{"id":23498,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/almeirao\/"},"modified":"2026-09-01T15:55:56","modified_gmt":"2026-09-01T15:55:56","slug":"almeirao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/almeirao\/","title":{"rendered":"Almeir\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n&nbsp;\n\nUma variedade de cultivo do almeir\u00e3o \u00e9 a branca (Cichorium Intybus L.), conhecida pelo nome de chic\u00f3ria amarga.\n\n\u00c9 muito amarga, de modo que o mais pertinente \u00e9 cortar e esvaziar a extremidade do talo, pois \u00e9 ali que se acumulam principalmente os componentes amargos.\n\n\u00c9 claro que isto s\u00f3 se faz quando se quer prescindir de tais mat\u00e9rias amargas, que s\u00e3o precisamente as que excitam o apetite e aumentam a secre\u00e7\u00e3o biliar.\n\nA indica\u00e7\u00e3o frequente de lavar os talos e tirar-lhes o sabor amargo com \u00e1gua quente pode fazer com que o amargor se torne mais Pronunciado.\n\nO melhor \u00e9 lavar os talos com \u00e1gua fria e deixar secar. O efeito da luz tamb\u00e9m aumenta esse forte sabor que leva \u00e0 perda de suavidade das folhas. Os doentes da ves\u00edcula e do f\u00edgado devem consumir tanto quanto puderem de chic\u00f3ria.\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Almeir\u00e3o\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalmeir1.jpg\" alt=\"Almeir\u00e3o\" \/><strong>\nAlmeir\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n<h4>Propriedades Nutricionais<\/h4>\n\u00c9 fonte de vitamina C, de vitaminas do complexo B, betacaroteno (provitamina A) e dos minerais c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro.\n<h4>Valor Cal\u00f3rico<\/h4>\n100 gramas de almeir\u00e3o fornecem 20 calorias.\n<h4>Propriedades Medicinais<\/h4>\nO almeir\u00e3o, al\u00e9m de abrir o apetite, ajuda a estimular o f\u00edgado e a ves\u00edcula.\n\nUma variedade de cultivo do almeir\u00e3o \u00e9 a branca Cichorium Intybus L.), conhecida pelo nome de chic\u00f3ria amarga.\n\n\u00c9 muito amarga, de modo que o mais pertinente \u00e9 cortar e esvaziar a extremidade do talo, pois \u00e9 ali que se acumulam principalmente os componentes amargos.\n\n\u00c9 claro que isto s\u00f3 se faz quando se quer prescindir de tais mat\u00e9rias amargas, que s\u00e3o precisamente as que excitam o apetite e aumentam a secre\u00e7\u00e3o biliar.\n\nA indica\u00e7\u00e3o freq\u00fcente de lavar os talos e tirar-lhes o sabor amargo com \u00e1gua quente pode fazer com que o amargor se torne mais Pronunciado.\n\nO melhor \u00e9 lavar os talos com \u00e1gua fria e deixar secar.\n\nO efeito da luz tamb\u00e9m aumenta esse forte sabor que leva \u00e0 perda de suavidade das folhas.\n\nOs doentes da ves\u00edcula e do f\u00edgado devem consumir tanto quanto puderem de chic\u00f3ria.\n<h4>Benef\u00edcios<\/h4>\nBoa fonte de f\u00f3sforo e ferro\n\nFornece vitaminas A,C e do complexo B\n\nO almeir\u00e3o, conhecido em alguns locais como chic\u00f3ria amarga, \u00e9 uma hortali\u00e7a do tipo folha, de sabor amargo, origin\u00e1ria da Europa Mediterr\u00e2nea. Em algumas regi\u00f5es do Brasil, cresce naturalmente uma variedade chamada de almeir\u00e3o do mato, muito apreciado por ter sabor menos amargo.\n\nO almeir\u00e3o \u00e9 uma Asteraceae, a mesma fam\u00edlia da chic\u00f3ria, alface, dente-de-le\u00e3o e serralha. Fornece vitaminas A, C e do complexo B, al\u00e9m de ser boa fonte de f\u00f3sforo e ferro.\n\nQuando for comprar almeir\u00e3o escolha os ma\u00e7os com cuidado, sem amass\u00e1-los e sem rasgar as folhas.\n\nO Almeir\u00e3o (Cichorium intybusL.) \u00e9 uma planta herb\u00e1cea, de ciclo anual e que atinge ao redor de 50 cent\u00edmetros de altura.\n\nSua raiz \u00e9 longa e tem formato c\u00f4nico.\n\nSuas folhas s\u00e3o verdes, de superf\u00edcie lisa recoberta de pelos e desenvolvem-se formando uma roseta pr\u00f3xima ao solo.\n\nOs cap\u00edtulos azuis, compostos apenas de flores liguladas, formam-se na axila das folhas.\n\nO fruto \u00e9 do tipo aqu\u00eanio.\n\nToda a planta \u00e9 rica em vasos latic\u00edferos.\n\nComo a maioria dos folhosos, o almeir\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 um vegetal de baixo teor cal\u00f3rico.\n\nQuanto ao valor nutritivo \u00e9 um alimento muito recomendado, pois cont\u00e9m minerais como C\u00e1lcio, F\u00f3sforo e Ferro e vitaminas A, do Complexo B (B2 e Niacina), e ainda, em menor quantidade, vitamina C.\n\nOs minerais s\u00e3o importantes, pois contribuem para a forma\u00e7\u00e3o de ossos, dentes e sangue.\n\nA vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel \u00e0 vis\u00e3o, as vitaminas do Complexo B evitam problemas de pele e auxiliam no crescimento e, a vitamina C d\u00e1 resist\u00eancia aos tecidos e protege o organismo contra infec\u00e7\u00f5es.\n\n<strong>O almeir\u00e3o deve ser consumido preferencialmente em saladas com o seguinte tempero:<\/strong> frite alguns dentes de alho ou fatias de toucinho em \u00f3leo suficiente para temperar a salada, misture um pouco de vinagre e sal, se desejar, e despeje sobre o almeir\u00e3o.\n\nQuando de boa qualidade, o almeir\u00e3o deve apresentar folhas verdes, firmes e n\u00e3o muito sujas. Deve ser conservado em geladeira protegido com papel ou saco pl\u00e1stico, onde se conservar\u00e1 por 5 a 7 dias.\n\nSeu per\u00edodo de safra \u00e9 de agosto a janeiro.\n\nFornece 20 calorias em cem gramas.\n\n<strong>O que \u00e9<\/strong>\n\nO almeir\u00e3o \u00e9 uma verdura de sabor amargo. Embora perten\u00e7a \u00e0 mesma fam\u00edlia da chic\u00f3ria comum, elas s\u00e3o plantas bem diferentes, tanto na forma quanto no sabor.\n\nO almeir\u00e3o tem folha lisa, comprida e estreita, de cor verde. Na culin\u00e1ria ele pode ser usado cozido ou cru, sendo um excelente acompanhamento para pratos pesados, como os feitos \u00e0 base de carne de porco.\n\nO almeir\u00e3o \u00e9 considerado uma das verduras mais ricas em vitamina A, que age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e est\u00e3o associados a algumas doen\u00e7as). Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 rico em sais minerais, principalmente em c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro. Como tem poucas calorias, pode fazer parte de dietas para emagrecimento.\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Almeir\u00e3o\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalmeir10.jpg\" alt=\"Almeir\u00e3o\" \/><strong>\nAlmeir\u00e3o<\/strong><\/p>\nO almeir\u00e3o \u00e9 comprado em ma\u00e7os. Prefira ma\u00e7os com folhas menores, que s\u00e3o mais novas e por isso, mais tenras e menos amargas. Nunca compre um ma\u00e7o com folhas amareladas ou murchas, isso indica que a verdura n\u00e3o est\u00e1 boa para o consumo.\n\nPara saber quanto comprar, leve em conta que 1 ma\u00e7o de almeir\u00e3o, servido cru, em salada, d\u00e1 para 4 pessoas.\n\nO ideal \u00e9 consumir o almeir\u00e3o bem fresco, principalmente em saladas. Caso seja necess\u00e1rio guard\u00e1-lo por alguns dias, lave as folhas, escorra bem, coloque em saco pl\u00e1stico e guarde na gaveta da geladeira. Dessa maneira, ele se conserva por 2 ou 3 dias.\n\n<strong>Nome Cient\u00edfico: <\/strong>Cichorium intybus\n<strong>Nome Popular: <\/strong>Almeir\u00e3o, radiche, almeir\u00e3o-selvagem, almeir\u00e3o-de-raiz, chic\u00f3ria, chic\u00f3ria-amarga, chic\u00f3ria-do-caf\u00e9, almeir\u00e3o-silvestre, chicoria-brava, radice-selvagem\n<strong>Fam\u00edlia:<\/strong> Asteraceae\n<strong>Divis\u00e3o: <\/strong>Angiospermae\n<strong>Origem:<\/strong> \u00c1sia, Europa e \u00c1frica\n<strong>Ciclo de Vida: <\/strong>Perene\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Almeir\u00e3o\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalmeir11.jpg\" alt=\"Almeir\u00e3o\" \/><strong>\nAlmeir\u00e3o<\/strong><\/p>\nO almeir\u00e3o \u00e9 fonte de vitaminas E e A, ferro, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, , vitamina A, C e do complexo B (B2 e niacina) e \u00e9 rico em amido e fibras. muita fibra e pequena quantidade de c\u00e1lcio.\n\nAl\u00e9m de \u00e1cido f\u00f3lico, muito \u00fatil para mulher na idade f\u00e9rtil e durante a gesta\u00e7\u00e3o, pois auxilia na boa forma\u00e7\u00e3o do tubo neural do beb\u00ea.\n\nEssa verdura \u00e9 usada em tratamentos do f\u00edgado, ves\u00edcula biliar e ba\u00e7o, pois ajuda a liberar o excesso de gordura, fumo e \u00e1lcool. &#8220;Ele estimula a fun\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica, principalmente a desintoxica\u00e7\u00e3o do f\u00edgado feita pelo componente que d\u00e1 o sabor amargo&#8221;, afirma.\n\nComo a icter\u00edcia \u00e9 provocada pelo mal funcionamento do f\u00edgado, a verdura tamb\u00e9m \u00e9 recomendada no processo de cura dessa doen\u00e7a.\n\nTraduzindo seus benef\u00edcios, o almeir\u00e3o \u00e9 importante para a forma\u00e7\u00e3o dos ossos, dentes e sangue e favorece a vis\u00e3o. Para crian\u00e7as em fase de crescimento e pessoas que buscam uma pele saud\u00e1vel, a hortali\u00e7a \u00e9 ideal.\n<h4>O amargo que faz bem<\/h4>\nCom a proximidade dos dias quentes, o organismo pede uma alimenta\u00e7\u00e3o mais leve e saud\u00e1vel. Neste contexto as verduras s\u00e3o aconselh\u00e1veis e n\u00e3o podem faltar.\n\nUma verdura que as pessoas costumam torcer o nariz s\u00f3 em ouvir falar \u00e9 o almeir\u00e3o, devido ao gosto amargo, e acabam n\u00e3o aproveitando as propriedades ben\u00e9ficas dela. Mas, com algumas dicas, \u00e9 poss\u00edvel comer sem fazer careta e, o melhor, aproveitar o que ela fornece.\n\nOrigin\u00e1rio da Europa o almeir\u00e3o \u00e9 cultivado em todo o mundo, tanto para a alimenta\u00e7\u00e3o humana, como de animais. Embora perten\u00e7a \u00e0 mesma fam\u00edlia da chic\u00f3ria comum, elas s\u00e3o plantas que diferem na forma, no sabor e na quantidade das propriedades. O almeir\u00e3o tem folha lisa, comprida e estreita, de cor verde. &#8220;A confus\u00e3o \u00e9 que no nordeste a chic\u00f3ria e o almeir\u00e3o s\u00e3o consideradas as mesmas verduras. J\u00e1 no sudeste, s\u00e3o diferentes&#8221;, explica Vanderli Marchiori, nutricionista, fitoterapeuta e diretora da Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Nutri\u00e7\u00e3o.\n\nO almeir\u00e3o \u00e9 fonte de vitamias E e A, ferro, muita fibra e pequena quantidade de c\u00e1lcio. Al\u00e9m de \u00e1cido f\u00f3lico, &#8220;muito \u00fatil para mulher na idade f\u00e9rtil e durante a gesta\u00e7\u00e3o, pois auxilia na boa forma\u00e7\u00e3o do tubo neural do beb\u00ea&#8221;, afirma a nutricionista.\n\nEssa verdura \u00e9 usada em tratamentos do f\u00edgado, ves\u00edcula biliar e ba\u00e7o, pois ajuda a liberar o excesso de gordura, fumo e \u00e1lcool. &#8220;Ele estimula a fun\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica, principalmente a desintoxica\u00e7\u00e3o do f\u00edgado feita pelo componente que d\u00e1 o sabor amargo&#8221;, afirma. Como a icter\u00edcia \u00e9 provocada pelo mal funcionamento do f\u00edgado, a verdura tamb\u00e9m \u00e9 recomendada no processo de cura dessa doen\u00e7a.\n\nOutro papel funcional do almeir\u00e3o \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o ao colesterol. &#8220;O consumo frequente auxilia na diminui\u00e7\u00e3o das taxas de colesterol. Isso j\u00e1 comprovado com a chic\u00f3ria&#8221;, diz. &#8220;Como a grande maioria das verduras, o almeir\u00e3o melhora o movimento intestinal. \u00c9 bom pra quem tem pris\u00e3o de ventre&#8221;, completa.\n\nDiante de tantos benef\u00edcios vale a pena incluir o almeir\u00e3o no card\u00e1pio, &#8220;pelo menos uma vez por semana; mas duas vezes \u00e9 uma boa quantidade&#8221;. As folhas podem ser consumidas cruas em saladas, picadas bem fininhas e temperadas a gosto. Acompanham muito bem, quando refogadas, comidas como feij\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico, soja, lentilha e assados.\n\n<strong>Os temperos que combinam s\u00e3o:<\/strong> azeite, cebola, alho, pimenta, vinagre, lim\u00e3o e cheiro-verde. Para quem prefere sair um pouco da verdura refogada, a dica da nutricionista \u00e9 substituir o espinafre pelo almeir\u00e3o nas receitas de tortas com queijo e ricota, por exemplo.\n<h4>Compra, limpeza e Armazenamento<\/h4>\nNa hora da compra, escolha os ma\u00e7os com cuidado, sem amass\u00e1-los e sem rasgar as folhas. As folhas devem estar verdes, firmes, sem sinais de murchamento e sem pontos escuros. D\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s folhas menores, que s\u00e3o mais novas, e consequentemente mais tenras e menos amargas. Folhas que est\u00e3o come\u00e7ando a ficar amareladas s\u00e3o velhas e n\u00e3o t\u00eam boa qualidade. Se for comprar o almeir\u00e3o j\u00e1 lavado, picado e embalado, preste aten\u00e7\u00e3o se o produto est\u00e1 sob refrigera\u00e7\u00e3o. Verifique tamb\u00e9m o prazo de validade e coloque-o em geladeira logo ao chegar em casa.\n\nLembre-se que todo cuidado \u00e9 pouco para higienizar folhas. Lave-as antes em \u00e1gua corrente, deixe-as de molho por 20 minutos em um litro de \u00e1gua filtrada misturada a uma colher (sopa) de \u00e1gua sanit\u00e1ria; em seguida enxag\u00fce em \u00e1gua filtrada. A \u00e1gua sanit\u00e1ria pode ser substitu\u00edda por produtos espec\u00edficos para higieniza\u00e7\u00e3o de hortali\u00e7as, vendidos nos supermercados.\n\nO ideal \u00e9 consumir o almeir\u00e3o bem fresco, principalmente em saladas. Caso seja necess\u00e1rio guard\u00e1-lo, lave as folhas, escorra bem, coloque em saco pl\u00e1stico ou em vasilha de pl\u00e1stico tampada e guarde na geladeira. Dessa maneira, ele se conserva por 2 ou 3 dias. Em temperatura ambiente, as folhas devem ser mantidas com a parte de baixo numa vasilha com \u00e1gua, e em lugar fresco; mesmo assim a durabilidade ser\u00e1 menor que um dia.\n\nFonte: ww.geocities.com\/www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br\/portal3.process.com.br\/www.tomitanet.com.br\/www.cliqueagosto.pop.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Almeir\u00e3o, Chic\u00f3ria, Planta, Origem, Composi\u00e7\u00e3o, Verdura, Benef\u00edcios, Propriedades, Valor, Indica\u00e7\u00e3o, Consumo, Variedade, Almeir\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23499,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-23498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Almeir\u00e3o - 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