{"id":23289,"date":"2016-01-21T00:00:00","date_gmt":"2016-01-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/canela\/"},"modified":"2026-09-01T15:53:52","modified_gmt":"2026-09-01T15:53:52","slug":"canela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/canela\/","title":{"rendered":"Canela"},"content":{"rendered":"\nA canela tem sido usada como rem\u00e9dio na medicina tradicional ayurv\u00e9dica e chinesa h\u00e1 s\u00e9culos. Conhecida por seus benef\u00edcios ligados \u00e0 digest\u00e3o e \u00e0s queixas gastrointestinais, a canela h\u00e1 muito \u00e9 usada como rem\u00e9dio caseiro para azia, indigest\u00e3o e n\u00e1usea.\n

Os benef\u00edcios para a sa\u00fade da canela<\/h2>\n

A canela \u00e9 uma \u00f3tima fonte de fibra , mangan\u00eas e c\u00e1lcio. Seus benef\u00edcios testados em pesquisa s\u00e3o diversos, mas esses s\u00e3o os maiores:<\/h4>\nAntioxidantes:<\/strong> A canela demonstrou agir como um poderoso antioxidante . De fato, ele superou mais de duas d\u00fazias de outros alimentos em termos de capacidade antioxidante em um estudo .\n\nAntiinflamat\u00f3ria<\/strong>: A inflama\u00e7\u00e3o est\u00e1 associada a uma ampla gama de problemas de sa\u00fade, desde doen\u00e7as da pele at\u00e9 doen\u00e7as autoimunes e c\u00e2ncer, e estudos t\u00eam isolado v\u00e1rios compostos flavon\u00f3ides da canela que t\u00eam atividades antiinflamat\u00f3rias.\n\nBenef\u00edcios Cerebrais:<\/strong> Comer canela aumenta os fatores neurotr\u00f3ficos , que mant\u00eam vivos os neur\u00f4nios existentes em seu c\u00e9rebro e estimulam novos a crescer. Isso pode atrasar a progress\u00e3o de doen\u00e7as como Alzheimer e Parkinson. Tamb\u00e9m foi encontrado para diminuir as respostas ao estresse , para que voc\u00ea possa ficar focado e alerta.\n\nA\u00e7\u00facar no sangue e perda de peso:<\/strong> Embora os estudos n\u00e3o sejam conclusivos, a canela mostrou reduzir os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue diminuindo a resist\u00eancia \u00e0 insulina, um poss\u00edvel benef\u00edcio para todos n\u00f3s, mas especialmente para aqueles com diabetes. Se voc\u00ea tiver que observar seu n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue, pode ser aconselh\u00e1vel adicionar mais canela \u00e0 sua dieta. A pesquisa mostra que a canela pode ajudar a diminuir os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue quando ingeridos com carboidratos. Pode tamb\u00e9m diminuir os n\u00edveis de gorduras ruins e colesterol no sangue. Importante: n\u00e3o h\u00e1 pesquisa estabelecida sobre uma liga\u00e7\u00e3o direta com a perda de peso, mas todos os seus benef\u00edcios potenciais – como reduzir a inflama\u00e7\u00e3o e equilibrar o a\u00e7\u00facar no sangue – podem contribuir para que voc\u00ea alcance um peso saud\u00e1vel.\n\nCombate \u00e0 infec\u00e7\u00e3o:<\/strong> O cinamalde\u00eddo, um componente da canela que lhe confere sabor e cheiro, demonstrou ter propriedades antimicrobianas e antif\u00fangicas , mas como isso pode se traduzir em combater infec\u00e7\u00f5es no corpo n\u00e3o \u00e9 estabelecido.\n

\"Canela\"\nCanela<\/strong><\/p>\nNome Cient\u00edfico: <\/strong>Cinnamomum zeylanicum Blume. (LAURACEAE)\n\n\u00c1rvore mediana de casca castanho-claro; folhas opostas, ovaladas; flores verde-amareladas, em paniculas terminais. Origin\u00e1rio da \u00c1sia.\n\nPrinc\u00edpio Ativo: <\/strong>Eugenol, safrol, felandreno, \u00e1cido cin\u00e2mico e taninos.\n\nPartes Usadas:<\/strong> Folhas e casca das \u00e1rvores.\n

Uso Popular<\/h4>\nO p\u00f3 das cascas \u00e9 condimento. O ch\u00e1 das cascas ou da folha \u00e9 estimulante digestivo, carminativo, anti-espasm\u00f3dico e anti-reum\u00e1tico.\n\n\u00c9 a casca de um arbusto do Ceil\u00e3o descoberto em 1505 pelos portugueses. Na Idade M\u00e9dia foi muito disputada, juntamente com o gengibre. Hoje em dia, a canela \u00e9 vendida em forma de bast\u00f5es e em p\u00f3. Seu uso foi difundido por gera\u00e7\u00f5es sendo comum nos doces, tortas ou mesmo em p\u00e3es doces. A canela possui propriedades tonificantes e excitantes, al\u00e9m de entrar na composi\u00e7\u00e3o de xarope ativante da circula\u00e7\u00e3o.\n\nEstimulante, digestiva, antiespasm\u00f3dica. Tratamento de febre, gripes e resfriados.\n

CANELA(CASCA)<\/h4>\n
Cryptocarya aschersoniana sistema digestivo em geral, estimula o trabalho card\u00edaco, aumenta a secre\u00e7\u00e3o g\u00e1strica.\nDigestiva e antioxidante; ajuda a prevenir osteoporose, a controlar a press\u00e3o sangu\u00ednea e a aliviar sintomas da menopausa.<\/blockquote>\nUso<\/strong>\n
Compotas, infus\u00f5es, marinados, picles e ensopados (em casca) e bolos, p\u00e3es, biscoitos, mingaus e doces (em p\u00f3).\nCombate azia, enjoos e infec\u00e7\u00f5es de garganta<\/blockquote>\nElemento<\/strong>\n\nUsado como incenso para cura, clarivid\u00eancia, vibra\u00e7\u00f5es espirituais. Conhecida como um poderoso afrodis\u00edaco. Usado em feiti\u00e7os de prosperidade. Muito usada tamb\u00e9m em feiti\u00e7os de amor.\n

CANELA DA CHINA<\/h4>\nCinnamomum cassia Ness – \u00d3leo essencial (principais componentes:alde\u00eddo cin\u00e2mico e seus \u00e9steres), mucilagem e manitol. Anti-s\u00e9ptico e como protetor solar em cremes e bronzeadores.\n\nS\u00e3o usadas como tempero duas esp\u00e9cies de canela: <\/strong>a do Ceil\u00e3o e a da China. Ambas s\u00e3o \u00e1rvores das quais s\u00e3o extra\u00eddos pequenos peda\u00e7os da casca do tronco.\n\nA canela pode ser vendida em peda\u00e7os (canela em pau) ou mo\u00edda ( canela em p\u00f3). Da \u00e1rvore da canela pode ser extra\u00eddo \u00f3leo com propriedades medicinais usado para tratar gripes e resfriados, empregado tamb\u00e9m na perfumaria.\n\nCom o nome de canela<\/strong> conhecem-se no com\u00e9rcio diferentes tipos de cascas que se empregam como condimento e se obt\u00eam de diversos arbustos pertencentes \u00e0 fam\u00edlia das Laur\u00e1ceas. A esp\u00e9cie melhor e mais utilizada \u00e9 o Cinnamomum Ceylandicum, procedente do Ceil\u00e3o, onde \u00e9 abundantemente cultivado. Tamb\u00e9m \u00e9 explorada noutros pa\u00edses, como Java, Sumatra e ria Am\u00e9rica do Sul. Das cascas dos ramos novos obt\u00eam-se os delicados cilindros, pardo-avermelhados, utilizados no com\u00e9rcio. Caracterizam-se por um sabor fortemente arom\u00e1tico, algo picante e ao mesmo tempo doce.\n

Composi\u00e7\u00e3o<\/h4>\nUm \u00f3leo essencial que atinge propor\u00e7\u00f5es de 0,5 a 4%.\n\nTamb\u00e9m cont\u00e9m uma suave resina arom\u00e1tica, um corante que tem ferro e gomas.\n

Aplica\u00e7\u00f5es M\u00e9dicas<\/h4>\nA canela tem uma a\u00e7\u00e3o reguladora do apetite, fortalece o est\u00f4mago, \u00e9 estimulante e adstringente. Tem sido um rem\u00e9dio tradicional para a debilidade do est\u00f4mago e do sistema digestivo em geral, especialmente nos casos de gastrite sub-\u00e1cida, caracterizada pela escassa produ\u00e7\u00e3o de suco g\u00e1strico, e na diarreia.\n\nNas farm\u00e1cias costuma-se preparar a \u00ab\u00e1gua de canela\u00bb, a tintura de canela, o xarope e o \u00f3leo de canela. Infelizmente, estes preparados costumam empregar-se apenas para corrigir o sabor de outras receitas m\u00e9dicas, embora tenham certas propriedades muito aproveit\u00e1veis por si mesmas. A que se emprega mais freq\u00fcentemente \u00e9 a tintura de canela, tomando-se uma colher de sopa, cheia, tr\u00eas vezes por dia. \u00c9 muito recomend\u00e1vel na debilidade nervosa do est\u00f4mago, na flatul\u00eancia e nas gastrinterites.\n

CANELA PODE COMBATER DIABETES TIPO 2<\/h4>\nUm estudo realizado pela Universidade da Calif\u00f3rnia, nos Estados Unidos, mostrou que a canela tem propriedades capazes de prevenir e combater o diabetes tipo 2. Os pesquisadores identificaram um componente que desempenha o papel de substituto da insulina e pode potencializar a atividade desta subst\u00e2ncia no organismo. Tratados com uma solu\u00e7\u00e3o de canela por 40 dias, cerca de 30 volunt\u00e1rios demonstraram uma significativa redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de glicose no sangue. A pesquisa tamb\u00e9m indicou redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de triglic\u00e9rides e colesterol. A equipe conseguiu identificar e descrever a estrutura qu\u00edmica da mol\u00e9cula proanthocyanidin, encontrada na canela e que interfere na sinaliza\u00e7\u00e3o da insulina em c\u00e9lulas gordurosas. Agora, eles testam os efeitos ben\u00e9ficos da canela em ratos portadores de diabetes e os resultados devem ficar prontos em seis meses.\n

CANELA (CASCA)<\/h4>\nHemorragia nasal, moderar as c\u00f3licas, afec\u00e7\u00f5es catarrais, febre e v\u00f4mitos.\n

\u00d3LEO DE CANELA<\/h4>\nO \u00f3leo de canela atua contra as dores artr\u00edticas, musculares e reum\u00e1ticas. Combate o estresse, a frigidez e a impot\u00eancia, as gripes e resfriados, as infec\u00e7\u00f5es microbianas, a neurastenia ou qualquer tipo de estagna\u00e7\u00e3o f\u00edsica, emocional ou mental.\n\n\u00c9 um forte estimulante circulat\u00f3rio, card\u00edaco, metab\u00f3lico e respirat\u00f3rio.\n\nAjuda a relaxar a musculatura.\n

PROPRIEDADES ESPEC\u00cdFICAS DO \u00d3LEO DE CANELA<\/h4>\nAfrodis\u00edaco. Analg\u00e9sico. Antidepressivo. Antibi\u00f3tico. Antiespasm\u00f3dico. Antiparasit\u00e1rio. Antiss\u00e9ptico. Antiviral. Batericida. Expectorante. Fungicida. Imunoestimulante. Termog\u00eanico.\n\nSeu aroma nos remete ao exotismo m\u00e1gico do Oriente, seu sabor picante ati\u00e7a nosso paladar e sua cor nos lembra a sensualidade das peles bronzeadas pelo sol.\n\n\u00c9 a canela, uma das mais conhecidas e utilizadas especiarias que, entre outras qualidades, tem poderes afrodis\u00edacos.\n\nA canela (Cinnamomum zeylanicum) \u00e9 uma especiaria antiga, de aroma agrad\u00e1vel, estimulante dos sentidos e calmante para o nervos. Ela \u00e9 retirada da casca de uma \u00e1rvore encontrada no Sri Lanka e no sudoeste da \u00cdndia, e \u00e9 dispon\u00edvel tamb\u00e9m em forma de \u00f3leo, extrato e p\u00f3 seco, sendo utilizada em subst\u00e2ncias arom\u00e1ticas, incensos, ch\u00e1s, licores, cremes dentais, perfumes e cosm\u00e9ticos. O licor \u00e9 feito incorporando a casca macerada na bebida.\n\nDe sabor forte, adstringente e picante, real\u00e7a doces, sobremesas, e in\u00fameros pratos orientais. No ocidente \u00e9 mais usada em doces, mas \u00e9 comum saborear pratos salgados orientais temperados com canela. \u00c9 vastamente usada em misturas como o curry, os garans indianos ou a mistura chinesa five spicy.\n

Uso medicinal<\/h4>\nO \u00f3leo de canela \u00e9 considerado pelos aromaterapeutas um \u00f3leo \u0093quente\u0094 e muito arom\u00e1tico. Utilizado nas massagens, tonifica o corpo, \u00e9 anti-s\u00e9ptico, anti-espasm\u00f3dico, facilita a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea e \u00e9 estimulante sexual.\n\nOs antigos judeus curavam febres e gota misturando a canela com vinho de t\u00e2maras, mas foi na China e em outros pa\u00edses asi\u00e1ticos que ela come\u00e7ou a ser usada como condimento e acabou se tornando uma planta medicinal.\n\n\u00datil na fadiga e depress\u00e3o, tamb\u00e9m \u00e9 um t\u00f4nico para os sistemas respirat\u00f3rio e digestivo, em forma de ch\u00e1, especialmente nas tosses, resfriados, gripes, dores de est\u00f4mago e diarreia. Utilizado em difusores, evita que o v\u00edrus da gripe se espalhe pelo ar. Como afrodis\u00edaco, atua em casos de impot\u00eancia.\n\nO incenso de canela \u00e9 usado como um purificador de ambientes, \u00e9 um poderoso calmante e tamb\u00e9m sintoniza bons fluidos financeiros, sendo seu odor reputado como \u0093chamariz\u0094 para atrair clientes a neg\u00f3cios.\n

PODER AFRODIS\u00cdACO<\/h4>\nA express\u00e3o \u0093ganhar um amor pelo est\u00f4mago\u0094 faz mais sentido quando os ingredientes de uma receita comp\u00f5e uma refei\u00e7\u00e3o afrodis\u00edaca. O est\u00edmulo sexual atrav\u00e9s dos alimentos \u00e9 uma t\u00e9cnica de conquista amorosa milenar, que vem sendo transmitida de gera\u00e7\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o pelo mundo todo. O termo afrodis\u00edaco \u00e9 derivado de Afrodite, nome da deusa da mitologia grega do amor carnal. Diz a mitologia, que Afrodite deu seu nome a todos os alimentos e medicamentos estimulantes do ato sexual.\n\nAtualmente, a culin\u00e1ria afrodis\u00edaca pode ser encontrada em livros, restaurantes especializados e at\u00e9 mesmo nas feiras livres, onde ela se difunde atrav\u00e9s do conhecimento popular.\n\nA canela \u00e9 inclu\u00edda nesta classifica\u00e7\u00e3o por seus poderes estimulantes da sexualidade. Se voc\u00ea quiser us\u00e1-la em sua receita de sedu\u00e7\u00e3o, experimente fazer um ch\u00e1 com esses pauzinhos e ofere\u00e7a ao seu amor. N\u00e3o me responsabilizo pelo que pode acontecer.\n

Especiaria<\/h4>\nMencionada em alguns livros da B\u00edblia, a canela \u00e9 uma das mais antigas especiarias de que se tem registro.\n\nConhecida como canela-do-ceil\u00e3o, \u00e9 nativa do Sri Lanka (antigo Ceil\u00e3o), extra\u00edda da casca de uma \u00e1rvore da mesma fam\u00edlia do louro.\n\nPr\u00f3xima da canela-do-ceil\u00e3o, a c\u00e1ssia ou canela-da-china, \u00e9 tamb\u00e9m obtida de um loureiro, possui sabor e aroma mais intensos, mas menos delicados.\n\nAmbas s\u00e3o cultivadas atualmente no Brasil e o processo de extra\u00e7\u00e3o \u00e9 o seguinte<\/strong>: a casca \u00e9 retirada na \u00e9poca das chuvas, quando h\u00e1 mais seiva nas \u00e1rvores, depois \u00e9 seca e enrolada na forma de canudos.\n\nEsses canudos \u00e9 o que chamamos de canela em rama ou de canela em pau. Os res\u00edduos e cascas quebradas servem para a prepara\u00e7\u00e3o da canela em p\u00f3.\n\nPodemos encontr\u00e1-la, ainda, na forma de ess\u00eancia e de \u00f3leo (usada para as fragr\u00e2ncias).\n

Como comprar<\/h4>\nA canela<\/strong> em rama \u00e9 a que preserva melhor seu aroma e sabor. Quando comprar, verifique se o aroma \u00e9 bem marcante, o sabor adstringente, doce e picante e a colora\u00e7\u00e3o marrom-avermelhada. A de melhor qualidade tem casca mais fina e maior concentra\u00e7\u00e3o de sabor e de fragr\u00e2ncia.\n\nNa canela em p\u00f3, fique atento ao prazo de validade.\n

Como armazenar<\/h4>\nGuarde em recipientes de vidro, bem limpos e fechados, em local protegido da umidade, para preservar o aroma e o sabor da especiaria. Quando for usar canela em p\u00f3, retire pequenas por\u00e7\u00f5es com uma colher limpa e seca e n\u00e3o com as pontas dos dedos, porque al\u00e9m de aumentar a umidade da especiaria, pode contamin\u00e1-la.\n

Usos culin\u00e1rios<\/h4>\nA canela<\/strong> pode ser usada para condimentar frango e tender. \u00c9 um dos ingredientes do curry e garam masala – misturas de especiarias, ambos da cozinha indiana.\n\nNa cozinha mediterr\u00e2nea n\u00e3o falta nos molhos de tomate e \u00e0 bolonhesa. Por aqui, seus usos mais conhecidos s\u00e3o no preparo de p\u00e3es, biscoitos doces, bolos, tortas de frutas, cremes, frutas condimentadas, compotas, pudins e licores e para aromatizar bebidas quentes \u00e0 base de caf\u00e9 e de chocolate.\n\nAl\u00e9m disso, est\u00e1 presente em muitos de nossos doces tradicionais, como o arroz-doce, o curau, a ambrosia, as compotas de frutas e tamb\u00e9m na banana assada com mel e nas bebidas quent\u00e3o e vinho quente.\n\nNome Cient\u00edfico: <\/strong>Cinnamomum Zeylanicum\n\nFam\u00edlia:<\/strong> Laur\u00e1ceas\n\nOrigem: <\/strong>Ceil\u00e3o, Birm\u00e2nia, \u00cdndia\n

Caracter\u00edsticas<\/h4>\nConhecida h\u00e1 mais de 2500 anos a.C. pelos chineses, a canela \u00e9 uma \u00e1rvore que requer cerca de 1.300mm de chuva por ano e temperatura m\u00e9dia anual superior a 21O C.\n\nA canela \u00e9 uma \u00e1rvore do ciclo perene e que atinge at\u00e9 8 a 9 metros de altura. A casca dos ramos \u00e9 comercializada em rama (pau), raspas e p\u00f3. A caneleira \u00e9 utilizada na culin\u00e1ria e na fabrica\u00e7\u00e3o de bebidas, medicamentos, perfumes, shampoos e sabonetes.\n\nAs suas propriedades medicinais s\u00e3o:<\/strong> Adstringente, afrodis\u00edaca, anti-s\u00e9ptica, carminativa, digestiva, estimulante, hipertensora, sedativa, t\u00f4nica e vasodilatadora.\n\nA canela \u00e9 muito utilizada na culin\u00e1ria como condimento e na cosm\u00e9tica \u00e9 utilizada em shampoos para dar brilho nos cabelos, usadas em pasta dentais, sabonetes e bronzeadores.\n

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