{"id":24064,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/avela\/"},"modified":"2026-09-01T16:01:37","modified_gmt":"2026-09-01T16:01:37","slug":"avela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/avela\/","title":{"rendered":"Avel\u00e3"},"content":{"rendered":"\n \n\nNome da fruta:<\/strong> Avel\u00e3\n\nNome cient\u00edfico:<\/strong> Corylus avellana, L.\n\nFam\u00edlia:<\/strong> Betalaceae\n\nCategoria: <\/strong>Oleaginosa\n

\"Avel\u00e3\"\nAvel\u00e3<\/strong><\/p>\nA avel\u00e3 (Corylus avellana) \u00e9 um arbusto que cresce naturalmente em quase toda a Europa, \u00c1sia Menor e parte tamb\u00e9m da Am\u00e9rica do Norte, figurando na fam\u00edlia das Betul\u00e1ceas (Abedules), cobrindo antigamente grandes superf\u00edcies e constituindo uma importante fonte de alimenta\u00e7\u00e3o.\n\nA avel\u00e3 \u00e9 um fruto saud\u00e1vel, sempre que comida crua, como todos os frutos secos. Cont\u00e9m nutrientes importantes, como vitaminas, minerais, prote\u00ednas, fibra e gorduras saud\u00e1veis, e adicionam aquele sabor especial aos pratos.\n

Composi\u00e7\u00e3o e Propriedades<\/h4>\nOs quadros de composi\u00e7\u00e3o bromatol\u00f3gica d\u00e3o-nos o seguinte resumo sobre a composi\u00e7\u00e3o da avel\u00e3 (como fruto seco sem casca), infelizmente muito incompleto quanto ao conte\u00fado em vitaminas.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c1gua<\/strong><\/td>\n7,1<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n17,4<\/td>\n<\/tr>\n
Gordura<\/strong><\/td>\n62,6<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de Carbono<\/strong><\/td>\n7,2<\/td>\n<\/tr>\n
Minerais<\/strong><\/td>\n1,3<\/td>\n<\/tr>\n
Celulose<\/strong><\/td>\n3,17<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1<\/strong><\/td>\n0,460 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Caroteno<\/strong><\/td>\n0,265 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n6,000mg<\/td>\n<\/tr>\n
Calorias<\/strong><\/td>\n682<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nDeste quadro podemos concluir que a avel\u00e3 disp\u00f5e de um elevado conte\u00fado de \u00f3leo (48-66%), pelo que \u00e9 muito aproveitada como mat\u00e9ria oleaginosa para objetivos alimentares e industriais.\n\nBem mastigados, estes frutos prestam-se muito bem para o consumo cru, tanto mais que 15 a 20 avel\u00e3s equivalem a uma refei\u00e7\u00e3o pelo seu elevado conte\u00fado de prote\u00ednas e de gordura.\n\nO proveito \u00e9 ainda muito maior se tiverem sido trituradas ou raladas ou mo\u00eddas num moinho ou no liquidificador. Nesta forma, as avel\u00e3s desempenham um papel importante na alimenta\u00e7\u00e3o dos diab\u00e9ticos e nas curas para engordar.\n\nA avel\u00e3 \u00e9 utilizada para a elabora\u00e7\u00e3o de produtos de grande riqueza alimentar, como o leite de avel\u00e3, manteiga de avel\u00e3, pasta de fruta de avel\u00e3, past\u00e9is de avel\u00e3, biscoitos de avel\u00e3.\n\nUma mistura de avel\u00e3 mo\u00edda com um pouco de mel e abundante nata a\u00e7ucarada renova rapidamente as for\u00e7as de quem a consumir.\n

Benef\u00edcios e propriedades das avel\u00e3s<\/strong><\/h4>\n

\"Avel\u00e3\"\nAvel\u00e3<\/strong><\/p>\nA avel\u00e3 pode ser um fruto seco ideal em dietas de emagrecimento, j\u00e1 que \u00e9 pobre em \u00e1cidos graxos saturados, o que significa que tamb\u00e9m \u00e9 muito positiva contra o colesterol alto.\n\n\u00c9 rica tamb\u00e9m em \u00e1cidos graxos insaturados, o que significa que \u00e9 um fruto seco muito bom para combater ou prevenir a apari\u00e7\u00e3o das doen\u00e7as cardiovasculares.\n\nNo que se refere \u00e0s principais vitaminas e minerais que encontramos nas avel\u00e3s, destacam a vitamina E, A e \u00e1cido f\u00f3lico, al\u00e9m de c\u00e1lcio e magn\u00e9sio.\n\nDado seu conte\u00fado em fibra, ajudam em casos de pris\u00e3o de ventre, ao mesmo tempo em que sua contribui\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica pode ser muito boa para combater o cansa\u00e7o e a fadiga.\n\nAl\u00e9m disso, pode converter-se em um fruto seco indicado para as pessoas que sofram alguma doen\u00e7a card\u00edaca, assim como para reduzir os n\u00edveis de colesterol.\n

\"Avel\u00e3\"\nAvel\u00e3<\/strong><\/p>\nNome Cient\u00edfico:<\/strong> Corylus avellana, L.\n\nFam\u00edlia:<\/strong> Betalaceae\n\nPartes usadas: <\/strong>Frutos (avel\u00e3), casca dos ramos jovens, as folhas e infloresc\u00eancias.\n

Origem e dispers\u00e3o<\/h4>\nAs esp\u00e9cies Corylus americana e C. cornuta s\u00e3o naturais do Norte da Am\u00e9rica, por\u00e9m a maioria dos cultivares utilizados s\u00e3o oriundos da aveleira comum (C. avellana), que parece ser origin\u00e1ria da \u00c1sia Menor, nas margens do Mar Negro.\n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\nA aveleira \u00e9 uma planta de porte arbustivo e arb\u00f3reo; as folhas s\u00e3o ovais e caducas; as flores n\u00e3o apresentam perianto, cada br\u00e1ctea apresenta de quatro a oito estames e as infloresc\u00eancias s\u00e3o pistiladas; o ov\u00e1rio apresenta um ou dois \u00f3vulos por l\u00f3culo; o fruto \u00e9 uma noz subglobosa ou ov\u00f3ide, com pericarpo lenhoso, rodeado por um envolt\u00f3rio de folhas, irregularmente dentado ou, \u00e0s vezes tubular, agrupado em r\u00e1cimos na extremidade das brota\u00e7\u00f5es.\n

Clima e Solo<\/h4>\nA planta \u00e9 bastante resistente ao frio, por\u00e9m, devido ao fato de a flora\u00e7\u00e3o ocorrer no inverno, devem ser evitadas regi\u00f5es com temperaturas extremamente baixas neste per\u00edodo (-10\u00baC), o que n\u00e3o \u00e9 comum no Brasil.\n

Propaga\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA aveleira pode ser propagada por sementes mergulhia e por rebentos que brotam do tronco.\n

Variedades<\/h4>\nNa Turquia, principal produtor, o cultivar mais importante \u00e9 \u0093Tombul\u0094; na It\u00e1lia, o \u0091Tonda Gentile della Langhe\u0092 na Espanha, \u0091Negreta\u0092; nos Estados Unidos, \u0091Barcelona\u0092 e \u0091Daviniana\u0092 como polinizadora.\n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA avel\u00e3 \u00e9 bastante saborosa, aliment\u00edcia, rica em prote\u00edna e com 50 a 60% de \u00f3leo.\n

Dica de Cultivo<\/strong><\/h4>\nCresce em regi\u00f5es montanhosas da Europa e Am\u00e9rica do Norte. \u00c9 cultivada em algumas regi\u00f5es temperadas da Am\u00e9rica do Sul.\n\nOutros Nomes:<\/strong>\n
Port.:<\/strong> aveleira, avelaneira; \nEsp.:<\/strong> avellano, avellano com\u00fan; \nFr.:<\/strong> noiseter; \nIng.: <\/strong>cob nut tree.<\/blockquote>\nPrincipio ativo: <\/strong>Taninos e flavonoides.\n\nPropriedades: <\/strong>T\u00f4nico venoso, cicatrizantes, depurativa, sudor\u00edfera, febr\u00edfuga, adstringente.\n

Indica\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h4>\nA decoc\u00e7\u00e3o da casca e folhas tanto ingerida como aplicada em compressas sobre as pernas \u00e9 recomendadas em casos de varizes, flebite e hemorroidas. Tem efeito vasoconstritor e hemost\u00e1tico.\n\nExternamente \u00e9 usada como cicatrizante e s\u00e3o \u00fateis nas feridas de dif\u00edcil cicatriza\u00e7\u00e3o e \u00falceras varicosas. \u00c9 utilizada em caso de gripes ou resfriado para acelerar a cura e tamb\u00e9m em casos de obesidade, para a depura\u00e7\u00e3o do organismo e emagrecimento como consequ\u00eancia da suda\u00e7\u00e3o.\n

\"Avel\u00e3\"\nAvel\u00e3<\/strong><\/p>\nA avel\u00e3 <\/strong>\u00e9 o fruto da aveleira, um arbusto que cresce naturalmente em quase toda a Europa, exceto no extremo norte, \u00c1sia Menor e parte do norte da Am\u00e9rica.\n\nExiste cerca de uma centena de esp\u00e9cies, mas a maioria dos cultivares atuais s\u00e3o oriundos da aveleira comum (Corylus avellana) cuja origem parece ser a \u00c1sia Menor nas margens do Mar Negro.\n\nA avel\u00e3 \u00e9 um fruto mais ou menos esf\u00e9rico, lenhoso e casca extremamente resistente. A semente comest\u00edvel encontra-se no interior coberta por um inv\u00f3lucro. O sabor \u00e9 levemente adocicado e algo oleaginoso.\n\nA avel\u00e3 \u00e9 um dos frutos secos obrigat\u00f3rios na Ceia de Natal por causa da forte liga\u00e7\u00e3o ao solst\u00edcio de inverno.\n\nNa Roma Antiga cada fruto seco tinha um significado especial e o da avel\u00e3 era o de evitar a fome. Assim, quando a colocamos na mesa no Natal \u00e9 mais do que um simples alimento, \u00e9 um antigo costume romano que promete a aus\u00eancia de fome.\n\nOutro uso da avel\u00e3 era o de presente a familiares e amigos como forma de desejar boa sorte.\n\nEm New York h\u00e1 vendedores nas ruas vendendo a avel\u00e3 assada, especialmente, na \u00e9poca do Natal.\n\nA avel\u00e3 \u00e9 rica em gorduras, prote\u00ednas, hidratos de carbono e, em menor quantidade, possui celulose e vitaminas (B1, C e E). O consumo regular de avel\u00e3s ajuda a combater as doen\u00e7as card\u00edacas, os AVC, a aterosclerose, diversos tipos de c\u00e2ncer e o envelhecimento. Auxilia na diminui\u00e7\u00e3o do colesterol e refor\u00e7a a imunidade. As avel\u00e3s desempenham um papel importante na alimenta\u00e7\u00e3o dos diab\u00e9ticos. \u00c9 fortemente cal\u00f3rica, pois 100 g cont\u00eam 600-680 calorias.\n\nPodemos consumir a avel\u00e3 in natura (mastigando bem) ou utiliz\u00e1-la em doces, past\u00e9is e biscoitos. Podemos encontr\u00e1-la associada ao chocolate (s\u00e3o dois sabores que se complementam na perfei\u00e7\u00e3o como \u00e9 o caso do Ferrero Rocher e da pasta de barrar Nutella) ou, ent\u00e3o, na forma de leite, manteiga e pasta de fruta.\n\nDescri\u00e7\u00e3o<\/strong>\n\nPlanta da fam\u00edlia das Betulaceae. Tamb\u00e9m conhecida como aveleira. A avel\u00e3 na verdade \u00e9 o fruto da aveleira , um arbusto que cresce naturalmente em quase toda a Europa, \u00c1sia Menor e parte tamb\u00e9m da Am\u00e9rica do Norte. Consiste em um fruto mais ou menos esf\u00e9rico, lenhoso e indeiscente, cuja casca \u00e9 extremamente resistente. Em seu interior encontra-se a semente comest\u00edvel, de sabor levemente adocicado e algo oleaginosa.\n\nA avel\u00e3<\/strong> \u00e9 consumida ao natural, ou usada em doces, normalmente associada ao chocolate, ao qual acrescenta um sabor muito apreciado.\n\nPode atingindo 3 \u00e0 8 metros de altura, mas pode chegar a 15 metros.\n\nAs folhas s\u00e3o caducif\u00f3lias, arredondado, 6 \u00e0 12 cent\u00edmetros de comprimento e di\u00e2metro, suavemente peluda em ambas as faces, e com uma margem serrilhado-dupla. As flores s\u00e3o produzidas desde muito cedo na primavera antes que as folhas caiam, e s\u00e3o mon\u00f3icas do mesmo sexo polinizadas pelo vento catkins . catkins masculinas s\u00e3o amarelo-p\u00e1lido de 5 \u00e0 12 cent\u00edmetros de comprimento, enquanto as f\u00eameas s\u00e3o muito pequenas e em grande parte escondidas como gemas com apenas o vermelho 1 \u00e0 3 mil\u00edmetros de comprimento estilos vis\u00edvel. O fruto \u00e9 uma noz , produzidas em cachos de 1 \u00e0 5 juntos, cada porca realizada em um curto e frondoso involucre (“casca”), que abrange cerca de tr\u00eas quartos.\n\nPrinc\u00edpios Ativos:<\/strong> \u00e1cido alant\u00f3ico, \u00e1cido asc\u00f3rbico, \u00e1cido este\u00e1rico, \u00e1cido linol\u00e9ico, \u00e1cido mir\u00edstico, \u00e1cido ol\u00e9ico, \u00e1cido palm\u00edtico, \u00e1cido pantat\u00eanico, ars\u00eanico, avenasterol, bromina, betacaroteno, carboidratos, citrostadienol, clorina, europium, fitoster\u00f3is, fluorina, lantanum, maninotriose, niacina, rafinose, riboflavina, sais minerais (c\u00e1lcio, ferro, magn\u00e9sio, mangan\u00eas, pot\u00e1ssio, sel\u00eanio, s\u00f3dio, zinco), sucrose, vitamina B.\n\nPropriedades medicinais: <\/strong>adstringente, antidiarr\u00e9ica, cicatrizante, nutritiva, depurativa.\n\nIndica\u00e7\u00f5es: <\/strong>cicatrizar \u00falceras, chagas e feridas na pele, convalescen\u00e7a, desnutri\u00e7\u00e3o, diarr\u00e9ia, ferida, inflama\u00e7\u00e3o intestinal, ulcera\u00e7\u00e3o.\n\nParte utilizada:<\/strong> frutos, casca de tronco, \u00f3leo.\n\nContra-indica\u00e7\u00f5es\/cuidados:<\/strong> usar o \u00f3leo somente sob prescri\u00e7\u00e3o m\u00e9dica.\n\nEfeitos colaterais:<\/strong> n\u00e3o encontrados na literatura consultada.\n\nModo de usar:<\/strong>\n

Cataplasma feito com a casca:<\/strong> cicatrizar \u00falceras, chagas e feridas na pele.\nFruto:<\/strong> consumido ao natural, torrado ou com mel.\nFruto: <\/strong>fabrica\u00e7\u00e3o de pastas, manteiga, chocolates, bombons, sorvetes, tortas, bolos, biscoitos.\n\u00d3leo: <\/strong>fabrica\u00e7\u00e3o de hidratantes para a pele e xampus.<\/blockquote>\nFonte:\u00a0br.geocities.com\/portuguese.alibaba.com\/www.vivendosaudavel.com\/www.paty.posto7.com.br\/www.cantoverde.org\/ www.heavenskitchen.com.br\/www.plantasquecuram.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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