{"id":24184,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/bilimbi\/"},"modified":"2026-09-01T16:02:44","modified_gmt":"2026-09-01T16:02:44","slug":"bilimbi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/bilimbi\/","title":{"rendered":"Bilimbi"},"content":{"rendered":"\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Averrhoa bilimbi\n\nFam\u00edlia:<\/strong> Oxalidaceae\n\nNomes comuns: <\/strong>bilimbi, \u00e1rvore Pepino, \u00c1rvore Sorrel\n\nNomes \u00e9tnicos:<\/strong> Kamias, Belimbing Asam, Belimbing Buloh, Bimbiri\n\nOrigem: <\/strong>Ilhas Molucas, na Indon\u00e9sia\n

\"Bilimbi\"<\/p>\nEssa fruta ex\u00f3tica rara \u00e9 muito popular na Tail\u00e2ndia, Mal\u00e1sia e Singapura.\n\nNa \u00cdndia, onde normalmente \u00e9 encontrada em jardins, o bilimbi tem ido selvagem nas regi\u00f5es mais quentes do pa\u00eds. Fora habitat nativo, Bilimbi \u00e9 dif\u00edcil encontrar planta, muito poucos produtores de produzi-los, embora n\u00e3o seja t\u00e3o duro no cultivo.\n\nO bilimbi<\/strong> est\u00e1 intimamente aliada \u00e0 carambola mas muito diferentes na apar\u00eancia, modo de frutifica\u00e7\u00e3o, sabor e usos.\n\nOs nomes em ingl\u00eas nomes s\u00e3o:<\/strong> “\u00e1rvore pepino” e “azeda \u00e1rvore”.\n\n“Bilimbi<\/strong>” \u00e9 o nome comum na \u00cdndia e tornou-se amplamente utilizado.\n\nMuitas pessoas est\u00e3o mais familiarizados com:<\/strong> Averrhoa carambola, que tem folhagem muito parecido com bilimbi.\n\nA \u00e1rvore \u00e9 muito atraente, chega a 5-10 metros em em regi\u00f5es tropicais, mas em \u00e1reas subtropicais geralmente n\u00e3o cresce mais alto do que 6 metros, com um tronco curto dividindo-se em ramos verticais.\n\nPequenas, perfumadas, flores verde-amarelado ou arroxeadas marcados com roxo-escuro, s\u00e3o suportados em pequenas pan\u00edculas pilosas emergentes diretamente do tronco e os mais velhos, galhos mais grossos e alguns galhos, assim como os grupos de frutas curiosos se assemelha a pequenos pepinos que crescem sobre os caules. Eles tem em m\u00e9dia dois a tr\u00eas cent\u00edmetros de comprimento e a polpa \u00e1cido est\u00e1 embutida com sementes pequenas.\n\nA pele da fruta \u00e9 brilhante e muito fina.\n\nSe n\u00e3o madura, a fruta \u00e9 verde brilhante e crocante. Acontece amarelado como amadurece. A carne \u00e9 verde, gelatinosa, suculenta e extremamente \u00e1cida.\n\nNa \u00cdndia, como na Fl\u00f3rida, a \u00e1rvore come\u00e7a a florescer sobre fevereiro e, em seguida, as flores e os frutos mais ou menos continuamente at\u00e9 dezembro.\n\n\u00c1rvores geralmente produzem culturas pesados de frutos durante um longo per\u00edodo, uma vez que eles amadurecem. Uma \u00fanica \u00e1rvore, muitas vezes produz centenas de frutos.\n\nO bilimbi \u00e9 geralmente considerado como demasiado \u00e1cido para comer cru, embora na Costa Rica, o verde, frutas cruas s\u00e3o preparados como um prazer que \u00e9 servido com arroz e feij\u00e3o. \u00c0s vezes \u00e9 um acompanhamento para peixes e carnes.\n\nOs frutos maduros s\u00e3o mais adicionados como preparo culin\u00e1rio no Extremo Oriente ou usado no lugar da manga para fazer molho picante.\n\nNo cozimento, fruto frequentemente utilizado em combina\u00e7\u00f5es com tamarindo (pode tamb\u00e9m ser usado com doce de tamarindo para neutralizar a acidez).\n\nA fruta \u00e9 rica em vitamina C. O suco da fruta \u00e9 popular e \u00e9 utilizada para fazer bebidas refrescantes na ordem de limonada.\n\nPara reduzir a acidez, pode ser picado em primeiro lugar e embebido em \u00e1gua durante a noite e fervida com a\u00e7\u00facar para fazer um congestionamento ou uma geleia \u00e1cido.\n\nNome popular: <\/strong>bilimbim; biri-biri; lim\u00e3o-de-caiena; azedinha\n\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Averrhoa bilimbi L.\n\nFam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Oxalidaceae\n\nOrigem:<\/strong> \u00c1sia.\n

Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\nEssa planta pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia da carambola.\n\nA \u00e1rvore \u00e9 perene e pode atingir 10 metros de altura. As folhas s\u00e3o verdes e compostas por 5 a 16 fol\u00edolos alongados de 4 a 12 cent\u00edmetros de comprimento.\n\nAs flores s\u00e3o emitidas diretamente no tronco e nos ramos, em forma de cacho (pan\u00edcula).\n\nOs frutos verde-claros, cil\u00edndricos, com 5 a 8 cent\u00edmetros de comprimento por 2 a 4 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, levemente sulcados, ficam agrupados e pendurados nos ramos. Os frutos maduros t\u00eam a casca fina de cor verde-amarelada e a polpa esverdeada a amarelada.\n\nNo interior de cada fruto cont\u00e9m cerca de 10 sementes arredondadas, achatadas e de cor marron-escura (Fonte: Frutas ex\u00f3ticas. Luiz Carlos Donadio, J. C. Nachtigal e D. K do Sacramento. Jaboticabal: Funep, 1998. 279 p. ).\n\nAs condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para bom desenvolvimento e frutifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o:<\/strong> temperatura amena a quente, n\u00e3o tolera geada, solos bem drenados, profundos, f\u00e9rteis, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica e boa disponibilidade de \u00e1gua durante o ano.\n\nA propaga\u00e7\u00e3o pode ser feita por sementes ou por enxertia. Por enxertia \u00e9 mais indicada porque a planta inicia a frutifica\u00e7\u00e3o em menos tempo e permite obter novas plantas iguais \u00e0 planta m\u00e3e.\n\nNo Brasil, essa planta \u00e9 pouca conhecida, mas em outros pa\u00edses asi\u00e1ticos existem variedades que produzem frutos menos \u00e1cidos.\n

Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\nAs plantas iniciam a produ\u00e7\u00e3o 5 a 6 anos ap\u00f3s o plantio de mudas obtidas a partir de sementes e 3 a 4 anos, quando enxertadas.\n\nEla floresce e frutifica mais de uma vez durante o ano. Os frutos amadurecem 90 dias ap\u00f3s o florescimento.\n

Utilidade<\/h4>\nOs frutos das variedades existentes no Brasil s\u00e3o bastante \u00e1cidos e consumidos ao natural somente quando est\u00e3o bem maduros ou usados no preparo de compotas, geleias, vinagres e vinhos.\n\nOs frutos verdes podem ser usados no preparo de picles, condimentos e molhos.\n\nFrutos verdes cont\u00eam alto teor de \u00e1cido ox\u00e1lico e redu\u00e7\u00e3o desse \u00e1cido quando amadurecem e ocorre o inverso com a vitamina C, que passa de 20,82 para cerca de 60, 65 miligrama por 100 gramas de polpa.\n

\"Bilimbi\"\nBilimbi<\/strong><\/p>\nNome popular: <\/strong>Bilimbim; biri-biri; lim\u00e3o-de-caiena; azedinha\n\nNome cient\u00edfico:<\/strong> Averrhoa bilimbi L.\n\nFam\u00edlia bot\u00e2nica:<\/strong> Oxalidaceae.\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\n\u00c1rvore de at\u00e9 15 m de altura, tronco com casca lisa e escura. Folhas formadas por muitos fol\u00edolos, pilosos. Flores pequenas, vermelho-claras, arom\u00e1ticas, presas aos ramos e tronco.\n

Fruto<\/h4>\nAlongado, levemente sulcado, superf\u00edcie lisa de colora\u00e7\u00e3o verde-amarelada. Polpa amarelo-clara envolvendo 2 sementes, el\u00edpticas e brancas. Frutifica de setembro a novembro.\n

Cultivo<\/h4>\nIndicada para regi\u00f5es tropicais\n

Origem e dispers\u00e3o<\/h4>\nO bilimbizeiro \u00e9 origin\u00e1rio do Sudeste Asi\u00e1tico e foi provavelmente introduzido no Brasil pela regi\u00e3o Amaz\u00f4nica atrav\u00e9s de Caiena, de onde vem o nome lim\u00e3o-de-caiena.\n\nO bilimbi \u00e9 uma fruta muito pr\u00f3xima da carambola. Pouco menor do que esta e um pouco mais esverdeado, o bilimbi difere da outra basicamente por seu formato mais alongado e por apresentar o conhecido aspecto de estrela menos definido. Sua polpa firme e seu suco abundante contem, tamb\u00e9m como a carambola, altos teores de vitamina C e de \u00e1cido ox\u00e1lico.\n\nVerde ou maduro, ao contr\u00e1rio da carambola, o bilimbi \u00e9, quase sempre, considerado muito \u00e1cido e amargo para ser comido cru.\n\nProcessado, salgado ou doce, o bilimbi tem os mesmos usos que a carambola: <\/strong>quando verde, serve para a confec\u00e7\u00e3o de conservas em pickles; quando maduro, aplica-se muito bem em receitas de geleias e compotas. Na culin\u00e1ria oriental o bilimbi \u00e9, tamb\u00e9m, bastante empregado como ingredientes no preparo de variados pratos salgados.\n\nSegundo Pio Corr\u00eaa, o bilimbi nunca foi encontrado em estado silvestre sendo sua p\u00e1tria, portanto, desconhecida como a da caramboleira. Sup\u00f5e-se que ele deva ser origin\u00e1rio do sudeste asi\u00e1tico, das ilhas da regi\u00e3o da Mal\u00e1sia, onde at\u00e9 hoje \u00e9 bastante produzida e comercializado.\n\nEsse nome – bilimbi – \u00e9, ali\u00e1s, uma simplifica\u00e7\u00e3o da nome dado \u00e0 fruta naquela regi\u00e3o – blimbling asem que, por sua vez, \u00e9 tamb\u00e9m semelhante ao nome dado \u00e0 carambola por ali – bimbling manis – onde asem significa amargo, e manis, doce. Em ingl\u00eas, o bilimbi \u00e9 conhecido como cucumber tree fluit – significando, literalmente, a fruta da \u00e1rvore do pepino – talvez uma refer\u00eancia ao fato de seu sabor e de sua apar\u00eancia lembrarem os de um pequeno pepino.\n\nNa Amaz\u00f4nia, onde se aclimatou muito bem, a bilimbi teria sido introduzido via Caiena, regi\u00e3o das Guianas de onde viria o nome lim\u00e3o-de-caiena pela qual tamb\u00e9m \u00e9 conhecido.\n

Clima e Solo<\/h4>\nSemelhante \u00e0 caramboleira, \u00e9 uma \u00e1rvore relativamente adapt\u00e1vel a diversas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, preferindo \u00e1reas com temperaturas m\u00e9dias de 25\u00baC, sem geadas, e precipita\u00e7\u00e3o pluviom\u00e9trica acima de 1000 mm, bem distribu\u00edda.\n

Propaga\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA propaga\u00e7\u00e3o pode ser feita por sementes ou por enxertia, levando 5 a 6 anos para produzir no primeiro caso.\n

Variedades<\/h4>\nH\u00e1 variedades que produzem frutos com menor acidez, os quais podem ser consumidos crus.\n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\nO fruto \u00e9 considerado muito \u00e1cido para consumo ao natural. Geralmente \u00e9 processado salgado ou doce para confec\u00e7\u00e3o de conservas em picles, condimentos, molhos e preservativos. Quando maduro \u00e9 utilizado em geleias e compotas. Constitui boa fonte de vitamina C.\n

Fonte:\u00a0toptropicals.com\/globoruraltv.globo.com\/www.paty.posto7.com.br<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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