![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/culinaria-venezuelana-001.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
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A gastronomia venezuelana \u00e9 uma express\u00e3o da simbiose das ra\u00edzes ind\u00edgenas, europ\u00e9ias e at\u00e9 africanas, que virou uma cultura culin\u00e1ria aut\u00f3ctone, com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias, rica em aromas e sabores.<\/p>\n \n
Como na\u00e7\u00e3o de gado, a cozinha deste pa\u00eds sul-americano est\u00e1 baseada na abund\u00e2ncia de pratos com carnes e tamb\u00e9m sobressai o uso da farinha de trigo, o milho, os tub\u00e9rculos e os condimentos, que derivam em pratos extraordin\u00e1rios. Os mais representativos na Venezuela s\u00e3o arepas, cachapas, Pabell\u00f3n Criollo, hallaca, teque\u00f1os e empanadas.<\/p>\n \n
Origin\u00e1rio de Caracas, o Pabell\u00f3n Criollo \u00e9 considerado o prato nacional, muito consumido pela classe alta durante o per\u00edodo colonial. Est\u00e1 integrado por arroz, feij\u00e3o preto e carne e pode ser servido com bananas maduras fritas, o qual lhe d\u00e1 um gosto singular. Sustento de numerosas fam\u00edlias venezuelanas, as arepas, atribu\u00eddas aos ind\u00edgenas, s\u00e3o feitas com milho e sua cor varia em depend\u00eancia do gr\u00e3o utilizado.<\/p>\n \n
Este prato vai acompanhado de manteiga e \u00e9 costume com\u00ea-lo recheado com diferentes produtos, entre eles presunto, queijo, atum, frango, salsichas, feij\u00e3o ou ovos. Da\u00ed toma a grande variedade de nomes como Reina Pepeada, a Domin\u00f3 e a de Queijo Amarelo. Quando se faz com mandioca, se chama de Casabe.<\/p>\n \n
As arepas s\u00e3o elaboradas de v\u00e1rias maneiras, em deped\u00eancia do territ\u00f3rio de origem: delgadas na regi\u00e3o andina, mais grossas na central e grandes na zona oriental. Da mesma massa que se obt\u00e9m a arepa se fazem as empanadas, que tamb\u00e9m se recheiam com carnes, presunto e outros produtos, enquanto da farinha de trigo se obt\u00eam os teque\u00f1os, uns rolinhos com queijo, muito degustados antes de uma comida ou como complemento a uma bebida.<\/p>\n \n
Por sua vez, a hallaca, \u00e9 um prato representativo do Natal venezuelano e embora com muitas variantes, o guisado \u00e9 praticamente o mesmo, com milho, carne de cerdo, galinha, azeite, cebola, alho ‘porro’, cebolinha, alcaparreira, piment\u00e3o vermelho, pimenta doce, produtos em conserva de mostarda, vinagre e sal. Esta massa, ap\u00f3s ser moida, \u00e9 introduzida nas folhas de banana, para depois ferv\u00ea-las.<\/p>\n \n
Segundo expertos, o voc\u00e1bulo hallaca prov\u00e9m do guarani e deriva da palavra ‘ay\u00faa’ ou ‘ayuar’, que significa misturar ou revolver, embora para outros procede de alguma l\u00edngua abor\u00edgene do ocidente do pa\u00eds, cujo significado \u00e9 envolt\u00f3rio. Para muito, foi ideada pelos escravos negros que trabalhavam nas cozinhas das fam\u00edlias brancas, ao utilizar a massa de milho dos \u00edndios e os guisados que sobravam dos amos.<\/p>\n \n
No Natal tamb\u00e9m se consome o P\u00e3o de Presunto, recheado desse produto, azeitonas e passas. Os fervidos ou ‘sancochos’ s\u00e3o uma sopas com um grande conte\u00fado de ingredientes como tub\u00e9rculos, legumes e carnes, acompanhadas de temperos e s\u00e3o servidos como pre\u00e2mbulo do prato forte. No entanto, em cada regi\u00e3o venezuelana existem tamb\u00e9m comidas caracter\u00edsticas, signo de costumes e express\u00f5es aut\u00f3ctones, arraigadas profundamente.<\/p>\n \n
No estado de T\u00e1chira, um desses pratos \u00e9 sem d\u00favida a Pisca Andina, sopa composta por batata, leite, \u00e1gua, cebola e queijo, que \u00e9 degustada no caf\u00e9 da manh\u00e3. Ali\u00e1s, se consome a Almojabana, realizada com uma base de queijo e amido; na Venezuela s\u00f3 se conhece em M\u00e9rida, mas sua origem se remonta \u00e0 cozinha \u00e1rabe.<\/p>\n \n
Entanto, no estado de Barinas se prepara o Entreverado Llanero, um prato feito com as v\u00edsceras dos bois (f\u00edgado, cora\u00e7\u00e3o, bofe), as quais s\u00e3o envolvidas com a pele que cobre as costelas e assado em brasa.<\/p>\n \n
Do mesmo jeito, nos ch\u00e3os se consome o Pisillo, prepara\u00e7\u00e3o de carne fibrosa, geralmente de boi, que depois de cozinhada se divide em fios muito finos, se tempera com cebola, alho, pimenta, cominho e sal e se frege at\u00e9 estar completamente seca e dourada escura.<\/p>\n \n
Os pratos t\u00edpicos de Lara s\u00e3o a Acema Tocuyana, o Mute de Chivo, o queijo de bola, o Tacar\u00ed de Bode, as Catalinas, as Paledonias, as Roscas e P\u00e3o de Forno. Entre os doces que se degustam na Venezuela destacam os bu\u00f1uelos e o quesillo que se afirma \u00e9 uma vers\u00e3o do fl\u00e3, embora o primeiro leve ovos inteiros e o fl\u00e3 s\u00f3 a gema.<\/p>\n \n
A gastronomia deste pa\u00eds sul-americano \u00e9 um reflexo dos costumes da popula\u00e7\u00e3o venezuelana, um h\u00edbrido de povos e tradi\u00e7\u00f5es que criou uma cultura culin\u00e1ria pr\u00f3pria.<\/p>\n \n
Roberto Castellanos<\/strong><\/p>\n \n Fonte: www.prela.nexus.ao<\/p>\n \n <\/p>\n \n A Am\u00e9rica do Sul \u00e9 farta. Em manifesta\u00e7\u00f5es culturais, em temperos e ingredientes. Fala-se muito de Chile, Argentina, M\u00e9xico e Peru como destinos tur\u00edsticos imperd\u00edveis. Mas basta uma olhada no mapa da regi\u00e3o para constatar uma aus\u00eancia e tanto no nosso passaporte. Existe uma Venezuela, sim, um pa\u00eds que reserva diversidade instigante. Na semana em que o pa\u00eds celebrou o 198\u00ba anivers\u00e1rio da independ\u00eancia declarada contra os colonizadores espanhois, em 5 de julho, a equipe de Sabores participou de um jantar preparado pela c\u00f4nsul geral do pa\u00eds no Nordeste, Coromoto Godoy, que recepcionou com dois dos pratos mais t\u00edpicos da sua terra natal – arepas e bollitos (fala-se bojitos) – e muito rum caribenho. E descobrimos que Brasil e a Venezuela de Simon Bol\u00edvar t\u00eam muito mais em comum \u00e0 mesa do que se possa imaginar.<\/p>\n \n A paisagem \u00e9 mista. De um lado, a Cordilheira dos Andes, do outro, o litoral caribenho. Contornos naturais distintos, climas, idem. J\u00e1 na sacola da feira de venezuelanos dos quatro cantos, muitos itens apreciados por aqui em territ\u00f3rio nacional. O milho \u00e9, disparado, a primeira das institui\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de l\u00e1. Tamb\u00e9m celebrada no Nordeste do Brasil, principalmente, onde em \u00e9poca de S\u00e3o Jo\u00e3o – ponto de culmin\u00e2ncia da safra – protagoniza receitas salgadas e doces t\u00e3o obrigat\u00f3rias nas mesas quanto o p\u00e3o franc\u00eas de cada dia.<\/p>\n \n L\u00e1, no nosso vizinho, a principal forma de consumo do milho \u00e9 como farinha fina, branca ou amarela, sendo base das populares arepas e dos bollitos. \u00c9 t\u00e3o popular que o pr\u00f3prio governo criou empresa para produ\u00e7\u00e3o do produto, com a finalidade de baratear o pre\u00e7o final. Pobres e ricos comem arepas feitas da mesma marca de farinha de milho, chamada Venezuela Socialista.<\/p>\n \n Cor tamb\u00e9m \u00e9 ingrediente constante na cozinha venezuelana. O pr\u00e9-preparo de muitos pratos salgados \u00e9 feito de um refogado \u00e0 base de piment\u00e3o vermelho, alho e cebola. O coentro tamb\u00e9m est\u00e1 na lista dos condimentos “mais mais”. Do consumo de frutas, a laranja local, dizem, \u00e9 excelente. N\u00e3o dispensam ainda manga, banana e melancia. Dividem seu apre\u00e7o por carnes, entre as vermelhas e entre os frutos do mar, tudo em p\u00e9 de igualdade. Na regi\u00e3o oriental do pa\u00eds, uma sopa chamada sancocho, feita de cabe\u00e7a de peixe e legumes (cenoura, batata-inglesa, al\u00e9m de banana verde) cozida por cinco horas, \u00e9 iguaria, bem como um bom churrasco acompanhado de mandioca cozida. Arepa, um cap\u00edtulo \u00e0 parte Tem forma achatada circular e cerca de dez a vinte cent\u00edmetros de di\u00e2metro. \u00c9 um prato tradicional tamb\u00e9m no Panam\u00e1 e Porto Rico. Conseguiu uma dispers\u00e3o significativa nas Ilhas Can\u00e1rias, consequ\u00eancia do regresso de imigrantes provenientes da Venezuela. Nestas regi\u00f5es, \u00e9 utilizada para acompanhar outros pratos, como o p\u00e3o. Al\u00e9m de sozinha, tamb\u00e9m \u00e9 costume com\u00ea-la recheada. Sua prepara\u00e7\u00e3o remonta aos antepassados ind\u00edgenas que plantavam, colhiam e processavam o milho. Mo\u00edam-no entre duas pedras – uma lisa e outra plana – e, em seguida, criavam pequenas bolas que assavam em um “aripo” (esp\u00e9cie de placa de argila com leve curvatura, que \u00e9 utilizada para cozinhar), da\u00ed a deriva\u00e7\u00e3o da palavra arepa.<\/p>\n \n Vanessa Lins<\/strong><\/p>\n \n Fonte: www.folhape.com.br<\/p>\n \n Nada de pizzas, hamb\u00fargueres e cachorros-quentes em Caracas. A fast food preferida dos venezuelanos \u00e9 a arepa, um tipo de p\u00e3o de farinha de milho, assado, em formato circular e achatado. \u00c9 um lanche substancioso: cada uma tem de 10 a 20 cm de di\u00e2metro e pode ser recheada com o que voc\u00ea quiser.<\/p>\n \n Em Caracas h\u00e1 muitas lanchonetes que servem as deliciosas arepas. Se voc\u00ea for \u00e0 noite, saiba que estar\u00e3o lotadas. Como \u00e9 uma comida querida e barata, o sucesso \u00e9 garantido.<\/p>\n \n O card\u00e1pio \u00e9 vasto. A massa pode levar pimenta ou n\u00e3o. De recheio tem de tudo: salgados – lagarto desfiado, queijo, presunto, frango, berinjela etc – e alguns doces. Podem ser servidas como acompanhamento ou prato principal em jantares, mas o consumo mais comum mesmo \u00e9 como comida r\u00e1pida: fechada, como um sandu\u00edche, ou aberta, como pizza. Tamb\u00e9m pode ser saboreada no caf\u00e9 da manh\u00e3, quentinha, com a manteiga derretendo por cima…<\/p>\n \n A arepa \u00e9 uma receita dos timoto-cuicas, \u00edndios nativos do Norte dos Andes, que viviam principalmente na \u00e1rea de Caracas. Mas a comida \u00e9 tradicional tamb\u00e9m na Col\u00f4mbia, onde os modos de preparo variam de acordo com a regi\u00e3o.<\/p>\n \n Apesar de a origem da massa de milho ser conhecida, n\u00e3o h\u00e1 consenso sobre sua etimologia. Alguns estudiosos acham que a palavra arepa derive de “erepa”, termo que os \u00edndios cumanagotos usavam para se referir ao milho. Mas h\u00e1 tamb\u00e9m os que acreditam que venha de \u0093aripo\u0094, uma placa de barro na qual os nativos coziam o milho.<\/p>\n \n Fonte: www.jblog.com.br<\/p>\n \n Gr\u00e3os sagrados<\/strong><\/p>\n \n Os povos ind\u00edgenas da Am\u00e9rica Latina j\u00e1 conheciam os encantos do sabor do milho muito antes da chegada dos colonizadores europeus. O cereal era adorado como um presente divino e at\u00e9 hoje \u00e9 um importante meio de sustento dos povos latino-americanos.<\/p>\n \n O milho foi t\u00e3o venerado que seu culto acabou sendo incorporado pela religi\u00e3o crist\u00e3. No dia de San Isidro Labrador \u00e9 costume semear gr\u00e3os de milho em homenagem aos agricultores venezuelanos.<\/p>\n \n Desde as \u00e9pocas pr\u00e9-colombianas, diversos pratos s\u00e3o preparados com o gr\u00e3o amarelo. \u00c9 o caso da cachapa, um tipo de panqueca que se pode comer pura, com manteiga ou queijo.As origens deste tradicional prato venezuelano s\u00e3o ind\u00edgenas, como quase todos os pratos feitos com milho.<\/p>\n \n A Cachapa \u00e9 uma torta redonda e fina, feita de milho mo\u00eddo e cozida em uma frigideira. \u00c9 uma receita t\u00edpica da regi\u00e3o central da Venezuela, mas consumida em todo o pa\u00eds.<\/p>\n \n Fonte: milpovos.prefeitura.sp.gov.br<\/p>\n \n Arepa \u00e9 um alimento elaborado a partir da farinha de milho, t\u00edpico da gastronomia da Venezuela e em menor grau da Col\u00f4mbia.<\/p>\n \n Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centimetros de di\u00e2metro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou ent\u00e3o ser o prato principal de uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n Etimologia<\/strong><\/p>\n \n Para alguns estudiosos a palavra arepa deriva de erepa, palavra que os \u00edndios Cumanagotos usavam para se referir ao milho. Segundo outra perspectiva a palavra derivaria de aripo, uma placa de barro onde os \u00edndios coziam o milho.<\/p>\n \n Forma de prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n O m\u00e9todo atualmente mais utilizado para preparar arepas \u00e9 utilizar farinha de milho pr\u00e9-cozida dispon\u00edvel no mercado (existem duas variantes de farinha, a branca e a amarela). A farinha \u00e9 misturada com \u00e1gua (de prefer\u00eancia morna) e sal; algumas pessoas podem acrescentar um ovo e\/ou leite. Depois de esta mistura ter sido amassada, de modo a se alcan\u00e7ar uma massa compacta, retiram-se dela pequenos bolos que s\u00e3o achatados com as m\u00e3os podendo estes ser fritos, cozidos ou assados.<\/p>\n \n Uma vez pronta a arepa pode ser consumida simples ou ent\u00e3o pode ser aberta com uma faca para lhe ser acrescentada manteiga, fatias de queijo ou fiambre ou outros alimentos que estejam de acordo com a imagina\u00e7\u00e3o, gosto e tradi\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de milho amarela. Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Em uma tigela, misture a farinha de milho, o sal, a pimenta e o fermento. Acrescente o queijo e misture mais um pouco. Com um garfo misture a massa adicionando a \u00e1gua fervente.<\/p>\n \n Junte o ovo e continue misturando com o garfo at\u00e9 que a massa desgrude das laterais da tigela. Amasse a massa com as m\u00e3os apenas at\u00e9 formar uma bola. Molde pequenos peda\u00e7os da massa na forma de hamb\u00fargueres grossos.<\/p>\n \n Em uma panela anti-aderente, aque\u00e7a um pouco de manteiga e coloque as arepas at\u00e9 que fiquem douradas dos dois lados. Sirva as arepas quentes com queijo ralado ou molho de tomate ou creme azedo se preferir.<\/p>\n \n RECHEIO<\/strong><\/p>\n \n Rechear ao seu gosto.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n Para o biszcochuelo (bolo)<\/strong><\/p>\n \n 05 ovos Para o creme<\/strong><\/p>\n \n 03 cocos grandes Para o merengue<\/strong><\/p>\n \n 03 claras de ovo Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Antes de tudo, fa\u00e7a o bizcochuelo, que \u00e9 um tipo de bolo. Bata na batedeira os ovos, o a\u00e7\u00facar, a casca de lim\u00e3o e o sal por cerca de sete minutos, at\u00e9 que a massa fique bem grossa. Depois, ponha a baunilha e bata por mais sete minutos. Em seguida acrescente a farinha aos poucos e misture lentamente com uma colher de pau. Coloque em uma f\u00f4rma e leve ao forno por 30 a 40 minutos.<\/p>\n \n Logo ap\u00f3s, parta os cocos, tire a polpa e coloque no liquidificador. Acrescente duas x\u00edcaras de \u00e1gua quente e triture bem. Em seguida coe com uma peneira bem fina e coloque as gemas e o sal. Mexa e reserve a mistura.<\/p>\n \n Depois, ponha em uma panela o a\u00e7\u00facar e uma x\u00edcara de \u00e1gua e cozinhe em fogo alto sem mexer, at\u00e9 formar uma calda a ponto de fio. Desligue o fogo e acrescente a mistura de leite de coco e ovos que foi reservada anteriormente. Bata energicamente at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo. Coloque de novo no fogo e mexa devagar at\u00e9 que levantar a fervura. Retire e deixe esfriar um pouco.<\/p>\n \n Corte o bizcochuelo em fatias finas e coloque em um pirex, fazendo uma camada. Regue com um pouco do vinho doce e em cima coloque uma camada do creme. Fa\u00e7a v\u00e1rias camadas nesta ordem, sendo que a \u00faltima camada deve ser a de creme.<\/p>\n \n Prepare o merengue batendo as claras em neve com a\u00e7\u00facar e coloque sobre o creme fazendo ligeiros picos. Ponha um pouco de canela por cima e sirva bem frio.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 12 milhos verdes bem macios Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Tire todos os gr\u00e3os do milho verde e moa at\u00e9 ficarem muito finos e sair o leite do milho. Rale o queijo bem fininho e misture com o milho. Depois coloque o a\u00e7\u00facar mascavo e o sal at\u00e9 obter uma massa lisinha. Se ficar muito grossa, coloque um pouco de leite.<\/p>\n \n Em uma frigideira bem quente, untada com azeite, coloque um pouco da mistura, fazendo uma camada bem fina. Deixe dourar, vire e deixe dourar tamb\u00e9m o outro lado. As cachapas devem ser comidas bem quentes, puras ou com manteiga. Outra dica \u00e9 colocar um peda\u00e7o de queijo no meio da cachapa e dobrar.<\/p>\n \n Uma del\u00edcia feita com coco<\/strong><\/p>\n \n Doces feitos com coco s\u00e3o preparados na Venezuela desde os tempos coloniais. Um exemplo \u00e9 o Bien me sabe, uma receita tradicional da cozinha venezuelana que leva vinho doce, leite de coco, suspiro e outras del\u00edcias.<\/p>\n \n Este prato \u00e9 composto por 4 partes diferentes que s\u00e3o servidas em conjunto:<\/strong><\/p>\n \n Carne mechada (carne desfiada) Carne mechada – Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 800g de carne de vitela Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n Cozinhar a carne numa panela de press\u00e3o com: \u00e1gua temperada de sal, louro e gr\u00e3os de pimenta. Depois de come\u00e7ar a rodar deixar ferver 40 minutos. Escorrer a carne e deixar arrefecer.<\/p>\n \n Depois de fria, desfie a carne com os dedos em fios finos.<\/p>\n \n Corte os restantes ingredientes em juliana.<\/p>\n \n Refogue a cebola, os pimentos e o knorr. Junte o tomate e deixe refogar 5 minutos.<\/p>\n \n Adicione a carne deixe refogar at\u00e9 formar um molho.<\/p>\n \n Se necess\u00e1rio rectifique os temperos.<\/p>\n \n Caraotas negras – Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 500g de feij\u00e3o preto Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n Num tacho coloque \u00e1gua suficiente para cobrir o feij\u00e3o, quando a \u00e1gua come\u00e7ar a ferver junte o feij\u00e3o, tempere de sal e junte a carne\/chouri\u00e7o.<\/p>\n \n Deixe cozinhar +\/- 1hora.<\/p>\n \n Fa\u00e7a um refogado com a cebola, o alho, o pimento, piment\u00e3o doce, sal e uma pitada de cominhos.<\/p>\n \n Quinze minutos antes de retirar o feij\u00e3o do lume junte-lhe o refogado, mexa e tape at\u00e9 que a \u00e1gua desapare\u00e7a, mas n\u00e3o por completo.<\/p>\n \n Tajadas – Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 2 banana p\u00e3o, bem maduras e grandes Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n Descasque as bananas e parta-as em 4, no sentido do comprimento.<\/p>\n \n Frite-as em azeite at\u00e9 ficarem bem douradinhas. Retirar com cuidado para n\u00e3o partirem.<\/p>\n \n Arroz blanco – Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 1 copo de arroz Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n Lave bem o arroz. Frite-o depois em azeite e tempere de sal.<\/p>\n \n Quando come\u00e7ar a ficar translucido junte a \u00e1gua, deixe ferver em lume n\u00e3o muito alto por 10 minutos.<\/p>\n \n Tape a panela e deixe secar por 5 minutos com o lume no m\u00ednimo.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 3 x\u00edcaras de milho verde fresco (ou enlatado) Recheio<\/strong><\/p>\n \n 1 e \u00bc x\u00edcara de piment\u00e3o verde em tirinhas Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Cozinhar o milho em \u00e1gua. Coar, depois de bater no liquidificador ou depois de passar pelo moedor. Misturar com a banha e o sal. Amassar at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea. Reservar. \u00c0 parte, dourar as carnes de porco e de boi, no \u00f3leo. Depois de bem douradas, retirar com a escumadeira. No mesmo \u00f3leo, refogar a cebola e o piment\u00e3o. Juntar os tomates e cozinhar at\u00e9 obter um molho espesso. Acrescentar as carnes, as alcaparras, o a\u00e7\u00facar, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Juntar o frango e a salsa. Retirar do fogo. Cozinhar 3 colheradas da massa reservada no centro de uma folha de papel manteiga (na Venezuelaa se usa folha de bananeira) e estenda-a at\u00e9 obter um ret\u00e2ngulo, de 15 cm de largura por 18 cm de comprimento. Colocar no centro, 3 colheradas de recheio, 4 a 5 passas e 1 azeitona. Dobrar cuidadosamente o papel (que naturalmente dever\u00e1 ser maior do que a massa estendida), fechando promeiro as bordas pela largura e depois pelo comprimento. Envolver com outra folha de papel e amarre com um fio. Para aquec\u00ea-las, colocar sobre uma peneira e mergulhe em caldo fervente, por 10 minutos. Retirar, deixar escorrer um pouco e tirar o papel. Abrir com cuidado, a outra folha tamb\u00e9m. Se quiser usar folhas de bananeira, lavar com \u00e1gua e uma esponja, com cuidado e sempre no sentido das nervuras, para que n\u00e3o rasguem. Cortar a folha do tamanho adequado (cerca de 25 cm de lado) e seque com um pano.<\/p>\n \n Um dos pratos mais reconhecidos presente na gastronomia venezuelana \u00e9 sem d\u00favida a Hallaca. Presente nos pratos mais tradicionais, e que tamb\u00e9m enfeitam as festividades natalinas na Venezuela.<\/p>\n \n A receita para preparar hallacas se divide em tr\u00eas partes:<\/strong><\/p>\n \n A prepara\u00e7\u00e3o do Cozido 1 Kg. de pernil picado Adorno<\/strong><\/p>\n \n 1 Kg. de piment\u00e3o em rodelas Hojas<\/strong><\/p>\n \n 50 peda\u00e7os de folha de bananeira de 30×30 cm. 2 \u00bd pacote de farinha de milho pr\u00e9-cozida Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 2 espigas de milho Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n 1.<\/strong>Separe alguns gr\u00e3os de milho Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 1 kg de massa de milho Rrecheio:(opcional)<\/strong><\/p>\n \n frango Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Em uma frigideira untada com \u00f3leo, coloque um pouco da massa de milho, abra como se fosse uma panqueca! Coloque o recheio por cima e quando a massa estiver consitente dobre para feichar o recheio e esta pronta!<\/p>\n \n Tempo de Preparo<\/strong><\/p>\n \n 15 min<\/p>\n \n Rendimento<\/strong><\/p>\n \n 10 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n \u00bd x\u00edcara de vinagre branco Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Misturar a cebola com o piment\u00e3o, o alho, a salsa, o vinagre, o \u00f3leo e apimenta. Reservar. Com uma faca, fazer cortes cruzados na superfcie da carne, de 1 cm de profundidade. Colocar a carne num recipiente, despejar o tempero em cima, cobrir e deixar tomar gosto, cerca de 2 horas. Retirar a carne do tempero e seque ligeiramente, tirando os peda\u00e7os de vegetais (reservando o tempero). Colocar a carne sobre a grelha ligeiramente untada cerca de 10 a 15 minutos, sobre o carv\u00e3o incandescente. Deixar assar, passando de vez em quando o tempero reservado, cerca de 2 horas ou at\u00e9 que, enfiando um term\u00f4metro no centro da carne, no lugar mais grosso, ele registre 170\u00baC. Cada \u00bd hora, alimentar o fogo com 5 a 6 peda\u00e7os de carv\u00e3o, para que mantenha temperatura constante. Cortar a carne em fatias finas e prove o sal. Aquecer o tempero restante e servir como molho. Rende 10 a 12 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 1 e \u00bd x\u00edcara de suco de abacaxi Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Preparar um caramelo escuro com 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua. Despejar numa f\u00f4rma de pudim e espalhar bem, rapidamente. Deixar esfriar. Num recipiente, bater os ovos com as gemas at\u00e9 ficar consistente. Juntar, aos poucos, o leite condensado, o suco de abacaxi e o a\u00e7\u00facar restante, sem parar de bater. Passar pela peneira e despejar na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria, em forno m\u00e9dio, preaquecido, at\u00e9 ficar pronto. Deixar esfriar bem, passar uma faca nas bordas e desenformar. Cobrir com o caramelo que ficou no fundo da f\u00f4rma.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 1 colher (sopa) de salsa picada Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Cortar os ovos em rodelas. Cozinhar as ervilhas, as cenouras e as batatas em \u00e1gua e sal. Cozinhar a beterraba separadamente. Cortar todos os legumes em rodelas. Espalhar as folhas de alface, numa saladeira. Cortar as cebolas, os tomates, os pepinos e as ervas-doces em fatias. Colocar os legumes sobre a alface. Bater bastante azeite com o vinagre, a salsa picada, o sal e a pimenta. Temperar a salada com este molho e decorar com as rodelas de ovo cozido e as azeitonas.<\/p>\n \n Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n 7 a 8 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n \n Cortar as bananas em rodelas e fritar na manteiga. Quando estiverem douradas, retirar e escorrer sobre papel absorvente. \u00c0 parte, misturar o queijo com o a\u00e7\u00facar e canela. Em outro recipiente bater as gemas at\u00e9 que fiquem cremosas. Misturar as gemas com as claras. Despejar \u00bc da mistura numa f\u00f4rma, untada e enfarinhada. Espalhar em cima 1\/3 das rodelas de banana e cobrir com 1\/3 do queijo. Repetir as opera\u00e7\u00f5es, sendo a \u00faltima camada de gemas e claras. Levar ao forno m\u00e9dio, preaquecido, cerca de 30 minutos. Pode ser consumido quente ou frio, diretamente da f\u00f4rma ou desenformado. Na Venezuela \u00e9 muito apreciado como acompanhamento de pratos de carne, por\u00e9m pode ser servido como sobremesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Culin\u00e1ria Venezuelana, Cozinha, Comidas, Receitas, Pratos, Gastronomia, Venezuela, Carne, Pabell\u00f3n Criollo, Farinha, Milho, Ingredientes, Culin\u00e1ria Venezuelana<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22660,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-26949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nCulin\u00e1ria Venezuelana<\/h6>\n \n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu16.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\n AREPAS s\u00e3o a maior express\u00e3o culin\u00e1ria da Venezuela<\/strong><\/p>\n \n
\n A variedade culin\u00e1ria \u00e9 grande, mas o emblema da Venezuela \u00e9 mesmo a arepa. Os bolinhos fritos ou grelhados s\u00e3o crocantes por fora, t\u00eam recheios diversos, s\u00e3o a base do caf\u00e9 da manh\u00e3 e dos lanches. Sua vers\u00e3o cozida em \u00e1gua, e em formato semelhante ao quibe, \u00e9 o bollito.<\/p>\n \nCulin\u00e1ria Venezuelana<\/h6>\n \n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu17.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
\nArepa<\/strong><\/p>\n \nCulin\u00e1ria Venezuelana<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Venezuelana<\/h6>\n \n
Arepa<\/h2>\n \n
Arepa<\/h2>\n \n
\n \u00bd colher de sobremesa de sal.
\n 1 colher caf\u00e9 de pimenta-do-reino branca mo\u00edda
\n 1 colher de sopa de alho em p\u00f3
\n \u00bd colher sopa de fermento qu\u00edmico em p\u00f3
\n 1 ovo
\n 1 x\u00edcara de \u00c1gua fervente
\n mussarela ralada agosto
\n manteiga agosto<\/p>\n \nBIEN ME SABE<\/h2>\n \n
\n 150 gramas de a\u00e7\u00facar
\n Casca de \u00bc de lim\u00e3o
\n 01 pitada de sal
\n 01 pitada de baunilha
\n 150 gramas de farinha<\/p>\n \n
\n 03 x\u00edcaras de \u00e1gua quente
\n 18 gemas de ovo
\n 01 pitada de sal
\n 03 \u00bd x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar
\n \u00bd copo de vinho doce<\/p>\n \n
\n \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n Canela a gosto<\/p>\n \nLA CACHAPA<\/h2>\n \n
\n 01 pitada de a\u00e7\u00facar
\n 01 pitada de sal
\n 125 gramas de queijo branco suave
\n Leite
\n Azeite<\/p>\n \nPabell\u00f3n Criollo<\/h2>\n \n
\n Caraotas negras (feij\u00e3o preto)
\n Tajadas (banana p\u00e3o frita)
\n Arroz blanco (arroz branco)<\/p>\n \n
\n 2 cebolas m\u00e9dias
\n 2 pimentos, 1 verde e 1 vermelho
\n 4 dentes de alho
\n 4 tomates grandes bem maduros (congelar primeiro)
\n Piment\u00e3o doce q.b
\n 1 cubo de caldo Knorr de galinha
\n Azeite, sal, louro, pimenta preta em gr\u00e3o e pimenta q.b<\/p>\n \n
\n 2 cebolas m\u00e9dias
\n 1 pimento vermelho
\n 4 dentes de alho
\n Piment\u00e3o doce q.b
\n cominhos q.b
\n 200g de chouri\u00e7o ou carne fumada<\/p>\n \n
\n azeite q,b<\/p>\n \n
\n 2 copos de \u00e1gua
\n azeite q.b
\n sal<\/p>\n \nHallacas<\/h2>\n \n
\n 1 x\u00edcara de banha
\n Sal<\/p>\n \n
\n 1 e \u00bd x\u00edcara de cebola picadinha
\n \u00bd x\u00edcara de alcaparras
\n \u00bd x\u00edcara de \u00f3leo
\n 3 colheres (sopa) de passas sem sementes e deixadas de molho
\n 1 colher (sopa) de cominho
\n 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n 1 quilo de frango cozido, desossado e sem pele, cortado pedacinhos
\n \u00bd quilo de carne de porco sem gordura e cortada em cubinhos
\n \u00bd quilo de carne bovina cortada em cubinhos
\n 4 tomates sem pele e sem sementes picados
\n 25 azeitonas, verdes recheadas
\n Sal e pimenta a gosto
\n Salsa picada<\/p>\n \nHallaca<\/h2>\n \n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu18.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu19.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \n
\n A prepara\u00e7\u00e3o da Massa e preparo das folhas de bananeira.
\n A confec\u00e7\u00e3o da hallaca e amarre.<\/p>\n \nIngredientes Para 50 hallacas Cozido<\/h5>\n \n
\n 2 Kg. de carne de boi picada
\n 2 Kg. de frango cozido e picado sem osso
\n \u00bd Kg. de Bacon picado
\n 1 \u00bd Kg. de cebolas
\n \u00bd Kg. de alho
\n \u00bc Kg. de cebolinha
\n \u00be x\u00edcara de alho triturado
\n \u00bd x\u00edcara de alcaparras pequenas
\n 1 Kg. de piment\u00f5es sem sementes em rodelas
\n 2 Kg. de tomate sem sementes triturado
\n 1 x\u00edcara de uva passa
\n \u00bc x\u00edcara de pimenta de cheiro picada
\n 1 x\u00edcara de vinagre tinto
\n \u00bd Kg. de rapadura mo\u00edda
\n 2\/3 x\u00edcara de farinha de milho
\n Sal
\n Pimenta
\n Azeite<\/p>\n \n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu20.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \n
\n \u00bd Kg. de bacon cozido cortado em tiras de \u00bd cm. x 5 cm.
\n \u00bd Kg. de Carne de porco cortado em tiras de \u00bd cm. x 5 cm.
\n \u00bd Kg. de peito de frango sem osso em tiras
\n \u00bd Kg. de cebola em rodelas
\n 200 grs. de alcaparras
\n 400 grs. de azeitonas recheadas
\n \u00bd Kg. de uvas passas<\/p>\n \n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu21.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \n
\n 50 pedazos de folha de bananeira de 20×20 cm.
\n 50 tiras de folha de bananeira de 15×20 cm.
\n 1 rollo de pabilo<\/p>\n \nMasa<\/h2>\n \n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu22.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \n
\n 5 x\u00edcaras de banha de porco
\n 3 x\u00edcaras de caldo de galinha
\n 2 x\u00edcaras de \u00e1gua
\n Sal
\n Semente de onoto<\/p>\n \n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/venezu23.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \nCachapa ou panqueca venezuelana<\/h2>\n \n
\n A\u00e7\u00facar a gosto
\n 1 colher de \u00f3leo
\n 1 pitada de sal
\n 800 g de queijo mussarela ou branco
\n Leite se a massa ficar muito firme<\/p>\n \n
\n2.<\/strong>Bata o restante no liquidificador, com os outros ingredientes
\n3.<\/strong>Unte ligeiramente uma frigideira com \u00f3leo
\n4.<\/strong>Esquente e coloque um pouco da massa
\n5.<\/strong>Doure os dois lados
\n6.<\/strong>Recheie e sirva bem quente<\/p>\n \nCachapa<\/h2>\n \n
\n tempero a gosto<\/p>\n \n
\n queijo
\n carne<\/p>\n \nLombo de porco \u00e0 Venezuela – Costiliar de cerdo a la venezolana<\/h2>\n \n
\n 1\/3 x\u00edcara de salsa picada
\n \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de pimenta
\n \u00bc x\u00edcara de \u00f3leo
\n 2 dentes de alho picados ou amassados
\n 2 e \u00bd quilos de lombo de porco
\n 1 piment\u00e3o verde picadinho
\n 1 cebola (grande) picada
\n Sal a gosto.<\/p>\n \nQueijinhos de abacaxi – Quesillos de pi\u00f1a<\/h2>\n \n
\n 1 e \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n \u00bd x\u00edcara de \u00e1gua
\n 1 lata de leite condensado
\n 2 gemas
\n 3 ovos<\/p>\n \nSalada \u00e0 venezuelana – Ensaiada a la venezolana<\/h2>\n \n
\n Azeite, vinagre, sal, pimenta a gosto
\n 100 gramas de azeitonas verdes
\n \u00bd quilo de ervilhas frescas
\n 2 pepinos (m\u00e9dios)
\n Folhas de alface
\n 4 ovos cozidos
\n 2 ervas-doces
\n 2 cebolas
\n 4 tomates
\n 4 cenouras
\n 4 batatas
\n 1 beterraba<\/p>\n \nTorta de banana – Torta de platano<\/h2>\n \n
\n 3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n 2 x\u00edcaras de queijo branco
\n 3 bananas maduras
\n Canela
\n 3 ovos<\/p>\n \n