{"id":23274,"date":"2016-01-21T00:00:00","date_gmt":"2016-01-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/cafeina\/"},"modified":"2026-09-01T15:53:44","modified_gmt":"2026-09-01T15:53:44","slug":"cafeina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/alimentos-2\/cafeina\/","title":{"rendered":"Cafe\u00edna"},"content":{"rendered":"\nApesar que a cafe\u00edna muitas vezes pare\u00e7a ser ruim ao organismo, quantidades sensatas s\u00e3o realmente ben\u00e9ficas. A cafe\u00edna \u00e9 localizada naturalmente em alimentos e bebidas cotidianas, como ch\u00e1, caf\u00e9 e chocolate, mas este estimulante natural tamb\u00e9m \u00e9 adicionado a produtos que melhoram o desempenho, analg\u00e9sicos e xampus especializados projetados para ajudar a retardar a queda de cabelo.\n\nVeja alguns benef\u00edcios surpreendentes de sa\u00fade de cafe\u00edna em sua dieta e estilo de vida.\n\nCafe\u00edna ajuda voc\u00ea a pensar diretamente<\/strong>\n\nPor raz\u00f5es \u00f3bvias, muitas pessoas buscam uma x\u00edcara de caf\u00e9 para ajud\u00e1-las a ficar acordadas. De fato, a cafe\u00edna \u00e9 o estimulante mais amplamente consumido no mundo. Classificada como nootr\u00f3pica , a cafe\u00edna bloqueia os receptores de adenosina no c\u00e9rebro para aumentar o estado de alerta, aumentar a aten\u00e7\u00e3o e reduzir a percep\u00e7\u00e3o de fadiga.\n\nAlgumas evid\u00eancias sugerem que a ingest\u00e3o regular de cafe\u00edna pode ter um efeito protetor contra a dem\u00eancia, embora mais estudos sejam necess\u00e1rios para confirmar isso.\n\nCafe\u00edna aumenta o seu metabolismo<\/strong>\n\nBeber uma x\u00edcara de caf\u00e9 contendo 200mg de cafe\u00edna pode aumentar sua taxa metab\u00f3lica em 7% nas tr\u00eas horas seguintes, para que voc\u00ea queime mais gordura e gere mais calor. Esse efeito \u00e9 o motivo pelo qual a cafe\u00edna \u00e9 frequentemente adicionada a analg\u00e9sicos vendidos sem receita m\u00e9dica, pois acelera a a\u00e7\u00e3o de outros ingredientes, como o ibuprofeno.\n\n\u00c9 tamb\u00e9m por isso que a cafe\u00edna \u00e9 adicionada a alguns suplementos de perda de peso. Em alguns estudos, a ingest\u00e3o regular de cafe\u00edna resultou na queima de um extra de 79 kcal para 150 kcals por dia.\n\nA cafe\u00edna \u00e9 um antioxidante<\/strong>\n\nOs efeitos antioxidantes da cafe\u00edna contribuem para os benef\u00edcios para a sa\u00fade do caf\u00e9 e do ch\u00e1, aumentando os efeitos de seus polifen\u00f3is antioxidantes. Estudos descobriram que as pessoas que bebiam duas ou mais x\u00edcaras de caf\u00e9 por dia tinham, em m\u00e9dia, 14% menos probabilidade de morrer de qualquer causa durante os per\u00edodos de acompanhamento do estudo do que aquelas que bebiam pouco ou nenhum caf\u00e9.\n\nBenef\u00edcios semelhantes foram encontrados para o ch\u00e1 . Aqueles que bebiam tr\u00eas x\u00edcaras de ch\u00e1 por dia tinham 24% menos probabilidade de morrer de qualquer causa m\u00e9dica durante a dura\u00e7\u00e3o do estudo, em compara\u00e7\u00e3o com aqueles que n\u00e3o bebiam ch\u00e1. De acordo com estudos, a cafe\u00edna tamb\u00e9m pode contribuir para diminuir o risco de carcinoma basocelular (uma forma de c\u00e2ncer de pele), ter um efeito favor\u00e1vel sobre o c\u00e2ncer de mama e fornecer prote\u00e7\u00e3o contra o diabetes tipo 2 de in\u00edcio na idade adulta .\n\n\"\"\n\nA cafe\u00edna \u00e9 uma droga socialmente aceita e amplamente consumida mundialmente. Pertence a um grupo de compostos lip\u00eddicos sol\u00faveis denominados de purinas, quimicamente conhecida como 1,3,7,-trimetilxantina (C8H60N4O2).\n\n\u00c9 considerada, juntamente com as anfetaminas e a coca\u00edna, uma droga estimulante psicomotora, possuindo um efeito acentuado sobre a fun\u00e7\u00e3o mental e comportamental que produz excita\u00e7\u00e3o e euforia, redu\u00e7\u00e3o da sensa\u00e7\u00e3o de fadiga e aumento da atividade motora. Encontrada naturalmente em gr\u00e3os de caf\u00e9, em ch\u00e1s, chocolates, gr\u00e3os de cacau, e nozes da planta cola que est\u00e1 presente em refrigerantes a base de cola. Cerca de 95% da cafe\u00edna ingerida \u00e9 metabolizada pelo f\u00edgado, e s\u00f3 cerca de 3% a 5% \u00e9 recuperada na sua forma original na urina.\n\nAproximadamente 63 esp\u00e9cies de plantas cont\u00e9m cafe\u00edna em suas folhas, sementes, ou frutos, sendo que o Brasil parece ser o segundo maior consumidor de bebidas contendo cafe\u00edna, mais precisamente fornecida pelo caf\u00e9, perdendo apenas para os EUA. Nos EUA 75% da cafe\u00edna ingerida \u00e9 proveniente do consumo do caf\u00e9, 15% do consumo de ch\u00e1s e o restante proveniente de refrigerantes, chocolates e outros. A concentra\u00e7\u00e3o de cafe\u00edna presente em bebidas depende muito da origem da planta de caf\u00e9 e do processamento dos gr\u00e3os, assim como, da concentra\u00e7\u00e3o da prepara\u00e7\u00e3o. Geralmente, o caf\u00e9 instant\u00e2neo ou sol\u00favel cont\u00e9m menos cafe\u00edna que o caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo, se for ingerido o mesmo volume.\n\nPara se ter uma ideia, em uma x\u00edcara(150 ml) de infus\u00e3o de caf\u00e9 pode conter em m\u00e9dia 60 a 150 mg de cafe\u00edna, j\u00e1 de caf\u00e9 instant\u00e2neo 100 mg. Uma x\u00edcara de ch\u00e1 pode conter em m\u00e9dia 20 a 50 mg de cafe\u00edna, e 360ml de refrigerante a base de cola por volta de 50 mg. Em 2,5 x\u00edcaras de caf\u00e9 expresso (100ml) cont\u00e9m por volta de 250 a 400mg de cafe\u00edna, sendo que, a ingest\u00e3o m\u00e9dia de cafe\u00edna pode variar entre 100 a 300 mg\/dia.\n\nA cafe\u00edna, at\u00e9 pouco tempo atr\u00e1s, era considerada doping pelo Comit\u00ea Ol\u00edmpico Internacional (COI), se fosse encontrada uma concentra\u00e7\u00e3o maior do que 12mg\/ml na urina do atleta. Esse valore pode ser alcan\u00e7ados com a ingest\u00e3o de 4 a 7 x\u00edcaras de caf\u00e9 (600 a 800 mg) consumidos num per\u00edodo de 30 minutos.\n\nAinda, indiv\u00edduos os quais degradam a cafe\u00edna lentamente ou excretam grandes quantidades de cafe\u00edna n\u00e3o metabolizada na urina, tinham elevado risco de atingir os valores considerados doping. Al\u00e9m disso, a ingest\u00e3o de tabletes de cafe\u00edna, que parecem aumentar a absor\u00e7\u00e3o da droga quando comparados \u00e0 ingest\u00e3o no pr\u00f3prio caf\u00e9, ou o uso de suposit\u00f3rios de cafe\u00edna ou de inje\u00e7\u00f5es, atingiam facilmente os valores considerados doping.\n\nAs metilxantinas t\u00eam duas a\u00e7\u00f5es celulares bem caracterizadas que s\u00e3o a grande habilidade em inibir as fosforilases do ciclo dos nucleot\u00eddios, aumentando desse modo o AMPc intracelular; e antagonizar a a\u00e7\u00e3o de receptores mediados pela adenosina.\n\nAs propriedades farmacol\u00f3gicas dessas metilxantinas s\u00e3o:<\/strong> relaxamento da musculatura lisa (notadamente dos br\u00f4nquios); estimulam o sistema nervoso central e o m\u00fasculo card\u00edaco; e atuam como um diur\u00e9tico aumentando a produ\u00e7\u00e3o de urina. Essa \u00faltima parece ser devido ao aumento da filtra\u00e7\u00e3o glomerular e do fluxo renal, especialmente na medula, no entanto, os mecanismos envolvidos permanecem ainda controversos.\n\nDentre as metilxantinas a absor\u00e7\u00e3o de cafe\u00edna pelo trato gastrointestinal \u00e9 mais r\u00e1pida e tem seu pico plasm\u00e1tico atingido dentro de uma hora. No entanto, o clearance renal \u00e9 muito r\u00e1pido, e sua meia vida plasm\u00e1tica est\u00e1 por volta de 3 a 7 horas, sendo prolongada em duas vezes em mulheres que se encontram nos \u00faltimos est\u00e1gios de gravidez, ou com o uso prolongado de anticoncepcionais esteroidais. As metilxantinas est\u00e3o distribu\u00eddas em todos os tecidos corporais em volumes similares (0,4-0,6 l\/kg), atravessam facilmente a placenta e se difundem, tamb\u00e9m, para o leite materno. O primeiro passo do metabolismo da cafe\u00edna acontece no f\u00edgado por um processo conhecido como desmetila\u00e7\u00e3o e oxida\u00e7\u00e3o na posi\u00e7\u00e3o 8, portanto envolve o citocromo P450.\n\nSeus efeitos ergog\u00eanicos sobre a performance aparecem em doses da ordem de 3 a 5mg\/kg, 1 hora antes do exerc\u00edcio, e foram observados, notadamente, em exerc\u00edcios de endurance (longa dura\u00e7\u00e3o), for\u00e7a e pot\u00eancia. Esses efeitos se embasam na capacidade que a cafe\u00edna tem em facilitar a libera\u00e7\u00e3o de epinefrina, estimular a vasodilata\u00e7\u00e3o, a lip\u00f3lise, a glicogen\u00f3lise, e funciona como um broncodilatador. O aumento da lip\u00f3lise pode resultar em “glicogen sparing”, ou seja, um efeito poupador do glicog\u00eanio levando o atleta a resistir maior tempo ao exerc\u00edcio prolongado. Como inibidor da enzima fosfodiesterase, a cafe\u00edna pode pontecializar a a\u00e7\u00e3o do AMPc, elemento importante para convers\u00e3o das fosforilases e da lipase horm\u00f4nio sens\u00edvel em suas formas ativas. Facilita a mobiliza\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio do ret\u00edculo sarcoplasm\u00e1tico e aumenta a sensibilidade das miofibrilas e das subunidades da troponina C a esse \u00edon. Atua como antagonista competitivo dos receptores para adenosina, um depressor do SNC. Pesquisas recentes tem se voltado para seus efeitos no SNC e sobre o desenvolvimento da for\u00e7a muscular como mecanismos ergog\u00eanicos promissores.\n\nUm estudo realizado com corredores de endurance que consumiram aproximadamente 10 mg de cafe\u00edna por kg de peso corporal mostrou aumento significante de 1,9% no tempo de esfor\u00e7o at\u00e9 a exaust\u00e3o, demonstrando que grande dose de cafe\u00edna aumenta a performance de endurance. Outros mostram, ainda, que n\u00e3o existe uma rela\u00e7\u00e3o direta dose-resposta sobre a performance de endurance, n\u00e3o havendo nenhum benef\u00edcio quando ciclistas ingeriram doses de cafe\u00edna acima de 5mg\/kg do seu peso corporal, e que nenhum dos sujeitos do estudo ultrapassou o limite urin\u00e1rio que era estipulado pelo COI. A cafe\u00edna parece ter, ainda, um efeito ben\u00e9fico sobre a performance durante eventos de curta dura\u00e7\u00e3o (at\u00e9 25 minutos). No entanto, a performance em tais eventos n\u00e3o parece ser limitada pelo esgotamento do glicog\u00eanio, mas possivelmente por outros fatores, incluindo a estimula\u00e7\u00e3o neural e muscular.\n\nExistem in\u00fameras controv\u00e9rsias sobre o consumo de cafe\u00edna e problemas relacionados \u00e0 sa\u00fade, por\u00e9m, alguns pequenos problemas s\u00e3o relatados quanto ao excesso do consumo dessa droga como<\/strong>: agita\u00e7\u00e3o, ansiedade, irritabilidade, tremor das m\u00e3os, ins\u00f4nia, dor de cabe\u00e7a, irrita\u00e7\u00e3o g\u00e1strica, aumento da freq\u00fc\u00eancia card\u00edaca e da press\u00e3o arterial. Alguns estudos isolados sugeriram que o consumo de cafe\u00edna aumentava o risco de c\u00e2ncer, doen\u00e7a card\u00edaca coronariana, c\u00e2ncer de mama, osteoporose, e outras. Pesquisas mais recentes descartam essas possibilidades visto que o consumo moderado (m\u00e9dia de 200 mg\/dia), ou seja, 2 a 3 x\u00edcaras de caf\u00e9, n\u00e3o ir\u00e1 colocar a maioria dos indiv\u00edduos saud\u00e1veis sobre risco de sa\u00fade. Quanto aos efeitos do consumo excessivo de cafe\u00edna, geralmente n\u00e3o ocorre risco significante \u00e0 sa\u00fade ou les\u00e3o permanente, por\u00e9m, a overdose pode ocorrer, sendo que a LD-50 (dose oral letal necess\u00e1ria para matar 50% da popula\u00e7\u00e3o) para cafe\u00edna est\u00e1 estimada em 10g (150-170mg\/kg de peso corporal), quando se alcan\u00e7am valores plasm\u00e1ticos acima de 30mg\/ml.\n\nReinaldo A. Bassit<\/strong>\n

O que \u00e9 cafe\u00edna?<\/strong><\/h4>\nA cafe\u00edna \u00e9 encontrada nas folhas, sementes ou frutas de mais de 60 plantas.\n\n\u00c9 amplamente encontrada em bebidas e alimentos, como caf\u00e9, ch\u00e1, refrigerantes cola e chocolate.\n\nSeguran\u00e7a<\/strong>\n\nA cafe\u00edna<\/strong> \u00e9 um dos ingredientes mais amplamente estudados no suprimento de alimentos.\n\nEm 1958, a Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Medicamentos dos EUA designou a cafe\u00edna nas bebidas do tipo cola como “geralmente considerada como segura”.\n\nA FDA considera a cafe\u00edna segura para todos os consumidores, inclusive crian\u00e7as.\n\nO consumo moderado da cafe\u00edna por adultos, considerado como sendo cerca de 300 mg por dia (ou uma quantidade contida em 2 a 3 x\u00edcaras de caf\u00e9 ou 5 a 6 latas de refrigerantes cafeinados) n\u00e3o foi associado a efeitos adversos para a sa\u00fade.\n\nEmbora n\u00e3o definido, espera-se que o consumo moderado de cafe\u00edna seja menor para as crian\u00e7as. Mulheres gr\u00e1vidas ou amamentando ou mulheres tentando engravidar devem consultar o m\u00e9dico sobre o consumo de cafe\u00edna.\n\nVOC\u00ca SABIA? <\/strong>\n\nUma x\u00edcara dos refrigerantes que mais cont\u00eam cafe\u00edna cont\u00e9m somente cerca de um ter\u00e7o da quantidade de cafe\u00edna encontrada em uma x\u00edcara de caf\u00e9.\n\nUma por\u00e7\u00e3o de 240 ml de refrigerante cont\u00e9m cerca de 23 a 31 miligramas de cafe\u00edna.\n\nUma por\u00e7\u00e3o de 240 ml de caf\u00e9 cont\u00e9m entre 104 e 192 miligramas, dependendo da infus\u00e3o. O chocolate normal cont\u00e9m cerca de 35 miligramas por 29,6 mililitros.\n

\"Cafe\u00edna\"<\/p>\n\n

As bebidas cafeinadas me deixam desidratado?<\/strong><\/h4>\nApesar da cafe\u00edna poder ter um efeito diur\u00e9tico suave e de curto prazo em pessoas que n\u00e3o consomem cafe\u00edna normalmente, estudos demonstraram que isto n\u00e3o \u00e9 o que ocorre em pessoas que consomem cafe\u00edna regularmente. Como conseq\u00fc\u00eancia, um relat\u00f3rio sobre as necessidades de \u00e1gua publicado em 2004 pelo Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ci\u00eancias concluiu que todas as bebidas, inclusive as que apresentam cafe\u00edna, contribuem para a hidrata\u00e7\u00e3o.\n

Tomar bebidas cafeinadas diariamente causa problemas de sa\u00fade?<\/strong><\/h4>\nA cafe\u00edna \u00e9 um dos ingredientes mais estudados na oferta de alimentos atualmente e as autoridades de alimentos e sa\u00fade em todo o mundo, inclusive a Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA), aprovaram a cafe\u00edna como ingrediente em refrigerantes e em outros produtos, como rem\u00e9dios para a dor de cabe\u00e7a.\n\nA maioria dos especialistas considera o consumo moderado como sendo de at\u00e9 300 mg por dia \u0096 a quantidade contida em 2 a 3 x\u00edcaras de caf\u00e9 ou 5 a 6 latas de refrigerantes cafeinados.\n\nClaro que o consumo de cafe\u00edna moderado deve ser menor para crian\u00e7as. Mulheres gr\u00e1vidas ou amamentando ou mulheres tentando engravidar devem consultar o m\u00e9dico sobre o consumo de cafe\u00edna.\n

Por que se adiciona cafe\u00edna aos refrigerantes?<\/strong><\/h4>\nA cafe\u00edna \u00e9 parte integrante do sabor complexo e do perfil geral de alguns refrigerantes, que os consumidores apreciam por sua refresc\u00e2ncia, sabor e hidrata\u00e7\u00e3o.\n\nPor mais de 100 anos, em alguns casos, as f\u00f3rmulas destas bebidas t\u00eam sido uma mistura cuidadosamente equilibrada de ingredientes, incluindo ado\u00e7antes, carbonata\u00e7\u00e3o, cafe\u00edna e outros aromatizantes, para produzir o sabor refrescante e a qualidade divertida que os consumidores preferem, especialmente quando servidos gelados ou com gelo. O gosto amargo da cafe\u00edna \u00e9 parte do perfil de sabor complexo dessas bebidas.\n\nA quantidade de cafe\u00edna na maioria dos refrigerantes que a cont\u00eam \u00e9 relativamente pequena \u0096 cerca de 30 miligramas de cafe\u00edna por por\u00e7\u00e3o de 240 ml, ou menos de um ter\u00e7o da quantidade presente em uma x\u00edcara de 240 ml de caf\u00e9 comum (104 a 192 mg por 240 ml). Entretanto, como algumas pessoas preferem bebidas sem cafe\u00edna, muitos refrigerantes tamb\u00e9m est\u00e3o dispon\u00edveis em vers\u00f5es sem cafe\u00edna.\n

A cafe\u00edna vicia?<\/strong><\/h4>\nV\u00edcio \u00e9 uma palavra usada de forma vaga e, \u00e0s vezes, capciosa, que significa coisas diferentes para pessoas diferentes e, frequentemente, \u00e9 definida de forma diferente pelos membros do p\u00fablico em geral. As pessoas que se dizem “viciadas” em cafe\u00edna tendem a usar o termo de forma vaga, como se dissessem que s\u00e3o “viciados” em chocolate, correr, fazer compras, trabalhar ou assistir \u00e0 televis\u00e3o.\n\nEntretanto, a cafe\u00edna n\u00e3o vicia da forma como os especialistas da comunidade cient\u00edfica definem o termo. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade “N\u00e3o h\u00e1 nenhuma evid\u00eancia de que o uso da cafe\u00edna tenha conseq\u00fc\u00eancias sociais e f\u00edsicas remotamente compar\u00e1veis \u00e0s associadas ao abuso de drogas”.\n\nNa vers\u00e3o mais recente do Manual de Diagn\u00f3stico e Estat\u00edstico de Dist\u00farbios Mentais, o texto oficial da Associa\u00e7\u00e3o Americana de Psiquiatria, a cafe\u00edna n\u00e3o \u00e9 classificada como causadora de “depend\u00eancia”.\n\nAo contr\u00e1rio das drogas que viciam, as pessoas podem controlar ou moderar sua ingest\u00e3o de alimentos e bebidas que cont\u00eam cafe\u00edna. A maioria das pessoas que consomem cafe\u00edna mant\u00e9m um n\u00edvel relativamente consistente de ingest\u00e3o.\n\nA cafe\u00edna \u00e9 considerada um estimulante leve. Estudos cient\u00edficos confirmam que, embora muitas pessoas gostem de produtos descafeinados, aquelas que escolhem parar de consumir ou reduzir a cafe\u00edna de suas dietas podem faz\u00ea-lo sem interven\u00e7\u00e3o m\u00e9dica s\u00e9ria ou sem efeitos f\u00edsicos ou psicol\u00f3gicos s\u00e9rios. Os efeitos colaterais que algumas pessoas sentem, como dores de cabe\u00e7a, tendem a ser suaves e passam dentro de alguns dias.\n

Introdu\u00e7\u00e3o<\/h4>\nA Cafe\u00edna<\/strong> \u00e9 um alcal\u00f3ide que se encontra,na natureza, em mais de 63 esp\u00e9cies de plantas. Entre os v\u00e1rios alcal\u00f3ides existentes na natureza, encontram-se as metilxantinas.\n\nExistem 3 metilxantinas particularmente importantes: <\/strong>a 1,3,7-trimetilxantina (cafe\u00edna), a 1,3-dimetilxantina (teofilina) e a 3,7-dimetilxantina (teobromina). Todos s\u00e3o derivados da purina (o grupo xantina \u00e9 a 2,6-dioxopurina) e inibem a cAMP fosfodiesterase. Teobromina e teofilina s\u00e3o duas dimetilxantinas, com dois grupos metilas somentes, em contraste \u00e0 cafe\u00edna, que possui tr\u00eas. Ambas t\u00eam efeitos similares \u00e0 cafe\u00edna, por\u00e9m bem menos acentuados.\n\nA teobromina \u00e9 encontrada no chocolate, no ch\u00e1, na noz moscada, mas n\u00e3o no caf\u00e9. No cacau, a concentra\u00e7\u00e3o de teobromina \u00e9 7 vezes maior do que de cafe\u00edna! A teofilina possui mais efeitos no cora\u00e7\u00e3o e na respira\u00e7\u00e3o, sendo, por isso, mais empregada em medicamento para asma, bronquite e efisemas do que a cafe\u00edna. \u00c9 encontrada, tamb\u00e9m, no caf\u00e9. No organismo, estes compostos s\u00e3o facilmente oxidados para o \u00e1cido \u00farico e outros derivados.\n\nA cafe\u00edna pura \u00e9 inodora e possui sabor amargo; \u00e9 est\u00e1vel a varia\u00e7\u00f5es de temperatura e pH e possui alta solubilidade em \u00e1gua e determinados solventes org\u00e2nicos.\n\n\u00c9 considerada como a subst\u00e2ncia psicoativa mais consumida do mundo, 120 000 toneladas ano. Dados estat\u00edsticos referem que 81% das pessoas consomem refrigerante, 75% caf\u00e9, 65% produtos de chocolate (56% em barra e 38% em p\u00f3) e 37% ch\u00e1.\n\nOs efeitos fisiol\u00f3gicos dependem da sensibilidade de cada pessoa, como tamb\u00e9m do tempo de perman\u00eancia da cafe\u00edna no plasma sangu\u00edneo, o que por sua vez depende de muitos outros fatores. Normalmente s\u00e3o mais sens\u00edveis as pessoas que n\u00e3o costumam ingerir cafe\u00edna.\n\nDepois de ingerida, a cafe\u00edna \u00e9 rapidamente absorvida pelo trato gastrointestinal, e distribu\u00edda para todos os tecidos do corpo, sendo quase totalmente metabolizada pelo f\u00edgado e seus metab\u00f3litos eliminados pelos rins. No homem 70% da cafe\u00edna \u00e9 convertida em paraxantina, sendo o \u00e1cido 1-metil\u00farico o principal produto de excre\u00e7\u00e3o.\n\nA ingest\u00e3o de altas doses di\u00e1rias de cafe\u00edna, como por exemplo, 1,8 g ou mais, 50 ch\u00e1venas ou 3 litros de caf\u00e9 forte, pode produzir efeitos psic\u00f3ticos, incluindo mania, desorienta\u00e7\u00e3o, histeria, doen\u00e7a do p\u00e2nico e agressividade.\n\nA overdose, ou dose letal \u00e9 tida como sendo de 10 g, 285 ch\u00e1venas ou 17 litros de caf\u00e9 forte, ou 270 latas de refrigerante, ou 4 kg de chocolate preto em barra.\n\nEstudos mostram que a cafe\u00edna atua tanto aumentando a vigil\u00e2ncia quanto a capacidade de racioc\u00ednio, ao mesmo tempo que diminui a resposta visual e auditiva; doses ao redor de 300 mg podem levar ao estado de hiperatividade e como consequ\u00eancia a queda de aten\u00e7\u00e3o. Mostram ainda que a cafe\u00edna prejudica o sono marcantemente, tanto na qualidade quanto na redu\u00e7\u00e3o do tempo de sono, atuando de modo a retardar o in\u00edcio, quando ingerida de 30 a 60 minutos antes do repouso.\n\nAo contr\u00e1rio da opini\u00e3o popular, a cafe\u00edna n\u00e3o o tem efeito de deixar s\u00f3bria uma pessoa alcoolizada. O caf\u00e9 diminui a sonol\u00eancia causada pela ressaca, porem n\u00e3o recupera a atividade psicomotora e o racioc\u00ednio perdido. Alguns estudos incluem, a potencializa\u00e7\u00e3o dos efeitos do \u00e1lcool e outros a aus\u00eancia de efeitos associados.\n

Propriedades F\u00edsicas <\/strong><\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Aspeto\n<\/strong><\/td>\nCristais ou p\u00f3 cristalino branco<\/td>\n<\/tr>\n
Textura\n<\/strong><\/td>\nMacia<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3rmula Qu\u00edmica\n<\/strong><\/td>\nC8H60N4O2<\/td>\n<\/tr>\n
Peso Molecular\n<\/strong><\/td>\n194.19 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de Fus\u00e3o\n<\/strong><\/td>\n234-239 \u00baC<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade em \u00e1gua\n<\/strong><\/td>\n1-5 g\/100 mL<\/td>\n<\/tr>\n
Nome Qu\u00edmico\n<\/strong><\/td>\n1,3,7-Trimetilxantina<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nM\u00e9todo de Isolamento da Cafe\u00edna do Ch\u00e1 por Extra\u00e7\u00e3o S\u00f3lido-L\u00edquido<\/strong>\n\nColocar 15 g de ch\u00e1 em p\u00f3, 150 cc de \u00e1gua, 7 g de carbonato de c\u00e1lcio e alguns regularizadores de ebuli\u00e7\u00e3o num copo de 250 cc.\n\nDeixar ferver a mistura suavemente, agitando de vez em quando, durante 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer \u00c0 temperatura ambiente.\n\nEnquanto a mistura arrefece, preparar um funil de B\u00fcchner e um kitasato de 500 cc, colocar o papel de filtro no funil e umedecer para melhor ader\u00eancia. Fazer ent\u00e3o uma mistura de 10 a 15 g de celite com 50 a 100 cc de \u00e1gua e deitar no funil com suc\u00e7\u00e3o.\n\nFiltrar a solu\u00e7\u00e3o de ch\u00e1, lavar o copo com alguns mil\u00edmetros de \u00e1gua e juntar ao funil com suc\u00e7\u00e3o.\n\nColocar o filtrado numa ampola de decanta\u00e7\u00e3o de 250 cc e extrair com 2 por\u00e7\u00f5es de 50 cc de diclorometano (CH2Cl2). Secar o extrato de CH2Cl2 sobre 1 g de sulfato de s\u00f3dio.\n\nRemover o sulfato de s\u00f3dio filtrando atrav\u00e9s de um filtro de pregas. Lavar o erlenmeyer onde estava a solu\u00e7\u00e3o e o funil com CH2Cl2. Evaporar o filtrado \u00e0 secura, ficando com o res\u00edduo de cafe\u00edna.\n\nPesar a cafe\u00edna extra\u00edda e purific\u00e1-la por sublima\u00e7\u00e3o num “cold-finger” a v\u00e1cuo e com aquecimento em banho de \u00f3leo de silicone a 180 \u00baC.\n

Aspectos Positivos e negativos do consumo de Cafe\u00edna<\/h4>\nPositivos <\/strong>\n\nA cafe\u00edna pode ajudar a mant\u00ea-lo desperto e num estado de alerta;\n\nPode aumentar a boa disposi\u00e7\u00e3o e reduzir a fadiga;\n\nUm pouco de cafe\u00edna (uma simples ch\u00e1vena de caf\u00e9) pode ajud\u00e1-lo a respirar um pouco melhor se sofrer de asma. A cafe\u00edna \u00e9 um parente pr\u00f3ximo da teofilina, medicamento usado para tratar a asma;\n\nUma pequena dose de cafe\u00edna pode representar um al\u00edvio para as dores de cabe\u00e7a. Por isso, a cafe\u00edna est\u00e1 presente na maioria dos medicamentos para aliviar dores;\n\nA cafe\u00edna \u00e9 relativamente segura. Embora possa aumentar um pouco a tens\u00e3o arterial e o ritmo card\u00edaco, a grande maioria da popula\u00e7\u00e3o consome cafe\u00edna regularmente todos os dias e muito poucas pessoas apresentam consequ\u00eancias inc\u00f4modas ou preocupantes.\n\nNegativos<\/strong>\n\nPode ficar-se dependente da cafe\u00edna ap\u00f3s um per\u00edodo de uso intensivo;\n\nSe deixar subitamente de ingerir cafe\u00edna pode sofrer uma ressaca:<\/strong> dores de cabe\u00e7a severas e um estado de depress\u00e3o;\n\nDesde que o organismo se habitue \u00e0 cafe\u00edna, a quantidade usada torna-se menos eficiente cada dia que passa. Cada vez \u00e9 necess\u00e1rio um maior consumo para obter um efeito id\u00eantico;\n\nA cafe\u00edna, em especial em excesso, pode provocar nervosismo, irritabilidade e estados de ansiedade. O excesso de ingest\u00e3o de cafe\u00edna pode provocar tamb\u00e9m tremuras das m\u00e3os;\n\nPode aumentar a tens\u00e3o arterial e o ritmo card\u00edaco;\n\nA cafe\u00edna pode interferir com o sono e provocar ins\u00f4nias;\n\nA cafe\u00edna n\u00e3o deve ser consumida juntamente com certos medicamentos.\n\nConte\u00fado m\u00e9dio em cafe\u00edna <\/strong>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Caf\u00e9 coado<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 150 mg\/ch\u00e1vena<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Caf\u00e9 expresso<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 350 mg\/ch\u00e1vena<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Caf\u00e9 instant\u00e2neo<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 100 mg\/ch\u00e1vena<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 Descafeinado<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 4 mg\/ch\u00e1vena<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Ch\u00e1<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 70 mg\/ch\u00e1vena<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Coca-cola<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 45.6 mg\/lata<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Coca-cola Diet<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 45.6 mg\/lata<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Pepsi Cola<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 37.2 mg\/lata<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Pepsi Diet<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a035.4 mg\/lata<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 Chocolate<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0\u00a0\u00a0 7 mg\/tablete (200 g)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

A\u00e7\u00e3o Biol\u00f3gica <\/strong><\/h4>\nA mol\u00e9cula \u00e9 parecida \u00e0 das drogas ilegais, atua mediante os mesmos mecanismos qu\u00edmicos do c\u00e9rebro que operam quando se consomem algumas delas.\n\nObviamente, os seus efeito s\u00e3o menos intensos.\n\nEm geral , estes mecanismos qu\u00edmicos podem resumir-se em dois:<\/strong> o dos receptores de adenosina e dopamina.\n\nAo longo do dia e, em especial, ap\u00f3s a realiza\u00e7\u00e3o de atividades f\u00edsicas consider\u00e1veis, o c\u00e9rebro come\u00e7a a produzir mol\u00e9culas de adenosina que, com o tempo, v\u00e3o saturando os neur\u00f4nios. Quantos mais receptores forem ocupados, maior o cansa\u00e7o que se far\u00e1 sentir. A adenosina produz um ligeiro al\u00edvio, diminui a atividade do neur\u00f4nio e a press\u00e3o sangu\u00ednea no c\u00e9rebro, preparando para dormir. Por outro lado, a perda de concentra\u00e7\u00e3o torna-se evidente e o rendimento nas atividades desempenhadas \u00e9 inferior se se tiverem muitas mol\u00e9culas deste neurotransmissor localizadas nos seus respectivos receptores.\n\nE aqui surge a cafe\u00edna. Os neur\u00f4nios n\u00e3o podem distinguir entre uma mol\u00e9cula de adenosina e uma de cafe\u00edna. Assim, as mol\u00e9culas de cafe\u00edna podem ocupar os mesmos receptores, enganando o c\u00e9rebro. A diferen\u00e7a \u00e9 que a cafe\u00edna n\u00e3o produz cansa\u00e7o, o \u00fanico que faz \u00e9 “ocupar espa\u00e7o\u0094 impedindo que mais adenosina se una ao seu receptor. Como resultado teremos muitos neur\u00f4nios que n\u00e3o diminuem a sua atividade, mantendo a mente mais clara e ativa.\n\nA atividade cerebral incrementada, em um momento que normalmente deveria ser baixa, \u00e9 registrada pelos centros reguladores glandulares do corpo e \u00e9 interpretada como uma emerg\u00eancia. Ent\u00e3o, liberta-se a hormona adrenalina na corrente sangu\u00ednea. A situa\u00e7\u00e3o agrava-se.\n\nA Adrenalina, foi desenhada para a sobreviv\u00eancia, permite ao indiv\u00edduo escolher entre duas alternativas perante uma emerg\u00eancia. A primeira \u00e9 escapar; a hormona (entre outras coisas) incrementa o pulso, aumenta a press\u00e3o arterial e redistribui o fluxo sangu\u00edneo nos m\u00fasculos que lhe permitir\u00e3o agir rapidamente, al\u00e9m disto, aumenta a efic\u00e1cia da respira\u00e7\u00e3o e induz o f\u00edgado a libertar energia sob a forma de a\u00e7\u00facar para o sangue. A segunda op\u00e7\u00e3o \u00e9 lutar e para esta atividade o corpo aproveita os c\u00e2mbios fisiol\u00f3gicos j\u00e1 mencionados e mais o fato de que, em grandes doses, a adrenalina diminui o pensamento racional tornando o indiv\u00edduo menos propenso a tomar em conta as consequ\u00eancias dos atos.\n

Farmacologia<\/strong><\/h4>\nA cafe\u00edna \u00e9 uma metilxantina, rapidamente absorvida por via oral. Atinge o pico plasm\u00e1tico cerca de uma hora ap\u00f3s sua ingest\u00e3o, e tem meia vida plasm\u00e1tica de 3 a 7 horas. \u00c9 metabolizada no f\u00edgado, por desmetila\u00e7\u00e3o no sistema P450, e tem como metab\u00f3litos a paraxantina, a teofilina e a teobromina. A cafe\u00edna \u00e9 excretada na urina. A nicotina aumenta a elimina\u00e7\u00e3o da cafe\u00edna, e antibi\u00f3ticos, notadamente as quinolonas, aumentam sua concentra\u00e7\u00e3o s\u00e9rica. A dose letal de cafe\u00edna para o ser humano \u00e9 de cerca de dez gramas, lembrando-se que uma x\u00edcara de caf\u00e9 cont\u00e9m cerca de 125 mg de cafe\u00edna.\n\nFonte: www.totalnutrition.com.br\/www.thebeverageinstitute.com\/www.dq.fct.unl.pt\n\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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