{"id":24802,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/maca\/"},"modified":"2026-09-01T16:08:54","modified_gmt":"2026-09-01T16:08:54","slug":"maca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/maca\/","title":{"rendered":"Ma\u00e7\u00e3"},"content":{"rendered":"\n

Nome popular: <\/strong>macieira
\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Malus sp
\nFam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Rosaceae
\nOrigem: <\/strong>Europa e \u00c1sia
\n Partes usadas <\/strong>– Folhas e frutos.<\/p>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

“A macieira<\/strong> cresce espontaneamente em muitas regi\u00f5es da \u00c1sia ocidental. Encontram-na, no estado selvagem,disseminada nos bosques e florestas de quase toda a Europa. Sua cultura \u00e9 antiq\u00fc\u00edssima.Os habitantes das cidades lacustres da Sui\u00e7a consumiam macas em alta escala. Na mais alta antiguidade fabricavam a sidra.Da Europa trouxeram-na para o Brasil, aclimatando-a nas regi\u00f5es de clima mais frio”. <\/p>\n \n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n \n

\u00c1rvore que chega a 10 m de altura. Tronco de casca parda, Lisa e copa arredondada. <\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Fruto globoso ou deprimido com uma profunda depress\u00e3o no ponto de inser\u00e7\u00e3o da haste que o prende aos ramos. De colora\u00e7\u00e3o vermelha ou verde podendo apresentar pequenas manchas esverdeadas ou amareladas. Surge de fevereiro a abril. <\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

Exige clima temperado para se desenvolver. Solo s\u00edlico-argiloso e profundo. <\/p>\n \n

As variedades mais cultivadas s\u00e3o: <\/strong>gala, golden delicious e fuji, que variam na textura e sabor da polpa. <\/p>\n \n

Se o mangost\u00e3o \u00e9 considerado como”a rainha das frutas tropicais” a ma\u00e7\u00e3<\/strong>, por sua vez, \u00e9 “a rainha das frutas europ\u00e9ias. Nas regi\u00f5es temperadas, a macieira<\/strong> \u00e9 cultivada h\u00e1 muitos mil\u00eanios. <\/p>\n \n

A antiguidade da participa\u00e7\u00e3o da ma\u00e7\u00e3 na vida do homem \u00e9 um fato de not\u00f3rio saber:<\/strong> hist\u00f3rias envolvendo os frutos da macieira<\/strong> podem ser encontradas em lendas e em mitos provenientes de distintas civiliza\u00e7\u00f5es, habitantes de localidades muito distantes. <\/p>\n \n

A esse respeito, cabe mencionar o fato de que a ma\u00e7\u00e3<\/strong>, no epis\u00f3dio b\u00edblico do Velho Testamento que narra o pecado original, est\u00e1 associada com a fruta utilizada pela serpente para levar Ad\u00e3o e Eva ao pecado. <\/p>\n \n

Um pouco mais pr\u00f3ximo no tempo, cabe tamb\u00e9m uma refer\u00eancia \u00e0 hist\u00f3ria da Branca de Neve, um dos mais conhecidos contos de fada da inf\u00e2ncia na cultura ocidental:<\/strong> ali, \u00e9 a ma\u00e7\u00e3<\/strong> envenenada pela madrasta malvada, transformada em bruxa, o elemento portador do feiti\u00e7o e da infelicidade. <\/p>\n \n

At\u00e9 os dias de hoje n\u00e3o se sabe, ao certo, quando e onde se originou a macieira<\/strong>, e qual ou quais foram as esp\u00e9cies silvestres que deram origem \u00e0 ma\u00e7\u00e3<\/strong> contempor\u00e2nea, cujas variedades s\u00e3o atualmente conhecidas. Podem ser, por exemplo, a Malus sylvestris, origin\u00e1ria da Europa, a Malus prunifolia, origin\u00e1ria da Sib\u00e9ria e do norte da China, ou a Malus pumila, origin\u00e1ria do C\u00e1ucaso e de parte da R\u00fassia, ou todas elas em conjunto. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 \u00e9, talvez, a fruta que engloba a maior quantidade de variedades conhecidas:<\/strong> estima-se algo entre 5 e 20 mil. Dessas, de 3 a 4 mil s\u00e3o cultivadas, em maior ou menor escala, em diferentes partes do mundo. O certo \u00e9 que este n\u00famero vem crescendo a cada dia que passa, com o aprimoramento e com o desenvolvimento de novas variedades em esta\u00e7\u00f5es experimentais. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9, como diz Eurico Teixeira, “por demais conhecida para que se lhe descreva o fruto”. Em suas variedades, os frutos da macieira<\/strong> podem ser distinguidos e agrupados por suas qualidades de sabor, tamanho, forma, apar\u00eancia e consist\u00eancia da polpa e da casca, e por suas distintas utilidades. <\/p>\n \n

Basicamente, as ma\u00e7as podem ser de tr\u00eas tipos: <\/strong>de mesa, de cozinhar ou pr\u00f3prias \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o da sidra ou do vinagre. Apesar das in\u00fameras variedades de ma\u00e7as existentes, uma mesma \u00e1rvore pode fornecer frutos com diferentes aproveitamentos, de acordo com a sua classifica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n \n

Assim, ap\u00f3s passarem por uma primeira sele\u00e7\u00e3o, as ma\u00e7as cuja forma, cor, tamanho e apar\u00eancia da casca apresentem melhor aspecto comercial, s\u00e3o embaladas cuidadosamente para o consumo in natura, e as frutas com algum dano de qualidade ou fora das especifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o destinadas ao fabrico de subprodutos, tais como:<\/strong> suco, sidra, vinagre, \u00e1lcool, gel\u00e9ias, compotas, doces, etc. <\/p>\n \n

No Brasil, os primeiros cultivares que chegaram da Europa durante os anos 20, com o objetivo de se estabeleceram planta\u00e7\u00f5es comerciais, foram instalados no sul de Minas Gerais, na regi\u00e3o de Maria da F\u00e9. Ali, as macieira<\/strong>s se deram muito bem, em virtude da altitude e do clima que se aproxima ao das regi\u00f5es temperadas. <\/p>\n \n

No entanto, por aqui, at\u00e9 os anos 60, a ma\u00e7\u00e3<\/strong> era fruta rara, dif\u00edcil de se encontrar, guardada para ocasi\u00f5es especiais ou, ent\u00e3o, reservada para a nutri\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as pequenas e para o restabelecimento e a convalesc\u00eancia de pessoas enfermas. <\/p>\n \n

De fato, por seu alto teor de pot\u00e1ssio e pela capacidade de produzir boas quantidades de fibras, a ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 fruta indicada para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as card\u00edacas e de excesso de colesterol no sangue, e para dietas alimentares de emagrecimento. <\/p>\n \n

Al\u00e9m disso, muito apreciada por seu delicado sabor e f\u00e1cil digest\u00e3o, as possibilidades de consumo e de utiliza\u00e7\u00e3o da ma\u00e7\u00e3 s\u00e3o bastante amplas e incentivam a imagina\u00e7\u00e3o dos cozinheiros<\/strong>: in natura, crua, cozida ou assada; com ou sem casca; inteira, em mordidas crocantes e suculentas, em peda\u00e7os, ralada, raspada ou em pur\u00ea; como ingrediente para doces, gel\u00e9ias, compotas, bolos, tortas, crepes e strudels; como acompanhamento para carnes e no preparo de in\u00fameros pratos salgados; ou como bebida, em sucos, “vitaminas”, ch\u00e1s, vinhos e sidras; ou ainda como vinagre. <\/p>\n \n

Desde a metade dos anos 70, o Brasil transformou- se em um grande produtor de ma\u00e7\u00e3s<\/strong>, existindo, inclusive, in\u00fameras variedades da fruta desenvolvidas no pr\u00f3prio pa\u00eds, tais como a Rainha, a Soberana e a Brasil. Destaca-se, nesse sentido, o trabalho de sele\u00e7\u00e3o e de adapta\u00e7\u00e3o de variedades conduzido pelo Instituto Agron\u00f4mico de Campinas, que gerou cultivares capazes de produzir satisfatoriamente em condi\u00e7\u00f5es de inverno pouco frio. S\u00e3o tamb\u00e9m bastante cultivadas as variedades Gala da Nova Zel\u00e2ndia, Golden do Canad\u00e1 e dos Estados Unidos, Anna de Israel e Fuji do Jap\u00e3o. <\/p>\n \n

Muito bem adaptadas aos climas regionais, as ma\u00e7as encontradas nos mercados brasileiros provem, especialmente, do sul e do sudeste do pais, onde os Estados de Santa Catarina, Rio Grande do Sul, S\u00e3o Paulo e Paran\u00e1 s\u00e3o respons\u00e1veis pela quase totalidade do volume produzido. As ma\u00e7as brasileiras chegam, atualmente, a ultrapassar, em qualidade e prefer\u00eancia do consumidor brasileiro, os produtos de reputa\u00e7\u00e3o tradicional, como as famosas ma\u00e7as argentinas.<\/p>\n \n

Fonte: www.bibvirt.futuro.usp.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

Fruta das regi\u00f5es temperadas, a ma\u00e7\u00e3<\/strong>, al\u00e9m de saborosa, tem consider\u00e1vel valor nutritivo. <\/p>\n \n

Cont\u00e9m vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como F\u00f3sforo e Ferro. <\/p>\n \n

As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evitam problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. <\/p>\n \n

O F\u00f3sforo previne a fadiga mental, al\u00e9m de contribuir para a forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes. <\/p>\n \n

O Ferro \u00e9 importante na forma\u00e7\u00e3o do sangue. <\/p>\n \n

\u00c9 rica em quercetina, subst\u00e2ncia que ajuda a evitar a forma\u00e7\u00e3o dos co\u00e1gulos sangu\u00edneos capazes de provocar derrames. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade , reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso. A sua casca seca \u00e9 empregada como ch\u00e1 para purificar o sangue e como diur\u00e9tico. <\/p>\n \n

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal \u00e9 consumi-la ao natural com casca, pois \u00e9 junto dela que est\u00e3o a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais. <\/p>\n \n

Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. Nessas condi\u00e7\u00f5es ela se conserva at\u00e9 um m\u00eas na geladeira. <\/p>\n \n

Seu per\u00edodo de safra vai de janeiro a abril. Da\u00ed at\u00e9 setembro s\u00f3 existem as importadas.<\/p>\n \n

Cem gramas fornecem 58 calorias. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/h4>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 \u00e9 um produto de uma \u00e1rvore de porte mediana,da fam\u00edlia das Ros\u00e1ceas, origin\u00e1ria da \u00c1sia Central e das regi\u00f5es do C\u00e1ucaso.<\/p>\n \n

Da Europa foi trazida ao Brasil, aclimatou aos Estados do Sul.<\/p>\n \n

Ajuda a tratar de elimina\u00e7\u00e3o de toxinas do sangue, escorbuto, gripes, intestino pregui\u00e7oso, pele cansada, desidratada e congestionada, pris\u00e3o de ventre, problemas digestivos, prote\u00e7\u00e3o da mucosa, reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos, reumatismo, tens\u00e3o nervosa.<\/p>\n \n

Pode ser utilizada na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias doen\u00e7as como:<\/strong> arteriosclerose, esgotamento nervoso, reumatismo, gota e tosse.<\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 uma das frutas mais conhecidas do mundo, principalemente por ser a importante protagonista de lendas e hist\u00f3rias muito famosas, como a de Ad\u00e3o e Eva, na B\u00edblia, e de contos infantis como o da Branca de Neve. <\/p>\n \n

Ela \u00e9 um fruto da macieira, tem forma arredondada, tamanho vari\u00e1vel entre 5 e 10 cm de di\u00e2metro, sua cor muda segundo o tipo, podendo ser vermelha, amarela ou verde. <\/p>\n \n

A cor da polpa da ma\u00e7\u00e3<\/strong> varia entre o branco e o amarelo, assim como sua consist\u00eancia, que, segundo a variedade pode ser compacta ou esfarelada. No brasil, as variedades de ma\u00e7\u00e3 mais conhecidas s\u00e3o a amarela ou dorada e a vermelha. A maior parte das frutas que se encontra no mercado \u00e9 importada, principalmente de pa\u00edses com climas temperados. Na cozinha, a ma\u00e7\u00e3 tem in\u00fameros usos e pode ser preparada de muitas maneiras, acompanhando pratos salgados ou para fazer v\u00e1rios tipos de doces.<\/p>\n \n

Ela cont\u00e9m quantidades razo\u00e1veis de vitamina A, B1, B2 e C e de sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro. Como tamb\u00e9m fornece bastante calorias, nem sempre \u00e9 permitida nas dietas de emagrecimento. O teor de \u00e1gua e vitamina C que a ma\u00e7\u00e3<\/strong> tem torna-a um bom alimento para as crian\u00e7as, pois, al\u00e9m de nutrir, \u00e9 um excelente hidratante. \u00c9 de f\u00e1cil digest\u00e3o e aconselha-se consumi-la ao natural e com casca para aproveitar melhor as vitaminas.<\/p>\n \n

\u00c9 encontrada em feiras livres, supermercados e quitandas. O pre\u00e7o varia conforme o pa\u00eds e regi\u00e3o de importa\u00e7\u00e3o. As melhores s\u00e3o as de cor acentuada, firmes e mais pesadas em rela\u00e7\u00e3o ao volume.<\/p>\n \n

Procure ma\u00e7\u00e3s<\/strong> de casca lisa e limpa e evite as que t\u00eam depress\u00f5es ou machucados na casca. Nos supermercados tamb\u00e9m encontramos suco de ma\u00e7\u00e3 concentrado, enlatado e congelado, ma\u00e7a dessecada, gel\u00e9ias, compotas e pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s em vidros (preparado para crian\u00e7as).<\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 uma fruta que se conserva bem durante bastante tempo. Quando vai ser consumida logo, guarde na gaveta da geladeira ou deixe em uma fruteira em local ventilado, tomando cuidado para que a parte do cabo fique para baixo, ao abrigo da umidade.<\/p>\n \n

Para guardar por per\u00edodos maiores, mantenha a ma\u00e7\u00e3<\/strong> no congelador com a temperatura um pouco acima do ponto de congelamento (2 Graus C)<\/p>\n \n

Hist\u00f3ria<\/h4>\n \n

Apesar da macieira ter vindo para o Brasil com os primeiros colonizadores Europeus, sua cultura entre n\u00f3s sempre ficou limitada a pomares dom\u00e9sticos, n\u00e3o tendo express\u00e3o econ\u00f4mica. At\u00e9 a d\u00e9cada de 60, somente a Regi\u00e3o de Valinhos\/SP tinha alguns pomares comerciais, cultivados com variedades de baixo valor comercial e que eram vendidas embaladas em caixas de tomate. <\/p>\n \n

A moderna pomicultura brasileria surgiu em 1962, atrav\u00e9s da Safra – Sociedade Agr\u00edcola Fraiburgo Ltda, empresa tripartite formada pelos senhores Ren\u00e9 e Arnoldo Frey – fundadores de Fraiburgo -, Gabriel Evrard, Henri Evrard e Roland Mayer – empres\u00e1rios franco argelinos – e Albert Mahler – empres\u00e1rio europeu. <\/p>\n \n

Para melhor conhecer as potencialidades da regi\u00e3o, a Safra implantou um grande pomar experimental, onde foram plantadas todas as esp\u00e9cies temperadas com valor comercial, dando \u00eanfase a uva, ma\u00e7\u00e3 e frutas de caro\u00e7o. O pomar experimental abrangia mais de 70 hectares e era dirigido tecnicamente pelo Engenheiro Agr\u00f4nomo Roger Biau, que trabalhava com os Evrard na Arg\u00e9lia. <\/p>\n \n

Em 1965, dentro do objetivo do Governo Militar, que desejava diminuir a depend\u00eancia externa do Pa\u00eds, o Ministro do Planejamento, Dr. Roberto Campos, solicitou aos Estados Unidos e \u00e0 Fran\u00e7a apoio t\u00e9cnico para a implanta\u00e7\u00e3o da pomicultura em nosso meio. O Governo Americano enviou, em 1965, uma miss\u00e3o t\u00e9cnica formada por especialistas do Departamento de Agricultura, que visitaram as Regi\u00f5es de Valinhos\/SP, S\u00e3o Joaquim\/SC, Vacaria, Veran\u00f3polis e Pelotas\/RS, concluindo que, segundo eles, “o Brasil n\u00e3o tinha condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas para a cultura da macieira em bases comerciais”. <\/p>\n \n

Em 1966, a Fran\u00e7a enviou o Viveirista George Delbard, mundialmente conhecido e que com o apoio do Governo Franc\u00eas tinha auxiliado na moderniza\u00e7\u00e3o da fruticultura no Marrocos e Ir\u00e3 (P\u00e9rsia). Delbard foi levado aos mesmos locais visitados pelos americanos, mas, como tinha fornecido mudas para a Safra em 62\/63, incluiu Fraiburgo no roteiro de visitas. <\/p>\n \n

Ao visitar os pomares experimentais da Safra, o grupo t\u00e9cnico oficial encontrou macieiras das variedades Starkrinson e Golden Spur com uma \u00f3tima produ\u00e7\u00e3o, mostrando a viabilidade econ\u00f4mica da cultura em nosso meio e recomendou a utiliza\u00e7\u00e3o da tecnologia desenvolvida em Fraiburgo para o desenvolvimento da cultura no Brasil. <\/p>\n \n

Em 1969, o Governo Federal Incluiu a macieira na Lei de Incentivos Fiscais Para Reflorestamento, que permitiu o surgimento dos primeiros pomares comerciais na Regi\u00e3o de Fraiburgo (Nodarisa e Renar). <\/p>\n \n

No In\u00edcio da d\u00e9cada de 70, a Secretaria da Agricultura, atrav\u00e9s de Luiz Gabriel – secret\u00e1rio na \u00e9poca -, criou o Programa de Fruticultura de Clima Temperado – Profit, encarregando a Acaresc, sobre a dire\u00e7\u00e3o do Engenheiro Agr\u00f4nomo Glauco Olinger, de implantar o referido programa que beneficiava pequenos e m\u00e9dios produtores. A experi\u00eancia do Profit foi posteriormente levada ao Paran\u00e1 e Rio Grande do Sul. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 (Pyrus malus) \u00e9 t\u00e3o antiga quanto a hist\u00f3ria da humanidade. Vem acompanhando o homem desde sua origem, com a imagem frequentemente relacionada com o proibido, o tentador, o pecado. E at\u00e9 hoje, a ma\u00e7\u00e3 permanece tentadora. <\/p>\n \n

Mas com uma grande diferen\u00e7a: <\/strong>agora o pecado \u00e9 n\u00e3o comer. A ma\u00e7\u00e3 tem propriedades reguladoras \u00fanicas. Uma ma\u00e7\u00e3 por dia ajuda a digest\u00e3o. Modera o apetite. Controla o colesterol. Previne alergias e irrita\u00e7\u00f5es f\u00edsicas. Evita a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos. Limpa o sangue, previne o c\u00e2ncer digestivo, age no aquecedor m\u00e9dio, ba\u00e7o e pulm\u00e3o. Possui sabor doce-\u00e1cido, propriedades refrescantes e adstringente. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> foi uma importante fonte aliment\u00edcia em todos os climas frios e, provavelmente, a macieira<\/strong> \u00e9 a \u00e1rvore cultivada h\u00e1 mais tempo. S\u00e3o a esp\u00e9cie de fruta, \u00e0 exce\u00e7\u00e3o dos c\u00edtricos, que pode ser conservada durante mais tempo, conservando boa parte de seu valor nutritivo.<\/p>\n \n

As ma\u00e7\u00e3s <\/strong>de inverno, colhidas no final do outono e guardadas em c\u00e2maras ou armaz\u00e9ns acima do ponto de congelamento, t\u00eam sido um alimento destacado durante mil\u00eanios na \u00c1sia, Europa e nos Estados Unidos (desde 1800).<\/p>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o Nutricional<\/h4>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 excelente para prevenir e manter a taxa de colesterol em n\u00edveis aceit\u00e1veis, atrav\u00e9s da ingest\u00e3o de uma ma\u00e7\u00e3 por dia. Esse efeito \u00e9 devido ao alto teor de pectina, encontrada na casca. Tamb\u00e9m tem um efeito acentuado para emagrecimento, pois a pectina dificulta a absor\u00e7\u00e3o das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de pot\u00e1ssio contido na polpa da ma\u00e7\u00e3 faz eliminar o s\u00f3dio excedente, eliminando o excesso de \u00e1gua retida no corpo. <\/p>\n \n

A Ma\u00e7\u00e3 produz uma a\u00e7\u00e3o ben\u00e9fica sobre o cora\u00e7\u00e3o atuando de duas formas:<\/strong> pelo elevado teor de pot\u00e1ssio e pela presen\u00e7a de pectina, que evita a deposi\u00e7\u00e3o de gorduras na parede arterial, evitando a arteriosclerose. Por tudo isto, melhora a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, reduzindo o trabalho card\u00edaco, prolongando a vida \u00fatil do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Tamb\u00e9m tem propriedades medicinais, ao ser suavemente usada como uma esp\u00e9cie de laxante, pois ajuda na elimina\u00e7\u00e3o das fezes. <\/p>\n \n

Ela atua da seguinte maneira:<\/strong> durante a digest\u00e3o ela absorve a \u00e1gua e durante a elimina\u00e7\u00e3o ela libera esta \u00e1gua que ficou armazenada, assim, n\u00e3o deixando que as fezes sequem, causando problemas posteriores como a pris\u00e3o de ventre. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 possui as seguintes vitaminas:<\/strong> B1, B2 e Niacina, al\u00e9m de sais minerais, como f\u00f3sforo e ferro. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> fermentada \u00e9 utilizada para elaborar bebidas alco\u00f3licas como a sidra asturiana, o Calvados franc\u00eas e a sagardua basca.<\/p>\n \n

Propriedades<\/h4>\n \n

Rica em fibras, vitaminas e sais minerais.<\/p>\n \n

Recomenda\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

\n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 recomendada para pessoas com problemas intestinais, obesidade, diarr\u00e9ia e catarro no peito. A casca tamb\u00e9m \u00e9 usada como ch\u00e1 diur\u00e9tico.
\n O ideal \u00e9 consumir a ma\u00e7\u00e3<\/strong> com casca, pois, \u00e9 nela que se encontram a maior parte das vitaminas e sais minerais.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Compra<\/h4>\n \n

Escolha as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> de casca lisa, sem amassados, cortes, defeitos e manchas. Prefira as de cor acentuada e brilhante, polpa firme e pesada. Nessas condi\u00e7\u00f5es, as ma\u00e7as duram at\u00e9 um m\u00eas na geladeira.<\/p>\n \n

Higieniza\u00e7\u00e3o do fruto<\/h4>\n \n

Para lavar, use uma bacia com 2 litros de \u00e1gua e 3 gotas de detergente. Deixe mergulhado durante 3 minutos. Depois lave com esponja e enx\u00e1gue bastante. Por \u00faltimo, coloque o alimento numa mistura de 1 litro de \u00e1gua e 1 colher de \u00e1gua sanit\u00e1ria. Espere 5 minutos, enx\u00e1gue e seque bem antes de armazen\u00e1-lo. Assim voc\u00ea diminuir\u00e1 o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias.<\/p>\n \n

Valor nutritivo<\/h4>\n \n
\n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> cont\u00e9m quantidades razo\u00e1veis de vitamina A, B1, B2 e C e de sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, e ferro.
\n O teor de \u00e1gua e vitamina C que a ma\u00e7\u00e3 tem, torna-a um bom alimento para as crian\u00e7as, pois, al\u00e9m de nutrir, \u00e9 um excelente hidratante.
\n \u00c9 de f\u00e1cil digest\u00e3o e aconselha-se consumi-la ao natural e com a casca para aproveitar melhor suas vitaminas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Utilidades Medicinais<\/h4>\n \n
\n

Catarro Pulmonar<\/b> – Cozinhar a ma\u00e7\u00e3, bem picada, em um pouco de \u00e1gua e mel.Filtrar. Tomar o caldo quente \u00e0s colheradas,v\u00e1rias vezes ao dia.Substituir algumas refei\u00e7\u00f5es por ma\u00e7\u00e3s cruas, exclusivamente.
\n Constipa\u00e7\u00e3o Intestinal<\/b> – Comer ma\u00e7\u00e3s cruas com casca , bem lavadas,juntamente com mam\u00e3o, mel de abelha e p\u00e3o integral torrado.Mastigar bem.Comer tamb\u00e9m as sementes da ma\u00e7\u00e3.
\n Palpita\u00e7\u00f5es do Cora\u00e7\u00e3o<\/b> – Comer pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 com um\u00a0 pouco de mel em substitui\u00e7\u00e3o de algumas refei\u00e7\u00f5es. Esmagar com garfo a polpa de ma\u00e7\u00e3 cozida e acrescentar mel puro.
\n Diarr\u00e9ia<\/b> – Cozinhar ma\u00e7\u00e3s e tomar o caldo. Fazer refei\u00e7\u00f5es de ma\u00e7\u00e3 cozida com torrada. Comer tamb\u00e9m ma\u00e7\u00e3s crua.
\n Faringite <\/b>– Recomenda-se usar ma\u00e7\u00e3s frescas raladas ou suco de ma\u00e7\u00e3 durante a fase aguda.
\n Obesidade<\/b> – Passar v\u00e1rios dias s\u00f3 a ma\u00e7\u00e3s, ou substituir refei\u00e7\u00f5es normais por ma\u00e7\u00e3.
\n Pris\u00e3o de Ventre<\/b> – Ver constipa\u00e7\u00e3o Intestinal
\n Olhos Inflama\u00e7\u00f5es dos<\/b> – Lavar os olhos duas vezes ao dia com algod\u00e3o embebido em suco de ma\u00e7\u00e3 \u00e1cida.Pode-se fazer cataplasmas com ma\u00e7\u00e3s maduras raladas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br\/www.agrobyte.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

Em numerosos cruzamentos com tipos da Europa, e da \u00c1sia, apareceram as variedades hoje conhecidas, que passa de 600. Pertence \u00e0 fam\u00edlia das Ros\u00e1ceas.<\/p>\n \n

Composi\u00e7\u00e3o: <\/strong>83,9% de \u00e1gua, 0,4% de prote\u00edna, 0% de gordura, 13,3% de hidrato de carbono, 0,65% de amidos de fruta, 0,6% de minerais, 1,7% de excesso de bases, 59% de calorias. Al\u00e9m de s\u00f3dio, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, enxofre e cloro, provou-se a presen\u00e7a do \u00e1cido salic\u00edlico e de alum\u00ednio.<\/p>\n \n

Aplica\u00e7\u00e3o:<\/strong> Catarro gastrintestinal, disenteria ou paratifo. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> incha, absorvendo \u00e1gua e produtos intestinais t\u00f3xicos. O grande conte\u00fado em tanino da ma\u00e7\u00e3<\/strong> atua como adstringente contra inflama\u00e7\u00e3o. Em casos de diarr\u00e9ia e disenteria infantil. A pectina encontrada na casca da ma\u00e7\u00e3<\/strong> quando na corrente sang\u00fc\u00ednea tem a propriedade de acelerar o processo de coagula\u00e7\u00e3o, o que a torna um rem\u00e9dio eficaz para a hemofilia (hemof\u00edlicos) – lavar bem a casca devido a aplica\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos.<\/p>\n \n

Para inflama\u00e7\u00f5es renais, hidropisia, doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o e dos vasos, favorece ainda os rins e o f\u00edgado. <\/p>\n \n

Usada tamb\u00e9m em regimes de emagrecimento. Para an\u00eamicos e intelectuais devido ao ars\u00eanio, ferro e f\u00f3sforo. A crian\u00e7a que comer a ma\u00e7\u00e3<\/strong> todos os dias ficar\u00e1 protegida contra as infec\u00e7\u00f5es. Rem\u00e9dio t\u00f4nico e sedativo, o suco \u00e9 refrescante.<\/p>\n \n

A pris\u00e3o de ventre \u00e9 tratada com \u00eaxito, pela sidra de ma\u00e7\u00e3<\/strong>, e em todas as enfermidades inflamat\u00f3rias do sistema nervoso central. Se usada diariamente exerce um efeito fortalecedor e t\u00f4nico, que conv\u00e9m ser utilizado como refor\u00e7o na gota, reumatismo, doen\u00e7as de f\u00edgado e rins, hipertens\u00e3o, transtornos card\u00edacos e erup\u00e7\u00e3o cut\u00e2nea. <\/p>\n \n

Pelo seu conte\u00fado em f\u00f3sforos constitui a infus\u00e3o de ma\u00e7\u00e3<\/strong> um alimento natural para o sistema nervoso, especialmente para as crian\u00e7as.<\/p>\n \n

Intelectuais e doentes deveriam substituir o caf\u00e9 e o \u00e1lcool pelo suco de ma\u00e7\u00e3<\/strong>.<\/p>\n \n

Excelente alimento para o c\u00e9rebro, pois cont\u00e9m \u00e1cido fosf\u00f3rico numa forma facilmente diger\u00edvel. Contribui para um sono tranq\u00fcilo, impede a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos, evita a indigest\u00e3o e previne a infec\u00e7\u00e3o da garganta. Excelente agente para prevenir o manter a taxa de colesterol em n\u00edveis aceit\u00e1veis, atrav\u00e9s da ingest\u00e3o de uma ma\u00e7\u00e3\/dia. Esse efeito \u00e9 devido ao alto teor de pectina, encontrada em sua casca, a qual entra no metabolismo do colesterol. Depurativo do sangue, em virtude de conter em seu conte\u00fado o \u00e1cido m\u00e1lico, que elimina detritos provenientes do metabolismo.<\/p>\n \n

Valor nutricional<\/h4>\n \n

Para o c\u00e9rebro e a mem\u00f3ria:<\/strong> f\u00f3sforo (8 mg), para o cora\u00e7\u00e3o e o sangue:<\/strong> cobre (0,10 mg), ferro (0,23 mg) e baixo teor de lip\u00eddios (0,4g), para digest\u00e3o e intestinos: <\/strong>celulose (1g) para os rins:<\/strong> pot\u00e1ssio (135 mg), para os ossos: <\/strong>c\u00e1lcio (4 mg) para os m\u00fasculos: <\/strong>carboidratos (13,8 mg), para todo o organismo: <\/strong>s\u00f3dio (2mg), vitamina A (0,03 mg), vitamina B (0,04 mg) e vitamina C (4 mg).<\/p>\n \n

100 gramas contem em m\u00e9dia: <\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Energia<\/b> <\/td>\n \n63,20 kcal <\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1gua<\/b> <\/td>\n \n84,40 g <\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/b> <\/td>\n \n14,20 g <\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/b> <\/td>\n \n0,40 g <\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/b> <\/td>\n \n0,50 g <\/td>\n <\/tr>\n
Cinzas<\/b> <\/td>\n \n0,42 g <\/td>\n <\/tr>\n
2 vitamana A<\/b> <\/td>\n \n4 re <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1 (Tiamina)<\/b> <\/td>\n \n45,00 mcg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B2 (Riboflavina)<\/b> <\/td>\n \n100,00 mcg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B3 (Niacina)<\/b> <\/td>\n \n0,50 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C (\u00c1cido asc\u00f3rbico)<\/b> <\/td>\n \n8,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/b> <\/td>\n \n127,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/b> <\/td>\n \n12,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/b> <\/td>\n \n11,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/b> <\/td>\n \n8,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Enxofre<\/b> <\/td>\n \n7,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/b> <\/td>\n \n7,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Sil\u00edcio<\/b> <\/td>\n \n4,00 mg <\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/b> <\/td>\n \n1,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> al\u00e9m de \u00f3timo alimento \u00e9 rem\u00e9dio. Uma ma\u00e7\u00e3 por dia ajuda a combater o c\u00e2ncer, infarto, \u00e9 indicado nas doen\u00e7as do sistema nervoso, artritismo em geral, doen\u00e7as infantis, doen\u00e7as respirat\u00f3rias, digestivas, dietas alimentares, baixa a febre, fornece fosfatos ao c\u00e9rebro, c\u00e1lcio aos ossos, ferro ao sangue, purifica o organismo, desinfeta e cura sem prejudicar, entre outras.<\/p>\n \n

Cientistas norte-americanos, ao estudarem a casca e a polpa da ma\u00e7\u00e3<\/strong>, conclu\u00edram que 100 gramas de ma\u00e7\u00e3s frescas podem ser mais ben\u00e9ficas que um comprimido de 1.500 miligramas de vitamina C, considerada saud\u00e1vel por seus efeitos antioxidantes.<\/p>\n \n

Em testes de laborat\u00f3rio os cientistas da Universidade de Cornell, EUA, conclu\u00edram que extratos retirados da casca da ma\u00e7\u00e3<\/strong> inibiam o crescimento das c\u00e9lulas cancer\u00edgenas em cerca de 43% e os provenientes da fruta em si reduziram este aumento em 29%. Testes similares com c\u00e9lulas de c\u00e2ncer de f\u00edgado resultaram ainda mais eficazes. Extratos da casca reduziram o crescimento dessas c\u00e9lulas em 57% e os da polpa em 40%.<\/p>\n \n

Cientistas da faculdade de medicina da Calif\u00f3rnia afirmam que comer ma\u00e7\u00e3<\/strong> ou beber o suco dessa fruta pode ajudar a reduzir os riscos de doen\u00e7as card\u00edacas. O estudo foi publicado na revista “Journal of Medicinal Food” e os autores dizem que a ma\u00e7\u00e3 tem o mesmo efeito protetor do vinho. Essa fruta cont\u00e9m antioxidantes que combatem o mau colesterol (o LDL), respons\u00e1vel pela forma\u00e7\u00e3o de rombos nas art\u00e9rias. \u00c9 muito depurativo e est\u00e1 indicado como \u00fatil nas doen\u00e7as do sistema nervoso dos adultos, em especial na debilidade nervosa.<\/p>\n \n

O \u00e9ter contido na ma\u00e7\u00e3<\/strong> atua como potente sedativo do sistema nervoso e das fibras musculares. \u00c9 um nervino mais ativo que a valeriana, e por isso favorece o sono, acalma as dores e enxaquecas, assim como alivia as c\u00f3licas menstruais.<\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 especialmente indicada em todas as afec\u00e7\u00f5es ligadas direta ou indiretamente ao artritismo, tais como a gota, reumatismo, ci\u00e1tica, herpes, eczema e litiases de toda a esp\u00e9cie, e nos pr\u00f3prios casos de c\u00e1lculos ou pedras renais, hep\u00e1ticas e vesiculares e em todas as afec\u00e7\u00f5es provenientes da intoxica\u00e7\u00e3o \u00farica.<\/p>\n \n

\u00c9 \u00fatil para as crian\u00e7as que padecem de disenteria, de dispepsia aguda ou cr\u00f4nica e de colite simples ou mucosa, que geralmente cedem a esse tratamento, fazendo descer a febre, tornando as fezes normais.<\/p>\n \n

A polpa desse, al\u00e9m de conter todos os predicados curativos para vencer as enterites, causadoras principais da mortalidade infantil, cont\u00e9m todos os predicados alimentares de alta qualidade para nutrir convenientemente. Produz r\u00e1pidos e surpreendentes resultados no tratamento da enterite ou diarr\u00e9ia infantil, basta suprimir-lhes o leite e todas as drogas que as terap\u00eauticas alop\u00e1ticas costumam prescrever em tais casos, e ministrar-lhe a polpa de ma\u00e7\u00e3s<\/strong>.<\/p>\n \n

Gra\u00e7as ao seu conte\u00fado de ferro, a ma\u00e7\u00e3<\/strong> fornece resultados especiais no tratamento de tuberculose, bronquite e asma. \u00c9 o mais apropriado fruto para doentes dos \u00f3rg\u00e3os digestivos. Combate \u00e0 acidez do est\u00f4mago porque provoca abundante secre\u00e7\u00e3o salivar. Desinfetante intestinal em raz\u00e3o do \u00e1cido m\u00e1lico que possui, o qual neutraliza a a\u00e7\u00e3o dos germens patol\u00f3gicos. \u00d3tima para os intestinos. Rem\u00e9dio por excel\u00eancia na maioria dos males do aparelho digestivo.<\/p>\n \n

Para as pessoas que se preocupam com a manuten\u00e7\u00e3o do peso, a ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 um alimento que oferece quantidades m\u00ednimas de gordura. Entre os hidratos de carbono, o mais importante que fornece \u00e9 a frutose, um elemento energ\u00e9tico que vai diretamente para o sangue. Quando comida em jejum e antes das refei\u00e7\u00f5es principais, devido ao seu conte\u00fado em celulose, sais de frutos, a\u00e7\u00facar e subst\u00e2ncias derivadas, faz o efeito de um laxante suave.<\/p>\n \n

Indica\u00e7\u00e3o<\/h4>\n \n
\n

Indicado tamb\u00e9m para o tratamento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas da pele, s\u00edfilis e obesidade.
\n Uma das capacidades mais importantes da ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 a de dissolver os c\u00e1lculos renais vesiculares e de se opor a pr\u00f3pria forma\u00e7\u00e3o do \u00e1cido \u00farico.
\n Normalizador por excel\u00eancia e eup\u00e9ptico de valor incontest\u00e1vel.
\n Por conter bromo, a tornam recomend\u00e1vel para ser ingerida a noite, proporcionando um sono tranq\u00fcilo e restaurador.
\n \u00c9 um alimento quase completo que traz benef\u00edcios para as pessoas de vida sedent\u00e1ria, assim como nos casos de astenia f\u00edsica e intelectual, esgotamento, convalescen\u00e7a, ulceras g\u00e1stricas, gastrite, cefal\u00e9ia, afec\u00e7\u00f5es br\u00f4nquicas, pris\u00e3o de ventre e colite.
\n \u00c9 um excelente rejuvenescedor dos tecidos.
\n Tamb\u00e9m liberado para diab\u00e9ticos.
\n Possui a propriedade de impedir a precipita\u00e7\u00e3o do colesterol e ainda favorecer a sua elimina\u00e7\u00e3o.
\n No uso t\u00f3pico o suco da ma\u00e7\u00e3<\/strong> ajuda a firmar os tecidos.
\n As afec\u00e7\u00f5es da garganta em geral se curam com uma dieta de ma\u00e7\u00e3s.
\n Desinfeta a boca (assepsia). <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.psleo.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3 – Macieira<\/strong><\/p>\n \n

Fruteira t\u00edpica de clima temperado, a cultura da ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 uma das atividades que mais recebe investimento em tecnologia e qualidade no pa\u00eds<\/p>\n \n

Nome popular da fruta:<\/strong> Ma\u00e7\u00e3<\/p>\n \n

Nome cient\u00edfico: <\/strong>Malus domestica Borkh.<\/p>\n \n

Origem: <\/strong>Oriente M\u00e9dio e Leste Asi\u00e1tico.<\/p>\n \n

Fruto<\/h4>\n \n

Fruto globoso com uma profunda depress\u00e3o no ponto de inser\u00e7\u00e3o da haste, que o prende aos ramos. <\/p>\n \n

De colora\u00e7\u00e3o vermelha ou verde, pode apresentar pequenas manchas esverdeadas ou amareladas.<\/p>\n \n

Planta<\/h4>\n \n

A macieira<\/strong> \u00e9 uma frut\u00edfera t\u00edpica de clima temperado, da fam\u00edlia Rosaceae, com pequena exig\u00eancia de frio, apresentando-se apta para produzir satisfatoriamente em condi\u00e7\u00f5es de inverno brando. A \u00e1rvore chega a 10 metros de altura. Possui tronco de casca parda, lisa e copa arredondada. As flores s\u00e3o brancas ou r\u00f3seas, e arom\u00e1ticas.<\/p>\n \n

Cultivo<\/h4>\n \n

No Brasil, a produ\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3<\/strong> se concentra em duas cultivares, \u0091Gala\u0092 e \u0091Fuji\u0092, que representam em torno de 90% da \u00e1rea plantada. Outras cultivares plantadas s\u00e3o a \u0091Eva\u0092, \u0091Golden Delicious\u0092, \u0091Brasil\u0092, \u0091Anna\u0092, \u0091Condessa\u0092, \u0091Catarina\u0092, \u0091Granny Smith\u0092.<\/p>\n \n

As cultivares \u0091Eva\u0092, \u0091Anna\u0092 e \u0091Condessa\u0092 possuem baixa exig\u00eancia em frio, o que as torna recomend\u00e1veis para plantio em regi\u00f5es mais quentes e com produ\u00e7\u00e3o entre dezembro e a primeira quinzena de janeiro.<\/p>\n \n

A \u0091Gala\u0092 vem sendo gradativamente substitu\u00edda por clones de colora\u00e7\u00e3o mais vermelha dos frutos, como a \u0091Royal Gala\u0092, \u0091Imperial Gala\u0092 e \u0091Galaxy\u0092. Seus frutos s\u00e3o colhidos nos meses de janeiro e fevereiro.<\/p>\n \n

A \u0091Fuji\u0092 e seus clones \u0091Fuji Suprema\u0092 e \u0091Kiku\u0092, que tamb\u00e9m tem frutos mais avermelhados, produzem no m\u00eas de abril e maio, sendo uma fruta de sabor doce e muito suculenta. A \u0091Fuji\u0092 apresenta, ainda, a vantagem de ser mais resistente ao armazenamento que a \u0091Gala\u0092.<\/p>\n \n

Os programas de melhoramento gen\u00e9tico v\u00eam criando cultivares com menor exig\u00eancia em frio e resistentes a doen\u00e7as, destacando-se a \u0091Imperatriz\u0092, \u0091Daiane,\u0092 \u0091Baronesa\u0092, \u0091Catarina\u0092 e \u0091Joaquina\u0092, as \u00faltimas duas resistentes a sarna, importante doen\u00e7a f\u00fangica que ataca folhas e frutos das macieiras<\/strong>.<\/p>\n \n

Para in\u00edcio do pomar \u00e9 imprescind\u00edvel o plantio de mudas enxertadas e sadias, em porta-enxertos clonais ou de sementes da pr\u00f3pria macieira<\/strong>.<\/p>\n \n

Por se tratar de cultura perene e de poliniza\u00e7\u00e3o cruzada, deve-se consorciar no plantio variedades interpolinizantes.<\/p>\n \n

A produtividade m\u00e9dia da ma\u00e7\u00e3<\/strong> no Brasil varia de 15 a 30 t\/ha de frutos em pomares adultos e conduzidos dentro das modernas t\u00e9cnicas. Essa varia\u00e7\u00e3o ocorre em fun\u00e7\u00e3o do espa\u00e7amento, cultivar e manejo.<\/p>\n \n

Usos<\/h4>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> tem como principal destino o consumo fresco. Diversos tipos de processamento da fruta s\u00e3o poss\u00edveis, produzindo produtos como doces, gel\u00e9ias, compotas, sucos, bebidas e vinagre.<\/p>\n \n

Mercado<\/h4>\n \n

O produtor deve estar atento sobre a capacidade de armazenamento dos frutos na regi\u00e3o onde pretenda produzir. No Brasil, a capacidade de armazenamento de ma\u00e7\u00e3s<\/strong> \u00e9 de 511.525 t, cerca de 60% da produ\u00e7\u00e3o nacional, com boa parte dessa capacidade instalada em Santa Catarina. Sem o armazenamento, o produtor \u00e9 obrigado a vender sua produ\u00e7\u00e3o em um per\u00edodo muito curto de tempo, ficando sujeito \u00e0 press\u00e3o baixista de pre\u00e7os.<\/p>\n \n

O mercado consumidor \u00e9 altamente exigente tanto para o pre\u00e7o quanto para a qualidade das frutas, o que demanda um beneficiamento capaz de selecionar criteriosamente as frutas com potencial de mercado in natura, com bases em infesta\u00e7\u00f5es de doen\u00e7as e em defeitos f\u00edsicos, o que tem levado nos \u00faltimos anos a um descarte em torno de 30% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Esse descarte \u00e9 normalmente direcionado \u00e0 industrializa\u00e7\u00e3o. Esse percentual de industrializa\u00e7\u00e3o no pa\u00eds tende a aumentar, devido \u00e0 demanda crescente no mercado interno pelo suco pronto para consumo.<\/p>\n \n

Na ind\u00fastria processadora de ma\u00e7\u00e3<\/strong>, o suco \u00e9 considerado um dos principais produtos. Do resultado de sua extra\u00e7\u00e3o surge o baga\u00e7o, chamado de descarte s\u00f3lido, que \u00e9 uma mistura principalmente de casca, polpa e semente. O rendimento m\u00e9dio nas ind\u00fastrias que utilizam a prensagem na extra\u00e7\u00e3o de suco \u00e9 de 65% de suco e 35% de baga\u00e7o. Novas tecnologias permitem uma rela\u00e7\u00e3o de 84% de suco e 16% de baga\u00e7o.<\/p>\n \n

No Brasil, o baga\u00e7o tem como principal destino o solo, como adubo org\u00e2nico, ou a utiliza\u00e7\u00e3o como ra\u00e7\u00e3o animal. Uma s\u00e9rie de estudos avalia seu aproveitamento na fabrica\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, bebida alco\u00f3lica, fibras para enriquecimento de alimentos e outros produtos.<\/p>\n \n

O vinho de ma\u00e7\u00e3<\/strong>, al\u00e9m do consumo direto, constitui a base para a sidra, bebida frisante, e para a produ\u00e7\u00e3o de destilados envelhecidos como o calvados ou para a produ\u00e7\u00e3o de blends como o pommeau.<\/p>\n \n

Pierre Vilela<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.sebrae.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

Origin\u00e1ria do sudeste europeu e do sudoeste asi\u00e1tico, h\u00e1 mais de 1500 variedades de ma\u00e7\u00e3<\/strong>. <\/p>\n \n

Gra\u00e7as \u00e0 domina\u00e7\u00e3o romana, o cultivo da ma\u00e7\u00e3<\/strong> se difundiu em grande parte da Europa, at\u00e9 a Inglaterra e Alemanha. Na \u00e9poca do descobrimento da Am\u00e9rica, j\u00e1 eram conhecidas muitas centenas de variedades de ma\u00e7\u00e3s<\/strong>. <\/p>\n \n

Os primeiros colonizadores trouxeram consigo sementes e plantas das melhores variedades, raz\u00e3o pela qual, a cultura desta fruta se difundiu na Am\u00e9rica com muita rapidez. O mesmo aconteceu com o leste Asi\u00e1tico. \u00c9 bem antiga a introdu\u00e7\u00e3o do plantio de ma\u00e7\u00e3s<\/strong> no Brasil. Santa Catarina destaca-se por apresentar clima mais adequado. <\/p>\n \n

As variedades mais conhecidas s\u00e3o:<\/strong> a Gala, a Fuji, Granny Smith, Golden Delicious e Red Delicious.<\/p>\n \n

\n

Gala:<\/strong> De formato redondo e alongado e cor vermelho-clara, muito doce. Muito boa para ser consumida crua, tem polpa bem firme e ligeiramente \u00e1cida. Tamb\u00e9m pode ser utilizada em receitas assadas.
\n Fuji: <\/strong>Tem sabor doce e \u00e1cido, redonda, de casca vermelha rajada, polpa dura, textura suculenta.
\n Red delicious: <\/strong>De casca vermelho brilhante e escura. \u00c9 a mais doce de todas e n\u00e3o \u00e9 muito \u00e1cida. S\u00e3o parecidas com as argentinas. \u00d3timas para comer ao natural, e em prepara\u00e7\u00f5es assadas.
\n Golden Delicious:<\/strong> Vermelha com tons avermelhados. Boa para doces e tamb\u00e9m em saladas.
\n Granny Smith: <\/strong>Tamb\u00e9m conhecida como ma\u00e7\u00e3 verde<\/strong>, tem a casca verde e azeda. \u00d3tima para doces e compotas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

NUTRI\u00c7\u00c3O<\/h4>\n \n

Calorias cada 100g t\u00eam em m\u00e9dia 63 calorias. <\/p>\n \n

As ma\u00e7\u00e3s<\/strong> m\u00e9dias pesam cerca de 150g, com um total de 95 calorias. <\/p>\n \n

Cont\u00e9m vitaminas B1, B2, A, al\u00e9m de f\u00f3sforo, ferro e pot\u00e1ssio. \u00c9 rica em fibras e ajuda no processo digestivo. <\/p>\n \n

Rica em pectina, subst\u00e2ncia que protege a mucosa do aparelho digestivo e que ajuda a dar ponto em gel\u00e9ias. A pectina \u00e9 uma das melhores fibras de alimentos para controlar os teores de colesterol. Ela tamb\u00e9m torna a absor\u00e7\u00e3o de glicose menos eficiente, fazendo com que o a\u00e7\u00facar penetre no sangue mais lentamente. <\/p>\n \n

Isto \u00e9 bom para os diab\u00e9ticos, evitando desta maneira que n\u00e3o ocorra aumento da glicemia, em pico da insulina. <\/p>\n \n

Tem subst\u00e2ncias fitoqu\u00edmicas como o \u00e1cido el\u00e1gico que pode ajudar a prevenir alguns tipos de c\u00e2ncer e o octacosanol que ajuda a prevenir a doen\u00e7a de Parkinson.<\/p>\n \n

O \u00e1cido m\u00e1lico ajuda a tirar as impurezas do sangue e tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3tima para o c\u00e9rebro, pois cont\u00e9m \u00e1cido fosf\u00f3rico numa forma facilmente diger\u00edvel. <\/p>\n \n

Contribui para um sono tranq\u00fcilo, principalmente consumindo o ch\u00e1 da casca da ma\u00e7\u00e3<\/strong>. <\/p>\n \n

Impede a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos. <\/p>\n \n

O ideal \u00e9 consumi-la ao natural com casca, pois assim voc\u00ea vai aproveitar mais suas vitaminas e os sais minerais. <\/p>\n \n

Aproveite pois esta \u00e9 a melhor \u00e9poca para comprar ma\u00e7\u00e3s<\/strong>. O per\u00edodo de safra vai de janeiro a abril. <\/p>\n \n

DICAS DE USOS:<\/strong><\/p>\n \n

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Para a pele \u00e9 \u00f3tima como m\u00e1scara descongestionante. Misture 1 ma\u00e7\u00e3 ralada, 1 colher de sopa de f\u00e9cula de batata e 1 colher de sopa de iogurte.
\n Utilize a verde, em saladas, cortadas bem finas com a casca e borrifadas com suco de lim\u00e3o para n\u00e3o oxidar.
\n Em vitaminas e sucos.
\n Assadas no microondas. Fure-a e leve por 3 a 4 minutos na Pot\u00eancia Alta. \u00c9 \u00f3tima na hora do lanche para enganar a fome.
\n Em ch\u00e1s para evitar ins\u00f4nia. Coloque a casca de uma ma\u00e7\u00e3<\/strong> e 1 miolo de alface em uma panela com \u00e1gua e deixe cozinhar at\u00e9 reduzir \u00e0 metade. Coe e sirva. Se gostar polvilhe canela em p\u00f3.
\n Em sufl\u00eas doces e musses.
\n Como pur\u00ea para acompanhar carnes de porco.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Dicas de Cultivo<\/b><\/p>\n \n

\u00c9 imprescind\u00edvel o plantio por meio de mudas enxertadas e sadias, em porta-enxertos clonais ou de sementes. Por se tratar de cultura permanente e exigente de poliniza\u00e7\u00e3o cruzada, \u00e9 importante consorciar no plantio variedades que se interpolinizem.<\/p>\n \n

Outros Nomes:<\/b> Port<\/strong>.: macieira, ma\u00e7\u00e3zeira, pereiro; Esp<\/strong>.: manzano, manzanal, pomera, camueso, maguillo, maillo, pero, per\u00f3n; Fr<\/strong>.: pommier; Ing.<\/strong>: apple tree.<\/p>\n \n

Princ\u00edpio ativo: <\/b>\u00c1cidos, glic\u00eddeos, minerais, lip\u00eddios, prot\u00eddeos, taninos, pectina dentre outros.<\/p>\n \n

Propriedades: <\/b>Antidiarr\u00e9ica, laxante, diur\u00e9tica e depurativa.<\/p>\n \n

Indica\u00e7\u00f5es: <\/b>Reguladora das fun\u00e7\u00f5es intestinais, combate artrite, reumatismo, c\u00e1lculos urin\u00e1rios, diminui o colesterol.<\/p>\n \n

Fonte: www.xenicare.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

Fruta das regi\u00f5es temperadas, a ma\u00e7\u00e3<\/strong>, al\u00e9m de saborosa, tem consider\u00e1vel valor nutritivo. <\/p>\n \n

Cont\u00e9m vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como F\u00f3sforo e Ferro. As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evitam problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. <\/p>\n \n

O F\u00f3sforo previne a fadiga mental, al\u00e9m de contribuir para a forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes. <\/p>\n \n

O Ferro \u00e9 importante na forma\u00e7\u00e3o do sangue.<\/p>\n \n

\u00c9 rica em quercetina, subst\u00e2ncia que ajuda a evitar a forma\u00e7\u00e3o dos co\u00e1gulos sangu\u00edneos capazes de provocar derrames. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade , reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso. A sua casca seca \u00e9 empregada como ch\u00e1 para purificar o sangue e como diur\u00e9tico.<\/p>\n \n

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal \u00e9 consumi-la ao natural com casca, pois \u00e9 junto dela que est\u00e3o a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.<\/p>\n \n

Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. Nessas condi\u00e7\u00f5es ela se conserva at\u00e9 um m\u00eas na geladeira.<\/p>\n \n

Seu per\u00edodo de safra vai de janeiro a abril. Da\u00ed at\u00e9 setembro s\u00f3 existem as importadas.<\/p>\n \n

Fonte: www.ebarbrasil.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

Uma ma\u00e7\u00e3<\/strong> (bem nutrida) com mais ou menos 100 gramas, oferece os seguintes teores de nutrientes.<\/p>\n \n

\n

F\u00f3sforo<\/strong> (8mg)
\nCobre <\/strong>(0,10mg); Ferro (0,23 mg) e Baixo Teor de lip\u00eddios (0,4g)
\nCelulose<\/strong> (1g)
\nPot\u00e1ssio<\/strong> (135mg)
\nC\u00e1lcio<\/strong> (4mg)
\nCarboidratos<\/strong> (13,8mg)
\nS\u00f3dio<\/strong> (2mg), Vitamina A (0,03mg), Vitamina B (0,04mg) e Vitamina C (4mg). <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong>, al\u00e9m de saborosa, tem consider\u00e1vel valor nutritivo. <\/p>\n \n

Cont\u00e9m vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como F\u00f3sforo e Ferro. <\/p>\n \n

As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evita problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. <\/p>\n \n

O F\u00f3sforo previne a fadiga mental, al\u00e9m de contribuir para a forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes. <\/p>\n \n

O Ferro \u00e9 importante na forma\u00e7\u00e3o do sangue. Al\u00e9m disso, \u00e9 muito rica em subst\u00e2ncias chamadas Flav\u00f3ides. Essas subst\u00e2ncias diminuem a oxida\u00e7\u00e3o do colesterol, impedindo que ele se acumule nas art\u00e9rias. <\/p>\n \n

\u00c9 rica em quercetina, subst\u00e2ncia que ajuda a evitar a forma\u00e7\u00e3o dos co\u00e1gulos sangu\u00edneos capazes de provocar derrames. <\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso.<\/p>\n \n

A sua casca seca \u00e9 empregada como ch\u00e1 para purificar o sangue e como diur\u00e9tico. <\/p>\n \n

A pessoa que come pelo menos cinco ma\u00e7\u00e3s<\/strong> por semana, respira melhor. Em recentes estudos realizados por diversos pesquisadores, homens que comeram quase uma ma\u00e7\u00e3<\/strong> por dia, tiveram fun\u00e7\u00e3o pulmonar mais forte do que os que exclu\u00edram a fruta do card\u00e1pio. Pela sua propriedade antioxidante, a ma\u00e7\u00e3 retarda o envelhecimento, al\u00e9m de prevenir o aparecimento de c\u00e2nceres, pois fitonutrientes da ma\u00e7\u00e3 preservam as c\u00e9lulas.<\/p>\n \n

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal \u00e9 consumi-la ao natural com casca, pois \u00e9 nela que se encontra a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.<\/p>\n \n

Confira o que os principais componentes da ma\u00e7\u00e3 podem oferecer ao organismo:<\/strong><\/p>\n \n

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PECTINA:<\/strong> Fibra sol\u00favel n\u00e3o absorvida pelo intestino que ret\u00e9m \u00e1gua e diversas subst\u00e2ncias residuais. Facilita a elimina\u00e7\u00e3o de toxinas juntamente com as fezes e ajuda a manter a taxa de colesterol em n\u00edveis aceit\u00e1veis. Auxilia no tratamento da diarr\u00e9ia, pois a pectina promove a prote\u00e7\u00e3o da mucosa intestinal
\n TANINOS:<\/strong> S\u00e3o adstringentes e antiinflamat\u00f3rios.
\n \u00c1CIDO M\u00c1LICO: <\/strong>Tem efeito alcalinizante (anti\u00e1cido) no sangue e nos tecidos. Depurativo do sangue elimina detritos provenientes do metabolismo.
\n FLAVON\u00d3IDES:<\/strong> S\u00e3o antioxidantes encontrados em v\u00e1rios alimentos de origem vegetal <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: www.segs.com.br<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

\"Ma\u00e7\u00e3\"
\n Ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 <\/strong>\u00e9 um fruto crocante, de interior esbranqui\u00e7ado eGranny Smith casca com tonalidades de vermelho, amarelo ou verde, dependendo da variedade.<\/p>\n \n

De igual forma, o sabor pode tamb\u00e9m variar de um adocicado refrescante at\u00e9 uma agrad\u00e1vel acidez.<\/p>\n \n

A macieira faz parte da fam\u00edlia bot\u00e2nica das Rosaceae, da qual fazem tamb\u00e9m parte a roseira, o pessegueiro ou o morangueiro, por exemplo.<\/p>\n \n

No hemisf\u00e9rio norte a \u00e9poca das ma\u00e7\u00e3s<\/strong> dura aproximadamente de meados do Ver\u00e3o at\u00e9 cerca da chegada do Inverno. Contudo muitas variedades est\u00e3o dispon\u00edveis ao longo de todo o ano gra\u00e7as quer a m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o por refrigera\u00e7\u00e3o, quer a importa\u00e7\u00f5es realizadas a partir do hemisf\u00e9rio sul.<\/p>\n \n

Benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/h4>\n \n

J\u00e1 dizia o ditado ingl\u00eas \u0093An apple a day keeps the doctor away\u0094 (uma ma\u00e7\u00e3<\/strong> por dia mant\u00e9m o m\u00e9dico afastado), o que parece ter um fundo de verdade segundo estudos recentes. A riqueza das ma\u00e7\u00e3s<\/strong> em fibra, flavon\u00f3ides e frutose traduz-se num bom contributo para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n \n

As ma\u00e7as cont\u00eam fibras sol\u00faveis assim como n\u00e3o sol\u00faveis. Em m\u00e9dia 150g de ma\u00e7\u00e3<\/strong> descascada fornecem 3g de fibra, mais de 10% da dose di\u00e1ria recomendada.<\/p>\n \n

As fibras presentes na ma\u00e7\u00e3<\/strong> s\u00e3o um forte aliado contra os altos n\u00edveis de colesterol, reduzindo assim os riscos de endurecimento das art\u00e9rias, ataques card\u00edacos e enfartes.<\/p>\n \n

Estudos realizados sustentam a hip\u00f3tese de reduzir 16% o n\u00edvel de colesterol com apenas 2 ma\u00e7\u00e3s<\/strong> na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/p>\n \n

As fibras da ma\u00e7\u00e3<\/strong> s\u00e3o tamb\u00e9m um bom contributo para a regularidade intestinal, uma vez que ajudam a nivelar a quantidade de \u00e1gua presente nas fezes, ajudando a atenuar problemas quer de pris\u00e3o de ventre quer de diarreia.Golden e Starking<\/p>\n \n

Para al\u00e9m da regularidade, as fibras d\u00e3o tamb\u00e9m uma sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, portanto um bom auxilio no controlo de peso e obesidade.<\/p>\n \n

Outro benef\u00edcio das fibras consiste na sua capacidade de capta\u00e7\u00e3o de potenciais subst\u00e2ncias t\u00f3xicas (como metais pesados) que depois ajudam a eliminar do corpo atrav\u00e9s das fezes.<\/p>\n \n

As ma\u00e7\u00e3s<\/strong> s\u00e3o uma fonte muito rica e importante de fitonutrientes, incluindo flavon\u00f3ides e fen\u00f3is.<\/p>\n \n

H\u00e1 muito que se sabe que a ma\u00e7\u00e3 \u00e9 uma excelente fonte de flavon\u00f3ides que agem como antioxidantes varrendo os radicais livres que podem danificar o ADN. Foi recentemente descoberto que os flavon\u00f3ides presentes na ma\u00e7\u00e3 ajudam a proteger contra doen\u00e7as coron\u00e1rias e contra o cancro de uma forma que n\u00e3o apenas antioxidante.<\/p>\n \n

Estudos sugerem que um tipo de flavon\u00f3ides presente apenas nas ma\u00e7\u00e3s<\/strong> contribui para a atenua\u00e7\u00e3o da degrada\u00e7\u00e3o \u00f3ssea que ocorre durante o per\u00edodo da menopausa.<\/p>\n \n

As ma\u00e7\u00e3s<\/strong> s\u00e3o uma excelente fonte de antioxidantes quando comparadas com outros frutos comummente consumidos. Nos EUA foram consideradas como tendo o segundo n\u00edvel mais alto de atividade antioxidante.<\/p>\n \n

Os efeitos protetores da ma\u00e7\u00e3s<\/strong> contra os radicais livres atingem o seu pico 3 horas ap\u00f3s a sua ingest\u00e3o e come\u00e7am a decrescer ap\u00f3s 24 horas. Boa raz\u00e3o para comer pelo menos uma ma\u00e7\u00e3<\/strong> por dia.<\/p>\n \n

A capacidade antioxidante de 100 g de ma\u00e7\u00e3<\/strong> (com casca) equivale ao efeito antioxidante de 1500 mg de vitamina C. No entanto a quantidade de vitamina C em 100 g de ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 de em m\u00e9dia apenas 5.7 mg.<\/p>\n \n

Quase toda a capacidade antioxidante das ma\u00e7\u00e3s<\/strong> adv\u00e9m de uma variedade de outros compostos.<\/p>\n \n

Prote\u00e7\u00e3o contra os raios UV<\/strong><\/p>\n \n

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A casca da ma\u00e7\u00e3<\/strong> cont\u00e9m altas concentra\u00e7\u00f5es de antioxidantes especiais chamados fen\u00f3is.
\n Al\u00e9m dos fen\u00f3is serem \u00fateis na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias doen\u00e7as cr\u00f3nicas parece que os fen\u00f3is presentes na casca de certo tipo de ma\u00e7as pode ajudar a pele na prote\u00e7\u00e3o contra os raios ultravioleta.
\n Quando comparada com outros frutos, a ma\u00e7\u00e3<\/strong> ficou em segundo lugar relativamente \u00e0 concentra\u00e7\u00e3o de fen\u00f3is. T\u00eam ainda a mais alta concentra\u00e7\u00e3o de fen\u00f3is livres. (fen\u00f3is que n\u00e3o est\u00e3o ligados a outros compostos podendo estar mais dispon\u00edveis para absor\u00e7\u00e3o pelo organismo).
\n A frutose, um a\u00e7\u00facar simples que confere \u00e0 ma\u00e7\u00e3<\/strong> a sua do\u00e7ura, \u00e9 assimilada pelo corpo a uma taxa relativamente lenta, o que ajuda a manter os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue em valores est\u00e1veis.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Hist\u00f3ria<\/h4>\n \n

A macieira \u00e9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o da Europa de leste eCesto Ma\u00e7\u00e3s<\/strong> sudoeste asi\u00e1tico. Est\u00e1 agora disseminada pela maioria das regi\u00f5es temperadas do globo, e conta com cerca de 7000 variedades.<\/p>\n \n

A ma\u00e7\u00e3 est\u00e1 associada \u00e0 hist\u00f3ria b\u00edblica de Ad\u00e3o e Eva, mas na mitologia escandinava a ma\u00e7\u00e3 tem um papel bem mais lisonjeiro:<\/strong> uma ma\u00e7\u00e3 m\u00e1gica que confere juventude.<\/p>\n \n

Como comprar e armazenar:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Escolha as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> de colora\u00e7\u00e3o mais viva, um bom indicador da sua qualidade.
\nEntre as v\u00e1rias qualidades, considere as suas prefer\u00eancias: <\/strong>a variedade Golden Delicious \u00e9 das mais adocicadas enquanto que a Granny Smith \u00e9 das mais \u00e1cidas.As ma\u00e7\u00e3s<\/strong> em si t\u00eam mais vantagens nutricionais que o sumo de ma\u00e7\u00e3<\/strong>. Ainda assim se optar por sumos, escolha os \u0093n\u00e9ctares\u0094, pois estes conservam mais propriedades ben\u00e9ficas.
\n Ma\u00e7\u00e3s bem maduras apresentam maiores n\u00edveis de atividade anti-oxidante.
\n As ma\u00e7as com casca conservam mais propriedades antioxidantes que os sumos ou polpas, n\u00e3o s\u00f3 t\u00eam mais fibra como o processo de extra\u00e7\u00e3o de sumo parece reduzir drasticamente a concentra\u00e7\u00e3o de fitonutrientes poli fen\u00f3licos.
\n Assim como quase todos os frutos, as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> atingem o seu pico nutricional quando est\u00e3o bem maduras. Prefira ent\u00e3o o fruto com casca e bem maduro.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Dicas de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Lave bem as ma\u00e7\u00e3s<\/strong> em \u00e1gua corrente. Se a ma\u00e7\u00e3 for deSumo de Ma\u00e7\u00e3 origem biol\u00f3gica coma-a com casca, pois a casca cont\u00e9m nutrientes que atuam em conjunto com os nutrientes da polpa.
\n Enquanto prepara uma receita (salada de fruta, por exemplo), ponha a ma\u00e7\u00e3<\/strong> j\u00e1 cortada de molho em \u00e1gua com um pouco de sumo de lim\u00e3o, para evitar a sua oxida\u00e7\u00e3o (torna-se castanha nas partes em contato com o ar).
\n Pode tamb\u00e9m guardar a ma\u00e7\u00e3<\/strong> j\u00e1 cortada no congelador para posterior uso.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Sugest\u00f5es:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Adicione cubos de ma\u00e7\u00e3<\/strong> a saladas de frutas ou de vegetais.
\n Substitua sobremesas de doces por ma\u00e7\u00e3s<\/strong>, inteiras ou cortadas, em saladas ou combina\u00e7\u00e3o com outros alimentos, ou mesmo por si s\u00f3.
\n Na \u00e1rea de sobremesas doces, prove, por exemplo, tarte de ma\u00e7\u00e3<\/strong> ou ma\u00e7\u00e3<\/strong> com queijo.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Seguran\u00e7a:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Os pesticidas e outros qu\u00edmicos s\u00e3o usados comummente na produ\u00e7\u00e3o e armazenagem das ma\u00e7\u00e3s<\/strong>.
\n Infelizmente isso repercute-se no fruto, principalmente na casca. Por isso, antes de comer ma\u00e7\u00e3s lave-as bem em \u00e1gua corrente ou descasque-as mesmo, para evitar ingerir eventuais subst\u00e2ncias t\u00f3xicas.
\n Logicamente que \u00e9 recomend\u00e1vel consumir frutos de origem biol\u00f3gica para evitar este tipo de problemas. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutrientes por cada 100 Gramas de ma\u00e7\u00e3<\/strong> com casca<\/td>\n <\/tr>\n
\n

Proximatos<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\u00c1gua <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n85.56<\/td>\n <\/tr>\n
Energia <\/strong><\/td>\n \nkcal<\/td>\n \n52<\/td>\n <\/tr>\n
Energia<\/strong><\/td>\n \nKj<\/td>\n \n218<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00edna <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.26<\/td>\n <\/tr>\n
L\u00edpidos, total <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.17<\/td>\n <\/tr>\n
Cinzas<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.19<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos por diferen\u00e7a<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n13.81<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra diet\u00e9tica, total<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n2.4<\/td>\n <\/tr>\n
A\u00e7\u00facares, total <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n10.39<\/td>\n <\/tr>\n
Sacarose<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n2.07<\/td>\n <\/tr>\n
Glicose (dextrose)<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n2.43<\/td>\n <\/tr>\n
Frutose<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n5.90<\/td>\n <\/tr>\n
Lactose<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Maltose<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Galactose<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Amido<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.05<\/td>\n <\/tr>\n
\n

Minerais<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

C\u00e1lcio , Ca<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n6<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro , Fe<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.12<\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio , Mg<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n5<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo , P<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n11<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio , K<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n107<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio , Na<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n1<\/td>\n <\/tr>\n
Zinco , Zn<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.04<\/td>\n <\/tr>\n
Cobre , Cu<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.027<\/td>\n <\/tr>\n
Mangan\u00e9sio, Mn<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.035<\/td>\n <\/tr>\n
Fluoreto, F<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n3.3<\/td>\n <\/tr>\n
Sel\u00e9nio , Se<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
\n

Vitaminas<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

Vitamina C <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n4.6<\/td>\n <\/tr>\n
Tiamina<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.017<\/td>\n <\/tr>\n
Riboflavina <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.026<\/td>\n <\/tr>\n
Niacina <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.091<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido pantot\u00e9nico<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.061<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B-6 <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.041<\/td>\n <\/tr>\n
Folatos, total <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido f\u00f3lico<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Folatos (proveniente do alimento)<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
Folatos (EDF)<\/strong><\/td>\n \nmcg_EDF<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
Colina, total<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a03.4<\/td>\n <\/tr>\n
Beta\u00edna<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.1<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B-12<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B-12, adicionada <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina A, IU<\/strong><\/td>\n \nIU<\/td>\n \n54<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina A, RAE <\/strong><\/td>\n \nmcg_RAE<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
Retinol <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina E, Alfa-tocoferol <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0.18<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina E, (adicionada)<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Tocoferol, beta<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Tocoferol, gama<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Tocoferol, delta<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina K<\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n2.2<\/td>\n <\/tr>\n
\n

L\u00edpidos<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\u00c1cidos gordos saturados, total<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.028<\/td>\n <\/tr>\n
4:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
6:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
8:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
10:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
12:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
14:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.001<\/td>\n <\/tr>\n
16:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.024<\/td>\n <\/tr>\n
18:0<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.003<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cidos gordos monoinsaturados, total <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.007<\/td>\n <\/tr>\n
16:1 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
18:1 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.007<\/td>\n <\/tr>\n
20:1<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
22:1 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cidos gordos polinsaturados, total <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.051<\/td>\n <\/tr>\n
18:2 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.043<\/td>\n <\/tr>\n
18:3 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.009<\/td>\n <\/tr>\n
18:4<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
20.4 indiferenciado<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
20:5 n-3<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
22:5 n-3<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
22:6 n-3<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Colesterol <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Fitoester\u00f3ides <\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n12<\/td>\n <\/tr>\n
\n

Amino\u00e1cidos<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

Triptofano<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.001<\/td>\n <\/tr>\n
Treonina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.006<\/td>\n <\/tr>\n
Isoleucina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.006<\/td>\n <\/tr>\n
Leucina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.013<\/td>\n <\/tr>\n
lisina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.012<\/td>\n <\/tr>\n
Metionina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.001<\/td>\n <\/tr>\n
C<\/strong>istina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.001<\/td>\n <\/tr>\n
Fenilalanina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.006<\/td>\n <\/tr>\n
Tirosina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.001<\/td>\n <\/tr>\n
Valina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.012<\/td>\n <\/tr>\n
Arginina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.006<\/td>\n <\/tr>\n
Histidina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.005<\/td>\n <\/tr>\n
Alanina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.011<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido asp\u00e1rtico<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.070<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1cido glut\u00e2mico<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.025<\/td>\n <\/tr>\n
Glicina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.009<\/td>\n <\/tr>\n
Prolina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.006<\/td>\n <\/tr>\n
Serina<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0.010<\/td>\n <\/tr>\n
\n

Outros<\/b><\/p>\n<\/td>\n <\/tr>\n

\u00c1lcool <\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Cafe\u00edna<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Teobromina<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Beta-caroteno <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n27<\/td>\n <\/tr>\n
Alfa-caroteno <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Beta-Criptoxantina <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n11<\/td>\n <\/tr>\n
Licopeno <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Lute\u00edna + Zeaxantina <\/strong><\/td>\n \nmcg<\/td>\n \n29<\/td>\n <\/tr>\n
*(EDF) equivalentes diet\u00e9ticos de folatos
\nUSDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007)<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte: www.abc-alimentos.com<\/p>\n \n

Ma\u00e7\u00e3<\/h6>\n \n

ORIGEM<\/h4>\n \n

Fruto da macieira da fam\u00edlia \u0093rosaceae\u0094 do g\u00eanero \u0093malus\u0094 no Brasil existem in\u00fameras variedades as mais populares s\u00e3o: <\/strong>fugi e a gala, trata-se de uma das frutas mais antigas cultivada h\u00e1 mil\u00eanios, destaca-se como um alimento de primeira linha, apresenta frutas resistentes que, quando refrigeradas podem durar longo tempo sem estragar, muitas vezes colhidas numa esta\u00e7\u00e3o e consumidas em outra, a exemplo do que ocorre na \u00c1sia, Europa e Estados Unidos as quais s\u00e3o colhidas no outono para serem consumidas no inverno.<\/p>\n \n

USO MEDICINAL DA MA\u00c7\u00c3<\/h4>\n \n

Excelente para o sistema digestivo e imunol\u00f3gico, elimina as toxinas e dissolve o \u00e1cido \u00farico, reduz o colesterol, previne o c\u00e2ncer digestivo, evita alergias, \u00e9 \u00f3tima para dissolver c\u00e1lculos dos rins e da ves\u00edcula, desinfetante bucal elimina o mau h\u00e1lito, pris\u00e3o de ventre, bom para herpes eczema. <\/p>\n \n

Combate o artritismo, gota, reumatismo, dor ci\u00e1tica, calmante por natureza proporciona sono relaxante. Atua tamb\u00e9m no combate a doen\u00e7as cr\u00f4nicas de pele, na s\u00edfilis, auxilia na obesidade promovendo a saciedade, depurador sangu\u00edneo, dist\u00farbios intestinais, colite, t\u00f4nico card\u00edaco previne o infarto do mioc\u00e1rdio, infec\u00e7\u00f5es da garganta, fortalece o c\u00e9rebro, ossos, facilita o funcionamento do f\u00edgado indicado ainda na tuberculose, bronquite e asma. Purifica o organismo como um todo, desinfeta e cura sem prejudicar. Como pudemos constatar a ma\u00e7\u00e3<\/strong> \u00e9 uma fruta de primeira grandeza, que n\u00e3o pode faltar na alimenta\u00e7\u00e3o de nenhuma pessoa que queira viver de forma saud\u00e1vel.<\/p>\n \n

COMPOSI\u00c7\u00c3O<\/strong><\/h4>\n \n

VALOR NUTRICIONAL P\/ 100G<\/strong> <\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Energia <\/strong><\/td>\n \n63,20 kcal<\/td>\n <\/tr>\n
\u00c1gua<\/strong><\/td>\n \n84,40 g<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n14,20 g<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n0,40 g<\/td>\n <\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/strong><\/td>\n \n0,50 g<\/td>\n <\/tr>\n
Cinzas<\/strong><\/td>\n \n0,42 g <\/td>\n <\/tr>\n
2 vitamana A<\/strong><\/td>\n \n4 re<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B1 (Tiamina)<\/strong><\/td>\n \n45,00 mcg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B2 (Riboflavina)<\/strong><\/td>\n \n100,00 mcg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina B3 (Niacina)<\/strong><\/td>\n \n0,50 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Vitamina C (\u00c1cido asc\u00f3rbico)<\/strong><\/td>\n \n8,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n \n127,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n \n12,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n11,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/strong><\/td>\n \n8,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Enxofre<\/strong><\/td>\n \n7,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n \n7,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Sil\u00edcio<\/strong><\/td>\n \n4,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n \n1,00 mg<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte: www.vigorevida.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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