{"id":23457,"date":"2016-01-22T00:00:00","date_gmt":"2016-01-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/acelga\/"},"modified":"2026-09-01T15:55:34","modified_gmt":"2026-09-01T15:55:34","slug":"acelga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/acelga\/","title":{"rendered":"Acelga"},"content":{"rendered":"\nA acelga \u00e9 um dos vegetais mais impressionantes por a\u00ed, pois tem uma densidade de nutrientes extremamente alta. Os benef\u00edcios nutricionais da acelga incluem suas diversas formas de polifen\u00f3is, betala\u00edna e antioxidantes caroten\u00f3ides, que s\u00e3o poderosos no combate aos danos dos radicais livres, inflama\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de doen\u00e7as.\n\nProtege a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o<\/strong>\n\nA variedade de antioxidantes encontrados na acelga beneficia a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias maneiras, diminuindo os n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o, uma vez que a acelga su\u00ed\u00e7a pode ajudar a desativar rea\u00e7\u00f5es pr\u00f3-inflamat\u00f3rias. Essas rea\u00e7\u00f5es podem piorar o colesterol alto, a press\u00e3o alta e aumentar o risco de sofrer um ataque card\u00edaco, derrame ou outra forma de doen\u00e7a cardiovascular.\n\nMant\u00e9m a sa\u00fade \u00f3ssea<\/strong>\n\nA acelga \u00e9 uma grande fonte de vitamina K e c\u00e1lcio, dois nutrientes essenciais para manter uma estrutura esquel\u00e9tica forte. 99% do c\u00e1lcio do corpo \u00e9 armazenado dentro dos ossos, onde \u00e9 necess\u00e1rio para ajudar a manter a resist\u00eancia \u00f3ssea, a densidade mineral e prevenir ossos fracos que podem levar a fraturas.\n

\"Acelga\"\nAcelga <\/strong><\/p>\n\n

Propriedades Nutricionais<\/h4>\nA acelga \u00e9 rica em fibras, ferro, vitaminas C e E, betacaroteno (provitamina A), \u00e1cido f\u00f3lico e niacina (vitamina B3).\n

Valor Cal\u00f3rico<\/h4>\n100 gramas de acelga crua fornecem 28,6 calorias.\n

Propriedades Medicinais<\/h4>\nA acelga contribui na redu\u00e7\u00e3o de alguns tipos de c\u00e2ncer (pois \u00e9 rica em fibras). Ajuda tamb\u00e9m a tratar anemia (pelo seu conte\u00fado em ferro), diminui o perigo de mulheres gr\u00e1vidas terem beb\u00ea com anomalias cong\u00eanitas (pois possui \u00e1cido f\u00f3lico) e auxilia na digest\u00e3o e na sa\u00fade do f\u00edgado. Al\u00e9m disso, seu conte\u00fado em niacina (vitamina B5), ajuda a evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.\n

A Acelga<\/h4>\nPlanta hortense da fam\u00edlia da beterraba comum. Pequena e lenhosa, a raiz da acelga n\u00e3o pode ser comida. Os talos carnudos e folhosos e as grandes folhas verde-escuras s\u00e3o as partes comest\u00edveis.\n\nAlgumas variedades de acelga t\u00eam folhas amarelo-p\u00e1lidas e outras, vermelho-vivas.\n\nA planta tem sido cultivada desde 350 a.C. \u00c9 uma das lavouras prediletas dos su\u00ed\u00e7os e foi introduzida na Am\u00e9rica no s\u00e9c. XIX. \u00c9 tamb\u00e9m plantada no Brasil, mas sua aceita\u00e7\u00e3o como verdura ainda \u00e9 restrita.\n\nA acelga \u00e9 excelente fonte de vitamina A e cont\u00e9m uma boa quantidade de vitaminas do complexo B e C. Como a maioria dos vegetais folhosos, \u00e9 rica tamb\u00e9m em minerais.\n\nAcelga, verdura que cont\u00e9m vitaminas A, B e C.\n

Acelga crua<\/h4>\nTabela de valor Nutricional<\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/th>\n% VD*<\/th>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/strong><\/td>\n20.9kcal = 88kj<\/td>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n4,6g<\/td>\n2%<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n1,4g<\/td>\n2%<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n1,1g<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Fibras sol\u00faveis<\/strong><\/td>\n0,2g<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/strong><\/td>\n43,0mg<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/strong><\/td>\n22,6mg<\/td>\n50%<\/td>\n<\/tr>\n
Piridoxina B6<\/strong><\/td>\n0,2mg<\/td>\n15%<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/strong><\/td>\n40,0mg<\/td>\n6%<\/td>\n<\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/strong><\/td>\n0,1mg<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/strong><\/td>\n10,4mg<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Lip\u00eddios<\/strong><\/td>\n0,1g<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/strong><\/td>\n0,3mg<\/td>\n2%<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/strong><\/td>\n239,8mg<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Cobre<\/strong><\/td>\n0,1ug<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
Zinco<\/strong><\/td>\n0,3mg<\/td>\n4%<\/td>\n<\/tr>\n
Tiamina B1 <\/strong><\/td>\n0,0mg<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n1,2mg<\/td>\n0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n* % Valores di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.\n

\"Acelga\"\nAcelga <\/strong><\/p>\n\n

Benef\u00edcios<\/h4>\n
Fonte de vitamina A, C e niacina\nFonte de c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro\nPoucas calorias<\/blockquote>\n

Inconveniente<\/h4>\nAlto teor de oxalato<\/strong>\n\nA acelga, tamb\u00e9m conhecida como beterraba branca, \u00e9 uma verdura pouco consumida no Brasil. Seu uso tem se restringido \u00e0 decora\u00e7\u00e3o de saladas ou apenas ao consumo do talo, como tira-gosto. No entanto, a acelga \u00e9 uma hortali\u00e7a rica em nutrientes e de sabor agrad\u00e1vel, com a qual podem ser feitos in\u00fameros pratos.\n\nA acelga \u00e9 fonte de vitamina A, C, Niacina e de sais minerais como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro. Tem poucas calorias e quase nenhuma gordura, sendo muito adequada para regimes de emagrecimento.A vitamina A \u00e9 indispens\u00e1vel para a normalidade da vista, conserva a sa\u00fade da pele e das mucosas, auxilia no crescimento e faz parte da forma\u00e7\u00e3o do esmalte dos dentes. A vitamina C d\u00e1 resist\u00eancia aos vasos sangu\u00edneos, age contra infec\u00e7\u00f5es, evita problemas da pele, hemorragias e fragilidade dos ossos e dentes. A Niacina, assim como todas as outras vitaminas do Complexo B, evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.\n\nA acelga possui ainda quantidades significantes de fibras que auxiliam no movimento intestinal. Seu suco, misturado com igual parte de suco de agri\u00e3o, \u00e9 eficaz contra os c\u00e1lculos biliares. Toma-se um copo, por dia, em jejum.\n\nEm caso de pris\u00e3o-de-ventre prepara-se um bom laxante com meio copo de suco de acelga e uma colher (sopa) de azeite. Em cataplasma, utilizam-se as folhas contra as hemorroidas, feridas, \u00falceras, contus\u00f5es, fur\u00fanculos e queimaduras.\n\nA acelga deve ser consumida moderadamente por conter alto teor de uma subst\u00e2ncia (oxalato) que prejudica a absor\u00e7\u00e3o de C\u00e1lcio no organismo.\n\nEm bom estado, a acelga deve ter as folhas novas, de cor verde-clara e talo verde-esbranqui\u00e7ado. Sua consist\u00eancia \u00e9 firme, parecida \u00e0 do repolho, de tal forma que estale quando se quebra o talo.\n\nAs folhas internas devem estar vi\u00e7osas, sem manchas ou marcas de insetos. Quando o talo est\u00e1 mole ou com manchas pretas, \u00e9 sinal de que a acelga j\u00e1 est\u00e1 passada. Para saber quanto comprar, calcule 1 ma\u00e7o de acelga para cada 4 pessoas.\n\nGuarde a acelga na gaveta de verduras da geladeira. Ela se conserva em bom estado durante 3 ou 4 dias. Para conserv\u00e1-la por mais tempo \u00e9 necess\u00e1rio congela-la.\n

Caracter\u00edsticas Gerais<\/h4>\nA acelga (Beta vulgaris var. cicla) \u00e9 uma planta bianual de ciclo longo pertencente \u00e0 fam\u00edlia Quenopodi\u00e1ceas, tem como parte comest\u00edvel \u00e0s folhas cuja colora\u00e7\u00e3o \u00e9 vari\u00e1vel (de verde escuro \u00e0 verde claro) que s\u00e3o ovaladas com as bordas encoura\u00e7adas, para que ocorra a forma\u00e7\u00e3o de flores \u00e9 necess\u00e1rio que a planta passe por um per\u00edodo de temperaturas baixas.\n\nO fruto contem de 3 a 4 sementes muito pequenas.\n

\"Acelga\"\nAcelga <\/strong><\/p>\n\n

Fam\u00edlia<\/h4>\nQuenopodi\u00e1ceas\n

Esp\u00e9cie<\/h4>\nBeta vulgaris var. cicla.\n

Planta<\/h4>\nA acelga \u00e9 uma planta bianual, de ciclo longo, que n\u00e3o forma raiz ou fruto comest\u00edvel.\n\nSistema radicular: <\/strong>Possui raiz fibrosa e bastante profunda.\n

Folhas<\/h4>\nConstituem na parte comest\u00edvel, s\u00e3o grandes de forma ovalada com as bordas encoura\u00e7adas, a colora\u00e7\u00e3o varia, segundo as variedades, entre verde escuro e verde claro. Os pec\u00edolos podem ser de cor creme ou branco.\n

Flores<\/h4>\nPara que ocorra a flora\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que a planta passe por um per\u00edodo de temperaturas baixas. A infloresc\u00eancia \u00e9 composta por uma grande pan\u00edcula, que pode atingir 1,20m. As flores s\u00e3o hermafroditas podendo aparecer isoladas ou em grupos de duas ou tr\u00eas. O c\u00e1lice possui colora\u00e7\u00e3o esverdeada e \u00e9 composto por 5 s\u00e9palas e 5 p\u00e9talas.\n

Fruto<\/h4>\nAs sementes s\u00e3o muito pequenas e est\u00e3o encerradas em um pequeno fruto, que \u00e9 comumente chamado de semente. Cada fruto contem de 3 a 4 sementes.\n\nHortali\u00e7a que possui como centro de origem a regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo e Ilhas Can\u00e1rias (Vavilov, 1951). As primeiras refer\u00eancias registram seu cultivo pelos gregos cerca de 500 anos a.C., sendo um alimento b\u00e1sico para a nutri\u00e7\u00e3o humana por muito tempo. Desde a Europa, a acelga tem sido levada a diversos pa\u00edses do mundo e na atualidade apresenta uma ampla difus\u00e3o, especialmente na Am\u00e9rica e na \u00c1sia.\n

Caracter\u00edsticas da Esp\u00e9cie<\/h4>\nA acelga \u00e9 uma planta de clima temperado. Desenvolve-se com temperaturas que s\u00e3o compreendidas entre um m\u00ednimo de 6\u00ba C e um m\u00e1ximo de 27\u00ba a 33\u00ba C, sendo mais favor\u00e1vel variando entre 15\u00ba e 25\u00ba C. As temperaturas de germina\u00e7\u00e3o est\u00e3o entre 5\u00ba C de m\u00ednimo e 30\u00ba a 35\u00ba C de m\u00e1xima, sendo mais favor\u00e1vel variando entre 18\u00ba e 22\u00ba C.\n\nEm algumas regi\u00f5es tropicais e subtropicais seu desenvolvido \u00e9 bom, contanto que seja cultivada em \u00e1reas altas e, nestas situa\u00e7\u00f5es, pode se comportar como uma planta perene, devido \u00e0 aus\u00eancia de inverno definido nestas regi\u00f5es. Necessita de solos com consist\u00eancia media, se desenvolve melhor em solos com texturas mais argilosas.\n\nRequer solos profundos, com grande poder de absor\u00e7\u00e3o e ricos em mat\u00e9ria org\u00e2nica. Suporta muito bem solos salinos, resiste bem a presen\u00e7a de cloretos e sulfatos, mas n\u00e3o muito a carbonato de s\u00f3dio. Requer solos alcalinos, com um pH \u00f3timo de 7,2, tolerando solos com pH variando de 5,5 a 8, mas n\u00e3o tolera os solos \u00e1cidos.\n\n \n

\"Acelga\"\nAcelga <\/strong><\/p>\nA acelga \u00e9 uma hortali\u00e7a de sabor muito agrad\u00e1vel, com a qual podem ser feitos in\u00fameros pratos.\n\nRica em vitamina A, \u00e9 indispens\u00e1vel para a normalidade da vista, conserva a sa\u00fade da pele e das mucosas, auxilia no crescimento e faz parte da forma\u00e7\u00e3o do esmalte dos dentes.\n\nComo todas as verduras, \u00e9 rica em fibras que s\u00e3o importantes para o funcionamento intestinal.\n\nSeu teor de vitamina C, importante para evitar infec\u00e7\u00f5es, s\u00f3 pode ser considerado se a hortali\u00e7a for consumida crua, pois com o cozimento, parte dela se perde.\n\nCont\u00e9m ainda niacina, que evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.\n\nCem gramas de acelga, fornecem 27 calorias.\n

CUIDADOS NA COMPRA<\/h4>\nA acelga deve ter folhas novas, de cor verde claro e talo verde-esbranqui\u00e7ado. Quando o talo estiver mole ou com manchas pretas, \u00e9 sinal se que a acelga j\u00e1 est\u00e1 passada.\n

PER\u00cdODO DE COMPRA<\/h4>\nEsse produto apresenta boa oferta e bons pre\u00e7os no mercado em duas \u00e9pocas do ano:<\/strong> em maio e no per\u00edodo de agosto e setembro. Recomenda-se para compra, principalmente o m\u00eas de agosto, quando a oferta \u00e9 mais alta e os pre\u00e7os s\u00e3o mais baixos.\n

\"Acelga\"\nAcelga <\/strong><\/p>\nPlanta-se de prefer\u00eancia na primavera-ver\u00e3o.\n\nSemeia-se nos canteiros bem adubados, fazendo-se o transplante para o lugar definitivo quando as plantas est\u00e3o com 6 folhas, conservando-se o espa\u00e7o de 40 x 30 cm.\n\nA colheita pode ser iniciada ap\u00f3s 60 dias, colhendo-se as folhas mais tenras.\n\nO canteiro deve ser bem lavrado, profundo com boa aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica. Acelga cortada bem fina d\u00e1 \u00f3tima salada.\n\nFonte:\u00a0<\/strong>draxe.com\/<\/strong>www.geocities.com\/www.herbario.com.br\/www.fazendeiro.com.br\/portal.prefeitura.sp.gov.br\/www.agrov.com\n

<\/h6>\n
<\/h6>\n
<\/h6>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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