![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/history-of-spagheti.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n<\/p>\n \n
Ningu\u00e9m sabe ao certo a verdadeira origem do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>. Muitos povos afirmam serem os inventores desta deliciosa massa, mas a verdade \u00e9 que seu surgimento \u00e9 um grande mist\u00e9rio.<\/p>\n \n T\u00e3o logo o homem se deu conta que podia moer certos tipos de cereais e que ao mistur\u00e1-los com \u00e1gua podia obter uma massa que podia ser cozida ou assada, surgiu ent\u00e3o o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n \n Um dos pratos mais populares de todo o mundo moderno j\u00e1 fazia sucesso na antiguidade. Prova disso \u00e9 a exist\u00eancia de relatos em textos antigos, at\u00e9 de ass\u00edrios e babil\u00f4nios, sobre a exist\u00eancia de uma pasta cozida \u00e0 base de cereais e \u00e1gua, cuja data remonta a 2.500 a.C.<\/p>\n \n A primeira refer\u00eancia e mais pr\u00f3xima ao ocidente do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0cozido est\u00e1 no Talmud de Jerusal\u00e9m, o livro que traz as leis judaicas, do s\u00e9culo V antes de Cristo. O itriyah dos antigos hebreus era uma esp\u00e9cie de massa chata usada em cerim\u00f4nias religiosas.<\/p>\n \n Na Roma antiga, s\u00e9culo VII antes de Cristo, comia-se uma papa de farinha cozida em \u00e1gua, chamada pultes. Com legumes e carne eram chamadas de puls p\u00fanica. Com queijo fresco e mel, puls Julia. Por\u00e9m, na vers\u00e3o mais comum, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria chegado ao ocidente pelas m\u00e3os de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no s\u00e9culo XIII.<\/p>\n \n Entretanto, na It\u00e1lia, j\u00e1 em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no invent\u00e1rio de bens de um soldado genov\u00eas de nome Ponzio Bastione. A palavra macaronis, usada no invent\u00e1rio, seria derivada do verbo maccari,de um antigo dialeto da Sic\u00edlia, significa achatar e que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado.<\/p>\n \n O termo\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foi usado na Idade M\u00e9dia para indicar v\u00e1rios tipos de massas.<\/p>\n \n A vers\u00e3o mais aceita pelos historiadores faz refer\u00eancia aos \u00e1rabes, que seriam os pais do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, levando-o \u00e0 Sicilia no S\u00e9culo IX, quando conquistaram a maior ilha italiana.<\/p>\n \n Os \u00e1rabes chamavam o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0de itrjia. Era uma massa seca para melhor conserva\u00e7\u00e3o nas longas travessias pelo deserto. Nesta \u00e9poca, a Sicilia tornou-se o centro mais importante do com\u00e9rcio e exporta\u00e7\u00e3o de macarr\u00e3o. Os navegadores genoveses transportavam o produto para importantes portos do Mediterr\u00e2neo, como N\u00e1poles, Roma, Piombino, Viareggio.<\/p>\n \n Apesar das confus\u00f5es, uma coisa \u00e9 certa: a partir do S\u00e9culo XIII, os italianos foram os maiores difusores e consumidores domacarr\u00e3o<\/strong>\u00a0por todo o mundo. Tanto \u00e9, que inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos. Nesta \u00e9poca os italianos incorporaram ao macarr\u00e3o um ingrediente nobre: a farinha de grano duro, que permite o cozimento correto.<\/p>\n \n Na minha opini\u00e3o pessoal deveria-se servir aos historiadores um belo prato de macarronada. Assim eles deixariam de discutir a origem do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0e passariam ao que realmente importa: degust\u00e1-lo! Afinal de contas, saber de onde o macarr\u00e3o realmente veio n\u00e3o vai mudar em nada seu inigual\u00e1vel sabor e n\u00e3o vai mudar a opini\u00e3o dos bons “gourmets” de que o macarr\u00e3o \u00e9, sem d\u00favida, uma das melhores inven\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de todos os tempos.<\/p>\n \n Al\u00e9m disso, segue abaixo uma tabela com algumas outras dicas:<\/strong><\/p>\n \n – Molhos l\u00edquidos para envolver bem os fios, Alho e \u00d3leo, molho de carne e shoyo com vegetais.<\/p>\n \n – Aqueles mais concentrados, como Alfredo e Bolonhesa.<\/p>\n \n – Molhos de carne e de vegetais ou como salada, principalmente com molho e iogurte.<\/p>\n \n – Molhos vinagrete em saladas ou, o uso mais comum, em sopas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n \u00a0<\/p>\n \n Fonte: www.emporiovillaborghese.com.br<\/p>\n \n <\/p>\n \n A palavra “macarr\u00e3o<\/strong>” vem do grego mak\u00e0ria (caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais, cerca de 25 s\u00e9culos atr\u00e1s). A palavra pasta (massa dos italianos) vem do grego pastillos (pastillos \u00e9 citado nos textos do poeta Hor\u00e1cio, especialista em versos culin\u00e1rios). Textos antigos relatam que os ass\u00edrios e babil\u00f4nios, por volta de 2.500 a.C., j\u00e1 conheciam uma pasta cozida \u00e0 base de cereais e \u00e1gua, que pode ser considerado o av\u00f4 do nosso atual macarr\u00e3o.<\/p>\n \n A primeira refer\u00eancia e mais pr\u00f3xima ao Ocidente do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0cozido est\u00e1 no Talmud de Jerusal\u00e9m, o livro que traz as leis judaicas, do s\u00e9culo V a.C. O itriyah dos antigos hebreus era uma esp\u00e9cie de massa chata usada em cerim\u00f4nias religiosas.<\/p>\n \n Na Roma antiga, s\u00e9culo VII a.C., comia-se uma papa de farinha cozida em \u00e1gua, chamada pultes. Com legumes e carne eram chamadas de puls p\u00fanica. Com queijo fresco e mel, puls Julia.<\/p>\n \n Finalmente, os latinos contempor\u00e2neos de Cristo j\u00e1 se deliciavam com um prato batizado de macco (caldo de favas e massas de trigo e \u00e1gua). Entretanto, na It\u00e1lia, j\u00e1 em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco P\u00f3lo foi registrada uma cesta de massas no invent\u00e1rio de bens de um soldado genov\u00eas. A palavra maccaronis, usada no invent\u00e1rio, seria derivada de maccari, de um antigo dialeto da Sic\u00edlia, que significa achatar ou esmagar com for\u00e7a, que vem do grego makar, que quer dizer sagrado.<\/p>\n \n Fonte: www.abrasellondrina.com.br<\/p>\n \n A palavra “maccaronis” \u00e9 derivada de “maccari”, que significa achatar ou esmagar com for\u00e7a, em um antigo dialeto da Sic\u00edlia. A base dessa palavra, por sua vez, vem do grego “makar”, que significa sagrado.<\/p>\n \n \u00c9 dif\u00edcil dizer exatamente onde e quando surgiu o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, porque muitos foram os momentos em que ele esteve presente na nossa alimenta\u00e7\u00e3o. Sua hist\u00f3ria confunde-se com alguns fatos que nos mostram a trajet\u00f3ria desse produto, muito apreciado ao longo dos s\u00e9culos.<\/p>\n \n A hist\u00f3ria mais conhecida diz que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria chegado ao Ocidente por volta de 1295, trazido da China pelas m\u00e3os de Marco P\u00f3lo. Mas o conhecimento mais remoto que se tem sobre a exist\u00eancia do macarr\u00e3o, vem de mais de 4000 anos.<\/p>\n \n Tamb\u00e9m encontrou-se em escava\u00e7\u00f5es, vest\u00edgios da produ\u00e7\u00e3o de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0400 anos antes de Cristo.<\/p>\n \n O que se sabe ao certo \u00e9 que, na Renascen\u00e7a, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0j\u00e1 fazia parte da vida italiana. Um livro de culin\u00e1ria publicado em 1475, informava que a massa deveria ser cozida pelo tempo de tr\u00eas “Padre Nossos” e h\u00e1 claras evid\u00eancias de que, nesse momento da hist\u00f3ria, a massa era um prato usufru\u00eddo apenas pelos ricos, em banquetes.<\/p>\n \n Durante muito tempo o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foi uma receita caseira. Mais tarde passou a ser produzido em padarias e, s\u00f3 a partir do s\u00e9culo XIX, come\u00e7ou a ser industrializado. Foi quando apareceram as primeiras f\u00e1bricas de massas.<\/p>\n \n \u00c0 medida em que a receita da massa era divulgada e tornava-se mais popular, as camadas menos favorecidas consumiam e criavam suas pr\u00f3prias receitas. E foi depois da 1\u00aa Guerra Mundial que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0espalhou-se por toda a It\u00e1lia e conquistou o mundo.<\/p>\n \n Nos dias de hoje, caseiras ou industrializadas, adaptadas \u00e0s mais diversas culturas, a massa \u00e9 presen\u00e7a obrigat\u00f3ria na mesa de quase todos os cidad\u00e3os do mundo. E no Brasil, n\u00e3o poderia ser diferente.<\/p>\n \n Aproveitando a versatilidade e sofistica\u00e7\u00e3o da massa, cosumidores criam in\u00fameras receitas. E as diferentes culturas existentes no Brasil fazem com que a mesma massa seja preparada de um modo muito caracter\u00edstico em cada regi\u00e3o do pa\u00eds.<\/p>\n \n Fonte: www.adria.com.br<\/p>\n \n O homem primitivo descobriu que ao moer certos tipos de cereais, e que, ao mistur\u00e1-los com \u00e1gua, poderia obter uma massa, que ao ser cozida ou assada, daria bem estar ao seu organismo. Ent\u00e3o passou a buscar diferentes alternativas para o preparo destes. <\/p>\n \n A partir da\u00ed, passou a dar asas \u00e0 imagina\u00e7\u00e3o, criando no decorrer dos tempos, receitas diversificadas e de bom paladar. Dentre essas variadas gamas de possibilidades, atrav\u00e9s do uso da farinha de trigo, surgiu a massa de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, que agradou e veio para ficar.<\/p>\n \n Saber preparar uma massa \u00e9 mesmo uma arte. Os molhos, determinam o toque final da receita sendo diversas \u00e0s maneiras de prepar\u00e1-los; justamente nesse ponto, que a macarronada recebe in\u00fameras denomina\u00e7\u00f5es, como por exemplo\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0ao sugo, ligeiro, dourado, arom\u00e1tico, aos quatro queijos, carbonara e muitos outros.<\/p>\n \n Sem d\u00favida, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foi uma descoberta fant\u00e1stica, que segundo os historiadores remontam \u00e0 2500 aC. Alguns textos antigos, relatam a descoberta da massa do macarr\u00e3o, fazendo refer\u00eancia aos \u00e1rabes como inventores, mas o certo \u00e9 que a incorpora\u00e7\u00e3o desse gostoso alimento na culin\u00e1ria primitiva tomou conta dos povos nas mais diversas regi\u00f5es, deixando margem de d\u00favida de onde se originou a receita.<\/p>\n \n \u00c9 certo de que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0chegou ao Brasil, com a contribui\u00e7\u00e3o dos imigrantes italianos. Estes, frequentemente se reuniam ao ar livre, onde montavam barracas, e degustavam suculentas macarronadas, polvilhadas com queijo ralado e sempre acompanhadas de um bom vinho. A festa inclu\u00eda belas “cancionetas”, dan\u00e7as e era assim que defendiam suas tradi\u00e7\u00f5es, abrindo os segredos para as pessoas de outras etnias, criando v\u00ednculos de amizade e confraterniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n Sabemos que na \u00e9poca de hoje, com o avan\u00e7o da tecnologia, centenas de tipos de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foram criados. Podemos citar: Fetuchine, Espiral, Ravi\u00f3li, Penne, Parafuso, Aletria, L\u00e1men, dentre tantos outros encontrados em diferentes formatos, com ou sem recheio e cores variadas.<\/p>\n \n Por\u00e9m, o que interessa aos nutricionistas, \u00e9 que tudo isso, venha fazer parte de card\u00e1pios, onde o trigo e os componentes b\u00e1sicos domacarr\u00e3o<\/strong>, sejam da melhor qualidade, como garantia de uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em nutrientes, tais como as fibras, sais minerais e as vitaminas, indispens\u00e1veis para uma nutri\u00e7\u00e3o com qualidade.<\/p>\n \n Desta forma, o\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0Puppinini, tamb\u00e9m quer tudo isso, e oferta o melhor produto para voc\u00ea. E tamb\u00e9m, porque os brasileiros t\u00eam bastante criatividade e imagina\u00e7\u00e3o na sublime arte da culin\u00e1ria, \u00e9 que fazem quest\u00e3o de explorar a originalidade das receitas, que v\u00e3o desde o “macarr\u00e3o ao alho e \u00f3leo”, at\u00e9 as receitas mais sofisticadas que levam molhos, \u00e0 base de queijos, creme branco, nozes, creme de leite, cogumelos, ovos, frutos do mar, azeitonas, carnes, embutidos, e assim por diante; sempre criando receitas imbat\u00edveis, que muitas vezes s\u00e3o apresentadas em concursos realizados em restaurantes famosos.<\/p>\n \n O melhor de tudo, ser\u00e1 ir para a cozinha e permitir-se preparar um bom prato base de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, que \u00e9 muito pr\u00e1tico e econ\u00f4mico, servindo-o para as pessoas amadas. E se for um produto da Puppinini, parab\u00e9ns, sua fam\u00edlia e seus amigos merecem o que h\u00e1 de melhor.<\/p>\n \n Fonte: www.pupinini.com.br<\/p>\n \n A origem do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0n\u00e3o est\u00e1 esclarecida ainda. H\u00e1 registros de tipos de massas, que poderiam ter originado o macarr\u00e3o, na hist\u00f3ria de v\u00e1rias civiliza\u00e7\u00f5es antigas, como dos ass\u00edrios e babil\u00f4nicos.<\/p>\n \n Na vers\u00e3o mais comum, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria sido trazido da China ao Ocidente por Marco Polo, no s\u00e9culo XIII. Entretanto, em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no invent\u00e1rio de um soldado genov\u00eas. A palavra macaronis, utilizada no invent\u00e1rio, seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sic\u00edlia, que significa achatar.<\/p>\n \n Apesar da origem desconhecida do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, \u00e9 a partir do s\u00e9culo XIII que o macarr\u00e3o foi difundido pela Europa. Os italianos foram seus maiores difusores e consumidores, tanto que inventaram mais de 500 variedades. No entanto, o ancestral do espaguete foi um produto trazido pelos \u00e1rabes para a Europa, tamb\u00e9m no s\u00e9culo XIII. Eram tubos ocos compridos, de massa leve, que secavam enrolados em fios de palhas.<\/p>\n \n No s\u00e9culo XVIII o espaguete ou spaguetti j\u00e1 era t\u00e3o popular que os aristocratas ingleses eram capazes de viajar at\u00e9 N\u00e1poles s\u00f3 para comer a massa, servida em barracas no meio da rua.<\/p>\n \n A palavra spaguetti significa barbante, e chegou ao Brasil, junto com outros tipos de massas, trazidos pelas primeiras fam\u00edlias de imigrantes italianos.<\/p>\n \n A arte da massa \u00e9 uma hist\u00f3ria de amor cotidiano. De tradi\u00e7\u00e3o e costumes. Foram criados diferentes tipos e formatos de massas (muitas inusitadas), que exprimem toda essa paix\u00e3o dos italianos pela “pasta”. A arte da massa reflete a imagina\u00e7\u00e3o de cada regi\u00e3o ou at\u00e9 de uma pequena aldeia na querida e “Velha Bota”. Muitos especialistas no assunto afirmam que existem, no m\u00ednimo, 500 variedades entre tipos e formatos.\u00a0<\/p>\n \n Os costumes variam de Norte a Sul do pa\u00eds. A palavra “pasta” (massa dos italianos) vem do grego pastillos. Ela \u00e9 citada nos textos do poeta Hor\u00e1cio, especialista em versos culin\u00e1rios. H\u00e1 v\u00e1rias lendas que envolvem o surgimento da massa. Por volta do ano 1000 foi escrita a primeira receita “oficial” de massas no livro “De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani” (A arte de cozinharmacarr\u00e3o<\/strong>\u00a0e vermicelli sicilianos), de autoria de Martino Como. H\u00e1 tamb\u00e9m quem diga que o mercador veneziano Marco Polo teria auxiliado na dissemina\u00e7\u00e3o do uso do macarr\u00e3o.<\/p>\n \n Segundo o livro I Museo Immaginario della Pasta, de Umberto Allemandi & C., a massa \u00e9 tida como um elemento essencial na vida dos italianos. Uma reuni\u00e3o familiar tem que acabar em massa! A arquitetura da massa surgiu das infinitas cria\u00e7\u00f5es caseiras, do talento cotidiano das “nonas” e da religiosidade de seu povo. <\/p>\n \n J\u00e1 a terra oferecia de melhor: os legumes dos mercados locais, os ovos, o peixe fresco comprado no cais do porto e os queijos t\u00edpicos italianos. A “pasta” revela uma verdadeira hist\u00f3ria de amor dos italianos. Os italianos preza uma boa mesa, sobretudo aquela relacionada com o trigo e a costa mediterr\u00e2nea”.<\/p>\n \n Dia 25 de Outubro \u00e9 festejado o Dia Mundial do\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>. Esta data foi escolhida por fabricantes de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0de diversos pa\u00edses a partir do I Congresso Mundial de Pasta, em Roma, no ano de 1995, onde o macarr\u00e3o foi mostrado como um produto amplamente consumido e adorado em todo mundo, portando mereceria uma data comemorativa em sua homenagem.<\/p>\n \n No Brasil, a Abima – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Macarr\u00e3o organiza, desde 1998, o evento\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0Gourmet Fashion.<\/p>\n \n Sabe-se que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0come\u00e7ou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com \u00e1gua e obter uma pasta cozida ou assada. \u00c9 dif\u00edcil dizer onde e quando isso aconteceu. Muitos foram os momentos que o macarr\u00e3o esteve presente na alimenta\u00e7\u00e3o humana e at\u00e9 os historiadores t\u00eam opini\u00f5es distintas entre si.<\/p>\n \n A hist\u00f3ria do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0se confunde com alguns fatos hist\u00f3ricos que nos mostram a traget\u00f3ria deste apreciado produto ao longo dos s\u00e9culos.<\/p>\n \n Textos de civiliza\u00e7\u00f5es antigas, relatam que os ass\u00edrios e babil\u00f4nios, por volta de 2.500 A.C., j\u00e1 conheciam um produto cozido \u00e0 base de cereais e \u00e1gua. A primeira refer\u00eancia, e mais pr\u00f3xima ao Ocidente, do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0cozido est\u00e1 no Talmud de Jerusal\u00e9m. O livro que traz as leis judaicas do S\u00e9culo V A.C. Em Roma, no S\u00e9culo VII A.C., comia-se uma papa de farinha cozida em \u00e1gua, chamada pultes.<\/p>\n \n Com legumes e carne era chamada de puls p\u00fanica. Com queijo fresco e mel, puls Julia. O\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria chegado em Veneza em 1295 pelas m\u00e3os de Marco Polo, que acabara de chegar da China, onde passou 17 anos e teria conhecido o macarr\u00e3o. Na sua bagagem, entre outras novidades, veio a receita de um prato feito com uma farinha extra\u00edda de arbusto de sagu que, depois de cozida, era cortada e seca.<\/p>\n \n Entretanto na It\u00e1lia, em 1279, portanto antes do retorno de Marco Polo, foi registrada, entre outras coisas, no invent\u00e1rio que um tal de Ponzio Bastione deixava a fam\u00edlia, uma “cesta de massas”. A palavra utilizada no invent\u00e1rio era macaronis, que seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sec\u00edlia, que significa achatar que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado. O termo\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0foi usado na Idade M\u00e9dia para indicar v\u00e1rios tipos de massas.<\/p>\n \n A vers\u00e3o mais conhecida, sobre\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria chegado ao ocidente pelas m\u00e3os de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no s\u00e9culo XIII. Tudo isso j\u00e1 ocorria por volta de 1100 e Marco P\u00f3lo s\u00f3 nasceria em 1254. Portanto, a lenda est\u00e1 desmistificada.<\/p>\n \n De que maneira ent\u00e3o surgiu a lenda da descoberta do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0por Marco Polo na China? Para alguns historiadores, o epis\u00f3dio \u00e9 f\u00e1cil de ser explicado. Marco Polo era filho e sobrinho de poderosos comerciantes de Veneza. Aos 17 anos, portanto em 1271, Marco<\/p>\n \n Polo acompanhou o pai e o tio numa expedi\u00e7\u00e3o ao Oriente. Em 1295, ele retorna a Veneza e come\u00e7a a escrever suas mem\u00f3rias, intituladas “I Millione”. Polo citou em um par\u00e1grafo sua empolga\u00e7\u00e3o por uma planta, o sagu, da qual os nativos de Fanfur faziam “mangiari di pasta assai e buoni” (comidas de massas suficientemente gostosas). No original do livro de Marco Polo n\u00e3o h\u00e1 a menor refer\u00eancia ao trigo e ao\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n \n Entretanto, tempos depois Giambattista Ramusio, ao editar o livro do mercador de Veneza, decidiu em uma de suas partes explicar melhor o que seria a planta do sagu e no rodap\u00e9 da p\u00e1gina assim a definiu:<\/p>\n \n “Com tal produto se faz uma farinha limpa e trabalhada, que redunda em lasanhas e nas suas variedades, elogiadas e levadas pelo Polo \u00e0 Veneza em suas malas”. O editor, ao interpretar o livro de Marco Polo, modificou sua raiz ancestral. Transformou em chin\u00eas um produto que era legitimamente, autenticamente, verdadeiramente italiano.<\/p>\n \n As massas s\u00e3o a maneira “inteligente” de produzir energia. Al\u00e9m de deliciosas, vers\u00e1teis, f\u00e1ceis de preparar e digerir, quando acompanhadas de molhos leves t\u00eam baixas calorias.<\/p>\n \n A pir\u00e2mide alimentar separa os alimentos em energ\u00e9ticos , reguladores, construtores e energ\u00e9ticos extras. Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente, ou seja, devemos consumir em maior quantidade os energ\u00e9ticos, seguidos dos reguladores, dos construtores e por \u00faltimo os energ\u00e9ticos extras, de consumo limitado. <\/p>\n \n Os alimentos energ\u00e9ticos s\u00e3o os respons\u00e1veis por gerar energia (combust\u00edvel) para que nosso organismo possa realizar suas fun\u00e7\u00f5es normais. Eles s\u00e3o os carboidratos complexos, como farinhas, p\u00e3es, tub\u00e9rculos, massas, cereais, trigo. Deve-se consumir 6 a 11 por\u00e7\u00f5es ao dia. Os reguladores – legumes, frutas e verduras – fornecem vitaminas, minerais e fibras. Deve-se consumir 3 a 5 por\u00e7\u00f5es de vegetais e 2 a 4 por\u00e7\u00f5es de frutas ao dia. <\/p>\n \n Os construtores s\u00e3o os ricos em prote\u00ednas, como o leite e derivados, carnes, ovos e leguminosas, e s\u00e3o respons\u00e1veis pela constru\u00e7\u00e3o dos novos tecidos, pelo crescimento e pela repara\u00e7\u00e3o do desgaste natural dos tecidos. Devem ser consumidas 2 a 3 por\u00e7\u00f5es de leite e derivados, e 2 a 3 por\u00e7\u00f5es de carne ou equivalentes ao dia. Dentre os energ\u00e9ticos extras, os a\u00e7\u00facares e doces devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n As gorduras, por sua vez, s\u00e3o necess\u00e1rias em uma quantidade m\u00ednima no organismo, pois realizam isolamento t\u00e9rmico, prote\u00e7\u00e3o contra choques e transporte de algumas vitaminas. A vantagem do uso da pir\u00e2mide alimentar \u00e9 que se pode comer de tudo, sem enjoar da dieta, tornando os h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis.\u00a0<\/p>\n \n Carboidratos nas competi\u00e7\u00f5es: pode ser consumido aproximadamente 100 gramas de alimentos a base de carboidrato tr\u00eas horas antes da competi\u00e7\u00e3o. Trocando em mi\u00fados, se o competidor comer um prato de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0antes da prova, o corpo ficar\u00e1 abastecido mais rapidamente. Para reabastecer o glicog\u00eanio – armazenada nos m\u00fasculos e no f\u00edgado -, deve-se consumir qualquer tipo de carboidrato t\u00e3o logo acabe a competi\u00e7\u00e3o. A quantidade recomendada \u00e9 de 40 a 60 gramas por hora durante as primeiras cinco horas depois do t\u00e9rmino da prova.<\/p>\n \n Fonte: www.psa.ind.br<\/p>\n \n Criado por um chin\u00eas, cultivado pelos italianos, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0deu certo no Brasil tamb\u00e9m. A f\u00f3rmula \u00e9 simples e econ\u00f4mica e o repert\u00f3rio, variado. De tal forma que saborear uma boa massa virou programa (como atestam as in\u00fameras casas especializadas na sua venda e servi\u00e7o). No mais, h\u00e1 sugest\u00e3o para se experimentar o prazer de preparar (integralmente) o macarr\u00e3o em casa: da massa ao recheio, sem esquecer do molho.<\/p>\n \n Consta-se que foi Marco P\u00f3lo quem trouxe o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0da China. Mas os italianos, provavelmente insatisfeitos com o fato de que o prato mais popular de sua cozinha tenha origem chinesa, acabaram descobrindo que no testamento do militar genov\u00eas, Punzio Bastone, lavrado pelo tabeli\u00e3o Ugolino Scarpa, em 2 de fevereiro de 1279, 13 anos antes da chegada de Marco P\u00f3lo, havia, de heran\u00e7a, uma caixa de “macarrones”, ou seja, massa seca. Os americanos, por\u00e9m, v\u00e3o mais al\u00e9m. Garantem que antes da funda\u00e7\u00e3o de Roma, o macarr\u00e3o j\u00e1 era conhecido.<\/p>\n \n Mas tudo indica que, ao contr\u00e1rio do que se pensa, a origem do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0n\u00e3o \u00e9 italiana, mas sim chinesa. O macarr\u00e3o foi descoberto pelo explorador Marco P\u00f3lo, no s\u00e9culo XIII, na China, em uma de suas famosas viagens. De volta \u00e1 It\u00e1lia, difundiu o tipo de alimento, que teve a aprova\u00e7\u00e3o dos italianos, tendo em seguida se espalhado por toda a Europa. Baseado na filosofia chinesa de comida natural, a massa utilizada na elabora\u00e7\u00e3o do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 feita, desde aquela \u00e9poca, a partir de ovos frescos, farinha de trigo e \u00e1gua pura.<\/p>\n \n No Brasil, a introdu\u00e7\u00e3o do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0em nossos h\u00e1bitos alimentares coube aos imigrantes italianos, principalmente na regi\u00e3o Sul. O crescente interesse fez surgir pequenas f\u00e1bricas de macarr\u00e3o no pa\u00eds, tendo sempre como m\u00e3o de obra, a fam\u00edlia italiana. Sendo uma produ\u00e7\u00e3o rudimentar, e baixo volume e bem caseira, at\u00e9 come\u00e7ar a surgir as primeiras ind\u00fastrias de fabrica\u00e7\u00e3o de massas aliment\u00edcias, possuindo nos dias atuais modernas m\u00e1quinas de fabrica\u00e7\u00e3o do macarr\u00e3o.<\/p>\n \n ACEITA\u00c7\u00c3O DO CONSUMIDOR E PERFIL DO PRODUTO<\/strong><\/p>\n \n Nenhum prato estrangeiro conseguiu tanta aceita\u00e7\u00e3o entre n\u00f3s, como o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>. Adotado principalmente porque \u00e9 de f\u00e1cil preparo, econ\u00f4mico e ainda simples de acompanhar, o macarr\u00e3o \u00e9 considerado um prato completo, uma refei\u00e7\u00e3o sem problemas. Quando preparado apenas com farinha e \u00e1gua, o macarr\u00e3o tem apenas grande valor cal\u00f3rico, devido \u00e0 elevada porcentagem de hidrato de carbono nele contida. Mas pode ser enriquecido com a adi\u00e7\u00e3o de outros alimentos, como queijo, ovos, leite, carne, hortali\u00e7as, frutos do mar, etc.<\/p>\n \n Existem duas op\u00e7\u00f5es de compra: o fresco e o seco. O primeiro \u00e9 encontrado acondicionado em pacotes de pl\u00e1stico, em supermercados, e se conserva em embalagens originais, por algumas semanas. O\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0fresco pode ser adquirido em casas especializadas e deve ser consumido no mesmo dia.<\/p>\n \n O tempo de cozimento depende do tipo e formato da massa. Os mais comuns, como o Padre Nosso, Estrelinha, Argolinha, Ave-Maria, Conchinha, t\u00eam formato pequeno e cozinham rapidamente. Pode ser usado para engrossar caldo ou em combina\u00e7\u00e3o com legumes. Para macarronada, de prefer\u00eancia aos seguintes tipos: Espaguete, Furadinho, Fuzile, Talharini, Rigatone, Ninhos, Concha, Pena, entre outros. Estes podem ser servidos, depois de cozidos em bastante \u00e1gua, com molhos e guarni\u00e7\u00f5es diversas.<\/p>\n \n Fonte: www.simabesp.org.br<\/p>\n \n N\u00e3o se sabe ao certo a origem do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, se veio da China, da Ar\u00e1bia ou mesmo da It\u00e1lia. O que se sabe \u00e9 que a massa come\u00e7ou a ser preparada a partir do momento em que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, e misturando-os com \u00e1gua, obter uma pasta cozida ou assada. Saber como, onde e quando isso aconteceu ningu\u00e9m tem id\u00e9ia. <\/p>\n \n A hist\u00f3ria nos mostra que o macarr\u00e3o \u00e9 um alimento altamente nutritivo, feito de trigo e que pode ser enriquecido com algumas vitaminas do tipo A, C, D, B1 e B2. Na produ\u00e7\u00e3o podem ser acrescentados vegetais (cenoura, espinafre e beterraba) para alterar o sabor e a cor da massa. O macarr\u00e3o possui cerca de 500 variedades de tipos e formatos. Veja mais sobre a hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o.<\/p>\n \n Alguns ind\u00edcios de refer\u00eancia da origem do\u00a0macarr\u00e3o cozido<\/strong>, no Ocidente, est\u00e1 no Talmud de Jerusal\u00e9m, o livro que traz as leis judaicas, do s\u00e9culo V a.C. O macarr\u00e3o dos antigos hebreus era uma esp\u00e9cie de massa chata usada nas cerim\u00f4nias religiosas, sendo a massa chamada de itrjia. Outra refer\u00eancia da origem do macarr\u00e3o vem da Roma antiga, s\u00e9culo VII a.C. <\/p>\n \n Neste per\u00edodo, comia-se uma papa de farinha cozida em \u00e1gua, chamada de pultes, que tinha algumas varia\u00e7\u00f5es: com legumes e carne, tinha o nome de puls p\u00fanica e com queijo fresco e mel, chamava-se puls Julia.<\/p>\n \n A vers\u00e3o mais encontrada, diz que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0teria chegado ao Ocidente, pelas m\u00e3os de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no s\u00e9culo XIII. Foi registrada em sua visita, uma cita\u00e7\u00e3o em um invent\u00e1rio de bens, sobre uma certa cesta de massas da fam\u00edlia de um soldado genov\u00eas. <\/p>\n \n A palavra macaronis, usada nesse invent\u00e1rio, seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sic\u00edlia, que significa achatar, e que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado. Da\u00ed, ent\u00e3o, podemos deduzir que a palavra Macarr\u00e3o pode ser derivada da palavra macaronis, e \u00e9 um \u00f3timo e nutritivo alimento.<\/p>\n \n Os registros sobre a hist\u00f3ria do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0indicam que os italianos s\u00e3o seus maiores produtores e apreciadores. O macarr\u00e3o chegou ao Brasil no final do s\u00e9culo XIX, trazido pelas primeiras fam\u00edlias de imigrantes italianos. O principal ingrediente da massa do macarr\u00e3o \u00e9 o trigo, que \u00e9 enriquecido com algumas vitaminas do tipo A, C, D, B1 e B2. Para tanta nutri\u00e7\u00e3o, os italianos criaram cerca de 500 varia\u00e7\u00f5es de tipos e formas de macarr\u00e3o. Os mais conhecidos s\u00e3o os tipos: Lasanha, Spaguetti, Capeletti e e Macarr\u00e3o S\u00eamola.<\/p>\n \n Os formatos mais encontrados s\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n -Parafuso Macarr\u00e3o \u00e9 tudo de bom!!!<\/em><\/p>\n <\/blockquote>\n \n Saiba exatamente o que cada alimento oferece ao seu organismo, consulte a opini\u00e3o de especialistas e confirme:\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 tudo de bom!<\/p>\n \n A regra \u00e9 clara e se existem algo em que todos concordam \u00e9 que: todos os alimentos consumidos em excesso podem levar \u00e0 obesidade. O importante para garantir a sa\u00fade e a perda de peso \u00e9 ter uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada. Segundo o bioqu\u00edmico norte-americano Barry Sears, em seu livro “O ponto Z – A Dieta”, o ideal \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o com 40% de carboidratos, 30% de gorduras e 30% de prote\u00ednas.<\/p>\n \n O prato t\u00edpico brasileiro com 135 g de arroz, 65 g de feij\u00e3o, um bife de 100 g, 75 g. de salada de alface e tomate, um fatia de lasanha de 100 g, com direito a uma fatia de pudim de leite de sobremesa, somam 789 calorias. Essa refei\u00e7\u00e3o tem 30 g de prote\u00ednas, 124 g de carboidratos e 25 gs de gordura, al\u00e9m de outros componentes como ferro, fibra, c\u00e1lcio e outros.<\/p>\n \n De acordo com o cardiologista norte-americano Dean Ornish, autor de cinco best-sellers sobre dieta, entre eles “Dieta d restri\u00e7\u00e3o de gorduras”, o ideal \u00e9 cortar gorduras e aumentar o consumo de carboidratos, buscando na alimenta\u00e7\u00e3o toda a energia de que se necessita. Em seu livro ele prop\u00f5e uma dieta com feij\u00e3o, gr\u00e3os, massas, arroz, legumes, verduras e frutas.<\/p>\n \n O prato t\u00edpico de um norte-americano, um sandu\u00edche com duas fatias de p\u00e3o de 70 g, 200 g de bife de hamb\u00farger, 30 g de queijo, 15 g de bacon, 200 g de batata frita, somam 1358 calorias, ou seja, 569 calorias mais que o prato t\u00edpico do brasileiro. Em rela\u00e7\u00e3o aos brasileiros os norte-americanos consomem 180% mais de gordura, 123% mais de prote\u00edna e 34% mais de carboidratos.<\/p>\n \n Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 carboidrato e carboidrato, \u00e9 energia, que pode e deve ser gasta a todo o momento, no seu dia-a-dia. Privar o organismo de qualquer grupo de alimentos, sejam eles carboidratos, gorduras ou prote\u00ednas, \u00e9 um crime contra o organismo, garantem os especialistas. Os Estados Unidos t\u00eam 55% da popula\u00e7\u00e3o acima do peso, porque t\u00eam uma refei\u00e7\u00e3o mais rica em gorduras e prote\u00ednas, do que o brasileiro que est\u00e1 incluindo o macarr\u00e3o em sua refei\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/p>\n \n O\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0faz parte do grupo dos alimentos energ\u00e9ticos. \u00c9 recomendado que se consuma, diariamente, 60% do total cal\u00f3rico, que varia de 1.800 a 2.200 kcal, de alimentos ricos em carboidrato. O Macarr\u00e3o ajuda a compor um card\u00e1pio completo com fibras, vitaminas e sais minerais.<\/p>\n \n Fonte: www.massascadoro.com.br<\/p>\n \n O processo de imigra\u00e7\u00e3o europ\u00e9ia para o Brasil, especialmente a dos italianos para o sul do pa\u00eds durante o s\u00e9culo XIX, foi fundamental para a coloniza\u00e7\u00e3o e desenvolvimento do Vale do Itaja\u00ed. Muitas cidades preservam at\u00e9 hoje todas as caracter\u00edsticas italianas que lhe deram origem e lutam por manter vivas as tradi\u00e7\u00f5es culturais herdadas dos primeiros imigrantes.<\/p>\n \n Com caracter\u00edstica do povo italiano, os imigrantes trouxeram sua alegria, sua culin\u00e1ria, seu jeito expansivo de ser e a tradi\u00e7\u00e3o da reuni\u00e3o entre fam\u00edlias para rezar e festejar seus costumes, surgindo assim, a semente das festas t\u00edpicas atuais.<\/p>\n \n No m\u00eas de julho, buscando resgatar, preservar e divulgar as tradi\u00e7\u00f5es culturais, gastron\u00f4micas e familiares dos seus antepassados, acontece as edi\u00e7\u00f5es da Festit\u00e1lia.<\/p>\n \n Blumenau, cidade fundada por alem\u00e3es, se rendeu a alegria contagiante desta buona gente.<\/p>\n \n Os italianos representam nada menos que 50% da popula\u00e7\u00e3o do Vale do Itaja\u00ed, com isso encontram nas festas italianas um est\u00edmulo para compartilhar sua cultura. Estas festas perpetuam uma tradi\u00e7\u00e3o de mais de 125 anos, iniciada com a chegada dos primeiros imigrantes italianos ao vale. Nos moldes atuais, a Festit\u00e1lia \u00e9 um festival gastron\u00f4mico e cultural no qual as maiores atra\u00e7\u00f5es s\u00e3o os pratos t\u00edpicos e as apresenta\u00e7\u00f5es de grupos folcl\u00f3ricos, cantores e conjuntos musicais.<\/p>\n \n Importante centro t\u00eaxtil e manufatureiro, o Vale do Itaja\u00ed em Santa Catarina apresenta um padr\u00e3o de vida bem superior \u00e0 m\u00e9dia brasileira. P\u00f3lo exportador de peso, o dinamismo de um centro moderno, alta renda per capita e \u00ednfimos \u00edndices de analfabetismo e viol\u00eancia. A agroind\u00fastria e o setor metal-mec\u00e2nico tamb\u00e9m s\u00e3o bastante desenvolvidos.<\/p>\n \n A cultura europ\u00e9ia, transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, \u00e9 respons\u00e1vel pelo elevado n\u00edvel de urbanidade. \u00c9 destaque tamb\u00e9m o setor tur\u00edstico identificado pelas belezas naturais, constru\u00e7\u00f5es t\u00edpicas, festas regionais e por seu povo alegre e trabalhador.<\/p>\n \n Hoje, o Vale do Itaja\u00ed, est\u00e1 diretamente associado a qualidade de seu trabalho.<\/p>\n \n Os turistas que se acomodam nos cerca de 10 mil leitos da rede hoteleira, al\u00e9m de pousadas e casas de fam\u00edlias, aqui encontram um vasto leque de atra\u00e7\u00f5es, compras e lazer.<\/p>\n \n It\u00e1lia ou China? P\u00e9rsia ou Palestina? Nem a hist\u00f3ria sabe ao certo a verdadeira nacionalidade do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>. A verdade \u00e9 que a massa come\u00e7ou a ser preparada quando o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com \u00e1gua e obter uma pasta cozida ou assada. Onde e quando come\u00e7ou, ainda \u00e9 mist\u00e9rio. Entretanto, muitos povos brigam pela inven\u00e7\u00e3o que se tornou um dos pratos mais populares do mundo.<\/p>\n \n Textos de civiliza\u00e7\u00f5es antigas revelam que os ass\u00edrios e babil\u00f4nios, por volta de 2.500 antes da era crist\u00e3, j\u00e1 conheciam uma pasta cozida, \u00e0 base de cereais e \u00e1gua, que pode ser considerada a av\u00f3 do nosso\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n \n A primeira refer\u00eancia ao\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0cozido, e mais pr\u00f3xima ao Ocidente, est\u00e1 no Talmund de Jerusal\u00e9m, o livro que traz as leis judaicas, do s\u00e9culo V antes de Cristo. O “itryiah” dos antigos hebreus era uma esp\u00e9cie de massa achatada usada em cerim\u00f4nias religiosas. <\/p>\n \n Na antiga Roma, s\u00e9culo VII antes de Cristo, comia-se uma papa de farinha cozida em \u00e1gua, chamada “pultes”. Com legumes e carne, era chamada de “puls p\u00fanica”. Com queijo fresco e mel, “puls Julia”. Por\u00e9m na vers\u00e3o mais comum, o macarr\u00e3o teria chegado ao ocidente pelas m\u00e3os de Marco P\u00f3lo, mercador veneziano que visitou a China no s\u00e9culo XIII. <\/p>\n \n Entretanto, na It\u00e1lia, j\u00e1 em 1279, antes do retorno de Marco P\u00f3lo, foi registrada uma cesta de massas no invent\u00e1rio de bens de um soldado genov\u00eas. A palavra “macaronis”, usada no invent\u00e1rio, seria do verbo “maccari”, de um antigo dialeto da Sic\u00edlia. Significa achatar, que por sua vez, vem do grego makar, quer dizer sagrado.<\/p>\n \n Apesar das confus\u00f5es, uma coisa \u00e9 uma coisa \u00e9 certa: \u00e0 partir do s\u00e9culo XIII, os italianos foram os maiores difusores (e consumidores) do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0por todo o mundo. Tanto \u00e9 que inventam mais de 500 variedades de tipos e formatos.<\/p>\n \n O macarr\u00e3o chegou ao Brasil no final do s\u00e9culo XIX, trazido pelas primeiras fam\u00edlias de imigrantes italianos.<\/p>\n \n Cada brasileiro consome, e m\u00e9dia 6 quilos de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0por ano, enquanto os italianos consomem 28 quilos\/ano.<\/p>\n \n A palavra\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0vem do grego “Mak\u00e1ria”, caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais<\/p>\n \n Spaghetti quer dizer barbante<\/p>\n \n De acordo com pesquisa realizada pela revista italiana “Salute Naturale”, sete entre dez italianos, est\u00e3o dispostos a se privar de tudo, menos do spaghetti. A pesquisa apresenta a opini\u00e3o de 1.128 entrevistados, com idade entre 21 e 65 anos, na qual a maioria afirma que QUEM N\u00c3O COME SPAGHETTI N\u00c3O FAZ AMOR E, TALVEZ, ESQUE\u00c7A AT\u00c9 COMO SE D\u00c1 UM BEIJO.<\/p>\n \n 25 de Outubro: Esta data foi escolhida por fabricantes de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0de diversos pa\u00edses, ap\u00f3s o I Congresso Mundial de Pasta (Roma 1998). Foi constatado que o consumo do produto vinha crescendo, em fun\u00e7\u00e3o de sua versatilidade, rapidez de preparo e valores nutricionais. Em v\u00e1rios pa\u00edses, associa\u00e7\u00f5es de fabricantes de massas aliment\u00edcias planejam a\u00e7\u00f5es promocionais para comemorar a data deste 1998. No Brasil, a ABIMA organiza o Macarr\u00e3o Gourmet Fashion em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n \n O\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 um prato popular de baixo custo e, principalmente, muito saboroso. Por muito tempo, o macarr\u00e3o entra na alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro como um h\u00e1bito quinta feira e na famosa macarronada de domingo.<\/p>\n \n Al\u00e9m de ter se tornado tradicional, acaba por se tornar um prato obrigat\u00f3rio nas reuni\u00f5es familiares. Nutritivo em v\u00e1rios aspectos, como na combina\u00e7\u00e3o de alimentos, por exemplo, legumes e verduras, na qual se cria uma nova op\u00e7\u00e3o para melhorar o consumo de vegetais por crian\u00e7as, j\u00e1 que o macarr\u00e3o \u00e9 sempre atrativo, a utiliza\u00e7\u00e3o do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 sin\u00f4nima de energia pura. Na dieta da prepara\u00e7\u00e3o de atletas para competi\u00e7\u00f5es, sempre h\u00e1 macarr\u00e3o. Hoje, o macarr\u00e3o n\u00e3o \u00e9 visto somente como um prato gostoso, e sim como importante alimento.<\/p>\n \n Fonte: www.festitalia.com.br<\/p>\n \n Para cada 100g de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>, o ideal \u00e9 utilizar 1 litro de \u00e1gua, portanto, para 500g de macarr\u00e3o, o correto \u00e9 que se utilize 5 litros de \u00e1gua. Use sempre uma panela grande. Quando a \u00e1gua estiver fervendo, coloque o macarr\u00e3o e uma colherinha de ch\u00e1 de azeite e outra de sal para mant\u00ea-lo mais solto, mexendo cuidadosamente nos primeiros segundos.<\/p>\n \n Mantenha o fogo forte do in\u00edcio ao fim do cozimento. O\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0deve ser sempre cozido “al dente”, ou seja, firme e consistente.Tamb\u00e9m devemos lembrar que seu cozimento continua fora da \u00e1gua, at\u00e9 o resfriamento. O tempo de cozimento do macarr\u00e3o vem, normalmente, indicado na embalagem. O normal \u00e9 que leve de 8 a 11 minutos.<\/p>\n \n Para saber se o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0chegou ao ponto certo, n\u00e3o h\u00e1 melhor regra que aquela de extrair um fio e mastig\u00e1-lo. Escorra bem o macarr\u00e3o em um passador e sirva com seu molho preferido.<\/p>\n \n O\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0faz parte do grupo dos alimentos energ\u00e9ticos. \u00c9 recomendado que se consuma, diariamente, 60% do total cal\u00f3rico, que varia de 1800 a 2200 kcal, de alimentos ricos em carboidrato.<\/p>\n \n O\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0ajuda a compor um card\u00e1pio completo com fibras, vitaminas e sais minerais.<\/p>\n \n Comece a enrolar a massa pela borda do prato, para evitar uma garfada grande demais.<\/p>\n \n Nunca, em hip\u00f3tese nenhuma, corte o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>.”Ele sangra!”, esbraveja Anna Piergili. “Se eu quero comer uma massa curta, n\u00e3o presciso fazer espaguete”, diz. Al\u00e9m disso, \u00e9 mais dif\u00edcil com\u00ea-lo cortado. Experimente para ver.<\/p>\n \n \u00c9 considerado pecado acompanhar\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0com refrigerante ou cerveja. S\u00e3o permitidos vinhos, especialmente o tinto, e \u00e1gua, que n\u00e3o interferem no sabor do molho.<\/p>\n \n N\u00e3o tenha medo de passar o p\u00e3o para recolher o molho que sobrou no fundo do prato.\u00c9 sinal de que estava gostoso e soa como um elogio ao cozinheiro.<\/p>\n \n Nunca sirva um\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0nadando no molho.Este deve apenas dar um leve sabor ao prato.<\/p>\n \n A massa deve estar al dente. “Se cozinha demais, perde o sabor, fica gosmenta e mais dif\u00edcil de enrolar no garfo”, explica Ana Maria Dias, que cuida do servi\u00e7o de mesa e etiqueta do restaurante paulistano La Vecchia Cucina.<\/p>\n \n Segundo Anna Piergili, o h\u00e1bito de usar colher para ajudar a enrolar o espaguete surgiu no Brasil – foi uma sugest\u00e3o dos imigrantes para socorrer nativos atrapalhados. Os especialistas acham demod\u00ea.<\/p>\n \n N\u00e3o coloque queijo ralado em molhos com peixes ou frutos do mar. “O gosto ativo do queijo altera o sabor do molho”, explica Ana Maria Dias.<\/p>\n \n Se sobrar um fiozinho para fora da boca, corte-o com os dentes, deixando-o cair no prato.<\/p>\n \n Uns consideram o babador indispens\u00e1vel; outros, ridiculo. Anna Maria Dias acredita que o mais adequado \u00e9 manter o guardanapo na m\u00e3o esquerda e, a cada garfada, lev\u00e1-lo ao peito para proteger a roupa.<\/p>\n \n Massas longas<\/strong>\u00a0– espaguete, tagliatelle, talharim<\/p>\n \n Massas para sopas –<\/strong>\u00a0letras, pevides, aletria<\/p>\n \n Massas curtas\u00a0<\/strong>– fusilli, la\u00e7os, conchas, rodinhas, penne, lumache, cotovelos, gnocchi, espirais<\/p>\n \n Massas para rechear\u00a0<\/strong>– lasanha, canelones, ravioli<\/p>\n \n Massas recheadas<\/strong>\u00a0– tortellini, agnolottis<\/p>\n \n Fonte: www.podcomer.com<\/p>\n \n A palavra “Macarr\u00e3o<\/strong>” vem do grego “Mak\u00e0ria”, que data h\u00e1 cerca de 25 s\u00e9culos e significa caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais.<\/p>\n \n A palavra “pasta” (massa para os italianos e a mais utilizada em v\u00e1rios pa\u00edses para se referir ao\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>) vem do grego “Pastillos”. O termo \u00e9 citado em seus textos pelo poeta Hor\u00e1cio, especialista em versos culin\u00e1rios.<\/p>\n \n Finalmente, os latinos da \u00e9poca de Cristo j\u00e1 se deliciavam com um prato batizado de “macco”, um caldo de favas e massas de trigo e \u00e1gua. Seguramente, da reuni\u00e3o dessas influ\u00eancias fez com que, h\u00e1 cerca de mil anos, surgisse na Sic\u00edlia o verbo “maccari”, que significa esmagar ou achatar com muita for\u00e7a, que por sua vez vem do grego makar, que quer dizer sagrado. A palavra derivada, “macaronis”, foi utilizada em 1279 em um invent\u00e1rio de um soldado genov\u00eas, Ponzio Bastione, que deixava para a fam\u00edlia, uma “cesta de massas”.<\/p>\n \n Acredita-se que o primeiro\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0instant\u00e2neo foi o E-fu, na China, do s\u00e9culo XVI. Entretanto, o inventor do macarr\u00e3o instant\u00e2neo de nossos dias foi Momofuku Ando, nascido em Taiwan em 1910 durante a ocupa\u00e7\u00e3o japonesa.<\/p>\n \n Movido pelo desejo de produzir um alimento de qualidade, com baixo custo e f\u00e1cil de preparar, o Senhor Ando lan\u00e7ou-se em incans\u00e1veis pesquisas, j\u00e1 que o desafio n\u00e3o era pequeno e grandes d\u00favidas surgiam. Apelidado de o “Rei dos Macarr\u00f5es”, Momofuku Ando terminou sua trajet\u00f3ria dia 05 de janeiro de 2007, com sua morte na cidade de Osaka, v\u00edtima de um ataque card\u00edaco, aos 96 anos de idade. Comenta-se que parte do segredo da sua longevidade deva-se \u00e0 dieta, baseada na inven\u00e7\u00e3o que o imortalizou.<\/p>\n \n O primeiro produto lan\u00e7ado por Ando, chamado Chiken Ramen, teve que superar a estranheza e o receio entre os vendedores para chegar \u00e0s prateleiras. Mas ele teve \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, logo depois que saiu no mercado no dia 28 de agosto de 1958.<\/p>\n \n Tamb\u00e9m foi respons\u00e1vel por outra inven\u00e7\u00e3o importante do mercado de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0instant\u00e2neo: o Cup Noodle, macarr\u00e3o suspenso dentro do copo, lan\u00e7ado em 1971. Ando teve a id\u00e9ia de criar o Cup Noodle quando viu os norte-americanos comendo o Chicken Ramen em copo descart\u00e1vel de papel numa viagem de neg\u00f3cios aos Estados Unidos em 1966. Mas demorou cinco anos para o primeiro produto do g\u00eanero chegar ao mercado devido a uma s\u00e9rie de dificuldades para p\u00f4r a id\u00e9ia em pr\u00e1tica. O macarr\u00e3o colocado simplesmente no copo era f\u00e1cil de se quebrar durante o transporte e grudava no fundo na hora do preparo. Para resolver este problema, Ando teve que encontrar a maneira de deix\u00e1-lo suspenso dentro do pote.<\/p>\n \n Em sua biografia, Momofuku diz que sua necessidade de fabricar alimentos de baixo custo e de preparo f\u00e1cil se deu por ter presenciado, ap\u00f3s a guerra, uma enorme fila de pessoas famintas diante de uma vitrine clandestina de sopas de fios de massa. “A paz est\u00e1 garantida quando n\u00e3o se est\u00e1 com fome”, dizia Momofuku.<\/p>\n \n Para conhecer detalhes dos aspectos nutricionais do macarr\u00e3o, por favor utilize os links abaixo para acessar artigos sobre os t\u00f3picos listados.<\/p>\n \n Estudos comprovam que \u00e9 necess\u00e1ria apenas uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada para se ter sa\u00fade e isso tamb\u00e9m significa se alimentar com prazer. Eliminar de vez os carboidratos, como atualmente muitas dietas sugerem, em contrapartida, s\u00f3 favorece o aparecimento de males como dor-de-cabe\u00e7a, irrita\u00e7\u00e3o, cansa\u00e7o f\u00edsico e mental.<\/p>\n \n O\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 uma fonte acess\u00edvel e saud\u00e1vel se combinada da forma certa na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n Alguns motivos para incluir macarr\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n -Fonte de energia Ao contr\u00e1rio do que a maioria das pessoas pensa, o macarr\u00e3o n\u00e3o engorda. Estudos cient\u00edficos comprovam que as massas podem e devem entrar nas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de qualquer pessoa. A quantidade ideal de carboidrato (massas, cereais, p\u00e3es) \u00e9 de 6 a 11 por\u00e7\u00f5es por dia.<\/p>\n \n Cada 100 gramas de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0cozido apresenta uma quantidade de calorias relativamente baixa, cerca de 110 kcal (macarr\u00e3o de S\u00eamola) e 120 kcal (macarr\u00e3o com ovos), sem molho. O tipo ideal de molho, com mais vitaminas, sais minerais e baixas calorias \u00e9 o preparado com legumes e verduras, como tomate, cenoura, piment\u00e3o, berinjela, abobrinha etc.<\/p>\n \n A formula\u00e7\u00e3o base do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 composta de farinha de trigo e \u00e1gua, mas podem apresentar algumas variantes como a adi\u00e7\u00e3o de vegetais desidratados, ovos, vitaminas e fibras. O tipo de trigo empregado e o processo de fabrica\u00e7\u00e3o interferem no seu valor nutricional final.<\/p>\n \n O\u00a0Macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0faz parte do grupo dos alimentos energ\u00e9ticos, por ser rico em em carboidrato e \u00e9 colocado na base da pir\u00e2mide alimentar.<\/p>\n \n Como foi mencionado acima, o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0faz parte do grupo dos alimentos energ\u00e9ticos, ou seja, grande parte de seu valor nutricional \u00e9 proveniente de carboidratos. Muito se fala que os carboidratos provenientes do macarr\u00e3o comum s\u00e3o vil\u00f5es de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e devem ser evitados, mas pouco se conhece a fundo sobre qual \u00e9 seu papel na alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros, como ocorre a absor\u00e7\u00e3o no organismo humano e at\u00e9 que ponto seu consumo \u00e9 indicado.<\/p>\n \n O carboidrato proveniente do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 denominado de complexo, por\u00e9m o fato de ser refinado, faz com que ele seja uma fonte de energia facilmente dispon\u00edvel. Este tem digest\u00e3o mais lenta mantendo uma saciedade prolongada. Esta denomina\u00e7\u00e3o \u00e9 proveniente da sua estrutura qu\u00edmica maior e mais complexa onde sua digest\u00e3o \u00e9 mais lenta devido ao tamanho da mol\u00e9cula quando ingerida ocasionando um aumento gradual da glicemia. Diferente dos carboidratos simples que possuem estrutura qu\u00edmica reduzida e s\u00e3o absorvidos rapidamente pelo organismo, como os provenientes da sacarose, mel, xarope de milho entre outros alimentos. Estes ocasionam menor saciedade resultando maior consumo de alimentos de forma desnecess\u00e1ria. Profissionais da \u00e1rea recomendam o consumo m\u00ednimo de carboidratos simples (em torno de 10% do total de carboidratos di\u00e1rios) e o restante de carboidratos complexos.<\/p>\n \n Dentro dos carboidratos complexos encontram-se os alimentos feitos com gr\u00e3os integrais. O Brasil possui alguns macarr\u00f5es feitos com o gr\u00e3o inteiro do trigo . Estes t\u00eam o consumo indicado por muitos nutricionistas e m\u00e9dicos, pois possuem fibras provenientes da casca do gr\u00e3o. As fibras d\u00e3o maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, al\u00e9m de atuarem no trato gastrintestinal, servindo como substrato para a microflora naturalmente presente no intestino grosso, cuja manuten\u00e7\u00e3o \u00e9 ben\u00e9fica para a sa\u00fade. Al\u00e9m disso, as fibras modulam a velocidade de digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes, sendo esta ainda mais lenta do que a digest\u00e3o dos produtos feitos com gr\u00e3os refinados. O uso de gr\u00e3os integrais, ajuda a promover um tr\u00e2nsito intestinal normal, ajudando na preven\u00e7\u00e3o de algumas doen\u00e7as como c\u00e2ncer, diabetes, doen\u00e7a diverticular do c\u00f3lon, dentre outras.<\/p>\n \n A car\u00eancia de ferro no Brasil atualmente \u00e9 um dos principais problemas nutricionais. Se este nutriente for consumido em quantidades inadequadas, causa um tipo de anemia conhecida como “anemia ferropriva”. Este tipo de anemia atinge hoje parte da popula\u00e7\u00e3o brasileira, principalmente crian\u00e7as e adolescentes e, em adultos, sua car\u00eancia causa fadiga. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade recomenda que todas as mulheres em idade reprodutiva aumentem o consumo de \u00e1cido f\u00f3lico. A partir da Publica\u00e7\u00e3o da Resolu\u00e7\u00e3o – RDC ANVISA n\u00b0 344.02, se tornou obrigat\u00f3ria a fortifica\u00e7\u00e3o da farinha de trigo com ferro e \u00e1cido f\u00f3lico. Por esta Resolu\u00e7\u00e3o cada 100g de farinha de trigo deve fornecer no m\u00ednimo 4,2 mg (quatro v\u00edrgula dois miligramas) de ferro e 150 mcg (cento e cinquenta microgramas) de \u00e1cido f\u00f3lico. Todos os produtos derivados da farinha de trigo (p\u00e3es, massas e bolos) devem ser feitos com farinha de trigo fortificada com esses dois micronutrientes e deve haver informa\u00e7\u00e3o na rotulagem do produto sobre esta adi\u00e7\u00e3o, em suas respectivas quantidades, na Tabela Nutricional Obrigat\u00f3ria e lista de ingredientes.<\/p>\n \n Caso a adi\u00e7\u00e3o destes dois compostos for invi\u00e1vel tecnologicamente (causando alguma implica\u00e7\u00e3o que afete a qualidade final do produto), a fortifica\u00e7\u00e3o pode ser suspensa. Por\u00e9m, no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de todos os tipos de\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0a fortifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o afetou as caracter\u00edsticas finais dos produtos e hoje \u00e9 poss\u00edvel encontrar ferro e \u00e1cido f\u00f3lico em quantidades seguras neste alimento de f\u00e1cil acesso e de sabor agrad\u00e1vel.<\/p>\n \n O \u00edndice glic\u00eamico \u00e9 a velocidade que o alimento possui em ser absorvido e elevar a glicemia (taxa de glicose sangu\u00ednea) comparado \u00e0 glicose.<\/p>\n \n Dependendo do \u00edndice glic\u00eamico dos alimentos \u00e9 que podemos saber o qu\u00e3o r\u00e1pido este carboidrato vai ser transformado em glicose. Os alimentos de baixo \u00edndice glic\u00eamico induzem mais \u00e0 saciedade do que os alimentos de alto \u00edndice glic\u00eamico. O \u00edndice glic\u00eamico n\u00e3o depende se o carboidrato \u00e9 simples ou complexo. Ex: o amido do arroz e da batata tem alto \u00edndice glic\u00eamico quando comparado com o a\u00e7\u00facar simples (frutose) na ma\u00e7\u00e3 e p\u00eassego, os quais apresentam um baixo \u00edndice glic\u00eamico. No caso domacarr\u00e3o<\/strong>, cuja sua formula\u00e7\u00e3o \u00e9 basicamente 100% de farinha de trigo, o \u00edndice glic\u00eamico est\u00e1 entre baixo e moderado.<\/p>\n \n Os fatores que influenciam neste \u00edndice s\u00e3o: a natureza do amido (amilose e amilopectina), a quantidade de monossacar\u00eddeos (frutose, galactose), a presen\u00e7a de fibras, a coc\u00e7\u00e3o ou o processamento, o tamanho das part\u00edculas, a presen\u00e7a de fatores antinutricionais (fitatos) e a propor\u00e7\u00e3o de macronutrientes (prote\u00edna e gordura).<\/p>\n \n Veja abaixo o \u00edndice gl\u00edc\u00eamico de alguns tipos de massas aliment\u00edcias e de outros tipos de alimentos.\u00a0 Alimentos de alto \u00edndice glic\u00eamico (maior que 85)Tipos de Molho<\/strong><\/h4>\n \n
\n
\n
\n Formatos<\/strong><\/td>\n \n Exemplos<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n \n Longos e Finos<\/td>\n \n Espaguete<\/td>\n <\/tr>\n \n Longos e Largos<\/td>\n \n Talharim<\/td>\n <\/tr>\n \n Formatos Especiais<\/td>\n \n Gravatinha, parafuso, conchinha<\/td>\n <\/tr>\n \n Pequenos<\/td>\n \n Cabelo de anjo<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr56.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nHist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
Massas aliment\u00edcias<\/h2>\n \n
Uma hist\u00f3ria de amor<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr59.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr60.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nO Mundo Festeja o Macarr\u00e3o<\/h2>\n \n
\n Nesta \u00e9poca, v\u00e1rios pa\u00edses (E.U.A., M\u00e9xico ,Turquia, It\u00e1lia, Alemanha, Venezuela e Brasil) organizam festas e eventos especiais, mostrando que o\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 um alimento universal e adapt\u00e1vel a qualquer regi\u00e3o do planeta.<\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr61.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr62.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nMACARR\u00c3O, O ALIMENTO MAIS CONHECIDO DO PLANETA<\/h5>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr63.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr64.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
\n Na ilha da Sic\u00edlia o homem civilizado, pela primeira vez na hist\u00f3ria, aprendeu a fazer os maccaruni (combina\u00e7\u00f5es de trigo mo\u00eddo com \u00e1gua e um pouco de vinho branco).<\/strong><\/p>\n \nSa\u00fade<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr65.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
\nA\u00e7ucares,\u00d3leos e Doces\u00a0
\n Latic\u00ednios,Nozes,Aves,Peixes e Ovos\u00a0
\n Legumes,Vegetais e Frutas.\u00a0
\n Massas, Cereais, P\u00e3es, Ra\u00edzes e Tub\u00e9rculos.<\/strong><\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr66.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nHist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
INTRODU\u00c7\u00c3O DO MACARR\u00c3O NO BRASIL<\/h5>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
China, Ar\u00e1bia ou It\u00e1lia<\/h2>\n \n
Tudo pode ter come\u00e7ado no Ocidente<\/h2>\n \n
\n
\n -Fusilli
\n -Bico de Pato<\/p>\n <\/blockquote>\n \nMacarr\u00e3o Engorda?<\/h2>\n \n
\n
Mito ou verdade?<\/h2>\n \n
Prato t\u00edpico do brasileiro<\/h2>\n \n
Prato t\u00edpico nos EUA<\/h2>\n \n
Macarr\u00e3o \u00e9 energia<\/h2>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
A Regi\u00e3o<\/h2>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h2>\n \n
Curiosidades<\/h2>\n \n
Dia Mundial do Macarr\u00e3o<\/h2>\n \n
H\u00e1bitos de Consumo<\/h2>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
T\u00e9cnicas de Cozimento<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr68.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nMuita \u00e1gua<\/h2>\n \n
Fogo Forte<\/h2>\n \n
O Ponto Certo<\/h2>\n \n
Aspectos Nutricionais<\/h2>\n \n
Regras B\u00e1sicas ao comer<\/h2>\n \n
Variedade de Massas<\/h2>\n \n
Hist\u00f3ria do Macarr\u00e3o<\/h6>\n \n
Origem dos nomes<\/h2>\n \n
![\"Macarr\u00e3o\"](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/historia-do-macarrao-40.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nA inven\u00e7\u00e3o do Macarr\u00e3o Instant\u00e2neo<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr69.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n
\n
\n Momofuku Ando precisava transpor alguns obst\u00e1culos: como eliminar totalmente a \u00e1gua do\u00a0macarr\u00e3o<\/strong>\u00a0j\u00e1 cozido? Como acondicion\u00e1-lo em por\u00e7\u00f5es individuais? Como reidrat\u00e1-lo? Como torn\u00e1-lo adequado ao consumo? Como mudar o sabor? As respostas vieram dez anos depois em 1958, com o Chicken Ramen, o primeiro macarr\u00e3o instant\u00e2neo do mundo. A novidade chegou ao Brasil em 1965.<\/p>\n \nO Rei dos Macarr\u00f5es<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr70.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr71.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nAspectos Nutricionais<\/h2>\n \n
Por que consumir macarr\u00e3o?<\/h2>\n \n
\n -Pobre em gorduras e, em muitas de suas vers\u00f5es, com zero de gorduras trans
\n -Apresenta vers\u00f5es com apelos funcionais
\n -Pr\u00e1tico de fazer
\n -Combina com v\u00e1rios tipos de molhos, carnes e vegetais
\n -Pode ser consumido em todas as esta\u00e7\u00f5es do ano, seja em pratos quentes ou frios
\n -\u00c9 poss\u00edvel fazer dos pratos mais elaborados \u00e0s receitas caseiras mais simples
\n -Sabor agrada a todos os p\u00fablicos
\n -Grande variedade de pre\u00e7os, desde os mais acess\u00edveis
\n -Dispon\u00edvel em todas as regi\u00f5es do pa\u00eds
\n -Apresenta in\u00fameros formatos e varia\u00e7\u00e3o de cores
\n -Possui grande aceitabilidade entre o p\u00fablico infantil<\/p>\n \nPerfil Nutricional<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr72.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \nCarboidratos complexos X carboidratos simples<\/h2>\n \n
Macarr\u00f5es feitos com gr\u00e3os integrais<\/h2>\n \n
Fortifica\u00e7\u00e3o com ferro e \u00e1cido f\u00f3lico<\/h2>\n \n
\n
\n A fortifica\u00e7\u00e3o de produtos de grande consumo foi uma das estrat\u00e9gias adotadas para melhorar a situa\u00e7\u00e3o nutricional da popula\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n \n\u00cdndice glic\u00eamico e macarr\u00e3o<\/h2>\n \n
![\"Hist\u00f3ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/macarr73.jpg\" "\\"Hist\u00f3ria")
<\/p>\n \n
\n
\n Alimentos que possuem alto \u00edndice glic\u00eamico elevam mais rapidamente a glicose no sangue, aumentado tamb\u00e9m rapidamente a produ\u00e7\u00e3o de insulina, que pode causar mal estar, dores de cabe\u00e7a, al\u00e9m de fome poucas horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o alimentar.<\/p>\n \n
\n
\nClassifica\u00e7\u00e3o dos \u00edndices:<\/strong><\/p>\n \n
\n Alimentos de moderado \u00edndice glic\u00eamico (60 a 85)
\n Alimentos de baixo \u00edndice glic\u00eamico (menor que 60)<\/p>\n \n\n\n
\n Fettucine<\/strong><\/td>\n \n 46<\/td>\n \n Farelo de trigo<\/strong><\/td>\n \n 25<\/td>\n <\/tr>\n \n Macarr\u00e3o instant\u00e2neo<\/strong><\/td>\n \n 47<\/td>\n \n Cenouras<\/strong><\/td>\n \n 70<\/td>\n <\/tr>\n \n Raviole de Carne<\/strong><\/td>\n \n 56<\/td>\n \n Suco de laranja<\/strong><\/td>\n \n 74<\/td>\n <\/tr>\n \n LInguini<\/strong><\/td>\n \n 52<\/td>\n \n Banana<\/strong><\/td>\n \n 77<\/td>\n <\/tr>\n \n Espaguete<\/strong><\/td>\n \n 52<\/td>\n \n Arroz branco<\/strong><\/td>\n \n 81<\/td>\n <\/tr>\n \n Espaguete Branco<\/strong><\/td>\n \n 59<\/td>\n \n Sorvete<\/strong><\/td>\n \n 87<\/td>\n <\/tr>\n \n Capelline<\/strong><\/td>\n \n 64<\/td>\n \n P\u00e3o de trigo<\/strong><\/td>\n \n 99<\/td>\n <\/tr>\n \n Macarr\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n 64<\/td>\n \n Batatas cozidas e trituradas<\/strong><\/td>\n \n 104<\/td>\n <\/tr>\n \n \u00a0<\/td>\n \n \u00a0<\/td>\n \n