{"id":25832,"date":"2015-12-17T00:00:00","date_gmt":"2015-12-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/engenho-de-acucar-4\/"},"modified":"2026-09-01T17:56:15","modified_gmt":"2026-09-01T17:56:15","slug":"engenho-de-acucar-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/historia-do-brasil\/engenho-de-acucar-4\/","title":{"rendered":"Engenho de A\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"\n

OS ENGENHOS DE A\u00c7\u00daCAR E A SOCIEDADE A\u00c7UCAREIRA<\/strong><\/h4>\n \n

Vamos conhecer agora o processo de produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar e como a sociedade era orga\u00adnizada nos engenhos. <\/p>\n \n

Plantar cana-de-a\u00e7\u00facar n\u00e3o era uma atividade seme\u00adlhante a cortar \u00e1rvores de pau-brasil. Enquanto explo\u00adraram o pau-brasil, os portugueses vinham, pegavam a madeira e voltavam para Portugal. Para plantar a cana era preciso que os portugueses se fixassem no territ\u00f3rio, formassem povoados, constru\u00edssem engenhos de fabri\u00adca\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, al\u00e9m de usar trabalhadores perma\u00adnentes. Na Am\u00e9rica a cana era plantada em grandes pro\u00adpriedades. Come\u00e7ava-se pela derrubada da floresta e pela limpeza e preparo do solo, por meio da queimada. Naquela \u00e9poca, n\u00e3o havia preocupa\u00e7\u00e3o com a preser\u00adva\u00e7\u00e3o, a melhoria ou recupera\u00e7\u00e3o do solo. N\u00e3o se utiliza\u00adva aduba\u00e7\u00e3o. Quando uma \u00e1rea de terra n\u00e3o produzia satisfatoriamente, era abandonada e fazia-se nova derru\u00adbada de \u00e1rvores. Com o tempo, esses m\u00e9todos tornaram-\u00adse devastadores para o meio ambiente.<\/p>\n \n

Para o cultivo da cana e a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar era tamb\u00e9m necess\u00e1rio conseguir trabalhadores em grande quantidade. Os portugueses adotaram ent\u00e3o o trabalho do africano escravizado.<\/p>\n \n

A escravid\u00e3o j\u00e1 era utilizada na Europa. Os traficantes enriqueciam com o com\u00e9rcio de escravos. O emprego dessa m\u00e3o-de-obra ainda ampliava os lucros dos colo\u00adnizadores, pois diminu\u00eda o custo com os trabalhadores. Al\u00e9m disso, a utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e3o-de-obra escravizada difi\u00adcultava o acesso de pequenos propriet\u00e1rios \u00e0 terra, garan\u00adtindo a concentra\u00e7\u00e3o e a produ\u00e7\u00e3o em grande escala. Isso acontecia porque era dif\u00edcil concorrer com as grandes propriedades.<\/p>\n \n

Al\u00e9m de grandes extens\u00f5es de terra e de muitos escravos, era necess\u00e1rio que pessoas se dispusessem a vir para a Am\u00e9rica tomar conta das terras, da planta\u00e7\u00e3o de cana e da produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. <\/p>\n \n

Por ser uma tarefa dif\u00edcil, o rei de Portugal oferecia algumas vantagens \u00e0queles que aceitassem:<\/strong> eles n\u00e3o pagavam pelas terras, que eram tomadas dos ind\u00edgenas; podiam receber honrarias, t\u00edtulos e outros benef\u00edcios.<\/p>\n \n

A produ\u00e7\u00e3o e o com\u00e9rcio do a\u00e7\u00facar<\/h4>\n \n

O fabrico do a\u00e7\u00facar era feito nos engenhos. No come\u00e7o, a palavra engenho designava apenas as instala\u00ad\u00e7\u00f5es onde era produzido o a\u00e7\u00facar. Depois, a palavra passou a ser usada para englobar toda a propriedade, desde as terras cultivadas at\u00e9 as instala\u00e7\u00f5es em que se produzia o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

Depois de cortada, a cana era carregada em carros de boi e transportada at\u00e9 a moenda, onde era esmaga\u00adda. A moenda podia ser movida por for\u00e7a humana, tra\u00e7\u00e3o animal ou pela \u00e1gua do rio. Era composta de gros\u00adsos rolos de madeira, que giravam esmagando a cana colocada entre eles.<\/p>\n \n

O caldo era levado para a caldeira, onde fervia at\u00e9 ficar bem grosso, como uma pasta. Essa pasta era trans\u00adferida para a casa de purgar, em moldes de barro com o formato aproximado de um cone, com um buraco no fundo. Nesses moldes, descansava por v\u00e1rios dias, at\u00e9 que todo o l\u00edquido escorresse pelo furo. O a\u00e7\u00facar toma\u00adva ent\u00e3o o aspecto de um “p\u00e3o” seco e duro. Os “p\u00e3es” de a\u00e7\u00facar eram enviados \u00e0 Europa, onde o produto era refinado, isto \u00e9, clareado e vendido aos consumidores.<\/p>\n \n

A produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar na col\u00f4nia portuguesa come\u00e7ou em 1533, em S\u00e3o Vicente, Depois cresceu rapidamente, principalmente no Nordeste. O solo da Zona da Mata nordestina era muito favor\u00e1vel para o cultivo da cana.<\/p>\n \n

Os holandeses tiveram grande participa\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o e na venda do a\u00e7\u00facar produzido no Brasil: <\/strong>em troca do financiamento para a instala\u00e7\u00e3o de engenhos, o governo portugu\u00eas concedeu a eles o direito de vender o a\u00e7\u00facar na Europa. O a\u00e7\u00facar era transportado em navios holandeses de Lisboa para Amsterd\u00e3, onde era refinado e depois distribu\u00eddo no mercado europeu.<\/p>\n \n

Em 1580, o rei de Portugal, D. Henrique, morreu sem deixar herdeiros. O rei da Espanha, Filipe 11, que era pa\u00adrente de D. Henrique, tornou-se rei de Portugal tamb\u00e9m. Ou seja, Portugal e suas col\u00f4nias passaram para o dom\u00ed\u00adnio espanhol.<\/p>\n \n

A Holanda, que tamb\u00e9m pertencia \u00e0 Espanha, lutava por sua independ\u00eancia. Proibidos pelo governo espanhol de continuar mantendo rela\u00e7\u00f5es comerciais com Portu\u00adgal, os holandeses atacaram e ocuparam o nordeste da col\u00f4nia portuguesa, onde ficaram de 1630 a 1654, con\u00adtrolando as atividades relacionadas com o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

Expulsos da col\u00f4nia portuguesa em 1654, os holan\u00addeses foram para as Antilhas, na Am\u00e9rica Central. L\u00e1 fi\u00adzeram grandes planta\u00e7\u00f5es de cana. O a\u00e7\u00facar produzido era vendido na Europa por um pre\u00e7o mais baixo do que o dos portugueses.<\/p>\n \n

Com a queda do volume de venda e dos pre\u00e7os, os lucros dos comerciantes portugueses ca\u00edram, assim como o lucro dos produtores de a\u00e7\u00facar da col\u00f4nia.<\/p>\n \n

Com isso, novas fontes de riqueza come\u00e7aram a ser procuradas. Outros produtos de exporta\u00e7\u00e3o come\u00e7aram a ser cultivados, como o fumo ou tabaco.<\/p>\n \n

Conhecido pelos ind\u00edgenas, o tabaco teve grande aceita\u00e7\u00e3o na Europa e passou a ser cultivado no in\u00edcio do s\u00e9culo XVII, na regi\u00e3o do atual estado da Bahia.<\/p>\n \n

Na segunda metade do s\u00e9culo XVIII, outros produtos ganharam destaque:<\/strong> algod\u00e3o, arroz e o \u00edndigo, do qual se obt\u00e9m o anil.<\/p>\n \n

O pacto colonial<\/h4>\n \n

As id\u00e9ias econ\u00f4micas que nortearam a ocupa\u00e7\u00e3o das terras americanas por Portugal s\u00e3o conhecidas como mer\u00adcantilismo. Nessa \u00e9poca, na Europa, acreditava-se que um pa\u00eds deveria acumular em seu territ\u00f3rio a maior quantida\u00adde poss\u00edvel de metais preciosos. Para isso, uma das alterna\u00adtivas era o pa\u00eds manter sempre uma balan\u00e7a comercial favor\u00e1vel, ou seja, exportar mais do que importar.<\/p>\n \n

Portugal procurou, dessa forma, estabelecer com as col\u00f4nias uma rela\u00e7\u00e3o comercial sempre favor\u00e1vel. Em ter\u00adras americanas, as atividades econ\u00f4micas estavam orga\u00adnizadas para produzir mercadorias que pudessem ser comercializadas pelos portugueses com lucros significati\u00advos na Europa; ao mesmo tempo que os colonos deve\u00adriam consumir, basicamente, produtos europeus vendi\u00addos pelos portugueses.<\/p>\n \n

Essa pol\u00edtica ficou conhecida como pacto colonial, sobre o qual se organizou toda a rela\u00e7\u00e3o entre Portugal e sua col\u00f4nia por mais de 300 anos. Isso acabou dificul\u00adtando, por exemplo, o desenvolvimento de uma econo\u00admia diversificada na col\u00f4nia, que sempre esteve voltada para atender aos interesses do governo portugu\u00eas e do mercado internacional.<\/p>\n \n

A sociedade a\u00e7ucareira<\/h4>\n \n

A fam\u00edlia dos senhores de engenho na col\u00f4nia por\u00adtuguesa tinha uma organiza\u00e7\u00e3o patriarcal. O patriarca era geralmente o homem mais velho da fam\u00edlia e exercia um enorme poder sobre todos os outros habitantes da pro\u00adpriedade, desde os seus parentes mais pr\u00f3ximos at\u00e9 os escravos.<\/p>\n \n

Nessa organiza\u00e7\u00e3o familiar, as mulheres tinham pouco poder. Para as mulheres livres o espa\u00e7o reservado era o privado, onde exerciam pap\u00e9is de esposa e m\u00e3e. <\/p>\n \n

Casavam-se muito cedo, por volta dos 17 anos, em geral com pessoas escolhidas pelo pai. Tanto as casadas como as solteiras viviam no interior da casa-grande, saindo poucas vezes. Em geral, n\u00e3o eram alfabetizadas.<\/p>\n \n

A vida nos engenhos<\/h4>\n \n

Na sociedade a\u00e7ucareira havia dois grupos principais:<\/strong> o grupo da casa-grande, habita\u00e7\u00e3o do senhor de enge\u00adnho, e o grupo da senzala, moradia dos escravos. <\/p>\n \n

Em meio a esses dois grupos viviam os trabalhadores livres.<\/p>\n \n

A casa-grande<\/h4>\n \n

A casa-grande era uma constru\u00e7\u00e3o com grandes salas, numerosos quartos, acomoda\u00e7\u00f5es confort\u00e1veis. T\u00e9rrea ou assobradada, geralmente era constru\u00edda num lugar central e um pouco elevado da propriedade, de onde se poderia ter uma vis\u00e3o das demais constru\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n

Ao lado da casa-grande, como extens\u00e3o e ap\u00eandice dela, havia a capela, onde se realizavam as cerim\u00f4nias religiosas. Na capela reuniam-se os habitantes do enge\u00adnho, nos domingos e dias santos, e tamb\u00e9m nos batiza\u00addos, casamentos e funerais. Os membros da fam\u00edlia do senhor de engenho eram sepultados na pr\u00f3pria capela.<\/p>\n \n

A senzala<\/h4>\n \n

Na maioria das senzalas havia pouca privacidade; em geral os escravos viviam todos juntos. Em algumas senzalas havia lugares reservados para os casais. N\u00e3o era incomum as fazendas possu\u00edrem pequenas casas para os escravos casados, como uma forma de incentivo para terem filhos.<\/p>\n \n

A alimenta\u00e7\u00e3o dos escravos era insuficiente e pouco variada: <\/strong>farinha, feij\u00e3o e, \u00e0s vezes, algum peda\u00e7o de carne. <\/p>\n \n

As partes do porco que o senhor n\u00e3o comia, como p\u00e9, rabo, orelha etc., eram misturadas ao feij\u00e3o:<\/strong> foi desse costume que se originou a feijoada.<\/p>\n \n

Os trabalhadores livres<\/h4>\n \n

No mundo da casa-grande e da senzala n\u00e3o havia muito lugar para trabalhadores livres. Mesmo assim, existiam uns poucos que eram chamados profissionais do a\u00e7\u00facar, pessoas de confian\u00e7a do senhor e que o aju\u00addavam a administrar o engenho e a produzir o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

Quanto maior o engenho, maior era o n\u00famero des\u00adses profissionais. Um dos principais era o feitor-mor. Na pr\u00e1tica, era ele quem administrava o engenho, chefiava os outros trabalhadores livres, controlava os escravos e, durante a safra, cuidava da produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar, desde a colheita at\u00e9 o transporte.<\/p>\n \n

No processo de produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar, que acompa\u00adnhava em todas as etapas, o trabalhador mais especiali\u00adzado e mais importante era o mestre-de-a\u00e7\u00facar. Tinha a ajuda dos banqueiros, que ficavam em seu lugar duran\u00adte a noite e que, por sua vez, eram ajudados pelos soto\u00adbanqueiros, geralmente mulatos ou escravos da casa.<\/p>\n \n

O purgador, subordinado ao mestre-de-a\u00e7\u00facar, cui\u00addava da clarifica\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar. Quando o produto era transportado por via fluvial, ficava sob o controle do bar\u00adqueiro, que o encaminhava ao caixeiro da cidade, respon\u00ads\u00e1vel por sua venda e embarque para o exterior.<\/p>\n \n

Havia ainda o carapina ou carpinteiro, respons\u00e1vel pela manuten\u00e7\u00e3o dos equipamentos de madeira, como as moendas, e o escriv\u00e3o ou despenseiro, que controlava os estoques de ferramentas, tecidos e alimentos.<\/p>\n \n

Fora do chamado \u0093quadril\u00e1tero do a\u00e7\u00facar\u0094 \u0096 casa-grande, senzala, engenho e capela – trabalhavam livre\u00admente negociantes (em sua maioria portugueses), arte\u00ads\u00e3os e vaqueiros, que, de uma forma ou de outra, tam\u00adb\u00e9m estavam ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o a\u00e7ucareira.<\/p>\n \n

O poder do senhor de engenho<\/h4>\n \n

Se o escravo era as m\u00e3os e os p\u00e9s do senhor de engenho, este, por sua vez, constitu\u00eda-se em uma esp\u00e9\u00adcie de juiz supremo n\u00e3o s\u00f3 da vida dos escravos, mas de todas as demais pessoas que viviam nos seus dom\u00ednios:<\/strong> tanto do padre que rezava a missa dos domingos quan\u00adto da pr\u00f3pria mulher, filhos e outros parentes.<\/p>\n \n

A casa-grande, resid\u00eancia do senhor do engenho do Nordeste, era, de fato, muito grande. Nos seus muitos c\u00f4modos podiam viver setenta, oitenta ou mais pessoas. Reinava sobre todos a autoridade absoluta do senhor de engenho, que decidia at\u00e9 sobre a morte de qualquer pessoa, sem ter que prestar contas \u00e0 jus\u00adti\u00e7a ou \u00e0 pol\u00edcia. Fazia ele a sua pr\u00f3pria justi\u00e7a.<\/p>\n \n

Al\u00e9m da mulher e dos filhos do senhor de enge\u00adnho, na casa-grande viviam os filhos que se casa\u00advam, outros parentes, escravos de confian\u00e7a que cuidavam dos servi\u00e7os dom\u00e9sticos, filhos do senhor de engenho com escravas e, ainda, agregados, ho\u00admens livres, que nada possu\u00edam e prestavam algum servi\u00e7o em troca de prote\u00e7\u00e3o e do sustento.<\/p>\n \n

A grande domina\u00e7\u00e3o do senhor de engenho sobre tudo se explica pelo isolamento em que viviam e pela quase total aus\u00eancia de autoridade da pol\u00edcia e da justi\u00e7a. <\/p>\n \n

As cidades eram poucas e muito pequenas, e n\u00e3o estendiam sua influ\u00eancia aos engenhos. As pou\u00adcas autoridades que viviam nessas cidades ficavam distantes dos engenhos, que, por sua vez, ficavam muito distantes uns dos outros. Assim, a domina\u00e7\u00e3o do senhor de engenho acabava se impondo.<\/p>\n \n

Fonte: pzaj.files.wordpress.com<\/p>\n \n

Engenho de a\u00e7\u00facar<\/h6>\n \n

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A Produ\u00e7\u00e3o de A\u00e7\u00facar no Brasil<\/h4>\n \n

Introdu\u00e7\u00e3o <\/strong><\/p>\n \n

Para efetivar economicamente a coloniza\u00e7\u00e3o do Brasil, os portugueses investiram na produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar. O a\u00e7\u00facar foi o mais importante produto colonial da Am\u00e9rica portuguesa. Ele era fabricado principalmente nos engenhos da Bahia e de Pernambuco. A base de tudo era o trabalho escravo. Os holandeses financiaram, transportavam, revendiam o a\u00e7\u00facar na Europa.<\/p>\n \n

Foram os \u00e1rabes que apresentaram o a\u00e7\u00facar aos mercadores europeus medievais, por\u00e9m, o produto era raro e caro, saboreado apenas pelos ricos. Imagine ent\u00e3o os lucros doces que a venda de a\u00e7\u00facar poderia proporcionar!<\/p>\n \n

Na Europa \u00e9 muito dif\u00edcil plantar cana-de-a\u00e7\u00facar. Mas no litoral do Nordeste brasileiro as chuvas s\u00e3o boas, o clima \u00e9 quente e existe o \u00f3timo solo de massap\u00e9. <\/p>\n \n

Para os portugueses, portanto, o clima tropical e a terra do Brasil eram uma riqueza que n\u00e3o existia na Europa.<\/p>\n \n

Os portugueses vieram para o Brasil tornar-se donos de planta\u00e7\u00f5es de cana. Nos s\u00e9culos XVI e XVII, o Brasil se tornou o maior produtor mundial de a\u00e7\u00facar! <\/p>\n \n

Esse a\u00e7\u00facar era vendido para os comerciantes portugueses, que o revendiam na Europa.<\/p>\n \n

\"Engenho
\n Casa de engenho de a\u00e7\u00facar (moenda)<\/strong><\/p>\n \n

Onde e como se produzia o a\u00e7\u00facar?<\/strong><\/p>\n \n

As principais produtoras de a\u00e7\u00facar eram as capitanias da Bahia e de Pernambuco. O produto tamb\u00e9m era produzido nas do Rio de Janeiro e de S\u00e3o Vicente, onde hoje est\u00e1 o Estado de S\u00e3o Paulo. <\/p>\n \n

O a\u00e7\u00facar era produzido principalmente nos engenhos. O engenho era, antes de tudo, urna grande propriedade de terra, um latif\u00fandio. Possu\u00eda urna vasta planta\u00e7\u00e3o de cana e um galp\u00e3o onde se moia a cana, cozinhava-se o caldo e, finalmente, se produzia o a\u00e7\u00facar. Havia mais coisas na \u00e1rea do engenho. Numa parte com \u00e1rvores bonitas e sombra, existia a casa grande, onde morava o senhor de engenho (o dono de tudo) e sua fam\u00edlia. Os quartos eram espa\u00e7osos e havia uma grande varanda onde o senhor de engenho descansava e ficava de olho na propriedade.<\/p>\n \n

As m\u00e1quinas dos grandes engenhos (para moer a cana e cozinhar o caldo) eram de alta tecnologia para a \u00e9poca. Vinham da Europa. O senhor de engenho tamb\u00e9m mandava importar ferramentas de metal, roupas de luxo para sua fam\u00edlia, comidas especiais (vinho, azeite, queijos) e alguns m\u00f3veis e objetos para a casa.<\/p>\n \n

Al\u00e9m dos grandes engenhos, havia uma quantidade significativa de propriedades menores (com menos de 20 escravos) que produziam bastante a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

Os engenhos cultivavam alimentos e criavam animais. Por\u00e9m raramente produzia tudo aquilo de que necessitavam. Por causa disso desenvolveu-se urna agricultura voltada ao abastecimento interno. Pequenos fazendeiros plantavam mandioca, milho e feij\u00e3o, depois vendiam nas cidades e nos engenhos. O que nos revela a import\u00e2ncia do mercado interno.<\/p>\n \n

O gado bovino tamb\u00e9m foi bastante utilizado nos engenhos. Proporcionava a carne, o leite, o couro, a for\u00e7a para mover moendas e para carregar um carro cheio de cana sobressa\u00eda como uma atividade econ\u00f4mica essencial voltada para o mercado interno, uma parte not\u00e1vel do desenvolvimento da Col\u00f4nia.<\/p>\n \n

\"Engenho
\n Escravos moendo cana<\/strong><\/p>\n \n

Quase tudo no engenho era feito pelo trabalho escravo. \u00c9 por isso que, naquela \u00e9poca, falava-se que \u0093os escravos s\u00e3o as m\u00e3os e p\u00e9s do senhor de engenho\u0094. O senhor de engenho vivia na ampla e fresca casa grande, os escravos se amontoavam na pequena, suja e quente senzala.O senhor de engenho tamb\u00e9m era servido por homens livres e pobres, que conduziam barcos cheios de sacas de a\u00e7\u00facar, cuidavam dos cavalos, vigiavam os escravos. Em troca, recebiam um pequeno pagamento em dinheiro ou em mercadorias. Ou ent\u00e3o tinham autoriza\u00e7\u00e3o para estabelecer uma rocinha nas terras do engenho.<\/p>\n \n

Alguns funcion\u00e1rios do engenho recebiam altos sal\u00e1rios. Eram os t\u00e9cnicos e administradores do a\u00e7\u00facar. <\/p>\n \n

Geralmente vinham da Europa, onde tinham aprendido suas importantes profiss\u00f5es:<\/strong> instalavam e consertavam as m\u00e1quinas do engenho, orientavam os escravos para que fizessem o produto com a melhor qualidade, administravam a propriedade, indicavam qual era a melhor maneira de o engenho funcionar.<\/p>\n \n

A sociedade ruralizada<\/h4>\n \n

Nas regi\u00f5es do Brasil onde se produzia a\u00e7\u00facar a maioria das pessoas vivia no campo. \u00c9 por isso que se diz que a sociedade era ruralizada. As poucas cidades que existiam ficavam no litoral e eram portos para vender a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

Os senhores de engenho tinham casas nas cidades. Mas s\u00f3 iam para l\u00e1 nas \u00e9pocas de festa da cidade ou quando chegava a temporada de venda do a\u00e7\u00facar para os grandes comerciantes. O senhor de engenho era o grande dominador. As pessoas olhavam com inveja sua propriedade, suas terras e escravos, seu poder sobre as pessoas.<\/p>\n \n

A fam\u00edlia de um latifundi\u00e1rio era chamada de patriarcal. O pai era senhor absoluto e se considerava \u0093dono\u0094 da mulher e dos filhos, do mesmo jeito que era dono dos cavalos e da planta\u00e7\u00e3o. O senhor de engenho decidia, por exemplo, o destino dos filhos. Geralmente o mais velho herdava a propriedade. Os outros se formariam m\u00e9dicos, padres, advogados.<\/p>\n \n

\"Engenho
\n Engenho<\/strong><\/p>\n \n

Os holandeses e o a\u00e7\u00facar do Brasil<\/h4>\n \n

No s\u00e9culo XVII, a Holanda era uma das maiores pot\u00eancias econ\u00f4micas da Europa. Um dos neg\u00f3cios mais lucrativos da burguesia holandesa (tamb\u00e9m chamada de flamenga) tinha a ver com o a\u00e7\u00facar do Brasil.<\/p>\n \n

Para come\u00e7ar, imagine que um nobre portugu\u00eas quisesse instalar um engenho no Brasil. Como conseguir dinheiro para comprar as m\u00e1quinas, as car\u00edssimas caldeiras de cobre, as ferramentas e os escravos? Ele poderia pedir dinheiro emprestado ao Banco de Amsterd\u00e3, que era o maior banco holand\u00eas da \u00e9poca. <\/p>\n \n

Como voc\u00ea v\u00ea, os holandeses financiavam a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Em troca, recebiam o pagamento dos juros.<\/p>\n \n

Os lucros Indiretos da Holanda com o a\u00e7\u00facar brasileiro n\u00e3o paravam a\u00ed. Em v\u00e1rias ocasi\u00f5es, os comerciantes portugueses contrataram companhias de navega\u00e7\u00e3o holandesas para transportar o a\u00e7\u00facar do Brasil at\u00e9 Lisboa. Grande parte do a\u00e7\u00facar sa\u00eda do Brasil em estado bruto para ser refinado (at\u00e9 ficar branco e fininho) em Amsterd\u00e3.<\/p>\n \n

Naqueles tempos de mercantilismo, os burgueses holandeses monopolizavam (controlavam com exclusividade) muitas rotas de com\u00e9rcio de a\u00e7\u00facar entre os pa\u00edses europeus. Por isso os comerciantes portugueses tinham de vender seu a\u00e7\u00facar diretamente aos holandeses. Depois, os holandeses revendiam o a\u00e7\u00facar pelo resto da Europa.<\/p>\n \n

Portanto, os holandeses tinham v\u00e1rias maneiras indiretas de lucrar com o a\u00e7\u00facar do Brasil:<\/strong> financiando e recebendo juros banc\u00e1rios, cobrando pelo transporte e pelo refino, ou revendendo na Europa. Houve momentos em que eles tinham mais lucros com o a\u00e7\u00facar do Brasil do que os pr\u00f3prios comerciantes portugueses!<\/p>\n \n

Essa melosa liga\u00e7\u00e3o comercial entre Holanda, Portugal e Brasil foi encerrada de surpresa, quando aconteceu a Uni\u00e3o Ib\u00e9rica.<\/p>\n \n

A crise do a\u00e7\u00facar<\/h4>\n \n

A crise do a\u00e7\u00facar brasileiro ocorreu ap\u00f3s a expuls\u00e3o dos holandeses do Brasil, pois eles n\u00e3o desistiram do a\u00e7\u00facar. Instalaram engenhos nas Antilhas (que s\u00e3o ilhas que ficam no mar do Caribe, l\u00e1 na Am\u00e9rica Central) e come\u00e7aram a exportar a\u00e7\u00facar para a Europa. Dessa maneira, a produ\u00e7\u00e3o mundial de a\u00e7\u00facar aumentou demais, O a\u00e7\u00facar brasileiro passou a ter de disputar compradores com o a\u00e7\u00facar antilhano. Com tanto a\u00e7\u00facar sendo oferecido no mercado, os pre\u00e7os foram caindo.<\/p>\n \n

As coisas n\u00e3o estavam boas na Europa. Na famosa crise do s\u00e9culo XVII, ningu\u00e9m conseguia comprar muita coisa. Os pre\u00e7os ca\u00edram muito e mesmo assim o com\u00e9rcio continuava declinando. D\u00e1 para perceber que isso tamb\u00e9m botou os pre\u00e7os do a\u00e7\u00facar brasileiro l\u00e1 no por\u00e3o.<\/p>\n \n

Com os pre\u00e7os internacionais em queda, as exporta\u00e7\u00f5es brasileiras ca\u00edram, o que provocou a ru\u00edna de muitos senhores de engenho. <\/p>\n \n

Por\u00e9m houve um fator que atenuou a crise:<\/strong> as compras de a\u00e7\u00facar pelo mercado interno brasileiro.<\/p>\n \n

Fonte: historiamarista.wikispaces.com<\/p>\n \n

Engenho de A\u00e7\u00facar<\/h6>\n \n

Os escravos na produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar no per\u00edodo colonial…<\/strong><\/p>\n \n

As fazendas produtoras de a\u00e7\u00facar no per\u00edodo hist\u00f3rico da coloniza\u00e7\u00e3o no Brasil eram referidas como engenho de a\u00e7\u00facar. O termo tamb\u00e9m define as maquinas utilizadas para moer a cana-de-a\u00e7ucar. Os engenhos de a\u00e7\u00facar eram predominantes no nordeste e destinavam a sua produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar para a metr\u00f3pole portuguesa e para o mercado europeu.<\/p>\n \n

O engenho era composto pela casa-grande, senzala, capela, horta e o anavial. Era utilizada a m\u00e3o-de-obra escrava dos negros africanos. Depois da expuls\u00e3o dos holandeses, a produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar brasileiro passou a sofrer a concorr\u00eancia do a\u00e7\u00facar holand\u00eas produzido nas ilhas da Am\u00e9rica Central.<\/p>\n \n

O chamado engenho-bangu\u00ea inclu\u00eda a moeda, a casa das caldeiras e a casa de purgar. Os engenhos resistiram at\u00e9 o s\u00e9culo XX, nos estados de Pernambuco, Rio de Janeiro, Alagoas e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n \n

Foram finalmente extintos, a partir da evolu\u00e7\u00e3o da agroind\u00fastria e o surgimento das usinas de a\u00e7\u00facar e \u00e1lcool.<\/p>\n \n

No engenho, as etapas de produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar iniciavam-se na moagem de cana. Na moagem era extra\u00eddo o caldo de cana; posteriormente encaminhado para o tanque e depois armazenado.<\/p>\n \n

Para a produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, o caldo era armazenado para a fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o. Na produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar, o caldo era colocado em tachos de cobre em fogo, at\u00e9 a etapa do resfriamento do mel.<\/p>\n \n

Especialmente no norte (regi\u00e3o conhecida como Nova Inglaterra) e no centro da costa atl\u00e2ntica da Am\u00e9rica do Norte, desenvolveu-se uma economia din\u00e2mica, com produ\u00e7\u00e3o para o mercado interno, logo desdobrando-se em atividades comerciais e manufatureiras, produzindo as origens da riqueza dos Estados Unidos. <\/p>\n \n

Veja o quadro abaixo:<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n
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COL\u00d4NIA DE EXPLORA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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COL\u00d4NIA DE POVOAMENTO<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

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Latif\u00fandio<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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Pequena propriedade familiar<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

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Monocultura<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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Policultura e desenvolvimento de manufaturados<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

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Trabalho compuls\u00f3rio: escravid\u00e3o e servid\u00e3o ind\u00edgena<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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Trabalho livre e “servid\u00e3o por contrato”<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

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Mercado externo<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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Mercado interno<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

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Pacto colonial<\/strong><\/p>\n<\/td>\n \n

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Liberdade econ\u00f4mica<\/strong><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Senhores e Escravos<\/h4>\n \n

Durante o ciclo da cana-de-a\u00e7\u00facar, a sociedade colonial se definia a partir da casa-grande e da senzala. Formando o poderoso grupo socio-econ\u00f4mico da col\u00f4nia, havia os brancos colonizadores, donos dos engenhos, que habitavam as casas-grandes. <\/p>\n \n

O poder dessa aristocracia canavieira ia al\u00e9m de suas terras, expandindo-se pelas vilas, dominando as C\u00e2meras Municipais e a vida colonial.<\/p>\n \n

A autoridade do senhor de casa-grande era absoluta:<\/strong> em fam\u00edlia a obedi\u00eancia lhe era incondicional e o respeito como chefe superior, indiscut\u00edvel, estando as mulheres submetidas a um papel subordinado, complementar. <\/p>\n \n

A sociedade a\u00e7ucareira teve, assim, um car\u00e1cter explicitamente patriacal.Os escravos, considerados simples mercadorias, formavam a base econ\u00f4mica dessa sociedade ind\u00edgena e, principalmente, negros africanos eram respons\u00e1veis pela quase totalidade dos trabalhos bra\u00e7ais executados na col\u00f4nia, constituindo “as m\u00e3os e p\u00e9s do senhor”. <\/p>\n \n

Os escravos, em sua maioria , trabalhavam de sol a sol na lavoura e na produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, vigiados por um feitor, sofrendo constantes castigos f\u00edsicos.Alguns exerciam trabalhos dom\u00e9sticos na casa-grande como cozinheiras, arrumadeiras, amas de crian\u00e7as, moleques de recados, etc. Formando uma pequena parcela da popula\u00e7\u00e3o, havia os homens livres, plantadores de cana com poucos recursos, que n\u00e3o possu\u00edam instala\u00e7\u00f5es para produzir o a\u00e7\u00facar (engenhos), sendo obrigados a vender a cana a um senhor de engenho.<\/p>\n \n

A essa camada intermadi\u00e1ria pertenciam tamb\u00e9m os feitores, capatazes, comerciantes, artes\u00e3os, padres, militares e funcion\u00e1rios p\u00fablicos,moradores das poucas vilas e cidades da \u00e9poca.Auge do ciclo da cana-de-a\u00e7\u00facarDurante os s\u00e9culos XVI e XVII, o Brasil tornou-se o maior produtor de a\u00e7\u00facar do mundo, gerando imensas riquesas para os senhores de engenho, para Portugal e, sobretudo, para os holandeses. <\/p>\n \n

Ostentando sua opul\u00eancia, os senhores de engenho do Nordeste importavam da Europa desde roupas e alimentos at\u00e9 lou\u00e7as e objetos de decora\u00e7\u00e3o. Como conseq\u00fc\u00eancia da maci\u00e7a importa\u00e7\u00e3o de mercadorias europ\u00e9ias, da importa\u00e7\u00e3o de escravos e da participa\u00e7\u00e3o dos holandeses e portugueses no com\u00e9rcio de a\u00e7\u00facar, quase toda a riqueza gerada por este ciclo econ\u00f4mico foi desviada da col\u00f4nia para as \u00e1reas metropolitanas, caracterizando as condi\u00e7\u00f5es do pacto colonial.<\/p>\n \n

Atividades complementares da economia a\u00e7ucareiraEmbora a economia do per\u00edodo colonial tenha se baseado num \u00fanico produto, que concentrava quase completamente o interesse e as atividades de toda a col\u00f4nia, havia algumas atividades secund\u00e1rias, realizadas para complementar as necessidades da popula\u00e7\u00e3o. Sendo assim, havia, dentro do pr\u00f3prio engenho, uma paquena produ\u00e7\u00e3o de aguardente e rapadura, utilizada no consumo interno da col\u00f4nia e tamb\u00e9m no escambo de escravos africanos.<\/p>\n \n

Ao mesmo tempo, iniciou-se a cria\u00e7\u00e3o do gado que se desenvolveu no Nordeste, pr\u00f3ximo aos engenhos, penetrando depois no interior. Sendo uma atividade complementar, import\u00e2ncia comercial da cria\u00e7\u00e3o de gado era muito menor que a da produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Entretanto, al\u00e9m de servir para mover as moendas e transportar o a\u00e7\u00facar, o gado era fonte de alimenta\u00e7\u00e3o e fornecia o couro que era usado na confec\u00e7\u00e3o de roupas, cal\u00e7ados, m\u00f3veis e outros utens\u00edlios. <\/p>\n \n

Na cria\u00e7\u00e3o de gado, quase n\u00e3o havia escravos, predominando o trabalho livre, principalmente dos ind\u00edgenas.O gado era criado de forma extensiva, ou seja, solto nas terras, sempre \u00e0 procura de melhores pastagens. Dessa forma, o gado penetrou no interior, alcan\u00e7ado, j\u00e1 no s\u00e9culo XVII, o Maranh\u00e3o e o Cear\u00e1, ao norte, e, mais ao sul, as margens do rio S\u00e3o Franscisco. <\/p>\n \n

Originaram-se, assim, diversas fazendas no interior, o que acabou levando ao desbravamento da atual regi\u00e3o Nordeste. Al\u00e9m da cria\u00e7\u00e3o e gado, havia o cultivo de alguns produtos agr\u00edcolas complementares, como a mandioca que constitu\u00eda a base da alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o colonial, principalmente dos escravos.<\/p>\n \n

O fumo ou tabaco era produzido principalmente para ser trocado por negros escravos na costa africana, onde era muito valorizado. Sua produ\u00e7\u00e3o desenvolveu-se mais na Bahia e em Alagoas. J\u00e1 o cultivo de algod\u00e3o desenvolveu-se mais no Maranh\u00e3o e visava apenas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de tecidos r\u00fasticos usandos na confec\u00e7\u00e3o das roupas dos escravos, j\u00e1 que, para os senhores de engenho e suas fam\u00edlias, as vestimentas vinham da Europa.<\/p>\n \n

A produ\u00e7\u00e3o de artigos manufaturados na col\u00f4nia era controlada pela metr\u00f3pole portuguesa, a quem interessava assegurar a venda dos tecidos produzidos na Europa. No s\u00e9culo XVII, a riqueza do a\u00e7\u00facar levou os holandeses a invadirem o Brasil. Durante alguns anos, eles dominaram o Nordeste e se apropriaram de suas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

Ap\u00f3s sua expuls\u00e3o, em 1654, os holandeses tornaram-se os maiores concorrentes dos produtores nordestinos, passando a fabricar a\u00e7\u00facar nas suas col\u00f4nias das Antilhas. Isso marcou o in\u00edcio da decad\u00eanicia econ\u00f4mica do Nordeste a\u00e7ucareiro, o que levou toda a col\u00f4nia a uma profunda crise.<\/p>\n \n

Col\u00f4nias de Explora\u00e7\u00e3o e Col\u00f4nias de Povoamento<\/h4>\n \n

A coloniza\u00e7\u00e3o portuguesa no Brasil, assim como a espanhola na Am\u00e9rica, realizou-se com base no pacto colonial, produzindo riquezas que quase nunca ficavam nas \u00e1reas coloniais. Ao mesmo tempo, para garantir os ganhos e o dom\u00ednio colonial, as metr\u00f3polos definiam o tipo de propriedade e a forma de produzir, al\u00e9m de exercerem o controle da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Resulta da\u00ed uma economia e uma organiza\u00e7\u00e3o social que espelhavam a domina\u00e7\u00e3o e a depend\u00eancia. Para atender \u00e0s exig\u00eancias metropolitanas, o Brasil e a Am\u00e9rica Espanhola transformaram-se num conjunto de col\u00f4nias de explora\u00e7\u00e3o. Situa\u00e7\u00e3o muito diferente aconteceu com a Am\u00e9rica Inglesa, em cuja coloniza\u00e7\u00e3o, s\u00f3 iniciada no s\u00e9culo XVII, teve predom\u00ednio as col\u00f4nias de povoamento. <\/p>\n \n

Para l\u00e1 dirigiram-se colonos que fugiram de persegui\u00e7\u00f5es religiosas ou pol\u00edticas e que tinham interesse em se instalar nas col\u00f4nia e produzir para sua sobreviv\u00eancia. Fundando as chamadas Treze Col\u00f4nias, contavam com o clima temperado de boa parte de seu territ\u00f3rio, muito semelhante \u00e0quele que haviam deixado na Europa. <\/p>\n \n

O a\u00e7\u00facar<\/h4>\n \n

Economia e Sociedade Canavieira<\/strong><\/p>\n \n

Durante toda a fase colonial brasileira, houve sempre um produto em torno do qual se organizava a maior parte da economia. A import\u00e2ncia de determinado produto crescia at\u00e9 alcan\u00e7ar o apogeu e depois entrava em decad\u00eancia. Embora sua produ\u00e7\u00e3o continuasse, surgia outro produto que entrava rapidamente em ascens\u00e3o, substituindo em import\u00e2ncia o anterior. <\/p>\n \n

Esse mecanismo repetitivo levou muitos historiadores a usarem a denomina\u00e7\u00e3o ciclo econ\u00f4mico para o estudo do per\u00edodo colonial, identificando o ciclo do pau-brasil (s\u00e9culo XVI), o da cana-de-a\u00e7\u00facar (s\u00e9culos XVI e XVII) e mais tarde o da minera\u00e7\u00e3o (s\u00e9culo XVIII).<\/p>\n \n

\"Engenho
\n A sociedade do a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n \n

Contudo, \u00e9 importante observar os limites do nome “ciclo”. Ele pressup\u00f5e que, ap\u00f3s o apogeu de uma determinada atividade econ\u00f4mica, ocorre, sempre, o seu desaparecimento, e n\u00e3o foi isso que aconteceu com a economia da cana-de-a\u00e7\u00facar, por exemplo, a qual continuou existindo durante toda a \u00e9poca da minera\u00e7\u00e3o no s\u00e9culo XVIII. O ciclo do pau-brasil predominou em todo o per\u00edodo pr\u00e9-colonial. Como sua explora\u00e7\u00e3o n\u00e3o fixava o homem \u00e0 terra, levando apenas \u00e0 instala\u00e7\u00e3o de algumas feitorias, n\u00e3o possibilitava a definitiva ocupa\u00e7\u00e3o da col\u00f4nia. <\/p>\n \n

Assim, ao decidir integrar efetivamente a col\u00f4nia \u00e0 metr\u00f3pole, optou-se pelo plantio da cana-de-a\u00e7\u00facar, que atingia dois objetivos:<\/strong> atendia \u00e0s necessidades de coloniza\u00e7\u00e3o e possibilitava grandes lucros a Portugal.<\/p>\n \n

\"Engenho
\n Engenho de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n \n

Quanto \u00e0 m\u00e3o-de-obra necess\u00e1ria para o empreendimento, contava-se com os ind\u00edgenas e principalmente com os negros africanos que Portugal h\u00e1 muito escravizava. A instala\u00e7\u00e3o da empresa a\u00e7ucareira no Brasil exigia a aplica\u00e7\u00e3o de imensos capitais para a compra de escravos, o plantio da cana-de-a\u00e7\u00facar e a instala\u00e7\u00e3o dos , onde se mo\u00eda a cana e se fabricava o a\u00e7\u00facar. Al\u00e9m disso, o transporte e a distribui\u00e7\u00e3o do produto para a Europa, a parte mais lucrativa do empreendimento, era uma tarefa gigantesca, para a qual Portugal n\u00e3o tinha recursos suficientes. Os portugueses associaram-se, ent\u00e3o, aos holandeses que, em troca do financiamento para a instala\u00e7\u00e3o da empresa a\u00e7ucareira na col\u00f4nia, ficariam com o direito de comercializa\u00e7\u00e3o do produto final, o a\u00e7\u00facar, na Europa. <\/p>\n \n

Dessa forma, foi a Holanda que financiou a instala\u00e7\u00e3o dos engenhos no Brasil. Na col\u00f4nia, organizou-se a produ\u00e7\u00e3o a\u00e7ucareira, sujeita \u00e0s exig\u00eancias metropolitanas de produ\u00e7\u00e3o de riquezas, num processo de depend\u00eancia denominado pacto colonial.<\/p>\n \n

Latif\u00fandio, monocultura e escravid\u00e3o<\/h4>\n \n

Toda a vida colonial girava em torno das rela\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas com a Europa:<\/strong> buscava-se produzir o que interessava \u00e0 metr\u00f3pole nas maiores quantidades poss\u00edveis e pelo menor custo.<\/p>\n \n

Assim, o cultivo da cana-de-a\u00e7\u00facar desenvolveu-se em grandes propriedades, chamadas latif\u00fandios, originadas das sesmarias distribu\u00eddas pelos donat\u00e1rios e governadores-gerais.<\/p>\n \n

Contando com o solo argiloso comum no litoral e nas margens dos rios, o Nordeste transformou-se no principal p\u00f3lo a\u00e7ucareiro do Brasil, tendo \u00e0 frente as regi\u00f5es de Pernambuco e Bahia. Nos grandes engenhos s\u00f3 se plantava cana-de-a\u00e7\u00facar, usando-se m\u00e3o-de-obra escrava, o que caracterizava como monocultores e escravistas.<\/p>\n \n

No latif\u00fandio, conhecido como engenho, somente uma pequena parte das terras destinava-se ao cultivo de itens agr\u00edcolas para subsist\u00eancia, como mandioca, milho, feij\u00e3o, etc. Constituindo por extensas \u00e1reas desmatadas de florestas, seguidas de planta\u00e7\u00f5es de cana, o engenho tinha como n\u00facleo central a casa-grande, onde residia o propriet\u00e1rio e sua fam\u00edlia e concentrava-se toda a administra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Pr\u00f3ximo a ela, ficava a capela e, mais distante, situava-se a senzala, um grande barrac\u00e3o miser\u00e1vel onde se alojavam os escravos. Alguns engenhos maiores chegaram a possuir centenas de escravos, que viviam amontoados na senzala. O engenho propriamente dito, onde se frabricava o a\u00e7\u00facar, era composto pela moenda, a casa das caldeiras e a casa de purgar.<\/p>\n \n

Na moenda, a cana era esmagada, extraindo-se o caldo; na casa das caldeiras, esse caldo era engrossado ao fogo em grandes tachos; finalmente, na casa de purgar, o mela\u00e7o de cana era colocado em f\u00f4rmas de barro para secar e alcan\u00e7ar o “ponto de a\u00e7\u00facar”.<\/p>\n \n

Ap\u00f3s algum tempo, esses blocos eram desenformados dando origem aos “p\u00e3es de a\u00e7\u00facar”, blocos duros e escuros, formados pelo que hoje chamar\u00edamos de rapadura. Os “p\u00e3es de a\u00e7\u00facar” eram ent\u00e3o encaixotados e enviados para Portugal, e, de l\u00e1, para a Holanda, onde passavam por processo de refina\u00e7\u00e3o, ficando pronto o a\u00e7\u00facar para comercializa\u00e7\u00e3o e consumo.<\/p>\n \n

\"Engenho
\n Moenda<\/strong><\/p>\n \n

Quando tudo come\u00e7ou<\/h4>\n \n

No ano de 1500, quando os portugueses chegaram ao Brasil, encontraram nativos morando aqui. Pensaram que eles eram seres de muita ignor\u00e2ncia, e tentaram escraviz\u00e1-los, mas como n\u00e3o funcionou tiveram de trazem negros (escravos) da \u00c1frica para fazer todo o servi\u00e7o nas terras que encontraram e abastecer a metr\u00f3pole.<\/p>\n \n

Eles vinham da \u00c1frica em grandes navios que por isso recebiam o nome de navios negreiros. Ficavam horas e horas presos no por\u00e3o do navio, sem comer, sem beber, longe da fam\u00edlia e apanhavam de chicote se faziam algo de errado.<\/p>\n \n

A VIDA NO BRASIL<\/strong><\/p>\n \n

Depois que os escravos chegavam ao Brasil passavam por um per\u00edodo de recupera\u00e7\u00e3o devido ao desgaste da viagem. Depois eram vendidos e levados ao local de trabalho.<\/p>\n \n

Ap\u00f3s Portugal ter perdido o monop\u00f3lio do com\u00e9rcio com as \u00edndias, decidiu colonizar o Brasil e aumentar a produ\u00e7\u00e3o de especiarias para mandar para a metr\u00f3pole.<\/p>\n \n

Naquela \u00e9poca o principal produto econ\u00f4mico era a cana-de-a\u00e7\u00facar e eram os escravos quem faziam todo o servi\u00e7o ate a cana se transformar em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n

LUGARES DO ENGENHO<\/strong><\/p>\n \n

Cada engenho tinha lugares que determinavam onde iria ser feito cada coisa:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Casa-Grande:<\/strong> era onde o Senhor do engenho morava com sua fam\u00edlia<\/p>\n \n

Moradias:<\/strong> era onde moravam os habitantes livres do engenho<\/p>\n \n

Casa de purgar:<\/strong> lugar onde come\u00e7a a produ\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar (purifica\u00e7\u00e3o da cana)<\/p>\n \n

Caldeira:<\/strong> onde ferve o caldo da cana<\/p>\n \n

Moenda: <\/strong>onde moe os gr\u00e3os da cana<\/p>\n \n

Senzala: <\/strong>\u00e9 a moradia dos escravos.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

PROCESSO DE FABRICA\u00c7\u00c3O DO A\u00c7UCAR<\/strong><\/p>\n \n

\n

1) <\/strong>Os escravos aplicam a \u00e1gua sobre o barro<\/p>\n \n

2)<\/strong> Eles retiram os p\u00e3es das formas<\/p>\n \n

3) <\/strong>O a\u00e7\u00facar vai para a casa de purgar e \u00e9 purificado nas andainas<\/p>\n \n

4)<\/strong> Separa\u00e7\u00e3o das \u0093caras\u0094<\/p>\n \n

5) <\/strong>Cristaliza\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar<\/p>\n \n

6) <\/strong>Organiza\u00e7\u00e3o das andainas para o encaixe das formas<\/p>\n \n

7) <\/strong>Perfura\u00e7\u00e3o das formas para a drenagem do a\u00e7\u00facar<\/p>\n \n

8) <\/strong>Batimento do a\u00e7\u00facar para o encaixotamento<\/p>\n \n

9) <\/strong>Batimento do a\u00e7\u00facar na parte de cima das formas<\/p>\n \n

10) <\/strong>Separa\u00e7\u00e3o dos p\u00e3es do a\u00e7\u00facar e<\/p>\n \n

11)<\/strong> Aplica\u00e7\u00e3o do barro.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: acucarcolonial.zip.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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