{"id":24897,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/marmelo\/"},"modified":"2026-09-01T16:09:47","modified_gmt":"2026-09-01T16:09:47","slug":"marmelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/marmelo\/","title":{"rendered":"Marmelo"},"content":{"rendered":"\n \n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nA marmelo<\/strong> \u00e9 uma fruta parecida com uma p\u00eara que foi cultivada pela primeira vez no Oriente M\u00e9dio.\n\nNa verdade, a ma\u00e7\u00e3 proverbial oferecido a Ad\u00e3o por Eva pode realmente ser mais precisamente traduzido como um marmelo.\n\nEsta fruta n\u00e3o pode ser comido como peras ou ma\u00e7\u00e3s, com exce\u00e7\u00e3o dos menos cultivada abacaxi variedade, mas precisa ser cozido ou congelado para eliminar a sua acidez.\n\nUma vez maduro, o fruto amarelado ainda tem um exterior duro, muito parecido com um inverno de ab\u00f3bora. As sementes podem ser venenoso em grandes quantidades, por isso muitas pessoas costumam descart\u00e1-las. O n\u00facleo do marmelo<\/strong> \u00e9 muito dura, mas usando uma faca afiada ceder\u00e1 que tanto o n\u00facleo inutiliz\u00e1vel e as sementes.\n\nEmbora o interior do marmeleiro<\/strong> \u00e9 branco quando crus, cozinhar vai transform\u00e1-lo de um vermelho escuro.\n\nComo ma\u00e7\u00e3s, essa fruta cont\u00e9m uma grande quantidade de pectina , por isso \u00e9 frequentemente usado para doces e gel\u00e9ias.\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\n\n

Origem<\/h4>\nEsta \u00e1rvore \u00e9 oriunda da \u00c1sia Ocidental e foi trazida para o Mediterr\u00e2neo h\u00e1 cerca de 4 mil anos. Foram os gregos que primeiro lhe atribu\u00edram um significado mitol\u00f3gico. Passaram a usar a flor do marmeleiro como s\u00edmbolo sagrado da deusa do amor, Afrodita(e). Alguns autores consideram que esta esp\u00e9cie teve a sua origem na cidade de Cydon situada na ilha de Creta na Gr\u00e9cia, tendo sido cultivado pelos gregos em 700 a. C. Actualmente ainda existem formas selvagens do marmeleiro nalgumas regi\u00f5es do Sul da Gr\u00e9cia, It\u00e1lia e Fran\u00e7a. Foi introduzido no continente americano pelos colonizadores portugueses e espanh\u00f3is.\n\nApresenta um bom desenvolvimento em solos de textura ligeira, f\u00e9rteis e com adequado poder de reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua. \u00c9 muito tolerante ao encharcamento e asfixia radical, sendo utilizado como porta-enxerto devido a este facto. Apresenta sensibilidade ao calc\u00e1rio, sendo 8 % o limite m\u00e1ximo de toler\u00e2ncia. Adapta-se bem a climas temperados, sendo pouco exigente em horas de frio (90 a 500 horas), suportando bem os Invernos amenos. Nas fases de desenvolvimento vegetativo e de frutifica\u00e7\u00e3o \u0096 o marmelo<\/strong> \u00e9 o fruto produzido \u0096 \u00e9 exigente em temperaturas altas e luminosidade acentuada.\n\nExcessos de humidade na esta\u00e7\u00e3o quente s\u00e3o prejudiciais por provocarem o aparecimento de doen\u00e7as criptog\u00e2micas. As geadas tardias e os ventos fortes (exposi\u00e7\u00e3o Sul) prejudicam o crescimento dos ramos novos, a flora\u00e7\u00e3o e a fecunda\u00e7\u00e3o. As zonas de potencial expans\u00e3o do marmeleiro s\u00e3o o Ribatejo e o Oeste, Centro e Sudoeste do Alentejo, Sul da Beira Litoral e, em menor escala, o distrito de Vila Real.\n

\u00c1rvore<\/h4>\n\u00c1rvore europ\u00e9ia e da mesma fam\u00edlia da pereira, o marmeleiro (Pyrus cydonia) produz frutos para serem consumidos mais apropriadamente em gel\u00e9ias e doces.\n\nCrus, t\u00eam sabor azedo e s\u00e3o indigestos.\n\n100 gramas de polpa sem a\u00e7\u00facar cont\u00eam 63 calorias, sendo ricas em prote\u00ednas, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e vitaminas A, B1, B2 e C, al\u00e9m de conterem mucilagens e subst\u00e2ncias que fortalecem os pulm\u00f5es e estancam a diarr\u00e9ia.\n\nFruto:<\/strong> bom calibre e forma arredondada. A epiderme \u00e9 de cor amarelo-lim\u00e3o com alguma pubesc\u00eancia esbranqui\u00e7ada.\n\nA polpa \u00e9 amarelada, consistente, pouco adocicada, \u00e1cida e algo adstringente. \u00c9 perfumado quando bem maduro.\n\nFonte: www.wisegeek.org\/www.atribunanews.com.br\n
Marmelo<\/h6>\n

Marmelada-Nativa<\/h4>\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Alibertia edulis (L. Rich.) A. Rich\n\nNome popular:<\/strong> marmeladinha; puru\u00ed; marmelada-macho\n\nFam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Rubiaceae\n\nOrigem: <\/strong>Regi\u00e3o Amaz\u00f4nica, nas capoeiras e campos\n\nPartes utilizadas: <\/strong>Polpa\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n\u00c1rvore de at\u00e9 4 m de altura e copa com 3 m de di\u00e2metro.\n\nFolhas de colora\u00e7\u00e3o verde-intensa, brilhantes.\n\nFlores brancas.\n

Fruto<\/h4>\nGloboso com casca lisa, negra quando maduro.\n\nPolpa comest\u00edvel de colora\u00e7\u00e3o negra que envolve numerosas sementes.\n\nFrutifica durante o ano inteiro e mais frequentemente de setembro a novembro.\n

Cultivo<\/h4>\nEsp\u00e9cie silvestre, crescendo de forma espont\u00e2nea.\n\nA marmelada-nativa<\/strong> \u00e9 fruta silvestre muito freq\u00fcente tanto na regi\u00e3o amaz\u00f4nica como nas regi\u00f5es de cerrado do Brasil. Na Amaz\u00f4nia, onde \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como puru\u00ed, ocorre nas capoeiras e nas \u00e1reas campestres.\n\nTrata-se de esp\u00e9cie arb\u00f3rea de pequeno porte, cujo fruto, do tamanho de uma rom\u00e3, quando maduro tem a casca e a polpa de colora\u00e7\u00e3o negra. De sabor adocicado, a marmelada-nativa pode ser consumida in natura ou utilizada no preparo de doces e, especialmente, de gel\u00e9ia. Com as sementes torradas e mo\u00eddas – cada fruto guarda de 10 a 30 sementes – as popula\u00e7\u00f5es regionais de parcos recursos preparam uma bebida que substitui o caf\u00e9.\n\nMarmelada, marmeladinha, marmelada-nativa, marmelada-do-campo, marmelada-macho, mar-melada-de-cachorro ou marmelada-de-bezerro<\/strong>: ao contr\u00e1rio do que pode parecer, esta planta n\u00e3o tem qualquer semelhan\u00e7a bot\u00e2nica com aquela que produz o marmelo<\/strong>. Dizem, apenas, que o sabor das v\u00e1rias marmeladas nativas do Brasil lembra o sabor do gostoso doce de marmelo ou marmelada.\n\nDe acordo com Eurico Teixeira, o padre Aires de Casal, tratando das \u00e1rvores fruteiras de Goi\u00e1s, j\u00e1 fazia refer\u00eancia \u00e0s v\u00e1rias marmeleiras que ali conhecera. Em seus escritos destaca uma delas, cujos frutos tinham o tamanho e a forma de laranjas, sendo, porem, ‘ enegrados” quando maduros. Segundo ele, a polpa daquelas frutas teria um sabor “agridoce e desenfastiante”, lembrando a marmelada e que, por esse motivo, elas eram conhecidas pelo mesmo nome.\n\nEssa descri\u00e7\u00e3o coincide com a da marmelada-nativa do cerrado que, ao que parece, j\u00e1 era conhecida e utilizada desde o tempo dos primeiros viajantes que desvendaram esta terra.\n\nFonte: www.bibvirt.futuro.usp.br\n
Marmelo<\/h6>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nPlanta de porte m\u00e9dio (3 a 6 metros) de folhas caducas, tronco tortuoso e copa arredondada. Seus frutos s\u00e3o normalmente amarelos quando maduros e bastante arom\u00e1ticos. iente da floresta amaz\u00f4nica brasileira.\n

O marmelo<\/strong><\/h4>\nO marmelo<\/strong> \u00e9 uma \u00e1rvore de muitos galhos, folhas duras e cor verde escura. A flores s\u00e3o grandes e brancas ou rosadas.\n\nO fruto, o marmelo<\/strong>, tem cor dourada, formato arredondado ou parecido a uma p\u00eara e tamanho de um lim\u00e3o doce.\n\nO marmelo<\/strong> \u00e9 uma fruta \u00e1cida (mesmo depois de cozida), de perfume forte, mas agrad\u00e1vel, e de polpa dura.\n\nGeralmente, o marmelo n\u00e3o \u00e9 consumido ao natural. No entanto, \u00e9 uma fruta \u00f3tima para fazer doces em pasta (marmelada) ou gel\u00e9ia, xaropes e licores.\n\nO marmelo<\/strong> cru \u00e9 uma boa fonte de vitamina C, mas, durante o cozimento, se perde grande parte dessa vitamina. Tamb\u00e9m cont\u00e9m vitaminas do complexo B e alguns sais minerais. Al\u00e9m disso, auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo.\n\nEmbora n\u00e3o seja muito comum, \u00e9 poss\u00edvel encontrar marmelo<\/strong> em algumas feiras livres. Ao comprar, escolha os frutos maiores, mais pesados e de formato regular, sem sinais de picadas de insetos ou manchas esverdeadas.\n\nO marmelo<\/strong> maduro se conserva muito bem fora da geladeira durante 6 ou 7 dias.\n

Variedades<\/h4>\nS\u00e3o os cultivares Portugal e Ma\u00e7a s\u00e3o os mais produtivos.\n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\nO marmelo<\/strong> pode ser consumido ao natural ou industrializado na forma de compotas, sucos gel\u00e9ias e marmelada. A planta \u00e9 usada como porta-enxerto de marmeleiro e de pereiras.\n\nO marmeleiro, no Brasil, \u00e9 consumido quase que exclusivamente na forma industrializada, e os frutos s\u00e3o importados do Uruguai e Argentina.\n

Propriedades<\/b><\/h4>\nAdstringente, nutriente, anti-hemorr\u00e1gica, antiespasm\u00f3dica, antiinflamat\u00f3ria, anti\u00e1lgica, cicatrizante, emoliente, depurativa, antiem\u00e9tica.\n

Indica\u00e7\u00f5es<\/b><\/h4>\nCombate disenteria, uremia, equimoses, edemas traum\u00e1ticos, nevralgias faciais, hemoptise, v\u00f4mitos persistentes, afec\u00e7\u00f5es febris, hemorr\u00f3idas.\n\nAjuda a tratar de:<\/strong>\n
Diarr\u00e9ias\nEnterites\nProblemas digestivos\nPerturba\u00e7\u00f5es intestinais\nIndicado na dieta dos convalescentes<\/blockquote>\n

Marmelada<\/h4>\nIngredientes:<\/strong>\n
1 kg de Marmelos\n1 kg de A\u00e7\u00facar<\/blockquote>\nModo de Preparo:<\/strong>\n
Descasque os marmelos, corte-os em cubos e leve para ferver com o a\u00e7\u00facar.\nDeixe apurar bem e processe a mistura.\nDistribua a mistura em tigelas forradas com papel vegetal e deixe secar. Para guardar a marmelada, cubra a tigela com papel vegetal.<\/blockquote>\nSugest\u00e3o:<\/strong> Sirva acompanhada com p\u00e3es ou biscoitos\/www.santaluzia.com.br.\n\nFonte: www.todafruta.com.br\/www.horti.com.br\n
Marmelo<\/h6>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nMelhores cultivares:<\/strong> portugal e smyrna.\n\u00c9poca de plantio: transplante:<\/strong> junho – julho.\nEspa\u00e7amento: <\/strong>5 x 3m.\nMudas necess\u00e1rias:<\/strong> 650\/ ha. \nCombate \u00e0 eros\u00e3o:<\/strong> plantio em linhas de n\u00edvel, terra\u00e7os, patamares, banquetas , capinas em ruas alternadas.\n

Aduba\u00e7\u00e3o por planta<\/h4>\nPlantio, na cova<\/strong>\n
20kg de esterco de curral\n1kg de fosfato natural\n150g de cloreto de pot\u00e1ssio\n500g de calc\u00e1rio magnesiano<\/blockquote>\nPlantio cobertura<\/strong>\n
200g de Nitroc\u00e1lcio, em quatro parcelas<\/blockquote>\nNo pomar em forma\u00e7\u00e3o: <\/strong>40 a 60g de cada um dos nutrientes – N, P2O5 e K2O – por ano de idade; no pomar adulto\n\nAp\u00f3s a colheita<\/strong>\n
5Kg de esterco de galinha\n1kg de superfosfato e 400g de cloreto de pot\u00e1ssio<\/blockquote>\nNo pomar adulto, na vegeta\u00e7\u00e3o: <\/strong>\n
Tr\u00eas a quatro aplica\u00e7\u00f5es de 400 a 500g de sulfato de am\u00f4nio.<\/blockquote>\nTratos culturais:<\/strong> Capinas, podas tratamentos fitossanit\u00e1rios.\n

Irriga\u00e7\u00e3o<\/h4>\nAconselh\u00e1vel nas estiagens da primavera.\n\nCombate \u00e0 mol\u00e9stias e pragas:<\/strong>\n
No inverno: <\/strong>calda sufoc\u00e1lcica\nNa vegeta\u00e7\u00e3o:<\/strong> calda bordalesa ou similares\nPulg\u00f5es: <\/strong>Metassystox\nMosca-das-frutas: <\/strong>Fenthion ou Dimethoate\n\u00c9poca de colheita: <\/strong>fevereiro\nProdu\u00e7\u00e3o normal: frutos: <\/strong>12 a 15tha<\/blockquote>\nObserva\u00e7\u00f5es: <\/strong>\u00e9 indispens\u00e1vel o combate \u00e0 entomosporiose. Cultura permanente\n\nFonte: www.agrov.com\n
Marmelo<\/h6>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nEste fruto n\u00e3o se come cru. \u00c9 consumido cozido, em compotas, marmelada e geleia.\n\nEficaz contra as diarreias, a insufici\u00eancia hep\u00e1tica e a falta de apetite, o marmelo<\/strong> \u00e9 rico em pr\u00f3vitamina A e em vitamina C. \u00c9 um alimento adstringente que d\u00e1 mais fir\u00admeza \u00e0 musculatura intestinal.\n\nA infus\u00e3o das suas flores acalma a tosse e favorece o sono. Rico em vitaminas A e B, o marmelo<\/strong> \u00e9 aconselhado aos doentes br\u00f4nquicos e nas diarreias.\n

Constituintes qu\u00edmicos<\/h4>\nAc\u00facares, \u00e1cido tart\u00e1rico, \u00e1cido t\u00e2nico, amigdalina, mucilagem, pectina, propectina, prote\u00edna, sais minerais (f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, ferro), taninos, vitamina C e vitaminas do complexo A e B.\n

Indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nQueimaduras, inflama\u00e7\u00e3o de garganta, diarreias, c\u00f3licas, convalesc\u00ean\u00e7a, edema traum\u00e1tico, nevralgia facial, fissura na pele, etc..\n\nModo de usar<\/strong>\n\nCh\u00e1 das folhas: <\/strong>diarreia, c\u00f3lica, convalesc\u00ean\u00e7a; cataplasma das folhas trituradas: <\/strong>edema traum\u00e1tico, nevralgia facial, fissura na pele, queimadura; inflama\u00e7\u00e3o de garganta: <\/strong>frutos com pele e sementes e \u00e1gua a\u00e7ucarada. Cozinha-se e coa-se. Conservar em vidro. Usar uma colher com um pouco de \u00e1gua morna para fazer gargarejos.\n\nFonte: www.oamigodopovo.com\n
Marmelo<\/h6>\n

A hist\u00f3ria do marmelo<\/h4>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nUma fruta que, no s\u00e9culo passado, foi muito usada para fazer a famosa marmelada. Hoje, o doce j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o consumido e a fruta quase desapareceu.\n\nA cidade de Delfim Moreira, no sul de Minas Gerais, com apenas oito mil habitantes, j\u00e1 foi a maior produtora do marmelo<\/strong>.\n\nToda a economia girava em torno da produ\u00e7\u00e3o da fruta e das f\u00e1bricas de doces.\n\nO marmelo<\/strong> \u00e9 uma fruta t\u00edpica da \u00c1sia. Foi levada para o sul de Minas em meados do s\u00e9culo 18 e se adaptou muito bem ao clima frio da Serra da Mantiqueira.\n\nO rep\u00f3rter Marcelo Ferri nos contou que, na d\u00e9cada de 80, Delfim Moreira era respons\u00e1vel por 80% da produ\u00e7\u00e3o nacional da fruta.\n\nHavia dois milh\u00f5es de p\u00e9s em produ\u00e7\u00e3o; as safras que chegavam a 13 mil toneladas.\nNos terrenos \u00edngrimes, as frutas eram transportadas por animais.\n\nCom a queda no consumo da marmelada (doce feito com marmelo<\/strong> e a\u00e7\u00facar), o marmelo<\/strong> come\u00e7ou a ser importado de outros pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina.\n\nHoje, na cidade, h\u00e1 poucas lavouras. S\u00e3o apenas tr\u00eas hectares de marmelo que produzem nos meses de janeiro e fevereiro cerca de 20 toneladas da fruta.\n

Composi\u00e7\u00e3o nutricional comum do fruto do marmelo <\/strong><\/h4>\n(por 100g por\u00e7\u00e3o comest\u00edvel).<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Calorias<\/strong><\/td>\n39 Kcal<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1gua<\/strong><\/td>\n83,11%<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna<\/strong><\/td>\n0,42 g<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidrato<\/strong><\/td>\n8,3 g<\/td>\n<\/tr>\n
Minerais<\/strong><\/td>\n0,44 g<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n201 mg<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n21,4 mg<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n11 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n0,7 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1<\/strong><\/td>\n0,02 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2<\/strong><\/td>\n0,03 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n15-20 mg<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido m\u00e1lico<\/strong><\/td>\n3 a 3,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Pectina Bruta<\/strong><\/td>\n0,63 %<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nO destaque para os frutos de marmelo<\/strong> \u00e9 a alta quantidade de pectina, o que vem a facilitar a confec\u00e7\u00e3o de marmeladas e gel\u00e9ias.\n\nVale ressaltar que as folhas do marmeleiro<\/strong> cont\u00eam cerca de 11% de tanino.\n\nO consumo de marmelos<\/strong> \u00e9 aconselh\u00e1vel para o bom funcionamento do aparelho digestivo.\n\nFonte: maisvoce.globo.com\n
Marmelo<\/h6>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nPomo \u00e1cido que cont\u00e9m vitaminas A, B1, B2, e C, \u00e1gua e pectinas. Segundo pesquisas medicinais possui caracter\u00edsticas adstringentes, constipantes e fortifica o aparelho digestivo.\n

Dicas<\/h4>\nOs frutos s\u00e3o dourados quando maduros e com forte aroma. A casca \u00e9 \u00e1spera e pilosa, e a polpa \u00e9 dura, adstringente e muito \u00e1cida.\n\nOs frutos n\u00e3o s\u00e3o em geral, comidos ao natural, mas nos pa\u00edses tropicais, onde as variedades s\u00e3o possuem casca \u00e1spera, eles podem ser comidos crus.\n

Curiosidades<\/h4>\nO marmelo entrou com for\u00e7a na categoria dos doces devido ao fruto natural possuir sabor azedo e polpa dura.\n

Valor Nutricional<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Por\u00e7\u00e3o de 100g <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/td>\n68 Kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n12,3 g<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n2,0 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Totais<\/td>\n2,1 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Saturadas<\/td>\n0g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras trans<\/td>\n0g<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/td>\n1,1 g<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/td>\n2 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nFonte: www.hortifruti.com.br\n
Marmelo<\/h6>\n

Hist\u00f3ria da marmelada<\/h4>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nA marmelada<\/strong> \u00e9 um doce t\u00edpico e popular em diversas regi\u00f5es do Brasil. O que muita gente n\u00e3o sabe \u00e9 a origem dessa del\u00edcia. Dizem que a receita tradicional foi trazida de Portugal por escravas alforriadas. Muito antes disso, j\u00e1 fazia imenso sucesso na Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica que, por sua vez, herdou tal conhecimento dos dom\u00ednios \u00e1rabes.\n\nPara entender toda a hist\u00f3ria, proponho um olhar mais agu\u00e7ado sobre o a\u00e7\u00facar.\n\nA palavra \u0093a\u00e7\u00facar\u0094 vem do s\u00e2nscrito \u0093sankhara\u0094, que significa areia e originou todas as outras vers\u00f5es nas l\u00ednguas indo-europ\u00e9ias: <\/strong>\u0093sukkar\u0094 em \u00e1rabe, \u0093saccharum\u0094 em latim, \u0093zucchero\u0094 em italiano, \u0093sugar\u0094 em ingl\u00eas, \u0093zucker\u0094 em alem\u00e3o\u0085\n\nN\u00e3o se conhece direito a origem desse produto. Alguns dizem que \u00e9 da Nova Guin\u00e9, outros afirmam que \u00e9 da \u00c1sia. Certo mesmo \u00e9 que foram os chineses que fizeram as primeiras experi\u00eancias para transformar o caldo da cana em a\u00e7\u00facar s\u00f3lido. Os persas desenvolveram novas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e espalharam esse conhecimento por todo o Oriente M\u00e9dio, que tinha solo adequado para o plantio.\n\nAlexandre o Grande introduziu o p\u00f3 doce na Europa, onde se tornou artigo de luxo, reservado aos nobres e ao uso medicinal. Com terra f\u00e9rtil e determina\u00e7\u00e3o, os \u00e1rabes transformaram a mat\u00e9ria-prima em riqueza, exportando-a para toda a Europa pelos portos venezianos. Esses pagavam caro pela mercadoria e regulavam o seu uso.\n\nEnquanto no Oriente havia a\u00e7\u00facar em abund\u00e2ncia, o sal era escasso. Na falta deste, o a\u00e7\u00facar virou condimento de todas as horas. Nessa \u00e9poca surgiram gel\u00e9ias e compotas. E tamb\u00e9m a deliciosa marmelada, que depois da invas\u00e3o \u00e1rabe nos reinos espanhol e portugu\u00eas, se transformou em sobremesa e marca cultural da Pen\u00ednsula.\n\nN\u00e3o h\u00e1 nada mais espanhol do que servir membrillo com queijo, depois de uma boa comilan\u00e7a. Assim \u00e9 chamada a marmelada em castelhano. Madri ainda conserva, no centro da cidade, uma loja dedicada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o artesanal da iguaria. \u00c9 cortada na hora e vendida por peso. Doce na medida certa, desmancha na boca. A fama \u00e9 t\u00e3o grande que atrai gente de todo o mundo.\n\nJuliana Aguia<\/strong>\n\nFonte: www.malaguetacomunicacao.com.br\n

Marmelo<\/h6>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\n

\"Marmelo\"\nMarmelo<\/strong><\/p>\nDemasiado \u00e1cido, o marmelo \u00e9 raramente consumido ao natural.\n\nTrazido ao Brasil no s\u00e9culo XVI, foi muito cultivado at\u00e9 as primeiras d\u00e9cadas do s\u00e9culo XX, para fabrica\u00e7\u00e3o de marmelada<\/strong>.\n\nMarmelo<\/strong> \u00e9 o fruto do marmeleiro (Cydonia oblonga), \u00e1rvore da fam\u00edlia das ros\u00e1ceas – a mesma da p\u00eara, da ma\u00e7\u00e3 e do p\u00eassego, nativa da regi\u00e3o dos mares C\u00e1spio e Negro.\n\nCome\u00e7ou a ser cultivado na antiga P\u00e9rsia, de onde se disseminou pelo Mediterr\u00e2neo.\n\nO marmeleiro cresce cerca de quatro metros, com numerosos galhos finos que se projetam da base, e perde as folhas no inverno, quando entra em repouso ou dorm\u00eancia. Suas flores s\u00e3o brancas, amareladas ou r\u00f3seas.\n\nOs frutos, semelhantes \u00e0 p\u00eara, chegam a ter 12cm de di\u00e2metro.\n\nO marmeleiro se propaga por estacas ou, para acelerar a produ\u00e7\u00e3o, por enxertos, e \u00e9 usado como cavalo ou porta-enxerto para a propaga\u00e7\u00e3o da n\u00easpera e da p\u00eara.\n\nCome\u00e7a a frutificar a partir do quarto ano, e os frutos s\u00e3o colhidos em janeiro\/fevereiro ou, nos lugares mais frios, at\u00e9 mar\u00e7o.\n\nRequer poda de forma\u00e7\u00e3o, para adquirir ainda novo uma forma de ta\u00e7a, e podas anuais de limpeza, em julho\/agosto, para a remo\u00e7\u00e3o de ramos secos, fracos e atacados por pragas.\n\nFonte: biomania.com\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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