{"id":26936,"date":"2016-01-19T00:00:00","date_gmt":"2016-01-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/culinaria-marroquina-2\/"},"modified":"2026-09-01T18:07:47","modified_gmt":"2026-09-01T18:07:47","slug":"culinaria-marroquina-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/culinaria-2\/culinaria-marroquina-2\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria Marroquina"},"content":{"rendered":"\n

Considerado como um dos mais diversificados e sumptuosa\u00a0\u00a0comida<\/strong>, oferece uma deliciosa\u00a0cozinha marroquina<\/strong>\u00a0experi\u00eancia.<\/p>\n

L\u00e1 principal motivo pelo qual contribuiu para a alimenta\u00e7\u00e3o diversificada marroquino \u00e9? S interac\u00e7\u00e3o com o mundo exterior ao longo de s\u00e9culos.<\/p>\n

Comida em Marrocos<\/strong>\u00a0tem misturado diferentes\u00a0cozinhas<\/strong>\u00a0de diferentes culturas como mouras, \u00e1rabes, do M\u00e9dio Oriente, berbere, judeu, ib\u00e9ricos e mediterr\u00e2nicos Africano.<\/p>\n

Mais de diferentes \u00e9pocas hist\u00f3ricas e s\u00e9culos a\u00a0cozinha marroquina<\/strong>\u00a0foi refinada pelos cozinheiros altamente capaz de o royal\u00a0cozinhas<\/strong>\u00a0em Meknes, Fez, Marrakech, Rabat e Tetouan.<\/p>\n

Esta\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0requintada lan\u00e7ou as bases para a moderna\u00a0cozinha marroquina.<\/strong><\/p>\n

Marrocos<\/strong>\u00a0\u00e9 um reino m\u00edstico, em larga medida gra\u00e7as \u00e0 influ\u00eancia \u00e1rabe que determina todos os aspectos da sua vida cultural, religiosa, social e at\u00e9 mesmo econ\u00f4mica.<\/p>\n

Ocupando uma \u00e1rea que vai do Estreito de Gibraltar at\u00e9 a Maurit\u00e2nia, no extremo noroeste do continente, este pa\u00eds fant\u00e1stico \u00e9 um verdadeiro o\u00e1sis ao alcance dos Europeus (apenas a 13 km do sul de Espanha), que aqui podem entregar-se aos fascinantes prazeres de uma cultura que tem mais de oriental do que de africana, no comum sentido da palavra.<\/p>\n

O exotismo de\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0tem a sua express\u00e3o mais vincada nos h\u00e1bitos alimentares, onde a explos\u00e3o de sabores desperta todos os sentidos. N\u00e3o \u00e9, pois, de estranhar que a refei\u00e7\u00e3o seja muitas vezes referida como wal\u00edma, cuja tradu\u00e7\u00e3o literal \u00e9 banquete.<\/p>\n\"Culin\u00e1ria\n

A requintada\u00a0<\/b>culin\u00e1ria marroquina<\/strong>\u00a0\u00e9 pr\u00f3diga na combina\u00e7\u00e3o de sabores:<\/b>\u00a0legumes e frutos secos, especiarias perfumadas, carnes soberbamente condimentadas, peixes e mariscos delicadamente preparados\u2026 Uma refei\u00e7\u00e3o t\u00edpica marroquina come\u00e7a com uma salada \u00e0 base de pepino, tomate e pimentos ou uma sopa rica de carne, legumes e gr\u00e3os (a Harira). Segue-se normalmente um Tajine (cozido de carnes com legumes e tomate, cozinhado e servido num recipiente de barro com o mesmo nome, com 1001 variantes) ou uma das dezenas de variedades de Cuscuz (s\u00e9mola cozida no vapor acompanhada de legumes, carne de vaca, frango, borrego, peixe, etc.).<\/p>\n

Pode tamb\u00e9m deliciar-se com as espetadas \u00e0 venda em (literalmente) todo o lado ou com o Metchui \u2013 borrego assado no forno, t\u00e3o lentamente que, ao prov\u00e1-lo, temos a sensa\u00e7\u00e3o que a carne est\u00e1 a derreter-se na nossa boca\u2026<\/p>\n

Um\u00a0prato tradicional<\/strong>\u00a0muito apreciado \u00e9 a Pastilla Marroquina, um folhado mais ou menos grande feito de uma massa folhada muito fina com um recheio agridoce que pode variar.<\/p>\n

O p\u00e3o tem um significado algo m\u00edstico, sendo sempre considerado uma oferta, mesmo nos restaurantes.<\/p>\n

A pastelaria marroquina \u00e9 muito rica e variada, sendo quase sempre \u00e0 base de massas, am\u00eandoas e outros frutos secos<\/b>: uma esp\u00e9cie de chamu\u00e7as de mel e am\u00eandoa encontram-se entre os favoritos, assim como as feqqas com am\u00eandoas. No final de cada refei\u00e7\u00e3o \u00e9 quase obrigat\u00f3rio o digestivo ch\u00e1 de menta, que os marroquinos ingerem em quantidades industriais e sob qualquer pretexto.<\/p>\n

Embora possa parecer estranho, o fato \u00e9 que, ao fim de dois dias, qualquer turista se rende a este h\u00e1bito singelo\u2026 como a todos os outros elementos desta\u00a0culin\u00e1ria t\u00e3o ex\u00f3tica<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Comida Marroquina<\/strong><\/p>\n

A\u00a0comida marroquina<\/strong>\u00a0n\u00e3o \u00e9 o que se pode chamar de um \u00edcone da gastronomia internacional, mas vale a pena experimentar. O a\u00e7afr\u00e3o \u00e9, de longe, a especiaria mais utilizada. O amarelo ouro tirado do estigma da a\u00e7aflor est\u00e1 em quase tudo, do arroz a uma simples salada de couve-flor. E tamb\u00e9m nos principais\u00a0pratos t\u00edpicos<\/strong>.<\/p>\n

O mais famoso deles \u00e9 o cuscuz, que pouco tem em comum com o brasileiro. Ele \u00e9 feito com semolina cozida no vapor, legumes, uvas passas, gr\u00e3o de bico e carne, normalmente de frango, embora o cordeiro possa aparecer na receita. N\u00e3o tem a massa consistente do cuscuz que se faz no Brasil, uma varia\u00e7\u00e3o da receita original, \u00e1rabe.<\/p>\n

A receita original, \u00e1rabe \u00e9 a tajine, um cozido servido em um recipiente redondo de cer\u00e2mica, com uma tampa em forma de cone, \u00e9 outro\u00a0prato famoso<\/strong>, \u00e0 base de legumes, carne ou peixe.<\/p>\n

A pastilha \u00e9 exotismo puro:<\/b>\u00a0uma esp\u00e9cie de torta de massa folhada, com recheio de frango, amendoim, passas e coberta com a\u00e7\u00facar e canela. Das sopas, a harira \u00e9 a mais popular. Feita de legumes secos, \u00e9 acompanhada com peda\u00e7os de carne, preferencialmente de ovelha. N\u00e3o se assuste se encontrar em alguns card\u00e1pios fil\u00e9s de pombo e camelo. Voc\u00ea pode amar ou odiar. Unanimidade, mesmo, \u00e9 o p\u00e3o, fant\u00e1stico, que os marroquinos aprenderam a fazer – e bem – com os franceses.<\/p>\n

A bebida nacional, vale experimentar e repetir<\/b>: o “th\u00e8 \u00e0 la menthe”, o ch\u00e1 de menta que \u00e9 encontrado em qualquer lugar. Cervejas e vinhos, nem pensar. O Alcor\u00e3o, livro sagrado do islamismo, n\u00e3o permite que os mu\u00e7ulmanos consumam bebidas alco\u00f3licas.<\/p>\n

Hist\u00f3ria da gastronomia marroquina<\/b><\/p>\n

Marrocos<\/strong>\u00a0tem estado no cruzamento de diferentes civiliza\u00e7\u00f5es, que tem influenciado grandemente\u00a0comida marroquina<\/strong>.<\/p>\n

Hoje voc\u00ea vai encontrar ainda algumas das melhores receitas marroquino atrav\u00e9s da Internet, mas a verdade \u00e9 que n\u00e3o gosto de o marroquino especiarias.<\/p>\n

Diz-se que a hist\u00f3ria do\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0pode ser visto refletido na sua\u00a0cozinha<\/strong>.<\/p>\n

Tribos e povos de diferentes partes do mundo, chegou ao\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0e resolvidos aqui, o que levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de uma\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0que tem muitas misturas de diferentes sabores.<\/p>\n

Houve um tempo em que os refugiados pol\u00edticos veio todo o caminho de Bagd\u00e1, no Iraque durante a Idade M\u00e9dia para se instalar em\u00a0Marrocos<\/strong>.<\/p>\n

Eles trouxeram suas receitas locais, que posteriormente se tornou uma parte da\u00a0cozinha tradicional marroquina<\/strong>.<\/p>\n

Uma das caracter\u00edsticas da assinatura deste tipo de receita \u00e9 quando misturado fruta \u00e9 cozida com carne de frango com alperces gosto.<\/p>\n

Marroquino dos alimentos tamb\u00e9m foi fortemente influenciado pela Morisco ou os mu\u00e7ulmanos refugiados que foram expulsos de Espanha que antecede a inquisi\u00e7\u00e3o espanhola. Uma parte importante do\u00a0marroquino<\/strong>\u00a0\u00e9\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0os ingredientes utilizados.<\/p>\n

Desde\u00a0Marrocos Mediterr\u00e2neo<\/strong>\u00a0produz legumes e frutas, que s\u00e3o utilizados na prepara\u00e7\u00e3o de diversas receitas marroquinas. Aves, gado e peixes tamb\u00e9m \u00e9 encontrado em abund\u00e2ncia no\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0e, por isso, eles tornaram-se parte integrante do pa\u00eds?<\/p>\n

Marroquino Especiarias<\/b><\/p>\n

Comida em Marrocos pode?<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o posso fazer sem o marroquino especiarias. Um dos maiores mercados de especiarias em\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0est\u00e1 em Agadir e voc\u00ea pode encontrar diferentes tipos de especiarias usado como um ingrediente para tornar um sabor diferente. Estas especiarias s\u00e3o utilizadas em todos os marroquinos receitas e tornar um sabor que vai permanecer com voc\u00ea para uma vida inteira.<\/p>\n

Alguns dos populares incluem marroquino especiarias que vinham de Tiliouine a\u00e7afr\u00e3o, azeitona e hortel\u00e3 veio de Meknes, enquanto lim\u00f5es e laranjas vieram de Fez. Algumas das especiarias eram comuns como tamb\u00e9m casa cultivado kamoun (cominho), KARFA (canela), kharkoum (tumeric), libzar (pimenta), skingbir (gengibre), tahmira (p\u00e1prica), semente de gergelim, sementes de anis, kasbour (coentro), Zaafrane beldi (a\u00e7afr\u00e3o) e maadnous (salsa).<\/p>\n

A grande refei\u00e7\u00e3o marroquina<\/b><\/p>\n

Voc\u00ea tem que realmente gosto do tanginess e os sabores picantes da\u00a0cozinha marroquina<\/strong>\u00a0em compreender por que raz\u00e3o \u00e9 t\u00e3o popular em todo o mundo.A parte mais importante da\u00a0cozinha marroquina<\/strong>\u00a0\u00e9 o almo\u00e7o.<\/p>\n

Um marroquino meados dias ter\u00e1 in\u00edcio com a refei\u00e7\u00e3o fria e quente, saladas, seguido por tagine. P\u00e3o \u00e9 a seiva em cada refei\u00e7\u00e3o meio dia.<\/p>\n

Isto \u00e9 seguido por um\u00a0prato de galinha ou de cordeiro<\/strong>\u00a0e, em seguida, um\u00a0prato de cuscuz<\/strong>\u00a0encimado com legumes e carnes. Ao final da refei\u00e7\u00e3o, voc\u00ea come\u00e7ar\u00e1 a beber uma x\u00edcara de ch\u00e1 doce hortel\u00e3, que \u00e9 uma parte de sua tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Cuscuz marroquino \u00e9 o\u00a0prato principal<\/strong>\u00a0e \u00e9 considerada de origem berbere. A forma mais comumente consumida carne \u00e9 carne de cordeiro ainda \u00e9 prefer\u00edvel, mas tamb\u00e9m custa mais de carne.<\/p>\n

Existe tamb\u00e9m uma import\u00e2ncia crescente para os mariscos e est\u00e1 lentamente se tornando uma parte importante da\u00a0cozinha marroquina<\/strong>.<\/p>\n

Alguns dos populares, bem como famosos\u00a0comida marroquina<\/strong>\u00a0receitas incluem Pastilla, Cuscuz, Tajine, Harira e Tanjia. Embora Harira \u00e9 uma sopa, mas \u00e9 uma parte importante da\u00a0cozinha marroquina<\/strong>\u00a0e \u00e9 consumida principalmente durante o m\u00eas sagrado do Ramad\u00e3.<\/p>\n

Caso voc\u00ea tenha alimenta\u00e7\u00e3o rica rendilhadas com especiarias marroquinas, que ter\u00e3o definitivamente Sobremesas. Sobremesas em\u00a0Marrocos<\/strong>\u00a0n\u00e3o?<\/p>\n

N\u00e3o t\u00eam necessariamente de ser doce, embora o doce \u00e9, o melhor ser\u00e1. Uma das sobremesas \u00e9 comum a kaab el ghzal da gazela ou chifres. Claro que? \u00c9 apenas um nome e voc\u00ea ganhou? Nada mais para comer qualquer verdadeiro chifres. Kaab el ghzal \u00e9 um tipo de pastelaria com coberturas de a\u00e7\u00facar que \u00e9 recheado com am\u00eandoa colar. Querido bolos s\u00e3o muito populares e tamb\u00e9m s\u00e3o preparados pela fritura profunda massa e, em seguida, mergulhando-os no mel quente e, finalmente, gergelim sementes s\u00e3o polvilhadas sobre o in\u00edcio.<\/p>\n

\u00a0Cozinha marroquina<\/strong>\u00a0tem um monte de variedade e tamb\u00e9m incluem bebidas (Mint Ch\u00e1) e lanches para al\u00e9m do seu meio dia e refei\u00e7\u00e3o a sentir o verdadeiro sabor da especiaria, voc\u00ea ter\u00e1 que provar sua alimenta\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n

Culin\u00e1ria Marroquina – Receitas<\/b><\/p>\n

Bastela<\/b><\/p>\n

Ingredientes:|<\/strong><\/p>\n

1\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga\n1 colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3\n4 colheres (sopa) de salsinha picada\n1 colheres (ch\u00e1) de gengibre ralado\n2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar\n2 massas folhadas semiprontas congeladas de 400g cada\n250 gramas de am\u00eandoas torradas, sem pele e picadas\n600 gramas de frango sem pele\n1 quilo de cebola picada\n4 ovos\nSal<\/p>\n

Cobertura:<\/strong><\/p>\n

\u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro\n1 colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n

Temperar o frango com sal e misturar a am\u00eandoa com a\u00e7\u00facar de confeiteiro e \u00bd colher (ch\u00e1) de canela. Reservar. Levar ao fogo para cozinhar por 10 minutos o frango com manteiga, cebola, 3 colheres da salsinha, canela restante e a\u00e7\u00facar. Mexer de vez em quando. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por mais 20 minutos, sem mexer. Deixar esfriar e tirar o frango, cortar em peda\u00e7os pequenos. Retornar e acrescentar os ovos ligeiramente batidos e o gengibre, salsinha restante e sal. Mexer sem parar e levar ao fogo at\u00e9 que os ovos estejam cozidos. Deixar esfriar bem. Descongelar a massa conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem e abrir com um rolo. Com uma massa, forrar o fundo e as laterais de uma f\u00f4rma untada. Polvilhar metade da mistura das am\u00eandoas e despejar o recheio frio. Espalhar o restante da mistura de am\u00eandoas sobre o recheio e cobrir a torta com a outra massa. Cortar o excesso de massa que sobrar nas laterais. Apertar bem as bordas com as pontas dos dedos para impedir que a torta se abra. Levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou at\u00e9 que a torta esteja dourada. Desenformar devagar e retorne ao forno para dourar por inteiro.<\/p>\n

Cobertura:\u00a0<\/strong>Misturar tudo e polvilhar toda a torta ainda quente.<\/p>\n

Berinjelas em Pur\u00e9<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

2 colheres (sopa) de sementes de cominho\n3 colheres (caf\u00e9) de colorau\n\u00bc x\u00edcara de azeite\n1 pitada de pimenta preta\n3 dentes de alho\n1 quilo de berinjela\n1 clara\n3 p\u00e3o pita\nsal<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n

Lavar, descascar e cortar as beringelas em pedacinhos pequenos. Colocar num coador ou peneira grande com sal grosso durante \u00bd hora, para que libertem o l\u00edquido amargo. Passado esse tempo passar por \u00e1gua corrente fria para limpar o sal.\nEscorrer bem e secar num pano de cozinha, para eliminar o excesso de \u00e1gua. Levar os pedacinhos de beringela a cozinhar em vapor durante 30 minutos (se n\u00e3o dispuser de panela de vapor, colocar a peneira numa panela alta com \u00e1gua a ferver sem que a peneira nela toque e tampar o melhor que conseguir). Entretanto v\u00e1 picando o alho.\nNuma panela aquecer o azeite. Juntar os pedacinhos de berinjela, o alho, o colorau e a pimenta e mexer muito bem. Deixar refogar em fogo brando durante 10 minutos e retificar os temperos.\nPreparar o p\u00e3o:<\/b>\u00a0cortar as pitas ao meio no sentido longitudinal. Pincelar cada metade de pita com a clara de ovo batida e polvilhar com sementes de cominho. Colocar as metades de pita num tabuleiro de ir ao forno, lado a lado, e levar a forno m\u00e9dio durante 15 a 20 minutos, ou at\u00e9 dourarem um pouco. Servir ainda quente, com o pur\u00e9 de berinjela em tacinhas.<\/p>\n

Chamu\u00e7as Marroquinas de Mel e Am\u00eandoa<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

4 colheres (sopa) de \u00e1gua de flor de laranjeira\n2 colheres (sopa) de sementes de s\u00e9samo\n3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavado\n\u00bd colheres (sopa) de canela em p\u00f3\n250 gramas de am\u00eandoa\n150 gramas de manteiga\n200 gramas de massa filo\n\u00f3leo de amendoim\n\u00bd litro de mel<\/p>\n

Modo de Preparo<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

Colocar o miolo de am\u00eandoa em \u00e1gua a ferver, para que seja mais f\u00e1cil retirar a pele. Descascar as am\u00eandoas, secar bem e fritar no \u00f3leo de amendoim at\u00e9 dourarem. Escorrer e retirar o excesso de gordura com papel absorvente. Picar na picadora el\u00e9trica, at\u00e9 obter uma pasta lisa. Numa superf\u00edcie de trabalho juntar o a\u00e7\u00facar, 1,5 colheres de \u00e1gua de flor de laranjeira e amassar muito bem.\nA massa deve ficar mold\u00e1vel, se assim n\u00e3o for, juntar uma colher (sopa) de manteiga derretida e amassar bem. Entretanto, cortar a massa filo em v\u00e1rias partes iguais. Pincelar depois toda a massa filo com a manteiga derretida e colocar peda\u00e7os de massa de am\u00eandoa no centro de cada peda\u00e7o. Dobrar cada unidade de massa filo em tri\u00e2ngulos.Levar as chamu\u00e7as ao forno a 180\u00ba C num tabuleiro durante 30 minutos. Retirar cada tri\u00e2ngulo, mergulhar num recipiente com mel derretido misturado com a restante \u00e1gua de flor de laranjeira e polvilhar com sementes de s\u00e9samo. Colocar as v\u00e1rias chamu\u00e7as numa travessa. Servir ainda morno.<\/p>\n

Cuscuz com Carne de Carneiro<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 colher (sopa) de gengibre ralado\n1 colher (sobremesa) de colorau\n3 colheres (sopa) de coentros\n2 colheres (caf\u00e9) de cominhos\n2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar\n6 colheres (sopa) de azeite\n3 colheres (sopa) de salsa\n1 x\u00edcara de am\u00eandoas peladas\n1 x\u00edcara de ameixas\n3 de cuscuz\n750 gramas de carneiro (lombo)\n1 cubo de caldo de legumes\n2 cebolas grandes\n18 folhas de hortel\u00e3\n300 ml de \u00e1gua\n8 dentes de alho\nsal<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong><\/p>\n

Preparar o caldo de legumes, levando a \u00e1gua a ferver e juntando depois o cubo de caldo, mexendo at\u00e9 se desfazer. Deixar ferver 5 minutos e colocar sobre a tigela onde colocou o cuscuz. Deixar o cuscuz hidratar durante 1 hora, juntando 2 folhinhas de hortel\u00e3. Cortar o lombo (bem limpo) em peda\u00e7os e temperar com 10 folhas de hortel\u00e3 picadas, sal, a\u00e7\u00facar e cominhos.\nDeixar o lombo adquirir os temperos, aguardando 30 minutos antes de o cozinhar. Fritar a carne em dois ter\u00e7os do azeite. Juntar 1,5 litros de \u00e1gua e deixar cozinhar em fogo brando (com a panela tampada) at\u00e9 que a carne fique bastante tenra. Escorrer a carne e reservar.\nNa mesma panela, refogar o alho e o gengibre picados no azeite restante. Juntar a cebola picada e deixar refogar at\u00e9 murchar. Juntar o cuscuz escorrido, as ameixas, os damascos, os coentros e a salsa, todos picados, o colorau, mexer bem e deixar cozinhar durante 15 minutos, em fogo brando. Juntar a carne de borrego e juntar as am\u00eandoas. Mexer bem, colocar numa travessa e servir polvilhado de hortel\u00e3 picada.<\/p>\n

Cuscuz com Legumes<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) pimenta do reino\n1 colher (caf\u00e9) de sal\n200 gramas de gr\u00e3o-de-bico deixados de molho desde a v\u00e9spera\n500 gramas de carne de carneiro ou de vaca\n30 gramas de manteiga\n500 gramas de cebola\n500 gramas de cenoura\n500 gramas de nabo\n500 gramas de ab\u00f3bora\n1 molho de salsa\n\u00bd copo de \u00f3leo\n2 ou 3 tomates\n1 repolho\nA\u00e7afr\u00e3o<\/p>\n

Modo de Preparo:\u00a0<\/strong>Em uma panela, cozinhar a carne, cebola, salsa e gr\u00e3o-de-bico. Em outra, cozinhar os legumes. Colocar o cuscuz (s\u00eamola de trigo) numa cuscuzeira e cozinhar \u00e0 vapor at\u00e9 ficar pronto. Regar o cuscuz com molho de carne e legumes. A seguir, colocar o cuscuz num prato fundo grande em forma de pir\u00e2mide e acrescentar a carne no centro coberto com legumes e gr\u00e3o-de-bico. Colocar um pouco de molho que sobrou numa molheira para que cada um possa se servir a gosto.<\/p>\n

Frango Marroquino<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) de cominhos em p\u00f3\n1 colher (sopa) de tomilho\n1 colher (ch\u00e1) de colorau\n1 colher (caf\u00e9) de a\u00e7afr\u00e3o\n\u00bd x\u00edcara de salsa\n3 x\u00edcaras de \u00e1gua\n1 cubo de caldo de galinha\n750 gramas de cebola\n100 gramas de manteiga\n1 pitada de pimenta\n1 lata de gr\u00e3o\n1 lim\u00e3o (sumo)\n1 frango<\/p>\n

Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n

Cortar o frango em peda\u00e7os. Temperar com o colorau, os cominhos e a pimenta. Dourar numa panela de fundo espesso com a manteiga e as cebolas cortadas em rodelas.\nDissolver o cubo de caldo de galinha em 3 x\u00edcaras de \u00e1gua a ferver. Juntar o a\u00e7afr\u00e3o e misturar bem. Juntar o caldo e o gr\u00e3o ao frango, misturar bem e deixar cozinhar em fogo brando (sem tapar a panela) durante 1 hora. Juntar salsa, tomilho e sumo de lim\u00e3o acabado de espremer. Acompanhe com arroz branco.<\/p>\n

Harira (sopa Marroquina)<\/b><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\u00bd colher (sopa) de a\u00e7afr\u00e3o das \u00cdndias\n1 colher (ch\u00e1) de gengibre em p\u00f3\n1 colher (sopa) de fermento\n2 colheres (sopa) de salsa\n100 gramas de lentilhas\n\u00bd quilo de mi\u00fados de frango\n2 e \u00bd litros de \u00e1gua\n100 gramas de arroz\n2 latas de tomate\n100 ml de azeite\n\u00bd quilo de carneiro\n1 lata de gr\u00e3o\n3 cebolas\nsal<\/p>\n

Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Dourar a cebola picada no azeite e juntar o a\u00e7afr\u00e3o, mexendo bem. Juntar o carneiro cortado em peda\u00e7os, os mi\u00fados de frango, as lentilhas e o gr\u00e3o. Juntar o gengibre em p\u00f3 e 1,5 dos 2,5 litros de \u00e1gua a ferver e deixar cozinhar durante 2 horas, eliminando a espuma formada de tempos a tempos. Juntar o tomate reduzido a pur\u00e9 e a salsa, retificando os temperos. Adicionar o arroz cozido em \u00e1gua com sal (bem escorrido), e o fermento dissolvido na \u00e1gua a ferver restante. Deixar cozinhar mais 10 minutos em fogo brando. Servir acompanhado de p\u00e3o.<\/p>\nFonte:<\/strong>\u00a0comezainas.clix.pt\/www.muitoartigo.com\/www.mmais.com.br\/www.edukbr.com.br\/www.livrodereceitas.com\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Considerado como um dos mais diversificados e sumptuosa\u00a0\u00a0comida, oferece uma deliciosa\u00a0cozinha marroquina\u00a0experi\u00eancia. L\u00e1 principal motivo pelo qual contribuiu para a alimenta\u00e7\u00e3o diversificada marroquino \u00e9? S interac\u00e7\u00e3o com o mundo exterior ao longo de s\u00e9culos. Comida em Marrocos\u00a0tem misturado diferentes\u00a0cozinhas\u00a0de diferentes culturas como mouras, \u00e1rabes, do M\u00e9dio Oriente, berbere, judeu, ib\u00e9ricos e mediterr\u00e2nicos Africano. 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