3o\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a maionese com sal, pimenta-do-reino e gotas de lim\u00e3o. Passe sobre a carne, por todos os lados. Leve ao forno, numa assadeira retangular, por volta de 35 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado com molho picante<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de lagarto\n1 colher de (sopa) de farinha de trigo, aproximadamente\n1 colher de (ch\u00e1) de pimenta-do-reino em gr\u00e3os\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de vinagre\n2 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n1\/3 x\u00edcara de (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 colheres de (ch\u00e1) de sal\n2 cebolas m\u00e9dias cortadas\n8 cravos da \u00edndia inteiros\n3 folhas de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPrepare esta receita com 3 dias de anteced\u00eancia. Esfregue a carne com o sal. Coloque numa vasilha grande. Numa panela, misture o vinagre, a \u00e1gua, as cebolas, a folha de louro a pimenta, os cravos e o a\u00e7\u00facar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Despeje sobre a carne. Deixe esfriar. Cubra com filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por 3 dias. Vire a carne uma vez por dia. Retire a carne do l\u00edquido e reserve o l\u00edquido. Enxugue a carne. Ponha a carne numa panela e junte o \u00f3leo. Leve ao fogo para dourar a carne de todos os lados. Acrescente 1 x\u00edcara do l\u00edquido reservado, a metade das cebolas e as especiarias do l\u00edquido \u00e0 panela onde est\u00e1 a carne. Tampe bem e cozinhe em fogo brando durante 2 a 3 horas, at\u00e9 a carne ficar macia, juntando mais l\u00edquido se for necess\u00e1rio. Retire a carne da panela e coloque numa travessa aquecida. Coe o l\u00edquido da assadeira. Junte a farinha de trigo dilu\u00edda em \u00e1gua fria e mexa at\u00e9 engrossar. Sirva este molho com a carne cortada em fatias.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado de carne com milho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de queijo mussarela ralado\n3 Colheres (sopa) de farinha de rosca\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n1 lata de milho verde escorrida\n500 gramas de carne mo\u00edda\n1 cebola pequena ralada\nMargarina para untar\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela, misturar a carne, a cebola, o milho, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino. Amassar bem com as m\u00e3os. Untar um refrat\u00e1rio e espalhar a carne alisando bem com as m\u00e3os ligeiramente molhadas. Cobrir com papel-alum\u00ednio. Levar ao forno m\u00e9dio, preaquecido, por 20 minutos. Retirar o papel, espalhe o queijo e voltar ao forno para derreter. Servir em seguida.\n

<\/a>Receita de Assado de carne com queijo parmes\u00e3o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de folhas de espinafre cozidas, escorridas e picadas\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado\n2 \u00bdkg de carne de vitela, fil\u00e9 mignon ou contra fil\u00e9\nFatias de toucinho defumado (bacon)\n3 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de arroz cozido\n6 a 8 fatias de presunto cozido\n2 ovos batidos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia (170\u00b0C). Numa tigela, misture o arroz, o espinafre, os ovos batidos e o queijo parmes\u00e3o. Corte a carne de maneira a formar um bife grande. Arrume as fatias de presunto cozido na superf\u00edcie do bife, sobrepondo-as ligeiramente. Espalhe a mistura de arroz e espinafre por cima do presunto, enrole a carne e amarre. Coloque numa assadeira. Por cima, disponha as fatias de toucinho, uma ao lado da outra. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido para assar por cerca de 2 horas e meia, regando v\u00e1rias vezes com o l\u00edquido da assadeira. Se a carne come\u00e7ar a secar demais durante o cozimento, cubra com papel alum\u00ednio.\n\nRendimento: 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado de Carne Delicioso<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1,2 quilos de contra-fil\u00e9 em quadradinhos\n3 Colheres (sopa) de molho ingl\u00eas\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n3 Colheres (sopa) de mostarda\n4 Colheres (sopa) de vinagre\n6 Colheres (sopa) de \u00e1gua\n1 e \u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de ervilhas\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de ketchup\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n3 dentes de alho amassados\n1 cebola m\u00e9dia bem picadinha\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLevar ao fogo uma panela com a manteiga e a carne. Temperar com sal e pimenta e refogar por 10 minutos. Retirar do fogo, juntar todos os outros ingredientes, menos a salsinha e as ervilhas. Mexer bem e despejar em um refrat\u00e1rio com tampa. Levar para assar em temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Mexer na metade do tempo. Passado esse tempo, retirar e misturar a salsinha e as ervilhas. Tampar novamente e levar ao forno por mais 20 minutos.\n

<\/a>Receita de Assado de carne mo\u00edda<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara de azeitona\n1 p\u00e3o amanhecido molhado e picado\nTemperos salsinha, cebolinha, sal\n\u00bd pacote de creme de cebola\n\u00bd quilo de carne mo\u00edda\n1 ovo\n\nRecheio:\n1 gomo de ling\u00fci\u00e7a calabresa em tiras\nFatias de cebola e azeitona\nBacon em cubinhos a gosto\n1 cenoura pequena em tiras\n1 piment\u00e3o em tiras\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar: carne mo\u00edda, creme de cebola, ovo, p\u00e3o, azeitona e temperos. Colocar sobre papel alum\u00ednio untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Abrir com as m\u00e3os sobre o papel alum\u00ednio, colocar o recheio. Fechar unindo as extremidades. Enrolar o papel alum\u00ednio. Levar ao forno por 30 minutos, retirar o papel alum\u00ednio e deixar dourar.\n

<\/a>Receita de Assado de carne<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1,2 quilos de alcatra em quadradinhos\n3 X\u00edcaras (ch\u00e1) de ervilhas cozidas ou em lata\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de salsa\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de ketchup\n6 Colheres (sopa) de \u00e1gua\n3 Colheres (sopa) de mostarda\n4 Colheres (sopa) de vinagre\n3 Colheres (sopa) de molho ingl\u00eas\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n1 cebola m\u00e9dia ralada\n3 dentes de alho amassados\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLevar ao fogo uma panela com a manteiga e a carne, temperar com sal e pimenta e deixar dourar durante 10 minutos. Retirar do fogo, juntar todos os outros temperos, menos a salsa e as ervilhas. Mexer bem e despejar em uma forma ou panela que v\u00e1 ao forno. Tampar e levar para assar em temperatura moderada (150\u00b0C), durante 1 e \u00bd hora. Passado esse tempo, retirar e cobrir com as ervilhas e a salsa. Tampar a panela novamente e levar de volta ao forno por mais 20 minutos.\n

<\/a>Receita de Assado de Carneiro<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (ch\u00e1) de pimenta calabresa\n1 X\u00edcara de azeite\n1 pitada de noz moscada (opcional)\n1 pitada de cominho (opcional)\n1 garrafa de vinho tinto seco\n1 envelope de ervas finas\n1 ma\u00e7o de cheiro verde\nAlecrim fresco a gosto\n1 pernil de carneiro\n2 cabe\u00e7as de alho\nSal a gosto\n2 cebolas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim. Ap\u00f3s, acrescentar o vinho e o alecrim. Reservar este marinado. Furar o pernil com uma faca, para o tempero penetrar com mais facilidade na carne. Em um saco pl\u00e1stico transparente, colocar a pe\u00e7a e o marinado. Retirar o ar e deixar descan\u00e7ar na geladeira por no m\u00ednimo 2 dias. Pode-se assar na churrasqueira ou no forno.\n

<\/a>Receita de Assado de costela com mostarda<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de costela de boi\n\u00bd quilo de cogumelo fresco grande\n1 Colher (sopa) de molho de soja\n1 Colher (sopa) de \u00e1gua\n1 Colher (sopa) de mel\n1\/3 X\u00edcaras (ch\u00e1) de mostarda\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigelinha misturar a mostarda, o molho de soja, o mel e a \u00e1gua. Com uma faca afiada, fazer talhos em ambos os lados das costelas. Colocar em uma assadeira com estrias. Pincelar a carne com um pouco da mistura de mel e mostarda. Assar por 5 minutos. Virar as costelas e arrumar o cogumelo ao redor.\n\nPincelar a carne e o cogumelo com a mistura de mel e mostarda restante. Assar por 5 minutos para ficar mal passada, ou at\u00e9 o ponto desejado. Para servir, arrumar o assado e o cogumelo em uma t\u00e1bua de carne. Com uma faca afiada, quase paralela \u00e0 superf\u00edcie a ser cortada, fatiar o assado em pe\u00e7as finas.\n

<\/a>Receita de Assado de cox\u00e3o duro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de cox\u00e3o duro\n2 colheres de (sopa) de extrato de tomate\n1 colher de (sopa) de farinha de trigo\n4 colheres de (sopa) de iogurte natural\n2 a 3 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n50 gramas de toucinho gordo\n1 colher de (ch\u00e1) de or\u00e9gano\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho\n2 fil\u00e9s de anchova\n1 cebola picada\nCravo da \u00edndia\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta (200\u00ba). Fa\u00e7a v\u00e1rios cortes na superf\u00edcie da carne. Nestes cortes, enfie tiras de toucinho e pedacinhos de anchovas. Esfregue o sal, o cravo da \u00edndia e o or\u00e9gano na carne. Numa panela, aque\u00e7a o \u00f3leo e frite a cebola juntamente com a carne at\u00e9 dourar a carne. Coloque numa assadeira, junte o vinho, o extrato de tomate e um pouco da \u00e1gua indicada. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido e asse por cerca de 2 horas, at\u00e9 que a carne fique macia, regando de vez em quando com a \u00e1gua restante. Acrescente mais \u00e1gua se for necess\u00e1rio. Retire a carne do molho e coloque numa travessa. Coe o molho e misture com a farinha de trigo e o iogurte. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre. Verifique o tempero. Despeje o molho por cima da carne e sirva.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado de Lagarto<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 quilos de lagarto\n1 X\u00edcara de suco de laranja\n1 X\u00edcara de vinho branco\n\u00bd X\u00edcaras de \u00f3leo\n150 a 200 gramas de queijo mussarela\n3 tomates sem peles e sem sementes\n1 tablete de caldo de carne dissolvido em \u00bd litro de \u00e1gua\nsalsa e cebolinha picadas\nqueijo parmes\u00e3o ralado\npimenta-do-reino\n1 cebola ralada\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar a carne. Temperar fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixar nesse tempero por algumas horas. Retirar a carne do tempero. Levar o \u00f3leo ao fogo numa panela. Juntar a carne e deixar dourar de todos os lados. Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando. Tampar a panela (se for de press\u00e3o melhor) e deixar cozinhar em fogo brando at\u00e9 que a carne esteja cozida. Retirar a carne da panela e reservar o molho. Cortar a carne em fatias finas, sem cortar at\u00e9 em baixo. Em cada cortar colocar uma fatia de queijo mussarela. Colocar a carne numa forma refrat\u00e1ria. passar o molho que ficou na panela no liq\u00fcidificador. Engrossar com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em \u00bd x\u00edcara de \u00e1gua. Juntar 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho ingl\u00eas. Levar ao fogo para esquentar e engrossar. Despejar o molho sobre a carne e polvilhar com queijo parmes\u00e3o ralado. Levar ao forno para derreter o queijo.\n

<\/a>Receita de Assado de lombo especial<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 lombo de porco de 1 e \u00bd quilos\n1 cebola grande picada\n4 dentes de alho amassados\n1 ma\u00e7o de tempero verde\nPimenta-do-reino\n1 copo de cerveja\nOr\u00e9gano a gosto\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nDe v\u00e9spera, tempere o lombo com o or\u00e9gano, a cebola, o alho, o tempero verde, sal e pimenta-do-reino. Regue com a cerveja e deixe marinando. No dia seguinte retire o lombo do tempero e reserve. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno. Coloque o lombo em uma forma, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos. Tire o papel alum\u00ednio e regue com o tempero at\u00e9 que o lombo fique macio.\n

<\/a>Receita de Assado de lombo su\u00edno com pimenta e ervas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 lombo su\u00edno de \u00bd quilo \u00e0 1 e \u00bd quilos\nTempero de pimenta e ervas\n\n2 colheres de (sopa) de pimenta do reino mo\u00edda\n2 colheres de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n2 colheres de (ch\u00e1) de manjeric\u00e3o seco\n2 colheres de (ch\u00e1) de tomilho seco\n2 colheres de (ch\u00e1) de alecrim seco\n\u00bc colher de (ch\u00e1) de alho em p\u00f3\n\u00bc de colher de (ch\u00e1) de sal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nSeque bem a carne com toalha de papel. Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e esfregue-os bem em toda a superf\u00edcie do lombo. Coloque a carne numa assadeira rasa. Asse em aproximadamente 140\u00ba C por 1 hora e 15 minutos ou at\u00e9 que a carne esteja macia. Remova o assado do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.\n

<\/a>Receita de Assado de panela<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de cox\u00e3o mole\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco\n3 Colheres (sopa) de azeite de oliva\n1 Colher (sopa) de a\u00e7\u00facar\n1 quilo de cebola picada\n1 quilo de cenoura fatiada\n1 ma\u00e7o de cheiro verde picado\n1 folha de louro\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar a carne com sal e pimenta e deixar tomar gosto por 2 horas. Numa panela grande, aquecer o azeite e dourar a carne de todos os lados. Colocar a cebola e fritar rapidamente. Acrescentar a cenoura, o a\u00e7\u00facar, o cheiro-verde, o louro e o vinho. Acertar o sal, adicionar 2 copos de \u00e1gua quente, tampar a panela e abaixar o forno. Cozinhar por 2 horas at\u00e9 que a carne esteja macia. Se precisar, adicionar, aos poucos, \u00e1gua quente.\n

<\/a>Receita de Assado de porco ao creme<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n550 gramas de lombo ou pernil de porco cortado em cubinhos de 4 cm\n200 gramas de bacon cortado em fatias ligeiramente fritas sem gordura at\u00e9 ficarem macias e quase douradas\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de creme de leite\n1 colher de (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce\n\u00bc colher de (ch\u00e1) de sal\np\u00e1prica doce \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia (170\u00b0). Tempere a carne de porco com a p\u00e1prica e o sal. Enrole cada cubinho de carne com uma fatia de bacon e coloque numa forma refrat\u00e1ria. Polvilhe a carne com mais um pouco de p\u00e1prica. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido para assar por 35 a 45 minutos ou at\u00e9 que a carne fique macia. Despeje o creme de leite por cima e leve ao forno para esquentar bem.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado de porco<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de lombinho de porco\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n1 Colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino\n1 tablete de caldo de carne dissolvido em \u00bc litro de \u00e1gua\n1 tablete de caldo de bacon dissolvido em \u00bc de litro de \u00e1gua\n4 dentes de alho\n2 cebolas grandes\n2 batatas\n3 cenouras\n1 lim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar o lombinho esfregar um lim\u00e3o. Deixar descansar de um dia para outro em uma vinha d’alho que se prepara com o alho esmagado o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e as cebolas picadas. No dia seguinte colocar numa assadeira, regar com o l\u00edquido da vinha-d’alhos e com o caldo de carne. Assar em forno brando por 1 hora. Meia hora antes de retirar do forno, colocar as batatas e as cenouras descascadas da maneira que preferir.\n\n \n

<\/a>Receita de Assado de tira (para churrasco)<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nCostela de novilho precoce\nSal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte a costela em tiras de mais ou menos 8 cm. Polvilhe com sal grosso. Coloque na grelha para assar em braseiro m\u00e9dio. Por ser carne tenra, v\u00e1 virando para n\u00e3o queimar nem secar. O assado de tira \u00e9 a costela do novilho precoce cortada em tiras de mais ou menos 8 cm de largura, sendo muito apreciado na Argentina. Por apresentar carne tenra, pode ser churrasqueado na grelha, ficando pronto em 20 a 30 minutos. Costuma ser calculado 300 gramas por pessoa.\n

<\/a>Receita de Assado f\u00e1cil<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 peda\u00e7os de costela de boi\n1 pe\u00e7a de coxa e contracoxa inteira com pele\n1 bola de picanha (parte mais grossa da pe\u00e7a)\nDentes de 1 cabe\u00e7a de alho picados\nSal e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto\nRaspas de 1 lim\u00e3o siciliano\n\u00bd pe\u00e7a de copa lombo\n\u00bd ramo de tomilho picado\n\u00bd ramo de s\u00e1lvia picada\n\u00bd ramo de alecrim picado\n\u00bd ramo de salsa picada\n10 cebolas pequeninas\n\u00bd lim\u00e3o espremido\n150 ml de azeite\nAzeite a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma tigela tempere a pe\u00e7a de coxa e contracoxa inteira com pele com os dentes de alho picados (reserve o restante), sal, pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto, raspas de 1 lim\u00e3o siciliano, o ramo de salsa picada, o lim\u00e3o espremido e 150 ml de azeite. Coloque este tempero tamb\u00e9m entre a pele e a carne do frango, para pegar bem o gosto e deixe de um dia para o outro. Reserve. Numa outra tigela tempere a pe\u00e7a de copa lombo, os peda\u00e7os de costela de boi e 1 bola de picanha com o ramo de tomilho picado, o ramo de s\u00e1lvia picada, o ramo de alecrim picado e azeite a gosto e deixe de um dia para o outro. Numa frigideira com azeite coloque a copa lombo e a costela temperadas e sele por todos os lados. Num refrat\u00e1rio coloque o frango, a copa lombo, a costela e a picanha temperados. Distribua as cebolas pequeninas e leve ao forno baixo por mais ou menos 1 meia hora. Quando estiverem douradas, retire o refrat\u00e1rio do forno. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio cobrir com papel alum\u00ednio.\n\nRendimento: 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado flambado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de lombinho de porco\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco seco\n1 cebola cortada em 5 fatias\nSal, pimenta do reino, tomilho\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de conhaque\n1 lata de creme de leite\nCaldo de 1 lim\u00e3o\n2 dentes de alho\nManteiga\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata 1 dente de alho socado com 1 colher de (sopa) de manteiga e espalhe esta mistura sobre as fatias de cebola. Fa\u00e7a 5 incis\u00f5es na carne e coloque a\u00ed as fatias de cebola. Amarre a carne com um barbante, esfregue-a toda com uma mistura feita com o outro dente de alho bem socado, sal, pimenta do reino e tomilho \u00e0 gosto. Coloque-a em uma tigela, regue-a com o caldo de lim\u00e3o e o vinho, e deixe tomar gosto de um dia para o outro. Retire do tempero, pincele-o todo com bastante manteiga, coloque-o em uma assadeira untada e asse em forno moderado, regando de vez em quando com a vinha d’alhos coada. Depois de assado, flambe-o com metade do conhaque restante e o creme de leite, misture e aque\u00e7a em banho-maria. Prove o tempero e sirva em uma molheira. Acompanhe com arroz branco e batatinhas saut\u00e9es.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado Milan\u00eas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de manjeric\u00e3o picado\n3 Colheres (sopa) de massa de tomate\n1 Colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano\n4 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 e \u00bd X\u00edcaras de caldo de carne\n\u00bd ma\u00e7o de cheiro verde picado\n4 dentes de alho amassados\n1 e \u00bd quilos de lagarto\nsal e pimenta do reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar a amarrar bem o lagarto com um barbante. Temperar com o alho, sal e a pimenta. Aquecer o \u00f3leo numa panela e fritar bem a carne, dourando muito bem de todos os lados. Retirar a carne e a colocar em uma assadeira. Misturar os temperos e colocar por cima da carne. Regar com o caldo de carne, cobrir com papel alum\u00ednio e levar ao forno m\u00e9dio por 1 e \u00bd horas, regando de vez em quando com o molho que se forma. Depois da carne estar macia, retirar do forno, colocar em uma travessa e reservar. Colocar a assadeira no fogo, acrescentar a massa de tomate misturada com 1 xicara de \u00e1gua. Deixar ferver, raspando o fundo da assadeira, por 4 minutos. Regar a carne com esse molho e servir com um arroz branco.\n

<\/a>Receita de Assado picante de bra\u00e7o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de bra\u00e7o\n2 colheres de (sopa) de gordura vegetal\n3 colheres de (sopa) de creme de leite\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 colheres de (sopa) de uva passa\n1 cebola grande picada\n1 talo de sals\u00e3o picado\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinagre\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n2 a 3 cravos da \u00edndia\n1 pitada de a\u00e7\u00facar\n1 cenoura picada\n1 folha de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPrepare esta receita com 3 a 4 dias de anteced\u00eancia. Em uma panela, leve ao fogo a cebola, a cenoura, o sals\u00e3o, o vinagre, a \u00e1gua, o louro, os cravos, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura. Espere esfriar. Coloque a carne neste tempero e tampe. Deixe descansar na geladeira por 3 a 4 dias. Em uma panela, coloque a gordura e leve ao fogo para derreter. Quando estiver quente, junte a carne para dourar de todos os lados. Acrescente a \u00e1gua e \u00bd x\u00edcara do tempero no qual a carne ficou descansando. Tampe a panela e cozinhe a carne por mais ou menos 1 hora e meia. Se ficar muito seca, junte mais \u00e1gua e tempero. Quando a carne estiver macia, retire da panela. Passe o l\u00edquido que ficou na panela por uma peneira. Acrescente o creme de leite e a farinha de trigo. Junte as passas e deixe cozinhar lentamente por uns 10 minutos. Se o molho ficar muito reduzido, adicione um pouco de \u00e1gua. Para finalizar, acrescente a pitada de a\u00e7\u00facar. Sirva a carne acompanhada pelo molho.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado Rapidinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 cubos de caldo de carne\n8 fatias de bacon (opcional)\n2\/3 de copo de \u00e1gua\n1 maminha\n6 cebolas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar as cebolas em rodelas, n\u00e3o muito finas. Colocar, pela ordem, em uma panela de press\u00e3o: o bacon ao fundo, a maminha, as rodelas de cebolas, os dois cubinhos de caldo de carne e a \u00e1gua. Levar a panela ao fogo alto, por exatos 45 minutos, contando o tempo sem press\u00e3o. Voc\u00ea ter\u00e1 a impress\u00e3o de que a carne estar\u00e1 queimando, mas isso n\u00e3o ocorre. Ent\u00e3o, retirar do fogo, cortar a maminha em fatias n\u00e3o muito grossas, arrumar em travessa e colocar o caldo que fica na panela por cima.\n

<\/a>Receita de Assado su\u00ed\u00e7o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne de boi (escolha o peda\u00e7o que preferir)\n4 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n4 colheres de (sopa) de azeite\n1 lata pequena de pur\u00ea de tomates\nSal e pimenta do reino\n\u00bd cebola picadinha\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpe a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e enfarinhe bastante. Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, deixe esquentar e junte a cebola. Quando estiver transparente, junte a carne e doure igualmente. Adicione o pur\u00ea de tomates, tampe e deixe cozinhar lentamente por 2 horas. Se for necess\u00e1rio, adicione \u00e1gua quente de vez em quando, durante o cozimento.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Assado v\u00eaneto<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de amido de milho\n1 Colher (sopa) de molho ingl\u00eas\n1 Colher (sopa) de salsinha\n3 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de suco de laranja\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n1 tomate sem pele e sem sementes, picado\n2 cenouras cortadas em rodelas\n1 tablete de caldo do carne\n500 gramas de lagarto limpo\nSal e pimenta do reino a gosto\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar a carne com sal, usando tamb\u00e9m a cebola, o vinho e a pimenta do reino. Deixar marinando pelo menos 4 horas. Tirar a carne do tempero e reservar a marinada. Esquentar bem a panela de press\u00e3o, colocar o \u00f3leo e a carne. Deixar dourar igualmente de todos os lados. Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a \u00e1gua fervente e a marinada. Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou at\u00e9 a carne ficar macia. Depois de cozida, cortar em fatias. Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho ingl\u00eas, mexer e acerte o sal. Despejar o molho sobre a carne.\n

<\/a>Receita de Assado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne (alcatra ou cox\u00e3o mole), em um s\u00f3 peda\u00e7o\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de maionese\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a maionese e com o sal e a pimenta do reino. Passe sobre a carne, untando bem os lados. Leve ao forno, em uma assadeira retangular, virando de vez em quando para corar por igual, por cerca de 1 hora.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Avestruz ao molho de uva e vinho do porto<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n50 gramas de castanhas de caju torradas e trituradas\n200 gramas de carne de avestruz cortadas em cubos\n1 pitada de pimenta-do-reino preta mo\u00edda\n50 ml de azeite (\u00bc copo americano)\n125 gramas de couve flor\n10 folhinhas de manjeric\u00e3o\n1 pitada de sal\n\nMolho:\n1 colher de (sopa) de creme de leite fresco\n1 pitada de pimenta-do-reino preta mo\u00edda\n\u00bd copo americano de vinho do porto\n1 colher de (sopa) de iogurte natural\n1 colher (sobremesa) de estrag\u00e3o\n\u00bd copo americano de azeite\n1 colher (sobremesa) de sal\n120 gramas de uva rubi\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os cubos de avestruz com o sal e a pimenta-do-reino mo\u00edda. Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente e coloque 50 ml de azeite. Depois acrescente a carne e grelhe at\u00e9 o ponto desejado. Aque\u00e7a outra panela e coloque o vinho do porto. Espere 1 minuto para reduzir o teor de \u00e1lcool. Coloque depois o creme de leite, o iogurte, as uvas cortadas ao meio e sem sementes. Por \u00faltimo acrescente o estrag\u00e3o, o sal e a pimenta do reino. Reduza a chama do fog\u00e3o at\u00e9 dar a consist\u00eancia de molho. Cozinhe a couve-flor \u201cal dente\u201d em 1 litro de \u00e1gua fervente e 1 colher de (sopa) de sal. Retire, escorra e coloque numa frigideira previamente aquecida com 50 ml de azeite. Deixe refogar. Acrescente as castanhas de caju torradas e trituradas, e as folhas de manjeric\u00e3o. Coloque os cubos de carne grelhados numa travessa. Cubra com o molho de uvas. Arrume ao lado a couve-flor refogada com as castanhas e o manjeric\u00e3o.\n

<\/a>Receita de Avestruz grelhado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n5 Colheres de vinho (ou licor, vinho do porto ou vinagre de framboesa, ervas ou estrag\u00e3o)\n2 Colheres de cebola ralada bem fininha\n3 Colheres de gel\u00e9ia de qualquer sabor\n2 Colheres de manteiga\n300 gramas de carne de avestruz fresca e limpa\n\u00bd copo de caldo de carne\n1 dente de alho socado\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nRefogar a cebola e o alho na manteiga, sem deixar corar. Acrescentar a gel\u00e9ia, o vinho e o caldo de carne. Deixar em fogo baixo para reduzir. Quando estiver na consist\u00eancia desejada, ajustar o sal. Grelhar a carne (salpicada com um pouco de sal) ao ponto e servir com o molho por cima.\n

<\/a>Receita de Baby beef com legumes<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 baby beef\n20 cubos de vagem\n100 gramas de cenoura \u00e0 Juliene\nPequenos talinhos de br\u00f3colis\nAzeite a gosto\nShoyu a gosto\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColoque o baby beef na grelha quente. Enquanto isso, pegue a vagem a cenoura e o br\u00f3colis, coloque na grelha e reque com um fio de azeite e com um fio de shoyu. Quando o baby beef estiver grelhado tempere com o sal. Quando o legumes estiverem grelhados, retire e coloque sal. Retire a carne quando estiver grelhada.\n

<\/a>Receita de Baby beef (para churrasco)<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes de baby beef o quanto baste\nSal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nPolvilhe sal grosso e coloque os bifes na grelha em braseiro forte. Preste aten\u00e7\u00e3o pois como se trata de uma carne magra, n\u00e3o pode passar do ponto ou ficar\u00e1 ressecada. O baby beef \u00e9 o miolo da alcatra, um corte com cerca de 3 cm de espessura. Costuma ser calculado 300 gramas de carne por pessoa.\n

<\/a>Receita de Baby-beef recheado de gorgonzola com vagem<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 peda\u00e7os m\u00e9dios de baby-beef\n200 gramas de vagem-japonesa\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de gel\u00e9ia de laranja\n1 colher de (sopa) de azeite de oliva\n100 gramas de gorgonzola\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLave as vagens, elimine as extremidades e os fios laterais. Coloque-as numa frigideira com o azeite de oliva e leve ao fogo. Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou at\u00e9 ficarem \u00bfal dente\u00bf. No final, tempere com 1 pitada de sal. Retire do fogo e reserve. Fa\u00e7a um pequeno furo no centro do bife e abra como uma bolsa. Cuidado para n\u00e3o furar as laterais. Distribua o queijo gorgonzola dentro dos bifes e feche-os com um palito ou um peda\u00e7o de miolo de p\u00e3o. Aque\u00e7a bem o \u00f3leo numa frigideira de fundo grosso e coloque a carne (2 peda\u00e7os de cada vez). Frite por 5 minutos, ou at\u00e9 dourar de maneira uniforme dos dois lados. No final, tempere com o sal. Retire a carne do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque a gel\u00e9ia e cozinhe, sem parar de mexer, at\u00e9 ferver. Retire do fogo e sirva em seguida com a carne e a vagem. Decore com pimenta-rosa.\n

<\/a>Receita de Baby beef tropical kobe com batata<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBatatas:\n200 gramas de batatas m\u00e9dias\n1 litro de \u00f3leo de soja para fritar\n\nKobe:\n250 gramas de baby beff tropical kobe\n2 colheres de (ch\u00e1) de sal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBatatas:\nDescasque as batatas. Fatie ao meio, no sentido do comprimento. Aque\u00e7a metade do \u00f3leo a 60\u00b0C e a outra metade, a 120\u00b0C. Coloque as batatas no primeiro \u00f3leo. Quando come\u00e7arem a flutuar, retire imediatamente e transfira para o segundo \u00f3leo. Deixe dourarem e ficarem crocantes. Sirva imediatamente, temperadas com sal.\n\nBaby beef:\nEsquente bem uma grelha em fogo alto. Quando estiver quente, grelhe a carne at\u00e9 que ela comece a “suar” (sair sangue). Vire e junte o sal. O kobe deve ser servido ao ponto, para que a gordura derreta.\n\nMontagem:\nColoque o kobe no prato e as batatas sufl\u00eas ao redor.\n\nPara grelhar os bifes, prefira as grelhas com caneletas, para evitar que a gordura caia no fogo. No lugar da batata, sirva com ervilha torta na mesma grelha do kobe e sirva com um fio de azeite.\n\nRendimento: 10 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Baby bife<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sobremesa) de alho triturado\n1 Colher (sobremesa) de mostarda\n1 Colher (sopa) de maionese\n1 e \u00bd quilos de baby bife\n2 cubos de caldo de picanha\n1 cebola picada\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar os cubos de caldo de picanha para dilu\u00edrem em \u00e1gua at\u00e9 ferver. Colocar a pe\u00e7a de baby bife em uma forma. Fazer furos na pe\u00e7a de baby bife e jogar a \u00e1gua com os caldos de picanha dilu\u00eddos. Colocar o sal sobre a pe\u00e7a de carne. Passar em cima da carne a pasta feita com o alho, a cebola picada, a maionese e a mostarda. Cobrir com papel alum\u00ednio e levar ao forno para assar por 2 horas em fogo alto. Ret\u00edrar o papel alum\u00ednio e colocar para dourar.\n

<\/a>Receita de Baby carr\u00e9 ao porto<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de carr\u00e9 de cordeiro (5 fatias)\nManteiga sem sal, sal e pimenta-do-reino a gosto\n2 colheres de (sopa) de azeite extra-virgem\n1 colher de (ch\u00e1) de ervas de Provence\n2 colheres de (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo\n120 gramas de batatas noisette\n80 gramas de fundo de alcachofra\n2 colheres de (ch\u00e1) de alecrim\n50 ml de vinho tinto seco\n100 ml de vinho do Porto\n10 gramas de pistache\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMolho:\nEm uma panela, coloque o azeite, o vinho do Porto e o alecrim e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e passe na peneira por 2 vezes. Em seguida, leve ao fogo baixo e acrescente vinho tinto seco, a\u00e7\u00facar mascavo e deixe reduzir a 50% do molho. Reserve.\n\nCarr\u00e9:\nTempere o cordeiro com 2 colheres de vinho tinto seco, sal e pimenta-do-reino \u00e0 gosto. Em uma frigideira, coloque a manteiga sem sal e grelhe o carr\u00e9 por 3 minutos de cada lado. Na mesma frigideira, coloque as batatas e o fundo de alcachofra. Coloque o carr\u00e9 em um prato e regue com o molho. Decore com as batatas, a alcachofra. Salpique com as ervas e o pistache picado a faca.\n\nRendimento: 1 por\u00e7\u00e3o\n

<\/a>Receita de Bagos acebolados<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBagos de carneiro lavados e sem peles\n2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas\nPimenta s\u00edria\nAzeite\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCortar os bagos. Temperar com pimenta s\u00edria, sal e azeite duas horas antes de lev\u00e1-los ao fogo. Depois, fritar os bagos numa frigideira. No mesmo azeite, dourar levemente as cebolas com uma colher de vinagre. Ao servir, cobrir os bagos com as cebolas.\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n

<\/a>Receita de Bai\u00e3o-de-Dois<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1\u00aa parte:\n600 gramas de feij\u00e3o mulatinho ou carioquinha\n200 gramas de bacon cortado em cubos\n400 gramas de carne de sol\n250 gramas de lombo su\u00edno\n300 gramas de charque\n3 litros de \u00e1gua\n\n2\u00aa parte:\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) cebolinha picada\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) salsinha\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) coentro\n1 Colher (sopa) rasa de cominho\n\u00bd pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada\n6 dentes de alho picados\n1 cebola grande picada\n100 ml de azeite\n\n3\u00aa parte:\n250 gramas de ling\u00fci\u00e7a calabresa\n300 gramas de arroz cru\nQueijo fresco picado\n\nFarofa:\n300 gramas de farinha de mandioca torrada\n200 gramas de manteiga\nCebolinha picada a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBai\u00e3o de dois:\nDessalgar as carnes no dia anterior, trocando duas vezes a \u00e1gua neste per\u00edodo. Aquecer, numa panela de press\u00e3o, 3 litros de \u00e1gua. Colocar o feij\u00e3o, o bacon, a carne de sol, o charque e o lombo su\u00edno. Tampar a panela e quando come\u00e7ar a press\u00e3o, deixar por 20 minutos em fogo alto. Ap\u00f3s os 20 minutos de cozimento na press\u00e3o, deixar esfriar, abrir a panela e adicionar a ling\u00fci\u00e7a calabresa. Deixar cozinhando com a panela destampada. Separado, numa frigideira, fazer o tempero. Colocar o azeite e refogar o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-mo\u00e7a e o cominho. Depois acrescentar a cebolinha, a salsinha e o coentro. Juntar o refogado ao feij\u00e3o e as carnes e em seguida acrescentar o arroz. Colocar sal se necess\u00e1rio. Deixar por mais 30 minutos em fogo baixo at\u00e9 cozinhar o arroz e secar a \u00e1gua. Desligar o fogo, acrescentar a farofa e misturar muito bem. Se quiser salpicar com queijo branco picado. Para servir acompanha bananas da terra fritas e torresmo.\n\nFarofa:\nNuma frigideira colocar a manteiga deixar derreter. Acrescentar a cebolinha, a farinha de mandioca torrada e misturar bem.\n

<\/a>Receita de Balotine de rabada bovina com Molho de jabuticaba<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara cozinhar a rabada:\n1 bouquet garni (louro, ramos de salsa, alhopor\u00f3, tomilho e cebolinha)\n2 dentes de alho esmagados sem a casca\n2 tabletes de caldo de carne\n50 ml de azeite de oliva\n1 quilo de rabada bovina\n1 litro e \u00bd de \u00e1gua filtrada\n2 cenouras picadas\n2 cebolas picadas\n\nBalotine:\n1 litro de \u00e1gua com 1 tablete de caldo de carne esfarelado (para cozinhar o balotine)\n100 gramas de farinha de p\u00e3o de forma fresco\nCarne da rabada desfiada e reservada\nSal e pimenta do reino a gosto\n2 gemas peneiradas\n1 clara\n\nMolho de jabuticaba:\n1 Colher (sopa) de manteiga misturada com 1 Colher (sopa) de farinha de trigo\nSal e pimenta do reino mo\u00edda na hora a gosto\n100 ml de gel\u00e9ia de jabuticaba\nCaldo da rabada (reservado)\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPara cozinhar a rabada:\nEm uma panela de press\u00e3o, em fogo alto, com azeite de oliva, dourar bem a rabada bovina (sem a press\u00e3o) por cerca de 10 minutos. Quando a rabada estiver bem dourada, adicionar \u00e1gua filtrada, cenouras picadas, cebolas picadas, bouquet garni, dentes de alho esmagados sem a casca e tabletes de caldo de carne. Cozinhar por 40 minutos na press\u00e3o para que a carne se desprenda do osso. Passar tudo por uma peneira para separar a carne do l\u00edquido. Obs: O l\u00edquido servir\u00e1 como base de caldo para o molho de jabuticaba. Desfie a carne e reservar.\n\nBalotine:\nEm uma tigela, colocar a carne da rabada desfiada e reservada, juntar farinha de p\u00e3o de forma fresco, gemas peneiradas e 1 clara, sal e pimenta-do-reino a gosto. Abrir um papel filme, colocar a massa no centro e enrolar, formando uma salsicha. Amarrar as duas pontas. Colocar o balotine em banho-maria (1 litro de \u00e1gua com 1 tablete de caldo de carne esfarelado) e levar ao forno preaquecido em 160\u00ba graus por 1 hora. Retirar o balotine do forno. Servir com molho de jabuticaba e folhas de agri\u00e3o.\n\nMolho de jabuticaba:\nEm uma tigela, colocar o caldo da rabada (reservado) e a gel\u00e9ia de jabuticaba. Com o aux\u00edlio de um batedor de arame, bater bem, incorporando os ingredientes. Acrescentar manteiga misturada com farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto. Bater at\u00e9 engrossar levemente.\n

<\/a>Receita de Barquinhos de banana<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) cheias de carne cozida\n3 bananas tipo terra maduras\n3 fatias de queijo\nManteiga\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nLave as bananas com uma escova. Cozinhe no vapor at\u00e9 que fiquem macias, com sal \u00e0 gosto. Descasque as bananas. Fa\u00e7a um corte no centro retirando um pouco da polpa para fazer um furo. Recheie com carne. Coloque numa forma ou frigideira e ponha o queijo sobre o recheio. Leve ao forno brando at\u00e9 que derreta o queijo.\n

<\/a>Receita de Barreado com cacha\u00e7a<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de carne de boi (por exemplo cox\u00e3o mole)\nCheiro verde (salsinha e cebolinha) cominho sal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n\u00bd quilo de cebola bem picadinha\n1 quilo de tomate sem pele\n5 dentes de alho mo\u00eddos\n\u00bd copo de cacha\u00e7a\n1 pacote de bacon\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCortar a carne em quadrados de 2 cm. Colocar todos os temperos em um pirex (sal, pimenta do reino, cheiro verde, alho, cebola, tomate, cebola e a cacha\u00e7a, menos o cominho) e misturar com a carne. Deixar neste tempero por no m\u00ednimo 1 hora. Forrar a panela de press\u00e3o com uma camada fina de azeite e uma camada de bacon. Colocar uma camada da carne j\u00e1 temperada e ajeitar bem na panela. Colocar mais uma camada de bacon e outra de carne e assim sucessivamente. N\u00e3o colocar \u00e1gua. Colocar no fogo e quando come\u00e7ar a chiar a press\u00e3o, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo baixo durante 2 horas mais ou menos. Abrir a panela e colocar o cominho e se achar que precisa de mais tomate \u00e9 s\u00f3 espalhar um pouco mais de tomate por cima. Fechar a panela e cozinhar por mais 2 horas no fogo baixo. A carne se desmancha. Servir em prato fundo, fazendo um pir\u00e3o com farinha de mandioca e o molho. Sirva com arroz branco, salada de alface e banana.\n

<\/a>Receita de Barreado com costela<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de costela, cortada em peda\u00e7os de 5cm\n250 gramas de toucinho cortado em fatias finas e, depois, em tiras de 4cm\n250 gramas de lingui\u00e7a cortada em rodelas de 1cm\n250 gramas de paio cortado em rodelas de 1cm\n1 colher de (caf\u00e9) rasa de pimenta do reino\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de vinagre de vinho tinto\n4 cebolas m\u00e9dias, cortadas em rodelas\n300 gramas de farinha de mandioca\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n1 colher de (caf\u00e9) de sal\n1 pitada de cominho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nA melhor maneira de se preparar este prato \u00e9 em panela de barro com tampa. Comece a preparar com bastante anteced\u00eancia, 6 horas, pelo menos. Primeiro, tempere a carne com sal, pimenta, vinagre, \u00e1gua e cominho. Deixe descansar por 3 horas. Forre o fundo da panela com metade das cebolas e o toucinho. Misture o restante da cebola com a lingui\u00e7a e o paio. Coloque na panela, sobre as cebolas e o toucinho, uma camada de carne. Depois, uma camada da mistura de lingui\u00e7a. V\u00e1 alternando as camadas, at\u00e9 colocar tudo na panela. Misture a farinha com \u00e1gua at\u00e9 conseguir uma papa. Coloque a tampa na panela e sele ou “barreie” com essa papa. Leve ao fogo brando e cozinhe durante 2 e \u00bd horas. A carne deve ficar desmanchando. Antes de servir, verifique o tempero. Sirva com arroz branco ou com pir\u00e3o feito com parte do caldo de carne e de farinha de mandioca.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Barreado Paranaense<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n5 quilos de carne (peito, cox\u00e3o mole, patinho)\n3 cabe\u00e7as grandes de cebola\n350 gramas de toucinho ou bacon\n2 cabe\u00e7as m\u00e9dias de alho\n\u00bd pacotinho de cominho em p\u00f3 ou em gr\u00e3o\nFolhas de louro\npimenta-do-reino\npimenta vermelha\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCome\u00e7ar o cortar e a limpeza da carne de v\u00e9spera. A carne e o toucinho devem ser cortados em peda\u00e7os pequenos, adicionar todos os temperos cortados. Levar tudo a uma vasilha que n\u00e3o seja de alum\u00ednio e deixar repousar at\u00e9 o dia seguinte. Forrar a panela com o toucinho e um osso. Depois colocar as carnes temperadas, tampar a panela com uma folha de bananeira previamente sapecada na chapa para amolecer, amarrar com um barbante grosso nas bordas. Colocar a tampa e barrear com uma mistura de cinza de fog\u00e3o, farinha de mandioca e \u00e1gua fervente para dar liga. Depois de bem vedada, levar ao fogo forte nas primeiras horas, passando para o fogo mais brando depois. sacodir a panela de hora em hora. O tempo de cozimento \u00e9 de 12 a 15 horas. Quando a folha de bananeira estiver bem escura, o barreado est\u00e1 cozido. Abrir a panela, provar e se necess\u00e1rio, complementar o tempero (sal, pimenta e cominho). Servir com farinha de mandioca, banana, laranja e arroz. Acompanha uma bebida alco\u00f3lica (batida ou pinga) que serve para rebater este prato, considerado forte.\n

<\/a>Receita de Barreado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n5 quilos de carne (peito, patinho ou cox\u00e3o mole)\n1 Colher de pimenta-do-reino\n500 gramas de toucinho fresco\n1 pitada de coentro (torrado)\n3 cabe\u00e7as m\u00e9dia de alho amassado\n1 pitada de cominho em p\u00f3 (torrado)\n5 cebolas picada\nFolhas de louro\nPimenta vermelha\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em peda\u00e7os pequenos de 3 a 4 cm. O toucinho em peda\u00e7os menores de 1 a 2 cm. Colocar numa panela de barro com tampa, a carne, o toucinho e todos os temperos, menos a pimenta vermelha. Misturar levemente. Fazer uma massa, misturando um pouco de farinha de mandioca com cinza e \u00e1gua quente. Colocar a tampa e vede bem a panela com essa mistura. O segredo do barreado \u00e9 o cozimento lento em fogo brando. O tempo nunca deve ser inferior a 12 horas. O barreado tradicional \u00e9 preparado em fog\u00e3o a lenha. Quando abrir a panela, verificar o sal e acrescentar o molho de pimenta vermelha a gosto. Colocar a farinha de mandioca no prato e escaldar com o barreado, como quem faz um pir\u00e3o bem molinho. Servir acompanhado com banana, laranja e arroz.\n

<\/a>Receita de Bife a Amsterd\u00e3o<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes grossos (de fil\u00e9 ou cox\u00e3o mole)\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n1 Colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino\n1 Colher (sopa) de salsa picada\n1 Colher (sopa) de manteiga\n2 cubos de caldo de carne dissolvidos em um copo de \u00e1gua fervente\n150 gramas de cebolas picadas\n6 fatias de bacon picadas\n\u00bd litro de cerveja\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDourar os bifes na manteiga, sem qualquer tempero, e reservar. Dissolver o bacon numa panela alta e grossa e refogar a cebola at\u00e9 ficar transparente, sem queimar. Retirar metade da cebola, colocar os bifes, cobrir com a cebola retirada, polvilhar com todos os temperos e regar com a cerveja. Deixar ferver por 3 minutos e acrescentar o caldo de carne, cobrir e cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Passar da panela para um prato refrat\u00e1rio, cobrir com uma folha de papel de alum\u00ednio e levar ao forno para assar por 25 minutos. Retirar e servir acompanhado de batatas cozidas polvilhadas com salsa.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 Baiana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes\n1 Colher (sopa) de farinha de trigo\n250 gramas de tomate\n6 fatias de p\u00e3o\nqueijo parmes\u00e3o ralado\npimenta e temperos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar os bifes bem finos, salgar, passar na farinha de trigo e fritar com bastante \u00f3leo bem quente. Colocar cada bife sobre uma fatia de p\u00e3o. Fazer um molho de tomate, bem temperado e apimentado. Com esse molho, regar os bifes, umedecendo bem as fatias de p\u00e3o. Espalhar sobre eles um pouco de queijo parmes\u00e3o ralado.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 ca\u00e7adora<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n600 gramas de fil\u00e9-mignon ou contra-fil\u00e9\n2 Colheres (sopa) de vinho branco seco\n1 Colher (sopa) de manteiga ou margarina\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo para fritura\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de suco de tomate\n1 pitada pimenta branca\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em 5 bifes e temperar com sal e pimenta. Deixar nesse tempero durante 10 minutos. Esquentar o \u00f3leo em uma frigideira e fritar os bifes por 2 ou 3 minutos de cada lado. Reservar de modo que fiquem quentes. Juntar a cebola e a manteiga \u00e0 gordura que ficou na frigideira. Quando a cebola dourar, adicionar o vinho branco e o suco de tomate. Tampar a frigideira e cozinhar por 5 minutos. Desligar. Colocar os bifes na travessa em que ser\u00e3o servidos, despejar o molho por cima e sirva.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 cavalo ao forno<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes arredondados\n1 fatia de p\u00e3o torrado para cada bife\nSal e pimenta-do-reino \u00e0 gosto\nQueijo parmes\u00e3o ralado\n1 ovo para cada bife\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nFa\u00e7a bifes redondos temperados com sal e pimenta-do-reino \u00e0 gosto. Arrume num prato refrat\u00e1rio as torradas com manteiga. Em cima de cada torrada, coloque um bife frito e, por cima, um ovo estralado. Polvilhe com queijo e leve ao forno por alguns minutos. Sirva com arroz e batata palha.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 cavalo diferente<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n400 gramas de contra fil\u00e9\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n3 dentes de alho picadinho\n1 fio de azeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a carne com todos os ingredientes e deixe marinando por 20 minutos. Aque\u00e7a uma frigideira e frite os bifes.\n\nAcompanhamento:\n3 cebolas em rodelas\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de ervilhas frescas\n5 ovos\n300 gramas de queijo mussarela\nSalsinha picadinha \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nNa mesma frigideira que foi frito os bifes coloque a cebola e deixe dourar junto com o vinagre. Pegue um refrat\u00e1rio e arrume os bifes lado a lado. Coloque a cebola em cima dos bifes, as ervilhas e frite os ovos um a um e coloque tamb\u00e9m nos bifes com uma fatia de queijo em cada ovo. Leve ao forno alto at\u00e9 que o queijo esteja derretido, salpicando com a salsinha. Sirva com arroz branco e feij\u00e3o.\n

<\/a>Receita de Bife a cavalo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de contrafil\u00e9 em bifes\n1 colher (caf\u00e9) rasa de pimenta-do-reino\n\u00f3leo e ovos o suficiente\nsal a gosto\n\u00bd cabe\u00e7a de alho\nsuco de 1 lim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal, alho picadinho, suco de lim\u00e3o e pimenta. Deixar tomar gosto. Fritar os bifes e colocar em pratos aquecidos. Fritar os ovos, tomando cuidado para que as gemas n\u00e3o se desmanchem. arrumar um ovo em cima de cada bife e servir.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 Crioula<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de bifes de alcatra\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de azeite\n1 quilo de batata\n1 piment\u00e3o\n2 tomates em rodelas\n2 cabe\u00e7as de alho\n1 cebola picada\nsal e pimenta\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar numa frigideira o azeite para esquentar. Retirar do fogo e arrumar uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de cebola e por \u00faltimo o piment\u00e3o. Espalhar por cima sal e pimenta. Repetir as camadas at\u00e9 terminar os ingredientes. Levar ao fogo forte por 10 minutos e deixar cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem cozidas e o molho bem espesso, o prato est\u00e1 pronto. Servir quente.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 cubana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de bife (contra fil\u00e9)\n1 lata de seleta (somente cenoura e ervilha)\n150 gramas de mussarela\n1 bisnaga de catupiry\nFarinha de rosca\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFa\u00e7a os bifes a milanesa. Em cada bife acrescente um pouco de catupiry e uma colher de seleta. Por \u00faltimo junte a mussarela e leve para derreter. Sirva quentinho.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 Francesa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 cubo de caldo de galinha\ntemperos \u00e0 gosto\n6 bifes de alcatra\n1 lata de milho\nbatata palha\nalface\n1 tomate\n1 cebola\n1 piment\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes a gosto, pique o tomate, a cebola e o piment\u00e3o em cubos, e Reservar. Numa panela, grelhar os bifes, dourando bem dos dois lados. Arrumar em uma travessa com as folhas de alface formando uma esp\u00e9cie de toalha. Na mesma panela do bife, dourar o cubo de caldo de galinha e juntar o tomate, a cebola, o piment\u00e3o e o milho escorrido. Misturar bem, refogando levemente. Colocar o refogado por cima dos bifes e, por \u00faltimo, cobrir com a batata palhas. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 imperial<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes\nMolho de tomate\nMassa de tomate\nTemperos verdes\nQueijo parmes\u00e3o\nCebola\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nFa\u00e7a os bifes (como \u00e0 milanesa). Prepare \u00e0 parte um bom molho de tomate, temperos verdes e cebola em rodelas. Deixe esse molho cozinhar bem, a fim de que os tomates n\u00e3o fiquem com gosto de crus. Feito o molho, arrume os bifes num prato que possa ir ao forno. Cubra com o molho, polvilhe com bastante queijo parmes\u00e3o ralado e leve por alguns minutos ao forno bem quente. Sirva no mesmo prato e bem quentes.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 italiana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de contra fil\u00e9 cortado para bife (grosso)\n3 tomates picados em cubos (com a semente)\nAlho socado para temperar a carne\n1 cubo de caldo de picanha\nPimenta do reino a gosto\n1 cebola pequena\nCebolinha picada\nSal a gosto\n\u00c1gua morna\nOr\u00e9gano\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma frigideira fritar o bife no azeite. O bife j\u00e1 deve estar temperado sem deixar que queime ou grudar no fundo da frigideira. Depois reservar a frigideira com o azeite que fritou a carne e acrescentar os tomates, a \u00e1gua at\u00e9 a medida que achar conveniente. Temperar com sal, a pimenta do reino, o caldo de picanha, a cebola, e o or\u00e9gano. Cozinhar at\u00e9 virar um creme, semelhante a massa de tomate. Juntar o bife jogando por cima, mais or\u00e9gano, e a cebolinha picada.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 marrare<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 fil\u00e9s grossos\n4 Colheres (sopa) de manteiga\n\u00bd copo de vinho branco seco\n150 gramas decreme de leite\n10 pimentas em gr\u00e3o amassadas grosseiramente\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFritar os fil\u00e9s na manteiga, dourando dos 2 lados. Jogar a pimenta e o sal sobre os bifes, virando-os para absorver o tempero. Retirar os bifes para uma travessa aquecida e colocar na frigideira o vinho, deixando esquentar bem, mas sem ferver. Virar o molho sobre os bifes e servir em seguida.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa ao forno<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de fil\u00e9 mignon\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 dente de alho amassado\n1 ovo ligeiramente batido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta (200\u00ba). Bata bem os bifes. Tempere com o alho, o sal e a pimenta do reino \u00e0 gosto. Passe os bifes no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque numa assadeira bem untada. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido por 30 minutos, mais ou menos. Depois de 15 minutos no forno e vire os bifes e deixe assim at\u00e9 o final do cozimento. Se voc\u00ea quiser, nos minutos finais do cozimento, coloque uma fatia de queijo prato sobre cada bife, enfeite com duas rodelas de tomate e polvilhe com or\u00e9gano. Deixe no forno at\u00e9 derreter o queijo e sirva sobre folhas de alface\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa assado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara de leite\nTempero a gosto sal, alho e pimenta\n1 quilo de carne para bife macio\nFarinha de Trigo\nFarinha de rosca\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar os bifes e temperar. Passar na farinha de\u00a0 trigo uma vez. Misturar os ovos e acrescentar o leite. Passar os bifes na mistura dos ovos e passar na farinha de rosca. Levar ao forno por 15 minutos numa temperatura de 200\u00b0 graus.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa com creme de espinafre<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBife:\n1 quilo de alcatra em bifes finos\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n100 gramas de farinha de rosca\n\u00bd litro de \u00f3leo para fritar\n2 ovos\n\nCreme de espinafre:\n400 gramas de espinafre (s\u00f3 as folhas, sem os talos)\n1 e \u00bd colheres de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n2 colheres de (ch\u00e1) de amido de milho\n1 colher de (sopa) de manteiga\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de leite\n1 cebola m\u00e9dia picada\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBife:\nTempere os bifes com sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo em um prato fundo. Disponha a farinha de rosca em outro prato. Esquente o \u00f3leo em uma panela. Fogo m\u00e9dio. N\u00e3o \u00e9 preciso \u00f3leo muito quente para fritar os bifes. Passe os bifes, um a um, pelos ovos, retire os excessos e depois passe pela farinha de rosca. Ap\u00f3s empanar, frite imediatamente. \u00c0 medida em que eles forem ficando prontos, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e seque-os. Coloque-os em seguida, no prato de servir.\n\nCreme de espinafre:\nCozinhe o espinafre durante 2 minutos na \u00e1gua fervendo. Retire, coloque em um escorredor e despeje \u00e1gua gelada (com cubos de gelo, de prefer\u00eancia) para manter a cor. Forme uma bola e esprema muito bem, prensando com as m\u00e3os. Pique miudinho e reserve. Esquente a manteiga em uma frigideira e frite a cebola at\u00e9 murchar, mas n\u00e3o mudar de cor. Acrescente o espinafre e o leite. Dissolva o amido de milho em uma x\u00edcara de (caf\u00e9) de \u00e1gua e misture ao espinafre, mexendo sempre com uma colher de pau. Cozinhe por 5 minutos no fogo m\u00e9dio. Misture o parmes\u00e3o ralado. Verifique o tempero e salgue, se necess\u00e1rio. Sirva imediatamente, ao lado dos bifes.\n\nRendimento: 5 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa com molho de espinafre<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sobremesa) de farinha de trigo\n1 Colher cheia manteiga\nQuantidade de bifes necess\u00e1ria\n\u00bd ma\u00e7o de espinafre\nFarinha de rosca\nRequeij\u00e3o\u00a0 cremoso\nNoz moscada\nQueijo ralado\n600 ml leite\nOvo\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com alho, sal, pimenta. Deixar no tempero uns 20 minutos. Passar os bifes no ovo e em seguida na farinha de rosca. Fritar e deixar os escorrer no papel toalha. Colocar num refrat\u00e1rio que ir\u00e1 servir.\n\nMolho de espinafre:\nColocar a farinha na panela sem nada para dourar um pouco, uns 5 minutos (fica dourada leve). Misturar a manteiga e mexer bem. V\u00e1 juntando o leite aos poucos e mexendo sem parar, (caso ficar empelotado, \u00e9 s\u00f3 bater no liquidificador). Colocar sal e noz moscada a gosto. Cozinhar o espinafre em \u00e1gua e sal, depois escorrer bem e picar. Juntar o espinafre que j\u00e1 dever\u00e1 estar lavado, cozido e picado. Jogar sobre os bifes requeij\u00e3o cremoso. Jogar o molho de espinafre sobre os bifes com o requeij\u00e3o cremoso e por \u00faltimo polvilhar bastante queijo ralado parmes\u00e3o. Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa de forno<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de carne tipo alcatra ou fil\u00e9 mignon\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 dente de alho amassado\nMargarina para untar\n1 ovo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata os bifes e tempere com o alho, sal e pimenta. Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira bem untada e leve ao forno por 15 minutos. Vire os bifes e asse por mais 15 minutos.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa para lanches<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n12 bifes pequenos\n3 colheres de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n1 colher de (caf\u00e9) de or\u00e9gano\n150 gramas de mussarela\n4 tomates\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nPrepare, \u00e0 milanesa, os bifes bem pequenos. Junte dois a dois, colocando entre eles uma fatia de mussarela. Prenda-os com palito ou fio de linha. Arrume-os em uma assadeira e coloque sobre cada um deles, rodelas de tomates, queijo parmes\u00e3o ralado e um pouco de or\u00e9gano. Leve-os ao forno para que a mussarela derreta.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa requintado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de cox\u00e3o mole em bifes\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsinha picada\nFarinha de rosca para empanar\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinagre\n2 ovos batidos\n\u00d3leo o suficiente\nSal \u00e0 gosto\n\nMolho:\n500 gramas de tomate maduro sem sementes picado\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de ervilha em conserva (sem \u00e1gua)\n200 gramas de mussarela em fatias\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de palmito picado\n2 colheres de (sopa) de azeite\n2 dentes de alho picados\nManjeric\u00e3o picado a gosto\nOr\u00e9gano \u00e0 gosto\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes (que n\u00e3o devem ser muito finos) com salsinha, vinagre e sal. Deixe marinando por 1 hora. Passado este tempo, passe na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca. Reserve.\n\nMolho:\nAque\u00e7a o azeite e o alho em uma panela. N\u00e3o deixe que doure. Acrescente o tomate picado e o sal. Tampe e deixe por 10 minutos. Em seguida, adicione o manjeric\u00e3o. Frite os bifes em \u00f3leo quente e reserve. Coloque uma camada de molho em um refrat\u00e1rio, acomode os bifes empanados e fritos. Cubra com mussarela, o restante do molho, a ervilha e o palmito. Polvilhe o or\u00e9gano e leve para assar no forno m\u00e9dio \u00e0 180\u00baC pr\u00e9 aquecido por aproximadamente 10 minutos. Se quiser, coloque queijo parmes\u00e3o ralado por cima antes de levar ao forno.\n\nRendimento: 10 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 milanesa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n8 bifes finos de alcatra\n1 colher de (sopa) de salsinha picada\n4 colheres de (sopa) de \u00e1gua\n50 gramas de queijo parmes\u00e3o ralado\nfarinha de trigo e de rosca para empanar\nsal e pimenta-do reino a gosto\n2 dentes de alho picados\n\u00f3leo o suficiente\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEliminar as gorduras dos bifes. Temperar com sal, pimenta, alho e salsinha. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Bater os ovos, adicionar a \u00e1gua, sal e o queijo. Empanar os bifes, um a um: passar primeiro na farinha de trigo, depois no preparado de ovos e, por \u00faltimo, na farinha de rosca. Aquecer o \u00f3leo numa frigideira e fritar os bifes at\u00e9 dourarem de um lado. Virar e fritar do outro lado. Escorrer em papel-toalha e servir.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 moda austr\u00edaca<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9 mignon\n4 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n4 cebolas cortadas em rodelas e separadas em an\u00e9is\n1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina\n5 a 6 tomates cortados em rodelas\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de cerveja\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 colher de (ch\u00e1) de \u00f3leo\nOr\u00e9gano \u00e0 gosto\n\u00d3leo para fritar\n1 clara\n1 gema\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAque\u00e7a o \u00f3leo numa frigideira em fogo alto e frite a\u00ed os bifes. Reserve aquecidos. Misture a farinha de trigo, a cerveja, a gema, o sal e a pimenta do reino at\u00e9 obter uma massa l\u00edquida. Junte o \u00f3leo. Bata a clara em neve e junte \u00e0 mistura anterior. Passe os an\u00e9is de cebola nesta mistura e frite no \u00f3leo quente at\u00e9 dourar. Deixe escorrer bem. Reserve os an\u00e9is aquecidos. Aque\u00e7a a manteiga e frite as rodelas de tomate. Coloque os an\u00e9is de cebola e as rodelas de tomate sobre os bifes fritos. Salpique \u00e0 gosto com o sal, a pimenta e o or\u00e9gano.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 moda dinamarquesa<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9 mignon\n3 colheres de (sopa) de conhaque\n1 colher de (ch\u00e1) de alecrim\n250 gramas de bacon\nManteiga para fritar\n1 dente de alho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPrepare o molho: Descasque o dente de alho e pique bem ou amasse. Misture com o conhaque e o alecrim. Coloque numa vasilha pequena. Corte o bacon em cubinhos e acrescente \u00e0 mistura anterior. Deixe descansar por 1 hora, em vasilha coberta. Com uma escumadeira, retire o bacon e enxugue com papel absorvente. Numa frigideira, frite o bacon at\u00e9 dourar ligeiramente. Numa outra frigideira com a manteiga, frite os bifes, cubra com o bacon e espalhe o molho preparado por cima.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 moda napolitana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de cox\u00e3o mole, cortado em bife finos\nCaldo de carne (pode usar tabletes, no caso 2 tabletes dissolvidos em \u00bd litro de \u00e1gua fervente)\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco\n4 tomates cortados em rodela\n2 cebolas cortadas em rodelas\n4 batatas cortadas em rodelas\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nUnte uma panela de fundo largo com azeite. Arrume uma camada de bife, uma de tomate, uma de cebola e uma de batata. Acrescente o vinho e misture bem. Espalhe metade desse molho sobre as batatas. Regue com um pouco de azeite. Arrume mais uma camada de cada ingrediente. Junte o restante do molho de vinho. Regar com azeite. Tampe a panela. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Sirva a seguir. Se quiser, pode colocar piment\u00f5es e azeitonas pretas sem caro\u00e7o.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 nossa moda<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9 mignon\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de palmito cortado em rodelas\nSal e pimenta do reino e suco de lim\u00e3o \u00e0 gosto\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n2 colheres de (sopa) de manteiga\n1 colher de (ch\u00e1) de salsa picada\n1 dente de alho amassado\n2 cebolas bem picadas\nSalsa para enfeitar\n\u00d3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma vasilha, misture o vinho, o dente de alho e salsa. Coloque os bifes neste tempero. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Seque os bifes com papel absorvente e frite. Reserve-os numa travessa aquecida. Refogue as cebolas na manteiga quente, junto com o palmito. Polvilhe com sal e pimenta \u00e0 gosto, e respingue com suco de lim\u00e3o. Distribua o refogado de cebola e palmito sobre os bifes fritos e enfeite com raminhos de salsa.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 parmegiana com pur\u00ea<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de bife de cox\u00e3o mole\n500 gramas de batata\n100 gramas de queijo\n100 gramas de presunto\nCheiro verde\nMilho e ervilha\nMassa de tomate\nFarinha de rosca\n1 cebola\n1 tomate\n2 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCorte os bifes em peda\u00e7os m\u00e9dios e tempere a gosto. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata novamente. Coloque sobre os bifes j\u00e1 temperados. Passe na farinha de rosca para que eles fiquem \u00e0 milanesa. Cozinhe as batatas. Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde. Leve ao fogo para fazer um molho. Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho. Enquanto cozinha o molho frite os bifes. Reserve. Ap\u00f3s cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de margarina para fazer o pur\u00ea. Forre o fundo de um refrat\u00e1rio com o pur\u00ea. Coloque os bifes j\u00e1 fritos \u00e0 milanesa por cima. Despeje o molho vermelho. Cubra com presunto e depois o queijo. Polvilhe com or\u00e9gano. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 Parmegiana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de contra-fil\u00e9 ou alcatra de 150 a 200 gramas cada\nsal, pimenta do reino a gosto\n1 dente de alho\n\nPara empanar:\n1 Colher (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n4 Colheres (sopa) de \u00e1gua\numa pitada de sal\nfarinha de trigo\nfarinha de rosca\n\nPara fritar:\n\u00f3leo abundante\npapel toalha\n\nMolho:\n1 ramo pequeno de alecrim (ou uma Colheres (ch\u00e1) de alecrim seco)\n2 folhas de s\u00e1lvia fresca (ou uma Colheres (ch\u00e1) de s\u00e1lvia seca)\n4 Colheres (sopa) de azeite para refogar\n1 ou 2 Colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\n4 tomates maduros batidos no liquidificador\n1 caixa (cerca de 500 ml) de pur\u00ea de tomates\n1 dente de alho espremido\n1 raminho de manjeric\u00e3o\n1 galho de sals\u00e3o\n1 cebola ralada\nsal a gosto\n\nPara gratinar:\n100 gramas de mussarela (se gostar)\nqueijo parmes\u00e3o ralado\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar cada fil\u00e9 entre duas folhas de filme pl\u00e1stico. Achate levemente os fil\u00e9s com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Temperar, empanar e fritar os bifes como explicado na “li\u00e7\u00e3o” Bife \u00e0 Milanesa. Preparar o molho. Colocar o azeite numa panela ou frigideira funda. Juntar a cebola ralada e o alho e refogue. Juntar o tomate batido, o pur\u00ea de tomates e os temperos verdes (ou secos). Acrescentar uma x\u00edcara de \u00e1gua e deixar cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais \u00e1gua, se for necess\u00e1rio. O molho deve ficar grosso. Colocar numa assadeira um pouco do molho, distribua os fil\u00e9s j\u00e1 fritos \u00e0 milanesa, cobrir com o restante do molho, distribuir as fatias de mussarela e salpicar bastante queijo ralado. Levar ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, at\u00e9 que o queijo tenha derretido. Se quiser, utilizar o contra-fil\u00e9 ou a alcatra para preparar seu Fil\u00e9 \u00e0 Parmegiana. S\u00e3o cortes mais rijos que o fil\u00e9 mignon, mas ainda macios o suficiente para garantir a qualidade de seu prato, ainda mais que, hoje em dia, a carne dos a\u00e7ougues \u00e9 quase toda maturada, portanto, mais macia. Se preferir, cobrir com queijo prato. O molho utilizado \u00e9 o mesmo que para massas “ao Sugo”. Colocar bastante pois o molho engrossa um pouco e diminui no forno.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 pizzaiola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n8 bifes de fil\u00e9-mignon\n1 e \u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de molho de tomate\n8 fatias finas de mussarela\n\u00f3leo para fritura\n2 berinjelas m\u00e9dias em rodelas\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nSalpicar sal sobre as berinjelas e deixar escorrer em uma peneira. Temperar os fil\u00e9s com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, em uma frigideira, colocar um fio de \u00f3leo e, assim que aquecer, fritar os bifes aos poucos, por 10 minutos, ou at\u00e9 dourarem dos 2 lados. Colocar o \u00f3leo \u00e0 medida que os bifes forem fritando. Transferir para um refrat\u00e1rio de 30 cm de di\u00e2metro e reservar. Em outra frigideira, aquecer um fio de \u00f3leo e fritar as berinjelas, aos poucos, por 10 minutos, ou at\u00e9 dourarem dos 2 lados; retirar e colocar sobre papel toalha. Em seguida, dispor as berinjelas sobre os bifes, despejar o molho de tomate e cobrir com as fatias de mussarela. Levar ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos, ou at\u00e9 a mussarela derreter. Servir imediatamente.\n

<\/a>Receita de Bife a Pizzaiolo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 X\u00edcaras de molho de tomate caseiro\n500 gramas de alcatra em bifes\n100 gramas de mussarela ralada\n2 dentes de alho amassados\nor\u00e9gano a gosto\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira antiaderente fritar os bifes em um pouco de \u00f3leo. Em uma assadeira colocar metade do molho de tomate, discolocar os bifes, cobrir com o restante do molho de tomate, espalhar a mussarela ralada, o or\u00e9gano e levar para assar at\u00e9 a mussarela derreter.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 portugu\u00eas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes de ac\u00e9m ou fraldinha\nTomates sem pele cortados em rodelas\nBatatas cortadas em rodelas grossas\n1 copo de vinho branco ou ros\u00ea\nPiment\u00e3o cortados em rodelas\n2 cubos de caldo de carne\nShoyu (molho de soja)\nFatias de cebolas\nPimenta \u00e0 gosto\n\u00bd copo de \u00f3leo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nColoque tudo na panela de press\u00e3o alternando as camadas. Leve ao fogo e quando iniciar a press\u00e3o, conte 10 minutos e retire do fogo. Resfrie e sirva.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 Portuguesa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n400 gramas de lombo vaca\n400 gramas de batata\n60 gramas de presunto\n100 gramas de banha\n50 gramas de manteiga\n100 ml de vinho Branco\n20 ml de vinagre\n20 gramas de alho\nsal e pimenta\n1 ramo salsa\n2 louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar carnes de gorduras, cortar e bater. Cozer batatas e cortar em rodelas. Saltear bifes em banha. Colocar na frigideira de barro ao fogo com banha, manteiga, alho esmagado, louro. Deixar cozinhar bifes nas frigideira. Saltear presunto e colocar em cima dos bifes. Salpicar com 2 gotas de vinagre. Guarnecer com batatas salpicando com salsa.\n

<\/a>Receita de Bife a rol\u00ea<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de patinho\n1 lata de pur\u00ea de tomate\n6 tiras de bacon\n1 cebola picada\nPimenta do reino\nManjerona\nCheiro-verde\n\u00d3leo\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio. Enrole e prenda com um palito. Em uma panela de press\u00e3o frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando. Frite em seguida a cebola. Acrescente o pur\u00ea de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta. Coloque \u00e1gua e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra a panela, veja se o molho est\u00e1 denso e a carne macia. Ferva mais um pouco com a panela aberta. Acrescente o cheiro-verde.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 rol\u00ea com cenoura<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de alcatra\n4 cenouras m\u00e9dias\n1 colher de (sopa) de extrato de tomate\n1 colher de (sopa) de manteiga\n1 colher de (ch\u00e1) rasa de sal\nPimenta do reino \u00e0 gosto\n1 cebola pequena\n4 fatias de bacon\n1 dente de alho\n1 folha de louro\n1 copo de \u00e1gua\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal e pimenta \u00e0 gosto. Corte as cenouras em fatias finas. Enrole os bifes com a cenoura e as fatias de bacon. Prenda com palitos para os rolinhos n\u00e3o se abrirem. Numa panela, frite, na manteiga, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver macia e douradinha coloque os bifes, e por cima o extrato de tomate. Tampe a panela e deixe refogar, sem mexer, por uns 5 minutos. Acrescente o copo de \u00e1gua e deixe cozinhar bem, at\u00e9 os bifes ficarem dourados e a cenoura macia. Se necess\u00e1rio, acrescente mais \u00e1gua. No lugar da alcatra, voc\u00ea pode usar fil\u00e9 mignon, contrafil\u00e9, patinho ou qualquer outro tipo de carne para bife. Sirva com arroz branco e batatas fritas.\n\nRendimento: Para 4 pessoas\n

<\/a>Receita de Bif\u00ea \u00e0 role com molho de queijo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de alcatra em bifes finos\nSal \u00e0 gosto\n\nPara fritar:\n4 colheres de (sopa) de manteiga\n\nRecheio:\n1 colher de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n\u00bc de x\u00edcara de (ch\u00e1) de bacon picado\n2 colheres de (sopa) de farinha de rosca\n1 colher de (sopa) de salsinha picada\n3 colheres de (sopa) de manteiga\n1 cebola pequena picada\n\nMolho:\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 colheres de (sopa) de manteiga\nSalsinha picada \u00e0 gosto\n1 copo de requeij\u00e3o\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCarne:\nTempere os bifes com sal e reserve.\n\nRecheio:\nEm uma tigela, coloque o bacon, a cebola, a farinha, a salsinha e o queijo e misture bem pra obter uma pasta. Recheie os bifes e prenda com um palito. Em uma panela, aque\u00e7a a manteiga e frite os bifes at\u00e9 ficarem dourados e cozidos.\n\nMolho:\nEm uma panela, aque\u00e7a a manteiga e frite a farinha de trigo. Abaixe o fogo e aos poucos e sempre mexendo acrescente o requeij\u00e3o, o sal e cozinhe at\u00e9 o molho engrossar. Em uma travessa, coloque os bifes com o caldo do cozimento e sirva com o molho. Polvilhe com a salsinha.\n\nSirva com massa de espinafre passada pela manteiga.\n\nRendimento: 5 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife a rol\u00ea com penne ao alho e \u00f3leo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n500 gramas de bife a rol\u00ea\n4 colheres de (sopa) de molho shoyu\n3 colheres de (sopa) de catchup\n3 colheres de (sopa) de manteiga\nCalabresa fatiada\n1 copo de vinho tinto\nPenne cozido\nAlho amassado\nBatata palha\nSal e pimenta\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma fatia de calabresa e enrole, fechando com ajuda de um palito de dente. Coloque os bifes em uma panela com o vinho, o molho shoyu e um pouco de \u00e1gua. Tempere e deixe cozinhar por 1 horaSempre que necess\u00e1rio acrescente \u00e1gua. Refoque o alho na manteiga e frite o penne. Monte o prato colocando o bifes a rol\u00ea, um pouco de penne e um pouco da batata palha.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 rol\u00ea da vov\u00f3<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de cox\u00e3o duro\n2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado\n50 gramas de bacon cortado em tiras\n4 tiras de lingui\u00e7a calabresa\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 dentes de alho amassados\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 cenoura cortada em tiras\n1 tablete de caldo de carne\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n2 tomates picados\n2 cebolas fatiadas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDistribua as tiras de cenoura, o bacon e a lingui\u00e7a sobre cada bife e complete com metade de uma fatia de cebola (reserve as fatias de cebola restantes). Enrole e feche com palitos de dente. Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma panela de press\u00e3o e doure os rol\u00eas. Adicione a metade da cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na \u00e1gua. Deixe fritar mais um pouco, balan\u00e7ando a panela de vez em quando. Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o. Elimine completamente a press\u00e3o antes de abrir a panela e junte a cebola restante, o tomate, o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 rol\u00ea light<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de \u00f3leo para fritar os bifes e o alho\n1 Colher sopa de alho\n1\/3 X\u00edcaras de \u00e1gua\n1 lata de molho de tomate\n\u00bd abobrinha\n\u00bd copo de \u00f3leo\n\u00bd cenoura\n10 bifes\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes a gosto, (reservar). Fazer tirinhas de cenoura e abobrinha. Colocar as tirinhas dentro do bife e enrolar fechando com palitos. Colocar na panela de press\u00e3o com o \u00f3leo para fritar e o alho no fundo da panela, fritar bem os bifes de todos os lados. Colocar o molho de tomate e 1\/3 de xicara de \u00e1gua e cozinhar na press\u00e3o por 30 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife \u00e0 rol\u00ea<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de \u00e1gua\n1 Colher (sobremesa rasa) de sal\n1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife\n1 piment\u00e3o vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife\n1 quilo de bifes de tamanho m\u00e9dio (cox\u00e3o mole)\n3 copos (tipo americano) de \u00e1gua quente\n50 gramas de bacon cortado em fatias finas\n1 por\u00e7\u00e3o de cheiro verde picado\n6 azeitonas pretas sem caro\u00e7o\n\u00bd copo (americano) de \u00f3leo\n3 dentes de alho amassados\n\u00bd copo de vinho branco\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAbrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, piment\u00e3o, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrolar e prender com um palito de madeira. Numa panela de press\u00e3o colocar o \u00f3leo e dourar todos os bifes, adicionar a \u00e1gua e deixar na press\u00e3o por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar sair a press\u00e3o da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na \u00e1gua. Colocar o molho sobre os bifes. Servir com pur\u00ea de batatas.\n

<\/a>Receita de Bife abafado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n10 bifes de cox\u00e3o mole\n100 gramas de azeitonas\n250 gramas de batatas\n200 gramas de cenouras\n250 gramas de tomates\nTemperos habituais\n1 cebola grande\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nEsfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato. Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras. Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenouras e azeitonas. E assim sucessivamente. Leve ao fogo muito fraco, tampando bem a panela. \u00c9 preciso de vez em quando, sacudir um pouco a panela para que os bifes n\u00e3o grudem no fundo.\n

<\/a>Receita de Bife Acebolado com Batatas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de manteiga clarificada\n3 Colheres (sopa) de \u00f3leo\npimenta do reino mo\u00edda grosseiramente a gosto\n4 bifes m\u00e9dios de miolo de alcatra\n2 cebolas m\u00e9dias em rodelas\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nApertar os bifes suavemente com a l\u00e2mina de uma faca larga e grossa (faca do chef) para deixar a altura uniforme. Espalhar uma colher (sopa) de \u00f3leo numa frigideira de ferro ou de fundo grosso e levar ao fogo at\u00e9 ficar bem quente. Dispor dois bifes por vez e grelhar por 2 minutos, at\u00e9 ficar dourado de um lado. Virar os bifes com uma pin\u00e7a pr\u00f3pria ou duas esp\u00e1tulas e deixar por 1 a 2 minutos, ou at\u00e9 dourar, mas ficar rosado na parte interna. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Retirar os bifes e manter aquecidos (cobrir com papel-alum\u00ednio). Juntar mais uma colher (sopa) de \u00f3leo, aquecer e fritar os bifes restantes, procedendo do mesmo modo. Na mesma frigideira, adicionar o \u00f3leo restante, a cebola e a manteiga e refogar, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou at\u00e9 a cebola ficar macia e dourada (mas deve manter a forma e ficar crocante). Retirar do fogo e servir com os bifes.\n\nPreparo de bifes:\nO sal s\u00f3 deve ser colocado depois que a carne j\u00e1 estiver dourada ou selada. Colocado antes, faz com que o suco natural da carne saia e perca a sucul\u00eancia. Somente mexer os bifes uma vez (para virar de lado) e depois de selar, para evitar a sa\u00edda de suco. N\u00e3o espetar com garfo, prefira usar uma pin\u00e7a pr\u00f3pria para carne ou esp\u00e1tulas. Pressionar com o dedo a carne \u00e9 a melhor maneira para saber se os bifes est\u00e3o bons. Estar\u00e3o prontos (ao ponto) quando cederem um pouco ao toque do dedo. Se ceder muito \u00e9 sinal que est\u00e1 malpassada. Se a carne estiver firme, significa que est\u00e1 bem-passada.\n

Manteiga clarificada:\nLevar a manteiga ao fogo numa panela, em banho-maria, e deixar at\u00e9 a parte l\u00edquida da manteiga ferver e os s\u00f3lidos l\u00e1cteos do fundo da panela ficarem castanho-claro. Retirar do fogo e, assim que amornar (sem a manteiga solidificar), eliminar a espuma formada e passar por uma peneira forrada com um pano.<\/p>\n\n

<\/a>Receita de Bife acebolado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de alcatra em bifes\n3 cebolas grandes cortadas em rodelas\n5 tomates maduros, sem pele e sementes, em rodelas\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 dentes de alho picados\n1 ramo de salsa picado\n1 folha de louro\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n\u00e1gua o suficiente\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAdicionar \u00f3leo numa panela funda. Em seguida, em camadas alternadas, colocar os bifes, as cebolas, os tomates, o alho e a salsa. Cortar a folha de louro ao meio e colocar uma das partes entre as camadas e a outra por cima. Temperar com sal e pimenta. Regar com um pouco de \u00e1gua. Tampar a panela e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Destampar a panela e deixar o molho apurar. Servir em seguida.\n

<\/a>Receita de Bife alcatra ao molho de pimenta-do-reino verde<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de alcatra grosso\n2 colheres de (sopa) de pimenta-do-reino verde\n2 colheres de (sopa) de pimenta-do-reino branca\n4 colheres de (sopa) de creme de leite\n1 colher de (ch\u00e1) de mostarda\n150 gramas de manteiga\n\u00bd conhaque\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFrite a alcatra na manteiga ao ponto ou de sua prefer\u00eancia. Depois de frito, separe os bifes. Na mesma panela coloque a pimenta-do-reino verde com a pimenta-do-reino branca. Deixe por 2 minutos. Depois acrescente a mostarda em fogo baixo com o conhaque. Mexa por um minuto e acrescente o creme de leite. Mexa bem. Depois coloque a carne junto com o molho por dois minutos.\n

<\/a>Receita de Bife ancho – inox (para churrasco)<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de bife ancho\nSal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nPolvilhe a carne com sal grosso. Leve \u00e1 grelha para assar em braseiro forte. Vire algumas vezes. Quando ficar marrom escuro e suar um pouco de sangue por cima, retire a carne da grelha e corte em fatias de 2 cm de espessura. Polvilhe com sal grosso nos dois lados das fatias. Leve \u00e0 grelha novamente at\u00e9 atingir o ponto desejado. O bife ancho, ou inox, \u00e9 o contrafil\u00e9 com o fil\u00e9 mignon, sem o osso no meio. Escolha para churrasquear um peda\u00e7o de 2 quilos, cortado da parte traseira. Costuma ser calculado 300 gramas por pessoa.\n

<\/a>Receita de Bife ao creme de cebola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de bife (alcatra, fil\u00e9 mignom ou fil\u00e9 de frango )\n1 envelope de creme de cebola\n400 gramas de queijo mussarela cortado grosso\n1 lata de creme de leite\n1 litro de \u00e1gua\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAque\u00e7a uma frigideira, untada com \u00f3leo (podendo ser de soja). Passe os bifes, um a um, para perder a cor de carne crua. Em uma panela \u00e0 parte, misture a \u00e1gua com o creme de cebola. Mexa e leve ao fogo. Quando come\u00e7ar a ferver, coloque os bifes, que devem cozinhar neste caldo por aproximadamente 40 minutos. Retire os bifes, coloque em uma assadeira, cubra com a mussarela fatiada e o restante do caldo que sobrou na panela. Misture o creme de leite (pode ser com soro) e coloque sobre os bifes. Leve ao forno para derreter a mussarela. Sirva com arroz branco e batata palha.\n

<\/a>Receita de Bife ao creme de gorgonzola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de carne de bife da sua prefer\u00eancia\n50 gramas de queijo gorgonzola ou a seu gosto\nMargarina ou azeite para fritar\n2 caixinhas de creme de leite\n2 colheres de margarina\n2 dentes de alho\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a margarina e o queijo com um garfo (fa\u00e7a uma pasta). Reserve. Tempere os bifes com o alho e o sal, ou a seu gosto. Leve para fritar primeiro, coloque numa travessa e reserve. Com a frigideira ainda quente, coloque a pasta de queijo, deixe derreter e borbulhar um pouco. Coloque o creme de leite e jogue por cima dos bifes. Est\u00e1 pronto para servir com arroz, batata palha e uma salada.\n

<\/a>Receita de Bife ao Creme de Leite<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher de (sopa) de mostarda\n1 Colher (caf\u00e9) de a\u00e7\u00facar\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite\n1 quilo de fil\u00e9 mignon\nSuco de \u00bd lim\u00e3o\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em bifes de 3 cent\u00edmetros de espessura, salgar, temperar com lim\u00e3o e dourar em fogo bem quente. A seguir colocar em uma assadeira e levar ao forno por 30 minutos. A parte, preparar o molho misturando o lim\u00e3o, o a\u00e7\u00facar, a mostarda, o sal e o creme de leite. Levar \u00e0 geladeira. Retirar a carne do forno, deixar esfriar um pouco e servir colocando o molho sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife ao creme de palmito<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de farinha de trigo\n1 Colher (ch\u00e1) de hortel\u00e3 picada\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de palmito picado\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite\n\u00bd quilo de carne cortada em bifes\n1 cubo de caldo de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar no liquidificador o cubo de carne dissolvido em \u00bd xicara de \u00e1gua fervente, o palmito picado, o leite, a farinha de trigo e bater at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Despejar em uma panela pequena e levar ao fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 engrossar. Acrescentar uma colher de hortel\u00e3 picada e conservar quente. Em uma frigideira untada com \u00f3leo fritar os bifes, dourando dos 2 lados. Dispor os bifes em uma travessa e cobrir com o creme reservado.\n

<\/a>Receita de Bife ao forno<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher de manteiga\n\u00bd quilos de bife (uma carne bem macio)\n1 pitada de pimenta do reino\nMolho de tomate\nSal a gosto\nQueijo prato\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com a pimenta do reino e o sal. Em uma frigideira colocar a manteiga e os bifes, v\u00e1 virando at\u00e9 ficar dourar os dois lados. Em uma forma de vidro pequena arrumar os bifes j\u00e1 dourados na manteiga, cobrir todo o bife com o queijo prato. Despejar o molho de tomate e levar ao forno at\u00e9 o queijo derreter.\n

<\/a>Receita de Bife ao Leite<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de contra fil\u00e9 (alcatra\/patinho) fatiado em bifes m\u00e9dios)\n1 copo de leite de vaca (pode ser gelado)\n1 cebola media cortada em cubinhos\n1 piment\u00e3o m\u00e9dio cortado em tirinhas\n6 dentes de alho amassados\n2 tomates em cubinhos\n1 cenoura media ralada\nsal marinho a gosto\npimenta branca a gosto\n2 Colheres (sopa) de shoyu\nazeite ou \u00f3leo de girassol\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal. Esperar 10 minutos, depois misturar a cebola e os alhos, (esperar um pouco) e acrescentar o restante dos temperos, menos o \u00f3leo e o shoyu. Deixar descansar por 10 minutos. Numa frigideira antiaderente, colocar o \u00f3leo\/azeite (1 copo americano). Deixar esquentar bem. Juntar um pouco de manteiga, para o \u00f3leo n\u00e3o saltar. Fritar um bife de cada vez. N\u00e3o deixar o tempero ir para a frigideira. Refogar depois dos bifes fritos, mais o shoyu e o leite, deixem encorpar, retornar os bifes para o molho por mais 3 minutos. Servir com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife ao Molho Acebolado com Tomate<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de contra fil\u00e9 cortado em bifes\n1 Colher (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n1 cebola grande picada\n4 tomates sem peles e sementes, picados\n\u00bd lata de creme de leite\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAquecer a manteiga e fritar os bifes j\u00e1 temperados com sal e pimenta. manter aquecidos. Na gordura, refogar a cebola e os tomates. Diminuir a chama e deixar cozinhar at\u00e9 que os tomates se desmanchem. temperar a gosto, juntar o molho ingl\u00eas, retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, misturar bem e servir sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho de azeitonas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres de massa de tomate\n1 caixa de creme de leite (pequena)\nTemperos verde (coentro, salsa, cebolinha)\n300 gramas de azeitonas (descaro\u00e7adas)\n50 gramas de azeitonas grandes (inteiras)\n1 quilo de carne para bife\n\u00d3leo para passar os bifes\nPimenta cominho a gosto\n4 dentes de alho\n1 tomate\n1 cebola\n1 piment\u00e3o\nSal a gosto\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAmassar o alho com o sal e cominho. Temperar os bifes. Enquanto isso cortar os outros temperos picadinhos. Colocar uma panela no fogo e deixar o \u00f3leo esquentar. Passar bife por bife no olho (a seu gosto). Depois que todos estiverem passados jogar os temperos picadinhos dentro da mesma panela com o \u00f3leo. Mexer sempre e acrescentar a massa de tomate. Juntar os bifes e deixar ferver um pouco para pegar o gosto do tempero. Desligar o fogo e reservar. Em outra panela colocar as azeitonas sem caro\u00e7o com um pouco de \u00e1gua e o seu pr\u00f3prio caldo da conserva. Ferver por 3 minutos. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Nessa mesma panela aquecer a margarina, um pouco de azeite e juntar as azeitonas batidas, deixar ferver. Desligar o fogo. Acrescentar o creme de leite e as azeitonas inteiras. Colocar o molho sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho de gel\u00e9ia apimentada<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de gel\u00e9ia de ma\u00e7\u00e3 (ou laranja)\n1 Colher (ch\u00e1) de margarina\n1 Colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano\n1 Colher (ch\u00e1) de cominho\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de vinagre bals\u00e2mico\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de carne\n\u00bd pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada\n4 dentes de alho amassados\n4 bifes de contrafil\u00e9\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com o alho, o sal, o or\u00e9gano e o cominho. Em uma frigideira, fritar os bifes na margarina. Retirar e reservar em lugar aquecido. Na mesma frigideira, cozinhar o caldo de cane, o vinagre, a gel\u00e9ia e a pimenta por 5 minutos, mexendo sempre. Distribuir 1 x\u00edcara (sopa) de molho sobre cada bife. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho de iogurte<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de farinha de trigo\n3 Colheres (sopa) de margarina\n1 Colher (ch\u00e1) de mostarda\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de iogurte natural\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua quente\n6 bifes de carne tipo contrafil\u00e9\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n1 cubo de caldo de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDissolver o caldo de carne na \u00e1gua e reservar. Temperar os bifes com sal, pimenta e reservar na geladeira. Em uma panela, derreter metade da margarina, juntar a farinha de trigo e mexa. Adicionar o caldo reservado aos poucos e misturar. Acrescentar o iogurte, a mostarda e mexer. Em uma frigideira, derreter a manteiga restante e fritar os bifes at\u00e9 o ponto desejado. Regar com o molho e servir.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho de Kiwi<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de manteiga\nmolho de soja, sal e pimenta a gosto\n250 ml de vinho tinto seco\n2 cebolas picadas\n4 bifes m\u00e9dios\n4 kiwis\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta. Cortar os kiwis em cubos. Derreter a manteiga. Fritar os bifes e reservar quentinhos. Fritar a cebola com o molho de soja e vinho tinto. Acrescentar os kiwis na cebola (refogado). Ferver por 5 minutos. Despejar o molho sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho de mostarda<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n600 gramas de contra-fil\u00e9 cortado em 5 bifes\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho branco seco\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite\n1 Colher (sopa) de mostarda francesa\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n1 Colher (sopa) de manteiga\n1 Colher (sopa) de ketchup\n\u00bc Colheres (caf\u00e9) de pimenta branca\n1 cubinho de caldo de carne (dissolvido em 1 X\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente)\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal, pimenta e cebola. Deixar no tempero durante 10 minutos. Enquanto isso, derreter a manteiga at\u00e9 ficar dourada. Juntar o caldo de carne, o vinho e o ketchup. Tampar a frigideira e cozinhar durante 10 minutos. Adicionar o creme e a mostarda. Misturar bem e n\u00e3o deixar ferver. Reservar de modo que ficar quente. Separadamente, fritar os bifes por 3 minutos de cada lado no \u00f3leo quente. Deixar bem tostados e colocar e uma travessa. Cobrir com o molho reservado e servir em seguida.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho ingl\u00eas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de bife\n1 lata de creme de leite sem soro\n\u00bd x\u00edcara de \u00f3leo para fritar os bifes\n1 cebola m\u00e9dia picada\n2 tomates picados\n10 ml de molho ingl\u00eas\nPalmito a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes a seu gosto e deixe descan\u00e7ar por 15 minutos. Em uma frigideira, frite os bifes e reserve. No \u00f3leo e caldo que sobrou da carne, acrescente o tomate e a cebola. Frite at\u00e9 o tomate soltar a pele. Acrescente o creme de leite e o palmito. Coloque o molho sobre os bifes e sirva com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife ao molho<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de cox\u00e3o mole, patinho ou alcatra\n1 colher de (sopa) de vinagre\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\n1 dente de alho picado\n1 cebola em rodelas\n1 tomate picado\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAque\u00e7a uma frigideira grande em fogo alto com o \u00f3leo e doure os bifes por igual. Retire do fogo e reserve em um prato. Na mesma frigideira, em fogo m\u00e9dio, frite o alho e a cebola por 3 minutos ou at\u00e9 dourar levemente. Adicione o vinagre, o sal, pimenta, o tomate e refogue por 5 minutos. Volte os bifes \u00e0 panela por 2 minutos somente para aquecer e transfira para uma travessa. Se desejar, sirva acompanhado de salada verde.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife ao shoyu<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de bife de contra fil\u00e9 ou de sua prefer\u00eancia\n1 colher de (sopa) de manteiga\nUm pouco de molho shoyu\n1 saz\u00f3n de sua prefer\u00eancia\nSal a gosto\nPimenta-do-reino\nAzeite\n1 lim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata os bifes para ficarem macios. Coloque a manteiga e o azeite na panela. Adicione o tempero e em seguida a carne. Acrescente o shoyu sobre ela e depois esprema o lim\u00e3o. Tampe e deixe at\u00e9 come\u00e7ar a cozinhar. Vire o bife do outro lado e repita o processo. Espere o bife ficar douradinho.\n

<\/a>Receita de Bife apimentado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes grossos de contra fil\u00e9\n2 colheres de (sopa) de pimenta do reino\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nLimpe os bifes e esfregue bem a pimenta do reino em ambos os lados. Aque\u00e7a o \u00f3leo numa frigideira de fundo largo e frite os bifes por 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma s\u00f3 vez. Quando estiverem bem fritos, polvilhe com sal e passe para uma travessa. Sirva com salada verde ou verdura refogada. Fa\u00e7a um molho na mesma frigideira onde fritou os bifes: Acrescente 2 colheres de (sopa) de \u00f3leo e refogue \u00bd cebola picadinha. Depois, junte 5 colheres de (sopa) de caldo de carne, 1 colher de (sopa) de catchup e 1 colher de (sopa) de molho ingl\u00eas. Aque\u00e7a bem e despeje sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife assado na frigideira<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n300 gramas de alcatra\n3 gotas de \u00f3leo\nSal grosso\n\u00e1gua\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar em uma frigideira com 3 gotas de \u00f3leo, 1 bife, uma pitada de sal grosso. Deixar no fogo, quando secar \u00e1gua do bife colocar um pouco de \u00e1gua e virar, at\u00e9 que ele fique com aspecto de assado.\n

<\/a>Receita de Bife assado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de bifes\n2 colheres de (sopa) de vinagre\n\u00bd ma\u00e7o de cheiro verde picado\n2 piment\u00f5es cortados em tiras\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n2 dentes de alho amassados\n2 cebolas fatiadas\n3 tomates fatiados\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com o sal, a pimenta do reino, o alho e o vinagre. Distribua-os em uma assadeira untada, alternando camadas de bifes, cebola, tomate, cheiro verde e piment\u00e3o. Cubra com papel alum\u00ednio, e leve ao forno brando, pr\u00e9 aquecido at\u00e9 amaciarem. Sacuda a forma de vez em quando durante o cozimento para n\u00e3o grudarem. Sirva em seguida.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife b\u00eabado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9 mignon ou alcatra\n4 colheres de (sopa) de vodca, pinga ou vinho tinto\n1 colher de (sopa) de manteiga\nSal e pimenta-do-reino \u00e0 gosto\n\u00bd lata de creme de leite\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nFrite os bifes na manteiga, sem temper\u00e1-los. Depois acrescente o sal e a pimenta. Retire-os da frigideira e na mesma manteiga frite a cebola. Junte a vodca at\u00e9 que ela evapore e o fundo da frigideira fique marrom. Acrescente o creme de leite e cubra os bifes. Sirva-os acompanhados com arroz branco ou pur\u00ea de batata.\n

<\/a>Receita de Bife Bourguignon<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne de alcatra cortada em cubos de 5 cm\n1\/3 X\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo\n3 X\u00edcaras (ch\u00e1) vinho tinto seco\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de carne\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\n1 Colher (ch\u00e1) de tomilho\n2 Colheres (sopa) de azeite\n3 talos de salsinha\n100 gramas de bacon cortado em cubos de 1 cm\n200 gramas cebolinhas, com um cravo espetado em cada uma\n200 gramas de cogumelos em conserva\n3 dentes de alho amassados\n1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)\n1 folha de louro\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma panela, aquecer o azeite e dourar toda a carne. Juntar a cebola picada e o alho. Polvilhar a farinha e o a\u00e7\u00facar. Mexer e deixar a carne ficar dourada. Adicionar o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro. Acertar o sal e a pimenta. Depois que come\u00e7ar a ferver, deixar por cerca de 2 horas at\u00e9 a carne ficar macia. Se necess\u00e1rio, colocar um pouco mais de \u00e1gua. Dourar o bacon. Juntar as cebolinhas com o cravo e frite, mexer de vez em quando. Acrescentar o cogumelo, tampar e deixar cozinhar. Reservar. Misturar \u00e0 carne o bacon e os cogumelos. Cozinhar por 10 minutos, mais ou menos. Por \u00faltimo, adicionar as cebolinhas. Servir com batatas saut\u00e9e, arroz branco ou p\u00e3o de forma frito na manteiga.\n

<\/a>Receita de Bife bourguinon<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de carne (fil\u00e9 mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aproximadamente 50 gramas\n1 litro de vinho tinto Bourgogne\n2 colheres de (sopa) de extrato de tomate\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n2 cenouras grandes em palitos\n1 cebola grande picada\n2 talos de sals\u00e3o picado\n1 macinho de tomilho\n50 ml de azeite de oliva\n50 gr de banha de porco\n2 dentes de alho picados\n1 bouquet garni fresco\n1 litro de caldo de carne\nSal e pimenta do reino\n3 folhas de louro\nSalsinha picada\n1 cebola picada\n\nGuarni\u00e7\u00e3o:\n500 gramas de cebolinhas mi\u00fadas\n2 colheres de (sopa) de a\u00e7ucar\n1 colher de (sopa) de manteiga\n200 gramas de bacon em cubinhos\n300 gramas de champignon fresco cozido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDeixe a carne marinar por 12 horas, em \u00bd l de vinho tinto, 1 cebola, o louro, sals\u00e3o, tomilho, sal e pimenta. Tire a carne da marinada e doure-a no azeite e banha, em pequenas quantidades. Reserve. Na mesma panela acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue. Acrescente a carne, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Adicione a marinada, o extrato de tomate, o vinho restante e o bouquet garni. Cozinhe por mais 10 minutos para tirar a acidez do molho. Junte o caldo de carne. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver cozida, passe o molho por uma peneira e coloque, novamente, na panela com a carne.\n\nGuarni\u00e7\u00e3o:\nColoque as cebolinhas numa panela rasa com o a\u00e7\u00facar e a manteiga. Cubra com \u00e1gua e cozinhe, em fogo baixo, at\u00e9 estarem cozidas. Doure o bacon em um pouco de manteiga, acrescente o champignon, refogue e adicione as cebolinhas. Incorpore a guarni\u00e7\u00e3o \u00e0 carne.\n\nAcompanhe com batatas cozidas e torradas de alho.\n

<\/a>Receita de Bife brasileiro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n5 bifes de contrafil\u00e9 ou alcatra\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo para fritura\n1 pitada de pimenta-do-reino\n1 colher de (ch\u00e1) sal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal e pimenta e regue-os com um pouco de \u00f3leo. Deixe no tempero durante 15 minutos. Coloque o \u00f3leo na frigideira e leve ao fogo. Quando o \u00f3leo estiver bem quente, frite os bifes um a um por 2 ou 3 minutos de cada lado. A seguir, coloque-os na travessa e sirva.\n\nRendimento: 5 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife campestre<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n600 gramas de alcatra ou cox\u00e3o mole\n\u00bd Colheres (sopa) de farinha de trigo torrada\n\u00bc Colheres (caf\u00e9) de pimenta-do-reino\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n3 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 Colher (sopa) de manteiga ou margarina\n2 Colheres (sopa) de champignon picado\n1 Colher (sopa) de conhaque\n2 Colheres (sopa) de \u00e1gua fria\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n1 cebola em rodelas finas\n2 galhos de salsa lavados e amarrados\n1 cenoura m\u00e9dia raspada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta. Deixar no tempero durante 10 minutos. Esquentar o \u00f3leo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado. Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao \u00f3leo da panela. Adicionar a cebola e mexer at\u00e9 dour\u00e1-la ligeiramente. juntar os galhos de salsa, a cenoura e a \u00e1gua fervente. Tampar a panela e cozinhar em fogo m\u00e9dio por 40 minutos. Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon. Dissolver a farinha de trigo na \u00e1gua fria e juntar ao molho. Ferver por 5 minutos, mexer sempre. Espalhar o molho sobre os bifes. Servir quente.\n

<\/a>Receita de Bife Chin\u00eas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n250 gramas de carne em bifes finos\n2 Colheres (sopa) molho ingl\u00eas\n2 Colheres (ch\u00e1) amido de milho\n2 Colheres (sopa) de vinho\n2 Colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar\n1 Colher (ch\u00e1) molho ingl\u00eas\n\u00bd Colheres (sopa) de tahine\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) sal\n\u00bd Colheres (ch\u00e1) de ketchup\npimenta-do-reino\n\u00f3leo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBater os bifes e espalhar o tempero feito com o vinho, 1 colher a\u00e7\u00facar, 1 colher molho ingl\u00eas, o sal, o tahine, pimenta e o amido de milho, na carne. Misturar bem o ketchup com 2\n\ncolheres de molho ingl\u00eas, 1 colher de a\u00e7\u00facar e 1 colher de \u00f3leo, formando um molho. Fritar os bifes dos 2 lados e acrescentar o molho deixar absorver o sabor.\n

<\/a>Receita de Bife chique<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1\/3 X\u00edcaras (ch\u00e1) de piment\u00e3o vermelho picadinhos\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de batata cozida espremida\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de cheiro-verde picado\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de bacon mo\u00eddo\n3 Colheres (sopa) de farinha de rosca\nFarinha de trigo e farinha de rosca para empanar\nArroz branco e salada verde para acompanhar\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n600 gramas de carne mo\u00edda\n1 cebola pequena ralada\n1 dente de alho amassado\n2 claras para empanar\n\u00d3leo para fritar\n2 gemas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela misturar a carne mo\u00edda, o bacon, a cebola, o alho, as gemas, o pur\u00ea de batata, a farinha de rosca, o cheiro-verde, o piment\u00e3o, sal e pimenta. Amassar bem com as m\u00e3os. Modelar bifes pequenos, levemente achatados, e passar pela farinha de trigo, pelas claras e pela farinha de rosca. Fritar em \u00f3leo quente at\u00e9 dourar dos dois lados. Escorrer em papel-toalha e servir acompanhado de arroz branco e salada verde.\n

<\/a>Receita de Bife com banana<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de alcatra\nBananas\n\nTempero:\n2 colheres de (sopa) de cebola picada\n1 colher de (sopa) de or\u00e9gano\n1 colher de (sopa) de vinagre\n2 dentes de alho picados\n1colher de (sopa) de \u00f3leo\nSal e pimenta \u00e0 gosto\n\nEmpanar:\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n2 colheres de (sopa) de margarina\n\u00d3leo para fritar\nP\u00e1prica \u00e0 gosto\n2 ovos batidos\n3 bananas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempero:\nMisture os ingredientes do tempero. Tempere os bifes e reserve por 20 minutos.\n\nEmpanar:\nEmpane os bifes passando-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite os bifes em \u00f3leo quente e mantenha-os aquecidos. Corte as bananas ao meio e doure-as na margarina. Polvilhe-as com p\u00e1prica. Acomode os bifes e as bananas em pratos e sirva a seguir.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife com cerveja<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de miolo de alcatra\nsal, pimenta-do-reino e farinha de trigo o suficiente\n3 colheres de (sopa) de creme de leite\n2 colheres de (sopa) de margarina\n2 colheres de (sopa) de azeite\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de cerveja\nsuco de \u00bd lim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta, e passar na farinha. Fritar de ambos os lados na margarina misturada com o azeite. Reservar ainda quentes. A gordura que ficou, acrescentar a cerveja e deixar ferver at\u00e9 reduzir \u00e0 metade. Adicionar o suco de lim\u00e3o e o creme de leite. Ferver por mais 2 minutos. Temperar com sal e pimenta, regar os bifes com este molho e servir.\n

<\/a>Receita de Bife com champignons<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de fil\u00e9 mignon\n250 gramas de champingons refogados\n125 gramas de creme de leite\n1 dose de conhaque\nmanteiga\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPassar um pano \u00famido pelo p\u00easo de carne j\u00e1 limpo. Cortar os bifes e fritar, um a um, na manteiga bem quente. Quando estiverem quase prontos, salgar. Prontos os bifes, levar, todos juntos, a frigideira e colocar o conhaque e o creme de leite. N\u00e3o deixar ferver. Dispor em uma travessa, cobrir com o molho e, sobre este, os champignons refogados na manteiga. Sirva bem quente acompanhados por torradas com manteiga.\n

<\/a>Receita de Bife com cogumelo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9-mignon\n\u00bc Colheres (ch\u00e1) de pimenta-do-reino\n2 Colheres (sopa) de vinho branco light\n\u00bc X\u00edcaras (ch\u00e1) de piment\u00e3o verde picado\n100 gramas de cogumelo\n1 cebola pequena cortada fininha\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar os bifes em um refrat\u00e1rio. Polvilhar com sal e pimenta. Cobrir com o cogumelo, o piment\u00e3o e a cebola. Regar com o vinho, cobrir com papel-manteiga e levar ao microondas por 9 a 10 minutos em pot\u00eancia alta, ou at\u00e9 que a carne esteja macia e perca a cor avermelhada. Virar na metade do tempo. Deixar descansar por 5 minutos. Servir acompanhado de arroz ou macarr\u00e3o.\n

<\/a>Receita de Bife com creme de leite e cogumelo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes bovinos\n200 ml de creme de leite\n200 gramas de cogumelos laminados\nSal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta em p\u00f3 \u00e0 gosto\n1 ma\u00e7o de manjeric\u00e3o\n80 gramas de manteiga\n100 ml de vinho branco\n4 fatias de fiambre\n100 ml de \u00f3leo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nBata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados. Tempere com sal e pimenta e sobreponha, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjeric\u00e3o. Dobre e prenda com palitos. Leve uma frigideira ao fogo, com a manteiga e o \u00f3leo, e doure os bifes. Retire e reserve. \u00c0 mesma gordura, misture os cogumelos. Salteie e tempere com sal e pimenta. Escorra um pouco de gordura e regue com o vinho, deixando que este evapore um pouco. Misture o creme de leite e deixe engrossar. Aque\u00e7a os bifes, neste molho, e sirva de imediato.\n

<\/a>Receita de Bife com lim\u00e3o<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes\n1 colher de sopa (ou 1 cubo) de tempero pronto para carnes\n3 colheres de (sopa) de extrato de tomate\n1 colher de (sopa) de molho de soja\n1 colher de (sopa) de alho picado\nAmaciante para carne (opicional)\n1 cebola em fatias\nCebolinha picada a gosto\nSuco de meio lim\u00e3o\n2 colheres de (sopa) de oleo\n\u00bc de x\u00edcara de \u00e1gua\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPasse o amaciante nos bifes conforme instru\u00e7\u00f5es da embalagem. Tempere com o alho, o lim\u00e3o, e o tempero pronto. Coloque o \u00f3leo em uma frigideira grande, coloque os bifes para fritar. Quando estiverem fritos, mas bem brancos ainda, coloque a cebola. Quando a cebola estiver transparente, coloque o molho de soja e o extrato de tomate. Deixe cozinhar um pouco, coloque a \u00e1gua. Depois que ficar com um molhinho bem grossinho, salpique a cebolinha, se desejar coloque sal.\n

<\/a>Receita de Bife com molho de after height<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 bifes\n3 colheres de (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta\n1 rodela de anan\u00e1s e chocolate branco derretido\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n1 colher de (ch\u00e1) rasa de demi-glace\n\u00bd pacote de after height\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de natas\n\u00bd lata de espargos\n2 cerejas em calda\nManteiga alho e louro\n4 trufas\n1 gema\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os bifes com o sal e pimenta passe-os pela farinha de trigo, o ovo farinha de rosca. Numa frigideira aloure a manteiga e o alho. Junte uma folha de louro aos bocadinhos. Introduza os bifes e deixe dourar 3 minutos de cada lado. Retire os bifes e reserve. Escorra metade da gordura. Acrescente as natas misturado com o demi-glace, deixe ferver 2 minutos. Acrescente o after heigt em pequenos peda\u00e7os.Deixe ferver mais 1 minuto e apague. Passe os espargos pela outra metade da gordura de fritar os bifes cerca de 1 minuto. Emprate os bifes sobre o prato quente cobrindo metade do bife com o queijo. Regue com o molho. Guarne\u00e7a com os espargos. Mergulhe o anan\u00e1s no chocolate branco e disponha a cereja no centro. Enfeite. Sirva com batata rosti em prato decorado com risquinhos de chocolate.\n

<\/a>Receita de Bife com molho de caf\u00e9<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de baby-bife\n1 x\u00edcara de (caf\u00e9) de vinho branco\n100 gramas de margarina\n100 ml de caldo de came\n100 ml de caf\u00e9 forte\n200 ml de creme de leite\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma frigideira, derreter 75 gramas de margarina e dourar rapidamente os bifes, de ambos os lados. Escorrer a gordura que ficou, temperar os bifes com sal e pimenta e fritar na margarina restante. Colocar o vinho branco e deixar evaporar. Adicionar o caldo de carne e esperar levantar fervura. Juntar o caf\u00e9, o creme de leite e cozinhar em fogo baixo, at\u00e9 engrossar um pouco. Retirar os bifes e servir com o molho.\n

<\/a>Receita de Bife com Molho de Champignon<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de fil\u00e9-mignon\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n1 Colher (sopa) de farinha de trigo\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite\npimenta-do-reino\nchampignons\nleite\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e a pimenta. Deixar repousar uns 20 minutos. Levar ao fogo numa frigideira umas das colheres de manteiga e fritar os bifes com cuidado, para n\u00e3o queimar. Fazer ent\u00e3o um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio. Se ficar duro, diluir com um pouco de \u00e1gua. Refogar com esse molho os bifes no momento de servir.\n

<\/a>Receita de Bife com molho de ervilha<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de cox\u00e3o mole, patinho ou alcatra em bifes\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de ervilha\n2 colheres de (sopa) de polpa de tomate\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua quente\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\nSal e pimenta \u00e0 gosto\n2 dentes de alho\n1 cebola m\u00e9dia\n1 tomate picado\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAmasse o alho e junte o sal e a pimenta at\u00e9 formar uma pasta. Tempere os bifes e deixe-os descansar por 15 minutos. Aque\u00e7a o \u00f3leo e ponha os bifes. Deixe fritar de um lado e vire-os para dourarem por igual. Corte a cebola em an\u00e9is e junte aos bifes. Acrescente o tomate e a polpa de tomate. Refogue bem e adicione a \u00e1gua quente. Deixe cozinhar at\u00e9 que o tomate se desmanche e comece a formar um molho. Por \u00faltimo, adicione a ervilha e cozinhe por mais 3 minutos.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife com molho de espinafre cremoso<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de alcatra\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 ma\u00e7o de espinafre picado\n1 e \u00bd latas de creme de leite\n1 dente de alho picado\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal, pimenta e frite no \u00f3leo quente em uma frigideira grande. Coloque em uma travessa e reserve dentro do forno quente, mas desligado. Na mesma frigideira, frite o alho e a cebola por 5 minutos. Adicione o espinafre e refogue at\u00e9 murchar. Coloque no liquidificador com o creme de leite e bata at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Volte o creme ao fogo m\u00e9dio, tempere com sal, pimenta, retire do fogo, despeje sobre os fil\u00e9s e sirva.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife com molho de laranja<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de contrafil\u00e9 em bifes\n1 colher de (sopa) de cebola picada\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n100 gramas de margarina\n200 ml de suco de laranja\n200 ml de creme de leite\n1 colher de (ch\u00e1) de manjeric\u00e3o\nraspas de 1 laranja\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta e deixar tomar gosto por 30 minutos. Numa frigideira funda, derreter a margarina e fritar os bifes sem tostar muito. Retirar os bifes e reservar. Dourar a cebola na mesma frigideira e juntar o suco de laranja. Coar o molho e retome ao fogo. Juntar o creme de leite e aque\u00e7a, sem ferver. Colocar os bifes em uma travessa, regar com o molho, misturar o manjeric\u00e3o com as raspas de laranja e polvilhar sobre a carne. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife com molho madeira<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne bifada\n2 colheres de (sopa) de cebola\n5 colheres de (sopa) de champignons\n1 colher de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n2 colheres de (sopa) de suco de lim\u00e3o\n\u00bd piment\u00e3o amarelo\n\u00bd piment\u00e3o verde\n1 tomate\nAlho\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere a carne com a cebola picada, o alho, o sal e o sumo do lim\u00e3o. Grelhe os bifes numa frigideira anti-aderente, salpicando com \u00e1gua sempre que necess\u00e1rio para que n\u00e3o grudem. Vire-os at\u00e9 que fiquem dourados e o caldo do cozimento escuro e grosso. Retire-os e coloque os piment\u00f5es picados e o tomate na frigideira. Cozinhe at\u00e9 que o tomate se desmanche e engrosse. Junte os champignons e a farinha. Misture bem. Cozinhe por alguns segundos at\u00e9 engrossar. Adicione os bifes e deixe no fogo at\u00e9 ferver. Sirva em seguida.\n

<\/a>Receita de Bife com Molho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes de contra-fil\u00e9, alcatra, patinha ou cox\u00e3o mole\ntemperos para o bife a gosto (sal, alho, pimenta do reino, or\u00e9gano fresco, uma folha de louro, por exemplo)\n1 cebola grande ralada\n1 dente de alho grande\n\u00f3leo para fritar\n\nMolho:\n2 Colheres (sopa) de massa de tomates\n4 Colheres (sopa) de \u00f3leo para refogar\n1 folha de louro ou um raminho de manjeric\u00e3o}\n12 azeitonas pretas (pequenas)\n1 cebola grande picadinha\n1 dente de alho picadinho\n3 tomates picados\npimenta do reino\nsalsa picada\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar a seu gosto os bifes e deixar repousar por uns 30 minutos no tempero. Antes de fritar, tirar todos os pedacinhos de tempero para n\u00e3o queimarem na frigideira. Fritar um a um, apenas lambuzando a frigideira de \u00f3leo. Quando notar que o fundo da frigideira est\u00e1 ficando grosso, depois de tirar o bife, jogar um pouquinho de \u00e1gua, deixar dar uma fervidinha e reservar. Ap\u00f3s fritar todos os bifes, colocar na mesma frigideira o \u00f3leo, a cebola picada e o alho. Refogar bem. Juntar a massa de tomate, refogar. Acrescentar os tomates picados, temperar com as ervas que gostar mais (louro ou manjeric\u00e3o, sals\u00e3o, tomilho, segurelha, or\u00e9gano fresco, s\u00e1lvia, por exemplo), sal e pimenta a gosto. Deixar refogar por uns 5 minutos e juntar os bifes, novamente \u00e0 frigideira. Deixar cozinhar por 5 minutos. Acrescentar as azeitonas, a salsa e desligue o fogo. Servir com arroz branco e\/ou pur\u00ea de batatas.\n\nDicas:\nSe preferir, usar pur\u00ea de tomates. Nesse caso, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que o refogar logo de in\u00edcio, refogar os tomates e, depois, juntar o pur\u00ea de tomates. Enrique\u00e7a seu molho com seleta de legumes ou ervilhas. Voc\u00ea pode preparar este prato mesmo com carnes mais firmes, chamadas “de segunda”. Nesse caso, preparar na panela de press\u00e3o, acrescentar um pouco de \u00e1gua ou vinho e deixar cozinhar uns 20 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife com mussarela<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes finos (alcatra, contrafil\u00e9)\n250 gramas de mussarela em fatias\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n1 pitada de pimenta do reino\n6 fatias de p\u00e3o de forma\n\u00d3leo para fritura\n3 tomates\nOr\u00e9gano\nAzeite\n2 ovos\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal. Pique os tomates e tempere com sal, pimenta do reino, or\u00e9gano e gotinhas de azeite. Quebre os ovos em um prato fundo e bata para ligar as claras com as gemas. Pegue os bifes, um a um, com um garfo, passe-os nos ovos e depois na farinha de rosca. Com a l\u00e2mina de uma faca. comprima cada lado dos bifes, para a farinha grudar bem. Leve ao fogo uma frigideira com \u00f3leo. quando estiver bem quente, frite os bifes at\u00e9 ficarem dourados. Coloque no fundo de um prato refrat\u00e1rio as fatias de p\u00e3o amanteigadas e sobre cada uma 1 bife. Cubra com um pouco do tomate e 1 fatia de mussarela. Leve ao forno quente por 10 minutos e sirva em seguida.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife com p\u00e3o frito<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de alcatra\nsal e pimenta-malagueta em flocos a gosto\n2 tomates maduros\n200 gramas de manteiga de garrafa\n4 fatias de p\u00e3o de forma\n100 gramas de banha de porco\n4 fatias de presunto\n6 batatas m\u00e9dias\n3 ovos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar os tomates ao meio, retirar um pouco da polpa, colocar um pouco de manteiga e levar ao fomo para assar. Cortar o p\u00e3o do tamanho e formato dos bifes, e fritar na banha. Retirar o p\u00e3o e dourar os bifes na mesma gordura, temperados com sal e pimenta. Retirar e reservar. Tamb\u00e9m na mesma gordura, dourar as fatias de presunto. Eliminar parte da gordura, juntar 100 gramas de manteiga e acabe de preparar os bifes. Na manteiga restante, fazer os ovos mexidos e rechear com eles as metades dos tomates. Fritar as batatas em \u00f3leo e escorrer em papel absorvente. Servir a carne sobre as fatias de p\u00e3o frito com o presunto, as batatas e os tomates.\n

<\/a>Receita de Bife com pimenta-rosa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes de alcatra\n4 colheres de (sopa) de pimenta-rosa\n1 x\u00edcara de (caf\u00e9) de conhaque\n100 gramas de margarina\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n150 ml de creme de leite\n100 ml de caldo de carne\nsal e cominho a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal, pimenta-rosa e cominho. Dourar na mistura de margarina e \u00f3leo quentes. Retirar os bifes, eliminar parte da gordura e flambe o restante com o conhaque. Adicionar o creme de leite, deixar quase ferver e acrescentar o caldo de carne. Juntar os bifes e deixar aquecer no molho. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife com vinho branco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n5 bifes de fil\u00e9\n6 Colheres de vinho branco seco\n1 Colher (ch\u00e1) de suco de lim\u00e3o\n\u00bc X\u00edcaras de manteiga em peda\u00e7os\nfarinha de trigo a gosto\nsalsinha picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPassar os bifes batidos em farinha temperada com sal e pimenta. Aquecer a manteiga numa panela ou frigideira, acrescentar os bifes e dourar dos 2 lados. Reduzir o fogo. Cozinhar durante uns 20 minutos. Depois, colocar em uma travessa e manter quente. Na panela em que foi dourado os bifes, acrescentar o vinho branco. Deixar cozinhar em fogo forte por uns 3 minutos e adicionar o suco de lim\u00e3o. Colocar a manteiga firme aos pedacinhos e mexer para incorporar a manteiga ao molho sem que derreter rapidamente. Quando a manteiga estiver logo derretida despejar o molho sobre os bifes e salpicar com a salsinha picada.\n

<\/a>Receita de Bife Completo de Panela<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de azeitonas verdes picadas\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de salsinha picadinha\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00f3leo\n1 repolho pequeno, ou outro legume de sua prefer\u00eancia, cortado em peda\u00e7os grandes (cerca de 500 gramas)\n1 caixinha de Polpa de Tomate (molho de tomate)\n700 gramas de bifes, temperados a gosto\n5 batatas m\u00e9dias, em rodelas bem grossas\n2 cebolas grandes em rodelas grossas\nSal e pimenta a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNuma panela de press\u00e3o colocar camadas de \u00f3leo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Temperar com sal e pimenta. Repetir as camadas at\u00e9 terminar todo os ingredientes. Tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos (ap\u00f3s pegar press\u00e3o). Abrir a panela, polvilhar a salsa e servir, acompanhado de arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife cremoso<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n8 bifes de fil\u00e9 mignon\n1 colher de (sopa) de farinha de trigo torrada\n100 gramas de cogumelos em conserva fatiados\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n4 colheres de (sopa) de margarina\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de leite\n200 ml de creme de leite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar os bifes de fil\u00e9 mignon de molho no leite com sal e pimenta, por 20 minutos. Colocar metade da margarina numa frigideira e fritar os bifes. Fazer um creme com a farinha, a margarina restante, o molho que se formou dos bifes, o creme de leite e os cogumelos. Adicionar um pouco de leite, se ficar espesso demais. Na hora de servir, despejar o molho sobre os bifes.\n

<\/a>Receita de Bife da vov\u00f3<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de alcatra (ou cox\u00e3o mole)\n1 colher (sobremesa) de tempero pronto de alho e sal\n5 gramas de tempero pronto para carnes tipo sazon\n1 e \u00bd colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 cebolas fatiadas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com o tempero de alho e sal previamente misturado com 1 colher de (sopa) de \u00f3leo. Coloque em um recipiente e deixe descansar por 15 minutos. \u00c0 parte, polvilhe as fatias de cebola com o tempero para carnes e reserve. Em uma frigideira pequena, aque\u00e7a metade do \u00f3leo restante e frite 2 bifes de cada vez, virando-os para dourar dos dois lados. Repita o procedimento com os 2 bifes restantes. Se necess\u00e1rio, pingue algumas gotas de \u00e1gua durante o processo para cozinhar bem. Distribua os bifes em um refrat\u00e1rio e reserve em lugar aquecido. Na mesma frigideira, (com o caldinho que sobrou da carne) coloque a cebola reservada e, mexendo sempre, frite at\u00e9 amaciar e dourar. Coloque-as sobre os bifes e sirva em seguida.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de alcatra \u00e0 pizzaiola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de champignon fatiado\n1 Colher (sopa) de or\u00e9gano seco\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n\u00bd X\u00edcaras de pur\u00ea de tomate\n3 dentes de alho fatiados\n8 bifes finos de alcatra\nSal e pimenta do reino\n8 fatias de mussarela\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma frigideira aquecida, fritar ligeiramente o alho. Acrescentar os bifes e deixar dourar, virando uma vez e temperando com sal e pimenta a gosto. Retirar os bifes e reservar quente. Na frigideira, adicionar o pur\u00ea de tomate, metade do or\u00e9gano, champignon, e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar engrossar mexendo sempre. Juntar os bifes e cobrir com molho. Colocar as fatias de mussarela sobre os bifes, polvilhar com or\u00e9gano restante, tampar e deixar o queijo derreter. Servir com arroz branco e batata palha.\n

<\/a>Receita de Bife de Angola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de alcatra cortada em bifes grossos\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de amendoim torrado, sem pele, triturado\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n1 cubo de caldo de carne\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBesunte os bifes com azeite e grelhe em uma frigideira grande. Dissolva o cubo de caldo de carne na \u00e1gua fervente. Regue os bifes com o caldo. Polvilhe o amendoim nos bifes. Cozinhe por 5 minutos ou at\u00e9 formar um molho.\n

<\/a>Receita de Bife de Ca\u00e7arola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de vinagre\n6 bifes de alcatra, contra fil\u00e9, patinho ou colch\u00e3o mole\nmargarina ou manteiga para fritar\nfarinha de trigo para empanar\n1 dente de alho picadinho\nsal\n\nMolho:\n1 Colher (sopa) de margarina ou manteiga\n1 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)\n3 tomates maduros picados\n1 cenoura m\u00e9dia em rodelas\n1 cebola grande picada\nsal e pimenta a gosto\n2 dentes de alho\n1 folha de louro\nsalsa picadinha\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar lim\u00e3o, tamb\u00e9m). Passar na farinha de trigo dos dois lados. Colocar a margarina numa panela ou frigideira funda e deixar derreter. Fritar os bifes, dourando bem, dos dois lados. Ap\u00f3s retirar o \u00faltimo bife, colocar mais manteiga, juntar a cebola e o alho e refogar bem, at\u00e9 que a cebola fique transparente. Juntar o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes. Acrescentar o vinho e mais umas duas x\u00edcaras de \u00e1gua e deixar cozinhar at\u00e9 que o bife esteja macio. Demora cerca de 1 hora, em fogo baixo. Nesse meio tempo, temperar com sal e pimenta, se gostar. Pouco antes de apagar o fogo, juntar a salsa picada. Servir quente, com arroz branco, guarnecendo com pur\u00ea de batatas. A farinha de trigo engrossa o molho, ent\u00e3o, verificar sempre se n\u00e3o est\u00e1 pegando no fundo e v\u00e1 acrescentando mais \u00e1gua, se necessitar. Se notar que o tomate est\u00e1 \u00e1cido, juntar 1 colher (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar.\n

<\/a>Receita de Bife de Casca<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de bife de carneiro\nqueijo parmes\u00e3o fatiado\nmolho de tomate\nalho\npimenta\nsal\nvinagre\nalecrim\nmanjeric\u00e3o\nlouro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nOs bifes de carneiro s\u00e3o obtidos com o fatiamento dos pern\u00eds traseiros rodelas de 2 cms de espessura. Ou tamb\u00e9m com o fatiamento do lombo ou espinha, aproveitando-se pelos menos 2 dedos de costela. Deixar os bifes durante 40 minutos no tempero, virando v\u00e1rias vezes para pegar bem. Fritar na gordura quente. Retirar da panela e cobrir os bifes com fatias de queijo parmes\u00e3o. Na hora de servir, derramar molho de tomate bem quente em cima. Servir em travessa acompanhado de batatinha saut\u00e9, azeitona descaro\u00e7ada e salsinha picada.\n\n \n

<\/a>Receita de Bife de chorizo \u00e0 martin fierro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 bife de chorizo – corte transversal do contra fil\u00e9 com cerca de 3,5 cm de espessura e pesando aproximadamente 450 gramas\n1 colher de (sopa) de sal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte as postas somente na hora em que for usar. Tempere com o sal grosso espalhado em ambos os lados. Na hora de assar leve \u00e0 grelha pr\u00e9 aquecida a uma dist\u00e2ncia de 25 cm do braseiro forte. Deixe durante 8 minutos de cada lado. Vire uma vez.\n

<\/a>Receita de Bife de chorizo para churrasco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de bife de chorizo\nSal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte a pe\u00e7a em 3 partes de 20 cm, mais ou menos. Corte em bifes grossos de 3 cm de espessura, no sentido longitudinal, com 18 a 20 cm de comprimento. Polvilhe sal grosso nos dois lados da carne. Coloque na grelha. Asse em braseiro forte at\u00e9 o ponto desejado. Muito popular na Argentina, o bife de chorizo \u00e9 cortado do contrafil\u00e9 do gado europeu. Calculamos 250 gramas de carne por pessoa. Por ser uma carne muito r\u00edgida, deve ser assada apenas na grelha.\n

<\/a>Receita de Bife de Coimbra<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 quilos de miolo de alcatra ou contrafil\u00e9 cortados em bifes finos, sem gordura\n5 Colheres (sopa) de molho de soja\n3 Colheres (sopa) de azeite\n1 quilo de bacon em fatias, sem pele\n1 quilo de torradinhas de p\u00e3o franc\u00eas\n2 litros de vinho tinto, seco\n2 cebolas raladas\npasta de alho e cebola com sal (feita em casa ou comprada pronta)\n1 folha de louro\ncebolinha verde\npimenta-do-reino\n\u00f3leo\nlim\u00e3o\nor\u00e9gano\nsalsa\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nNa v\u00e9spera, limpar bem os bifes e retirar toda a gordura. Preparar em seguida uma vinha-d’alhos. Misturar a pasta de sal com alho e cebola, a pimenta-do-reino, uma pitada de or\u00e9gano, gotas de lim\u00e3o, o molho de soja, o azeite e a folhinha de louro. Mergulhar os bifes nesse molho e deixar descansar. No dia seguinte, preparar primeiro as torradas. Devem ficar bem sequinhas, mas brancas. Para isso, \u00e9 s\u00f3 usar pouca manteiga e forno brando. Enquanto assam, preparar o vasilhame: uma panela funda, que dever\u00e1 ir do fogo \u00e0 mesa. Nessa panela, colocar 2 colheres (sopa) de \u00f3leo, as cebolas raladas e um pouco de pasta de sal com alho e cebola. A panela recebe ent\u00e3o a primeira camada de bacon. Fritar o bacon at\u00e9 dourar e comecar a montagem do prato. Sobre o bacon e os temperos fritos, colocar uma camada de bifes. Depois, uma de torradas. Mais uma de bacon e mais uma de bifes. Quando todos os ingredientes estiverem montados, despejar metade do vinho (1 litro) e cobrir tudo muito bem. Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos.\n\nPassado esse tempo, colocar na panela o restante do vinho. Deixar no fogo por mais 30 minutos, aproximadamente, at\u00e9 o caldo ficar grosso e cheiroso, de cor rosa seca. Espetar um dos bifes, se estiver macio, o prato est\u00e1 pronto. Enfeitar com salsa e cebolinha picadas e levar a panela \u00e0 mesa. Os ingredientes devem ficar macios, mas inteiros, inclusive a torrada.\n

<\/a>Receita de Bife de contra fil\u00e9<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n750 gramas de contra fil\u00e9, cortado em bifes\n6 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n\u00bc colher de (ch\u00e1) de pimenta do reino\n2 cebolas m\u00e9dias cortadas em rodelas\n1 colher de (sopa) de mostarda\n1 e \u00bd colheres de (ch\u00e1) de sal\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de catchup\n4 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 dente de alho esmagado\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture a farinha, a mostarda, o sal e a pimenta e esfregue essa mistura sobre os bifes. de contra fil\u00e9. Passe as cebolas pela mistura restante e frite em 3 colheres de \u00f3leo, primeiro as cebolas e depois os bifes, dourando-os. \u00c0 parte, aque\u00e7a o \u00f3leo restante e frite o alho, junte o catchup, \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua, e deixe aquecer bem. Sirva os bifes bem quentes, com as cebolas e o molho \u00e0 parte.\n\nRendimento: 5 a 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de cosquinha<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres de vinagre\n1 quilo cox\u00e3o de dentro patinho\nFarinha de mandioca\n2 gemas\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em bifes finos, bater e temperar com sal. A parte, misturar as gemas com vinagre, e passar todos os bifes neste molho, reservar por 20 minutos. Dourar a farinha de mandioca. Quando for hora de fritar, usar pouca gordura na frigideira. Passar os bifes aos poucos na farinha e v\u00e1 fritando (como o bife \u00e9 fino, deixar dourar a farinha e retirar o bife da fritura) ele \u00e9 levemente frito.\n

<\/a>Receita de Bife de cox\u00e3o mole<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n12 bifes finos de cox\u00e3o mole\n2 colheres de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n3 batatas m\u00e9dias cozidas em rodelas\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeitonas picadas\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de pur\u00ea de tomate\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\n2 colheres de (sopa) de manteiga\n1 cebola grande em rodelas\n4 ovos cozidos em rodelas\n1 lata de milho verde\n\u00d3leo para fritar\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no \u00f3leo. Arrume-os em um refrat\u00e1rio, lado a lado, e reserve. Na mesma frigideira usada para a carne, doure a cebola na manteiga e acrescente o milho, as azeitonas, o pur\u00ea de tomate e o caldo de carne. Refogue por 3 minutos e junte aos bifes. Acrescente as batatas e os ovos, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno m\u00e9dio por 30 minutos.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de f\u00e9rias<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara temperar os bifes:\n6 bifes de contra-fil\u00e9 batidos (mais ou menos 500 gramas)\npimenta dedo de mo\u00e7a picada amassados juntos\n1 pitada de cominho\n3 dentes de alho\nsal temperado\nsuco de \u00bd lim\u00e3o\n\nCreme de Cobertura:\n1 Colher (sopa) de ervas picadas (manjeric\u00e3o e s\u00e1lvia)\n2 Colheres (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n2 Colheres (sopa) de tempero pronto\n1 Colher (sopa) de salsa picada\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de leite (depende da farinha)\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 ovo ligeiramente batido\nsal temperado a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nModo de Temperar os bifes:\nNuma tigela, temperar os bifes com a mistura de sal temperado\/pimenta e alho, suco de lim\u00e3o e o cominho. Deixar descansar por 1 hora.\n\nCreme da Cobertura:\nMisturar o ovo batido, o leite e o tempero pronto, juntar a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo. Passar os bifes no creme de cobertura e fritar na frigideira com \u00f3leo na altura de 1 cm mais ou menos. Se preferir colocar apenas um fundo de \u00f3leo para fritura. Obs: A quantidade de leite ir\u00e1 depender da qualidade da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.\n

<\/a>Receita de Bife de f\u00edgado \u00e0 milanesa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de manteiga\nFarinhas de trigo e de rosca para empanar\n100 gramas de parmes\u00e3o ralado\n1 quilo de f\u00edgado bovino\nPimenta do reino\n2 dentes de alho\n6 tomates\n2 cebolas\n5 ovos\nLim\u00e3o\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLimpar o f\u00edgado, cortar em bifes finos, bater um pouco e temperar com um dente de alho socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de lim\u00e3o. Deixar descansar por 1 hora. Levar ao fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas. Juntar os tomates picadinhos sem peles e sementes, refogar bem. Temperar com sal, uma pitada de a\u00e7\u00facar e pimenta a gosto. Diminuir o fogo e deixar ferver com a panela tampada at\u00e9 obter molho grosso e saboroso. Quase \u00e0 hora da refei\u00e7\u00e3o passar os bifes por farinha de trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca. Fritar um de cada vez, de ambos os lados em um pouco de gordura quente. Arrumar em um pirex, camadas de bife, de molho e de queijo. Levar ao forno quente por uns 10 minutos e servir em seguida\n

<\/a>Receita de Bife de f\u00edgado com verduras<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 quilo de f\u00edgado bovino cortados em bife\n1 piment\u00e3o verde cortado em rodelas\n2 colheres de (sopa) de manteiga\n1 tomate cortado em rodelas\n1 cebola cortada em rodelas\n1 colher de (sopa) de \u00f3leo\nTempero baiano\n1 dente de alho\nSal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere o f\u00edgado com o alho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 1 hora. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite um f\u00edgado de cada vez. Frite por apenas alguns segundos. Junte o \u00f3leo em outra frigideira. Frite levemente nos figados, j\u00e1 fritados na manteiga. Adicione a cebola, o tomate e o piment\u00e3o. Deixe fritar por mais alguns minutos. Sirva com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife de fil\u00e9 mignon ao shoyo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 Colher (sopa) de vinagre\n4 Colheres (sopa) de azeite\n\u00bd cubo de caldo de carne (sabor picanha ou costela)\n500 gramas de bife de fil\u00e9 mignon\n1 cebola m\u00e9dia\n70 ml de shoyo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a cebola em rodelas. Em uma tigela colocar shoyo, a colher de vinagre e o \u00bd cubo de caldo de carne (n\u00e3o precisa dissolver antes) at\u00e9 que o fundo da tijela esteja coberto. Em seguida colocar as rodelas de cebola e a carne por cima da cebola, colocar um pouco de shoyo em cima da carne e deixar descansar por 20 minutos. Em seguida virar a carne, colocar um pouco de shoyo novamente e deixar descansar por mais 20 minutos. Retirar a carne do shoyo e deixar na tijela o shoyo e a cebola. Em uma panela, colocar o azeite e deixar esquentar, em seguinda colocar a carne e v\u00e1 virando at\u00e9 ficar bem dourada (ou a seu gosto), adicionar todo o shoyo e a cebola que sobrou na tijela e espere ferver at\u00e9 reduzir.\n

<\/a>Receita de Bife de fil\u00e9 mignon<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nFil\u00e9s em peda\u00e7os\nCaldo de lim\u00e3o ou vinagre\nPimenta-do-reino\nAlho\nSalsa\nGordura\nCebola\nTomates\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte o fil\u00e9 em peda\u00e7os de 2 cm de espessura, tempere com lim\u00e3o ou vinagre, sal, alho, pimenta e salsa. No momento de servir frite os bifes em gordura bem quente, de um lado e de outro, bem ou mal passado, como for o gosto. Sirva-os bem quentes, cobertos com rodelas de cebola frita ou com molho feito com rodelas de cebola, alguns tomates picados e salsa picadinha, feito na mesma frigideira em que foram fritos, ou ainda, simplesmente cobertos com salsa picadinha.\n

<\/a>Receita de Bife de forma<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de vinagre\n\u00bd quilo de carne cortada em bifes\nSal e pimenta do reino a gosto\n2 dentes de alho amassados\n2 cebolas cortadas em rodelas\n3 tomates cortados em rodelas\n\u00bd ma\u00e7o de cheiro verde picado\n2 piment\u00f5es cortados em tiras\n\u00d3leo para untar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal, pimenta do reino, o alho e o vinagre. Untar uma forma de pizza ou qualquer outra, desde que possa ser levada ao fog\u00e3o, e arrumar os bifes em camadas, intercalando com a cebola, o tomate, o cheiro verde e o piment\u00e3o. Tampar a forma com papel-alum\u00ednio e levar ao fogo brando, sacudindo de vez em quando para n\u00e3o grudar. Quando os bifes estiverem macios, retirar do fogo e servir com arroz branco e salada.\n

<\/a>Receita de Bife de forno \u00e0 marinheiro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne cortada em bifes (patinho ou cox\u00e3o mole)\n3 tomates sem pele e sem sementes picados\n5 batatas grandes cortadas em rodelas\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto seco\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsa picada\n2 cebolas cortadas em rodelas\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeite\n3 dentes de alho amassados\n1 tablete de caldo de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os bifes com alho e o caldo de carne dissolvido no vinho aquecido. Deixe tomar gosto por 40 minutos. Em um refrat\u00e1rio untado coloque camadas de bife, cebola, batata e tomates. Cubra com o restante do molho, coloque o azeite. Cubra com papel alum\u00ednio e leve ao forno por mais 40 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva a seguir.\n

<\/a>Receita de Bife de forno com creme de cebola<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de bife (contrafil\u00e9 ou cox\u00e3o mole)\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 envelope de (sopa) de cebola\nPimenta-do-reino \u00e0 gosto\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00f3leo\n1 lata de cerveja\n1 pitada de sal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture em uma tigela a farinha de trigo e o sal. Passe os bifes nessa mistura, frite-os no \u00f3leo quente e coloque-os sobre um papel absorvente. Coloque-os em um refrat\u00e1rio. Reserve. Dissolva o creme de cebola na cerveja. Na mesma frigideira que fritou os bifes, acrescente o creme de cebola dissolvido, a pimenta-do-reino e deixe ferver. Despeje sobre os bifes e sirva em seguida.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de frigideira ao molho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes de alcatra corte fino\nColorau, pimenta-do-reino e sal a gosto (mais ou menos 1 colher de caf\u00e9)\nUm peda\u00e7o de piment\u00e3o verde ou vermelho a gosto\n2 colheres de (sopa) de molho de tomate\n\u00bd copo de \u00f3leo para fritar os bifes\nCoentro e cebolinha a gosto\n\u00bd cebola roxa m\u00e9dia\n3 dentes de alho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata os bifes com uma faca para que fiquem macios dos dois lados. Com a ajuda de um pil\u00e3o ou multiprocessador pique o alho, a cebola, o piment\u00e3o, o coentro e a cebolinha. Acrescente o colorau, a pimenta e o sal, misture e tempere os bifes. Deixe descansar por 10 minutos. Numa frigideira grande, aque\u00e7a o \u00f3leo e acrescente as 2 colheres de molho de tomate (fogo brando) e refogue. Passe os bifes que j\u00e1 est\u00e3o temperados, um a um, reserve at\u00e9 que todos estejam prontos. Ao final, coloque todos juntos na panela, o importante de fritar, um a um, \u00e9 para que a carne n\u00e3o solte muita \u00e1gua. Se desejar acrescente batatas cozidas com sal e cortadas em rodelas. Ou ao terminar de fritar os bifes refogue no molho mais piment\u00f5es, cebolas e tomates e acrescente sobre os bifes na hora de servir, n\u00e3o esquecendo de verificar se o sal est\u00e1 ao seu gosto\n

<\/a>Receita de Bife de hamb\u00farguer<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres e \u00bd de molho ingl\u00eas\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n1 Colher ketchup\n1\/3 X\u00edcaras de farinha de rosca\n\u00bd quilos de carne mo\u00edda\nPimenta do reino a gosto\n1 ovo batido\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisturar bem os ingredientes com as m\u00e3os. Achatar as rodelinhas de hamb\u00farguer sobre uma assadeira ligeiramente untada. Assar em forno bem quente, por uns 10 minutos, virando na metade do tempo.\n

<\/a>Receita de Bife de lagarto \u00e0 milanesa com cenoura<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de lagarto (finos, de prefer\u00eancia)\n1 colher de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n1 colher de (sopa) de salsa picada\n1 ovo grande\nSal \u00e0 gosto\n\nCenoura:\n2 cenouras cortadas em tiras finas e cozidas\n1 colher de (sopa) de salsa picada\n1 colher de (sopa) de manteiga\n\u00d3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBife:\nSe os bifes forem grossos, coloque-os entre duas folhas de papel-manteiga e bata para que afinem. Tempere-os com sal. Para empanar, passe os bifes pela farinha de trigo, pelo ovo e, por \u00faltimo, pela farinha de rosca temperada com a salsa e com o queijo. Frite-os em \u00f3leo quente. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.\n\nCenoura:\nEm uma panela, aque\u00e7a a manteiga, refogue as cenouras e salpique a salsa. Sirva os bifes com a cenoura.\n\nRendimento: 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de Lombo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de azeite de oliva\n4 Colheres (sopa) de suco de laranja\n2 Colheres (sopa) de suco de lim\u00e3o\n600 gramas de lombo su\u00edno\n2 dentes de alho picados\npimenta-do-reino\n1 ramo de alecrim\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar o lombo em bifes de aproximadamente 80 gramas cada. Arrumar em uma travessa e acrescentar todos os ingredientes. Misturar bem e deixar marinando por cerca de 2 horas. Escorrer da marinada e dourar os bifes em uma churrasqueira ou em uma chapa bem quente. Servir com gomos de lim\u00e3o.\n

<\/a>Receita de Bife de marinheiro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne cortada em bifes\n2 cebolas m\u00e9dias, cortadas em rodelas finas\n2 batatas m\u00e9dias, cortadas em rodelas finas\n1 colher de (sopa) de salsa picadinha\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n3 dentes de alho amassados\n1 cubinho de caldo de carne\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00f3leo\n3 tomates picados\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere a carne com o alho e o caldo de carne dissolvido no vinho quente, e deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma vasilha refrat\u00e1ria, coloque camadas alternadas e bife, cebola, batata e tomate. Regue com o molho do tempero e o \u00f3leo. Polvilhe a salsa. Leve ao forno m\u00e9dio, por 40 minutos, coberto com papel alum\u00ednio. Sirva quente.\n\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de panela sem \u00f3leo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 pe\u00e7a de filet mignon (500 g)\nPiment\u00e3o a gosto\nTomate a gosto\nCebola a gosto\nTempero de alho\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar o fil\u00e9 em bifes (n\u00e3o h\u00e1 necessidade de bat\u00ea-los) e temperar a gosto com sal e alho. Cortar o tomate a cebola e o piment\u00e3o em rodelas. Usar uma panela de teflon e forrar com os bifes (n\u00e3o tem necessidade de colocar \u00f3leo). Colocar (em cima dos bifes) a camada de tomate de cebola e de piment\u00e3o fatiados. Tampar a panela e levar em fogo m\u00e9dio alto de 10 a 15 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife de panela<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de margarina\n1 copo de vinho branco seco\n4 bifes de alcatra ou patinho\n1 tomate, sem sementes\n2 dentes de alho picado\n1 cebola grande\n1 folha de louro\n1 cenoura grande\npimenta do reino\nsuco de 1 lim\u00e3o\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal, pimenta do reino, suco de lim\u00e3o e o alho e deixar descansar por 1 hora. Derreter a manteiga, refogar a cebola e o tomate, juntar a folha de louro e os bifes, com o tempero. Acrescentar a cenoura cortada em rodelas, cobrir com \u00e1gua e deixar cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por 1 hora. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar mais 1 hora, em fogo baixo. Pode apressar o processo, se usar panela de press\u00e3o. Servir com arroz branco, feij\u00e3o e batatas fritas.\n

<\/a>Receita de Bife de picanha acebolado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de picanha (150 gramas cada)\n2 Colheres (sopa) de manteiga\n1 Colher (sopa) de salsa picada\n1 Colher (sopa) de molho ingl\u00eas\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n2 cebolas gra\u00fadas fatiadas finamente\nsal e pimenta-do-reino\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reservar. Colocar o \u00f3leo numa frigideira (ou chapa) e levar ao fogo. Quando estiver quente, fritar os bifes dos 2 lados. Reservar mantendo-os aquecidos. Na mesma frigideira, acrescentar a manteiga e as rodelas de cebola, fritando at\u00e9 ficarem douradas. Adicionar o molho ingl\u00eas e misturar. Colocar as cebolas sobre os bifes e salpicar com a salsinha.\n

<\/a>Receita de Bife de Quarta<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n5 ou 6 bifes de contra-fil\u00e9 ou alcatra\n\nTemperar com:\n\u00bd X\u00edcaras (caf\u00e9) de vinagre branco\nsal e pimenta do reino\n1 pitada de segurelha\nalho picadinho\n1 folha de louro\n\u00f3leo para fritar\n\nMolho:\n1 cebola grande cortada a grosso modo\n6 tomates fatiados (com casca, mesmo)\n1 dente de alho grande picado\n1 cubinho de caldo de galinha\nsalsa e cebolinha\n1 lata de ervilhas\n5 ou 6 ovos inteiros\n\u00f3leo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes e fritar em uma frigideira bem grande, com \u00f3leo. Enquanto fritam, preparar todos os ingredientes do molho. Assim que acabar de fritar, reservar. Na mesma frigideira, refogar o alho e a cebola. Quando dourarem, mas sem murcharem (usar o fogo alto), juntar os tomates e o caldo de galinha. Revolva bem para que os tomates murchem e o caldo de galinha se dissolva. Quando estiverem murchos, mas n\u00e3o desmanchados, devolver os bifes \u00e0 panela, acrescentar 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua e a ervilha. Deixar cozinhar por 5 minutos. Provar e acertar o sal. Acrescentar a salsa e cebolinha. Quebrar os ovos, um a um numa tigelinha e distribuir, uniformemente, pela frigideira, de modo que, a cada bife, corresponda um ovo. Tampar por 1 ou 2 minutos, at\u00e9 que as gemas adquiram uma pel\u00edcula, mas sem cozinhar a gema, pois o mais gostoso \u00e9 quando, no prato, se fura as gemas e elas escorrem, misturando-se ao arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife de tira com batata<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBatata:\n2 batatas m\u00e9dias\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de creme de leite fresco\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeite de oliva\n1 colher de (ch\u00e1) de sal\n\nBife de tira:\n4 bifes de tira\n4 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n2 colheres de (ch\u00e1) de pimenta do reino\n2 colheres de (ch\u00e1) de sal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBatata:\nLave as batatas, descasque, pique-as em peda\u00e7os m\u00e9dios e coloque em uma panela. Cubra com \u00e1gua, tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou at\u00e9 as batatas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a \u00e1gua e coloque as batatas no liquidificador. Acrescente o creme de leite e o sal e bata por 1 minuto. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva lentamente at\u00e9 obter um creme bem liso. Reserve.\n\nBife de tira:\nAque\u00e7a uma frigideira de fundo grosso por 2 minutos. Despeje a metade do azeite de oliva e deixe por mais 30 segundos. Disponha o bife de tira um de cada vez e frite por 1 a 2 minutos de cada lado at\u00e9 ficar dourado. Assim que retirar do fogo, polvilhe um pouco de sal grosso. Repita a mesma opera\u00e7\u00e3o com os outros bifes. Distribua nos pratos os bifes de tira, regue com o azeite de oliva restante e polvilhe pimenta do reino. Sirva com a emuls\u00e3o de batata e decore com ervas e doce de figo verde.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife de tira para churrasco<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n2 e \u00bd quilos de miolo de picanha\nSal grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte as duas laterais da picanha. Em seguida corte a ponta (baby beef). Apare a parte de tr\u00e1s de modo que a picanha fique com o formato de um ret\u00e2ngulo. Corte os bifes do miolo da picanha no sentido transversal. Churrasqueie os bifes na grelha, at\u00e9 ficarem tostados por fora e vermelha ou rosados por dentro. O bife de tira \u00e9 cortado do miolo da picanha, no sentido transversal. Costumamos calcular 250 gramas de carne por pessoa.\n

<\/a>Receita de Bife de vinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nFil\u00e9 mignon cortado em bifes finos e batidos (aproximadamente 1 quilo), temperado com alho fatiado, sal e \u00f3leo\nFarinha de trigo o quanto baste para empanar os bifes\nManteiga o quanto baste para fritar os bifes\n200 ml de vinho licoroso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTirar os alhos e passar os bifes em farinha de trigo. Em uma frigideira grande e alta, fritar os bifes em manteiga, deixando-os bem corados (colocar um pouco de \u00f3leo para a manteiga n\u00e3o queimar). Afastar os bifes e acrescentar o vinho. Incorporar o vinho com as crostas que ficou da fritura e deixar os bifes cozinharem por aproximadamente 8 min em fogo m\u00e9dio. Se quiser durante o cozimento pode-se colocar champignon fatiado. Servir com arroz branco e pur\u00ea de batata.\n

<\/a>Receita de Bife diferente<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n700 gramas de cox\u00e3o mole ou alcatra\n200 gramas de bacon em fatias\nTomates picados em rodelas\n300 gramas de mussarela\nOr\u00e9gano\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes. Forrar o fundo de uma forma de pizza (aquela que tem tampa com pino). Espalhar os bifes bem apertadinhos uns contra os outros. Espalhar as rodelas de tomate por cima (se preferir com mais molho, aumentar a quantidade de tomate ou colocar molho pronto). Salpicar or\u00e9gano. Cobrir com uma camada bem farta de mussarela. Tampar a forma de levar ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 que a carne esteja cozida.\n

<\/a>Receita de Bife do Rio Grande<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 peda\u00e7o de carne seca\n1 Colher (sopa) de massa de tomate\n9 Colheres (sopa) de salsinha\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 peda\u00e7o de folha de louro\ncebolinha bem batidas\npimenta do reino\n1 pimenta ardida\n\u00bd dente de alho\n2 tomates\n1 cebola\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne seca em lascas finas, lavar bem, esfregando, para sair o sal e deixar de molho. No dia seguinte, fazer um refogado com os temperos acima indicados e colocar os bifes. Deixar fritar bem e, em seguida, v\u00e1 juntando \u00e1gua at\u00e9 a carne seca ficar bem cozida e o molho bem grosso.\n

<\/a>Receita de Bife em camadas com legumes<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne em bifes (patinho)\nSal, pimenta e or\u00e9gano \u00e0 gosto\n\u00bd copo de vinho branco seco\n100 gramas de vagem\n3 cebolas fatiadas\n4 batatas fatiadas\n4 tomates fatiados\n1 folha de louro\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte a carne em bifes finos e pequenos. Na panela de press\u00e3o monte em camadas alternadas de bife, vagem, cebola, batata, tomate e os temperos polvilhados. Despeje o vinho e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos ap\u00f3s iniciar a fervura. Retire a press\u00e3o e transfira os bifes para um refrat\u00e1rio. Cubra com o molho que se formou e sirva. Acompanha arroz branco e salada de folhas.\n

<\/a>Receita de Bife em camadas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n10 bifes de carne tipo alcatra ou contra fil\u00e9\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeitonas picadas\nSal, or\u00e9gano e pimenta do reino \u00e0 gosto\n2 colheres de (sopa) de salsa picada\n3 latas de molho de tomate\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de azeite\n2 cebolas em rodelas\n1 piment\u00e3o em tiras\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela, coloque a cebola, o piment\u00e3o, a salsa, a azeitona, sal, or\u00e9gano, pimenta e misture bem. Em uma panela de press\u00e3o, alterne camadas de bife, mistura de cebola e molho de tomate at\u00e9 acabarem os ingredientes. Regue com o azeite, tampe e leve ao fogo por 20 minutos depois de pegar press\u00e3o. Retire a press\u00e3o, abra a panela e sirva.\n\nRendimento: 10 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife Empanado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes grandes (alcatra, cox\u00e3o mole ou patinho)\n2 X\u00edcaras de \u00f3leo\n2 ovos batidos\n1 copo de farinha de rosca\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes a gosto. Uma ou duas horas mais tarde, passar pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Levar uma frigideira ao fogo com duas x\u00edcaras de \u00f3leo e quando estiver bem quente, colocar um bife de cada vez para fritar. Deixar dourar de ambos os lados e colocar sobre papel absorvente, e um prato, na boca de uma panela para que n\u00e3o esfriem. Terminada a fritura, arrumar em um prato. Os bifes dever\u00e3o ser acompanhados com um pur\u00ea de batatas.\n

<\/a>Receita de Bife enrolado \u00e0 moda japonesa<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n8 bifes muito finos de contrafil\u00e9\n4 colheres de (sopa) de \u00f3leo de milho, arroz ou soja\n2 colheres de (sopa) de farinha de trigo\n4 colheres de (sopa) de \u00e1gua\n1 colher de (sopa) de a\u00e7\u00facar\n3 colheres de (sopa) de shoyu\n1 colher de (sopa) de saqu\u00ea\n1 colher de (sopa) de mirin\n4 talos de aspargo\n3 cenouras\n8 vagens\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDescasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve. Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife. Enrole e amarre com linha grossa. Esquente o \u00f3leo e doure os bifes de todos os lados. Reserve. Misture o a\u00e7\u00facar com o shoyu, o saqu\u00ea, a \u00e1gua e o mirin. Vire este molho na panela onde est\u00e3o os bifes. Cozinhe durante 5 minutos. Depois de cozidos, corte-os ao meio. Retire o barbante. Arrume numa travessa com o lado do recheio para cima, dando um belo efeito visual ao prato.\n\nRendimento: 4 pessoas\n

<\/a>Receita de Bife enrolado \u00e0 palermo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de cox\u00e3o mole, contra fil\u00e9, fil\u00e9 mignon, etc.\n1 colher de (ch\u00e1) de salsa picada\n30 gramas de presunto picado\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de salame picado\n2 fatias de p\u00e3o cortadas em cubinhos\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 cebola pequena picada\n\u00d3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDoure a cebola ligeiramente em \u00f3leo, junte a salsa, o presunto, o salame, o p\u00e3o, o sal e a pimenta. Mexa deixando cozinhar por mais ou menos 3 minutos em fogo m\u00e9dio. Bata bem os bifes. Distribua a mistura preparada sobre os bifes. Enrole e feche com palitos. Frite em \u00f3leo ou manteiga at\u00e9 que a carne doure e fique macia.\n\nRendimento: 3 a 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife enrolado (A Rol\u00ea)<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de cox\u00e3o duro, cox\u00e3o mole ou patinho, cortado em bifes finos, e amaciados na m\u00e1quina do a\u00e7ougueiro\na juliana: ingredientes cortados em tirinhas (palitos)\n1 ling\u00fci\u00e7a calabresa cortada a juliana (ou bacon)\n1 piment\u00e3o pequeno a juliana (opcional)\n1 cenoura pequena a juliana\n3 vagens cortadas a juliana\nTempero completo, a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFazer bifes de um palmo de largura e comprimento, ou menores, se preferir. Temperar e rechear o bifes com os demais ingredientes e prenda com palitos ou amarrar com barbante para culin\u00e1ria. Cozinhar na panela comum, em \u00e1gua, at\u00e9 os bifes amaciarem ou, se preferir, na panela de press\u00e3o, por 30 minutos, contados, ap\u00f3s a panela come\u00e7ar a apitar. Acrescentar cebola, alho e tomates \u00e0 \u00e1gua de cozimento, para formar um gostoso molho. Rende 6 por\u00e7\u00f5es, mas pode ser aumentada. Reduzir n\u00e3o conv\u00e9m, pois o trabalho \u00e9 o mesmo e v\u00e3o sobrar ingredientes do recheio. Barbante para culin\u00e1ria, \u00e9 o barbante 100% algod\u00e3o, sem verniz.\n

<\/a>Receita de Bife enrolado com cenoura<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes (patinho, cox\u00e3o mole ou alcatra) de 150 gramas cada um\n2 cenouras cortadas em rodelas\n3 a 4 colheres de (sopa) de iogurte natural\n2 colheres de (sopa) de extrato de tomate\n1 cebola grande cortada em rodelas\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n150 gramas de carne mo\u00edda\n1 colher de (sopa) de salsa\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n4 fatias finas de bacon\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nBata bem os bifes e tempere com sal e pimenta do reino. Numa tigela, misture a carne mo\u00edda e o iogurte at\u00e9 obter uma pasta cremosa. Passe esta pasta sobre os bifes e enrole-os. Coloque 1 fatia de bacon em volta de cada bife e amarre com barbante ou prenda com palitos. Aque\u00e7a o \u00f3leo numa frigideira, junte os rolinhos e doure por igual (o bacon dever\u00e1 ficar crocante). Retire os rolinhos e reserve. Junte \u00e0 frigideira a cenoura e a cebola. Frite at\u00e9 a cebola ficar transparente e um pouco dourada. Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Junte o caldo de carne. Coloque os rolinhos novamente na panela, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 50 minutos ou at\u00e9 a carne ficar macia. Retire os rolinhos e tire o barbante ou os palitos. Coloque os rolinhos sobre uma travessa previamente aquecida. Experimente o tempero do molho e despeje por cima dos rolinhos. Sirva os bifes enrolados bem quentes, acompanhados de macarr\u00e3o.\n

<\/a>Receita de Bife enrolado especial<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 e \u00bd quilos de alcatra cortada em bifes finos, de menos de 1cm de espessura\n300 gramas de ameixas pretas sem caro\u00e7os e picadas\n100 gramas de bacon em fatias cortado em tiras finas\n100 gramas de passas sem sementes\n250 gramas de farinha de mandioca\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho tinto\n1 colher de (sopa) de manteiga\n2 ovos cozidos e picados\n1 cebola m\u00e9dia picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEsquente a manteiga em uma panela e frite o bacon at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Acrescente a cebola e continue fritando at\u00e9 mudar de cor. Junte as passas, o ovo e a farinha. Misture tudo muito bem, retire do fogo e reserve. Tome os bifes, salgue e apimente, em seguida, espalhe uma camada do recheio sobre eles. Enrole-os e amarre-os com um peda\u00e7o de barbante. Esquente o \u00f3leo em uma frigideira e coloque os bifes. Frite-os at\u00e9 dourar. Acrescente o vinho, as ameixas pretas e cozinhe por 5 minutos. Se secar demais, acrescente um pouco de \u00e1gua. Sirva com arroz branco.\n\nRendimento: 8 a 10 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife enrolado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes de cox\u00e3o mole\n350 ml de molho de tomate peneirado\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n1 colher de (sopa) de vinagre\n150 gramas de bacon picado\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsa picada\n3 dentes de alho picados\n200 gramas de azeitonas verdes\n1 colher de (sopa) de azeite\n1 cenoura picada\n1 folha de louro\nmanjeric\u00e3o a gosto\n1 cebola picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar a carne com sal, pimenta e vinagre. Deixar descansar por 30 minutos. Numa vasilha, misturar o bacon com metade da cebola, a salsa, a cenoura, 2 dentes de alho e as azeitonas. Abra os bifes, colocar uma por\u00e7\u00e3o do tempero em cada um deles e enrolar, sempre virando as pontas para dentro e prendendo com um palito de madeira. Colocar a carne na panela e refogar no azeite at\u00e9 dourar. Juntar a cebola e o alho restantes e os ingredientes do recheio que sobraram. Acrescentar o molho de tomate, o louro e o manjeric\u00e3o. Juntar um pouco de \u00e1gua. Tampar a panela e deixar cozinhar cerca de 45 minutos, at\u00e9 que os bifes estejam macios. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife Ensopado com Vagem<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de patinho cortado em bifes\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 Colher (sopa) de manteiga\n1 Colher (sopa) de vinagre\n100 gramas de bacon\n\u00bd quilo de vagem em tirinhas\n2 tomates sem pele e sem sementes\n2 dentes de alho socados com sal\n1 cebola ralada\npimenta-do-reino\n1 piment\u00e3o ralado\n1 folha de louro\ntemperos verdes\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLavar a carne inteira, cortar em bifes, bater bem e temperar com sal, alho, vinagre e pimentas-do-reino. Levar uma panela ao fogo com \u00f3leo, a cebola, os tomates e o bacon. Refogar por 10 minutos, acrescentar a carne, o louro e o piment\u00e3o. Abafe e cozinhar em fogo brando. Se precisar de \u00e1gua, colocar aos poucos. Enquanto o bife estiver cozinhando, aferventar as vagens em \u00e1gua e sal e uma pitada de bicarbonato, para ficarem bem verdinhas. Escorra. Quando a carne estiver cozida, juntar a manteiga e as vagens. Deixar no fogo por mais 5 minutos. Servir com arroz feito da seguinte maneira: Lavar bem duas x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz e escorra. Colocar uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de \u00f3leo e refogar o arroz. Juntar um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e 2 tomates sem pele e sementes. Refogar mais um pouco e adicionar duas x\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de carne magra e 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente. Deixar ferver em fogo forte durante 5 minutos, baixar o fogo at\u00e9 secar toda a \u00e1gua.\n

<\/a>Receita de Bife Especial<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de maionese\n\u00bd quilo de carne (cox\u00e3o mole, contrafil\u00e9, etc.) em bife\n3 tomates maduros (sem pele e sementes) picadinhos\n1 cebola grande em rodelas\nSal e or\u00e9gano a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com 3 colheres (sopa) de maionese e o sal. Deixar tomar gosto por 15 minutos. Em uma frigideira, fritar em fogo m\u00e9dio, dourando dos dois lados. Reservar. Na mesma frigideira, juntar a cebola, o or\u00e9gano, os tomates e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua e deixar at\u00e9 desmanchar os tomates. Acrescentar o restante da maionese, misturar bem e servir sobre os bifes reservados.\n

<\/a>Receita de Bife grelhado com batatas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 bifes altos e redondos de fil\u00e9 mignon\n1 quilo de batatas\n\u00f3leo, sal e pimenta-do-reino a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta e grelhe at\u00e9 o ponto desejado. Descascar e cortar as batatas em palitos, fritar em \u00f3leo quente e escorrer. Servir os bifes com as batatas fritas.\n

<\/a>Receita de Bife guisado<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes\nTemperos verdes\nCenoura\nAzeitona\nCebola\nTomate\nBatata\nOvos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCortados e temperados, frite os bifes em gordura quente. Depois de fritos, junte-lhes cebola batidinha, tomates, temperos verdes, algumas batatas partidas ao meio, cenouras tamb\u00e9m partidas. Refogue mais um pouco e junte um pouco de \u00e1gua (o bastante para cozinhar as batatas e cenouras). Deixe cozinhar em fogo mais ou menos brando. O molho deve ficar grosso. Sirva com peda\u00e7os de ovos cozidos e algumas azeitonas.\n

<\/a>Receita de Bife italiano<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n600 gramas de fil\u00e9-mignon de vaca ou vitela\n1 Colher (ch\u00e1) de sal mais 1 Colher (sobremesa) de sal para o Pir\u00e3o de Espinafre\n1 Colher (sopa) de manteiga mais 2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina para o Pir\u00e3o de Espinafre\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n50 gramas de presunto cozido\n100 gramas de queijo gruy\u00e9re\n1 pitada de pimenta branca\n\nPir\u00e3o de Espinafre:\n2 Colheres (sopa) de farinha de trigo\n\u00be X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite\n1 dente de alho cortado em fatias\n1 ma\u00e7o de espinafre\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em 5 bifes grossos, temperar com sal e pimenta e deixar nesse tempero por 10 minutos. Fritar por 2 ou 3 minutos de cada lado. Juntar a manteiga e colocar em uma travessa. Colocar uma de presunto e outra de queijo sobre cada bife. Levar ao forno quente por 10 minutos ou at\u00e9 o queijo derreter. Guarnecer em volta da travessa com o pir\u00e3o de espinafre passado no funil de confeitar. Servir bem quente.\n\nPir\u00e3o de Espinafre:\n\nLimpar o espinafre aproveitando somente as folhas. Lavar e escorrer. Temperar com sal e levar para cozinhar. Escorrer a \u00e1gua, deixar esfriar e picar o espinafre. Esquentar a manteiga, colocar o alho e fritar at\u00e9 dour\u00e1-lo. Em separado, dissolver a farinha de trigo no leite. Juntar ao espinafre e levar ao fogo. Cozinhar durante 2 ou 3 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife lasanha<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n500 gramas de fil\u00e9 mignon\nTempero pronto (alho e sal)\n\u00bd lata de creme de leite\n500 gramas queijo mussarela\n500 gramas presunto\nOr\u00e9gano a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os fil\u00e9s com tempero pronto (alho e sal), reservar por 10 minutos. Fritar os bifes em fogo baixo com uma colher de \u00f3leo, esperar fritar e dourar um dos lados. Virar acrescentar o creme de leite sem soro sobre o bife ainda na frigideira. Colocar o uma fatia de presunto sobre cada bife coberto de creme de leite. Logo depois uma fatia de queijo. Polvilhar or\u00e9gano sobre cada bife. Tampar a frigideira at\u00e9 o queijo derreter. Pronto servir acompanhado de arroz branco e salada verde.\n

<\/a>Receita de Bife marchand de vin<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n5 bifes de fil\u00e9-mignon\n\u00bd X\u00edcaras de vinho vinho tinto seco\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de champignon picado\n3 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 Colher (ch\u00e1) de sal\n\u00bc Colheres (caf\u00e9) de pimenta branca\n1 cebola grande ralada no ralo grosso\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCortar a carne em 5 bifes. Temperar com sal e pimenta e deixar tomar sabor por 10 minutos. Esquentar o \u00f3leo em uma frigideira e fritar os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado. Colocar em uma travessa com tampa. Na mesma frigideira, fritar a cebola e mexer at\u00e9 deixar escura, mas sem queimar. Juntar o vinho tinto e o champignon. Tampar e cozinhar por 5 minutos. Espalhar o molho sobre os bifes. Servir bem quente.\n

<\/a>Receita de Bife mineirinho<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de vinho tinto\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo\n3 dentes de alho amassado com sal\n3 tomates sem sementes picado\n2 batatas cortada em rodelas grossas\n1 cebola grande cortada em rodelas\n1 quilo de carne para bife\n1 cubo de caldo de carne\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEm uma tigela temperar os bifes com alho juntamente com sal. Dissolver o cubo de carne no vinho e em seguida acrescentar ao bife. Deixar no tempero por 30 minutos. Depois colocar em um refrat\u00e1rio as camadas alternadas do bife, depois a cebola, as batatas e os tomates. Por cima espalhar o molho que sobrou do bife. Polvilhar com salsinha cobrir com papel alum\u00ednio. Levar ao forno m\u00e9dio por 40 minutos ou at\u00e9 assar. Depois de assado retirar. Servir quente com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife mo\u00eddo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n250 gramas de carne mo\u00edda sem gordura\n1 colher de (sopa) de salsa picadinha\n1 copo de suco de tomates\n1 fatia de p\u00e3o torrado\nPimenta-do-reino\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nEsmigalhe o p\u00e3o torrado e deixe de molho na metade do suco de tomates durante \u00bd hora. Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Aos poucos e v\u00e1 adicionando o resto do suco de tomates, at\u00e9 poder enrolar como bolas. Achate as bolas de carne. Coloque numa assadeira. Leve ao forno bem quente durante uns 10 minutos. Sirva com salsa picada por cima.\n

<\/a>Receita de Bife na cerveja preta<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n500 gramas de cox\u00e3o mole cortado em bifes\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de cerveja preta\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n3 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua quente\n1 cubo de caldo de carne\n2 cebolas fatiadas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal e pimenta. Em uma panela, em fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a o \u00f3leo, frite os bifes dos dois lados e adicione as fatias de cebola. Dissolva o caldo de carne na \u00e1gua quente e despeje na panela. Acrescente a cerveja e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou at\u00e9 amaciar. Se desejar, sirva com arroz branco e salada de folhas.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife na grelha<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBifes\nVinagre\nPimenta\nGordura\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nCorte uns bifes de alcatra. Tempere. No momento de servir, passe um pouco de manteiga. Leve a assar numa grelha, virando dos dois lados. Sirva-os bem quente.\n

<\/a>Receita de Bife oriental<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de picanha de 200 gramas cada\n1 colher de (sopa) de gengibre descascado picado\n2 colheres de (sopa) de gergelim para polvilhar\n1 colher de (sopa) de amido de milho\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n2 x\u00edcaras de (ch\u00e1) de shoyu\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\nSal \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com sal. Junte, em uma panela pequena, o shoyu, metade da \u00e1gua, o gengibre e deixe ferver. Dilua o amido de milho com o restante da \u00e1gua e, depois que o molho ferver, jogue o amido de milho dilu\u00eddo e misture at\u00e9 come\u00e7ar a encorpar. Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma frigideira e frite os bifes at\u00e9 dourar. Jogue o molho encorpado sobre os bifes e polvilhe com o gergelim.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife recheado \u00e0 parmegiana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara de requeij\u00e3o\nMolho de tomate bem temperado\n200 gramas de presunto\n200 gramas de mussarela\nSal, pimenta, or\u00e9gano a gosto\n1 quilo alcatra em bifes\n2 dentes de alho picado\nOvo para empanar\nFarinha de rosca\n\u00d3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBater os bifes e temperar. Colocar 1 fatia de presunto, um pouco de requeij\u00e3o e fechar com palitos. Passar na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente. Fritar. Colocar em um refrat\u00e1rio, cobrir com o molho, a mussarela. Levar ao forno para derreter o queijo.\n

<\/a>Receita de Bife recheado ao vinho e champignons<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n4 Colheres (sopa) de manteiga clarificada (derrete-se e se vai retirando toda a espuma; o que sobra \u00e9 a manteiga).\n\u00bd X\u00edcaras de vinho branco seco\n\u00bd X\u00edcaras de vinho tinto seco\n\u00bd X\u00edcaras de molho de tomate\n1 X\u00edcara de caldo de carne\n\u00bd X\u00edcaras de \u00e1gua\n4 pimentas-do-reino em gr\u00e3o quebradas\n400 gramas de champignons fatiados\n800 gramas de fil\u00e9 mignon ou alcatra\n300 gramas de queijo fontal\n1 folha de louro\n2 ramos de tomilho\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPerfurar a carne. Rechear com o queijo, fechar as pontas com palitos e amarrar, arredondando. Temperar com vinho branco, \u00e1gua, louro, tomilho e pimenta. Assar no forno a 150 graus por 35 e 40 minutos. Se necess\u00e1rio, deixar mais 10 minutos. Mantenha no forno, mas tirar o caldo do assado. Juntar ao caldo de carne, vinho tinto e molho de tomate. Coar e ferver at\u00e9 engrossar. Servir fatiado com os cogumelos passados na manteiga.\n

<\/a>Receita de Bife Recheado com Queijo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes grandes de alcatra, bem macios, com mais ou menos 150 gramas cada um\n1 Colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina\n\u00bc X\u00edcaras de creme de leite\n4 fatias de bacon (bacon)\n4 fatias de queijo prato\n4 folhinhas de s\u00e1lvia\nfarinha de trigo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nColocar 1 colher (sopa) de \u00f3leo em uma panela, aquecer e juntar o bacon, fritar em fogo baixo at\u00e9 ficar transparente, retirar do fogo. Bater os bifes com cuidado para n\u00e3o furar; temperar com sal e pimenta-do-reino. Ajeite uma tira de bacon frito sobre cada bife, colocar tamb\u00e9m uma fatia de queijo. A seguir, picar a s\u00e1lvia e distribuir por cima do queijo. Dobrar o bife ao meio, formando uma “carteira”, fechar a abertura com palitos espetados na transversal.\n\nPassar cada bife por farinha de trigo. Colocar a manteiga restante no \u00f3leo da panela em que fritou o bacon, aquecer e colocar os bifes. Fritar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Regar com creme de leite e adicionar por cima a p\u00e1prica, cozinhar tampado, por mais 5 minutos. Servir estes fil\u00e9s acompanhados de cebolas ou batatas se desejar.\n

<\/a>Receita de Bife recheado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes grossos de miolo de alcatra\n1 e \u00bd x\u00edcaras de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n100 gramas de queijo mussarela em fatias\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de trigo\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n100 gramas de presunto em fatias\n2 ovos batidos\n\u00f3leo para fritar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAbra os bifes em forma de envelope e temperar com sal e pimenta. Dobrar as fatias de presunto e queijo no sentido do comprimento. Colocar no centro de cada bife e prenda com palitos. Empanar os bifes na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por \u00faltimo, na farinha de rosca. Fritar, dourando dos dois lados. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife Rol\u00ea \u00e0 Pizzaiola<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 X\u00edcaras (ch\u00e1) de molho de tomate temperado\n2 Colheres (sopa) de azeite de oliva\n4 Colheres (sopa) de or\u00e9gano fresco\npimenta-do-reino mo\u00edda grosseiramente a gosto\n100 gramas de queijo provolone cortado em palitos\n4 bifes de cox\u00e3o duro (cerca de 700 gramas)\n4 tomates-cereja partidos ao meio\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nRetirar as aparas dos bifes e temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, abrir os bifes e recheie com o queijo provolone, o tomate-cereja e o or\u00e9gano. Enrolar os bifes como rocambole e prender com palitos. Aquecer o azeite de oliva em uma panela de press\u00e3o, juntar os rolinhos e fritar at\u00e9 dourar. Adicionar o molho de tomate, \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua e misturar bem. Tampar a panela e cozinhar at\u00e9 come\u00e7ar a eliminar o vapor. Em seguida, reduzir o fogo e cozinhar por 25 minutos, ou at\u00e9 a carne ficar macia. Retirar do fogo, aguardar at\u00e9 liberar todo o vapor e abrir a panela. Servir os rolinhos acompanhados de arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea com ovos<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n8 bifes finos de alcatra\n4 colheres de (sopa) de pur\u00ea de tomates\n3 colheres de (sopa) de margarina\nSal e pimenta do reino\n8 ovos cozidos\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata os bifes levemente, esfregue-os com sal e pimenta do reino \u00e0 gosto. Coloque sobre cada um 1 ovo cozido, enrole-os e amarre-os com barbante fino. Leve-os ao fogo com a margarina bem quente, deixe-os dourar igualmente, adicione um pouco de \u00e1gua, cubra a panela e deixe-os cozinhar em fogo brando. Se for necess\u00e1rio, junte mais \u00e1gua durante o cozimento, provando sempre o tempero. Depois de cozidos, tire o barbante, corte-os ao meio e arrume-os com a parte dos ovos para cima. Junte ao molho do cozimento o pur\u00ea de tomates, prove o sal e despeje sobre os bifes. Sirva bem quente com arroz branco.\n\nRendimento: 8 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea com peito de per\u00fa<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n6 bifes de fil\u00e9-mignon\n2 Colheres (sopa) de vinho branco light\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de caldo de galinha\n6 fatias de peito de per\u00fa defumado\n2 dentes de alho amassados\npimenta-do-reino\n1 ma\u00e7o de espinafre refogado\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAbrir os fil\u00e9s bem finos, temperar com alho e sal, pimenta e vinho. Colocar sobre uma superf\u00edcie de trabalho e, sobre cada fil\u00e9, colocar uma fatia de peito de per\u00fa, depois uma por\u00e7\u00e3o do espinafre. Enrolar formando um rocambole e prender com palitos. Levar ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina, esperar aquecer e fritar os bifes primeiro de um lado, depois do outro. Quando estiverem bem dourados, adicionar o caldo de galinha, abaixar o fogo e servir em seguida.\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea com presunto<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne (cox\u00e3o mole, alcatra ou patinho) cortada em bifes finos\n4 colheres de (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado\n1 colher de (sopa) de cheiro verde picadinho\n2 tomates, sem pele nem sementes, picados\n100 gramas de presunto em fatias\n2 colheres de (sopa) de manteiga\n2 cebolas cortadas em rodelas\n4 colheres de (ch\u00e1) de Grill\n\u00bd lata de creme de leite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nTempere os bifes com o Grill dos dois lados (1 colher das de ch\u00e1 para cada bife). Recheie com 1 colher de (sopa) de queijo ralado e 2 fatias de presunto. Enrole os bifes, prendendo-os com linha ou com palitos. Derreta a manteiga numa panela e doure os rol\u00eas. Junte a cebola e o tomate e mexa bem. Acrescente 1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo brando at\u00e9 que a carne fique macia. Retire do fogo, junte o creme de leite e mexa. Salpique com o cheiro verde e sirva, acompanhado de pur\u00ea de batata ou arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bif\u00ea rol\u00ea com pur\u00ea de batata<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de cox\u00e3o duro em bifes\n200 gramas de ling\u00fci\u00e7a tipo calabresa defumada cortada em palitos\n4 tomates sem pele e sem sementes picados\n4 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de molho de tomate\n1 cenoura cortada em palitos\nPimenta-do-reino \u00e0 gosto\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua\n3 dentes de alho picados\n1 piment\u00e3o verde picado\n1 cebola picada\nSal a gosto\n\nPur\u00ea:\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de creme de leite\n4 batatas cozidas e espremidas\n1 colher de (sopa) de manteiga\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie cada bife com a ling\u00fci\u00e7a e a cenoura. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Aque\u00e7a o azeite e doure os bifes. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o piment\u00e3o, o molho de tomate. Deixe refogar por mais 10 minutos no fogo m\u00e9dio. Cubra com a \u00e1gua e cozinhe no fogo baixo at\u00e9 que a carne fique macia.\n\nPur\u00ea:\n\nPara o pur\u00ea, misture em uma panela a batata, a manteiga, o creme de leite e o sal at\u00e9 que fique homog\u00eaneo. Deixe apurar no fogo m\u00e9dio por 5 minutos.\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea com pur\u00ea de batatas<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n300 gramas de bifes de colch\u00e3o duro\n3 colheres de (sopa) de pur\u00ea de tomate\n100 gramas de bacon em tiras\n2 cenouras cortados em tiras\n\u00bd tablete de caldo de carne\n2 cebolas cortadas grossas\nSalsa e cebolinha picada\nPimenta-do-reino \u00e0 gosto\n2 folhas de louro\n\u00bd copo de vinho tinto\n\u00d3leo para fritar\nSal \u00e0 gosto\n\nAcompanhar:\nArroz branco e pur\u00ea de batatas\n

Modo de Preparo:<\/h2>\n \n\nBata com um martelo de carne os bifes de colch\u00e3o duro. Tempere os bifes com sal e recheie com cenoura, bacon, salsinha e cebolinha picada, pimenta-do-reino e enrole-os e prenda com palito de dente. Aque\u00e7a o \u00f3leo numa panela de press\u00e3o. Coloque os rolinhos para fritar de todos os lados. A seguir, acrescente a cebola, folhas de louro, bacon picado e deixe fritar. Depois de frito adicione o vinho, pur\u00ea de tomate, 1 copo de \u00e1gua (at\u00e9 cobrir a carne) e o tablete de caldo de carne. Deixa levantar fervura, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos na press\u00e3o ou at\u00e9 ficar macio. Sirva com arroz e pur\u00ea de batatas.\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea com queijo<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n8 bifes finos de contra-fil\u00e9\n1 quilo de tomate sem pele nem sementes\n3 colheres de (sopa) de azeite de oliva\n2 dentes de alho cortados em lascas\nsal e pimenta-do-reino a gosto\n8 lascas de queijo parmes\u00e3o\nfarinha de trigo para empanar\n1 cebola grande picada\n1 dente de alho picado\n\u00bd litro de vinho tinto seco\n8 fatias finas de bacon\n1 piment\u00e3o vermelho\nramos de salsa\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBata os bifes delicadamente com a palma da m\u00e3o para soltar as fibras e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Abra o piment\u00e3o, elimine as sementes e corte-os em tiras finas. Prepare os bifes a rol\u00ea, colocando no meio de cada bife uma tira de bacon, uma lasca de queijo, uma lasca de alho e algumas folhas de sala. Para finalizar o rol\u00ea, amarre-o com barbante ou prenda-o com um palito de madeira. Aque\u00e7a o azeite numa frigideira grande e doure dois enrolados por vez. Coloque a carne numa travessa e mantenha aquecido. Abaixe o fogo, e na mesma frigideira da fritura refogue a cebola e o alho at\u00e9 que fiquem macios. Acrescente o vinho e, quando tiver evaporado metade do l\u00edquido, junte o tomate, sal e pimenta do reino. Misture bem. Adicione os bifes rol\u00eas novamente na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Descarte o barbante ou os palitos dos rol\u00eas e sirva.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife Rol\u00ea de Lombo com Ameixas<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco\n2 e \u00bd Colheres (sopa) de manteiga\n100 gramas de presunto cru em fatias n\u00e3o muito finas\n500 gramas de lombo de porco\nameixas secas sem caro\u00e7o\n500 gramas de vagem\nsal a gosto\ns\u00e1lvia\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEliminar o excesso de gordura do lombo, cortar em bifes bem finos e bater com um batedor de carne. Dobrar ao meio, no sentido do comprimento, dispor no centro 1 folha de s\u00e1lvia e 1 ameixa, enrolar a carne e prender os rolinhos com um palito. Em uma frigideira, aquecer a manteiga e refogar os rolinhos de carne, girando para dourar de todos os lados. Acrescentar o presunto, regar com o vinho e deixar evaporar. Depois de alguns instantes, juntar a vagem, acerte o sal e cozinhar por mais 20 minutos, em fogo m\u00e9dio.\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea santa clara<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\nBife:\n7 bifes de alcatra (aproximadamente 120 gramas cada)\n7 fatias de presunto (cortada em pequenos ret\u00e2ngulos)\n7 fatias de cenoura (cortada em pequenos ret\u00e2ngulos)\n50 gramas de cebola\n50 gramas de salsinha\nSal e alho \u00e0 gosto\n14 palitos de dente\n7 fatias de bacon\n\nMolho:\n50 gramas de bacon picado em cubos pequenos\n2 copos de 300 ml de extrato de tomate\n50 gramas de cebola picada\n4 copos de 300 ml de \u00e1gua\nSal e alho \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nBife:\nEm uma t\u00e1bua ou superf\u00edcie lisa bata as fatias de alcatra. Cozinhe mais rapidamente. Depois, coloque um pouco de sal por cima da fatia, bem como o alho picado. Em seguida, ponha a fatia de bacon, presunto e cenoura lado a lado em cima da carne. Por \u00faltimo, adicione a cebola e a salsinha e enrole a carne. Procure arranjar o recheio do bife rol\u00ea em uma das extremidades da fatia, para ficar mais f\u00e1cil na hora de enrol\u00e1-lo. Utilize cerca de dois palitos de dentes em cada fatia para evitar que o recheio se espalhe. Ent\u00e3o mergulhe a carne no molho. Leve para cozinhar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos no pr\u00f3prio molho, at\u00e9 perceber que a carne est\u00e1 mais escura. Utilize um garfo para verificar se a carne j\u00e1 est\u00e1 amolecida.\n\nMolho:\nFrite o alho, a cebola e o bacon cortados em peda\u00e7os em \u00f3leo quente. Deixe dourar. Ent\u00e3o, jogue o extrato de tomate dilu\u00eddo em \u00e1gua na mistura. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, at\u00e9 o molho engrossar.\n\nPara acompanhar o prato utilize arroz branco, ervilhas cozidas e pur\u00ea de batatas.\n\nRendimento: 7 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife rol\u00ea<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n12 bifes de cox\u00e3o mole cortados finos\n12 tiras de bacon\n\u00bd copo (tipo americano) de vinho branco seco\n2 ovos cozidos (e em 12 peda\u00e7os)\n2 cenouras (cortadas no comprimento e em 12 peda\u00e7os)\n1 piment\u00e3o verde em lascas (em 12 peda\u00e7os)\n2 dentes de alhos esmagados\nbr\u00f3colis cozido no vapor\npimenta\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com o alho, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar nesse tempero por 30 minutos. Depois, sobre cada um deles colocar uma fatia de bacon, uma de cenoura, uma de piment\u00e3o e um peda\u00e7o de ovo. Enrolar e prender com um palito. Colocar os rolinhos um ao lado do outro na panela perfurada. Levar para cozinhar quando a \u00e1gua estiver fervendo. Tampar e cozinhar por 40 minutos. Servir com o br\u00f3colis.\n

<\/a>Receita de Bife roquefort<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n4 bifes de fil\u00e9 mignon\n150 gramas de queijo roquefort (ou gorgonzola) em migalhas\n4 colheres de (sopa) de manteiga\n4 metades de peras em calda\nSalsa para enfeitar\n\u00d3leo para untar\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta (200\u00ba). Escorra as peras. Numa frigideira, frite os bifes na manteiga por apenas 1 minuto de cada lado. Retire da frigideira e ponha numa assadeira forrada com papel alum\u00ednio levemente untado. Coloque uma metade de pera sobre cada bife. Distribua o queijo, por igual, sobre os bifes. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido at\u00e9 o queijo derreter. No momento de servir, enfeite com a salsa.\n\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife saboroso<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de salsa picada\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de azeite\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite\nTomate-cereja e agri\u00e3o para decorar\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n3 dentes de alho amassados\n8 bifes de contrafil\u00e9\n\u00d3leo para fritar\n1 cebola ralada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nReservar os bifes. Em uma tigela, colocar os demais ingredientes, misturando bem. Acrescentar os bifes e mexer para temperar. Deixar descansar por 1 hora. Fritar com pouco \u00f3leo na chapa ou frigideira at\u00e9 o ponto desejado. Retirar do fogo, decorar com tomate-cereja e agri\u00e3o. Servir com cebola.\n

<\/a>Receita de Bife simples<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 fio de \u00f3leo de girassol, misturado ou n\u00e3o com manteiga ou margarina\n2 bifes de alcatra, contrafil\u00e9 ou fil\u00e9 mignon\nSal ou tempero completo\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nAquecer o \u00f3leo, fritar o bife de um lado, vire, polvilhar o sal (ou o tempero completo), e esperar fritar o outro lado. Servir quente. N\u00e3o colocar sal, com anteced\u00eancia. Usar carnes macias, pr\u00f3prias para bifes. Se gostar de bife mal passado, usar bifes grossos. Se gostar de bem passados, usar bifes finos. N\u00e3o tente fazer um bife grosso, bem passado, pois ficar\u00e1 duro. Fritar um bife de cada vez, cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer, usar uma frigideira grossa, de prefer\u00eancia de ferro. Mantenha sempre o fogo forte. Tamb\u00e9m podem ser usadas as chapas e as grelhas, no lugar da frigideira.\n

<\/a>Receita de Bife sui\u00e7o<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de cox\u00e3o mole em bifes\n2 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n2 Colheres (sopa) de raiz forte ralada\n1 X\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo\n1 pitada de pimenta-do-reino\n2 dentes de alho amassados\n1 cebola pequena cortada em rodelas\nSal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com o sal e o alho e colocar em uma tigela. Cobrir com filme pl\u00e1stico e deixar tomar gosto por 10 minutos. Em seguida, empanar os bifes na farinha de trigo, temperada com 2 colheres (ch\u00e1) de sal e a pimenta-do-reino. Aquecer o \u00f3leo na panela de press\u00e3o e fritar os bifes por 5 minutos, ou at\u00e9 ficarem levemente dourados. Juntar a cebola, salpicar a raiz-forte e adicionar 12 colheres (sopa) de \u00e1gua. Se preferir, substituir a raiz-forte por gengibre. Tampar a panela e, assim que come\u00e7ar a chiar, deixar cozinhar por mais 10 minutos, ou at\u00e9 a carne ficar macia. Se\n\npreferir, servir com arroz com ervas.\n

<\/a>Receita de Bife su\u00edno recheado<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 dentes de alho bem amassado\n1 quilo de bife su\u00edno do pernil\nSal, pimenta do reino a gosto\n150 gramas de uvas passas\n100 gramas de presunto\n200 gramas de requeij\u00e3o\n250 gramas de ricota\nCheiro verde a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar o bife e depois bater com batedor de carne at\u00e9 que fique fino. Temperar com sal, pimenta e o alho amassado. Reservar. Picar o presunto e as uvas passas. Acrescentar o requeij\u00e3o, uvas passas e a ricota. Misturar tudo muito bem. Em seguida colocar o cheiro verde e mexer at\u00e9 misturar. Em cada bife colocar uma por\u00e7\u00e3o sobre a fatia de bife. Fechar como um pastel, apertar bem as laterais e prenda com palito. Em seguida fritar os bifes na frigideira com um pouco de \u00f3leo at\u00e9 ficarem dourados de ambos os lados. Retirar. Colocar em uma travessa e ao lado colocar os champignons. Servir com arroz branco.\n

<\/a>Receita de Bife surpresa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n500 gramas de patinho em bifes finos\n2 colheres de (sopa) de queijo meia-cura ralado\n4 dentes de alho amassados\n2 colheres de (sopa) de cebola picada\n5 colheres de (sopa) de azeite\n4 fatias de p\u00e3o de forma em cubos\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de leite\ncebolinha picada a gosto\nsal a gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com metade do alho, a cebola, o sal e 2 colheres de (sopa) de azeite. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Enquanto isso, misturar o p\u00e3o com o leite, o alho restante, o queijo ralado e a cebolinha. Polvilhar com sal e reservar. Rechear os bifes com a mistura de p\u00e3o reservada e prenda com palitos. Fritar no azeite restante, dourando bem. Servir.\n

<\/a>Receita de Bife tartar \u00e0 moda arm\u00eania<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de carne magra mo\u00edda duas vezes\n\u00be x\u00edcara de (ch\u00e1) de trigo para quibe\n1 x\u00edcara de (ch\u00e1) de salsa picada\nSal e pimenta do reino \u00e0 gosto\n1 cebola m\u00e9dia bem picada\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua fria\nCebolinha verde picada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nMisture o trigo para quibe com a \u00e1gua. Deixe descansar por 30 minutos e seque bem. Acrescente a carne mo\u00edda e os temperos, e trabalhe a mistura como se fosse uma massa (molhe as m\u00e3os em \u00e1gua ao amassar a mistura). Junte a cebola e 1 colher de (sopa) de salsa, e amasse novamente, por 10 minutos. Experimente um pouco da mistura para verificar se o trigo j\u00e1 est\u00e1 macio e bem misturado. Forme pequenos bolinhos numa travessa e enfeite com a cebolinha verde e o restante da salsa. Sirva imediatamente.\n\nRendimento: 4 a 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bife t\u00e1rtaro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n200 gramas de fil\u00e9-mignon\n1 Colher (sopa) de azeite\n1 Colher (sopa) de alcaparras\n1 Colher (ch\u00e1) de molho ingl\u00eas\n2 Colheres (sopa) de cebola picada\n\u00bd Colheres de p\u00e1prica\ngotas de tabasco\n3 gemas pequenas\n2 fil\u00e9s de anchovas\nsal e pimenta-do-reino\npepino em conserva\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar o fil\u00e9 em escalopes finos e picarfinamente com uma faca bem afiada. Picar bem as alcaparras e cebola. Colocar a carne picada em uma tigela, acrescentar a cebola e alcaparras, uma gema e misturar. Adicionar o molho ingl\u00eas, tabasco, sal, pimenta-do-reino, molho ingl\u00eas, salsinha e p\u00e1prica. Misturar muito bem. Dividir a carne no formato de 2 bolas e colocar uma em cada prato. Achatar um pouco e fazer pequeno buraco no centro, colocar uma gema e cada bolo de carne. Salpicar com um pouco de sal e p\u00e1prica. Servir imediatamente acompanhado de torradas de p\u00e3o de centeio e pepinos em conserva. Obs: O consumo de gemas cruas n\u00e3o \u00e9 indicado para idosos e crian\u00e7as devido ao risco de contamina\u00e7\u00e3o\n\npor Salmonella.\n

<\/a>Receita de Bife<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n3 bifes de alcatra (400 gramas em m\u00e9dia)\n1 colher (sobremesa) de Caldo Granulado de Carne, dissolvido em \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente\n2 ou 3 tomates sem pele e sem sementes, picados\n1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado\nCerca de 1 colher de (sopa) de Grill\n1 colher de (caf\u00e9) de pimenta do reino\n2 colheres de (sopa) de \u00f3leo\n1 colher de (caf\u00e9) de mostarda\n1 pitada de or\u00e9gano\n1 cebola ralada\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nEsquente bem o \u00f3leo em uma panela baixa, de fundo largo, em fogo forte. Frite nele os bifes de um lado. Vire-os e salpique fartamente o Grill na parte j\u00e1 frita. Repita a opera\u00e7\u00e3o do outro lado. Retire-os da panela e reserve-os, em local aquecido. Abaixe um pouco o fogo e doure a cebola no \u00f3leo da panela. Junte a pimenta e o tomate. Refogue bem, junte o Caldo Granulado de Carne dissolvido e deixe ferver. Acrescente a mostarda, o cheiro verde e o or\u00e9gano e misture. Junte a carne ao molho e deixe aquecer por 2 minutos. Sirva em seguida.\n\nRendimento: 3 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bifes a Cam\u00f5es<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara cada bife:\n1 fatia de p\u00e3o de forma com manteiga\n1 ovo estrelado\nmolho de tomates\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPassar bastante manteiga na fatia de p\u00e3o de forma. Sobre esta colocar o bife pronto. Sobre este colocar o ovo estrelado. Arrumar os v\u00e1rios bifes numa travessa e cobrir tudo com molho de tomates.\n

<\/a>Receita de Bifes a cavalo<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara cada bife:\n2 ovos estrelados\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFazer 2 ovos estrelados na manteiga ou margarina, juntos e, depois de prontos, arrumar sobre um bife j\u00e1 pronto. Sirva bem quente e, se quiser, pode acompanha-los com Batatas fritas.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 foyot<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n1 quilo de carne de vitela, fil\u00e9 mignon ou contra fil\u00e9\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de queijo tipo su\u00ed\u00e7o ou prato ralado\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de cebola muito bem picada\n4 colheres de (sopa) de manteiga derretida\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de farinha de rosca\n\u00be x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco seco\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de caldo de carne\n1 colher de (sopa) de manteiga\nSal e pimenta \u00e0 gosto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCorte a carne em bifes e tempere com sal e pimenta. Aque\u00e7a a manteiga em panela pequena, acrescente a cebola e cozinhe at\u00e9 que doure. Em uma vasilha misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe uma colher de (sopa) de cebola cozida nos dois lados de cada bife. Cubra os dois lados do bife com a mistura de farinha de rosca e queijo. Aperte bem sobre o bife com a l\u00e2mina de uma faca. Salpique a cebola restante no fundo de uma forma refrat\u00e1ria ligeiramente untada. Coloque os bifes em uma forma, um ao lado do outro. Cubra com a manteiga derretida misturada com o vinho. Asse sem tampar durante 1 hora mais ou menos ou at\u00e9 que a carne esteja assada. Besunte frequentemente com o l\u00edquido que se forma na assadeira. Quando todo o l\u00edquido evaporar besunte com o caldo de carne.\n\nRendimento: 4 a 6 por\u00e7\u00f5es\n

<\/a>Receita de Bifes a La Strogonoff<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n6 bifes de fil\u00e9 mignon cortados grossos\nmanteiga ou margarina\nfarinha de trigo\npimenta do reino\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nTemperar os bifes com sal e pimenta do reino. Passar pela farinha de trigo e fritar na manteiga, ou margarina, bem quente. Prontos os bifes, colocar em uma travessa e cobrir com o Molho de champignon. Rodear os bifes com aspargos, de lata, passados, ligeiramente, na manteiga.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 Luis XV<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara cada bife:\n1 tomate recheado\nbatatas fritas palha\naspargos ao molho de manteiga\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nFeitos os bifes, arrumar em uma travessa grande ao redor dos Tomates recheados e, por sua vez, rodeados, alternadamente, pelas batatas palha e pelos aspargos cobertos por um molho de manteiga.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 marinheira<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de extrato de tomate\n4 Colheres (sopa) de azeite de oliva\n1 Colher (sopa) de manjerona\n1 Colher (sopa) de or\u00e9gano\n4 Colheres (sopa) de manteiga\n\u00bd X\u00edcaras de vinho branco seco\n\u00bd X\u00edcaras de \u00e1gua quente\n\u00bd quilo de cox\u00e3o de dentro em bifes pequenos\n5 batatas m\u00e9dias, cortadas em rodelas\n3 cebolas m\u00e9dias, cortadas em rodelas\n5 tomates, cortados em rodelas\n1 colherinha de colorau\ntempero misto\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nDourar os bifes na manteiga e reservar. Colocar o azeite no fundo da mesma panela da fritura dos bifes e fazer camadas com os bifes, batatas, cebolas e tomates. Regar com o vinho, \u00e1gua e temperos. Tampar a panela e levar ao fogo para amaciar a batata.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 marinheiro<\/h6>\n

Ingrediente:<\/h2>\n\u00bd quilo de cox\u00e3o mole, cortado em bifes finos\n\u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de vinho branco seco\n4 tomates cortados em rodelas\n2 cebolas cortadas em rodelas\n4 batatas cortadas em rodelas\n4 tabletes de caldo de carne\nAzeite\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nUnte uma panela de fundo largo com azeite. Arrume uma camada de bife, uma de tomate, uma de cebola e uma de batata. Dilua os tabletes de caldo de carne em \u00bd x\u00edcara de (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente. Acrescente o vinho e misture bem. Espalhe metade desse molho sobre a batata. Regue com um pouco de azeite. Arrume mais uma camada de cada ingrediente e junte o restante do molho. Torne a regar com azeite. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos e sirva \u00e0 seguir. Para enriquecer o prato, inclua camadas de piment\u00e3o e junte azeitonas pretas sem caro\u00e7o.\n\nRendimento: Para 6 a 8 pessoas\n

<\/a>Receita de Bifes a milanesa ao forno<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n2 Colheres (sopa) de cheiro verde picado (opcional)\n5 Colheres (sopa) de \u00f3leo\n\u00bd X\u00edcaras (ch\u00e1) de leite morno\n1 X\u00edcara de farinha de rosca\npepinos em rodelas para guarnecer\n2 cubinhos de tempero para feijao\nsuco de lim\u00e3o a gosto\n\u00bd quilo de bifes\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nRegar os bifes com o suco de lim\u00e3o. \u00c0 parte desmanchar os cubinhos de tempero, para feij\u00e3o no leite. Se preferir misturar o cheiro verde. Despejar sobre os bifes e deixar tomar gosto, por cerca de 30 minutos. Passar cada bife, coberto com bastante tempero, na farinha de rosca. Colocar num refrat\u00e1rio untado com metade do \u00f3leo. Espalhar o tempero e \u00f3leo restante em cima. Levar ao forno m\u00e9dio por 30 minutos. Servir com rodelas de pepino.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 milanesa<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de alcatra\n2 Colheres (sopa) de vinagre\nalgumas gotas de lim\u00e3o\n1 dente de alho\npimenta do reino\n1 folha de louro\nfarinha de rosca\n9 ovos\n\u00f3leo\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar os bifes finos. Bater, lavar e temperar em um molho feito com sal, pimenta do reino, algumas gotas de lim\u00e3o, vinagre, o alho cortado em lascas finas e louro. Deixar neste molho durante 1 hora. Passado este prazo, limpar bem de todos os temperos e passar na farinha de rosca, em seguida, nos ovos batidos, com uma pitadinha de sal e, outra vez, na farinha de rosca. Fritar no \u00f3leo bem quente. Assim que os tirar da frigideira, colocar sobre um papel de embrulho, a fim de que este chupe a gordura. Depois de prontos, sirva-os com Batatas sautee.\n

<\/a>Receita de Bifes a minha moda<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\nPara cada bife:\n2 bananas nanicas passadas no ovo e fritas\n1 fatia de presunto\n1 fatia de mussarela\nbatatas fritas\nervilhas\npalmito\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nLevar uma frigideira ao fogo com um pouco de manteiga e uma fatia de presunto. Sobre este, colocar uma fatia de mussarela e tampar. Quando derreter a mussarela, tirar, juntamente com o presunto, com o aux\u00edlio de uma pazinha, e colocar tudo sobre o bife j\u00e1 pronto. Arrumar os bifes em uma travessa grande e rodear com montinhos alternados de batatas fritas, ervilhas e palmito, passados na manteiga. Entre um montinho e outro, separando, colocar uma banana nanica, inteira, passada no ovo batido e frita. Sirva bem quente para n\u00e1o ressecar a mussarela.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 moda h\u00fangara<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n1 X\u00edcara de creme de leite (fresco ou de lata)\n2 Colheres (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce\n100 gramas de manteiga ou margarina\n1 quilo de fil\u00e9 mignon\nsal e pimenta a gosto\nsuco de 1 lim\u00e3o\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nCortar a carne em bifes grossos. Derreter a manteiga ou margarina. Fritar os bifes dos dois lados at\u00e9 que cheguem ao ponto desejado. Retirar os bifes e manter quentes. Na mesma frigideira, juntar o creme de leite e os ingredientes restantes. Aquecer bem. A mistura pode ser servida sobre os bifes ou em separado.\n

<\/a>Receita de Bifes \u00e0 parmegiana<\/h6>\n

Ingredientes:<\/h2>\n\u00bd quilo de alcatra\n2 Colheres (sopa) de vinagre\n200 gramas de queijo ralado\nalgumas gotas de lim\u00e3o\nfarinha de rosca\nmolho de tomates\npimenta do reino\n1 dente de alho\n3 ovos\nlouro\nsal\n

Modo de Preparo:<\/h2>\nPreparar e temperar os bifes, como se fosse fazer \u00e0 Milanesa. Depois de deixar os bifes 1 hora no temp\u00earo, juntar, \u00e0 parte, a metade do queijo ralado nos ovos batidos. Misturar bem. Passar os bifes na farinha de rosca, nos ovos batidos com queijo, e outra vez, na farinha de rosca. Fritar no \u00f3leo bem quente. Arrumar em uma travessa e cobrir com um molho de tomate, bem temperado, grosso e coado. Polvilhar com o restante do queijo ralado.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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