{"id":23938,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/acerola\/"},"modified":"2026-09-01T16:00:20","modified_gmt":"2026-09-01T16:00:20","slug":"acerola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/acerola\/","title":{"rendered":"Acerola"},"content":{"rendered":"\nNome popular da fruta: <\/strong>cereja-das-antilhas; cereja-de-barbados\n\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Malpighia punicifolia L. e Malpighia glabra L.\n\nFam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Malpighiaceae\n\nFrutifica\u00e7\u00e3o:<\/strong> 3 a 4 vezes por ano.\n\nOrigem: <\/strong>Antilhas (Am\u00e9rica Central).\n\nS\u00e3o origin\u00e1rias das ilhas do Caribe, Antilhas da Am\u00e9rica Central e do Norte da Am\u00e9rica do Sul e cultivada em escala comercial em Porto Rico, Hava\u00ed, Jamaica e Brasil.\n\nA acerola \u00e9 uma pequena do tamanho de uma Pitanga e \u00e9 vermelhada. Ela \u00e9 uma fruta enriquecida de vitaminas A, B1, B2 e B3 e minerais como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio.\n\nA acerola \u00e9 uma fruta do clima tropical, mas ela adapta-se bem em regi\u00f5es do clima subtropical. E os solos profundos s\u00e3o os melhores. A fruta cont\u00e9m muitos nutrientes, com isso, torna-se o ciclo do cultivo mais curto e recebe menos agrot\u00f3xico.\n\nA colheita deve ser feita a cada dois ou tr\u00eas dias, retirando os frutos maduros e todo o cuidado para n\u00e3o ter les\u00f5es no fruto.\n

A Acerola<\/h4>\n\u00c9 uma fruta atrativa pelo seu sabor agrad\u00e1vel e destaca-se por seu reconhecido valor nutricional, principalmente como fonte de vitamina C, vitamina A, ferro, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). Consumida tanto in natura como industrializada, sob a forma de sucos, sorvetes, geleias, xaropes, licores, doces em caldas entre outras.\n

Fruto<\/h4>\nO fruto \u00e9 uma drupa de superf\u00edcie lisa e dividida em tr\u00eas gomos, com tamanho variando de 3 a 6 cm de di\u00e2metro. A colora\u00e7\u00e3o externa do fruto varia do alaranjado ao vermelho intenso quando maduros com polpa carnosa e suculenta. Levam aproximadamente 22 dias desde a flora\u00e7\u00e3o at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o.\n\nOs frutos carnosos t\u00eam como caracter\u00edstica comum sua riqueza em a\u00e7\u00facares e acidez relativamente elevada. O tamanho varia em fun\u00e7\u00e3o do potencial gen\u00e9tico da planta, tratos culturais e do n\u00famero de frutos por gema reprodutiva. Em geral pesam de 3 a 16 g.\n

Planta<\/h4>\nA aceroleira \u00e9 uma \u00e1rvore de 2 a 4 metros de altura, com ramifica\u00e7\u00e3o compacta ou espalhada. Adquiriu import\u00e2ncia mundial devido ao alto teor de vitamina C, al\u00e9m de ser boa fonte de vitamina A (caroteno), ferro, c\u00e1lcio e tiamina.\n\nAs variedades de acerola s\u00e3o classificadas em doce ou \u00e1cida. Deste modo, os clones dispon\u00edveis para plantio foram selecionados levando-se em considera\u00e7\u00e3o o teor vitam\u00ednico. Nesta classifica\u00e7\u00e3o, os frutos que produzem mais que 1.000 mg de \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) por 100 g de suco \u00e9 que s\u00e3o considerados satisfat\u00f3rios.\n

Cultivo<\/h4>\nO clima ideal para o cultivo \u00e9 caracterizado por temperaturas m\u00e9dias em torno de 26 \u00baC e 1.200 mm a 1.600 mm de chuvas.\n\nDependendo da fertilidade do solo e dos tratos culturais, o espa\u00e7amento indicado varia de 5,0 x 5,0 m a 6,0 x 6,0 m. Espa\u00e7amentos menores tamb\u00e9m s\u00e3o poss\u00edveis, dependendo do terreno e tratos culturais, adotando-se 4,0 x 4,0 m. Com esse espa\u00e7amento e irriga\u00e7\u00e3o pode-se obter melhor produtividade, com 625 plantas por hectare e produ\u00e7\u00e3o de at\u00e9 100 kg de frutas por planta por ano.\n\nEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0s doen\u00e7as e pragas, a aceroleira apresenta poucos problemas, mas \u00e9 freq\u00fcente o aparecimento de cochonilhas e pulg\u00f5es atacando os ramos e folhas.\n\nDeve ser feito o controle da mosca-das-frutas, evitando-se seus preju\u00edzos. As doen\u00e7as mais comuns s\u00e3o cercospora ou Mancha-das-folhas, verrugose e antracnose.\n\nAbelhas da fam\u00edlia Apidae, especialmente dos g\u00eaneros Centris e Epicharis, s\u00e3o relatadas como principais polinizadores da aceroleira. Esses insetos t\u00eam vida solit\u00e1ria e constroem seus ninhos, geralmente, em cavidades no solo. As abelhas Irapu\u00e1 (Trigona spp.) tamb\u00e9m s\u00e3o observadas visitando as flores da aceroleira com certa freq\u00fc\u00eancia, por\u00e9m sua efici\u00eancia na poliniza\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 comprovada. As abelhas mel\u00edferas (Apis mellifera) n\u00e3o s\u00e3o eficientes na poliniza\u00e7\u00e3o da aceroleira devido \u00e0 baixa atra\u00e7\u00e3o das flores, possivelmente pela aus\u00eancia ou baixa concentra\u00e7\u00e3o de n\u00e9ctar.\n\nA colheita dos frutos da aceroleira destinados ao consumo \u0093in natura\u0094 ou ao processamento do suco deve ser feita de maneira bastante criteriosa. Os colhedores devem ser adequadamente treinados para o trabalho de colheita. As acerolas destinadas a mercados distantes devem ser colhidas “de vez”. Deve-se evitar que os frutos sofram pancadas ou ferimentos durante a colheita, sele\u00e7\u00e3o e embalamento, pois isso acelera sua deteriora\u00e7\u00e3o.\n\nDeve-se ter cuidado no acondicionamento dos frutos, principalmente os maduros, que devem ser colocados nas caixas de colheita em poucas camadas, pois o peso das camadas superiores pode provocar o rompimento da casca dos frutos das camadas de baixo.\n

Usos<\/h4>\nA produ\u00e7\u00e3o de polpa e suco \u00e9, ainda, a principal destina\u00e7\u00e3o da fruta, dada sua perecibilidade e acidez.\n\nOs frutos da aceroleira apresentam rendimento de suco entre 49% e 75% do seu peso, com elevada acidez (pH 3,3). O teor de \u00e1gua nos frutos \u00e9, em m\u00e9dia, de 90%.\n

Utiliza\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA acerola \u00e9 consumida ao natural, como sucos, sorvetes, doces, geleias e compotas. Pode ser misturado com outros sucos de frutas como, mam\u00e3o, manga e laranja.\n\nA fruta<\/strong>\n

\"Acerola\"\nAcerola<\/strong><\/p>\n\n

Origem<\/h4>\nAm\u00e9rica Central \u0096 nativa do Mar das Antilhas, al\u00e9m do norte da Am\u00e9rica do Sul. Hoje, \u00e9 bastante cultivada nas regi\u00f5es norte e nordeste do Brasil.\n

Dicas para comprar<\/h4>\nPrefira as mais maduras, rapidamente aproveitadas, pois as verdes ou as \u0093de vez\u0094, precisariam ser amadurecidas artificialmente.\n

Dicas para guardar<\/h4>\nPor serem muito fr\u00e1geis,devem ser colocadas na geladeira, enquanto n\u00e3o s\u00e3o preparadas para consumo.\n

Dicas para consumo<\/h4>\nCom esses frutos s\u00e3o preparados excelentes sucos, refrescos, sorvetes, doces em geral.\n

Composi\u00e7\u00e3o<\/h4>\nVitaminas A, B1, B2, C (at\u00e9 100 vezes mais do que em outras frutas c\u00edtricas (laranja, lim\u00e3o, etc.), Prote\u00ednas, C\u00e1lcio, F\u00f3sforo e Ferro.\n

Valor cal\u00f3rico<\/h4>\n60 kcal em 100 gramas de polpa.\n

Indica\u00e7\u00f5es Terap\u00eauticas<\/h4>\n
Aumenta a efici\u00eancia f\u00edsica\nAcelera a cicatriza\u00e7\u00e3o depois de cirurgias\nCombate infec\u00e7\u00f5es, resfriados e reduz ataques card\u00edacos\nAumenta a resist\u00eancia imunol\u00f3gica e favorece a melhoria da elasticidade da pele, prevenindo o aparecimento de rugas\nEvita a irritabilidade, a fadiga, a perda de apetite\nDiminui as dores musculares e articulares<\/blockquote>\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\nArbusto de at\u00e9 3 m de altura. Tronco que se ramifica desde a base. Copa densa com folhas pequenas de colora\u00e7\u00e3o verde-escura e brilhante. Flores dispostas em cachos de colora\u00e7\u00e3o r\u00f3sea a violeta esbranqui\u00e7ada. Flora\u00e7\u00e3o durante o ano todo.\n

Fruto<\/h4>\nFruto carnoso de superf\u00edcie lisa ou dividido em 3 gomos, de colora\u00e7\u00e3o vermelho-alaranjada quando madura. Cont\u00e9m 3 sementes. A frutifica\u00e7\u00e3o ocorre 3 a 4 semanas ap\u00f3s o aparecimento das flores.\n

Cultivo<\/h4>\nDesenvolve-se em qualquer tipo de solo, de fertilidade mediana, bem drenados. Prefere regi\u00f5es mais quentes (250 C a 270 C). Podendo ser cultivado o ano todo e principalmente na esta\u00e7\u00e3o chuvosa. Possui crescimento lento e pode ser utilizada como planta ornamental.\n\nA cereja-das-antilhas, cereja-de-barbados, ou melhor, acerola, como \u00e9 mais conhecida atualmente no Brasil, n\u00e3o deixa d\u00favidas quanto a sua origem e apar\u00eancia: a acerola – cujo nome \u00e9 uma deriva\u00e7\u00e3o do original espanhol, azarole-\u00e9 denomina\u00e7\u00e3o para uma frutinha bela e \u00fatil, que guarda certa semelhan\u00e7a com a cereja europ\u00e9ia.\n\nDe cor vermelha bem forte quando madura, variando entre os tons alaranjados e o p\u00farpura, com um perfume semelhante ao da ma\u00e7\u00e3, de sabor levemente \u00e1cido, polpa macia e cheia de suco, a acerola j\u00e1 era usada h\u00e1 muitos s\u00e9culos pelos nativos da regi\u00e3o das Antilhas, da Am\u00e9rica Central e do norte da Am\u00e9rica do Sul. Por ser uma planta r\u00fastica e resistente, a acerola se propagou naturalmente e com facilidade por toda parte.\n\nA aceroleira \u00e9 um arbusto de porte m\u00e9dio que se desenvolve bem em climas tropicais e subtropicais e, at\u00e9 mesmo, em regi\u00f5es semi-\u00e1ridas, desde que exista algum abastecimento regular de \u00e1gua. Tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 muito exigente quanto a solos. Come\u00e7a a frutificar entre 2 e 3 anos ap\u00f3s o plantio, o que pode ocorrer em abund\u00e2ncia de 4 a 7 vezes por ano.\n\nPor muito tempo, essa “cereja tropical” nascida nas Antilhas permaneceu florescendo e frutificando em terras americanas sem provocar maiores aten\u00e7\u00f5es. N\u00e3o tinha a vol\u00fapia do caju, nem a variedade dos araticuns.\n\nO interesse pela acerola e os estudos sobre suas potencialidades econ\u00f4micas, no entanto, s\u00f3 foram despertados a partir dos anos 40, quando cientistas porto-riquenhos encontraram na por\u00e7\u00e3o comest\u00edvel da fruta altos teores de \u00e1cido asc\u00f3rbico, ou seja, vitamina C.\n\nDescobriu-se que, na mesma quantidade de polpa de fruta, a acerola concentra, aproximadamente, at\u00e9 100 vezes mais vitamina C que a laranja e o lim\u00e3o, 20 vezes mais que a goiaba e 10 vezes mais que o caju e a amora. Assim, bastariam quatro unidades da fruta por dia para suprir todas as necessidades de vitamina C de uma pessoa adulta saud\u00e1vel.\n\nSabe-se, hoje, que pela concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico que cont\u00e9m, a acerola n\u00e3o \u00e9 apenas indicada na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, como tamb\u00e9m evita a debilidade, a irritabilidade, a fadiga, a perda de apetite, al\u00e9m de diminuir a ocorr\u00eancia de doen\u00e7as infecciosas e de dores musculares e articulares. Al\u00e9m disso, pode ser aplicada no combate a gripes e afec\u00e7\u00f5es pulmonares, no controle de casos com tend\u00eancias a hemorragias nasais e gengivais e como auxiliar nos tratamentos de doen\u00e7as do f\u00edgado.\n\nE, por tudo isso, a acerola \u00e9 indicada na dieta de lactentes, crian\u00e7as e adolescentes, de gestantes e nutrizes e de organismos envelhecidos, desnutridos ou debilitados.\n\nTratada como segredo de Estado, a pequena fruta ficou aprisionada em Porto Rico at\u00e9 ser trazida \u00e0s escondidas para o Brasil, no ano de 1956, por uma professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). Das 245 sementes plantadas no campus da Universidade, apenas 10 germinaram e se transformaram em plantas produtivas, e \u00e9 bem prov\u00e1vel que a maior parte das mudas plantadas no Brasil tenham sido geradas a partir daquelas primeiras matrizes.\n\nDurante os anos 80, a UFRPE patrocinou e desenvolveu uma enorme campanha de conscientiza\u00e7\u00e3o sobre os valores nutricionais da acerola e suas possibilidades de uso, bem como sobre m\u00e9todos de cultivo e cuidados necess\u00e1rios ao seu desenvolvimento.\n\nFoi grande a aceita\u00e7\u00e3o da nova frutinha, e seu sucesso, imediato. Em algumas cidades do interior do Brasil, por exemplo, n\u00e3o h\u00e1 praticamente quintal, pomar, ou jardim que n\u00e3o tenha um p\u00e9 de acerola.\n\nNo entanto, foram os grandes grupos agro- industriais que se apropriaram rapidamente da cultura da fruta, objetivando a exporta\u00e7\u00e3o da polpa congelada e de seus derivados, levando o Brasil a ocupar a posi\u00e7\u00e3o de maior produtor, consumidor e exportador mundial de acerola.\n\nNo Par\u00e1, no Nordeste brasileiro e em algumas localidades do interior paulista, muitos hectares j\u00e1 est\u00e3o com suas aceroleiras produzindo para suprir a demanda do mercado externo, em franca expans\u00e3o. Isto porque a acerola encaixa-se perfeitamente na tend\u00eancia mundial, iniciada durante a d\u00e9cada de 80, da procura por produtos naturalmente saud\u00e1veis.\n\nNa metade da d\u00e9cada de 90, no mundo todo, a acerola est\u00e1 sendo amplamente consumida in natura ou em sucos processados a partir da pr\u00f3pria fruta congelada; em geleias, marmeladas, compotas, licores ou refrescos.\n\nAl\u00e9m disso, sua polpa \u00e9 largamente utilizada no enriquecimento vitam\u00ednico do suco de outras frutas, onde o \u00e1cido asc\u00f3rbico atua tamb\u00e9m como antioxidante e preservante natural, e a pasta de seus frutos verdes \u00e9 mat\u00e9ria-prima para a fabrica\u00e7\u00e3o de c\u00e1psulas de vitaminas, para aqueles que acham o sabor da fruta \u00e1cido demais.\n\nRubens Barros de Azevedo <\/strong>\n\nA acerola destaca-se por ter sabor levemente \u00e1cido e pelo valor nutricional, principalmente por apresentar alta concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico, conhecido como vitamina C, chegando a ter de um a dois gramas dessa vitamina por 100 gramas de polpa \u0096 este valor chega a ser cem vezes superior ao da laranja.\n\nSua composi\u00e7\u00e3o cont\u00e9m ainda vitamina A, ferro, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio e vitaminas do complexo B.\n

\"Acerola\"\nAcerola<\/strong><\/p>\nA acerola<\/strong> pode ser consumida tanto in natura como industrializada, na forma de gel\u00e9ias, sucos, sorvetes, entre outras.\n\nOrigin\u00e1ria das Antilhas \u00e9 cultivada em escala comercial em Porto Rico, Hava\u00ed, Jamaica e Brasil. No territ\u00f3rio nacional, o cultivo de acerola teve um forte crescimento nos \u00faltimos 20 anos e hoje estima-se que a cultura ocupe uma \u00e1rea cultivada de cerca de dez mil hectares, com destaque para a Bahia, Cear\u00e1, Para\u00edba e Pernambuco, que juntos det\u00eam a 60% da produ\u00e7\u00e3o brasileira. Atualmente \u00e9 uma importante cultura para a economia da Regi\u00e3o Nordeste e um impulso para a agroind\u00fastria de polpa de fruta congelada.\n\nA maior parte dos pomares de acerola \u00e9 formada com mudas oriundas de sementes, por isso apresentam grande varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica quanto \u00e0 produtividade, porte, arquitetura da copa, rendimento de polpa, cor, sabor, consist\u00eancia e tamanho do fruto. Al\u00e9m da produtividade as caracter\u00edsticas qu\u00edmicas exigidas pelo mercado est\u00e3o relacionadas \u00e0 cor, teor de Brix e vitamina C.\n\nExistem mais de 40 variedades de acerola que s\u00e3o cultivadas no Brasil e as principais s\u00e3o Apodi, Cabocla, Cereja, Okinawa, Rubra e Sertaneja.\n\nA aceroleira \u00e9 uma planta r\u00fastica que se desenvolve bem em clima tropical e subtropical, sendo resistente \u00e0 temperatura pr\u00f3xima a zero grau Celsius. A temperatura m\u00e9dia anual em torno de 25 graus Celsius \u00e9 ideal para o seu cultivo. Chuvas anuais bem distribu\u00eddos proporcionam maior produ\u00e7\u00e3o de frutos com boa qualidade.\n\nOs solos mais indicados para a acerola s\u00e3o os de textura argilo-arenoso, profundos e bem drenados.\n\nO preparo do solo consiste na elimina\u00e7\u00e3o da vegeta\u00e7\u00e3o existente, balizamento e corre\u00e7\u00e3o, caso seja necess\u00e1rio. O plantio deve ser feito preferencialmente na \u00e9poca chuvosa e para controlar o surgimento de plantas daninhas devem ser feitas ro\u00e7agem manual e mec\u00e2nica, controle qu\u00edmico com herbicidas aplicados sob orienta\u00e7\u00e3o. A aceroleira produz tr\u00eas ou mais safras durante o ano, concentradas principalmente de setembro a mar\u00e7o.\n\nA colheita pode ser feita de forma manual diariamente ou em dias alternados quando o fruto atingir colora\u00e7\u00e3o rosada. A produtividade pode variar em fun\u00e7\u00e3o da variedade, condi\u00e7\u00f5es ambientais e do manejo empregado. Geralmente, uma planta adulta, a partir do terceiro ano ap\u00f3s o plantio, chega a produzir mais de 40 quilos de frutos por ano, o que corresponde a uma produtividade m\u00e9dia de 16 toneladas por hectare.\n

Pragas e Doen\u00e7as<\/h4>\nAs principais pragas que atacam a cultura de acerola s\u00e3o os pulg\u00f5es, que atacam as flores e frutos ainda jovens; os bicudos que causam deforma\u00e7\u00e3o nos frutos e a mosca das frutas.\n\nEventualmente podem ocorrer ataques de cochonilhas e cigarrinhas. J\u00e1 as doen\u00e7as de maior incid\u00eancia sobre a cultura da acerola s\u00e3o a antracnose, cujo sintoma \u00e9 o surgimento de manchas circulares marrons nas folhas e frutos; a cercosporiose que amarela as folhas e as fazem cair; a verrugose que ataca ramos, folhas e frutos, provocando deforma\u00e7\u00f5es.\n
<\/h6>\n

\"Acerola\"Acerola<\/strong><\/p>\nFruto pequeno, geralmente com 2 a 3 cm de di\u00e2metro, a acerola tem polpa carnosa, suculenta e de cor alaranjada. A colora\u00e7\u00e3o externa varia do laranja ao vermelho intenso quando maduro.\n\nTamb\u00e9m conhecida como cereja-das-antilhas, \u00e9 uma fruta tropical, nativa do mar das Antilhas, da Am\u00e9rica Central, e do norte da Am\u00e9rica do Sul.\n\nA acerola, al\u00e9m de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, \u00e9 uma excelente fonte de vitamina C. \u00c9 rica em c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geleias e compotas.\n\nPela sua quantidade incr\u00edvel de vitamina C – em 100 g da parte comest\u00edvel da fruta, pode-se encontrar at\u00e9 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de lim\u00e3o ou laranja – a acerola \u00e9 recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfun\u00e7\u00f5es do f\u00edgado, cicatriza\u00e7\u00f5es dif\u00edceis e disenterias.\n

Informa\u00e7\u00f5es Nutricionais<\/h4>\n\u00c9 a fruta mais rica em vitamina C de que se tem not\u00edcia. Bastam quatro unidades desta pequena fruta por dia para suprir toda a necessidade de vitamina C de uma pessoa adulta saud\u00e1vel.\n\nDevido ao elevado teor de \u00e1cido asc\u00f3rbico, a acerola \u00e9 amplamente recomendada para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, melhoria do apetite, preven\u00e7\u00e3o de irritabilidade e fadiga.\n\n100 g cont\u00eam, em m\u00e9dia: <\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Macrocomponentes<\/strong><\/td>\nGlic\u00eddios (g)<\/td>\n6<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas (g)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Lip\u00eddios (g)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Fibras alimentares (g)<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Vitaminas<\/strong><\/td>\nVitamina A1 (mg)<\/td>\n77<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1 (mg)<\/td>\n20<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2 (mg)<\/td>\n60<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B3 (mg)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C (mg)<\/td>\n1678<\/td>\n<\/tr>\n
Minerais<\/strong><\/td>\nS\u00f3dio (mg)<\/td>\n7<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio (mg)<\/td>\n146<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio (mg)<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo (mg)<\/td>\n11<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro (mg)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Conte\u00fado energ\u00e9tico (kcal)<\/strong><\/td>\n32<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Acerola crua<\/h4>\nTACO – Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/strong>\n\nPor\u00e7\u00e3o de 100 gramas<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/th>\n% VD*<\/th>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n33.5kcal = 141kj<\/td>\n2%<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n8,0g<\/td>\n3%<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n0,9g<\/td>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n1,5g<\/td>\n6%<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n12,6mg<\/td>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n941,4mg<\/td>\n2092%<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n9,2mg<\/td>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/strong><\/td>\n0,1mg<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/td>\n13,1mg<\/td>\n5%<\/td>\n<\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/strong><\/td>\n0,2g<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n0,2mg<\/td>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n165,0mg<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\n0,1ug<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Zinco<\/strong><\/td>\n0,2mg<\/td>\n3%<\/td>\n<\/tr>\n
Niacina<\/strong><\/td>\n1,4mg<\/td>\n8%<\/td>\n<\/tr>\n
Riboflavina B2<\/strong><\/td>\n0,0mg<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n* %<\/strong> Valores di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.\n

Como Comprar<\/h4>\nOs frutos devem estar maduros e \u00edntegros, sem deforma\u00e7\u00f5es, com a colora\u00e7\u00e3o laranja ou vermelha bem desenvolvida.\n

Como Conservar<\/h4>\nA acerola \u00e9 altamente perec\u00edvel. Mantenha-a em congelador, ap\u00f3s lavar e secar cada fruta. Assim, conserva-se por at\u00e9 12 meses.\n

Como Consumir<\/h4>\nPode ser consumida in natura ou em sucos obtidos a partir da polpa congelada; em geleias, marmeladas, compotas, licores ou refrescos.\n\nO suco de acerola deve ser consumido logo ap\u00f3s o preparo e n\u00e3o deve ser colocado em recipiente de metal. A polpa pode ser utilizada na prepara\u00e7\u00e3o de sucos, sorvetes, vinhos, licores, doces e pastilhas de vitamina C.\n

\"Acerola\"\nAcerola<\/strong><\/p>\nPopularmente conhecida como, cereja-das-antilhas; cereja-de-barbados.\n\nSeu nome cient\u00edfico \u00e9, Malpighia glabra Linn. Pertence a fam\u00edlia bot\u00e2nica, Malpighiaceae.\n\nSua origem \u00e9 conhecida das Antilhas – Am\u00e9rica Central.\n\nSua planta \u00e9 um arbusto de at\u00e9 3 m de altura. Tronco que se ramifica desde a base. Copa densa com folhas pequenas de colora\u00e7\u00e3o verde-escura e brilhante.\n\nFlores dispostas em cachos de colora\u00e7\u00e3o r\u00f3sea a violeta esbranqui\u00e7ada. Sua flora\u00e7\u00e3o perdura o ano inteiro.\n\nO Nordeste brasileiro, no Par\u00e1 e em algumas localidades do interior de S\u00e3o Paulo, j\u00e1 s\u00e3o muitos hectares com suas aceroleiras produzindo para suprir a demanda do mercado externo, em crescimento. Isto porque a acerola encaixa-se perfeitamente na tend\u00eancia mundial, iniciada durante a d\u00e9cada de 80, da procura por produtos naturalmente saud\u00e1veis.\n\nAl\u00e9m de ajudar na forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea do adolescente, \u00e9 eficaz contra arteriosclerosa, artrite e infec\u00e7\u00f5es na garganta, pois cont\u00e9m, c\u00e1lcio, carboidrato, f\u00f3sforo, ferro e vitaminas A, B, C. A polpa de fruta Doce Mel guarda todas estas propriedades em suco que \u00e9 um \u00f3timo acompanhamento para refei\u00e7\u00f5es, uma vez que \u00e9 digestivo e rico em fibras.\n

A Acerola<\/h4>\nArbusto de at\u00e9 5 metros de altura, bem copado, com folhas pequenas e de formato vari\u00e1vel e el\u00edptico-lanceoladas. Flores de p\u00e9talas cor-de-rosa e fimbriadas, reunidas em infloresc\u00eancias cimosas com 3 a 5 flores.\n\nFruto tipo drupa, arredondado, pequeno, de at\u00e9 10 gramas de peso de 1 a 3 cent\u00edmetros de di\u00e2metro, de cor vermelha quando maduro. Polpa carnosa, comest\u00edvel, macia e \u00e1cida, apresentando um n\u00facleo central duro, provido de 3 sementes. No Brasil, \u00e9 cultivada em quase todo o pa\u00eds, tendo sido primeiramente introduzida nas regi\u00f5es Nordeste e Norte.\n\nInforma\u00e7\u00f5es Nutricionais Polpa de 100g<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Calorias<\/strong><\/td>\n30Kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n<1g<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n6g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Totais<\/strong><\/td>\n1g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Saturadas<\/strong><\/td>\n0g<\/td>\n<\/tr>\n
Colesterol<\/strong><\/td>\n0Mg<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra<\/strong><\/td>\n2g<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n0mg<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n0,5mg<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n0mh<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL<\/h4>\nPor\u00e7\u00e3o de 67 g (1\/2 copo = 200ml)<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Quantidade por Por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n% VD (*)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Valor Energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n18,8 Kcal = 78,8 Kj<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n3,4 g<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas <\/strong><\/td>\n1,3 g<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Totais<\/strong><\/td>\n0,0 g<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Satur.<\/strong><\/td>\n0,0 g<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras Trans.<\/strong><\/td>\n0,0 g<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra Alimentar<\/strong><\/td>\n0,7 g<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n6,0 mg<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n0,1 mg<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n6,7 g<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n10,9 g<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina A<\/strong><\/td>\n0,1005 g<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1<\/strong><\/td>\n0,0536 mg<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2<\/strong><\/td>\n0,0201 mg<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Niacina<\/strong><\/td>\nnd<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n670 mg<\/td>\n1.489<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Aspectos Agron\u00f4micos<\/h4>\nPode ser reproduzida por sementes, mas sua multiplica\u00e7\u00e3o deve ser feita preferencialmente por estaquia e alporquia, para conseguir mais r\u00e1pida frutifica\u00e7\u00e3o.\n\nDeve-se ter o cuidado de proteger as mudas contra a perda de umidade, isto \u00e9, n\u00e3o deixa-las secar, durante as tr\u00eas primeiras semanas, para garantir maior \u00edndice de pega. As mudas devem ser plantadas bem enraizadas e com espa\u00e7amento de 3 metros. Deve-se fazer podas de arejamento da copa ap\u00f3s crescimento. O solo deve ser rico em adubo org\u00e2nico e a rega deve ser di\u00e1ria, especialmente quando h\u00e1 poucas chuvas.\n\nManter o solo debaixo da copa coberto com bagana ou outro material org\u00e2nico curtido. Os primeiros frutos aparecem a partir de 6 meses ap\u00f3s o plantio.\n

Parte Utilizada<\/h4>\nFruto\n

Constituintes Qu\u00edmicos<\/h4>\nO fruto cont\u00e9m:<\/strong>\n
\u00c1cido asc\u00f3rbico: <\/strong>2 a 4g %\nSais minerais\nFerro\nC\u00e1lcio:<\/strong> 12 mg%\nFl\u00faor: <\/strong>11mg%\nProte\u00ednas:<\/strong> 4g%\nPossui tamb\u00e9m mucilagem, rutina, hesperidina e outros bioflavon\u00f3ides, caroteno, tiamina, riboflavina e niacina.\nVitamina C: <\/strong>1 a 5g \/ 100mL.<\/blockquote>\n

Origem<\/strong><\/h4>\nAm\u00e9rica Central\n

Hist\u00f3ria<\/h4>\nA acerola<\/strong> \u00e9 origin\u00e1ria das Antilhas, norte da Am\u00e9rica do Sul e Central, foi introduzida no Brasil, em Pernambuco em 1955, procedente de Porto Rico. \u00c9 cultivada em v\u00e1rios pa\u00edses tropicais.\n\nA determina\u00e7\u00e3o de seu alt\u00edssimo grau de vitamina C foi feita por Conrado Asenjo, em 1946.\n\n\u00c9 a fruta com maior teor de vitamina C de que se tem not\u00edcia. Atualmente devido a est\u00e1 caracter\u00edstica \u00edmpar e outras, como o significativo grau de tanino, \u00e9 intensamente cultivada em Porto Rico, Hawai, Cuba e Fl\u00f3rida, constituindo-se em ponder\u00e1vel fonte de riqueza para essas regi\u00f5es.\n

Uso<\/h4>\nFitoter\u00e1pico<\/strong>\n
Tem a\u00e7\u00e3o:<\/strong> vitaminizante, antian\u00eamica, aperiente, cicatrizante, antiinflamat\u00f3ria, mineralizante, adstringente.\n\u00c9 indicada para estados de car\u00eancia de vitamina C, stress, fadiga, gravidez, gripes e resfriados, afec\u00e7\u00f5es pulmonares, do f\u00edgado e da ves\u00edcula biliar, hepatite vir\u00f3tica, varicela, poliomielite.\nTuberculose pulmonar, diabetes, reumatismo, disenteria.<\/blockquote>\nFitocosm\u00e9tica<\/strong>\n
Tem a\u00e7\u00e3o hidratante capilar e condicionador capilar, retardamento do envelhecimento.\n\u00c9 indicado para o tratamento contra o envelhecimento precoce da pele e no condicionamento capilar.<\/blockquote>\nFarmacologia<\/strong>\n\nA vitamina C, principal constituinte da acerola, desempenha importante papel na prote\u00e7\u00e3o do organismo contra infec\u00e7\u00f5es.\n\nAumenta a resist\u00eancia, atenua os efeitos do stress. Torna-se tamb\u00e9m, como suplemento desta vitamina um excepcional antiescorb\u00fatico.\n\nPesquisas na \u00e1rea de cosmetologia indicam a inclus\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico em produtos contra o envelhecimento celular gra\u00e7as \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o antioxidante e sequestrante de radicais livres. Seus sais minerais lhe oferecem a propriedade remineralizante em peles cansadas e estressadas. As mucilagens e prote\u00ednas s\u00e3o respons\u00e1veis pelas a\u00e7\u00f5es de hidrata\u00e7\u00e3o e condicionamento capilar.\n\nDose Utilizada<\/strong>\n\nFitoter\u00e1pico: <\/strong>Ao natural, como alimento, ou sob a forma de suco, 1 copo tr\u00eas vezes ou 4 vezes ao dia.\n\nFitocosm\u00e9tico<\/strong>\n
P\u00f3s, c\u00e1psulas gelatinosas moles e duras, comprimidos e pastilhas.\n2 a 5% em xampus.\n5 a 10% em cremes e lo\u00e7\u00f5es.<\/blockquote>\nBibliografia<\/strong>\n\nCaribe, J.; Campos, J.M. Guia pr\u00e1tico para \u00e9poca atual. Plantas Que Ajudam o Homem. S\u00e3o Paulo: Pensamento. 11\u00aa Edi\u00e7\u00e3o, 1999, p. 63.\nMatos, F.J.A. Farm\u00e1cias Vivas. Fortaleza: UFC. 3\u00aa Edi\u00e7\u00e3o, 1998, p. 44 \u0096 46.\nTeske, M.; Trenttini, A.M. Comp\u00eandio de Fitoterapia. Paran\u00e1:Herbarium. 3\u00aa Edi\u00e7\u00e3o, abril 1997, p.3 \u0096 4.\n

Fonte: www.sebrae.com.br\/www.paty.posto7.com.br\/ www.jornalentreposto.com.br\/www.ceasacampinas.com.br\/www.unilavras.edu.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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