{"id":23654,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/espinafre\/"},"modified":"2026-09-01T15:57:28","modified_gmt":"2026-09-01T15:57:28","slug":"espinafre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/espinafre\/","title":{"rendered":"Espinafre"},"content":{"rendered":"\nO espinafre ( Spinacia oleracea ) \u00e9 um vegetal de folhas verdes que se originou na P\u00e9rsia.\n\nPertence \u00e0 fam\u00edlia do amaranto e est\u00e1 relacionado com a beterraba e a quinoa. Al\u00e9m do mais, \u00e9 considerado muito saud\u00e1vel, pois \u00e9 carregado com nutrientes e antioxidantes.\n\nComer espinafre pode beneficiar a sa\u00fade dos olhos, reduzir o estresse oxidativo, ajudar a prevenir o c\u00e2ncer e reduzir os n\u00edveis de press\u00e3o arterial.\n\nExistem muitas maneiras de preparar o espinafre. Voc\u00ea pode compr\u00e1-lo enlatado ou fresco e com\u00ea-lo cozido ou cru. \u00c9 delicioso ou sozinho ou em outros pratos.\n\nA maioria dos carboidratos no espinafre consiste em fibra, que \u00e9 incrivelmente saud\u00e1vel.\n\nO espinafre tamb\u00e9m cont\u00e9m pequenas quantidades de a\u00e7\u00facar , principalmente na forma de glicose e frutose.\n\nO espinafre \u00e9 rico em fibras insol\u00faveis , o que pode aumentar sua sa\u00fade de v\u00e1rias maneiras (2 Fonte Confi\u00e1vel).\n\nAdiciona volume ao tamborete enquanto o alimento passa atrav\u00e9s de seu sistema digestivo. Isso pode ajudar a prevenir a constipa\u00e7\u00e3o.\n\nO espinafre \u00e9 extremamente saud\u00e1vel e ligado a in\u00fameros benef\u00edcios para a sa\u00fade.\n\nDemonstrou-se que melhora o estresse oxidativo, a sa\u00fade ocular e a press\u00e3o sangu\u00ednea.\n

Composi\u00e7\u00e3o e Propriedades<\/h4>\nComo em todas as hortali\u00e7as de folhas, o espinafre n\u00e3o possui tini conte\u00fado extraordin\u00e1rio de subst\u00e2ncias nutritivas. Em 100 g de espinafre figuram 93 g de \u00e1gua, 2,3 g de prote\u00ednas, 0,3 g de gordura, e 1,8 g de hidrocarbonatos, e apenas umas 20 calorias. \u00c9, por\u00e9m, importante o seu rico conte\u00fado de vitaminas, valiosos minerais em forma de sais, clorofila, oligoelementos e fermentos.\n\nDo que vamos apresentar em seguida pode deduzir-se facilmente o seu enorme valor fisiol\u00f3gico e nutritivo.\n\nOs elementos ativos do espinafre s\u00e3o t\u00e3o numerosos que, como se costuma dizer, substituem meia farm\u00e1cia. Esta compara\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 exagerada. Esta saborosa hortali\u00e7a de folha \u00e9 rica em c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e enxofre. S\u00f3 com estes tr\u00eas fatores ocuparia j\u00e1 um lugar destacado no regime nutritivo.\n\nMas o mais importante \u00e9 outra coisa:<\/strong> o espinafre oferece uma composi\u00e7\u00e3o ideal de toda a melhor farmacop\u00e9ia que \u00e9 necess\u00e1ria e eficaz para a forma\u00e7\u00e3o do sangue, isto \u00e9:<\/strong> ars\u00eanico (0,009 mg em 100 g), cobre, lodo, ferro (10 mg em 100 g), vitamina C e clorofila, que \u00e9 quimicamente muito parecida com a hemoglobina humana.\n\nQue laborat\u00f3rio pode oferecer uma maior composi\u00e7\u00e3o? Os nossos preparados de ferro n\u00e3o conseguem melhores resultados que o suco cru de espinafre, tal como o de urtigas, que \u00e9 de riqueza potencial equivalente. O suco de espinafres j\u00e1 demonstrou a sua efic\u00e1cia no tratamento de meninas an\u00eamicas, durante os anos de desenvolvimento, para acelerar a reposi\u00e7\u00e3o de sangue, depois das opera\u00e7\u00f5es, assim como para hemorragias internas ou declaradas ocultas, cujo tratamento cir\u00fargico eventual n\u00e3o se deve abandonar.\n\nMas, se isto n\u00e3o fosse suficiente para nos convencer do valor excepcional do espinafre, podemos acrescentar que o espinafre ocupa o primeiro lugar, corri grande vantagem, entre as hortali\u00e7as, pelo seu conte\u00fado em prote\u00ednas, vitaminas e elementos minerais. Como, al\u00e9m disso, os elementos b\u00e1sicos excedemos \u00e1cidos, assim a urina, com uma alimenta\u00e7\u00e3o abundante em espinafres rende, sempre que n\u00e3o se consumam muitos alimentos de grande produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos, tais como carne, ovos, avel\u00e3s, nozes e semelhantes ou cereais, a uma rea\u00e7\u00e3o alcalina, que \u00e9 a que se procura nas doen\u00e7as para a desintoxica\u00e7\u00e3o, evacua\u00e7\u00e3o e expuls\u00e3o de sal.\n\nCont\u00e9m vitamina A em quantidade not\u00e1vel, isto \u00e9, a vitamina para a prote\u00e7\u00e3o da pele e das mucosas, que nem sequer se perde por coc\u00e7\u00e3o, evapora\u00e7\u00e3o ou conserva. Tamb\u00e9m n\u00e3o se deve menosprezar o excelente conte\u00fado de vitaminas B e C. Estas caracter\u00edsticas tornam evidente que o espinafre o seu suco desempenham um papel importante nas doen\u00e7as g\u00e1stricas da amamenta\u00e7\u00e3o primeira inf\u00e2ncia. Naturalmente, pode dizer-se o mesmo a respeito da alimenta\u00e7\u00e3o dos doentes.\n\nEste louvor dos espinafres tem, al\u00e9m disso, uma estrofe que n\u00e3o deve ser esquecida. J\u00e1 foi cantada pelos \u00e1rabes que sabiam que o espinafre \u00e9 \u00abbom para o f\u00edgado, rem\u00e9dio para a icter\u00edcia e laxante para a digest\u00e3o\u00bb. Esta antiq\u00fc\u00edssima experi\u00eancia e comprova\u00e7\u00e3o explica-se hoje com a descoberta da presen\u00e7a da secretina no espinafre, que combinada com a saponina (elemento de caracter\u00edsticas semelhantes \u00e0s do sab\u00e3o) exerce um efeito de acelera\u00e7\u00e3o e aumento (la secre\u00e7\u00e3o no f\u00edgado, na ves\u00edcula biliar, no p\u00e2ncreas, est\u00f4mago e intestinos.\n

Usos Terap\u00eauticos<\/h4>\nO efeito curativo do espinafre ou do seu suco, segundo uma velha experi\u00eancia e uma moderna investiga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica nos casos de anemia (sobretudo nas chamadas hipocr\u00f4nicas), eczemas cut\u00e2neos cr\u00f4nicos pris\u00e3o de ventre, insufici\u00eancia funcional das gl\u00e2ndulas digestivas (f\u00edgado, p\u00e2ncreas), escr\u00f3fulas e avitaminoses, \u00e9 devido a causas que presentemente s\u00e3o bem conhecidas.\n

Emprego Como Alimento<\/h4>\nComo o espinafre n\u00e3o s\u00f3 possui energia curativa, mas tamb\u00e9m preventiva, temos de lhe dar o lugar que merece na nossa cozinha e consumi-lo como legume fresco na medida do poss\u00edvel, aproveitando sempre a \u00e1gua em que for cozido, para n\u00e3o perder nada do seu valor.\n

\"Espinafre\"\nEspinafre<\/strong><\/p>\nNome Popular:<\/strong> Espinafre\n\nPrincipais Subst\u00e2ncias:<\/strong> Ferro, F\u00f3sforo, Pot\u00e1ssio, Vitamina A, Vitamina B2 (Riboflavina), \u00c1cido F\u00f3lico (Vitamina B9), Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K.\n\nNome Cientifico: <\/strong>Spinacia oleracea\n\nO espinafre \u00e9 uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como Ferro, C\u00e1lcio e F\u00f3sforo e vitaminas A e do Complexo B.\n\nO Ferro \u00e9 muito importante para a forma\u00e7\u00e3o de sangue; e o C\u00e1lcio e o F\u00f3sforo participam da forma\u00e7\u00e3o dos ossos e dentes, constru\u00e7\u00e3o muscular e coagula\u00e7\u00e3o do sangue.\n\nA vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 vista, conserva a sa\u00fade da pele, auxilia no crescimento e evita infec\u00e7\u00f5es; as vitaminas do Complexo B protegem a pele, o aparelho digestivo e sistema nervoso, s\u00e3o essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos.\n\nPor ser rico em Ferro, recomenda-se o espinafre \u00e0s pessoas an\u00eamicas, escler\u00f3ticas e desnutridas, pois vigoriza o sangue e vence a fadiga. Esta verdura \u00e9 boa tamb\u00e9m para combater a press\u00e3o arterial alta, a hemofilia, c\u00e1lculos renais, menstrua\u00e7\u00e3o escassa e dolorida, artrites, escoburto e diarr\u00e9ias.\n\nO espinafre tem propriedades laxantes e \u00e9 muito empregado para clarear a pele e remover as manchas do rosto produzidas pelos elementos biliares. \u00c9 tamb\u00e9m um alimento especial para os nervos e c\u00e9rebro.\n\nAo comprar espinafre d\u00ea prefer\u00eancia ao de folhas frescas, de cor verde-escuro, firmes, limpas e sem marcas de picadas de insetos.\n\nPara conserv\u00e1-lo por mais tempo, deve-se envolv\u00ea-lo em papel ou pl\u00e1stico e guard\u00e1-lo na geladeira, longe do congelador.\n\nO caldo de cozimento das hortali\u00e7as em geral deve ser sempre utilizado. A \u00e1gua resultante do cozimento de espinafre, todavia, n\u00e3o \u00e9 ben\u00e9fica ao organismo, devendo ser desprezada.\n\nSeu per\u00edodo de safra \u00e9 de julho a novembro e janeiro.\n\nCem gramas de espinafre fornecem 24 calorias.\n

Utilidades<\/h4>\nNutritivo naturalmente \u00e9 rico em vitaminas e ferro, que auxilam o bom funcionamento do organismo, desintoxica as c\u00e9lulas, inibe os radicais livres, protege o cabelo e a pele. T\u00f4nico para o C\u00e9rebro, M\u00fasculos, Nervos e Ossos! Antiartritico.\n\nBom para: <\/strong>Alergias, estimula a lacta\u00e7\u00e3o, Anemia, An\u00faria, Apoplexia ou Acidente Vascular Cerebral, Ascite, B\u00f3cio, Debilidades do Organismo, Disentiria, Dismenorr\u00e9ia ou dificuldades na menstrua\u00e7\u00e3o, Escorbuto, F\u00edgado, Hemofilia, L\u00edngua, C\u00f3sm\u00e9tico para o Rosto.\n

Forma de Uso<\/h4>\n
Tortas\nSaladas\nBolinhos\nSucos\nCosm\u00e9tico<\/blockquote>\n

\"Espinafre\"\n<\/strong><\/p>\nRico em vitamina C, \u00e9 uma boa fonte vegetariana de prote\u00edna, melhor do que a maioria dos vegetais.\n\nSuas folhas verde-escuras cont\u00eam muitos outros nutrientes valiosos.\n\nO espinafre pode ser servido cru ou cozido. Para evitar o cozimento excessivo, tente o vapor ou a fritura na chapa. Esses m\u00e9todos preservam a textura e o sabor e minimizam a perda de muitas vitaminas sol\u00faveis em \u00e1gua.\n\nO valor nutricional do espinafre cru pode ser enriquecido servindo-se a verdura com fatias de laranja (que cont\u00e9m vitamina C).\n\nAntes de servir o espinafre, limpe bem as folhas. Um m\u00e9todo eficiente \u00e9 mergulhar o espinafre em uma tigela de \u00e1gua fria, deixando que a areia se deposite no fundo. Em seguida, remova e enx\u00e1gue as folhas.\n

O espinafre torna as pessoas mais fortes?<\/h4>\nO espinafre \u00e9 uma boa fonte de vitaminas A e C, ferro e c\u00e1lcio, mas n\u00e3o \u00e9 mais nutritivo do que outras verduras.\n\n3O mito decorre do desejo dos pais de fazer as crian\u00e7as comerem verduras.\n\nDesenhos animados, mostrando o her\u00f3i Popeye, musculoso marinheiro, tornando-se mais forte ap\u00f3s ingerir o conte\u00fado de uma lata de espinafre, ajudaram a alimentar o mito.\n

Benef\u00edcios<\/h4>\n
Rico em vitamina A e folato\nRico em vitamina C e pot\u00e1ssio\nUma fonte vegetariana de prote\u00edna<\/blockquote>\nInconveniente<\/strong>\n\nO \u00e1cido ox\u00e1lico reduz a absor\u00e7\u00e3o de ferro e c\u00e1lcio e acelera a forma\u00e7\u00e3o de pedras nos rins e na bexiga.\n\nContrariando a cren\u00e7a popular, o espinafre n\u00e3o \u00e9 uma fonte especialmente boa de ferro, porque o conte\u00fado de \u00e1cido ox\u00e1lico interfere na absor\u00e7\u00e3o de minerais pelo organismo. Mas suas folhas verde-escuras cont\u00eam muitos outros nutrientes valiosos, especialmente antioxidantes e bioflavon\u00f3ides que ajudam a bloquear as subst\u00e2ncias causadoras de c\u00e2ncer.\n\nPor exemplo, o espinafre \u00e9 rico em caroten\u00f3ides, pigmentos das plantas respons\u00e1veis pela sua cor verde-escura. Entre esses caroten\u00f3ides est\u00e1 o beta-caroteno, fonte de vitamina A da planta, e a lute\u00edna. Ambos devem ajudar a prevenir o c\u00e2ncer de pulm\u00e3o e da pr\u00f3stata. Uma x\u00edcara de espinafre cru ou 1\/2 x\u00edcara de espinafre cozido fornece o suplemento de um dia inteiro de vitamina A.\n\nUma x\u00edcara de espinafre fresco tamb\u00e9m fornece 190 mcg (microgramas) de folato, um nutriente especialmente importante para mulheres gr\u00e1vidas ou que estejam planejando engravidar, porque ajuda a prevenir defeitos neurol\u00f3gicos cong\u00eanitos. A defici\u00eancia de folato pode causar tamb\u00e9m um tipo grave de anemia.\n\nRico em vitamina C, uma \u00fanica x\u00edcara de espinafre fornece 90% da RDA (Ingest\u00e3o Diet\u00e9tica Recomendada) dessa vitamina, assim como 500 mg de pot\u00e1ssio e 10% das RDAs de vitaminas B6 e riboflavina.\n\nEspinafre \u00e9 uma boa fonte vegetariana de prote\u00edna, melhor do que a maioria dos vegetais. Apesar da aus\u00eancia do amino\u00e1cido metionina nesta prote\u00edna ele pode ser obtido no arroz ou em outro gr\u00e3o consumido na mesma refei\u00e7\u00e3o.\n\nEmbora apresente in\u00fameros benef\u00edcios nutricionais, o espinafre cont\u00e9m alta concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido ox\u00e1lico, o que atrapalha a absor\u00e7\u00e3o de ferro, c\u00e1lcio e outros minerais. Para reverter este efeito, coma espinafre com outros alimentos ricos em vitamina C.\n\nO \u00e1cido ox\u00e1lico tamb\u00e9m pode representar um problema para pessoas suscet\u00edveis a pedra nos rins e na bexiga (que se formam dos oxalatos).\n\nO espinafre pode ser servido cru ou cozido. Para evitar um cozimento excessivo, tente o vapor ou a fritura na chapa. esses m\u00e9todos de cozimento preservam a textura e o sabor e minimizam a perda de muitas vitaminas sol\u00faveis na \u00e1gua. Apesar de alguns desses nutrientes se perderem no cozimento, 1\/2 x\u00edcara do vegetal cozido tem, na verdade, um maior valor nutricional do que 1 x\u00edcara crua, porque cont\u00e9m 2 x\u00edcaras de folhas.Al\u00e9m disso, o aquecimento decomp\u00f5e a prote\u00edna no espinafre com mais facilidade.\n\nO valor nutricional do espinafre cru pode ser enriquecido servindo-se a verdura com fatias de laranja .\n\nAntes de servir o espinafre, limpe bem as folhas. Um m\u00e9todo eficiente \u00e9 mergulhar o espinafre em uma tigela de \u00e1gua fria, deixando que a areia se deposite no fundo. Em seguida, remova e enxague as folhas.\n

\"Espinafre\"\nEspinafre<\/strong><\/p>\n0 espinafre \u00e9 considerado uma das verduras mais ricas e nutritivas.\n\nEsse valor \u00e9 t\u00e3o grande que chegou a ser explorado pelo cinema e ~elas hist\u00f3rias em quadrinhos como o alimento todo-poderoso do marinheiro Popeye, que come espinafre quando precisa de uma dose extra de for\u00e7a.\n\nH\u00e1 dois tipos de espinafre: o mais comum, de folhas pequenas e arredondadas, e o espinafre-da-holanda, de folhas grandes e espessas. As folhas do espinafre s\u00e3o brilhantes e de cor verde-escura.\n\nO espinafre \u00e9 um alimento muito rico em ferro, s\u00f3dio, pot\u00e1ssio e vitamina A. Embora tamb\u00e9m tenha vitamina C, n\u00e3o pode ser considerado uma boa fonte desta vitamina, pois ela desaparece durante o cozimento. Possui poucas calorias e por isso \u00e9 recomendado em regimes de emagrecimento.\n\nEle tem apenas uma contra-indica\u00e7\u00e3o:<\/strong> como \u00e9 laxativo e estimulante da secre\u00e7\u00e3o g\u00e1strica, n\u00e3o \u00e9 aconselhado para pessoas com gastrite ou \u00falcera estomacal.\n\nAo comprar espinafre, prefira o que tem folhas frescas, de cor verde-escura brilhante, tenras, limpas e sem marcas de insetos. Os ma\u00e7os que tiverem folhas murchas, amareladas ou machucadas n\u00e3o devem ser comprados. Como outras verduras, o espinafre cont\u00e9m muita \u00e1gua, raz\u00e3o pela qual se reduz muito depois de cozido.\n\nPor isso, \u00e9 preciso 1 kg de espinafre (mais ou menos 2 ma\u00e7os) para 4 pessoas.Como as outras verduras, o espinafre deve ser consumido logo ap\u00f3s a colheita, p is ele se deteriora com facilidade. Se quiser conserv\u00e1-lo por 2 ou 3 dias, embrulhe em papel ou pl\u00e1stico e guarde na gaveta da geladeira. Ele pode ser congelado, mas para isso precisa ser preparado de acordo com um m\u00e9todo especial para congelamento.\n

\"Espinafre\"\nEspinafre<\/strong><\/p>\nO espinafre \u00e9 uma hortali\u00e7a que se desenvolve melhor em temperaturas m\u00e9dias e amenas, entre 15 e 21 \u00baC.\n\nEm locais com temperaturas um pouco mais altas, dependendo da variedade, o ambiente pode ficar mais favor\u00e1vel ao florescimento. \u00c9 muito consumido na Europa e nos Estados Unidos.\n\nAtualmente, o consumo no Brasil j\u00e1 \u00e9 considerado bastante elevado, apesar de proporcionalmente bem menor do que nos pa\u00edses europeus e nos Estados Unidos.\n\nA planta (Spinacia oleracea) possui flores masculinas e femininas que, desta forma, s\u00e3o respons\u00e1veis pelo desenvolvimento e prolifera\u00e7\u00e3o deste vegetal.\n\nO caule do espinafre \u00e9 curto e as folhas crescem ao seu redor. Estas, principalmente, s\u00e3o consumidas, em geral, cozidas.\n\nOs solos mais indicados para esta cultura s\u00e3o os areno-argilosos, f\u00e9rteis, e adubados de acordo com o resultado da an\u00e1lise de solo. O pH indicado deve ficar entre 6 e 7.\n\nO plantio no Brasil \u00e9 feito, normalmente, de mar\u00e7o a julho, a n\u00e3o ser em regi\u00f5es com ver\u00e3o mais ameno, onde pode-se plantar o espinafre durante todo o ano. A propaga\u00e7\u00e3o desta planta \u00e9 feita em sementeiras, para a produ\u00e7\u00e3o de mudas. Em geral, utiliza-se de 3 a 4g de sementes por metro quadrado de sementeira.\n\nQuando as mudas apresentarem de 4 a 5 folhas, devem ser transplantadas para o local definitivo. Caso seja plantado diretamente no local definitivo, devemos adotar um espa\u00e7amento entre as covas de 0,40×0,40m, onde s\u00e3o colocadas de 2 a 3 sementes.\n\nUma dica importante que deve ser utilizada na \u00e9poca do plantio \u00e9 deixar as sementes imersas em \u00e1gua, durante cerca de 24 horas, antes da semeadura. Esse procedimento \u00e9 indicado para facilitar a germina\u00e7\u00e3o, fazendo com que ocorra mais r\u00e1pido.\n\nA colheita deve ser realizada de 40 a 60 dias ap\u00f3s a semeadura, quando esta \u00e9 feita diretamente no local definitivo. Em geral, ap\u00f3s este per\u00edodo, as folhas est\u00e3o com cerca de 25 a 32cm de comprimento, apresentando uma forte colora\u00e7\u00e3o verde-escura. O espinafre \u00e9 uma planta bastante apreciada pelas suas caracter\u00edsticas nutritivas, por conter muitas vitaminas, principalmente a C e por ter cerca de 25 calorias em cada 100g.\n\n\u00c9 uma planta relativamente resistente a pragas e doen\u00e7as, sendo as mais comuns alguns tipos de fungos, al\u00e9m de alguns insetos que “devoram” as folhas ou sugam a planta. O controle \u00e9 feito, normalmente, com o aux\u00edlio de inseticidas e fungicidas. Algumas variedades h\u00edbridas s\u00e3o muito resistentes \u00e0s doen\u00e7as e \u00e0s temperaturas bastante elevadas. Por este motivo, a escolha da variedade a ser plantada deve levar em considera\u00e7\u00e3o, principalmente, as m\u00e9dias de temperatura da regi\u00e3o e a necessidade de resist\u00eancia maior a algum tipo de praga que possa atacar, naquela regi\u00e3o.\n\nOs tratos culturais indicados s\u00e3o:<\/strong> regas di\u00e1rias ou irriga\u00e7\u00e3o nas sementeiras e aduba\u00e7\u00e3o de cobertura, ap\u00f3s o transplante das mudas para o local definitivo. Al\u00e9m disso, a aduba\u00e7\u00e3o deve ser refor\u00e7ada ap\u00f3s cada corte das plantas. O terreno deve ser limpo, sempre que necess\u00e1rio, atrav\u00e9s de capinas.\n\nFonte:\u00a0www.healthline.com\/www.geocities.com\/www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br\/www.herbario.com.br\/www.hortifrutigranjeiros.com.br\/www.portaldoagronegocio.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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