{"id":23393,"date":"2016-01-21T00:00:00","date_gmt":"2016-01-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/alcaparra\/"},"modified":"2026-09-01T15:54:53","modified_gmt":"2026-09-01T15:54:53","slug":"alcaparra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/alcaparra\/","title":{"rendered":"Alcaparra"},"content":{"rendered":"\n<h3>O que s\u00e3o alcaparras?<\/h3>\nAs alcaparras s\u00e3o, na verdade, bot\u00f5es de flores imaturos em conserva do arbusto capparis spinosa. Estas plantas s\u00e3o facilmente distingu\u00edveis na natureza por causa de sua apar\u00eancia espinhosa e suas belas flores brancas ou rosa com estames roxos.\n\nMas, embora essas flores sejam extremamente bonitas, as alcaparras geralmente precisam ser colhidas antes mesmo de aparecerem ou florescerem.\n\nEstas frutas geralmente crescem at\u00e9 o tamanho das azeitonas e s\u00e3o preenchidas com v\u00e1rias pequenas sementes, que crescem \u00e0 medida que a fruta amadurece.\n\nA planta de Capparis spinosa tamb\u00e9m tem sido usada ao longo da hist\u00f3ria para fins farmacol\u00f3gicos. No antigo Egito, a raiz da alcaparra era usada para aliviar doen\u00e7as do f\u00edgado e dos rins, enquanto os antigos romanos a usavam para aliviar a paralisia. Outras doen\u00e7as para as quais a planta Capparis spinosa foi usada incluem dor de dente, febre, dores de cabe\u00e7a , menstrua\u00e7\u00e3o dolorosa, reumatismo e ci\u00e1tica.\n<h3>De onde v\u00eam as alcaparras?<\/h3>\nAlcaparras, que originalmente prosperaram na regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo, agora s\u00e3o cultivadas em diferentes partes do mundo. Hoje, os principais produtores de alcaparras s\u00e3o a \u00c1frica, a Espanha e a It\u00e1lia. Enquanto o cultivo da alcaparra \u00e9 agora poss\u00edvel em v\u00e1rios ambientes dom\u00e9sticos, estas plantas s\u00e3o normalmente encontradas na natureza em ambientes severos e agressivos. A planta de alcaparras est\u00e1 acostumada a climas extremos, prosperando melhor em plena luz do dia. No entanto, n\u00e3o faz bem em climas frios e geralmente tem dificuldade para crescer no gelo.\n<h3>Benef\u00edcios para sa\u00fade<\/h3>\nA dieta mediterr\u00e2nea \u00e9 considerada uma das dietas mais saud\u00e1veis \u200b\u200bdo mundo, porque cont\u00e9m uma abund\u00e2ncia de frutas, vegetais e \u00f3leos saud\u00e1veis. Como as alcaparras s\u00e3o origin\u00e1rias do Mediterr\u00e2neo, n\u00e3o \u00e9 de surpreender que elas sejam os principais desta culin\u00e1ria em particular.\n\nEmbora as alcaparras sejam pequenas, esses bot\u00f5es florais cont\u00eam vitaminas e minerais essenciais que podem ajud\u00e1-lo a atender \u00e0s necessidades di\u00e1rias do seu corpo. Eles tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em alcal\u00f3ides, flavon\u00f3ides, terpen\u00f3ides e tocofer\u00f3is, que desempenham um papel importante na regula\u00e7\u00e3o da fun\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica celular, respostas inflamat\u00f3rias e outras fun\u00e7\u00f5es importantes do corpo.\n\nAlgumas das caracter\u00edsticas das alcaparras de que voc\u00ea pode se beneficiar incluem:\n\nDiur\u00e9tico e anti-hipertensivo\nAnti-inflamat\u00f3rio\nAntidiab\u00e9tico\n<h4>Alcaparra &#8211; Capparis spinosa<\/h4>\n<p class=\"imagem\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalcapa36.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"339\" height=\"256\" \/>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<strong>Nome cient\u00edfico:<\/strong> Capparis spinosa\n\n<strong>Fam\u00edlia:<\/strong> Caparid\u00e1ceas\n\n<strong>Composi\u00e7\u00e3o:<\/strong> Flavon\u00f3ides e glicocapar\u00f3sido.\n\n<strong>Nome comum: Alcaparra<\/strong>, alcaparreira, alcaparr\u00f3n (espanhol), c\u00e2pre (franc\u00eas), caper, spineless caper (ingl\u00eas), c\u00e1ppero (italiano)\n\n<strong>Origem:<\/strong> Regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo\n<h4>Descri\u00e7\u00e3o e caracter\u00edstica da planta<\/h4>\nA alcaparreira \u00e9 um arbusto perene com caules longos de um metro ou mais de comprimento, flex\u00edveis e se desenvolve em regi\u00f5es \u00e1ridas (muito calor e sol), solo calc\u00e1rio, mesmo em solos pedregosos e pouco profundos, mas n\u00e3o tolera solos \u00e1cidos. As folhas s\u00e3o grandes e arredondadas. Os bot\u00f5es florais s\u00e3o emitidos na base das folhas e, quando abertas, a cor das p\u00e9talas \u00e9 branca. A propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 feita via sementes, estacas e por brotos produzidos ao redor da planta m\u00e3e.\n<h4>Produ\u00e7\u00e3o e produtividade<\/h4>\nA alcaparra \u00e9 produzida principalmente na Espanha, Fran\u00e7a, na regi\u00e3o da Sic\u00edlia e na Gr\u00e9cia. N\u00e3o h\u00e1 informa\u00e7\u00f5es sobre a produ\u00e7\u00e3o no Brasil. As plantas iniciam a produ\u00e7\u00e3o 3 a 4 anos ap\u00f3s o plantio e pode sobreviver por at\u00e9 30 anos. Para que ocorra boa produ\u00e7\u00e3o, os ramos velhos devem ser podados, para provocar novas brota\u00e7\u00f5es, pois o florescimento ocorre em ramos novos do ano.\n\nA produtividade varia de 1 a 3 quilos por planta ao ano de bot\u00f5es florais novos. Esta \u00e9 a parte importante e usada no com\u00e9rcio, a alcaparra. Ap\u00f3s a colheita, os bot\u00f5es s\u00e3o curtidos em vinagre e sal ou curtidos e conservados em mistura ideal de \u00e1gua, sal, vinagre e vinho.\n<h4>Utilidade<\/h4>\nEla \u00e9 usada como condimento em peixes, carnes, vinagretes, molhos com mostarda, em saladas, recheios e maioneses.\n\nComo valor nutritivo, ela cont\u00e9m vitamina C, sais minerais (c\u00e1lcio, magn\u00e9sio), pigmentos, fibras vegetais, prote\u00ednas, carboidratos e considerada estimulante de apetite e digestiva.\n<h4>Propriedades Medicinais<\/h4>\nAntiespasm\u00f3dico, cicatrizante, t\u00f4nico fortalecedor dos vasos capilares. O extrato de alcaparra \u00e9 indicado para lavar \u00falceras e feridas pois tem a propriedade de limpar os tecidos necrosados, favorecendo a cicatriza\u00e7\u00e3o.\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalcapa34.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"380\" height=\"280\" \/><strong>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<strong>Nome Cient\u00edfico:<\/strong> Capparis Spinosa\n\n<strong>Nome Fam\u00edlia: <\/strong>Caparid\u00e1ceas\n\nNatural do Mediterr\u00e2neo, a alcaparra pode viver por 20 anos produzindo bot\u00f5es de flor, que s\u00e3o utilizados como condimento.\n\nFamosa entre os grandes cozinheiros, por dar um sabor especial aos alimentos, a alcaparra geralmente \u00e9 usada no preparo de pratos mais sofisticados, como carnes assadas, peixes, molhos e recheios.\n<h4>Curiosidade<\/h4>\nA alcaparra \u00e9 natural das regi\u00f5es do Mar Mediterr\u00e2neo e chegou ao Brasil pelos estados do sul do pa\u00eds.\n<h4>Propriedades Nutricionais<\/h4>\nOs bot\u00f5es de suas folhas s\u00e3o ricos em C\u00e1lcio, Ferro e F\u00f3sforo.\n<h4>Valor cal\u00f3rico<\/h4>\n100 gramas de alcaparra fornecem 35,2 calorias\n<p class=\"imagem\"><strong>Alcaparras<\/strong><\/p>\nVulgarmente vendidas em conserva, as alcaparras s\u00e3o um bot\u00e3o de flor, de um arbusto que cresce nas regi\u00f5es mediterr\u00e2nicas.\n\nDevem escolher-se as mais pequenas, e dado o seu sabor intenso e poderoso, conv\u00e9m usar-se com modera\u00e7\u00e3o.\n\nS\u00e3o um ingrediente indispens\u00e1vel no molho t\u00e1rtaro, bife \u00e0 t\u00e1rtaro e no molho da massa puttanesca.\n\n&nbsp;\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Alcaparra\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/aalcapa38.jpg\" alt=\"Alcaparra\" width=\"389\" height=\"284\" \/><strong>\nAlcaparra<\/strong><\/p>\n<strong>Confira a tabela nutricional da alcaparra:<\/strong>\n<blockquote><strong>Quantidade:<\/strong> 100g\n<strong>Carboidratos:<\/strong> 4,89g\n<strong>Prote\u00ednas: <\/strong>2,36g\n<strong>Gordura total:<\/strong> 0,86g\n<strong>Calorias: <\/strong>23kcal\n<strong>Vitamina A:<\/strong> 7mcg\n<strong>Vitamina B6:<\/strong> 0,03mg\n<strong>Vitamina B12: <\/strong>0mcg\n<strong>Vitamina C:<\/strong> 4,3mg\n<strong>Vitamina E:<\/strong> 0,88mg\n<strong>Vitamina K: <\/strong>24,60mcg\n<strong>C\u00e1lcio: <\/strong>40mg\n<strong>Ferro: <\/strong>1,67mg\n<strong>Cobre:<\/strong> 0,37mg\n<strong>Magn\u00e9sio: <\/strong>33mg\n<strong>Sel\u00eanio:<\/strong> 1,2mcg\n<strong>Pot\u00e1ssio:<\/strong> 40mg\n<strong>F\u00f3sforo:<\/strong> 10mg\n<strong>S\u00f3dio:<\/strong> 2.964mg\n<strong>Zinco:<\/strong> 0,32mg\n<strong>\u00c1gua:<\/strong> 83,85g\n<strong>A\u00e7\u00facares<\/strong>: 0g\n<strong>Colesterol:<\/strong> 0mg\n<strong>Fibra: <\/strong>3,2g\n<strong>\u00c1cidos saturados:<\/strong> 0,24g\n<strong>\u00c1cidos monossaturados:<\/strong> 0,07g\n<strong>\u00c1cidos poliinsaturados: <\/strong>0,31g<\/blockquote>\nFonte:\u00a0foodfacts.mercola.com\/globoruraltv.globo.com\/www.camiloalimentos.com.br\/www.vaqueiro.pt\/\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alcaparra, Flores, Uso, Valor, Caracter\u00edstica, Composi\u00e7\u00e3o, Utilidade, Propriedade, Planta, Arbusto, Flor, Dicas, Brotos, Origem, Alcaparra<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-23393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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