{"id":23803,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/repolho\/"},"modified":"2026-09-01T15:58:53","modified_gmt":"2026-09-01T15:58:53","slug":"repolho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/repolho\/","title":{"rendered":"Repolho"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\nHortali\u00e7a anual da fam\u00edlia Brassicaceae, herb\u00e1cea, formada por in\u00fameras folhas que se imbricam, dando origem a uma “cabe\u00e7a”, que constitui a parte comest\u00edvel da planta.\n\nComercialmente, os repolhos<\/strong> s\u00e3o classificados segundo a forma e a cor da cabe\u00e7a, em redondo, chato, pontudo ou cora\u00e7\u00e3o-de-boi, crespo ou de Mil\u00e3o e roxo.\n

Cultivares<\/h4>\nVerde<\/strong>\n\nArix\u00f3s, Brunswick, Chato de Quintal, Cora\u00e7\u00e3o de Boi, Early Jersey Wakefield, Golden Acre, Koguetsu e Stein’s Flat Dutch, Astrus, Benita, Esalq 84, Fuyutoyo, Gl\u00f3ria, Ippon, Rotan, Sekai, Sooshu, Kenzan, Kyozan, Matsukase, Midori, Mogiano, Naniwa, Saik”, Scarlet, Shutoku.\n\nRoxo: <\/strong>Cabe\u00e7a de Negro, Meteor, Red Mateos, Ruby Ball, Ruby Perfection, e h\u00edbridos Hookie, Regina e Sunadin.\n

\u00c9poca de plantio<\/h4>\nPode ser plantado o ano todo, de acordo com as exig\u00eancias clim\u00e1ticas de cada cultivar.\n\nEspa\u00e7amento<\/strong>\n
Precoce: <\/strong>80 x 50cm\nMeio precoce: <\/strong>100 x 50cm.\nSementes necess\u00e1rias:<\/strong> 200Kg\/ha.\nControle de eros\u00e3o:<\/strong> curvas de n\u00edvel, patamares, terra\u00e7os e canteiros em n\u00edvel.<\/blockquote>\nCalagem<\/strong>\n\nAplicar calc\u00e1rio para elevar a satura\u00e7\u00e3o por bases do solo a 80%, e o teor de magn\u00e9sio do solo a um m\u00ednimo de 8mmolc\/dm3.\n
Aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica: <\/strong>40 a 60t\/ha de esterco de curral curtido ou um quarto dessa dose em esterco de galinha.\nAduba\u00e7\u00e3o mineral de plantio: <\/strong>60kg\/ha de N, 300 a 800 kg\/ha de P2O5 e 150 a 300kg\/ha de K2O, conforme an\u00e1lise de solo. Acrescentar 3 a 4kg\/ha de B, conforme a an\u00e1lise de solo, juntamente com o NPK, no plantio. Aplicar ainda, 30 a 60kg\/ha de S.\nAduba\u00e7\u00e3o de cobertura:<\/strong> Aplicar 150 a 200kg\/ha de N e 60 a 120kg\/ha de K2O, parcelando em 4 vezes, aos 15, 30, 45 e 60 dias ap\u00f3s o transplante.\nAduba\u00e7\u00e3o foliar:<\/strong> Pulverizar as folhas por 3 vezes, durante o ciclo, utilizando 10 g de \u00e1cido b\u00f3rico por 10 litros de \u00e1gua (acrescentar espalhante adesivo). Aplicar ainda, em pulveriza\u00e7\u00e3o, aos 15 e 30 dias ap\u00f3s o transplante das mudas, 5g de molibdato de s\u00f3dio (ou de am\u00f4nio) por 10 litros de \u00e1gua (acrescentar espalhante adesivo).\nIrriga\u00e7\u00e3o:<\/strong> Por aspers\u00e3o ou infiltra\u00e7\u00e3o, de acordo com as necessidades.\nOutros tratos culturais:<\/strong> Capinas e escarifica\u00e7\u00f5es.<\/blockquote>\n

Principais pragas<\/h4>\nPulg\u00e3o, lagarta-rosca, lagarta da folha, vaquinha, cigarrinha, tesourinha. Produtos registrados para controle (at\u00e9 janeiro\/95):<\/strong> acephate, carbaryl, carbofuran, chlorpyriphos, deltamethrin, diazinon, dimethoate, fenitrothion, malathion, methamidophos, naled, parathion methyl, permethrin, thiometon, trichlorfon, Bacillus thuringiensis, chlorfuazuron e methomyl.\n

Principais doen\u00e7as<\/h4>\nPodrid\u00e3o negra, h\u00e9rnia, esclerot\u00ednia, m\u00edldio, mofo cinzento, mancha preta. Produtos registrados para controle (at\u00e9 janeiro\/95):<\/strong> captan, enxofre, mancozeb, oxicloreto de cobre, oxicloreto de cobre+mancozeb e ziram.\n

Colheita<\/h4>\n
3 a 5 meses ap\u00f3s a semeadura, com um transplante.\nA solidez da cabe\u00e7a \u00e9 a caracter\u00edstica usual para determinar o ponto de colheita ainda que, para alguns cultivares, a cor tamb\u00e9m seja um \u00edndice, isto \u00e9 quando o seu topo se apresenta um tanto esmaecido.\nNo ponto de colheita, as folhas de cobertura come\u00e7am a enrolar-se levemente para tr\u00eas, expondo as internas, mais claras.<\/blockquote>\nProdutividade normal:<\/strong> 30 a 60t\/ha de cabe\u00e7as.\n\nRota\u00e7\u00e3o: <\/strong>Adubos verdes, cereais, feij\u00e3o-vagem, quiabo e berinjela.\n\nObserva\u00e7\u00e3o: <\/strong>n\u00e3o fazer pulveriza\u00e7\u00f5es com inseticidas durante a forma\u00e7\u00e3o de cabe\u00e7as.\n\nHist\u00f3ria<\/strong>\n\nSegundo alguns historiadores, o repolho \u00e9 uma hortali\u00e7a cultivada na Europa desde 5000 a.C.\n\nConsumido por quase todos os povos, cozido ou na forma de saladas cruas, e ingrediente principal do chucrute alem\u00e3o e do repolho recheado \u00e1rabe, essa verdura \u00e9 na realidade uma variedade de couve.\n\nApesar de n\u00e3o ser t\u00e3o nutritivo quanto o br\u00f3colis, a couve-de-bruxelas e couve-flor, o repolho supera-os no consumo.\n\nRico em fibras e pobre em calorias (uma x\u00edcara de repolho cont\u00e9m menos de 30 calorias), o repolho \u00e9 uma rica fonte de vitamina C (com 50mg por x\u00edcara).\n\nEle tamb\u00e9m contribui com quantidades significativas de pot\u00e1ssio, folato e betacaroteno, um precursor da vitamina A.\n

O Repolho<\/h4>\nEsta hortali\u00e7a \u00e9 uma \u00f3tima fonte de vitaminas A e C.\n\nA vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 boa vis\u00e3o, pele e mucosas, auxilia no crescimento e forma\u00e7\u00e3o dos dentes e, evita infec\u00e7\u00f5es.\n\nA vitamina C, por sua vez, \u00e9 necess\u00e1ria ao desenvolvimento dos ossos e dentes e aumenta a resist\u00eancia dos tecidos e dos vasos sangu\u00edneos. Tamb\u00e9m age contra as infec\u00e7\u00f5es, hemorragias e o envelhecimento precoce, mas \u00e9 conhecida, principalmente, por combater gripes e resfriados e outras doen\u00e7as mais s\u00e9rias, como a pneumonia e a anemia secund\u00e1ria.\n\nO repolho branco \u00e9 depurativo do sangue, estimulante da digest\u00e3o, auxilia no combate \u00e0 tuberculose e, tamb\u00e9m, em todos os casos de cansa\u00e7o f\u00edsico. Deve ser comido cru e bem mastigado.\n\nEm cataplasma as folhas de repolho s\u00e3o excelentes para dissolver fur\u00fanculos.\n\nE o repolho roxo, por sua vez, tem propriedades estimulantes na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios e auxilia na queima das gorduras.\n\nAo comprar repolho inteiro d\u00ea prefer\u00eancia ao que estiver bem pesado e firme. Sua parte central externa (cabo) deve ser firme e clara, pois estando mole e escura indica que o repolho est\u00e1 velho. Caso se queira comprar cortado em tirinhas, deve-se preferir o que for cortado na hora, para que se possa verificar sua qualidade.\n\nQuando o repolho n\u00e3o for utilizado totalmente, deve-se retirar apenas as folhas superiores, evitando-se cort\u00e1-lo ao meio, o que faz com que se estrague mais depressa.\n\nQualquer tipo de repolho (branco ou roxo) combina bem com cebola, cenoura, pepino e piment\u00e3o cortados em quadradinhos e temperados a gosto, acompanhando carnes.\n\nO repolho pode ser conservado em geladeira por 15 dias e seu per\u00edodo de safra \u00e9 de setembro a abril.\n

Tipos de repolho<\/h4>\nExistem centenas de diferentes tipos de repolhos, sendo estas duas as variedades mais populares.\n
Verde:<\/strong> Com cabe\u00e7a densa e folhas externas verdes\nRoxo:<\/strong> \u00c9 semelhante \u00e0 variedade verde, mas as folhas s\u00e3o vermelhas ou roxas; \u00e9 muito mais rico em vitaminas C do que os outros<\/blockquote>\n

Propriedades Nutricionais<\/h4>\n\u00c9 rico em vitaminas C e E, betacaroteno (provitamina A), vitaminas do complexo B e nos minerais pot\u00e1ssio, enxofre, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.\n

Valor Cal\u00f3rico<\/h4>\n100 gramas de repolho cru fornecem 25 calorias.\n

Propriedades Medicinais<\/h4>\nCont\u00e9m antioxidantes e subst\u00e2ncias (ind\u00f3is) que melhoram a resist\u00eancia contra doen\u00e7as. Ajuda no tratamento da \u00falcera p\u00e9ptica, al\u00e9m de diminuir o risco de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, derrame e de c\u00e2ncer.\n

\"Repolho\"\nRepolho<\/strong><\/p>\n\n

Cultura do Repolho<\/h4>\nO repolho \u00e9 uma cultura que pode ser plantada o ano todo, sendo formado por v\u00e1rias folhas que formam uma \u0093cabe\u00e7a\u0094. O espa\u00e7amento mais recomendado \u00e9 o de 80 x 50 cm. S\u00e3o necess\u00e1rias 200 gramas de semente para se plantar um hectare.\n\nO repolho deve ser semeado em bandejas e transplantado para o campo por volta de 40 dias.\n

Calagem e Aduba\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA calagem deve ser realizada 30 dias antes do plantio. Coloca-se 40 a 60 toneladas por hectare de esterco de curral. Ser for utilizar esterco de galinha utilizar 10 a 15 toneladas por hectare. No plantio deve-se colocar 60 kg\/ha de nitrog\u00eanio, 500 kg\/ha de f\u00f3sforo, 300 kg\/ha de pot\u00e1ssio e 40 kg\/ha de enxofre. Deve-se fazer aduba\u00e7\u00e3o de cobertura aos 15, 30, 45 e 60 dias ap\u00f3s o transplante, aplicando 150 kg\/ha de nitrog\u00eanio e 80 kg\/ha de pot\u00e1ssio.\n

Pragas que atacam o repolho<\/h4>\nAs principais pragas que atacam o repolho s\u00e3o:<\/strong> pulg\u00e3o, lagarta, cigarrinha e tesourinha.\n\nUtilizar os seguintes produtos para controle:<\/strong> carbofuran, diazinon, malathion, etc.\n

Doen\u00e7as que atacam o repolho<\/h4>\nAs principais doen\u00e7as que atacam o repolho s\u00e3o:<\/strong> podrid\u00e3o negra, mancha preta, mofo cinzento e esclerot\u00ednia.\n\nOs produtos usados para controle:<\/strong> captan, enxofre, ziran, etc.\n

Colheita<\/h4>\nA colheita \u00e9 de 3 a 5 meses ap\u00f3s o transplante. A firmeza da cabe\u00e7a \u00e9 a caracter\u00edstica usual para determinar o ponto de colheita. No ponto de colheita, as folhas de cobertura come\u00e7am a enrolar-se levemente para tr\u00e1s, expondo as internas, mais claras.\n\nO repolho produz normalmente de 30 a 60 toneladas de cabe\u00e7as por hectare.\n\nDicas<\/strong>\n
N\u00e3o pulverize com inseticidas durante a forma\u00e7\u00e3o de cabe\u00e7as.\nFa\u00e7a a rota\u00e7\u00e3o com adubos verdes, cereais, feij\u00e3o-vagem, quiabo e berinjela.\nO momento da colheita \u00e9 quando as folhas de fora come\u00e7am a enrolar-se para tr\u00e1s.\nPulverize as folhas por 3 vezes durante o ciclo, usando 10 gramas de \u00e1cido b\u00f3rico para cada 10 litros de \u00e1gua.\nA irriga\u00e7\u00e3o deve ser feita todos os dias ou a cada 2 dias, preferencialmente por gotejamento.\nCuidado na aplica\u00e7\u00e3o de \u00e1gua:<\/strong> \u00e1gua em excesso pode matar a planta.\nN\u00e3o fazer pulveriza\u00e7\u00f5es com inseticidas durante a forma\u00e7\u00e3o de cabe\u00e7as.<\/blockquote>\n

\"Repolho\"\n<\/strong><\/p>\nBrassica oleracea, grupo Capitata, \u00e9 uma variedade peculiar de couve, constituindo um dos vegetais mais utilizados nas cozinha, em diversas aplica\u00e7\u00f5es (sopas, conservas, acompanhamentos, massas, etc).\n\n\u00c9 uma planta bianual, herb\u00e1cea, da fam\u00edlia das Brassicaceae ou cruc\u00edferas, as folhas superiores do caule aparecem encaixadas umas nas outras, formando o que \u00e9 designado como uma “cabe\u00e7a” compacta (da\u00ed o t\u00edtulo de Capitata, dada ao grupo cultivar).\n\nEste tipo cultivar formou-se por sele\u00e7\u00e3o a partir de esp\u00e9cies silvestres, mais semelhantes \u00e0s couves-de-folhas do grupo Acephala (sem “cabe\u00e7a”), origin\u00e1rias do Mediterr\u00e2neo, cerca do ano 100 d.C..\n\nEntre as variedades que, por sua vez, comporta, podemos citar a couve-roxa (considerada tamb\u00e9m como fazendo parte de outro grupo: Capitata Rubra) e a couve-lombarda (que tamb\u00e9m se pode considerar do grupo Sabauda). A chamada couve-chinesa, semelhante ao repolho, pertence a uma esp\u00e9cie diferente, do g\u00eanero Brassica (Brassica rapa, var. pekinensis).\n\nO repolho \u00e9 usado cozinhado ou em saladas. Como se conservava facilmente, foi um vegetal particularmente utilizado antes da inven\u00e7\u00e3o da refrigera\u00e7\u00e3o como meio de conversa\u00e7\u00e3o de alimentos frescos. O chucrute (onde se usa especialmente a variedade Krautman), constitu\u00eddo por repolho fermentado \u00e9 um acompanhamento muito apreciado em determinadas culturas (n\u00e3o tanto nas mediterr\u00e2nicas).\n\nAs lagartas de algumas borboletas da fam\u00edlia Pieridae alimentam-se de algumas variedades de repolho (s\u00e3o conhecidas como “lagartas-das-couves” ou “borboleta-das-couves”), constituindo, por vezes, aut\u00eanticas pragas.\n\nO sumo da couve-roxa (ou o caldo onde foi cozida) pode ser utilizado como indicador de pH, ficando vermelho em solu\u00e7\u00f5es \u00e1cidas e azul em solu\u00e7\u00f5es alcalinas.\n\nA couve \u00e9 ainda usada frequentemente como principal ingrediente em dietas de emagrecimento, como a dieta da sopa que \u00e9, contudo, criticada pelos nutricionistas por ser desequilibrada.\n

Cultivo<\/h4>\nExistem diversas variedades, com exig\u00eancias de cultivo diferentes, tempo de matura\u00e7\u00e3o diferentes e que implicam tamb\u00e9m um consumo diferenciado. Enquanto que algumas variedades atingem o ponto de colheita em 50 dias, produzindo cabe\u00e7as reduzidas, a sua conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 mais dif\u00edcil, devendo ser consumidas rapidamente depois de colhidas. Outras variedades s\u00e3o colhidas cerca de 80 dias depois do seu transplante, produzindo cabe\u00e7as de maiores dimens\u00f5es e mais duradouras.\n\nO repolho pode ser semeado diretamente, ainda que o normal seja o plantio em canteiros, fazendo-se, posteriormente, mudas que s\u00e3o transplantadas definitivamente, com o devido espa\u00e7amento entre as plantas, para que se possasm desenvolver de forma adequada.\n\nO controlo de pragas (m\u00edldio, af\u00eddeos, mosca-branca, lagartas, n\u00f3ctuas e roscas) \u00e9 importante, principalmente em caso de produ\u00e7\u00e3o para venda posterior, j\u00e1 que os consumidores evitam as folhas danificadas.\n

Doen\u00e7as<\/h4>\n
M\u00edldio (Peronospora parasitica)\nPotra ou h\u00e9rnia da couve (Plasmodiophora brassicae)<\/blockquote>\n

Pragas<\/h4>\n
Lagarta da couve (Pieris rapae,Tricholousia ni e Plutella xylostella)\nRosca (Mamestra brassicae)\nMosca da couve (Delia radicum)<\/blockquote>\n

Usos e propriedades<\/h4>\nO repolho \u00e9 importante alimento de prote\u00e7\u00e3o, sendo, quando cru, servido como salada, mais rico em vitamina C, do que o tomate e a laranja. Possui, ainda, ponder\u00e1veis quantidades de vitamina B1, B2 e G, al\u00e9m de sais de ferro e de c\u00e1lcio.\n

Variedades<\/h4>\nExistem, atualmente, no mundo, centenas de variedades de repolho dos mais diversos tipos, seja quanto \u00e0 forma, ao peso, \u00e0 uniformidade, \u00e0 cor ou ao n\u00famero de dias que levam para formar a cabe\u00e7a.\n\n\u00c9 comum ouvir de pessoas nomes diferentes para a mesma variedade e, tamb\u00e9m, batizarem com uma \u00fanica denomina\u00e7\u00e3o.\n\nComercialmente, os repolhos s\u00e3o classificados segundo a forma ou a cor da cabe\u00e7a em:<\/strong> redondo, chato, pontudo ou cora\u00e7\u00e3o de boi, crespo ou de Mil\u00e3o e roxo.\n\nNos quatro primeiros grupos, as cabe\u00e7as s\u00e3o internamente brancas ou levemente esverdeadas ou amareladas e, no tipo roxo, a cor \u00e9 roxa clara ou escura, de acordo com a variedade.\n\nO tipo comercial de maior aceita\u00e7\u00e3o em nosso mercado \u00e9 o de cabe\u00e7a achatada, firme, branco, internamente.\n\nAs variedades do tipo crespo caracterizam-se pelo encrespamento normal do tecido das folhas. Os demais tipos, em geral, t\u00eam as folhas lisas ou onduladas.\n\nNas zonas de plantio, as variedades importadas, geralmente, devem ser cultivadas nos meses mais frescos do ano, o contr\u00e1rio acontecendo com o repolho Louco ou Sabauna que produz bem nos meses mais quentes. Assim, \u00e9 poss\u00edvel encontrar, o ano todo, essa saud\u00e1vel hortali\u00e7a.\n\nTanto o repolho crespo como o roxo, s\u00e3o pouco cultivados porque s\u00e3o menos procurados em nossos mercados e mais exigentes nos tratos culturais. H\u00e1 menor interesse, ainda, para as variedades de cabe\u00e7a pontuda.\n

Plantio<\/h4>\nO espa\u00e7amento usado para o repolho \u0093Louco\u0094 e as variedades do mesmo ciclo vegetativo devem ser de 0,80m entre fileiras e 0,50m entre plantas. Um hectare comporta 22.000 plantas, para o que bastam 150gr de sementes que possuem, no m\u00ednimo, 70% de poder germinativo. Transplantam-se as mudas com 5 a 7 folhas definitivas, o que ocorre perto de 30 a 35 dias ap\u00f3s a semeadura.\n\nPara variedades de menor ciclo vegetativo, o espa\u00e7amento deve ser de 0,70m por 0,40m e, para as mais tardias, de desenvolvimento maior de folhas, 0,90m por 0,60 m.\n

Prote\u00e7\u00e3o das mudas<\/h4>\nO aquecimento da superf\u00edcie da terra afeta o colo das plantas tenras que caem e morrem ou resistem, mas ficam raqu\u00edticas. Por isso \u00e9 preciso proteger do sol as mudas rec\u00e9m-nascidas no canteiro de semeadura. Para tal, usa-se sap\u00e9, pl\u00e1sticos, etc., colocada \u00e0 altura de trinta cent\u00edmetros do solo.Essa cobertura dever\u00e1 ser usada somente nas horas de sol forte, entre 10 e 16 horas, at\u00e9 que as plantas tenham adquirido duas folhas, da\u00ed em diante, e at\u00e9 a transplanta\u00e7\u00e3o, devem ficar a pleno sol.\n

Clima<\/h4>\nO repolho prefere clima fresco e \u00famido, especialmente por ocasi\u00e3o da forma\u00e7\u00e3o das cabe\u00e7as. O clima das regi\u00f5es produtoras dessa hortali\u00e7a permite a sua cultura o ano todo. As variedades importadas produzem bem em \u00e9poca fresca, devendo ser semeadas de fevereiro a agosto. A variedade nacional \u0093Louco\u0094 produz bem se semeando de outubro a mar\u00e7o, especialmente de dezembro a mar\u00e7o nas regi\u00f5es mais frias; \u00e9 cultivada, com sucesso, no per\u00edodo mais fresco do ano nas regi\u00f5es mais quentes do estado, como o norte, noroeste e o litoral.\n

Solo<\/h4>\nO repolho \u00e9, moderadamente, tolerante \u00e0 acidez do solo, sendo preferidos os solos com pH variando de 5,5 a 7,0. Produz nos mais variados tipos de solo, mas s\u00e3o recomend\u00e1veis os argilo-silicosos, ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica bem decomposta, regularmente profundos, com facilidade para irriga\u00e7\u00e3o.\n

Aduba\u00e7\u00e3o<\/h4>\nOs terrenos muitos leves, pobres em mat\u00e9ria org\u00e2nica, n\u00e3o s\u00e3o recomend\u00e1veis, pois somente produzir\u00e3o bem, com pesadas aduba\u00e7\u00f5es. Tamb\u00e9m n\u00e3o se recomendam locais muito \u00famidos ou ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica n\u00e3o decomposta. Estes locais possuem, geralmente, terras muito \u00e1cidas, necessitando, por isso, al\u00e9m de boa drenagem, da aplica\u00e7\u00e3o de calc\u00e1rio.\n\nAp\u00f3s drenagem, findando a umidade e passado tempo suficiente para a a\u00e7\u00e3o ben\u00e9fica da calagem, o repolho produzir\u00e1 bem, desde que se fa\u00e7a boa aduba\u00e7\u00e3o.\n\nO repolho retira pesado suprimento mineral do solo onde \u00e9 cultivado. A n\u00e3o ser em casos especiais, sempre h\u00e1 exig\u00eancia de aduba\u00e7\u00e3o, porque as terras n\u00e3o possuem a riqueza necess\u00e1ria. Os teores em sais minerais dessa hortali\u00e7a aumentam, quando convenientemente adubada.\n\nA mat\u00e9ria org\u00e2nica \u00e9 muito importante nessa aduba\u00e7\u00e3o. Se n\u00e3o for usado o esterco de curral ou outro adubo correspondente, deve ser semeada uma leguminosa como adubo verde, em rota\u00e7\u00e3o. Nesse caso, o plantio do repolho ser\u00e1 feito cerca de 3 meses ap\u00f3s a incorpora\u00e7\u00e3o do adubo verde.\n\nQuando se planta tomate ou batatinha, com pesada aduba\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s essa cultura, pode ser feita, com sucesso, a planta\u00e7\u00e3o do repolho, sem nova aduba\u00e7\u00e3o, tornando-se necess\u00e1ria, para ativar a vegeta\u00e7\u00e3o, apenas pequena aplica\u00e7\u00e3o de Salitre do Chile em cobertura.\n\nNo viveiro ou canteiro de semeadura, \u00e9 sempre aconselh\u00e1vel empregar, por metro quadrado, 8 a 10 dias antes de semear, a seguinte aduba\u00e7\u00e3o:<\/strong>\n
Esterco de curral curtido<\/strong> -10 Kg.\nSuperfosfato (20%) <\/strong>-100 gr.<\/blockquote>\nO esterco de curral pode ser substitu\u00eddo por 2.500gr. de esterco de galinha bem curtido. Quando as plantas no viveiro n\u00e3o se desenvolverem satisfatoriamente, regar com solu\u00e7\u00e3o de salitre do Chile, na base de 10grx10 L de \u00e1gua\/m2.\n\nNo campo, mesmo em terras medianamente ricas, mas com aduba\u00e7\u00e3o deficiente, n\u00e3o h\u00e1 bom desenvolvimento das plantas. Estas n\u00e3o formam cabe\u00e7as, ou quando as formam, s\u00e3o pequenas, pouco firmes e, portanto, sem valor comercial.\n\nQuando se planta repolho em \u00e9poca chuvosa, \u00e9 comum a defici\u00eancia de boro, que diminui a produ\u00e7\u00e3o, pois as cabe\u00e7as s\u00e3o menores e frouxas. Al\u00e9m disso, ela conduz ao apodrecimento da parte central da cabe\u00e7a, conhecida por \u0093cora\u00e7\u00e3o\u0094, tornando-a de pequeno valor comercial, pois fica com m\u00e1 apar\u00eancia e pouca durabilidade.\n\nOs sintomas de falta de boro s\u00e3o mais acentuados nas terras soltas do que nas pesadas, porque aquelas s\u00e3o mais facilmente lavadas pela \u00e1gua da chuva ou de irriga\u00e7\u00e3o.\n\nControla-se a car\u00eancia de boro com pulveriza\u00e7\u00f5es de solu\u00e7\u00e3o de \u00e1cido b\u00f3rico, na base de 2×10 (dois gramas para 10 litros de \u00e1gua). Pulverizar as folhas em dia de sol, sem vento e sempre antes do in\u00edcio da forma\u00e7\u00e3o de cabe\u00e7as, isto \u00e9, durante o crescimento das plantas. Para aumentar, a ader\u00eancia nas folhas, utilizar vinte gotas de espalhante adesivo para cada dez litros da solu\u00e7\u00e3o. Em geral, tr\u00eas pulveriza\u00e7\u00f5es espa\u00e7adas de 15 a 20 dias bastam para evitar tal defici\u00eancia.\n\nEm solos mais sujeitos \u00e0 falta de boro, al\u00e9m das pulveriza\u00e7\u00f5es acima recomendadas, misturar b\u00f3rax (tetraborado de s\u00f3dio) aos adubos, de modo que cada planta receba uma grama desse produto.\n

Pragas<\/h4>\nInsetos<\/strong>\n\nOs mais comuns s\u00e3o:<\/strong> \u0093curuquer\u00ea\u0094, \u0093trips\u0094, \u0093lagartas verdes furadoras das folhas\u0094 e \u0093lagartinhas verdes\u0094, que se alimentam dos brotos das mudas, inutilizando-as.\n\nEssas pragas s\u00e3o combatidas nas sementeiras e na fase de crescimento das plantas, com pulveriza\u00e7\u00f5es em chuva bem fina de inseticidas comerciais. Sendo venenoso ao homem, nunca usar esse inseticida quando, no local definitivo, as plantas estiverem bem desenvolvidas e come\u00e7arem a formar cabe\u00e7as.\n\nNesse caso, deve-se empregar inseticida \u00e0 base de nicotina, como o sulfato de nicotina a 40%, pulverizado, dilu\u00eddo a 1,5 por 1.000, ou seja, 150 gramas para 100 litros de \u00e1gua, mais 5% de sab\u00e3o ou cal, isto \u00e9, 500 gramas para 100 litros de sulfato de nicotina dilu\u00eddo. Preferir sempre sab\u00e3o, que, para facilitar a emuls\u00e3o, deve ser picado e colocado em um pouco de \u00e1gua quente. Ou, o uso de inseticidas sist\u00eamicos de forma criteriosa.\n\nO repolho pode ser consumido, sem perigo, alguns dias ap\u00f3s a pulveriza\u00e7\u00e3o com inseticidas \u00e0 base de nicotina. Aqueles \u00e0 base de retenona ou piretrina, piretroides, inofensivos ao homem, podem ser usados em qualquer \u00e9poca.\n\nFungos<\/strong>\n\nPara evitar a morte das mudas no canteiro de semeadura, devido a fungos ou outros fatores control\u00e1veis, \u00e9 aconselh\u00e1vel:<\/strong>\n
a)<\/strong> desinfetar as sementes a seco com fungicidas pr\u00f3prios; \nb)<\/strong> fazer o canteiro de semeadura em locais drenados e altos, na \u00e9poca de chuva, a fim de impedir excesso de umidade; \nc)<\/strong> proteg\u00ea-la, no ver\u00e3o, contra encharcamento e sol forte, at\u00e9 as plantas adquirirem duas folhas definitivas.<\/blockquote>\n

Colheita e Transporte<\/h4>\nA solidez da cabe\u00e7a \u00e9 a caracter\u00edstica usual para o ponto exato da colheita, ainda que, para algumas variedades, bem o seja. No ponto de colheita, as folhas de cobertura come\u00e7am a enrolar-se levemente para tr\u00e1s, expondo as folhas mais claras de baixo.\n\nPara embarque, quando colhido fofo ou imaturo, murcha rapidamente, tornando-se pouco atrativo. Por outro lado, se n\u00e3o for exata, toma-se maduro em excesso e precisar\u00e1 ser descascado. Tais cabe\u00e7as ter\u00e3o aspecto esbranqui\u00e7ado, nas variedades mais comuns, sendo muito delicadas e fr\u00e1geis para uma longa viagem.\n\nO m\u00e9todo de colheita mais comum consiste em separar a caule com uma faca afiada, como a de a\u00e7ougueiro. Ao cortar, evitar ferimentos na cabe\u00e7a, o que deprecia o produto.\n\nO repolho, que se destina a um embarque imediato, \u00e9 levemente descascado, deixando-se quatro a sete folhas de cobertura. Aquelas que apresentarem grande estrago devido a lagartas, mol\u00e9stias ou a outra causa devem ser removidas, embora seja necess\u00e1rio profundo desfolhamento das folhas externas que protegem as cabe\u00e7as poder\u00e3o ser retiradas no destino, se for preciso dar ao produto um aspecto de fresco. Desta forma, os caules ficam com 5 a 10 mil\u00edmetros de comprimento.\n\nA colheita das variedades mais precoces e mais tardias, \u00e9 feita, respectivamente, entre 105 a 115 dias ou 130 a 150 dias, ap\u00f3s a semeadura.\n\nAo se colocarem as cabe\u00e7as colhidas dentro dos meios de transportes, tomar grande cuidado a fim de evitar contus\u00f5es, pois os tecidos feridos adquirem um aspecto aquoso, ficando, mais tarde pretos e, muitas vezes deterioram-se.\n\nDesde que os caminh\u00f5es transportem o repolho para o mercado em tempo relativamente curto, as preocupa\u00e7\u00f5es no carregamento n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o importantes.\n\nA carga dos caminh\u00f5es deve ser protegida contra exposi\u00e7\u00e3o direta dos raios solares, visto que tal exposi\u00e7\u00e3o causar\u00e1 o murchamento dos repolhos.\n\nSe estiverem em engradados, ser\u00e1 bom deixar algum espa\u00e7o de ventila\u00e7\u00e3o entre os mesmos. N\u00e3o s\u00e3o recomendados embarques a granel, em caminh\u00f5es e em dias quentes, a n\u00e3o ser para curtas distancias, pois a deficiente circula\u00e7\u00e3o de ar poder\u00e1 causar deteriora\u00e7\u00e3o. O ideal seria o transporte \u00e0 noite.\n

Classifica\u00e7\u00e3o<\/h4>\nN\u00e3o h\u00e1 fator mais importante no com\u00e9rcio de frutas e legumes do que a classifica\u00e7\u00e3o cuidadosa, aliada a uma embalagem bem feita, o que d\u00e1 ao produto aspecto mais atraente.\n\nPerfeita uniformidade d\u00e1 boa reputa\u00e7\u00e3o, cria confian\u00e7a, estimula-se o consumo. \u00cb sabido que o repolho<\/strong>, sadio e firme, obt\u00eam pre\u00e7os mais elevados. Assim, as cabe\u00e7as fofas, cheias de ar, comidas por vermes, devem ser rejeitadas antes do embarque, deixando-as no campo no momento do corte, como adubo org\u00e2nico ou aproveitando-as para alimenta\u00e7\u00e3o de animais.\n\nO repolho, depois de colhido no campo, deve ser levado a barrac\u00f5es onde se procede a classifica\u00e7\u00e3o e acondicionamento. Seria mais pr\u00e1tico, que esses barrac\u00f5es ficassem ao lado do setor de embarque, para facilitar o carregamento e evitando excessivo manuseio do produto.\n\nO repolho de peso m\u00e9dio, variando de 900 a 2.000 gramas, \u00e9 o mais desej\u00e1vel para o com\u00e9rcio, por ser mais facilmente vendido no varejo.\n\nDevemos procurar uniformizar o tamanho dos repolhos para embarque sendo \u00fatil classific\u00e1-los em pequenos, m\u00e9dios e grandes, sendo que os muito grande ou muito pequeno devem ser vendidos no mercado local. Ao fazer a embalagem, \u00e9 importante acondicionar cabe\u00e7as grandes, pequenas e m\u00e9dias separadamente, porque assim encontram coloca\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida no mercado, dando maiores rendas. Para o com\u00e9rcio varejista, \u00e9 prefer\u00edvel, porque permite a escolha dos cestos ou sacos com os tamanhos desejados.\n\nNum processo para a classifica\u00e7\u00e3o do repolho, entram como principais fatores:<\/strong> tipo, tamanho, descascamento, solidez, rachaduras, podrid\u00e3o mole, fermenta\u00e7\u00e3o, descoroamento, geadas muito fortes, mol\u00e9stias e pragas.\n\nEstabelecida a regulamenta\u00e7\u00e3o, h\u00e1 facilidade para descri\u00e7\u00e3o de determinado embarque e, para fornecer aos contratos, vendas, inspe\u00e7\u00f5es etc. reduzindo os maus entendimentos e as fraudes.\n

Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\nAs plantas s\u00e3o herb\u00e1ceas, anuais, de baixo porte, folhas de tamanho m\u00e9dio a grande, arrendondadas e cerosas. A medida que as plantas se desenvolvem, as folhas se concentram, superp\u00f5em e formam as \u0093cabe\u00e7as\u0094.\n\nDependendo de variedades ou h\u00edbridos, as cabe\u00e7as podem ser de tamanho grande, m\u00e9dio ou pequeno, de forma achatada (mais predominante no com\u00e9rcio brasileiro), redonda, pontuda ou cora\u00e7\u00e3o-de-boi, e de cores verdes ou roxas.\n\nA colheita \u00e9 feita quando as cabe\u00e7as apresentarem bem firmes ao pressionar com os dedos. Para a produ\u00e7\u00e3o comercial, as flores n\u00e3o t\u00eam nenhuma import\u00e2ncia, a n\u00e3o ser para melhoristas de plantas e para produtores de sementes.\n\nO repolho pode ser plantado em qualquer \u00e9poca do ano, porque existem muitas variedades ou h\u00edbridos, mas \u00e9 sempre interessante obter informa\u00e7\u00f5es na escolha dos materiais a serem plantados, no inverno ou no ver\u00e3o, porque podem apresentar problemas com doen\u00e7as ou no bom desenvolvimento das plantas.\n\nA planta se desenvolve bem em condi\u00e7\u00f5es de clima frio, ameno e, dependendo de variedades ou h\u00edbridos, at\u00e9 em clima quente, solos ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica, boa capacidade de drenagem da \u00e1gua e disponibilidade de \u00e1gua durante todo o ciclo da planta.\n\nA propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por sementes. As mudas s\u00e3o produzidas em viveiros a partir de sementes e depois, quando estiverem com duas ou tr\u00eas folhas, transplantadas ao campo. O ciclo da planta varia de 90 a 150 dias da semeadura \u00e0 colheita.\n

Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\nO repolho \u00e9 produzido em todos os estados brasileiros, mas predomina nas regi\u00f5es Sudeste e Sul. A produtividade varia de 30 a 80 toneladas por hectare e essa varia\u00e7\u00e3o est\u00e1 na depend\u00eancia de variedades ou h\u00edbridos, da \u00e9poca do ano, da regi\u00e3o onde se cultivam. da fertilidade do solo, da ocorr\u00eancia ou n\u00e3o da doen\u00e7a e dos cuidados no preparo do solo, boa disponibilidade de \u00e1gua no solo e da condu\u00e7\u00e3o da cultura.\n

Utilidade<\/h4>\nO repolho pode ser consumido ao natural como saladas, cozidos, sopas e conservas diversas, como chucrute, que \u00e9 um prato t\u00edpico da culin\u00e1ria alem\u00e3. Essa hortali\u00e7a \u00e9 rica em vitaminas C, B1, B2, E, K, al\u00e9m de sais minerais, principalmente c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e enxofre.\n

\"Repolho\"\nRepolho<\/strong><\/p>\nO repolho \u00e9 recomendado contra anemia e desnutri\u00e7\u00e3o. O ch\u00e1 de suas folhas faz bem ao est\u00f4mago. Al\u00e9m de acelerar o metabolismo do estrog\u00eanio, acredita-se que ele ajuda a deter o c\u00e2ncer de mama e a suprimir o crescimento de p\u00f3lipos \u0097 um prel\u00fadio para o c\u00e2ncer de c\u00f3lon.\n\nEm pequenas quantidades, o repolho \u00e9 bom para tratamentos de \u00falceras. Essa hortali\u00e7a possui poderes antibacterianos, anticancer\u00edgenos, antioxidantes e antivirais.\n\nEm cataplasmas, as folhas s\u00e3o boas contra feridas, inflama\u00e7\u00f5es, hemorroidas e reumatismo.\n\nO suco, friccionado duas vezes por dia no couro cabeludo, estimula o crescimento dos cabelos.\n\nEsta hortali\u00e7a crua \u00e9 uma \u00f3tima fonte de vitaminas A e C.\n\nA vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 boa vis\u00e3o, pele e mucosas, auxilia no crescimento e forma\u00e7\u00e3o dos dentes e, evita infec\u00e7\u00f5es.\n\nA vitamina C, por sua vez, \u00e9 necess\u00e1ria ao desenvolvimento dos ossos e dentes e aumenta a resist\u00eancia dos tecidos e dos vasos sangu\u00edneos. Tamb\u00e9m age contra as infec\u00e7\u00f5es, hemorragias e o envelhecimento precoce, mas \u00e9 conhecida, principalmente, por combater gripes e resfriados e outras doen\u00e7as mais s\u00e9rias, como a pneumonia e a anemia secund\u00e1ria.\n\nO repolho branco \u00e9 depurativo do sangue, estimulante da digest\u00e3o, auxilia no combate \u00e0 tuberculose e, tamb\u00e9m, em todos os casos de cansa\u00e7o f\u00edsico. Deve ser comido cru e bem mastigado. Em cataplasma as folhas de repolho s\u00e3o excelentes para dissolver fur\u00fanculos.\n\nE o repolho roxo, por sua vez, tem propriedades estimulantes na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios e auxilia na queima das gorduras.\n\nAo comprar repolho inteiro d\u00ea prefer\u00eancia ao que estiver bem pesado e firme. Sua parte central externa (cabo) deve ser firme e clara, pois estando mole e escura indica que o repolho est\u00e1 velho. Caso se queira comprar cortado em tirinhas, deve-se preferir o que for cortado na hora, para que se possa verificar sua qualidade.\n\nQuando o repolho n\u00e3o for utilizado totalmente, deve-se retirar apenas as folhas superiores, evitando-se cort\u00e1-lo ao meio, o que faz com que se estrague mais depressa.\n\nQualquer tipo de repolho (branco ou roxo) combina bem com cebola, cenoura, pepino e piment\u00e3o cortados em quadradinhos e temperados a gosto, acompanhando carnes.\n\nO repolho pode ser conservado em geladeira por 15 dias e seu per\u00edodo de safra \u00e9 de setembro a abril.\n\nCem gramas de repolho cru, branco ou roxo, fornecem 28 calorias.\n\nO repolho branco \u00e9 depurativo do sangue, estimulante da digest\u00e3o, auxilia no combate \u00e0 tuberculose e em todos os casos de cansa\u00e7o f\u00edsico. Deve ser comido cru e bem mastigado.\n\nO repolho roxo, por sua vez, tem propriedades estimulantes na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios e auxilia na queima das gorduras.\n\nSe ingerido em excesso, o repolho pode causar flatul\u00eancias em algumas pessoas.\n\nFonte: www.agrov.com\/www.agronomiacassilandia.uems.br\/saudealternativa.org\/www.rgnutri.com.br\/minas.ceasa.mg.gov.br\/www.criareplantar.com.br\/globoruraltv.globo.com\/www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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