{"id":23872,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/abacaxi\/"},"modified":"2026-09-01T15:59:34","modified_gmt":"2026-09-01T15:59:34","slug":"abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/abacaxi\/","title":{"rendered":"Abacaxi"},"content":{"rendered":"\nUm abacaxi \u00e9 uma fruta tropical com um sabor doce, ligeiramente \u00e1cido e carne muito suculenta. Os abacaxis s\u00e3o nativos da Am\u00e9rica Central e do Caribe, onde continuam sendo amplamente consumidos e cultivados, e tamb\u00e9m s\u00e3o cultivados nos tr\u00f3picos do mundo, especialmente nos estados americanos da Fl\u00f3rida e do Hava\u00ed. Embora os abacaxis possam ser nativos das Am\u00e9ricas, eles tamb\u00e9m foram adotados na culin\u00e1ria de v\u00e1rias outras regi\u00f5es do mundo, especialmente na \u00c1sia.\n\nOs europeus deram o nome de abacaxi depois da pinha, j\u00e1 que essas frutas se parecem mais com pinhas, e provou ser um grande sucesso quando foi introduzida nos tribunais europeus. Como outras frutas tropicais, o abacaxi a princ\u00edpio era limitado \u00e0s mesas da realeza, e era frequentemente objeto de pinturas, gravuras e outras obras de arte, devido \u00e0 sua apar\u00eancia distinta. Com o tempo, o cultivo generalizado do abacaxi tornou-o muito mais acess\u00edvel.\n\nNome cient\u00edfico: <\/strong>Ananas comosus (L.) Merril\nNome popular:<\/strong> anan\u00e1s; abacaxizeiro\nFam\u00edlia bot\u00e2nica: <\/strong>Bromeliaceze\nOrigem:<\/strong> Am\u00e9rica Central e M\u00e9xico.\n\nO\u00a0abacaxi, \u00e9 uma planta perene da fam\u00edlia das brom\u00e9lias, nativa da Am\u00e9rica do Sul.\n\nEsta esp\u00e9cie, de tamanho limitado e folhas duras e lanceoladas de at\u00e9 1 metro de comprimento, d\u00e1 frutos uma vez a cada tr\u00eas anos a produ\u00e7\u00e3o de uma \u00fanica fruta perfumada e doce, muito apreciado na gastronomia.\n

Origem<\/h4>\nOrigina-se da Am\u00e9rica Tropical, sendo tamb\u00e9m cultivado em outros pa\u00edses de clima tropical e subtropical. Pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia bot\u00e2nica do gravat\u00e1 e da samambaia conhecida como barba-de-velho,da fam\u00edlia das bromeli\u00e1ceas.\n\nFrutifica\u00e7\u00e3o: <\/strong>durante o ano todo.\n

Hist\u00f3ria<\/h4>\nConsta que o abacaxi ou anan\u00e1s foi descoberto, para o velho mundo, em 4 de novembro de 1493, quando Crist\u00f3v\u00e3o Colombo descobriu a ilha de Guadalupe, onde encontrou e experimentou o fruto, que era amplamente disseminado na Am\u00e9rica Tropical, desempenhando parte importante na alimenta\u00e7\u00e3o das popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas. Acredita-se que no final do s\u00e9culo XVII, a planta j\u00e1 era conhecida na maioria das \u00e1reas do globo.\n\nHoje, o abacaxi \u00e9 um autentico fruto s\u00edmbolo das regi\u00f5es tropicais e subtropicais.\n

Taxonomia<\/h4>\nO abacaxi, Ananas comosus (L.) Mernil, pertence \u00e0 fam\u00edlia Bromeliaceae, que apresenta cerca de 46 g\u00eaneros e 1700 esp\u00e9cies, ocorrendo principalmente em zonas tropicais. Sendo chamado por sua forma em espanhol “pi\u00f1a” e no ingl\u00eas “pineapple”, mas o nome “anan\u00e1s” usado por franceses, italianos, holandeses e alem\u00e3es, tamb\u00e9m se usa no ingl\u00eas e no portugu\u00eas (anan\u00e1s \u00e9 o fruto, naturalmente; a planta \u00e9 ananaseiro).\n\nO voc\u00e1bulo anan\u00e1s \u00e9 origin\u00e1rio de nana, da l\u00edngua tupi, falado pelos nativos que habitavam o litoral do Brasil.\n\nAtualmente, anan\u00e1s \u00e9 usado para indicar os frutos selvagens ou pertencentes a variedades desconhecidas pelo povo, pois as variedades conhecidas s\u00e3o vulgarmente chamadas de abacaxi, voc\u00e1bulo proveniente de ibacati (iba= fruto, cati= que exala cheiro) da l\u00edngua guarani.\n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n

\"Abacaxi\"Abacaxi <\/strong><\/p>\nPlanta herb\u00e1cea, terrestre, de at\u00e9 1 metro de altura, com caule pouco desenvolvido, folhas lineares, alongadas, em forma de calhas e dispostas em torno de um eixo central. Flores de colora\u00e7\u00e3o roxo-purp\u00farea, reunidas em infloresc\u00eancia terminal, de eixo grosso, carnoso e c\u00f4nico-oval. Abertas as flores, as p\u00e9talas se desprendem e as s\u00e9palas, junto com outras partes das flores e da infloresc\u00eancia, soldam-se formando o fruto. Trata-se de uma infloresc\u00eancia denominada sorose (nome de origem grega, derivado de soros, que significa agrupamento). Conhecido mundialmente como anan\u00e1s e no Brasil como abacaxi.\n

Partes aproveitadas<\/h4>\nToda a fruta\n

Indica\u00e7\u00f5es<\/h4>\nEnergeticamente \u00e9 refrescante, de sabor doce e \u00e1cido. Acalma, abaixa a press\u00e3o, \u00e9 diur\u00e9tico e nutritivo, \u00e9 importante para a forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea dos adolescentes, fluidificante de secre\u00e7\u00f5es de vias a\u00e9reas, indicado nas bronquites e gripes.\n

Utilidades Medicinais<\/h4>\n
Anemia: <\/strong>A acidez do abacaxi favorece,na digest\u00e3o, a absor\u00e7\u00e3o de ferro. O an\u00eamico pode, no intervalo das refei\u00e7\u00f5es, usar um pouco de suco de abacaxi dilu\u00eddo em \u00e1gua e ado\u00e7ado com melado de cana.\nDiurese:<\/strong> O suco de abacaxi \u00e9 excelente diur\u00e9tico.\nInapet\u00eancia: <\/strong>O suco de abacaxi, sem a\u00e7\u00facar,tomado em pequena quantidade uma ou duas horas antes da refei\u00e7\u00e3o, ajuda a abrir o apetite.\nNefrolit\u00edase:<\/strong> Para auxiliar na elimina\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos, h\u00e1 tratamentos naturais espec\u00edficos.<\/blockquote>\nO suco de abacaxi pode participar juntamente com outros sucos e ch\u00e1s.\n\nPode-se passar alguns dias com dieta exclusiva de abacaxi,e tomar ch\u00e1s como o de quebra-pedra, folha de abacate, cana-do-brejo e cavalinha. Conv\u00e9m, entretanto, seguir orienta\u00e7\u00e3o m\u00e9dica para cada caso\n

O Abacaxi<\/h4>\n\u00c9 eup\u00e9ptico, germicida, oxidante forte, desobstruente do f\u00edgado, antiict\u00e9rico, antiartr\u00edtico, antihidr\u00f3pico, antidift\u00e9rico, bom contra as afec\u00e7\u00f5es da garganta e contra a arteriosclerose.\n\nNa culin\u00e1ria:<\/strong>\n
O abacaxi \u00e9 utilizado na ind\u00fastria para produzir ess\u00eancias.\nDe sua poupa s\u00e3o feitos in\u00fameros pratos saborosos.\nSeu sumo \u00e9 empregado em sucos e doces\nSua casca \u00e9 aproveitada para fazer um delicioso licor .<\/blockquote>\nPropriedades Nutritivas por 100 gramas da fruta(polpa): <\/strong>\n\n\n\n\n\n\n
\n

Vitamina A\n(mg)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Vitamina B1\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Vitamina B2\n(mg)<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Vitamina C\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Niacina\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Calorias\n(Kcal) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

4,00<\/p>\n<\/td>\n

\n

51,00<\/p>\n<\/td>\n

\n

17,00<\/p>\n<\/td>\n

\n

10,90<\/p>\n<\/td>\n

\n

0,245<\/p>\n<\/td>\n

\n

52,00<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Glic\u00eddios\n(g) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Prote\u00ednas\n(g) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Lip\u00eddios\n(g) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

C\u00e1lcio\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

F\u00f3sforo\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Ferro\n(mg) <\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

13,70<\/p>\n<\/td>\n

\n

0,40<\/p>\n<\/td>\n

\n

0,20<\/p>\n<\/td>\n

\n

18,00<\/p>\n<\/td>\n

\n

8,00<\/p>\n<\/td>\n

\n

0,50<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nO abacaxizeiro \u00e9 uma planta herb\u00e1cea perene da fam\u00edlia Bromeli\u00e1cea, quase sem caule, com folhas estreitas, compridas e resistentes, margeadas por espinhos e dispostas em rosetas.\n\nAo longo de um ramo, medindo cerca de 30 a 35 cm de altura, nascem as flores, nas cores lil\u00e1s, arroxeada e vermelha.\n\nCada planta produz um \u00fanico fruto, de aroma intenso e sabor inconfund\u00edvel que se forma a partir do eixo flor\u00edfero. Ao seu redor surgem diversas bagas de formato poligonal, salientes e carnosas. Esse eixo termina, na parte superior, com uma coroa de folhas pequenas.\n\nAl\u00e9m de ser uma \u00f3tima fonte de c\u00e1lcio, vitaminas A, B e C, o abacaxi possui uma substancia de alto valor medicinal a bromelina. Trata-se de uma enzima muito utilizada como digestivo, anti-inflamat\u00f3rio e solventes de mucosidades, como por exemplo, as que se acumulam nas vias respirat\u00f3rias quando h\u00e1 afec\u00e7\u00f5es broncopulmonares.\n\nNa culin\u00e1ria, o suco de abacaxi \u00e9 empregado no preparo de carnes, pois a bromelina, contida no suco, tem o poder de amacia-las.\n\n\u00c9 uma planta de clima tropical e subtropical.\n\nMelhores variedades: <\/strong>Cayenne (smooth cayenne) , p\u00e9rola (pernambuco) e boituva (amarelo comum).\n\n\u00c9poca de plantio: <\/strong>O ano todo.\n\nEspa\u00e7amento:<\/strong>\n

Variedades p\u00e9rola e boituva:<\/strong> plantio em linha simples: 1 x 0,40m. \nVariedade cayenne:<\/strong> plantio em linhas duplas: 0,90 x 0,45 x 0,30m.<\/blockquote>\n

\"Abacaxi\"Abacaxi <\/strong><\/p>\nMudas necess\u00e1rias: <\/strong>25-50 mil \/ hectare.\n\nCombate \u00e0 eros\u00e3o:<\/strong> Plantio em linhas de n\u00edvel ; terra\u00e7amento .\n

Aduba\u00e7\u00e3o e calagem<\/h4>\nDois a tr\u00eas meses antes do plantio , por hectare:<\/strong> at\u00e9 3t de calc\u00e1rio dolom\u00edtico incorporadas ao solo; depois do plantio , para a primeira safra por planta: at\u00e9 50g de sulfato de am\u00f4nio (ou o equivalente em ur\u00e9ia ou nitrato de am\u00f4nio) ; at\u00e9 10g de superfosfato simples e at\u00e9 30g de sulfato de pot\u00e1ssio, distribu\u00eddos em tr\u00eas parcelas crescentes: a primeira, em cobertura junto as linhas de plantio; as demais, nas axilas das folhas basais, sem deixar cair adubo dentro da roseta foliar\n\nPara cada soca, por rebent\u00e3o:<\/strong> metade das doses indicadas para a primeira safra .\n

Combate \u00e0 ervas m\u00e1s<\/h4>\nCapinas e emprego de herbicidas, como o diuron e derivados de triazina.\n

Combate \u00e0 mol\u00e9stias e pragas<\/h4>\n
Gomose: <\/strong>Ainda n\u00e3o se conhece produto eficiente\nPodrid\u00e3o-negra: <\/strong>Pincelamento da se\u00e7\u00e3o de ped\u00fanculo do fruto com uma solu\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de \u00e1cido benz\u00f3ico a 10% ou de Benomil na concentra\u00e7\u00e3o de 2.000 ppm\nBroca-do-fruto: <\/strong>Polvilhamentos e pulveriza\u00e7\u00f5es, nas infloresc\u00eancias e frutos novos, com paration met\u00edlico, diazinon, malathion, a cada 8 ou 10 dias\nCochonilha: <\/strong>Tratamento das mudas e plantas com um dos inseticidas citados \nFormiga – lava – p\u00e9s: <\/strong>Bom preparo do solo e incorpora\u00e7\u00e3o de aldrim, na base de 6Kg de princ\u00edpio ativo por hectare, antes do plantio.<\/blockquote>\n

\u00c9poca de colheita<\/h4>\nJaneiro – fevereiro, ou o ano todo, induzindo-se a inicia\u00e7\u00e3o floral com carbureto de c\u00e1lcio, acetileno ou horm\u00f4nios vegetais ( \u00e1cido alfanaftalenoac\u00e9tico, \u00e1cido 2-cloroetano fosf\u00f4nico etc. )\n\nMelhor rota\u00e7\u00e3o:<\/strong> Adubos verdes.\n\nProdu\u00e7\u00e3o normal: <\/strong>20-45 mil frutos\/hectare\/safra.\n\nObserva\u00e7\u00f5es<\/strong>\n
Pode ser cultivado em todo o Estado, exceto nas \u00e1reas sujeitas ao encharcamento e \u00e0s geadas.\nA variedade cayenne tem as folhas praticamente sem espinhos, \u00e9 a mais adequada para industrializa\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m se presta muito bem para o consumo ao natural. As duas outras citadas servem apenas para a comercializa\u00e7\u00e3o in natura e t\u00eam as margens das folhas armadas de espinhos.\nOs principais tipos de mudas s\u00e3o os filhotes e os rebent\u00f5es, cuja inser\u00e7\u00e3o ocorre, respectivamente, no pend\u00faculo do fruto e no talo da planta.\nNo caso da variedade cayenne – cujas mudas s\u00e3o de pre\u00e7o elevado – al\u00e9m desses tipos, tamb\u00e9m \u00e9 indicado o uso da coroa dos frutos destinados \u00e1 industrializa\u00e7\u00e3o e de pl\u00e2ntulas (mudas resultantes do enviveiramento de se\u00e7\u00f5es dos demais ou do pr\u00f3prio talo do abacaxizeiro).\nDe cada cultura, conv\u00e9m explorar uma ou duas safras.\nPara prevenir pragas e mol\u00e9stias, evitar locais ou proximidades de abacaxizais em mau estado sanit\u00e1rio e mudas deles provenientes.<\/blockquote>\nEssa fruta \u00e9 rica em vitamina C e sais minerais como C\u00e1lcio, Ferro e F\u00f3sforo.\n\nA vitamina C \u00e9 um rem\u00e9dio de choque contra o frio, cansa\u00e7o,gripe e depress\u00e3o.\n\n\u00c9 necess\u00e1ria ao desenvolvimento de ossos e dentes, aumenta a resist\u00eancia dos tecidos e dos vasos sangu\u00edneos.\n\nOs sais minerais contribuem tamb\u00e9m para ossos e dentes, mant\u00eam o equil\u00edbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso.\n\nO abacaxi facilita a digest\u00e3o de produtos prot\u00e9icos como carnes, peixes e aves pela alta porcentagem de celulose.\n\nNos casos de febre, recomenda-se suco de abacaxi por ser refrescante e eliminador de impurezas. \u00c9 tamb\u00e9m indicado para enfermidades da garganta e da boca.\n\nNo tempero, ele amacia a carne. E para combater a bronquite, seu xarope \u00e9 muito eficaz. Para prepar\u00e1-lo, corte a fruta em rodelas, coloque-as numa panela, regue com mel e cozinhe. Deixe esfriar, retire o suco e coloque-o em vidro bem tampado. Tome 3 a 4 colheres de sopa por dia.\n\nTamb\u00e9m a casca cozida em forma de ch\u00e1 \u00e9 utilizada para purificar o sangue e para combater diferentes processos inflamat\u00f3rios.\n\nO abacaxi est\u00e1 maduro quando as folhas da coroa se soltam com facilidade. Se voc\u00ea preferir compr\u00e1-lo verde, deixe-o amadurecer em temperatura ambiente.\n\nE, para reconhecer quando ele est\u00e1 maduro demais, observe a regi\u00e3o pr\u00f3xima \u00e0 base. Em caso positivo, ela estar\u00e1 com manchas escuras e partes amolecidas.\n\nEssa fruta madura, e em boas condi\u00e7\u00f5es, conserva-se na geladeira por 2 a 4 semanas.\n\nEle pode ser encontrado o ano inteiro, mas seu per\u00edodo de safra vai de dezembro a fevereiro.\n

\"Abacaxi\"\nAbacaxi, planta origin\u00e1ria da Am\u00e9rica tropical que alcan\u00e7a 90 cm de altura e produz frutos de at\u00e9 4 kg.<\/strong><\/p>\n\n

O abacaxi<\/strong><\/h4>\nPlanta origin\u00e1ria da Am\u00e9rica tropical, cultivada em muitas regi\u00f5es quentes. Alguns estudiosos afirmam que a planta \u00e9 nativa do Brasil, outros dizem que procede do Paraguai, tendo-se espalhado pelo continente, especialmente at\u00e9 a Am\u00e9rica Central e as ilhas do Caribe.\n\nO P\u00e9 do Abacaxi pode chegar a 90 cm de altura e a fruta pesa at\u00e9 4 kg.\n\nNa parte de cima, um grupo de pequenas folhas forma a coroa. A polpa, que constitui a parte comest\u00edvel, \u00e9 rija e amarelo-clara ou esbranqui\u00e7ada.\n\nA planta possui folhas verde-azuladas em forma de espada. Elas crescem em torno de um caule grosso. As bordas das folhas t\u00eam espinhos pontudos. A planta possui ra\u00edzes subterr\u00e2neas e tamb\u00e9m pequenas ra\u00edzes que se desenvolvem acima da superf\u00edcie do solo.\n\nQuando a planta tem entre 14 e 16 meses de vida, surge uma infloresc\u00eancia em seu centro, que cresce cerca de 5 cm e produz flores da cor azul-violeta.\n\nCada flor se transforma numa pequena fruta. As partes carnosas dessa fruta se unem \u00e0 haste \u00e0 qual j\u00e1 estava presa. A combina\u00e7\u00e3o da fruta e da haste forma a polpa amarela do abacaxi.\n\nA casca se desenvolve a partir de estruturas espessas, duras e semelhantes a folhas, chamadas br\u00e1cteas florais.\n

Cultivo e Produ\u00e7\u00e3o<\/h4>\nOs abacaxis precisam de clima quente e de solos bem irrigados.\n\nEles se multiplicam a partir de qualquer uma das tr\u00eas partes da planta:<\/strong> dos ped\u00fanculos, dos rebentos e das coroas. Os ped\u00fanculos crescem no caule principal. Os rebentos nascem da haste das flores, logo abaixo da fruta.\n\nAs coroas s\u00e3o as folhas situadas na parte de cima do abacaxi.\n\nOs abacaxis s\u00e3o consumidos ao natural ou em conserva. V\u00e1rias partes da planta s\u00e3o utilizadas na fabrica\u00e7\u00e3o de alimento para o gado. Nas Filipinas, tecem-se as fibras da planta e fabrica-se um tecido chamado pi\u00f1a.\n

Hist\u00f3ria<\/h4>\nCrist\u00f3v\u00e3o Colombo e sua tripula\u00e7\u00e3o, que exploraram as Antilhas em 1493, provavelmente foram os primeiros europeus a experimentar essa fruta.\n\nA produ\u00e7\u00e3o comercial de abacaxis come\u00e7ou em meados do s\u00e9c. XIX na Austr\u00e1lia, nos A\u00e7ores e na \u00c1frica do Sul.\n\nA planta, cujo nome cient\u00edfico \u00e9 Ananas comosus, pertence \u00e0 fam\u00edlia das brom\u00e9lias e o fruto \u00e9, na verdade, uma frutesc\u00eancia: <\/strong>cada gominho \u00e9 um fruto independente que se juntou com os demais durante o processo de crescimento.\n\n\u00c9 famoso em todo o mundo pelo seu perfume delicioso, pelo seu sabor acre-doce e por seu grande valor nutritivo.\n\nO abacaxi \u00e9 uma fruta deliciosa, muito apreciada em todos os pa\u00edses tropicais. Sua polpa saborosa \u00e9 ligeiramente \u00e1cida, e muito refrescante.\n\nAo lado das qualidades organol\u00e9pticas, que o distinguem universalmente, h\u00e1 o seu alto valor diet\u00e9tico, compar\u00e1vel ao das melhores frutas tropicais.\n\nPor exemplo, o suco de abacaxi \u00e9 um alimento energ\u00e9tico, pois um copo (150 cm3) propicia, em m\u00e9dia, cerca de 150 calorias ao organismo humano.\n\nO teor de a\u00e7\u00facar do suco varia, em geral, em trono de 12 a 15%, dos quais aproximadamente 66% s\u00e3o de sacrose e 34% de a\u00e7\u00facares redutores (glicose e frutose).\n\nO abacaxi cont\u00e9m, principalmente, pot\u00e1ssio, al\u00e9m de magn\u00e9sio e c\u00e1lcio.\n\nAs vitaminas presentes s\u00e3o muito numerosas.\n\nConsidera-se o suco de abacaxi uma fonte de vitaminas:<\/strong> A (0,3mg em 100g de suco), vitamina B1 e uma fonte aceit\u00e1vel de vitamina C (8,5mg em 100g em m\u00e9dia), por\u00e9m n\u00e3o cont\u00e9m vitamina D.\n\n\u00c9 um adjuvante da digest\u00e3o, em virtude de conter a bromelina, uma mistura de enzimas proteol\u00edticas (que desdobram prote\u00ednas), que em meio \u00e1cido ou alcalino ou neutro transforma as mat\u00e9rias albumin\u00f3ides em proteoses e peptonas (fragmentos resultantes da destrui\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica da prote\u00edna).\n

Origem<\/h4>\nOrigina-se da Am\u00e9rica Tropical, sendo tamb\u00e9m cultivado em outros pa\u00edses de clima tropical e subtropical. Pertence \u00e0 mesma fam\u00edlia bot\u00e2nica do gravat\u00e1 e da samambaia conhecida como barba-de-velho,da fam\u00edlia das bromeli\u00e1ceas.\n

Utilidades Medicinais<\/h4>\nAnemia: <\/strong>A acidez do abacaxi favorece,na digest\u00e3o, a absor\u00e7\u00e3o de ferro. O an\u00eamico pode, no intervalo das refei\u00e7\u00f5es, usar um pouco de suco de abacaxi dilu\u00eddo em \u00e1gua e ado\u00e7ado com melado de cana.\n
Diurese:<\/strong> O suco de abacaxi \u00e9 excelente diur\u00e9tico.\nInapet\u00eancia:<\/strong> O suco de abacaxi, sem a\u00e7\u00facar,tomado em pequena quantidade uma ou duas horas antes da refei\u00e7\u00e3o, ajuda a abrir o apetite.\nNefrolit\u00edase:<\/strong> Para auxiliar na elimina\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos, h\u00e1 tratamentos naturais espec\u00edficos.O suco de abacaxi pode participar juntamente com outros sucos e ch\u00e1s.<\/blockquote>\nPode-se passar alguns dias com dieta exclusiva de abacaxi, e tomar ch\u00e1s como o de quebra-pedra, folha de abacate, cana-do-brejo e cavalinha. Conv\u00e9m, entretanto, seguir orienta\u00e7\u00e3o m\u00e9dica para cada caso\n

VALOR NUTRITIVO<\/h4>\n\u00c9 uma fruta com alto teor de vitamina C.\n\nAl\u00e9m disso, cont\u00e9m celulose, uma subst\u00e2ncia indispens\u00e1vel para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, uma outra subst\u00e2ncia que facilita a digest\u00e3o das carnes. Tamb\u00e9m \u00e9 bastante rico em sais minerais, como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.\n

VALORES NUTRICIONAIS<\/h4>\n
Por\u00e7\u00e3o:<\/strong> 100g\nKcal: <\/strong>52.0\nHC: <\/strong>13.7\nPTN:<\/strong> 0.4\nLIP: <\/strong>0.2\nColesterol: <\/strong>0\nFibras<\/strong>: 1.4<\/blockquote>\nO abacaxi (Ananas comosus) \u00e9 de origem sul-americana e foi oferecido aos primeiros colonizadores como um gesto de hospitalidade e boas vindas. O nome da fruta tem origem ind\u00edgena, “inaka ti”, que significa “fruta cheirosa.” \u00c9 a fruta tropical mais famosa do mundo.\n

Propriedades Nutricionais<\/h4>\nO abacaxi \u00e9 um alimento rico em vitamina C, betacaroteno (provitamina A), vitaminas do complexo B e minerais como pot\u00e1ssio, mangan\u00eas e c\u00e1lcio. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m cont\u00e9m uma poderosa enzima, a bromelina, que segundo recentes pesquisas, pode ajudar na redu\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00f5es de muitas causas e ajudar na digest\u00e3o.\n

Valor Cal\u00f3rico<\/h4>\n100 gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.\n

Propriedades Medicinais<\/h4>\nO abacaxi ajuda a dissolver co\u00e1gulos sangu\u00edneos, a reduzir inflama\u00e7\u00f5es, a acelerar a cicatriza\u00e7\u00e3o de tecidos e na digest\u00e3o.\n\nAl\u00e9m disso, \u00e9 antiviral, antibacteriano e um bom alimento para prevenir a osteoporose e as fraturas \u00f3sseas, devido ao seu alto teor de mangan\u00eas. Ajuda nas tosses produtivas.\n

Informa\u00e7\u00f5es Nutricionais<\/h4>\nDestaca-se no abacaxi<\/strong> a presen\u00e7a da “bromelina”, uma subst\u00e2ncia de natureza prot\u00e9ica (enzima) que facilita a digest\u00e3o das carnes.\n\n100 g cont\u00eam, em m\u00e9dia: <\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Macrocomponentes<\/strong><\/td>\nGlic\u00eddios (g)<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas (g)<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Lip\u00eddios (g)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Fibras alimentares (g)<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Vitaminas<\/strong><\/td>\nVitamina A1 (mg)<\/td>\n290<\/td>\n<\/tr>\n
tbImparVitamina B1 (mg)<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2 (mg)<\/td>\n90<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B3 (mg)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C (mg)<\/td>\n42<\/td>\n<\/tr>\n
Minerais<\/strong><\/td>\nS\u00f3dio (mg)<\/td>\n102<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio (mg)<\/td>\n214<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio (mg)<\/td>\n112<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo (mg)<\/td>\n40<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro (mg)<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Conte\u00fado energ\u00e9tico (kcal)<\/strong><\/td>\n28<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Como Comprar<\/h4>\nOs abacaxis j\u00e1 devem ser colhidos maduros, pois n\u00e3o ficam mais doces depois de colhidos. Uma coroa de folhas, compacta e pequena, em rela\u00e7\u00e3o ao tamanho do fruto, indica que est\u00e1 bem desenvolvido.\n\nPara se escolher um abacaxi maduro deve-se puxar as folhas para ver se soltam-se facilmente.\n

Como Conservar<\/h4>\nConserva-se \u00e0 temperatura ambiente em local arejado por cinco a sete dias.\n

Como Consumir<\/h4>\nEliminada a casca, a polpa pode ser consumida diretamente, sob a forma de fatias ou peda\u00e7os. Batida em liquidificador, fornece um suco saboroso, que pode ser associado ao de outras frutas, como a laranja e a acerola. A associa\u00e7\u00e3o com folhas de hortel\u00e3 \u00e9 tamb\u00e9m muito apreciada.\n\nO abacaxi \u00e9 muito consumido na forma de doces e compotas, e ainda na prepara\u00e7\u00e3o de diversos pratos doces (tortas, pav\u00eas…) e salgados (geralmente acompanhando carnes). O efeito digestivo da bromelina \u00e9 mais pronunciado quando se consome a polpa fresca ou o suco rec\u00e9m-preparado\n\nO abacaxizeiro <\/strong>\u00e9 uma planta tropical origin\u00e1ria de regi\u00f5es de clima quente e seco ou com chuvas irregulares. At\u00e9 poucos anos, era cultivado em \u00e1reas virgens, rec\u00e9m-desmatadas, e por isso considerado r\u00fastico, pouco exigente de tratos.\n\nHerb\u00e1cea geralmente com 80 cm de altura.\n

\"Abacaxi\"Abacaxi <\/strong><\/p>\nFlores pequenas, de colora\u00e7\u00e3o r\u00f3sea.\n\nAs folhas s\u00e3o longas, estreitas, duras e com ou sem espinho segundo as variedades.\n\nFrutifica\u00e7\u00e3o durante todo o ano.\n\nDe alto valor diet\u00e9tico, a polpa do abacaxi \u00e9 energ\u00e9tica ( 150 cal. por copo de suco); cont\u00e9m boas quantidades das vitaminas A, B1 e C, e, ainda, a bromelina que favorece a digest\u00e3o.\n\nCada planta, produz um fruto e uma \u00fanica vez. Sobrevive por v\u00e1rios anos atrav\u00e9s da forma\u00e7\u00e3o de brota\u00e7\u00f5es laterais (rebent\u00f5es)\n

O que \u00e9<\/strong><\/p>\n\u00c9 uma fruta nacional, de sabor agrad\u00e1vel, refrescante e delicioso.\n\nIndica\u00e7\u00f5es: <\/strong>Pode ser aplicado como grande rem\u00e9dio para o tratamento da bronquite, afec\u00e7\u00f5es da garganta e difterias.\n\nO seu suco \u00e9 diur\u00e9tico e verm\u00edfugo. Combate tamb\u00e9m a pris\u00e3o de ventre, controla as fun\u00e7\u00f5es hep\u00e1ticas e favorece a digest\u00e3o.\n\nAuxilia tamb\u00e9m no combate a febres intestinais, enfermidades da bexiga,da pr\u00f3stata e da uretra, elimina c\u00e1lculos renais e auxilia na fun\u00e7\u00e3o da ves\u00edcula. \u00c9 empregado tamb\u00e9m no tratamento do reumatismo, da artrite, a hidropisia e icter\u00edcia. \u00d3timo suco alimentar e \u00e9 depurativo do sangue.\n\nCuidados<\/strong>\n\nO uso abusado agride o est\u00f4mago principalmente se a fruta n\u00e3o estiver bem madura e pode provocar sangramento na boca e ou gengivas.\n

Origem<\/h4>\nAm\u00e9rica do Sul, na sua parte costeira; os \u00edndios dessa regi\u00e3o costumavam pendurar folhas de abacaxi, ou mesmo o pr\u00f3prio fruto, na entrada das cabanas, para indicar que as visitas eram bem-vindas.\n\nGrande parte dos abacaxis comercializados no mercado brasileiro, tem como origem as planta\u00e7\u00f5es da regi\u00e3o Nordeste do Brasil, principalmente nos Estados da Para\u00edba e de Pernambuco.\n

Tipos<\/h4>\nQuanto ao tamanho:<\/strong>\n
Grande: <\/strong>Pesa mais de um quilo e meio\nM\u00e9dio: <\/strong>Pesa entre um quilo e um quilo e meio\nPequeno: <\/strong>Pesa menos de um quilo<\/blockquote>\nQuanto \u00e0 variedade:<\/strong>\n
Tipo P\u00e9rola:<\/strong> Tem formato c\u00f4nico, coroa de di\u00e2metro pequeno, colora\u00e7\u00e3o interna amarelo-p\u00e1lida, quase branca\nTipo Jup\u00ed: <\/strong>Tem formato cil\u00edndrico, isto \u00e9, tem o mesmo di\u00e2metro de cima at\u00e9 embaixo\nTipo Hava\u00ed: <\/strong>Tamb\u00e9m tem formato cil\u00edndrico, mas a coroa apresenta maior di\u00e2metro, n\u00e3o tem espinhos e a colora\u00e7\u00e3o interna \u00e9 amarelo-palha ou mesmo amarelo-forte<\/blockquote>\n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\n\u00c9 uma fruta muito refrescante, cheirosa e sumarenta; cada gomo que vemos externamente, \u00e9 um fruto independente.\n\nSeu maior valor comercial ocorre quando \u00e9 de: <\/strong>\n
Tamanho: <\/strong>grande (um quilo e meio de peso)\nColora\u00e7\u00e3o:<\/strong> amarelada na base\nCoroa:<\/strong> Firme\nVariedade:<\/strong> P\u00e9rola.<\/blockquote>\n

Dicas para comprar<\/h4>\nProcure os que est\u00e3o:<\/strong>\n\nSem defeitos, tais como:<\/strong>\n
Manchas;\nMarcas;\nDeteriora\u00e7\u00e3o;\nDeformidade.<\/blockquote>\nA melhor maneira de saber se o abacaxi est\u00e1 no ponto exato para ser consumido, \u00e9 quando uma das folhas da coroa se solta com facilidade ao ser puxada, lembrando que ele n\u00e3o amadurece facilmente depois de colhido.\n\nOutra dica<\/strong>\n\nPressionar ligeiramente a casca:<\/strong> se estiver macia, \u00e9 sinal de que est\u00e1 bom para ser consumido de imediato. Ao contr\u00e1rio, se passar do ponto, a casca apresenta manchas escuras e algumas partes ficam amolecidas de mais, principalmente junto \u00e0 base; – os menos \u00e1cidos s\u00e3o aqueles que t\u00eam pequenos espinhos na coroa.\n\nProcure adquirir os que t\u00eam boa fragr\u00e2ncia e a polpa amarela clara ou branca.\n

Dicas para guardar<\/h4>\nPara que o abacaxi verde amadure\u00e7a, deixe-o \u00e0 temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.\n

Dicas para consumo<\/h4>\n\u00c9 uma fruta muito vers\u00e1til e que se presta \u00e0 composi\u00e7\u00e3o de in\u00fameros pratos tanto os doces quanto os salgados, tais como:<\/strong>\n
Compotas;\nDoces cristalizados ou em pasta;\nGel\u00e9ias;\nSucos;\nPudins;\nSaladas;\nBebidas;\nSorvetes;\nGelatinas.<\/blockquote>\nObs.:<\/strong> No caso dos dois \u00faltimos, \u00e9 preciso ferver o suco e a polpa antes de preparar, pois, caso contr\u00e1rio, n\u00e3o haver\u00e1 a solidifica\u00e7\u00e3o.\n\nSe quiser fazer um suco bem concentrado, use a pr\u00f3pria casca da fruta, assim procedendo:<\/strong> Descascar a fruta, deixar a casca repousar numa vasilha com \u00e1gua por algumas horas, e depois bater no liquidificador e coar, servindo gelado.\n\nATEN\u00c7\u00c3O:<\/strong> As pessoas com tend\u00eancia a aftas bucais, ou mesmo com alto n\u00edvel de acidez estomacal, devem evitar sempre a ingest\u00e3o do abacaxi, ou ent\u00e3o, fazer uso moderado e espor\u00e1dico.\n

Composi\u00e7\u00e3o<\/h4>\n
Vitaminas (A, B, B1, B2 e C)\nSais minerais diversos\nMagn\u00e9sio\nEnxofre\nPot\u00e1ssio\nC\u00e1lcio\nFerro\nIodo\nFl\u00faor\nF\u00f3sforo\nCarboidratos\nFibras (Celulose)\nProte\u00ednas\nSaponinas\nFlavon\u00f3ides\nGlicos\u00eddeos\nSacar\u00eddeos\nTaninos<\/blockquote>\n

Valor cal\u00f3rico<\/strong><\/h4>\n75 calorias \/ 100g\n

Indica\u00e7\u00f5es Terap\u00eauticas<\/h4>\nO abacaxi \u00e9 altamente eficiente para:<\/strong>\n
As vias urin\u00e1rias, por ser diur\u00e9tico, detergente e desintoxicante dos rins\nPreven\u00e7\u00e3o da forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculos renais e biliares\nPrevenir pris\u00e3o de ventre, devido ao seu alto teor de fibras\nBronquite (\u00e9 expectorante – fazer suco com a casca)\nAliviar c\u00f3licas menstruais\nCombater a anemia, pois favorece a absor\u00e7\u00e3o do ferro\nFalta de apetite, desde que ingerido o seu suco, sem a\u00e7\u00facar, 1 ou 2 horas antes da refei\u00e7\u00e3o.<\/blockquote>\nObs.:<\/strong> O abacaxi possui uma enzima chamada bromelina que, em contato com a pele, pode causar dermatite em pessoas sens\u00edveis.\n

Caracter\u00edsticas da planta<\/h4>\nPlanta de pequeno porte, podendo atingir 80cm de altura. Folhas longas e duras, dispostas espiraladamente, partindo da base, formando uma roseta. Flores pequenas, de colora\u00e7\u00e3o r\u00f3sea a roxo-purp\u00farea, surgem aglomeradas em uma haste, formando uma espiga que se desenvolver\u00e1 originando a fruta do abacaxi.\n

Fruto<\/h4>\nO conjunto dos pequenos frutos formam a estrutura de forma ov\u00f3ide do abacaxi.\n\nNa sua por\u00e7\u00e3o superior forma-se uma “coroa” de folhas duras, de colora\u00e7\u00e3o verde intensa denominadas br\u00e1cteas.\n\nA haste interna do abacaxi \u00e9 envolta pela suculenta polpa que \u00e9 comest\u00edvel.\n

Cultivo<\/h4>\nPrefere solo rico em nutrientes, n\u00e3o suportando os encharcados. O plantio \u00e9 feito no in\u00edcio das chuvas desenvolvendo-se bem em locais de temperaturas de 16\u00b0 a 20\u00b0 C e livres de geadas. Produz 20 kg por planta ao ano. Frutifica o ano todo.\n\nQuando Crist\u00f3v\u00e3o Colombo chegou \u00e0 ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas-vindas. Por sua semelhan\u00e7a, um tanto for\u00e7ada e bastante apressada, com o fruto do pinheiro europeu, a fruta foi ent\u00e3o chamada de pina, como \u00e9 at\u00e9 hoje conhecida nos p de l\u00edngua espanhola.\n\nPara os ind\u00edgenas de l\u00edngua guarani, seu nome significava “fruta saborosa”, de onde derivou a palavra anan\u00e1s, como s\u00e3o ainda conhecidas algumas de suas esp\u00e9cies silvestres. Mas foi “iuaka’ti” ou “fruta cheirosa”, outra de suas denomina\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas, que deu origem \u00e0 palavra abacaxi em portugu\u00eas.\n\nProvavelmente nativo do sul da Am\u00e9rica do Sul, da regi\u00e3o onde hoje fica o Paraguai, o abacaxi foi carregado por toda a Am\u00e9rica pelos \u00edndios guaranis, tornando-se esp\u00e9cie cultivada pelas popula\u00e7\u00f5es aut\u00f3ctones at\u00e9 a regi\u00e3o da Am\u00e9rica Central e Caribe muito antes da chegada dos europeus.\n\nO abacaxi, com o nome de pina, foi levado para a Europa como testemunho da exuber\u00e2ncia ex\u00f3tica das terras existentes a oeste do Atl\u00e2ntico.\n\nEsp\u00e9cie de fruto de f\u00e1cil dispers\u00e3o e cultivo, o abacaxi cruzou os mares do mundo a bordo de gale\u00f5es e caravelas, chegando para ficar na \u00c1frica, na China, em Java, na \u00cdndia e nas Filipinas.\n\nNesses locais o abacaxi se propagou com facilidade e rapidez, tendo sido muito bem aproveitado nos \u00faltimos cinco s\u00e9culos, e n\u00e3o apenas como saboroso fruto.\n\nNa Inglaterra, verdadeira paix\u00e3o, a partir do s\u00e9culo XVII iniciou-se o cultivo do abacaxi em estufas especialmente preparadas para manter a temperatura equivalente \u00e0 temperatura tropical de que a planta necessita para crescer.\n\nCom sua coroa espinheinta, passou a ser chamado, no feminino, de “a rainha das frutas”. Transformado em iguaria de reis e rainhas, o abacaxi foi oferecido como s\u00edmbolo de hospitalidade a convidados especiais da nobreza, tamb\u00e9m nas cortes europ\u00e9ias.\n\nEm seu transporte do Novo para o Velho Mundo, o abacaxi deixou de ser apenas uma fruta e passou a ser um verdadeiro modelo de beleza e exotismo, representado incansavelmente pelas belas artes, estudado e admirado pelas ci\u00eancias da natureza. Uma imagem que permaneceu misteriosa por muito tempo, at\u00e9 que pudesse ser completamente desvendada pela bot\u00e2nica.\n\nSoube-se, depois de muito tempo, que aquilo que costumava ser considerado como uma frota inteira, \u00fanica, n\u00e3o passava de uma ou duas centenas de pequenos frutos aglomerados em torno de um mesmo eixo central:<\/strong> cada “olho” ou ‘escama” da casca do abacaxi<\/strong> \u00e9 um fruto que cresceu a partir de uma flor, fundindo-se todos os frutos em um grande corpo, chamado infrutesc\u00eancia, no topo do qual se forma a coroa.\n\nDe perfume forte e sabor variado, ora dulc\u00edssimo, ora bastante \u00e1cido, esse conjunto de frutos do abacaxi possui uma polpa refrescante e cheia de caldo. Tais virtudes o recomendam como fruta que se presta \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de compotas, doces cristalizados, geleias, sucos, sorvetes, cromes, gelatinas e pudins.\n\nNo Brasil faz-se tamb\u00e9m uma bebida, chamada alua, bastante conhecida e apreciada no nordeste:<\/strong> deixam-se as cascas do abacaxi imersas em \u00e1gua por alguns dias, at\u00e9 que se processe a sua fermenta\u00e7\u00e3o.\n\nO abacaxi \u00e9, seguramente, uma das frutas tropicais mais populares do mundo, sendo muito utilizada no preparo de coquet\u00e9is de esp\u00edrito festivo, tais como a mundialmente famosa pina colada, feita com suco de abacaxi e rum.\n\nO abacaxi n\u00e3o \u00e9 fruta cal\u00f3rica, mas seu conjunto cont\u00e9m altas porcentagens de vitaminas A, B e C, assim como carboidratos, sais minerais e fibras. Al\u00e9m disso, dos restos do abacaxizeiro pode-se extrair a bromelina, uma enzima nobre que ajuda a decompor prote\u00ednas, resultando dessa extra\u00e7\u00e3o um baga\u00e7o consistente que pode ser utilizado como ra\u00e7\u00e3o animal.\n\nO Brasil \u00e9 um dos maiores produtores mundiais de abacaxi, com mais de 700 mil toneladas anuais, perdendo, no in\u00edcio dos anos 90, apenas para a Tail\u00e2ndia, para as Filipinas e para a China. As principais planta\u00e7\u00f5es brasileiras est\u00e3o concentradas na regi\u00e3o Nordeste do pa\u00eds, em especial no Estado da Para\u00edba; no Tri\u00e2ngulo Mineiro; e nos Estados da Bahia e de S\u00e3o Paulo, onde os munic\u00edpios de Ara\u00e7atuba e Bauru s\u00e3o os l\u00edderes.\n\nApesar de manter uma \u00e1rea de cultivo muito maior que os outros pa\u00edses produtores, o Brasil ainda n\u00e3o det\u00e9m completamente as t\u00e9cnicas que permitem a alta produtividade obtida nos abacaxizais asi\u00e1ticos. Basicamente, no Brasil, cultivam-se as variedades P\u00e9rola, a preferida pelo mercado in natura, e Smooth Cayenne ou Havaiana, que produz um fruto maior, mais \u00e1cido e resistente e que, por isso mesmo, \u00e9 normalmente destinada \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o e \u00e0s ind\u00fastrias de compotas e de sucos.\n

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