{"id":23591,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/coentro\/"},"modified":"2026-09-01T15:56:52","modified_gmt":"2026-09-01T15:56:52","slug":"coentro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/coentro\/","title":{"rendered":"Coentro"},"content":{"rendered":"\n<h4>Benef\u00edcios do coentro<\/h4>\nCoentro \u00e9 o melhor amigo do seu intestino. A planta cont\u00e9m poderosos antioxidantes e propriedades antibacterianas que, quando ingeridas, suportam a produ\u00e7\u00e3o de enzimas digestivas em seu corpo. \u00c9 rico em vitaminas A, C e K e \u00e9 uma excelente fonte de fibras.\n\nAdicion\u00e1-lo \u00e0 sua comida em uma base di\u00e1ria pode ajudar seu est\u00f4mago, f\u00edgado e intestinos a funcionar no seu melhor.\n\nCoentro possui muito ferro. De fato, a cada 100 gramas, 91% de sua dose di\u00e1ria recomendada de ferro. Tamb\u00e9m \u00e9 rico em magn\u00e9sio e c\u00e1lcio, o que significa que \u00e9 uma \u00f3tima maneira de ajudar seu corpo se voc\u00ea estiver an\u00eamico ou deficiente em qualquer um desses minerais.\n\nO ferro \u00e9 particularmente importante para a energia e a fun\u00e7\u00e3o cerebral e est\u00e1 ligado \u00e0 fun\u00e7\u00e3o do \u00f3rg\u00e3o. Se voc\u00ea tem baixos n\u00edveis de ferro, considere fazer coentro uma parte regular de sua dieta.\n\nO dodecenal \u00e9 um agente antibacteriano encontrado no coentro que combate a salmonela e ajuda a melhorar a sa\u00fade bucal. Entre outros benef\u00edcios para a sa\u00fade, verificou-se que o coentro combate fungos e v\u00e1rias estirpes diferentes de bact\u00e9rias no intestino que podem impedir a digest\u00e3o adequada dos nutrientes ou mesmo levar a doen\u00e7as. Isso tamb\u00e9m faz com que seja bom para usos t\u00f3picos, para evitar infec\u00e7\u00f5es.\n\nO coentro, ou melhor, o \u00f3leo encontrado em suas sementes, pode ter efeitos poderosos em seu c\u00e9rebro. Se voc\u00ea sentir ansiedade regularmente, o coentro \u00e9 um rem\u00e9dio natural que pode ajudar a aliviar o estresse e aliviar os sintomas.\n\nO extrato hidroalco\u00f3lico de Coriandrum sativum (o nome cient\u00edfico do coentro) tem um efeito calmante sobre seus nervos e pode melhorar seu sono.\n\nO coentro cont\u00e9m \u00e1cidos saud\u00e1veis \u200b\u200b(linol\u00e9ico, asc\u00f3rbico, oleico, este\u00e1rico e palm\u00edtico) que v\u00e3o trabalhar em seu corpo para reduzir a quantidade de colesterol no sangue. Isso torna a erva eficaz para reduzir a quantidade de colesterol ruim (LDL) em seu sistema (melhorando assim sua sa\u00fade cardiovascular), mas tamb\u00e9m para promover n\u00edveis saud\u00e1veis \u200b\u200bde colesterol bom (HDL), que \u00e9 essencial para proteger seu corpo de um n\u00famero de condi\u00e7\u00f5es e complica\u00e7\u00f5es.\n\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-143587\" title=\"Coentro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/COENTRO.jpg\" alt=\"\" width=\"334\" height=\"257\" \/>\n<h4>Origem<\/h4>\nO coentro \u00e9 origin\u00e1rio do Oriente M\u00e9dio e do sul da Europa.\n\nHoje, tanto as folhas como as sementes est\u00e3o presentes na culin\u00e1ria do mundo todo. O uso da raiz, de aroma acentuado, \u00e9 pouco conhecido por aqui, mas muito comum no sudeste Asi\u00e1tico (na Tail\u00e2ndia, \u00e9 cozida com alho e empregada como tempero). No Brasil, o coentro fresco \u00e9 tempero indispens\u00e1vel na elabora\u00e7\u00e3o de peixes e frutos do mar, especialmente no Norte e no Nordeste, onde n\u00e3o se faz moqueca sem essa erva. \u00c9 um dos ingredientes do garam masala, uma mistura de especiarias de origem indiana. As sementes podem tamb\u00e9m ser usadas no preparo de ch\u00e1, com fun\u00e7\u00e3o digestiva e hep\u00e1tica. Seu aroma lembra o de frutas c\u00edtricas.\n<h4>Como comprar e conservar<\/h4>\nQuando comprar as folhas de coentro, prefira as mais frescas de cor verde vivo, sem manchas e com os talos crocantes. Evite os ma\u00e7os com folhas amareladas e com os talos moles. O ideal \u00e9 consumir o coentro logo ap\u00f3s a colheita, mas, na impossibilidade, seque-o com toalha de papel ou com um pano e guarde por at\u00e9 dois dias em saco pl\u00e1stico, pr\u00f3prio para alimentos, ou num recipiente com tampa. Ou ent\u00e3o, espalhe as folhas numa assadeira e leve ao congelador at\u00e9 ficarem firmes. Em seguida, acondicione-as em sacos pl\u00e1sticos (com o m\u00ednimo poss\u00edvel de ar) e guarde no congelador por at\u00e9 3 meses. As sementes de coentro devem ser escolhidas cuidadosamente, verificando o prazo de validade na embalagem e se n\u00e3o h\u00e1 sinais de insetos. Devem estar \u00edntegras e apresentar cor uniforme.\n<h4>Como usar o coentro fresco<\/h4>\nAs folhas, de sabor levemente amargo e picante, s\u00e3o usadas para aromatizar peixes, frutos do mar, carnes brancas, legumes e prepara\u00e7\u00e3o \u00e0 base de ovos.\n\n\u00c9 um ingrediente indispens\u00e1vel na brasileir\u00edssima moqueca. Para aproveitar ao m\u00e1ximo o sabor do coentro, pique-o somente pouco antes de usar e adicione no final da prepara\u00e7\u00e3o. Se cozido em excesso, o sabor e o aroma ficam menos acentuados. Os que t\u00eam resist\u00eancia ao sabor dessa erva devem experiment\u00e1-la crua, quando fica mais refrescante.\n\nO coentro combina bem com lim\u00e3o, gengibre e cebolinha verde. Na mesma prepara\u00e7\u00e3o, esta mistura d\u00e1 um sabor bem acentuado, mas muito agrad\u00e1vel.\n<h4>Como usar as sementes<\/h4>\nAs sementes t\u00eam sabor mais adocicado do que a erva fresca. Inteiras, podem ser usadas no preparo de peixe, bolos, p\u00e3es e massas, e para aromatizar conservas, vinagres e lingui\u00e7a. Trituradas, s\u00e3o mais indicadas para o uso em molhos que acompanham carnes vermelhas, mas d\u00e1 bons resultados em risotos e p\u00e3es. Tamb\u00e9m podem ser usadas em molhos e caldas, associadas a outras especiarias.\n<h4>Coentro &#8211; Coriandrum sativum<\/h4>\nO coentro \u00e9 uma erva utilizada h\u00e1 muito tempo na Europa e \u00c1sia.\n\nO seu nome deriva do grego koriandron, que significa percevejo, isto devido ao aroma que os frutos verdes apresentam, que \u00e9 muito parecido com os de percevejos.\n\nMuitas hist\u00f3rias s\u00e3o contadas sobre o coentro. Comenta-se que na Idade M\u00e9dia as chamadas \u0093bruxas\u0094 utilizavam o coentro nas po\u00e7\u00f5es chamadas de filtros de amor.\n\nNa hist\u00f3ria de Paracelso dizia-se que o coentro era utilizado juntamente com alm\u00edscar, a\u00e7afr\u00e3o\n\nNa Holanda os mais velhos que fumavam cachimbo costumavam mastigar alguns frutos para retirar o gosto de tabaco da boca. J\u00e1 na \u00cdndia \u00e9 muito empregado na culin\u00e1ria tradicional, chegando a fazer parte do famoso curry. Planta envolta em muitos mist\u00e9rios, tem seu centro de origem provavelmente na \u00c1frica, e de l\u00e1 se difundiu por v\u00e1rios pa\u00edses, sendo encontrado atualmente vegetando espontaneamente em v\u00e1rias regi\u00f5es.\n\nPlanta anual, de ciclo curto, utiliza-se tantos os frutos secos mo\u00eddos, como a pimenta do reino, ou mesmo as folhas frescas, como a salsa. De aroma e sabor intenso, muito caracter\u00edstico, \u00e9 muito empregado na culin\u00e1ria do norte e nordeste, chegando a substituir a salsa nos pratos do dia-a-dia. Mas em nossa regi\u00e3o \u00e9 pouco apreciado. As folhas frescas possuem um aroma mais agrad\u00e1vel e atualmente pode-se encontrar os ma\u00e7os em supermercados de grandes redes.\n\nO coentro sempre foi empregado como medicamento nos pa\u00edses europeus e asi\u00e1ticos. Possui uma a\u00e7\u00e3o depurativa, podendo ser utilizado na forma de ch\u00e1, tintura ou fresco em saladas. \u00c9 indicado para problemas hep\u00e1ticos n\u00e3o t\u00e3o graves, como resultado de um excesso de bebidas alc\u00f3olicas ou um abuso domingueiro de um pernil ou uma leitoa assada. Sua a\u00e7\u00e3o digestiva \u00e9 muito boa, podendo tamb\u00e9m ser empregado para combater c\u00f3licas intestinais e problemas de gases.\n\nMas em que pratos podemos empregar o coentro? Em saladas, vinagretes, picles, salsichas, e principalmente carne de peixes e moquecas. Vamos ent\u00e3o aprender a preparar uma deliciosa moqueca de postas de pintado. Compre algumas postas de peixe, preferencialmente o pintado. Limpe bem e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e lim\u00e3o. Deixe marinar por cerca de 2 horas. Passe as postas em farinha de p\u00e3o e frite em azeite de dend\u00ea at\u00e9 ficar bem douradas e crocantes. Reserve o peixe e comece a cortar os legumes. Corte em fatias grossas cebolas, piment\u00e3o verde, vermelho e amarelo, tomates maduros e separe uma grande quantidade de cebolinha e folhas de coentro.\n\nEm uma panela grande, preferencialmente de barro, v\u00e1 montando as camadas, inicie com uma camada de tomates, depois entre com os piment\u00f5es, cebola, cebolinha, folhas de coentro e as postas de peixe frito. V\u00e1 montando as camadas e termine com uma grande quantidade de coentro. Salpique sal e pimenta-do-reino nas camadas dos vegetais.\n\nDepois de tudo montado, coloque no fogo e adicione uma grande quantidade de leite-de-coco e azeite de dend\u00ea para o cozimento. Tampe a panela e deixe em fogo baixo. Depois de algum tempo, os vegetais estar\u00e3o cozidos e ter\u00e1 se formado um caldo consistente.\n\nSirva com arroz branco e salpique algumas folhas de coentro fresco por cima. Voc\u00ea nunca mais esquecer\u00e1 o sabor desta moqueca. Experimente.\n\nFonte: www.soreceitasculinarias.com\/www.alumiar.com\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coentro, Planta, Uso, Folhas, Culin\u00e1ria, Origem, Propriedades, Composi\u00e7\u00e3o, Caracter\u00edsticas, Flor, Variedade, Valor, Alimentos, Hist\u00f3ria, Coentro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-23591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Coentro - Portal S\u00e3o Francisco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Coentro - 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